Musim panas telah tiba, dan sayuran musiman muncul dalam jumlah besar dan dengan harga terjangkau di kebun dan konter. Dari sekitar pertengahan Juli, penghuni musim panas mulai mematangkan tomat. Jika panen berhasil dan banyak tomat matang, maka Anda dapat menyiapkan tomat buatan sendiri yang lezat darinya untuk musim dingin.
Saya membuat kekosongan seperti itu setiap tahun dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda metode saya yang terbukti dan sederhana. Saya memposting resep dengan foto langkah demi langkah untuk semua orang yang ingin membantu.
Untuk membuat tomat buatan sendiri kita perlu:
- tomat;
- garam;
- lada.
Cara memasak tomat untuk musim dingin di rumah
Pertama, Anda perlu mencuci dan menyortir tomat. Kami tidak membutuhkan tong hitam atau busuk dalam tomat. Oleh karena itu, kami memotong tempat-tempat seperti itu, dan bagian yang baik perlu dipotong. Berapa ukuran potongan yang dibuat tidak masalah, karena kami melakukan ini untuk kenyamanan kami di masa depan.
Jadi, kami memiliki tiga cara untuk mengubah tomat menjadi cair.
Metode 1 - pembuat jus.
Metode 2 - penggiling daging.
Metode 3 - gabungan.
Lebih nyaman bagi saya untuk menggunakan kombinasi dengan lampiran berupa pisau tajam.
Metode ini menurut saya yang tercepat dan paling nyaman, tetapi terserah Anda. Metode penggilingan tidak terlalu mempengaruhi hasil akhir.
Setelah mengubah semua tomat menjadi tomat, tuangkan ke dalam panci yang akan dimasak.
Garam, merica secukupnya dan nyalakan api kecil. Hati-hati, begitu tomat mendidih, ia bisa "melarikan diri". Anda perlu memasak tomat buatan sendiri dengan api kecil setidaknya selama 30-40 menit setelah mendidih.
Saat tomat mendidih, Anda membutuhkan stoples dan tutup.
Tomat yang dimasak dengan hati-hati dituangkan ke dalam kaleng bersih.
Kami menggulung stoples penuh dengan tutup bersih dan membungkusnya untuk pendinginan lebih lanjut. Segera setelah tomat buatan kita menjadi dingin, kita harus meletakkannya di tempat penyimpanan yang sejuk.
Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya tampaknya sederhana, tomat ternyata sangat lezat. Bisa ditambahkan untuk menggoreng sup, direbus di dalamnya seperti saus, atau bisa diencerkan dengan air dan diminum seperti jus tomat. Dan saya bahkan makan okroshka dengan tomat buatan sendiri, tuangkan bukan kvass. Secara umum, ada banyak ruang untuk fantasi kuliner, tetapi yang terpenting, semuanya alami. Selamat makan.
Jus tomat alami adalah minuman yang sangat lezat dan sangat sehat. Disarankan untuk menggunakannya secara teratur untuk orang yang memiliki masalah dengan saraf, jantung, usus. Wanita yang ingin kehilangan beberapa atau bahkan dua puluh kilogram menyukai jus ini: minuman tomat alami mengembalikan proses metabolisme.
Ini, tentu saja, bukan tentang pengganti yang dibeli di toko. Hanya jus alami yang disiapkan sendiri yang akan membawa manfaat kesehatan. Ngomong-ngomong, jika Anda dengan sempurna mengikuti teknologi memasak jus tomat untuk musim dingin di rumah, maka selama dua tahun itu tidak hanya akan mempertahankan rasanya yang luar biasa, tetapi juga semua sifat penyembuhannya.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah - prinsip umum persiapan
Untuk keberhasilan persiapan jus tomat yang ideal untuk musim dingin di rumah, Anda membutuhkan tomat yang sedikit terlalu matang, berair, dan berdaging. Satu liter jus akan membutuhkan satu setengah kilogram buah segar. Mereka perlu dihaluskan dengan cara apa pun: putar dalam penggiling daging melalui nosel khusus untuk jus, gunakan juicer asli, gosok tomat melalui saringan.
Anda dapat menambahkan bumbu, bumbu, rempah-rempah, sayuran, dan bahkan buah-buahan ke dalam dasar tomat, atau Anda dapat memeras jus tanpa bahan tambahan apa pun, bahkan tanpa garam. Bawang merah, bawang putih segar, paprika merah, seledri, bit, apel, dan berbagai bumbu paling sering digunakan sebagai komponen tambahan.
Varietas tidak terlalu penting. Yang terbaik adalah membuat jus dari tomat besar yang tidak standar, yang tidak cocok untuk pengawetan karena ukuran dan cacat strukturalnya. Persiapan termasuk mencuci, menghilangkan area dan tangkai yang rusak, memotong-motong. Juicer memberikan produk bebas biji yang lengkap. Hal ini sangat nyaman. Jika Anda memutar tomat dalam penggiling daging tanpa nozzle, Anda harus memisahkan bijinya secara manual menggunakan saringan yang sering. Tugas yang sangat sulit jika Anda perlu menjual tomat dalam jumlah besar.
Jumlah gula dan garam yang ditunjukkan dalam resep tidak boleh dianggap sebagai kebenaran tertinggi. Setiap ibu rumah tangga harus dipandu oleh seleranya sendiri. Tidak perlu takut untuk mencoba jus tidak hanya untuk gula dan garam. Kepedasan dan tingkat kepedasan minuman juga dapat bervariasi berdasarkan preferensi pribadi.
Mempersiapkan kaleng adalah langkah yang sangat penting dalam membuat jus tomat untuk musim dingin di rumah. Tidak hanya itu, mereka harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan benar. Penting untuk tidak mengabaikan retakan sedikit pun. Jika stoples berisi jus mendidih atau hanya panas retak di tangan Anda, Anda bisa mengalami cedera serius.
Untuk mensterilkan kaleng, tidak hanya metode nenek dari mug aluminium dalam panci berisi air mendidih yang cocok. Anda dapat mensterilkan wadah di rak mantool atau dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat. Kaleng liter disterilkan selama lima belas menit, kaleng dua liter - dua puluh menit. Tidak mungkin mengeluarkan wadah dari oven dengan tangan basah: kaleng akan pecah, tidak mampu menahan penurunan suhu!
Anda perlu mendinginkan kaleng yang disegel di bawah selimut atau selimut tebal yang hangat, memutar leher ke bawah. Jika jus bocor, tutupnya harus diganti. Hanya blanko yang benar-benar dingin yang dapat dibalik dan disimpan untuk disimpan. Simpan jus di tempat yang dingin: ruang bawah tanah, balkon berinsulasi, ruang bawah tanah.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Alami"
Cara termudah untuk membuat jus tomat manis alami yang indah untuk musim dingin di rumah adalah dengan tidak menggunakan bahan tambahan sama sekali.
Bahan-bahan:
Tomat matang;
pembuat jus.
Metode memasak:
Ambil tomat yang agak terlalu matang, varietas yang hampir tidak berbiji. Jika Anda memiliki juicer, tidak masalah varietas tomat yang Anda gunakan.
Haluskan tomat dalam penggiling daging dengan attachment atau juicer khusus.
Jus yang dihasilkan dituangkan dengan hati-hati ke dalam wadah yang sesuai, lebih disukai berenamel. Panci lebar atau ember besar bisa digunakan.
Didihkan jus selama beberapa menit dengan api besar.
Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak selama dua puluh menit. Pastikan untuk mengaduk, jika tidak semuanya akan terbakar.
Siapkan stoples dengan cara apa pun. Rebus tutupnya atau sterilkan bersama stoples.
Tuang jus ke dalam stoples saat masih mendidih dan tutup.
Keren seperti yang dijelaskan di atas.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Tradisional"
Jika Anda ingin memasak jus asin yang enak, maka Anda perlu menambahkan garam ke dasar tomat saat memasak dan menambahkan sedikit gula. Jus tomat tradisional seperti itu untuk musim dingin di rumah sama sekali tidak sulit untuk dimasak di rumah, dan hasilnya luar biasa.
Bahan-bahan:
Tomat merah matang;
Ada cukup garam untuk menyenangkan nyonya rumah atau sedikit kurang (Anda bisa menambahkan garam saat digunakan);
Anda dapat menambahkan gula dengan kecepatan satu setengah sendok makan per liter minuman jadi.
Metode memasak:
Haluskan tomat dengan cara apa pun.
Tuang gula ke dasar tomat, tambahkan sedikit garam (pastikan untuk mencoba, jika perlu, tambahkan garam).
Pada kompor sedang, bawa massa tomat ke tanda-tanda pertama mendidih.
Saat gelembung pertama muncul, kecilkan api, lanjutkan memasak selama dua puluh menit.
Tuang ke dalam stoples dan segera tutup.
Dinginkan dengan benar dan kirim ke dingin untuk pengawetan jangka panjang.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Pedas"
Penggemar rasa pedas pasti akan menyukai minuman tomat pedas. Untuk memasak jus tomat untuk musim dingin di rumah, Anda harus menyimpan tidak hanya tomat, tetapi juga cengkeh, pala, allspice, dan kayu manis. Penambahan asam asetat memungkinkan minuman disimpan dalam waktu yang cukup lama. Jumlah bahan yang terdaftar cukup besar. Untuk menyeduh minuman dalam jumlah yang lebih sedikit, Anda perlu mengurangi jumlah komponen secara proporsional.
Bahan-bahan:
Sebelas kilogram tomat;
Enam ratus gram gula;
180 gram garam;
Satu sendok makan asam asetat atau 280 ml cuka meja;
Lima siung bawang putih;
Tiga puluh kacang polong allspice;
Sepuluh anyelir;
Sedikit bubuk cabai;
Tiga sendok makan kayu manis bubuk;
Pala bubuk di ujung sendok teh.
Metode memasak:
Siapkan dasar tomat dengan cepat dengan melewatkan tomat melalui juicer.
Seharusnya tidak ada kulit atau biji dalam jus.
Pindahkan alasnya ke panci atau ember enamel besar.
Nyalakan api sedang, tunggu sampai mendidih dan masak selama setengah jam.
Rebus jus dengan api kecil selama sepuluh menit.
Masukkan bawang putih, rempah-rempah ke dalam panci, tuangkan dalam cuka.
Rebus semuanya bersama-sama selama dua puluh menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dan dinginkan.
Jus tomat buatan sendiri "Aroma"
Daun salam memberi minuman tomat aroma yang indah, lesu, dan pedas. Jus tomat untuk musim dingin di rumah ini juga sangat mudah disiapkan.
Bahan-bahan:
Tomat matang;
Lada hitam secukupnya;
Dua atau tiga daun salam per toples;
Sedikit garam secukupnya.
Metode memasak:
Haluskan tomat dalam juicer.
Tuang campuran ke dalam panci atau ember.
Tunggu hingga mendidih dan didihkan selama sekitar lima belas menit.
Tambahkan merica bubuk, lavrushka, sedikit garam.
Tuang segera ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan, segera tutup rapat, dinginkan dengan benar.
Simpan di pantry yang sejuk dan gelap.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Aromatis"
Jus tomat yang luar biasa untuk musim dingin di rumah dapat dimasak bahkan dengan paprika. Ternyata minuman yang sangat lezat dan aromatik.
Bahan-bahan:
Satu ember tomat (sepuluh kilogram);
Tiga siung bawang putih (Anda bisa mengambil lebih banyak);
Tiga paprika;
Bawang Sedang.
Metode memasak:
Lepaskan kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, potong melintang di batang, turunkan ke dalam air mendidih selama setengah menit. Benamkan diri Anda dalam air yang sejuk dan jernih. Kulitnya bebas dihilangkan dari penurunan suhu.
Bebaskan lada dari biji keras dan partisi berserat, potong.
Kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong sesuai selera.
Haluskan semua sayuran secara konsisten.
Gosok pure yang dihasilkan melalui saringan logam.
Tuang massa tumbuk ke dalam ember atau panci, tunggu sampai mendidih.
Rebus jus selama sepuluh menit.
Tuang perlahan dan segera tutup.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Vitamin"
Jus tomat segar yang cantik, harum, untuk musim dingin diseduh dengan seledri di rumah. Minuman vitamin akan menjadi enak, aromatik, sehat.
Bahan-bahan:
Satu kilogram tomat yang terlalu matang;
Tiga batang seledri;
Satu sendok makan garam;
Lada hitam.
Metode memasak:
Haluskan tomat.
Cincang halus seledri yang sudah dicuci.
Tuang dasar tomat ke dalam wadah memasak logam, tunggu sampai mendidih.
Segera setelah jus mendidih, tambahkan seledri.
Tunggu mendidih lagi, rebus selama sepuluh menit.
Bersihkan massa yang didinginkan dalam saringan atau haluskan lagi dalam mangkuk blender.
Biarkan mendidih lagi dan segera tuangkan ke dalam stoples steril.
Segel dengan lembut dan dinginkan.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Hari Musim Gugur"
Jus tomat yang luar biasa dan tidak biasa untuk musim dingin di rumah mudah dibuat dari sedikit tomat kuning. Rasa segarnya yang lembut tidak perlu diganggu oleh rempah-rempah. Garam dan gula ditambahkan sesuai selera.
Bahan-bahan:
Tomat kuning;
Metode memasak:
Haluskan tomat kuning dalam juicer.
Buang bijinya jika tidak ada juicer.
Tuang ke dalam wadah memasak berenamel logam.
Tunggu hingga mendidih dan didihkan selama lima belas menit.
Buang busanya, aduk jusnya.
Garam secukupnya.
Tambahkan sedikit gula jika diinginkan.
Tuang jus panas ke dalam stoples kering yang disterilkan, tutup rapat.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Asli"
Jus tomat dapat dimasak dengan nikmat dan cepat sesuai dengan resep asli yang tidak biasa: dengan jus apel dan bit. Rasa yang sangat kaya dan hanya gudang vitamin!
Bahan-bahan:
Dua kilogram tomat;
Dua ratus ml jus bit makanan segar;
Satu liter jus apel segar;
Metode memasak:
Rebus tomat utuh yang sudah matang dalam air mendidih selama tiga menit.
Potong-potong, gosok sampai bersih dengan saringan halus.
Jika Anda memiliki juicer, gunakanlah.
Tuang jus bit dan apel ke dasar tomat.
Didihkan dan didihkan selama dua menit.
Tuang ke dalam stoples, tutup rapat, dinginkan.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah "Kesegaran basil"
Versi lain dari jus tomat untuk musim dingin di rumah mudah dimasak dengan tambahan seikat kemangi segar yang harum. Penggemar kesegaran basil akan menyukai minuman ini.
Bahan-bahan:
Lima kilogram tomat yang terlalu matang;
Satu sendok makan tanpa seiris garam;
Satu sendok teh gula;
Sekelompok kemangi.
Metode memasak:
Haluskan tomat matang yang dipotong-potong menggunakan juicer.
Tuang dasar tomat ke dalam wadah memasak.
Tunggu mendidih
Tempatkan kemangi cincang halus (atau ramuan kering) dalam ember atau pot.
Rebus jus selama dua puluh menit.
Tuang segera ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.
Dinginkan dengan benar di bawah selimut, angkat dalam cuaca dingin dalam sehari.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah dengan dill dan paprika
Resep terakhir akan menyenangkan pecinta kesegaran adas dan aroma paprika yang lembut. Jus tomatnya enak pedas.
Bahan-bahan:
Sepuluh kilogram tomat;
Satu pon paprika;
Sekelompok besar dill dengan payung;
Gula dan garam.
Metode memasak:
Haluskan tomat berair matang dalam juicer atau gosok sehingga tidak ada biji yang tersisa.
Potong bagian dalam lada dengan biji dan partisi.
Haluskan paprika dengan cara yang sama seperti tomat.
Tuang kedua campuran ke dalam panci masak.
Tunggu hingga mendidih, masukkan adas manis, gula, garam.
Rebus jus selama empat puluh menit.
Tuang ke dalam wadah kering yang sudah disiapkan.
Gabus dan keren.
Tetap dingin.
Jus tomat untuk musim dingin di rumah - trik dan tips
- Jika dapur tidak memiliki juicer terpisah, Anda cukup menggiling tomat dalam penggiling daging. Kemudian gosok campuran tersebut melalui saringan logam untuk menghilangkan bijinya.
- Jus tomat baik untuk orang yang menderita sembelit kronis. Zat yang membentuk minuman menormalkan proses pencernaan.
- Jus tomat alami sangat bermanfaat bagi perokok. Ini mencegah emfisema paru. Segelas jus tomat yang diminum segera setelah merokok meminimalkan bahaya bagi kesehatan.
- Sangat membantu untuk mengambil jus tomat buatan sendiri untuk meningkatkan tingkat metabolisme Anda. Ini akan membuat penurunan berat badan lebih mudah. Selain itu, jus tomat mengandung asam organik alami: tartarat, malat, oksalat, sitrat. Komposisi organik terkaya dari minuman ini luar biasa. Jus tomat bisa menjadi diuretik alami, antiinflamasi, antimikroba, agen koleretik.
- Jika jus tomat bertingkat selama penyimpanan, tidak apa-apa. Bubur ini mengendap di dasar wadah. Untuk mengembalikan konsistensi normal, Anda hanya perlu mengocok toples.
Selamat siang teman teman!
Bagaimana cara menanam tomat manis yang besar dan berdaging dalam jumlah besar di rumah kaca Anda? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran setelah stok fantasi dari semua jenis persiapan untuk musim dingin habis, tentu saja, jus tomat!
Saya menawarkan resep dan metode terbaik untuk membuat minuman yang sangat lezat dan sehat di rumah.
Saya ingat masa kecil saya, di kamp perintis, di ruang makan ada poster: "Minum jus tomat, Nak, Anda akan menjadi langsing dan tinggi", dan rasanya yang tak terlupakan, memuaskan dahaga. Tidak seperti minuman toko, minuman sayuran buatan sendiri sangat diuntungkan dari kualitas dan rasanya. Sekarang cucu-cucu juga datang dengan gelas: "Bisakah saya mendapatkan beberapa suplemen?"
Saya harap persiapan yang luar biasa lezat seperti - juga sesuai dengan selera Anda. Dan juga, berjalan-jalan di Internet, saya menemukan blog Alina dengan resep menarik untuk adjika di rumah - Anda akan menjilat jari Anda. Lihatlah, Anda tidak akan menyesal!
Jus tomat kental dengan bubur untuk musim dingin
Kami memasak sesuai resep klasik, dengan tangan kami sendiri, tanpa penggiling daging dan juicer.
1. Pilih buah yang matang, berdaging, dan manis.
2. Untuk toples 3 liter, kita membutuhkan 3,3-3,6 kg dan garam, kita akan menghitungnya berdasarkan jumlah cairan yang diperoleh.
3. Masukkan 10 g garam dan 1 tablet asam askorbat pada 1 liter jus. Jika Anda memasak dalam stoples satu atau 3 liter, ubah proporsinya.
4. Potong tomat murni dengan batang yang dibuang dan inti putihnya dengan cara apa pun.
5. Masukkan ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama 5-10 menit (waktu tergantung varietas), di atas api kecil, aduk sesekali. Kami tidak menambahkan apa pun. Tomat untuk ini akan memberi jus dan menjadi lunak.
6. Massa yang direbus, gosok melalui saringan, dengan lubang sedemikian rupa sehingga bijinya tidak lewat.
Untuk membuat jus kental, hancurkan semua bagian yang lunak dan lap hingga kering sehingga tidak ada ampas yang tersisa.
7. Kue yang berupa biji dan kulitnya kita kirim ke dalam ember, sudah tidak berguna lagi.
8. Tuang massa cair yang dihasilkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan garam dan asam askorbat (bertindak sebagai antioksidan) dan tuangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, ke bagian paling atas.
9. Gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda tidak perlu mensterilkan, karena tomat sudah matang.
Resep jus tomat lezat dengan paprika di rumah (melalui juicer)
Resep untuk musim dingin melalui juicer ini akan menarik karena kesederhanaan dan kecepatan persiapannya.
Bahan-bahan:
- 4kg tomat
- 600 gr paprika
- 3 lembar daun salam
- 3 sdt garam tanpa slide
Hasil: 3 liter jus siap pakai.
Cara membuat jus tomat melalui penggiling daging - resep sederhana
Jika Anda tidak memiliki juicer dan blender, tidak masalah. Mari kita gulung tomat dalam penggiling daging dan siapkan jus alami dengan biji, tanpa garam, gula, cuka. Beginilah cara nenek saya memasaknya di desa, dan di musim dingin dia menambahkannya ke berbagai hidangan, bukan saus dan pasta. Dan hanya untuk minum segelas minuman kental yang sangat lezat dengan remah roti hitam yang ditaburi garam kasar - Anda akan menelan lidah Anda!
Yang perlu kita siapkan hanyalah tomat.
Untuk menyiapkan jus, kami memilih buah berdaging yang terlalu matang dengan warna apa pun: merah, merah muda, kuning, oranye.
1. Bersihkan dari batangnya, bilas dengan air dingin yang mengalir.
2. Buat potongan berbentuk x pada buah.
3. Rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih, pindahkan ke air dingin dan dinginkan.
4. Mudah memisahkan kulit buah.
5. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi irisan dan melewati penggiling daging.
6. Tuang massa sayuran homogen ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
7. Didihkan dan nyalakan api kecil selama 20 menit, aduk terus dan buang busanya.
8. Masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disiapkan.
Jika Anda tidak yakin dengan keandalan pengawetan untuk musim dingin, Anda dapat mensterilkan kaleng dalam air mendidih dengan api kecil: 0,5 liter - 3-5 menit, liter - 8-9, 3-liter - 12-15 menit.
Ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpannya di rumah tanpa takut stoples meledak.
Jus tomat yang luar biasa: jilat jari Anda (tanpa sterilisasi)
Ini adalah resep yang sangat tidak biasa. Kami akan memasak tomat dalam oven, dan kami akan memberikan peran utama dalam menciptakan rasa rempah-rempah dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
untuk 1 liter jus kita membutuhkan:
- 1 kg tomat
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm. l. garam
- 1 sendok teh. l. Sahara
- 1 sendok teh. l. minyak sayur
- 0,5 sdt Pala
- 0,5 sdt kayu manis
- 2 kuntum anyelir
- 4 merica hitam
- 1 buah cabai kecil
Persiapan:
1. Kami mengambil buah merah matang.
2. Letakkan di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat.
3. Masukkan tomat panggang melalui juicer auger, itu memisahkan biji dan kulit dengan sempurna. Hasilnya, kami mendapatkan jus murni, dengan tekstur yang homogen dan halus.
4. Tuang ke dalam panci, panaskan sampai mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 10-12 menit. Tambahkan semua bumbu dan bumbu yang sudah disiapkan:
- bawang putih melewati pers, itu akan memberikan rasa yang cerah dan membuat minuman bermanfaat;
- kayu manis akan menambah rasa manis-pedas, ringan dengan aroma lembut;
- merica hitam akan menambah kepedasan dan kepahitan, dan cabai (letakkan utuh) - kepedasan;
- pala akan memperkaya dengan rasa pedas-pedas, dan cengkeh akan menambah aroma gurih yang nyata.
5. Jangan lupa garam, gula dan minyak sayur.
6. Rebus selama 5 menit lagi, aduk rata, untuk melarutkan dan mencampur semua bahan. Tuang minuman panas ke dalam stoples yang disterilkan dan segera gulung tutupnya.
7. Kami buka di musim dingin - buket aroma dan rasa yang begitu kaya, Anda akan menjilat jari Anda!
Cara memasak jus buatan sendiri dengan benar dalam juicer: resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- 8-9 kg tomat
- 2 sdm. l. garam
- 2 sdm. l. Sahara
Jalan keluarnya adalah dua kaleng 3 liter.
Persiapan:
1. Kami mengambil perangkat, saya memilikinya untuk 15, 5 liter.
2. Tuang air ke dalam panci bawah (3, 5 l) hingga tanda maksimum.
3. Mangkuk tengah (volume 6 l) merupakan penerima sari buah, dimana sari buah akan terakumulasi selama proses pemasakan dan mengalami perlakuan panas.
4. Masukkan tomat cincang ke dalam mangkuk berlubang atas (volume untuk bookmark adalah 6 liter). Tidak boleh digeser, akan kami laporkan saat proses memasak. Tutup tutupnya rapat-rapat, nyalakan api besar.
5. Kita tunggu sampai mendidih dan siapkan kalengnya. Bilas dengan soda kue tempat yang paling rentan - leher dan bawah. Anda dapat mensterilkannya dengan cara yang berbeda, setiap ibu rumah tangga memilikinya sendiri.
Berapa banyak untuk memasak tomat? Kami fokus pada meja dengan waktu memasak, yang disertakan dengan perangkat.
6. Dalam kasus kami, rebus selama 40 menit dengan api sedang, tambahkan garam dan gula 10 menit sebelum akhir. (opsional), tuangkan langsung ke buah-buahan di mangkuk atas dan aduk.
Saat mengisi stoples, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda pada tabung silikon, tempat jus yang sangat panas mengalir.
7. Batch pertama kurang steril, kami tiriskan dan kirim ke mangkuk atas untuk diproses ulang.
8. Untuk membuat jus kental dengan ampas, bersihkan tomat yang dilunakkan dari wadah atas melalui saringan langsung ke stoples, tuangkan jus panas ke leher dan gulung dengan tutup besi. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan, balikkan, dinginkan.
10. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jus tomat dengan basil
Apakah Anda ingin mencoba jus dengan rasa dan aroma yang besar? Maka resep kemangi ini adalah untuk Anda! Yaitu, rempah-rempah yang luar biasa dengan aroma lemon, vanila, karamel, cengkeh, merica, dan adas manis ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- 5 kg tomat matang
- 1 sendok teh. l. garam
- 1 sendok teh. l. Sahara
- kemangi secukupnya
Jika jumlah garam menurut Anda tidak mencukupi, Anda selalu dapat menambahkannya (masing-masing memiliki rasa sendiri).
Persiapan:
Untuk membuat jus murni, kita akan menggunakan juicer.
Rebus massa tomat yang dilewati selama 15 menit, tambahkan garam dan gula.
Beri kemangi secukupnya, jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak. Setelah dia melepaskan seleranya, kita singkirkan dia.
Tuang jus ke dalam stoples panas dan gulung. Balikkan, bungkus dengan selimut, biarkan dingin perlahan.
Resep ini menarik karena dengan mengubah varietas kemangi (dan ada lebih dari 70 di antaranya), aroma dan rasa minuman akan berubah.
Waktu persiapan untuk musim dingin berlanjut, dan saya berencana untuk mencurahkan artikel berikut untuk persiapan saus tomat dan pasta tomat buatan sendiri. Masuklah, itu akan menarik!
Ketika banyak tomat matang di kebun dan Anda sangat perlu melakukan sesuatu dengannya, masak jus tomat tanpa ragu-ragu. Ini bisa menjadi dasar untuk berbagai saus, digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan hanya menjadi minuman sehat. Tetapi yang paling menarik adalah bahwa setelah lima belas menit perlakuan panas, jumlah likopen dalam sayuran merah ini meningkat satu setengah kali (dibandingkan dengan buah-buahan segar).
Tidak ada pengawet seperti cuka atau asam sitrat yang ditambahkan ke jus tomat. Tomat matang mengandung cukup asam organiknya. Tetapi untuk pengawetan produk yang baik sepanjang musim dingin, perhatikan baik-baik sterilisasi kaleng dan tutupnya. Juga, untuk persiapan pengawetan ini, pilih hanya buah yang matang, bukan yang busuk.
Dari varietas berdaging Anda mendapatkan minuman yang lebih kental, dari yang berair - yang lebih cair. Karena itu, pilih sendiri opsi mana yang Anda sukai. Sekarang mari kita mulai memasak.
Jus tomat dapat dibuat tanpa bahan tambahan sama sekali, dan bila digunakan, tambahkan garam dan bumbu lainnya secukupnya. Di bawah ini adalah resep serupa. Sekarang saya mengusulkan versi yang sangat enak dari persiapan minuman ini, bukan yang standar, dengan tambahan paprika. Setelah membuat begitu lezat sekali, Anda akan kembali ke resep ini lagi dan lagi.
Bahan-bahan:
- tomat - 6 kg
- Cabai merah Bulgaria - 100 gr.
- daun salam - 2 buah.
- merica hitam - 10 buah.
- garam - 1 sendok makan
- gula - 2 sendok makan
Metode memasak:
1. Cuci tomat, potong-potong acak dan masukkan ke dalam juicer.
Pastikan untuk mengambil paprika manis yang matang dan berdaging. Hanya sayuran seperti itu yang bisa memberikan rasa maksimal pada jus yang sudah jadi. Jika memungkinkan, ambil tomat yang berkulit tipis dan berair, dari sini Anda mendapatkan lebih banyak cairan, lebih sedikit limbah.
2. Potong paprika menjadi dua dan celupkan ke dalam jus yang diperas. Sebagai alternatif, gulung paprika dengan tomat atau ambil paprika bubuk manis sebagai gantinya. Tutup panci dengan benda kerja dan didihkan dengan api besar. Perhatikan prosesnya, karena cairan yang mendidih bisa berbusa banyak dan "lolos" ke kompor.
3. Aduk jus sesekali dengan sendok kayu atau spatula untuk mencegah ampas yang mengendap menempel ke dasar. Setelah mendidih, panaskan dengan api sedang dan masak selama 30 menit di bawah tutup yang tertutup (Anda perlu menutupnya agar uap air tidak menguap ke langit-langit). Anda perlu memasak makanan kaleng seperti itu dalam wadah enamel atau stainless. Lebih baik tidak menggunakan pot aluminium, mereka teroksidasi saat kontak dengan asam.
Untuk aroma yang menyenangkan, Anda dapat menambahkan beberapa batang peterseli ke jus rebus, untuk kepedasan - setengah cabai. Buang bahan-bahan ini sebelum dituangkan ke dalam gelas.
4. Busa bisa dibiarkan, akan menguap dan hilang. Setelah 10 menit memasak, tambahkan garam, gula, lavrushka dan merica, aduk, biarkan larut dan cicipi. Jika Anda tidak memiliki cukup garam atau manis, tambahkan bahan yang diinginkan. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi.
5. Beberapa menit sebelum akhir memasak, keluarkan daun salam dan merica dari wajan (jika digunakan dipotong-potong). Pada titik ini, kaleng harus disterilkan dengan cara favorit Anda.
6. Tuang jus panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutup rebus. Balikkan bagian yang kosong dan biarkan dingin. Anda dapat menyimpan konservasi ini di apartemen, di tempat yang gelap.
Jus tomat melalui juicer: resep sederhana tanpa sterilisasi
Cara tercepat untuk membuat jus tomat adalah menggunakan perangkat khusus - juicer. Itu bisa berupa mekanik atau listrik. Opsi terakhir, tentu saja, akan bekerja lebih cepat. Bila ada banyak buah merah, resep ini akan membantu Anda mengolahnya dengan cukup cepat. Esensinya sederhana: peras jusnya, rebus, bumbui, tutup dan tunggu musim dingin. Tidak perlu mensterilkan tambahan pengawetan yang sudah jadi, cukup melakukan ini dengan stoples kosong.
Bahan-bahan:
- tomat - 12 kg
Untuk 1 liter jus:
- gula - 2 sdt
- garam - 1 sdt
Cara memasak:
1. Cuci tomat, potong-potong sesuai lubang isian. Gunting tempat di mana batang dilampirkan. Masukkan semua bagian melalui juicer. Putar kue, yang akan tersisa, 2-3 kali lagi untuk mendapatkan kelembapan yang lebih bergizi. Untuk mengekstrak lebih banyak cairan dari limbah, panaskan dan peras melalui kain tipis.
2. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai (atau bagi menjadi dua wadah). Tambahkan jumlah gula dan garam yang diperlukan.
Berapa banyak gula dan garam yang harus Anda masukkan ke dalam 1 liter tomat? Norma klasik adalah 1 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula.
3. Sambil diaduk, didihkan, lalu kecilkan api. Rebus minuman merah Anda selama 15 menit dari sekarang. Sterilkan stoples dan tutupnya secara paralel.
4. Banyak busa akan terbentuk saat memasak. Untuk menghilangkannya, aduk jus dengan kuat, tidak akan ada busa di akhir memasak.
5. Tetap tuangkan jus ke dalam stoples yang disterilkan dengan hati-hati dan gulung. Balikkan pengalengan ke tutupnya, bungkus dengan selimut hangat atau handuk dan tunggu sampai benar-benar dingin. Kemudian pindahkan tomat yang enak ke lokasi penyimpanan permanen. Segelas minuman seperti itu akan sangat bermanfaat bagi anak-anak dan anak-anak. Bagaimanapun, ini adalah kualitas tertinggi, alami, tanpa aditif yang tidak perlu dan berbahaya.
Jus dengan bubur dari tomat segar melalui penggiling daging - jilat jari Anda
Jika Anda tidak memiliki juicer, maka Anda dapat menggunakan penggiling daging biasa, yang paling sederhana, tanpa lampiran apa pun. Sekarang ada banyak peralatan dapur modern, ada juga penggiling daging dengan lampiran untuk memeras jus. Jika Anda memilikinya di pertanian, gunakan resep di atas. Opsi yang sama cocok untuk mereka yang memiliki penggiling daging paling umum.
Tomat seperti itu ternyata tebal, dengan ampas dan biji. Dapat digunakan untuk membuat saus, saus, saus. Atau Anda bisa minum dan mendapatkan zat sehat.
Bahan untuk toples 3 liter:
- tomat - 4 kg
- garam - 1 sendok makan
Persiapan:
1. Cuci tomat, potong-potong besar, buang tangkainya. Masukkan semua buah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dan tuangkan massa yang dihasilkan agak kental ke dalam panci.
Jika Anda menginginkan konsistensi jus yang lebih lembut, pertama-tama lepaskan kulit dari tomat.
Untuk melakukan ini dengan cepat dan mudah, buat potongan salib di atas setiap tomat. Celupkan sayuran dalam porsi dalam air mendidih selama 30-60 detik. Kemudian segera pindahkan dengan sendok berlubang ke air dingin yang sudah disiapkan (langkahnya sama seperti saat merebus telur). Kemudian kulit dapat dengan mudah dihilangkan.
2. Didihkan pure dengan api besar, aduk sesekali. Kemudian kecilkan api dan masak benda kerja selama 30 menit. Tambahkan garam 3 menit sebelum dimasak.
3. Tuang jus ke dalam stoples yang disterilkan dengan baik. Lebih mudah menggunakan corong untuk pekerjaan yang lebih akurat. Tuang tomat ke tepi kaleng dan gulung. Nah, maka semuanya mengikuti skema standar: balikkan, bungkus, dinginkan dan simpan di tempat yang gelap di mana sinar matahari tidak jatuh.
Cara membuat jus tomat tanpa juicer (resep tanpa garam dan gula)
Ini adalah resep yang sangat baik bagi mereka yang tidak menggunakan penggiling daging atau juicer. Tidak memerlukan perangkat sama sekali, kecuali saringan, yang dapat ditemukan di dapur mana pun. Produk jadi tebal dan kaya, dengan rasa yang cerah. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menambahkan garam atau gula apa pun, kealamian penuh dipertahankan.
Bahan-bahan:
- tomat
Metode memasak:
1. Cuci tomat dengan baik dan potong-potong. Buah berukuran sedang dapat dipotong menjadi 4 bagian, yang kecil - menjadi dua. Potong tangkai selama pemrosesan.
2. Tempatkan tomat cincang dalam panci berat di atas api kecil. Aduk potongan dengan sendok kayu atau spatula untuk mencegahnya terbakar. Setelah beberapa saat, jus akan mulai mengalir. Setelah 10 menit, tomat akan jatuh dan tertutup cairan. Setelah beberapa menit lagi, massa akan mendidih. Jangan lupa untuk berada di sana selama ini dan aduk.
3. Setelah mendidih, masak benda kerja selama 3 menit, matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya. Lebih mudah memasak tomat di malam hari, dan di pagi hari untuk melanjutkan memasak tomat.
4. Tuang massa yang sudah dingin ke dalam panci lain melalui saringan atau saringan. Giling ampas dengan sendok sehingga hanya biji dan kulit yang tersisa di saringan, ditekan dalam satu kata.
5. Letakkan tomat yang sudah diperas di atas kompor dan didihkan. Anda dapat menambahkan garam dan rempah-rempah lainnya sebelum digunakan sesuai dengan keinginan Anda.
Untuk menjaga jus tetap baik, Anda perlu mencoba dan mensterilkan stoples dan tutupnya dengan hati-hati, sebelum mencucinya dengan soda atau bubuk mustard.
6. Rebus jus selama 10 menit dan Anda bisa menuangkannya panas ke dalam stoples. Agar gelas tidak pecah, tuangkan secara bertahap, biarkan toples memanas. Anda juga dapat meletakkan pisau tipis di bawahnya atau meletakkannya di atas jeruji logam.
7. Segera kencangkan dengan tutup ulir atau gulung di bawah mesin tik. Balikkan, periksa kebocoran (tidak ada yang merembes melalui tutupnya) dan bungkus di bawah mantel bulu. Saat jus tomat telah dingin, taruh di tempat yang gelap dan sejuk, lebih disukai di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Seperti yang Anda lihat, semuanya cerdik - sederhana! Dan saya sendiri akan menambahkan bahwa itu juga enak.
Jus tomat buatan sendiri dengan blender. Resep video tentang cara memasak jus tomat dengan benar
Blender adalah alat yang sangat diperlukan di dapur. Dengan bantuannya, saus (misalnya,), dan blanko (misalnya,), dan makanan yang dipanggang (misalnya,), dll. dibuat dengan bantuannya. Secara umum, ada banyak yang bisa dilakukan, termasuk jus tomat.
Ini adalah resep cepat. Ini akan berguna ketika ada banyak tomat, ada sedikit waktu, semuanya perlu diproses dengan cepat. Dan Anda tidak perlu menggiling melalui saringan, blender akan membantu Anda membuat jus yang kental dan enak. Bagaimana melakukan ini, lihat videonya.
Jadi sederhana dan cepat Anda bisa menutup jus tomat untuk musim dingin. Pilih resep apa saja, masak dengan senang hati dan dalam suasana hati yang baik, dan semuanya akan menjadi lezat. Dan dalam kasus khusus ini juga berguna. Bookmark resepnya dan sering-sering kunjungi blog saya, ada banyak resep enak di sini.
Pilih tomat yang matang dan berair. Jus terbaik diperoleh dari tomat varietas matang. Jika buah yang dipotong memiliki aroma dan tekstur yang enak, jusnya juga akan enak. Pilih tomat untuk jus baik di toko bahan makanan lokal Anda atau di pertanian Anda selama panen puncak.
Cuci tomat. Bilas tomat dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk dapur atau handuk kertas. Membilas tomat secara sederhana sudah cukup untuk menghilangkan kotoran dan bakteri darinya.
Inti dan potong tomat menjadi 4 bagian. Pertama, potong tomat menjadi dua. Buang inti dan bagian keras dari ampasnya, lalu potong menjadi dua bagian lagi.
Tempatkan tomat cincang dalam panci non-reaktif. Gunakan panci baja atau berenamel, bukan aluminium, karena aluminium cenderung bereaksi dengan asam dalam tomat.
Peras jus dari tomat. Gunakan pendorong kentang tumbuk atau sendok kayu untuk menghancurkan tomat dan memeras jusnya. Panci harus berisi campuran jus tomat dan ampas. Panci sekarang memiliki cukup cairan untuk dididihkan.
- Jika menurut Anda campurannya terlalu kering, tambahkan sedikit air sehingga ada cukup cairan dalam panci untuk mendidih.
Didihkan isi panci. Aduk jus dan ampas secara teratur untuk mencegahnya terbakar. Lanjutkan memasak tomat sampai campurannya lembut dan berair. Proses ini dapat memakan waktu 25 hingga 30 menit.
Tambahkan bumbu jika diinginkan. Tambahkan sedikit gula, kedelai, atau bumbu lainnya jika Anda ingin memperkaya rasa tomat. Manisnya gula akan membantu mengurangi keasaman tomat.
- Jika Anda tidak yakin berapa banyak gula, garam, dan merica yang harus ditambahkan, mulailah dengan jumlah kecil. Cicipi tomat sebelum mengeluarkan panci dari api dan tambahkan lebih banyak jika perlu.
Angkat tomat dari kompor dan biarkan dingin selama beberapa menit. Mereka tidak perlu didinginkan sampai suhu kamar, tomat harus cukup dingin untuk mengurangi kemungkinan luka bakar yang tidak disengaja.
Pisahkan jus dari ampasnya. Tempatkan saringan atau saringan di atas mangkuk besar. Jika Anda menggunakan saringan, pilih model dengan lubang kecil. Gunakan mangkuk plastik atau kaca, karena mangkuk logam dapat bereaksi dengan asam dalam jus tomat. Saring pure tomat yang sudah dingin secara bertahap melalui saringan. Sebagian besar jus tomat secara alami akan mengalir ke dalam mangkuk.
- Kocok saringan dari waktu ke waktu untuk membebaskan lubang dan biarkan jus mengalir dengan bebas ke dalam mangkuk. Gunakan spatula silikon untuk menggosok tomat melalui saringan. Menggosok pure tomat akan melonggarkan sisa jus dari ampasnya.
- Buang ampas yang tersisa dari saringan. Sisa makanan ini tidak lagi memiliki nilai kuliner.
Memuat ...