Nem szereted a májat? Talán egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni. Nincs ebben semmi bonyolult. Elárulok néhány titkot. A háziasszonyokat és az evőket gyakran összezavarja a máj „mirigyes” íze. Hogy kisebb legyen, azt tanácsolom, hogy a májat áztasd tejbe, kiszorítja a vért, és a máj íze is jobbra változik. Az áztatási idő fél órától két óráig tart, türelmétől függően. Sűrűn megszórhatjuk normál szódabikarbónával is, 20 perc múlva leöblítjük vízzel, majd a recept szerint elkészítjük. Általában szódát szórnak a marhamájra, de ma elkészítem tejben párolt csirkemáj. Egy lassú tűzhelyben a máj e trükkök nélkül is nagyon érzékenynek bizonyul. Köretként rizst, burgonyát, hajdinát tálalhatunk, mindenesetre nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemáj
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- só és fűszerek ízlés szerint
- 1 pohár tej
A csirkemáj receptje tejben lassú tűzhelyben:
Mossa meg a csirkemájat. A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
Helyezzen mindent a lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Öntsön egy pohár tejet.
Állítsa be a „kioltás” módot. A csirkemájat tejben lassú tűzhelyen 1 órán át főzzük.
Bemutatjuk figyelmébe a tejben áztatott sült máj receptjét. Ez az ízletes, egészséges és gyengéd étel elnyeri szimpátiáját könnyű elkészítésének és lágy, kifinomult ízének köszönhetően. A máj tejbe áztatásának egyszerű eljárása megszabadítja a keserűségtől, az idegen szagoktól és mindenféle káros anyagtól, amelyet tartalmazhat. Ezenkívül ennek az eljárásnak köszönhetően a kész étel sokkal lágyabb és lédúsabb lesz, mint korábban. Lepje meg családját és barátait új, varázslatos ízű sütikkel! Sertés- és marhamájat egyaránt főzhetsz így. A csirkemájat nem kell tejbe áztatni, már nagyon puha, és nincs további szaga.
Ízlési információk Második: belsőség
Hozzávalók
- sertés- vagy marhamáj - 750 g;
- Hagyma - 2 db;
- Tej - 1,5 evőkanál;
- Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Liszt panírozáshoz;
- Növényi olaj sütéshez.
Hogyan kell főzni a lédús és puhára sült májat, előzetesen tejben áztatva
A májat alaposan mossa le folyó víz alatt. Távolítson el minden fóliát, és vágja apróra, mint a szeletekre. Finoman verje meg őket egy speciális kalapáccsal, először helyezze el egy eldobható zacskóba, hogy ne fröcskölje ki az egész helyiséget.
Tegye az összes szeletet egy serpenyőbe, és öntsön rá tejet. Az, hogy mennyi ideig áztassa a májat tejben, függ a méretétől és attól, hogy mennyire elfoglalt. Átlagosan ez a folyamat egy-három órát vesz igénybe. Minél tovább van a máj a tejben, annál lágyabb és ízletesebb lesz. Ha van időd, akkor áztasd 2 órára, ha nincs, akkor legalább egy órára.
Ezalatt a tej megváltoztatja természetes színét és barna lesz.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a borsot. Ide nem kell más fűszer, mert... megzavarják az étel természetes ízét. A kapott keverékben alaposan forgassa meg a máj minden darabját.
Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és tedd bele az elkészített májszeleteket. Közepes lángon mindkét oldalát 3-5 percig sütjük. A készenléti fokot az aranybarna kéreg határozza meg.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vagy nagy kockákra vágjuk. Néhány percig sütjük növényi olajban.
A megpirított májdarabokat a hagymára tesszük, lefedjük, és lassú tűzön 15 percig pároljuk. Ha az edény égni kezd, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Máj tejben, hagymával sütve kész! Tálaljuk az asztalra főtt vagy sült burgonyával és friss zöldségekkel, fűszernövényekkel megszórva. Jó étvágyat kívánunk!
Teaser hálózat
Megjegyzés a tulajdonosnak:
- Ily módon sertés- és marhamájat is beáztathatja. A csirkének nincs szüksége ilyen feldolgozásra, mert... önmagában puha és gyengéd.
- Néha nagyon nehéz lehet eltávolítani a májat borító filmet. Van egy egyszerű módszer, amely megóvja Önt a hosszú távú szenvedéstől. A májat 1 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd gyorsan folyó hideg víz alá tesszük. Az összes fólia pillanatok alatt könnyen eltávolítható.
- Ha lehetséges, töltse meg a májat új tejjel, amikor a régi barnássá válik. Ezután a kész étel még lágyabb, gyengédebb és lédúsabb lesz.
- Liszt helyett használhatunk zsemlemorzsát, ekkor sült, ropogós héja lesz a karajnak. De ebben az esetben nem szabad pörkölteni, különben a máj nedvességgel telítődik, és nem csak belül, hanem kívül is puha lesz.
- Pörkölt közben tehetünk bele néhány evőkanál tejfölt, ekkor egy kellemes krémes ízű szószban májat kapunk.
- Ez egy alacsonyabb kalóriatartalmú főzési máj Stroganoff stílusban. Ily módon elkészítve a máj puha és ízletes lesz a finom tejszósznak köszönhetően.
A marhamáj tápértékében valamivel rosszabb, mint a hús, de vitamintartalmában felülmúlja azt. A máj fehérjéket, kis mennyiségű zsírt, B, A, D, E vitaminokat, valamint nagyon szükséges mikroelemeket tartalmaz: vas, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kalcium, vas, cink, jód.
A máj könnyen emészthető, pótolja a vashiányt, ezért ajánlott vérszegényeknek, cukorbetegeknek, gyermekeknek, időseknek, terhes nőknek, sportolóknak.
Kifejezetten ajánlott a májat is bevenni az étrendbe azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségi állapotukat és súlyukat. Ez az egészséges és alacsony kalóriatartalmú termék nem fogja tönkretenni az alakját, ha megfelelően, sok zsír használata nélkül készíti el. Köretként pedig bármilyen zöldséget célszerű tálalni: párolt fehér káposztát, karfiolt vagy párolt brokkolit.
marhamáj - 450 gr,
1-2 hagyma - 200 gr.,
1 evőkanál. l. növényi olaj - 10 g,
tej - 350 ml,
őrölt koriander - 0,5 teáskanál,
őrölt kömény - 0,5 teáskanál,
só, bors - ízlés szerint,
zöldek a tálaláshoz.
Hozam: 724 gr.
A tejben párolt máj energia- és tápértéke
Hogyan kell főzni a tejben párolt májat
Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket, távolítsa el a nagy ereket, ha lehetséges.
A májat kockákra vágjuk.
A hagymát megmossuk, meghámozzuk, újra megmossuk, félkarikára vágjuk.
Öntsön egy kanál növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
Az apróra vágott májat egy serpenyőbe tesszük, és erős lángon gyorsan sütjük minden oldalukon a májdarabokat, amíg éppen csak színe megváltozik.
Adjunk hozzá hagymát a májhoz, adjunk hozzá koriandert, köményt, borsot vagy bármilyen más ízesítőt. 
A hagymát gyorsan puhára és aranybarnára pirítjuk.
Öntsünk tejet a serpenyőbe, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és fedő alatt pároljuk 15 percig.
Öt perccel a főzés előtt sózzuk ízlés szerint.
A szószt pedig liszttel sűrítheted. Ehhez hígítson 1 tk. egy kupac liszttel (10 g) kis mennyiségű vízben (40-50 ml) simára öntjük, és vékony sugárban a serpenyőbe öntjük, folyamatos keverés közben, hogy ne képződjenek csomók. Az egészet jól keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
Az ilyen máj kalóriatartalma valamivel magasabb lesz: 138,46 kcal.
Alacsony kalóriatartalmú tejben párolt máj kész, bármilyen körethez tálalhatjuk, fűszernövényekkel megszórva.
Jó étvágyat kívánunk!
A finom marha-, sertés- vagy csirkemájat nagyon tápláló és egészséges ételnek tartják. Növeli a hemoglobint, értékes aminosavakat tartalmaz, könnyen emészthető. A tejfölben vagy tejben főtt máj különösen egészséges és ízletes. A tejes szósz jól illik körethez: burgonyapüréhez, hajdinához vagy tésztához.
Sertésmáj tejmártásban
Az étel elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe, a máj nagyon puha és aromás lesz. A fűszerek összetétele tetszés szerint változtatható, de nem szabad túl sok fűszernövényt hozzáadni, nehogy megszakadjon a finom tejes íz.
Hozzávalók:
400 g sertésmáj
növényi olaj - sütéshez
600 ml tej
só ízlés szerint
½ teáskanál koriander
1 teáskanál szárított rozmaring
2 evőkanál. kanál vajat
néhány szál friss petrezselyem
Hogyan főzzünk sertésmájat tejmártásban:
- Alaposan öblítse le a májat, távolítsa el a filmeket. Vágjuk apróra, és enyhén kisütjük felhevített növényi olajban. Amikor a darabok kifehérednek, öntsünk tejet a serpenyőbe. 15-20 percig főzzük közepes lángon.
- Aprítsunk fel néhány ág petrezselymet, és adjuk a szószhoz. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot, koriandert és szárított rozmaringot.Hagyjuk még 5 percig forrni a tejet, adjuk hozzá a vajat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt, és főzzük az edényt további 5 percig.
- Felmelegített tányérokra helyezzük a köreteket: burgonyapürét, rizst, hajdina- vagy árpakását. Helyezzen sertésmájat a tetejére, és öntsön tejmártással minden adagot.
- Kívánság szerint az ételt friss petrezselyemmel díszíthetjük.
Csirkemáj tejben
A hagymával sült gomba további ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
100 g csiperkegomba
1 hagyma
250 g csirkemáj
300 ml tej
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
1 teáskanál szárított petrezselyem
Hogyan főzzük a csirkemájat tejben:
- A csiperkegombát szeletekre vágjuk, a közepes méretű hagymát vékony félkarikára vágjuk. Egy mély, vastag serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, és falapáttal kevergetve további 5 percig pirítjuk.
- Mossa meg a csirkemájat, távolítsa el a filmeket és a zsírt. A májat szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. További 5 percig pirítjuk, majd felöntjük 300 ml tejjel. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot és szárított petrezselymet. Keverje össze a keveréket, fedje le és párolja 10-15 percig.
- A tejben lévő csirkemáj ideális körete a pelyhes rizs. A durumbúzából készült tészta is megfelelő.
- A kész ételt megszórhatjuk finomra reszelt kemény sajttal.
Máj tejben, sütőben sütve
A májat nemcsak a tűzhelyen párolhatjuk, hanem a sütőben is süthetjük. Ha főzöl egy ételt zöldségekkel –nem igényel külön köretet.
Hozzávalók:
500 g marhamáj
1 hagyma
2 sárgarépa
3-4 nagy burgonya
növényi olaj– sütéshez
400 ml tej
vaj - formázáshoz
1 gerezd fokhagyma
petrezselyem és kapor díszítéshez
kemény sajt - ízlés szerint
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni a májat tejben, sütőben sütve:
- Mossa meg a májat, távolítsa el a filmet, vágja darabokra.
- A nagy hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Tisztaburgonyát és csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Hozzáadjuk a sárgarépát, és kevergetve félig főzzük.
- Egy hőálló formát kenjünk ki olajjal. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe, és tegye rá a májat. Öntsük a forma tartalmát tejjel, sózzuk, borsozzuk, a felületét kenjük meg kis vajjal.Helyezze a serpenyőt a 180 °C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre.
- Az edényt kivesszük, a felületét megszórjuk reszelt vagy félkemény sajttal, és visszatesszük a sütőbe. Addig sütjük, amíg a sajt megpirul.
- Tálalás előtt a májat tejben, sütőben sült petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.
Máj a tejben - az előkészítés alapelvei
A májat csap alatt mossuk, megtisztítjuk az összes feleslegtől, eltávolítjuk a filmet, és több órán át tejbe áztatjuk. Ezután apró kockákra vágjuk és megsütjük. Ezután öntsük fel ugyanazt a tejet, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
A májat tejben főzheti üstben, serpenyőben, lassú tűzhelyen vagy agyagedényben. Ehhez az ételhez sertés-, marha- vagy baromfimáj alkalmas.
A májat tejben pároljuk külön vagy zöldségekkel. A máj nagyon gyorsan megsül, ezért nagyon fontos, hogy ne süssük túl és ne szárítsuk ki. A májat tejben tálaljuk bármilyen körethez, de különösen jól illik burgonyához és rizzhez.
Recept 1. Csirkemáj tejben hagymával
Hozzávalók
kg csirkemáj;
Extra só;
Részleges pohár tej;
Őrölt feketebors;
Három hagyma;
Őrölt koriandermag;
Levélzeller.
Főzési mód
1. A megmosott májat szárítsuk meg, vágjuk le a kötőszövetet és az epezsákokat. Vágja félbe a nagy darabokat. Helyezze a májat egy mély tálba, adjon hozzá tejet, és hagyja a hűtőszekrényben ázni negyven percig.
2. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, a zellert és a hagymát. A zellert hosszában felvágjuk és kis félbe vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a fokhagymát és pirítsuk két percig, majd adjuk hozzá a zellert és a fokhagymát. Folyamatos kevergetés mellett addig pirítjuk, amíg a hagyma megpirul.
4. Vegye ki a májat a tejből, papírszalvétával enyhén szárítsa meg, és tegye egy serpenyőbe zöldségekkel. Időnként megkeverve minden oldalát megsütjük. Felöntjük egy kevés ivóvízzel, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és fedő alatt körülbelül 20 percig pároljuk. A májat étvágygerjesztő kéreg borítja. A májat tejben tálaljuk rizzsel vagy burgonyás körettel.
2. recept. Sertésmáj tejben
Hozzávalók
Izzó;
Részleges pohár tej;
fél kilogramm sertésmáj;
Két csipet őrölt fekete bors;
Két evőkanál liszt;
két csipet konyhasó;
30 ml finomított olaj.
Főzési mód
1. Mossa meg a sertésmájat folyó víz alatt, távolítsa el a csatornákat, és vágja le a filmet. Papírtörlővel megmártjuk, és másfél centis darabokra vágjuk.
2. Törje fel a tojást egy mély csészébe, és addig verje villával vagy habverővel, amíg fehér hab nem jelenik meg a felületén. Helyezze a májdarabokat a tojásos keverékbe.
3. Öntsön lisztet egy lapos tányérba. A májat a tojásba mártva lisztbe forgatjuk.
4. Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük elő, adjunk hozzá tojásban és lisztben panírozott májdarabokat, és süssük mindkét oldalát két percig. Tegye a sült májat egy mély tűzálló edénybe.
5. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. Forró olajos serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.
6. Sózzuk és borsozzuk a májat a formában. A tetejére pirított hagymát teszünk, és mindent leöntött tejjel. Fél órára a sütőbe tesszük. 190 C-on sütjük. Vegyük ki, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
3. recept. Máj a tejben királyilag
Hozzávalók
700 g marhamáj;
Konyhai só;
leveles tészta - 150 g;
Frissen őrölt bors;
Hagyma – 3 db;
Tojás - 3 db;
Tej - fél liter.
Főzési mód
1. Áztassa a májat vízben három órára. Engedje le a vizet, vágja ki a csatornákat és fóliát. Vágjuk apró szeletekre.
2. Törje fel a tojásokat egy mély csészébe, és verje fel sóval és borssal, amíg hab nem keletkezik.
Helyezzen májdarabokat ebbe a keverékbe, és alaposan mártsa be, hogy a tojások egyenletesen ellepje őket.
3. Egy lapos tányérba öntsünk lisztet, és forgatjunk benne májdarabokat a tojásban.
4. Forró olajban minden oldalát enyhén megsütjük. Magas oldalas kerámia formába tesszük. A hagymát megpucoljuk és vékony tollakra vágjuk. Mindegyik réteget borsozzuk, sózzuk, és a tetejére tegyünk hagymát. Tehát addig rétegezzük, amíg a máj el nem fogy. Mindent megtöltünk tejjel.
5. Nyújtsuk ki a leveles tésztát egy rétegre. A forma széleit megkenjük a tojásos keverékkel, és bekenjük tésztával. Szorosan zárjuk le a széleit, és kenjük meg a felületet tojással. Előmelegített sütőbe tesszük és 180 C fokon kb negyven percig sütjük. Tálald kedvenc köreteddel.
4. recept. Máj tejben gombával
Hozzávalók
másfél pohár tej;
két csipet konyhasó;
sertésmáj - 600 g;
két csipet fekete bors;
Egy pohár liszt;
Sárgarépa;
csiperkegomba - 200 g;
Hagyma - 70 g.
Főzési mód
1. Az egész májat folyó víz alatt megmossuk, deszkára tesszük, eltávolítjuk a csatornákat és levágjuk a fóliát. Enyhén szárítsa meg a belsőséget szalvétával, és vágja tetszőleges, közepes méretű darabokra. Tegyük egy mély tányérra, és töltsük fel friss tejjel. Hagyjuk ázni fél órát. Só, bors.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és jól megmossuk. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát vékonyabb félkarikára vágjuk. Tegyük át egy külön tálba.
3. Tisztítsa meg és öblítse le a gombát a csap alatt. Eldobható törülközőn szárítsd meg és vágd tányérokra.
4. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, és fedővel letakarva, lassú tűzön főzzük. Addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Engedje le a tejet a májból. A májdarabokat mártsuk lisztbe, és tegyük egy forró, olajos serpenyőbe. Mérsékelt tűzön, minden oldalról rövid ideig sütjük. A megsült májat tűzálló edénybe tesszük, rátesszük a párolt zöldségeket és a gombát, összekeverjük. Zárja le a fedelet, és hagyja fél órán át főzni.
5. recept. Tejben párolt máj
Hozzávalók
80 g tejföl;
200 ml tej;
Durva só és fekete bors;
10 g fokhagyma;
Hagyma - 140 g;
80 g liszt.
Főzési mód
1. Öblítse le a májat folyó víz alatt. Két ujjal megvesszük a fólia szélét, és éles késsel óvatosan levágjuk. A megtisztított belsőséget egyforma darabokra vágjuk.
2. Öntse a tejet egy mély tálba, tegye bele az elkészített terméket, és hagyja állni 20 percig. A tej enyhíti a májat a keserűségtől és lágyabbá teszi.
3. A meghámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk.
4. Öntsön egy kis mennyiségű lisztet egy csészealjba. Melegítsünk fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. Óvatosan forgassunk lisztbe minden májdarabot, enyhén törjük össze és tegyük forró olajba. Mindkét oldalát megsütjük, egyenként két percig. A tetejére hagymakarikákat teszünk, és felöntjük azzal a tejjel, amelyben a májat áztattuk. Szinte teljesen fednie kell a májdarabokat. Ha kevés a tej, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet. Pároljuk öt percig, időnként megkeverve.
5. Öntsük a tejfölt egy csészébe, és hígítsuk fel kevés forralt vízzel. Hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg csomók nem maradnak. Öntsük a májba. Fedő alatt további három percig pároljuk, hozzáadunk egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Burgonyapürével tálaljuk.
6. recept. Marhamáj tejben
Hozzávalók
Őrölt bors és durva só;
Tej - 400 ml;
fél kilogramm marhamáj;
Növényi olaj - 80 ml;
Babérlevél;
Búzaliszt;
Hagyma és sárgarépa.
Főzési mód
1. A májat alaposan megmossuk, a fóliát levágjuk, és közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsön tejet egy mély tányérba, és helyezze bele a májat. Áztassa a belsőséget tejben két órán át. Ezután csepegtessük le a tejet, és helyezzük a májdarabokat egy eldobható papírtörlőre, hogy felszívja az összes nedvességet. Tegyük egy tányérra, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze.
2. Hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra a hagymát. A sárgarépát meghámozzuk, és kis lyukú reszelőn feldaraboljuk.
4. Öntsön lisztet egy lapos tányérba. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk a tűzhelyen. A májat lisztbe mártjuk, enyhén összetörjük és mindkét oldalát megsütjük. Szó szerint öt percig sütjük mindkét oldalát. A máj tetejére reszelt sárgarépát és hagymakarikákat helyezünk. Lassú tűzön, lefedve, kevergetve öt percig pároljuk.
5. Öntse a maradék tejet egy mély serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk meg és borsozzuk össze. Helyezze a májat és a zöldségeket a tejbe. A tejnek teljesen el kell fednie a májat, ha kevés a tej, felöntjük egy kevés forralt vízzel.
6. Attól a pillanattól kezdve, hogy a tej felforr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és készre pároljuk. A májat tejben főtt burgonyával vagy puha rizzsel tálaljuk.
7. recept. Máj tejben Berlin módra
Hozzávalók
fél kilogramm marhamáj;
fél liter tej;
Négy alma;
Három hagyma.
Főzési mód
1. Készítse elő a májat. Öblítse le a csap alatt, vágja le a csatornákat és fóliát. Vágjuk nem túl nagy darabokra. Tegyük egy mély tálba, és töltsük fel tejjel. Áztassa be a belsőséget körülbelül fél órára.
2. A hagymát megpucoljuk, és vékonyabb félkarikára vágjuk. Az almát megmossuk, magjait eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, hevítsük fel benne az olajat és adjuk hozzá a hagymát. Világos aranybarnára sütjük.
4. Tegye az almaszeleteket egy serpenyőbe, és szó szerint három percig melegítse, hogy ne legyen teljesen megpuhulva és szétessen.
5. A tejet leöntjük a májról, enyhén szárítjuk a darabokat, és minden oldalról sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.
6. Tányérra tesszük a felforrósított almaszeleteket, rárakjuk a sült májat, és mindent beborítunk sült hagymával.
Máj a tejben – tippek és trükkök a szakácstól
Ahhoz, hogy könnyen eltávolíthassa a filmet a májról, öblítse le, forrázza le forrásban lévő vízzel, majd tegye néhány másodpercre forrásban lévő vízbe.
Máj vásárlásakor ügyeljen a színére és szagára. A belsőség felületének makulátlannak, simának és fényesnek kell lennie.
Ahhoz, hogy a máj puha és légies legyen sütés közben, legfeljebb másfél centiméter széles darabokra vágjuk.
Jobb a májat a végén megsózni, hogy a só ne szívja fel a nedvességet, és a termék ne legyen száraz.
Betöltés...