Amerika - a Caesar saláta szülőhelye - minden nap készíti el a híres étel új variációit a világ minden tájáról érkező ínyencek számára. Köztük van a "Caesar" szalonnával.
A finom salátalevelek és a lédús zöldségek tökéletesen kombinálódnak a krutonnal és a vöröses szalonnával.
Az étel optimális kalóriatartalma – mindössze 200 kcal 100 g adagonként – remek kezdete egy produktív napnak!
- Felkerült recept: Alexander Lozier
- Főzés után kap: 3-4 adagot
- Elkészítés: 15 perc
- Kalória: 200 kcal / 100 g
Mi van a Caesar salátában?
- 150 g füstölt szalonna
- 6 db. csirke tojás
- 5 szelet kenyér
- fejes saláta
- szál érett koktélparadicsom
- 60 g kemény parmezán sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 60 ml olívaolaj
- 60 ml citromlé
- 70 ml majonéz
- 50 ml Worcestershire szósz
Hogyan készítsünk Caesar salátát?
1. A szalonnaszeleteket jól felmelegített serpenyőben, pár csepp olívaolajjal meglocsolva megpirítjuk. Távolítsa el a szalonnát egy zsebkendőre vagy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
2. Kemény tojás. Megtisztítjuk és 6 szeletre vágjuk. A kenyeret nagy kockákra vágjuk, és serpenyőben olaj nélkül kisütjük.
3. Mossa meg a salátát folyó víz alatt, és tépje darabokra. A megmosott paradicsomot félbe vagy kis szeletekre vágjuk. A sajtot apróra reszeljük. A fokhagymát egy kés élével pépesítjük.
4. Egy étvágygerjesztő szószhoz keverje össze a Worcestershire szószt, a majonézt, a citromlevet és az olajat. Adjunk hozzá fokhagymát, és óvatosan keverjük össze.
5. Tegye egy tányérra salátaleveleket, tojást, szalonnát, paradicsomot és krutont. Az egészet megszórjuk sajttal és öntsük mártással. Nem keverjük.
Amikor egy saláta szalonnával és krutonnal az Ön jellegzetes ételévé vált, ideje kibővíteni gasztronómiai látókörét. Mindenképpen meg kell próbálnia a modern konyha egy másik ízletes példáját. Biztosan soha nem fogja elfelejteni a termékek szokatlan kombinációját és a kellemes utóízt!
Hogy ne felejtse el, mentse a receptet a falra.
A cézár saláta a modern konyha egyik legnépszerűbb étele. A hagyományos saláta receptje csirkehúsból, szárított kenyérből, tojásból és salátából áll. Ezt az ételt az ünnepi asztalra és a mindennapokra is elkészítik. A saláta hihetetlenül laktató és tápláló. Manapság rengeteg lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére, mindenféle összetevő hozzáadásával. Itt van például a Caesar egyik fajtája, amit most megpróbálunk főzni. A fő összetevő itt a szalonna, amely szokatlan ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
- szalonna;
- bagett vagy fehér kenyér (1 darab);
- tojás (4 db) - majonéz;
- olíva- vagy napraforgóolaj;
- citromlé (2 evőkanál);
- Worcestershire szósz;
- saláta levelek (1 csokor);
- kemény sajt (50 g);
- fokhagyma.
Főzési mód:
A főzés legelején forraljuk fel a tojásokat. Ezt 5 percig kell csinálni, de a tojásokat keményre kell főzni. Lehűtjük és apró darabokra vágjuk.
A bacont serpenyőben megsütjük, vagy ha van grillünk, akkor főzzük rajta, majd apróra vágjuk.
A fokhagymát napraforgó- vagy olívaolajon összezúzzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd kihúzzuk az olajból. Ennek eredményeként illatos, fokhagyma illatú olajat kapunk.
A bagettet vagy a fehér kenyeret nagy darabokra vágjuk kockákra, speciális ecsettel megkenjük illatos olajjal, amelybe fokhagymát fújtak. A kenyeret 180 fokra melegített sütőbe küldjük, hogy megszáradjon.
Miután az összes fő összetevő elkészült, ideje folytatni a finom öntet elkészítését "Cézárunk" számára. Ehhez vegyünk tejfölt, olívaolajat, Worcestershire szószt és frissen facsart citromlevet. Mindezeket az összetevőket alaposan összekeverjük és felverjük.
Térjünk át a salátára. Ahhoz, hogy ropogósak és lédúsak legyenek, először hideg vízbe kell mártani.
Már csak a saláta összes összetevőjét kell kombinálni. A tartályt, amelyben keverjük, jól bedörzsöljük fokhagymával. A salátaleveleket kézzel nagy darabokra tépjük, és az edény aljára fektetjük. A leveleket megszórjuk reszelt sajttal, rátesszük a krutont, majd a tojást és a szalonnát.
Mindezt a kész felvert keverékkel ízesítjük, a tetejét sajttal megszórjuk és egy csokor zölddel díszítjük. Bacon Caesarunk készen áll a szolgálatra. Osszuk el a tányérok között, és tálaljuk.
01.09.2014Cézár saláta csirkével és szalonnával - Ez az olasz konyha klasszikusa. És szinte minden étkezdében, kávézóban vagy étteremben készül. Valahányszor Caesart rendelsz valahova, a felszolgált étel meglepetés. Nem lehet megjósolni, hogy ezúttal hogyan fog kinézni, mert minden szakács másképp készíti el, tesz bele valami újat, csirke és szalonna helyett lazacos garnélarákot tesz bele, vagy paradicsomot tesz bele. Ma megmutatom, hogyan készítsd el a tökéletes Cézár salátát, klasszikust, szalonnával és csirkehússal. Több receptet gyűjtöttem egybe, vettem egy keveset Jamie Olivertől, egy keveset az étteremből, ahol dolgoztam, és tettem hozzá magamtól. Ami engem illet, gyakorlatilag nincs is jobb 🙂
Hozzávalók
- - 300 gr (pancetta jó lesz)
- - csípő - 4 db
- - Cseresznye - 200 gr
- - jégsaláta - 0,5 kis fej
- - fehér - 6 db
- - olvasztott - 100 gr (brácsa típusú)
- - 100 gr (a recept linkje tovább lesz
- - vagy tejföl - 1 evőkanál (a recept linkje következik)
- - 1 szegfűszeg
- - parmezán - 30 gr
- - bor vagy citromlé - 1 evőkanál
- - olajbogyó
Főzési mód
Először foglalkozzunk a hússal. Nem sütjük, nem forraljuk, hanem sütjük, ezért a sütőt 10 percre teljes erővel bekapcsoljuk, hogy jól felmelegedjen. Ekkor a csirkecombokat megmossuk, és papírtörlővel jól megszárítjuk. A csirkefilét általában egy cézársalátába rakják baconnel és csirkével, de szerintem a combok vagy lábak sokkal jobban passzolnak: szaftosabb és húsosabb. Minden oldalukat bedörzsöljük sóval, fekete borssal, rozmaringgal, olívaolajjal és tepsire tesszük.A tepsit a sütőbe középre tesszük, lezárjuk, a hőfokot 180 fokra csökkentjük és hagyjuk sülni. 45 perc. Most pedig térjünk rá a Caesar szószra. A klasszikus Caesar szósz szardella hozzáadásával készül, de ezúttal nem ettem, és nem igazán szeretem az ízét ebben a salátában, így nélküle készítettem el. De ha nagyon akarod, természetesen szardellat is adhatsz hozzá. Vegyünk 2-3 dolgot, és mozsárban daráljuk meg. És mindjárt a házi majonézzel kezdem. Előre elkészítettem, ezzel a recepttel is megteheted. Mély edénybe vagy mozsárba tesszük szardellával. Ugyanoda nyomkodjuk ki a fokhagymát, és alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén állagot nem kapunk. Finom reszelőn dörzsöljük a parmezánt, öntsünk borecetet vagy facsarjunk ki egy fél citromot, öntsünk fel háromszor több olívaolajat, ne feledjük, hogy a saláták öntetének arany középútja a citromlé: olívaolaj - 1:3. Az egészet jól összekeverjük, krémes állagot kell kapni. 
Most pirítani kell. Fehér kenyeret veszünk és vékonyra vágjuk. Lehet, hogy nem az első frissesség, attól még finom lesz. 
A kenyérszeleteket pirítósban, serpenyőben vagy sütőben megpirítjuk. Nekem ez a kis sütőm van, kb 5 percig sülnek benne. De azt tanácsolom, hogy először pirítson meg egy darabot, nézze meg, mennyi ideig fog tartani, majd tegye be az összes többit. Például nem tettem ezt, és egy darab kenyér megégett. 
Most pedig térjünk rá a koktélparadicsomra. Ha megvásárolja ezeket a paradicsomokat, ne takarítson meg pénzt, vegyen egy kicsit drágábbat, sokkal édesebb és ízletesebb lesz, mint az olcsó társai. 
Mossuk meg, válasszuk el a gallyaktól és vágjuk ketté. 
Vegyünk bacont vagy pancettát, és vágjuk nagyon vékony, hosszú darabokra. A legjobb, ha már szeletelőre vágott szalonnát veszünk, de ha nincs, akkor az sem számít, csak nagyon óvatosan. 
Amikor a csirkecomb 45 percig a sütőben van, nyissa ki és fektessük a szalonnát a hús felületére úgy, hogy sütés közben felülről folyjon rá a leve és a zsír. Zárja le a sütőt, és hagyja további 10-15 percig, amíg a szalonna megpirul. 
Most pedig térjünk rá a krutonokra. A Caesarban általában láthatunk közönséges krutonokat vagy krutonokat, de elmesélem, hogyan lehet elképesztően finom krutonokat készíteni pestóval és olvasztott sajttal. Kezdjük a szendvicsek készítését. Összesen 6 szelet kenyeret pirítottunk meg, így ebből 3-at vékonyan megkenünk olvasztott sajttal, a maradék 3-ra pedig pesto szószt. Már elmondtam, hogyan kell elkészíteni, ezért nézzük a receptet. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a rétegeknek vékonynak kell lenniük. Először az ellenkezőjét gondoltam, így a végén a "szendvicsek" tölteléke kicsit kiszivárgott az oldalakon. 
A feleket egy "szendvicsbe" tesszük és 4 részre vágjuk. Ennek eredményeként sok ilyen kedves és őrülten finom krutont kapsz fűszeres töltelékkel. 
A csirke és a bacon nagy valószínűséggel ekkorra megsül. Valahogy úgy kell kinézniük, mint a képen: 
Kivesszük a sütőből, és elkezdjük szétválasztani a baromfihúst a csontoktól. Ennek elég egyszerűnek kell lennie, mert a csirke jól átsült. Közepes méretű kaotikus darabokra vágjuk vagy tépjük. 
Ideje összeállítani a salátát. Fogunk egy nagy tálat, és jégsalátát tépünk bele a kezünkkel. 
Dobd bele az apróra vágott koktélparadicsomot. 
Tedd rá a csirkefilét. 
Újbóli keverés után öntsön le mindent Caesar szósszal. 
A salátát jól összekeverjük, hogy az öntettel egyenletesen ellepje a hozzávalókat. 
Nagy tányérokat veszünk, a saláta kész részét diákra tesszük. Sült bacon vagy pacetta szeleteket tegyünk a tetejére, vegyünk egy zöldséghámozót, és vékony tányérokkal kenjük meg vele a parmezánt. Pesto szószos krutont és olvasztott sajtot teszünk mellé, megszórjuk frissen őrölt borssal és tálaljuk. 
Cézár saláta csirkével és szalonnával kész! Élvezd Az ennivalód!
Tehát főzéshezsaláta szükséged lesz:
- néhány szelet szalonna;
- csirke (comb vagy mell - minden az Ön ízlésétől függ) - körülbelül 250 g;
- saláta levelek "Romaine" (használhat "Jéghegy" is) - 150 g;
- szoros koktélparadicsom - 100-150 g;
- parmezán sajt (vagy bármilyen kemény és ízletes sajt) - ízlés szerint;
- kenyér (lehetőleg tegnapi, állott) - ízlés szerint, de nem túl sok, bár a krutonokat saláta nélkül is lehet enni;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- olivaolaj;
- borecet vagy citromlé - 1 evőkanál;
- finom tengeri só, fekete bors, provence-i fűszernövények (használhat száraz és friss keveréket isrozmaring, bazsalikom, kakukkfű, zsálya, borsmenta, kerti sós, oregánó, majoránna).
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- natúr joghurt adalékanyagok nélkül - 150 g;
- kapribogyó - 20 g;
- mustár szem nélkül "Dijon" - 1 evőkanál;
- egy további darab sajt - 20 g;
- szardella - 6-15 db. (mérettől függően);
- olajbogyó - 20 g.
1. lépés
Minden készen áll? Ezután közvetlenül a salátánk elkészítéséhez kezdjük. Először is foglalkozzunk a csirkehússal. Nem sütve és nem főzve kell, hanem sütve. Ezért a húst a felesleges nedvességet eltávolítva felitatjuk, sóval, borssal, provence-i fűszernövényekkel és olajjal bedörzsöljük, tepsire tesszük, és 35 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amíg sül a csirke, mehet a szalonna.2. lépés
A szalonnát a lehető legvékonyabbra kell vágni, és serpenyőben forró olajban ropogósra sütni. Amikor a bacon megfőtt és kihűlt, vágjuk apró kockákra. A csirkét később szintén szeletekre vágjuk.3. lépés
A kenyér süthető sütőben vagy serpenyőben. Én a második lehetőséget választottam. A krutonok elkészítéséhez le kell vágni a kenyér héját, kockákra kell vágni, és össze kell keverni öntettel - a fokhagymát présen kell átengedni; olivaolaj; só; őrölt feketebors. Ezt követően a kenyeret száraz, melegített serpenyőben meg kell szárítani. Ha túl zsíros a kruton, konyhai papírtörlőre vagy sütőpapírra fektessük egy kis időre, hogy a felesleges zsír eltűnjön.4. lépés
A paradicsomot el kell választani a gallyaktól, meg kell mosni, szárítani és félbe kell vágni.5. lépés
A salátalevelek elkészítése attól függ, hogy melyik fajtát választja. Például az Iceberg esetében nem csak mosni és szárítani kell majd, hanem kisebb darabokra is szaggatni.6. lépés
Most a szósz elkészítése a legfontosabb. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Az öntet minden összetevőjét, az olívaolaj kivételével, turmixgépben felverjük, és a legvégén már belekeverjük a kész masszába, és egy kanállal megzavarja. Voila, kész a szósz!7. lépés, vagy a saláta összeállítása
Az apróra vágott paradicsomot a salátalevelekre öntjük, a tetejére csirkét, szalonnát, krutont teszünk - mindezt öntsük le mártással és szórjuk meg további sajttal. Meg tudod csinálni másképp is. A salátát, krutont, paradicsomot tegyük egy nagy salátástálba és keverjük össze a szósszal, és csak ezután rendezzük el adagolt tányérokon, tegyük rá a csirkét, a szalonnát és a sajtot. De ami engem illet, az első módszer kevésbé barbár. Igen, és a kekszet biztosan ropogós lesz.Jó étvágyat kívánunk! És jó nyári szünetet!
Arról, hogyan született meg a klasszikus cézársaláta recept. A saláta megalkotója, Caesar Cardini azonban nem a jó életből érkezett az amerikaiatlan minimalista receptre; mi, a körülmények nem korlátozzák, megengedhetjük magunknak a teljes improvizációt - például így. Ez az egyszerű szalonnás Caesar saláta recept egy eredeti és ízletes klasszikus stílus.
Cézár saláta szalonnával
2 adag
1 kis fej Romano saláta
4 csík szalonna
2 csirke tojás
3 evőkanál reszelt parmezán, finomabbra vágva
2 gerezd fokhagyma
1/2 vekni fehér kenyér, enyhén állott
tankoláshoz:
4 evőkanál olajbogyó
1 evőkanál citromlé
1/2 tk
Vágjuk le a kenyér héját, vágjuk kockákra, tegyük egy tepsibe, és csepegtessük meg kevés olívaolajjal. A formát 180 fokos sütőbe toljuk, és időnként megrázva aranybarnára sütjük. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és helyezze rá a baconszeleteket: olvassa fel a zsírt, időnként megforgatva a szalonnát, majd tegye papírtörlőre. A salátát külön levelekre osztjuk, leöblítjük és papírtörlőre (de különbözőre!) tesszük. Kevés olívaolajat hevítünk, és beletesszük a zúzott és apróra vágott fokhagymát. Melegítsük fel a fokhagymát az olajon alacsony lángon, amíg kezd sötétedni, majd vegyük ki a serpenyőből, és pirítsuk meg az olajon a zsemle krutonokat, amíg el nem veszi a fokhagyma ízét.
Az öntet hozzávalóit simára keverjük, sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Forrásban lévő, ecettel és sóval ízesített vízben forraljuk fel a tojásokat héj nélkül két percig, szűrőkanállal távolítsuk el, és hagyjuk lecsepegni a felesleges nedvességet. Most, közvetlenül tálalás előtt öltöztessük fel a salátát, rendezzük el a leveleket egy tányéron, kenjük meg egy tojással, és díszítsük szalonnával és parmezán reszelékkel. Megszórjuk fokhagymás krutonnal, reszelt parmezánnal, és az asztalra tesszük.
Betöltés...