Memasak putih dengan daging di rumah. Bagaimana cara memasak putih dengan daging di oven? Lezat langkah-demi-langkah resep putih. Memasak terbuka belyesha.

Belyashi adalah hidangan Tatar dan asal Bashkir, sangat umum di negara-negara CIS. Ini adalah patty adonan goreng goreng atau segar dengan isian mengisi atau daging cincang halus. Bagaimana Anda bisa memasak belyashi yang lezat di rumah, Anda akan belajar dari artikel ini.

Cara memasak adonan untuk orang kulit putih

Adonan untuk belyesha adalah dua spesies - segar dan ragi. Opsi mana yang lebih baik untuk dipilih? Setiap orang difokuskan pada preferensi dan selera sendiri. Belyashi dari adonan ragi diperoleh dengan subur, udara, dan dari fresh - penekanan akan dibuat pada isian. Untuk menyederhanakan tugas, adonan dapat dibeli di toko - kue ragi biasa.

Resep adonan segar untuk belyesha

kefir - 1 cangkir;
telur - 2 buah;
tepung - 3 gelas;
gula - ruang makan 1 sendok;
soda - 1 sendok teh;
garam - 1 sendok teh.

Siapkan adonan segar sebagai berikut:

garam, soda dan gula ditambahkan ke Kefir, aduk rata. Selipkan telur, menuangkan minyak bunga matahari dan mencambuk campuran. Tepung diperlukan untuk pra-tayangan, setelah itu ditambahkan dalam porsi kecil ke komposisi cair dan uleni adonan. Itu ditempatkan selama satu jam di tempat yang dingin.

Resep untuk adonan ragi untuk memutihkan

Untuk mempersiapkan tes seperti itu akan diperlukan untuk mengambil:

ragi kering - 1 bag (7 gram) atau segar - 20 gram;
susu atau air - 1 cangkir;
minyak Bunga Matahari - 1/3 cangkir;
tepung - ½ kilogram;
gula - ruang makan 1 sendok;
garam - 1 sendok teh.

Siapkan adonan ragi sebagai berikut:

ragi dilarutkan dalam susu hangat, gula ditambahkan, diaduk dan memberi waktu reaksi fermentasi - biasanya dibutuhkan 5 - 10 menit. Setelah itu, minyak bunga matahari ditambahkan. Tepung ini pra-sifted dan diberikan porsi, adonan dicampur dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat sampai meningkat setelah setengahnya.

Cara memasak mengisi whiting

Tambalan di Belyashah sangat berbeda, meskipun dalam versi klasik itu selalu daging daging cincang, dan, pada interpretasi awal resep - terbuat dari domba, dengan penambahan busur dan lada. Untuk penggemar, bereksperimen dengan tambalan, di Belyashi dapat ditempatkan sebagai berikut:

daging rendah lemak - 500 gram, susu - 75 mililiter; Bulb - 1 - 3 buah;
fillet ayam - 400 gram, susu - 100 mililiter, kentang - 1 piece, telur - 1 piece, bulb - 2 buah;
fillet ayam - 400 gram, bacon - 200 gram, susu - 100 mililiter, umbi - 2 buah;
fILL FILLET (Bertengger atau Pike Bertinggal) - 500 gram, roti - 100 gram, susu - 100 mililiter, bohlam - 1 piece;
kentang - 500 gram, umbi - 3 buah, susu - 200 mililiter, telur - 1 piece;
kentang - 400 gram, keju - 200 gram, umbi - 2 buah, susu - 200 mililiter;
jamur asin - 500 gram, minyak bunga matahari - 100 gram, bulb - 2 buah, roti - 100 gram.

Cara membuat daging mengisi untuk putih buatan sendiri

Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan:

daging - 500 gram;
lukovitsy besar - 3 buah;
air atau susu - 75 mililiter;
garam, lada - secukupnya.

Untuk menyiapkan isian untuk kulit putih yang Anda butuhkan:

memasak daging cincang. Tentu saja, Anda dapat membeli siap pakai, tetapi masih akan lebih baik dan akan secara signifikan mempengaruhi rasa hidangan terakhir. Untuk pengisian belyesha, itu terbaik memaksa cincang, dimasak dari daging sapi dan babi, dia seharusnya tidak terlalu berani. Jika mau, Anda dapat menggunakan domba, tetapi memiliki rasa tertentu yang tidak selalu dan tidak semua orang suka.

Untuk juit tambalan ke Mell cincang, Anda perlu menambahkan bola lampu. Mereka harus dibersihkan dan dipotong dengan sangat halus, dan terbaik - lewati penggiling daging. Setelah itu, semprot merica dan garam, jika beberapa bumbu seperti rumah tangga Anda - tambahkan. Peternakan harus baik untuk mencuci dan menuangkan air atau susu ke dalamnya atau susu, itu akan memberikan konsistensi pengisian yang diperlukan.

Cara lain untuk memberi belyasham selera khusus adalah untuk memproses busur. Setengah dari jumlah yang diperlukan dapat menyatu, dan setengah - RAW untuk melewati penggiling daging atau dipotong dengan halus dan menambah cincang.

Mengisi belyesha paling lezat, jika Anda memasaknya di muka dan memberinya waktu untuk melewatkan bumbu dalam 10 - 12 jam - dia akan memperoleh kelembutan dan rasa yang kaya.

Cara Melakukan Belyashi

Untuk persiapan adonan keputihan diperas kembali, gulung ke dalam harness dan potong bagian-bagian porsi, keringkan masing-masing dalam tepung dan gulung tebal (jika adonan segar) atau tipis (jika adonan ragi) sial. Di masing-masing, letakkan satu sendok makan dan tutup di dalam kue. Dalam versi klasik dari persiapan kulit putih, di satu sisi, lubang harus dibiarkan, kami jarang bertemu dengan kami.

Pelet dengan daging cincang harus dibiarkan selama 20 hingga 30 menit di tempat yang hangat.

Setelah itu, Belyashi bisa dipanggang. Ada beberapa opsi untuk persiapan mereka. Metode klasik - belyashi sudah dipanggang di wajan di kedua sisi, dan kemudian mereka diletakkan di atas loyang, dilumasi dengan minyak, dan panggang dalam oven selama sekitar 20 menit, sehingga mereka memilikinya melembek.

Jika Anda suka putih renyah kemerahan, Anda dapat memanggang mereka dalam wajan, setelah diputar di kedua sisi dan didorong di bawah tutup pada panas kecil selama sekitar 15 hingga 20 menit. Minyak bunga matahari perlu menambah banyak sehingga whlaries tidak dibakar. Setelah menggoreng di wajan, jika Anda meletakkan kulit putih dalam panci dan menutupi dengan tutup atau handuk, "setelah beberapa saat mereka akan menjadi lembut dan lembut.

Jika Anda membuat kulit putih nyata, dengan lubang, pertama-tama perlu menggorengnya dari lubang dalam jumlah besar minyak yang menutupinya hingga setengahnya. Belyashi Tatar biasanya makan dengan saus tajam. Untuk persiapannya, bumbu yang tajam ditambahkan ke kaldu (mustard, paprika hitam dan merah), mentega dan bawang panggang. Saus seperti itu dituangkan ke dalam lubang yang sudah selesai Belyash.

Belyashi buatan sendiri sangat lezat, memuaskan dan hidangan serupa harus mencicipi semua rumah tangga.

Resep langkah-demi-langkah dari putih buatan sendiri dengan daging dari ragi, massal, tes kefir

2017-11-20 Marina Extender

Evaluasi
resep

1530

Waktu
(min)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

8 gr.

20 gr.

Karbohidrat.

30 gr.

331 kkal.

Opsi 1: Bilyashi buatan sendiri klasik dengan daging adonan ragi

Dalam resepnya, adonan ragi buatan sendiri dimulai pada susu segar. Itu biasanya nyonya rumah lakukan, tetapi kadang-kadang mengambil setengah atau bagian ketiga dari air biasa. Daging babi cincang. Ingatlah bahwa semua produk untuk adonan ragi mengambil suhu kamar atau sedikit lebih hangat.

Bahan:

640 g tepung;
telur;
9 g ragi;
400 g daging babi;
250 ml susu;
150 g bawang;
5 g bawang putih;
30 g gula;
garam dan merica;
60 g. minyak;
200 ml minyak untuk digoreng.

Resep Step-by-Step untuk Putih Klasik

Minyak meleleh. Atau ganti margarin. Susu hanya hangat hingga sekitar 40 derajat. Kami mencampurnya dengan gula dan ragi, dalam beberapa menit kami melempar telur, kami tetap bersatu, menaruh sendok garam kecil, dan kemudian melelehkan minyak. Semua pengadukan, tambahkan tepung. Kami mencegah sementara di tangan Anda akan ada adonan lunak. Kami menghapusnya ke panas, menutupinya sehingga kerak tidak membengkak. Karena Belyashi akan menakuti cukup dari satu lift yang baik, tidak perlu terbentuk lagi.

Puff memasak dari daging bengkok, busur hancur dan bawang putih. Kami mengisi bahan bakar garam, pada jumlah ini sekitar satu sendok teh tanpa slide. Anda bisa buang air kecil. Campur dengan hati-hati. Jika dagingnya tidak terlalu gemuk dan bahkan kering, kita tuangkan beberapa sendok air atau susu.

The Rising Adonan membagi pada potongan-potongan sekitar 75 gram, masing-masing menempatkan di depannya di atas meja, dibulatkan dengan tangan. Kami memberikan bola beberapa menit sehingga mereka meningkat.

Setiap bagian digulung dalam kue, letakkan daging cincang, sambungkan tepi gratis. Belyash Sparkle untuk mendapatkan pate bundar.

Panaskan minyak. Disarankan untuk memilih wajan yang halus sehingga lapisannya sama di mana-mana. Kami menempatkan Belyashi, menggoreng kedua sisi, bawa sampai kesiapan.

Penting untuk menangkap suhu yang diinginkan. Jika api besar, maka daging di dalamnya tidak akan punya waktu untuk bersiap-siap. Jika Anda memasak dengan mode minimal, adonan akan menyerap minyak. Belyash ketika bookmarking ke dalam minyak harus segera memulai "squall", tetapi tidak terlalu aktif.

Opsi 2: Resep Belyes cepat dengan daging (malas)

Resep ini hanyalah sebuah temuan. Belyashi dapat disiapkan di atasnya dalam setengah jam atau bahkan lebih cepat. Adonan didasarkan pada kefir, yang mudah digantikan oleh orang kaya, ion.

Bahan

0,4 l kefir;
0,25 kg dari cincang;
telur;
10 g soda;
0,28 kg tepung;
50 g bawang;
minyak untuk menggoreng.

Cara memasak dengan cepat putih buatan sendiri dengan daging

Dalam mangkuk besar, kita melempar telur, kita menuangkan kefir, termasuk soda tidur, garam dan menambahkan sejumput gula, yang tidak ditentukan dalam resep. Kami akan dengan irisan atau mixer. Aku tertidur lelap, aduk lagi.

Bawang ruby \u200b\u200bsangat halus, secara harfiah ke remah. Tuang sayur yang disiapkan ke dalam adonan dan segera tambahkan daging cincang, aduk aktif.

Kami menyebarkan sendok belyashi dalam minyak yang dipanaskan. Goreng, seperti pancake. Sisi pertama hancur? Saya membalik, menutupi dan uap 2-3 menit.

Untuk prinsip seperti itu, Anda dapat memasak sumpit yang berbeda, gunakan jamur atau sumpit isian cincang ikan.

Opsi 3: Belyashi dengan daging (dengan lubang)

Penerimaan kulit putih buatan sendiri dengan daging dan lubang kecil di tengah. Berkat formasi ini, dagingnya goreng sedikit, sepenuhnya datang ke kesiapan, memberikan aroma yang sangat menyenangkan. Isi daging cincang dari daging apa pun.

Bahan:

250 ml air;
1,5 sendok gula;
70 ml minyak;
0,55 kg daging apa pun;
telur;
4.5 Seni. tepung;
bohlam;
bawang putih sesuka hati;
0,5 beam parsley;
11 g ragi (tas).

Cara memasak

Kami menghangatkan air, itu harus menjadi hangat, menambah gula dengan ragi dan sekitar segelas tepung. Kami melakukan baut, berikan 15 menit untuk berdiri.

Kami mencambuk telur dan satu sendok teh garam makanan yang tidak lengkap. Kami menambah ragi, kami menuangkan minyak nabati atau meleleh margarin. Anda dapat mengaduk adonan pada minyak krim, kami tertidur, cuci, cuti selama satu setengah jam.

Puff sedang mempersiapkan yang biasa: daging dan bawang menghancurkan, letakkan peterseli cincang, garam, bawang putih sesuka hati. Campur dengan hati-hati.

Apakah adonan naik dengan baik? Kami membuat bola kecil darinya, tata bola di atas meja, tutupi filmnya. Setelah 15 menit, semua orang berguling, dimasukkan ke bagian tengah untuk meletakkan daging cincang, apusan. Sekarang yang paling penting adalah pemodelan. Kami mengumpulkan tepi peletakan jahitan, meninggalkan lubang. Belyash sedikit berkilau.

Minyak hangat. Kami menempatkan belyash pada wajan selalu melubangi. Saya berbalik, segera setelah adonan diputar. Daging juga bisa memanggang sedikit.

Apakah belyash siap? Setelah kudeta di sisi kedua, kaldu harus terbentuk di dalam lubang, kadang-kadang sedikit jika dagingnya kering. Segera setelah cairan mulai mengalir, yaitu, direbus, Anda dapat menembak Belyashi dari wajan.

Opsi 4: Bilyashi buatan sendiri dengan daging adonan curah

Versi tes lain di Kefir, tetapi ini putih buatan sendiri dengan daging lebih mirip aslinya. Pengisiannya tidak tertidur dalam massa total, tetapi diaspal di tengah. Disarankan untuk menggunakan cincang halus.

Bahan:

0,45 l kefir;
10 g gula;
0,37 kg tepung;
0,25 kg cincang;
12 g soda;
telur;
bohlam;
minyak untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah

Jika adonan perlu diremas dengan cepat, kami menggunakan mixer. Kami menggabungkan bahan-bahan berikut: telur, kefir, gula, soda, sedikit garam. Kami berdetak sebentar. Masukkan tepung, uleni adonan. Harus mendapatkan massa, seperti untuk foddes subur.

Campur campuran dengan umbi hancur, musim dengan rempah-rempah.

Panaskan minyak, cukup lapisan dalam 3-4 milimeter. Sekarang kita bekerja dengan cepat: taruh adonan dalam bentuk foddes tipis. Dengan cepat di bagian tengah meletakkan lapisan cincang tanpa mempengaruhi tepi. Kami merekrut adonan dan mengisi "sembunyikan". Fry Belyashi dari dua sisi.

Bawang untuk kulit putih ini diinginkan untuk memotong dengan sangat halus, bahkan lebih baik memutar blender, karena potongan mungkin tidak siap, mereka akan Crorme.

Opsi 5: Belyashi dengan daging di Kefir di oven

Varian putih buatan sendiri yang dipanggang dengan daging, yang sedang mempersiapkan dalam oven. Adonan dapat dikaitkan dengan kategori resep cepat, karena disiapkan dalam soda.

Bahan:

0,22 l kefir;
3 sdm. tepung;
0,45 kg cincang;
0,1 kg margarin;
0,1 kg busur;
2 telur;
12 g soda.

Cara memasak

Kami menghapus satu kuning sekaligus. Protein dan telur yang tersisa dikocok, memperkenalkan margarin, kefir, soda. Adonan Solim. Anda dapat menambahkan gula. Kami mencoret-coret, tertidur tertidur, ambil sekitar tiga gelas. Campur adonan lunak. Tutup, biarkan selama sepuluh menit.

Gerinda bawang, terhubung dengan daging cincang untuk orang kulit putih, letakkan rempah-rempah, aduk.

Lepim Belyashi. Disarankan untuk membentuk produk dengan lubang, tepat di atas Anda dapat menemukan deskripsi terperinci. Tempatkan baki, meninggalkan tempat.

Untuk sisa kuning telur, tambahkan sesendok air, mencambuk, melumasi belyashi. Kompornya sekitar setengah jam pada 200 derajat.

Jika di tengah-tengah memanggang melalui lubang di masing-masing belyash tambahkan sedikit kaldu, maka versi malas dari pai segitiga Tatar akan.

Opsi 6: Belyashi buatan sendiri dengan daging dan nasi

Formulasi santai lainnya pada adonan ragi. Sehingga itu terjadi, uleni Anda perlu tiga jam sebelum dimasak. Hanya dari adonan yang luar biasa dan tinggi yang lembut.

Bahan

250 g air;
150 g krim asam;
11 g ragi;
tepung;
0,4 kg daging;
0,1 kg bass;
1,5 sendok gula;
garam dan merica;
1 bohlam;
4 sendok beras;
minyak untuk menggoreng.

Cara memasak

Adonan membuat klasik. Dalam cairan hangat, larutkan ragi berkecepatan tinggi dengan gula dan garam, kami memperkenalkan krim asam, tertidur tayangan. Mesib, kita hapus untuk tahan terhadap kehangatan.

Karena isian dengan nasi, kami memutar tidak hanya daging, tetapi juga sepotong Sala. Anda dapat sepenuhnya atau sebagian menggantikan Kurdyuk. Jika daging babi lemak digunakan, maka segera ambil 0,5 kg daging.

Nasi mabuk, tambahkan daging bengkok, letakkan busur hancur. Kami mengisi bahan bakar isian dengan rempah-rempah, aduk.

Setelah peningkatan adonan setidaknya 2,5 kali, Anda dapat memahat belyashi. Kami membentuk produk dengan lubang atau menutup pengisian. Goreng pada wajan biasa.

Adonan ragi harus hangat, dibersihkan di piring dengan boorard tinggi, seringkali itu panci, tetapi Anda tidak dapat membuang tutup yang biasa. Hanya menutupi handuk dapur atau kain "bernapas" lainnya.

Opsi 7: Bilyashi buatan sendiri dengan daging dari adonan pada krim asam

Opsi tes yang sangat baik yang tidak khawatir selama beberapa hari. Smetane digunakan untuk itu 20%. Dari produk-produk ini akan menjadi 15-16 rumah putih rumah, yaitu, dengan lubang.

Bahan

80 ml susu dan 2 sdm. l. dalam cincang;
400 g krim asam;
10 g ragi (kering);
0,8 kg tepung;
0,5 kg cincang;
2 umbi;
3 telur;
1,5 sendok gula;
garam lada;
minyak untuk menggoreng.

Cara memasak

Dalam susu hangat (80 ml) tambahkan ragi, aduk. Secara terpisah dalam mangkuk besar, kirim telur, tertidur hingga mereka dan setengah sendok teh garam, tambahkan krim asam dengan gula. Kami menggerakkan kotoran untuk homogenitas.

Kami menuangkan ragi ke dalam massa krim asam, diaduk dan jatuh tepung tertidur. Kami bercampur. Adonan yang disiapkan meninggalkan hingga satu lift yang bagus.

Gerinda bawang, kirim ke cincang, letakkan satu sendok teh garam, lada secukupnya, tuangkan susu. Campuran.

Kami membagi adonan untuk 15-16 bola, lay out di atas meja, tutupi, mari kita beri sepuluh menit. Kemudian gulung di sekitar pin rolling, bagikan daging cincang, lepimati dengan lubang, mengumpulkan di dalam lipatan.

Kita berbaring putih ke lubang ke dalam minyak hangat. Goreng sisi ini, lalu berbalik dengan rapi. Setelah memasak, kami bergeser dalam mangkuk, goreng game berikutnya.

Anda perlu membalikkan Belyashi dengan rapi, tetapi sangat cepat sehingga ketika kemiringan mengalir sesedikit mungkin. Jika tidak, ketika Anda masuk ke minyak mendidih, itu akan mulai "menembak".

Opsi 8: Belyashi dengan daging dari puff pastry

Jika tidak ada keinginan untuk menguleni adonan atau hanya kurang waktu, maka resep ini akan berguna. Putih seperti itu bisa menggoreng wajan atau memasak dalam oven. Adonan digunakan engah siap.

Bahan

0,5 kg tes;
telur kecil;
membumbui;
300 g Mincedi;
100 g bawang;
minyak penggorengan.

Cara memasak

Giling bawang, campur dengan daging daging cincang, tambahkan rempah-rempah kepada mereka.

Gulung adonan. Untuk kulit putih klasik, Anda dapat memotong mug. Tetapi lebih baik memotong persegi panjang, akan lebih dapat diandalkan dan tanpa limbah. Ukuran potongan sesuai kebijaksanaannya, masing-masing belyash akan dua kali lebih sedikit.

Saya geser telur, lumasi adonan di sekitar perimeter, kami menangkap tidak kurang sentimeter. Pada satu setengah letakkan barang-barang cincang, tutupi dengan sisi bebas, kami lepas landas. Biarkan semua belyashi, mari kita beri sedikit di atas meja, sehingga jahitannya tumbuh.

Kami meletakkan kulit putih yang terbentuk dengan daging menjadi penggorengan panas, goreng ke warna kemerahan.

Jika putih puff akan dipanggang dalam oven, maka sebelum tanam di tungku, mereka dapat melumasi, ditaburi benih benih. Dan jangan lupa membuat tusukan untuk keluar dari uap.

Belyashi adalah hidangan yang enak dan menyenangkan, ia mengacu pada masakan Tatar. Ini adalah kue goreng rimbun biasa dengan daging. Persiapkan mereka sepenuhnya sederhana, cepat, yang utama adalah memutuskan resep untuk belyashi. Keuntungan dari pai ini adalah jumlah minimum bahan-bahan yang dapat ditemukan dari masing-masing nyonya.

Cara membuat adonan untuk orang kulit putih

Untuk persiapan piring, mereka mengambil air, susu, kefir, krim asam. Adapun ragi, Anda dapat menambahkannya jika Anda ingin mendapatkan udara dan lembut belyashi, tetapi kemudian Anda perlu mempertimbangkan bahwa Anda harus memasak lebih lama dari biasanya. Awalnya, Anda perlu membuat layer, lalu tunggu 1-1,5 jam sampai naik, dan baru kemudian mulai menguleni. Sebagian besar pemilik suka resep adonan cepat yang mengecualikan ragi.

Ragi

Jika Anda memutuskan untuk memasak memanggang, menggunakan cara ini, maka Anda perlu memahami bahwa ini adalah proses yang panjang. Perlu menunggu sampai ragi bengkak, dan adonan cocok. Menggunakan jumlah bahan yang diusulkan, Anda bisa mendapatkan sekitar 20 pai. Saat membentuk, buat mereka kecil, karena mereka harus tumbuh. Untuk memasak yang dibutuhkan produk tersebut:

air - 2 gelas;
pasir gula - 30 g;
garam - 10 g;
minyak - 60 g;
tepung - 3 gelas;
tremor Kering - 10 g

Jika Anda terjebak dengan semua bahan, Anda dapat mengambil wadah, tuangkan air ke dalamnya dan menghangatkannya. Letakkan ragi, gula, dan setengah cangkir tepung. Kocok dengan bantuan pengocok, tutup dengan serbet dan tunggu 30 menit sampai Opara cocok, dan setelah menambahkan komponen yang tersisa. Campur semuanya dengan seksama, cuci massa pada minyak bunga matahari. Sebelum pembentukan pai akan menempatkannya dengan benar di tempat yang hangat selama 40 menit.

Cepat

Bagi mereka yang tidak suka berantakan untuk waktu yang lama di meja dapur, ada resep persiapan sederhana. Dalam kasus yang dipertimbangkan, ragi hadir, tetapi hanya pekerjaan yang akan bergerak jauh lebih cepat. Belyashi yang dihasilkan akan menjadi udara dan lunak, pai seperti itu tentu akan memiliki kekasih mereka sendiri. Untuk dengan cepat menyiapkan kue renyah dan harum, gunakan serangkaian bahan-bahan seperti:

tepung - 1 kg;
telur - 2 pcs;
susu - 500 ml;
garam - 10 g;
gula Putih - 20 g;
margarin - 150 g;
ragi kering - 11 g

Dalam wadah, tuangkan susu, hangat, tuangkan gemetar, gula dan garam. Setelah diaduk, biarkan selama 10 menit, tetapi selama parutan dihancurkan dengan margarin. Anda cukup menghangatkannya dengan menginstalnya ke dalam microwave. Tempatkan komponen yang tersisa ke dalam campuran susu-telur, dengan bantuan whisk semuanya benar-benar diaduk. Itu tidak bernilai banyak dari menguleni massa, jika tidak pai akan berubah padat.

Di Kefir.

Resep ini juga ditandai dengan kecepatan persiapan, meskipun itu tidak akan mempengaruhi kualitas hidangan jadi. Selain itu, massa yang dihasilkan dapat dilibatkan untuk menggoreng setiap pai, tidak mengalami bahwa mereka akan ternyata bersifat asam. Jika Anda memutuskan untuk memanfaatkan resep ini, maka Anda harus siap untuk fakta bahwa ada terlalu banyak oil overrun. Kalau tidak, Anda tidak akan mendapatkan kue renyah. Pertama, stocking dalam bahan-bahan berikut:

kefir - 200 ml;
tepung - 600 g;
telur - 3 pcs.;
gula - 20 g;
soda - 10 g;
garam - 10 g;
minyak Bunga Matahari - 40 g.

Dalam wadah yang dalam, tuangkan kefir, tambahkan bahan yang tersisa untuk itu. Untuk memasukkan tepung secara bertahap, porsi kecil dan aduk setiap saat. Jika Anda tidak memenuhi kondisi ini, maka Kue akan menjadi "kayu". Setelah mencampur, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam paket polietilen. Kirimkan tempat yang hangat dan tunggu 20-30 menit. Kali ini dapat digunakan untuk menyiapkan pengisian.

Pada susu

Jika Anda memanfaatkan resep ini untuk memasak, maka Anda akan menikmati tujuh kue yang lembut dan sangat lezat. Dimungkinkan untuk mendapatkan hasil ini bahkan jika resepnya tidak menyiratkan penggunaan telur. Proses memasak ditandai dengan kesederhanaan dan durasinya, serangkaian produk hanya minimal dan ada setiap nyonya. Itu termasuk:

margarin 50-60 g;
gula - 40 g;
ragi - 30 g;
garam - 10 g;
susu - 300 ml;
tepung - 800-900 g

Dalam wadah, tuangkan susu, sedikit hangat dan kirim tremor. Setelah diaduk, tambahkan komponen yang tersisa - Anda harus memiliki massa konsistensi krim asam. Mementaskan semangkuk 40 menit pada kompor atau masukkan ke dalam oven untuk suhu minimum. Dalam margarin lembut yang meleleh, tambahkan garam, campuran yang dihasilkan ditempatkan pada yang sudah mencampur, tuang tepung.

Tanpa ragi

Opsi ini cocok untuk mereka yang tidak suka adonan ragi. Resepnya sangat sederhana, dan durasinya kecil. Meskipun ragi tidak harus digunakan, adonan pada belyashi dilakukan dengan lembut dan subur, dan hasil seperti itu dicapai karena kombinasi susu dan kefir. Pai lezat, udara, berair dan benar-benar mentah. Yang Anda butuhkan hanyalah menghubungkan komponen-komponen berikut:

susu - 200 ml;
kefir - 200 ml;
tepung - 1,2 kg;
telur - 4 pcs.;
soda - 10 g;
sugar Sand - 10 g;
minyak bunga matahari adalah 60 ml.

Di pembuat roti

Bersiaplah dengan peralatan dapur ini - hanya satu kesenangan. Sementara adonan untuk putih di pembuat roti, Anda dapat mulai menyiapkan isian. Resep ini dapat digunakan untuk setiap pai, tetapi lebih baik jika pengisian mereka adalah daging. Atas kebijakan Anda sendiri, Anda dapat menambahkan kentang ke dalamnya. Untuk memulai, Anda perlu menyiapkan produk-produk tersebut:

susu - 1,5 gelas;
tepung - 2,5 gelas;
minyak sayur - 80 ml;
sugar Sand - 20 g;
garam - 10 g;
ragi kering - 15

Di pembuat roti mengirim susu, letakkan semua komponen massal dan beberapa sendok minyak bunga matahari. Atur mode "adonan", tunggu sampai seluruh massa sangat terlewatkan. Setelah memasak, Anda harus menunggu 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan telah kedaluwarsa, tambahkan tambalan dan goreng pai yang terbentuk dalam sejumlah besar minyak bunga matahari.

Pada krim asam

Pangkalan dengan ragi kering sangat elastis dan lembut. Rahasia untuk mendapatkan hasil seperti itu terletak pada penambahan krim asam. Anda dapat menggunakan massa yang disiapkan tidak hanya untuk hidangan yang dipertimbangkan, tetapi juga untuk menggoreng pai lain. Untuk menyenangkan tujuh kue buatan sendiri yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut sebelumnya:

tepung - 2 gelas;
krim asam - 1 cangkir;
telur Yolk - 2 pcs.;
tremor Kering - 30 g;
margarin - 70 g;
garam adalah sejumput.

Ragi untuk meregangkan krim asam, letakkan kuning telur, garam dan tepung. Produk terakhir ditambahkan perlahan dengan pengadukan secara berkala dengan sendok. Pada akhirnya, letakkan margarin yang lembut. Lindungi massa yang dihasilkan, tutup dengan handuk dapur selama 2 jam. Setelah waktu yang ditentukan, uleni adonan ragi di atas meja, dilumasi dengan minyak nabati.

Pada serum.

Untuk mempersiapkan produk ini ada satu bahan yang tidak biasa - vodka. Pilihan gelisah akan menarik bagi semua orang, dan vodka tidak sepenuhnya mempengaruhi rasa kue jadi, karena ternyata harum, lembut dan subur. Dan Anda perlu menambahkan vodka sehingga dalam proses menggoreng pai sesedikit mungkin lemak menyerap tes. Anda masih membutuhkan produk-produk berikut:

serum - 1,5 gelas;
tepung - 3 gelas;
garam - 10 g;
gula - 20 g;
minyak Sayuran - 20 ml;
ragi kering - 10 g;
vodka - 20 ml.

Dalam kapasitas yang dalam, masukkan 50 ml serum hangat, tambahkan komponen massal lainnya ke dalamnya, kecuali garam. Setelah pencampuran menyeluruh, massa yang dihasilkan kembali selama 15 menit. Dalam sisa tepung, masukkan garam, vodka, dan yeast kuk. Untuk mencampur tes pada belyashi di atas meja, dilumasi dengan minyak bunga matahari. Sebelum pembentukan pai daging, tunggu 20 menit lagi sampai massa meningkat dalam volume.

Belyashi - kue-kue yang sangat populer.

Itu selalu menyenangkan untuk makan segar, renyah, whitewash juicy.

Ini tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan.

Tentu saja, kita tidak berbicara tentang kue kualitas yang meragukan, yang dijual di jalanan.

Cara memasak Belyashi di rumah, tentang hal itu dan berbicara hari ini.

Cara memasak Belyashi di rumah - prinsip-prinsip dasar memasak

Belyash adalah patty goreng, sebagai aturan, dengan mengisi daging. Resep White berbeda dalam metode menyiapkan adonan dan komposisi pengisian. Sebelumnya, adonan untuk orang kulit putih disiapkan pada air atau susu asam tanpa ragi. Hari ini, Belyashi disiapkan dari adonan pada ragi, sehingga mereka diperoleh dengan selera dan subur.

Secara tradisional, isian membuat daging sapi cincang, kadang-kadang dengan penambahan daging babi. Tetapi Anda dapat menggunakan cincang dari daging apa pun. Itu dibumbui dengan rempah-rempah dan asin. Sehingga isinya ternyata berair, banyak bawang cincang halus atau sejumlah kecil air ditambahkan ke cincang. Semua orang dioleskan dengan tangan dan pergi sebentar. Juga, mengisi belyes dapat disiapkan dari kentang, keju, nasi atau ikan.

Ketika pengisian sudah siap, dan adonan mendekat, lanjutkan ke pembentukan belyesha. Adonan dibagi dengan potongan dan meninggalkannya selama sepuluh menit untuk pemeriksaan. Kemudian setiap bagian menguleni dengan tangan mereka di pelet. Pusat ini diletakkan di tengah dan menutupi tepi ke pusat, meninggalkan lubang kecil di tengah.

Goreng wajan siap pakai dalam sejumlah besar minyak bunga matahari hingga terburu-buru di kedua sisi.

Kami mengumpulkan resep terbaik, bagaimana cara menyiapkan Belyashi di rumah sehingga kue-kue itu lezat, rimbun dan berair.

Resep 1. Cara memasak Belyashi di rumah - resep klasik

Bahan

tepung - empat gelas;

susu - 250 ml;

bawang - dua kepala;

ragi kering aktif - 15 g;

pertanian - polkilogram;

minyak halus bunga matahari - 100 ml;

gula pasir - 6 g

Metode memasak

1. Kami menyeret ragi dalam susu, memanaskannya pra-40 C. Kemudian Solm, tambahkan gula, aduk, untuk sepenuhnya larut ragi. Kami menuangkan tiga sendok minyak ramping dan telur, mencambuknya dengan garpu.

2. Dalam campuran yang dihasilkan, kami secara bertahap memperkenalkan tepung dan mencuci adonan tidak terlalu keren. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan selama satu jam. Kemudian kami dengan mengabadikan adonan dan pergi untuk sementara waktu.

3. Bulbs memurnikan dan merobeknya dalam blender. Bawang, bersama dengan rempah-rempah dan garam menambah cincang. Ini juga dituangkan setengah cangkir air rebus dan cuci tangan dengan hati-hati. Hapus isian di lemari es.

4. Itu mendekati adonan membagi menjadi potongan-potongan kecil dan menyerahkannya pada buktinya. Kemudian setiap bola menguleni tangannya dengan kue dan meletakkan di tengah pengisian. Tepi membungkus ke tengah dan mengganti, meninggalkan lubang kecil.

5. Dalam wajan, minyak ramping dibawa untuk mendidih hampir mendidih, kami mengurangi api dan menyebar ke belyashi, lubang. Goreng di kedua sisi ke kemerahan.

Resep 2. Belyashi "rumah"

Bahan

Adonan

setengah secangkir air hangat;

ragi kering - tas;

100 g mentega;

susu - gelas;

gula - h. Sendok.

isi

polikylogram daging cincang campuran;

rempah-rempah gerinda;

bohlam utama;

dua cengkeh bawang putih;

150 ml 33% krim;

minyak nabati untuk menggoreng.

Metode memasak

1. Dalam air panas, larutkan gula dan tambahkan ragi kering. Campur dan biarkan sampai tutup akan muncul di permukaan.

2. Dalam susu hangat, kita tuangkan minyak creamy mentega yang meleleh. Solm, tambahkan campuran dan campuran ragi. Kami mencampur adonan yang halus dan elastis, secara bertahap memohon tepung.

3. Tuang ke dalam mangkuk dalam dua sendok minyak yang menyatu dan mengoleskannya di sepanjang dinding dan bagian bawah. Masukkan adonan ke dalamnya dan berlari dalam minyak. Tutup dan masukkan panas selama dua jam.

4. Irisan bawang putih bersih dan hancurkan mereka melalui catcake bawang putih langsung ke cincang. Di sini kita menambahkan bawang dan rempah-rempah yang berkibar halus. Campur, tuangkan krim dan cuci lagi. Bersikeras cincang sepuluh menit.

5. Di bawah adonan. Tangan minyak pelumas dan membaginya menjadi bola-bola kecil. Kami meletakkannya di atas meja dan pergi selama sepuluh menit. Farm Delim pada jumlah bola yang dihasilkan dari adonan.

6. Taburan meja dengan tepung, masukkan sepotong adonan dan uleni di telapak pelet. Di tengah letakkan isian dan kencangkan adonan ke tengah, meninggalkan bagian tengah isian terbuka. Biarkan Belyashi sekitar seperempat jam.

7. Goreng dalam wajan yang dalam, dituangkan ke dalamnya sejumlah besar minyak, ke kerak kemerahan, mulai dari samping dengan lubang. Menggoreng di kedua sisi, berbaring White Whisha di grille.

Resep 3. Cara mempersiapkan Belyashi di rumah dengan jamur dan ayam

Bahan

kEFIR atau RIPPY - gelas;

lada hitam;

susu - gelas;

bohlam;

tiga telur;

champignons - 300 g;

tepung - enam gelas;

ayam cincang ayam;

soda - 3 g;

minyak Sayuran - 140 ml.

Metode memasak

1. Panaskan sedikit susu, sambungkan dengan kefir dan campur. Tambahkan tiga sendok minyak, berambut soda dan telur. Cantik semua orang dicambuk dengan mixer.

2. Sekarang kita mulai menambah tepung secara bertahap, tanpa menghentikan adonan. Segera setelah itu menjadi tebal, Anda mulai mencuci tangan. Kami memasukkan adonan ke dalam piring yang cocok, tutupi dengan film makanan dan pergi ke pendekatan.

3. Umbi akan dilepaskan dari sekam dan mencetaknya sebanyak mungkin. Bawang menambah cincang.

4. Bersihkan jamur, potong-potong dan goreng minyak nabati. Jamur stroke keren dan perkenalkan ke dalam cincang. Campur semuanya secara menyeluruh.

5. Divisi adonan berkeping-keping. Kami membentuk telapak tangan dari setiap kue, membuat pendalaman kecil di tengah. Kami menempatkan isian di dalamnya dan mulai mengumpulkan tepi ke tengah.

6. Fry Byyashi dalam sejumlah besar minyak ramping yang baik.

Resep 4. Belyashi dengan ikan

Bahan

Adonan

garam - 3 g;

tepung - 750 g;

air minum - gelas;

minyak krim - 100 g;

tas ragi;

30 g pasir gula.

isi

fillet setiap ikan - polkylogram;

bulb bawang;

lada hitam;

50 ml minyak bunga matahari;

tepung - 30 g;

minyak tanpa lemak untuk menggoreng.

Metode memasak

1. Air minum yang sedikit dipanaskan kita terhubung dengan mentega yang dikocok. Secara terpisah, garpu mencambuk telur dan memperkenalkannya pada campuran susu-susu. Secara bertahap tambahkan tepung, pra-meletakkannya, dan uleni adonan yang lembut dan halus. Biarkan dia datang beberapa kali. Kemudian kita membagi berkeping-keping dan pergi selama sepuluh menit lagi.

2. Fillet ikan diturunkan dalam air mendidih. Rebus sampai setengah siap. Bawang murni menggelegak sebanyak mungkin. Kami meletakkan bawang yang dihancurkan dan meneruskannya ke kemerahan cahaya. Kami taburkan semua tepung dan goreng beberapa menit lagi. Fillet ikan memutar pada penggiling daging dan menambahkan busur panggang ke cincang ikan. Solim dia, lada dan campur.

3. Irisan adonan menguleni telapak tangan dengan kue. Kami meletakkan di tengah-tengah ikan mengisi dan menutupi tepi adonan ke pusat. Fry Byyashi dalam sejumlah besar minyak panas minyak panas.

Resep 5. Belyashi dengan kentang dan daging di oven

Bahan

prostokvasha atau kefir - setengah cangkir;

tepung - lima gelas;

dua umbi;

dua telur;

minyak krem \u200b\u200batau margarin - 200 g;

kentang - 4 pcs.;

garam - 5 g;

400 g Mincedi;

3 g makanan soda.

Metode memasak

1. Margarin atau minyak menggosok dan berbaring dalam mangkuk. Kami menyaring setengah tepung untuk itu dan membawa semua tangan Anda ke remah-remah. Kefir menambahkan sedikit telur kocok, garam dan soda rebus. Kami menuangkan campuran yang dihasilkan ke remah tepung dan minyak. Secara bertahap, kami mengatur tepung yang tersisa dan mencuci adonan. Kami memasukkannya ke dalam kantong plastik dan membiarkannya setengah jam.

2. Kentang murni dalam tiga. Bawang bersih dan hancur sebanyak mungkin. Kami menambahkan sayuran hancur ke cincang, lada, garam dan mengolesi semua tangan Anda.

3. Divisi adonan berkeping-keping. Dari masing-masing bentuk kue datar dengan telapak tangan dan letakkan isian di tengah dan konversi tepi tes ke tengah. Belyashi berbaring di atas loyang dan melumasi mereka dengan minyak kacau. Kami mengirim mereka ke oven selama empat puluh menit. Kami memanggang pada suhu 180 C.

Resep 6. Belyashi Menurut Gost dalam kompor lambat

Bahan

lada hitam - 2 g;

336 ml air yang disaring;

tepung gandum - 534 g;

bawang - 113 g;

ragi kering sachet;

13 g gula;

700 g daging sapi;

garam - 16 g;

liter minyak yang terakhir.

Metode memasak

1. Kami menyeret ragi air hangat dengan gula. Sangat mengaduk. Kami meninggalkan menit selama sepuluh, busa terbentuk di permukaan. Tambahkan bahan yang tersisa dan cuci adonan. Pergi, menutupi film, pendekatan. Saya tidak bernyanyi beberapa kali.

2. Daging sapi dan dibersihkan dengan Strey dan film. Kami memotongnya dengan irisan dan twist pada penggiling daging. Bulbs murni Rubim sebagai gloss sebanyak mungkin. Tambahkan bawang ke cincang, bumbui semua dengan merica dan garam. Kami menuangkan air dingin dan bergaul dengan seksama.

3. Tangan dan permukaan meja dengan minyak lean. Kami membagi adonan menjadi potongan-potongan, gulung ke dalam bola dan pergi selama seperempat untuk pendekatan. Setiap bagian dimanjakan dengan telapak tangan. Kami meletakkan isian dan mengambil adonan di tengah.

4. Dalam ketebalan multicooker, kami menuangkan cukup banyak minyak. Memanaskan dengan baik dalam mode "Kue" atau "Frying". Kami menyebar di minyak panas Belyashi dan menggorengnya ke kerak kemerahan di kedua sisi.

Resep 7. Belyashi dari puff pastry

Bahan

polkylogram dari puff pastry;

tanah lada hitam;

polkilogram cincang;

bohlam;

150 g keju padat;

wortel;

dua telur.

Metode memasak

1. Sayuran bersih. Bawang bersinar sebanyak mungkin. Wortel tiga. Goreng sayuran hancur dalam minyak ramping hingga kemerahan, keren dan tambahkan ke cincang. Mereka juga mengendarai telur, merica, garam dan bercampur dengan konsistensi homogen.

2. Puff pastry benar-benar defrost dan potong lingkaran. Pada setengah dari mereka, buat lubang di dalam lubang.

3. Di tengah mug tanpa lubang meletakkan isian. Atas menutupi adonan dengan lubang. Tepi adonan mengencangkan garpu. Dipotong keju dengan halus dan letakkan di tengah-tengah putih masa depan. Lumasi permukaan kue dengan telur kocok.

4. Meletakkan Belyashi di atas loyang. Kami memanggang pada suhu 180 ° C selama setengah jam.

Cara memasak belyashi di rumah - tips dan trik

Belyashi akan berubah sebagai Juicy jika Anda menambahkan sejumlah kecil kaldu atau air ke pengisian.

Potong sayuran dalam pengisian sebagai luar biasa, sehingga potongan besar tidak merusak adonan.

Finishing putih lipat dalam mangkuk dan tutup dengan tutup sehingga kue-kue tidak kehilangan kelembaban dan tidak kering.

Goreng whores di wajan besi cor. Panasnya secara seragam, dan pai dipanggang lebih baik.

Belyashi adalah semacam pai goreng, tetapi tidak seperti banyak dari mereka, Belyash memiliki top terbuka dan selera khusus. Seperti hidangan lain, diselimuti legenda Bellyash memiliki sejarah sendiri dan lebih cenderung untuk masakan Tatar. Tatar sendiri menyebutnya "stroke". Secara tradisional, drowshes disiapkan dengan mengisi daging dan terutama dari adonan ragi. Modern belyash, yang dalam ritel hanyalah patty bundar tertutup dengan mengisi di dalam, tanpa lubang - relatif jarak jauh dari drum tatar yang dimasak dengan benar.

Resep putih diketahui puluhan. Belyashi dan kualitas tes dibedakan, dan dalam komposisi daging cincang, dan bahkan dalam bentuk. Klasik Belyashi dengan daging disiapkan bentuk yang sangat bulat dan tentu dengan lubang kecil di tengah, yang tersisa sehingga daging yang mengisi dengan menggoreng tetap setengah. Pengisian tradisional untuk belyesha adalah daging cincang, terdiri dari domba, ayam, atau campuran daging babi dan daging sapi. Daging daging yang dicincang lebih disukai untuk resep untuk rumah sakit rumah nyata, meskipun kue-kue modern, yang selalu tidak menolak untuk bereksperimen, mempersiapkan putih yang tidak enak dengan kentang, dengan keju, dengan ikan. Rahasia jus daging cincang buatan sendiri untuk belyesha - dalam jumlah bawang (daripada lebih, semakin baik). Dimungkinkan untuk memberikan cincang dengan rempah-rempah untuk merasakan atau menambah peningkatan bawang putih kecil yang lebih tebal atau sayuran segar cincang halus untuk meningkatkan rasa. Beberapa nyonya rumah lebih suka menambahkan sedikit air ke cincang untuk jucia yang lebih besar.

Metode tes memasak untuk belyesha ada set besar: cepat, klasik, ganda, "tenggelam" dan lainnya. Setiap resep, tentu saja, memiliki rahasia dan fitur sendiri. Sehingga adonan cair tidak menempel pada tangan, diinginkan untuk melumasi dengan minyak nabati, seperti papan, di mana Anda bermaksud untuk memutar adonan. Tepung harus disajikan setidaknya dua kali untuk memperkaya dengan oksigen dan bersih dari segala macam kotoran. Protein telur membuat adonan lebih keras dan sulit, jadi jika Anda hanya menambahkan kuning telur ke adonan, belyashi sangat lembut dan berair.

Pilih resep, siapkan adonan, membaginya menjadi bagian-bagian yang berguling-guling di bola dan menguraikannya di permukaan meja dimanjakan oleh tepung. Rock atau Fingers, hancurkan bola ke dalam kue dengan diameter 12-15 cm, tebal 5-7 mm. Di tengah setiap kue seperti itu, masukkan 1 sdm. Isian dan kumpulkan tepi kue ke tengah. Tepi pemisahan, biarkan lubang di tengah. Sedikit menutup bagian yang kosong, memberi mereka bentuk bulat, dan biarkan 20 menit lagi sehingga mereka bangkit. Kemudian letakkan lubang bandeng ke bawah menjadi panci yang dalam atau schill dengan banyak minyak panas pada jarak 2 cm dari satu sama lain, karena mereka akan sedikit meningkat dalam volume dalam proses penggorengan. Goreng Belyashi dari dua sisi hingga kerak kemerahan. Ready Byyashi pastikan untuk berbaring di atas handuk kertas untuk minyak ekstra kaca.

Siapkan adonan untuk Whitelles dalam pengaturan Roh yang baik dan pasti bahagia, karena adonannya sangat sensitif dan kehangatan tangan Anda, dan suasana hati yang akan Anda kerjakan. Menggunakan tips dan resep sederhana kami, Anda dapat benar-benar yakin bahwa hasilnya akan diotak.

Adonan segar (refesnew) untuk belyesha

Bahan:
500 g tepung,
1 tumpukan. krim asam
2 telur,
2 sdm. mentega atau margarin,
1 sendok teh. Sahara,
½ chl. Garam.

Memasak:
Sketsa tepung dengan hormster. Buat pendalaman di dalamnya, di mana letakkan krim asam, minyak, garam, gula, ramping telur dan dengan cepat menguleni adonan. Mulai adonan jadi ke dalam bola, letakkan di atas piring, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang dingin selama 30-40 menit.

Adonan ragi yang belum dibuka untuk memutihkan

Bahan:
4 tumpukan. tepung
1 tumpukan. susu atau air
1 telur,
20 g ragi,
4 sdm. mentega atau margarin,
1.5 sdm. Sahara,
½ chl. Garam.

Memasak:
Larutkan dalam ragi susu hangat dan ikut campur sampai mereka benar-benar larut. Kemudian tambahkan telur, gula, dan garam (Anda bisa membingungkan telur dengan gula dan garam), tuangkan tepung dan uleni adonan yang homogen, tidak terlalu keren. Di akhir proses, tambahkan mentega berdingin (atau margarin) yang meleleh. Campur adonan sampai berhenti menempel di tangan dan mangkuk. Prediksi adonan sedikit menyedot tepung, tutup dengan handuk dan dimasukkan ke tempat yang hangat. Ketika adonan naik (setelah 2-2,5 jam), menumpuknya dan biarkan kembali lagi. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke baking of Whites.

Adonan putri ragi untuk memutihkan

Bahan:
1 kg tepung,
2,5 stack. susu atau air
2 Yolks.
2 sdm. mentega
30 g ragi,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh. Garam.

Memasak:
Dalam susu hangat, larutkan ragi, tuangkan setengah tepung dan setengah dari gula. Letakkan layer yang dimasak di tempat yang hangat selama 1 jam untuk muncul. Selama waktu ini, harus meningkat dalam volume sebesar 2 kali. Ketika Opara naik, tambahkan ke dalam sepotong, garam, sisa tepung dan uleni adonan (seharusnya tidak menempel di tangan dan dengan mudah tertinggal di balik piring). Jika gelembung muncul pada tes, dan itu mulai menetap, itu berarti sudah siap.

Adonan ragi cepat untuk kulit putih

Bahan:
1,5 kg tepung,
500 ml susu,
3 telur,
250 g dari mentega,
1 sendok teh. Sahara,
1 kantong ragi kering,
1 sendok teh. Garam.

Memasak:
Melembutkan mentega atau margarin pada suhu kamar. Bangun dengan telur mixer, susu, gula dan garam. Terus mengalahkan, tambahkan minyak yang lembut dalam porsi kecil. Cobalah untuk membuat minyak ditumpuk dengan baik. Kemudian, tambahkan campuran mencambuk ke tayangan di muka tepung, lalu tuangkan ragi kering dan uleni adonan plastik lunak. Olesi adonan jadi dari semua sisi dengan minyak nabati, masukkan ke dalam mangkuk, juga dilumasi dengan minyak nabati, dan diletakkan selama 2 jam di lemari es. Ketika waktu keluar, ambil adonan dan lanjutkan ke putih memasak.

Adonan krim asam untuk memutihkan

Bahan:
500 g tepung,
250 g krim asam
2 Yolks.
30 g ragi,
70 g mentega,
½ chl. Sahara,
½ chl. Garam.

Memasak:
Mendistribusikan ragi dalam krim asam. Tambahkan kuning telur, garam, tepung yang disajikan dan uleni adonan yang tak terputus. Di ujung ulama, tambahkan mentega lembut, sangkar, tutup tangki dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah 1,5-2 jam, lakukanlah. Proses fermentasi akan berlanjut selama sekitar 40 menit, maka adonan akan mulai perlahan. Lepaskan adonan lagi, keren dan letakkan tabel untuk bekerja lebih lanjut ke minyak nabati.

Disediakan Dough Ragi untuk Putih

Belyashi dari tes ini sangat lezat, menjaga kesegaran awal untuk waktu yang lama dan tetap lembut.

Bahan:
600 ml susu,
1 telur,
4 sdm. minyak sayur
1,5 ppm. ragi
1 sendok teh. Sahara,
½ chl. Garam
tepung.

Memasak:
Bagilah ragi dalam susu hangat, ramping telur, tuangkan minyak nabati, tambahkan gula dan garam. Campur semuanya secara menyeluruh. Secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan elastisitas sedang. Skate bola dari adonan dan dimasukkan selama 2 jam di tempat yang hangat. Ukuran adonan akan meningkat dan akan menjadi lebih lembut dan elastis. Sekarang bagilah adonan pada bagian-bagian tertentu untuk dugaan kulit putih, taruh ke piring datar dan besar, tutupi dan biarkan butuh 10-15 menit lagi. Selama ini, potongan akan lebih lanjut akan meningkat dalam jumlah, dan adonan akan mudah untuk menyerah pada pemrosesan lebih lanjut.

Adonan ragi untuk orang kulit putih di Kefir

Bahan:
1 kg tepung,
500 ml kefir,
1 telur,
10 g ragi kering,
100 g air,
2 sdm. Sahara.
Garam secukupnya.

Memasak:
Bagilah ragi dengan gula dalam air hangat dan tunggu sampai busa terbentuk. Pada kapasitas yang luas, tuangkan tepung, tambahkan kefir, telur, ragi encer dan mulailah menguleni adonan. Mescape sampai menjadi lunak dan tidak akan berhenti menempel di tangan. Kemudian tutupi adonan dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat.

Adonan untuk belyesha "drilling"

Bahan:
1 kg tepung,
500 ml susu,
150 g minyak atau margarin,
2 telur,
30 g ragi segar,
1 sendok teh. Garam
1 sendok teh. Sahara.

Memasak:
STIT pada minyak dingin parutan dan biarkan pada suhu kamar sehingga dipanaskan. Jalankan ragi dan gula dalam susu hangat dan pergi ke pendekatan. Telur berkeringat dengan garam. Dalam mangkuk, tuangkan tepung, meninggalkan satu gelas untuk bergulir, tuangkan susu dengan ragi, tambahkan telur, mentega, dan ulenkan adonan. Naik bola dari adonan dan turunkan ke dalam air dingin, dituangkan ke dalam panci atau ember besar. Ketika adonan muncul, lepaskan, keringkan serbet dan uleni segelas tepung yang tersisa. Letakkan adonan tersisa untuk berbaring di bawah serbet selama 10-15 menit.

Adonan untuk orang kulit putih "indah"

Bahan:
1,5 stack. tepung
½ tumpukan. Susu hangat,
2 kuning telur,
½ bungkus margarin melunak,
1.5 sdm. Sahara,
50 g ragi mentah.

Memasak:
Membagi ragi dalam susu, tambahkan pelunakan margarin, gula, dan bahan-bahan lainnya. Semua orang benar-benar mengenal tangan Anda. Tinggalkan kenop yang dihasilkan dari adonan selama 40 menit, dan kemudian Anda sudah bisa menggulung adonan dan mulai memanggang. Jika Anda memutuskan untuk membuat kue besok, masukkan adonan ke dalam tas dan lepaskan kulkas, di mana, omong-omong, dapat disimpan selama 4 hari.

Banyak prosedur persiapan untuk belyesha mungkin tampak sangat sulit, tetapi pada kenyataannya, mengamati proporsi produk dan mengikuti rekomendasi yang ditentukan dalam resep, semuanya, percayalah, akan jauh lebih sederhana, dan proses memasak akan membawa banyak kesenangan, dan hasilnya adalah langkah lebih!

Nikmati selera makan dan penemuan kuliner baru Anda!

Larisa Shufkaykin.