Kue di atas air dan tepung dalam wajan adalah pengganti yang bagus untuk roti. Yang utama adalah persiapannya cukup cepat dan biasanya memakan waktu setidaknya satu jam. Selain itu, mereka dapat dilengkapi dengan keju, kentang, rempah-rempah dan berbagai rempah-rempah.
Mereka membuat iringan yang bagus untuk sup serta hidangan utama lainnya. Jadi bagaimana Anda membuatnya sendiri? Semuanya sederhana dan mudah, yang utama adalah mengikuti resep dengan tepat.
Resep Dasar
Cara membuat kue di atas air dan tepung dalam wajan:
Cara menggoreng kue yang subur di kefir
Komponen apa yang akan dibutuhkan:
- satu setengah gelas tepung;
- kefir - 220 ml;
- 1 sendok besar gula pasir;
- 1 telur ayam;
- sejumput garam;
- soda kue - sendok teh;
- 50 ml minyak sayur untuk menggoreng dan 2 sendok besar untuk menggoreng.
Waktu memasak adalah 1 jam 20 menit.
Kandungan kalori per 100 gram - 290 kkal.
Mari kita mulai memasak:
- Jika kefir sudah dingin, maka sebaiknya didiamkan beberapa saat di suhu ruang agar agak hangat. Itu dapat dituangkan ke dalam wadah berdinding tebal dan dipanaskan sedikit dengan api kecil;
- Selanjutnya, pecahkan telur, masukkan telur ke dalam kefir. Campur seluruh campuran dengan baik dengan pengocok sampai struktur homogen;
- Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran dan aduk;
- Kemudian tambahkan sedikit gula, juga campur semuanya;
- Tuang beberapa sendok makan besar minyak sayur ke dalam campuran, karena ini adonan akan memperoleh struktur elastis, dan kue yang sudah jadi tidak akan basi untuk waktu yang lama;
- Ayak tepung beberapa kali, tambahkan baking powder ke dalamnya, campur semuanya;
- Tuang tepung sedikit ke dalam campuran cair, sambil diaduk untuk memecahkan semua gumpalan;
- Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga menjadi elastis hingga menempel di tangan Anda;
- Kami meninggalkan alas untuk berdiri selama 30-40 menit, menutupinya dengan handuk wafel;
- Setelah itu, tuangkan tepung di permukaan meja, taruh adonan dan bagi menjadi 6-8 bagian;
- Kami menggulung setiap bagian dalam bentuk kue dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm;
- Kami meletakkan wajan di atas kompor, menambahkan minyak sayur dan menghangatkannya;
- Kami menyebarkan kue di atas minyak yang dipanaskan dan menggorengnya di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
- Selanjutnya, kami juga menggoreng kue lainnya;
- Sajikan dengan selai, madu, susu kental untuk teh. Dan Anda juga bisa melumasinya dengan kaviar zucchini atau pate atau menyajikannya dengan hidangan pertama dan kedua.
Resep untuk kue ragi dengan keju
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- 150 ml air;
- 300 gram tepung terigu;
- garam - sendok teh;
- 1 sendok kecil gula pasir;
- setengah sendok kecil ragi kering;
- sepotong keju per 200 gram;
- minyak sayur.
Waktu memasak - 80 menit.
Berapa banyak kalori dalam 100 gram - 320 kkal.
Cara memasak dan menggoreng kue ragi dalam wajan:
- Tepung harus diayak beberapa kali ke dalam mangkuk untuk membersihkannya dari kotoran;
- Tuang ragi kering, gula pasir, garam ke dalam tepung;
- Tuang sedikit air hangat, uleni adonan hingga kalis;
- Kami membentuk bola kecil dari pangkalan, memasukkannya ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, biarkan hangat selama sekitar 40 menit;
- Taburi permukaan meja dengan tepung, taruh adonan dan bagi menjadi 4 bagian;
- Kami menggulung semua bagian dalam bentuk kue;
- Giling irisan keju dengan parutan dengan parutan besar;
- Kami menyebarkan keju parut di permukaan satu kue, meninggalkan tempat di sekitar tepinya;
- Dari atas kami menutup semuanya dengan kue dan menekannya dari tepi;
- Kami membuat kue kedua dengan cara yang sama;
- Tuang minyak sayur di atas anglo, taruh di atas kompor dan hangatkan;
- Masukkan satu lapisan ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng di satu sisi selama 10 menit;
- Kemudian balikkan dan goreng sisi lainnya selama 7 menit;
- Goreng lapisan kedua dengan cara yang sama;
- Kami menggeser kue di atas piring dan meletakkan di atas meja untuk hidangan pertama dan kedua.
Pancake kentang tanpa lemak
Bahan-bahan yang akan Anda butuhkan adalah:
- 4 umbi kentang;
- 2-3 sdm. sendok tepung;
- sejumput garam;
- Herbal Provence - sesuai selera Anda;
- sedikit lada hitam bubuk;
- minyak sayur.
Waktu memasak - 1 jam.
Kandungan kalori per 100 gram - 270 kkal.
Memasak kue tanpa lemak dalam wajan dalam langkah-langkah:
- Kupas kentang, bilas dengan air untuk menghilangkan kotoran;
- Masukkan kentang ke dalam panci, isi dengan air, taruh di atas kompor dan rebus sampai empuk;
- Kami menyebarkan kentang yang sudah jadi di atas piring, meremasnya dengan garpu dalam bentuk kentang tumbuk;
- Tambahkan garam, bumbu, bumbu ke kentang dan campur semuanya;
- Taburkan tepung, aduk semuanya;
- Kami membentuk bola dari dasar kentang, taburi tepung di semua sisi;
- Gulung bola dalam bentuk kue;
- Kami meletakkan wajan di atas kompor, menuangkan minyak dan menghangatkannya;
- Kami menyebarkan kue dalam minyak panas dan menggoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
- Kami menyebarkan kue kentang tanpa lemak di atas piring dan menyajikannya di atas meja untuk hidangan pertama atau kedua.
Kue tipis dengan sayuran hijau di atas krim asam
Apa yang akan dibutuhkan untuk memasak:
- 200 gram adas, peterseli, dan bawang hijau;
- tepung - 6 sendok besar;
- 2 butir telur ayam;
- krim asam - 300 gram;
- sendok teh garam;
- minyak sayur.
Waktu memasak - 40 menit.
Berapa banyak kalori dalam 100 gram - 280 kkal.
Mari kita mulai memasak kue tipis dalam wajan:
- Kami menyebarkan krim asam, 2 butir telur dalam wadah, tambahkan garam;
- Bilas sayuran, kocok dan potong kecil-kecil;
- Tuang sayuran cincang ke sisa bahan;
- Kami mencampur semuanya dengan baik;
- Kami menempatkan anglo di atas gas, tuangkan minyak;
- Di atas minyak yang sudah dipanaskan, oleskan campuran ke seluruh permukaan anglo;
- Setelah 3-4 menit, balikkan ke sisi yang lain;
- Goreng selama sekitar 4 menit lagi;
- Letakkan kue yang sudah jadi di piring dan sajikan di atas meja dengan hidangan lainnya.
- kue tipis dalam wajan dapat dimasak dalam air, whey, kefir, dan susu;
- agar menjadi subur, Anda dapat menambahkan sedikit ragi atau soda kue ke alasnya, tetapi pertama-tama soda harus dipadamkan dengan sedikit cuka;
- setelah digoreng, mereka bisa diolesi dengan sedikit mentega, ini akan membuat rasanya lebih enak;
- untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu, bumbu dan rempah-rempah ke dasarnya;
- goreng harus dalam wajan kering atau Anda bisa mengolesnya dengan sedikit minyak sayur.
Ternyata, mudah membuat kue biasa di atas air, tetapi pada saat yang sama hasilnya luar biasa. Mereka dapat digunakan sebagai tambahan untuk hidangan utama dalam bentuk roti atau disajikan dengan teh bersama dengan selai atau madu.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)
Isi
Jika rumah kehabisan produk roti, dan Anda sangat perlu menyajikan sesuatu untuk hidangan pertama atau kedua, Anda bisa memasak kue goreng. Di rumah, produk semacam itu dibuat dengan sangat cepat: dalam setengah jam meja akan didekorasi dengan mahakarya gastronomi.
Cara memasak kue
Ada banyak resep tentang cara memasak ragi dan roti bebas ragi dalam panci atau oven. Kebangsaan yang berbeda memiliki trik mereka sendiri untuk membantu menambah orisinalitas hidangan. Roti pipih buatan sendiri dapat dibuat menggunakan tandoor, oven, atau penggorengan sederhana. Opsi terakhir cocok untuk siapa saja, bahkan nyonya rumah pemula. Bahan utamanya adalah tepung terigu, air dan garam. Sisanya ditambahkan sesuai keinginan agar roti empuk, lapang. Beberapa tambahan yang paling populer untuk adonan kue pan meliputi:
- krim asam;
- susu kental;
- susu;
- telur;
- ragi;
- mayones;
- topping manis atau gurih.
Adonan
Hidangan bisa sangat berbeda, tetapi prinsip memasaknya sama. Jika Anda tidak tahu cara membuat adonan tortilla, ingatlah resep sederhana ini. Untuk mahakarya gastronomi seperti itu, perlu untuk memilih tepung berkualitas baik. Roti nasional orang Asia secara tradisional berbentuk bulat. Dalam hal ini, wajan akan menjadi penolong yang hebat: adonan harus ditata dengan hati-hati, digoreng selama beberapa menit di setiap sisi sampai terbentuk kerak.
Tortilla dalam wajan - resep dengan foto
Jika Anda ingin mendapatkan roti gandum yang subur, maka resep kue dalam wajan pasti akan berguna. Dalam masakan orang-orang Asia, oven khusus digunakan untuk memanggang, tetapi pendekatan Rusia kami memungkinkan kami untuk menyederhanakan memasak beberapa kali. Jika tidak ada roti di rumah, maka keajaiban kuliner seperti itu akan menjadi pengganti yang sangat baik. Dengan bereksperimen dengan resep, Anda selalu dapat menyenangkan keluarga Anda dengan makanan yang lezat.
Tidak beragi sebagai pengganti roti
- Porsi: 4 orang.
- Tujuan: sarapan, makan siang, atau makan malam.
- Masakan: Rusia.
Banyak dari masa kecil yang ingat kue pendek harum yang disajikan ibu atau nenek di meja. Kemudian sebagian besar ibu rumah tangga menambahkan soda ke dalam adonan. Sekarang ada cara untuk membuat kue tidak beragi lebih enak. Anda hanya membutuhkan waktu 40 menit untuk menyiapkan roti lembut yang segar.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 cangkir;
- air minum - 1 gelas;
- garam - 1 sdt
Metode memasak:
- Ayak tepung melalui saringan.
- Tuang setengahnya dalam bentuk slide. Buat lubang ditengahnya, tambahkan air dan garam. Uleni, secara bertahap tambahkan sisa tepung.
- Saat massa menjadi elastis, buat bola darinya, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 30 menit.
- Potong bola yang sudah jadi menjadi 4 bagian, gulung masing-masing dengan rolling pin dalam bentuk lingkaran.
- Masukkan benda kerja ke dalam wajan panas dengan minyak, goreng secara bergantian di setiap sisi selama 30 detik sampai terbentuk kerak emas.
tanpa telur
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
- Masakan: India.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda tidak tahu cara membuat roti yang tidak biasa, ingatlah resep puri India. Shortbread ini harus digoreng dengan minyak yang banyak. Tidak disarankan untuk menggunakan penemuan kuliner seperti itu setiap hari karena kandungan lemaknya, tetapi Anda dapat merawat diri sendiri beberapa kali seminggu. Untuk memahami cara memasak kue di atas air tanpa telur, ingat resep berikut.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- air - 150 gram;
- garam - 0,5 sendok teh;
- minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
Metode memasak
- Tuang komponen utama ke dalam slide, buat lubang di dalamnya dan tuangkan air dan minyak. Aduk hingga massa menyatu.
- Uleni dingin, jangan sentuh selama 30 menit.
- Potong massa menjadi 4 bagian, gulung masing-masing.
- Tuang lebih banyak minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan kue masa depan.
- Goreng hingga tortilla mulai mengembang, lalu balikkan ke sisi lainnya.
- Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas tisu, biarkan minyaknya mengalir. Tenang.
Di atas air dan tepung
- Waktu memasak: 50 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
- Tujuan: sarapan, makan siang.
- Masakan: Rusia, Belarusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Opsi ini cocok sebagai tambahan untuk kursus pertama. Kue yang padat, memuaskan, dan lezat yang terbuat dari tepung dan air dalam wajan dimasak dengan sangat cepat. Jika rumah kehabisan roti, mereka akan menjadi alternatif yang bagus. Selain itu, bahan-bahan yang diperlukan akan selalu tersedia. Untuk memahami cara memasak makanan tanpa ragi, ingat komposisi dan urutan tindakan.
Bahan-bahan
- tepung - 3 cangkir;
- air - 1 gelas;
- asam sitrat - 1 sejumput;
- soda - 1 sdt;
- minyak bunga matahari - 2-3 sdm. l.
Metode memasak
- Tambahkan garam, air, soda, dan sedikit asam sitrat ke komponen utama. Uleni adonan.
- Dari massa yang dihasilkan, Anda perlu membuat potongan-potongan kecil dan menggulungnya dengan rolling pin ke bentuk bulat.
- Taruh di wajan panas dengan minyak, tutup dengan penutup.
- Balikkan setelah beberapa menit agar siap.
Cepat sekali
- Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
- Porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
- Masakan: Rusia, Ukraina, Kaukasia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Air shortcakes bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk memasak berbagai hidangan atau melengkapi makanan biasa. Mereka dapat dimakan dengan bumbu, bawang putih, daging dan makanan lainnya. Kue adonan ragi dalam wajan akan memakan waktu lebih sedikit daripada memanggang roti biasa. Jika Anda tidak tahu cara membuat kue yang lezat dan diet, ingat resep ini.
Bahan-bahan
- tepung - 500 gram;
- ragi - 1 sdm. l.;
- air - 1 gelas;
- gula - sdm. l.;
- garam - sdt;
- mentega sesuai kebutuhan.
Metode memasak
- Panaskan air sedikit, lalu tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan gula, ragi, minyak dan garam. Campur semuanya dengan seksama, biarkan selama 15 menit.
- Secara bertahap menyaring komponen utama ke ragi dari atas, aduk dengan sendok. Uleni adonan, biarkan di bawah handuk selama satu jam.
- Olesi meja dengan ringan, gulung adonan dan potong menjadi irisan tipis.
- Anda perlu memasak kue pendek dalam wajan kering. Segera setelah asap terlihat, taruh produk tepung setengah jadi, goreng selama 2 menit di setiap sisi.
- Lumasi bulatan yang dihasilkan dengan minyak, biarkan dingin.
Gandum hitam
- Waktu memasak: 50 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1000 kkal.
- Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Kaukasia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda menyukai roti yang tidak biasa, Anda pasti akan menyukai opsi memasak ini untuk produk tepung ini. Roti pendek tidak beragi dapat digunakan sebagai dasar untuk shawarma, burrito, atau hidangan gastronomi lainnya, itu akan renyah, cocok dengan keju dan ham. Kue gandum tanpa ragi dianggap makanan, jadi cocok untuk mereka yang mengikuti gambar.
Bahan-bahan
- tepung gandum hitam - 2 cangkir;
- garam - 1 sdt;
- paprika kering - 1 sdt;
- rempah-rempah - 1 sdt;
- bawang hijau - sekelompok kecil;
- minyak bunga matahari sesuai kebutuhan.
Metode memasak
- Uleni adonan sehingga menjadi cair.
- Tambahkan rempah-rempah, bawang ke massa yang dihasilkan.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, gilas dengan rolling pin.
- Mug rapuh, jadi Anda harus memindahkannya dengan hati-hati ke wajan panas yang diminyaki.
- Goreng selama 2 menit di setiap sisi.
Dengan susu tanpa ragi
- Waktu memasak: 30 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Cara cepat membuat roti yang enak bermanfaat bagi semua ibu rumah tangga. Resep kue dalam susu tanpa ragi sangat sederhana. Syarat utamanya adalah memilih komponen utama yang berkualitas tinggi. Anda dapat menyajikan kue pendek dengan keju cottage atau bawang. Ini akan keluar sangat lezat. Mereka dapat digunakan sebagai tambahan untuk hidangan utama untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Kandungan kalorinya minimal.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 gram;
- susu - 1 gelas;
- gula - 1 sdm. l.;
- garam - sdt;
- minyak zaitun - 3 sdm. l.
Metode memasak
- Ayak komponen utama, tambahkan garam, gula dan susu hangat. Olesi tangan dengan minyak dan uleni hingga kalis.
- Bagilah bola yang dihasilkan menjadi 6 bagian dengan pisau.
- Gilas setiap gumpalan dengan rolling pin untuk membuat putaran rata.
- Goreng kue di setiap sisi selama 2 menit dalam wajan kering.
- Lumasi bulatan yang sudah jadi dengan lapisan tipis margarin. Sajikan dengan keju cottage dan apel.
Manis
- Waktu memasak: 50 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
- Tujuan: sarapan, makan malam.
- Masakan: Rusia, Belarusia, Ukraina.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Kruglyashi dapat digunakan sebagai pengganti kue atau roti jahe dan disajikan dengan teh. Sedikit gula dalam komposisinya membuatnya manis dan sangat empuk. Pilihan serupa hadir di banyak masakan dunia, tetapi resepnya menyarankan cara termudah untuk memasak. Pancake dengan gula dalam wajan sangat cocok untuk makan malam atau sarapan.
Bahan-bahan
- tepung - 2 cangkir;
- minyak bunga matahari - 200 g;
- telur - 1 buah;
- gula - 30 gram;
- soda - 2 sdt;
- garam - sdt
Metode memasak
- Ayak komponen utama, buat lekukan di tengah slide yang dihasilkan, tambahkan sedikit air, minyak dan telur di sana. Mulai menguleni.
- Jika masih kental, bisa ditambahkan sedikit air lagi.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Potong massa yang dihasilkan menjadi 8 bagian, gulung menjadi bola.
- Menggunakan rolling pin, buat irisan tipis, taburi dengan soda, gula, olesi dengan minyak dan gulung.
- Gulung "siput" yang dihasilkan lagi.
- Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Goreng kue di setiap sisi selama 1-2 menit.
dengan daging
- Waktu memasak: 50 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1400 kkal.
- Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia, Ukraina.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Biskuit goreng ragi dapat digunakan sebagai hidangan pembuka atau disajikan sebagai kreasi kuliner yang lengkap. Roti pipih dengan daging dalam wajan ternyata sangat berair dan harum, sehingga semua ibu rumah tangga akan menyukainya. Atau, Anda bisa membuat bawang bombay, atau dengan kentang. Adonan mentega yang subur dengan cara ini dapat disiapkan hanya dalam 10 menit.
Bahan-bahan:
- tepung - 1 cangkir;
- ragi - 1 sdt;
- madu - 1 sdt;
- air - 100 gram;
- garam - sdt;
- daging cincang - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- bumbu secukupnya;
- minyak sayur sesuai kebutuhan.
Metode memasak
- Dalam mangkuk, campur ragi, madu, dan air. Kemudian ayak komponen utama, tambahkan garam dan uleni.
- Biarkan massa yang dihasilkan selama 10 menit untuk beristirahat.
- Parut bawang di parutan halus, tambahkan daging cincang. Garam lada.
- Potong adonan menjadi 4 bagian, pipihkan masing-masing.
- Letakkan daging cincang di roti pendek di masa depan, distribusikan secara merata, kumpulkan ujungnya satu sama lain.
- Masak daging atau kue keju dalam wajan panas dalam minyak dalam jumlah besar selama 4 menit di setiap sisinya.
Serum
- Waktu memasak: 40 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1100 kkal.
- Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Banyak orang memasak adonan dengan krim asam atau kefir, tetapi ada cara alternatif. Kue whey juga sangat enak. Dengan cepat dan mudah Anda akan membuat kue kering yang menggiurkan yang cocok untuk disantap di pagi, sore hari dan saat makan siang. Dalam beberapa tahun terakhir, whey tidak begitu mudah untuk dibeli, tetapi pasar terdekat atau toko susu peternakan pasti akan membantu Anda.
Bahan-bahan
- tepung - 3 cangkir;
- air dadih - 1 gelas;
- baking powder - sdt;
- gula - 2 sdt;
- telur - 1 buah;
- hijau - sekelompok kecil;
- garam - 1 sdt
Metode memasak
- Panaskan whey, tambahkan telur, gula ke dalamnya.
- Campur komponen utama dengan baking powder, bumbu cincang. Tambahkan whey dan campur.
- Bagilah massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, gulung.
- Gulung, goreng pancake di setiap sisi dalam wajan panas selama 2 menit.
pada mayones
- Waktu memasak: 50 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Metode memasak sederhana akan memungkinkan Anda menggoreng roti asin yang lezat. Jika Anda tidak tahu cara membuat kue mayones, ingat resep ini. Anda juga bisa menggunakan tepung jagung atau krim asam dengan rempah-rempah. Karena rasanya yang tidak biasa, krim asam atau adonan mayones sangat populer di kalangan sebagian besar pecinta kuliner.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- margarin - bungkus;
- telur - 2 buah;
- soda - 1 sdt;
- gula - sdt
Metode memasak
- Hancurkan margarin, tambahkan telur, aduk.
- Campur mayones dengan slaked soda, tambahkan margarin.
- Ayak tepung ke dalam massa yang dihasilkan, uleni.
- Membuat kue kecil.
- Goreng di setiap sisi selama 2-3 menit.
Kue isi dalam wajan - rahasia memasak
- Waktu memasak: 50 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1300 kkal.
- Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia, Kaukasia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda menyukai masakan Kaukasia, maka Anda pasti akan menyukai Khychins. Semua bangsa memiliki ciri khas tersendiri dalam memasak mahakarya kuliner ini. Kentang juicy, keju atau daging bulat dapat digunakan sebagai hidangan pembuka atau tambahan untuk hidangan utama. Untuk memasak kue lezat dalam wajan panas, dibutuhkan sedikit waktu dan produk sederhana yang dapat ditemukan di lemari es.
Di antara orang-orang di Asia Tengah, kue seperti itu telah disiapkan untuk waktu yang lama sesuai dengan tradisi yang sudah ada, mereka mengganti roti biasa dengan mereka. Setiap hari, wanita Asia menggorengnya untuk seluruh keluarga besar dan menyajikannya bersama dengan berbagai hidangan, bisa berupa sup, salad atau daging, ikan. Dasar kue tersebut diremas di atas air dari tepung dan garam, semua jenis isian ditambahkan (opsional), dan digoreng dalam oven khusus. Hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda resep cepat untuk roti pipih tanpa ragi yang digoreng dalam wajan, ini adalah pilihan memasak termudah. Resep kami tidak mengandung ragi. Adonan hanya mencakup dua bahan wajib - tepung dan air, sementara memasak tidak hanya menguleni air dengan tepung, tetapi membuat kue choux. Jika diinginkan, garam, rempah-rempah, dan sayuran apa pun masih bisa ditambahkan ke adonan. Kue tidak beragi dapat diisi dengan isian apa pun, sajikan saus untuknya.
Bahan-bahan
- Tepung terigu - 150 gram;
- Air (direbus atau disaring) - 100 ml;
- Minyak sayur (halus) - 30-50 ml (untuk menggoreng);
- Garam - secukupnya (opsional).
Catatan. Resep kami tidak membutuhkan garam, tetapi jika Anda tidak dapat melakukannya tanpa bahan ini, tambahkan sesuai keinginan Anda, itu tidak akan merusak gambaran besarnya.
Cara memasak kue tidak beragi dari kue choux di atas tepung dan air, digoreng dalam wajan
Siapkan saringan, wadah untuk adonan, dan penggorengan. Masukkan air ke dalam ketel hingga mendidih.
Cara cepat membuat tortilla tanpa ragi.
Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk tahan panas, kami akan mengisinya dengan air mendidih. Jika Anda menggunakan garam, sekarang saatnya menambahkannya ke tepung.
Tuang air mendidih dengan hati-hati ke dalam aliran tipis, tolong jangan sampai terbakar. Barang-barang panas di dapur harus ditangani dengan semua tindakan pencegahan keselamatan.
Tanpa menunggu dingin, uleni adonan terlebih dahulu menggunakan sendok, lalu kumpulkan dengan tangan menjadi satu gumpalan.
Letakkan roti di atas talenan yang sudah ditaburi tepung. Adonan harus beristirahat selama beberapa menit. Sementara itu, siapkan pisau dan penggulung, mereka akan berguna.
Roti istirahat kami dibentuk dalam bentuk sosis dengan diameter 5 cm, dipotong-potong 1-2 cm, tergantung pada ukuran kue yang akan datang.
Bentuk masing-masing potongan menjadi bola dan gulung menjadi kue setebal tidak lebih dari 0,5 cm. Buat potongan di beberapa tempat.
Adonan sudah siap. Mari kita mulai menggoreng. Panaskan wajan dengan baik, olesi bagian bawah dengan minyak dengan sikat cukur, jangan tuangkan dari botol, Anda bisa menuangkan terlalu banyak atau kurang.
Nasihat. Gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal agar tortilla matang dengan baik dan tidak gosong.
Masukkan tortilla ke dalam wajan, jika satu sisi sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Dan seterusnya, goreng semua kue.
Kue yang sudah jadi ternyata indah, subur dan renyah, jika Anda menggorengnya dalam wajan kering, mereka tidak akan memiliki kulit yang renyah, tetapi benar-benar lembut, dengan kata lain, luar biasa.
Kue-kue ini dapat digunakan sebagai pengganti roti, membuat sandwich darinya dengan isian apa saja: keju, sayuran hijau, sosis. Anda dapat menggunakan berbagai saus dan saus, selai dan selai. Di sinilah tempat untuk menjelajahi imajinasi Anda. Kami berharap Anda menikmati kreasi Anda dan memberikan kesenangan kepada anggota keluarga Anda.
Jika Anda tidak punya waktu untuk membeli roti di toko, kami sarankan Anda memasak kue tidak beragi dengan tergesa-gesa, mereka akan sepenuhnya menggantikan roti: untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Resepnya sangat sederhana, Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 15 menit untuk itu. Ini juga sangat diperlukan dalam perjalanan hiking, ketika hanya ada sedikit makanan dan bahkan tidak ada minyak dan garam. Kami menyarankan Anda untuk mencoba, jangan menyesali menit ini.
Tortilla adalah camilan yang tidak akan pernah membuat kita bosan. Mengapa? Karena cukup menambahkan satu bahan baru ke dalamnya, dan kami memiliki hidangan lezat yang sama, tetapi dengan rasa yang sama sekali berbeda. Contohnya biasanya sayuran (asparagus, paprika, cukini, artichoke), serta ikan, berbagai keju dan daging.
Hidangan ini adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Meksiko, Georgia, dan Amerika Selatan, yang telah menetap di rumah kami. Ini adalah suguhan lezat yang juga bisa Anda buat di rumah. Ini juga merupakan tempat yang sangat baik untuk menyiapkan berbagai sarapan, makan siang, atau makan malam.
Putaran ini hanya multifungsi, mereka dapat dimakan dengan aditif manis, asin atau hanya dengan sup dan borscht. Keuntungan besar dari hidangan ini adalah bahwa dibutuhkan sedikit minyak untuk memasaknya, dan mereka juga digoreng tanpa lemak, tetapi mereka selalu keluar kemerahan dan terlihat seperti lavash tandoor yang terkenal!
Enak, bervariasi dan harum? Itu menyenangkan dengan kesederhanaannya dan kombinasi rasa yang tidak biasa. Flatbreads sangat menggugah selera, apalagi jika dipadukan dengan saus pedas, sehingga tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya, itu tetap tidak akan cukup.
Dan tentu saja, jangan lupa memasaknya dalam suasana hati yang baik. Maka kue akan menjadi luar biasa dan tidak akan sama.
Membuat adonan kue di atas air dengan ragi
Resep kue ini akan menyelamatkan Anda ketika tidak ada roti di rumah, dan tidak ada waktu untuk pergi ke toko. Anda dapat membuatnya sendiri dalam waktu sesingkat mungkin dan memanjakan orang yang Anda cintai dengan roti segar buatan sendiri, serta memasaknya dengan mudah di pedesaan di tengah piknik. Ini disiapkan tanpa kerumitan dalam waktu yang sangat singkat.
Komponen:
- Air 0,25 liter.
- Tepung 0,5kg.
- Ragi kering butiran 1 sdm.
- Gula 1/2 sendok makan
- Garam 1/2 sendok makan
- Minyak tanpa lemak tiga sendok makan (untuk adonan)
- Mentega sesuai selera
Pertama, tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan di atas api sedang. Kami memanaskannya sehingga hanya hangat. Setelah air mencapai suhu yang tepat, tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tuang gula, garam, ragi ke dalamnya dan tambahkan minyak sayur. Kami mengaduk semuanya, menutupi adonan dengan handuk dan meletakkannya di atas api selama lima belas menit hingga mengembang. 
Ketika saatnya tiba, potong lagi dan tambahkan tepung ke dalam campuran melalui saringan. Pada saat yang sama, kami mengaduk adonan dengan sendok, ketika akan sulit untuk membantu dengan sendok, kami melanjutkan prosedur di atas meja sampai massa kami memperoleh konsistensi yang lebih padat, lebih kencang, dan tidak lengket.
Setelah kita membentuk bola, masukkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan handuk dan panaskan selama satu jam.
Ketika saatnya tiba, taburi meja dengan lapisan tipis tepung, taruh adonan di atasnya, uleni dan bagikan menjadi dua atau tiga bagian yang identik.
Kemudian kami memelintir setiap lobus menjadi flagel dengan diameter kira-kira lima sentimeter dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan lebar 2–2,5 sentimeter.
Kemudian dengan rolling pin, kami membuat setiap potongan kue setebal dua, tiga milimeter
Kami menaruh wajan tanpa minyak di atas api kecil dan menunggu sampai memanas. Setelah sekitar tiga, empat menit, kami mengirim kue ke sana, tetapi sebelum itu, pastikan untuk menghilangkan kelebihan tepung darinya, jika tidak mereka akan terbakar!
Goreng sampai benar-benar matang di kedua sisi, masing-masing 1,5–2 menit, atau cukup goreng sampai diperoleh bintik-bintik cokelat kecil.
Dengan cara yang sama, kami menyiapkan kue lainnya sampai semua adonan habis.
Selagi kue masih panas, oleskan banyak mentega di satu sisi, potong menjadi 4 bagian dan mari kita coba kreasi kita.
Saya belum pernah bertemu orang yang tidak suka tortilla, terutama anak-anak yang menyukainya, dan saya biasanya diminta untuk memasaknya hampir setiap hari. Dan setiap piknik di keluarga saya tidak akan berlalu tanpa kue yang luar biasa ini.
Kue-kue dalam wajan ini disajikan "panas, panas" dalam versi hangat sebagai pengganti roti. Rasanya, aroma harumnya seperti roti pita buatan sendiri. Masak dengan senang hati dan nikmatilah!
Jika Anda menyukai rempah-rempah makabisa ditambahkan ke adonan, bumbu yang digunakan adalah yang digunakan saat memanggang semua jenis roti: bisa pala, jinten, kayu manis, kapulaga, jahe, dll.
Kue sederhana di atas air tanpa ragi
Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana! Kue tanpa lemak telah dikenal orang sejak zaman kuno. Yang Anda butuhkan untuk membuatnya hanyalah air dan tepung. Mereka sangat diminati, karena mereka dapat dengan mudah menggantikan roti. Terlepas dari kenyataan bahwa roti pipih adalah makanan yang agak kasar, itu terkenal karena dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar.
Roti buatan tangan harum dan panas, memiliki rasa yang unik, yang jauh dari "produk tiup" komersial. Rasa roti yang sempurna didapat tanpa menggunakan perasa, hanya membutuhkan tepung terigu, air dan garam.
Komponen:
- Satu gelas air
- 2/3 sendok teh garam
- 500 gr tepung terigu
- 2-3 sdm minyak bunga matahari
Hal ini diperlukan untuk memanaskan air dan mengencerkan garam di dalamnya. Taburkan tepung dengan lembut dan uleni menjadi adonan yang kaku. Adonan harus keluar tebal, tetapi pada saat yang sama sedikit lengket.
Taburi meja dengan tepung secukupnya. Letakkan bola adonan dan uleni sedikit lagi dalam tepung dan gulung menjadi bola.
Kemudian bagi menjadi beberapa bagian yang sama, buat bola dengan diameter sekitar enam, delapan sentimeter. Selanjutnya, giling kue dengan rolling pin setebal tiga sampai lima milimeter, taburi tepung agar kue tidak lengket, tetapi jangan menggunakan tepung dalam jumlah banyak, jika tidak akan menjadi keras seperti karet.
Jumlah tepung harus ditentukan dengan tepat, sehingga kue tidak lengket, tetapi tidak lebih. Adonan harus masih agak lengket selama periode penggulungan.
Setelah menggulung kue pertama, Anda bisa mulai menggoreng, tetapi saat yang pertama digoreng, kami menggulung yang kedua.
Saya biasanya menggoreng tortilla hampir tanpa minyak, dalam wajan berlapis teflon, dan hasilnya seperti roti pita Arab, seolah-olah dipanggang.
Untuk menggoreng kue tanpa minyak, Anda perlu memanaskan wajan yang diolesi sedikit minyak (ini hanya untuk kue pertama). Masukkan kue ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil sampai bintik-bintik cokelat muncul. Kemudian balikkan kue dan goreng sisi lainnya tanpa ditutup dengan penutup. Dianjurkan untuk mengolesi kue yang dimasak dengan mentega sampai dingin.
Tortilla bulat dengan telur dan keju
Sarapan atau camilan cepat dan lezat dapat disiapkan dari adonan kefir dengan keju dan pengisi telur dan keju cottage. Produk setengah jadi dapat disiapkan di malam hari, sehingga mengurangi waktu di pagi hari. Kita bisa menggunakan bahan apa saja yang kita pilih untuk membuat hidangan lezat ini.
Komponen:
- Kefir 1 cangkir
- Tepung terigu 2 gelas
- Keju keras 250 gr
- Garam 0,5 sdt
- Gula 1 sdt
- Soda 0,5 sdt
- Telur 4 buah.
- Keju cottage buatan sendiri 150 gr
- Daun bawang 0,5 ikat
- Dill 0,5 ikat
- Krim asam 2 sdm. l.
- Lada hitam tumbuk sesuai selera
- Minyak bunga matahari.
Kefir harus disiapkan terlebih dahulu sehingga berada pada suhu kamar. Kemudian tuangkan garam, gula ke dalam kefir dan aduk. Campur soda dengan tepung dan tuangkan perlahan ke dalam campuran kefir. Bahkan dalam bentuk adonan cair, tambahkan seratus gram keju parut ke dalamnya. Adonan harus keluar lembut dan lengket. Saat kami menyiapkan pengisi, kami menutupi wadah dengan adonan dengan film.
Untuk pengisi, rebus telur tidak lebih dari sepuluh menit, dinginkan, kupas dan potong dadu. Giling bawang hijau ke telur. Parut sisa keju dan campur semuanya. Garam dan taburi dengan merica sesuai selera.
Dadih harus dihancurkan.
Campur dengan isian telur, tambahkan krim asam dan adas cincang halus. Campur semuanya dengan seksama
Bagi adonan menjadi lima bagian dan bentuk menjadi bola-bola. Adonan menempel di tangan Anda, jadi gunakan tepung. Jumlah bola tergantung pada ukuran panci.
Gilas adonan menjadi roti. Tempatkan pengisi di tengah.
Kumpulkan tepi kue ke arah tengah dan kencangkan dengan jari-jari Anda.
Kemudian turunkan jahitannya dan gulung kue dengan lembut menggunakan rolling pin.
Masukkan kue ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng dengan api sedang. Kemudian balikkan ke sisi di mana jahitannya berada, kecilkan api, tutup dengan penutup dan goreng di sisi yang lain sampai matang (sekitar 2 menit).
Susun kue yang sudah digoreng di atas piring yang dilapisi serbet untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan panas. Ini adalah sarapan yang enak dan cepat.
Cintai diri Anda dan manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan yang lezat, buatan sendiri, dan harum.
Flatbread dengan keju Abkhazia dalam wajan
Bagaimana perasaan Anda tentang membuat kue dengan keju dalam gaya Abkhazia? Saya merekomendasikan Anda metode terperinci di mana saya menguraikan semua operasi untuk menyiapkan kue-kue semacam itu.
Ini adalah roti pipih besar tipis yang terbuat dari adonan ragi lembut yang diisi dengan suluguni leleh dan taburan keju. Apa yang bisa lebih baik dan lebih menggugah selera bagi pecinta keju selain kue yang enak ini? Keuntungan dari jenis kue ini adalah hanya terdiri dari dua komponen, adonan dan keju.
Komponen:
- Air hangat - 1/4 cangkir
- Ragi kering - 1/4 sdt,
- Gula - setengah sendok teh,
- garam - satu sdt,
- Matsoni - satu gelas,
- tepung - 400 gram,
- Minyak bunga matahari - 50 ml.,
- Mentega - 100 gr.,
- Keju Suluguni - sekitar 500 gr.,
- Bawang putih - 2-3 siung,
- Telur - 2 buah.
Untuk adonan, kita perlu mencampur air hangat, ragi kering, tambahkan gula yang dimasak, garam, aduk dan biarkan selama dua puluh menit. Setelah reaksi dimulai, Anda perlu menambahkan kefir, yogurt ke wadah yang luas. Masukkan adonan dan aduk perlahan dengan tepung. Uleni adonan sampai terbentuk massa yang homogen. Sejumlah kecil minyak bunga matahari ditambahkan ke dalam campuran akan memungkinkan untuk menghilangkan kekeringan produk dan memberikan kelembutan. Setelah operasi ini, tes membutuhkan satu jam untuk tinggal di tempat yang hangat. Selama periode waktu ini, Anda dapat mulai membuat pengisi.
Tidak mungkin menemukan keju yang tepat untuk khachapuri yang sedang dijual, karena alasan ini, varietas yang ada akan dibutuhkan. Mereka harus digiling di parutan. Dimungkinkan untuk menggabungkan varietas keju dalam berbagai proporsi dan, jika diinginkan, campur dengan sayuran cincang halus. Dimungkinkan untuk menambahkan bawang putih parut untuk menambahkan sedikit warna pedas, dan dua telur. Campur semuanya hingga rata.
Saat semuanya sudah siap, Anda bisa menyalakan oven dan memasak kue untuk digoreng. Potongan adonan harus dibagi menjadi beberapa bagian, lalu gulung menjadi lingkaran. Di tengah, tanpa menyimpan saus, taruh segenggam keju parut dengan rempah-rempah, setelah itu, perbaiki ujungnya, buat tas.
Setelah itu, sekali lagi gulung secara menyeluruh menjadi lapisan tipis. Di Abkhazia, nyonya rumah model akan menjadi seorang gadis yang mampu membuat lingkaran adonan dengan bahan pengisi dengan ketebalan yang sangat tipis dan bentuk bulat sempurna. Lalu kita bisa menggoreng. Saat satu area digoreng, tutup panci dengan penutup, yang memungkinkan kedua sisinya matang sekaligus.
Khachapuri dengan keju Abkhazia disajikan panas dengan minuman susu asam, menawarkan saus pedas. Sebelum ini, kue diolesi dengan mentega.
Ini juga merupakan ide bagus untuk makan malam bersama teman-teman. Dan jangan lupa untuk melengkapi semuanya dengan bumbu dan keju.
Kue di kefir dengan daging dan rempah-rempah
Kuenya keluar harum, warnanya keemasan, dengan pinggiran yang renyah, dan di tengahnya ada banyak aditif berair. Tidak mungkin untuk melepaskan diri dari mereka!
Kue kefir yang cerah dan menggiurkan dengan bagian tengah yang harum dan kaya akan menyenangkan bahkan penikmat masakan yang paling cerdas sekalipun dengan aroma dan rasa yang sederhana. Cara memasaknya sangat mudah dan cocok untuk dimasak sendiri. Adonan tidak akan beragi, dan ini akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Lagi pula, kue dengan isi di dalamnya dimungkinkan untuk digoreng setelah adonan diremas.
Komponen:
- Kefir atau susu kental - 250 gr;
- Tepung - 500 gr;
- Telur ayam - 1 pc.;
- garam - sdt;
- Soda - sdt;
- Daging babi cincang - 400 gr;
- Dill dan peterseli - secukupnya;
- Bawang - 2 buah.
Untuk menyiapkan adonan, kocok terlebih dahulu telur, tuang kefir atau yogurt, tambahkan garam, aduk hingga rata.
Hal ini diperlukan untuk mencapai keadaan sedemikian rupa sehingga tidak menempel di tangan.
Kami membuat konten. Haluskan bawang bombay sesuai selera. Tambahkan bubur bawang dan sayuran cincang ke daging cincang. Campur, tambahkan dan merica sesuai selera.
Untuk membuat kue, bagi potongan adonan seukuran buah persik. Masing-masing gulung menjadi lingkaran tipis berdiameter sekitar 15 cm. Pada satu setengah kue, kami meletakkan satu sendok makan daging cincang di lapisan yang rata, tidak mencapai satu sentimeter ke tepi.
Kami menutupi isinya dengan separuh kue lainnya, memperbaiki ujungnya. Ternyata kita punya pie yang mirip dengan cheburek.
Kami menggoreng kue dengan isian dari sisi yang berbeda dengan api kecil dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai warna yang diinginkan. Dengan api sedang, goreng kue di sisi pertama, tutup dengan penutup. Hasilnya, kami mendapatkan setumpuk lezat yang harum.
Kue yang dimasak dengan daging dan rempah-rempah paling baik disajikan dengan jus tomat. Mereka sangat baik baik hangat maupun dingin.
Oatmeal dengan kismis
Kue oatmeal lembut dengan rasa vanilla yang lembut dan banyak kismis. Roti pipih mudah disiapkan, jadi bahkan juru masak pemula pun bisa menanganinya!
Komponen:
- Oatmeal setengah cangkir
- Kefir setengah gelas
- sejumput garam
- Vanillin 1,5 gram
- Gula setengah gelas
- Kismis 2 genggam
- Tepung terigu 2 gelas
- Soda 1/4 sdt
- Telur ayam 1 pc.
- mentega 80 gram.
Tuang oatmeal dengan kefir, campur dan sisihkan selama sepuluh menit.
Lelehkan mentega tanpa mendidih. Dinginkan sedikit.
Kismis harus dicuci di bawah air, tuangkan air mendidih, sisihkan selama lima menit, lalu tiriskan airnya.
Tambahkan telur, gula, soda, sedikit garam, mentega, dan vanila ke dalam campuran oatmeal dan kefir, aduk rata.
Tuang tepung ke dalam adonan, aduk lagi. Adonan harus keluar cukup tebal.
Terakhir, tambahkan kismis. Sebarkan adonan di atas loyang yang diolesi mentega sekitar satu sendok makan dengan jarak 2-4 cm. Beri kue bentuk bulat dengan sendok. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190-200 derajat Celcius selama 20 menit. Cookie harus kecoklatan, tetapi pada saat yang sama tetap lembut dan lapang.
Rasa kue akan menjadi lebih cerah jika Anda tidak hanya menggunakan kismis, tetapi juga buah-buahan kering lainnya, serta kacang-kacangan sebagai aditif. Bagian atas kue yang didinginkan dapat ditaburkan melalui saringan dengan kayu manis atau gula bubuk.
Kue kentang dalam wajan
Setelah saya mencoba roti pipih Georgia, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Ini adalah hidangan masakan Georgia yang sangat diperlukan, yang dapat digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Juga, kue dapat memiliki berbagai pengisi, dalam kasus kami ini adalah kentang.
Untuk pertama kalinya saya puas dengan hasil ini, saya tidak tahu apakah khachapuri saya adalah orang Georgia, karena saya tidak terbiasa dengan masakan Georgia, tetapi rasanya enak, dan saya pasti akan membuat pilihan lain dan merekomendasikan Anda mencobanya.
Komponen:
- kentang 1kg
- Telur ayam 2 pcs.
- tepung 300 gr
- Sosis rebus 300 gr
- Keju suluguni 300 gr
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Untuk mengujinya, Anda perlu merebus kentang dalam air asin.
Tuangkan air dan buat pure
Biarkan dingin hingga hangat, masukkan telur dan aduk rata
Ayak tepung dan secara bertahap tambahkan ke pure, aduk hingga rata. Adonan mungkin sedikit lengket di tangan Anda.
Potong sosis menjadi setengah cincin tipis, Anda juga dapat mengambil ham sebagai pengganti sosis
Keju Suluguni dipotong menjadi setengah lingkaran yang sama
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Gulung kue berbentuk oval
Letakkan sepotong sosis dan keju di satu sisi
Tutupi isian dengan sisi lain adonan dan tutup tepinya.
Goreng tortilla dalam wajan panas dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Letakkan kue yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sajikan tortilla panas dengan sayuran atau salad.
Tetap sehat!
Jika Anda ingin tortilla dengan keju leleh, taruh di atas penggorengan kering yang panas, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil sampai keju meleleh. Atau, letakkan tortilla di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas sampai keju meleleh.
Kue di atas air dan tepung dalam wajan dibuat dari produk yang tersedia di setiap rumah. Setiap nyonya rumah bermimpi melakukan hal serupa, tetapi tidak selalu ada cukup waktu dan pengalaman. Roti panggang yang harum cocok dengan hidangan pertama atau diisi dengan daging, kentang, keju, jamur, dll. Ada banyak resep yang layak, yang menurutnya dalam waktu singkat Anda dapat membuat segunung kue lezat. Jika Anda belum pernah melakukan ini, pastikan untuk mencobanya! Anda akan melihat, rumah tangga akan terkejut dan berterima kasih atas kelezatan buatan sendiri.
Produk tepung olahan pasti tidak sehat. Tepung putih tidak memiliki komponen yang paling berharga, dan karena itu merupakan campuran karbohidrat yang hampir murni. Tapi kue buatan sendiri juga tidak bisa disebut berbahaya. Mereka tidak mengandung bahan kimia, yang digunakan di hampir semua produksi roti.
Untuk mengetahui keunggulan lain dari produk ini, Anda bisa membandingkannya dengan produk tepung lainnya. Kue pipih dalam wajan di atas air, dimasak tanpa minyak, hanya mengandung 231 kkal. Sedangkan bakpao apapun mengandung minimal 339 kkal.
Adonan untuk kue dalam wajan di atas air digulung menjadi lapisan tipis, sehingga tidak terlalu mengembang atau lunak. Ini berarti bahwa untuk mempertahankan strukturnya, tidak perlu menambahkan produk seperti susu atau telur ke dalamnya, yang bagi sebagian orang bisa menjadi alergen.
Tentu saja, tortilla lebih sehat daripada roti kaya, karena mengandung lebih sedikit kalori dan gula. Dan produk ini juga dapat dibuat benar-benar berharga jika Anda mengganti tepung putih tradisional dengan biji-bijian.
Selain itu, selain gandum, Anda bisa menggunakan gandum hitam, jagung, rami, atau bahkan soba. Bereksperimenlah dengan rasa, dan Anda pasti akan menemukan resep yang Anda sukai.
Membuat adonan untuk kue di atas air dengan ragi kering
Kue ragi di atas air dapat digunakan sebagai roti atau disajikan sebagai camilan mandiri. Menurut resep serupa, lavash dibuat, yang disajikan dengan hidangan panas, serta roti putih pita, digunakan dengan berbagai isian.
Untuk resep ini, air harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 35-40̊С, dan kemudian satu sendok teh ragi kering harus dilarutkan dalam segelas cairan hangat.
Campurkan tiga cangkir tepung dengan sedikit garam dan sesendok gula. Tambahkan ragi terlarut dan satu sendok makan minyak sayur olahan.
Anda perlu menguleni adonan dengan benar, itu harus menjadi cukup curam, dan biarkan selama satu jam, ditutup dengan handuk. Setelah selang waktu, itu harus dibagi menjadi bagian yang sama, mereka akan menjadi sekitar delapan, tutup lagi dengan handuk dan diamkan selama 10-15 menit lagi.
Gulung potongan menjadi bola. Menggunakan rolling pin, kami mengubah masing-masing menjadi lapisan rata dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm. Goreng kue di kedua sisi dalam wajan panas tanpa minyak.
Anda harus sangat berhati-hati saat memasak. Kue digoreng secara harfiah dalam 10-15 detik. Anda tidak harus mengeringkannya. Kami menumpuk produk jadi dalam tumpukan dan menutupinya dengan handuk dapur.
Jika Anda ingin membuat sesuatu seperti pita, jangan terlalu banyak menggulung kue. Ketebalannya harus sekitar 1 cm Saat menggoreng, roti akan membengkak, dan akan memungkinkan untuk memotong saku di dalamnya, yang kemudian dengan mudah diisi dengan sayuran rebus atau daging cincang goreng.
Adonan untuk kue di atas air tanpa ragi
Kue sederhana di atas air dalam panci dimasak tanpa ragi. Adonannya ternyata sangat elastis, jadi minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya. Lemak melapisi serat protein tepung dan meningkatkan elastisitasnya. Adonan seperti itu tidak menempel pada rolling pin dan menggelinding dengan sangat baik.
Roti pita buatan sendiri dapat dibuat hanya dengan beberapa bahan. akan membutuhkan:
- segelas air;
- 2 cangkir tepung;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- garam secukupnya.
Gabungkan komponen, tutup volume yang dihasilkan dengan handuk, biarkan diseduh selama setengah jam.
Setelah itu, uleni adonan dan biarkan selama 30 menit lagi. Bagilah potongan menjadi bagian yang sama, bulatkan, gulung setipis mungkin. Goreng dalam wajan panas selama beberapa detik di setiap sisinya.
Letakkan roti pita panas di piring dan tutup dengan handuk.
Resep kue sederhana dalam panci di atas air
Pancake tidak beragi yang harum dapat dipanggang hanya dalam beberapa menit. Tortilla ini adalah awal yang baik untuk hari ini. Mereka tinggi kalori untuk memberi Anda energi sepanjang pagi.
Anda membutuhkan segelas tepung, yang harus dicampur dengan garam dan soda (di ujung pisau). Ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan 20 gram mentega yang sedikit dicairkan, uleni secara manual dengan tepung sampai diperoleh massa yang longgar dan rapuh.
Tuang setengah gelas air ke dalam wadah, uleni adonan. Biarkan selama sekitar setengah jam.
Dari adonan kami menggulung pancake dengan ketebalan 0,6-0,7 cm, menggorengnya dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, diolesi dengan minyak sayur. Kue dimasak dengan api kecil di bawah tutupnya. Dibutuhkan 5-7 menit untuk memanggang di setiap sisi.
Flatbreads paling baik dimasak sekaligus dan dimakan panas.
kue bawang
Kue yang sangat lezat diperoleh dari adonan tanpa lemak dalam air mendidih. Bawang hijau muda digunakan sebagai bumbu.
Untuk alasnya, diambil dua gelas tepung yang diayak. Dua sendok makan minyak sayur dan sedikit garam ditambahkan ke dalamnya. Resep ini membutuhkan minyak wijen. Seluruh campuran dicampur dengan sendok.
Dalam aliran tipis, tuangkan sedikit kurang dari segelas air panas, tetapi tidak mendidih ke dalam massa. Campuran harus terus diaduk.
Uleni adonan dengan tangan sampai diperoleh massa homogen yang halus, biarkan di lemari es selama setengah jam, tutup dengan cling film.
Kemudian bersihkan, cincang halus seikat daun bawang. Pilihan terbaik adalah jika baru saja dipanen dari kebun. Namun, di luar musim, sayuran dari toko cukup cocok.
Bagi adonan menjadi potongan-potongan yang sama, gulung kue tipis, masing-masing diolesi bawang. Gulung menjadi gulungan dan potong-potong.
Kami mengambil sepotong sosis bawang dan menggulungnya menjadi kue lagi. Anda tidak perlu berusaha keras. Ketebalan masing-masing harus minimal 5 mm.
Goreng pancake dalam wajan minyak yang sangat panas. Kecilkan api hingga sedang. Kami tidak menutupi dengan penutup. Di setiap sisi, kue harus dipanggang selama sekitar 2-3 menit.
Adonan akan sedikit mengembang saat digoreng. Kue yang sudah jadi menyerupai puff pastry dalam struktur.
Oatmeal dalam wajan
Sebelum menyiapkan camilan sesuai resep ini, Anda perlu menggiling oatmeal menjadi tepung. Ambil segelas oatmeal terkecil, giling dalam penggiling kopi atau menggunakan peralatan dapur lainnya.
Dalam oatmeal, tambahkan garam secukupnya, satu setengah sendok makan mentega dan soda diambil di ujung pisau, setelah dipadamkan dengan cuka, jus lemon atau air mendidih.
Tuang air panas ke atas bahan. Mari kita ambil dalam jumlah setengah gelas. Uleni adonan homogen dan biarkan berbaring selama 20 menit.
Mari kita mulai membuat kue. Gulung adonan menjadi satu sosis panjang. Mari kita potong menjadi bagian yang sama. Dari masing-masing kita akan membentuk kue, yang akan kita goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan hingga suhu tinggi.
Ketebalan setiap benda kerja harus kurang dari satu sentimeter. Kami membuat api lebih kuat. Kami tidak menutupi dengan penutup. Kami pastikan tidak terbakar.
Tortilla dengan daging dalam wajan
Roti pipih dengan daging dapat dimakan untuk makan siang atau, jika angkanya memungkinkan, untuk makan malam. Kue buatan sendiri yang luar biasa seperti cheburek akan cocok untuk camilan enak atau menggantikan pai daging.
Daging cincang dapat disiapkan terlebih dahulu, serta menggunakan versi yang sudah jadi. Kue paling enak diisi setengah dengan daging sapi dan babi.
Untuk alasnya Anda membutuhkan segelas air hangat dan dua gelas tepung. Kedua komponen diremas menjadi adonan kaku, yang harus dibiarkan "beristirahat". Selama waktu ini, isian sedang disiapkan.
Kami membutuhkan sekitar 800 gram daging cincang. Tambahkan 4 siung bawang putih cincang halus ke dalamnya. Garam lada. Hancurkan seikat rempah segar. Lebih baik menggunakan bawang. Tuang 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan minyak sayur, dan beberapa sendok makan vodka. Dengan itu, daging kita akan menjadi lebih berair.
Uleni daging cincang, aduk semua bahan dengan hati-hati. Mari kita bagi menjadi 8 bagian yang sama. Adonan juga harus dibagi menjadi 8 bagian.
Kami menggulung bagian yang kosong menjadi lapisan yang sangat tipis. Diameter setiap kue harus sekitar 25 cm Kami menutupi tiga perempat lingkaran dengan isian daging, meninggalkan bagian yang tidak tersentuh.
Kami membuat sayatan dari pusat lingkaran ke tepi. Kami mengambil ujung kue yang bebas dan menutupi bagian itu dengan daging cincang. Kami melakukan dua putaran lagi. Jadi, Anda harus mendapatkan segitiga engah dengan daging dan adonan di dalamnya.
Kami meletakkan benda kerja untuk dipanggang dalam wajan kering di bawah tutupnya. Kurangi panas seminimal mungkin dan tunggu beberapa menit sampai kue digoreng. Balikkan dan panggang di sisi lainnya.
Kue-kue ini sangat mengenyangkan, enak dan hilang dalam sekejap.
Kue kentang dalam wajan
Hidangan oriental ini terbuat dari kue choux tidak beragi. Ini akan memakan waktu minimum, tetapi itu bisa menyenangkan pengagum kue buatan sendiri.
Untuk tiga gelas tepung pra-asin, tambahkan dua sendok makan minyak sayur. Perlahan tuangkan segelas air mendidih dan aduk massa dengan cepat sampai terbentuk gumpalan yang homogen.
Biarkan dia kedinginan. Dan kemudian uleni adonan homogen yang halus. Ini akan membawanya 20-30 menit untuk berbaring di bawah handuk membengkak.
Selama waktu ini, siapkan isiannya. Garam kentang rebus dan tumbuk menjadi pure. Kami membutuhkan satu setengah gelas kentang tumbuk.
Dalam wajan panas, tumis bawang bombay dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Satu kepala kecil utuh dapat dipotong menjadi kubus atau setengah cincin. Campur semuanya dan tambahkan bulu bawang hijau cincang ke dalam massa total. Isi sudah siap.
Kami membentuk kue tipis dari adonan. Goreng mereka dalam wajan kering. Letakkan isian di salah satu ujungnya. Tutup dengan sisi yang bebas. Lumasi kue dengan mentega. Kami makan panas.
kue manis
Kue manis akan menggantikan wafel renyah. Mereka sangat baik untuk disajikan untuk sarapan. Dengan segelas susu, mereka membuat camilan sore yang enak untuk anak-anak.
Untuk suguhan Anda perlu:
- segelas tepung;
- satu telur:
- dua sendok makan gula;
- sedikit garam (dengan mata);
- satu sendok teh soda;
- 50 mg air hangat;
- tiga sendok besar minyak sayur.
Siapkan adonan: tuangkan tepung ke dalam wadah, buat lekukan di dalamnya, pecahkan telur, tambahkan garam dan minyak sayur.
Kita perlu menuangkan 3-5 sendok makan air matang hangat. Jumlahnya tergantung pada sifat tepung. Semakin padat adonan, semakin banyak cairan yang Anda butuhkan.
Uleni adonan yang cukup kaku. Biarkan di tempat yang hangat, tertutup, selama 40 menit.
Kami membuat kue dari itu. Taburi masing-masing dengan soda kue. Gulung dengan kuat, benar-benar sampai transparan. Lumasi dengan minyak. Gulingkan dalam gula. Kami menggulung menjadi gulungan.
Kami membungkus sosis tipis dalam siput. Setiap roll out hingga ketebalan 3 mm. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan panas.
kue madu
Kue madu memiliki warna keemasan yang menggugah selera dan aroma yang khas. Ini akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan biji wijen ke adonan saat memasak.
Goreng satu sendok makan biji dalam wajan kering. Sisihkan dan biarkan dingin.
Kami memecahkan satu telur. Taruh satu sendok makan madu di atasnya. Tambahkan sedikit garam (di ujung pisau). Tuang campuran yang dihasilkan dengan setengah gelas air hangat.
Hal ini diperlukan untuk mengaduk agar diperoleh massa yang homogen dari semua bahan. Tuang biji wijen yang sudah disiapkan ke dalamnya. Ayak dua cangkir tepung di atasnya. Tambahkan setengah sendok teh soda kue.
Uleni adonan tebal, dari mana kita akan membentuk kue kecil. Kami akan menggorengnya dalam wajan dengan banyak minyak. Kue harus benar-benar tenggelam di dalamnya, seolah-olah digoreng.
Hapus kelebihan lemak dengan handuk kertas. Kue-kue ini, ketika didinginkan, menyerupai kue wijen, sama enak dan renyahnya.
kue jagung
Tortilla jagung sangat bagus untuk makanan diet. Mereka sangat membantu untuk pencernaan. Anda bisa memasaknya hanya dengan tiga bahan: tepung, air, dan garam. Resep kue dalam panci di atas air, terbuat dari jagung, mungkin yang paling sederhana.
Pilih mangkuk yang sesuai dan tuangkan dua cangkir tepung jagung ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam secukupnya. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Kuantitasnya akan ditentukan sesuai dengan situasi. Aduk setiap bagian dalam tepung dan lihat konsistensinya. Adonan harus menjadi padat, tidak cair dan tidak rapuh.
Dari massa yang homogen kami membentuk kue montok. Mereka harus terlihat lebih seperti bakso. Kami akan menggorengnya dengan api sedang dalam minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tutupnya tidak boleh ditutup. Balikkan dengan hati-hati agar kue tidak berantakan. Kami makan sampai kami kedinginan.
Pancake dalam wajan dengan bumbu
Makanan pembuka panas ini disiapkan dengan sangat cepat. Air untuk tes bisa diganti dengan whey. Untuk isian, kami menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak apa pun dan adas dalam jumlah besar.
Mari kita mulai menyiapkan adonan. Ayak setengah kilogram tepung terigu ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam ke dalamnya dan aduk rata.
Di bukit dengan tepung, kami membuat reses dan menuangkan seperempat cangkir minyak sayur ke dalamnya, setengah sendok teh soda (Anda tidak bisa memadamkannya). Tuangkan segelas air dingin.
Uleni adonan lembut. Tutupi dengan handuk. Kami memberinya sedikit istirahat, dan saat ini kami mulai menyiapkan isian.
Kami membutuhkan 300 gram keju cottage dan banyak adas. Kami mencuci sayuran di bawah air mengalir, menghilangkan kelembapan berlebih. Anda dapat dengan ringan mencelupkannya dengan handuk. Cincang halus sayuran dan campur dengan keju cottage. Jangan lupa tambahkan garam (sesuai selera).
Dari adonan kami menggulung bola-bola kecil, kami membentuk kue tipis darinya. Kami meletakkan isian di satu setengah dan melipatnya menjadi dua. Kami mencubit tepi kue. Dia akan terlihat seperti cheburek. Dan goreng semua keindahan ini dalam minyak sayur sampai berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
Adonan tanpa lemak sangat mudah disiapkan. Membutuhkan sedikit waktu dan bahan. Namun, itu membuat camilan yang sangat enak dan bervariasi. Salah satu hidangan yang diusulkan bisa menjadi hiasan meja.
Memuat...