A sáfrányos tejes sütemény legegyszerűbb receptje. Lépésről lépésre klasszikus recept a mézes sáfrányos tejtortához pudinggal és tejföllel. Videó: Ryzhik torta pudinggal

A sáfrányos tejtorta kiváló ízű, ugyanakkor könnyedén elkészítheti saját maga is. Az egyetlen nehézség a tészta helyes dagasztása - ennek köszönhetően eleget tud majd kapni. Ehhez az ételhez a krémet sűrített tejből vagy tejfölből lehet elkészíteni. A pudingos pite is nagyon népszerű. Bármelyik lehetőséget választhat - minden az Ön ízlésétől függ.

Lépésről lépésre receptek camelina torta készítéséhez fotókkal

A mézes rétegeknek köszönhetően ez a sütemény vonzó vörös színű - innen kapta a nevét. Számos érdekes lehetőség van ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Klasszikus recept tejföllel

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 90 g vaj;
• 3 tojás;
• 1,5 nagy kanál méz;
• másfél pohár cukor;
• 3 kis kanál szódabikarbóna;
• 4,5 csésze liszt.

A krémhez a következőket kell venni:

• 0,5 kg tejföl - feltétlenül használjon hűtött házi terméket;
• 0,5 liter hűtött tej;
• 1,5 csésze cukor;
• vanillin.

A főzés lépései:

1. A tészta elkészítéséhez cukrot kell tenni egy edénybe, hozzá kell adni mézet és apróra vágott vajat. Melegítse, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Érdemes időnként megkeverni a keveréket.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojást a szódával. A tojásos masszát a vaj-cukros keverékkel a serpenyőbe öntjük, és a keveréket rendszeresen keverve főzzük.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és szitálás után fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta eleinte elég forró és folyékony állagú, ezért kanállal kell keverni.
4. Ha kicsit kihűlt, folytathatja a kézzel történő dagasztást. Lágynak kell lennie, nem túl meredeknek.
5. Több részre osztjuk, golyókat formázunk, megszórjuk liszttel és letakarjuk egy törülközővel.
6. Minden darabot vékony rétegre nyújtunk. Annak érdekében, hogy a keverék ne tapadjon a munkafelülethez, ajánlatos az asztalt lisztezni.
7. A süteményeket előmelegített sütőben sütjük. Ezt 200 fokos hőmérsékleten kell elvégezni. Ez szó szerint 4-5 percet vesz igénybe.
8. A krém elkészítéséhez hideg tejfölt kell keverni a tejjel. A kapott keveréket keverővel felverjük. A sebesség kezdetben legyen lassú, de fokozatosan növelhető. Az eljárást addig kell folytatni, amíg a massza homogén és bolyhos nem lesz.
9. Adjunk hozzá cukrot, kevés vanillint, majd enyhén verjük fel a keveréket.
10. Másfél órával étkezés előtt a süteményeket krémmel kell bevonni. Egymás tetejére helyezve tortát formázunk. Ezt a tortát nem ajánlatos előző nap krémmel kezelni, mert nagyon hamar beázik.

Hogyan kell főzni sűrített tejjel

A camelina tortához a tejföl alapú tejszín mellett sűrített tejet használnak. Tehát ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• 3 csésze liszt;
• fél rúd vaj;
• 2 nagy kanál méz;
• 2 tojás;
• egy pohár cukor;
• 2 kis kanál szóda;

• 300 g vaj;
• egy üveg főtt sűrített tej.

A főzés lépései:

1. A tészta elkészítéséhez meg kell lágyítani a vajat, hozzáadni a tojást, miután felverte a cukorral és a mézzel. Ha kandírozott mézet használ, érdemes kissé felmelegíteni, hogy folyékonyabb állagot kapjon.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük gőzfürdőbe 10 percre. A keveréket fel kell keverni.
3. Ezután levesszük a tűzhelyről, beletesszük a szódabikarbónát, lehűtjük ecettel, és pár percre visszatesszük a vízfürdőbe. Szükséges, hogy a tömeg térfogata növekedjen.
4. Néhány perc múlva vegye ki a keveréket, és hagyja kissé lehűlni. A lisztet meleg, de nem forró keverékbe öntjük. A tészta ne legyen túl meredek. Fedjük le egy törülközővel, majd hagyjuk állni harminc percig.
5. Osszuk a tésztát nyolc egyenlő részre. Minden töredéket egy rétegre nyújtunk, és egy közepes méretű tányér segítségével kört vágunk belőle.
6. A tortákat pergamenen kell sütni. Ezt 200 fokos hőmérsékleten kell elvégezni. Időtartam - 5-10 perc. Aranybarna árnyalatot kell felvenniük. A maradékokat süthetjük is, és felhasználhatjuk a torta díszítésére.
7. A krémhez a vajat és a sűrített tejet habosra keverjük. Az eredménynek homogén masszának kell lennie.
8. Az elkészített tortarétegeket kenjük be krémmel, és tegyük belőle tortát. Ezután ollóval vagy késsel vágja le a széleket, és zsírozza meg az oldalakat.
9. A paszományokat reszelővel ledaráljuk, és a tortára szórjuk. Ezt késsel ajánlatos megtenni.
10. A süteményt több órára hűtőbe kell tenni. Annak érdekében, hogy kevésbé legyen nyűgös, bevonhatja az egyes rétegeket ribizli zselével.

Mézes sáfrányos tejes sütemény pudinggal

Egy finom sáfrányos tejtorta elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 100 g vaj;
• 2 tojás;
• egy pohár cukor;
• 2 nagy kanál méz;
• 2 kis kanál szóda;
• 2 kis kanál citromsav;
• 3 csésze liszt;
• egy kis víz.

Egy finom puding elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 pohár tej;
• 1 nagy kanál kakaó;
• 3 nagy kanál liszt;
• egy pohár cukor;
• 50 g vaj;
• vanillin.

Főzési sorrend:

1. A krémhez öntsük a tejet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá a lisztet, a kakaót és a vanillint. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Feltétlenül meg kell keverni.
2. A tűzről levéve kissé lehűtjük a krémet. Adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és tegyük hideg helyre.
3. A tésztához vegyünk tojást, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mézet és vajat. Vízzel és citromsavval való oltás után adjunk hozzá szódát.
4. A kapott keveréket gőzfürdőben karamellszínűre hozzuk. Feltétlenül keverje meg. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
5. Levesszük a tűzről, és apránként hozzáadjuk a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát és készítsük elő a süteményt, vastagságuk nem haladhatja meg a 2 mm-t.
6. Tedd papírra, és tedd a sütőbe. Hőmérséklet - 180 fok. Vágja le a meleg süteményeket egy sablon segítségével - erre a célra használhat egy közönséges tányért.
7. Az elkészített tortákat kenjük be krémmel.
8. Használja a maradékokat a morzsához, amelyet a torta minden oldaláról díszíteni kell. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe - meg kell áztatni.

Hogyan készítsünk süteményt lassú tűzhelyen

A sütemények nem csak hagyományos módon, sütőben készíthetők. Erre a célra lassú tűzhelyet használhat. A következő recept remekül működik:

• 5 tojás;
• egy pohár cukor;
• 1 kis kanál szóda;
• 6 nagy kanál méz;
• 2 csésze liszt.

A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,75 pohár tej;
• 1 csésze cukor;
• 2 tojás;
• 2 nagy kanál liszt;
• 1 nagy kanál vaj;
• vanillin.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tészta elkészítéséhez a mézes-szóda keveréket tűzre kell helyezni. Addig főzzük, kevergetve, amíg a térfogat meg nem nő. Ezenkívül a keveréknek gazdag arany színűvé kell válnia.
2. Verjük fel a tojásokat cukor hozzáadásával, hogy térfogati tömeget kapjunk - egy kanál nyomainak kell látszódnia benne. Adjuk hozzá a szóda-méz keverékhez.
3. Apránként, kanállal kevergetve adjuk hozzá a lisztet. Ebben az esetben fel-le kell mozgatnia a kanalat. Fontos, hogy a massza ne essen le.
4. Kezelje meg a multicooker edényt olajjal, óvatosan öntse bele a tésztát, és süsse egy órán keresztül sütési módban. Hagyja a tortát meleg üzemmódban 10 percig.
5. Távolítsa el a tortát, és hagyja állni néhány órán keresztül, majd helyezze fa felületre.
6. Vágja hosszában több réteg létrehozásához.
7. A krémhez össze kell keverni a lisztet a tojással. Egy külön tálban felforrósítjuk a tejet, feloldjuk benne a cukrot.
8. A forrásban lévő masszát a tojásos-lisztes keverékhez adjuk, alaposan elkeverjük. Helyezze a kapott keveréket alacsony lángra. Fontos, hogy folyamatosan keverjük. A tejszínnek be kell sűrűsödnie, de nem ajánlott felforralni.
9. A tejszínt levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a vanillint és a vajat.
10. A kihűlt süteményeket megkenjük krémmel, és apróra vágott csokoládéval díszítjük. Néhány óra múlva a sütemény beázik és fogyasztható.

Házi sáfrányos tejes sütemény receptje serpenyőben

Sütemények serpenyőben történő elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 1 tojás;
• fél pohár cukor;
• 25 g vaj;
• 1 nagy kanál méz;
• 1 nagy kanál kakaó;
• 0,5 kis kanál szóda;
• 1,25 csésze liszt.

A recept szerint elkészítjük a tésztát és vékonyra kinyújtjuk. Serpenyőben sütjük, mint a palacsintát. Kis mennyiségű vajjal fel kell melegíteni. A süteményeket elég gyorsan kell sütni - körülbelül 7 percig. Fontos, hogy ne égjenek le.

Ezután a kész és lehűtött süteményeket megkenheti krémmel - a tejföl vagy puding alapú készítmény megfelelő. A sűrített tejszín is kiváló választás.

Recept sárgarépával

Egészséges répatorta elkészítéséhez 1,5 csésze lisztet kell venni. Szüksége lesz még apróra vágott sárgarépára, majonézre és cukorra - 1 csésze. Ezenkívül elő kell készítenie 3 tojást, egy nagy kanál ecetet és egy kis kanál szódát.

Először fel kell verni a tojásokat, hozzáadni a cukrot, hozzáadni az oltott szódát, a sárgarépát, a lisztet és a majonézt, majd összekeverni. A formában azonnal vagy bőrösen sütjük. A készenlét meghatározásához fogpiszkálót használhat.

A kihűlt süteményeket bármilyen sziruppal beáztatjuk. Ezután tejszínnel kell kezelni - például tejföllel vagy vajjal.

Hogyan lehet szépen díszíteni egy tortát otthon

Egy szebb és ünnepibb torta készítéséhez használhatunk krémdíszeket. A rózsák, a levelek, a szegélyek tökéletesek. Ehhez elég sűrű krémet kell készítenie - a vaj vagy a habcsók ideális.

100 g vajat mixerrel felverünk, majd hozzáadunk 5 nagy evőkanál sűrített tejet és újra felverjük. Az eredmény egy ömlesztett, homogén állagú tömeg lesz. Ezután cukrászati ​​fecskendővel vigyen fel dekorációt.

Ma egy olyan csodálatos desszertről szeretnénk beszélni, mint a „Ryzhik” vicces nevű torta. Ez az étel hasonlít a „Medovik”-hoz, de egyedülálló finom és édes íze van, amely lehetővé teszi, hogy bármely lakoma vagy teaparti igazi királyává váljon. Ehhez a desszerthez számos receptet ajánlunk figyelmedbe. Feltétlenül használjon ezek közül legalább egyet, és hidd el, háztartása és vendégei biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket.

Ryzhik torta - klasszikus recept

Ennek a desszertnek az íze valószínűleg legtöbbünk számára ismerős gyermekkorunkból. Ma, akárcsak sok évvel ezelőtt, mindig kapható élelmiszerboltokban és csemegeboltokban. A Ryzhik tortát azonban otthon is elkészítheti. Ennek a kulináris terméknek a klasszikus receptje nem titok, és nincs semmi bonyolult az előkészítésben.

Tehát, ha úgy dönt, hogy egy ilyen finom és finom desszerttel kényezteti magát és családját vagy vendégeit, akkor el kell készítenie néhány terméket. A tésztához: néhány kis csirke tojás, 80 gramm kristálycukor, néhány evőkanál méz, vaj - 100 gramm, három csésze liszt, 0,5 teáskanál vanillin, 1 teáskanál szóda és egy csipet só. A krémhez: egy pohár tej, három evőkanál liszt, 100 gramm kristálycukor, egy csirke tojás és 180-200 gramm vaj.

Főzési folyamat

A „Ryzhik” torta, amelynek klasszikus receptjét leírjuk, több, krémmel bevont tortaréteg jelenlétét foglalja magában. Ezért a fő résszel kezdjük, sütemények formájában. Egy kis lábosban morzsoljuk össze a tojásokat cukorral, vaníliával és sóval. Ehhez használjon habverőt vagy villát. A hűtőből előzetesen kivett vajat apró kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük tojással. Adjunk hozzá mézet is. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és ne felejtse el folyamatosan keverni, addig melegítse, amíg a cukor és a vaj teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá szódát a keverékhez, és főzzük további percig. Vegye le a keveréket a tűzhelyről, és hagyja kissé lehűlni.

A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tojás, a cukor és a méz keverékéhez, és a tésztát összegyúrjuk. Ha mindent helyesen csinált, akkor gyengédnek és puhanak kell lennie. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és egy időre a hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta hűl, folytathatjuk a krém elkészítését. Ehhez a tojást felverjük a tejjel, a liszttel és a cukorral. Helyezze a keveréket a tűzre, és ne felejtse el keverni, amíg besűrűsödik. Ezután levesszük a krémet a tűzhelyről, és kissé lehűtjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, és mixerrel simára keverjük. Elkészült a krémünk! Egy kis időre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát kiszedjük és 7-8 részre osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. Egy-egy leendő süteményt tegyünk egy tepsire, és kb. 200 fokos sütőben süssük barnulásig. Helyezze az összes megsült süteményt egy kupacba, és vágja le az egyenetlen széleket. A paszományok felapríthatók és felhasználhatók a torta későbbi díszítésére.

Minden tortát bekenünk krémmel, és egymásra halmozzuk. A tortánk oldalát is bevonjuk. A desszert tetejét és oldalát morzsával díszítjük. Ehhez használhatunk darált diót is. Hagyja a süteményt az asztalon néhány órán keresztül, hogy a sütemények alaposan átázzanak krémben. Majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. A „Ryzhik” torta, a klasszikus recept, amelyet megosztottunk veled, nagyon gyengéd, ízletes és aromás. Jól illik teához, kávéhoz vagy más italokhoz.

Mézes torta "Ryzhik" - recept, fotó

Ha régóta szeretne egy finom és finom desszertet készíteni a teához, akkor feltétlenül használja ezt a módszert.

Hozzávalók

Először a következő termékekből kell készletet szereznie. A tésztához: kristálycukor - két pohár, négy csirke tojás, vaj - 160 gramm, két evőkanál méz, két teáskanál szóda, öt pohár liszt. A krémhez: 500 ml tejszín, ugyanennyi tejföl és másfél csésze porcukor. Kulináris termékünk díszítéséhez sűrített tejet és néhány friss bogyót használhat.

Főzési folyamat

Egy tálban keverjük össze a tojást, a vajat, a cukrot, a mézet és a szódát. Ezután vízfürdőbe tesszük. Addig keverjük, amíg a massza homogén állagot nem kap. Vegyük ki a fürdőből, és egyszerre adjuk hozzá az összes lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, legyen ragacsos és pici folyékony, és tegyük be a hűtőbe fél-egy órára.

A kihűlt tésztát helyezzük az asztalra, ha kell, adjunk hozzá még lisztet, és osszuk 12 egyenlő részre. Vékony süteményt nyújtunk, és sütőpapíros tepsiben 180-200 fokra előmelegített sütőben néhány percig pirulásig sütjük. Egymásra fektetjük, és késsel levágjuk, hogy egyforma alakúak legyenek.

Térjünk át a krém elkészítésére. Egy tálba tesszük a tejfölt, a tejszínt és a porcukrot. Turmixgéppel addig keverjük, amíg el nem éri a krém állagát. 11 tortaréteget egyenletesen kikenünk, az utolsót ne érintsük meg. Sodrófa segítségével törjük össze a tortadarabokat, és szórjuk meg a tortánk oldalát. Ezt kézzel vagy spatulával is megteheti.

A kulináris termékünk tetejét sűrített tejjel vagy csokimázzal kenjük meg és bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Elkészült a finom sütemény! Hagyja ázni néhány órát, és üljön le teázni! Ez egy nagyon egyszerű és nem túl drága recept volt a „Ryzhik” számára. Ennek a desszertnek a mézes íze gyakorlatilag nem érezhető, így azok is élvezhetik ezt az ételt, akik nem igazán szeretik ezt a terméket. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk Ryzhik tortát tejföllel

Ha úgy dönt, hogy hasonló desszerttel kényezteti otthonát, akkor a következő termékeket kell elkészítenie: két csirketojás, négy evőkanál cukor, 100 gramm vaj, két teáskanál szóda, 600 gramm liszt és 250 gramm méz. A krémhez 700 gramm tejfölre és egy pohár cukorra van szükségünk.

Főzési folyamat

A „Ryzhik” tejfölös receptje meglehetősen egyszerű. Az emberiség gyengébbik felének képviselőinek azonban gondok adódhatnak a süteményekhez való tészta kinyújtásával. Ezért ehhez az eljáráshoz kívánatos a férfierő vonzása.

Törjük fel a tojásokat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szódabikarbónát, a vajat, a cukrot és a mézet, majd tegyük vízfürdőbe. Miután az összetevők kissé felmelegedtek, keverővel elkezdjük verni őket, amíg gazdag hab nem képződik, és a tömeg térfogata megnő. Öntsük a forró keveréket egy mély tálba, majd öntsük bele az összes lisztet. Gyúrjuk a tésztát, aminek kissé ragacsosnak kell lennie. Kb. 10 részre osztjuk, mindegyikből tetszőleges formájú vékony tortát nyújtunk. Ezt közvetlenül a sütőlapra fektetett pergamenre kell tenni. Hogy a sütemény sütés közben ne bugyogjon, villával több helyen megszurkáljuk. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-7 percre. Ugyanígy járunk el az összes süteménnyel. Ezután hűtsük le őket egy kicsit, és vágjuk le őket, hogy a kívánt formát kapják.

Térjünk át a krém elkészítésére. Ez a folyamat nagyon egyszerű: csak össze kell keverni a tejfölt cukorral, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik, és a tömeg térfogata megnő. A krémnek folyékonynak kell lennie, mivel sok nedvességre lesz szükségünk a száraz sütemények alapos telítéséhez.

Térjünk át a torta formázására. Helyezze a süteményeket egy nagy tányérra, és fedje be őket egy vastag krémréteggel. A kulináris termékünk oldalát is bevonjuk. A tortát megszórjuk apróra vágott tortadarabokkal. Tegye a desszertet a hűtőbe egy éjszakára. Reggel jó étvágyat ihatsz teát!

A Ryzhik torta elkészítése pudinggal

Ha gyakran vásárol hasonló süteményt boltban vagy pékségben, akkor érdemes megpróbálni otthon elkészíteni. Ezenkívül a pudingos „Ryzhik” receptje teljesen egyszerű, nem igényel különleges összetevőket, és még a tapasztalatlan szakácsok számára is hozzáférhető. Tehát, ha úgy dönt, a következő termékeket kell elkészítenie: három pohár liszt, 200 gramm margarin vagy vaj, négy tojás, egy pohár kristálycukor, 2-3 evőkanál méz, egy teáskanál szóda. Hozzávalók a pudinghoz: 1,5 csésze cukor, ugyanennyi tej, három tojás és 250 gramm vaj.

Főzési folyamat

Érdemes a krémmel kezdeni, hogy legyen ideje kihűlni, mire összeállítjuk a tortánkat. A tojásokat habosra verjük a cukorral, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a vajat és tűzre tesszük. Folyamatosan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzhelyről, mixerrel alaposan felverjük, és hagyjuk kihűlni.

Térjünk át a sütemények elkészítésére. A vajat vagy a margarint egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a mézet, a szódát, felforraljuk, majd még pár percig főzzük. Öntse a keveréket egy mély tálba, és keverje össze a liszttel. Keverjük össze a tésztát. Osszuk 7-8 részre. Kinyújtjuk és 200 fokra előmelegített sütőben barnára sütjük. A kész tortákat a kívánt formára vágjuk. A maradékot nem dobjuk ki, hanem sodrófával vagy turmixgéppel felaprítjuk. Összeállítjuk a tortánkat, egyesével bekenjük minden tortát a tetejére, és az oldalát megszórjuk morzsával. Hűtőbe tesszük néhány órára. Íme a finom „Ryzhik” pudinggal és kész is!

Egy másik lehetőség torta készítésére

Van egy recept a „Ryzhik” sűrített tejjel. A tésztát ugyanúgy készítjük, mint az előző verzióban. De a krém elkészítéséhez sűrített tejet (300 gramm), meleg vajat (200 gramm) és narancshéjat használnak. A vajat keverőgéppel habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a sűrített tejet és a héját. Kenjük meg krémmel a tortákat, és állítsuk össze a tortát. A desszert gyönyörű bogyós gyümölcsökkel díszíthető.

A finom krémbe, sűrített tejjel gazdagon átitatott Golden Ryzhik sütemények szokatlan ízükkel sok édesszájút megörvendeztetnek. A látszólagos egyszerűsége ellenére egy ilyen torta minden ünnep vagy otthoni összejövetel ízletes csúcspontja lesz.

Többször vásároltam „Ryzhik”-et különböző üzletekben tejföllel és sűrített tejszínnel. Egyszer még kínáltak egy sütemény kombinált változatát pudingos és főtt sűrített tejjel, eperrel és banánnal. Enyhe sokk volt számomra, ami után abbahagytam a „Ryzhik” sütemények bármilyen változatának keresését és vásárlását, és rájöttem, hogy sokkal jobb lenne megtanulni, hogyan kell otthon hibátlanul elkészíteni a klasszikus „Ryzhik”-et. Sokszor nem azt kaptam, amit szerettem volna, de a receptem és az igazán egyedi finomság elkészítésének fortélyai folyamatosan fejlődtek, és egyre közelebb kerültek az ideálishoz.

Bár szuper pékáruim első, nem teljesen sikeres példányait „Hurrá!”-val köszöntötték a gyerekek, de tudtam, hogy tudok jobban sütni, és magam is egyre jobban élveztem, hogy tökéletesre hozom a tortát. Kiderült, hogy az interneten, a YouTube-on, a szakácskönyvekben, a barátok, a szomszédok, az udvari nagymamák és még az óvodánk tanárai házi receptkönyveiben is körülbelül 150 változat található a különféle Ryzhik receptekből. Ez volt a második sokk számomra, és rájöttem, hogy süteményszakértő leszek. És végül készen állok az Ön megítélésére bemutatni a „Ryzhik” torta legklasszikusabb, legideálisabb és legfinomabb receptjét, amelyhez sok lépésről lépésre fényképet készítettem, hogy könnyen kitalálhassa és elkészíthesse. otthon, még akkor is, ha még soha nem sütöttél tortát!

Sokan vannak. Mindegyik alapja a klasszikus mézes sütemények. De lehet kísérletezni a krémmel, és nem csak sűrített tejes vajas krémmel rétegezni a tortát. A „Ryzhik” nem kevésbé ízletes tejföllel és tejföllel. Minden a háziasszony preferenciáitól és vágyaitól függ, aki otthon készíti el.

És most az én receptem, amelyet számos tisztelt és nagyon szeretett vendég tesztelt és tesztelt, a klasszikus „Ryzhik” tortához, amely a megadott mennyiségű termékből több mint 1,5 kgÉs 23-26 cmátmérőben. Nem rossz, igaz? 🙂

• 560 g búzaliszt
• 180-220 g vaj
• 180 g cukor
• 70 g méz
• 2 tojás
• 4 g szóda

Hozzávalók a sűrített tejszínhez:

• 190-220 g vaj (1 csomag)
• 380 g sűrített tej (1 doboz)

A legjobb recept a „Ryzhik” tortához az interneten klasszikus változatban!

Kezdjük hát a csodatorta elkészítését úgy, hogy minden hozzávalót elkészítünk, hogy minden kéznél legyen, amire szüksége van.

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten kissé megpuhuljon. Ezután apró kockákra vágjuk.

A „Ryzhik” mézes tésztáját gőzfürdőben készítjük el. Nem könnyű, de nincs más módja a klasszikusok főzésének! Ehhez két olyan serpenyőre lesz szüksége, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy elférjenek a másikban.

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe (annyira, hogy forrás közben ne fröcsköljön ki, amikor egy edény van benne tésztával), helyezze a tűzhelyre, hogy kissé felmelegedjen - ezzel időt takaríthat meg.

Közben előveszünk egy kisebb serpenyőt, beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a cukrot. A tojásokat elektromos habverővel verjük habosra.

Érdemes a tojásokat közvetlenül a hűtőből kivenni, így sokkal hatékonyabban felverjük, és nagyon puha mézes keveréket kapunk a süteményhez, és ezt követően ideális légies süteményeket.

A habosra felvert tojásmasszába tesszük az előzőleg feldarabolt vajat, majd a mézet (lehetőleg szobahőmérsékleten!)

Helyezze a tojásos-mézes keveréket tartalmazó edényt enyhén felmelegített vízfürdőbe, és kezdje el rendszeresen keverni, miközben a víz és a tésztához való édes keverék felmelegszik.

Egy serpenyőben felvert tojást ne tegyen közvetlenül forrásban lévő vízbe, mert a fehérje megdermedhet! A masszának fokozatosan fel kell melegednie, ahogy a víz forr!

Tartsa a mézes masszát vízfürdőben, amíg a méz, a vaj és a cukor fel nem oldódik. Ügyeljen arra, hogy közben keverje meg, nehogy a tojás aludjon. Ezt megállás nélkül csinálom.

Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon túl forrón, és ne fröccsenjen rá a tűzhelyre. A forrásnak mérsékeltnek kell lennie.

Amikor a massza homogén állagot kap, adjunk hozzá szódát (ne oltsuk le ecettel), és anélkül, hogy abbahagynánk a leendő sütemény keverését, főzzük tovább a keveréket további néhány percig.

Vegyük le a „Ryzhik” mézes masszát a tűzről, hűtsük le és szitáljuk bele a lisztet.

Óvatosan keverjük össze kanállal, és gyúrjuk lágy tésztává. Nem lesz rugalmas, és könnyen leszedhető.

A kapott „Ryzhik” puha masszát körülbelül azonos méretű golyókra osztjuk, és 20-30 percre hűtőszekrénybe tesszük, mivel a hűtött tésztát sokkal könnyebb lesz kinyújtani, mint a forró tésztát. De ne hűtsük le túlságosan a tésztát, különben kinyújtva repedezni kezd.

Kapok 8 tortagolyót. Ez a tökéletes magasság a tortának.

Minden golyót tekerjünk a kívánt alakú vékony tortává. A torta könnyen készíthető kerek, szögletes, téglalap alakú!

Természetesen nehéz kézzel megadni a megfelelő formát. Kerek süteményt készíthetünk tepsifedél segítségével (pl. a tésztát rányomva és hengerelve), más formát késsel vághatunk kartonminta szerint.

Minden mézes süteményt villával szurkáljunk meg, hogy megőrizze lapos formáját és ne puffadjon fel sütés közben.

Előmelegítjük a sütőt. Általában bekapcsolom, mielőtt kiveszem a hűtőből a tésztagolyókat, és mire kinyújtom az elsőt, addigra van ideje felmelegedni.

A camelina alapot egyenként süssük aranybarnára a sütőben kb 180 fok.

Közben, amíg a mézes sütemények sülnek, előkészítjük

A lágy vajat (szobahőmérsékletű) habosra verjük elektromos habverővel vagy mixerrel.

A vajba öntjük a természetes sűrített tejet, és újra homogén masszává verjük.

Használhat fehér sűrített tejet vagy főtt tejet. Nagyon finomnak bizonyul a „Caramel” feliratú tejjel.

A kész forró süteményeket sima felületre helyezzük, és ott hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Mivel kissé megkeményednek, és felveszik a fekvési hely alakját, ne használjunk megereszkedett tányért.

Ne aggódjon a sütemények keménysége miatt. Ez teljesen normális, és a mézes sáfrány biztosan puha és lágy lesz.

1-2 süteményt turmixgéppel morzsára morzsolunk, vagy sodrófával kinyújtjuk.

Minden tortát vonjunk be az elkészített sűrített tejszínnel, így állítsuk össze a „Ryzhik” mézes tortánkat. Ennek a hibátlan és ideális finomságnak és egyben finom csodának a tetejét és oldalát szórjuk meg morzsával, ahogy a fotón is.

A „Ryzhik” mézes süteményt alaposan át kell áztatni, ezért tanácsos több időt adni neki. Több órára, de még jobb, ha egy éjszakára betesszük a hűtőbe.

És hogyan kell megvágni ezt a mézes csodát, Micimackó és mindenki más álmát, valószínűleg nélkülem is rájön! 🙂

Jó étvágyat kívánunk!

A „Ryzhik” mézes torta elkészítésének lépésről lépésre készült fotóreceptjét Olga Vladimirovna készítette.

Készítsen velünk egy finom Ryzhik tortát. A lépésről lépésre bemutatott fotók és utasítások segítenek ebben. Egy közönséges konyha és egy kis idő nagyon alkalmas a termékekkel való munkára. Ennek eredményeként a karamell tortákból és a tejfölből, sűrített tejből és vajból készült könnyű krémből ízletes európai Ryzhik tortát kap. Kiszámoltuk a hozzávalókat egy nagy és nehéz süteményhez, ami elég nagy csoportnak. De még egy kis család sem hagyja felügyelet nélkül az édes remekművet.

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Keverjünk össze 2 tojást és 150 g cukrot
   
   
2. Habverővel nagy sebességgel felverjük, habot készítünk
   
   
3. Vegyünk egy vastag aljú edényt. A maradék cukrot keverjük össze a vajjal. Alacsony lángon folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
   
   
4. Ezután adjunk hozzá mézet, forraljuk fel, és adjunk hozzá szódát, miközben keverjük a termékeket. Ebben az esetben a keverék térfogata jelentősen megnő. Vegye le a tartályt a tűzről.
   
   
5. 10 perc múlva vékony sugárban adjuk hozzá a felvert tojásokat, folyamatosan keverjük a termékeket.
   
   
6. Helyezze a tartályt a tűzre. Fokozatosan adjunk hozzá 500 g frissen szitált lisztet, hogy homogenitást kapjunk. Vegye le a keveréket a tűzről. Lehűlés után (10 perc) adjunk hozzá még lisztet, hogy a kapott tészta puha és enyhén rugalmas legyen.
   
   
7. Osszuk el a tésztát 10-11 egyforma tortára.
   
   
8. 220 mm átmérőjű süteményt nyújtunk az asztalon. Azonnal vágja le a széleket a megfelelő formának megfelelően. 180 °C-on palacsintát sütünk. Hogy ne ragadjon le a héja, szórjuk meg a tepsit liszttel.
   
   
9. A tortákat rétegesen lefektetjük, krémmel megkenjük. A krém receptjét lásd a linken

Magabiztosan állíthatom, és nem tévedek, hogy hazánk polgárainak több mint egy generációja nőtt fel a híres szovjet korszak „Ryzhik” tortán. És ha tanulmányozza a desszert eredettörténetét, a generációk száma jelentősen megnő.

Az évszázadok során a desszert több nevet kapott. „Mézes pihe”, „Mézes torta”, a köznyelvben pedig a szovjet mindennapi életben inkább „Rizsik” néven ismerték.

Ismeretes, hogy I. Sándor császár felesége, aki Németországból érkezett Oroszországba, és az ortodoxia elfogadása után Elizaveta Alekseevna lett, nem bírta a mézet. Történt ugyanis, hogy az udvari szakácsnő erről nem tudott. Finom süteményt készített és felszolgált... A frissen koronás császárnénak azonban annyira ízlett a desszert, hogy elkérte a receptet. Amikor megtudta a titkos összetevőt, meglepődött, és megjutalmazta a cukrászt.

Ryzhik torta - klasszikus recept tejföllel (lépésről lépésre)

Felelősségteljesen válasszon mézet, hiszen ettől függ a pite íze. Mindenképpen próbáld ki, ha nem tetszik, cseréld ki.

A süteményekhez szükséged lesz:

• Liszt - 2,5 csésze.
• Granulált cukor - üveg.
• Méz - 3 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• olaj - 150 gr.
• A krém elkészítéséhez:
• porcukor - 150 gr.
• Citromsav - 2 kis kanál.
• Tejföl 20% - 600 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

Öntsön vizet egy kis, meglehetősen széles serpenyőbe. Helyezzen egy azonos átmérőjű, de kisebb méretű edényt úgy, hogy az alja ne érje az alsó serpenyőben lévő vizet. Adjunk hozzá vajat, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mézet.

Helyezze a tartályt a tűzre. Miután a folyadék felforr az alján, várja meg, amíg a mézes és édes olaj feloldódik és többé-kevésbé homogén masszává válik.

Ezzel egyidőben a tojásokat egy másik tálba törjük, és szódát adunk hozzá. Lelkiismeretesen dolgozza a mixert, a keverék kissé fehér lesz, habzik, buborékok jelennek meg. Ha a keverék egy ideig áll, a tojások leülepednek, és sötétebbek lesznek, mint a felső réteg – ez normális.

A tojásokat egy tálba kell önteni a méz összetevővel. Sőt, ezt nagyon gyorsan tegye, hogy a tojások ne görbüljenek meg, aktívan keverve a tartalmat. Ne öntsön mindent egyszerre, nehéz lesz összekeverni a keveréket. Hozzáadjuk, erőteljesen felverjük és újra felöntjük.

Figyelem! Ha ebben a szakaszban ad hozzá néhány evőkanál tejet, a tészta homokosabb lesz.

Kezdje el hozzáadni a lisztet a termék szitálása közben. Ezt előre megteheti, a camelina elkészítésének technológiája nem fog megszakadni. De kis adagokban lisztet kell hozzáadni. Ez megkönnyíti a tészta csomómentes dagasztását.

A végén egy masszát kapunk, amelyben lyukakat látunk (itt kezdett el dolgozni a szóda). A megfelelő keverék sűrű lesz, de nem meredek, ha az asztalra teszed, simán szétterül az oldalakon.

A tésztához 2,5 csésze liszt kellett, a fennmaradó mennyiség nincs feltüntetve. Az asztalra helyezéshez és a torta további formázásához lesz szüksége rá. Magát a tésztagolyót bőven lisztezzük meg. Lassan kezdje el a masszát a kezével sűrű csomóvá gyűjteni.

Adjon hozzá annyi lisztet, amennyi szükséges ehhez a manipulációhoz. Ennek eredményeként a tészta rendkívül puha lesz, szó szerint szétterül az oldalakon, ha magára hagyjuk. Ugyanakkor elég jól meg kell tartania a formáját. Vegye figyelembe, hogy egy pohár lisztből készült termékre lesz szüksége. A tapasztalt cukrászok azt javasolják, hogy a munkadarabot körülbelül egy órára meleg helyen hagyják „pihenni”. De ha sietsz, hagyd ki ezt a szünetet a munkában, és azonnal süsd meg a tortát.

Figyelem! Mielőtt a következő lépésre lépne, el kell döntenie, hány süteményt fog sütni. És milyen átmérőjűek lesznek? Ez alapján vegyen több ív pergamenpapírt. 9 db van belőle. És válassza ki a formát, amellyel kivágja a tortákat. Egy 22 cm átmérőjű serpenyőről fedőt szedtem, jó lenne egyszerre két tepsit használni, hogy gyorsabban menjen a folyamat (amíg az egyiken sül a torta, addig készíted a következőt).

Sűrű kolbászra forgatjuk, és kilenc részre osztjuk. Az egyes részeket golyóvá tekerjük. Tedd őket egy tálba, és fedd le egy törülközővel, nehogy kiszáradjanak.

Tegyünk egy tésztagolyót egy sütőpapírra. Kezével enyhén nyomkodjuk, majd oldalról nyomkodjuk le, így kerek formát kapunk. Nagyon-nagyon vékonyra kinyújtjuk, hogy gyakorlatilag áttetsző legyen a torta, mint a képen. A sütemény vastagsága nem éri el a 0,5 cm-t, amennyire ki lehet nyújtani. Vegyük a formát (nekem van fedője), helyezzük a munkadarabra és vágjuk le, így egyenletes kör formát adunk. Ne távolítsuk el azonnal a paszományokat, nem fog menni, és később még sütve is jól jönnek.

A sütő legyen nagyon forró, melegítse elő 200 o C-ra. Helyezze a sütőpapírt egy tepsire, és süsse 2 percig.

Amíg a folyamat tart, gyorsan kinyújtjuk a következő tortát, kivesszük a kész tortát és belerakunk egy másikat sütni. Folytassa így, amíg az összes hozzávaló meg nem sül.

Az elkészült süteményekről letörjük a díszítést. Tedd őket egy tálba, és őröld meg (használhatsz pépesítőt vagy turmixgépet).

Kenjük be a tortát krémmel. Ne tegyük túl bőkezűen, különben túl nedves lesz a sütemény. Helyezzük rá a következőt, enyhén nyomkodjuk (nem túlságosan). Megkenjük krémmel, majd befedjük egy másikkal. Addig folytatjuk, amíg a torta meg nem formálódik.

A torta tetejét bőségesen bekenjük krémmel, az oldalát pedig bevonjuk. Szórjuk meg morzsával az egész tortát. Hagyja állni a desszertet és jól áztassa be. Ezután szeleteljük és élvezzük.

Hogyan készítsünk tejfölt Ryzhik számára

1. A tejföllel egy tálba öntjük a porcukrot és a vaníliát. Ha cukorból készítünk tejszínt, adjunk hozzá vaníliás cukrot.
2. A keveréket felverjük, két lépésben hozzáadva a port. A jól felvert tejszín folyékony lesz, ettől nem szabad megijedni.
3. Felöntjük citromlével, és egy kanállal jól elkeverjük.

Házi mézes torta Ryzhik pudinggal - a legjobb recept

Egy másik recept, amely joggal tekinthető klasszikusnak.

Vesz:

• Granulált cukor - üveg.
• Tojás - 2 db.
• Méz - 2 nagy kanál.
• Vaj - 100 gr.
• Liszt - 0,5 kg.
• Szódabikarbóna - egy kis kanál.
• A krém elkészítéséhez:
• Cukor - 1,5 csésze.
• Tojás.
• Tej - 2 pohár.
• Liszt - 2 nagy kanál.
• olaj - 150 gr.
• Keményítő - 2 nagy kanál.

Hogyan kell sütni:

1. Keverje össze a mézet és a szódát, és melegítse fel a fürdőben, ne felejtse el folyamatosan keverni. Adjuk hozzá a vajat és a cukrot, és folytassuk a melegítést, amíg a keverék folyékony lesz. A keveréket kissé lehűtjük.
2. Hozzáadjuk a tojást és alaposan felverjük. Lassan adjuk hozzá a lisztet, miközben folyamatosan keverjük a tartalmat.
3. Gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává. Csomagolja be fóliába, rejtse egy tálba, és tegye a hűtőszekrény polcára 20 percre.
4. A megadott idő elteltével kivesszük a tésztát, és vastag zsinórt formázunk belőle. Osszuk 6 részre. Ismét hűtőbe tesszük 10 percre.
5. A tésztagolyókat nagyon vékony rétegekre nyújtjuk, és kör alakúra formázzuk.
6. Sütőpapírral bélelt, külön tepsiben süssük (most mostanában speciális szilikonsütőbetétet használtam, és már értékeltem az előnyeit - a sütemények nem ragadnak). Sütő hőmérséklete 200 o C. Sütési idő – enyhe barnulásig.
7. Ügyeljen arra, hogy gyűjtse össze a paszományokat, vágja fel, és használja fel a desszert díszítésére.
8. A receptlistában feltüntetett hozzávalókat összekeverve készítsük el a krémet, a vajat egyelőre tegyük félre. Keverjük össze mixerrel.
9. Helyezze a keveréket a gázégőre, bekapcsolva a legalacsonyabb hőt. Kevergetve addig melegítjük, amíg a krém besűrűsödik.
10. Adjunk hozzá vajat a forró keverékhez. Addig keverjük, amíg el nem oszlik. Hűtsük le a krémet.
11. A kész süteményeket kenjük be pudinggal, és gyúrjuk tortává.
12. Hűtőbe tesszük pár órára, hogy megdermedjen.

Figyelem! Ha desszertet készít egy ünnepre, mutassa meg fantáziáját, és gyönyörűen díszítse a Ryzhik-et. Ehhez az omlós tésztatörmelékből származó morzsákon kívül használhatunk porcukrot, csokireszeléket, kókuszreszeléket és apró diót.

Ryzhik torta klasszikus mézes torta sűrített tejjel - recept a szovjet időkből

Ez a recept is azt állítja, hogy a leghitelesebb abból az időből. Én személy szerint sűrített tejjel készítettem tortát. Sőt, itt is volt lehetőség, hiszen néha nem foglalkoztunk a krém elkészítésével, a torta főtt sűrített tejjel bevonásával.

• méz - 70 gr.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 500 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Sütőpor (vagy szóda) - egy zacskó.
• olaj - 200 gr.
• Tejföl 15% - 400 ml.
• Sűrített tej - 400 ml.

Süt:

1. A tojást és a kristálycukrot felverjük. Amikor megjelenik egy kis hab, keverjük hozzá a mézet. Adjunk hozzá sütőport és keverjük újra. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.
2. Addig melegítjük, amíg a keverék összetevői fel nem oldódnak.
3. A keveréket kissé lehűtjük, hozzáadjuk a lisztet. Mixerrel alaposan felverjük, összegyúrjuk a tésztát. Az előző receptekhez hasonlóan lassan és részletekben adjuk hozzá a lisztet.
4. A kész tésztát több egyenlő részre osztjuk. Golyóba forgatjuk, és a kezünkkel kissé ellapítjuk. Nagyon vékony kör alakúra kinyújtjuk. Készítsen egy kerek tortadarabot anélkül, hogy levágná a felesleget.
5. A süteményt 180-200 o C-on sütjük. A készenlét jelzése a termék enyhe barnulása.
6. Vegyük ki a tortát, és törjük le a maradékokat. Addig sütjük, amíg a sütemények el nem fogynak. A nyesedéket turmixgéppel őröljük, a Ryzhik-et hagyjuk a díszítésnek.
7. Ezzel egyidőben kenjük be a krémet. A vajat megpuhítjuk a mikrohullámú sütőben, hozzáadjuk a sűrített tejet és a tejfölt.
8. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
9. Kenjük meg bőségesen a süteményeket. Helyezze őket a tortába. Szórjuk meg morzsával a desszert tetejét, és vonjuk be az oldalát.
10. Hagyja ázni pár órát, majd tegye a hűtőszekrény polcára. Ezután főzzön egy kis teát, vágja fel a tortát, és érezze jól magát.

Videórecept mézes sáfrányos tejkupakhoz főtt sűrített tejjel