Teljes kör– a Cyperaceae Juss. családba tartozó rizómás évelő.
Teljes kör a föld alatti hajtásokon számos gumós megvastagodást képez, ezek segítségével a növény főleg szaporodik. Szára magányos, 7-35 cm magas, háromszögletű, kopasz, tövénél leveles. Levelei simák, vonalasak, 2,5 mm szélesek, rövid hüvelyűek, a szár tövénél görbültek. Virágzata ernyős, egyenetlen sugarak 0,3-10 cm hosszúak, csúcsán laza kalászcsomókkal; a tüskék hosszúkásak, lineárisak, 10-20 mm hosszúak és 1-2 mm szélesek; A virágzat tövében 2-3 levél található, amelyek hosszabbak, mint a virágzat. A stílus hossza stigmákkal 6-7 mm. Termése 3 oldalú, 1,5 mm hosszú, szürkésbarna színű dió. A vetőmag csírázási időszaka áprilistól szeptemberig tart, míg a friss magvak csírázási aránya nagyon alacsony és nem haladja meg a 6-7%-ot. A teleltetés a csírázás 50-80%-os növekedéséhez vezet. A magvak mélyedésekben csíráznak, ahol nagy mennyiségű nedvesség halmozódik fel. A magvak akár 10 évig is életképesek maradnak. Az első 20-30 napban a palánták nagyon lassan fejlődnek, és nagyon könnyen elpusztulnak a termesztés során. A gyümölcsképződés június elején következik be. A gumók nagy része 20 cm mélységben helyezkedik el, de 1 m mélységig is behatol a talajba.Föld feletti hajtások kialakulása csak azokból a gumókból következik be, amelyek 5-6 cm mélységben helyezkednek el. A vegetációs időszakban egy növény akár 100 gumót és körülbelül 10 000 magot is képezhet. Májustól októberig virágzik.
A gömbbogár (Cyperus rotundus L.) ártalmassági tartománya a FÁK-ban
Teljes kör elterjedt Ausztráliában, az Atlanti-Európában, a Földközi-tenger keleti és nyugati részén, Kis- és Közép-Ázsiában, a Balkánon, Afrikában, a trópusi Arábiában, Dél- és Észak-Amerikában. A FÁK-ban Ukrajna déli részén, Közép-Ázsiában (az északi régiók kivételével) és a Kaukázusban található.
Teljes kör– hőkedvelő, nedvességkedvelő és hőálló növény. A növény északi irányú terjedését az alacsony téli hőmérséklet és a talaj fagyása korlátozza. Közvetlenül az első fagy után a növény föld feletti része elpusztul, a késő tavaszi fagyok pedig károsítják a fiatal hajtásokat. A kerek bogár homokos helyeken nő a folyópartok mentén, rizs- és gyapotföldeken. A természetben a nedves szolonyeces és agyagos talajokat kedveli. Gyomként különösen jól fejlődik a hordalékos „kultúrréteg” öntözött kultúrájában. Sós és nehéz talajokon elnyomva. Jól szellőző, laza vályogos és homokos vályogos, nem szikes talajokon jól terem. A növény fénykedvelő, jó megvilágítás mellett 6-szor több hajtást tud kialakítani. Új területekre öntözővízzel, esetenként madárürülékkel, trágyával, széllel, valamint járművek és mezőgazdasági eszközök kerekein viszik.
Teljes körártalmasság tekintetében az egyik vezető helyet foglalja el a gyomok között, amelyeket a trópusi és szubtrópusi övezetekben a legkárosabb gyomnövényeknek tartanak. Az öntözött mezőgazdaság gyomnövénye (eltömíti a termést
A diófű egy népszerű növény, amely Közép-Ázsiában nő, és a helyi lakosok leggyakrabban fűszerként használják. Nemcsak a főzésben, hanem gyógyszerként is népszerű, mivel a növény gazdag kémiai összetételű és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára. Ezért ma megnézzük a növény részletes leírását, milyen betegségek gyógyíthatók a segítségével, valamint a diófű alapú gyógyszerek népszerű receptjeit.
Leírás
A diófüvet syti-nek vagy cyperus-nak is nevezik, és a sás nemzetségébe tartozik. A Cyperus egy lágyszárú évelő növény, eléri a 35 cm magasságot. A növényt vékony szárak jellemzik, lineáris lapos levelekkel. 
A Syti meglehetősen fejlett gumós gyökérrendszerrel rendelkezik. A fű áprilistól májusig virágzik, kétivarú virágokkal, amelyeket virágzatba gyűjtenek, ez utóbbit kis esernyők képviselik, különböző hosszúságú sugarakkal.
Virágzás után egy kis termés jelenik meg a növényen háromszög alakú dió formájában, valószínűleg ennek köszönhetően a növény egyik neve diófű.
Terítés
Tekintettel arra, hogy a növény meglehetősen melegkedvelő és nem fél a közvetlen napfénytől, gyakori a rizs- és gyapotföldeken, homokos területeken vagy folyópartokon.
Természetes élőhelyei Kuban, Kaukázus, Krím, Földközi-tenger, Közép-Ázsia, Közép-Afrika és Észak-Amerika déli része. 
Tudtad? A kerek vagy diófű a világ egyik leggyakoribb gyomnövénye, amely több mint 100 országban hatalmas területeket foglal el.
Összetétel és alkalmazás
A diófű egyedülálló kémiai összetételű, amelyet a következők jelenléte jellemez:
- illóolajok;
- szerves telített és telítetlen savak;
- fenolok;
- flavonoidok;
- fitohormonok;
- ciperol-alkohol;
- tanninok;
- ásványi anyagok (magnézium, szelén, cink, mangán, vas).
Az illóolajok magas tartalma lehetővé teszi a különböző baktérium- és gombatörzsek elleni küzdelmet, elpusztítva például az Escherichia colit vagy a Pseudomonas aeruginosa-t. 
A növényről ismert, hogy pozitív hatással van a nőgyógyászati női problémákra is. A diófű rendszeres gyógyászati célú használatának köszönhetően megszüntetheti a menstruáció alatti fájdalmat, valamint normalizálhatja a menstruációs ciklust.
A diófű köptető hatása lehetővé teszi tüdő- és hörgőbetegségek, akut légúti vírusfertőzések, megfázás esetén a súlyos köhögés ritkító összetevőjeként történő alkalmazását.
A magas antioxidáns tartalom lehetővé teszi az öregedési folyamatok gátlását és a szervezetre gyakorolt pozitív hatást a rákos daganatok kialakulásának megelőzésében. 
A növény pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, csökkenti a vér koleszterinszintjét, védi az érfalakat, befolyásolja azok rugalmasságát. A magas káliumtartalom pozitív hatással van a szívműködésre.
A szervezetre vizelethajtó és izzasztó hatások is ismertek, amelyek javíthatják az anyagcsere folyamatokat és elősegíthetik a fogyást. Az ázsiai országokban a diófű afrodiziákumként nagyon népszerű a férfiak körében.
A diófű a kozmetológiában is népszerű, hiszen ha ezt a komponenst krémekhez, maszkokhoz és testápolókhoz adjuk, akkor a bőr puhábbá válik, rugalmasabbá válik, és megakadályozza az öregedési folyamatokat.Nyersanyag beszerzés
Gyógyászati célokra csak a növény gumóit használják fel, ezért szükséges az alapanyagok megfelelő előkészítése a további hatékony felhasználáshoz. 
A sati gumók betakarításának ideális időszaka kora ősz vagy tavasz. Amikor a gumókat kiásják, alaposan megmossák és papírtörlővel jól megszárítják, majd kis csíkokra vágják.
Az elkészített nyersanyagokat sütőlapon szárítják a sütőben vagy a szabadban.
Ha szárítószekrényt használ, gondoskodnia kell arról, hogy a hőmérséklet ne haladja meg az 50 fokot, és a szárítási folyamat 5 órán belül megtörténjen. Csak ilyen körülmények között érhető el a nyersanyagok fokozatos szárítása és minden hasznos komponens megőrzése.
Ha a sütőnek speciális légkeringető funkciója van, akkor azt be kell kapcsolni, vagy szárítás közben a sütőt kissé nyitva kell tartani. 
Ha a gumókat szabad levegőn szárítják, figyelembe kell venni a levegő páratartalmát - minimálisnak kell lennie. Ha nem tartja be ezt a szabályt, fennáll annak a veszélye, hogy a nyersanyagok penészesednek és megromlik.
A gumók gyors és hatékony szárításához az apróra vágott nyersanyagokat egy rétegben újságpapírra vagy kartonra fektesse. A szárításhoz lehetőleg napfényes és jól szellőző helyet válasszunk.
A kész gyógyászati alapanyagokat üveg- vagy bádogtartályokban, sötét, száraz helyiségben, szobahőmérsékleten tároljuk. Ebben az állapotban a gyógyszer 1 évig megőrzi előnyös tulajdonságait.
Gyógyászati receptek
Mivel a diófüvet a népi gyógyászatban gyakran használják különféle betegségek kezelésére, nézzük meg az ezen a növényen alapuló, otthon elkészíthető gyógyszerek népszerű receptjeit. 
Általános infúzió
A gyógyszer elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy pohár forrásban lévő víz (250 ml).
A termék elkészítése:
- A zúzott gumókat kávédaráló segítségével por alakúra őröljük.
- Az őrlés során forraljuk fel a folyadékot, és azonnal öntsük rá az őrölt fűszergumókra.
- Hagyja a terméket egy órán át infúzióhoz.
- A megadott idő elteltével szűrje le a terméket, és öntse egy üvegedénybe, tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
- Vegyünk két evőkanál naponta négyszer.
Ez a gyógyszer hatékonyan növeli az immunitást és javítja az anyagcserét a szervezetben, valamint tonik és vízhajtó.
Főzet öblítéshez és fürdőkhöz
- 1 evőkanál. l. szárított nyers diófű;
- 1 liter forrásban lévő víz.
A termék elkészítése:
- Az apróra vágott diófű gumókat forrásban lévő folyadékba öntjük, és a tűzhelyre helyezzük.
- A gyógyszert 15 percig forraljuk, levesszük a tűzről.
- A kapott folyadékot szűrjük, és a rendeltetésszerűen felhasználjuk.
Fontos!Az elkészítési folyamat során kapott főzet fürdőbe adható, amelyet legalább 20 percig kell fogyasztani.
A termék öblítésre használható, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású. 
Főzet megfázásra
A termék elkészítéséhez a következőket kell használni:
- 1 evőkanál. l. szárított nyers diófű;
- 500 ml forrásban lévő víz.
A termék elkészítése:
- A szárított zúzott nyersanyagokat forralt folyadékkal öntjük, és 10 percig tűzre helyezzük.
- A kapott levest 60 percig hagyjuk infundálni.
- A beállított idő letelte után a levest szűrjük, és egy üvegedénybe öntjük a hűtőszekrényben való tároláshoz.
- Használja a terméket naponta kétszer, 100 ml-t, étkezéstől függetlenül.
Ez a főzet hatásos megfázás, vírusos betegségek, influenza és láz esetén.
Infúzió menstruációs rendellenességekre
A gyógyszer elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 tk. száraz nyers diófű;
- 220 ml forrásban lévő víz.
A termék elkészítése:
- A száraz zúzott gumókat termoszba öntjük és forrásban lévő vízzel töltjük.
- A terméknek ebben az állapotban kell maradnia 1 órán keresztül.
- Ezután a folyadékot egy üvegedénybe öntjük, szűrjük és a hűtőszekrénybe küldjük.
- Használja a gyógyszert naponta háromszor, 75 ml-t.
Fontos!Az így elkészített ital egy napnál tovább nem tárolható, így nem készíthet tartalék gyógyszert.
Ezt a gyógyszert akkor alkalmazzák, ha egy nőnek rendszertelen a menstruációs ciklusa vagy fájdalmas menstruációi vannak, valamint egyéb nőgyógyászati problémái vannak. 
Infúzió a gyomor-bél traktus betegségeihez
A termék elkészítéséhez a következőket kell használni:
- 1 evőkanál. l. friss diófű gumók;
- 500 ml víz.
Hogyan kell főzni:
- A zúzott nyersanyagokat egy pohár forrásban lévő folyadékba öntjük, és egy órán át állni hagyjuk.
- A készterméket szűrjük, hozzáadunk még egy pohár meleg forralt folyadékot.
- A gyógyszert üvegedénybe öntik, és legfeljebb 3 napig hűtőszekrénybe helyezik.
- A gyógyszert naponta háromszor, három evőkanál étkezés után használják.
Ez a gyógyszer segít megbirkózni emésztési zavarokkal, kólikával, ételmérgezéssel, gyomor-bélrendszeri gyulladásokkal, gyomorhurutokkal és fekélyekkel, erősítheti a bélfalat, valamint elősegíti az élelmiszerek minőségi és gyors emésztését. 
Gyógyító olaj
A termék elkészítéséhez szüksége lesz:
- 50 ml szárított diófű gumó;
- 50 ml olívaolaj.
A termék elkészítése:
- A szárított diófű gumóit kávédaráló segítségével porrá daráljuk.
- Keverjük össze az olívaolajat és a kapott gyógyport.
- Hagyja a gyógyszert szobahőmérsékleten három napig infúzióhoz.
- Szűrje le a készítményt, és kenőcsként használja a kezelésre, a test problémás területeire kenve.
Ez a termék segíti a hegek, striák gyors gyógyulását, enyhíti a pattanásokat, allergiás kiütéseket, pattanásokat, keléseket, valamint a bőr gyulladásait és kipirosodását.
Család: Sás (Cyperaceae)
Leírás
Származik egyenes, háromszög alakú, vékony, sima, 15-20 cm magas.
Levelek lineáris, hosszú, de rövidebb, mint a szár, kékes. A felső 5-6 levelet egy csokorba gyűjtjük a virágzat alatt.
Virágzat- esernyő, amely vékony ágakon ujj alakú kalászcsomókat hordoz. A virágok az integumentáris pikkelyek hónaljában helyezkednek el. A pikkelyek tojásdadok, hegyesek, vörösesbarnák.
Gyökérrendszer a fő szár gyökérnyalájából kinyúló vékony rizómák formájában, erős rostos gyökerekkel.
Fejlesztés
Május-júniusban jelenik meg. Virágzik június-augusztusban. Gyümölcsök júliustól szeptemberig - októberig.
Magvak
A gyümölcs egy dió. A forma háromszög alakú. Felülete fényes. Szín - sötétbarna vagy sötétszürke. Méret - hosszúság 1,5 - 1,75, szélesség és vastagság 0,75 - 1 mm. 1000 db dió súlya - 0,4 - 0,5 g.
Biológiai jellemzők
Maximális termékenység 10 000 dióig. Magvakkal, rizómákkal és golyókkal szaporítják. A vegetációs időszakban a rizómák nagyon hosszúra (8-10 m-ig) fejlődnek, és akár 50 csomót is alkotnak.
A csírázási mélység nem haladja meg a 2-3 cm-t.15-20 cm mélységből jelennek meg az új göbös szárak.A talajban az életképesség akár 10 év.
Terítés
Oroszország legdélebbi részén elterjedt, különösen a rizsrendszerekben. Öntözött földeken rizst, lucernát és zöldségnövényeket fertőz, öntözőcsatornák közelében és folyópartok mentén nő.
A fű évelő rizómás növény, magassága körülbelül 40 cm. A füvet gumós megvastagodás jellemzi, amely vékony háromszög alakú száron és gyökéren helyezkedik el. A levelek lineáris kékes színűek. A kétivarú virágokban nincs periant, kis hónaljban helyezkednek el. A virágzat takaros esernyőszerű alakú. A növény termése háromszögletű szürkés dió. Tavasz közepén kezd virágozni május végéig. A növény folyók és rizsföldek közelében nő. Népszerű a Kaukázusban és Ázsiában.
A jóllakottság leírása
Ez egy szokatlan lágyszárú növény, egyetlen háromszög alakú szárral. A fű rövid. A virágzat hosszúkás-lineáris, keskeny tüskékkel rendelkezik, leggyakrabban vörös árnyalatú. Az őket borító pikkelyek tojásdad és zöld színűek, éles szélekkel. A jóllakottság gyümölcse egy kis háromszög alakú dió, sötétszürke színű. A bagoly Afrikában, Ausztráliában, Dél- és Észak-Amerikában található.
A növény szaporítható bokros osztással, magvakkal vagy dugványokkal. A gumókat gyógyászati célokra használják, a föld feletti részt élelmiszerekhez adják. Nagyon fontos a nyersanyagok helyes gyűjtése, ehhez metszővágókkal válassza le a szárat a gyökértől. Így a fű gyorsabban tud regenerálódni a jövőben.
A növényt vágási módszerrel kell betakarítani, a fiatal és alacsony palántákat a további növekedésre hagyva. A gyökeret le kell rázni a szennyeződésről, hideg víz alatt le kell öblíteni és papíron meg kell szárítani. A föld feletti részt kell kiválasztani, hogy megszabaduljon a felesleges törmeléktől és más növényektől. Szárítás előtt azonnal le kell csiszolni a föld feletti részt. Nagyon fontos, hogy az alapanyagokat árnyékos helyen alaposan szárítsuk meg. Semmi esetre se szárítsa a napon, mert elveszítheti gyógyító tulajdonságait.
A száraz növényt speciális zárt csomagolásban kell tárolni, ehhez a legjobb az üvegedények használata. A helynek hűvösnek kell lennie. A gyökerek legfeljebb két évig, a föld feletti rész pedig csak egy évig tartható el. A Kaukázusban és Ázsiában a fűszernövényt húsfűszerként kell használni, és liszthez és kenyérkészítményekhez kell adni.
A jóllakottság jótékony tulajdonságai
A növény gumói, amelyek a föld alatti hajtásokban képződnek, nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak. Szintén olyan anyagok, mint a szeszkviterpének, elegendő mennyiségű triciklusos szeszkviterpin szénhidrogén ciperén, kevés fenol és zsírsav.
A növény a Boswellia étrend-kiegészítő gyógyszerkészítményben található, tablettákban és kapszulákban is készül. Kína, India, Ázsia és Vietnam hagyományos gyógyítói nagyra értékelik a növényt gazdag összetétele miatt. Az ókorban minden húgy- és vesebetegség kezelésére használták, gyomor-,. Az ázsiai gyógyítók az infúziót nyugtatóként használják gyermekek számára.
A növény nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, amely a kámfor aromájához hasonlít. A növény fájdalomcsillapító hatású, különösen jó hatással van a női szervezetre, segítségével eltávolíthatja a méh tónusát, jótékony hatással van a nemi működésre. A Syt az egyik legjobb inszekticid és féregölő szer. A gyógynövény használata jelentősen növelheti a verejtéktermelést. Az illóolajok a legjobb antibakteriális szerek, használhatók a coccal baktériumok elpusztítására. Gyakran használják vízhajtóként és sebgyógyító szerként.
A növény alapú infúzió láz, neurózis esetén ajánlott. Segítségével megszabadulhat a menstruáció során fellépő fájdalomtól. Használata különösen ajánlott nőknek a reproduktív rendszer különböző betegségei esetén, a telítettség segít megszabadulni a kismedencei vértorlódástól.
A jóllakottság alkalmazása
A gumó gyökereiből vízben elkészített infúziót gyomorbetegségek esetén ajánljuk. Ez a legjobb izzasztó és vizelethajtó gyógyszer is. Elkészítéséhez zúzott sati gumókat kell főzni egy pohár forralt vízben, egy evőkanál elegendő. Ezután hagyjuk állni legfeljebb két órát, szűrjük le gézzel. Használja naponta háromszor. A főzet pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.
A bélbetegségek infúziójának elkészítéséhez használjon egy evőkanál sati gumót, 200 ml forrásban lévő vizet, és hagyja állni legfeljebb három órán keresztül. Naponta háromszor 1 pohárral inni.
Izzasztó, vizelethajtó hatású főzet készítéséhez, emésztési zavarok, vérhas bacilus esetén is, ezt a receptet kell használni, gumókra lesz szükség - egy evőkanál, egy pohár víz, forraljon mindent körülbelül 15 percig, hagyja. 3 órán keresztül. Használjon 40 ml-t.
Kozmetikai célokra gyakran használják, regeneráló, fehérítő és fiatalító hatású krémek és testápolók készítésére használják. A gyógynövényt aromaterápiás szerként használják, és parfümökhöz is adják. A növény dekorációs célokra otthon is termeszthető.
A jóllakottság ellenjavallatai
A növény nem veszélyes az egészségre, használatának nincs ellenjavallata. De óvatos használata javasolt terhes, szoptató nők és gyermekek számára. Használat előtt feltétlenül ellenőrizze a reakcióját, hogy elkerülje az allergiát. A növény nagy mennyiségű olajat és zsírt tartalmaz, ezért a májbetegségben szenvedőknek, szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek ajánlott óvatosan bánni vele.
Így a jóllakottság a legjobb népi gyógymód a női betegségek és a menstruációs zavarok, a méh nyálkahártyájának gyulladásos folyamatai és a fájdalmas menstruáció kezelésére. Az infúziókat, főzeteket, tinktúrákat gombás betegségek, gyomorhurut, lázas betegségek és egyéb gyulladásos folyamatok tüneteinek csökkentésére használják.
A diófű egy szárított gyógynövény, az úgynevezett kék görögszéna. Ennek a gyógynövénynek gazdag, fűszeres, diós íze van.
A diófű nemzeti alapanyag, a zöldekkel olyan ételeket adnak, mint a puff khinkal, a csoda és a lapos kenyér. Emellett a fűszerezés fokozza a húsételek és a zöldségpörkölt ízét.
Az örök vita "két fű" között
A dagesztáni diófű a nemzeti ételek elkészítéséhez gyakran használt fűszer, Dagesztánban széles körben használják, a fűszert különféle ételekhez adják. A termék nevéből egyértelműen kitűnik, hogy a gyógynövénynek gazdag diós íze van.
Sok kutató és botanikus, akik a Kaukázusban, köztük Dagesztánban járnak, kíváncsiak a fű eredetére. A piaci kereskedők így válaszolnak a turisták élénk kérdéseire: „Csak diófű, mit számít, hol terem!” A kutatók azonban nem gondolnak arra, hogy feladják: az érdekli őket, hogy melyik gyógynövény a diós – a kerek diófű vagy a kék görögszéna? Csak egy dolog világos: a Dagesztán területén élő népek különböző gyógynövényeket neveznek dióféléknek, és nem csak egyet.
De leggyakrabban a mindennapi életben az emberek kék görögszénát vagy sambalát használnak. A füvet összegyűjtik és árnyékban szárítják. A napsugarak elszínezik a leveleket, és a növény elveszti ízét. A gyógynövény ledarálásakor a diós illat felerősödik.
A dagesztáni piacok pultjai tele vannak különféle fűszerekkel és fűszerekkel, így ezek elsajátítása után nyugodtan kísérletezhet a Kaukázus legtitokzatosabb fűszerével - a diófűvel.
Multinacionális fűszerezés
A kék görögszéna vagy a shamballa a hüvelyesek családjába tartozó egynyári növény. A különböző országokban a gyógynövényt másként hívják. A növény eredete Indiából származik, ahol különösen népszerű.
Németország lakosai a diófüvet görögszéna becenévvel illették, ami német fordításban „kecskeszarvat” jelent. Ezt a nevet könnyű megmagyarázni: minden a fű megjelenéséről szól - ívelt szárak és levelek, amelyek hüvelynek tűnnek. Oroszországban a fűszernövény a görögszéna nevet a „pazhit” szóból kapta, ami az állatok legeltetésére szolgáló legelőt jelent.
A szárított zöldek éles, édeskés és enyhén kesernyés ízűek, és erős, sajátos illatúak. A gyógynövényt óvatosan kell használni.
A szárított görögszéna diós ízt ad az ételeknek, és jól illik húsokhoz és zöldségekhez. Ha az edénynek tartalmaznia kell diót, könnyen helyettesíthető görögszénával.
A diófüvet nem használják az orosz konyhában, de a volt nemzeti köztársaságokban népszerű: Örményország, Grúzia, Dagesztán.
Jemenben a nemzeti étel fő összetevője a diófű. A dagesztáni és indiai fűszereket különböző országok és népek ételeinek elkészítéséhez használják.
A görögszéna jótékony tulajdonságai
Ennek a növénynek a levelei vas-, fehérje-, valamint C- és A-vitaminforrás.
Magas fehérjetartalma miatt a görögszéna népszerű a vegetáriánusok körében. A Közel- és Távol-Kelet lakosai a vegetáriánus ételek iránti szenvedélyük miatt gyakran használnak diófüvet.
Gyűjtés után a fűnek csak a szárát és a leveleit szárítjuk. Száraz fűszernövényeket használnak a khmeli-suneli nevű grúz fűszerezéshez.
Diófű – kaukázusi összetevő
A diófű gyakran a dagesztáni ételek fontos összetevője. A különféle ételek összetevőiről készült fényképek ezt bizonyítják. Dagesztánban hagyományosnak számít a puff khinkal és a csodapite, amelyek a görögszéna zöldjének köszönhetően jellegzetes ízűek.
Mint fentebb említettük, leggyakrabban a görögszéna szárát és levelét használják, de vannak olyan ételek, amelyekhez a növény magjaira van szükség. A zúzott magvakat készételek fűszereként tálalják.
Dagesztán khinkal fűszerrel
Nemzeti étel Dagesztánban. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A tesztre:
- 280 gramm liszt;
- 250 ml meleg víz;
- 1 csomag élesztő (kicsi);
- 10 gramm cukor;
- 15 gramm só;
- kevés növényi olaj.
A húsleveshez:
- 1,5 kg bárány;
- 4-5 burgonya;
- 1 hagyma;
- diófű és só.
A húst alaposan megmossuk, majd serpenyőbe tesszük. Nem kell bárányhúst főzni, használhat csirkét vagy marhahúst. A serpenyőbe vizet adunk. Forralás után csökkentenie kell a hőt, és sót kell adni a húsleveshez.
A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és a sót. Adjunk hozzá vizet, és fokozatosan keverjük össze az összes összetevőt. A tésztát fél óráig meleg helyen kelesztjük.
Ezután a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, majd mindegyiket kinyújtjuk. A tesztlapot olajjal kell kikenni és diófűvel meghinteni. A lemezből tekercset alakítanak ki, amelyet kis részekre vágnak.
A burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez. Ha szükséges, távolítsa el a habot a levesből.
Minden khinkalt külön-külön fél óráig főzünk húslevesben. A kész ételt egy nagy tányérban tálaljuk.
Diófűszeres sütemények
A Dargin laposkenyér fő összetevői az élesztő, liszt, víz, só, növényi olaj és szárított görögszéna.
Először meg kell gyúrnia a tésztát, és másfél órán át meleg helyen kell hagynia. Ezután a tésztát egy nagy deszkán hosszan kinyújtjuk. Ennek eredményeként puha és rugalmas lesz. A tésztalapokat diófűvel megszórjuk és vajjal kikenjük.
Próbaként rajzoljon egy kört a közepére, hasonlóan a naphoz; ezt megteheti az ujjával. Ezután sugárfoszlányokat hozunk létre csavarásos módszerrel. Minden tábla a nap körül van elhelyezve. A laposkenyéreket 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
A diófűnek köszönhetően a sütemények különösen illatosak.
görögszénával
A chanakhi egy ízletes húsétel. Helyesen elkészítve a kész étel étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik. A chanakhokat a rendelkezésre álló termékekből készítik. Ezenkívül a szárított görögszéna felülmúlhatatlan aromát ad az ételnek. A háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdésük, hogyan cseréljék ki a diófüvet, ha nincs. Meg kell jegyezni, hogy ez az összetevő egyedi és kötelező.
A canakh elkészítéséhez a következő termékekre van szükség: fél kilogramm hús, 5 db. burgonya, hagyma, 2 padlizsán, 1 pohár paradicsomlé, fekete bors, só, 4 gerezd fokhagyma, 4 paradicsom és diófű.
- A padlizsánt apró kockákra vágjuk.
- A darabokat megsózzuk és fél órát állni hagyjuk.
- Ezután a padlizsánokat vízzel mossuk.
- A húst, a paradicsomot és a burgonyát kockákra vágjuk.
- A húst az edény aljára fektetjük, a burgonyát, a padlizsánt, a hagymát és a paradicsomot ráhelyezzük. A rétegeket sózni, borsozni kell.
- Az edényekbe vizet adnak az étel felső rétegéig.
- A chanakhit a sütőben 180 fokon pároljuk. 10 perccel a főzés előtt szórja meg az edényt diófűszerekkel és finomra vágott fokhagymával.
Miután az étel elkészült, megszórhatjuk fűszernövényekkel.
A gyógynövény gyógyászati előnyei
A diófüvet sok országban gyógyhatásúnak tartják. A Kaukázusban ezt a növényt széles körben használják gyógyászati célokra, mivel segít megszabadulni számos betegségtől, és erősíti az immunrendszert is.
A görögszéna, valamint a jóllakottság segít enyhíteni számos női betegség tüneteit; a növények csökkentik a menstruációs ciklus alatti fájdalmat. Ezenkívül a diófű jó hatással van a reproduktív funkcióra, normalizálja a ciklust.
A növény helyreállítja és javítja az anyagcserét, ezért az észak-kaukázusi köztársaságokban nemzeti ételek fűszereként használják. A diófű erősíti a bélfalat és segíti a gyomor gyorsabb megemésztését.
Betöltés...