Zöldség pörkölt burgonya cukkini padlizsán paradicsom. Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel. Pörkölt cukkinivel, padlizsánnal és sütőtökkel lassú tűzhelyen

A hőkezelést követően a kész edényben lévő zöldségek jelentős mennyiségű hasznos ásványi anyagot, vitamint és rostot őriznek meg. A háziasszonyok mindig cukkinit és „kis kék” cukkinit használnak a főzéshez, és ennek jó oka van. Alacsony kalóriatartalmúak, de jól csillapítják az éhséget és elősegítik a megfelelő emésztést. A legfinomabb uzsonna friss szezonzöldségekből készül, de télen fagyasztott gyümölcsök is használhatók az elkészítéshez.

5 főzési szabály

„Évágygerjesztő” - így fordítják az étel nevét franciául. Ha egy igazán csábító ételt szeretne készíteni, nem pedig egy formátlan pépes masszát, vegye figyelembe öt tippet a padlizsán és cukkini zöldségpörkölt elkészítéséhez.

Választás. Jobb, ha fiatal zöldségeket használunk - gyorsabban főnek és finomabb ízűek. Nyáron a paradicsomszósz helyett jobb, ha előnyben részesítjük a friss paradicsomot, miután először eltávolították róla a bőrt.
Készítmény. A szolanin veszélyes, és keserű ízt ad a kék zöldségnek. Hogy megszabaduljon tőle, csak sózzuk meg a felszeletelt padlizsánt, majd fél óra múlva öblítsük le és szárítsuk meg a darabokat. Az elöregedett gyümölcsökről ajánlatos eltávolítani a héját, fiatal zöldségeken hagyhatja, hogy megtartsa a rudak alakját.
Szeletelés. Az edényben lévő zöldségek ugyanolyan alakúak legyenek, de a kemény összetevők - sárgarépa vagy burgonya - mérete kisebb lehet, mint a puha cukkini vagy káposzta. A nagy darabok jobban megőrzik formájukat, és étvágygerjesztőbbek a tányéron.
Készítmény. Minden zöldségnek más az állaga, így más-más időbe telik a főzésük. Párolás előtt a zöldségek hozzáadásához konzisztencia szükséges: a kemény fajtákat az edény aljára, a lágy textúrájú zöldségeket a tetejére helyezzük.
Sütő. Egészséges és diétás köretet készíthet, ha kihagyja az elősütést, és a zöldségeket a sütőben kisüti, kevés olajjal megkenve a serpenyőt. Hogy a zöldségek ne égjenek meg a tetején, sütés közben takarjuk le ételfóliával.

A padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörkölt bármelyik receptje elkészíthető sütőben, közös formával vagy külön edényekkel. A fűszeres szószok, sajt és vaj egyedi ízekkel egészítik ki a zöldségegyüttest.

Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel: 7 recept

Kísérletezhet a pörkölt összetevőinek arányával. Főzheti kedvenc zöldségét, a többit pedig kisebb mennyiségben adhatja hozzá, vagy az összes hozzávalót egyenlő arányban - tetszés szerint - felhasználhatja. Az alábbi receptek lépésről lépésre leírják a padlizsánnal, cukkinivel, egyéb zöldségekkel és hússal készült zöldségpörkölt elkészítésének lépéseit.

Hagyományos

Sajátosságok. Finom lesz, ha padlizsánnal, cukkinivel, paprikával zöldségpörköltet készítesz. Javasolt vastag falú serpenyőben vagy speciális üstben főzni. Tálalás előtt az edényt meglocsolhatjuk citromlével és megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Kívánt:

kék zöldség - 1 kg;
édes paprika - 1 kg;
burgonya - 0,8 kg;
cukkini - 0,5 kg;
sárgarépa - 0,4 kg;
hagyma - 0,4 kg;
érett paradicsom - 1 kg;
zöldségleves - 0,3 l;
friss fűszernövények - egy csomó;
finomított olaj, cukor, bors, só - ízlés szerint.

Készítmény

Vágja a padlizsánt cukkinivel és burgonyával azonos méretű - körülbelül 1 cm-es kockákra.
Sózzuk a kékeket. Fél óra múlva öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
A hagymát apróra vágjuk.
A paprikát csíkokra vágjuk.
Vegyük le a héját a paradicsomról, először forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel leöntjük, és kockákra vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk.
Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, dinnyét és zöldségeket, és pirítsuk tíz percig.
A burgonyát enyhén megpirítjuk, és a zöldségekkel összedolgozzuk.
Adjuk hozzá a fűszereket és öntsük fel a húslevessel.
Forraljuk közepes lángon körülbelül 20-30 percig, rendszeres keverés mellett.
Az étel fogyasztásra kész.

A padlizsánnal, cukkinivel és burgonyával készült zöldségpörköltet remekül kiegészíti a gomba. Ha a párolási folyamat során kevés vajat és fokhagymát ad hozzá, finomabbá teszi az étel ízét.

Babbal

Sajátosságok. A recept konzervbabot ír elő, de használhatunk szárított babot is, miután felforraltuk. Formájuk megőrzése érdekében minden zöldségkomponenst külön-külön megsütünk párolás előtt. A reszelt sajt különleges ízt ad az ételnek tálalás előtt, de enélkül is finom lesz a pörkölt.

Kívánt:

kékek - 0,5 kg;
cukkini - 0,5 kg;
kaliforniai paprika - 0,5 kg;
paradicsom - 1 kg;
konzerv bab - 0,5 kg;
fokhagyma - pár gerezd;
tisztított víz - 200 ml;
kemény sajt - 150 g;
olaj - annyi, amennyi a sütéshez szükséges;
gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

Vágja az összes zöldséget egyforma négyzet alakúra.
A fokhagymát nyomkodjuk össze.
A zöldeket késsel finomra vágjuk.
Minden zöldséget külön-külön sütünk egy serpenyőben 5-7 percig. A paradicsomot és a paprikát együtt lehet párolni.
A megsütött zöldségdarabokat tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a babot.
Felöntjük vízzel, és lassú tűzön körülbelül fél órán át pároljuk.
Adjunk hozzá minden fűszert és fűszernövényt, alaposan keverjük össze.
Öt perc elteltével vegyük le a tűzről.

Ez a padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörkölt lassú tűzhelyen is elkészíthető, ha a zöldségek sütéséhez a „Sütés” vagy „Pörkölt” programot választja. Annak érdekében, hogy a zöldségek végre barátok legyenek, a főzés végén hagyja a pörköltet „Melegítés” üzemmódban 15 percig.

Almával

Sajátosságok. Az alma érdekes ízt ad a pörköltnek. Kívánt esetben az étel növényi változata lédús sertéshússal hígítható. Az összes hozzávalót egy tepsire rétegezzük, és a sütőben megsütjük, megőrizve a zöldségszeletek megfelelő étvágygerjesztő formáját.

Kívánt:

fiatal padlizsán -1 kg;
piros paradicsom - 1 kg;
hosszú vékony cukkini - 0,5 kg;
alma - 0,5 kg;
fokhagyma - egy kis fej;
paradicsompüré - 100 ml;
fűszerek - ízlés szerint;
friss fűszernövények - egy csomó;
olaj a sütéshez - 100-150 ml.

Készítmény

Az összes zöldséget és almát vékony szeletekre vágjuk.
Távolítsuk el a keserűséget a padlizsánról sóval.
A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, keverjük össze finomra vágott fűszernövényekkel, paradicsompürével és egy kanál vajjal – a szósz készen áll.
A cukkinit és az áfonyát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
Helyezze a zöldségeket rétegesen a serpenyőbe, minden réteget megkenve szósszal.
A zöldségeket 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.
Forrón tálaljuk.

Káposztával

Sajátosságok. A padlizsánnal, cukkinivel és káposztával készült zöldségpörkölt nagyon kielégítő lesz. Bármilyen káposztafajtát használhatunk főzéshez, de a karfiol gyorsabban megfő és finomabb ízű. A tejföl krémes árnyalatot, a sóska pedig kellemes savanyúságot ad.

Kívánt:

kékek - néhány darab;
fiatal cukkini - egy vagy két gyümölcs;
karfiol - egy közepes fej;
burgonya - tíz közepes méretű gyökérzöldség;
spenót vagy sóska - egy csomó;
friss petrezselyem - egy csomó;
tejföl - 250 ml;
olívaolaj - 50 ml;
liszt - 50 g;
só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát, a cukkinit és a padlizsánt egyforma kockákra vágjuk.
Külön-külön nagy lángon aranybarnára sütjük.
A káposztát szétszedjük, a virágzatot sós vízben megfőzzük.
Tegye az összes zöldséget egy üstbe, adjon hozzá apróra vágott sóskát.
A lisztet tejföllel keverjük össze, hígítsuk fel a húslével, amelyben a káposztát főzték.
Öntse a szószt a zöldségekre, amíg teljesen el nem fedi.
30-40 percig lassú tűzön pároljuk.
Tálalás előtt a tejfölös pörköltet megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Rizzsel

Sajátosságok. A rizs töltelékesebbé teszi a pörköltet anélkül, hogy elnyomná a zöldségek ízét. Kiváló lehetőség főételnek vagy köretnek. Hidegen vagy melegen tálalható.

Kívánt:

cukkini - 0,5 kg;
padlizsán - 0,5 kg;
paradicsom - 1 kg;
hagyma - 0,3 kg;
lédús sárgarépa - 0,3 kg;
kaliforniai paprika - 0,3 kg;
párolt rizs - 200 g;
növényi olaj - 100 ml;
fokhagyma - három gerezd;
petrezselyem - egy csomó;
kömény - fél teáskanál;
só és őrölt bors keveréke - ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát és a sárgadinnyét felkockázzuk.
A sárgarépát és a paprikát csíkokra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot meghámozzuk és ledaráljuk.
A hagymát világos aranybarnára pirítjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és pirítsuk három-négy percig.
Adjunk hozzá borsot és fokhagymát.
Öt perc elteltével a cukkinit és a padlizsánt a serpenyőbe tesszük, és zárt fedél alatt öt-hét percig pároljuk.
Öntsük fel paradicsomlével és fél pohár vízzel, pároljuk körülbelül tíz percig.
Helyezze a félig főtt rizst a serpenyőbe.
Adjunk hozzá sót, fűszereket és apróra vágott petrezselymet.
Lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
Tálaljuk az asztalra.

Francia

Sajátosságok. Az elkészítési egyszerűség ellenére ez a zöldséges ratatouille olyan fényes és ínycsiklandó, hogy akár az ünnepi asztalt is díszíti. Parmezán helyett más kemény sajtokat is használhat.

Kívánt:

cukkini, cukkini és paradicsom - egyenként 1 kg;
olívaolaj - 50-100 ml;
parmezán sajt - 100 g;
friss bazsalikom - 50 g;
fokhagyma - egy gerezd;
paradicsomszósz - 400 ml;
só és bors - ízlés szerint.

Készítmény

Vágja a dinnyét és a paradicsomot vékony korongokra - legfeljebb 0,5 cm vastagságú.
A serpenyőt kikenjük olajjal, és a zöldségeket felváltva spirálba helyezzük.
Megszórjuk a fűszerekkel, és felöntjük olajjal.
200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük fél órára, a tetejét fóliával letakarva.
A megadott idő elteltével levesszük a fóliát, felöntjük a szósszal, és további negyed órát sütjük.
A zöldségeket megszórjuk reszelt parmezánnal és finomra vágott bazsalikommal, és tíz percre visszatesszük a sütőbe.
Azonnal tálaljuk.

Hússal

Sajátosságok. Az étel elkészítéséhez bármilyen húst használhat. A sovány csirke vagy marhahús lehetővé teszi a pörkölt hűtve fogyasztását. A paradicsomszószhoz a párolási folyamat során tetszés szerint tejfölt adhatunk.

Kívánt:

hús - 0,5 kg;
fiatal cukkini és padlizsán - egyenként 0,5 kg;
érett paradicsom - 0,5 kg;
burgonya - 0,8 kg;
hagyma - 0,3 kg;
sárgarépa - 0,3 kg;
fokhagyma - pár gerezd;
finomított olaj - 50 ml;
paradicsomszósz - 100 ml;
gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

Vágja a zöldségeket és a húst azonos alakú és méretű darabokra.
Az összes hozzávalót külön-külön megsütjük növényi olajban.
Keverje össze a zöldségeket edényekben a további főzéshez.
Adjunk hozzá paradicsomszószt, fél pohár vizet, fűszereket, finomra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.
Alaposan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

Néhány háziasszony hús helyett darált húst ad a pörkölthöz. Párolás előtt hagymával is meg kell pirítani. Ahhoz, hogy egy ételt edényben készítsünk a sütőben, csak a húst kell megsütni, a zöldségeket pedig rétegesen nyersen fektetni.

A padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörkölt szinte bármelyik változata elkészíthető a lehető legegészségesebbé és diétásabbá - sütés nélkül főzve, sütőhüvely segítségével. Csak vágja fel az összes hozzávalót, keverje össze a fűszerekkel, és hagyja pácolódni fél órát. Ezután öntsük a keveréket a hüvelybe, adjunk hozzá húslevest vagy vizet, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe másfél órára. Ez a főzési lehetőség jelentősen időt takarít meg, és az eredmény kiváló.

Zöldségpörkölt cukkinivel, padlizsánnal és burgonyával

5 (100%) 1 szavazat

Fél óra alatt vacsorát készít egy nagy társaságnak? Nem kérdés, hogy ez egy zöldségpörkölt cukkinivel, padlizsánnal és burgonyával - egy recept fotókkal mindenkinek, aki tudni szeretné, hogyan készül ez a finom étel. A pörköltben a zöldségeket durvára vágjuk, ez jelentősen lerövidíti az időt, és fontos a termékek hozzáadásának sorrendje is. Vannak olyan zöldségek, amelyek sűrűek, azok kerülnek először a serpenyőbe. A főzés során puhákat, lédúsakat teszek hozzá. Amíg az egyik pörkölt, a másikat vágják - lám, már kész is a pörkölt. Forrón, hűtve, kenyérrel vagy főtt rizzsel, só nélkül főzve tálalhatjuk.

A cukkinivel, burgonyával és padlizsánnal készült zöldségpörkölt receptjében hagymát és sárgarépát, paradicsomot és egy tisztességes adag fűszert adtam hozzá. Használhat kevesebb fűszert és több zöldséget. A nyár hatalmas választás, és minden friss és egészséges.

Hozzávalók

A zöldségpörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

padlizsán - 1 nagy (500-600 g);
cukkini - 2 db;
burgonya - 10-12 db;
paradicsom - 4-5 db;
hagyma - 2 nagy vagy 10 kis hagyma;
sárgarépa - 2 db;
napraforgóolaj - 6 evőkanál. l;
só ízlés szerint;
kurkuma, chili paprika, paprika - egyenként 1 teáskanál (ízlés szerint adjuk hozzá);
víz - 1 pohár.

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet. Recept

Azonnal megpucoltam a zöldségeket, hogy később már csak aprítással lássam, hogyan sülnek, pörköltek. Hiába fiatal a cukkini, jobb, ha eltávolítom róla a bőrt, a padlizsánt pedig nem hámozom meg. A keserűséget egyszerű, bevált módon távolítják el, erről alább.

A padlizsánt széles 2-3 cm vastag csíkokra vágtam, majd kockákra, elég nagyra.

Tedd egy szűrőedénybe, és adj hozzá egy teáskanál sót. Megkeverjük és tíz percig állni hagyjuk. A só elősegíti a lé felszabadulását, és a keserűség is elmúlik vele.

A hagymát félkarikára vágtam. Cukkini, burgonya és sárgarépa szeletekre vágva, paradicsom kockára vágva. Amint látja, a vágás meglehetősen nagy.

Az olajat felforrósítom és hagyom felmelegedni. Először a hagyma kerül a serpenyőbe. Lassú tűzön körülbelül három percig pároljuk, amíg szinte átlátszóvá nem válik.

Nos, a hagyma megadta ízét és aromáját az olajnak, ideje fűszerezni. Imádom, ha a pörköltet bőségesen borsozzák, de a fűszerek mennyiségét ízlés szerint választhatod meg. Ha még nem főzött kurkumával, azt tanácsolom, próbálja ki, az elkészült étel fényes, színes és étvágygerjesztő lesz.

Folyamatos kevergetés mellett egy percig pirítsuk a fűszereket olajon. Ha csak forró olajban hagyod, megéghet és keserű lesz a pörkölt.

A hagymát követően az olajba rakom a burgonyát. A zöldségek közül ez a legsűrűbb, tovább forr. Pár percig pirítom, a kockák telítődnek a fűszerek és az olaj aromájával.

Csak tíz perc telt el, ideje emlékezni a padlizsánokra. Szűrőből kiöntöm egy mosogatóba hideg vízzel, és leöblítem a sóval. Majd veszek egy marékkal, folyó víz alá teszem, majd enyhén megnyomkodom. A kockáknak nem szabad deformálódniuk. Most a padlizsán nem lesz keserű, és megőrzi egyedi fanyar ízét.

Kevergetve pároljuk körülbelül öt percig. A cukkinit kiöntöttem, összekevertem és hagytam párolni egy kicsit. A cukkini szinte azonnal felszívja az olajat, és elkezdi kiengedni a levet.

Enyhén megsózta. Azt tanácsolom, hogy először kevesebb sót adjon hozzá, a padlizsánnak van. És a főzés végén állítsa be az ízt.

Felöntöttem vízzel, csak egy kicsit, kb 200 ml-t. A zöldségek gyorsabb lágyításához vízre van szükség. Ha lassan főzzük, akkor elég lesz a cukkini, padlizsán és paradicsom lé. Forraljuk fel, fedjük le szorosan, és hagyjuk párolni tíz percig. A főzési idő a zöldségek érettségétől és a darabolás méretétől függ. A fiatal zöldségek gyorsan megsülnek, minden 10-15 perc alatt elkészül.

Megnéztem a burgonya puhaságát - a kockák könnyen törnek, ami azt jelenti, hogy a burgonya teljesen készen van, és lehet rakni a paradicsomot. A kezdeti szakaszban nem teszek hozzá paradicsomot, hogy a benne lévő sav ne zavarja a burgonya forrását. Hagytam felforrni és megkóstoltam. Öt perc múlva kikapcsoltam, és a forró égőn hagytam főzni.

A zöldségpörkölt még víz hozzáadása nélkül is lédús lesz. De ha szereted, ha majdnem leves, akkor a főzés során adj hozzá forrásban lévő vizet vagy húslevest.

Nos, elkészült a cukkinis, padlizsános, burgonyás zöldségpörkölt, a recept nagyon részletesre sikerült, a pörkölt pedig annyira finom volt, hogy még a hús hiánya ellenére is nyomtalanul ettünk mindent. Ha a húsos változatot részesíti előnyben, nézze meg – kicsit tovább tart az elkészítése, de nem is nehéz. Jó étvágyat mindenkinek! A te Plyuskinod.

Kíváncsi vagy, mit főzz ebédre vagy vacsorára, ami gyors, egészséges és ízletes? Abban az időben, amikor rengeteg padlizsán, cukkini, paradicsom és kaliforniai paprika van, mindenképpen készítsen zöldségpörköltet szeretteinek. Ez finom!

Köztudott, hogy öntöttvas serpenyőben vagy vastag falú bográcsban készül majd el az ideális zöldségpörkölt. Ebben az esetben a zöldségek nem veszítik el formájukat és szerkezetüket, nem sülnek át, nem szívnak fel sok olajat, és ami a legfontosabb, megőrzik lédússágukat. Az öntöttvasban főtt zöldségek mindig jobb ízűek!

Természetesen a főzeléknek frissnek kell lennie, bár egyes háziasszonyok inkább fagyasztott termékekből főznek. Még mindig előnyben részesítem az illatos cukkinit és a padlizsánt, amikor nagy bőséggel uralkodnak a szezonban.

Minimális hőkezeléssel a leghasznosabb dolgok a zöldségekben maradnak - minden vitamin és tápanyag. Mi lehet fontosabb, mint megőrizni, ami az egészséges táplálkozáshoz szükséges!

Az ilyen étel elkészítésének algoritmusa a zöldségek egymás utáni gyors sütéséből áll egy vastag fenékű forró serpenyőben. Ez egy fontos szempont. Ezt követi az összes komponens fedő alatt főzésig párolása, miközben a tűz csökken. Egyszerű, egészséges és elképesztően finom!

Zöldségpörkölt receptje cukkinivel és padlizsánnal a sütőben

Alternatív megoldásként cukkiniből és padlizsánból zöldségpörkölt is készíthető sütőben. A sült zöldségeknek saját egyedi aromájuk van, amely sokak számára vonzó lesz.

Annak érdekében, hogy értékelje ezt az ételt, használja a javasolt receptet, és élvezze a sütőből készült forró zöldségpörkölt kiváló ízét! Sok szerencsét!

Szükséged lesz:

3-4 db. padlizsán
3-4 db. paradicsom
1-2 db. cukkini (méret szerint)
2 db. nagy uborka
3-4 gerezd fokhagyma
2 db. édes kaliforniai paprika
bazsalikom, oregánó, paprika, só - ízlés szerint
napraforgóolaj - 50 ml

Főzési mód:

Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomokat, meghámozzuk

Padlizsán szeletekre vágva

Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról, öblítsük le, vágjuk nagy darabokra

Az uborkát megmossuk, héját eltávolítjuk, nagy szeletekre vágjuk

A paradicsomot nagy darabokra, a cukkinit félkarikára vágjuk

A cukkinit, uborkát, fokhagymát, padlizsánt és borsot sütőpapíros tepsire tesszük, oregánóval, bazsalikommal és édes pirospaprikával megszórjuk, kézzel összekeverjük.

A fokhagymát késsel finomra lehet vágni, vagy présen át lehet nyomni.

Csepegtessünk növényi olajat a sütőlapra

Addig keverjük, amíg minden darab az olajban nem lesz.

A tepsit 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre

20 perc elteltével óvatosan vegyük ki a tepsit a sütőből, sózzuk, keverjük meg, és süssük további 30 percig.

30 perc múlva teljesen kész az étel, a zöldségek isteni illatúak, mindenkit az asztalhoz hívunk

Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt cukkinivel, padlizsánnal és csirkehússal

Szeretné gazdagabbá tenni zöldségpörköltjét? Próbáld meg csirkehússal főzni, és könnyedén kaphatsz teljes, ízletes fogást ebédre vagy vacsorára. Hidd el, boldog lesz a család!

Szükséged lesz:

egy padlizsán
egy cukkini
1 db PC. nagy paradicsom
1 db PC. hagymahagyma
2 db. közepes sárgarépa
2 db. kaliforniai paprika
5-6 db. krumpli
1/2 db. csípős paprika
3 db. babérlevél
növényi olaj
só, bors ízlés szerint
húsleves
lomb

Főzési mód:

Készítsen elő minden zöldséget - hámozzuk meg, öblítsük le

Egy öntöttvas serpenyőt felforrósítunk, és ha zsíros a csirke, öntsünk bele egy kevés növényi olajat

Adjon hozzá több olajat, ha filét süt

A húsdarabokat aranybarnára sütjük

A cukkinit és a padlizsánt nagy kockákra vágjuk, és a csirkéhez adjuk

A következő lépés a burgonyakockák hozzáadása

A burgonyát elosztjuk a serpenyőben, a közepébe csípős borsot teszünk

A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, babérlevelet adunk hozzá

Adjunk hozzá 1/2 evőkanál. l. só, fekete bors ízlés szerint

Adjuk hozzá a húslevest, körülbelül félig töltve a serpenyőt

Fedjük le a zöldségeket fedővel, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül 30 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept pörkölthöz cukkinivel, padlizsánnal és burgonyával

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet cukkinivel, padlizsánnal és paprikával

Egy ilyen egyszerű, gyors és egészséges étel az asztalon! Természetesen ez egy fényes zöldségpörkölt cukkinivel, padlizsánnal és paprikával. Tökéletesen használható köretként, ideálisan kombinálható bármilyen hússal, hallal vagy csirkehússal. Főzz örömmel!

Szükséged lesz:

1 db PC. padlizsán
1 db PC. cukkini
2 db. édes kaliforniai paprika
2-3 db. érett paradicsom
1 db PC. hagymát
3 fog fokhagyma
1/2 oldal friss fűszernövények
3 evőkanál. l. növényi olaj
só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, öblítsük le

A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát késsel finomra vágjuk

A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk

Ahhoz, hogy a padlizsánt megszabadítsuk a keserű levétől, tegyük egy szűrőedénybe, szórjuk meg bőségesen sóval, és hagyjuk állni 20 percig.

Jobb, ha különböző színű kaliforniai paprikát választunk

Hámozzuk le a magokról, öblítsük le, és szintén kockákra vágjuk

A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben növényi olajon pár percig pirítjuk

Adjunk hozzá édes kaliforniai paprikát a hagymához, keverjük össze, pirítsuk 2-3 percig

Adjuk hozzá a paradicsomdarabokat, keverjük össze, fedjük le, csökkentsük a hőt, pároljuk 20-25 percig

5 perccel a tűzről levétel előtt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk

A kész pörköltet díszíthetjük petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes zöldségpörkölt padlizsánnal, cukkinivel és káposztával

Egy padlizsánnal, cukkinivel és káposztával készült zöldségpörköltet ajánlunk figyelmükbe. Kiváló társaság: a kis kékek gyönyörűen megpirulnak, a cukkini és a paradicsom osztja a levét, a párolt káposzta pedig eredeti ízét adja. És mindez együtt - csak nyald meg az ujjaidat! Próbáljunk meg főzni!

Szükséged lesz:

egy nagy padlizsán
egy cukkini
1/4 (300 g) fej káposzta
egy sárgarépa
1 db PC. közepes hagyma
2 fog fokhagyma
2 db. paradicsom
1 evőkanál. l. paradicsom szósz
2 hegy fekete bors
só, őrölt fekete bors ízlés szerint
zöld díszítés, opcionális

Főzési mód:

A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vagy félkarikára vágjuk

A fokhagymát késsel finomra vágjuk

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és félkörívekre vágjuk

A hagymát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk

A hagyma után adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.

Adjuk hozzá a cukkini kockákat és a felaprított káposztát

Adjunk hozzá paradicsom szeleteket

A paradicsompüréről és a szegfűborsóról se feledkezzünk meg, keverjük össze

A zöldségeket fedő alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhulnak

5 perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk

A pörköltet forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy ilyen zöldségpörkölt - padlizsánból, cukkiniből, paprikából, paradicsomból, sárgarépából - univerzálisnak tekinthető, mert kiváló köretnek tekinthető vagy, ugyanakkor könnyen önálló ételként is funkcionálhat. Rögtön elmondhatjuk, hogy ekkora zöldségmennyiség mellett a pörkölt nagyon finom, lédús, aromás lesz, ezért a felnőttek és a gyerekek is nagyon szeretik.
Elvileg el lehet térni az alaprecepttől és megváltoztatni az összetevőket, de a fő zöldségeknek továbbra is jelen kell lenniük, ezek a padlizsán, a paradicsom, a hagyma és a sárgarépa. Ezeknek az összetevőknek a kombinációja adja az ételnek olyan gazdag, ragyogó ízt.
A pörkölt elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű, több folyamatból áll: zöldségek elkészítése, szeletelés, párolás. Ezért még egy kezdő szakács is tökéletesen kezeli ezt az ételt. Ez a pörkölt bekerülhet az alakjukat figyelők, valamint a vegetáriánusok étlapjába, vagy böjt közben is elkészíthető.

Hozzávalók:
- padlizsán gyümölcsök - 1-2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- cukkini gyümölcs - 1 db;
- salátapaprika (húsos) – 1-2 db;
- érett paradicsom gyümölcsök – 2-3 db;
- napraforgóolaj (finomított);
- finomra őrölt só;
- fűszerek zöldségekhez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A padlizsán gyümölcseit meghámozzuk, majd közepes méretű kockákra vágjuk és megszórjuk sóval. 10 perc elteltével öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és csavarjuk ki belőle a nedvességet.

A cukkini gyümölcseit is meghámozzuk (ha tejesen érettek a gyümölcsök, akkor ez a folyamat kihagyható). Ezután kivesszük a közepét a magvakkal, és a pépet kockákra vágjuk.
A salátapaprikát megtisztítjuk a belső magoktól, a pépet pedig a többi zöldséghez hasonlóan feldaraboljuk.

A meghámozott hagymát késsel finomra vágjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk és durvára vágjuk.

A paradicsomot is durvára aprítjuk.

A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben forró olajba tesszük, és enyhén pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá borsot és cukkinit, pirítsuk tovább a zöldségeket 3-5 percig.

Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget – padlizsánt, szeletelt paradicsomot, és mérsékelt lángon pároljuk teljesen készre.

Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.

Jó étvágyat kívánunk!

Finomnak bizonyul és

A pörköltet hagyományosan padlizsán, cukkini, hagyma és sárgarépa hozzáadásával készítik. Az összes többi összetevőt tetszés szerint hozzáadjuk. Így több száz féle pörköltet készíthetsz, és mind finom lesz. Javasoljuk, hogy nézze meg!

Általános főzési elvek

Az étel elkészítéséhez vastag falú és aljú mély serpenyőre vagy serpenyőre lesz szüksége. A pörköltet párolni kell, fontos az egyenletes melegítés. A főzéshez általában kevés olajra van szükségünk, de használhatunk tapadásmentes serpenyőt is.

Célszerű fiatal padlizsánt venni, mivel keserűsége nem olyan magas. Ha csak régi gyümölcsök vannak, akkor azokat vízbe kell áztatni vagy sóban kell tartani, majd megmosni. Így megóvhatod a pörköltet a túlzott keserűségtől. Ez nem vonatkozik a cukkinire.

Hogyan készítsünk finom zöldségpörköltet cukkinivel és padlizsánnal

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Hagyományos pörkölt, amely sok zöldséget tartalmaz. Mindössze fél órát vesz igénybe az elkészítése, az íze pedig páratlan!

Hogyan kell főzni:

Tipp: hogy a zöldségek egyforma színt kapjanak, tehetünk hozzá egy kis édes paprikát.

Vegetáriánus pörkölt elkészítési módja padlizsánnal és babbal

A bab sokkal táplálóbbá teszi a pörköltet. Használhat konzerv babot, hogy időt takarítson meg.

Mennyi idő - 1 óra 15 perc.

Mi a kalóriatartalom - 41 kalória.

Hogyan kell főzni:

A padlizsánt apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát megsütjük. Tányérra szedjük és kisebb darabokra vágjuk.
A hagymát hámozása nélkül apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát ugyanígy őröljük meg, miután kivette a magkapszulát. Serpenyőbe tesszük és olajon puhára sütjük.
Ezután adjuk hozzá a présen áthaladt fokhagymát, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
A paradicsomot felkockázzuk, és az oregánóval és a chilivel együtt a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze és pároljuk körülbelül tizenöt percig. Vegye ki a serpenyőből.
A cukkinit apró félkarikára vágjuk, és a padlizsánhoz hasonlóan megsütjük. Adjunk hozzá babot, és melegítsük fel egy kicsit.
Tegye az összes zöldséget egy lábasba a babbal együtt, keverje össze, öntse fel vízzel és adjon hozzá paradicsompürét. Zárja le a fedőt, és forralja negyvenöt percig.
A sajtot lereszeljük, és tálalás előtt a kész étel tetejére szórjuk.

Tipp: bármilyen sajtot használhatsz, de a füstölt suluguni különösen finom lesz.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

A lassú főzés lassú tűzhelyben lehetővé teszi az összes zöldség egyenletes felmelegítését. Nem lesz belőlük pép, de egyformán megfőnek.

Mennyi az idő – 2 óra.

Mi a kalóriatartalom - 33 kalória.

Hogyan kell főzni:

Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk durvára. A meghámozott hagymát közepes méretű kockákra vágjuk.
A meghámozott burgonyát (apróra) vágjuk több darabra.
A padlizsánt, a cukkinit és a paprikát meghámozzuk, és egyforma nagy kockákra vágjuk.
Először tegye a hagymát a multicooker tálba, és állítsa be a „Sütés” módot. Érjen el arany színt, majd kapcsolja át az üzemmódot „Pörkölt”-re.
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és tíz perc múlva adjuk hozzá a burgonyát. További húsz perc múlva adjuk hozzá a cukkinit, a borsot és a padlizsánt. És további tizenöt perc múlva hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket és a paradicsompürét, jól összekeverjük.
Pároljon mindent a program végéig, vagyis addig, amíg a multicooker sípol. Végül sózzuk és tálaljuk.

Tipp: ha a pörköltet nyáron készítjük, jobb, ha a paradicsompürét friss paradicsompürére cseréljük.

Recept gombával

A gombák, különösen az erdei gombák jellegzetes őszi aromát adnak az ételnek. Abszolút bármilyen gombát használhat.

Mennyi idő - 1 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 32 kalória.

Hogyan kell főzni:

A padlizsánt nagy darabokra vágjuk, megsózzuk, és körülbelül húsz percig félretesszük.
Ha szükséges, hámozzuk meg a cukkinit. Vágja ugyanazokra a darabokra.
A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
Mossa meg a paradicsomot, és vágjon be egy kereszt alakú vágást az aljába. Ezután tedd forrásban lévő vízbe a gyümölcsöket, és tartsd ott egy percig. Ezután azonnal vigye át jégbe vagy nagyon hideg vízbe. Ha kicsit kihűlt, késsel húzzuk le a bőrét és vágjuk ki a szárát. A pépet kockákra vágjuk.
Mossa meg a gombát, távolítson el minden törmeléket, vágja durvára és főzze fél órán keresztül. Főzés után hagyjon nekik időt a szűrőedényben való lecsepegtetésre.
A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd öt perc múlva adjunk hozzá sárgarépát. További öt percig pirítjuk.
Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a padlizsánt. Folyamatosan kevergetve aranysárgára sütjük.
Ezután hozzáadjuk a gombát, és mindent együtt pirítunk tíz percig.
A végén adjuk hozzá a paradicsomot, a szójaszószt, a sót. Keverd össze. További öt percig pároljuk, lekapcsoljuk a tűzhelyet, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

Tipp: A recepthez hozzáadhat brokkolit vagy karfiolt. Csak először szét kell szedni őket virágzatra, és meg kell mosni őket. Hozzáadjuk a cukkinivel és a padlizsánnal együtt.

Pörkölt padlizsánnal és csirkével

Bár a puha csirke több kalóriát ad a pörkölthöz, ez semmilyen módon nem befolyásolja az alakot. Ez egy könnyű és gyors uzsonna vagy vacsora.

Mennyi idő - 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 39 kalória.

Hogyan kell főzni:

A megmosott húst apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Addig sütjük, amíg színe megváltozik.
A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Mindent együtt pirítunk aranybarnára.
A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Öt percig főzzük mindent együtt, időnként megkeverve.
A padlizsánt ugyanilyen kockákra vágjuk, és tíz percre hideg vízbe áztatjuk. Vegyük ki, távolítsuk el a nedvességet, adjuk hozzá más termékekhez, keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a ugyanúgy vágott cukkinit.
Vegyük ki a paprikát a magkapszulából, vágjuk széles csíkokra, és tegyük egy serpenyőbe.
Egy kis fej karfiolt osztunk ketté. Válasszon el több virágzatot az egyik felétől, és adja hozzá a teljes tömeghez.
Az egészet együtt pároljuk még néhány percig, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

Tipp: cukkini helyett használhatunk túlérett uborkát.

Recept káposztával

Sokan szeretik a párolt káposztát. Jól felszívja a fűszereket és más összetevők levét, ezért szó szerint játszik az ízekkel.

Mennyi idő - 45 perc.

Mi a kalóriatartalom - 25 kalória.

Hogyan kell főzni:

Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról. A hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig finomra kell vágni.
A meghámozott sárgarépát félkarikára vágjuk, ne túl vékonyra.
Először adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a serpenyőbe. Világos aranyszínűre kell sütni, és kellemes fokhagymás illatúak lesznek.
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és keverjük össze mindent.
Amikor a sárgarépa kissé lágyabbá válik, hozzá kell adni a padlizsánt. Ehhez apró kockákra kell vágni őket a szár használata nélkül. Hagyjuk őket is aranybarnára sütni.
Ekkor a cukkinit ugyanilyen kockákra vágjuk. Ha a bőr kemény, célszerű eltávolítani.
A káposztát felapríthatjuk, vagy kockákra is vághatjuk. Serpenyőbe tesszük a cukkinivel együtt.
Keverjük össze mindent, és fedjük le két percig.
A paradicsomot meghámozzuk a száráról, kis szeletekre vágjuk, a teljes masszához adjuk.
A gazdagabb paradicsom íz érdekében tehetünk bele egy kanál paradicsompürét. Ha házi paradicsomot használ, ez nem szükséges.
Az összes zöldséget puhára pároljuk. Ez körülbelül tíz percig tart. Azonnal tányérokra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Tipp: ha szeretnénk ízesíteni a pörköltet, párolás közben tehetünk bele pár szegfűborsó borsót. Ezután távolítsa el őket.

A zöldségek gyorsan felszívják a zöld növény illatát. Ezért nem csak petrezselymet és kaprot ajánlott használni. A menta, citromfű, bazsalikom, zsálya, rozmaring és egyéb gyógynövények hozzáadása szívesen látott. A zöldek segítik az étel nemesebbé válását.

Fontos, hogy a pörköltet ne süssük túl. Ha nem vigyázol a zöldségeidre, pépes lesz. Akkor jobb, ha adunk hozzá több fűszert, és turmixgéppel mindent kaviárba őrölünk, amit kenyérre kenhetünk, vagy köretként tálalhatjuk.

A zöldségpörkölt tele van vitaminokkal. Ez az egészséges étel nagyon fényesnek tűnik, és az aroma azonnal felébreszti az étvágyat. Próbáljon meg új zöldségeket hozzáadni, hogy több ízt fedezzen fel!