Kebun rempah kandy sri lanka. Kebun rempah-rempah, pusat ayurveda di sri lanka. Spice Gardens

Kelanjutan hari kedua kunjungan di Sri Lanka. Setelah Sigiriya, kami memiliki Kebun Rempah - sebenarnya, ini adalah pembibitan atau kebun raya, tempat semua jenis rempah dikumpulkan, ditanam, dan disiapkan. Di sana kami diberitahu banyak hal menarik tentang berbagai varietas tanaman dari mana rempah-rempah disiapkan dan kekhasan memasak - yang tanpanya penyembuhan atau efek menguntungkannya hilang, meskipun aroma dan rasanya tetap ada. Karena itu, ketika membeli dengan kekuatan dan utama, pertanyaan tentang mempercayai sumber muncul - untuk membeli barang yang benar, dan bukan analog yang tidak berguna.

Foto menunjukkan perebusan sirup kelapa, dan kemudian ceritanya berurutan. Ini adalah di pintu masuk ke taman.

Pemandu kami membawa kami ke pemandu yang baik - seorang dokter dan spesialis rempah-rempah. Dia berusia di atas 60 tahun, tetapi dalam penampilannya tidak terlihat sama sekali. Ceritanya mengandung banyak kosmetik alami - untuk kulit, untuk pertumbuhan rambut, seperti krim matahari, untuk menghilangkan rambut tanpa rasa sakit - segala sesuatu yang menghabiskan banyak uang dan tidak dapat dilakukan tanpa rasa sakit dengan cara alami, dan mereka masih digunakan dalam desa-desa Thailand. Cerita selanjutnya tidak berpura-pura lengkap, tetapi ada banyak hal menarik dan saya menuliskannya. Dan foto juga bisa dicampur.

Anyelir. Penting untuk memeras minyak secara perlahan untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Tanpa ini, hanya rasa rempah yang dipertahankan.

Paprika hijau. Ini mengandung banyak asam folat. Buah lada berwarna hijau, kemudian ketika matang berwarna merah. Dan setelah kering, warnanya menjadi hitam.

Ini adalah serai. Penolak alami yang efektif, masih digunakan sampai sekarang.

Sandal. Ada 64 jenis pohon ini, dan hanya satu yang mengandung minyak yang baik untuk kulit. Sisa minyak digunakan sebagai dupa, tetapi berbahaya bagi kulit dan dapat menyebabkan alergi. Periksa - minyak yang benar diserap ke dalam kulit dalam 1-2 menit dan kulit menjadi tidak berminyak lagi. Minyak cendana adalah satu-satunya yang bekerja jauh ke dalam kulit, sisanya dangkal. Tapi tidak bisa dipakai setiap hari, perlu dosis kecil dan sebaiknya dicampur dengan krim. Dan bubuk cendana (juga dari jenis yang benar) memutihkan gigi, untuk ini Anda perlu menambahkannya sedikit demi sedikit ke pasta gigi biasa.

Kunyit. Antiseptik, dan juga digunakan untuk varises dan memperbaiki keadaan pembuluh darah di dalam dan melarutkan gumpalan darah. Hal ini diperlukan untuk menggosok kaki Anda, tetapi tidak untuk memijat, karena pijat dengan varises berbahaya.

Dan dari kunyit dengan bahan lain, krim disiapkan, yang digunakan untuk menghilangkan rambut tanpa rasa sakit. Pemandu melakukan demonstrasi di kaki saya, dan sekarang ada tempat kecil yang tidak berbulu. Oleskan saja, lalu tunggu 15 menit dan keluarkan krimnya. Rambut akan tumbuh kembali dalam 6-10 hari, tergantung pada latar belakang hormonal individu, prosedur harus diulang. Setelah 5-6 kali, 90% rambut tidak tumbuh kembali. Keindahan utama adalah tidak ada rasa sakit. Bahan aktifnya belum diteliti, tetapi wanita lokal secara tradisional menggunakannya untuk menghilangkan rambut.

Karmadon. Tidak hanya rempah-rempah, tetapi juga antibiotik.

Rempah-rempah harus tetap dingin, untuk ini, gudang tanah liat tradisional dengan atap dari daun kelapa masih dibangun untuk menyediakan kondisi yang diperlukan.

Vanila. Penting tidak hanya untuk menumbuhkan dan mengumpulkannya, tetapi juga untuk mempersiapkannya dengan benar - pertama-tama tuangkan dengan air, lalu keringkan di tempat teduh, dan bukan di bawah sinar matahari.

Biji cokelat. Buahnya mengandung minyak dan bubuk, dan jika Anda memasaknya dengan benar, itu membuat minuman yang enak. Dan Anda dapat menyimpan dan memeras mentega untuk satu tujuan, dan memisahkan bubuk dari yang tersisa, dan inilah cara kebanyakan kakao disiapkan.

Nanas hutan liar. Fruktosa dan Vitamin Z - Bromilin. Rasanya asam dan sangat baik untuk menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, ia tidak hanya membakar lemak di permukaan, tetapi juga di dalam. Kursusnya tiga bulan.

Jahe kecil, endemik Ceylon - tidak hanya menyembuhkan tenggorokan, tetapi juga paru-paru.

Hanya bunga - tumbuh di sepanjang jalan. Mungkin rempah-rempah juga, tapi saya tidak tahu.

Menyiapkan kari tradisional. Jadi masih dimasak di desa, setiap hari - dimakan segar. Tujuh bahan di sebagian besar campuran yang dijual jauh lebih sedikit. Dan penting untuk menggiling, dengan batu atau mortar, dan tidak menggiling dalam blender. Pada saat yang sama, kari tradisional tidak pedas, tanpa cabai. Meski bisa ditambah, maka akan berwarna merah.

Dan ini adalah persiapan semak belukar dari adonan kelapa dalam minyak mendidih.

Minyak kelapa kelapa merah baik untuk rambut, tidak berminyak. Minyak kelapa kuning dan hijau tidak memiliki efek ini, mereka hanya digunakan dalam memasak. Meski banyak yang membeli tanpa pemahaman, seperti halnya cendana. Warna kelapa ditentukan oleh warna batang dan urat yang ada di daun, sementara hijau tumbuh di mana-mana, dan kuning dan merah - hanya di India dan Ceylon.

Mereka juga mengumpulkan nektar dari kelapa, untuk ini, pot diikat ke setiap bunga dan orang khusus naik ke pohon palem dua kali sehari di pagi dan sore hari dan mengumpulkan apa yang telah terkumpul. Nektar kemudian direbus perlahan, sekitar 6 jam, dan diperoleh sirup kental - ini ada di foto pertama.

Lidah buaya. Ini juga memiliki 120 varietas, mereka memiliki efek yang berbeda. Kami diperlihatkan satu, menguleni daun yang Anda dapatkan krim dari matahari. Pada saat yang sama, ia juga memberikan warna cokelat yang merata. Tetapi penting tidak hanya untuk mengetahui varietas yang diinginkan - daunnya harus tumbuh dan titik-titik putih muncul di dalamnya. Dan tanpa ini, krim tidak hanya tidak berguna - itu akan menyebabkan alergi.

Kayu manis. Ini adalah lapisan dalam dari kulit pohon. Mereka menghapusnya dengan tangan, pertama mereka membersihkan kulit luarnya, yang sangat harum, tetapi tidak lebih. Dan kemudian dengan hati-hati lepaskan lapisan berikutnya, yang selanjutnya dikeringkan di tempat teduh. Dan sisanya digunakan sebagai kayu bakar.

Dan di sini - juga tidak saya kenal bunga dan tanaman.

Ini menyimpulkan cerita saya tentang kebun rempah-rempah. Bersambung. Semua foto ada di album di Yandex, di sana mereka dalam resolusi lebih tinggi - tiba-tiba seseorang akan menyukai sesuatu.

P.S. Mereka mengatakan kepada saya bahwa di foto terakhir ada pisang. Dan memang - pisang. Setelah disuruh, saya ingat cara saya memotretnya, karena ada bunga besar dan tandan. Dan ketika saya menerbitkannya, ada yang tidak beres ...

Sejak zaman kuno, Ceylon telah terkenal di dunia karena rempah-rempahnya, terutama pada zaman Jalur Sutra, ketika rempah-rempah memainkan peran penting dalam pengawetan makanan. Hingga abad ke-15, perdagangan rempah-rempah berada di tangan para saudagar Arab, namun ketika para navigator Eropa membuka jalur laut ke timur, monopoli ini dipatahkan. Pada saat ini, rempah-rempah masih tumbuh di hutan. Ketika Belanda mengambil alih Ceylon, mereka mencoba menanamnya di perkebunan dekat pantai. Salah satu perkebunan tersebut adalah Kebun Kayu Manis Kolombo (Kebun Kayu Manis, Kolombo 07). Dan meskipun perkebunan di Kolombo sudah tidak ada lagi, namanya tetap ada. Pada Abad Pertengahan, aroma kayu manis yang tumbuh di kebun kayu manis Kolombo sudah bisa dirasakan dari sebuah kapal yang memasuki pelabuhan.

Sekarang kayu manis, cengkeh, paprika, vanili, kapulaga dan rempah-rempah lainnya ditanam di pertanian swasta kecil di daerah Kegalle, Mavanella, Kandy dan Matale, Habaraduwa di mana iklimnya cukup lembab dan sejuk. Sebagian besar produk diekspor. Rempah-rempah digunakan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam pengobatan dan dalam produksi kosmetik.

Kayu manis ceylon. Sri Lanka sekarang menyediakan sekitar 60% volume dunia dari rempah-rempah yang luar biasa ini. Kayu manis adalah pohon yang dicegah tumbuh besar dan dipangkas dari waktu ke waktu sehingga tunas baru tumbuh dari batangnya, membentuk semak. Tunas dipangkas jika panjangnya sekitar 1-2 meter dan setebal jari. Kulit yang dikeluarkan dari pucuk dipotong menjadi potongan-potongan. Pengeringan di bawah sinar matahari menggulung kulit kayu menjadi tongkat, yang dijual dalam bentuk yang sama atau bubuk. Dari kulit kayu dan daun semak kayu manis, minyak dibuat menggunakan proses penyulingan, yang ditambahkan ke balsem dan parfum.

"Raja rempah-rempah" tentu saja adalah lada. Tumbuh seperti bindweed di bawah naungan pohon-pohon besar, membentang di sepanjang pohon seperti liana. Buah lada terlihat seperti tandan buah beri, yang dipanen pada berbagai tahap pematangan. Lada hitam adalah buah beri hijau dan mentah yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Lada putih - ini adalah buah beri yang sama, tetapi sudah matang. Cangkang lunak dikupas sebelum dikeringkan, yang membuat kulit buah yang keras menjadi putih. Paprika hijau adalah buah beri biasa tanpa pengolahan atau pengeringan.

Kapulaga - "Ratu Rempah-rempah". Ini adalah tanaman yang menyukai naungan, pucuknya terlempar dari tanah, membentuk semak setinggi 3 meter. Bunga dan kacang di semak muncul di bagian paling akar dalam bentuk cabang 15 sentimeter. Buah yang matang terlihat seperti kapsul persegi panjang segitiga dengan warna hijau muda sekitar satu sentimeter panjangnya. Semua rasa dan aroma terkandung dalam biji keajaiban ini - buah beri, yang biasanya hanya dikeringkan di bawah sinar matahari.

Anyelir dibawa ke pulau itu pada tahun 1830 oleh Inggris. Ini adalah buah-buahan dalam bentuk kuncup bunga seukuran paku, yang tumbuh dalam kelompok atau bibit 3-10. Pohon cengkeh menyukai kesejukan pegunungan dan hutan hujan. Biasanya buah-buahan matang dikeringkan dan digunakan untuk membuat bumbu, saus dan pengalengan secara keseluruhan atau dalam bentuk bubuk, serta dengan penyulingan buah-buahan kering dihasilkan minyak cengkeh, digunakan dalam wewangian dan obat-obatan.

Rempah-rempah populer berikutnya adalah Jahe ... Akar tanaman ini digunakan untuk makanan. Jahe hijau segar ditambahkan ke kari, bumbu dan obat-obatan. Jahe kering dan giling adalah yang paling populer, karena hanya dalam bentuk ini biasanya disimpan dan dijual di pasar. Jahe digunakan untuk menyiapkan minyak jahe dalam perawatan Ayurveda. Ini juga banyak digunakan dalam pembuatan minuman seperti bir, teh, kopi, serta dalam industri gula-gula.

Ada rempah-rempah di Sri Lanka seperti serai atau serai , yang tumbuh setinggi satu meter dan terlihat seperti sedge. Minyak dan krim dibuat darinya. Minyak digunakan dalam produksi balsem, semprotan dan penolak serangga. Juga ditambahkan ke teh untuk rasa.

Dingin. Persiapan tidak satu hidangan pun lengkap tanpanya. Cabai tumbuh sebagai semak setinggi sekitar setengah meter. Ada tiga jenis cabai: cabai kari, cabai pedas, dan cabai kocchi, yang paling pedas dan tidak diproduksi dalam jumlah banyak. Yang paling populer adalah kari cabai, yang panjang buahnya mencapai 7 cm. Ini kurang pedas dan digunakan sebagai sayuran untuk salad. Cabai pedas jauh lebih kecil. Buahnya yang hijau dan merah, sudah matang digunakan. Juga, buah merah digunakan kering atau dihancurkan menjadi bubuk.

Tumbuh di Sri Lanka dan daun kari, pada semak-semak kecil dengan tinggi sekitar 5-10 meter. Daun segar ditambahkan saat memasak nasi, dan juga dikeringkan dan digiling untuk ditambahkan ke bubuk kari, yang komposisinya berbeda, dan hampir semua bumbu di atas dalam proporsi yang berbeda berfungsi sebagai dasarnya, selain daun kari.

Ada "kebun rempah-rempah" yang tersebar di seluruh kamp, di mana wisatawan dapat melihat bagaimana rempah-rempah tumbuh, mendengarkan cerita pendek tentang penggunaannya, dan, tentu saja, membeli produk aromatik alami dari Sri Lanka! Di sini Anda juga dapat memanfaatkan konsultasi gratis dengan dokter dengan penerjemah bahasa Rusia, dan pijat kepala dan seluruh tubuh.

Jika Anda ingin mengunjungi wisata ini

Sri Lanka adalah keajaiban alam, yang disebut "pulau surga" oleh navigator kuno Ibn Battuta, Marco Polo, Ptolemy dan banyak pelancong Eropa, Arab, Asia, dan Timur Jauh lainnya karena sumber daya alamnya yang melimpah dan keindahan alamnya, yang jarang ditemukan di pulau kecil dengan luas hanya 65 ribu kilometer persegi.
Letak pulau yang strategis tepat di utara khatulistiwa dan dikelilingi oleh Samudra Hindia di tiga sisi dan Teluk Benggala di timur menjadi kunci iklim tropis yang unik di Sri Lanka. Pulau ini menerima banyak sinar matahari sepanjang tahun, tetapi juga menerima banyak curah hujan dan angin kencang. Jaringan sungai dan aliran sungai yang luas melintasi seluruh pulau, termasuk hutan hujannya yang luar biasa, menciptakan lingkungan hijau yang subur. Semua atribut alami ini telah menjadikan Sri Lanka lingkungan tumbuh rempah yang ideal, di mana semua rempah-rempah berlimpah dengan aroma alami yang kaya. Saat ini Sri Lanka adalah salah satu pengekspor rempah-rempah paling terkenal di dunia.

Sejarah rempah-rempah di Sri Lanka

Sri Lanka diketahui telah berdagang rempah-rempah sejak abad ke-8 ketika para pedagang Arab menginjakkan kaki di pulau itu. Kemudian orang Eropa mulai membeli rempah-rempah eksotis dalam jumlah besar di Sri Lanka. Diketahui bahwa rempah-rempah di Sri Lanka juga berperan penting dalam membuat pulau itu terkenal di seluruh dunia. Banyak pelaut pergi ke Sri Lanka untuk mendapatkan produk mahal ini.
Pada abad ke-16, Portugis menggantikan orang Arab dalam perdagangan rempah-rempah. Sri Lanka menjadi pusat perdagangan rempah-rempah antara Timur dan Barat ketika pos perdagangan pertama didirikan. Kemudian, pada abad ke-18, Belanda melakukan perbaikan dalam budidaya rempah-rempah di Sri Lanka dengan mendirikan perkebunan semata-mata untuk tujuan komersial. Namun Belanda tidak mampu menguasai seluruh pulau. Hanya Inggris yang mampu menguasai seluruh Sri Lanka pada tahun 1802. Mereka mengembangkan kebun rempah khusus untuk mengolah dan mengekspor rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan jahe. Kayu manis tetap menjadi rempah-rempah terpenting di pulau itu.

Jenis rempah-rempah di Sri Lanka

Kayu manis(Kurundu). Orang Belanda mulai membudidayakan kayu manis di Sri Lanka, dan bahkan saat ini pulau tersebut merupakan penghasil terbesar rempah-rempah populer yang digunakan dalam kari dan hidangan nasi.
Kapulaga(Enasal). Kapulaga sangat bagus untuk penyedap, saus, dan untuk kue-kue penyedap, terutama wattalapama, puding telur khas Melayu.
Lada(Gam Miris). Ini adalah bumbu paling awal yang dikenal umat manusia dan digunakan sebagai pengganti cabai pedas. Bumbu ini ditambahkan ke banyak hidangan tidak hanya di Sri Lanka, tetapi di seluruh dunia.
Anyelir(Karabu Nati). Salah satu rempah yang paling terkenal, tetapi juga salah satu yang paling sulit digunakan karena kepedasannya. Cengkih digunakan dalam banyak jenis kari dan kue kering.
Ketumbar(Kottamali). Ketumbar adalah bahan utama yang digunakan setiap hari di Sri Lanka untuk menambah rasa pada kari. Biasanya hanya biji yang digunakan, yang biasanya disangrai terlebih dahulu sebelum digiling.
Kunyit(Kah). Kunyit, yang sering disalahartikan dengan kunyit, digunakan sebagai bumbu dalam kari. Sedikit kunyit dan garam sudah cukup untuk mengawetkan ikan dan daging.
Fenugreek(Uluhal). Fenugreek, yang memiliki bau yang agak tidak enak dan rasa pahit, digunakan untuk membumbui dan memberikan efek pengikatan atau pengentalan yang diinginkan pada kari.
jintan manis(Maduru). Bumbu ini digunakan dalam bubuk kari dengan ketumbar dan biji jintan, dan sebagai penyedap untuk hidangan manis dan minuman beralkohol.
daun kari(Karapincha). Daun kari biasanya digunakan segar di sebagian besar hidangan nasi dan kari, memberi mereka rasa dan aroma yang khas.
ramuan lemon(Sera). Serai, seperti namanya, memiliki rasa dan aroma lemon yang kuat. Bagian tanaman yang bulat digunakan untuk memasak hidangan daging dan ikan.

Sangat sering saya menemukan pendapat bahwa kebun rempah-rempah hanya pabrik "menarik" bagi wisatawan, dan mengunjungi tempat-tempat seperti itu termasuk dalam paket wisata standar. Suatu kali, melakukan perjalanan lagi ke daerah itu, saya ingin mencari tahu sendiri apa yang menarik wisatawan temukan di sini yang melakukan perjalanan keliling Sri Lanka sendiri.

Menggunakan contoh salah satu kebun rempah paling terkenal di pulau itu, saya ingin memberi tahu Anda tentang pro dan kontra dari atraksi ini. Keputusan akhir - apakah akan mengunjungi atau tidak - adalah milik Anda, tetapi percayalah: Anda dapat bersenang-senang di kebun rempah-rempah untuk keuntungan Anda sendiri dan tanpa mengurangi dompet Anda.

Klasik berkebun pedas

Kota Matale, berkat industri rempah-rempah yang berkembang di daerahnya, telah menjadi pusat Ayurveda klasik. Banyak persiapan obat, balsem, krim, dan salep dibuat di sini, yang dapat dibeli di toko, toko, apotek. Tidak terkecuali kebun rempah-rempah: di sini Anda juga akan ditawari untuk membeli obat-obatan untuk hampir semua penyakit.

Ranweli Spice Garden dianggap sebagai salah satu taman tertua di Matale. Ada taman kecil lainnya di sepanjang jalan raya A9. Namun Ranveli yang paling terkenal karena termasuk dalam jalur wisata tradisional Sigria - Dambula - Matale -. Semua infrastruktur yang diperlukan telah dibuat di sini sehingga di satu tempat seorang turis dapat melihat semuanya sekaligus: bagaimana rempah-rempah tumbuh, bagaimana mereka dikumpulkan dan diproses, barang apa yang diproduksi atas dasar mereka. Dan, tentu saja, beli apa saja untuk diri sendiri atau sebagai suvenir untuk orang terkasih - mulai dari sekantong merica hingga kosmetik Ayurveda.

Tetapi bagi kami, kebun rempah-rempah adalah, saya ingatkan Anda, kesempatan untuk melihat tanaman eksotis hidup dan berkenalan dengan teknologi memperoleh rempah-rempah.

Apa yang dilihat

Mengenal taman terdiri dari berjalan melalui semak belukar dan jalan sempit di antara berbagai jenis pohon, semak dan rerumputan. Di dekat masing-masing ada papan nama, serta sampel buah dan produk yang dibuat dari tanaman ini. Ini terlihat sedikit artisanal, tetapi informatif. Kunjungan ke objek wisata ini hanya dimungkinkan dengan pendamping yang melakukan tur ke objek utama taman.

Di antara spesimen paling terang dan paling mencolok adalah sebagai berikut:

Vanila. Vanila adalah anggrek. Ternyata, rasanya yang luar biasa sama sekali tidak terkait dengan aroma bunga-bunga indah, yang kita lihat pada paket dengan vanila. Rahasianya ada di polong, yang diperoleh setelah berbunga. Mereka dikeringkan di tempat teduh dan dihancurkan menjadi bubuk. Tanaman itu sendiri adalah tanaman merambat yang lezat dengan bunga kuning muda atau hijau muda. Memperoleh vanili adalah proses yang agak rumit, oleh karena itu sering diganti di industri dengan buatan. Bumbu ini paling sering digunakan dalam produksi gula-gula dan es krim. Tentu saja, minyak yang diekstrak dari vanila adalah tambahan yang bagus untuk wewangian paling terkenal di dunia. Misalnya, parfum "Chanel No. 5" mengandung vanilla dalam palet aromatiknya.

Biji cokelat. Cokelat favorit semua orang dan minuman yang luar biasa, yang sangat disukai anak-anak, terbuat dari buah pohon berwarna kuning atau merah. Setelah panen, buah dikeringkan, digoreng dan digiling menjadi bubuk. Kakao mengandung sejumlah besar magnesium dan kalsium. Omong-omong, ada pendapat bahwa cokelat buruk untuk gigi. Faktanya, gula yang terkandung dalam permen atau sebatang coklat berbahaya, dan kakao, sebaliknya, menurut penelitian terbaru, melindungi gigi dari karies lebih efektif daripada fluoride, yang terkandung dalam pasta gigi. Dan juga cokelat hitam, yang terbuat dari mentega kakao, merupakan agen profilaksis yang sangat baik terhadap banyak penyakit, termasuk penyakit serius. Selama tur, Anda pasti akan ditawari untuk mencicipi kakao asli. Orang Sri Lanka sendiri menambahkannya ke susu hangat, mengklaim bahwa minuman seperti itu membantu mendengkur!

Pala. Kenari dipanen hingga tiga kali setahun. Karena proses pengolahan yang rumit, dibutuhkan waktu hingga empat bulan untuk mendapatkan bumbu akhir atau bahan baku untuk digunakan dalam industri medis dan parfum. Bunga pala merah juga bisa dimakan mentah. Mereka biasanya ditambahkan ke sup. Sebagai bumbu di seluruh dunia, pala dimasukkan ke dalam hidangan daging, ikan, sayuran, dan memberi mereka aroma yang dapat dikenali. Pala juga digunakan dalam pengobatan sebagai agen imunomodulator yang kuat, yang berarti termasuk dalam banyak obat. Namun, pala harus dikonsumsi dalam jumlah sedang - pala memiliki efek narkotika ringan, dan oleh karena itu tidak dianjurkan untuk wanita hamil.

Kapulaga sangat populer di Timur Tengah, dianggap sebagai raja rempah-rempah. Ini dipanen dengan tangan, sehingga harga kapulaga cukup tinggi. Rempah-rempah adalah bubuk yang diperoleh dari biji-bijian kering dari buah segitiga kecil (kacang) dari semak hijau. Sangat sering di Sri Lanka, dan tidak hanya, kapulaga digunakan dalam memasak nasi.

Lada hitam. Ini adalah tanaman merambat dari keluarga lada. Tingginya sekitar 8 meter. Di alam liar, pohon berfungsi sebagai "penopang" untuk itu, dan di kebun rempah-rempah, pohon anggur melilit di sekitar tiang yang khusus dipasang untuknya. Untuk mendapatkan lada hitam, buah menjalar dijemur dibawah sinar matahari selama 2-3 hari. Untuk mendapatkan lada putih, lakukan hal yang sama, tetapi setelah mengupas kulitnya. Untuk memperoleh paprika hijau, inti buah dikeringkan tanpa terkena sinar matahari. Semua kekuatan lada ada di kulitnya, jadi lada hitam lebih pedas.

paprika merah. Cabai tumbuh dalam bentuk semak setinggi setengah meter. Ini, seperti semua orang tahu, adalah polong yang dihancurkan menjadi bubuk. Di Sri Lanka, rempah-rempah ini dikenal sebagai agen pencegahan kanker yang sangat baik. Memang, penyakit ini tidak terlalu umum di pulau itu. 100% terintegrasi ke dalam masakan Sri Lanka. Ada berbagai jenis rempah-rempah ini, yang berbeda dalam kepedasan dan kepedasan - kari cabai, cabai pedas, cabai kocchi.
Anyelir. Bagi kami, yang tumbuh di Uni Soviet, pertama-tama, bunga merah yang melambangkan perjuangan revolusioner. Cengkih, sebagai bumbu, memiliki buah kecil berbentuk sepatu yang diperoleh dari pengeringan kuncup bunga pohon cengkeh. Membuat anyelir adalah proses yang cukup sederhana, sehingga biayanya rendah. Ternyata, bubuk cengkeh adalah produk yang praktis tidak berguna, hanya buah-buahan yang mengandung minyak yang benar-benar berharga. Sebagai bagian dari "daya tarik" yang ditunjukkan oleh pemandu, Anda dapat melihat perbedaan utama antara anyelir berkualitas - ia harus tenggelam! Inilah yang menunjukkan bahwa rempah-rempah penuh dengan minyak esensial penyembuhan, yang tanpanya cengkeh kehilangan manfaatnya. Cengkih terutama digunakan dalam memasak, khususnya dalam pengalengan, serta dalam pengobatan - untuk pembuatan salep dan balsem dingin (menggunakan minyak cengkeh), serta sebagai komponen tambalan dalam kedokteran gigi.

Kayu manis. Rempah-rempah yang paling penting di Sri Lanka. Sebuah pohon yang berbentuk khusus agar tidak tumbuh tinggi, tetapi lebih terlihat seperti semak. Cabang-cabang semak dipotong dan kulitnya dihilangkan. Kayu manis sendiri sebagai bumbu adalah kulit pohon yang dikeringkan, yang dipotong-potong atau digiling menjadi bubuk. Batang kayu manis dianggap lebih sehat. Minyak kayu manis juga dibuat dari kulit kayu. Untuk ini, bahan baku disuling. Minyak yang dihasilkan digunakan dalam kosmetik.

Tentu saja, ada tanaman lain di kebun rempah-rempah: lidah buaya, nanas, salam, asparagus, kunyit, jahe dan banyak lainnya. Misalnya, nigelia adalah ramuan dari mana krim pencukuran bulu dibuat. Tentu saja, pemandu tidak akan melewatkan kesempatan untuk menunjukkan efek krim ini pada siapa pun di antara Anda.

Di taman rempah-rempah, Anda tidak hanya akan melihat rempah-rempah tumbuh, tetapi Anda juga dapat berpartisipasi dalam ritual persiapan rempah-rempah. Ada perangkat yang sangat kuno untuk memasak dan membuat obat-obatan Ayurveda.

Apa yang harus dibeli?

Semua kegiatan kebun rempah-rempah bertujuan untuk memastikan bahwa Anda menghabiskan jumlah uang maksimum di sini. Karena ini adalah tempat wisata, harga kosmetik dan rempah-rempah 2-3 dan terkadang lebih tinggi daripada di toko, supermarket, apotek. Tapi ingat bahwa kita datang ke sini untuk memperluas wawasan kita, bukan untuk berbelanja. Kami tidak berutang apa pun kepada siapa pun, jadi sangat mungkin untuk pergi dari sini dengan tangan kosong.

Namun, Anda dapat membeli sesuatu di sini juga. Misalnya krim dan masker, yang tidak selalu mudah ditemukan di supermarket atau apotek. Setelah tawar-menawar, Anda bisa mendapatkannya di sini dengan harga yang terjangkau. Bagaimanapun, dekati pilihan Anda dengan hati-hati, dan uji krim pada area kulit yang tersembunyi sebelum digunakan.

Tetapi rempah-rempah - lada, kayu manis, ketumbar, kapulaga - tidak layak dibeli di kebun, ada banyak barang ini di supermarket, dan dengan harga yang sangat rendah. Saya juga tidak merekomendasikan membeli krim penghilang rambut, obat nyamuk, deterjen, dll. Ini semua adalah campuran yang agak aneh, yang tidak lebih baik dari desain industri, atau harganya tiga kali lipat. Anda tidak boleh membeli pasta gigi pemutih atau pasta gigi seharga Rs 1.500 dari toko rempah-rempah. Di supermarket, harganya hanya 100-200 rupee. Hal yang sama berlaku untuk minyak aromatik yang memperpanjang masa muda: kayu cendana, yang kualitasnya sulit diperiksa di kebun, dan oleh karena itu lebih baik membelinya di toko khusus (tidak murah), serta minyak kelapa, yang dapat dibeli di mana-mana dan jauh lebih murah daripada di sini.

Toko memiliki instruksi dalam bahasa Rusia yang rusak yang menjelaskan produk utama dan cara menggunakannya. Perkiraan harga untuk produk taman rempah-rempah:

krim wajah - dari 1.500 hingga 3.000 rupee
Chili - 250 rupee
kari - 300 rupee
tongkat vanila - 900 rupee

Bagaimana menuju ke sana

Rute mana pun yang Anda pilih untuk sampai ke kebun rempah-rempah di Matale akan melewati antara kota dan Kandy.

Mobil pribadi. Untuk datang ke sini ambil jalan raya A9 Kandy - Jaffna. Parkir gratis tersedia di taman, termasuk untuk minibus dan bus. Dipandu oleh papan nama taman yang Anda temui di sepanjang jalan.
Bis. Setiap bus terjadwal dari stasiun bus Kandy atau Dambulla akan membawa Anda ke taman rempah-rempah. Ratusan bus beroperasi di sini setiap hari, sehingga Anda dapat dengan mudah pergi ke taman dan kemudian kembali ke kota tempat kamar hotel menunggu Anda. Dari Kandy ada petunjuk arah bus seperti: Dambulla, Anuradhapura, Jaffna. Dari Dambulla - Matale, Kandy, Nuwara Eliya. Cari tanda yang sesuai di bus, atau tanyakan kepada kondektur apakah busnya menuju ke kebun rempah Matale. Untuk pergi ke dekat taman, beri tahu kondektur atau pengemudi namanya, atau katakan: "Taman pedas". Perkiraan waktu tempuh: dari Kandy - 1 jam 15 menit, dari Dambulla - 40 menit. Harga tiketnya 15-25 rupee. Bus berjalan sepanjang waktu, kami fokus pada siang hari dan jam buka taman.
Ketuk Ketuk. Anda juga bisa datang ke kebun rempah-rempah dengan tuk-tuk, tapi ini adalah perjalanan yang agak panjang (35 kilometer dari, 25 dari Dambulla), jadi setidaknya akan dikenakan biaya 2.000 rupee.

Jam buka

Kebun rempah-rempah di Matale buka untuk umum dari pukul 09:00 hingga 21:00. Ada penerangan di wilayah itu, tetapi lebih baik datang ke taman di siang hari - sebelum pukul 17.00. Pintu masuknya gratis! Satu jam sudah cukup untuk mengunjungi surga pedas ini.

Taman memiliki batasan: Anda dapat menjelajahinya hanya dengan pemandu lokal.

Singkatnya, jika Anda seorang pecinta eksotis dan ingin memperluas wawasan Anda, jika Anda ingin bersinar dengan pengetahuan tentang bagaimana rempah-rempah dan rempah-rempah ditanam dan diproses, jika Anda ingin mengambil foto tanaman eksotis yang indah, dan yang paling penting - jika Anda sedang dalam perjalanan, pastikan untuk mampir ke taman rempah matale. Tetapi jangan lupa tentang kewaspadaan - beli apa yang benar-benar Anda butuhkan, atau apa yang akan menjadi suvenir menarik untuk keluarga dan teman Anda.

Seperti yang saya katakan, selain Kebun Rempah Ranweli, ada kebun rempah lain di jalan antara Dambulla dan Kandy. Anda dapat pergi ke salah satu yang lebih dekat dengan Anda.

Kebun Rempah Tropis (No. 127) Alamat: Ududeniya, Nalanda, Matale.
Kebun Rempah Ranweli Baru (No. 7). Alamat: Jalan Gannoruwa-Muruthalawa, Kandy. Kebun rempah-rempah akan nyaman bagi mereka yang tidak ingin bepergian jauh dari Kandy. Terletak 2 kilometer dari Royal Botanic Gardens. Anda bisa sampai di sana dengan tuk-tuk atau dengan bus yang lewat.
Kebun Rempah-Rempah Dataran Tinggi (No. 25). Alamat: Koholanwela Madawala Ulpatha, Matale. Taman lebih berorientasi pada kelompok wisatawan yang terorganisir. Ada sebuah restoran.

Pada catatan

Memberi tip kepada pemandu, terapis pijat, dan staf demonstrasi rempah-rempah sangat dianjurkan. Tapi tidak wajib! Jika Anda ingin dengan rendah hati berterima kasih kepada karyawan, maka tip 30-50-100 rupee sudah cukup.
Ingat, rempah-rempah di supermarket biasa sama baiknya dengan di kebun. Adapun kosmetik Ayurveda, Anda dapat dengan aman bertanya di apotek. Di kota-kota resor, apoteker telah belajar berbicara sedikit bahasa Rusia, tetapi bahkan jika Anda menemukan penjual yang tidak tahu bahasa Rusia, Anda dapat mencoba menjelaskan dalam bahasa isyarat apa yang ingin Anda beli.
Tawar-menawar! Seperti di tempat lain di Sri Lanka, Anda dapat dan harus menawar. Jangan ragu untuk membagi harga menjadi dua, dan jika Anda mengambil beberapa sampel rempah-rempah, rempah-rempah atau produk Ayurveda, maka tiga.

Yang akan membantu Anda untuk tidak tertipu di negara tropis ini. Ketika kami pergi dengan teman-teman dalam tamasya yang mengasyikkan, kami berhenti, atas saran pemandu, ke kebun rempah-rempah. Kami pikir kami akan melihat, mencium, mendengarkan bagaimana rempah-rempah tumbuh dan pergi. Tapi itu tidak akan mudah untuk pergi. Ketika Anda sampai di "perkebunan rempah-rempah", Anda mendengarkan dengan penuh perhatian seorang paman yang berbicara cepat dan tampak cerdas yang berbicara bahasa Rusia.

Mereka bahkan tidak tahu apa yang saya masukkan ke dalam teh

Dia memberikan segala macam obat untuk dicoba, dan setelah 15 menit cerita menarik, sepenuhnya dibius, Anda berusaha untuk pergi. Tapi mereka tidak akan membiarkan Anda keluar. Karena bagian terpenting dan menarik dari sebuah tamasya ke Spicy Garden adalah merasakan semua kenikmatan tincture "penyembuhan" pada diri Anda. Kami dibawa ke gazebo, di mana paman yang sama telah mengatur sejumlah besar krim, losion, salep, dan obat-obatan untuk semua penyakit.

Di mana saya bisa memesan transfer dari bandara?

Kami menggunakan layanan - KiwiTaksi
Kami memesan taksi online, dibayar dengan kartu. Di bandara kami disambut dengan tanda dengan nama kami. Pergi ke hotel dengan mobil yang nyaman. Kami sudah membicarakan pengalaman mereka dalam artikel ini

Jadi, kami berangkat ... Segera para pemuda itu bangkit dan mulai menggosok kami dengan balsem, memijat dan meremas tulang

Glory dengan berani menanggung pijatan

Saya setuju untuk menerapkan krim wajah

Dan juga, para gadis dan saya membujuk Slava untuk mencoba sendiri obat ajaib untuk menghilangkan bulu kaki

Hanya tidak satu pun dari mereka yang mengatakan bahwa prosedur seperti itu tidak sepenuhnya gratis. Ketika semua ini akhirnya berakhir, kami diberitahu bahwa meskipun pijatan itu gratis, para pemijat harus diberi tip. Karena pijat seperti itu biasanya sangat mahal. Anda lelah dan santai, Anda memberikan uang kepada tukang pijat Anda. Ada baiknya tidak ada jumlah tetap, siapa yang membayar berapa banyak yang mereka bisa. Ketika kami memberikan 500 rupee (120 rubel) untuk kami berdua, orang-orang itu memandang kami dengan curiga dan tidak menyembunyikan kekecewaan. Bahkan tidak mengucapkan terima kasih. Teman-teman kami lebih murah hati dan memberi 1000 rupee untuk setiap orang. Wajah para pemijat menjadi sedikit lebih ceria, tetapi menjadi jelas bahwa pada hari biasa, ketika arus turis yang tak ada habisnya dibawa, mereka memiliki lebih banyak.

Setelah perceraian yang begitu sederhana demi uang, kami dibawa ke toko. Semua produk dihadirkan di dalamnya, dengan tambahan bahan-bahan alami yang ditanam di perkebunan rempah ini. Penjual serentak menyanyikan sifat-sifat fantastis dari setiap obat, yakin bahwa ini adalah harga terendah di seluruh Sri Lanka. Jika krim ini atau itu tidak membantu Anda, maka mereka akan siap untuk mentransfer jumlah yang Anda belanjakan ke rekening bank Anda. Segala sesuatu yang dapat memikat turis digunakan dengan keras.

Pacar kami membeli produk "unik" mereka seharga 10 ribu rupee. Mereka belum tahu bahwa ini adalah penipuan, tetapi berasumsi bahwa semua hal yang sama dapat dibeli di toko biasa dengan harga yang jauh lebih murah, tetapi mereka tidak dapat menolak. Nah, saat itu kami sudah menjadi traveler berpengalaman di Sri Lanka, yang sudah dibawa ke sesi pijat berbayar, jadi kami tidak menyerah pada cerita penduduk setempat.

Jadi, para turis terkasih, jangan selalu percaya pada semua dongeng dan berpikir 10 kali jika Anda membutuhkan salep yang mencurigakan dan jika Anda membutuhkannya "menarik" jalan-jalan ke kebun rempah-rempah di Sri Lanka. Ingatlah bahwa semua yang Anda tawarkan untuk dibeli dalam perjalanan selalu jauh lebih mahal daripada di toko-toko biasa di kota.