केफिर में सबसे स्वादिष्ट केक। केफिर में ईस्टर: रसीले बहाव के रहस्य। केफिर पर लश ईस्टर के लिए खमीर और ट्रिमिंग आटा। एक प्रोटीन मीठा बनाना - टुकड़ा के लिए शीशा लगाना

मेरे पास ऐसी परंपरा है - हर साल ईस्टर मूड के लिए एक नई नुस्खा आज़माएं। तो इस साल मैंने पाया और इस तरह की एक स्वादिष्ट नवीनता की कोशिश की, और अब मैं आपको केफिर दुर्भाग्यी में अपना केक दिखा रहा हूं। आप जानते हैं कि आपकी साइट पर मैं केवल सिद्ध व्यंजन दिखाता हूं, इसलिए इसे उपयोग में लाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आपके पास सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक होगा!

बेकिंग सिर्फ एक चमत्कार है, जितना अच्छा - असामान्य रूप से सुगंधित और कोमल! और उसका भूख पीला रंग क्या है, बस कुछ तरह की धूप! वह वास्तव में सनी याद दिलाती है - एक ही उज्ज्वल और अवास्तविक पीला। नींबू, किशमिश और कैंडीड कुत्तों का बहुत सफल संयोजन उनके स्वादिष्ट पदार्थ बनाते हैं। ऐसा ईस्टर न केवल लगातार प्रयास करना चाहता है, बल्कि स्नीफ करने के लिए, उसकी दिव्य सुगंध को सांस लेना - एक शब्द में, केफिर में कुलिच के लिए नापसंद!

यह आपको अपने समृद्ध स्वाद और आसान बनाई गई तैयारी के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा। यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए भी जो खमीर आटा के साथ काम करने से बहुत डरते हैं। क्योंकि बेकिंग हमेशा होती है - प्रकाश, सुस्त और स्वादिष्ट। आप में से कई के लिए यह नुस्खा छुट्टी से पहले सबसे लोकप्रिय प्रश्न का उत्तर दिया जाएगा - एक स्वादिष्ट ईस्टर केक कैसे सेंकना है। मैं स्वादिष्ट बेकिंग के रहस्यों को प्रकट करूंगा - उनके बिना कैसे? अपने पाक पिग्गी बैंक में ले लो!

उत्पादों जो हमें चाहिए

• केफिर - 0.25 एल
• घर का बना अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• मलाईदार मक्खन - 100 ग्राम
• खमीर "लाइव गीला" - 30 ग्राम
• वेनिला चीनी - बैग
• चीनी - 0.3 किलो
• नमक - चिपोट
• आटा - 0.5 किलो
• किशमिश - 50 ग्राम
• Zezdra नींबू।
• सफेद चॉकलेट -30 ग्राम
• भव्य
• सजावट

ईस्टर के लिए आइसिंग जो छड़ी नहीं होगी, लगभग उखड़ नहीं जाएगी और दिखाई नहीं देगी

• प्रोटीन
• पाउडर का गिलास
• नींबू के रस का चम्मच
• थोड़ा घने जामा

रहस्यों को कैप्चर करें

1. उत्पादों के इस सेट से, नरम कॉइल्स बाहर निकल जाएंगे, जो लंबे समय तक चिंता नहीं करेगा। बेकिंग संरचना पंख और गीली होगी, दूध पर सूखे केक के समान नहीं। सबसे पहले, हम खमीर की गुणवत्ता की जांच के लिए ईस्टर परीक्षण के लिए एक बीमारी बना देंगे। खमीर हमारे आटा को बढ़ाने के लिए शक्तिशाली होना चाहिए।
2. एक अलग पकवान में, खमीर के चम्मच, एक मिठाई चीनी चम्मच और आटा के दो चम्मच और 2 बड़ा चम्मच रगड़ें। एक गर्म जगह में पानी की छुट्टी। 10 मिनट के बाद यह देखा जा सकता है कि खमीर सक्रिय है और टोपी पर चढ़ गया। यह बिल्कुल लेआउट नहीं है, बल्कि खमीर की ताकत की जांच कर रहा है।
3. एक बड़े कटोरे या पैन में, जिसमें आप आटा गूंधते हैं, आटा का गिलास निकालते हैं, गर्म खट्टा क्रीम, केफिर और ओपायर डालते हैं। हलचल, फिल्म के साथ कवर करें और आटा को दो बार बढ़ाने के लिए 40-60 मिनट छोड़ दें। यह हमारा ओपारा है। यह मेरा कॉर्पोरेट रहस्य है - जब खमीर अंडे और तेल के बिना हल्के आटा में अपनी ताकत दिखाता है।
4. हमने अंडे को हराया, हल्दी के साथ मिश्रण, जो हमारे ईस्टर बेकिंग उज्ज्वल और धूप रंग देगा। अंडे का तापमान होना चाहिए।
5. आटा (ओपार) के संपर्क में हल्दी और बाकी के आटे के साथ अंडे जोड़ें। शेष शेष चीनी डालो। हम एक मुलायम आटा के साथ एक चम्मच की विशेषता रखते हैं जो फिल्म को कवर करते हैं और विकास के लिए गर्म जगह डालते हैं। मैं आमतौर पर एक धीमी कुकर में खमीर आटा गर्म करता हूं, कार्यक्रम "मल्टीराड्रोडर" 35 डिग्री वास्तव में इस उद्देश्य के लिए आवश्यक है। इसमें 40-60 मिनट लगेंगे। 35 मिनट के बाद मेरा आटा बस मल्टीकुक के ढक्कन को फेंक दिया।
6. बची हुई चीनी के साथ मुलायम मक्खन रगड़ना। आदर्श रूप से होगा यदि आप चीनी से पाउडर बनाते हैं और इसे तेल के साथ मिलाते हैं। नमक, वेनिला चीनी, नींबू उत्तेजक जोड़ें।
7. पहुंचे आटा में, हम तेल मिश्रण डालते हैं और आटा गूंधते हैं। प्रारंभ में, यह भयानक चिपचिपा होगा, और एक चम्मच में हस्तक्षेप करना आवश्यक है। फिर धीरे-धीरे आप अपने हाथों को गूंध सकते हैं। और टेबल पर मिश्रण करने के लिए बहुत अंत में, आटा संचित आटा। यदि आटा तरल है, तो आपको आटा जोड़ना होगा। लेकिन बहुत सावधानी से, छोटे भाग जोड़ें। हाथ थोड़ा सा स्नेहन वनस्पति तेल हैं। यदि एक रोटी निर्माता है, तो मिश्रित आटा इसे चालू किया जा सकता है और आसानी से गूंध दिया जा सकता है।
8. जब आटा को दबाया जाता है और दबाने पर वसंत होगा, अब किशमिश (कैंडीड, चेरी, सफेद चॉकलेट टुकड़े) जोड़ने का समय है।
   हम अपने आटा में additives के साथ हस्तक्षेप करते हैं। बेकिंग के साथ सफेद चॉकलेट पिघला देता है और एक मलाईदार स्वाद के साथ आटा भरता है। यह एक और रहस्य है कि आप कहीं भी नहीं मिलेंगे!
9. केक के लिए मोल्ड अग्रिम में तैयार होने की जरूरत है। मेरे पास कुलुखई के लिए पेपर फॉर्म थे, इसलिए मैंने कुछ भी नहीं पकड़ा। तेल के साथ उन्हें लुब्रिकेट करना जरूरी नहीं है।
10. हम आटा फाड़ते हैं और गेंद को उस से रोल करते हैं ताकि यह 1 \\ 3 रूपों को भर सके, जो आधा से भी कम है। चूंकि सभी रूप मात्रा में भिन्न होते हैं, इसलिए देखें कि गेंद में रोल करने के लिए आपको कितने परीक्षण की आवश्यकता है। अब बाहर मत जाओ, क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और किनारे के माध्यम से भाग जाएगा।
11. हम 30-40 तक मिनटों को बढ़ाने के लिए फॉर्म में छोड़ देते हैं, यह एक तौलिया के शीर्ष पर उन्हें कवर करना वांछनीय है। यदि आप कमरे में ठंडे हैं, तो उन्हें गर्म ओवन में रखना बेहतर है (ओवन गर्मी 50 डिग्री तक की गर्मी और बंद करें।)
12. ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करें और आकार को 20 मिनट तक रखें। फिर हम तापमान को 180 डिग्री और एक और दस मिनट के लिए स्टोव में वृद्धि करते हैं। मेरे केक छोटे रूपों में थे और 35 मिनट में बेक्ड थे।
13. हम तौलिया पर आकार डालते हैं, पक्ष डालते हैं। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक वे ठंड नहीं लेते और वहां और यहां तौलिया के चारों ओर घूमते हैं।
14. इस समय के दौरान हम शीशा लगाना तैयार करते हैं। यह केक, मैट या शानदार - आपका स्वाद के लिए एक सफेद शीशे का आवरण हो सकता है। ईस्टर के लिए एक शीशा बनाने के लिए कैसे? ईस्टर मुंह के लिए एक शीशा लगाना सबसे अच्छा है जो छड़ी नहीं होगा। आखिरकार, इसे चर्च में समर्पित करने के लिए लाया जाना चाहिए, और यह बहुत निराशाजनक होगा अगर सभी सौंदर्य किसी भी चीज़ से चिपक जाती हैं। इसलिए, मैं एक गुप्त नुस्खा साझा करता हूँ !!!

केक नुस्खा के लिए त्वचा ग्लेकी

1. जमा की पतली परत के साथ कुलिच की युक्तियों को चिकनाई करें और उसे सूखा दें। यह लगभग छड़ी नहीं होगा।
2. एक कांच के बने पदार्थ में, एक कांटा प्रोटीन को रोकता है। हरा न करें, अर्थात् रोकें (महत्वपूर्ण!)। धीरे-धीरे आईटी पाउडर में जोड़ें और वांछित घनत्व में गूंध लें।
3. हम धीरे-धीरे रस जोड़ते हैं। ईस्टर के गांव के लिए सही फज तैयार है।
4. मैं स्लाइसर को अपने सिर के नीचे घुमा देता हूं और बस उसके ऊपर मका। मैं सर्कल के चारों ओर घूमता हूं, उठाता हूं और सजाता हूं या रखता हूं या किसी अन्य सजावट करता हूं। शीशा लगाना बहुत जल्दी सूख जाता है, प्रकट नहीं होता है और निश्चित रूप से छड़ी नहीं होगा। जाम परत के लिए धन्यवाद काटते समय, यह लगभग उखड़ जाएगा।

यहां मेरा ईस्टर कुलिच सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है जो हमेशा बाहर निकलता है।

और रहस्यों के लिए धन्यवाद, आइए उन्हें जल्द ही सूचीबद्ध करें।

1. ट्रिपल ज़म टेस्ट पहला ओपारा है, तेल और चीनी के हिस्सों के बिना दूसरा लेआउट। और तेल और पाउडर चीनी के बाद के अतिरिक्त।
2. आंशिक प्रतिस्थापन चीनी चीनी पाउडर।
3. स्वाद और क्रीम स्वाद के लिए आटा में सफेद चॉकलेट के टुकड़े।
4. शीर्ष पतली परत जेम्स के स्नेहन ताकि ईस्टर के लिए शीशा लगाना नहीं था।
5. इन सभी रहस्यों को व्यक्तिगत रूप से अनुभवी द्वारा व्यक्त किया जाता है। आप बस उनका उपयोग कर सकते हैं।

ऐसा मत सोचो कि यह बहुत मुश्किल है! खाना पकाने के नुस्खा को लिखना अधिक कठिन था। यदि आप सबकुछ करते हैं, तो यह यहां कैसे लिखा गया है - आपका एयरबेक आपको सभी छुट्टियों को प्रसन्न करेगा! और आटा और अनुवादित उत्पादों को बढ़ने से कोई निराशा नहीं होगी। मेरा विश्वास करो, मैं खुद इसके माध्यम से चला गया, और मैं इन संवेदनाओं को जानता हूं। फैशनेबल व्यंजनों पर मूर्ख मत बनो, लगभग सभी अवयवों को मिश्रण करने की पेशकश और आटा उठाया जाने तक प्रतीक्षा करें। दुर्भाग्यवश, 60% मामलों में, इस विधि पर, आटा अभी भी नहीं बढ़ेगा।

लेकिन इस तकनीक के लिए, केक हमेशा बहुत सुस्त हो जाते हैं:

मैं आपको उज्ज्वल छुट्टियों, उत्कृष्ट बेकिंग और अद्भुत मूड की कामना करता हूं! और क्या केक आप बेक्ड हैं? टिप्पणियों में पाठकों के साथ साझा करें! यदि मुश्किल नहीं है - सोशल नेटवर्क के बटनों पर क्लिक करें - और आपके मित्र भी मेरे काम की सराहना करने और रहस्यों का उपयोग करने में सक्षम होंगे। आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद!

केफिर पर कुलिच एक बेजोड़ नुस्खा है, खाना बनाना आसान है, लेकिन हमेशा यह पता चला है!

केफिर पर कुलिच, एनालॉग के विपरीत, एक और आधार पर सजाए गए, यह अधिक गीले, मुलायम और हवा को बदल देता है। नीचे घटकों और परीक्षण तकनीक के विभिन्न अनुपात के साथ नुस्खा की विविधताएं हैं, जिनमें से प्रत्येक वफादार प्रशंसकों का एक प्रभावशाली दर्शक है।

केफिर पर केक कैसे सेंकना?

केफिर पर कुलिची आटा के लिए प्रसिद्धि के लिए और आदर्श ईस्टर बेकिंग प्राप्त करने का आधार बन गया, कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना आवश्यक है:

1. घुटने से पहले सभी घटक एक ही कमरे का तापमान होना चाहिए, और केफिर को 40 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए।
2. आटा निश्चित रूप से sifted है।
3. जिस कमरे में परीक्षण का परीक्षण किया जाता है और इसका प्रमाणन 25-30 डिग्री तक गरम किया जाता है।
4. खमीर आटा कम से कम 20 मिनट की धब्बा।
5. तैयार केक स्नेहक हैं और स्वाद के लिए सजाए गए हैं।

बिना खमीर के केफिर पर केक

कई नुस्खा आधार पर केक बनाने के विचार के बारे में संदेहजनक हैं, जब तक कि वे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाए गए उत्पाद को आज़माएं। परिणामी बेकिंग व्यावहारिक रूप से खमीर समकक्षों से कम कुछ भी नहीं है, यह एक शानदार, मुलायम और सुगंधित में निकलता है, और समय लंबे सबूत की आवश्यकता के बिना सुंदर बचाता है।

सामग्री:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 100 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेसिन - 4 एच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नींबू ज़ेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. तेल साफ़ करें, ज़ेस्ट, वेनिला, चीनी फेंक दें, केफिर डालें।
2. एक बंडल के साथ एक आटा जोड़ा जाता है, एक किशमिश आटा में ब्रांडेड, कुछ मिनटों के लिए हलचल।
3. फॉर्म में आटा को संलग्न करें, उन्हें 2/3 पर भरें।
4. 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए केफिर में बेक्ड कट-फ्री केक।

केफिर पर सदी केक

केफिर और खमीर पर केक हमेशा तेजी से स्वादिष्ट, सुगंधित होते हैं, पूरी तरह से लंबे समय तक बनाए रखते हैं। आटा में जोड़ने के लिए अंडे तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है: योल को क्रिस्टल को भंग करने के लिए चीनी के साथ ट्रिटुरेटेड किया जाता है, और प्रोटीन को एक मजबूत मोटी फोम में नमक के साथ मार दिया जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन क्रीम - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 700 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।;
• सूखी खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 40 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• नमक एक चुटकी है।

खाना बनाना

1. खमीर, एक चम्मच चीनी और ½ कप आटा, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म केफिर में चूसना।
2. खट्टा क्रीम, मक्खन और वनस्पति तेल पेश किया जाता है, जर्दी चीनी, व्हीप्ड प्रोटीन, वेनिला और आटा के साथ सूखे।
3. एक बार बाईमिंग, गर्मी में दृष्टिकोण के लिए आधार छोड़ दें।
4. किशमिश के साथ हस्तक्षेप, रूपों में एक द्रव्यमान रखना, उन्हें 1/3 पर भरना, 2/3 से संपर्क करने की अनुमति दें और ओवन को 180 डिग्री तक सांस लें।
5. केफिर में बेक्ड केक सूखी किरणों तक, टुकड़े टुकड़े से ढके हुए, सजाए गए।

केफिर पर अंडे के बिना पकाने की विधि

बिना अंडे के केफिर पर कुलिच - एक या दूसरे के लिए उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट बेकिंग विकल्प भोजन में इस उत्पाद का उपयोग नहीं करता है। रंग की कमी की क्षतिपूर्ति करने के लिए, आप आटा में हल्दी या केसर की संकुचन जोड़ सकते हैं, और नाशपाती स्वाद को वैनिलिन बैग या पसंद के लिए एक और सुगंधित योजक के साथ बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• खमीर - 50 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• तेल और क्रीम - 150 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• framatizer "Duchess" - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 बैग;
• वनस्पति तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ एच। चम्मच।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में, खमीर, कुछ चीनी चम्मच और ½ कप आटा, 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. परीक्षण के लिए शेष घटकों को दर्ज करें, स्मीयर करें।
3. प्रूफिंग के लिए आधार छोड़ दें, 2 बार बढ़ें, रूपों में बाहर निकलें।
4. 180 डिग्री से शुष्क मैचों में केफिर में बेक्ड केक।

केफिर और खट्टा क्रीम पर और भी स्वादिष्ट केक। किशमिश या चीनी की मात्रा उनके स्वाद के साथ अलग हो सकती है, साथ ही साथ अपने विवेकानुसार, वैनिलिन को बदलने या पूरक करने के लिए स्वाद जोड़ती है। इस नुस्खा पर तैयार उत्पाद भंडारण के हर दिन अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित और juicier बन रहे हैं।

सामग्री:

• आटा - 1-1.3 किलो;
• खमीर - 60 ग्राम;
• केफिर - 2 चश्मा;
• अंडे - 4 पीसी।;
• तेल - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 2.5 चश्मा;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 एच। चम्मच;
• वैनिलिन।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में, खमीर भंग, चीनी के 2 चम्मच और ½ कप आटा।
2. 20 मिनट के बाद, शेष घटक जोड़ते हैं, स्मीयर।
3. एक बार छोड़ने के बाद उठने के लिए गर्मी में आटा छोड़ दें।
4. तेल के रूपों के लिए आधार संलग्न, उन्हें 1/3 पर भरना।
5. जब खट्टा क्रीम और केफिर पर केक फिर से उपयुक्त होता है, तो इसे 180 डिग्री पर सेंकना।

कॉटेज पनीर के साथ केफिर पर केक

केफिर में कौलिन दही गीले रसदार बनावट और आश्चर्यजनक स्वाद विशेषताओं के साथ प्रसन्न होगा। इस मामले में परीक्षण की तैयारी के लिए मुख्य घटक कुटीर पनीर है, जो केफिर और अन्य घटकों के संयोजन में उत्कृष्ट परिणाम देता है। आकार को सेंकने के लिए, वे कम से कम आधा आधा भरते हैं - ऐसा बेस सामान्य से कम चढ़ता है।

सामग्री:

• आटा - 2 चश्मा;
• कॉटेज पनीर - 250 ग्राम;
• खमीर - 30 ग्राम;
• केफिर - 70 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी।;
• तेल - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• संतरे का रस - 50 मिलीलीटर;
• वेनिला, नमक।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में, खमीर चीनी और आटा के चम्मच पर भंग हो जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. ध्रुवों में जोड़ें ओवरहेड दही और शेष घटकों, स्मीयर को जोड़ा गया है।
3. किशमिश रस में 30 मिनट के लिए भिगोया जाता है, जिसके बाद वे शुष्क होते हैं, आटा में बुलबुला और आटा में हस्तक्षेप करते हैं।
4. परीक्षण के दो गुना लिफ्ट के बाद, इसे रूपों में रखें।
5. केफिर पर सूखे मैचों पर सेंकना।

केफिर और दूध पर ईस्टर केक

एक केफिर के लिए अगली नुस्खा दूध के अतिरिक्त के साथ किया जाता है। यह ईस्टर बेकिंग का एक उत्कृष्ट संस्करण है, जो क्लासिक नुस्खा के आदी हैं, लेकिन प्रयोगों के लिए उत्सुक हैं। इस संस्करण में उत्पाद बहुमुखी स्वाद वाले उपभोक्ताओं की अनुरोधों और इच्छाओं को संतुष्ट करने, महिमा तक सीमित हैं।

सामग्री:

• आटा - 1.5 किलो;
• केफिर, दूध और खट्टा क्रीम - 1 कप;
• सूखी खमीर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन मलाईदार - 150 ग्राम;
• योलक्स - 8 पीसी।;
• चीनी - 3 चश्मा;
• संघनित दूध - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• वेनिला, नमक।

खाना बनाना

1. केफिर के साथ गर्म दूध, खमीर के मिश्रण में भंग, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बाकी घटकों के साथ हस्तक्षेप, आटा को एक बार छोड़ने के बाद दृष्टिकोण के लिए गर्मी में डाल दें।
3. पानी और केफिर पर पके हुए केक एक washesized फॉर्म में rays rays में।

Kulich ze के साथ केफिर पर

केफिर में स्वादिष्ट केक, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, स्वादिष्ट साइट्रस सुगंध के साथ आश्चर्यचकित होगा। सुगंध आटा में एक नींबू या नारंगी उत्तेजना जोड़ा जाता है, जो इसकी स्वाद विशेषताओं को निर्धारित करता है। वेनिला चीनी एक संतुलन घटक है, खमीर की गंध को नरम कर देता है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• खमीर - 25 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी।;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• चीनी - ¾ चश्मा;
• वेनिला चीनी - 1 एच। चम्मच;
• एक नींबू या नारंगी का देवदार।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में, खमीर भंग हो जाता है, एक चम्मच चीनी और आटा, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जर्दी-फ्राइड चीनी, पिघला हुआ मार्जरीन, वेनिला चीनी, ज़ेस्ट, चोटी प्रोटीन के लिए व्हीप्ड।
3. एक आटा जोड़ा जाता है और वे लानत पैदा करते हैं, परीक्षण दो बार चढ़ने के लिए देते हैं।
4. बेक्ड केक 180 डिग्री पर।

रोटी निर्माता में केफिर पर ईस्टर केक

रोटी निर्माता में केफिर पर कुलिच सरल सरल तैयारी कर रहा है। वांछित घटकों की उपस्थिति की देखभाल करना केवल आवश्यक है, उन्हें डिवाइस की बाल्टी में सही क्रम में फोल्ड करें और उचित मोड का चयन करें। स्मार्ट डिवाइस स्वयं आटा को गूंजता है, सबूत के लिए आदर्श स्थितियों और एक कठोर उत्पाद के केक बनाता है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• सूखे खमीर - 2.5 एच। चम्मच;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी।;
• तेल - 50 ग्राम;
• चीनी - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 बैग;
• किशमिश - 100 ग्राम

खाना बनाना

1. आटा के लिए सभी घटकों को डिवाइस की क्षमता में रखा जाता है, जो कि आटा और खमीर के साथ समाप्त होता है।
2. 1.5 घंटे तक "आटा" या "गूंध" मोड शामिल करें। रायसिन सिग्नल द्वारा जोड़े गए।
3. एक घंटे के लिए डिवाइस को "बेकिंग" में अनुवाद करें।

एक धीमी कुकर में केफिर पर कुलिच

एक धीमी कुकर में केफिर में सेंकना, जैसा कि अन्य मामलों में आपको सही आटा शुरू करने की आवश्यकता है। नीचे 4.5 लीटर कटोरे के अनुपात हैं। बेकिंग से पहले, आटा को 10 मिनट "हीटिंग" पर डिवाइस में प्रमाणन के लिए रखा जाना चाहिए, जिसके बाद वे 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़े गए हैं।

अब स्टोर में स्वादिष्ट, मीठा और प्रकाश खोजने के बजाय खुद को घर बनाना आसान है, सभी प्रकार के अच्छे और सिद्ध व्यंजनों का लाभ अब बहुत उपलब्ध है।

मेरी राय में सबसे स्वादिष्ट केक योल्क्स पर पुरानी नुस्खा द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, मैं इसे चरण-दर-चरण निर्देश में बहुत विस्तार से डालता हूं, जहां आटा एक खुशी के तरीके से तैयारी कर रहा है। इस तरह के उत्सव और वास्तव में शाही केक सेंकना कम से कम एक बार कोशिश करना सुनिश्चित करें!

हमारे पाठकों के लिए केफिर और कुरग्य के साथ केफिर पर ईस्टर या क्रिसमस कॉफर के लिए एक और नुस्खा स्वेतलाना बुरोव को रखा गया, और आज की रिलीज में इसकी चर्चा की जाएगी:

सूखे और किशमिश के साथ कुलीची

केफिर पर नुस्खा।

मैंने नुस्खा से अपने केक बनाने का फैसला किया जिसमें से बंस बेक किया गया। खुद ही हमारी नोटबुक में मौजूद है। वे इस तरह की हवा और स्वादिष्ट द्वारा प्राप्त किए जाते हैं कि मैंने इस नुस्खा में दोनों coulins के लिए कुछ भी नहीं बदला।

मुझे नेटवर्क में कुलुभा का एक दिलचस्प नुस्खा भी मिला और मैं इसे जल्द ही कोशिश करने जा रहा हूं

यूट्यूब चैनल वीडियो के साथ जूलिया Vysotskaya से सर्वश्रेष्ठ ईस्टर व्यापारी नुस्खा

इस बीच, केफिर में कुलुखई के लिए नुस्खा के बारे में:

केक के लिए आटा नुस्खा के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• केफिर - 2 चश्मा (400 मिलीलीटर),
• अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 8 चम्मच,
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• मक्खन क्रीम - 6 चम्मच,
• आटा - 4 कप,
• खमीर उच्च गति (सुरक्षित-पल) - 11 ग्राम। (1 पैक)
• वैनिलिन - 1 पैकेजिंग (1 ग्राम)
• कुरगा बिना हड्डियों के - 200 ग्राम।
• बीज के बिना किशमिश (प्रकाश) - 200 ग्राम।

मिठाई के लिए पकाने की विधि:

• प्रोटीन - 4 अंडे से,
• चीनी (या चीनी पाउडर) - 3 चश्मा,
• नमक - चुटकी,
• पाक छिड़काव - 1 पैक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कुल्ला और किशमिश पूरी तरह से कुल्ला, 5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डालो। एक पेपर तौलिया के साथ शुष्क पानी और सूखा।

केक के लिए कुरगु पतली धारियों में कटौती।

एक अलग कटोरे में आटा के साथ yeasts मिश्रण।

अंडे चीनी के साथ व्हीप्ड (ताकि चीनी भंग हो जाए), केफिर, मक्खन, वैनिलिन और नमक जोड़ें। सब कुछ ध्यान से मिश्रित है।

हम खमीर छोटे भागों के साथ आटा डालना शुरू करते हैं।

हम अपने सूखे फल जोड़कर केक के लिए आटा मिश्रण करते हैं। लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर वापस जाएं (आप बैटरी में डाल सकते हैं)।

कुलुखई के लिए केफिर पर आटा रोटी निर्माता में घुटने टेकने के लिए बहुत सुविधाजनक है, पहले तरल अवयवों के रूप में डालें, फिर सभी सूखे अवयवों को डालें। रोटी मोड स्थापित करें। उसी स्थान पर, रोटी निर्माता में, केक और सूट के लिए हमारे आटा।

जब दृश्य के लिए आटा आया, तो इसे टेबल पर रखें, इसे वनस्पति तेल के साथ प्री-ग्रोपिंग करें।

बेकिंग केक के लिए स्टील, पेपर या सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें। उन्हें सब्जी या मक्खन के साथ चिकनाई करें।

आटा, जो पहले से ही आया था, इग्निफ़ोन द्वारा, टुकड़ों में विभाजित हो गया, प्रत्येक मोल्ड में प्रत्येक को रखना, 25 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया, उदाहरण के लिए, एक ओवन के साथ स्टोव पर शामिल किया गया।
जब केक लगभग 2 गुना बढ़ जाते हैं, तो उन्हें गर्म ओवन में 180 - 1 9 0 डिग्री में डाल दें।

हमारे केक के बारे में 35 -40 मिनट के परिणाम।

दृश्य का बेकिंग समय मोल्डिंग की तुलना में फॉर्म के आकार पर निर्भर करता है, सूप के प्रतिरोधी (और इसके विपरीत)। तो कच्चे गांठों के बिना, लकड़ी की छड़ी से जांचने के लिए कच्चे तेल की तैयारी बेहतर होती है, जब छड़ी सूखी हो जाती है - इसका मतलब है कि कुलिच तैयार है!

हम एक प्रोटीन मीठा बनाते हैं - पालना के लिए शीशा लगाना:

ठंडा प्रोटीन (हम रेफ्रिजरेटर से अंडे लेते हैं और सामान्य रूप से पीले रंग के प्रोटीन से अलग-अलग पीले रंग को अलग करते हैं) एक मिक्सर को 5 मिनट के शानदार फोम में मारना।

फिर हम धीरे-धीरे चीनी (और बेहतर चीनी पाउडर, इसलिए शीशा को सजातीय होंगे) में प्रवेश करना शुरू कर देते हैं, जो मिक्सर की अधिकतम गति पर चाबुक करते हैं, नमक व्हिस्पर जोड़ते हैं।

कटोरे के नीचे गेंद को शीर्ष पर बदलकर प्रोटीन मिठाई की तत्परता की जांच की जा सकती है। यदि प्रोटीन से धुंध नहीं चलती है, तो यह तैयार है।

हम रूपों से तैयार किए गए केक बाहर निकालते हैं,

उनके गर्म प्रोटीन मीठे को फ्रैकिंग, केक के लिए गहने के शीर्ष पर छिड़काव।

गर्म कहानियों पर, शीशा लगाना अच्छी तरह से जब्त कर लिया जाता है और जल्दी सूख जाता है।
या कुलिचकी को गर्म ओवन में 2-4 मिनट के लिए शाब्दिक रूप से गर्म ओवन में रखा जा सकता है, ताकि झुकाव हथियाना।
केफिर पर आटा से ईस्टर केक तैयार हैं।

केफिर में ईस्टर कुलुखई की तैयारी की नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए Svetlana ड्रिल धन्यवाद।

अपनी भूख और स्वादिष्ट कुलुखी का आनंद लें वेबसाइट नोटबुक व्यंजनों की शुभकामनाएँ !!!

यह शायद एक रहस्य नहीं है, तैयारी में कितने मज़ेदार ईस्टर केक हैं। वह खमीर नहीं आया, फिर गर्मजोशी से, फिर इसके विपरीत - यह ठंडा है, फिर ओवन स्लैम नहीं करता है, आउटडोर पर रखता है। और इसलिए आप भी सूचीबद्ध कर सकते हैं और सूचीबद्ध कर सकते हैं। लेकिन यदि आप केफिर और सूखे खमीर में प्रस्तावित ईस्टर केक तैयार करने का प्रयास करते हैं - तो आप विश्वास करेंगे कि ओवन इतना गंभीर बेकिंग है, यह आसान हो सकता है! यह मानना \u200b\u200bमुश्किल है कि आप ईस्टर केक को जल्दी और मुआवजे के बिना पका सकते हैं। यह आज है कि हम इस तरह के बेकिंग तैयार करने की कोशिश करेंगे। एक केफिर आधारित पर ईस्टर छुट्टियों के लिए लोगों को बंद करने के लिए सामग्री और रसोई उपकरण तैयार करें।
मैं तुरंत कहूंगा कि आटा आधार के रूप में इतना पीला नहीं है, भले ही आप घर का बना अंडे डाल दें। लेकिन कुछ लोगों के लिए यह सही बेकिंग है। Culich बहुत प्यारा नहीं है, लेकिन एक ही समय में एक भयभीत और किशमिश से भरा हुआ है।
सामग्री:

• केफिर 2.5% - 300 मिलीलीटर;
• चीनी रेत - 120 ग्राम (लगभग 1/3 कप);
• खमीर सूखी - 11 ग्राम (यह एक मानक छोटा बैग है);
• कमरे का तापमान मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• खट्टा क्रीम किसी भी - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• वैनिलिन - 1 बैग;
• आटा - 5 9 0 ग्राम;
• किशमिश - 2 चश्मा।

ईस्टर आइसिंग:

• ठंडा चिकन अंडे ठंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 1 कप;
• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल

किशमिश के साथ, फोटो के साथ केफिर नुस्खा पर ईस्टर केक तैयार करना

1. चलो एक साधारण और तेज़ नुस्खा पर केक खाना पकाने शुरू करते हैं। इस परीक्षण के लिए ध्रुव तैयार करना जरूरी नहीं है, लेकिन तुरंत आटा में सभी आटा को तुरंत जोड़ना जरूरी नहीं है। तो आप खमीर को एक बहुत ही कठिन काम देते हैं - जल्दी से बहुत अधिक वजन बढ़ाएं। सबसे पहले, खमीर को सक्रिय करने की आवश्यकता होती है, और फिर उन्हें वसा और आटा के साथ एक भार दें।
सबसे पहले, अंडे को थोड़ा मिक्सर के साथ लें। बस फोम में, मोटी नहीं।
ध्यान दें: यदि आप तुरंत आटे में सभी वसा डालते हैं, तो यह बढ़ नहीं सकता है। और यहां तक \u200b\u200bकि अगर आटा उठाया जाता है, तो यह अभी भी काफी हद तक नहीं होगा।

2. थोड़ा गर्म केफिर और खट्टा क्रीम, साथ ही नमक का एक चुटकी जोड़ें। आप कम गति पर एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री को कनेक्ट करें। आटा एक चलनी के माध्यम से sifted और आटा में पहले 3 चश्मा जोड़ें। एक ही मिक्सर के साथ आटा को थोड़ा मिलाएं।

3. अब चीनी के साथ, खमीर डालो। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण को निर्बाध रूप से मिलाएं।

4. आटा सजातीय होगा, लेकिन मोटी नहीं है, क्योंकि हम सभी आटे को फेंकते नहीं हैं। हमने इसे गर्मी में किसी भी खमीर मिश्रण की तरह दृष्टिकोण रखा। सिद्धांत रूप में, इसमें 375 ग्राम आटा होगा। और यदि रसोई या तराजू में एक शांतिपूर्ण ग्लास है - तो आप इसे आसानी से माप सकते हैं।

5. केफिर-आधारित आधार पर इन ईस्टर केक के लिए आटा पर्याप्त रूप से अनुकूल है। उसे अपनी मात्रा में थोड़ा बढ़ाने के लिए लगभग 1 घंटे और 20 मिनट की आवश्यकता थी। लेकिन यह अभी भी नुस्खा के फैटी हिस्से को जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
एक और 210 ग्राम आटा चूसना (मेरे मानकों के अनुसार यह 1 पूरा और 2/3 कप है), हम सब्जी और क्रीम तेल जोड़ते हैं। अपने हाथों या आटा के साथ सबसे अच्छा मिश्रण करने के लिए। एक लकड़ी के चम्मच की अनुमति है, लेकिन आटा को गूंधना आपके लिए बहुत मुश्किल होगा।

6. इस तरह से तैयार आटा प्राप्त किया जाता है। यह सजातीय होना चाहिए और बीच में आटा गांठ नहीं होना चाहिए। फिर से यह दृष्टिकोण रखो। और इस बार आपको पहले के समान ही इंतजार करना होगा।

7. आपके पास फिर से खाली समय है, जिसका अर्थ है कि आप किशमिश को गर्म पानी में धूम्रपान कर सकते हैं। उबलते पानी के साथ किशमिश न डालें, इसलिए यह बहुत नरम हो जाएगा और अधिकांश विटामिन खो देंगे। एक सूखे फल के लिए, पानी में पंद्रह मिनट बिताए। फिर इसे कोलंडर पर फेंक दें, फिर वफ़ल कपास तौलिया को सूखा करने के लिए फैलाएं।

8. दूसरी बार, आटा ने संपर्क किया और तीन बार बढ़ाया। यह किशमिश के साथ मिलकर मिलाने का समय है।

9. कूलुखई के लिए संदेश आटा जब तक हम देखते हैं कि यह लोचदार हो गया है और इससे बाहर निकलना किशमिश नहीं गिर रहा है। वे पूरे में से एक होना चाहिए। कटोरे को फिर से गर्मी में हटा दें।

10. और इस बार यह बहुत जल्दी फिट होगा - 30 मिनट के लिए आप अद्भुत ईस्टर केक के लिए केफिर-आधारित आधार पर मुलायम वायु आटा की प्रतीक्षा करेंगे। इन 30 मिनट के दौरान आपके पास तैयार करने और स्नेहन करने के लिए समय होना चाहिए।

11. जैसा कि पहले से ही वर्णित है कि यह प्रत्येक मोल्ड में परीक्षण के 1/3 से अधिक नहीं है। हम भविष्य के crumbs दृष्टिकोण के साथ फॉर्म छोड़ते हैं और उस स्थान की आवश्यकता नहीं है। मेज पर केक को छोड़कर, 20 - 30 मिनट के बाद आपको एक ही मोल्ड के 2/3 लेने के लिए आटा होगा। उस समय से ओवन प्रजनन होना चाहिए। पर्याप्त तापमान 170 डिग्री। एक केफिर आटा पर बड़े केक एक घंटे के बारे में छुआ था।

12. यह मत भूलना कि पक्ष को चालू करने के लिए ऐसे एयरबैग को खत्म करना आवश्यक है। अन्यथा, यदि आप यह क्रिया नहीं करते हैं - ठंडा केक विकास से कम हो सकता है।

13. ICING सरल तैयारी कर रहा है। जबकि आपको केक मिला है, और वे अभी भी शर्मीले हैं, आपके पास 10 मिनट हैं जिनके लिए आपके पास शौकीन तैयार करने का समय है। इस मिशन के लिए मिक्सर का प्रयोग करें। चुटकी जोड़कर प्रोटीन और लगभग ज़्राजा को हरा देना शुरू करें। हिट न रोकें और चीनी जोड़ें। और 10 मिनट के बाद आपके पास कुलिची के लिए यह एक सुंदर और मोटी मीठा फज होगा। हम इसे पहले से ही चाबुक के आखिरी मिनट में नींबू के रस के साथ अम्लीय करते हैं।

14. टुकड़े टुकड़े के साथ एक कटोरे में ठंडा चुप्पी के आधे हिस्से को स्क्वाक करें। आपके पास एक मोटी और सुंदर परत होगी।

उसके बाद, तुरंत उसे ताजा शीशा लगाना और इसके साथ सूखने का मौका देने के लिए छिड़काव को हटा दें।

मुझे आशा है कि आपने केफिर में ईस्टर केक खाना पकाने और किशमिश के साथ सूखे खमीर का आनंद लिया। सहमत हैं कि यह इतना मुश्किल नहीं था। यह ईस्टर के लिए सबसे आसान और तेज़ culiche व्यंजनों में से एक है।

साल में एक बार, मानव जाति का पूरा रूढ़िवादी हिस्सा ईसाइयों, ईस्टर की बहुत उज्ज्वल और मुख्य अवकाश की तैयारी कर रहा है।

बेशक, मुख्य चिंता, सबसे लंबी पोस्ट के बाद, आध्यात्मिक सफाई का प्रतीक है - एक उत्सव की मेज, जहां मुख्य जगह ईस्टर या ईस्टर केक द्वारा कब्जा कर लिया गया है, मंदिर में पवित्र।

इससे एक गंभीर दोपहर का भोजन शुरू होता है या, बल्कि नाश्ता।

ईस्टर व्यंजनों, न केवल प्रत्येक व्यक्तिगत क्षेत्र में, बल्कि प्रत्येक परिवार में भी - स्वयं। वे अक्सर पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रेषित होते हैं।

कई महिलाएं अपनी दादी के रहस्यों का उपयोग करके ईस्टर और सेंकना केक तैयार करती हैं, हालांकि अनुभव का पारंपरिक विनिमय प्रासंगिकता नहीं खोता है।

हाल के दशकों में दिखाई देने वाली अपेक्षाकृत नई व्यंजनों में से एक केफिर पर एक ईस्टर नुस्खा बन गया है, खमीर के साथ और उनके बिना।

यह स्पष्ट है कि एक ताजा और काटने वाले परीक्षण में केफिर की आवश्यकता होती है, क्योंकि बेकिंग की आसानी सुनिश्चित करने के लिए एक साधन के रूप में। लेकिन यहां खमीर आटा में केफिर का उपयोग कुछ नए के साथ आने की इच्छा की तरह लगता है, क्योंकि खमीर की पृष्ठभूमि पर डेयरी बैक्टीरिया की गतिविधि और प्रभावकारिता फीका है।

यद्यपि अभी भी इस तरह के एक अग्रानुक्रम से कुछ लाभ है। आइए कम से कम सामान्य शब्दों में विचार करें कि लैक्टो और बीआईएफआई-बैक्टीरिया के साथ एक साथ कैसे खमीर।

केफिर पर ईस्टर - मूल तकनीकी सिद्धांत

कई गृहिणी खाना पकाने खमीर आटा के रहस्यों से परिचित हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेकरी उद्योग के मानक मानकों और इस तरह की चीज की कन्फेक्शनरी दुकानों में खमीर के साथ केफिर पर आटा मौजूद नहीं है, हालांकि अभ्यास में परीक्षण करने की इस विधि को अक्सर पाया जाता है।

पहली नज़र में खमीर के संयोजन में केफिर का उपयोग अर्थहीन लगता है, क्योंकि खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया उसी के प्रतिनिधि हैं, पृथ्वी पर जीवित जीवों की सबसे अधिक कॉलोनी हैं। खमीर और डेयरी बैक्टीरिया विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों और विभिन्न तरीकों से फ़ीड से संबंधित हैं: खमीर चीनी पसंद करते हैं, और बिफिडो और लैक्टो बैक्टीरिया डेयरी उत्पादों को पसंद करते हैं। लेकिन इन दोनों समूहों को महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड अलग-अलग किया जाता है, जिससे परीक्षण की किण्वन होता है।

दूसरी तरफ, वे एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं और एक वातावरण में सह-अस्तित्व में हो सकते हैं। इसलिए, आटा के लिए केफिर और खमीर का उपयोग काफी संभव है। सच है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खमीर की कार्रवाई, फिर भी, अपने "कार्यशाला में सहयोगियों" की तुलना में अधिक कुशलता से "।

परीक्षण की तैयारी के लिए खमीर का उपयोग खमीर का उपयोग करने की उम्मीद नहीं है, ताकि कार्बन डाइऑक्साइड की प्रतिक्रिया चलाने के लिए, परीक्षण के उदय को सुनिश्चित किया जा सके, जो एक क्षारीय वातावरण प्रदान करने वाले घटकों को जोड़ना चाहिए: सोडा, अमोनियम या अन्य additives की अनुमति है खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए।

जोज और डेयरी बैक्टीरिया के मामले में, बंडलों का उपयोग आवश्यक रूप से कुल द्रव्यमान में उपयोग नहीं किया जाता है।

1. बिना खमीर के केफिर पर "रेड ईस्टर"

उत्पाद:

नमक, छोटा

चीनी 300 ग्राम

केफिर 200 मिलीलीटर

रास्पबेरी, ताजा या जमे हुए 180 ग्राम

अंडे 3 पीसी।

वेनिला 3 जी।

नींबू (रस) 20 मिलीलीटर

तेल (82.5%) 140 ग्राम

खाना पकाने का आदेश:

सोडा और नमक के साथ आटा मिलाएं। चीनी और अंडे के साथ लोगों को लश करने के लिए कैश तेल, उन्हें एक-एक करके प्रेरित किया। वेनिला जोड़ें। अनाज को हटाने के लिए एक चलनी के माध्यम से जामुन पोंछें। केफिर और मिश्रण के साथ रास्पबेरी रस जोड़े। एक और संतृप्त रंग के लिए, आप एक खाद्य डाई जोड़ सकते हैं।

तेल-अंडे के मिश्रण के लिए, वैकल्पिक रूप से केफिर और आटा जोड़ें, आटा को हराया जारी रखें।

बेलनाकार आकार चर्मपत्र के साथ असंबद्ध होंगे और उनमें पके हुए आटे को फेंक देंगे, ¾ वॉल्यूम भरते हैं।

180σ पर आधे घंटे तक सेंकना। लकड़ी की छड़ी के साथ उत्पाद की तैयारी की जांच करें। आकार से ठंडा बेकिंग निकालें और सफेद टुकड़े या व्हीप्ड क्रीम, चीनी चूसने या रास्पबेरी के शीर्ष को सजाने के लिए।

2. बिना खमीर के केफिर पर दही ईस्टर: रूसी व्यंजन का नुस्खा

उत्पाद संरचना:

एक टुकड़ा दूध 5.0 एल

किशमिश, अंधेरा 150 ग्राम

तेल 250 ग्राम

केफिर 1.0 एल।

चीनी 0.5 किलो

अंडे 10 पीसी।

CUCATS 350 ग्राम

रम या अर्क

खाना पकाने का आदेश:

एक बड़े सॉस पैन में, दूध को 40σ तक गर्म करें: फैटी के उच्च प्रतिशत के साथ घर का बना (किसान), ठोस खरीदना बेहतर है। गर्म दूध केफिर, नमक में डालो। हलचल और एक सॉस पैन छोड़ दो, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अधिकांश सीरम व्यंजनों के नीचे नहीं गिरता है।

पैन पर घुड़सवार चलनी या कोलंडर अनलॉक। बर्तन के कुटीर पनीर द्रव्यमान की गठित सतह के फावड़ा ले लीजिए और इसे धुंध में ले जाएं। गौज के किनारों को लपेटकर, कॉटेज पनीर से सीरम अवशेषों को हटाने के लिए प्रेस (पानी के साथ एक जार का उपयोग करें) स्थापित करें।

प्रोटीन से अलग योल, उन्हें चीनी के साथ स्क्रॉल करें, व्हीप्ड प्रोटीन में जोड़ें और मिश्रण करें। धीरे-धीरे, भागों में, दही द्रव्यमान जोड़ें, एक चम्मच या एक स्पुतुला के साथ stirring, नीचे-अप दिशा में, ताकि अंडे द्रव्यमान की शानदारता को नष्ट न किया जा सके।

110-120σ पर ओवन को चालू करें। नीचे, पानी से भरे फूस स्थापित करें, और पानी को उबाल लें। कॉटेज पनीर आटा फॉर्म में फैल गया और मध्य ग्रिड पर ओवन डाल दिया। कुत्ते का तापमान 80-90σ तक होता है और 60 से 70 मिनट तक ईस्टर भाप को गर्म करता है, यदि आवश्यक हो, तो पैलेट में पानी डालना।

कूल्ड फॉर्म डिश पर फ्लिप करते हैं और ईस्टर आउट करते हैं। कट्स "सीएच" डालते हैं, रंगीन चीनी के साथ छिड़कते हैं और इसे ठंड में डालते हैं।

3. चॉकलेट ग्लेज़ में चेरी के साथ खमीर के बिना केफिर पर दही ईस्टर

उत्पाद संरचना:

चेरी 200 ग्राम

कॉटेज पनीर (18%) 1.0 किलो

चीनी 350 ग्राम

केफिर 250 मिलीलीटर

दूध चॉकलेट 400 ग्राम

अंडे 7 पीसी।

मलाईदार तेल 150 ग्राम

वेनिला निकालने 20 बूँदें

खाना पकाने का आदेश:

कुटीर पनीर में तेल जोड़ें, चलनी के माध्यम से मिटा दें। गिलहरी चीनी के साथ चलती है, पूर्व-ठंडा और व्हीप्ड प्रोटीन से जुड़ती है। केफिर, वेनिला में सोडा जोड़ें, स्वाद पर जोर देने के लिए थोड़ा छिड़कें। कुटीर पनीर द्रव्यमान के साथ एक केफिर को जोड़ना, आटा जोड़ें, आटा गूंधना। इसे ताजा या जमे हुए चेरी डालें। पके हुए द्रव्यमान को अंडे के साथ कनेक्ट करें, ऊंचाई के 2/3 पर भरकर फॉर्म में मिश्रण और विघटित करें।

180σ के तापमान पर 45 मिनट तक सेंकना। उत्पादों को कमरे के तापमान के लिए ठंडा करने के लिए आवश्यक है। भाप स्नान पर, चिकनाई चॉकलेट और उन्हें कवर करने वाले को कवर करें।

4. केफर्न के साथ केफिर पर ईस्टर: केसर के साथ केक

किराना सूची:

केफिर (2.5%) 250 ग्राम

अंडे 4 पीसी।

Tsukata 100 ग्राम

तेल 100 ग्राम

खमीर शुष्क 8 ग्राम

केसर 2 जी

ऑरेंज जेस्ट 60 ग्राम

चीनी 450 ग्राम

वेनिला (पाउडर, क्रिस्टलीय) 2 ग्राम

सफेद किशमिश 120 ग्राम

खाना पकाने का आदेश:

ताजा अंडे का सफेद योल से अलग हो गया और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में हटा दें। Jolves चीनी से जुड़ते हैं, 50 मिलीलीटर उबलते पानी केसर में मुलायम तेल, रम, नारंगी उत्तेजना और उबला हुआ। केफिर में, आटा का तीसरा हिस्सा, थोड़ी चीनी, खमीर जोड़ें; हिलाओ और इसे गर्म होने दें ताकि खमीर काम करना शुरू कर दिया। पके हुए बीज को जोड़ें, बाकी के आटे को पंप करें और घुटने वाली आटा की प्रतीक्षा करें, इसे कवर करें और इसे बेवल प्लेट के करीब रखें। जब यह उगता है, तब तक सुडका, किशमिश और कैंडीज डालें, जब तक यह हाथों और व्यंजनों से धीमा हो जाए तब तक गूंध लें। यदि आवश्यक हो (यदि आटा में नमी में वृद्धि हुई है), आटा विभाजित करें। केक के लिए मोल्ड लुब्रिकेट वसा और उन्हें 25% परीक्षण के साथ भरें। गर्मी में डाल दिया, लिफ्ट और सेंकना की प्रतीक्षा करें। लकड़ी के skewer के साथ केक की तत्परता की जांच करें।

ठंडा प्रोटीन बीट, धीरे-धीरे शेष चीनी, वेनिला जोड़ें। केक के साथ ठंडा पके हुए टुकड़े के शीर्ष को चिकनाई करें, चीनी पाउडर या कैंडीड के साथ सजाने के लिए।

5. खमीर के साथ केफिर पर बादाम ईस्टर

उत्पाद संरचना:

तत्काल खमीर 20 ग्राम

बादाम चिप्स 100 ग्राम

कुरागा 140 ग्राम

केफिर 150 मिलीलीटर

ताजा अंडे 6 पीसी।

तेल 200 ग्राम

चीनी 350 ग्राम

"अमारेटो" 100 मिलीलीटर

वेनिला 3 जी।

प्रक्रिया:

अंडे की जर्दी, चीनी, मक्खन कनेक्ट और स्क्रॉल। आटा और 100 आर को पट्टी करें। गर्म केफिर और खमीर से जुड़ें, 2-3 चीनी चम्मच जोड़ना; इस हिस्से को अंडे-तेल शेड से कनेक्ट करें। ओपार के साथ कवर, गर्मी में डाल दिया। जब एक स्थिर फोम प्रकट होता है, तो सूखे फल और अखरोट के आटे से जुड़े वेनिला और मदिरा जोड़ें। आटा मिलाएं। वृद्धि के बाद, भागों पर विभाजित करें और तैयार रूपों में रखे। टुकड़ों को फिर से चढ़ने और सेंकने के लिए दें।

एक प्रोटीन आइसिंग तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में दर्शाया गया है और खमीर के साथ केफिर पर ईस्टर को सजाने के लिए तैयार है।

6. खमीर, नारंगी के साथ केफिर पर ईस्टर

आटा उत्पाद:

चीनी 350 ग्राम

प्रोटीन 7 पीसी।

केफिर (2.5%) 250 मिलीलीटर

संतरे 2 पीसी।

आटा 1.2 किलो

तेल (या मार्जरीन) 100 ग्राम

50 ग्राम बनाना

लाइव खमीर 80 जी

योलक्स, चिकन 7 पीसी।

वैनिलिन 4 जी

पाउडर 200 ग्राम

खाना पकाने का आदेश:

संतरे के साथ, ज़ेस्ट को हटा दें, छील और झिल्ली से लुगदी मुक्त करें; केफिर से जुड़कर एक ब्लेंडर द्वारा पुउटर, चीनी रेत के 100 ग्राम, Vanillina के 2 ग्राम जोड़ने। शेष चीनी के साथ तेल को कनेक्ट करें, एक जर्दी जोड़कर उठाएं। दोनों तैयार लोगों से जुड़ें और खमीर और आटे के चौथे को जोड़ें। परीक्षण के लिए परीक्षण दें और बाकी के आटे को जोड़ें। आसान, रूपों में फैलाओ, उन्हें पहले से तैयार करें। जब केक फॉर्म के किनारे तक बढ़ेंगे, तो उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजें। बेकिंग के अंत के बाद, आपको ठंडा होने दें, फॉर्म से बाहर निकलें, ठंडा प्रोटीन, पाउडर और वैनिलिन के 2 ग्राम से पके हुए टुकड़े को चिकनाई करें। चीनी चीनी के साथ सजाने के लिए।

7. खमीर और फ्रक्टोज़ के साथ केफिर पर ईस्टर

ईस्टर केक पारंपरिक रूप से चीनी, अंडे, वसा की एक बड़ी मात्रा के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन उन लोगों के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि एक महान छुट्टी में, इस तरह के एसडीओबी पर बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, वहां कोई कम मीठा और स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है, लेकिन साथ ही आहार।

किराना सूची:

सूखी खमीर 7 जी

केफिर 0.5 एल।

आटा 0.5 किलो

फ्रक्टोज 250 ग्राम

वेनिला 3 जी।

सूखे फल 300 ग्राम

दूध सिरप के लिए:

70 मिलीलीटर ठोस दूध

मालिना का रस का 50 मिलीलीटर

150 ग्राम Fruchose

खाना बनाना:

स्केच आटा, वेनिला और फ्रक्टोज जोड़ें। गर्म केफिर में खमीर को भंग करें और इसे आटा से कनेक्ट करें। बढ़ते आटे में, तैयार सूखे फल जोड़ें, मिक्स, मोल्ड में फैलाएं, कंटेनर को एक गर्म जगह में प्रमाणन के लिए स्थानांतरित करें। आटा की मात्रा में 2 गुना वृद्धि के बाद सेंकना।

रास्पबेरी के रस के साथ दूध उबालें और फ्रक्टोज (150 ग्राम) जोड़ें। मोटा करने के लिए उबाल लें। केक की सतह पर चमकीले नज़र के लिए, खाना पकाने के अंत में तेल के 20 ग्राम जोड़ें।

अतिरिक्त सोडा बेकिंग खराब कर सकता है। सोडा परीक्षण से बेक्ड उत्पादों की तेजी से सूखने में योगदान देता है। बेकिंग में इसकी अत्यधिक उपस्थिति स्वाद के लिए अप्रिय है, और तैयार किए गए ट्रॉब्स में एक बदसूरत ग्रे छाया है।

खमीर आटा में यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे खमीर का उपयोग न करें। उनका अतिरिक्त खट्टा गंध के साथ आटा देगा; खमीर के साथ ओवरसाइटेड पेय, भंडारण के दौरान जल्दी से मोल्ड के साथ कवर किया जाता है और उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

खमीर के बिना केफिर पर ईस्टर के लिए आटा स्थिरता नरम होनी चाहिए। डेयरी बैक्टीरिया कम सक्रिय रूप से काम करते हैं, इसलिए कम आटा जोड़ना वांछनीय है। कच्चे रूप में आटा थोड़ा "नौकायन" होना चाहिए। बेकिंग के बाद, केफिर वाष्पीकरण में निहित अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, और दूध प्रोटीन लोचदार और घने फाइबर में बदल जाएगा जो वांछित बेकिंग बनावट प्रदान करेगा।

उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह किसी भी परीक्षण उत्पादों के लिए सफलता की गारंटी है।

समय की लागत को कम करने के लिए, घरेलू रसोई उपकरण मदद करता है, लेकिन आटा जानना अभी भी बेहतर है। कोई आश्चर्य नहीं कि हमारी दादी अक्सर दोहराई गई थी कि आटा महसूस किया जाना चाहिए कि यह रह रहा था। परीक्षण की तैयारी के लिए अन्य युक्तियां हैं, जो पहली नज़र में, आविष्कार या अंधविश्वास लगती हैं। लेकिन, यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो इन परिषदों में एक वैज्ञानिक औचित्य है। याद रखें कि बचपन में दादी को रसोई में जाने की अनुमति नहीं दी गई जब वह केक के लिए ध्रुव डालता है। ये निषिद्ध सभी पूर्वाग्रह नहीं हैं, बल्कि इस तथ्य से कि खमीर आटा तापमान, ड्राफ्ट, अचानक और तेज यांत्रिक आवेगों में तेज परिवर्तन पसंद नहीं करता है। यह पता चला है कि, दादी, भौतिकी और रसायन विज्ञान को नहीं जानते, बिल्कुल सही थे।