Valójában a karalábé receptek nem a legnépszerűbbek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezt a zöldséget meglehetősen nehéz megtalálni az értékesítésben, ellentétben a szokásos karfiollal vagy fehér káposztával.
Gyakorlatilag nem jelenik meg a hétköznapi szupermarketekben, és csak a zöldségek széles választékát kínáló hipermarketekben vagy az élelmiszerpiacon találja meg a karalábét. És ha sikerül megtalálni ezt a terméket, akkor azt tanácsoljuk, hogy ne késlekedjen. Fogadd el habozás nélkül! Mi pedig elmondjuk, hogyan és mit lehet belőle elkészíteni.
Karalábé a főzésben
Az egészséges táplálkozás hívei inkább csak nyers formában fogyasztják a karalábét. De tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a hőkezelés során ez a zöldség teljes mértékben megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A királyi káposzta párolható, süthető, süthető és főzhető - ezen lehetőségek bármelyikében hihetetlenül ízletesnek bizonyul.
Mielőtt a karalábé káposztát bármilyen receptben felhasználná, alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. Ugyanakkor nem szükséges kidobni a tetejét, hiszen az is az étel része lehet.
Valójában a karalábéból sokféle étel készíthető. Jól illik húsokhoz és halakhoz, ideális salátákhoz és előételekhez. Nézzünk meg néhány receptet, talán tetszeni fog.Fontos! Ha a termék hámozása során szálas, kemény pépet találunk, ez azt jelzi, hogy túlérett gyümölcsöt vásárolt, amely csak levesekhez vagy pörköltekhez alkalmas.
Saláta karalábéval és almával
- Egy 300 g súlyú karalábéfejet megmossuk, meghámozzuk, levágjuk a tetejét és durva reszelőn lereszeljük.
- Hámozzon meg egy nagy almát a magokról, és vágja csíkokra.
- 20 diószemet eltávolítunk a héjából, és késsel felaprítjuk.
- 100 g Fetax sajt kis kockákra vágva.
- Az elkészített hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk, hozzáadunk 4 evőkanál olívaolajat, csipetnyi őrölt borsot, sót, összekeverjük.
Díszítsd a karalábé salátát fűszernövényekkel és tálald.
Saláta karalábéval és csirkével
A karalábé saláta receptjei szélesebb alapanyag-összetételűek is lehetnek, és az elkészült étel minden ünnepi asztal igazi dísze lesz.
- 450 g súlyú karalábéfej, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
- 250 g csirkefilét felforralunk, lehűtjük és apró kockákra vágjuk.
- 300 g ananász darabokra vágva.
- Az elkészített hozzávalókat egy mélyedénybe keverjük, hozzáadunk 2 evőkanál vörösáfonyát, összekeverjük.
- Készítsük el a szószt: keverjünk össze 7 evőkanál könnyű majonézt, egy csipet csípős borsot és finomra vágott kaprot és petrezselymet.
- Öntettel öntsük a salátát és tálaljuk.
Karalábé tejszínes szószban
- 4 fej fiatal karalábéról levágjuk a tetejét, félretesszük.
- A káposztát meghámozzuk és 1 cm-es kockákra vágjuk.
- Öntsön 1,5 csésze húslevest egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá 40 g vajat, keverje össze.
- Amikor az olaj teljesen feloldódott, tegyük bele az apróra vágott káposztát, nyomjunk rá egy gerezd fokhagymát egy nyomón, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, egy csipet cukrot, sót és durva fekete borsot.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk maximális gázfokon 5 percig.
- A félretett tetejét folyó vízzel öblítsük le, szárítsuk meg és késsel aprítsuk fel, 3 perccel a párolás megkezdése után adjuk a serpenyőbe.
- A szószokhoz fél csésze tejszínt és egy teáskanál sűrítőt összekeverünk, felverjük, a káposztára öntjük.
- Körülbelül 3 percig főzzük, amíg a szósz teljesen besűrűsödik.
A karalábét tejszínes mártásban fűszernövényekkel megszórjuk, és tálaljuk.
Karalábépüré leves
- Vágjunk 4 nagy gombát szeletekre, és kis mennyiségű növényi olajon süssük meg.
- 2 hagymát apróra vágunk, 3 gerezd fokhagymát késsel összetörünk, mindent vastag falú serpenyőben vajban megpirítunk.
- Hámozzon meg egy sárgarépát, 4 karalábét és egy burgonyagumót, vágja kockákra, tegye egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával, és lassú tűzön pirítsa 15 percig.
- A megadott idő elteltével öntsük a zöldségeket 2,5 liter zöldséglevesbe, forraljuk fel és főzzük kb. 40 percig.
- Öntse a serpenyő tartalmát egy turmixgép tálba, és törje össze.
Tanács! Ha túl sűrű a massza, kis mennyiségű húslével vagy vízzel hígíthatjuk.
- Folytatva a verést, öntsünk hozzá 100 ml tejszínt.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest, adjunk hozzá egy csipet olasz fűszerkeveréket.
- Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, melegítsük alacsony lángon, és öntsük tálalótálakba.
Annak ellenére, hogy a karalábé szezonális termék, néha télen is megjelenik. Ha pedig van szerencséd minőségi zöldséget találni, mindenképpen próbáld ki belőle a leírt ételek valamelyikét.
Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!
A karalábé eredetéről nincs pontos információ. Feltételezik, hogy először a Földközi-tengeren jelent meg. Idősebb Plinius írt róla írásaiban. A 17. századra számos európai országban alapélelmiszerré vált. Ma ezt a káposztát sok országban termesztik.
Levelei a káposztára emlékeztetnek, de külsőre inkább a fehérrépára hasonlít. Úgy gondolják, hogy a lila fajta a leghasznosabb, mivel az ilyen zöldségek több tápanyagot tartalmaznak. de a zöld karalábé ízletes és lédús.
Frissen és főzve fogyasztják. Milyen ízletesen és egyszerűen elkészítheti, lásd az alábbi recepteket.
Hogyan kell főzni a finom karalábé káposzta receptjeit
Párolt karalábé
Szükséged lesz:
Szükséged lesz:
3 karalábé levelekkel
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 közepes paradicsom
2 chili paprika vagy csípős
1 evőkanál tamarind paszta
1 teáskanál erős paprika
0,5 teáskanál mustármag
1 teáskanál cukor (vagy ízlés szerint)
0,5 teáskanál köménymag
Só ízlés szerint
Hogyan kell főzni a párolt káposztát
A karalábét megtisztítjuk és feldaraboljuk. Tedd a mikrohullámú sütőbe 5 percre maximális teljesítményen. Ha a káposztát nagyobb darabokra vágjuk, lehet, hogy egy kicsit tovább kell főzni.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a köménymagot. Amikor kijön a jellegzetes illat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és áttetszővé pirítjuk.
A hagyma megpirítása után adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, chili paprikát. Fedővel lefedve kicsit pároljuk.
Hozzáadjuk a karalábét, a pirospaprikát, a fűszernövényeket, a tamarindpasztát, a cukrot, sózzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá fél pohár vizet, és pároljuk körülbelül 10-12 percig, amíg megpuhul.
Tejszínnel párolt karalábé
Szükséged lesz:
1-2 karalábé
1 hagyma (közepes)
Vaj
Finomra vágott karalábélevél
Szerecsendió
Só, bors
A karalábé főzési módja:
A káposztát kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
A káposztát és a hagymát vajban (lehet növényi olajban) addig pirítjuk, amíg kissé megpuhulnak.
Adjuk hozzá az apróra vágott karalábéleveleket és keverjük össze. Pár percig pároljuk.
Öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. Készre pároljuk.
Ez a káposztarecept tökéletes köretként csirke, sertésszelet vagy rántott hús mellé.
Sütőben sült karalábé
Szükséged lesz:
600-700 gramm karalábé
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál darált fokhagyma
Hogyan kell főzni karalábé
A sütőt 230 fokra előmelegítjük.
A karalábét megmossuk, a végét levágjuk, a bőrét eltávolítjuk. Vágjuk kockákra.
Egy tálban keverjük össze sóval, olívaolajjal és egy tálban fokhagymával.
Egyenletesen elosztjuk egy tepsiben, és betesszük a sütőbe. 30-36 percig sütjük, időnként megkeverve.
Tálalás előtt, ha szükséges, ízesítsük balzsamecettel vagy fűszernövényekkel.
Hagymával sült karalábé
Szükséged lesz:
1 nagy vagy 2 kisebb karalábé
2 evőkanál vaj
1 fehér hagyma
2 evőkanál liszt
1/4 csésze tejszín vagy tej
Hogyan kell főzni karalábé
A karalábét megtisztítjuk és nagy kockákra vágjuk. Vajban kisütjük.
A káposzta pirításához adjunk hozzá egy kis hagymát. Sózzuk és ízlés szerint borsozzuk.
Főzzük, időnként megkeverve, amíg meg nem fő, körülbelül 20 percig.
A lisztet vajban megpirítjuk, és alaposan kevergetve fokozatosan felengedjük tejszínnel vagy tejjel. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
A káposztát melegen tálaljuk a szósszal.
Karalábé rántott avokádókrémes szósszal
Szükséged lesz:
2 karalábé
1 sárgarépa
0,25 teáskanál só
0,25 teáskanál cayenne bors
0,5 csésze növényi olaj
Mártáshoz:
0,5 avokádó
0,25 csésze natúr joghurt
0,5 citrom
0,25 teáskanál sót
Zöldhagyma (díszítéshez)
Hogyan kell főzni
A karalábéból levágjuk a leveleket, meghámozzuk.
Hámozzuk meg a sárgarépát.
A zöldségeket lereszeljük.
Az apróra vágott zöldségeket kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
Ezután adjuk hozzá a tojást a tálban lévő zöldségekhez. Fűszerezzük 1/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. Keverd össze.
Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe. Melegítsük fel közepes lángon.
Kis palacsintákat formázunk és mindkét oldalát megsütjük.
Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Készítsük el a szószt. Az avokádót pépesítjük. Adjuk hozzá a joghurtot, a citromlevet és ízlés szerint sózzuk. Legyintés.
Tálaljuk a palacsintát szósszal. Megszórhatjuk zöldhagymával vagy kaporral.
Karalábé és karfiol püré
Szükséged lesz:
1 fej karfiol
1 karalábé
1/2 csésze natúr joghurt
1 evőkanál torma
1 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál bors
1 hagyma
Hogyan készítsünk pürét
A karfiolt rózsáira szeleteljük.
A karalábét megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
Pároljuk puhára.
Töréssel pépesítjük, vagy mixerrel aprítjuk.
A szószt a tormával, sóval, borssal és egy fél pürésített hagymafej összekeverésével készítjük el.
adjuk a püréhez és keverjük össze. A maradék finomra vágott hagymával megszórva tálaljuk. 
Töltött karalábé
Szükséged lesz:
6 közepes karalábé
1 nagy hagyma (apróra vágva)
1,5 evőkanál olaj
450 gramm marhahús (vagy más hús)
2 nagy tojás
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
Só ízlés szerint
Bors ízlés szerint
1,5 csésze húsleves (vagy víz)
1 csésze tejföl
2 evőkanál liszt
Hogyan kell főzni a töltött karalábét
A karalábét alaposan megmossuk. Húzzuk le a héját, és a végétől vágjuk le a gyökerétől, hogy a gumó jól álljon.
A tetejét levágjuk, a közepét kivágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk a közepéről lereszelt káposztával együtt.
Kicsit lehűtjük és összekeverjük a kiválasztott darált hússal.
Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.
Töltsön káposztát.
Melegítse elő a sütőt. Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegyél rá karalábé. Öntsön vizet vagy húslevest egy serpenyőbe.
200 fokon kb egy órát sütjük.
Készítsük el a szószt. A tejfölt vagy a joghurtot összekeverjük a liszttel, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
A karalábét tejfölös szósszal tálaljuk.
Pácolt karalábé
Szükséged lesz:
1200-1500 karalábé
Gyömbér gyökér
5 gerezd fokhagyma (nagy)
4 evőkanál cukor
1-2 csípős paprika (vagy ízlés szerint)
1 evőkanál szegfűbors
2 csésze almaecet
2 pohár vizet
Só ízlés szerint
Hogyan kell főzni az ecetes karalábét
A káposztát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Sózzuk és keverjük össze. Hagyja állni egy órát.
Üvegbe tesszük, egyenletesen megszórjuk apróra vágott csípős paprikával. Időnként rázza meg az üveget, hogy egyenletesen teljen.
A pácot úgy készítjük el, hogy a vizet ecettel, cukorral, szegfűborssal összekeverjük.
Kicsit lehűtjük és a karalábéra öntjük. Zárja le a fedelet. Hagyjuk kihűlni és tegyük be a hűtőbe. A karalábé 3 napon belül elkészül.
Karalábé chips
Szükséged lesz:
1 karalábé
Olivaolaj
Hogyan kell főzni chips
A meghámozott karalábét apróra vágjuk. Tedd egy tálba és keverd el az olajban.
Egyenletes rétegben kinyújtjuk egy tepsibe.
230-250 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.
Tegyük át egy papírtörlővel bélelt edénybe. Finom sóval megszórjuk. Kívánt esetben a sót gyömbérrel vagy fokhagymaporral keverhetjük.
Smoothie karalábéval
Egyszerű, egészséges ital, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb tápanyagokban.
Olvas
Karalábé - a káposzta királynőjeA karalábé a káposztafélék családjába és a Brassica nemzetségbe tartozik. A német nyelvről lefordított nevet "káposztarépa"-ként értelmezik.
C-vitamin tartalmát tekintve a karalábé felülmúlja a citromot és a narancsot. Értékes diétás termék, a pép gazdag glükózban, fruktózban, kénvegyületekben, B1-, B2-, PP-vitaminban. A zöldség ásványi sókban, kalciumban, káliumban, foszforban, magnéziumban, kobaltban és vasban gazdag. A karalábé összetétele enzimeket, nagy mennyiségű növényi fehérjét és szénhidrátot tartalmaz.
A káposzta elhízottaknak ajánlott, mert alacsony a kalóriatartalma. A tartronsavnak köszönhetően megelőzi az elhízást és segít a túlsúly csökkentésében. Ezen kívül kiváló vízhajtó és megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, segít enyhíteni a bél- és gyomorgyulladást, csökkenti a nyomást, egyszóval gyógyítja az egész szervezetet. A karalábé nagyon könnyen emészthető, és nem okoz puffadást, mint a fehér káposzta.
A tudósok bebizonyították, hogy a karalábé használata a legjobb megelőzés a végbél és a vastagbél rákjában, ezt a hatást a készítményben lévő kéntartalmú anyagok jelenléte miatt érik el.
A népi gyógyászatban a karalábé leveleiből és gyümölcséből készült főzetet az asztma és a tüdőgümőkór kezelésére használják. A karalábélé serkenti az étvágyat és javítja az emésztést. Nem rossz, ha a főétel előtt adunk a gyerekeknek egy szelet lédús karalábét.
A főzéshez a karalábét frissen és feldolgozva is használják - főzve vagy párolva. A legnagyobb előny a karalábé nyers elfogyasztása.
Ha karalábét adunk a friss salátákhoz, elképesztően szaftosak lesznek. Emlékeztetni kell arra, hogy a karalábé salátákat közvetlenül az elkészítés után sokáig kell fogyasztani, mert. a káposzta sok levet ad.
Akciós káposzta megtalálható a piacon és ritka kivételekkel a hipermarketekben. A káposzta egy hétig eláll, ha sütőpapírba csomagolva a hűtőszekrény polcára tesszük a zöldségeknek, gyümölcsöknek.
A karalábé főzése előtt öblítse le folyó vízzel, vágja le a leveleket és a felső héjat, mintha burgonyát hámozna. Mint fentebb említettük, a túlnőtt magzatnak kemény és rostos húsa van. Az ilyen káposzta felhasználható levesek vagy pörköltek készítéséhez. Hosszan tartó hőkezeléssel a rostos részt puhára főzzük.
Saláta karalábéval
Hozzávalók:
(2-t szolgál ki)
karalábé 1 db.
friss uborka 1 db.
zöldhagyma 1 toll
főtt csirke tojás 1 db.
majonéz 2 ek. l.
só, bors ízlés szerint
Főzési mód: A meghámozott tojást, az uborkát és a karalábét vékony csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn felaprítjuk, tálba tesszük egy tányérra. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. Ízesítsük a salátát majonézzel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Túrós rakott karalábéval
Zsíros túró 100 g
Tojás 2 db
sajt 100 g
Karalábé 200 g
Sl. olaj 1 tk
A karalábét durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük a reszelt túróval. Adjuk hozzá a finomra vágott sajtot, a tojást, és verjük simára a masszát. Az elkészített keveréket kivajazott formába tesszük, sütőbe tesszük 20-25 percre. Forrón tálaljuk a tepsit.
karalábé saláta 
Termékek:
200 g karalábé, 50 g uborka, 5 g zöldhagyma, 5 g kapor, 5 g sós, 2 ek. l. tejföl, gyógynövények.
Főzési mód:
A káposztát finom reszelőn, az uborkát durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kaprot, sósat, keverjük össze, öntsünk tejfölt és díszítsük fűszernövényekkel.
Töltött karalábé
4 karalábé
2 sárgarépa
1 izzó
300 gr darált
50 gr reszelt sajt
2 evőkanál paradicsom szósz
só bors
sütőolaj.
1. Először vágjuk le a karalábé tetejét, és késsel és kanállal óvatosan válasszuk ki a közepét. A kész hordókat forralt sós vízben 10 percig főzzük.
2. A hagymát és a karalábé közepét apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A darált húst megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk az összes zöldséget, és kicsit megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá paradicsompürét és kevés vizet (200-250 ml), zárjuk le a fedőt és pároljuk 10 percig.
3. A töltött karalábét kivajazott formába tesszük, alufóliával letakarjuk és 180 C fokos sütőben kb 30 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, megszórjuk a karalábét sajttal, és további 5 percig sütjük.
Sült kiskacsa karalábéval
Hozzávalók:
2 hasított fiatal kacsa (kacsa),
3 egység hagyma,
6-7 karalábé,
1 evőkanál vaj
½ evőkanál liszt
1 pohár vörösbor
150 ml. növényi olaj
1 tk Szahara
1 csésze húsleves
Babérlevél, só, bors ízlés szerint.
Főzési mód:
A karalábé elkészítése: A karalábéról lehúzzuk a bőrt, nagy szeletekre vágjuk, és felöntjük kevés vízzel. Helyezzen mérsékelt tüzet, és főzze félig. Egy külön edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük vörösborral és beletesszük a karalábét. Fedjük le az edényt fedővel, és készre pároljuk.
Kiskacsák elkészítése: Megtisztított fiatal kacsa (kacsák), sózzuk és öntöttvasban melegített növényi olajban kisütjük. A félbevágott hagymát öntöttvas edénybe tesszük, borsozzuk, lefedjük és 40-50 percre a sütőbe tesszük. A kiskacsák időnként megfordítják, és öntöttvasból öntsön levet. A kész kiskacsákat szeletekre vágjuk, és a karalábéval és a hagymával együtt egy tányérra rendezzük.
Elkészítjük a szószt: A kiskacsák alól a felesleges zsírt lecsepegtetjük, a maradék szószt borral és húslevessel hígítjuk, olaj nélkül sült lisztet adunk hozzá. 10-15 perces forralás után szűrjük le. Az asztalra a szószt külön tálalják, mártásos csónakban.
Burgonya és karalábé
1,5 kg - burgonya, 1 kg - karalábé, 40 g - vaj, 600 g - tejföl, szerecsendió, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
A burgonyát és a káposztát meghámozzuk, megmossuk, a kochanrabi fejeket kettévágjuk, majd a krumplival együtt vékony karikákra vágjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tepsit kenjük ki, szorosan egymáshoz rakjuk a zöldségeket, borsozzuk, sózzuk minden réteget, adjunk hozzá szerecsendiót, majd öntsük le mindent tejföllel.
Sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütési idő a felhasznált burgonya fajtájától függ.
Sajtleves karalábéval
Karalábé káposzta - 1 db.
Félkemény sajt (Gouda, Eddam stb.) - 100 g
Roquefort sajt - 50 g
Búzaliszt - 1 evőkanál.
Tej - 2 csésze
Vaj - 2 evőkanál.
Szőlőlé (könnyű) - ½ csésze
Víz - 1 csésze
Só, bors - ízlés szerint
Szerecsendió (reszelve) - egy csipetnyi
Zöldek - ízlés szerint
Főzési mód:
1) Kezdje el a levest főzni karalábé főzésével. Ehhez meghámozzuk ezt a káposztát, és tetszés szerint vágjuk csíkokra vagy vékony szeletekre. Ezután felöntjük vízzel (a recept szerint), és feltesszük főni, ne felejtsük el, hogy sózzuk. Amikor a víz felforr, csökkentsük a hőt, és főzzük a káposztát további 5 percig.
A karalábélevet lecsepegtetjük egy serpenyőben, szükség lesz rá, a karalábét pedig szűrőedénybe tesszük.
2) A serpenyőben felforrósított vajban a lisztet aranysárgára öntjük, majd 3-5 perc múlva, ahogy levesszük a serpenyőt a tűzről, a lisztet karalábélével hígítjuk. Kezdje el kis mennyiséggel adagolni a húslevest, ez segít elkerülni a csomók képződését.
Amikor belép az egész húslevesbe, és győződjön meg arról, hogy a massza homogén, és nincsenek csomók, öntse hozzá a tejet, és tegye a serpenyőt a tűzre, és felforralja a tartalmát.
3) A félkemény sajtot lereszeljük, a Roquefortot pedig apró darabokra vágjuk. Mindkét sajtot öntsük az elkészített húslevesbe, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg a sajt felolvad.
4) Miután elkészült a tejes-sajtos massza, adjunk hozzá levet, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg szerecsendióval, és dobjuk rá a megfőtt karalábészeleteket.
Tekerje fel a hőt, és ha felforrt, azonnal kapcsolja le a tűzhelyet.
Kész a leves!
A levest különösen jó finomra vágott zölddel megszórva, fehér cipóból házi krutonnal megszórva tálalni.
párolt karalábé
Szükséges termékek:
karalábé - 1 villa
búzaliszt - 2 evőkanál. kanalakat
tejföl - 1 csésze
máj - 1 evőkanál. egy kanál
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
fahéj
bors
só
petrezselyem
Főzési mód:
A karalábét megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük.
Majd borsozzuk, ízesítjük a paradicsompürével elkevert fahéjjal és tejföllel, és fedőt lecsukva puhára pároljuk.
A karalábé tálalásánál megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Karalábé és almás rántott
Összetett:
karalábé - 500 gr.
alma - 100 gr.
liszt - 3 evőkanál. l.
tej - 0,5 csésze
tojás - 2 db.
cukor - 2 evőkanál. l.
főzőzsír - 1 evőkanál.
tejföl - 0,5 csésze
só ízlés szerint
Főzés:
A karalábét meghámozzuk, karikákra vágjuk, és kevés vízbe és zsírba tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott almát és forraljuk fel. Pépes masszává őröljük. Adjuk hozzá a tejet, a cukrot, a tojássárgákat, a felvert fehérjét és a lisztet. Keverd össze. A kapott masszát evőkanállal egy forró olajos serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát megsütjük.
Karalábé zabkása
Hozzávalók:
1 adaghoz:
1/2 fej karalábé
100 g spenót
75 g burgonya
1 evőkanál vaj
1 főtt tojássárgája
Recept:
1) A karalábét meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Tegyél félre néhány zöld felsőt. Mossa meg a spenótot. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2) Melegíts fel 1 tk vajat, és párold meg benne a karalábé- és burgonyadarabokat. Adjunk hozzá 30 ml vizet, fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig.
3) Mossa meg a lefoglalt karalábé zöldjét, tépje le a leveleit, és 15 perccel a pörkölt megkezdése után adjuk hozzá a karalábéhez a spenóttal együtt. Pároljuk további 5-10 percig.
4) Készítsen pürét a keverékből, és keverje össze a tojássárgájával Megjegyzés:
Ez a zabkása lefagyasztható hosszú távú tároláshoz. Tálalás előtt forraljuk fel.
Karalábé sonkával
Hozzávalók
3 evőkanál vaj
4 karalábé meghámozva és kockákra vágva
220 g sonka, kockákra vágva
2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
3 tojássárgája
1 csésze nehéz tejszín
2 evőkanál Liszt
Egy csipetnyi őrölt szerecsendió
Só és fekete bors
Főzési mód
1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, hogy a tepsi azonnal elkezdődjön. Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a karalábé darabokat a serpenyőbe, és főzzük 8-10 percig.
2. A tojássárgáját habosra keverjük a tejszínnel, a liszttel, a szerecsendióval, a sóval és a borssal.
3. A megfőtt karalábé felét egy hőálló bogrács aljába tesszük. A tetejére egy réteg sonkát és petrezselymet teszünk. Ezután a tetejére tegyük még egy réteg maradék kararalábét. Öntsük a szószt a tetejére (tojássárgája, tejszín, liszt, szerecsendió, só és bors).
4. Süssük a tepsit a sütőben 30-35 percig, vagy amíg a teteje enyhén megpirul. Azonnal tálaljuk.
Karalábé lengyelül
Hozzávalók:
karalábé - 1 kg
vaj vagy margarin - 140 g
tojás (főtt) - 2 db.
zsemlemorzsa - 1/2 csésze
citromlé, só - ízlés szerint.
Utasítás:
A karalábét meghámozzuk, leöblítjük, forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és főzzük, majd kivesszük a vízből, szeletekre vagy csíkokra vágjuk, és kekszmártással tálaljuk.
A cukormártást a következőképpen készítjük el: forró serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a tört kekszet, aranybarnára sütjük, megsózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott tojást, citromlevet, mindent összekeverünk. A mártást egy serpenyőben tálaljuk.
Halfasírt sárgarépával és karalábéval
500 g tengeri halfilé, 600 g karalábé káposzta, 4 sárgarépa, 2 hagyma, 2 tojás, 2 szelet búzakenyér, 1 csokor petrezselyem, 100 ml tej, 5-6 evőkanál növényi olaj, 5 evőkanál zsemlemorzsa , ,2 evőkanál vaj, őrölt fekete bors, só.
1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk. A hagymát és 1 sárgarépát kockákra vágjuk, és kevés vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövények felét.
2. Áztasd be a kenyeret tejbe. A halfilét megmossuk, húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a kenyeret, a sült zöldségeket, a tojást, sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük. A darált húsból fasírtokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és növényi olajon kisütjük.
3. A karalábét megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A maradék sárgarépát karikákra vágjuk, a maradék vajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, beletesszük a karalábét, sózzuk, és közepes lángon 10 percig pirítjuk.
4. Az elkészített káposztát és a sárgarépát egy edényre tesszük, a tetejére halfasírtokat teszünk.
Céklasaláta karalábéval és szezámmaggal
Nyers cékla, kicsi - 1 db.
Kis sárgarépa - 2 db
kis karalábé - 1 db
Szezám - 3 evőkanál
Citromlé - 3 evőkanál
Olívaolaj - 3-4 evőkanál.
Friss menta - 4-5 szál
Friss bazsalikom - 5 szál
Petrezselyem - 5 ág
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk.
A szezámmagot száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg jellegzetes illat nem jelenik meg.
A zöldeket finomra vágjuk.
A citromlevet elkeverjük az olívaolajjal, és fűszerezzük vele a felaprított zöldségeket, hozzáadjuk a zöldeket és a szezámmagot.
Karalábé fetával és datolyával
Hozzávalók:
2 közepes fej karalábé
100 g sajt
2 nagy kemény körte
10 szárított datolya
maroknyi vegyes salátalevél
1 citrom leve
1 tk folyékony méz
2 evőkanál. l. gyümölcs ecet
2 evőkanál. l. olivaolaj
Főzés:
A karalábét meghámozzuk és 1 cm-es oldalú kockákra vágjuk.A kockák harmadát egy tálba tesszük, meglocsoljuk citromlével, összekeverjük, jégkockákat teszünk bele. A maradék 2/3 karalábét hőálló formába tesszük, leöntjük olajjal, 180°C-on 15-20 percig sütjük, kihűtjük.
Az öntethez a datolyáról kivesszük a magot, a pépet felaprítjuk, szitán átdörzsöljük, mézzel és ecettel alaposan összekeverjük. A körtéket meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével.
A friss karalábét szűrőedénybe dobjuk, megszárítjuk, összekeverjük a körtével és a sült karalábével, hozzáadjuk az öntetet. A salátaleveleket tányérokra helyezzük, és megkenjük a keverékkel. Hozzáadjuk a sajtkockákat, azonnal tálaljuk.
pácolt karalábé
Szükséges termékek:
karalábé
ecet 5%
fűszerek, gyógynövények
só, cukor
Főzési mód:
A fiatal karalábét megtisztítjuk, megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Ecettel enyhén megsavanyított vízbe mártva 5 percig főzzük.
A káposztát szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk kihűlni és üvegekbe tesszük. A vizet, a cukrot és a sót felforraljuk és lehűtjük, 5%-os vagy gyümölcsecetet adunk hozzá, és beleöntjük a karalábé.
A betakarítást legjobb kis üvegekbe tenni, ilyenkor különböző ízű és illatú karalábékat kaphatunk, ha üvegekbe teszünk kaporral, vagy fokhagymagerezddel, vagy bazsalikomot, tárkonyot, lejtélylevelet. A bankokat bezárják és hidegen tárolják.
Páchoz: 1 liter vízhez - só 50 g, cukor 80 g, ecet 5% vagy gyümölcs 100 g, fűszerek, gyógynövények, bogyók ízlés szerint.
Karalábé saláta sampinyonnal
- karalábé - 500 g
- hagyma - 1 db.
- fehérbor - 60 ml
- húsleves - 60 ml
- csiperkegomba - 100 g
- vízitorma - 2 doboz
- paradicsom - 4 db.
salátaöntethez:
- tejszín - 100 g
- só, bors - ízlés szerint
- gyümölcslé - 1 citrom
- cukor - 1 csipet
- menta - 1 csokor.
A karalábét meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, megszórjuk apróra vágott hagymával, felöntjük fehérborral és húslevessel, és 10-15 percig pároljuk. A gombát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Válogassa a vízitormát, mossa meg és szárítsa meg. A paradicsomról lehúzzuk a héját, kivesszük a magokat, és kockákra vágjuk. Vegyük ki a karalábét a serpenyőből, hagyjuk lecsepegni a levest, egy salátástálban óvatosan keverjük össze a többi hozzávalóval.
A szószhoz a tejszínt kemény habbá verjük, sóval, borssal, citromlével és cukorral ízesítjük. Öntettel öntsük a salátát, és szórjuk meg frissen vágott mentával.
Karalábé nők
Hozzávalók
karalábé - 800 g.
Hús - 200 g.
Rizs - 0,5 st.
Tojás - 1 db.
Zsír - 2 evőkanál
Tejföl - paradicsomszósz - 1,5 st.
Só
Bors
Főzési folyamat
A méret szerint válogatott karalábét meghámozzuk, a közepét kivágjuk és enyhén sós vízben félig főzzük, majd megtöltjük.
Formázzuk a darált húst, főtt rizst, pirított hagymát, tojást, borsot és sót. Keverjük össze.
A töltött karalábét (baba) zsírral kikent serpenyőbe tesszük, paradicsomos-tejfölös szósszal leöntjük, és puhára pároljuk (tejföl helyett majonézt is vehetünk).
Forrón, fűszernövényekkel díszítve, salátával bélelt tálon tálaljuk.
Karalábé görögül
Hozzávalók
Karalábé... 4 db.
Vaj ... 3-4 ek. l.
Zöldségleves ... 1 csésze
Burgonya... 4–5 db.
Fokhagyma... 8 gerezd
Kefir ... 1/2 csésze
Citromlé ... 2 evőkanál. l.
Reszelt sajt ... 1 evőkanál. l.
Só, bors... ízlés szerint
Zöldek... dekorációnak
Leírás
Ha még soha nem főztél semmit karalábéból, legalább kezdd ezzel az étellel. Finom és könnyű!
Főzési mód
A káposztát kockákra vágjuk, és az olajon 3 percig pirítjuk. Felöntjük a húslevessel, és 20 percig pároljuk. A burgonyát fokhagymás sós vízben megfőzzük. A folyadékot lecsöpögtetjük, letöröljük, hozzáadjuk a karalábé, a kefir és a citromlé főzetét. A karalábét kivajazott formába tesszük, ráöntjük a burgonyás masszára, megszórjuk sajttal és aranybarnára sütjük.
Saláta "böjt nap"
2 sárgarépa, 1 karalábé, 10 db. szárított sárgabarack, 1 evőkanál. l. méz, pirított kenyér.
Főzés:
1. A sárgarépát, a karalábét, az aszalt sárgabarackot csíkokra vágjuk.
2. A kenyeret enyhén megsütjük és csíkokra vágjuk.
3. Keverjük össze mézzel. Saláta kész.
Sült karalábé
Hozzávalók:
400 g karalábé
4 evőkanál. kanál zsemlemorzsa
80 g kemény sajt
1 teáskanál paprika
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
só
saláta
Főzési mód:
A karalábét vékony szeletekre vágjuk, 2 percig blansírozzuk. Minden szeletet megforgatunk zsemlemorzsa, reszelt sajt, só és paprika keverékében, forró olajban kisütjük, salátalevélen tálaljuk.
Zeller, cukkini és karalábé saláta
Hozzávalók: 1 zellergyökér, 1/2 citrom, 250 g cukkini, 1 kis karalábé, 1 csokor retek, 1 narancs leve, 1 teáskanál őrölt friss gyömbér, 2 ek. kanál olívaolaj, só.
A zellert megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk vagy durva reszelőn bedörzsöljük, meglocsoljuk citromlével. Vágjuk fel a cukkinit, retket, karalábét, keverjük össze zellerrel, ízesítsük őrölt gyömbérrel, sóval, narancslével és olívaolajjal.
zöldséges rakott
2 szál póréhagyma
2 db. sárgarépa
2 db. Édes paprika
1 db PC. karalábé
200 g zöldborsó, fagyasztva
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
4 dolog. tojás
500 g tejszín
8 zöldhagyma
100 g reszelt kemény sajt
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
őrölt fekete bors, só ízlés szerint
A póréhagyma fehér részét karikákra, a sárgarépát kockákra, a karalábét és a meghámozott paprikát szeletekre vágjuk.
Pároljuk a sárgarépát vízben 5 percig, adjuk hozzá a karalábét, pároljuk további 7 percig, majd tegyük bele a borsót és melegítsük 2 percig. Engedje le a vizet.
A póréhagymát és az édes paprikát, kevergetve, olajon 10 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, és párolt zöldségekkel keverjük össze.
A tojást felverjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a sajt fele, sót, őrölt borsot és szerecsendiót, összekeverjük.
Formába tesszük a zöldségeket, leöntjük a tojásos-tejszínes keverékkel, és a sütőben 20 percig sütjük. Ezután megszórjuk a maradék sajttal, és további 10 percig sütjük.
Karalábé és burgonyás fánk
1 fej karalábé
1 alma
2 gerezd fokhagyma
300 g burgonya
2 evőkanál petrezselyem és kapor
2. l. vaj
1 tojás
1 evőkanál Liszt
só, bors ízlés szerint
A karalábét és a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben 15 percig főzzük. Leöntjük a vizet, áttesszük egy tálba, hozzáadunk 1 ek. vaj. Fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk meleg helyen.
Amíg a burgonya fő, meghámozzuk a fokhagymát és az almát, és turmixgépben simára daráljuk. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és nagyon apróra vágjuk.
A maradék vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az almás-fokhagymás keveréket, és folyamatos keverés mellett 3 percig főzzük. Adjunk hozzá zöldeket és főzzük még 2 percig. Vegye le a tűzről.
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. A burgonyát és a karalábét zúzzuk össze zúzóval.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A püréhez adjuk a lisztet, az alma-fokhagymás keveréket és a sárgáját. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.
Tegyük át a pürét egy kulináris zacskóba, és nyomjunk ki belőle 5-6 cm átmérőjű és 3,5-4 cm magas piramisokat egy tepsire.A fánkot 7 percig sütjük.
2 adagra készítettem és megbántam, nagyon finom. Köretnek tökéletesen illik, íze a burgonya és az alma finom kombinációja. Próbáld ki, az almás-fokhagymás keverék kicsit megsötétült, a fánk pedig sötét színű lett, de ez nem rontotta el az ízét.
Vörösborban sült karalábéval
6 adaghoz lesz szüksége:
1 kg marhahús (lapocka)
1 szár kocsányos zeller
1 kis karalábé levelekkel
1 sárgarépa
4 paradicsom
375 ml száraz vörösbor
250 ml marhahúsleves
3 art. l. növényi olaj
50 g vaj
1 izzó
2 gerezd fokhagyma
2 szegfűszeg
só, frissen őrölt fekete bors
szerecsendió
Főzés:
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Késsel vágja be a húst, és töltse meg fokhagymával.
A növényi olajat és a vajat egy serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk. Hozzáadjuk a húst, és minden oldalát megpirítjuk.
Ezzel egy időben készítsük elő a zöldségeket: hámozzuk meg a zellert, a sárgarépát és a karalábét, tegyük félre a karalábéleveleket. A zellert, a sárgarépát, a karalábét és a hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szegfűszeget, a bort és egy kicsit pároljuk.
Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percre. és távolítsa el a bőrt. A paradicsomot keresztben felvágjuk, a magokat eltávolítjuk. A pépet kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tűzhelyhez. Adjuk hozzá a húslevest, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 3 órán át.
A tálaláshoz a mártást szitán szűrjük át, sózzuk, borsozzuk, reszelt szerecsendiót adunk hozzá és újra felforrósítjuk. A karalábéleveleket vékony csíkokra vágjuk, és rátesszük a húsra.
Tanács:
A polenta remek kísérő a sültekhez. Ez az étel jól párosul gazdag vörösborral.
Karalábé zöldségekkel csirkemellhez
5 fiatal karalábé, 2 csokor fiatal sárgarépa, 1 kis hagyma, só, aromás őrölt fűszerek, kevés vaj vagy margarin, 1 púpozott teáskanál kristálycukor, 1/2 pohár fehérbor, 1 zacskó fagyasztott rántott csirkemell.
Főzési mód:
A karalábé terméséről vékony réteggel eltávolítjuk a héját, és szeletekre, a szárát csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntsünk 1 csésze vizet egy serpenyőbe, sózzuk, fűszerezzük, tegyünk bele 1 teáskanál vajat vagy margarint, forraljuk fel és szűrjük le. 12 perc pörkölt karalábé. Egy másik serpenyőben felforrósítunk 1 ek. egy kanál vajat vagy margarint és zsíron megdinszteljük a kockára vágott hagymát. Adjunk hozzá sárgarépát, cukrot, fehérbort és 1/2 csésze vizet. Anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lezárná, addig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul, és az összes folyadék el nem párolog. A megfőtt zöldségeket szépen elrendezzük egy tálra, és a csirkemellekkel tálaljuk.
Sült csirke
Szükséges termékek:
csirke filé - 800 g
fehérrépa - 1 db.
sárgarépa - 2 db.
zöldbab - 100 g
hagyma - 1 fej
zöldségleves - 1/2 csésze
vaj - 4 evőkanál. kanalakat
száraz fehérbor - 4 evőkanál. kanalakat
nehéz tejszín - 1 csésze
búzaliszt - 2 evőkanál. kanalakat
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzési mód:
1. A fehérrépát szeletekre, a sárgarépát szeletekre, a babot szeletekre vágjuk.
2. A karalábét és a sárgarépát bő, forrásban lévő sós vízben 10 percig főzzük.
3. Ezután adjuk hozzá a babot a zöldségekhez, és főzzük puhára. A zöldségeket szűrőedényben leszűrjük.
4. A csirkefilét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
5. A filét olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és további 5 percig pirítjuk.
6. Majd rátesszük a zöldségeket, felöntjük a zöldséglével, borral, tejszínnel, felforraljuk.
7. Adjuk hozzá a barnított lisztet, és pároljuk 10 percig.
8. Tálaláskor szórjuk meg a sültet apróra vágott fűszernövényekkel. Díszítsük bolyhos rizzsel.
Karalábé tésztában szósszal
Szükséges termékek:
karalábé - 2 db.
búzaliszt - 100 gr.
tojás - 1 db.
vörösbor - 1/2 csésze
Mártáshoz:
krémes joghurt - 1 csésze
citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
apróra vágott zöldhagyma - 2 evőkanál. kanalakat
napraforgómag - 1 evőkanál. egy kanál
őrölt fekete bors, só ízlés szerint
mélysütő olaj
Főzési mód:
A tésztához habosra keverjük a lisztet a tojással, a borral, a sóval és 30 percig állni hagyjuk.
A szószhoz keverjük össze a joghurtot citromlével és zöldhagymával. Só bors. Zsír nélkül pirított, aranybarna napraforgómagot adunk hozzá.
A karalábét kockákra vágjuk, tésztába mártjuk, és aranybarnára sütjük. Papírtörlőre tesszük, és hagyjuk lecsepegni a zsírt.
Mártással tálaljuk.
Karalábé saláta ananásszal
Szükséges termékek:
karalábé - 450 g
ananász - 300 g
főtt csirke filé - 250 g
könnyű majonéz - 7 evőkanál. kanalakat
forró piros paprika - 1/7 teáskanál
áfonya - 2 evőkanál. kanalakat
petrezselyem és kapor - 5 g
Főzési mód:
Az ananászt szeletekre, a csirkefilét szeletekre vágjuk.
Keverjük össze a majonézt pirospaprikával.
Tálaláskor karalábé, ananász és csirkefilé tegyük egy salátástálba, ízesítsük majonézzel. A salátát vörösáfonyával, petrezselyemmel és kaporral díszítjük.
Párolt karalábé borjúgombóccal
Szükséges termékek:
fiatal karalábé - 4 (egyenként 250 g)
főtt burgonya - 500 g
hagyma - 1 fej
vaj - 30 g
só
őrölt fehér bors
0,5 citrom reszelt héja
marhahúsleves - 125 g
fehér kenyér - 2 szelet
darált borjúhús - 350 g
tojás - 1
reszelt szerecsendió
petrezselyem
kapor zöldje
turbolya
konzerv kolbász darált - 100 g
Főzési mód:
A burgonyát és a karalábét meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és zsíron megpirítjuk anélkül, hogy színe megváltozna. Tegyük bele a karalábét és a burgonyát, enyhén pirítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a citromhéjat, a húslevest, fedjük le, és pároljuk puhára 20 percig.
A gombóchoz a kenyeret vízbe áztatjuk és kinyomkodjuk. A kolbászdarát összekeverjük a borjúhússal, hozzáadjuk a kenyeret, a tojást, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, majd teszünk bele 1 teáskanál apróra vágott petrezselymet, és simára gyúrjuk.
A darált húsból kis gombócokat formálunk, rátesszük a zöldségekre, lefedve további 15 percig pároljuk.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Karalábé saláta szőlővel
Szükséges termékek:
karalábé - 400 g
zöld szőlő - 200 g
fekete szőlő - 150 g
tejföl - 6 evőkanál. kanalakat
lime lé - 3 evőkanál. kanalakat
cukor - 1/4 teáskanál
mandula pehely - 60 g
só
Főzési mód:
A karalábét csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
Vágja félbe a szőlőt, távolítsa el a magokat.
Keverje össze a karalábét a szőlővel.
A szószhoz a tejfölt felverjük a lime levével, sóval és cukorral.
Az elkészített szószt a salátára öntjük, és lefedve 20 percig kelesztjük.
Tálaláskor a salátát szórjuk meg mandulával, és díszítsük kaporral.
Gomba karalábé leves
Szükséges termékek:
karalábé - 2 db.
főtt gomba - 120 g
tejszín - 1/2 csésze
tojássárgája - 1 db.
vaj - 40 g
só ízlés szerint
Főzési mód:
A karalábét meghámozzuk, puhára főzzük, majd főzet nélkül szitán átdörzsöljük.
A kapott pürét hígítsuk fel 3 1/2 csésze vízzel, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk 2-3 percig. Levesszük a tűzről, ízesítjük a tejszínnel és vajjal felvert tojássárgájával.
A levespürét apróra vágott gombával tálaljuk. A krutonokat külön tálaljuk.
Karalábé karajjal
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- olívaolaj - 2 evőkanál.
- karaj (csont nélkül füstölve) - 400g
- karalábé - 500 g
- sárgarépa - 500 g
- só, bors - ízlés szerint
- Provence-i gyógynövények - 2 tk
- tejföl - 200 g
- tej - 4 evőkanál
- sajt (reszelt) - 150 g
- vaj - 1 evőkanál.
Melegítsük elő a sütőt 220 C-ra. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. A karaj kockákra vágjuk. A karalábét és a sárgarépát meghámozzuk és felvágjuk, az elsőt szeletekre, a másodikat kockákra. Sós vízben 2 percig blansírozzuk.
Kivajazott edénybe tesszük a zöldségeket, a füstölt karajt, a hagymát és a fokhagymát. Sóval, borssal és Provence-i fűszernövényekkel ízesítjük. A tejfölt a tejjel egy edényben elkeverjük, és ráöntjük a tepsire. Megszórjuk sajttal és a tetejére vajpelyhet. Sütőben kb 35 percig sütjük.
Káposzta tekercs gombával és karalábé káposztával
- csiperkegomba - 500 g
- sárgarépa - 200 g
- hagyma - 200 g
- karalábé káposzta - 500 g
- növényi olaj - 100 g.
A karalábé káposztát meghámozzuk, apróra vágjuk és megdinszteljük. A gombát, a hagymát és a sárgarépát ledaráljuk, és külön-külön megdinszteljük. Az elkészített gombát és zöldséget karalábé káposztával keverjük össze, alaposan keverjük össze és sózzuk ízlés szerint. Csomagolás 1-2 ek. kanál főtt darált húst egy káposztalevélben, káposzta tekercseket formázunk borítékok formájában, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet, sózzuk, és fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul. Tejföllel tálaljuk. Használhat más gombát is, de a csiperkegombával ellentétben sütés előtt meg kell főzni.
Schnitzel karalábéból
- karalábé (nagy) - 1 db.
- sonka - 3 db
- Gaudi sajt - 3 db
- liszt - 2 evőkanál.
- növényi olaj - 6 tk
- liszt - 100 g
- tej - 1 pohár
- tojás - 3 db.
- só - 1 csipet
A karalábét megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük. Minden 3 szelet karalábé hajtsa össze 1 darab sajttal és 1 sonkával, szurkálja meg fogpiszkálóval, hogy a torony tartsa, sózzuk, borsozzuk és enyhén kiemeljük, átnyújtjuk a tésztán, és serpenyőben, forró olajban, közepes lángon 5 percig sütjük. .
Válasszunk egy fogpiszkálót, óvatosan fordítsuk meg a tornyokat, és süssük a másik oldalon további percig. 7 alacsony lángon.
Paradicsomszósszal, salátával, burgonyával vagy bármi mással tálaljuk.
Tükörtojás lazaccal és karalábéval
A recepthez szüksége lesz:
- karalábé - 1 db.
- tej - 2 evőkanál.
- növényi olaj - 2 evőkanál.
- vaj - 2 evőkanál.
- só, bors, szerecsendió - ízlés szerint
- tojás - 4 db.
- lazac (füstölt) - 100 g.
A karalábét szeletekre vágjuk. Melegíts fel 1 evőkanál. kanál
vajat, adjunk hozzá növényi olajat, és pároljuk benne a szeleteket
karalábé. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Egy tálba rázzuk
tojás és tej. Só, bors. A lazacot csíkokra vágjuk.
A maradék vajat egy serpenyőben felforrósítjuk. Öntsük
ott a tojásmasszát és hagyjuk megkeményedni. Röviddel a készenlét előtt
adjunk hozzá lazaccsíkokat és keverjük össze. A szeleteket tányérokra rendezzük
karalábé. A tetejére rántottát helyezünk.
Töltött karalábé
Hozzávalók:
8 db. karalábé
300 g véres kolbász
100 g szalonna
1 st. vajas kanál
hagyma
tejföl
só
lomb
Főzés:
A karalábét meghámozzuk, felöntjük forró vízzel, hozzáadjuk az olajat és pároljuk. Amikor a karalábé megpuhult, kivesszük a vízből, kihűtjük, kivesszük a magházat, megtöltjük finomra vágott kolbászdarabokkal és szalonnával. A töltött karalábét tűzálló üvegformába tesszük, szalonnaszeletekkel megkenjük, és a sütőben megsütjük.
A szószhoz használjuk azt a folyadékot, amelyben a karalábé párolódott, hozzáadjuk a pirított hagymát, a tejfölt és a finomra vágott zöldeket. A töltelékhez kolbász helyett használhatunk húsdarálón átforgatott húst, főtt árpa zabkásával (rizs vagy búza) keverve.
Annak ellenére, hogy a karalábé csak a szokásos fehér káposzta változata, sokak számára egzotikus zöldségtermés marad. Ugyanakkor a táplálkozási szakértők hangsúlyozzák gyógyászati tulajdonságait, és azt javasolják, hogy vegye be az étrendbe. Mielőtt megismerkedne a karalábé készítésének receptjeivel, nem lesz felesleges megtudni, mi ez a zöldségtermés, mik a használatának előnyei és kárai, nézze meg a karalábé fotóját.
Karalábé: növényi jellemzők
Külsőleg ez a zöldségnövény nagyon különbözik a többi káposztafajtától, és szártermést képvisel. Németről lefordítva a neve úgy hangzik, mint a karalábé káposzta. A karalábé jellemzői:
- gömb vagy lapos, kerek forma;
- 2 féle szín - világoszöld vagy lila;
- ehető fehérrépa és levelek;
- a lédús fehér pép íze olyan, mint egy káposztaszár, csak édesebb és gyengédebb;
- a tápanyagok egyedülálló kombinációja;
- alacsony kalóriatartalmú.
A karalábé zöld és lila színben kapható
Figyelem! A karalábé fő előnye a magas tápérték, minimális kalóriatartalommal.
A legfinomabb ízvilággal a karalábé korai érésű fehér-zöld fajtái rendelkeznek "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet". A magas C-vitamin-tartalom, az éghajlati viszonyokkal szembeni ellenállás és a Kamcsatkán és a Távol-Északon való növekedési képesség miatt a karalábé az "északi citrom" nevet kapta. És jó okkal, mivel a karalábé C-vitamin tartalma magasabb, mint a citrusféléké.
Az Orosz Föderáció délibb régióiban termesztett rövid tenyészidőszak lehetővé teszi, hogy szezononként 3 káposztatermést kapjon. Ehhez márciustól kezdődően 2 havonta kell vetni. A karalábé-termesztő kertészek körében nagyon népszerűek:
- lila fajták - "Violetta", "Delicious red", "Relish", "Sonata";
- fehér-zöld fajták - "Óriás", "Paris White", "Moravia".
Szezononként három karalábé termést kaphat
Hasznos tulajdonságok és használati korlátozások
A karalábé nemcsak hasznos, de még gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Napi használata gyógyító hatású:
- a mellrák kialakulásának kockázatának felére csökkentése;
- a gyulladásos folyamatok kialakulásának megakadályozása a bélben;
- szívroham és stroke elleni védelem;
- az erek állapotának javítása érelmeszesedés, angina pectoris és artériás magas vérnyomás esetén;
- erősíti az immunrendszert, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét;
- étvágy serkentése, a kalcium felszívódásának elősegítése;
- hozzájárul a fogyáshoz, a tartronsav tartalmának köszönhetően, amely gátolja a szénhidrátok zsírokká alakulását.
A karalábéban található oldhatatlan rost serkenti az epe, a koleszterin, a méreganyagok kiválasztását a szervezetből, a kén pedig megakadályozza a vastagbélben a daganatok kialakulását. Használata enyhíti az ödémát, normalizálja a vesék működését. Magas vitamintartalma miatt a karalábélé használata tuberkulózis és hörghurut esetén javasolt.
A karalábé gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik
A karalábé étrendbe való felvétele hasznos csecsemők, idősek, terhes és szoptató nők számára.
Figyelem! A karalábé egyetlen korlátozása a gyomor fokozott savassága. Hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomorhurutban vagy fekélyben jelentkező negatív hatásának semlegesítésére a karalábé mértékkel fogyasztása javasolt, mindenképpen hőkezelésnek kell alávetni.
A legjobb receptek karalábéval
A karalábé a német, francia és olasz konyha elengedhetetlen kelléke. Főzik, pácolják, párolják, sütik, töltik, nyersen tálalják.
1. Zöldségsaláta tejfölös és majonézes öntettel. Neki szüksége lesz:
- 1 karalábé;
- 2 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 150 g tejföl és majonéz öntet;
- só és bors ízlés szerint.
A gyomor fokozott savassága esetén a karalábé fogyasztása nem ajánlott.
A meghámozott sárgarépát és a karalábét apróra vágjuk, a hagymát pedig karikákra. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket. Az öntet keverék elkészítéséhez tetszőleges arányban keverje össze a tejfölt majonézzel. Töltsük meg a salátát.
Figyelem! A nyers karalábé ételek több értékes vitamint és mikrotápanyagot tartalmaznak, étrendünkbe való beillesztésük segít a fogak erősítésében.
2. Zöldségsaláta citromos-olajos öntettel. Neki szüksége lesz:
- 1 karalábé;
- 1 sárgarépa;
- 2 friss uborka;
- 2 evőkanál. l. nő. olajok;
- ízlés szerint petrezselyem, kapor, őrölt koriander, bors, só, citromlé.
A karalábét, az uborkát és a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk, zöldeket vágunk. Keverjük össze a zöldségeket fűszernövényekkel, ízesítsük fűszerekkel és sóval, olajos öntettel és néhány csepp citromlével.
A 200 g-ig terjedő karalábé finomabb ízű
Tanács! Nyers fogyasztáshoz jobb, ha kis, legfeljebb 200 g súlyú fehérrépát választunk - finomabb ízűek.
3. Levespüré. Neki szüksége lesz:
- 2 karalábé;
- 100 g főtt gomba;
- ½ köteg krém;
- 1 sárgája;
- 40 g szilva. olajok;
- ízlés szerint só, bors, kruton.
A meghámozott és darabokra vágott karalábét megfőzzük, majd pürésítjük. A kapott növényi masszát hígítsuk fel 3-4 csésze húslevessel, amelyben korábban karalábé főzték. Sózzuk, felforraljuk, 3 percig forraljuk, levesszük a tűzről. A tejszínt felverjük a tojássárgájával és a vajjal. Öntsük a keveréket a levesbe, keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott gombát és krutont.
Tanács! A karalábé ételek jól passzolnak a hús- és halételekhez, a tengeri ételekhez.
4. Zöldségszelet. Számukra szüksége lesz:
- 1 karalábé;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál Liszt;
- nő. vaj;
- komló-suneli, bors, só ízlés szerint.
A karalábéból sok finom és egészséges ételt főzhet.
A karalábét meghámozva és legfeljebb 1,5 cm vastag tányérokra vágva sós, forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig főzzük. Kivétel után kihűtjük, megsózzuk, fűszerekbe, lisztbe, felvert tojásba mártjuk. Olajban aranybarnára sütjük, tejföllel és fokhagymás szósszal tálaljuk.
A karalábé beemelése az étrendbe az egészséges, változatos étrend kulcsa lesz. Ez a zöldség sok finom, és ami a legfontosabb, egészséges étel elkészítését teszi lehetővé. A bemutatott receptek segítenek megbizonyosodni a karalábé érdemeiről.
Karalábé termesztése - videó
Karalábé káposzta - fotó
- 1 Hogyan főzzünk karalábé káposztát a sütőben?
- 2 Lassú tűzhelyben
- 3 Saláta karalábéval és sárgarépával
- 4 Finom levespüré otthon
- 5 koreai karalábé
- 6 Egyszerű uborkasaláta
- 7 Díszítésnek párolt káposzta
- 8 Téli betakarítás receptje
Mostanában a legtöbb ember megpróbál ragaszkodni az egészséges táplálkozáshoz. A szakértők javasolják az egészséges és természetes termékek használatát, amelyek egész évben kaphatók. A karalábé káposzta ideális zöldség, amelyből különféle ételeket készíthet.
Hogyan kell főzni a karalábé káposztát a sütőben?
Ez a főzési lehetőség azoknak megfelelő, akik odafigyelnek az alakra, valamint a vegetáriánusok számára. A káposzta remek köretként szolgál majd, de főételként is étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók:
- fokhagyma por - 0,5 teáskanál;
- karalábé káposzta - 2 db;
- zsemlemorzsa - 65 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- paprika - 0,4 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- fekete bors - 0,4 teáskanál;
- hagyma por - 0,5 tk.
Főzés:
- A sütőt előmelegítjük (200 fok).
- Távolítsa el a bőrt a káposztáról. Szelet. Vastag szívószál szükséges. Megszórjuk fűszerekkel, felöntjük olajjal, megszórjuk morzsával. Keverd össze.
- Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsire. Kiterítjük a káposztát. fél órát sütjük. Ropogós kéregnek kell megjelennie.
Lassú tűzhelyben
Kevesen gondoltak a karalábé káposzta jótékony tulajdonságaira. De sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Megfázás elleni profilaktikus, normalizálja az anyagcserét. Nemcsak a súlycsökkentésben, hanem az eredmény hosszú távú rögzítésében is segít. Nagyon kellemes ízű. Azok a gyerekek szívesen fogyasztják, akik negatívan viszonyulnak más káposztafajtákhoz.
Hozzávalók:
- karalábé - 3 db;
- szegfűbors - 0,2 teáskanál;
- tojás - 2 db. főtt;
- hagyma - 1 db;
- víz - 130 ml;
- vaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- tejföl - 130 ml;
- növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- szerecsendió - 0,2 teáskanál;
- só.
Főzés:
- A karalábé durva héja le kell vágni.A hagymával együtt kockára darálom.
- Helyezze a vajat egy tálba. Állítsa be a "sütés" módot. Amikor a vaj felolvadt, öntsük bele a gyógynövényes összetevőket. Adjunk hozzá hagymát. Süt.
- Dobj káposztát. Süt. Só. Megszórjuk a fűszerekkel.
- Felöntjük a tejfölt vízzel. Keverd össze. Egy tálba öntjük.
- Váltson az Extinguish lehetőségre. Állítsa be az időzítőt fél órára.
- Vágjuk fel a tojásokat. Az edényt tálakba tesszük, tojásfelével díszítjük.
Saláta karalábéval és sárgarépával
A karalábé káposztasalátát hidegen tálaljuk, hogy serkentsük az étvágyat.
Hozzávalók:
- tejföl - 160 ml;
- karalábé - 1 db;
- bors;
- sárgarépa - 2 db;
- só;
- hagyma - 1 db.
Főzés:
- Távolítsa el a káposztáról a durva rostokat és a bőrt. Finom aprítóval lereszeljük a zöldséget. A sárgarépát felaprítjuk. A hagymának karikára lesz szüksége.
- Keverjük össze a zöldségeket. Felcsigázni. Megszórjuk sóval. Felöntjük tejföllel. Keverd össze.
Ízletes levespüré otthon
Alacsony kalóriatartalmú étel abszolút mindenki számára megfelelő. Kiváló lehetőség vegetáriánusok számára.
Hozzávalók:
- karalábé káposzta - 1 fej;
- krém - 120 ml;
- parmezán - 85 g;
- vaj;
- cukkini - 1 db;
- só.
Hozzávalók:
- A zöldségeket meghámozzuk. Vágjuk kockákra.
- Serpenyőbe tesszük. Felöntjük olajjal. Süt. Tedd át egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Megszórjuk sóval.
- Öntsük hozzá a tejszínt, amikor a zöldségek megpuhultak. Vegyünk egy turmixgépet. Legyintés. Megszórjuk reszelt sajttal.
Koreai karalábé káposzta
Ez a főzési variáció segít erőt nyerni és vitaminokkal telíteni szervezetét.
Hozzávalók:
- Kapor;
- karalábé - 220 g;
- cukor;
- sárgarépa - 1 db;
- petrezselyem;
- uborka - 2 db;
- fekete bors;
- só;
- citromlé.
Főzés:
- Készítsen egy reszelőt, amelyet koreai sárgarépához terveztek. A káposztát lereszeljük, majd a sárgarépát.
- Távolítsa el a bőrt az uborkáról. Vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk.
- Keverje össze a termékeket. Megszórjuk cukorral és borssal. Öntsük hozzá a citromlevet és az olajat. Só. Keverd össze. Hagyja három órán át.
Egyszerű uborkasaláta
A főzéshez koreai sárgarépa reszelőt használnak. Ha nincs eszköz a gazdaságban, egy durva reszelő is megteszi. Az étel gyorsan elkészül, de lédús és ízletes lesz.
Hozzávalók:
- karalábé - 320 g;
- majonéz;
- alma - 2 db;
- só;
- uborka - 1 db. nagy.
Főzés:
- A zöldségeket lereszeljük. Az almát csíkokra vágjuk.
- Megszórjuk sóval. Felöntjük majonézzel. Keverd össze.
Díszítésnek párolt káposzta
A párolásnak köszönhetően a káposzta puha, édes és egyben enyhén ropogós lesz.
A főzéshez használjon egy kis fejet, akkor a káposzta édes és lédús lesz. Az érett gyümölcsök magja rostos, és keserű is lehet.
Hozzávalók:
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- karalábé káposzta - 1 db;
- fekete bors;
- sárgarépa - 1 db;
- só;
- hagyma - 1 db;
- zöldek - 3 evőkanál. kanalakat.
Főzés:
- Vágjuk le a bőrt a káposztáról. Szelet. Szükséged lesz egy vékony szívószálra.
- Öntsön olajat a serpenyőbe. Helyezze el a káposztát. Süssük két percig maximális lángon. Csökkentse a lángot, és pároljuk hét percig.
- A sárgarépának ugyanolyan formára lesz szüksége, mint a karalábénak. Káposztához küldeni. Fedjük le fedéllel. Áztassuk öt percig.
- A hagymát apróra vágjuk. Helyezzük zöldségekkel. Pároljuk öt percig.
- Megszórjuk sóval, fűszernövényekkel és borssal. Keverd össze.
Betöltés...