Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni az uborkát fokhagymával télen. Az illatos és ízletes ragasztás minden ételhez ideális, és előételként vagy salátaként is használható, nem szabványos összetevőkből. Az ecetes és enyhén sózott uborkát sterilizálás nélkül, más zöldségek, kapor hozzáadásával, olajban főzheti. A recept szerint pedig megnyalod az ujjaidat, enyhén csípős, de ínycsiklandó nassolnivaló lesz belőle a húshoz. A javasolt fényképekkel és videókkal ellátott utasításokban kiváló lehetőségeket találhat az uborka betakarítására a téli hidegre az egész család számára.
Eredeti uborka fokhagymával télre - fényképes utasítással megnyalja az ujjait
Az illatos fokhagymás uborkát csak különféle fűszerek hozzáadásával lehet javítani. Lehet szárított fűszernövények, bors és babérlevél. A fokhagymás uborka meghatározott receptje magában foglalja a sárgarépa zellerrel történő használatát is. Az ilyen adalékok segítenek fűszeres és ízletes felkészülésben a télre. Az alkatrészeket 24 fél literes kannához tervezték.
Hozzávalók az uborkafőzés receptjéhez Nyald meg az ujjaidat fokhagymával a téli hidegre
- uborka - 9 kg;
- sárgarépa, zellerszár - 6 db;
- gerezd fokhagyma, erős paprika - ízlés szerint;
- kapor esernyők - egy csomó.
Recept az uborka főzésére vonatkozó utasításokkal Télen nyald meg az ujjaidat fokhagyma hozzáadásával
Hogyan kell főzni az uborkát fokhagymával télen - fényképes recept sterilizálás nélkül
A fűszeres uborka főzése a téli hidegre szokásos és szokatlan fűszerekkel is elvégezhető. Erre tökéletesek a provence-i, grúz vagy kínai fűszerek. De a munkadarab legintenzívebb aromájának és ízének eléréséhez be kell tartania a zöldségek sterilizálás nélküli hengerelésére vonatkozó szabályokat. Az alábbiakban bemutatott téli savanyúság receptje segít kitalálni a szokatlan snack elkészítésének árnyalatait.
Hozzávalók az uborka téliesítéséhez fokhagymás sterilizálás nélkül
- uborka - 5-7 db;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- szegfűborsó - egy marék;
- borecet - 0,5 evőkanál;
- só - 3 teáskanál;
- őrölt fűszerek (forrópaprikával) - 1-2 teáskanál;
- Kínai fűszernövények ízlés szerint.
Fényképrecept az uborka téli betakarításához fokhagymás sterilizálás nélkül
Ízletes uborka fokhagymával és sárgarépával télen salátában - lépésről lépésre fotó recept
A pácolt saláták jól passzolnak a húsételekhez és az egyszerű köretekhez. Különböző típusú zöldségek keverésével csodálatos varratízt érhet el. Az alábbiakban bemutatott, fokhagymás savanyú uborka és különféle zöldségek receptje minden bizonnyal örömet okoz a háziasszonyoknak az elkészítési könnyedséggel.
Hozzávalók egy finom téli sárgarépa, uborka és fokhagyma salátához
- uborka - 2 kg;
- spárga - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 2 fej;
- fehér bab - egy marék;
- fehér ecet - 1,5 s.;
- víz - 1,5 evőkanál;
- só - 2 evőkanál;
- fűszerek, sárga paradicsom ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept egy fényképpel a fokhagymás sárgarépa-uborkasaláta készítéséről
Hogyan kell gyorsan főzni az uborkát fokhagymával és kaporral - egy egyszerű recept fotótippekkel
A cseresznye és a ribizli levelei csodálatos aromát adhatnak az uborkának. De helyettesítheti őket szokásos kaporral. Az ilyen zöldek lehetővé teszik egy nagyon ízletes előétel elkészítését. Az alábbiakban feltüntetett fokhagymás és kaporos uborka receptje segít ebben.
Hozzávalók listája a kapros és fokhagymás uborka elkészítéséhez
- uborka - 8-10 db;
- víz, almaecet - 2/3 csésze;
- kapor ágak - egy csomó;
- só - 2 evőkanál;
- erős paprika - 1 db;
- mustármag, szegfűbors, paprika keverék - ízlés szerint.
Egyszerű recept szeletelt uborka gyors elkészítéséhez fokhagyma és kapor hozzáadásával
Részletes recept uborkához fokhagymás olajban télre - fényképes utasításokkal
Kis mennyiségű olaj nem csak a zabkását, hanem a pácolt uborkát sem rontja el. Ez az összetevő gazdagabb varratízt ad. A fokhagymás és gyógynövényes uborka receptje, amely jelzi a szükséges összetevők mennyiségét 1 fél literes üveghez, segít az eredeti snack helyes elkészítésében.
Hozzávalók az uborka egész fokhagymás olajban való megforgatásához
- uborka - 2-3 db;
- sárgarépa - 5 kör;
- kapor - 1 ág;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- ecet - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- vaj - 1,5 evőkanál
Részletes fényképes útmutató az uborka olajban forgatásához egész fokhagyma hozzáadásával
Fűszeres sózott uborka instant fokhagymával - videó recept
A recept helyes megválasztása nemcsak az uborka savanyításában, hanem enyhén sóssá tételében is segít. Ez az opció olyan hostessek számára alkalmas, akik meg akarják őrizni a ropogós zöldségeket, és fűszeres ízt szeretnének adni nekik. A következő recept segít könnyen és gyorsan elkészíteni télre enyhén sózott fokhagymás uborkát.
Videórecept fűszeres sózott uborka azonnali főzéséhez fokhagymával
A megadott utasításokból megtudhatja, hogyan lehet problémamentesen tekerni a sózott uborkát. Télen még finomabbnak és étvágygerjesztőbbnek tűnnek, mint nyáron, mert megőrzik formájukat és élénk színüket.
Amikor kiválasztja az uborka főzésének módját a javasolt fotó- és videóreceptekből, ne felejtse el a további összetevőket. Például olajban finoman besavanyíthatjuk a zöldségeket fűszerekkel. A csípős paprika lehetővé teszi az uborka főzését, amelyből egyszerűen megnyalja az ujjait. A kaporral pedig nagyon aromás előételt kapsz. Különféle zöldségek hozzáadásával vitaminsalátát készíthet. A különbségek ellenére ezek az utasítások könnyen használhatók, és segítenek abban, hogy könnyen elkészítse a fokhagymás uborkát télire sterilizálással vagy anélkül.
1. Konzerv uborka ribizlivel
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
4. Téli savanyúság 1
5. Ecetes uborka egressel
6. Ecetes uborka télire.2 7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva
10. A félelmetes uborka titkos receptje "Nyald meg az ujjaidat"
11. Ecetes uborkasaláta 12. Enyhén sózott uborka vodkával
14. Nyári saláta télre
1. Konzerv uborka ribizlivel.
Hozzávalók: Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 gerezd; Egy hagyma; Piros ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, három borsó; Három szegfű; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál; Só 2,5 evőkanál ;
Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az üveg aljára. Az uborkát függőlegesen tedd az üvegekbe. Hámozzuk le a ribizlit (0,5 csésze) a gallyakról, válogassuk ki és mossuk meg. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Töltse fel az uborkát forró sóoldattal, azonnal fedje le és sterilizálja 8-10 percig. majd feltekerjük és becsomagoljuk a bankókat. sóoldat. A vizet felforraljuk, sózzuk és cukrozzuk, hozzáadjuk a ribizli bogyóit (1 pohár).
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban.
Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. 4,5 kg uborkám van.
Elkészítés: Fokhagyma - 180 g, Paradicsompüré - 150 g (3 teljes evőkanál), Napraforgóolaj - 250 ml, Cukor - 150 g, Só - 31 evőkanál. A folyamat során a szószt ízlés szerint adhatjuk hozzá. Ecet 6% - 150 ml, Csípős paprika - 1 teáskanál, Fekete bors. móló - 1 evőkanál.
Vágjuk le az uborkák hegyét. A nagy uborkát hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak mentén. Nyomja meg a fokhagymát egy présen keresztül. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Mérsékelt tűzre rakjuk. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem is túl édes. Az uborkát további 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet. A teljes oltási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni. Ossza az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Töltsük meg mártással és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, amíg teljesen kihűl.
3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva).
Termékek: 3 literes üveghez alma (savanyú) 1-2 db, fokhagyma 3-4 gerezd, kapor (ernyő)
cseresznyelevél, ribizli (marék), édes borsó 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 tk, só 4 tk, ecet esszencia 2 tk. (majdnem), uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)
Ecetes uborka almával: A fokhagymát szeletekre vágjuk, a fűszernövényeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, felváltva fűszerekkel és almaszeletekkel (a héját ne hámozzuk meg) Töltsük meg forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20 percig. és öntsük egy serpenyőbe. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, öntsük a tetejére az uborkát sziruppal, várjunk 10 percet, majd ismét öntsük a sóoldatot a serpenyőbe. Ekkor öntsünk 2 teáskanál hiányos ecetet az üvegbe, öntsünk forrásban lévő szirupot, és forraljuk fel fedővel. A dobozokat megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.
Enyhén sózott uborka (forró módszer): Tegye a fűszeres uborkát és az almaszeleteket egy mély edénybe. Forró vízben (1 liter) hígítunk 2 evőkanál. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.
4. Savanyúság télre.
Termékek: 1 literes üveghez: Uborka - mennyi kell, Kapros esernyő - 1 db, Tormalevél - 1 db
Fokhagyma - 5-6 gerezd, erős paprika - 3-4 karika, bolgár paprika - 2 karika, ribizli levelek - 2 db, durva só - 20 g, Acetilka (zúzott) - 1,5 tabletta
Az uborkát hideg vízzel leöntjük, és 4-6 órán át állni hagyjuk. Készítsünk üvegeket, öntsünk forrásban lévő vizet a fedőkre, hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a fűszernövényeket, aprítsuk fel a borsot. Az üveg aljára tegyünk egy tormalevelet, egy szál kaprot, ribizlilevelet. Töltsük meg szorosan az üveget uborkával. Beleöntjük a fokhagymagerezdeket, és hozzáadjuk a borsot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk kihűlni annyira, hogy a kezünkben tartsuk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Forraljuk fel, öntsük üvegekbe a sót és a tört acetilt. Öntsön forrásban lévő uborkás vizet az uborkákra, egyenként. A csúcsra. Azonnal húzza meg az edényt. (Csökkentse a hőt minimálisra, és ne távolítsa el a vizet, állandóan forrjon.) Az elkészült konzervdobozokat fordítsa fejjel lefelé, és tegye bele az előzőleg elkészített "meleget". Hagyja a pácolt uborkát egy napig.
5. Ecetes uborka egressel.
A receptet sokszor ellenőrizték. Soha nincs gyújtáskimaradás. Több éve pontosan ennek a receptnek megfelelően zárom le az uborkát - a dobozok nem robbannak fel, nem zavarosodnak.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos üvegbe: Kis uborka - 4 kg, Egres - 0,5 kg, Fokhagyma - 1 fej, Cseresznyelevél - 10 db, Ribizli levél - 5 db, Nagy tormalevél - 1 db , Kapor - 1 ág szár esernyővel, Fekete bors - 10 borsó, Szegfűszeg - 10 virág, Kis tormagyökér - 1 db, Forrásvíz - 3,5 liter, Páchoz (1 liter vízre) :, Só - 2 Art. l.
Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Az uborkát alaposan megmossuk. Az uborkát 3-4 órán át hideg vízzel leöntjük, a zöldeket megmossuk, szalvétával leszárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk, és szintén apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborka "csikket". Sterilizálja a bankokat. Tegyünk egy evőkanál fűszernövények és fokhagyma tormával keverékét minden üvegbe. Az uborkákat szorosan elrendezzük, a tetejére egy marék megmosott egrest öntünk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az uborkát, melegítsük 15 percig, majd ismételjük meg. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. Lassú tűzön 10-13 percig főzzük a pácot.Az üvegekre öntjük a pácot a tetejére, hogy egy kicsit még ki is folyjon. Forraljuk a fedőket 5 percig. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, nagyon jól tekerjük be.Pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, tartsuk takaró alatt még két napig.
6. Savanyúság télre.
Termékek: 3 literes üveghez: Uborka - 2 kg, Kapor (ernyő) - 3-4 db, Babérlevél - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd, Tormagyökér - 1 db, Tormalevél - 2 db, Cseresznyelevél - 1-2 db.
Vagy tölgylevél (opcionális) - 1-2 db, Zeller, petrezselyem és tárkony zöldje - 3 ág
paprika és bolgár (opcionális) - 1 db, szemes fekete bors - 5 db.
Sóléhez, 1 liter vízhez: Só - 80 gr.
Válogasd szét az uborkát méret szerint, mosd meg és áztasd tiszta hideg vízben 6-8 órára. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa meg a gyógynövényeket, és tegyen mindent egy előkészített edénybe. Az üveg aljára fűszereket, uborkát, fűszereket, uborkát teszünk, ráfektetjük a kaprot.Készítsük elő a sólevet (hideg vízben oldjuk fel a sót), öntsük a sóoldatot az uborkára az üveg legszéléig. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezt követően, amikor fehér hab jelenik meg a felületen, leöntjük a sóoldatot, jól felforraljuk, és ismét az üvegben lévő uborkára öntjük. Azonnal fedjük le az előkészített fedővel és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsa a fedőre, tekerje be alaposan (takarja le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.
7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecet nélküli savanyúság receptje lehetővé teszi, hogy télen illatos és ropogós uborkát készítsen.
Termékek: Uborka - 1 kg, tormagyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 gerezd, babérlevél - 1-2 db.
tölgyfalevél - 1 db, cseresznyelevél - 1 db, fekete ribizli levelek - 1 db, mustár (szemek) - 1-3 db, kapor - 30-40 gr, kapor (mag) - 2-3 db. , Sóléhez:, Víz - 1 l, Só - 2 evőkanál.
Az uborkát üvegekbe tesszük, sós lével felöntjük, fedővel letakarjuk, és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát hideg vízben alaposan megmossuk. Tedd vissza üvegekbe, fűszereket és fűszereket adj hozzá az uborka aromájához, sűrűségéhez és törékenységéhez. Az uborkaüvegeket forrásban lévő sóoldattal öntsd, és 80-90 °C-on sterilizáld: literes üvegek - 20 perc, három literes - 40 percek.
8. Az uborka befőzése üvegekbe a legegyszerűbb és legfinomabb recept.
Termékek: Víz - 1 liter, Só - 50 g, Uborka - mennyi kell, Fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségű uborka pasztőrözés nélkül sózható üvegedényekbe. A friss, lehetőleg azonos méretű uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük, és 5%-os sóoldattal felöntjük (de lehet hidegen is - ez az uborka savanyításának hideg módja) felforraljuk (azaz 50 g só 1 liter vízre). A konzervdobozokat vízben forralt, de nem felcsavart bádogfedéllel zárják le, hanem néhány napig (legfeljebb 7-10 napig) szobahőmérsékleten erjesztik, majd feltöltik. sóoldatot, és varratgéppel lezárjuk. Ez a recept az uborka befőttes üvegben való pácolásához azért jó, mert az uborka kiváló minőségű és szobahőmérsékleten is jól eltartható.
9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept)
Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.
Termékek: Három literes üveghez: Uborka - mennyi kell, paradicsom - mennyi, citromsav - 0,5 tk, só - 70 g, Cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, borsó borsó - megkóstolni
hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, édes paprika - 2-3 db, cseresznye, ribizli, tölgyfalevél - 3-4 db, amaránt (shiritsa) - 1 szál
Egy szárazon párolt üveg aljára teszünk kaprot, tormát, 3-4 levél meggyet, ribizlit, tölgyet, egy szál perzselőt (hogy az uborka összeroppanjon). Tegye az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen választékot. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Forrásban lévő vizet öntsünk fel forrásban lévő vízzel (1,5-2 liter) - ügyeljünk arra, hogy az üveg ne repedjen meg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és addig tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.
10. Titkos recept a fantasztikus uborkákhoz "Nyald meg az ujjaidat"
Termékek: uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 csokor, napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), asztali ecet - 9% - 1 csésze, só - 80 gramm, cukor - 1 csésze, fekete őrölt bors - 1 desszert kanál, fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka. Enyém. A lófarok és az orr enyhén vágható. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában kettévágjuk. Az elkészített uborkát egy lábosba tesszük. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9%-os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (ne tegyünk 100 grammos poharat az ujjunk tetejére). A kapott uborka pácba öntsünk egy pohár cukrot, egy desszertkanál őrölt fekete borsot. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ezalatt az uborka elengedi a levet - ebben a keverékben a pácolás történik. Sterilizált 0,5 l-es üvegeket szedünk, és megtöltjük uborkadarabokkal: az uborkát függőlegesen az üvegbe tesszük. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kivesszük, szorosan feltekerjük.A konzervdobozokat fejjel lefelé tesszük, törölközőbe csavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
11. Ecetes uborkasaláta
Kiváló recept uborkához télen.
0,5 literes üveghez: uborka, hagyma - 2-3 db, sárgarépa - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, kapor mag (száraz) - 1 teáskanál kanál, babérlevél - 1-2 db, szegfűbors - 2 borsó, Páchoz (8 0,5 literes dobozhoz): víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, asztali ecet - 1 pohár
A 0,5 literes fedős kannákat először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. A hagymát megpucoljuk, üvegenként 2-3 közepes vöröshagymát, 1 sárgarépát fogyasztunk. Az uborkát centiméteres alátétekkel vágjuk át. A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Minden előkészített üvegbe tegyünk egy jó gerezd fokhagymát szeletekre, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. vegyesfűszer. Ezután tegyünk ki egy réteg hagymát karikákba (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméteres). Így a doboz tetejéig váltakozz rétegekkel. Ezután 8 dobozhoz pácot készítünk: felforralunk másfél liter vizet, feloldunk benne 75 g sót (100 grammos pohár kb. 3/4-ét), 150 g cukrot, és hozzáadunk egy pohár ecetet. vége. Öntsük az üvegeket forrásban lévő páccal, fedjük le és 35 percig sterilizáljuk alacsony forrásban. Kivesszük, szorosan feltekerjük, megfordíthatjuk, de ha szeretnénk megőrizni a szép megjelenést, hogy ne keveredjenek a rétegek, akkor jobb, ha nem fordítjuk meg. A pácolt salátát letakarjuk – hagyjuk hűlni másnapig.
12. Enyhén sózott uborka vodkával.
Hozzávalók: uborka, tormalevél, cseresznyelevél, ribizlilevél, babérlevél, kaporesernyő, szemes fekete bors, 50 ml vodka, 2 ek. só.
Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Öblítse le az összes zöldet, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, és tegye rá az uborkát. Készítsen sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízhez viszonyítva. Leöntjük az uborkát hideg sóoldattal, lefedjük a serpenyőt fedővel, és egy napig állni hagyjuk, majd a ropogós uborka készen áll.
13. Enyhén sózott uborka "fűszeres"
Hozzávalók: 1 kg kis uborka, 4-5 gerezd fokhagyma, ½ csípős paprikahüvely, egy nagy csokor kapor, 6 ek. durva só
Vegyünk fiatal és kemény uborkát, öblítsük le. Mindkét oldalról levágjuk a végét. A paprikát megmossuk, hosszában felszeleteljük, a magokat kihámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Helyezze az üveg aljára a kapor és a vékonyra szeletelt fokhagyma teljes mennyiségének 2/3-át. Ezután szorosan kiterítjük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. Tegyük a sót a kapor tetejére, fedjük le és rázzuk fel az üveget. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva engedjük le a vizet, forraljuk fel, és töltsük meg az uborkát a kapott sóoldattal. Fedjük le az üveget egy csészealjjal, és helyezzünk rá egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.
14. Nyári saláta télre.
Steril üvegbe (nekem 1 literes) az aljára teszünk 3-4 ág kaprot és petrezselymet (zöld), vágunk rá 1 gerezd fokhagymát, ha szeretnénk, tehetünk bele egy karika csípős paprika, 1 közepes méretű. hagyma karikára vágva, 1 édes paprika, csíkokra vágva (én mindig vagy sárga vagy narancssárga paprikát veszek sokféle színhez), majd az uborkát, de nem vékonyra, és a paradicsomot (a paradicsomot érdemes erősen szedni) , húsosak, jól barnák, hogy ne savanyodjanak meg és ne váljanak zabkásává). A zöldségeket fektetéskor picit nyomkodjuk meg. Ezután tegyünk rá 4-5 darabot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. A sóoldat főzése: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só teteje nélkül, ha felforrt, öntsünk 150 g 9%-os ecetet és azonnal öntsük a sóoldatot az üvegekbe (ez a sóoldat elegendő 4-5 literes üvegek) ... Ezután sterilizálja a dobozokat a forrástól számítva 7-8 percig, és azonnal tekerje fel.
Télen tálaláskor a sóoldatot külön edénybe öntjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük, és ízlés szerint leöntjük növényi olajjal.
Fogalmad sincs, milyen hangulatban készítem az üreseket! És uborkasaláta "Megnyalod az ujjaidat", télre készítve, ugyanabban a sorban! Nekem úgy tűnik, hogy az uborkával együtt üvegekbe tettem a pozitívumot. És ez így is van, mert ha télen egy uzsonna kerül az asztalra, azonnal mindenki mosolyog. Többféle salátarecept létezik, sterilizálással és anélkül, mindent felajánlok, amit tudok.
Egy tapasztalt háziasszony dédelgetett jegyzetfüzetében mindig sokféle módot találhat az uborka tartósítására. Mindenféle adalékkal! Igyekszünk a legkényelmesebb és legegyszerűbbet megtalálni, hogy ne töltsünk sok időt, és az íze is különleges legyen. Ezeknek a követelményeknek megfelel egy üvegekbe felcsavart csodálatos saláta: "Megnyalod az ujjaidat."
De nem ez az egyetlen lehetőség, ez egy egész sor saláta egy név alatt. Sokféle adalékkal és különböző értelmezésben feltekerhető. Az uborka, mint alap, mindenhol jelen van, az elkészítés elve ugyanaz, de különféle fűszerekkel - széles tevékenységi kör.
Uborkasaláta télre Nyald meg az ujjaidat sterilizálás nélkül
Bármilyen zöldség sterilizálás nélküli hengerelése nagyszerű lehetőség arra, hogy hosszú ideig megőrizzük, és ne veszítsük el a vitaminokat és ásványi anyagokat.
A varrás klasszikus változata, amelyhez szüksége lesz:
- Uborka - 4 kg.
- Ecet, almabor - 200 ml.
- Só - 4 evőkanál. kanalakat.
- A fokhagyma egy nagy fej.
- Cukor - egy pohár.
- napraforgóolaj - 100 ml.
- Paprika.
- Gyógynövények: kapor petrezselyemmel.
Hogyan kell főzni:
- Először az uborkát áztassuk be pár órára (fiatalok, csak a kertből kiszakadtak nem áztathatók, úgyis jól ropognak).
- Az enyhén romlott helyeket vágd le, a nagy uborkát vágd karikára, a nagyon kicsiket pedig egészben is tartósíthatod, jó, kivéve, hogy kettévágod. Nézze meg a körülményeket, de az apróra vágott zöldek gyorsabban pácolódnak.
- Tegye az uborkát egy medencébe, adjon hozzá adalékokat - cukrot és sót, olajat ecettel, jól keverje össze, elosztva a fűszereket a zöldekre.
- Hagyja a keveréket hűvös helyen körülbelül 3 órán keresztül, ezalatt a zöldek kiengedik a levét és bepácolódnak (a lé lesz a főzelék tölteléke).
- Készítsük elő az üvegeket: süssük ki a sütőben vagy más elfogadhatóbb módon, sterilizáljuk a fedelüket.
- Helyezzen fokhagymát, fűszernövényeket és borsot minden üveg aljára.
- Tedd üvegekbe a salátát és azonnal tekerd fel. Ha nincs elég folyadék, és nem fedi el teljesen az uborkát, öntsünk hozzá egy kevés növényi olajat. Az uborkát hideg helyen tárolják.
Ízletes saláta télre - recept "Nyalom az ujjaidat"
Forró pác hozzáadásával sterilizálás nélkül.
Vesz:
- Uborka - 2,5 kg.
- Cukor - 50 gr.
- Kapor vagy magja, szemes fekete bors és babérlevél.
- Hagyma - 0,5 kg.
- Ecet 9% - 100 ml.
- Só - 25 gr.
A sóval szeretnélek figyelmeztetni: nem elég, bár ez a mennyiség a receptben meg van írva. Kipróbáltam főzés közben, és a kanálhoz (25 gr - egy nagy kanál) majdnem egy teljes nagyot tettem. Próbáld meg, a pác egy kicsit sósabb és savanykásabb, mint az íze kell - akkor az uborka viszi a fűszerek egy részét. Sózzuk, ha szeretjük.
Hogyan kell főzni:
- Az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, egy tálban összekeverjük és állni hagyjuk, hogy az uborka leve kijöjjön.
- Ezután adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket a zöldségekhez, tegyünk sót és cukrot.
- Tegye a medencét a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr (a tűz legyen kicsi, nem kell sietni).
- Amíg a zöldségek forrnak, sterilizáljuk az üvegeket és a fedőt.
- Ne féljen, ha először a pác nem fedi be teljesen a zöldségeket, fokozatosan az uborka leülepszik és rendben lesz.
- Amikor az uborka színe megváltozik és sötétzöld lesz, a saláta masszát a páccal együtt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
- Hagyja az üvegeket fejjel lefelé becsomagolva néhány órán keresztül, majd ellenőrizze a varrat minőségét és küldje el tárolásra.
A gyógynövényekből szokásos kaporon és petrezselyemen kívül nem tilos egy szál bazsalikomot minden üvegbe tenni - a saláta íze érdekesebb lesz, új csodálatos jegyet kap.
Egyéb nyers uborka:
Uborkasaláta "Nyalom az ujjaidat" hagymával
A legegyszerűbb receptet adom egy finom salátához. De ebben az egyszerűségben, és a legbájosabbban. Azonban a fűszerek szerelmesei és azok, akik szeretnék változatossá tenni ízüket, adjon hozzá bármilyen más zöldet a salátához, kivéve a kaprot - senki sem tiltja. Csak ebben az esetben vegyen kevesebb kaprot, a zöldek teljes mennyiségét a recept szerint kell beszerezni.
A főzéshez szükség lesz rá:
- Uborka - 4 kg.
- Só - 4 evőkanál. kanalak egy kis dombbal.
- Hagyma - 1,1 / 2 kg.
- Asztali ecet - egy pohár.
- Növényi olaj - 300 ml.
- kapor - 300 gr.
- Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
A saláta elkészítése:
- A hagymát és az uborkát karikákra vágjuk, a kaprot apróra vágjuk. Keverjük össze és tegyük egy tálba (serpenyőbe).
- Adjuk hozzá a többi szükséges hozzávalót, keverjük össze és hagyjuk felforrni. Ezt a salátát körülbelül 15-20 percig kell főzni, amíg az uborka színe megváltozik.
- Amíg a saláta sül, készítse elő a fedőt és az üvegeket a ragasztáshoz - sterilizálja őket.
- Tedd üvegekbe a salátamasszát, tekerd fel, és készülj télen megnyalni az ujjaidat.
- Azt tanácsolom, hogy csomagolja be az üvegeket, és tartsa fejjel lefelé legalább néhány órán keresztül. Ezután ellenőrizze a varrat minőségét, és amikor meglátja a folyadékot a fedél alól, tekerje fel.
Uborkasaláta "Nyalom az ujjait" sárgarépával
Az édes kaliforniai paprika hihetetlenül jó a salátában, tetszés szerint adjunk hozzá 1-2 darabot.
Szükséged lesz:
- sárgarépa - 1,5 kg.
- Uborka - 5 kg.
- Fokhagyma - 3 fej (közepes).
- Hagyma - 3 db.
- Granulált cukor - 200 gr.
- Fekete bors - 1 evőkanál egy kanál.
- Curry - 1 teáskanál (opcionális)
- Só - 150 gr.
- Ecet 9% - 200 ml.
- napraforgóolaj - 1 pohár.
Hogyan kell főzni sárgarépával - lépésről lépésre recept:
- Az uborkát, a sárgarépát és a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.
- Tegye a zöldségeket egy lábasba (medencébe), öntse fel ecettel és olajjal, adjon hozzá cukrot, sót és borsot. Jól keverjük össze.
- Hagyja az asztalon pár órát, hagyja, hogy a massza kiengedje a levét.
- Ezután, mint a többi receptben: a zöldségeket a tűz fölött addig melegítjük, amíg az uborka színe megváltozik.
- Sterilizált dobozokba tesszük és feltekerjük. Forraljuk fel előre a fedőket. Ezt a salátát a teljes téli időszakban hidegen tárolják.
Mustáros uborkasaláta - recept télre
A saláta csípős ízű, én személy szerint nagyon szeretem. Salátához megengedett a túlnőtt uborka. A porított mustár helyett megengedett a növény magvak szedése.
Egy finom saláta elkészítéséhez vegye be:
- Uborka - 4 kg.
- A petrezselyem egy csomó.
- Fokhagyma - 2 fej.
- Só - 3 evőkanál. kanalak egy kis dombbal.
- Mustár - 1 evőkanál kanál dombbal.
- Cukor - 1 pohár.
- Növényi olaj - 200 ml.
- Bors - 2 evőkanál. kanalakat.
- Asztali ecet - 200 ml.
Hogyan kell főzni mustárral:
- Vágjuk az uborkát karikákra, nagy karikák nem tilosak, és kétfelé, különösen a túlnőtt uborkát. A petrezselymet és a fokhagymát felaprítjuk.
- Tedd a zöldségeket egy tálba, öntsd bele az olajat és az ecetet, tedd bele a borsot és a mustárport. Néha teszek bele mustármagot. Adjunk hozzá cukrot és sót.
- Jól keverjük össze, hagyjuk pár órát az asztalon állni – hagyjuk, hogy az uborka kiengedje a levét. Ezután tegyük a tűzre a serpenyőt a salátával, és forralás után főzzük kb. 15 percig, amíg az uborka színe megváltozik.
- Amíg a zöldségek főnek, készítsük elő az üvegeket és a fedőket a ragasztáshoz – sterilizáljuk.
- A salátát üvegekbe osztjuk és azonnal feltekerjük. Nem lesz elég lé - adjunk hozzá egy kis olajat.
Hogy sokáig megőrizze a nyár ízét, tekerje üvegekbe, és hagyja hidegig. A saláták hihetetlenül ízletesek, hidd el, nem véletlenül hívják "Nyald meg az ujjaidat". Télen pedig általában ez a legegyszerűbb módja az uborkasaláták főzésének. De ha érdekes receptek boldog tulajdonosai vagytok, kedveseim, osszátok meg, ne legyetek mohók: receptekből soha nincs túl sok, a varrási szezonban pedig aranyat érnek. Szeretettel ... Galina Nekrasova.
Egy tapasztalt háziasszony kulináris könyve rengeteg módot tartalmaz az uborka tartósítására. Ezek mustárral, ketchuppal és mindenféle adalékanyaggal való dugulások! És legtöbbjük saláta és rágcsálnivaló - a legegyszerűbb és legkényelmesebb kivitelezés, és ráadásul a legfinomabb téli varratok. Nagy a kereslet uborkasaláta télre "Nyald meg az ujjaidat"... Különböző értelmezésekben és különböző adalékokkal zárt. De a lényeg, hogy teljes mértékben igazolja a nevét!
Téli uborkasaláta "Nyald meg az ujjaidat": 1. recept
A "természet ajándékainak" sterilizálás nélküli eltömítése nagyszerű lehetőség a hosszú távú megőrzésre, és ezáltal a bennük lévő vitaminok teljes spektrumának megőrzésére. Sok időigény nélkül, nem túlsütve, ropogósra, abszolút mindenkinek ízleni fog! Ennek a módszernek a hozzávalói a következő termékek lesznek: 4 kiló zöldfűszer, több fej fokhagyma, kapros esernyő és petrezselyem (konzervszámtól függően kiválasztva), fekete borsszemek, 1 pohár cukros homok, 3-4 ek. asztali só, 100 ml növényi olaj és 200 ml 9%-os almaaceton.
Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, teljesítenie kell a lépésről lépésre elkészített recept kulináris technológiájára vonatkozó összes követelményt. Tehát először az uborkát alaposan megmossuk, és rövid ideig vízben áztatjuk. Ezt követően levágjuk róluk a hegyeket, és kivágjuk a szögezett és elrontott helyeket (ha vannak). A kis gyümölcsök egészben megmaradnak, de a nagyobbakat hosszában félbe kell vágni. A második esetben jobban megetetni páclével, és sokkal kellemesebb ilyen adagos szeleteléssel kényeztetni magukat.
Ezután az elkészített zöldeket egy terjedelmes zománcozott medencébe hajtogatjuk, és a recept szerint hozzáadjuk a többi összetevőt. Finoman és intenzív keverés után a keveréket sötét, hideg helyre tesszük 3-4 órára, amely alatt bőségesen kiengedi a levet - a leendő pácot. Közben megtörténik a pácolás, az ónfedelű üvegedényeket sterilizálják. Kicsit kiégetve és lehűtve 8-9 szem fekete borsot mártunk bele, egy-egy esernyő kapor és pár szál petrezselyem mellett 3-4 gerezd fokhagyma.
Az alaposan pácolt zöldségeket üvegedényekbe töltjük, egyenletesen mozgatva velük a pác tölteléket, és azonnal szorosan lezárjuk. Amúgy, ha nem elég a töltelék, és nem fedik be teljesen a gyümölcsöket, az nem ijesztő. Önthet több sovány olajat a tartályba vagy kezdetben a salátába. hűvös helyiségbe kerül, ahol télig tárolják. A nyers snackben a bazsalikom zöldje vagy az oregánó nem lesz felesleges; de ez a beillesztés nem mindenkinek való. És egy különleges aroma érdekében kapormagot öntenek.
Téli uborkasaláta "Nyald meg az ujjaidat": 2. recept
Van rá mód" Hogyan főzzünk uborkasalátát télre "Megnyalod az ujjaidat" forró pác töltelékkel. Szintén nem sterilizált, és hagyma, mint a kíséri.
Ilyen finomságot készíthetsz a következőkből:
2,5 kg Zelentov,
0,5 kg fehérrépa hagyma,
egy nagy csokor kapor,
2 babérlevél
5 szem fekete bors,
25 g konyhasó és
50 g cukros homok,
100 ml asztali otst.
A betakarításhoz megmosott uborkát vékony karikákra vágjuk. Öblítés után a kapor zöldjét összetörjük. A hagymákat félgyűrűkre vágjuk. Az apróra vágott hozzávalókat összekeverjük és fél órán át állni hagyjuk, és közben kiengedjük saját levét. Ezután fűszereket adunk a zöldségekhez, és az előételt a tűzhelyre tesszük forrni, rendszeresen keverve. Amint a zelentsdarabok színe sötétzöldre változik, az edényt levesszük a tűzről, kalcinált üvegekbe rakjuk, és páclettel megöntjük. A salátát azonnal lezárjuk, megfordítjuk, hogy ellenőrizzük, nem szivárog-e fejjel lefelé, és takaróba tekerjük, hogy lassan lehűljön a tartósítás.
Ízletes uborkasaláta pelyhes kiszerelésben készül. Ugyanakkor más zöldségek is jelen vannak benne. Télen már csak a tölteléket kell lecsepegtetni, növényi olajjal ízesíteni és jó szórakozást!
Nyolc fél literes doboznyi munkadarab elkészítéséhez szüksége lesz:
2-2,5 kiló uborka,
8 sárgarépa,
15-18 hagyma
1 nagy fej fokhagyma
babérlevél,
szegfűbors és őrölt fekete bors,
8 tk száraz kapor magvak.
És 1,5 liter önthető vízhez 1 pohár otst, 75 g konyhasót, 150 g kristálycukrot veszünk. Ha ez megtörtént, akkor szüksége lesz egy kis hüvely erős paprika.
A Zelentsyt folyó hideg víz alatti nedves feldolgozás után 1 cm vastag körökre osztják. A hagymát meghámozzuk és vékonyabb karikákra vágjuk; hámozzuk meg a hagyma szeleteket. A sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük, és nagyobb reszelőn bedörzsöljük; és még jobb, ha koreai reszelőn ledaráljuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
A növényi összetevők előkészítése után elkészítheti a csomagolást a varrathoz. Az üvegedényeket szódával mossuk és gőzfürdőben kalcináljuk. Ezek aljára 1 gerezd apróra vágott fokhagyma kerül, egyenként 1 tk. szárított kapormag, 2 szegfűborsó borsó, 2 babérlevél és egy csipet őrölt fekete bors. Ezután egy réteg hagymakarikák készülnek; rajtuk - egy réteg sárgarépa. A segédrétegek vastagsága hozzávetőlegesen 1 cm, a következő uborkakarikák, melyeket kb. 2 cm magassággal az üvegbe töltünk. Így az elkészített rétegeket addig váltogatjuk, amíg a tartály vállig meg nem telik. Ebben az esetben a "csomagolást" enyhén meg kell tömöríteni.
Néha ehhez a recepthez a zöldeket hosszú kockákra vágják, nem pedig körbe. Ekkor a rétegekkel való kitöltés azonnal értelmét veszti. És egyszerűen kombinálhatja a zöldségeket, és megtöltheti velük a tartályt.
Pác rá Uborkasaláta télre "Nyalom az ujjaidat" finom»Vízből, sóból és kristálycukorból főzzük. A kristályok felkeverése és feloldása, valamint az oldat felforralása után asztali osttal ízesítjük, és a forralást üvegekbe töltjük. A tartályt fedővel fedjük le, és 35 percre enyhén forrásban lévő vízbe helyezzük sterilizálásra. Ezután minden edénybe 1 evőkanálot öntünk. forró növényi olaj, és a snack feltekerjük. A tartósítószert takaróba csomagoljuk, és egy napig szobahőmérsékletre hűlni hagyjuk.
Téli uborkasaláta "Nyald meg az ujjaidat": 4. recept
Túlnőtt, öreg uborka is használható. Nem zárhatja le őket teljesen a későbbi használatra, és a nyári saláták nem ízletesek. Az ilyen gyümölcsök méltó felhasználásra találnak majd a „Nyald meg az ujjaidat” edényben, valamint más téli nassolnivalókban, mint pl. .
Tehát 2 kiló uborkához a következőkre lesz szükség:
6 szem fekete és szegfűbors bors,
6 szegfű rügy,
100 g kristálycukor
15 g durva só,
5 g citromsav és
1 liter víz.
A hideg vízsugár alatt mosott zöldeket teljesen meghámozzák; mivel a túlnőtt zöldségek kemény és érdes külső héja teljesen felesleges lesz az edényben. Miután a gyümölcsöket hosszában kettévágtuk, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Egyébként a magokat is célszerű eltávolítani; főleg ha már kemények lettek.
A páchoz a vizet felforraljuk, és beleöntjük a sót-cukrot és az ehhez kiválasztott egyéb fűszereket. "Citrom" még nem került hozzáadásra. A zománcozott tálba öntött forralt folyadékhoz uborkaszeleteket adunk. A tartályt lapos tányérral vagy kisebb átmérőjű fedéllel borítják, és 30-35 percre nyomást helyeznek rá. Ez az idő elegendő lesz az üvegedény alapos kimosásához és sterilizálásához a fedőkkel együtt.
A jelenlegi munkadarabot át kell helyezni a bankokba, és szorosabban kell tömöríteni a darabokat. A felszabaduló zelentzlével a pácot felforraljuk, 7-8 percig forraljuk, és az edény tetejére öntjük a salátához. Ezenkívül minden edénybe 2,5 g citromsavat öntünk a pác felöntése előtt, és a tartályokat hermetikusan feltekerjük. Ennek fő jellemzője, hogy a table otst helyett a "citromot" használják. Ha pedig valaki nem szeretné az ostet a téli receptek közé tenni, akkor a leírt dugulásmód nagyon megfelelő csere.
Téli uborkasaláta "Nyald meg az ujjaidat": 5. recept
Az édes-savanyú ízek kedvelői imádni fogják a következő tartósítási módot. Amellett, hogy az így kapott eredeti, de meglehetősen kellemes ízű előétel önálló ételként is használható, és bonyolultabb receptek is elkészíthetők az alapján. Nincs olyan sok növényi összetevő az összetételben; de fűszerekkel – teljes akcióterv. De a lényeg az, hogy adjunk hozzá köménymagot. Vagy helyettesítheti teljes kiőrlésű korianderrel vagy őrölt. Egy kis darab erős paprika, amely az összetevők listájában szerepel, érdekesebbé teszi a munkadarabot. Hamar " Uborkasaláta télre "Megnyalod az ujjaidat." Recept fotóval»Három literes üvegekhez szüksége lesz: 2,5 kg zelent, 1 kiló vöröshagyma (jó lenne kis fehérrépát választani), 100 ml növényi olaj és 6% otsta, 1 evőkanál. konyhasó és 100 g homokcukor, fűszerek (kömény, koriander, chili paprika, fekete bors szemek - bármilyen kombinációban). És természetesen kívánság szerint adunk hozzá kapor zöldet.
Az alaposan megmosott uborkát "leszabadítjuk" a végéről, és 0,5-1 cm vastag karikákra törjük. Az izzókat az előző termékkel azonos magasságú gyűrűkre vágják, és rétegekre szedik szét. A chilipaprikát (ha használjuk) apró kockákra vágjuk. A kapor zöldjét apró gallyakra vágjuk. Ezután a hagymás zöldeket áthelyezzük egy megfelelő főzőedénybe, felöntjük otstom-mal és megkeverjük. Ezután a keveréket növényi olajjal ízesítjük és újra összekeverjük. Fűszereket és fűszereket öntenek rá, és a salátát még egyszer "felvidítják". Lassan keverjük össze a hozzávalókat, mert a zöldségeknek bőven kell levetülniük.
Az üvegeket és a fedeleket nedvesen feldolgozzák és sterilizálják. A salátával ellátott edényeket mérsékelt hőre helyezzük, ahol a munkadarabot körülbelül 20 percig forraljuk. Teljes készenlétben a zöld darabok megváltozott színe határozza meg: élénkzöldből olívabogyóvá válnak, és kissé megpuhulnak. Nem szükséges megengedni az intenzív forralást; ellenkező esetben az étel elveszíti ropogósságát és átforr. Az elkészült uzsonnát üvegekbe töltjük és azonnal lezárjuk. Valamint a salátát körülbelül 1,5-2 hónapig kell beadni. Ezért nem szabad azonnal használni - nem éri el érettségének csúcsát.
Téli uborkasaláta "Megnyalod az ujjaidat": 6. recept
A javasolt receptlista utolsó módszere azt tanácsolja, hogy a zelents darabokat egy éles mustáros-fokhagymás töltelékbe tekerje fel. ilyen" Uborkasaláta télre "Nyald meg gyorsan az ujjaidat"."Ropogós, fűszeres és rendkívül ízletes. Otthoni uborka sodrásához is remek lehetőség. Bár a nagy gyümölcsök hosszában 4-6 darabra vágva finomak! Az uborka kivételével - nincs segédzöldség; csak petrezselyemlevél. Hozzávalók a tartósításhoz: 4 kiló zöld, egy nagy csokor petrezselyem, 2 nagy fej fokhagyma, 1 ek. egy tárgylemez pormustárral, 200 ml 9%-os okt és növényi olajjal, 1 pohár cukros homok, 3 ek. felső durva sóval, 2 ek. őrölt feketebors.
A zöldek kimosása után hagyni kell kicsit megszáradni, és levághatja a végüket, és hosszában 4 részre vághatja. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A zöldeket egy terjedelmes főzőedényben uborkával hajtogatják. Ezután elkészítjük a töltelékszószt. Számára a cukrot, az asztali sót, az őrölt fekete borsot és a mustárport egy külön tálban kombinálják. Zúzott fokhagymát is adunk a szószhoz, ocetet és növényi olajat öntünk; és minden újabb adagolás után intenzív keverés következik a massza egyenletes állagáig.
A kapott mártást zöld darabokra öntjük, és 6 órán át hagyjuk fűszerekkel telíteni. Félóránként keverje meg a munkadarabot. Idővel a gyümölcsök elegendő mennyiségű folyadékot bocsátanak ki, és minden alkalommal könnyebb lesz a keveréket keverni. Az üvegedényeket sterilizáljuk és szárítjuk. és a fokhagymát üvegekbe rakjuk, és a kapott szósszal megtöltjük saját uborka levével.
A megtöltött edényeket kalcinált kupakkal lefedjük és 20-25 percen belül sterilizáljuk. Bemelegítés közben a rágcsálnivalót azonnal ledugaszoljuk, megfordítjuk és takaróval letakarjuk; ebben a formában egy-két napig állni hagyjuk.
Tekintse meg a cikket a téli felkészülés receptjeiért. Ebben az esszében megtudhatja, hogyan kell tartósítani a szeletelt uborkát.
Ha van saját nyaralód, akkor nyáron egészséges, házi készítésű zöldségek és gyümölcsök kerülnek az étkezőasztalra. Néha olyan betakarítás van, hogy lehetetlen mindent megenni. Ilyenkor a gazdik sem árt, ha felhalmozzák a téli vitaminokat, finom előkészületeket készítenek. Ráadásul sok recept létezik. Különösen nézzünk meg néhány (a legízletesebb) szeletelt uborkát a különféle főzési lehetőségekben.
Szeletelt uborka télre Nyald meg az ujjaid: egy finom recept
Ha sok uborkát termesztettél, és szeretsz finomat enni, akkor ez a befőzési lehetőség neked való. Az ilyen uborkát jó főételekhez és erős italokhoz tálalni az ünnepi asztalon.
Apróra vágott uborka saját levében télre - nyald meg az ujjaidat
Hozzávalók:
- Közepes uborka - 2,4 kg
- Hagyma - 6 db.
- kapor - 75 g
- Granulált cukor - 45 g
- Só - 20 g
- Szegfűborsó - 6 db.
- Babérlevél - 2 db.
Főzési folyamat:
- A zöldségeket alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg folyóvíz alatt is.
- Vágja az uborkát négy-öt részre. A hagymát karikára lehet vágni. A kaprot apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt. Hagyja állni 40 percig, amíg a lé megjelenik.
- Sterilizálja az üvegeket mikrohullámú sütőben. Öntsön forrásban lévő vizet a vaskupakokra.
- Helyezze az uborkát a sütőbe. Kicsit forraljuk, amíg más árnyalatot nem kapnak.
- A zöldségeket óvatosan elosztjuk az üvegekbe. Ezután egyenletesen oszlassuk el a pácot az összes edényben.
- Tekerje fel a dobozokat. Ezután fordítsa őket fejjel lefelé, és csavarja be őket egy meleg takaróba.
- Egy-két nap múlva helyezze át a kukákba.
A szeletelt uborka receptje lengyelül télen üvegekben
Ilyen zöldségeket minden nő elkészíthet, hiszen olyan egyszerű az elkészítése, mint a körte pucolása. Elég csak figyelmesen elolvasni a magyarázó utasításokat a téli étel elkészítéséhez.
Szeletelt uborka vajjal: recept
Termékek:
- Uborka bármilyen méretben - 4,25 kg
- Finomított olaj - 180 ml
- Sima ecet (9%) - 95 ml
- Só - 45 g
- Fokhagyma - 5 gerezd
Folyamat:
- Először mossa meg a friss zöldségeket, majd tegye őket néhány órára nagyon hideg vízbe.
- Ekkor készítsük elő az üvegeket, fedőket a befőzéshez. Mossa el az edényeket és sterilizálja.
- Az uborkát hosszában vágjuk, a fokhagymát az Ön számára megfelelő módon aprítsuk fel.
- Főzzük a sóoldatot tűz fölött egy zománcozott serpenyőben. Oldjunk fel sót 3 liter vízben, adjunk hozzá olajat, ecetet.
- A zöldségeket üvegekbe osztjuk. Ezután megtöltjük az elkészített páccal.
- Már csak az uborkát kell sterilizálni (20-25 perc), és kupakokkal feltekerni.
Szeletelt koreai uborka receptje télen üvegekben
Sokan régóta ismerik egyedi ízüket a koreai sárgarépáról. Különféle adalékanyagainak köszönhetően más ételekhez is jól passzol. Mellesleg nagyon finom lesz, ha ezzel a sárgarépával uborkás készítményt készítünk télre.
Hozzávalók:
- Uborka - 1,85 kg
- sárgarépa - 225 g
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 25 g
- Ecet - 125 ml
- Olaj - 130 ml
- Fokhagyma - 7 gerezd
- Cukor - 45 g
- Só - 25 g
Folyamat:
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, speciális reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá fűszereket.
- Az uborkát meg kell mosni, hosszában felvágni, miután levágta a zöldség tetejét és alját.
- A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.
- Egy nagy tálban keverjük össze az egészet, adjunk hozzá sót és cukrot. öntsünk ecetet, olajat. 4-6 órán át állni hagyjuk.
- Ezután tegye a salátát üvegekbe, öntse fel a kapott sóoldatot.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk 23-25 percig. A végén tekerjük fel a vasfedeleket, fedjük le meleg ruhával a felborult dobozokat. Amikor a saláta télre kihűlt, tedd át a pincébe.
Finn stílusú szeletelt uborka recept télre üvegekben
Aki szereti az uborkát, annak kevesebb a szív- és pajzsmirigy-problémája. Valójában ezek a zöldségek olyan hasznos összetevőket tartalmaznak, mint a kálium és a jód. Ezen túlmenően, ha uborka van az étrendben, akkor javul a szervezet anyagcseréje, és normalizálódik a vesék működése.
finn uborka
Termékek:
- Uborka - 12 db.
- Víz - 425 ml
- Cukor - 200 g
- kapor - 75 g
- Ecet (6%) - 65 ml
Főzési folyamat:
- Az uborkát alaposan megmossuk. Vágja körbe őket. Vékony karikákra vághatod, akkor az uborka remekül mutat majd a salátában.
- A kaprot apróra vágjuk. Oldjuk fel a cukrot vízben, adjunk hozzá ecetet.
- Az uborkát üvegekbe tesszük, felöntjük a páccal. Fedjük le fedőkkel.
- Tegye az üvegeket vízbe, és tűz fölött sterilizálja 26-30 percig. Tekerje fel a kész terméket kupakokkal.
Ecetes uborka szeletekre vágva pácolt hagymával: recept fokhagymával, kaporral
Ha szereti az illatos uborkát fokhagymával, akkor ez a téli felkészülési recept az Ön számára megfelelő. A saláta jól passzol gabonafélékhez, húshoz és burgonyához. Az uborka főzésének ez az új módja biztosan tetszeni fog a háztartásának.
Hozzávalók:
- Uborka - 4,5 kg
- Hagyma - 0,9 kg
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Bors - 10 db.
- kapor - 95 g
- Só - 45 g
- Cukor - 90 g
- Növényi olaj - 450 ml
- Ecet (6%) - 95 ml
- Fűszerek ízlés szerint
Előrehalad:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk a hagymát, fokhagymát. Vágjuk az uborkát karikákra.
- A hagymát, édes paprikát kockákra vagy félgyűrűkre vághatjuk. A fokhagymát lereszeljük. Ezután keverje össze a zöldségeket egy mély tálban.
- Egy óra múlva adjuk hozzá a többi hozzávalót, és kapcsoljuk be a gázt.
- Lassú tűzön főzzük és üvegekbe töltjük. Tekerjük fel a fedőt, fedjük le meleg takaróval a fejjel lefelé fordított üvegeket.
Uborka, konzerv mustárral és mustármaggal, hosszában szeletelve: recept
A hideg évszak mustárral történő betakarítása, az uborka egyedi pikáns ízű. Egy ilyen zöldséges snacknek köszönhetően az asztalon lévő ételeket nagy étvággyal fogyasztják el.
Termékek:
- Uborka - 4 kg
- Cukor - 225 g
- Sovány olaj - 225 ml
- Ecet - 195 ml
- Só - 45 g
- Mustár - 45 g
- Fokhagyma - 50 g
- kapor - 80 g
- Bors - 15 g
Készítmény:
- Válasszunk kicsi, dudoros uborkát. Mossa le őket hideg vízben. Hosszában vékony szeletekre vágjuk.
- A fűszernövényeket felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Ezeket az ételeket is adjuk hozzá a teljes tömeghez.
- Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót a recept szerint, keverjük össze az egészet és tegyük hideg helyre 2-3 órára.
- Öntse a kapott salátát előkészített tiszta üvegekbe. Sterilizálja 20 percen belül. Géppel tekerjük fel a kupakokat.
Válogatott szeletelt uborka és paradicsom: recept télre
A saláták kedvelői imádni fogják az uborka és a paradicsom elkészítését. Ez a választék télen egyszerűen kinyitható és adalékanyagok nélkül fogyasztható.
Hozzávalók:
- Paradicsom (sűrű) - 1,6 kg
- Uborka - 1,6 kg
- Hagyma - 725 g
- Olaj - 225 ml
- 9% ecet - 45 ml
- Cukor - 60 g
- Só - 40 g
Pácok - válogatott Hogyan kell főzni?
- Készítse elő a zöldségeket. Mossa meg, vágja fel és öntse egy mély edénybe. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
- Adjuk hozzá a többi terméket a masszához, mindent alaposan keverjünk össze. Amikor megjelenik a lé, helyezze a salátát az üvegekbe.
- Helyezze az üvegeket egy víztartályba, sterilizálja 20-24 percig.
Uborka, hosszában szeletelve, petrezselyemmel: elkészítés, recept
Az ízletes, ropogós uborka petrezselyemmel még a legigényesebb embereknek is tetszeni fog. Sőt, az elkészítés módja egyszerű, nem kell sok erőfeszítést tenni az ilyen uborkák elkészítéséhez.
Nagy uborka, télre vágva: recept petrezselyemmel
Termékek:
- Uborka - 2,4 kg
- Olaj - 90 ml
- Ecet - 90 ml
- Só - 45 g
- Ribizli levelek - 6 db.
- Cukor - 90 g
- Fokhagyma - 5-8 gerezd
- Petrezselyem, szegfűbors
Folyamat:
- A tiszta uborkát hosszában több darabra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át a fokhagymaprésen.
- Keverje össze az apróra vágott fűszernövényeket, zöldségeket egy serpenyőben.
- Adja hozzá a receptben szereplő összes összetevőt. Keverjük össze, hagyjuk állni. 15 perc elteltével szórjuk szét a salátát az üvegeken.
- 20 percig pácoljuk.
Édes uborka, sárgarépával, hagymával és mézzel szeletelve: recept
Bármely vendégszerető háziasszony mindig meg tudja lepni vendégeit egy új étellel. Télen készítsen ízletes édes uborkát mézzel.
Édes szeletelt uborka kaliforniai paprikával télre
Hozzávalók:
- Uborka - 350 g
- Méz - 40 g
- Víz - 20 ml
- Sárgarépa - 3 db.
- Paprika - 3 db.
- Hagyma - 4 db.
- Só ízlés szerint
- Zöldek, szemes bors
Folyamat:
- A paprika magjait meghámozzuk, megmossuk. A hagymát megpucoljuk, folyó víz alatt megmossuk, felaprítjuk. Az uborkát megmossuk, karikákra vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- Keverjük össze a zöldeket mézzel. Ezután tegye a zöldségeket egy edénybe, adjon hozzá sót, várja meg, amíg a lé megjelenik.
- Tegye a tartalmát üvegekbe, öntsön mézet és gyógynövényeket mindegyik tetejére.
- Ezután a dobozokat sterilizálni kell és fel kell tekerni.
Szeletelt uborka paradicsompürében
Recept:
Hozzávalók:
- Víz - 1150 ml
- Tészta - 220 g
- Cukor - 220 g
- Só - 25 g
- Olaj - 55 ml
- Uborka - 1 kg
- Fokhagyma, bors
Készítmény:
- Készítsen sóoldatot vízből, tésztából, sóból, cukorból, fűszerekből, növényi olajból
- Az uborkát és a többi zöldséget megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk
- Tegye az ételt üvegekbe, töltse meg forró, aromás páccal
- Sterilizálja az üvegeket, lehetőleg 24-26 percig
Szeletelt uborka chilis ketchuppal télre
Recept
Termékek:
- Uborka - 2,8 kg
- Zöldek - 125 g
- Só - 35 g
- Cukor - 185 g
- Ecet - 185 ml
- Víz - 925 ml
- Chile - 95 g
Készítmény:
- Öblítse le az uborkát folyó hideg víz alatt. Vágja őket körökre. Tedd egy tálba.
- Adjunk hozzá zöldeket.
- Egy zománcozott edényben öntsük fel vízzel a pácot. Tedd gázra.
- Ezután öntsön sót és kristálycukrot a sóoldatba.
- A végén öntsünk ecetet.
- Az uborkát üvegekbe tesszük, a tetejüket megtöltjük páclével. Sterilizálja a salátát 24 percen belül.
Szeletelt uborka paradicsomszószban: recept üvegekbe sterilizálás nélkül
Szeletelt uborka paradicsomlében sterilizálás nélkül: recept
Hozzávalók:
- Uborka - 4,5 kg
- Paradicsomlé - 2 l
- Olaj - 225 ml
- Fokhagyma
- Só - 65 g
- Cukor - 225 g
- Ecet - 45 ml
Készítmény:
- Vágja fel a tiszta zöldségeket, keverje össze egy serpenyőben
- Adjunk hozzá sót, cukrot, gyümölcslevet, olajat
- Tegyük tűzre, hagyjuk 10-15 percig forrni
- A végén adjuk hozzá az ecetet, tekerjük fel az üvegeket.
FONTOS: Minden hostess beállíthatja magának a fenti receptek bármelyikét. Például megengedett, hogy kedvenc fűszereit a munkadarabba helyezze, vagy csökkentse, növelje egy vagy másik termék adagját.
Videó: Szeletelt uborka őrölt fekete borssal
Betöltés ...