A cikk ismerteti az élelmiszer-adalékanyagot (festéket) az indigókármint (E132, indigotin), annak használatát, a szervezetre gyakorolt hatását, a károkat és előnyöket, az összetételt, a fogyasztói véleményeket
Egyéb adalékanyagok nevei: indigotin, indigókármin, E132, E-132, E-132
Elvégzett funkciók
festék
A felhasználás jogszerűsége
Ukrajna EU Oroszország
Indigókármin, E132 - mi ez?
Az indigókármin, más néven indigotin vagy E132, egy élelmiszer-színezék, amelynek kémiai képlete C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2. Az indigókármin sötétkék por vagy szemcsék rézfényű. Az indigotin fényérzékeny és vízben oldódik.
Történelmileg az indigókármint először természetes nyersanyagokból állították elő. Az ókori föníciaiak voltak az elsők, akik a tengeri csigák ürülékéből vontak ki indigófestéket. Ezt követően módszereket találtak bizonyos növényekből való kinyerésére, amelyek többsége az Indigofera faj cserje. A belőlük nyert indigókármint körülbelül 4000 éve használják. Az indigókármin ugyanaz a vegyszer, amelyet a farmer kékre festésére használtak. De mivel természetes festék, elég gyorsan mosott és fakult, sokkal gyorsabban, mint a szintetikus festék.
Mikor kezdték el az emberek szintetizálni ezt a népszerű kék festéket? A 19. század közepéig minden festéket csak természetes alapanyagokból állítottak elő. Az indigotint először 1897-ben állították elő kereskedelmi forgalomba, majd 1901-ben javították a termelését. A 20. század eleje óta kezdték mesterségesen, természetes anyagok felhasználása nélkül szintetizálni az indigókármint.
Az E132 az első mesterségesen előállított festék, amelynek első lépése az anilin és a formaldehid reakciója, melynek eredményeként N-fenilglicinnek nevezett molekulák képződnek. Ezeket a molekulákat ezután nátrium- és káliumamiddal olvadt keverékben egyesítik, majd levegővel oxidálják, majd a kapott indigotint nyomás alatt szulfonálják. A kapott festéket ezután elkülönítjük és tisztítási eljárásnak vetjük alá.
Indigókármin, E132 – a szervezetre gyakorolt hatás, árt vagy haszon?
A szintetikus indigókármin festék károsítja a szervezetünket? Az E132 élelmiszer-adalékanyag jelenleg a világ legtöbb országában engedélyezett az élelmiszeriparban, ennek ellenére Norvégiában továbbra is tilos. Mint kiderült, az indigotin rosszul szívódik fel a gyomorban. Jelenleg nem találtak megbízható bizonyítékot az indigókármin szervezetre gyakorolt toxicitására. Egyes kutatók azonban úgy vélik, hogy az E132 adaléknak még mindig rákkeltő hatása van. Az indigókármin bizonyos emberek viselkedési változásaihoz és hiperaktivitásához is kapcsolódik.
Az allergiás reakciókra hajlamos emberek bőrérzékenységet, csalánkiütésszerű bőrkiütéseket, viszketést, magas vérnyomást és légzési problémákat tapasztalhatnak, amikor indigotint tartalmazó ételeket fogyasztanak. Az E132 adalékanyag gyermekek számára nem ajánlott.
Az indigókármin oldatot szivárgások keresésére használják cisztoszkópia és ureter katéterezés során. Ezt a megoldást a vesediagnosztikában is alkalmazzák. Ebben az esetben enyhe vérnyomás-emelkedés léphet fel.
Élelmiszer-adalékanyag E132, indigotin – élelmiszerekben való felhasználás
Mint korábban említettük, az indigókármin egy élelmiszer-színezék, amelyet E132 élelmiszer-adaléknak is neveznek. Az indigókármint gyakran adják hozzá különféle italok, édességek és egyéb édesipari termékek, valamint olajok és zsírok gyártása során, pékáruk sütésekor, instant gabonafélék, pékáruk gyümölcstöltelékek, valamint tojásdesszertek és krémek gyártása során. .
Az E132 élelmiszer-adalékanyag megtalálható még a bolti pudingokban, cukorban, rágcsálnivalókban (burgonya és gabona), fagyasztott desszertekben, valamint minden zselatint tartalmazó termékben, beleértve a tablettákat és a kapszulákat is. Az indigókármint gyakran használják pH-indikátorként, 0,2%-os vizes oldat formájában. Amikor a pH 11-ről 13-ra változik, az indigotin színe sötétkékről élénksárgára változik.
Az indigókármin vagy indigotin ugyanazon anyag neve, amelyet jelenleg szintézissel nyernek, bár ennek a festéknek természetes gyökerei vannak. Ősidők óta az Afrikában, Amerikában és Indiában elterjedt Indigofera nemzetség egyes növényeiből vonják ki. Az indigót különféle szövetek kékre festésére használták. A mesterséges festék, amelyet először a 19. században szintetizáltak, elkezdte elnyerni helyét a napon, és hamarosan teljesen felváltotta a használatból származó természetes pigmentet. Ez a szintetikus anyag, amely jelenleg nagyon népszerű, az indigókármint már régóta senki sem vonja ki természetes módszerrel. De az indigotin kémiai festékanyagot az élelmiszer- és textiliparban, az orvostudományban és a gyógyszeriparban, a kozmetológiában és más iparágakban alkalmazzák.
Mi ez a szintetikus adalékanyag? Előnyös vagy kárt okoz az emberi szervezetnek? Erről a következő javasolt cikk elolvasásával tájékozódhat.
Az E132 élelmiszer-adalékanyag rövid jellemzői
Az E132 élelmiszer-adalékanyagot indigókárminnak vagy indigotinnak nevezik. Szintetikus név – az indigo-5,5’-diszulfonsav dinátriumsója. Az anyag molekulaképlete: C16H8N2Na2O8S.
Ez a mesterséges festék megjelenésében porhoz hasonlít, néha kis, élénkkék színű kristályok. Ezt az anyagot indigó szulfonálásával nyerik, amelynek eredményeként az indigo-5,5'-diszulfonsav dinátriumsója képződik. Ennek érdekében a formaldehid és az anilin kezdetben reakcióba lép egymással, és N-fenil-glicin molekulákat képez. Ezután kálium- és nátriumamiddal olvasztják össze, oxidálják és nyomás alatt szulfonálják. Ezután a kész indigotint izoláljuk és alapos tisztításnak vetjük alá.
Színe a pH-értéktől függően kéktől sárgáig változik. Az indigókármin nagyon jól oldódik benne, gazdag kék árnyalatra színezve. Ezenkívül ez az anyag érzékeny a fényre és teljesen instabil annak hatásaira.
Ennek a színezéknek van természetes forrása a természetben, de ennek ellenére ez a szintetikus analóg, amely nagyon népszerűvé vált a mindennapi életben. Ezt a vegyszert a mai napig használják az élet különböző területein.
Az indigókármin hasznos és veszélyes tulajdonságai
Ezt a színezéket, mint élelmiszer-adalékanyagot, Norvégia kivételével a világ számos országában engedélyezték. És ez még azután is így van, hogy megállapítást nyert, hogy az indigókármin bizonyos károkat okoz az emberi egészségben.
Ez a szintetikus festék rosszul szívódik fel a gyomor-bél traktusból. Használata allergiás reakciókat okozhat, amelyek bőrkiütés, csalánkiütés, viszketés és égő érzés, fokozott bőrérzékenység és szívritmuszavar formájában nyilvánulnak meg.
Egyes esetekben a használata megnövekedett vérnyomáshoz és légzőrendszeri problémákhoz vezet. Gyakran társul egyes emberek fokozott aktivitásával és viselkedésbeli változásaival.
Nem tanácsos ezt az adalékanyagot gyermekeknek, terheseknek és szoptatós anyáknak szánt élelmiszerekben használni. Ezenkívül az indigotint tartalmazó élelmiszerek előállítása során a nem megfelelő gyártás vagy a technológia megsértése esetén negatív reakciók jelentkeznek a szervezetben.
Ezek tartalmazzák:
- súlyos hányinger és hányás;
- a szívritmus és a szívizom működésének zavara;
- súlyos légszomj rohamok, különösen azoknál, akik asztmában szenvednek;
- a test általános gyengesége.
Sok forrás beszél az élelmiszer-adalékanyag rákkeltő tulajdonságairól, de erre nincs tudományos bizonyíték.
Ezenkívül bizonyosan ismert, hogy az indigókármint használták patkányokon végzett vizsgálatok során.
Az állatok testtömeg-kilogrammonként körülbelül két grammot kaptak ebből az anyagból. Ez elég hosszú ideig tartott, és a szintetikus festék nem okozott semmilyen mutációt vagy negatív hatást. Az élelmiszeriparban az indigotint sokkal kisebb mennyiségben használják fel.
Szintetikus indigókármin festék alkalmazása
Valójában az indigókármin meglehetősen népszerű és keresett festék az ipar számos területén.
Az élelmiszeriparban nélkülözhetetlen. Hatékony színező tulajdonságait pékáruk és édesipari termékek gyártásánál használják. Az E132 festéket széles körben használják üdítőitalok gyártásában, amelyek többsége üvegbe van csomagolva. Gyakran használják színezésre, ahol önálló anyagként és más színezékekkel kombinálva is használják. Indigókárminnal is festik őket.
Ez a szintetikus festék igényes az orvosi iparban. Segítségével sokkal könnyebbé vált a diagnosztikai vizsgálatok elvégzése, amelyek segítenek meghatározni a vesék kiválasztó funkcióját.
Ezenkívül olyan iparágakban használják, mint:
- nőgyógyászat – fisztulák diagnosztizálására;
- gasztroenterológia - a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának kisebb elváltozásainak azonosítása;
- érsebészet - limfosztázis diagnosztizálására;
- onkológia – kromoszkópiához;
- műtét - a sipolyok festésére.
Ez a festék nélkülözhetetlen a szövettani vizsgálatokhoz.
Az E132 festék megtalálta a helyét a gyógyszeriparban, ahol kapszulák vagy tabletták színezésére használják, hogy a kívánt árnyalatot kapják.
Az E132-t kozmetikai célokra is használják. A hajöblítők egyik összetevőjeként különösen jól bevált.
Az indigókármint a vegyiparban használják, ahol sav-bázis és redox indikátorként, valamint reagensként használják.
Tinta előállítására és a nitrátok savas környezetben való jelenlétének meghatározására használják.
A textilágazatban azonban a különféle szövetek színinstabilitása miatt elvesztette előnyét. Ezenkívül számos jobb minőségű analóg jelent meg, amelyek meglehetősen stabil festési tulajdonságokkal rendelkeznek.
Következtetések helyett
Az indigotin vagy indigókármin egy szintetikusan előállított sötétkék festék, amelyet különféle iparágakban, beleértve az élelmiszergyártást is, élelmiszer-adalékanyagként használnak E132. Ez bizonyosan ismert, de egy ilyen anyag nem hoz semmilyen előnyt az emberi szervezet számára, de negatív következményekkel a dolgok némileg eltérőek. Néhány kellemetlen reakciót azonosítottak ennek a festéknek a szedésére, különösen akkor, ha a technológiai folyamat megsértésével gyártották. De általában ezek a reakciók akkor fordulnak elő, ha az anyag nagy dózisait elég hosszú ideig fogyasztják. Ez az élelmiszer-adalékanyag azonban biztonságosnak tekinthető, és a világközösség szinte minden országában állami szinten engedélyezett.
Az indigókármin (élelmiszer-adalékanyag E132) egy kék só, amely vízben jól oldódik, és sav-bázis indikátor tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt az anyagot indigó szulfonálásával nyerik.
Az indigót ősidők óta használták szövetek kékre festésére, és a nemzetség bizonyos növényeiből vonták ki Indigofera. A 19. század végén szintetizáltak először indigót, ezt követően indult meg a természetes indigó gyors kiszorítása szintetikus úton. Most az indigó és származékai nagy részét szintézissel nyerik.
A savasságtól függően az E132 adalék színét élénk kékről sárgára változtatja. Fényre nagyon érzékeny, hatása alatt instabil. Az indigókármin (E132 festék) kémiai képlete: C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.
Hatás a testre
Sérelem
Az élelmiszer-előállítási technológia megsértése esetén az E132 adalék szívproblémákat és hányingert okozhat. Ezenkívül az E132 festék asztmás rohamokat vált ki asztmás betegeknél, és súlyos allergiás reakciókat vált ki.
Az interneten van egy vélemény, hogy az E132 festék rákkeltő, de ezt tudományos kutatások nem erősítik meg. Ha a patkányokat 2 g/ttkg indigókárminnal etették, az állatokban nem figyeltek meg mutagén elváltozásokat. Az élelmiszergyártásban az E132 színezéket lényegesen alacsonyabb koncentrációban használják.
Haszon
Az E132 adalékanyag nem jellemző az élő szervezetekre, és jelenleg nincs tudományos adat az indigókármin előnyeiről.
Használat
Az élelmiszeriparban az E132 adalékanyagot színezőanyagként használják üvegpalackos üdítőitalok és fagylalt gyártásánál. Az E132 festéket élelmiszerekhez adják száraz kekszek, pékáruk, édességek és mindenféle édesség gyártása során.
Az indigókármin egyéb felhasználási módjai:
- gyógyszerekben, festékként egyes kapszulák és tabletták gyártásában;
- a vegyiparban kémiai indikátorként;
- a veseműködés orvosi vizsgálataiban, speciális festékként;
- a hajöblítő gyártás egyik összetevőjeként;
- tinta gyártásához használt;
- nitrátok savas környezetben történő kolorimetriás meghatározására használják.
Jogszabályok
Az E132 adalék élelmiszeripari termékekben való felhasználása engedélyezett Oroszországban, Ukrajnában és a legtöbb európai országban.
Nátrium-indigó 5,5′-biszulfonát
Kémiai tulajdonságok
Kezdetben ezt az anyagot festékként használták, a nemzetséghez tartozó növényekből vonták ki Indigofera. Az indigókármint a szövetek kék különböző árnyalataira való festésére használták. A 19. század végére azonban a terméket mesterségesen állították elő, és azóta szintetikus festéket használnak előnyére.
Az anyagot a szulfonálással nyerik indigó , az eredmény az indigo-5,5'-diszulfonsav dinátriumsója .
Az indigókármin festék sötétkék por. A termék vízben jól oldódik.
Molekulatömege 466,4 gramm/mol.
Az anyagot gyakran használják sav-bázis indikátorként. Tintagyártásban és élelmiszer-adalékanyagként használják. De ennek az anyagnak a legnagyobb jelentősége az orvostudományban. Diagnosztikai eszközként használják az urológiában, nőgyógyászatban, sebészetben, onkológiában, gasztroenterológiában és érsebészetben.
farmakológiai hatás
Diagnosztikai eszköz.
Farmakodinamika és farmakokinetika
Az indigókármin szisztémás szerként a szervezetbe kerülve vagy helyileg alkalmazva nem metabolizálódik, és nem megy át semmilyen kémiai átalakuláson. Az anyag jól megfesti az összes szükséges szövetet és szervet anélkül, hogy működésüket megzavarná. A gyógyszer változatlan formában ürül a vizelettel. Teljesen ártalmatlan és biztonságos a használata.
Használati javallatok
A termék felhasználása:
- a vesék, a húgyvezetékek és a vesemedence kiválasztó funkciójának vizsgálata során (a kromocisztoszkópos teszt );
- festéshez, nephrostomia és epiteliális farkcsonti csatornák;
- a petevezeték átjárhatóságának endoszkópos diagnosztikájára és diagnosztikára sipolyok hüvely és ureter;
- nál nél kromoszkópia a gasztroenterológiában (az emésztőrendszer nyálkahártyájának legkisebb elváltozásainak kimutatása és diagnosztizálása);
- pontos elvégzésére kromoszkópia az onkológiában;
- érsebészetben ( limfográfia ).
Ellenjavallatok
Az indigókármint nem alkalmazzák, ha a beteg túlérzékenységi reakciókat mutat ezzel az anyaggal szemben.
Mellékhatások
Az Indigo Carmine intravénás beadásakor hányinger és hidegrázás alakulhat ki. A gyógyszer általában jól tolerálható.
Helyi alkalmazás esetén az anyagok ritkán fordulnak elő.
Használati utasítás (módszer és adagolás)
Az intravénás indigókármint lassan adják be. A gyógyszer alkalmazása előtt szobahőmérsékletre kell melegíteni. Az átlagos adag felnőtteknek 4-5 ml. A gyermekeknek 2-szer kisebb adagokat írnak fel.
A gyógyszert intramuszkulárisan ritkábban alkalmazzák. Az ajánlott adag felnőtteknek 20 ml.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy normál veseműködés esetén a gyógyszer a beadás után 2-3 perccel elkezd felszabadulni az ureterből, és a vizelet kék színűvé válik. 6-8 perc elteltével figyelhető meg a gyógyszer eliminációjának maximális intenzitása. Az ötödik percben a vizelet kezd visszatérni normál színéhez. A festék 60-90 perc után teljesen eltávolítható. Ha a vizelet színének változását a vártnál később észlelik, a gyógyszer kiürülése hosszabb ideig és kevésbé intenzíven megy végbe, akkor ez a veseműködés károsodásának jele.
Intrakavitaris, lokális (in fisztula pályák ) a gyógyszert 0,4%-os oldat formájában adják be. 5 ml 0,4%-os oldatot 0,4 l 0,9%-os oldatban is hígíthat.
Túladagolás
Nincs információ a gyógyszer túladagolásáról.
Kölcsönhatás
Az indigókármin nem lép kölcsönhatásba más gyógyszerekkel.
Eladási feltételek
Előfordulhat, hogy receptre lesz szükség.
Különleges utasítások
A diagnosztikai vizsgálatok során figyelembe kell venni, hogy a szívelégtelenség dekompenzációja miatt a gyógyszer késleltetett kiválasztódása a vesén keresztül következhet be. vérnyomás és néhány más betegség.
Név: E132, indigotin, indigókármin
Egyéb elnevezések: angol: E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo carmine, indigotine, E-132, német. Indigo-Karmin, Indigotin; fr. carmin d'indigo.
Csoport: élelmiszer-adalékanyag
Típus: ételfesték
Hatás a szervezetre: nem tekinthető veszélyesnek, de negatív hatással van a szervezetre
Jóváhagyva a következő országokban: EU, Ukrajna, Oroszország
Leírás E132, indigotin, indigókármin
Táplálék kiegészítő E132 vagy az indigókármin vagy az indigotin egy sötétkék por, amely mesterséges eredetű. Kap E132 fenilglicinből és nátriumamidból. Az élelmiszergyártásban az indigotint élelmiszer-színezékként használják, amely más élelmiszer-színezékekkel keverve lila, barna, fekete és zöld színeket eredményez. Fizikai és kémiai tulajdonságai szerint E132 vízben jól oldódik, de fényre instabil, a savasságtól függően élénkkékről sárgára változtatja a színét, kémiai képlete C16H8N2Na2O8S2.
Az indigókármin elődje ( E132) egy indigofera növény (Indigofera tinctoria). Ez a növény Indiában, Amerikában és Afrikában nő. A növény szárából és leveleiből származó kivonat felhasználásával a szöveteket kékre festették. A technikai haladás gyors ütemű fejlődése a 19. század második felében elindította ennek a természetes festéknek a gyors kiszorítását egy mesterségesre cserélve.
Az E132 alkalmazása
Ételfestékként E132 alkoholmentes italok, valamint egyes fagylaltfajták előállításához használják. Az édesipari termékek, például pékáruk vagy sütemények is színezhetők indigókárminnal. Így vagy úgy, mennyiségi szabványokat állapítottak meg E132 ha bármely termékhez adjuk 0,5 g/kg termék mennyiségben. A hajöblítők is tartalmazhatnak néhányat E132 színt adni nekik. Az orvosok használhatják E132 a veseműködés vizsgálatakor a gyógyszerészek tabletták színezésére használják, bevonva (kapszulák) és anélkül is. Természetes anyagok (gyapjú, pamut, selyem) festésére is használják. E132. Hozzáadott tinta E132 ne veszítsék el színüket tartósan hosszú ideig.
Az E132 hatása az emberi szervezetre
Az emberi testen E132 negatívan viselkedik. Állandó és ellenőrizetlen használat E132 az étellel együtt végül hányingerrel és szédüléssel jelentkezik. Ez a festék a légzőrendszer működésére is rossz hatással van, légszomjat, légszomjat, szapora szívverést, asztmát okoz. Egyéni intolerancia esetén allergiás reakciók lépnek fel. A meg nem erősített vélemény az E132 rákkeltő lehet.
Betöltés...