Lenolaj hajfelvitelhez. Lenmagolaj hajra. Milyen hajra a legjobb a lenmagolaj

A szójaszósz kiváló alternatívája az asztali sónak, vajnak, ízesítőknek és majonéznek... Jól illik salátákhoz, húsételekhez. Ráadásul nem tartalmaz koleszterint, amit annyira megfélemlítenek az egészséges táplálkozás hívei. Így nem meglepő, hogy a szójaszósz az első számú étrendi ajánlás a karcsú alak táplálkozásának népszerűsítésére. A szójaszósz káros a szervezetünkre? A kérdés megválaszolásához próbáljuk meg kitalálni a titokzatos sötét folyadék összetételét.

Összetett


A szójaszósz jellegzetes aromájú, sötét folyadék. A szójaszósz előállítása során a szójabab fermentációs módszerét alkalmazzák speciális gombakultúrák hatására. Ez a termék keleten szerezte a legnagyobb népszerűséget, és az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb fűszerévé vált.

Ez a szójaszósz a teljes B csoport vitaminjait, kalciumot, cinket és vasat nyomelemeket, valamint 20 féle aminosavat tartalmaz. Emellett a termék gazdag antioxidánsokban, amelyek bőrünk egészséges és fiatalos megőrzéséhez szükségesek.

A szójaszósz tápértéke mindössze 50-60 kcal 100 g termékben. Így nyugodtan használható edények öltöztetésére, ha diétázol.

Szójaszósz: jótékony tulajdonságok és hatások a szervezetre


A kiváló minőségű szójaszósz lenyűgöző kémiai összetétele jó eszközzé teszi a betegségek teljes listájának megelőzésére. És ennek a terméknek a rendszeres használata nyilvánvaló előnyökkel jár a szervezet számára, mind a férfiak, mind a nők számára. A szójabab előnyei:

  • megakadályozza a bőr és az egész test korai öregedését;
  • csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát;
  • enyhe nyugtató hatást fejt ki, segít leküzdeni a feszültséges fejfájást és az álmatlanságot;
  • megakadályozza az ödéma és a bőr dermatitisz megjelenését;
  • támogató hatása van a szív- és érrendszeri betegségekben, szívkoszorúér-betegségben, érelmeszesedésben szenvedőknek;
  • csökkenti a csontritkulás és az ízületi gyulladás kialakulásának kockázatát;
  • magas növényi alapú ösztrogéntartalmának köszönhetően segítik a nőket a fájdalmas menstruáció megbirkózásában, a menopauza során történő alkalmazkodásban, megszabadulnak a menopauza megnyilvánulásaitól és csökkentik a mellrák kialakulásának kockázatát.

A szójaszósz magas fehérjetartalmú... Ez lehetővé teszi, hogy a fehérjetartalmú élelmiszerek alternatívájaként használják az állati fehérje intoleranciában szenvedők számára.

A szójaszósz használatára vonatkozó javallatok


A szójaszósz, mint fitoösztrogének forrása, előnyös a nők számára a petefészek-elégtelenség időszakában. Különösen fontos, hogy a terméket a napi étrendbe beépítsék azon lányok számára, akik a korai menopauza problémájával szembesülnek, amikor a hormonterápia nem alkalmazható (például visszér). Ezenkívül a szójaszósz a következő betegségek esetén ajánlott:

  1. Állati fehérje intolerancia... A fehérje a sejtek fontos építőköve. És hiánya a szervezetben számos problémát okoz. A szója pedig kiváló növényi fehérjeforrás.
  2. Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára is hasznos. A szójaszósz ételben való fogyasztása segít gyorsabban felépülni a szívrohamból.
  3. Az elhízott, vagy egyszerűen csak néhány kilogramm súlyfelesleget leadni vágyó betegek számára a szójaszósz segít „túlélni” a nyájas ételeket és salátákat. A szénhidrát mennyisége minimális, zsír pedig egyáltalán nincs benne. És az íze és az aromája minden majonézre esélyt ad.
  4. Cukorbetegek támogató ellátás komplexumában.
  5. Krónikus epehólyag-gyulladásban, a betegség súlyosbodásának megelőzésére.
  6. Meglévő krónikus problémával járó székrekedés megelőzésére.
  7. Ízületi gyulladások, ízületi gyulladások és különféle mozgásszervi betegségek komplex kezelésében. Ilyen helyzetekben a szójaszósz szerepel az étrendben.

Szójaszósz kár: mítosz vagy valóság

De ha a szójaszósz olyan jót tesz a szervezetnek, honnan erednek az egészségügyi kockázatairól szóló mítoszok? Az egész probléma a gyártástechnológiában van, és a gyártók tisztességtelenségében, akik rossz minőségű terméket szállítanak a piacokra.

A kiváló minőségű szójaszósz eltarthatósága tartósítószerek használata nélkül akár két év. Ez idő alatt minden tápanyag, aminosav, vitamin és ásványi anyag raktározódik benne.


De a gyártók gyakran figyelmen kívül hagyják a szójaszósz készítésének szabályait. A gyártási sebesség növelése és a szállított termék költségének csökkentése érdekében adja hozzá:

  • mesterséges színezékek, aromák és tartósítószerek, amelyek súlyos allergiás reakciókat okozhatnak;
  • kénsav és sósav, valamint az egészségre óriási veszélyt jelentő lúgos folyadékok teljes listája;
  • GMO-k, amelyek minden szervre és rendszerre gyakorolt ​​káros hatásaikról ismertek.

Ami igazán árthat a természetes fermentációval nyert kiváló minőségű szójaszósznak, az a sók lerakódása, a vesekőképződés és a termék túlzott használatából eredő vérnyomás emelkedés. Mivel a termék összetételében nagy mennyiségű sót tartalmaz, nem szabad buzgónak lenni vele. És ha a szójaszószt mérsékelten beépítjük az étrendbe, ez csak előnyös lesz.

Tilos szójaszószt enni három év alatti gyermekeknek és azoknak, akiknek ellenjavallata van a só használatára.

Hogyan válasszunk egészséges szójaszószt


A szójaszósz előnyei és ártalmai a férfiak és a nők számára nyilvánvalóak. És annak érdekében, hogy az illatos fűszerezés ne okozzon ugyanolyan kárt az egészségben, válassza ki a megfelelő szójaszószt. Ma ennek a terméknek a hatalmas választékát mutatják be a boltok polcain, és első pillantásra nehéz kitalálni, hol van a hamisítvány. Javaslataink ebben segítenek:

  1. Ne vegyen szójaszószt a csapra... A gyártókat csábítja a vázlatos termék ára, azzal érvelve, hogy azt csökkenti a csomagolási költségek hiánya. Valójában a tartályokban lévő folyadéknak nem sok köze van a valódi szójaszószhoz. És a legegyszerűbb hamisítványt belekeverni egy ilyen edénybe.
  2. Vásároljon szójaszószt átlátszó üvegben. Először is, nem lehet műanyagban tárolni. Másodszor, látnia kell, mi fröcsköl ebben az üvegben. Az igazi szójaszósz színe sötétbarna, de átlátszó.
  3. Olvassa el a címkét. Ha különféle tartósítószert talál a készítményben, például E220 vagy E200, tegye vissza az üveget a polcra. A kiváló minőségű szósznak meglehetősen lenyűgöző eltarthatósága van, és nem igényel további mesterséges adalékanyagokat.
  4. Valódi szójaszószban búzát, sót és szóját kell találnia. Minden egyéb összetevő, beleértve a cukrot, a normál élesztőt, az ecetet, az ánizst vagy a földimogyorót, gyártási hibára utal. Egy ilyen termékből nem lesz előny, de komoly károkat okozhat.
  5. Is ügyeljen a termékben lévő fehérje mennyiségére... A minimális mérték 7%.

És természetesen mindenkinek meg kell értenie, hogy egy jó minőségű és hasznos termék nem lehet olcsó. A valódi szójaszósz előállítása hosszú erjesztési folyamat, amely 2-10 hónapig is eltarthat. Plusz a csomagolási és szállítási költség. Ezért ne csábítson az alacsony költség, ebben a helyzetben a megtakarítás károsíthatja az egészségét. Itt a válasz a szójaszósz lehetséges veszélyeivel kapcsolatos fő kérdésünkre.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Ez a sokoldalú fűszerezés az ázsiai konyhának köszönhetően vált népszerűvé. Sós, csípős jellegzetes illatú szósz szinte minden ételhez illik. Mi a szójabab öntet egyedisége és előnyei, és ki ne éljen vissza vele? Hogyan kell felvinni a szószt, milyen finomságokra különösen alkalmas?

Mi az a szójaszósz

Valójában a keleti konyha kultuszává emelték. Ki gondolta volna, hogy egy csípős szagú, sötétbarna folyékony termék szinte az egész bolygón népszerűvé válik? Ennek bizonyítéka a híres kikkoman márka szójabab természetes, eredeti fermentációs terméke, amelyről az egészséges táplálkozás minden ismerője tud.

A bab és zúzott szemek, az Aspergillus nemzetséghez tartozó gombák keveréke (egyes forrásokban "koji gombának" nevezik) igazi forradalommá vált a főzésben. Jótékony tulajdonságai és alacsony kalóriatartalma miatt a táplálkozási szakértők szójaterméket javasolnak a diéták során, hogy normalizálják az emésztést és erősítsék a szív- és érrendszert. De vajon mindenki számára hasznos-e a szósz, mik a használat ellenjavallatai?

Szójaszósz - előnyök és károk

Az ízletes öntet kedvelői nem mindig gondolnak arra, hogy a szójaszósz egészséges-e. Ez a kérdés ellentmondásos. Mint minden termék használatánál, itt is fontos a mérték. Ismeretes, hogy a szójaszósz az egyik vezető aminosav- és antioxidáns-tartalomban, sőt a citrusfélékkel is felveheti a versenyt. Ezenkívül jótékony hatással van a szív- és érrendszerre és az egész szervezetre. De a cukorbetegeknek és gyomorhurutban szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a termék használatakor.

Fogyáskor

Ez a termék fogyókúrázóknak is hasznos - alacsony kalóriatartalmú (bju - tápértéke 50 kcal), és nem tartalmaz koleszterint. A szójaszószt gyakran használják fűszerként: helyettesíti a sót, a káros fűszereket (majonéz, ketchup), de a táplálkozási szakemberek hozzáállása nem mindig egyértelmű. Sokat segít a diétás szójaszósz, például a rizs: rizzsel ízesítik, hogy ne legyen olyan nyájas az étel, és könnyebb legyen a diéta. Ugyanakkor továbbra is nagyon fontos, hogy eredeti, jó minőségű terméket vásároljunk, amely nem tartalmaz rákkeltő anyagokat.

Lehetséges-e terhes nők számára

Terhesség alatt mértékkel fogyasztható a szójaszósz. Triptofánt, egy aminosavat tartalmaz, amely segíti a szerotonin termelését. Segít normalizálni az alvást, csökkenti az ingerlékenységet. A terhes nőknek emlékezniük kell: amikor a majonézt, ketchupot helyettesítik velük, előnyben részesítsék az alacsony sótartalmú öntetet, különben puffadtság jelenik meg.

Sérelem

A fő veszély, amellyel a fogyasztó egy termék megvásárlásakor szembesülhet, a hamisítás. A szójaszósz káros hatása közvetlenül összefügg a fűszerezés minőségével. A gátlástalan gyártók haszonszerzés céljából nem savval hidrolizált szójafehérjéből, hanem káros vegyszerek segítségével bocsátanak ki egészségre veszélyes helyettesítőt. A termék nem tartalmazhat ízfokozókat, aromákat.

Fogalmazás

Sokakat érdekel: miből készül a szójaszósz? Előállítás: a szójabab erjesztése préselés után. Az eredmény egy tiszta, üledék nélküli folyadék, fehérjetartalma 6-8%, lehet világos vagy sötét, búzával vagy anélkül, erősen sózott vagy csökkentett tartalommal. A fűszerezés elkészítése után pasztőrözés szükséges. Egy nyitott üveg körülbelül egy hónapig, a hűtőszekrényben körülbelül 3 hónapig tárolható.

Hogyan készítsünk szójaszószt otthon

Egy egyszerűsített házi szójaszósz recept kémiai adalékanyagok nélkül, két lépésből áll: áztatás és forralás. 150 gramm egy éjszakán át áztatott szójababhoz használjon 2 evőkanál vajat, 1 evőkanál búzát és ízlés szerint sót. Forraljuk a szójababot másfél órán keresztül (a telítettség kedvéért csirke- vagy zöldséglevest adhatunk a vízhez). Ezután le kell csöpögtetni a levest, és a babból krumplipürét kell készíteni (zúzással összetörni), hozzáadni a többi hozzávalót, még egy kicsit forralni, és már kész is a fűszerezés.

Szójaszósz receptek

Az univerzális fűszerezés alkalmazási köre óriási. A szójaszószos ételek sok háziasszony igazi kulináris felfedezésévé váltak. A szósz kiegészíti a klasszikus főzési recepteket, új színeket ad, előnyös és még világosabbá teszi kedvenc ételeinek ízét. Könnyű saláták ízesítőjeként, hal, hús, baromfi vagy zöldség pácolásának alapjául szolgál. Tekintse meg lépésről lépésre házi készítésű receptjeinket fotókkal.

Sült garnélarák

  • Főzési idő: 15-20 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 191 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: ázsiai.

A szójaszószban sült garnélarák receptje minden háziasszony számára hasznos lesz. Bár ez az étel könnyen elkészíthető, íze nem lesz kevésbé kifinomult. Tálalás előtt megszórhatjuk a csemegét fűszernövényekkel, meglocsolhatjuk citromlével, hozzáadhatjuk a diót (földimogyoró, pisztácia). Köretnek tökéletes a rizs. Hogyan főzzek lépésről lépésre? Ügyeljen a következő receptre egy fényképpel.

Hozzávalók:

  • hámozott, korábban felengedett garnélarák - 500 g;
  • hagyma - 2 közepes fej;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • szójaszósz - 4 evőkanál. l .;
  • méz - 2 evőkanál. l .;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át (fokhagyma).
  2. A hagyma héját eltávolítjuk, finomra vágjuk kockákra.
  3. A hagymát és a fokhagymát olajon 2-3 percig pirítjuk.
  4. Oldjunk fel mézet 2 evőkanál meleg vízzel, öntsük a tenger gyümölcseire.
  5. Adjuk hozzá a garnélarákot mézzel a hagymához és a fokhagymához, keverjük össze - pirítsuk további 5 percig.
  6. Adjuk hozzá a szószt, lassú tűzön pároljuk további 5 percig.
  7. Tálaljuk előételként citromkarikákkal és fűszernövényekkel. A mártást külön tálaljuk mártásos csónakban.

Pácolt hús

  • Főzési idő: 120 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 175 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: kínai.
  • Elkészítés bonyolultsága: közepes.

A sütőben szójaszószban pácolt hús remek módja annak, hogy egy finom, töretlen étellel kedveskedjen családjának. Kérjük, vegye figyelembe - nagyon fontos, hogy ne szárítsa túl a fő összetevőt, hogy a hús ne legyen kemény. Ehhez mindent szigorúan a főzési technológiának megfelelően kell megtennie. A hagyma nélkülözhetetlen összetevője az ételnek - lédússágot és pikáns ízt ad a húsnak. Ennek eredményeként egy lédús, ízletes, kellemes, fűszeres ízű csemege lesz.

Hozzávalók:

  • sertéshús - 500 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • szójaszósz - 150 ml;
  • kaliforniai paprika - 1 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • paprika - 1 teáskanál;
  • friss gyömbér ízlés szerint - 20 g;
  • fekete bors - 10 g;
  • növényi olaj - 60 ml;
  • szezámmag - 20 g.

Főzési mód:

  1. A húst közepes kockákra vágjuk, papírszalvétával megbeszéljük. Dörzsölje be fűszerekkel.
  2. A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért megpucoljuk, a borsot megmossuk. Vágja finomra.
  3. Előmelegített mély serpenyőben enyhén megpirítjuk a szezámmagot. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és a hagymát süssük aranybarnára körülbelül egy percig. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a friss gyömbért, és további két percig pirítjuk.
  4. Hozzáadjuk a húst, minden oldalát megpirítjuk, megsütjük.
  5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  6. A tepsi tartalmát egy kivajazott tepsibe öntjük. Töltsük meg szójaszósszal, alaposan keverjük össze.
  7. A finomságot körülbelül egy órán keresztül kell párolni a sütőben.

Szárnyak

  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 193 kcal
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: indiai.
  • Az előkészítés összetettsége: könnyű.

A szójaszószos szárnyas indiai receptje a bivalyszárnyak ízével vetekedhet. Az édes-savanyú utóíz megteremtése érdekében egy kis mézet (vagy cukrot) adhatunk az öntethez. A fényképes recept szerint készült csirkeszárnyak ízletesek, fűszeresek, lédúsak, jól kombinálhatók tejföllel vagy savanyú tejmártással, gyógynövényekkel és fűszerekkel. A vendégek dicséretes véleménye garantált.

Hozzávalók:

  • csirkeszárny - 1 kg;
  • szójaszósz - 100 ml;
  • citrom - fél;
  • paradicsompüré - 4 evőkanál l .;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • vaj - 100 gr.;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
  • száraz fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben (serpenyőben vagy wokban), pirítsunk meg benne apróra vágott fokhagymát. Ezt követően el kell távolítani, hogy az étel ne keserű legyen.
  2. Öblítse le a szárnyakat, szárítsa meg papírtörlővel. Az egész adagot három részre osztjuk. Többféle megközelítésben kell sütni.
  3. Az elv szerint járjunk el: először öntsük bele az olajat, majd tegyük rá a szárnyak egy részét, és süssük meg alaposan minden oldalukat.
  4. Ha minden megfőtt, egy nagy tálban összedolgozzuk a szárnyakat és a szójaszószt, meglocsoljuk citromlével, ízesítjük paradicsompürével.
  5. Helyezze a csirkét ismét a serpenyőbe vagy öntöttvas edénybe, és főzze puhára (20-30 perc).

Saláta

  • Főzési idő: 10-15 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 104 kcal.
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: japán.
  • Az előkészítés összetettsége: könnyű.

A szójaszósz saláta receptjei változatosak és bőségesek. Nagyszerűek a friss zöldségek szerelmeseinek és azoknak, akik követik az alakot. A kalória mennyiségének csökkentése érdekében görög joghurtot adunk a szószhoz (helyettesíthetjük normál joghurttal). Lapos, szép tányérra sült csirkét vagy főtt filét, zöldségeket, keménytojást teszünk, friss petrezselyemlevéllel díszítjük – étvágygerjesztő vitamincsemege már tálalható.

Hozzávalók:

  • friss uborka - 2 db;
  • daikon retek - 1 db;
  • piros édes alma - 1 db;
  • görög joghurt (vagy kefir) - 50 g;
  • szójaszósz - 1 evőkanál. l .;
  • szezámmag - 10 g;
  • petrezselyemlevél tálaláshoz - 5 levél.

Főzési mód:

  1. A retket meghámozzuk. Az almát és az uborkát megmossuk és meghámozzuk.
  2. Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a retket durva reszelőn lereszeljük, az almát apró kockákra vágjuk.
  3. A szójaszószt a joghurttal simára keverjük.
  4. Az előkészített zöldségekre öntjük, szezámmaggal megszórjuk, petrezselyemmel díszítjük.

Hal a sütőben

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 128 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: spanyol.
  • Az előkészítés összetettsége: könnyű.

A szójaszószban sült hal remek étel ebédre vagy vacsorára. A főzéshez célszerű olyan halat vásárolni, amelyhez kevés csont van, vagy halfilé. A csemegét többféleképpen is elkészíthetjük: először szójaszószban pácoljuk, majd fűszernövényekkel sütjük, vagy sütőben sütjük, megszórva a híres fűszerezéssel. A hal tetejét burgonyakarikával vagy más tetszőleges zöldséggel tesszük.

Hozzávalók:

  • kiolvasztott pollock filé - 600 g;
  • fehérbor (vagy borecet) - 150 ml;
  • sós szójaszósz - 100 ml;
  • póréhagyma - 100 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • citrom bors - egy csipetnyi;
  • koriander - egy csipetnyi;
  • bazsalikom, friss levelek tálaláshoz - 20 g.

Főzési mód:

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. Először készítse el a pácot: keverje össze a szójaszószt a borral.
  3. A hagymát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk.
  4. A halfilét darabokra szedjük, fűszerekkel bedörzsöljük.
  5. Halat, hagymát, fokhagymát küldjön a pácba 30 percre. Teljesen le kell fednie a filét.
  6. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Helyezzük bele a halat és öntsük rá a mártással. 20-30 perc alatt puhára sütjük.

Zöldségek

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 104 kcal.
  • Cél: köret.
  • Konyha: vietnami.
  • Az előkészítés összetettsége: könnyű.

A vegetáriánus étkezés változatosabbá tételének másik nagyszerű módja a zöldségek szójaszószban való főzése. Ezzel a fényképpel ellátott recepttel köret vagy főétel elkészíthető. Ha szeretsz kísérletezni, akkor tökmagot vagy pirított diót tehetsz a zöldségekhez - ez a hozzávalók tökéletes kombinációja!

Hozzávalók:

  • sárgarépa - 1 db .;
  • paradicsom - 1 db;
  • cukkini - 300 g;
  • hagyma - 1 db;
  • zöldek - 1 csomó;
  • szójaszósz - 4 evőkanál. l .;
  • növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Mossuk meg, szárítsuk meg a fűszernövényeket, hámozzuk meg a zöldségeket.
  2. A paradicsomot, hagymát, cukkinit apróra vágjuk.
  3. A sárgarépát durva lyukú reszelővel lereszeljük.
  4. A zöldségeket 3 percig pirítjuk egy serpenyőben, folyamatos keverés mellett.
  5. Csökkentse a hőt, adjon hozzá szójaszószt, fűszernövényeket. Jól elkeverjük, és további percig pároljuk.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

A szójaszósz egy olyan termék, amely legendás származási helyéről és koca a napról. A leírt szósz a szójabab fermentációs terméke, amely a rhodaaspergillus speciális gombáinak hatására jön létre. Ma ez az összetevő a keleti ételek, különösen a japán konyha szerves része. Ugyanakkor a szójaszószt gyakran használják Amerika, Európa, Ázsia, sőt Afrika más világkonyháiban is. Sajátos és egyedi íze ellenére a szósznak számos hasznos tulajdonsága van, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

A szójaszósz összetétele és kalóriatartalma

Mielőtt elkezdené a szójaszósz összetételének leírását, meg kell jegyezni, hogy ma rengeteg olyan gyártó van a piacon, akik saját receptjük szerint gyártanak szójaszószt. Emiatt gyakran találkozhatunk olyan szószokkal, amelyek savakat, színezékeket, különféle kémiai adalékokat, ízstabilizátorokat stb. tartalmaznak.. Azonban van egyetlen szabvány, amely szerint valóban egészséges és ami a legfontosabb: biztonságos szószt kaphatunk.

Ha leírjuk a szójaszósz standard összetételét, akkor figyelembe kell venni, hogy a són és a cukoron kívül semmilyen fűszert nem tartalmazhat. A termék fő közege a víz, amelyben a szójabab és a búza fermentációs termékét hígítják. Ez minden, aminek jelen kell lennie a szójaszószban: szója, búza, só, cukor, víz. Minden más termék, amelynek összetétele eltér a referencia terméktől, veszélyes az emberi egészségre és súlyos betegségeket okozhat.

Kalóriatartalom a leírt termékből is kissé kicsi, ami lehetővé teszi, hogy anélkül eheti meg, hogy aggódna az alakja állapota miatt. Így a kilokalóriák száma 100 gramm szószban körülbelül 70. Ugyanakkor a termékben nincsenek zsírok, a szénhidrátok mennyisége 8 gramm, a fehérjék pedig legalább 8 grammok.

A szósz egészségügyi előnyei

Remek íze mellett a szójaszósz jelentős előnyökkel jár a nők és a férfiak számára egyaránt. Az első dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és a szószban található aszkorbinsav többszöröse, mint a citromban vagy bármely más citrusfélében. Ebben a tekintetben a termék segít megelőzni számos betegséget, mivel értékes profilaktikus szer, amely serkenti az immunrendszert.

A szósz bizonyos szív- és érrendszeri betegségek kezelésére javallt, mivel jótékony hatással van a vérkeringésre, és lehetővé teszi a vérnyomás normalizálását is. A termék tonizáló hatással is rendelkezik, amely segít stabilizálni a szívizom működését, normalizálja a folyékony szövetek áramlását a szervezeten keresztül, valamint megakadályozza a szívrohamok és a belső vérzések előfordulását.

A szójaszósz a gyomor számára is nagy értékű, mivel a termék számos anyagcsere-folyamatot képes normalizálni. Ezenkívül a szósz sajátos összetételének köszönhetően a vas és számos más nyomelem jobban felszívódik a szervezetben. Ez az öntet eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, a nehéz sók lerakódásait, segíthet mérgezéseknél, hasmenésnél és emésztési zavaroknál.

Még sok orvos is azt javasolja, hogy a szójaszószt az élelmiszerekben gyógyszerként vegyék be, amely számos farmakológiai hatóanyagot helyettesít. Így például használható neurodegeneratív betegségek gyógyítására, stresszállóság növelésére, görcsös fejfájás enyhítésére. Ez a termék hasznos lesz alvászavarokkal, álmatlansággal, izomgörcsökkel, görcsökkel stb.

Hogyan hasznos a szósz a fogyáshoz?

A szójaszósz nem különösebben előnyös a fogyni vágyók számára, de van néhány árnyalat. Táplálkozási szakértők és profi sportolók ajánlásai szerint naponta legfeljebb egy evőkanál szójaszószt fogyaszthat, minden, ami meghaladja a megszabott napi adagot, már feleslegessé és nemkívánatossá válik akár a zsírégetés, akár az általános egészség szempontjából.

Azonban elmondható, hogy diétakor a szójaszósz sok olyan ételt helyettesíthet, amelyek ízt adnak az ételeknek. Így például használható só, majonéz, fűszerek és zsíros öntetek helyett, amelyek a diétás időszakban határozottan tilosak. Ebben az esetben ez a termék lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól a szervezetben, ami automatikusan több kilogramm elvesztéséhez vezet, és lehetővé teszi a törzs dombornyomását.

Milyen károkat okozhat a mártás a szervezetben?

Ha figyelembe vesszük a szójaszósz ártalmával kapcsolatos témát, akkor meg kell értenie, hogy egy jó minőségű, természetes termék, amelynek elkészítése során minden szükséges műszaki feltételt betartott, valójában nem károsítja a szervezetet. Meg kell azonban jegyezni, hogy ha nagy mennyiségben fogyaszt szójaszószt, akkor a szervezet mellékreakciói lehetségesek, amelyek allergiás rohamok, gyomor fájdalmas érzései, bélrendszeri rendellenességek stb.

A szójaszósz bevétele esetén felmerülő legnagyobb kár a mérgezés és számos súlyos következmény, amely a szósz előállításához használt nem természetes összetevőkből ered. A fentiekben bemutattuk azoknak az összetevőknek a listáját, amelyeket a szójaszósz összetételében fel kell venni, a normától való bármilyen eltérés kockázatot jelent minden fogyasztó egészségére.

Ugyanakkor egy termék magas ára egyáltalán nem jelzi a minőségét, hiszen a drága terméket árusító cégek is rosszhiszeműen kezelhetik üzletüket. Leggyakrabban annak érdekében, hogy a szójabab fermentációs folyamata sokkal gyorsabban menjen végbe, sósavat adnak a szószhoz, amelyet ezt követően lúggal semlegesítenek. Ennek eredményeként a kémiai reakció minden bomlásterméke a szószban marad, ezért termék vásárlásakor ügyeljen a csomagolásra, ahol fel kell tüntetni, hogy a szósz természetes úton erjedt.

Ellenjavallatok a szósz használatához

Számos pozitív tulajdonsága és felülmúlhatatlan jellegzetes íze mellett a szójaszósz ártalmas lehet, ha túlzott mennyiségben fogyasztják, valamint ha figyelmen kívül hagyják az ellenjavallatokat. Így számos olyan körülmény különböztethető meg, amelyek mellett meg kell tagadni ennek a terméknek az élelmiszer-fogyasztását, beleértve:

  • a szójaszószt fogyasztó három év alatti gyermekeknél a pajzsmirigy működési zavarával járó betegségek alakulhatnak ki, mivel a szója jelentős hatással van az endokrin rendszerre;
  • El kell hagynia a szószt és a terhes nőket, valamint a szoptató anyákat, mivel a leírt termék összetétele a nemi hormonokhoz hasonló összetételű anyagokat tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolhatják a gyermek agyának kialakulását;
  • A szója allergén termék, ezért az allergiára hajlamos emberek, különösen a kisgyermekek, jobb elkerülni a találkozást.

Videó: hogyan válasszunk minőségi szójaszószt

A megtekintésre javasolt videó részeként felvetődik a természetes szójaszósz kiválasztásának problémája. A szakértők számos kritériumot kínálnak, amelyek lehetővé teszik az alacsony minőségű termékek kiszűrését, és pontosan azt a szószt vásárolják meg, amely minden hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Betöltés ...Betöltés ...