– Valljuk be, szinte mindannyiunknak megvan az a farmernadrágja vagy kedvenc ruhája, amibe nagyon bele akarunk férni, de mégsem tudunk fogyni. Értsd meg, hogy nincs értelme a csodára várni, fontos, hogy ökölbe gyűjtsd az akaraterőt és kezdj el cselekedni. Ma az interneten sok "csodálatos" diétát találhat: hajdina, kefir és végül görögdinnye, a legabszurdabb és az egészségre veszélyesebb.
Tudod, miért vannak a szakértők a gyors fogyás ellen? Mert az úgynevezett sürgősségi "szárítás" visszafordíthatatlan következményekkel járhat a szervezetre nézve: a súly hirtelen csökkenésével elsősorban a vízlevél és az izmok összeomlanak, ugyanakkor minimális zsírvesztés. Egy ilyen fogyás után a legminimálisabb ellazulást is megengedve a súly 10%-os növekedéssel tér vissza az eredeti súlyhoz.
Miért olyan nehéz szervezetünknek elválnia a zsírtól? Mert számára ez az, és amikor "éhségsztrájk" következik be, még jobban, mint valaha, elkezd elraktározni mindent, amit a nap folyamán megevett. Ezért a leghatékonyabb a napi kalóriabevitel optimalizálása napi 500-800 kcal hiány létrehozásával.
A napi kalóriabevitel az alap anyagcsere-arány (mennyi energiát költ a tested a nyugalmi életének fenntartásához), plusz a fizikai aktivitásra fordított kalóriák száma, még akkor is, ha ez minimális.
Az alapanyagcsere-sebesség megállapításához a legjobb, ha bioimpedancia-analízist végzünk – ez a módszer a testösszetétel diagnosztizálására, amely szinte minden edzőteremben elvégezhető. Miután megkapta ezt a számot, már csak egy egyszerű számtani feladatot kell elvégeznie: szorozza meg az alapanyagcsere-sebességet a fizikai aktivitásának megfelelő együtthatóval:
- 1.2 - ülő életmód, ülő munka, nagyon kevés vagy semmilyen sporttevékenység;
- 1,3 -1,4 - könnyű tevékenység (egy kis napi tevékenység + könnyű testmozgás heti 1-3 alkalommal)
- 1,5-1,6 - átlagos aktivitás (heti 3-5 edzés)
- 1,7-1,8 - magas aktivitás (aktív életmód és kemény edzés heti 6-7 alkalommal)
- 1,9-2,0 - rendkívül magas aktivitás (sportos életmód, fizikai munka, napi edzés stb.).
Most teljes képet kaptunk a napi kalóriabevitelről, amiből levonjuk a "hiányos" 500-800 kcal-t. Íme egy példa az étlapomra a szisztematikus zsírvesztés időszakában, amelyet edzőm és
Natalia Bezyazykova
Minden gyerek más. Yura reggeltől estig a könyvtárban ül, és a fizikaolimpiára készül, de Valya-t még az órákra sem lehet öt percre betenni. Seryozha nem tudja elképzelni az életet a barátokkal való kommunikáció nélkül, Sveta pedig szívesen tölti szabadidejét könyvek vagy számítógép társaságában. Ezért a tanuló étlapjának meg kell felelnie a gyermek jellemének, hobbijainak, életmódjának. Egy forró kedélyű, izgatott tinédzser és egy melankolikus, kiszolgáltatott udvariasság nem etethető egyformán.
Zabpehely a verekedőnek
Gyermeke szerencsejáték-vitatkozó? Hajlamos-e a versengésre, igyekszik a maga módján újjáépíteni a világot, és mindenben vezető szerepet tölt be? Ez nem mindig rossz, de bizonyos esetekben, például a „küzdősportban” egyszerűen szükséges. Ha azonban egy fiú vagy lánya túl agresszíven reagál az egészen hétköznapi élethelyzetekre, akkor mielőbb meg kell kezdeni a cselekvést, különben nem kerülhetők el a problémák. Nem valószínű, hogy az iskolai tanárnak tetszeni fog, ha a diák ököllel vagy kiabálással válaszol megjegyzésekre vagy rossz osztályzatokra.
Kiderül, hogy a jellem "éles sarkait" az ételek segítségével tudod elsimítani.
Az agresszív viselkedésre hajlamos serdülőket nem szabad olyan adalékanyagokkal etetni, mint a kálium-nitrát (E-252), nátrium-nitrát (E-251) és nátrium-nitrit (E-250). Nitrátokat és nitriteket adnak a kolbászokhoz, kolbászokhoz, füstölt húsokhoz és sok húskonzervhez, hogy vonzó megjelenést biztosítsanak. Hosszan tartó „húsos” rózsaszín színt adnak a termékeknek. A gyártók szigorúan adagolják mennyiségüket, elkerülve a túlzott mennyiséget. Ha azonban a gyermek túl gyakran eszik kolbászt vagy kolbászt, az emésztési életkorral összefüggő sajátosságok miatt nitrátok halmozódnak fel a szervezetében, amelyek aztán veszélyesebb nitritekké alakulnak.
A nitritek "túladagolásának" első jelei az ingerlékenység, a motiválatlan agresszió. Nos, a tinédzser verekedő marad? Egyáltalán nem. A lényeg az, hogy megfelelően tápláld.
Személyes menü
Cserélje ki a nitráttartalmú ételeket természetes hússal és hallal. Zöldségek, különösen gyökérzöldségek vásárlásakor előnyben részesítse a közepes méretű gumókat. Az óriási sárgarépában, répában és burgonyában több nitrát halmozódik fel.
De mi a helyzet azokkal a nitrátokkal, amelyek már bejutottak egy tinédzser szervezetébe? Győzze meg gyermekét, hogy egy kanál búzakorpával készült zabkása kezdje a napot. Először is, a zabpehely tökéletesen megtisztítja a testet minden felesleges dologtól. Másodsorban pedig a zabpehely, a hengerelt zab és különösen a búzakorpa sok magnéziumot tartalmaz, amely nyugtató hatású, erősíti a csontokat és az izmokat, segít normalizálni az érrendszeri tónust, és megelőzi a vegetatív-érrendszeri dystóniát. A szója, a fehér bab, a csipkebogyó, a köles, a sárgarépa és a dió is gazdag ebben a nyomelemben. De a magnéziumtartalom tekintetében az első helyet magabiztosan a görögdinnye foglalja el.
A tinédzserek étrendjébe vegyen be pektint tartalmazó ételeket is: sült alma, hajdina zabkása, főtt céklás ételek. Nagyszerű tandemet alkotnak a zabpehellyel a test tisztítására. Elég kevés idő telik el, és élvezni fogja a gyermek jellemében bekövetkezett változásokat, és maga is nyugodtabb és kiegyensúlyozottabb lesz.
Törökország kárért
Még a közelmúltban is egy engedelmes, bár könnyen izgató gyerek 12 évesen hirtelen robbanékony, szúrós és makacs lett. Mintha az ellentmondás szelleme szivárgott volna belé. Még egy közeli és szeretett személyt is megsérthet önmaga számára váratlanul. Szarkazmusa, kritikája megijeszti, sérti a felnőtteket, mert a fiatalember nem csak megkérdőjelezi bármely véleményüket, javaslatukat, hanem a józan észt is figyelmen kívül hagyva igyekszik a maga módján cselekedni. Ne aggódj! Valószínűleg egy tinédzser természeténél fogva egyáltalán nem makacs és nem makacs. Csak a foszfor-kalcium anyagcseréje zavart.
Személyes menü
A külön étel hasznos egy makacs tinédzser számára. A menünek változatosnak kell lennie, de muszáj
próbáld meg ne keverni a fehérjéket szénhidráttal. Reggelire adhatsz például gyerekednek tojást, túrót, szeleteket vagy steaket. De ebben az esetben a zsemle és a tea édesség kizárt. Ebédre jól jönnek a zöldséges ételek: saláta, vegetáriánus borscs, zöldséges káposzta tekercs vagy főtt karfiol tejmártással. Délutáni teához, teához pitével, zsemlével vagy sütivel. A friss gyümölcssaláta is hasznos. Vacsorára egy hús- vagy halétel megfelelő, sok zölddel.
A forró kedélyű és könnyen izgató serdülők gyakran nehezen tudnak elaludni. Ezért számukra az ideális vacsora a főtt pulyka diószósszal. A fehér pulykahús sok triptofánt és B3-vitamint (niacin) tartalmaz, a dió pedig B6-vitaminnal egészíti ki a vacsorát. Ez a triád (a triptofán aminosav, B3 és B6 vitaminok) nyugtató hatású és jótékony hatással van az alvásra is. Ezért lefekvés előtt a pulyka dióval és egy csésze forró tej mézzel kedvenc és nagyon hasznos altató lehet.
Hasznatlanság szendvics
A nyár folyamán a kisfiad hirtelen kinőtt az összes öltönyből, nyurga, sovány bigott lett, a lányod pedig olyan magas lett, mint apa, és egy dobogón gondolkodik. Sajnos a karakterük is megváltozott. A lány korábban sebezhető és érzékeny volt, a fiú pedig nem volt túl összeszedett, de most... Milyen feledékenyek és figyelmetlenek, gyorsan elfáradnak, és kezdenek hibát keresni az apróságokban, és szeszélyesek! Este nem
megnyugszol, reggel nem veszed fel.
Ha a gyerekek úgy nőnek fel, mint Guidon herceg, ugrásszerűen, akkor mennyi építőanyagra van szükségük a testhez! Nem elegendő számukra a kalcium, a magnézium és a foszfor, amelyet a gyerekek étellel kapnak. Fennáll a csontok törékenysége és a fogszuvasodás veszélye. Ezen túlmenően ezeknek az ásványi anyagoknak a hiánya befolyásolja az idegrendszer állapotát, romlik a memória és a figyelem, ennek következtében romlik a tanulmányi teljesítmény.
Személyes menü
Az ilyen tinédzsereknek a lehető legtöbb tejre, valamint erjesztett tejitalokra, túróra és sajtra van szükségük. A hozzáadott D-vitaminnal ellátott tej különösen hasznos: enélkül a csontokhoz szükséges ásványi anyagok rosszul szívódnak fel.
Írországi iskolákban végzett kutatások kimutatták, hogy még egy nagyon könnyű extra reggeli (egy csésze tej és egy szelet kenyér egy kis csík sajttal) jelentősen javítja a tanulmányi teljesítményt.
A B- és E-vitaminban gazdag ételek, valamint a nem véletlenül a memória és a nyugalom anyagának nevezett kolin segítenek megbirkózni a szórakozottsággal. Ezek májból, veséből, szalonnás sertéshúsból, baromfiból, tojásból, hüvelyesekből, gyógynövényekből készült ételek. Finomítatlan napraforgóolajjal hasznos ízesíteni a vinaigrettet és a salátákat. Tálaljon tahini halvát vagy szezámmagos sütit a tanulónak teához. Mindezek az élelmiszerek E-vitaminban gazdagok.
A mangán is fontos, segít megelőzni a csontritkulást, javítja a memóriát és egyben csökkenti az ingerlékenységet. Megtalálható a teljes kiőrlésű gabonákban, különösen a zabpehelyben, a hajdinában és a búzaszemekben, valamint a leveles zöld zöldségekben, a borsóban és a répában.
Ideális reggeli egy zaklatott és szeszélyes gyorsítónak - egy lágy tojás, zabkása, egy pohár kakaó tejjel és egy sajtos szendvics.
Az iskolai uzsonnához hasznos "titkos szendvicset" készíteni: vágja le a zsemléből a pépet, és tegye a májpástétomot a kapott üregbe.
Zeller depresszió ellen
Gyermeke melankolikus temperamentumú, hajlamos a pesszimizmusra? Még a túl sok gond sem teheti komor hangulatba? Talán egyszerűen nincs elég B-vitaminja.
A közelmúltban az Egyesült Királyságban végzett tanulmányok megerősítették, hogy még az egészen boldog emberek is kezdenek depressziós tüneteket tapasztalni, ha hiányzik a niacin (PP-vitamin) vagy a folát (B9-vitamin). A serdülőknél pedig megnő a vitaminszükséglet, ezért ezeknek az anyagoknak a hiánya gyorsabban jelentkezik, mint a felnőtteknél.
Személyes menü
Csak egy szál zeller (de minden nap!), Egy adag reszelt sárgarépa saláta sárgabarackkal vagy aszalt sárgabarackkal, egy tojás, májételek heti 1-2 alkalommal, gabonakenyér vacsorára - és egy tinédzsert nem fenyeget egy folsav hiánya.
A niacin gazdag vesében, fehér baromfihúsban, friss halban, datolyában, fügében és aszalt szilvában. A melankolikus hajlamú emberek gyakran panaszkodnak különféle betegségekre, bár úgy tűnik, semmiben nem szenvednek: a fej zúg, majd a hát, majd a lábak.
Kiderült, hogy mindezen bajok oka az, hogy az emberben hiányoznak az endorfinok, az örömhormonok. Ha csökken a termelésük a szervezetben, akkor mind a hangulat, mind a fájdalomküszöb csökken.
A helyzet orvoslásához zenére kell futni, táncolni vagy valami finomat enni: csokit, banánt, diót, tök- vagy szezámmagot. De nem szabad elragadtatni magát az édes és keményítőtartalmú ételektől, különben megszűnik az örömhormonok termelődése.
Bármi legyen is egy tinédzser karaktere, télen és tavasszal szervezetének különösen szüksége van vitaminokra.
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a gyermeke számára leghasznosabb multivitamin komplexeket és biológiailag aktív étrend-kiegészítőket legjobban háziorvos vagy körzeti gyermekorvos választhatja ki.
Natalia Bezyazykova
A gyermek válogatós az ételre, és gyakran nem hajlandó enni? Lányod állandóan csokit rág, és nem akar áttérni az egészséges salátákra? Az étvágyzavarok legjellemzőbb eseteit Natalya Bezyazykova táplálkozási szakértő kommentálja.
Alattomos édességek
A kilencedikes Christinának nagyon jó családja van: teljes szülői garnitúra, és még egy gondoskodó nagymama is. Korábban mindig meleg, finom, egészséges ebédet és vacsorát főzött unokájának. Az édeset csak teának szánták. De tavaly nyáron Christina nagybátyjához kellett költöznie, akinek ikrei születtek. A szülők egész nap dolgoznak, a lány pedig megrészegült a szabadságtól. Ostobaság zabpehelyet és tojást enni, ha senki nem kényszerít rá. Sokkal finomabb egy tekercs lekvárral és teával. Unalmas az ebédet felmelegíteni, és Christina felváltotta brownie-val, kedvenc csokis- és mézeskalácsos sütijével, amit útközben vett az iskolából. Íme, édes élet!
Anyám hamarosan észrevette, hogy a lánya állandóan rossz hangulatban van, lefogyott, elsápadt, szinte semmit sem eszik, gyengeségre panaszkodik. A lányt a szakemberek megvizsgálták, betegséget nem találtak, de súlyos B-vitamin-hiányt tártak fel.Furcsa volt egy nagyon gazdag családból származó lány rossz táplálkozásáról beszélni. Vitaminkészítményekkel kellett kezelnem injekció formájában. Mi az oka Christina rosszullétének?
A B-csoportba tartozó vitaminok hiánya az étrendben az étvágycsökkenés egyik gyakori oka, különösen a serdülőknél. Az étvágyért leginkább a B-1 (tiamin) és a B-8 (biotin) vitaminok felelősek. És nem csak arról van szó, hogy Christina étrendjében kevés volt a vitamin. A cukor és az édességek meredeken megnövelik a szervezet B-1-vitamin-szükségletét, és az édesszájúak gyorsan megmutatják hiányának jeleit: étvágytalanság, izomgyengeség, rossz hangulat, apátia és tanulási nehézségek. És a biotin hiányában a dolgok még az étellel szembeni idegenkedéshez és a depresszióhoz is vezethetnek. Igen, és a problémák a megjelenéssel kezdődnek: a bőr romlik, a haj elvékonyodik.
Mi a teendő vitaminhiány esetén? Sürgősen hagyja abba az édességek fogyasztását, vegyen fel B-1-vitamin és biotin forrásokat a napi étrendbe: sörélesztő, marhamáj, vese, dió, barna rizs, gabonakenyér, sertéshús, hüvelyesek, burgonya, korpa, búzacsíra, friss tojás, gyöngy árpa gabonafélék. Ne feledkezzünk meg a friss zöldségekről, gyümölcsökről és fűszernövényekről sem.
– Anya, fáradt vagyok!
Doktor úr, ilyen szavakat hallani egy első osztályostól! Még hat hónapja nem tanultam, de már fáradt vagyok! A lényeg az, hogy nem eszik semmit, még a szeretett lazacát is megtagadja. Valószínűleg beteg.
Artemushka, fáj neked valami?
Nem... egyszerűen nincs kedvem enni. És belül minden remeg.
Kimentél suli után?
Nem, iskola után a nagyapámmal angolra mentünk - mondta Artem.
De volt 20 percünk ebédelni, - módosító indítványt tett anyám -, és Temik csak fél csésze kompótot ivott meg. Tegnap próbáltam legalább egy szeletet betolni neki, így hányt.
Sokáig volt a szabadban tegnap?
Ó, mi vagy te! A szerda a legmozgalmasabb napunk: sakk és koreográfia. Próbáltam még este is etetni a gyereket, így csak éktelen dührohamot rendezett. Ilyen még soha nem történt vele.
Az orvos előtt minden világos volt. A fiú tényleg a végletekig elfáradt, mert a gyerekeket nem csak a tanulás, hanem a nyilvánosság, nagy tömegben, folyamatos felnőtt nyomás alatt is kimeríti.
Egy gyereknek egyszerűen szüksége van legalább rövid ideig tartó magányra, nem beszélve a sétákról és a gondtalan udvari játékokról. Szerencsére Artyom édesanyja betartotta az orvos ajánlásait, és megszabadította a fiút az elviselhetetlen stressztől. Az étvágy fokozatosan helyreállt, a dührohamok megszűntek. És megtörténik másképp is, az eset komoly idegösszeomlással is végződhet.
A derék hajszolása
Szépségversenyek, kifutósztárok, divatmodellek... És most sok lánynak fájdalmas vágya van az „ideális arányok” elérésére. Ez a divat nem érintette meg a nyolcadikos Mayechkát, a kellemesen telt lányt, aranyos gödröcskékkel az arcán, nevető szemeivel. Élénksége, szellemessége és vidám kedélye vonzotta a társakat és a felnőtteket egyaránt. Ám egy napon egy kiállításon barátja megcsodálta a képen látható lány kecsességét és légiességét. És elkezdődött a harc a légiességért. Maya ezután három egymást követő napon csak főtt rizst evett, majd szójasajtot, majd ivott egy kefirt, majd általában vízre és különféle teákra váltott a fogyás érdekében.
Hamar megszűnt az étvágya, már nem volt kedve enni, ingerlékenység jelentkezett, az iskolai ötösöket felváltották a hármasok. Maya tényleg sokat fogyott: divatosan beesett az orcája, kihunyt a szeme. A kilók mellett az élénkség, a vidámság és a báj eltűnt. Bőrproblémák jelentek meg: szárazság, hámlás, piros foltok, repedések az ajkak sarkában.
Az orvos, akihez az aggódó szülők elhozták Mayát, első pillantásra hipovitaminózist diagnosztizált. A bőrszárazság, hámlás, foltok az A-vitamin hiányának a jelei, ami csak zsírban oldódik fel, és enélkül nem tud felszívódni. Igen, és zsíros termékekben (májban, halolajban, tojásban, vajban) található, nevezetesen Maya kizárta őket az étrendjéből. Az ajkak sarkában megjelenő repedések a B-2-vitamin hiányát tükrözik, melynek fő forrásai szintén a magas kalóriatartalmú ételek: tojás, máj, vese, hal, sajt. Étvágycsökkenés, ingerlékenység, apátia, sápadtság... Így nyilvánul meg a májban, vesében, sertéshúsban, tojásban és sajtban található B-12-vitamin hiánya.
A káros étrend következményeivel csak egy hónap múlva lehetett megbirkózni. Különösen bosszantó, hogy nem volt szükség egészséges és vonzó Maya étrendjére.
De mi van akkor, ha a serdülő nem képzeletbeli, hanem valódi?
A tizenegy éves Arinka kora gyermekkorától fogva dundi volt, de az ötödik osztályban annyit hízott, hogy egy napon meghallotta, ahogy a fiúk utána kiabálnak egy csapatjáték közben: „Zhirtrest, ne maradj le! Veszítsünk emiatt a konty miatt!" Otthon a lány vágyakozva nézett maga elé a tükörben, és úgy döntött, nem eszik többet. Minden étel alattomos ellenségnek tűnt, és puszta látványa undort és hányingert váltott ki. A lányt gyomorbántalmak gyanújával szállították kórházba. Mint egy testetlen árnyék, úgy bolyongott a folyosón. A legalább egy darab étel lenyelésére tett kísérlet hányással végződött. A vizsgálat nem tárt fel emésztési patológiát, de Arisha legyengült, és már nem kelt fel az ágyból.
Egy pszichiáternél súlyos anorexia nervosát (ételtől való idegenkedés) diagnosztizálták. Az élelmiszerek állandó megtagadása a fogyás érdekében ilyen betegséghez vezethet. Ez nagyon komoly, volt
Karfiol, paradicsom és zöld saláta
- karfiol - 1/2 kis fej káposzta;
- friss paradicsom - 2 db;
- friss uborka - 2 db;
- saláta levelek - 1 közepes csokor;
- konzerv zöldborsó - 2 evőkanál. kanalak;
- zöldhagyma - 1 kis csokor;
- tejföl - 1 evőkanál. egy kanál;
- majonéz - 1 evőkanál. egy kanál;
- cukor - 1 teáskanál.
A karfiolt megfőzzük, kis virágzatokra szedjük. A paradicsomot és az uborkát vékony szeletekre, a salátaleveleket széles csíkokra vágjuk. Tegyünk mindent egy salátástálba, adjuk hozzá a zöldborsót, a finomra vágott hagymát és keverjük össze. A salátát tejföllel és majonézzel ízesítjük, megszórjuk cukorral és újra összekeverjük.
Finn halászlé
Két adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- friss lazac (vagy a lazaccsaládba tartozó más hal) - 120 g;
- 1 közepes hagyma;
- 2 közepes burgonya;
- tejszín 33% zsír - 1,3 csésze;
- halleves - 0,5 csésze;
- vaj sütéshez;
- szójaszósz, finomra vágott regán (bazsalikom), só ízlés szerint.
A hallevest külön főzzük. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, kockákra vágjuk. A friss lazacot kockákra vágjuk és félretesszük.
A hagymát felkockázzuk, vajban aranybarnára pirítjuk, serpenyőbe tesszük. Ezután a tejszínt a hagymára öntjük, hozzáadjuk az előre elkészített hallevest, az apróra vágott lazacot, burgonyát. A levest besűrűsödésig forraljuk Tálalás előtt pár csepp szójaszószt, ízlés szerint sózzuk és megszórjuk regánnal (bazsalikom).
Párolt lazac
Két adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- lazac vagy a lazaccsalád bármely hala - 400 g;
- kapor - 1 kis csokor;
- természetes halleves - 2 evőkanál. kanalak;
- citromlé - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 2 teáskanál;
- szójaszósz, só, őrölt fehér bors - ízlés szerint.
A halat szeletekre vágjuk, rendes tányérra tesszük, megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk szójaszósszal, vajjal, húslevessel és citromlével, megszórjuk kaporral. Fedjük le szorosan a tányért fedővel vagy más tányérral, és tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Hagyja 10-12 percig. Bármilyen körethez tálalható: főtt burgonya, rizs, friss zöldség saláta.
***
Egy nyári ebéd befejezhető egy csésze zöld teával vagy egy pohár bármilyen frissen facsart gyümölcslével. A zöld tea egy csodálatos tonizáló vitaminital, amely kiválóan oltja a szomjat meleg időben.
Leve bármilyen zöldségből vagy gyümölcsből készíthető. Kismamáknak különösen ajánljuk a különféle narancs-, alma-, sárgarépa-, cékla- és zellerlé keverékeket. Az utolsó kettőt csak a főlé, lehetőleg almalé kis adagjaként használja. Kiváló eredmény érhető el, ha tejet vagy tejszínt adunk a léhez 10 rész lé és 1 rész tej vagy tejszín arányában. Jó étvágyat kívánunk!
Nem csak finom, de egészséges is!
Friss zöldség saláta
A zöldségsaláta csodálatos vitamin- és ásványianyag-választék a kismamák számára. Fontos, hogy alacsony a kalóriatartalma: 150 gramm salátában mindössze 120 kcal van - elsősorban a tejföl és majonéz hozzáadásának köszönhetően. Összehasonlításképpen: egy 110 g-os rántott hússzelet 310 kcal-t tartalmaz, i.e. kétszer annyi. A magas biológiai értékű saláta alacsony kalóriatartalma különösen fontos a terhesség alatt. A salátában található zöldségek nagyon hasznosak a kismama számára. A paradicsomban sok a béta-karotin és sok a C-vitamin. Napi két nagy paradicsom elegendő ahhoz, hogy egy felnőtt ember szervezetét teljes mértékben aszkorbinsavval látja el. Az étrend ezekkel a vitaminokkal való gazdagítása lehetőséget ad a leendő babának szép, egészséges bőrre, amely nem hajlamos a pelenkakiütésre és a szúrós hőségre, valamint "jó látást. A salátalevél vitaminok egész sorát tartalmazza, és 100 g béta-karotint tartalmaz több levelet hagy, mint a paradicsom: 1,75 mg versus 1, 2 mg.Ennyi salátalevelet azonban nehéz megenni, ezért elmondhatjuk, hogy ennek a zöldségnövénynek a fő előnye a benne található vitaminok és ásványi anyagok sokfélesége.A vitaminok összetétele zöldhagymában is változatos.Nagyon gazdag kalciumban, ami a kismama egészséges fogainak és erős csontozatának fenntartásához szükséges.
A karfiol nagyon különleges szerepet játszik ebben a salátában. Csak azokat a vitaminokat tartalmazza, amelyek rendkívül fontosak a terhesség alatt. Először is, ezek a folátok (folsav vagy folacin). Ennek a vitaminnak a hiánya a várandós anya étrendjében tele van vérszegénység kialakulásával egy érő babában. Ezenkívül a folsav elengedhetetlen a szövetek normális növekedéséhez és fejlődéséhez. Különösen a terhesség alatti folsavhiány az idegrendszeri rendellenességek kialakulásának kockázati tényezője.
Finn halászlé
Ennek a levesnek a tápértéke nagyon magas, mert Zsírtartalmát és ennek megfelelően kalóriatartalmát tekintve a lazac csak néhány halfajtánál marad el, mint a lámpaláz, a vaddisznó és a fekete laposhal. 120 g lazac 250 kcal-t tartalmaz. Adjunk hozzá burgonyát, tejszínt és vajat, és kb. 400 kcal-t kapunk. A lazac híres ízéről, a legértékesebb és legkönnyebben emészthető fehérje tartalmáról. A lazaczsír OMEGA "3 néven ismert többszörösen telítetlen zsírsavak komplexét tartalmazza. Ez a komplex megakadályozza a zsíros anyagok lerakódását az erek falán, megakadályozza a vérrögök képződését a varikózus vénákban, azaz a thrombophlebitis megelőzésének eszközeként szolgál. ami nagyon fontos a kismamák számára.
Ezenkívül a lazac tartalmaz D-vitamint, amely jótékony hatással van a kalcium-anyagcserére és ennek megfelelően a csontok szilárdságára. A húsleves elkészítésére külön figyelmet szeretnék fordítani. Feltétlenül természetes termékekből (hal, hús, baromfi) kell főzni, nem pedig kockákból, ahogy manapság sokan teszik. A helyzet az, hogy a kockák ízesítő és ízesítő élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek terhesség alatt rendkívül nemkívánatosak. Az íz fokozása érdekében jobb, ha a friss húsleveshez kaprot, babérlevelet vagy más természetes fűszereket adunk.
Párolt lazac
Ez az étel 86 g állati fehérjét tartalmaz, ami egy leendő anya napi szükségletének több mint egyharmada. Ez a párolt fehérje étel különösen értékes a terhesség második és harmadik trimeszterében. Optimális feltételeket teremt a máj és az epeutak működéséhez: nem irritálja, nem kényszeríti feszültséggel járó munkára. A terhesség utolsó hónapjaiban a nők hajlamosak az epének stagnálására az epehólyagban. A forró ételek gőzölése segít simán és hatékonyan üríteni az epehólyagot.
Zöld tea és friss gyümölcslevek
A zöld tea gyógyászati tulajdonságaiban felülmúlja fekete megfelelőjét. Természetesebb, mert előállítási technológiája nem igényel erjesztést, és maximálisan megőrzi hasznos tulajdonságait. A zöld tea olyan anyagokat tartalmaz, mint a fluor, jód, vas, foszfor és kálium, amelyek értékesek a kismamák számára. Megakadályozza a felesleges zsír lerakódását a szervezetben, intenzíven távolítja el a felesleges anyagokat a szervezetből, ellenáll a sugárzás hatásainak.
A zöld teában található P és C vitaminok nagyon sikeres kombinációt alkotnak, fokozva egymás jótékony hatását. Bármilyen gyümölcslé hasznos, de mindig frissen facsart. A narancs, alma és sárgarépa vegyes levei nemcsak sikeres ízválasztékot alkotnak, hanem kiegészítik egymást. Sárgarépából béta-karotin, narancsból C-vitamin, almából vas – ez az optimális készlet az anyának és a születendő babának is. Felhívjuk figyelmét, hogy a narancs, piros és fekete bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből származó levek túlzott fogyasztása allergiás reakciót válthat ki. Például nem szabad sárgarépa-, sütőtök- és paradicsomlevet keverni, fekete ribizlit enni naponta és nagy mennyiségben, visszaélni a sárgabarackkal és az őszibarackkal.
A céklalé serkenti a beleket. Egy harmadik pohár éjszaka - és a nő megszabadul a székrekedéstől, ami annyira bosszantó a terhesség alatt, különösen a harmadik trimeszterben. Bármilyen zöldségléhez hozzáadott zellerlé fűszeressé, csípőssé teszi az ízét, és káliumsókkal, PP-vitaminnal (niacin) is gazdagítja. Ezenkívül a zeller vizelethajtó és tisztító hatással is rendelkezik.
Adjunk hozzá egy rész tejszínt tíz rész léhez – és a zsírban oldódó A-, E-, K-vitamin összehasonlíthatatlanul jobban felszívódik. Különösen fontos, hogy tejszínt adjunk a sárgarépaléhez.
Az étrend-kiegészítők, amelyek számos ipari termékben megtalálhatók, és a felnőttekre nézve teljesen ártalmatlanok, károsíthatják a baba egészségét. Nem véletlenül fordítunk ennyire figyelmet a kisgyermekek táplálkozására. Valóban, mindenféle átalakulás hosszú láncolata után az élelmiszerelemek testünk részecskéivé válnak, bejutnak a szervek és szövetek szerkezetébe. Képletesen szólva, abból állunk, amit megeszünk. Egy növekvő szervezet számára pedig ez különösen fontos: mindent be kell szerezni, ami az egészséghez szükséges, és ugyanakkor ne egyen semmit, ami valamilyen módon árthat neki.
Ezért a szülőknek nem csak az élelmiszerekről, hanem a táplálék-kiegészítőkről is elképzeléssel kell rendelkezniük. Sokan elég ártalmatlannak tartják őket. Azonban minden nagyon relatív, és elsősorban azért, mert a felnőttek és a gyerekek különböző mértékben érzékenyek bizonyos anyagokra, és eltérően reagálnak rájuk.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az élelmiszerekben található idegen anyagok nemcsak közvetlen, hanem mellékhatásokat is gyakorolnak a gyermek szervezetére. Például egyes táplálékkiegészítők megköthetik a vitaminokat vagy az értékes fehérjekomponenseket, vagyis ténylegesen eltávolíthatják azokat a szervezetből. Az ilyen adalékanyagokat tartalmazó termékek szisztematikus használatával a gyermek egy vagy másik szükséges elem hiányát tapasztalja. Nem zárható ki az idegen élelmiszer-anyagok allergén hatásának lehetősége is. Ebből a szempontból a törékeny gyermektest különösen sérülékeny.
Természetesen minden adalékanyag szakértői vizsgálat tárgyát képezi. Annak bizonyítéka, hogy az adalékanyagok megfeleltek a biztonsági teszten, egy speciális E-szám hozzárendelése, amely E betűből és háromjegyű számból áll. Gyakran helyettesítik a nagyon hosszú és összetett kémiai neveket, amelyek nem egyértelműek az átlagfogyasztó számára. Ezek a számok kötelezőek az élelmiszerek címkéjén és csomagolásán, bár az adalékanyagok teljes megnevezését immár lehetőség szerint feltüntetik.
Egyetértek, ha szeretteink egészségéről van szó, nagyon fontos, hogy megértsük, mi van az általunk vásárolt termékek csomagolásán.
Minden túlzás káros
A legtöbb alkatrész esetében a megengedett legmagasabb szabványok vannak meghatározva, amelyeket a termékek gyártójának egyszerűen nincs joga túllépni. Megjegyzendő azonban, hogy a legszigorúbb bizottság sem tudja sajnos követni, hogy egy személy hány adalékanyagot tartalmazó ételt, italt fogyaszt el vagy ad a gyermekének. Vegyük az édesítőszereket. Ezek közül az egyik, a xilit (a továbbiakban E-967) a cukor helyettesítésére szolgál a cukorbetegek és elhízott betegek édességeiben. Általában diétás konzervekhez, édességekhez és pékárukhoz adják. Úgy gondolják, hogy a xilitnek nincs negatív hatása a szervezetre, azonban még mindig nem kívánatos, hogy az óvodások szükségtelenül adják a xilitet tartalmazó termékeket. Ha a xilitet nagy mennyiségben (napi 50 g-ig) fogyasztják, akkor erős hashajtóként kezd hatni.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét, feltétlenül tudnia kell, hogy ez vagy az a termék milyen adalékanyagokat tartalmaz, és hogyan befolyásolhatják a szervezetet. Gyümölcscukor (fruktóz), glükóz, tejcukor (laktóz), aszpartám (E-951), ciklamátok (E-952), szacharin (E-954), izomalt (E-953) és mások. A fruktóz, a glükóz és a laktóz ártalmatlan a kisgyermekek számára, de az E-számmal ellátott étrend-kiegészítők (aszpartám, ciklamát és izomalt) – bár hivatalosan ártalmatlannak minősülnek – mégsem ajánlottak csecsemőknek. A szacharin (E-954) különösen káros ebben a listában. Csak 5 g-ot meg nem haladó mennyiségben megengedett 1 kg termékben. Gyermekek számára a szacharint tartalmazó ételek és italok ellenjavallt.
Legyen óvatos az üdítőitalokkal, amelyek különféle édesítőszereket, ízesítőket, színezékeket vagy tartósítószereket tartalmaznak. Természetesen semmi szörnyű nem fog történni, ha egy 6-7 éves egészséges gyermek iszik egy pohár ilyen italt, de csak kivételesen. Sajnos a babák nagyon szeretnek minden édeset, és egyre többet kérhetnek. És mégis, ne feledje, hogy jobb, ha a szomját kompóttal, szárított gyümölcsök főzetével vagy egyszerű vízzel oltja. Az előregyártott gyümölcslevek is leggyakrabban tartalmaznak élelmiszer-adalékanyagokat. Ezért ezeket is óvatosan kell adni, különösen 3 év alatti gyermekeknek, és mindig próbálja meg vízzel hígítani a levét.
Szülők, vigyázzatok!
A kirakatban egy fényes, fényes doboz pompázik, ínycsiklandó „Vaníliás-csokoládépuding” névvel. Továbbá nagy betűkkel van jelölve: „Nincs színezék vagy tartósítószer”. „Nem olcsó – gondolja az anyuka –, de adalékanyag nélkül jó a gyereknek... Minden rendben lenne, csak túl hosszú a tárolási idő. Érdemes közelebbről is szemügyre venni, és a csomag oldalsó felületén (de jóval kisebb betűkkel és számokkal) ezt láthatjuk: „E-102 és E-124 festékek. Stabilizátor E-407, aromás anyagok, módosított keményítő.
Az E-102 színezék a tartrazin, egyike a hazánkban használható két szintetikus színezéknek. Hivatalosan ártalmatlannak ismerik el, de egyes külföldi tudósok új információi szerint kiderült, hogy allergiát válthat ki gyermekekben. Természetesen mennyisége a termékekben nagyon szigorúan adagolt, azonban nem zárható ki az allergiás reakciók kialakulása az arra hajlamos gyermekeknél. És mindannyian jól tudjuk, milyen széles körben elterjedt manapság egy olyan probléma, mint az ételallergia a kisgyermekek körében...
E-124 - bíbor vagy kochineális festék. Ez egy természetes festék, nem jelent egészségügyi veszélyt, de a termékbe kerülő mennyiség is szigorúan korlátozott.
Az E-407 stabilizátor (karragén) egy ártalmatlan anyag, amelyet a termék tömörítése és egyenletességének megőrzése érdekében adnak hozzá.
Az ilyen anyagok, annak ellenére, hogy felismerték ártalmatlanságukat, még mindig idegenek a szervezet számára. Sajnos minden tapasztalt táplálkozási szakember azt mondja egy csüggedt anyának, hogy a fenti pudingnak nincs tápértéke, az ilyen ételeket általában üres kalóriáknak nevezik. Ilyenkor érdemes-e veszélybe sodorni a babát, akár kiskorút is?
Az eladók kötelesek a vásárlók kérésére részletes és valós tájékoztatást adni az adott termékben található élelmiszer-adalékanyagokról. Egyáltalán nem szükséges, hogy megértsük az alfanumerikus elnevezéseket. Csak azt fontos tudni, hogy van-e adalékanyag a termékben vagy sem. Az óvodások (és különösen az első életévekben csecsemők) táplálására a legjobb, ha lehetőség szerint főleg természetes termékeket használunk. Ha pedig a gyári fogyasztásra kész termékeket választja, próbálja meg azokat csak a speciális bébiétel-osztályokon vásárolni.
Két darab kolbász
Bizonyára sokan emlékeznek még erre a peresztrojka idők finoman szólva igénytelen dalára... Nálunk az anyagi jólét fogalmát csak mostanában társították a kolbásszal az asztalon. Most már minden bolti pult tele van kolbásszal és egyéb húskészítményekkel. Azonban hús-e – ez a kérdés? Elég, ha egyszerűen összehasonlítjuk a hús, akár fagyasztott, és mondjuk a főtt kolbász vagy kolbász árait, hogy kitaláljuk, nem lehet sok hús ezekben a termékekben. Ezenkívül elárulunk egy kis "titkot": a darált kolbászhoz készült húskészítmények olyan technológiai feldolgozáson esnek át, hogy általában elveszítik természetes színüket, és nem túl szép szürkés árnyalatot kapnak. Ezért a vonzó megjelenés érdekében speciális anyagokat adnak hozzá, amelyek étvágygerjesztő rózsaszín színt biztosítanak.
Ugyanezeket az anyagokat használják a sajtkészítés során, hogy megakadályozzák a sajtok puffadását. Ezek a kálium-nitrát (E-252), a nátrium-nitrát (E-251) és a nátrium-nitrit (E-250), amelyeket nem csak kolbászokhoz, kolbászokhoz, hanem mindenféle füstölt húshoz is adnak. A darált kolbászba juttatott nitrát (nitrátok) részben mérgezőbb anyagokká, nitritté alakul. Ezért ezeket a kiegészítőket minden bizonnyal szigorúan adagolják. De ne felejtsük el, hogy a gyermekek bél mikroflórájának megvannak a maga sajátosságai, és sokkal gyakrabban zavarják, mint a felnőtteknél. Ilyen körülmények között nagy a veszélye annak, hogy a bél mikroflóra hatására a nitrátok nitritekké alakulnak. Így a nitrit mennyisége ráadásul felhalmozódik a gyermek testében, ami ételmérgezést okozhat.
Még a dysbiosisban vagy az emésztőrendszer egyéb betegségeiben szenvedő iskoláskorú gyermekek is jobb kolbász és konzerv nélkül megtenni, kivéve a speciális gyermekeket. Az óvodáskorú gyerekekről pedig nincs mit mondani.
Olyan finom füstölt húsok...
"Anyu, ezt a kolbászsajtot akarom, kérlek vedd meg!" - kérdi a baba. Anya pedig készségesen kinyitja a pénztárcáját – hogyan ne kényeztessük el saját gyermekét, hogy ne készítsük neki a kedvenc szendvicsét reggelire? „És általában melegen füstölt halat veszek a fiamnak. Általában rosszul eszik, de szereti a füstölt ételeket, ezért mindig igyekszünk valami finomat adni ebédre” – csatlakozik örömmel a beszélgetésbe barátnője.
Tudjuk-e, hogy valójában mivel etetjük gyermekeinket? Ez nem tétlen kérdés, ezért próbáljuk meg kitalálni. A hús- és haltermékek füstölését már régóta használják befőzési módszerként. A füstfüst különféle anyagokat tartalmaz, amelyek célja az élelmiszerek baktériumok elleni védelme. A füstöt alkotó égéstermékek fontos részét képezik a gyanták, amelyek viszont káros hatással lehetnek a szervezetre. Ezért folyamatosan keresik a dohányzás korszerűbb módszereit, elvileg megszüntetve ezt a veszélyt. Tehát a füstölést helyettesítő eszközként ma már különféle dohányzási készítményeket használnak. De ezek sem tökéletesek, mert olyan anyagokat tartalmaznak, mint a fenolok, formaldehid és ecetsav. És minden szülőnek meg kell értenie, hogy meglehetősen nehéz kizárni ezeknek az adalékanyagoknak a testre gyakorolt negatív hatását.
A táplálkozási szakértők ítélete egyértelmű: még a felnőttek is fogyasszák korlátozott mennyiségben a füstölt húsokat. Nos, a kisgyerekek egyáltalán ne ismerjék a füstölt termékek ízét!
Az antibiotikumokról
Mindannyian jól tudjuk, hogy az antibiotikumokat számos betegség kezelésére használják a gyógyászatban. Néhányat azonban az élelmiszeriparban is alkalmaznak, különösen a termékek hosszú tárolás során történő megromlásának védelmére. De nem is olyan régen a szakértők rájöttek, hogy az antibiotikumok hatására az emberi gasztrointesztinális traktusban folyamatosan élő mikroorganizmusok normális aránya megzavarható. A WHO élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó szakértői bizottsága egyes országokban csak olyan antibiotikumok használatát engedélyezte, mint a klórtetraciklin (biomicin) és a nizin. Oroszországban és a FÁK-országokban ez az antibiotikum engedélyezett zöldborsó, burgonya, karfiol, paradicsom konzerválására, valamint diétás ömlesztett sajtok tartósítására, de szigorúan korlátozott mennyiségben. Ez önmagában figyelmezteti az anyát, aki aggódik a gyermek egészségéért. Ezért jobb, ha biztonságosan játszol - ne adj konzervet a csecsemőknek. Kivétel természetesen a bébiételnek szánt konzerv.
Nem károsak az „ízélénkítések”?
Napjaink egyik legelterjedtebb élelmiszer-adalékanyaga a glutaminsav (E-620), valamint sói, glutamátjai, különösen a mononátrium-glutamát (E-621). Aktívan javítják az élelmiszer-anyagok íztulajdonságait, valamint helyreállítják, „újraélesztik” ezeket a tulajdonságokat, amelyek általában gyengülnek az élelmiszerek tárolása során. A glutamátokat készételekhez és kulináris termékekhez, levesekhez-sűrítményekhez és konzervekhez adják. Ezek az anyagok javítják az ízt azáltal, hogy stimulálják ízlelőbimbóink végét, és elégedettségérzetet keltenek a folyamat során. Hazánkban a mononátrium-glutamátot a felnőtt lakosság étrendjében legfeljebb napi 1,5 g mennyiségben, vagy egyszerre 0,5 g mennyiségben használják. Serdülőknél a napi adag nem haladhatja meg a 0,5 g-ot. Ennek a kiegészítésnek a használata gyermekek táplálására egyáltalán nem megengedett. Sok családban azonban, ahol a felnőttek reggeltől estig a munkában vannak elfoglalva, nem ritka, hogy koncentrátumból készült levesekkel etetik a gyerekeket. Miután többször kipróbálták őket, a gyerekek rendkívül vonakodnak beleegyezni abba, hogy természetes termékekből készült első ételeket egyenek, „csomag levest” követelve - elvégre véleményük szerint sokkal finomabb, mint általában ...
Meg kell jegyezni, hogy a termékek csomagolásán általában csak az adalékanyagok típusa szerepel, a pontos mennyiségük azonban nem. Egy tál tömény leves, egy szelet sonka az étvágyért, egy kolbász a másodikhoz - és most már nem tudod, mennyi káros adalékot kapott ma a morzsa. Természetesen előfordulhat, hogy a gyermek állapotában semmilyen változást nem észlel, de nagyon fontos megérteni, hogy minden szervünknek megvan a maga biztonsági határa, és kimerült a káros hatásoktól. És ahogy a közmondás mondja: "egy csepp elkoptatja a követ". Ki tudja, mi lesz a gyermekeddel a jövőben?! Hadd nőjön erős, erős és szép, képes legyőzni a nehézségeket.
Csecsemőkre káros élelmiszer-adalékanyagok
| E-szám | Adalék név | Időpont egyeztetés |
| E-102 | Tartrazin (szintetikus) | Festék |
| E-104 | Sárga kinolin | Festék |
| E-127 | Eritrozin | Festék |
| E-128 | Piros 2Y, fényes FCF | Festék |
| E-140 | Klorofill | Festék |
| E-153 | Növényi szén | Festék |
| E-154, E-155 | Barna | Festék |
| E-171 | Titán-dioxid | Festék |
| E-200-tól E-240-ig | Különböző jellegű tartósítószerek | Tartósítószerek |
| E-249-től E-252-ig | Kálium- és nátrium-nitritek és nitrátok | Színtartósító szerek és stabilizátorok |
| E-260-tól E-264-ig | Ecetsav és sói | Tartósítószerek, savanyúságot szabályozó anyagok |
| E-280-tól E-283-ig | Propionsav és sói | Tartósítószerek |
| E-620-tól E-625-ig | Glutaminsav és sói | Ízfokozók |
| E-916, E-917 | Kalcium- és kálium-jodátok | A liszt feldolgozásának eszközei |
| E-952 | Ciklamátok és ciklaminsav | Édesítőszer |
| E-954 | Szacharin | Édesítőszer |
Natalia Bezyazykova, táplálkozási szakértő
Betöltés ...