Jus tomat dan khasiatnya yang bermanfaat. Jus tomat: apa manfaat dan bahayanya bagi tubuh? Yang paling penting tentang manfaat dan bahaya jus tomat untuk kesehatan orang dewasa dan anak-anak. Cara menurunkan berat badan dengan jus tomat. diet tomat

Kuliner Etude 21.07.2018

Pembaca yang budiman, banyak dari kita yang tahu tentang raspberry sebagai salah satu buah beri yang paling berguna. Kita semua tahu ungkapan: "Agar hidup tidak tampak seperti raspberry" atau "Bukan hidup, tetapi dongeng." Dalam kedua kasus, berry ini dikaitkan dengan sesuatu yang sangat baik.

Mengetahui apa itu raspberry, sulit untuk tidak setuju. Harum, berair, manis, sangat lezat, raspberry selalu dianggap oleh kami sebagai kelezatan. Namun keunikannya bukan hanya pada rasa, tapi juga pada “isinya”.

Manfaat selai raspberry untuk kesehatan kita

Kita semua tahu tentang manfaat raspberry: mengandung enzim buah yang unik, mengembalikan kekebalan dan vitalitas tubuh. Selain itu, raspberry sangat baik untuk detoksifikasi dan perlindungan hati.

Berkat sifatnya, banyak hal berguna yang diawetkan dalam selai. Selai mengandung zat yang komposisinya mirip dengan asam asetilsalisilat. Karena itu, manfaat selai raspberry tidak hanya membantu menurunkan suhu, tetapi juga mengencerkan darah kita. Saya pikir hampir setiap keluarga memiliki sebotol selai raspberry yang berharga di lemari es jika terjadi pilek.

Namun, buah beri memiliki kekurangan - ia cepat pergi. Musim raspberry pendek, biasanya bulan Juli. Dan sekarang saatnya memasak selai raspberry yang lezat, harum, dan harum untuk musim dingin. Dengan itu, kami akan senang minum teh di musim dingin, mengobati pilek, dan menggunakannya sebagai isian untuk makanan penutup.

Saya sendiri tidak membuat banyak selai. Tapi selai raspberry adalah persiapan suci. Anda dapat membeli raspberry di pasar (kami memiliki satu kilogram raspberry seharga sekitar 350 rubel) atau memetiknya di kebun. Anda juga bisa membuat selai dari raspberry liar.

Saya akan memberi tahu Anda tentang resep dasar untuk membuat selai raspberry untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah sehingga mudah dan jelas untuk memahami semuanya.

Apa yang harus dipertimbangkan saat membuat selai raspberry?

Buah beri harus kering. Jika buah beri basah, maka harus diletakkan di atas serbet kertas di atas meja dan dibiarkan sebentar. Dengan demikian, beri akan mengeluarkan kelembapan berlebih yang tidak perlu;
Apakah saya perlu mencuci buah beri untuk membuat selai? Tidak, tidak disarankan untuk mencuci buah beri;
Air tidak boleh ditambahkan ke selai, meskipun dalam banyak resep Anda bisa melihat air di resepnya. Tidak peduli berapa banyak saya mencoba menambahkannya, selai itu ternyata cair dan sama sekali tidak seperti yang saya suka;
disarankan untuk memasak tidak lebih dari 2 kg raspberry sekaligus - agar buah beri tidak mendidih lunak dan tetap utuh. Saya sendiri suka memasak selai dalam porsi kecil;
peralatan yang paling cocok untuk memasak adalah peralatan enamel atau stainless steel.

Persiapan membuat selai

Buah beri harus disortir dengan baik, dibersihkan dari sepal, kotoran, kemungkinan cacing, dan baru kemudian melanjutkan ke persiapan selai. Memetik buah beri adalah yang terbaik dalam cuaca kering.

Sebelum membuat selai, stoples harus disterilkan. Untuk melakukan ini, cuci dengan soda atau deterjen pencuci piring, bilas dengan baik, masukkan ke dalam microwave selama 1,5-2 menit dengan kekuatan penuh.

Salah satu cara favorit saya untuk mensterilkan stoples adalah dengan menggunakan oven. Kami mencuci stoples dengan soda kue, membilasnya, lalu memasukkannya ke dalam oven dingin. Kami menyalakannya pada 200 derajat dan mengaturnya selama 20-30 menit. Kemudian matikan oven, simpan stoples di sana lebih lama. Kami akan mendapatkannya dengan hati-hati. Dan balikkan, kenakan handuk bersih. Toples kami sudah siap.

Cukup bilas tutupnya dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit, angkat dan keringkan dengan hati-hati.

Saya membuat selai raspberry dengan banyak cara. Jika ada waktu, maka menurut semua aturan, jika tidak ada waktu, maka dengan cara yang lebih cepat. Masakan saya juga berbeda. Di dacha dengan ibu, kami selalu memasak selai dalam mangkuk khusus yang dilapisi enamel (oh, berapa umurnya!). Tapi di sini Anda harus selalu memastikan agar selai tidak gosong, aduk dengan spatula kayu.

Di rumah, saya membuat selai dalam panci stainless steel. Dan, tentu saja, Anda juga harus selalu memastikan agar selai tidak gosong saat dimasak. Saya juga mencampur semuanya dengan spatula kayu. Dan sekarang mari kita cari tahu cara memasak selai raspberry.

Kami memasak selai raspberry untuk musim dingin sesuai dengan semua aturan

Berikut adalah resep untuk membuat selai raspberry dengan foto langkah demi langkah.

Kita akan butuh:
Raspberry - 1 kg
Gula - 1 kg

Cara memasak

Tuang beri dengan gula dalam perbandingan 1: 1, biarkan diseduh. Lebih baik menuangkan berlapis-lapis. Lapisan beri, lapisan gula pasir. Sisihkan semalaman, tutup wadah dengan beri dengan perkamen. Ibu dan saya biasanya meninggalkan buah beri setidaknya selama 12 jam. Biarkan beri melepaskan jus.

Di pagi hari, taruh buah beri di atas api yang lambat, terus-menerus pastikan tidak terbakar. Masak dengan api kecil selama 30 menit.

Saat memasak selai, busa terbentuk. Kami selalu melepasnya. Ah, betapa lezatnya itu. Sepertinya saya akan memasak selai seperti itu hanya karena satu sekam!

Setelah 12-24 jam, dengan api kecil, kami melanjutkan memasak selai lagi. Sekitar 20-30 menit lagi. Kami menghapus busa lagi. Di akhir memasak, Anda bisa memasukkan daun mint atau rosemary ke dalam semangkuk selai - ini akan memberikan aroma yang luar biasa!

Bagaimana cara memasak selai raspberry agar tidak menjadi manisan? Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat. Di ujung pisau

Cara memeriksa kesiapan selai

Itu harus mengalir dari sendok dalam aliran yang tebal. Atau menetes di atas piring, seharusnya tidak menyebar.

Tuang selai panas ke dalam stoples. Tutup penutupnya. Selai raspberry kami sudah siap. Biarkan hingga dingin. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara membuat selai lebih kental

Selai raspberry dan ternyata kaya, kental. Tetapi jika Anda menginginkan kepadatan yang lebih kaya, Anda dapat membeli pengental alami Gelfix di toko dan menambahkannya ke selai sesuai dengan instruksi. Dan pengental yang sama tidak memungkinkan selai menjadi manisan.

Resep selai raspberry klasik yang lebih mudah dan cepat

Kami melakukan segalanya, seperti dalam 1 resep. Proporsi raspberry dan gula adalah 1:1. Namun proses memasaknya tidak membutuhkan waktu yang lama, lebih cepat.

Taburi raspberry dengan gula. Kami pergi selama setengah jam. Berry akan memberi jus. Kami menyalakan api kecil dan terus-menerus mengaduknya dengan lembut. Masak seperti ini selama 20-30 menit. Busa yang dihasilkan tidak bisa dihilangkan.

Berapa lama untuk memasak selai raspberry

Waktu memasak dapat bervariasi. Jika beri itu taman, besar dan kering, itu akan memakan waktu sekitar 1-1,5 jam. Jika beri kecil, tidak kering - 1 jam.
Kesiapan ditentukan oleh mata, selai harus meregang, dan gula harus benar-benar meleleh.

Ambil stoples dan, selagi selai masih panas, tuangkan dengan hati-hati. Tutup toples dengan penutup. selai sudah siap.

Dan di sini adalah resep langkah demi langkah sederhana untuk selai raspberry untuk "Lima Menit" musim dingin. Proporsi buah beri dan gula sama, 1:1. Nama selai berbicara untuk dirinya sendiri. Setelah mendidih, masak hanya 5 menit! Mempersiapkan dengan cepat. Cara yang sangat nyaman dan mudah untuk memasak selai untuk musim dingin.

Cara memasak

Masukkan beri bersih ke dalam panci dalam porsi kecil, taburi dengan gula. Biarkan raspberry berdiri selama beberapa jam untuk memberi mereka jus.
Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan, aduk beri dengan sendok kayu.
Setelah mendidih, masak selama 5 menit. Aduk semuanya dengan lembut agar buah beri tidak banyak berkerut dan tetap utuh. Buang busanya.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan. Saat selai sudah dingin, letakkan stoples di tempat yang dingin.

Selai raspberry tanpa dimasak untuk musim dingin

Salah satu resep resep favorit saya adalah parutan raspberry dengan gula. Itu tidak perlu dimasak, yang juga merupakan nilai tambah yang besar dalam hal kegunaan. Giling raspberry dengan gula (1: 1) dengan mortar kayu. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan di kulkas.
Tidak peduli berapa banyak saya mencoba menggiling raspberry dengan cara lain (dalam kombinasi, penggiling daging), tidak ada yang lebih baik bagi saya daripada mortar kayu. Tapi sulit, saya setuju.

Saya sarankan menonton video resep lain untuk membuat selai raspberry tanpa dimasak. Cara dingin untuk musim dingin.

kalori selai raspberry

Selai raspberry yang disiapkan dengan cara di atas sangat sehat, tetapi kalorinya cukup tinggi karena penambahan gula dalam jumlah besar. Produk ini mengandung sekitar 275 kkal per 100 gram.

Karena itu, jika Anda mengikuti sosok Anda, Anda harus menggunakan selai seperti itu secara ketat dalam jumlah terbatas.

Tapi ada resep lain yang tidak mengandung satu gram gula pun. Metode memasak ini sangat cocok untuk orang yang mengontrol berat badan.

Resep ini hanya membutuhkan satu bahan - raspberry. Untuk toples liter, dibutuhkan sekitar 5 kg raspberry dan dimasak cukup lama.

Menurut resep ini, selai dimasak di atas penangas uap. Agar stoples tidak pecah, letakkan lap di bagian bawah panci. Anda juga bisa menggunakan batang bambu untuk masakan Jepang (pecahkan dan taruh di dasar panci).

Tuang beri ke dalam stoples, kocok dan hancurkan sedikit. Masukkan ke dalam bak air.
Segera setelah bagian pertama buah beri direbus, masukkan yang kedua. Air dari raspberry menguap, kami perlahan membunuh raspberry. Masak hingga kental.
Letakkan selai yang dihasilkan di atas api kecil di dalam oven untuk menguapkan kelembapan yang tersisa.

Selai yang dihasilkan tidak perlu disimpan di lemari es, tetapi cukup untuk memakannya dalam satu sendok sehari. Dalam rasa manis seperti itu, dosis kejut vitamin dan pembakar lemak. Di musim panas, pada buah beri seperti itu, Anda dapat menurunkan berat badan dengan sempurna, dan di musim dingin untuk mempertahankan hasilnya.

Selai raspberry adalah salah satu yang harus ada di setiap rumah. Dan kemungkinan besar seharusnya tidak, tetapi memang begitu! Lagi pula, semua orang mencoba membeli produk yang paling berguna ini untuk musim dingin. Dengan kelezatan seperti itu, kita tidak hanya sembuh dari pilek di musim dingin, tetapi juga mendapatkan banyak zat bermanfaat dan emosi positif dengannya. Yah, siapa yang tidak mencintainya! Mungkin sulit ditemukan.

Tahukah Anda bahwa raspberry mengandung sejumlah besar asam salisilat alami. Ini juga mengandung asam sitrat, malat, tartarat. Oleh karena itu, berry ini dianggap sebagai agen antipiretik dan anti-inflamasi alami terbaik.

Dan jika kita kedinginan dan kita memiliki tanda-tanda awal pilek, hal pertama yang kita lakukan adalah minum teh panas bersamanya. Dan setelah berkeringat dengan baik, ternyata penyakitnya tidak berlanjut. Dari minum dua cangkir teh dengan berry ini, tidak ada rasa tidak enak badan. Berry sering membantu. Yang terpenting, jangan lupa untuk menyimpannya untuk musim dingin! Sehingga selalu ada toples berharga di lemari es!

Kenapa di kulkas? Untuk memaksimalkan pelestarian semua vitamin dan mineral yang berguna! Berry hanya dihancurkan dengan gula, atau, untuk pengawetan yang lebih baik, disiapkan dalam bentuk "lima menit" dan kemudian disimpan di lemari es. Dengan metode seperti itu, semua zat bermanfaat dipertahankan sepenuhnya.

Dan ada yang harus disimpan. Ini adalah vitamin A, C, E, kompleks vitamin B. Juga, beri mengandung sejumlah besar kalium dan kalsium. Besi, yang mempromosikan proses hematopoiesis, tembaga, yang merupakan bagian dari banyak antidepresan. Dan sejumlah elemen jejak berguna lainnya.

Karena itu, Anda perlu menyimpan buah beri. Tidak pernah ada banyak. Selain itu, mudah untuk menyimpannya. Memasak kelezatan harum yang lezat darinya adalah suatu kesenangan!

Saya menawarkan Anda 5 resep super cepat, tetapi tidak kalah enak, untuk membuat selai raspberry lima menit, untuk panen untuk musim dingin. Dan saya juga akan berbagi rahasia dan fitur memasak. Yang pasti, kelezatan Anda ternyata yang paling enak, dan paling bermanfaat!

Kita akan butuh:

raspberry -1,5 kg
gula -1,5 kg

Memasak:

1. Kami memilah buah beri. Kami menghapus daunnya. Kami teliti. Dia dicintai oleh semua jenis serangga-laba-laba. Terutama kumbang raspberry, yang meletakkan larva mereka di dalamnya.

Ada cara agar serangga laba-laba dan larvanya sendiri keluar dari beri. Larutan garam dibuat, berdasarkan 1 liter air 1 sdm. sesendok garam. Berry ditempatkan di saringan, dan saringan ditempatkan dalam larutan. Setelah 5-7 menit, semua makhluk hidup muncul. Air garam dikeringkan dan beri harus dicuci bersih dalam dua atau tiga air.

Tapi Anda bisa mengaturnya. Kami memiliki buah beri kami sendiri, jadi kami memilahnya dan tidak mencucinya.

2. Jika berry Anda dibeli, maka kami mencucinya dengan air dingin dengan sangat hati-hati agar tidak kusut. Kemudian kami menghapus batangnya. Tapi tidak lebih awal, agar tidak merusak buah beri sebelumnya dan tidak kehilangan jusnya.

3. Kami menyebarkan beri dalam saringan, dan membiarkan air mengalir, dan beri sedikit mengering.

4. Taruh beri dalam mangkuk, atau hidangan lain tempat kita akan memasak.

Jangan gunakan peralatan aluminium untuk menyiapkan camilan. Jus yang akan dikeluarkan dari beri, saat berinteraksi dengan aluminium, kehilangan sifat menguntungkannya.

5. Hancurkan buah beri. Tuang gula, aduk. Untuk mengaduk, lebih baik menggunakan spatula kayu atau sendok plastik berlubang. Diamkan selama 1 jam agar gula sedikit larut.

6. Nyalakan api yang sangat lambat dan aduk sesekali, tunggu sampai semua gula benar-benar larut. Kemudian besarkan api dan didihkan sirup.

7. Selama memasak, busa akan muncul, yang perlu dihilangkan.

Jika busa tidak dihilangkan, atau dihilangkan, tetapi tidak sepenuhnya, maka selai dapat dengan cepat menjadi asam. Dan semua kerja keras akan sia-sia!

8. Setelah mulai mendidih, biarkan mendidih hanya selama 5 menit.

9. Atur selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Bank saya mencoba untuk mengambil kecil. Untuk membuka dan tidak menyimpannya untuk waktu yang lama. Kelezatan terbuka, jika disimpan di lemari es untuk waktu yang lama, bisa berubah menjadi asam. Dan sayang untuk membuangnya.

10. Balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

11. Lebih baik menyimpan selai yang sudah jadi di lemari es.

Selai berry utuh

Ternyata panen yang sangat lezat untuk musim dingin dari buah beri utuh. Buah beri sepenuhnya mempertahankan rasa dan warna yang indah.

Kita akan butuh:

raspberry - 1,5 kg
gula - 1,5 kg

Jelas bahwa kita mengonsumsi gula sebanyak raspberry. Karena itu, setiap orang dapat memasak dari jumlah yang mereka butuhkan, tetapi sebaiknya tidak lebih dari 2 kg gula.

Memasak:

1. Sortir buah beri, bilas, biarkan airnya mengalir.

2. Tuang setengah dari gula ke dalam baskom atau wadah lain tempat kita akan memasak.

3. Letakkan semua buah beri.

5. Diamkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, dia akan memulai jus dan gula sebagian akan larut.

6. Nyalakan api perlahan, aduk perlahan agar tidak merusak buah beri. Kami memastikan tidak ada yang terbakar, terutama sampai semua gula larut.

7. Setelah semua gula larut, tambahkan api dan didihkan selai, jangan lupa untuk menghilangkan busa selama proses berlangsung.

Jika dimasak hanya dengan api kecil, ia akan kehilangan warna raspberry yang indah.

8. Masak selama 5 menit.

9. Dan kemudian kami meletakkannya di stoples yang disterilkan dan menutup tutupnya.

10. Simpan di lemari es.

Selai berry utuh adalah cara lain

Kita akan butuh:

raspberry -1,5 kg
gula - 1,5 kg

Memasak:

1. Kami memilah dan mencuci buah beri. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.

2. Tuang setengah gula ke dalam baskom tempat kita akan memasak.

3. Sebarkan buah beri di atasnya.

4. Tuang sisa gula di atasnya.

5. Biarkan selama 5-6 jam, agar jus dan gula larut.

6. Tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk lain. Kami menaruhnya di atas api dan didihkan.

7. Setelah mendidih, tambahkan raspberry dan didihkan kembali.

8. Masak selama 5 menit.

9. Tuang isinya ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.

10. Tutup dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.

11. Simpan di lemari es.

Selai raspberry menggunakan air dan sirup gula

Kita akan butuh:

raspberry -1 kg
gula - 1 kg
air -1 gelas

Memasak:

1. Sortir buah beri, bilas, masukkan saringan dan biarkan airnya mengalir.

2. Tuang air ke dalam baskom masak dan tambahkan gula. Rebus sirup dengan api kecil. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak ada yang gosong.

3. Dengan hati-hati, agar tidak merusak buah beri, tuangkan ke dalam sirup dan aduk perlahan dengan sendok berlubang. Anda cukup memutar baskom dari sisi ke sisi sehingga buah beri tertutup sirup secara merata.

4. Didihkan sirup. Dengan munculnya busa, lepaskan dengan hati-hati.

5. Anda bisa memasak beri dengan sirup selama 5 menit, tetapi untuk pengawetan yang lebih baik - 10.

6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di kulkas.

Raspberry dengan gula tanpa merebus beri

Berry dapat dipanen untuk musim dingin dan tanpa dimasak. Untuk melakukan ini, itu harus dihancurkan dengan penghancur kayu dan ditutup dengan gula. Gula diambil agak lebih banyak daripada dengan metode panen panas. Saya biasanya mengambil 1,5 kg per kilogram buah beri. Sahara. Tapi saya bertemu resep di mana gula digunakan dan 2 kg. per kilogram buah beri.

Kemudian biarkan raspberry dengan gula pada suhu kamar sampai gula benar-benar larut. Biasanya saya membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk melakukan ini. Selama waktu ini, itu harus diaduk secara berkala.

Kemudian masukkan isinya ke dalam stoples yang disterilkan, tetapi tidak sepenuhnya, sisakan sedikit ruang di atasnya untuk bantal "gula". Tuang gula dengan lapisan 1 cm, jangan campur dan putar tutupnya. Lebih baik lagi, tutup dengan kertas tebal, dan ikat dengan pita.

Fitur membuat selai raspberry

jika Anda telah mengumpulkan atau membeli buah beri yang padat, bukan yang dihancurkan, maka lebih baik memasaknya utuh.
jika buah beri keriput atau lunak, lebih baik menggilingnya, Anda juga bisa menggiling buah beri melalui saringan
banyak yang tidak mencucinya. Anda dapat melakukan ini jika itu adalah milik Anda atau hutan, dan Anda tahu bagaimana dan di mana ia tumbuh. Jika Anda menyiapkan selai dari raspberry yang dibeli, maka Anda harus mencucinya.
seperti disebutkan di atas, peralatan aluminium tidak digunakan untuk memasak
coba gunakan sendok kayu atau plastik saat mengaduk dan memasukkan selai ke dalam stoples. Lebih baik tidak menggunakan peralatan logam agar beri tidak teroksidasi.
dalam resep ini, proporsi buah beri dan gula diberikan di mana-mana satu banding satu. Jumlah gula dapat sedikit dikurangi, ini dipraktekkan. Tapi saya selalu berpegang pada proporsi ini
jangan mencoba memasak lebih dari 1,5-2 kg selai sekaligus, terutama dari buah beri utuh, agar tidak saling menghancurkan dengan beratnya
kelezatan yang sudah jadi hanya diletakkan dalam stoples yang disterilkan, disarankan untuk mensterilkannya terlebih dahulu, dan biarkan hingga benar-benar kering.
tutup toples harus dengan permukaan yang dipernis halus. Hindari menggunakan tutup bekas.
Anda dapat menutup toples dengan yang kosong, seperti yang dilakukan nenek kami. Artinya, tutup saja dengan kertas tebal dan ikat dengan pita

semakin pendek waktu pendinginan, semakin indah dan alami warnanya
kaleng dapat dibalik setelah dipelintir, atau Anda dapat membiarkannya tidak terbalik.
lebih baik menyimpan selai yang sudah jadi di lemari es, atau di ruang bawah tanah yang dingin, atau di lemari es "Khrushchev"

Apa yang harus dilakukan jika selai difermentasi atau berjamur?

Ada dua cara, yang pertama adalah membuangnya. Yang kedua adalah mencoba menyelamatkan!

jika Anda memasak buah beri sesuai dengan semua aturan, tetapi masih sedikit berfermentasi, keluarkan dari stoples dan masukkan kembali ke dalam panci masak. Tambahkan segelas gula untuk setiap liter dan didihkan selama 10 menit. Kemudian masukkan kembali ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
stoples tersebut perlu diberi tanda dan isinya digunakan untuk memanggang pai, untuk membuat kolak atau minuman buah.
jika jamur muncul di permukaan selai, maka keluarkan, lalu keluarkan lapisan selai 2 cm, dan cobalah untuk memakannya sesegera mungkin
atau lakukan hal yang sama dan taburi 2 cm gula di atasnya, buat "bantal gula". Gula tidak perlu dicampur.

Dalam artikel ini, saya mencoba memberi tahu Anda tentang semua opsi yang tersedia untuk menyiapkan buah beri menggunakan metode "lima menit". Dia juga memberikan perhatian khusus pada kekhasan dan kehalusan memasak, mengungkapkan rahasia kuliner kecil. Kami juga mempertimbangkan masalah yang bisa terjadi dengan kemacetan kami. Dan kami mempertimbangkan cara untuk menyelesaikannya.

Saya pikir sekarang semua orang akan dapat memilih resep sesuai dengan keinginan mereka, dan tanpa banyak kesulitan memasak selai raspberry paling enak dan sehat dalam 5 menit.

Selamat makan!

Selai raspberry untuk musim dingin, mungkin, dapat dianggap sebagai salah satu resep paling populer untuk memanen buah beri ini. Alasan untuk ini adalah rasa, aroma, dan sifat penyembuhan raspberry yang tidak biasa. Kelezatan seperti itu akrab bagi hampir setiap orang sejak kecil, karena selama pilek kami sering diberi teh dengan raspberry.

Minum teh raspberry sehat dan enak, dan selain itu, Anda bisa mengisi kue kering dengan selai dan menggunakannya untuk keperluan lain. Mempersiapkan makanan penutup yang luar biasa itu sederhana, cukup gunakan teknologi yang tepat dan selai lezat untuk seluruh keluarga sudah siap.

Selai raspberry lima menit

Bahan:

raspberry segar - 1 kg;
gula pasir - 0,8 kg.

Cara membuat selai raspberry lima menit untuk musim dingin:

Tidak peduli betapa anehnya kedengarannya, raspberry tidak perlu dicuci - saat dicuci, buahnya kehilangan sebagian rasanya, ditambah lagi saat dimasak, mereka bisa mendidih dan kehilangan bentuknya. Namun, debu dan kotoran harus dihilangkan. Karena itu, kami memilahnya dengan hati-hati dan secara harfiah selama 10 menit. tuangkan sedikit air asin - dengan kecepatan 1 sdm. l. garam tanpa slide per liter air. Berry harus benar-benar tersembunyi. Setelah beberapa menit, semua yang tidak perlu akan muncul. Kami menangkap makhluk hidup dengan sendok berlubang, mengalirkan air dari buah beri dan dengan cepat dan hati-hati membilasnya dengan tekanan air yang lemah agar tidak merusak integritas buah beri.

Kami membuang beri yang sudah dicuci ke saringan, lalu kami tertidur dengan gula. Aduk perlahan agar merata, dan biarkan selama 4-6 jam, maksimal semalaman dan di tempat yang sejuk.

Rahasia lain untuk menjaga agar raspberry yang empuk tetap utuh adalah bahwa penyajian buah beri tidak boleh besar, dan wadah tempat ia akan direbus harus banyak. Jika tidak, semakin bebas raspberry dalam wadah, semakin baik.

Kami memanaskan beri dengan api kecil sampai gula benar-benar larut, setelah itu kami meningkatkan daya pemanasan hingga maksimum dan merebus selai selama 5-7 menit.

Saat memasak, busa akan terbentuk - kami mempersenjatai diri dengan sendok berlubang dan tanpa ampun mengeluarkan semuanya. Pertama, dengan cara ini selai akan mendidih lebih baik dan lebih merata. Kedua, sisa-sisa busa dapat memicu perkembangan bakteri, dan selai akan menjadi asam. Kami mengeluarkan selai dari kompor dan menyiapkan stoples.

pengalengan. Cuci stoples dan tutup plastik secara menyeluruh, menggunakan soda dan sikat kaku atau spons, bilas dengan air dan melepuh dengan air mendidih. Siap. Gula adalah pengawet yang sangat baik, sehingga wadah tidak perlu disterilkan lebih lanjut. Tidak diinginkan menggunakan tutup logam untuk memutar, karena dari mereka selai akan berubah warna menjadi merah tua, bahkan merah anggur.

Kami menuangkan selai ke dalam stoples, menunggu sampai dingin, dan menyimpannya untuk disimpan. Kami sedang menunggu musim dingin untuk memanjakan diri dengan persiapan manis yang lezat dan harum.

Selai raspberry untuk musim dingin yang kental dengan buah beri utuh

Bahan:

1 kg raspberry;
1kg gula.

Tip! ”] Untuk mendapatkan selai raspberry yang kental, Anda membutuhkan buah beri sebanyak gula. Proporsi: 1 banding 1.

Resep langkah demi langkah untuk selai raspberry untuk musim dingin dengan buah beri utuh:

Kami memilah buah beri, tetapi tidak mencucinya. Taburi dengan gula (dalam proporsi 1 kg beri per 1 kg gula), lapis demi lapis dalam panci enamel. Biarkan semalaman atau selama 6-8 jam. Selama waktu ini, beri akan memberikan jus.

Kami meletakkan panci di atas kompor dan menyalakan api sedang. Isi panci akan segera mendidih, dan gula akan larut. Setelah mendidih, selai harus direbus selama 5-10 menit, lalu dimatikan.

Halaman tanpa cela di dacha Anda sepanjang musim panas!

Nadezhda Nikolaevna, 49 tahun. Saya telah menanam rumput di dekat rumah saya selama bertahun-tahun. Oleh karena itu, bahkan pengalaman tersedia di area ini. Tapi halaman saya tidak pernah terlihat seindah setelah menggunakan Aquagrazz! Seperti langit dan bumi. Halamannya berair, hijau tua bahkan di panas. Membutuhkan penyiraman minimal.

Perhatian! “] Dalam proses memasak, aduk selai raspberry agar tidak gosong. Tetapi lebih baik melakukan ini bukan dengan sendok, tetapi dengan memutar panci dalam lingkaran (memegang gagang). Ini akan menjaga buah tetap utuh, bukan menghancurkannya.

Saat selai mendidih, busa terbentuk. Itu perlu dihapus. Dengan busa maka enaknya minum teh setelah seharian bekerja keras di atas kompor

Selai yang telah mendingin setelah pemasakan pertama diletakkan kembali di atas kompor. Didihkan lagi dan masak selama 5 menit. Kemudian matikan, dinginkan dan ulangi siklusnya lagi. Secara total, selai harus direbus 3 kali. Berkat ini, itu menjadi tebal dan merah tua. Jadi,

Berapa banyak memasak selai raspberry agar kental dan buahnya tetap utuh?
Anda perlu memasak dalam 3 tahap:

1 kali: 10 menit setelah mendidih;
2 kali: dinginkan dan masak lagi selama 5 menit setelah mendidih;
3 kali: biarkan dingin lagi dan rebus selai selama 5 menit.

Kesiapan selai diperiksa setetes demi setetes, setelah perebusan ke-3. Selai harus dingin dan saat sudah siap, tetesannya tidak menyebar. Itu menjadi kental dan kental. Selai raspberry manis, pada saat yang sama, harum, cerah dan kental.

Berapa banyak selai yang dibuat dari 1 kg raspberry?

Buah beri hampir sepenuhnya berhasil disimpan utuh dan tidak terluka. Selai raspberry tebal yang harum dan sehat untuk musim dingin sudah siap!

Selai raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak

Buah beri dengan gula pasir adalah gudang vitamin untuk seluruh keluarga. Makanan penutup ini sangat mudah disiapkan, sehingga bahkan seorang amatir kuliner dapat membuatnya. Selai raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak juga disebut "hidup", buah beri tidak dipanaskan, mereka dapat disimpan mentah. Kelebihan:

Selai meredakan demam, sakit kepala disertai pilek. Properti lain yang bermanfaat: penguatan kekebalan yang andal.
Produk jadi sering digunakan untuk membuat berbagai kue kering.
Dengan pengawetan "dingin", kebutuhan untuk menghabiskan banyak waktu di kompor panas menghilang, yang terutama tidak menyenangkan di musim panas.

Agar kelezatan yang harum berubah menjadi rasanya yang enak dan memiliki kandungan kalori yang rendah, semua proporsi harus diperhatikan dengan ketat.

Untuk membuat selai raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak, Anda memerlukan produk berikut:

beri matang - 1 kg;
gula - 2 kg.

Stimulator pertumbuhan tanaman yang inovatif!

Tingkatkan perkecambahan biji hingga 50% hanya dalam satu aplikasi. Ulasan pelanggan: Svetlana, 52 tahun. Hanya memperlakukan luar biasa. Kami mendengar banyak tentang itu, tetapi ketika kami mencobanya, kami sendiri terkejut dan tetangga kami terkejut. Dari 90 hingga 140 tomat tumbuh di semak tomat. Tidak ada gunanya membicarakan zucchini dan mentimun: tanaman dipanen dengan gerobak dorong. Kami telah berkebun sepanjang hidup kami, dan tidak pernah ada panen seperti itu ....

Memasak:

Produk utama disortir dengan hati-hati, buah beri yang rusak dan sepal dihilangkan. Setelah itu, raspberry ditempatkan dalam mangkuk besar agar lebih mudah digiling. Gula ditambahkan ke buah beri. Campuran harus dibiarkan selama beberapa menit.
Setelah bahan berubah menjadi bubur. Ini paling baik dilakukan dengan mortar kayu. Massa harus homogen. Selai raspberry masa depan untuk musim dingin diletakkan dalam stoples kering yang disterilkan.

Makanan penutup segar yang harum ditaburi gula. Lapisan pasir manis di bawah pengaruh jus akan mengeras, menciptakan lapisan padat. Ini akan melindungi benda kerja dari masuknya udara.

Stoples dengan selai raspberry untuk musim dingin ditutup dengan penutup. Makanan penutup disarankan untuk dibekukan dan disimpan di lemari es.

Selai raspberry untuk musim dingin yang kental dengan gelatin

Ada sangat sedikit zat pektin dalam raspberry, jadi tidak mungkin memasak sesuatu yang kental darinya tanpa menambahkan pengental dari berbagai jenis. Dan dengan gelatin ternyata indah, kental, cerah dan harum.
Adalah logis bahwa semakin banyak gelatin yang dimasukkan, semakin kental konsistensi produk yang dihasilkan, hingga ke keadaan konfigurasi. Tetapi jika kita menyebut benda kerja "selai", maka konsistensi aliran kental akan cukup - kita mengambil gelatin dalam jumlah sedang.

Anda harus menyimpan selai di lemari es atau ruang bawah tanah agar struktur kelezatannya terjaga dengan baik. Dari satu kilogram raspberry, Anda mendapatkan dua setengah liter selai dan vas lain untuk pengujian.

Bahan:

1 kg raspberry segar atau beku;
setengah gelas (100 ml) air untuk merebus beri;
1 kg gula;
setengah sendok teh asam sitrat;
1 bungkus (15 gr) agar-agar;
0,5 gelas air untuk merendamnya.

Resep langkah demi langkah untuk selai raspberry dengan gelatin untuk musim dingin:

Tuang gelatin dengan air matang dingin, aduk rata dan biarkan membengkak saat memproses raspberry segar.

Kami menyortir dan mencuci buah beri, biarkan airnya mengalir. Jika raspberry ditanam di rumah, bersih, tidak berdebu, tidak perlu mencucinya.
Kami memasukkan raspberry ke dalam panci, tambahkan sekitar setengah gelas air. Didihkan buah beri dengan api kecil.

Raspberry mulai mengeluarkan jus secara aktif dan sebagian besar buahnya berantakan, tetapi potongan buah beri tetap ada. Pastikan untuk menghilangkan busa.

Pada saat yang sama, kami mensterilkan stoples dan tutup selai yang sudah dicuci bersih dalam semangkuk air mendidih - 15 menit sudah cukup. Pada saat selai raspberry diletakkan, mereka harus punya waktu untuk mengering. Tambahkan gula ke raspberry. Dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 15 menit.

Tambahkan asam sitrat. Ini mengkompensasi selai raspberry yang memualkan, membuatnya lebih cerah.

Selain itu, sebagai pengawet lemon, itu akan berkontribusi pada penyimpanan pengawetan yang lebih baik.

Keluarkan selai raspberry dari api dan biarkan agak dingin hingga 85-90 derajat sebelum memasukkan gelatin, yang sudah membengkak dengan indah. Tambahkan gelatin.

Nah, ke bagian paling bawah, campur, kembalikan wajan ke kompor dan didihkan, matikan api.
Cepat, agar lebih cepat dingin, tuangkan selai raspberry ke dalam stoples kering yang disterilkan. Anda tidak perlu membalik tutupnya, cukup tutup, biarkan dingin hingga suhu kamar dan masukkan selai ke dalam lemari es atau pindahkan ke ruang bawah tanah.

Setelah dingin, selai raspberry untuk musim dingin memperoleh tekstur yang menyenangkan - seperti jeli kental. Ini dengan sempurna mempertahankan rasa dan aroma raspberry.

Selai raspberry untuk musim dingin - resep dengan lemon

Menambahkan lemon segar ke dalam selai raspberry akan memberikan persiapan yang manis kepedasan khusus - yang tidak akan pernah diberikan oleh penambahan asam sitrat.

akan membutuhkan:

2 kg raspberry;
2,5 kg gula pasir;
seperempat lemon.

Lupakan masalah tekanan selamanya!

Kebanyakan obat hipertensi modern tidak menyembuhkan, tetapi hanya menurunkan tekanan darah tinggi untuk sementara. Ini tidak buruk, tetapi pasien dipaksa untuk menggunakan obat-obatan selama sisa hidup mereka, membuat kesehatan mereka stres dan bahaya. Untuk memperbaiki situasi, dikembangkan obat yang mengobati penyakitnya, bukan gejalanya.

Resep sederhana dengan foto selai raspberry dengan lemon:

Lipat beri dalam mangkuk enamel, tutupi dengan gula. Biarkan semalaman.

Tip! ”] Jika ruangan sangat panas, lebih baik meletakkan piring dengan raspberry di lemari es di rak paling bawah.

Pada malam hari, raspberry di bawah pengaruh gula akan mengalir dan memberikan banyak jus. Taruh wadah dengan raspberry dan jus di atas kompor, didihkan dengan api yang sangat tinggi. Segera setelah merebus sirup raspberry, kecilkan api. Rebus selai raspberry dengan api paling lambat selama 20-30 menit, aduk sesekali dan keluarkan busa dengan sendok kayu. Semakin lama raspberry dimasak, semakin kental selainya.

Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon segar dan aduk.
Biarkan selai agak dingin. Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa memasukkan semangkuk selai raspberry panas ke dalam air dingin. Atur selai raspberry yang sudah dingin ke dalam stoples steril dan gulung. Simpan blanko untuk musim dingin di tempat yang gelap dan sejuk.

Video - resep: selai raspberry untuk musim dingin dalam slow cooker

Selai raspberry lebih baik tidak dicerna. Pertama, itu tidak akan terlalu enak, buahnya akan menjadi kering dan tanpa rasa. Ya, dan selai seperti itu akan cepat diberi gula. Dan jika Anda tidak memasaknya, Anda mengambil risiko, selai dapat dengan cepat berubah menjadi asam atau berjamur.
Ngomong-ngomong, agar selai tidak berjamur, isi bagian atas toples dengan gula, Anda mendapatkan gabus gula dan kemudian selai bisa bertahan selama bertahun-tahun dan tidak akan terjadi apa-apa.
Cacing berbahaya sering mengendap di beri, untuk menghilangkannya, mengisinya dengan air, menambahkan segenggam garam, semuanya akan mengapung, dan tidak akan sulit untuk menghilangkannya.
Apa yang bisa ditambahkan? Di sini Anda memiliki kemungkinan yang tidak terbatas. Taruh irisan jeruk, melon, labu, gooseberry tradisional dan ceri atau daun ceri.

Kelezatan favorit ibu rumah tangga yang baik untuk memanjakan rumah tangga mereka di musim dingin, tentu saja, selai. Terbuat dari buah beri dan buah-buahan yang menyerap sinar matahari sepanjang musim panas, rasanya menyegarkan dan menyegarkan, terutama saat disantap dengan teh panas dan bersama keluarga.

Kosong harum

Musim panas, liburan, pedesaan... Mereka yang cukup beruntung untuk menghabiskan waktu bersama nenek mereka di masa kecil pasti menyimpan kenangan terbaik dari hari-hari indah ini dalam ingatan mereka. Dan, tentu saja, tidak mungkin orang bisa melupakan bau yang memenuhi hampir setiap rumah desa pada saat mematangkan buah beri dan buah-buahan - bau selai. Dan selai raspberry yang lezat sangat harum!

Ketekunan ibu dan nenek kita secara umum dapat membuat iri, karena seberapa banyak kekuatan dan kesabaran yang Anda butuhkan untuk mengisi rak dengan acar, bumbu, kolak, dan segala sesuatu yang biasanya disimpan untuk musim dingin.

Ibu rumah tangga muda modern, yang mencoba mengikuti yang lebih berpengalaman, mengalami kesulitan, karena persiapan buatan sendiri membutuhkan banyak waktu dan tenaga, ditambah pengalaman dan resep yang terbukti juga sangat penting. Agar tidak jatuh tertelungkup di tanah, Anda dapat menggunakan cara yang lebih mudah untuk menyenangkan keluarga Anda dengan barang-barang buatan sendiri. Langkah pertama mungkin membuat selai raspberry sesuai dengan resep yang disederhanakan.

Catatan untuk ibu rumah tangga muda

Tidak perlu menghabiskan hari-hari terakhir musim panas dengan meributkan kompor untuk membuat beberapa stoples selai. Cobalah memasak yang membutuhkan memasak dan Anda akan menyukai metode ini. Anda akan membutuhkan buah atau beri matang, gula, dan waktu 15 menit.

Selai mentah seperti itu jauh lebih sehat, karena tidak mengalami perlakuan panas apa pun, yang berarti bahwa semua vitamin dan nutrisi dipertahankan sepenuhnya. Rasa selai mentah tidak sekaya dan sehalus yang dimasak, tetapi paling mirip dengan rasa buah-buahan segar.

Kondisi penyimpanan untuk selai mentah juga berbeda. Itu harus disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sangat dingin, dan untuk penyimpanan lebih lama, Anda bahkan dapat membekukannya.

Mengapa Raspberry?

Selai raspberry tanpa dimasak, resep yang akan diberikan di bawah ini, sangat enak dan sehat. Disarankan untuk memulai percobaan membuat selai mentah dengan buah beri ini. Raspberry mengandung daftar besar zat yang berguna bagi tubuh:

vitamin C - memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan penyembuhan luka;
vitamin B - menormalkan sistem saraf;
vitamin A - meningkatkan penglihatan, bertanggung jawab untuk kesehatan kulit, pertumbuhan dan pembentukan kerangka;
vitamin PP - menormalkan kerja lambung, meningkatkan sirkulasi darah, melawan sel kanker;
serta glukosa, magnesium, zat besi, minyak esensial dan banyak lainnya.

Selai raspberry membantu mengatasi pilek karena sifat antipiretik dan anti-inflamasinya. Dan raspberry meningkatkan nafsu makan.

Anak-anak terutama menyukai selai raspberry, tetapi bayi harus diberi makan kelezatan ini dalam jumlah sedang, karena mengandung banyak gula. Jika bayi Anda alergi, maka perhatikan raspberry kuning dan hitam (ya, ini juga ada).

Selai raspberry tanpa dimasak. resep

Hari ini Anda dapat membeli pektin dari berbagai merek, tetapi sangat penting untuk mengikuti instruksi pada kemasannya. Di bawah pengaruh suhu tinggi, pektin kehilangan sifat-sifatnya, sehingga ditambahkan pada akhir memasak. Jika Anda ingin membuat selai raspberry lebih kental tanpa dimasak, resepnya harus dilengkapi dengan pektin khusus, produk yang dapat Anda simpan di lemari es atau dibekukan.

Saran utama yang diberikan semua nyonya rumah adalah bahwa pektin harus diaduk dengan sangat baik, jika tidak, gumpalan jeli akan terbentuk dalam selai.

Penting: stoples yang bersih dan tutup yang benar

Salah satu alasan mengapa selai atau olahan lainnya tidak akan disimpan adalah piring yang tidak steril. Banyak cara telah ditemukan untuk pasangan, dalam panci berisi air mendidih, dalam microwave, dalam ketel ganda, beberapa bahkan berhasil mensterilkan piring dengan alkohol.

Kami merekomendasikan menggunakan metode yang paling nyaman dan terbukti - di dalam oven. Anda perlu mencuci stoples dan memasukkannya ke dalam oven dingin dengan posisi terbalik. Kemudian nyalakan gas dan atur suhu menjadi sekitar 160-170 derajat. Sterilisasi dengan cara ini membutuhkan waktu sekitar 10 menit, tetapi stoples tidak boleh langsung dikeluarkan dari oven yang panas. Anda hanya perlu mematikan gas, membuka pintu dan membiarkan wadah kaca menjadi dingin.

Cara menutup selai raspberry

Adapun tutupnya, paling mudah merebusnya dalam panci berisi air selama 10 menit, tetapi ini harus dilakukan segera sebelum digunakan. Selai yang disiapkan dengan cara tradisional paling baik digulung, tetapi selai raspberry dan selai mentah lima menit paling baik ditutup dengan tutup plastik atau tutup sekrup logam.

Bagi banyak orang, teh dengan selai raspberry adalah cita rasa masa kecil. Di musim dingin, sering menyelamatkan kita dari pilek dan merupakan pencegahan penyakit yang baik. Tidak mengherankan, karena raspberry kaya akan vitamin dan menyimpan banyak elemen yang berguna.

Selai raspberry: manfaat dan bahaya

Berry mengandung:

vitamin kelompok A, B, C, PP dan E;
asam amino;
serat;
berbagai serat makanan dan elemen bermanfaat lainnya.

Bahkan setelah perlakuan panas, raspberry tetap bermanfaat. Selai dari buahnya mempertahankan sebagian besar zat aktif. Pada saat yang sama, produk tersebut tidak dapat disebut sebagai makanan.

100 g selai mengandung:

protein - 0,6 g;
lemak - 0,2 g;
karbohidrat - 70,4 g;
serat makanan - 2 g;
air - 26 gram;
abu - 0,3 g.

Kalori: 273 kkal.

Karena kandungan nutrisi yang tinggi, selai raspberry merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Ini sangat penting di musim dingin dan awal musim semi, ketika tubuh menderita kekurangannya.

Membantu dalam memerangi pilek. Ini diaforis, karena itu meredakan demam, meredakan batuk dan pilek.
Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Memperpanjang keremajaan kulit. Vitamin menjaga warna dan elastisitas kulit, menghilangkan bintik-bintik penuaan.
Memperlancar peredaran darah dan membantu mengatasi anemia.
Serat makanan yang terkandung dalam raspberry meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
Mempercepat metabolisme, yang berkontribusi pada penurunan berat badan.
Berry segar dan selai raspberry digunakan untuk mencegah kanker.

Seperti produk berry lainnya, selai ini bisa berbahaya jika dikonsumsi secara tidak benar atau dimakan terlalu banyak.

Aktif, zat yang bertahan bahkan setelah perlakuan panas dapat menyebabkan reaksi alergi.
Wanita hamil harus menggunakan dengan hati-hati. Sejumlah besar permen raspberry yang dimakan dapat menyebabkan kelahiran prematur atau keguguran. Anda harus sangat berhati-hati pada tahap selanjutnya, karena dapat meningkatkan kontraksi rahim.
Wanita menyusui juga harus menahan diri dari kelezatan ini, karena. raspberry adalah alergen yang kuat.
Jangan bersandar pada buah beri ini dan orang yang menderita penyakit ginjal, persendian atau dengan gula darah tinggi.

Selai raspberry adalah produk yang lezat dan sehat. Hal utama adalah menggunakannya dalam jumlah sedang dan memperhitungkan semua kontraindikasi.

Kehalusan memasak

Buah beri dengan ukuran berapa pun digunakan untuk selai, tetapi tidak boleh kusut atau dipukuli.
Raspberry adalah buah beri yang sangat lembut, jadi mereka dipetik dalam cuaca kering dan dimasukkan ke dalam kotak rendah atau wadah lain, membuat tidak lebih dari dua atau tiga lapisan sehingga buah tidak kusut karena beratnya dan jangan biarkan jus mengalir.
Dipercayai bahwa raspberry tidak perlu dicuci. Tetapi ini terjadi jika buahnya dikumpulkan di hutan atau di kebun dan tidak berdebu. Raspberry yang dibeli di toko atau di pasar harus dicuci.
Raspberry disortir, singkirkan buah beri yang rusak. Sepal dipotong hanya setelah buah dicuci, sehingga jus tidak keluar sebelumnya.
Raspberry sering terinfeksi larva kumbang raspberry. Dalam hal ini, beri direndam dalam air dingin, yang ditambahkan garam (20 g garam harus diambil per 1 liter air) dan disimpan selama 15 menit. Kemudian larva dikeluarkan, dan buah beri dicuci dengan lembut di kamar mandi atau dicelupkan beberapa kali ke dalam saringan ke dalam air.
Selai dimasak dengan cara yang berbeda: beri dicampur dengan gula untuk mengekstrak jus, dicelupkan ke dalam sirup gula yang sudah jadi, disiapkan tanpa direbus, agar-agar ditambahkan ke selai untuk mengental.

Selai raspberry: resep pertama

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.

Metode memasak

Sortir raspberry, buang buah beri yang kusut dan rusak. Jika raspberry kotor, cuci dengan hati-hati. Potong batangnya.
Tuang air ke dalam baskom masak, masukkan gula pasir. Rebus sirup.
Tuang raspberry ke dalam sirup di beberapa bagian. Agar buah beri didistribusikan secara merata di baskom, itu harus dikocok dengan lembut dan diputar dari sisi ke sisi.
Rebus selai dengan api sedang selama 10-15 menit. Keluarkan busa dengan hati-hati yang pasti akan muncul. Busa yang tersisa teroksidasi selama penyimpanan selai, yang memengaruhi kualitas produk.
Agar selai tidak gosong, aduk dengan sendok, hati-hati jangan sampai merusak buah beri.
Selai dianggap siap ketika busa tidak lagi menonjol. Periksa kematangan dengan menjatuhkan sedikit sirup di atas piring. Jika setetes sirup tidak menyebar, tetapi bentuknya tetap, maka selai dianggap siap.
Agar selai mempertahankan warna yang indah, cobalah untuk mendinginkannya dengan cepat.
Kemas selai dalam stoples yang kering dan bersih, tutup lehernya dengan perkamen dan ikat dengan pita.

Selai raspberry: resep dua

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.

Metode memasak

Pisahkan raspberry. Jika kotor, bilas perlahan dengan merendam saringan dalam air dingin. Biarkan airnya mengalir, tetapi jangan biarkan dalam saringan untuk waktu yang lama agar buah beri tidak kusut. Lepaskan sepal.
Tuang gula ke dalam baskom masak sesuai norma, tuangkan air. Nyalakan api dan rebus sirup.
Angkat panggul dari kompor. Tuang raspberry ke dalam sirup secara bertahap, kocok perlahan baskom untuk mendistribusikan buah secara merata. Biarkan selama 4 jam untuk merendam raspberry dalam sirup.
Kemudian, dengan api sedang, masak selama setengah jam. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Taruh selai kembali di atas api dan didihkan. Tanda selai yang dimasak dengan baik: sirup tidak boleh menyebar di atas piring.
Dinginkan selai. Tuang ke dalam stoples kering yang bersih. Tutup dengan perkamen.

Selai raspberry: resep tiga

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1,5 kg.

Metode memasak

Pisahkan raspberry. Cuci raspberry yang terkontaminasi; beri bersih tidak bisa dicuci. Lepaskan sepal.
Tuang buah beri ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah jumlah gula. Taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam.
Saat raspberry memberi jus, tuangkan ke dalam baskom masak. Tuang sisa gula, campur dan nyalakan. Rebus sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api dan biarkan sirup agak dingin.
Tuang raspberry ke dalam sirup dan biarkan selama 3 jam agar terendam gula.
Kemudian nyalakan api sedang dan masak sampai empuk. Saat setetes sirup di atas piring tidak menyebar, keluarkan selai dari kompor.
Dinginkan langsung di baskom, lalu pindahkan ke stoples yang bersih dan kering. Tutup dengan kertas roti.

Selai raspberry tanpa dimasak

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1,5-2 kg.

Metode memasak

Pisahkan raspberry. Karena beri tidak dicuci sesuai dengan ketentuan resep, ini harus dilakukan lebih hati-hati. Lepaskan sepal.
Tempatkan buah beri di baskom enamel. Masukkan gula pasir, sisakan sedikit untuk isian.
Gunakan mortar kayu untuk menghaluskan buah beri. Semakin homogen ternyata, semakin baik selainya.
Siapkan stoples kering steril. Sebarkan selai di dalamnya, sisakan ruang kosong.
Taburi selai dengan lapisan gula. Di bawah pengaruh kelembaban, ia akan menangkap, membentuk satu lapisan gula yang terus menerus, dan dengan demikian melindungi selai dari kontak dengan udara.
Tutup stoples dengan kertas roti atau tutup nilon. Simpan selai mentah di lemari es.

Selai raspberry "Lima menit"

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 500 gram.

Metode memasak

Pisahkan raspberry. Jika perlu, bilas dengan merendam dalam saringan dalam semangkuk air. Lepaskan sepal.
Masukkan beri ke dalam mangkuk masak, taburi dengan gula. Diamkan selama 4 jam. Selama waktu ini, raspberry akan memberikan jus.
Siapkan stoples steril yang bisa dikukus atau dipanggang dalam oven. Rebus tutupnya dalam panci berisi air selama 5 menit. Tempatkan stoples dan tutupnya di atas handuk dan keringkan. Jangan menuangkan selai ke dalam wadah basah, jika tidak bisa menjadi asam.
Letakkan mangkuk dengan raspberry di atas kompor dan didihkan isinya dengan api kecil, buang busanya. Kemudian besarkan api dan masak selai selama 5-6 menit. Untuk mencegah buah beri kehilangan bentuknya, jangan mengaduk selai, tetapi cukup kocok piring dengan lembut.
Tuang panas ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup.
Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Selai raspberry dengan gula

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 300 gram;
air - 150 gram.

Metode memasak

Pisahkan raspberry. Lepaskan sepal.
Tempatkan dalam mangkuk lebar. Menuang air. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 4 menit. Hapus dari api.
Lewati panas melalui saringan. Taruh di mangkuk masak. Tambahkan gula, aduk dan panaskan pada suhu 80° selama beberapa menit.
Tuang panas ke dalam stoples steril, tutup dengan penutup.
Masukkan ke dalam panci berisi air panas dan sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit dan stoples liter selama 20 menit.
Segel segera.
Dinginkan terbalik.

Selai raspberry dengan agar-agar

Bahan:

raspberry - 300 gram;
gula - 200 gram;
air - 600 ml;
agar-agar - 4 sdt

Metode memasak

Pisahkan raspberry. Jika kotor, bilas dengan air dingin. Lepaskan sepal.
Tuang gula ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Didihkan sirup dan didihkan selama 10 menit.
Tuang raspberry ke dalam sirup panas dan masak selama 15 menit, buang busanya.
Dalam wadah lain, rendam agar-agar dengan 200 ml air selama 20-25 menit. Kemudian taruh di atas kompor dan didihkan.
Tuang agar-agar ke dalam selai dan panaskan selama 5 menit.
Tuang selai ke dalam stoples kering steril yang sudah disiapkan, tutup rapat. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Catatan untuk pemilik

Selai raspberry disimpan di tempat yang kering, sejuk, dan gelap.

Terlepas dari penerapan semua aturan untuk memasak selai dengan cermat, terkadang rasanya asam.

Jika sedikit cetakan muncul di permukaan selai, itu dikeluarkan dengan hati-hati, dan toples ditutup lagi dengan perkamen. Selai ini harus dimakan dulu.

Jika selai mulai menjadi asam, itu harus dimasukkan ke dalam baskom masak, tambahkan 200 g gula untuk setiap kilogram selai dan cerna, pastikan untuk mengeluarkan busa. Kemudian masukkan panas ke dalam stoples. Kompot, jeli dimasak darinya, mousse dibuat.