Sült töltött tintahal. Töltött tintahal a sütőben. Tintahal paradicsommal a sütőben

Nem minden tenger gyümölcse olyan drága, mint a háziasszonyok gondolják. Például a tintahalnak meglehetősen megfizethető ára van, ami azt jelenti, hogy megfizethető egy közepes jövedelmű család számára. Ebben a gyűjteményben a töltött tintahal receptjeit, és "darált húsként" vagy töltelékként használhatja gombát, húst, darált húst, zöldségeket.

Ízletes zöldségekkel töltött tintahal - lépésről lépésre fotó recept

A zöldségek és a zsenge tintahalhús ideális kombináció egy teljes és egyben alacsony kalóriatartalmú étkezéshez. Kb. 50-70 g-ot veszünk az összes zöldségből, ami 3 hasított tintahal elkészítéséhez elegendő. Azonnal tálalni kell, amíg forró, a második napon elveszti ízét.

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 3 adag

Hozzávalók

• Tintahal tetemek: 6 db.
• Cukkini: 1 db.
• kínai kel: 100 g
• Paradicsom: 2
• Champignon: 3-4 db.
• Tojás: 2 db.
• Só, bors, növényi olaj: mennyire van szükséged

Főzési útmutató

Gombával töltött tintahal recept

A javasolt recept egyesíti a tenger és az erdők ajándékait, amelyeket a háziasszonyok egyénileg nagyon aktívan használnak. De miért nem végez egy gasztronómiai kísérletet, használjon például friss csiperkegombát töltelékként?! És a tojás és a sajt "segítőként" fog működni ebben az ételben.

Hozzávalók:

• tintahal - 3-5 darab;
• Friss csiperkegomba - 250 gr;
• Csirke tojás - 5 db;
• sajt - 100 gr;
• Só, őrölt bors;
• Kapor - 1 csomó;
• Növényi olaj, az eredeti receptben - olíva;
• Paradicsom - 1 db. díszítéshez.

A műveletek algoritmusa:

1. A csiperkegombákról levesszük a héját, leöblítjük. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
2. Az olajat tűzálló edényben felforrósítjuk. A gombát olajba tesszük és megsütjük.
3. Törje fel a tojásokat rögtönzött darált húsra, keverje össze, süsse tovább, amíg a tojás elkészül.
4. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a megmosott és apróra vágott kaprot. Adjunk hozzá borsot és sót.
5. Öblítse le a tintahal tetemeit. A darált húst tegyük bele, hogy sütéskor ne "másszon ki", fogpiszkálóval vágja le.
6. A megtöltött tetemeket zsírozott tűzálló edénybe helyezzük. A tintahal tetejét is megkenjük olajjal.
7. 20-25 percig sütjük.

Tegye egy edénybe, adjon hozzá karikára szeletelt paradicsomot és zöld kaprot a szépség és a fényesség érdekében.

Rizzsel töltött tintahal

A tintahaltetemeket megtölthetjük főtt rizzsel, vagy kicsit fantáziálhatunk, és hozzáadhatunk három-két hozzávalót. Ennek eredményeként olyan ételt kaphat, amely méltó az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• Közepes méretű hasított tintahal - 5 db;
• Rizs - 10 evőkanál. l .;
• Hagymahagyma - 2 db. kis méretű;
• Sárgarépa - 1 db;
• Friss csiperkegomba - 300 gr;
• Só, fűszerek;
• Növényi olaj pirításhoz.

A szószhoz:

• Friss tej - 100 ml;
• Krém - 200 ml;
• Liszt - 3 evőkanál. l .;
• sajt - 50 gr;
• ½ citromból facsart levet.

A műveletek algoritmusa:

1. A rizst sós vízben majdnem puhára főzzük.
2. Hámozzuk meg a zöldségeket, öblítsük le, tegyük ugyanezt a gombával.
3. A gombát, a hagymát és a sárgarépát kellően apróra vágjuk. Olajban megdinszteljük.
4. Adjon hozzá rizst, sót és fűszereket ehhez az eredeti darált húshoz. Tegye félre a serpenyőt kihűlni.
5. A tintahalat meghámozzuk (belül távolítjuk el), leöblítjük.
6. Pontosan 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Öblítse le újra, ha fóliadarabok maradtak, távolítsa el őket. Töltsük meg a tintahalat darált hússal.
7. Készítsük el a szószt. Először felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a lisztet, kellemes napfényes árnyalatig sütjük.
8. Adjunk hozzá tejet, keverjük simára. Ezután reszelt sajtot és tejszínt. Végül facsarjuk ki egy fél citrom levét.
9. Az elkészített szószt a tűzálló edénybe helyezett tintahalra öntjük. Fél órát sütjük a sütőben.

A citrom finom illata emlékezteti a háztartás tagjait, hogy ma egy rendkívüli vacsora vár rájuk.

Sajttal töltött tintahal

A tintahalat főzve, párolva vagy sütve is tálalhatjuk. De a következő recept nem egészen hétköznapi, a sajtot hasított testek töltelékeként használják, magát az ételt hidegen, előételként szolgálják fel. Ugyanakkor a főzési technológia meglehetősen egyszerű, a kezdő szakácsok lehetőségein belül.

Hozzávalók:

• tintahal - 5-6 db;
• Kemény sajt - 150 gr;
• csirke tojás - 3-4 db;
• Dió - 100 gr;
• Majonéz - 2-3 evőkanál. l .;
• Friss fűszernövények a kész étel díszítésére.

A műveletek algoritmusa:

1. Távolítsuk el a tintahalról a felső fóliákat, hámozzuk meg a beleket, öblítsük le.
2. Az elkészített tetemeket sós forrásban lévő vízbe mártjuk. Legfeljebb 3 percig főzzük, különben gumihoz hasonlítanak. Szitára tesszük.
3. Éles késsel válasszuk el az uszonyokat minden hasított testről, majd vágjuk apróra, a töltelék részei lesznek.
4. Kemény tojás, hűtsük le. A sajtot és a tojást a középső lyukak segítségével lereszeljük.
5. A diót meghámozzuk, turmixgépben aprítjuk.
6. Keverjük össze a tojást, a sajtot, az apróra vágott uszonyokat, a diót. A darált húst majonézzel ízesítjük.
7. Töltse fel a tetemeket. Hűtsük le.

Tálaljuk egy nagy tálon, fűszernövényekkel díszítve. Tálalás előtt éles késsel karikákra vághatjuk. Az étel hihetetlenül néz ki, és az íze is finom.

Garnélarákkal töltött tintahal receptje

A következő recept azt javasolja, hogy Poszeidon király két ajándékát egyszerre kombináljuk - tintahal és garnélarák. Egy ilyen étellel egy közönséges lakásban úgy érezheti magát, mint például a Földközi-tenger partján. Ezután kísérő italként ki kell nyitnia egy üveg jó vörösbort, és meg kell értenie, hogy az élet jó.

Hozzávalók:

• Tintahal - 4 db. nagy méretű;
• Garnélarák - 250 gr. (már hámozott, fagyasztható);
• Hagymahagyma - ½ db;
• Csirke tojás - 2 db;
• sajt - 50 gr;
• Zöldek - 1 csomó;
• Liszt - 50 gr;
• Só, fűszerek;
• Növényi olaj (ebben a helyzetben lehetőleg olívaolaj).

A szószhoz:

• Paradicsom - 3-4 db;
• Hagymahagyma - ½ db;
• Fehér bor - 200 ml.

A műveletek algoritmusa:

1. Tisztítsa meg a tintahalat a fóliáktól, a belsőségtől, alaposan mossa le. Vágjuk le az uszonyokat és a csápokat, vágjuk elég finomra, mennek a töltelékbe.
2. A már meghámozott garnélarákokat olajon megpirítjuk, tálba tesszük.
3. Adjunk hozzá egy kevés olajat, pároljuk meg a meghámozott, apróra vágott hagymát.
4. A tojást keményre főzzük, felaprítjuk.
5. Reszeljük le a sajtot. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
6. Keverje össze a darált húst - apróra vágott csápokat, tojást, hagymát, fűszernövényeket, sajtot és garnélarákot. Só és bors ízlés szerint.
7. Óvatosan töltse meg a hasított testeket darált hússal, fogpiszkálóval rögzítse a tintahal széleit.
8. A töltött tintahalat lisztben megpirítjuk és néhány percig pirítjuk.
9. Készítsük el a szószt. Kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a reszelt hagymát, a bort, a reszelt paradicsompépet, negyed óráig pároljuk, sózzuk, fűszerezzük.
10. Tegye a tintahalat a szószba, és melegítse fel (nem kell párolni).

Marad hátra, hogy a töltött tintahalat gyönyörűen tálaljuk az asztalon, és emeljünk egy poharat a végtelen világóceán felé, ilyen finom ajándékokkal örvendezve!

Darált hússal töltött tintahaltetemek

Zöldség, gomba, sajt tölteléknek természetesen jó, de egy igazi férfit nem lehet ilyen étellel etetni. De az emberiség erős felének sok képviselője értékelni fogja a klasszikus sertéshússal vagy darált marhahússal töltött tintahal tetemeit.

Hozzávalók:

• Tintahal - 2 db. nagy méretű;
• Apróra vágott sertéshús - 300 gr;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db;
• Zeller - 2 szár;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Paradicsom - 1 darab;
• Liszt - 2-3 evőkanál. l .;
• Citrom - 1 db. (citromléhez);
• Só, fekete bors;
• Csirke tojás - 1 db;
• Növényi olaj;
• Szójaszósz - 2 evőkanál l.

A műveletek algoritmusa:

1. Öblítsük le a tintahalakat, egyben kifordíthatjuk, távolítsuk el a fóliákat és a beleket. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Tedd félre egy kicsit.
2. A sertés felaprításához a zöldségeket (paradicsom, zellerszár, fokhagymás hagyma) egy külön edénybe apróra vágjuk. A sárgarépát külön vágjuk fel.
3. Felforrósítjuk az olajat, rátesszük a zöldségszeleteket, kivéve a sárgarépát, megsütjük.
4. Most hozzáadjuk a darált húst, megsütjük. A sárgarépán és a szójaszószon a sor.
5. 10 perc elteltével a darált húsba lisztet, sót és fűszereket kell tenni. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük.
6. Töltsük meg a hasított testeket, aprítsuk fel fogpiszkálóval.
7. Verjünk fel egy tojást, mártsuk minden hasított testet egy tojásba, lisztbe, tegyük át egy tepsibe.
8. Vágja fel a hasított testet egy fogpiszkálóval, hogy kiengedje a levét. A fincsit legfeljebb 15 percig sütjük, vagy sütjük, de ehhez még kevesebb időre van szükség – maximum 3 percre.

Tálaljuk fűszernövényekkel és citromkarikákkal. Egyszerre kielégítő és ízletes! És teljesen sovány ételt főzhet.

Hogyan kell főzni a töltött tintahalat a sütőben

Sok háziasszony az egészséges táplálkozásért, nekik a következő töltött tintahal receptje, ahol a tetemeket nem kell sütni, hanem sütőben sütni.

Hozzávalók:

• Tintahal tetemek - 4-5 db;
• Friss gomba - 200 gr;
• Félkemény sajt - 100 gr;
• Vaj - 50 gr;
• Csirke tojás - 3 db;
• Hagyma - 1 db;
• Só, zöldhagyma, paprika;
• Tejföl - 200 ml;
• majonéz - 200 gr;
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

1. Készítse elő a tintahalat, hámozza meg, öblítse le.
2. Készítse elő a darált húst - forralja fel és reszelje le a tojást, pirítsa meg a gombát hagymával, adjon hozzá reszelt sajtot, sót, zöldhagyma tollat, apróra vágott, borsot.
3. Töltsük meg a tenger gyümölcsei tetemeket darált hússal.
4. Felöntjük a tejföl, liszt és majonéz keverékéből készült szósszal. Még egy kis só és bors.
5. Sütőben 10-15 percig sütjük.

Az étel hidegen és melegen is finom!

Töltött tintahal multicookerben

A multicookerek felváltják a tűzhelyeket és a mikrohullámú sütőket, így a főzési idő többszörösére csökken. Egyébként töltött tintahal főzésére is használhatod őket.

Hozzávalók:

• Tintahal - 5-6 hasított (közepes méretű);
• Rizs - ½ evőkanál;
• Erdei gomba - 1 evőkanál;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Zöldek, só, bors;
• Vaj.

A tintahal a tenger gerinctelen lakója. Ez is egy híres termék, amely könnyen megvásárolható bármely hal vagy üzletláncban.

A hasznos funkciók közé tartozik:

1. Helyreállítás - jobbá teszi a vér összetételét;
2. Görcsoldó - enyhíti a fejfájást;
3. Modellezés - kiküszöböli a felesleges zsír felhalmozódását a szervezetben;
4. Diuretikum - eltávolítja a felesleges folyadékot és enyhíti a duzzanatot;
5. Reproduktív - befolyásolja a potenciát.

Jegyzet! A tintahal sokféleképpen elkészíthető, és még a napi használat mellett sem lesz unalmas. Ebben a cikkben a legfinomabb és legegyszerűbb receptekről fogunk beszélni, amelyeket még egy kezdő háziasszony is tud főzni.

Hogyan kell sütni a tintahalat a sütőben - receptek

A boltokban lévő tintahalak a következők:

• Fagyott;
• Szárított - kevesebb hasznos tulajdonságot tartalmaz, mint a nyers;
• Konzerv - feldolgozott kagyló.

Jegyzet! Amint korábban említettük, számos recept létezik a tintahal főzésére nemcsak serpenyőben, hanem sütőlapon is.

Tintahal sült hallal belül

Az egyik ínyenc recept a hal belsejében sült tintahal, ehhez szükségünk van:

• 7 kis hasított tintahal;
• 200 gramm rák és ugyanannyi fehér hal;
• Fűszerezés halakhoz;
• Só, bors és fokhagyma;
• Zöldek.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le, pucolja meg és szárítsa meg a tintahalat szalvétával mártva;
2. Vágja szeletekre a halat és a rákot;
3. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, alaposan keverjük össze;
4. Helyezze a kapott tölteléket a kagyló közepére;
5. 220 fokos sütőbe tesszük.

Jegyzet! A tintahal méretétől függően 40-50 perc alatt elkészül a kész étel. Az asztalra a töltött étel mellé bármilyen mártást tálalhatunk, amelyet halhoz szánnak.

Tintahal sajttal a sütőben

Ez a recept alkalmas ünnepi asztalra és hétköznapokra is. A sajt szerelmesei magas pontszámmal értékelik, mivel a szokatlan kombináció és az egyszerűség minden ínyencséget lenyűgöz.

Hozzávalók:

• 5 nagy hasított tintahal;
• 100 gramm zsíros tejföl;
• 300 gramm füstölt kurd csirke;
• 200 gramm kemény sajt;
• 1,5 liter ásványvíz;
• Só és bors ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A tintahalat tisztítás után 2 órán át áztassuk hideg ásványvízben;
2. A sajtot, a mellet apróra vágjuk, és összekeverjük az ételízesítővel és a tejföllel;
3. Szárítsa meg a tintahalat és töltse ki más összetevőkkel;
4. Öntsön olajat egy tepsire olyan mennyiségben, hogy elrejtse az alját, és helyezze ki a hasított testeket.

Rakott tintahal

Ehhez szüksége van:

• 0,5 kilogramm tintahal;
• 200 gramm hosszú rizs;
• 150 gramm legalább 20% zsírtartalmú tejszín;
• 2 édes paprika;
• 2 érett paradicsom;
• 1 fej nagy hagyma;
• 100 gramm bármilyen sajt, kivéve a feldolgozott sajtokat;
• Fűszerezés ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítse le a rizst, amíg tiszta víz meg nem jelenik, és forralja 5-7 percig;
2. Forraljuk fel a tintahalat, amíg a víz fel nem forr, távolítsuk el és vágjuk karikákra;
3. Vágja félkarikára a paradicsomot, a hagymát, a paprikát;
4. Öntsön 2 evőkanál olajat egy serpenyőbe, és rétegezze el:
   • Bors;
   • Egy paradicsom;
   • Tintahal;
   • Adjunk hozzá fűszereket;
   • Tejföl;
   • Reszelt sajt.

30 percre a mellékelt sütőbe tesszük.

Tintahal burgonyával a sütőben

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek kedvence lesz.

Alkatrészek:

• 250 gramm bármilyen tintahal, lehet fagyasztva vagy konzerv;
• 0,5 kilogramm sárga burgonya;
• 100 gramm sajt;
• 1 darab sárgarépa és hagyma;
• Fűszerezés ízlés szerint;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csípős paprika.

Főzési mód:

1. Egy olajjal töltött edényre három rétegben kockára vágott, illetve meghámozott burgonyát teszünk;
2. Egy serpenyőben külön megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát, valamint a paprikát;
3. Utána tedd a burgonyára a sülteket, és tedd rá a karikára vágott tintahalat;
4. Fedjük le, pároljuk 15 percig;
5. Az edény kihúzása után megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőbe toljuk, amíg teljesen fel nem olvad.

Tintahal szelet a sütőben

Egy egyszerű étel nem csak a tenger gyümölcsei ínyenceinek, hanem azoknak is, akik diétáznak, vagy a körülmények miatt nem ehetnek zsíros ételeket.

Alkatrészek:

• 300 gramm hasított tintahal;
• 2 fej hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 150 gramm liszt;
• 2 tojás;
• Só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítsük le, hámozzuk meg a tintahalat;
2. Szabadítsuk meg a sárgarépát és a hagymát a bőrtől;
3. Adja át az alkatrészeket egy húsdarálón;
4. Keverje hozzá a tojást a keverékhez, és kis adagokban adjon hozzá lisztet;
5. Szeleteket formázunk, és serpenyőben olajon kisütjük, vagy sütőben tepsiben kisütjük.

Zöldségekkel és gombával töltött tintahal

A második étel, amelyet az alábbiakban ismertetünk, nem tartalmaz sok kalóriát, és bárhol hasznosnak tűnik. Böjtölőknek is fontos a használata, azokon a napokon, amikor ehet halat.

Alkatrészek:

• 3 tintahal, közepes méretű;
• 2 sárgarépa és hagyma;
• 500 gramm gomba, csiperkegomba a legjobb;
• Zöldek;
• Fűszerezés ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát, a gombát és süsse meg növényi olajban mindkét oldalon;
2. Öblítse le és szárítsa meg a tintahalat;
3. Töltsük meg a tintahalat zöldségekkel, és rögzítsük cérnával vagy fogpiszkálóval, hogy az edény ne essen szét főzés közben.

Mindkét oldalát 10-15 percig sütjük a sütő maximális hőmérsékletén.

Hogyan lehet több halat fogni?

Minden lelkes halásznak kétségtelenül megvannak a maga titkai a sikeres horgászathoz. Tudatos horgászatom során jó néhány módszert találtam a kapás javítására. Megosztom a TOPomat:

1. . Erős étvágyat serkent a halakban, még hideg vízben is vonzza őket. Ez mind a hibás az azt alkotó feromonok. Kár érte Rosprirodnadzorértékesítését meg akarja tiltani.
2. A felszerelés helyes megválasztása. Olvassa el az adott felszereléstípusnak megfelelő útmutatókat az oldalam oldalain.
3. Csalik alapján feromonok.

A sikeres horgászat többi titkaihoz ingyen hozzájuthatsz, ha elolvasod az oldalon található többi anyagomat.

Rizzsel töltött tintahal

A rizs értékes termék, mikro- és makroelemeket, valamint vitaminokat és rostot tartalmaz. Ez a gabonafélék gyomorhurut és fekélyek gyulladása esetén is fogyaszthatók.

Hozzávalók:

• 5 nagy tintahal;
• 200 gramm rizs;
• 2 db sárgarépa és hagyma;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Először öblítse le és tisztítsa meg a tintahalat, hagyja szűrőedényben folyni;
2. Forraljuk fel a rizst és öblítsük le hideg vízzel, hogy megakadályozzuk a csomóképződést;
3. Megsütjük a sárgarépát és a hagymát;
4. Keverje össze a rizst és a zöldségeket, adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket, ha szükséges;
5. Töltsük meg a tintahalat a kapott masszával;
6. Főzési idő 25 perc 200 fokon.

Garnélarákkal töltött tintahal

Önálló ételként a tintahal nem csak ízletes, de helyesen főzve lédús is, ha pedig töltelékként más rafinált tengeri élőlényeket használunk, olyan ételt kaphatunk, amely feltűnést kelt az ünnepi asztalon. A tintahal számát ebben az esetben a vendégek számával + - 2 db kell venni. Receptünkben 10 hasított test található.

• 1 kilogramm garnélarák;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm sajt;
• 100 gramm vaj;
• Fűszerezés és fűszernövények ízlés szerint.

Szakasz:

1. Hámozzuk meg a garnélarákokat, és süssük meg vajban, hozzáadjuk a sót, a fűszereket és a fokhagymát;
2. Tegye a kapott masszát a hasított testekbe, és tegye be a sütőbe 30 percre.

Főzés után tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük, hozzáadva a kívánt szószt az ételhez.

• Ne vásároljon fagyasztott tintahalat, amelyet vastag jégréteg borít;
• A húsnak kizárólag fehérnek kell lennie, minden árnyalat a tárolás megsértését jelzi;
• Ha a tintahal megérintése után az ujjak összetapadnak, akkor ne vásárolja meg;
• A filmtől való megszabaduláshoz a hasított testet forrásban lévő vízbe kell meríteni;
• A tintahal megfelelő főzése mindössze 10 percet vesz igénybe, ha túlexponálja, akkor a hasított test kicsi és íztelen lesz;
• Egy kis asztalon a tintahal még a húst is helyettesítheti, ha megfelelően főzik;
• Főzéskor olyan fűszereket kell hozzáadnia, amelyek csak halakhoz alkalmasak, a hús és a csirke ronthatja az ízt;
• A hasított testek sütése sem ajánlott, mivel elveszítik minden hasznos tulajdonságát;

Maga a tintahal fehérjét és nagyon kevés zsírt tartalmaz, így még diétázók is fogyaszthatják. Ezenkívül a készítmény vitaminokat, ásványi anyagokat, valamint cinket és foszfort tartalmaz.

3 recept sütőben sült töltött tintahalhoz.

Töltött tintahal a sütőben gombával és sajttal

A tintahal sajtos és gombás töltelékkel az aroma, a jóllakottság és az étvágygerjesztő rekordétel. A tengeri élőlények finom teteme fűszeres töltelékkel nem hagyja a kóstolóknak esélyt arra, hogy éhesek vagy elégedetlenek legyenek a tenger gyümölcsei ízével. Nézzük meg, miből, és ami a legfontosabb, hogyan kell elkészíteni ezt a páratlan előételt.
Szükséged lesz:
3-4 frissen fagyasztott vagy friss kagylótest;
150-200 g friss gomba;
CO kategóriájú csirke tojás - 3 db;
kemény sajt (félkemény is lehet, de nem sajttermék) - 100-130 g;
1 közepes hagyma.
Vegyük még:
2-3 gerezd friss fokhagyma;
körülbelül 300 ml házi tejföl;
egy kis csokor friss fűszernövények;
növényi (bármilyen) olaj - 2 evőkanál. l. + 20-30 g sótlan vaj;
só és őrölt fekete bors - egy-egy kis csipet.
Először is, gondoskodjon ételünk főszereplőjéről - Őfelsége a tintahalról. Tisztítsa meg a belektől és a filmrétegektől. Mosás. Papírtörlővel töröljük szárazra. Ha a puhatestű frissen fagyasztott, akkor valószínűleg nem kell eltávolítania a csápokat a fejével. Ezt már megtették Ön helyett. Csak le kell vágni a „szárnyakat” a „köpenyről”, hogy takaros „zoknit” kapjunk a töltelékhez. Friss tengeri életben ennek megfelelően vágja le a fejet a csápokkal együtt. Ezután vágja le a csápokat a fejről körülbelül a szem vonala mentén. Küldd a tintahal fejét a zsigerekbe és a fóliákba, vagyis a szemetesbe. A puhatestű ezen részeit nem használják étkezésre. Egyelőre tedd félre az "ügyeket". A "szárnyakat" és a csápokat pedig feldaraboljuk, azok belemennek a töltelékbe.A gombát megmossuk, megtisztítjuk. Ha "tenyésztett" gombát (sampinyont) használnak, akkor nem kell főzni. Forraljuk fel az erdei gombát. Utána kockákra, szeletekre vagy egyszerűen 4 részre vágjuk. A gombát zöldség és vaj keverékében aranybarnára pirítjuk, meghámozzuk, felaprítjuk, és a gomba sütés után visszamaradt olajon kisütjük.A csirketojásokat megfőzzük, teljesen kihűtjük, meghámozzuk, felkockázzuk.


A sajtot is bedörzsöljük.A zöldeket nagyon apróra vágjuk.A meghámozott fokhagymát nyomjuk át.Ha az összes termék elkészült összekeverjük. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük. Itt az ideje, hogy emlékezzünk a tintahaltetemekre, és óvatosan töltsük meg őket a kapott illatos töltelékkel. Próbáld meg távol tartani a levegőt. A szabad szélét fogpiszkálóval rögzítjük.Tepsibe tesszük és a sütőbe tesszük.Ja igen, majdnem elfelejtettem a szószt! Sózzuk, borsozzuk a maradék tejfölt, és öntsük a töltött hasított testre. A majonéz szerelmesei a tejföl felét helyettesíthetik ezzel a szósszal. Ezután ropogós héjat kap. De nem javaslom, hogy majonézt adjon extrém melegnek. Hiszen a hideg szósznak továbbra is hidegnek kell maradnia. Sütőben megsütjük a gombával töltött tintahalat. 190-210 fokon 30 perc.Kicsit hosszabb is lehet. Tálalás előtt távolítsa el a fogpiszkálót, és vágja karikára az előételt.

Kiadós rizzsel töltött tintahal, mediterrán stílusban

A keleti országok lakói már több ezer, sőt több tízezer évvel ezelőtt sejtették, hogy a rizs jól illik a tenger gyümölcseihez és a halhoz. A rizs a tenger gyümölcseinek legjobb "barátja", és nem csak köretként. De a töltelék egyik összetevőjeként is. És bár ezek a rizzsel töltött tintahalak olaszok lesznek, nem keletiek, ezt a receptet egy ínycsiklandó fotóval nem hagyhattam figyelmen kívül. És határozottan azt tanácsolom, hogy ezt ne tedd.
A tintahaltetemeken kívül, amelyekhez egyébként 2-3 darab (közepes méretű) és fél pohár hosszú szemű rizs (egy pohár - 200 ml) kell, egy közepes méretű paradicsomra lesz szüksége. Szükség lesz még fél pohár tiszta szűrt vízre és száraz fehérborra, provence-i fűszernövényekre, sóra, 2-3 ek. l. olívaolaj, egy kis gerezd fokhagyma.
Készítse elő a hasított testeket. Belek, távolítsd el a filmet. Vágja le az összes felesleget és szárítsa meg (mint az előző receptben). A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Az érett puha paradicsomon (a szárhoz tartozó részen) keresztben sekélyen vágja be. És mártsuk forrásban lévő vízbe pár percre. Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról. Vágja őket kockákra. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomkockákat. Pár percig pároljuk, majd a megmosott rizst az aromás paradicsomszószhoz küldjük. Ízesítsük sóval, adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, fedjük le és csökkentsük a hőt alacsonyra. Főzzük a darált tintahal rizs tölteléket körülbelül negyed órán keresztül. Ezalatt a rizs nem fog teljesen megfőni, de valójában nincs is rá szükségünk.
Kapcsolja be a sütőt. Hagyja felmelegedni átlagos hőmérsékletre, azaz 180-200 fokra. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Kagylótetemek (csak "köpeny", szárnyak nélkül, ami szintén apróra vágható és a töltelékhez adható), aromás rizzsel töltve, félkészre. Próbálja meg a tintahalat nem túl szorosan megtölteni, mert főzéskor a rizs térfogata jelentősen megnő. Hanem azért is, hogy megakadályozzuk az üregek kialakulását a levegővel, mert a tintahal egy helyi, de még mindig nem túl kellemes robbanást „rendelkezhet” a sütőben. Óvatosan csípje meg néhány fogpiszkálóval a lyukat, amelyen keresztül a kagylót megtömte. Keverjük össze a bort vízzel, és sózzuk. Helyezze a töltött tintahal tetemeket egy sütőlapra. Felöntjük a borral és a vízzel. Az ételnek 50-60 percig el kell érnie a sütőben lévő állapotot.

Fűszeres töltött tintahal hallal és garnélarákkal töltve keleti stílusban

A keleti stílusú töltött tintahal a pikáns íz és a páratlan aroma diadala. A hal tenger gyümölcseivel mindenki számára előnyös töltelék. Az ügyesen válogatott fűszerek pedig csak növelik annak esélyét, hogy ez az étel az egyik kedvenced legyen.
Ehhez a töltött tintahal receptjéhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
3 közepes méretű kagyló,
150 g filé fehér tengeri hal,
100 g főtt hámozott garnélarák, egy evőkanál szójaszósz, fél csokor friss koriander,
2 kis gerezd fokhagyma, só és őrölt fehér bors (helyettesíthető fekete vagy paprika keverékével).
A tintahal esetében végezzen el minden szükséges manipulációt a töltelék előkészítéséhez. És egyelőre tedd félre, és takard le tiszta törülközővel vagy műanyag fóliával. Ez megakadályozza, hogy a tenger gyümölcsei felülete viharossá váljon. A halfilét apró kockákra vágjuk. Garnélarák is, ha nagyok. Vágja fel a koriandert egy késsel. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és simára aprítjuk, hozzáadjuk a darált fokhagymát, szójaszószt, sót (vigyázzunk, mert a szójaszósz is sós ízű) és borsozzuk. Jól összekeverni. Töltsük meg a hasított testeket hal- és garnélarák töltelékkel. Finoman, de óvatosan rögzítse fogpiszkálóval a laza végeket. Majd elküldjük előmelegített sütőbe sütni. Az edény 40-45 perc 200-220 fokos sütés után lesz kész. Tálalja a keleti stílusú töltött tintahalat kedvenc szósszal vagy friss zöldségekkel. Tálalás előtt éles késsel szeletekre vágjuk.

Annyi mindent mondtak már a tengeri fehérje végtelen előnyeiről, hogy nem ismétlem magam. Igen, az orvosok és táplálkozási szakértők, megállás nélkül, egyhangúan énekelnek dicsérő ódákat a tenger gyümölcseiről, és a tengeri hüllők közül a tintahal a legolcsóbb és legolcsóbb. És még - a legérthetőbb: ha legalább valamit hallott a tintahalról, akkor valószínűleg tudja, hogy ahhoz, hogy a tintahal puha legyen, legfeljebb 5 percig vagy egy óránál tovább kell főzni.

Általában az első opciót részesítem előnyben, de ezúttal a másik út mellett döntöttem, és jól döntöttem: a sütőben lassan párolt tintahal hihetetlenül puhává válik, a paradicsom pedig megpuhul és levet adva mártássá válik, vagy köretnek, vagy ennek az ételnek a szerves részébe, természetesen házilag, de annyira finom, hogy az ünnepi asztalt nem rontaná el.

Tintahal paradicsommal a sütőben

Éles késsel vágjuk a tintahal egyik oldalát úgy, hogy úgy nyíljanak, mint egy könyv, majd gyémánttal vágjuk át anélkül, hogy átvágnánk, majd mindegyiket két egyenlő részre vágjuk. A pirított kenyeret turmixgépben átütjük, hogy finom morzsát kapjunk (vagy egyszerűen cseréljük ki zsemlemorzsára). Öntsünk egy kis olívaolajat egy tepsi vagy sütőben használható serpenyő aljába, helyezzük egy rétegben a tintahalat, ízesítsük sóval, fekete borssal, és ha szükséges, őröljük meg. Megszórjuk a darált fokhagyma felével, ráhelyezzük egyenletesen a durvára hámozott paradicsomot, hozzáadjuk a maradék fokhagymát és beborítjuk egy réteg zsemlemorzsával.

Tegye a tintahaltálat 220 fokra előmelegített sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 190 fokra. Süssük a tintahalat egy órán keresztül, időnként a sütőbe pillantva - hagyjuk a folyadék nagy részét elpárologni, de ha úgy látja, hogy ez a folyamat túl gyorsan megy, fedjük le a serpenyőt alufóliával, ha szükséges, öntsünk bele egy kis vizet vagy fehérbort. Ha kész a tintahal, ugyanabban a konfigurációban - először a sült tintahal, majd a paradicsom - tányérokra rendezzük, felöntjük a forma alján felgyülemlett levével, és bőven megszórjuk vékonyra vágott petrezselyemlevéllel. Minden tányérra teszünk egy-egy citromszeletet, és azonnal tálaljuk a tintahalat.

Grillezett görög tintahal - Kalamaria Sharas

Ha vásárolt tintahalat, és azon gondolkodik, hogy milyen finom ételt főzzön belőlük, ajánlunk egy rácson (mint grillen, de normál sütőben) sült tintahal receptjét. A tintahalat citrom- és narancslében fűszernövényekkel (oregánó) előre bepácoljuk, majd nagyon forró sütőben (vagy grillsütőn) gyorsan kisütjük. Nagyon finomnak bizonyul.

A tintahal főzésére szolgáló görög receptet „Kalamarya sharas”-nak (καλαμάρια σχάρας) hívják, ami azt jelenti, hogy tintahal a rácson.

Hozzávalók

2-4 adagra

1. Tintahal - 4 db;
2. Citrom - 1/2 nagy;
3. Narancs - 1/2 darab;
4. Oregánó (szárított gyógynövény) - 2 teáskanál
5. Ízlés szerint olívaolaj
6. Paradicsom a tintahal asztalra tálalásához - 1-2 darab.

Főzési mód

• A tintahalat alaposan öblítsük le, távolítsuk el a beleket és a tányérokat, távolítsuk el a bőrt folyó forró víz alatt. Tedd egy tálba.
• Facsarjunk citromlevet és narancslevet a tintahalra. Megszórjuk oregánóval. 30 percig hagyjuk pácolódni.
• Melegítse elő a sütőt maximális hőmérsékletre. Tegye a tintahalat a rácsra, és várja meg, amíg a felesleges pác kiürül. Használhat dupla fogantyús rácsot is (mint egy grillsütő).
• A tintahalat 5-6 percre a sütőbe vagy grillre küldjük (tegyünk egy tepsit a rács alá, hogy csak ott csöpögjön, és ne foltosítsa be a sütőt). Ha grillen, grillen süt, gyakran fordítsa meg. Ha normál sütőben sütöd - 2-3 perc után - fordítsd át a másik oldalára.
• Tálaláskor a tintahalat apróra vágjuk, és leöntjük olívaolajjal és citrommal. Friss paradicsomkarikákkal, salátával vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Grillezett tintahal. Nagyon ízletes!

Amire szükség van a tintahal főzéséhez - citrom, narancs, oregánó Hogyan tegyük a citruslében pácolt tintahalat a rácsra Készül a finom sült tintahal!

Görögül sült tintahal, rácson.