Apa pun hidangan pembuka terong yang Anda masak, itu dimakan dengan senang hati dan selalu berguna baik di meja pesta maupun di menu sehari-hari. Ini sepenuhnya berlaku untuk terong rebus dengan tomat, yang akan kita masak hari ini.
Pembuka ini enak sendiri, dan sebagai tambahan untuk lauk utama, seperti kentang. Sulit untuk membuat sesuatu yang lebih sederhana dan lebih enak!
Bahan: (untuk 2)
- 1 terong sedang
- 1 tomat besar
- 1 bawang bombay sedang
- seikat kecil ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1 st. sesendok jus lemon
- minyak sayur
- garam, merica secukupnya
Memasak:
Saya menunjukkan persiapan sebagian kecil, tetapi, jika diinginkan, Anda dapat menggandakan jumlah bahan.
Pertama, Anda perlu mengupas terong dari kulitnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci, isi dengan air, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Untuk mempercepat, Anda bisa menuangkan air mendidih langsung dari ketel, terutama jika kompornya bukan gas, tetapi listrik.
Setelah itu, tuangkan terong dengan air dingin selama beberapa menit. Sekarang akan sangat mudah untuk menghilangkan kulitnya.
Jika kulit terong tipis, tidak keras, maka Anda tidak bisa membuangnya, selama merebusnya menjadi cukup lunak.
Potong terong yang sudah dikupas menjadi batang atau kubus kecil.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga menutupi seluruh bagian bawah, dan goreng bawang sampai agak keemasan.
Kemudian kami menurunkan terong cincang, campur, tutup dan simpan selama 10 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Anda bisa menambahkan sedikit minyak, terong menyerapnya dengan sangat baik, jadi tidak akan lebih buruk.
Sementara terong dan bawang merah direbus, siapkan tomat. Selama 2-3 menit, tuangkan dengan air mendidih dari ketel, lalu bilas dengan air dingin. Setelah itu, kulit tomat akan terkelupas dengan sendirinya.
Potong tomat menjadi kubus kecil.
Pada saat ini, terong dengan bawang terlihat seperti ini:
Kami menurunkan tomat cincang, tutup lagi dan terus didihkan selama 10-15 menit.
Sementara itu, cuci dan cincang halus daun ketumbar. Saya menemukan ketumbar itu, seperti tidak ada ramuan lain, cocok dengan terong secukupnya. Tetapi jika Anda tidak tahan dengan daun ketumbar (itu terjadi! ), Anda bisa menggantinya dengan peterseli.
Ketika sayuran sudah siap, yaitu, mereka telah menjadi benar-benar lunak, garam dan merica secukupnya, tambahkan daun ketumbar, bawang putih, jus lemon, campur, tutup dan segera matikan kompor.
Biarkan terong diseduh dan agak dingin, pindahkan ke piring yang indah dan sajikan. Pembuka rasanya enak hangat dan dingin.
Setiap nyonya rumah menyiapkan terong rebus dengan tomat dengan caranya sendiri, menambahkan berbagai bumbu, seperti wortel, seledri atau paprika, dan setiap kali hidangan pembuka ini ternyata sangat lezat. Saya memiliki opsi paling sederhana, tetapi, percayalah, tidak kalah indahnya.
Terong bisa digunakan untuk membuat masakan yang sederhana dan sangat enak.
Dan Anda akan menemukan resep hidangan pembuka terong yang indah dan lezat dengan tomat, keju, dan kacang-kacangan.
Untuk hari ini saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda. Saya berharap Anda semua semoga sukses dan suasana hati yang baik.
Selalu masak dengan senang hati!
Senyum!
Dalam menyiapkan makan siang dan makan malam untuk keluarga, tugas yang paling sulit adalah memutuskan apa yang sebenarnya akan kita lakukan agar enak, memuaskan, dan sehat. Dan bagaimana Anda menyukai ide terong rebus yang enak dalam wajan; suguhan ini dibuat cukup cepat, produk untuk itu semua sederhana dan terjangkau, tetapi ternyata enak saja. Hidangan yang sangat lezat dan sangat ringan baik panas maupun dingin, dan bahkan keesokan harinya akan tersapu dari meja dalam waktu singkat, luar biasa enak.
Bagaimana memilih dan menyiapkan terong
Bagaimana memilih yang biru matang?
Namun, jangan lupa bahwa terong adalah perwakilan klasik dari keluarga nightshade dan memiliki beberapa nuansa dalam memasak. Misalnya, sayuran ini tidak dapat dimakan segar, mentah atau terlalu matang, tetapi semua karena mengandung zat berbahaya seperti solanin, yang dalam dosis kecil bahkan dapat bermanfaat bagi kita. Namun, dalam buah "hijau" dan terlalu matang, alkaloid ini terakumulasi dan dapat menyebabkan keracunan.
Itulah mengapa yang terbaik untuk memasak adalah memilih terong yang kuat dan matang dengan warna ungu mengkilap yang merata, tanpa tepi dan bintik-bintik hijau.
Cara merendam terong
Dan untuk menghindari kepahitan yang melekat pada daging kornet, terong cincang harus ditaburi garam dan dibiarkan selama 10-20 menit, lalu dibilas. Sama pentingnya untuk mengetahui seberapa banyak produk semacam itu sedang disiapkan.
Berapa banyak untuk merebus terong dalam wajan
Memasak seperti itu membutuhkan waktu minimum, karena terong itu sendiri memiliki daging yang empuk dan berair, yang digoreng hanya dalam beberapa menit. Nah, untuk mengeluarkan "yang biru" ke dalam wajan, tidak lebih dari seperempat jam.
Cara merebus terong dalam wajan
Tomat segar adalah sahabat setia "yang biru". Ambil setidaknya terong panggang dengan tomat, atau hidangan pembuka dingin meja tradisional "lidah ibu mertua" ... Lezat!
Lihat resep terong tomat di situs web kami:
Dan karena itu, ide seperti itu, cara merebus terong dengan tomat, disambut dengan ledakan di kalangan spesialis kuliner. Maka resep asli ini muncul, yang kami sajikan selangkah demi selangkah dan dengan semua detailnya. Jadi, Anda dapat dengan mudah memasak suguhan seperti itu di rumah dengan tangan Anda sendiri.
Bahan
- Terong - 2 buah
- Tomat segar - 5 buah.
- Bawang - 1 kepala
- Siung bawang putih - 3 buah.
- Minyak zaitun - 20 ml
- Garam secukupnya
- Dill herba segar - ikat
- Campuran lada - sdt;
Cara memasak terong goreng dalam wajan
- Kami membilas terong, memotong batangnya, dan jika kulitnya terlalu padat, Anda bisa memotongnya. Potong sayuran menjadi kubus berukuran sedang dan, taburi sedikit garam, biarkan selama 15 menit. Kemudian bilas dan taruh di atas serbet agar sedikit kering.
- Potong tomat menjadi irisan kecil, potong bawang menjadi seperempat cincin tipis, masukkan bawang putih melalui pers.
- Kami menaruh wajan atau panci rebus di atas api besar, tuangkan minyak dan segera setelah memanas, masukkan bawang ke dalam wadah. Goreng selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan dengan pengadukan konstan, lalu kurangi gas seminimal mungkin, tambahkan terong, tomat, tuangkan 125 ml air, tambahkan garam, merica, dan didihkan piring di bawah tutupnya selama 15-20 menit.
- Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih dan adas cincang halus ke piring, campur semuanya, didihkan sedikit di bawah tutupnya dan matikan.
Terong rebus dalam krim asam dengan jamur
Bahan
- Terong - 2 buah sedang + -
- - 1 kepala + -
- - 150 gram + -
- - 4-5 sendok makan + -
- - 5 cabang + -
- - 2 siung + -
-
- Sementara itu, potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sayur sampai kemerahan yang menggugah selera, setelah itu kami menuangkan jamur yang dipotong menjadi irisan sedang ke dalam wadah, juga menggorengnya dan kemudian menuangkan terong.
- Dengan pengadukan konstan, siapkan komposisi selama 7 menit, lalu tuangkan dengan krim asam dicampur dengan 1/3 sdm. air. Tambahkan juga bawang putih parut, garam dan penyedap rasa.
- Di bawah tutup tertutup pada suhu sedang, rebus terong dengan jamur selama 15 menit.
Saat disajikan, hiasi setiap sajian dengan daun peterseli.
Dengan cara ini, hanya dalam 20 menit, Anda dapat merebus terong dalam wajan dengan nikmat dengan berbagai cara. Rumah tangga akan menghargai kesuksesan kuliner Anda.
Kami telah lama terbiasa dengan fakta bahwa terong termasuk dalam menu banyak keluarga, terutama karena dalam kondisi modern tidak sulit untuk membelinya setiap saat sepanjang tahun, meskipun terkadang mahal di luar musim. Banyak karya ilmiah telah ditulis tentang terong, termasuk di halaman sejumlah besar situs kuliner. Namun, ada perbedaan mencolok: banyak koki lebih suka mencari sesuatu yang baru, tidak usang, dan ini patut dipuji. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa sejumlah besar ibu rumah tangga sederhana tidak akan dapat mengulangi resep yang rumit dan luar biasa. Dan alasannya bisa berbeda, dari tingkat kesiapan, hingga alasan dasar - harganya. Tentu saja, kelimpahan sayuran di musim panas dan musim gugur tidak bisa tidak menginspirasi nyonya rumah kami untuk eksploitasi kuliner dan fantasi kuliner.
Berdasarkan prinsip umum teknologi memasak, hidangan ini terlihat seperti ratatouille yang populer - yaitu, rebusan sayuran biasa. Hidangan ini akrab bagi sejumlah besar ibu rumah tangga dan tentu saja, ada banyak resep yang diubah, bagian yang layak yang tidak kalah dengan kelezatan sayuran.
Terong rebus dengan sayuran sangat mudah disiapkan. Bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani resep ini. Itulah yang dia pandai. Lagi pula, di musim panas dan awal musim gugur, ketika rak-rak dipenuhi dengan sayuran murah, hidangan ini tersedia untuk semua orang tanpa kecuali. Belum lagi manfaat dan rasanya yang enak. Terong, wortel, bawang, tomat dalam saus kental yang enak di mana Anda bisa mencelupkan roti. Permisi untuk begitu banyak striptis kuliner yang jujur. Sesuaikan sendiri rasa sausnya. Saya suka ketika itu manis dan asam. Mungkin yang lebih pedas akan cocok untuk Anda, lalu masukkan cabai merah. Omong-omong, paprika juga punya tempat di sini dan tentu saja tidak ada salahnya. Jadi, kami menyiapkan terong rebus dengan sayuran.
WAKTU: 45 menit.
Mudah
Porsi: 4
Bahan
- bawang - 1 buah;
- terong - 2-3 potong;
- tomat - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- tepung - 2 sendok makan;
- minyak bunga matahari - 20 ml;
- garam secukupnya;
- gula untuk dicicip.
Cara memasak terong rebus dengan bawang bombay, wortel dan bawang putih
Kupas bawang bombay, cuci dan potong sesuai selera. Masukkan ke dalam panci. 
Kupas wortel, cuci dan potong menjadi lingkaran dan setengah lingkaran. Anda bisa memarutnya, tetapi di piring yang sudah jadi, wortel dalam lingkaran terlihat lebih indah. Tambahkan bawang ke dalam panci. 
Cuci dan potong satu tomat kecil. Tambahkan ke bawang dan wortel. 
Cuci terong, kupas dan potong menjadi dua lingkaran. Gulung setengah terong cincang dalam tepung di satu sisi. Ini akan cukup untuk mengentalkan saus di mana sayuran akan dimasak. 
Cuci dua tomat besar, potong dengan cara apa pun. Ini bisa dilakukan dengan penggiling daging atau parutan biasa. Tambahkan ke panci. 
Tuang dalam minyak bunga matahari dan 100 ml air. Anda tidak perlu menuangkan banyak air. Sayuran akan mengeluarkan banyak jus selama memasak, dan akan ada banyak saus. Garam secukupnya, tambahkan gula. 
Tutup panci dengan penutup dan didihkan terong dan sayuran dengan api kecil selama 30-35 menit. 
Tambahkan bawang putih cincang ke hidangan yang sudah jadi. 
Terong rebus dengan sayuran sudah siap. Hidangan harum, sehat, dan sangat lezat dalam saus asam manis yang luar biasa. 
Terong rebus dengan sayuran dalam wajan
Terong bukan hanya sayuran yang sehat, tetapi juga sangat enak. Dengan persiapan yang tepat, hidangan dari buah-buahan yang indah ini sangat menggugah selera, berair, dan memuaskan. Semua ini karena terong memiliki nilai gizi yang baik, kaya rasa dan tekstur daging. Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan makan malam yang menyenangkan, tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Lagi pula, semua yang cerdik itu sederhana, dan bukti langsungnya adalah terong yang direbus dengan sayuran dalam wajan. Rebusan semacam ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Hidangan dapat disajikan di meja sebagai makanan mandiri atau tambahan untuk daging, hidangan ikan. Ada terong yang direbus bisa panas, hangat, bahkan dingin.
Bahan:
- Wortel - 2 buah;
- Terong berukuran sedang - 3 buah;
- Bawang besar - 1 pc.;
- Minyak sayur tidak berbau - untuk menggoreng;
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
- bawang putih - 2 siung;
- Air atau kaldu daging - 100-150 ml;
- Dill dan peterseli - sekelompok kecil.
Memasak:
Pertama, siapkan terong. Mereka harus dicuci bersih, dibebaskan dari ekor dan dipotong menjadi kubus, berukuran sekitar 1-5 cm.Tempatkan yang biru yang dihancurkan dalam wadah yang dalam, dan taburi dengan garam (1 sdt). Campur sayuran dengan tangan Anda dan biarkan selama 20 menit. Setelah seperempat jam, masukkan irisan terong ke dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Prosedur ini akan membantu menghilangkan kepahitan, yang sering ada dalam buah-buahan.
Bebaskan siung bawang putih dan satu bawang besar dari kulitnya. Bilas sayuran yang sudah dikupas, lalu potong dengan cara apa pun yang nyaman. Misalnya, bawang bombay dapat dipotong menjadi kubus kecil, dan bawang putih dapat dilewatkan melalui mesin press.
Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Kirim wajan ke api sedang. Celupkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas. Tumis sayuran, aduk sesekali, sampai lunak.
Untuk menggoreng bawang dan wortel, letakkan potongan yang berwarna biru. Tuang air atau kaldu. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api ke rendah, dan didihkan semuanya bersama-sama selama 15 menit.
Selama waktu ini, siapkan sayuran. Itu perlu dicuci bersih dan sedikit dikeringkan. Cincang halus sayuran hijau murni dan peterseli dengan pisau. Sekarang, sayuran di wajan seharusnya sudah cukup lunak. Tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya.
Garam dan merica sayuran segera secukupnya. Anda bisa menggunakan bumbu lain jika mau. Misalnya, lada putih, marjoram, thyme, daun salam, dan kacang polong allspice dikombinasikan sempurna dengan terong.
Tambahkan juga sayuran cincang ke rebusan terong yang hampir siap.
Campur isi panci secara menyeluruh. Didihkan sayuran tertutup selama 5 menit.
Terong rebus dengan bawang dan wortel dapat disajikan segera setelah dimasak. Namun, mereka juga sangat enak saat dingin!
jaringan penggoda
Terong rebus dengan kentang dan sayuran dalam slow cooker
Terong yang dimasak dalam slow cooker bahkan lebih enak! Dan mengingat mereka disertai dengan zucchini, tomat, kentang, dan paprika manis, segera menjadi jelas bahwa semua pecinta sayuran akan menyukai hidangan ini. Rebusan seperti itu adalah hidangan yang sangat memuaskan, sehingga akan dengan sempurna mengatasi peran makan malam lengkap. Tapi, tentu saja, jika ada irisan daging, ayam, atau daging di lemari es, maka mereka pasti tidak akan berlebihan pada liburan rasa ini!
Bahan:
- Terong sedang - 2 buah;
- zucchini besar - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 2 buah;
- Tomat segar - 5-6 pcs.;
- Kentang - 4 buah;
- Bawang putih - 1-2 siung;
- Hijau segar atau beku - opsional;
- Garam, lada hitam bubuk - opsional;
- Kaldu daging atau air - 200 ml;
- Minyak sayur - 20 ml.
Memasak:
Waktu musim panas berlalu di negara ini, saya tidak banyak bereksperimen dengan makanan. Kami memasak daging, ikan di atas panggangan dan memakannya dengan sayuran. Siap kali ini terong direbus dengan sayuran dalam wajan. Hidangannya ternyata sangat enak, bisa dimakan panas dan dingin.
Bahan
Untuk memasak terong yang direbus dengan sayuran dalam wajan, Anda perlu:
terong - 6 buah;
paprika (lebih disukai warna yang berbeda) - 3 pcs.;
tomat kupas - 8 buah. (Saya menggunakan tomat dalam jus saya sendiri - masing-masing 2 kaleng 400 g);
bawang - 2 buah;
ketumbar, peterseli - seikat;
bawang putih - 10 siung;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur.
Langkah-langkah memasak
Cuci terong, potong-potong sedang, garam dan biarkan selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Peras terong, goreng dalam minyak sayur sampai empuk, aduk sesekali.
Cuci merica, bebas dari biji. Bawang, merica dipotong menjadi potongan-potongan sedang, kirim ke wajan ke terong. Goreng sayuran selama 10-15 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
Tambahkan tomat parut (tanpa kulit) atau tomat dalam jusnya sendiri, lada segar, sayuran cincang halus dan bawang putih, garam secukupnya (ingat bahwa terong sudah diasinkan). Aduk, tutup dan didihkan selama 10 menit.
Terong yang lezat dan menggugah selera direbus dengan sayuran dalam wajan, siap.
Hidangan terong rebus yang lezat dan sehat dengan sayuran sangat bagus untuk makanan diet. Hidangan ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Hari ini kita akan melihat resep memasak yang sederhana dan terjangkau.
Waktu untuk mempersiapkan- 20-30 menit.
Kalori per 100 g- 50 kkal.
Terong rebus, dan bahkan dengan sayuran, sangat cocok untuk Anda jika Anda mengikuti saran kami di artikel dimulai dari fase ketiga.
Sedikit sejarah terong
Terong datang kepada kami dari India yang jauh. Buah lonjong biru-hitam ini matang pada musim gugur. Dimasak dengan benar, mereka ternyata sangat lezat sehingga, sebagai aturan, baik orang dewasa maupun anak-anak tidak menolaknya. Ya, dan Anda tidak boleh melakukan ini, karena mereka juga sangat berguna.
Bubur mereka mengandung banyak kalium, yang diperlukan untuk berfungsinya jantung dan pembuluh darah. Serta banyak vitamin, yang vitamin B-nya patut mendapat perhatian khusus, yang menormalkan fungsi sistem saraf, membantu menghilangkan insomnia dan neurosis.
Dan vitamin C, yang mendukung kekebalan kita dan mencegah perkembangan penyakit menular. Buah ini dianggap rendah kalori, namun mampu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, yang menjadikannya produk ideal dalam diet.
Nah, untuk mendapatkan tidak hanya manfaat, tetapi juga kesenangan saat menggunakannya, tentu saja harus dimasak dengan benar dan enak.
Resep terong rebus dengan sayuran
Misalnya dengan resep ini. Tomat, paprika, dan bawang bombay yang ditambahkan ke hidangan memberikan manfaat kesehatan dan menekankan rasa terong dengan sempurna. Hidangannya ternyata rendah lemak, hampir diet, tetapi pada saat yang sama sangat lezat. Dan ya, itu siap dalam beberapa menit.
Produk untuk memasak:
- - 3 terong kecil
- - 3-4 tomat,
- - 1 bawang bombay,
- - 2 - 3 paprika,
- - 4 sendok makan minyak sayur,
- - garam,
- - merica bubuk (opsional).
Bagaimana cara merebus terong dan sayur serta melestarikan khasiatnya?
Pertama, cuci terong dan potong-potong besar. Terong berukuran sedang sebaiknya dipotong menjadi 4 bagian. Gosok dengan garam dan biarkan sebentar.
Siapkan sisa sayuran. Cuci mereka. Potong tomat menjadi dua. Kupas bawang dan potong menjadi dua, jika besar, lalu menjadi empat.
Lakukan hal yang sama dengan lada. Lebih baik jika Anda mengambil paprika merah dan kuning untuk dimasak, maka hidangannya akan terlihat lebih menggugah selera, tetapi ini tidak penting.
Tuangkan segelas air matang ke dasar panci atau panci. Seharusnya tidak banyak air. Letakkan terong di atas sisa sayuran.
Garam mereka secukupnya. Atas dengan minyak. Taruh di atas kompor dengan api kecil.
Didihkan, aduk sesekali, selama sekitar 15-20 menit. Sampai sayuran lunak. Periksa kesiapan lada dan terong.
Hidangan ini bisa dimakan baik dingin maupun panas. Beri dia daging atau ikan. Anda juga bisa memakannya dengan pasta atau kentang.
Kami pikir Anda akan menyukai resep ini dan Anda pasti akan meninggalkan komentar atau tip Anda untuk memperbaikinya di komentar untuk pembaca kami. Resep terbaik akan diterbitkan dalam artikel terpisah dengan kepengarangan dan Nama Anda.
Selain itu, kami telah menyiapkan video resep terong ini untuk meja dan kesenangan Anda.
Selamat makan dan suasana hati yang baik.
Memuat...