Lemak merupakan salah satu komponen makanan yang penting bagi tubuh dan sekaligus menjadi salah satu bahan yang menimbulkan kontroversi tentang kegunaannya. Lemak babi, sebagai salah satu sumber utama lemak hewani, menjadi perhatian para dokter dan ahli gizi. Ada pendukung dan pecinta produk yang mengklaim bahwa lemak babi adalah produk yang berharga dan tak tergantikan. Penentang lemak hewani juga kontroversial, berdebat tentang bahaya lemak babi.
Mengikuti aturan emas positum: "tidak ada yang berbahaya, tidak ada yang berguna, tetapi yang ada hanya perlu", kami akan mempertimbangkan semua argumen.
Lemak babi adalah lapisan tebal lemak subkutan di mana zat aktif biologis, vitamin yang larut dalam lemak, dan antioksidan menumpuk. Komposisi produk menentukan sifat menguntungkan dari lemak. Ini mengandung, E, D, F, elemen jejak, asam lemak jenuh dan tak jenuh. Yang paling berharga di antara asam yang terkandung dalam lemak babi adalah arakidonat, asam lemak tak jenuh ganda yang memiliki berbagai macam efek menguntungkan. Ini meningkatkan fungsi otak, otot jantung, mempengaruhi fungsi ginjal dan meningkatkan komposisi darah, menghilangkan plak kolesterol darinya. Mengikuti perjanjian Hippocrates, yang berpendapat bahwa kebalikannya dapat diobati dengan kebalikannya, dengan peningkatan kadar kolesterol, seseorang harus makan sepotong kecil lemak setiap hari - normalisasi timbunan kolesterol dijamin.
Sifat menguntungkan dari lemak ditingkatkan bila digunakan dengan, pejuang kolesterol terkenal.
Salo adalah sumber asam berharga: palmitat, oleat, linoleat, linolenat dan stearat. Konsentrasi komponen yang tinggi meningkatkan aktivitas biologis lemak babi 5 kali dibandingkan dengan mentega. Lesitin memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan membran sel, memperkuatnya dan membuatnya elastis.
Bahaya lemak
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari lemak babi dalam makanan, kita harus ingat bahwa konsumsi lemak babi dalam jumlah sedang adalah suatu keuntungan. Kerugian dari lemak babi terletak pada antusiasme yang berlebihan terhadap produk.
Tarif harian
Lemak diperlukan untuk tubuh, tetapi proporsinya dalam makanan kecil. Norma harian orang dewasa dapat dianggap 9-12 g lemak, porsi mingguan maksimum adalah 100 g.
Waktu terbaik untuk mengkonsumsi
Waktu terbaik untuk mengkonsumsi lemak babi adalah di pagi hari. Selain nutrisi, tubuh akan menerima suplai energi yang kuat. Lagi pula, kandungan kalori lemaknya tinggi - 770 kalori per 100 g. Irisan pagi juga akan bermanfaat bagi mereka yang menderita gangguan saluran pencernaan. Lemak babi meningkatkan aliran empedu, yang menumpuk di dalam tubuh semalaman dan membantu membersihkan tubuh.
Bagaimana memilih dan menyimpan lemak babi
Sifat menguntungkan dari lemak babi terlihat jika Anda menggunakan produk ramah lingkungan. Pilih lemak babi murni, lembut dan cantik dalam penampilan, tanpa urat, serat ikat, tumbuh pada pakan alami tanpa aditif hormonal, pestisida dan racun, meskipun penjual tidak mungkin mengakui di mana babi dibesarkan dan apa yang diberi makan.
Simpan lemak babi di lemari es dan jangan mengonsumsi makanan basi. Lemak yang menguning berbahaya bagi tubuh, zat-zat bermanfaat telah teroksidasi di dalamnya dan telah kehilangan sifat-sifatnya.
Lemak hewan disimpan di bawah kulit, dekat ginjal, di rongga perut. Secara fungsional, lemak dianggap sebagai cadangan nutrisi dalam tubuh organisme hewan, terutama terdiri dari trigliserida, mengandung sejumlah besar residu asam lemak jenuh. Secara tradisional, lemak babi dengan bawang adalah simbol masakan Ukraina.
Sejak zaman dahulu, lemak babi telah menempati tempat terhormat dalam menu Ukraina, dan bahkan saat ini lemak babi dianggap sebagai produk nasional Ukraina. Itu dimakan asin, diasap, direbus dan digoreng. Dan lemak babi dengan roti gandum hitam lebih baik daripada kelezatan luar negeri mana pun.
Banyak yang menganggap lemak babi tidak sehat, tetapi seperti yang dikatakan oleh kebijaksanaan rakyat: "Mereka menjadi gemuk bukan dari lemak babi, tetapi dari jumlahnya." Jika Anda makan beberapa potong lemak babi dengan perut kosong, Anda dapat dengan cepat mencapai perasaan kenyang. Ini akan mencegah Anda dari makan berlebihan dan Anda akan dapat mempertahankan sosok yang baik. Saat ini, bahkan ada diet penurunan berat badan berdasarkan konsumsi lemak dalam jumlah sedang.
Jarang ada pesta tanpa lemak babi. Tak perlu dikatakan, camilan enak dengan vodka, nabati atau gorilochka. Dan lemak tidak berkontribusi pada keracunan yang cepat. Jadi ingatlah ini dan makanlah sepotong daging sebelum minum. Ini dapat menyelamatkan Anda dari mabuk parah. Ini terjadi karena lemak babi menyelubungi perut dan tidak memungkinkan minuman dengan derajat cepat diserap. Alkohol diserap kemudian, secara bertahap, sudah di usus. Alkohol, di sisi lain, membantu mencerna lemak lebih cepat dan memecahnya menjadi komponen-komponen.
Sifat yang berguna dari lemak babi
Lemak babi adalah produk berkalori tinggi yang mengandung sekitar 770 kkal per 100 gram. Oleh karena itu, harus digunakan dengan sangat hati-hati dan dalam jumlah sedang.
Lemak babi kaya akan vitamin yang larut dalam lemak, dan yang paling penting, tidak radioaktif dan tidak mengandung karsinogen. Lemak babi mengandung asam arakidonat, yang merupakan lemak tak jenuh dan merupakan salah satu asam lemak esensial. Asam arakidonat membantu tubuh mengaktifkan "respon imun" ketika bertemu virus dan bakteri. Karena itu, lemak babi direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet musim dingin.
Ilmuwan Jerman bahkan menyarankan untuk memasukkan 20-30 gram lemak babi setiap hari, terutama dalam diet untuk pasien jantung. Karena asam arakidonat (terkait dengan asam lemak tak jenuh Omega-6 yang berguna), merupakan bagian dari membran sel dan merupakan bagian dari enzim otot jantung.
Lemak babi juga mengandung banyak asam lemak berharga lainnya yang terlibat dalam pembangunan sel-sel dalam tubuh, dan juga memainkan peran penting dalam pembentukan hormon dan metabolisme kolesterol. Mereka mengikat dan mengeluarkan racun dari tubuh. Selain itu, dalam hal kandungan asam ini, lemak babi mengungguli mentega.
Dalam lemak dalam bentuk yang optimal dan dapat diasimilasi dengan baik, selenium terkandung, yang merupakan antioksidan kuat. Menurut Institut Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, 80% orang Rusia kekurangan zat ini. Dan untuk atlet, ibu menyusui, wanita hamil dan perokok, elemen jejak ini sangat penting. Omong-omong, bawang putih, yang sering dikonsumsi dengan lemak babi, juga mengandung sejumlah besar selenium.
Ahli gizi merekomendasikan makan lemak babi dengan salad sayuran mentah, dibumbui dengan minyak bunga matahari mentah dan cuka alami (apel atau anggur), yang merupakan antioksidan kuat.
Sepotong bacon adalah "makanan ringan" yang enak selama jam kerja. Ini diserap dengan baik, tidak membebani hati dan menyediakan energi sebanyak 9 kkal per 1 g produk. Ini jauh lebih sehat daripada sosis, roti, atau pai yang paling mahal sekalipun.
Dan dalam pengobatan tradisional, lemak babi telah lama dianggap sebagai alat yang sangat diperlukan dalam pengobatan sendi yang sakit. Resep yang bagus: jika Anda menarik punggung Anda di pedesaan, atau lutut Anda terluka, tetapi tidak ada obat penghilang rasa sakit, maka ikat sepotong daging asin dingin dengan syal ke tempat yang sakit.
Bubur lemak babi bawang putih dapat dioleskan pada gigi yang meradang sebagai obat darurat. Ini akan membantu mengeluarkan nanah dan mencegah peradangan berkembang lebih lanjut.
Nenek buyut kami menggunakan lemak babi secara ekstensif sebagai produk kosmetik. Jadi, berdasarkan lemak babi yang meleleh, krim wajah dibuat, yang menyelamatkan kulit dari cuaca dingin. Yang paling umum adalah krim buckthorn laut (buah buckthorn laut ditumbuk, dituangkan dengan sedikit air mendidih dan dicampur dengan sedikit bacon cair).
Dengan lemak babi cair yang sama (dengan tambahan bawang putih, telur, dan ramuan herbal), mereka membuat masker rambut yang kuat, kompres untuk bulu mata dan alis. Kulit tangan dan bibir kering "diperlakukan" dengan obat yang sama: beberapa tetes minyak jarak atau lilin lebah (sekarang Anda dapat menambahkan beberapa tetes vitamin A atau E) ditambahkan ke lemak babi yang dilelehkan dan bibir dilumasi sebelum meninggalkan rumah dalam cuaca berangin dan dingin.
Sifat berbahaya dari lemak babi
Pertama-tama, produk ini bermanfaat bagi tubuh hanya jika dikonsumsi dalam jumlah kecil. Untuk orang dewasa, 10-30 gram sudah cukup. lemak babi per hari. Segala sesuatu dari atas dapat disimpan sebagai jaringan adiposa subkutan.
Sejak zaman kuno, orang mulai menggunakan lemak babi. Produk ini, memiliki nilai gizi yang sangat tinggi, meningkatkan rasa kenyang dan membantu bertahan dari dingin. Saat ini, lemak babi termasuk dalam makanan orang yang berbeda: Ukraina, Rusia, Belarusia, Finlandia, Yunani, Prancis, Bulgaria, Hongaria, dan lainnya. Karena itu, pertanyaan tentang manfaat dan bahaya produk ini sangat relevan bagi banyak orang.
Komposisi lemak babi
Lemak babi adalah "bom" kalori nyata, karena hampir seluruhnya terdiri dari asam lemak jenuh dan tak jenuh. Kandungan kalorinya adalah 780 Kkal per 100 g. produk segar dan 820 Kkal per 100 g daging asin. Di samping itu, lemak babi mengandung sejumlah besar nutrisi:
Antara lain, lemak babi tidak menyebabkan penolakan dan diserap dengan baik oleh tubuh manusia.
Mengapa lemak bermanfaat?
Manfaat lemak bagi tubuh manusia cukup besar. Jika pekerjaan fisik atau mental yang berat ada di depan, maka tidak ada "pengisi daya" yang lebih baik untuk ditemukan.
Kolesterol, yang terkandung dalam lemak, memiliki komposisi yang mirip dengan kolesterol "otak". Oleh karena itu, penggunaan produk ini berkontribusi pada regenerasi baik jaringan otak maupun jaringan saraf.
Asam lemak, kolesterol dan vitamin "A", "E", "D", yang terkandung dalam lemak babi, memperbaiki kondisi dan sifat pelindung kulit, serta mencegah penuaan.
Untuk waktu yang lama, ahli gizi berpendapat bahwa kolesterol, yang ditemukan dalam lemak, mendorong pembentukan plak dan menyumbat pembuluh darah. Meskipun ini sama sekali tidak terjadi, karena kolesterol membersihkan pembuluh darah, membuatnya lebih elastis.
Bagi jantung, lemak adalah obat mujarab, dan asam arakidonat adalah sejenis "bahan bangunan". Nilai energi yang tinggi dari lemak memberi energi pada organ otot jantung kita.
Camilan terbaik untuk minuman "memabukkan" adalah lemak babi, karena menghasilkan enzim yang menyelimuti perut, memecah alkohol dan sebagian menetralkan minyak fusel dari alkohol berkualitas rendah.
Lemak meningkatkan proses metabolisme intraseluler, meningkatkan fungsi efektif membran antar sel, dan juga meningkatkan efisiensi "pembangkit listrik" internal kita (mitokondria seluler).
Dengan menciptakan lingkungan yang sedikit basa, lemak babi menghambat sel-sel patologis, yang membantu mencegah terjadinya tumor ganas.
Antara lain lemak babi memiliki sifat bermanfaat dan obat berikut:
Penggunaan lemak babi sangat diperlukan selama penurunan kekebalan, tetapi Anda tidak boleh berlebihan. Dosis akan tergantung pada usia, aktivitas, dan gaya hidup Anda.
Manfaat bacon untuk semua orang
Pria
Kandungan kalori yang tinggi dari lemak babi tidak terlalu menakutkan bagi pria, karena mereka melakukan olahraga hebat dan aktivitas fisik yang membakar lemak berlebih.
Ahli gizi merekomendasikan agar pria menyimpan produk yang bermanfaat ini untuk perjalanan, olahraga ekstrem, atau berburu. Khususnya lemak babi dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa lemari es dan itu jauh lebih sehat daripada makanan kaleng dan sosis. Selain itu, rasa kenyang yang dihasilkan produk ini menghilangkan stres pada tubuh saat dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Selenium, yang terkandung dalam lemak, disebut "mineral potensi pria". Selain itu, ini berkontribusi pada pencegahan kanker.
Sebelum secara aktif menggunakan produk ini, perlu berkonsultasi dengan dokter yang sesuai, yang akan memilih dosis yang diperlukan untuk masing-masing, berdasarkan karakteristik fisik dan kondisi kesehatan individu.
Wanita
Manfaat lemak bagi tubuh wanita memang sudah tidak diragukan lagi. Tetapi dalam mengejar makanan tanpa lemak, banyak wanita lupa bahwa lemak mengandung vitamin "A" dan "E", yang diperlukan untuk kulit cantik dan sehat. Lagi pula, bahkan sejumlah kecil lemak dalam makanan memperlambat munculnya kerutan yang dibenci di wajah.
Bagi wanita, lemak juga bermanfaat karena asam bermanfaat (arachidonic dan lain-lain) membersihkan kulit, hati, ginjal, dan juga menghilangkan peradangan dan menyempitkan pembuluh darah. Pembersihan tubuh ini sangat bermanfaat bagi gadis remaja, karena penggunaannya mengurangi peradangan dan menjaga kulit tetap bersih.
Tua
Lemak membantu memulihkan sel-sel otak yang rusak dan membersihkan pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko stroke dan serangan jantung, mencegah atrofi otak. Tambahan lemak mampu memperpanjang keremajaan kulit.
Anak-anak
Anak-anak di bawah 12 tahun dapat mengonsumsi hingga 15 gram lemak babi per hari. Untuk anak sekolah yang lebih tua, selama periode pembentukan aktif mereka, kebutuhan nutrisi (elemen yang signifikan secara biologis) meningkat secara signifikan, sehingga asupan harian produk ini harus sekitar 50 gram. Selama periode ini, beban mental dan fisik remaja sangat besar, karena belajar membutuhkan banyak energi, dan lemak sehat sangat diperlukan untuk generasi muda.
Jika Anda menggunakan lemak babi sesuai dengan aturan dan dosis tertentu, maka ini membantu menurunkan berat badan.
Anda perlu makan daging asin tanpa roti dan setiap hari (di pagi hari dan saat makan siang). Potongan harus memiliki berat 20 hingga 25 gram. Metode penurunan berat badan ini didasarkan pada fakta bahwa nutrisi dari lemak babi membantu meningkatkan konsumsi lemak dalam tubuh, dan setelah beberapa bulan hasilnya akan terlihat.
Penting untuk dipertimbangkan nilai energi dari lemak yang dimakan dalam total massa produk yang dikonsumsi. Harus diingat bahwa penurunan berat badan hanya akan terjadi ketika konsumsi energi melebihi penerimaannya. Lemak babi hanyalah stimulator dari proses konsumsi.
Sifat kosmetik
Lemak babi telah lama digunakan sebagai bahan dalam kosmetik rumah. Berikut ini beberapa resep sederhana:
- Atas dasar bacon yang meleleh, krim wajah dibuat yang menyelamatkan kulit dari cuaca beku yang parah. Yang paling populer adalah krim buckthorn laut. Untuk membuatnya, hancurkan buah buckthorn laut, tambahkan sedikit bacon cair, tambahkan air mendidih dan aduk rata.
- Lemak cair dengan tambahan bawang putih, telur, dan ramuan herbal digunakan untuk memperkuat rambut.
- Produk berminyak ini juga digunakan untuk merawat kulit kering di bibir. Untuk melakukan ini, beberapa tetes minyak jarak atau lilin lebah ditambahkan ke lemak babi yang dilelehkan (minyak jarak dapat diganti dengan vitamin cair "A" atau "E"). Krim dioleskan ke bibir sesaat sebelum pergi ke luar dalam cuaca dingin atau berangin.
Membahayakan tubuh
Kandungan kalori yang tinggi dari bacon dianggap sebagai kelemahan terbesarnya. Jika Anda menggunakannya secara tidak terkendali, maka ginjal bisa ditumbuhi lemak, yang akan sangat menyedihkan. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu makan tidak lebih dari 30 gram produk berkalori tinggi ini per hari.
Anda juga harus fokus pada lemak berkualitas rendah, karena produk yang rusak adalah tempat berkembang biaknya mikroorganisme yang mematikan dan bahkan dapat menyebabkan kematian.
Perlakuan panas membuat lemak babi menjadi karsinogen, sehingga kulit babi dianggap berbahaya.
Lemak babi dari hewan yang diberi antibiotik juga tidak dianjurkan.
Lemak internal yang longgar tidak bisa disebut berbahaya, tetapi lebih baik untuk mengecualikannya dari diet Anda.
Lemak yang diolah dengan asap cair adalah produk yang agak berbahaya, karena direndam dalam bahan kimia yang juga menjadi racun bagi tubuh. Jangan tertipu oleh penampilan yang menggugah selera dari produk semacam itu dan menyerah, bahkan jika Anda benar-benar menginginkannya.
Lemak babi mana yang lebih sehat?
Daging asin mempertahankan semua nutrisi. Saat merebus produk ini, beberapa zat aktif biologis dihancurkan, dan karenanya, mineral, asam, dan vitamin dalam komposisi aslinya tidak akan lagi masuk ke dalam tubuh.
Daging asap kehilangan banyak sifat yang berguna selama pemrosesan. Bahkan dengan merokok ringan, beberapa komponen berharga kehilangan kualitas manfaatnya. Meskipun, jika diproses dengan benar di rumah, tanpa asap cair dan bahan tambahan kimia lainnya, ini tidak terlalu penting.
Kontraindikasi untuk digunakan
Ada sejumlah penyakit di mana penggunaan lemak dikontraindikasikan. Penyakit seperti itu meliputi:
- Penyakit gastrointestinal yang parah.
- Pelanggaran metabolisme kolesterol.
- Penyakit ginjal dan hati yang parah.
- Kelebihan berat.
Lemak babi dan obat tradisional
Lard telah menemukan aplikasi luas dalam pengobatan tradisional. Seringkali lebih efektif sebagai agen topikal daripada berbagai salep berpemilik:
Lemak babi adalah produk berharga yang melayani tubuh sebagai bahan bakar berenergi tinggi yang efisien. Tetapi ini bukan hanya manfaatnya yang besar, tetapi juga bahaya utama, karena orang modern menghabiskan lebih sedikit energi daripada yang dia terima dengan makanan. Karena itu, Anda perlu mengontrol konsumsi lemak babi, tanpa melepaskannya sepenuhnya. Kemudian kesehatan dan keremajaan akan terpelihara selama bertahun-tahun yang akan datang.
Perhatian, hanya HARI INI!
Hingga 100 tahun yang lalu, manfaat kesehatan dari lemak babi terbukti bagi kebanyakan orang yang tinggal di negara-negara di mana daging babi dimakan. Mereka tidak memikirkan bahayanya, dan tidak tahu.
Tetapi di pertengahan abad kedua puluh, dunia disapu oleh fobia lemak jenuh yang berasal dari hewan, yang diilhami oleh hipotesis yang salah bahwa konsumsi senyawa ini adalah akar dari banyak penyakit serius. Sebagian besar aterosklerosis.
Sekarang, hipotesis ini telah terbantahkan. Dan semuanya secara bertahap mulai kembali normal. Orang-orang kembali ingat bahwa lemak babi tidak hanya berbahaya, tetapi juga bermanfaat.
Mengapa demikian?
Komposisi
- Asam lemak tak jenuh tunggal menyumbang 50% dari lemak dalam lemak babi. Pada dasarnya pada asam oleat - senyawa itu sendiri, keberadaannya dijelaskan.
- Sekitar 3% dari lemak adalah asam palmitoleat, yang juga tak jenuh tunggal dan memiliki sifat antimikroba paling kuat dari semua asam lemak.
- 40% lemak lainnya dalam lemak babi adalah lemak jenuh. Orang-orang yang belum lama berselang menjadi kebiasaan untuk ditakuti. Namun, menurut konsep ilmiah modern, konsumsi senyawa ini sama sekali tidak terkait dengan peningkatan risiko pengembangan aterosklerosis.
Tetapi justru karena adanya asam jenuh dalam komposisi, lemak perlahan menjadi tengik.
Senyawa lain yang berguna dalam komposisi produk adalah fosfatidilkolin, yang merupakan antioksidan kuat, yang aktivitasnya sebanding dengan vitamin E.
Selain itu, lemak babi kampung mengandung jumlah yang cukup banyak sehingga sulit ditemukan dalam makanan. Sayangnya, sebagian besar daging babi yang diproduksi secara industri tidak mengandung vitamin ini.
Fitur yang bermanfaat
Lemak babi adalah sumber lemak sehat, yang penting untuk:
meningkatkan tingkat lipoprotein densitas tinggi (kolesterol "baik") dan, berkat ini, untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah;
- sintesis hormon;
- fungsi otak yang tepat;
- asimilasi vitamin yang larut dalam lemak - A, E, K, D;
- mempertahankan kekebalan tinggi dan integritas membran sel.
Bisakah saya makan sambil menurunkan berat badan?
Itu mungkin dan bahkan perlu. Dan itulah kenapa.
Produk ini cepat jenuh. Secara signifikan lebih cepat daripada karbohidrat. Dalam hal ini, perasaan kenyang bertahan lebih lama. Dan ini pada akhirnya memungkinkan untuk mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi per hari.
Jumlah garam dalam lemak babi tidak terlalu banyak sehingga bisa melampaui konsep "kecukupan penggunaan". Selain itu, sebagian besar biasanya terkonsentrasi di permukaan dan dapat dengan mudah dihilangkan.
Senyawa berpotensi berbahaya lainnya
Hal ini diketahui dalam produksi.
Memasak lemak babi biasanya lebih sehat. Bahkan jika itu disiapkan secara industri. Karena banyak bukan zat yang paling berguna yang digunakan untuk mengolah daging, bukan lemak.
Dalam produk buatan sendiri, tidak boleh ada tambahan zat berbahaya sama sekali, kecuali garam dan rempah-rempah.
Asam lemak tak jenuh ganda
Asam lemak tak jenuh ganda dalam lemak babi mencapai 10%. Ini terutama senyawa omega-6.
Apakah itu berbahaya?
Saat ini, masalah kesehatan pada banyak orang dikaitkan dengan fakta bahwa mereka terlalu sering menggunakan lemak nabati, yang kaya akan asam omega-6. Misalnya, dimasak dengan minyak bunga matahari atau minyak jagung.
Asupan lemak omega-6 yang berlebihan ke dalam tubuh menyebabkan. Dan ini berdampak negatif pada kesehatan secara keseluruhan.
Oleh karena itu, bagi orang-orang yang mengonsumsi asam omega-6 dalam jumlah yang sangat besar, pengenalan tambahan mereka bersama dengan lemak babi tidak diinginkan.
Tetapi jika Anda memasak dengan minyak yang praktis tidak mengandung omega-6, misalnya, dalam kelapa atau ghee, dan menggunakan minyak nabati secukupnya untuk saus salad, maka senyawa omega-6 dari produk daging babi sama sekali tidak berbahaya bagi Anda. .
Kontraindikasi
Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar cerita tentang bahaya lemak hanyalah rumor, masih ada kontraindikasi untuk digunakan.
Ini adalah obesitas. Lemak babi bisa dimakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi tidak bagi mereka yang didiagnosis dengan obesitas asli.
Kontraindikasi lain adalah masalah dengan penyerapan lemak, penyakit pada saluran pencernaan, misalnya, kolesistitis kronis.
Bagaimana cara menggunakannya dengan benar?
- Kondisi utama untuk penggunaan lemak babi yang sehat adalah moderasi. Ya, produk ini bermanfaat. Namun hal itu tidak berlaku untuk jenis makanan yang bisa dimakan secara tidak terkendali sepanjang hari. Tidak ada "dosis" yang tepat untuk produk makanan ini. Karena itu, sertakan dalam diet Anda, ingatlah bahwa 100 gram mengandung 500 hingga 900 kkal.
- Lemak sehat adalah pengganti karbohidrat. Dan bukan tambahan untuk mereka. Karena itu, cobalah untuk tidak menggabungkan lemak babi dengan roti, kentang. Sebagai gantinya, kombinasikan dengan sayuran, makanan berprotein. Penggunaan yang sangat baik adalah telur orak-arik yang digoreng dengan lemak babi atau bacon. Beberapa ahli gizi merekomendasikan memulai hari dengan makanan ini. Karena sejak pagi mampu mengisi tubuh untuk bekerja pada lemak, bukan pada karbohidrat.
- Buang garam dan merica berlebih.
- Lemak babi adalah salah satunya. Jangan lupakan ini.
- Cobalah untuk menggunakan versi produk yang lebih sedikit diasapi. Karena selama merokok, banyak zat karsinogenik menembus ke dalam lemak. Karena itu, jika Anda masih lebih suka pilihan yang diasap, makanlah yang disiapkan menggunakan asap cair. Karena karsinogen dalam bahan penyedap ini masih lebih sedikit daripada asap yang berasal dari api.
- Garam lemak babi asin sendiri. Jadi Anda dijamin terlindungi dari konsumsi berbagai senyawa tambahan (penyedap rasa, pengawet) yang bisa berbahaya bagi kesehatan Anda.
Lemak babi: manfaat dan bahaya bagi tubuh. kesimpulan
Produk tersebut terdiri dari lemak yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Ini adalah asam tak jenuh tunggal (yang sama yang ada dalam minyak zaitun) dan lemak jenuh, yang mutlak diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
Manfaat lemak babi termasuk kemampuan untuk mempertahankan status hormonal yang tepat, meningkatkan fungsi otak dan kekebalan, dan bahkan membantu mencegah penyakit kardiovaskular.
Bahaya hanya bisa terjadi dengan inklusi yang berlebihan dalam makanan. Dengan konsumsi moderat, lemak bermanfaat bahkan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Hal utama adalah tidak menggabungkannya dengan karbohidrat yang mudah dicerna.
Lemak babi diminati tidak hanya di Ukraina. Itu dicintai, disiapkan dan dimakan oleh banyak negara. Dokter tanpa henti berdebat tentang kelayakan menggunakan lemak babi, dan keraguan mereka bukannya tidak berdasar.
Jenis produk. Komposisi lemak, kandungan kalori dan khasiatnya
Sifat menguntungkan dari lemak babi, menurut penelitian terbaru, mendominasi sifat berbahayanya. Itu diserap jauh lebih baik daripada daging. Dan itu memberi lebih banyak energi ke tubuh. Komposisi lemaknya kompleks dan menarik. Itu tidak mengandung karbohidrat, setidaknya dalam arti biasa, tetapi ada banyak lemak - 89 gram. Protein dalam lemak babi jauh lebih sedikit, hanya 2,4 gram. Nilai di atas dihitung per 100 gram produk.
Kandungan kalori lemak memiliki rasio sebagai berikut: ada hampir 800 kalori per 100 gram massa ini. Biasanya, lemak babi dikonsumsi asin atau diasap. Pertimbangkan zat yang membentuk lemak babi asin:
- vitamin yang larut dalam lemak. Ini adalah vitamin kelompok A, D, F, E, PP, B, C. Vitamin ekstravaganza seperti itu jarang ditemukan dalam satu produk. Lard tidak menjalani perawatan termal selama memasak, yang berarti hampir sepenuhnya mempertahankan komposisi vitaminnya;
- elemen jejak. Fosfor, seng, tembaga, kalium, kalsium, magnesium, natrium - ini adalah daftar lengkap lemak yang kaya akan mineral alami. Komposisi ini membuat produk sangat diperlukan bagi orang yang hidup dalam kondisi alam yang keras;
- antioksidan. Selenium, lesitin, karoten berada di peringkat di antara mereka dalam lemak. Zat-zat ini juga memiliki sifat bermanfaat lainnya;
- asam lemak. Lemak mengandung asam linoleat, oleat, arakidonat, palmitat, stearat, dan linolenat. Perangkat seperti itu dianggap oleh dokter sebagai ideal.
Manfaat kesehatan dari lemak terletak pada sifat khususnya. Semua antioksidan di atas meningkatkan penglihatan, membuat dinding pembuluh darah lebih elastis. Asam lemak secara signifikan meningkatkan efisiensi otak, meningkatkan hematopoiesis, serta perbaikan jaringan. Bagaimanapun, lemak digunakan tidak hanya secara internal, tetapi juga dioleskan pada kulit yang terkena, gusi berdarah.
Zat lain dan elemen pelacak memperkuat nada umum tubuh, meningkatkan kekebalan. Lemak menyelimuti dinding perut, menciptakan kondisi nyaman untuk pencernaan di sana. Namun lemak tidak berguna bagi orang dengan berat badan berlebih dan kondisi tubuh tertentu.
Namun, mengonsumsi terlalu banyak lemak babi dapat secara nyata meningkatkan kadar kolesterol. Tapi, jika Anda menggunakannya dalam jumlah sedang, dan terutama sebelum makan siang, maka risiko ini menjadi minimal.
Produk yang unik. Manfaat lemak bagi tubuh
Salo, yang manfaatnya telah dikenal sejak lama, sangat populer baik di kalangan penduduk Far North maupun di antara penduduk kota metropolitan. Dan jika di musim dingin dan musim panas yang singkat, masalah penggunaan lemak babi menjadi penting. Untuk orang selatan, bacon adalah produk lain, yang manfaatnya sangat luar biasa.
Manfaat lemak bagi tubuh berhubungan langsung dengan khasiat penyembuhannya. Lemak babi membantu meningkatkan kesejahteraan pada penyakit berikut:
- nyeri sendi;
- eksim;
- mastitis;
- sakit gigi biasa;
- sakit kepala;
- "taji" di kaki;
- kekebalan rendah;
- gangguan hormonal;
- penyakit jantung;
- penyakit ginjal, kelenjar adrenal.
Tentu saja, manfaat lemak babi tidak meniadakan penggunaan obat-obatan dalam pengobatan penyakit tersebut. Tetapi mengeluarkannya dari diet mengarah pada penurunan kolesterol yang kritis. Karena efeknya pada tingkat hormonal, produk ini mengurangi rasa sakit pada hari-hari khusus wanita. Mengurangi perkembangan fibroid dan bahkan kanker.
Kata mengerikan "kolesterol" sebenarnya adalah zat yang berguna bagi tubuh. Ini adalah bagian dari jaringan dan membran. Dan lemak mempertahankan levelnya pada tingkat yang optimal. Sebelumnya, produk tersebut terkenal bagi mereka yang menderita penyakit jantung. Hari ini, berkat penelitian ilmiah, lemak telah direhabilitasi.
Lemak mengikat radionuklida. Menghilangkan racun dan empedu dari tubuh. Dalam kondisi penyinaran total dengan perangkat dan industri, sifat lemak ini menjadi sangat relevan. Salah satu resep terbaik untuk meningkatkan kekebalan adalah lemak babi dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Lemak babi adalah solusi diet yang baik bagi mereka yang ingin melengkapi terapi obat dengan obat alami. Komposisi produk yang kaya menjadikannya asisten yang tak tergantikan dalam memerangi banyak penyakit.
Apakah ada bahaya dari lemak babi? Kasus khusus
Kerugian dari lemak terjadi dalam kasus di mana seseorang memiliki masalah dengan kolesterol tinggi, serta penyakit yang berkembang sebagai akibatnya.
Dalam jumlah sedang, hanya manfaat yang bisa diperoleh dari lemak babi. Tapi ini hanya dalam kasus di mana orang tersebut tidak memiliki alergi tertentu. Untuk protein hewani misalnya, atau untuk komponen lemak lainnya. Secara umum, lemak babi bukanlah produk "alergi", toleransinya oleh tubuh sangat tinggi.
Ada sejumlah penyakit di mana penggunaan produk ini tidak diinginkan. Mari kita pertimbangkan mereka secara lebih rinci:
Penyakit pada saluran pencernaan;
Aterosklerosis dan gangguan jantung lainnya;
Obesitas, baik anak-anak maupun orang dewasa;
Penyakit kandung empedu dan hati.
Lemak babi adalah produk lemak yang secara aktif mempengaruhi metabolisme. Seharusnya tidak dikonsumsi dalam jumlah besar setelah operasi, serta segera setelah pemulihan dari penyakit serius.
Bahaya dan manfaat lemak bagi ibu hamil dan menyusui. Aspek yang sulit
Bahaya lemak bagi ibu hamil sudah jelas. Meskipun produk ini kaya akan semua jenis zat bermanfaat, produk ini memberikan beban ekstra pada hati dan pembuluh darah bagi wanita hamil. Lemak babi dapat berkontribusi pada penambahan berat badan berlebih selama kehamilan.
Selain itu, toksikosis dapat dimulai dari lemak babi, karena terlalu berlemak dan jenuh. Namun dalam dosis kecil dengan interval pemakaian yang lama, produk ini dapat memperkaya tubuh ibu hamil dengan vitamin dan mikro.
Ibu menyusui tetap harus melepaskan lemak untuk sementara. Anak-anak mungkin memiliki masalah dengan dysbiosis dan alergi jika ibu mengkonsumsi banyak lemak. Perut bayi kembung memang bukan masalah yang menyenangkan. Dan lemak bisa memprovokasi itu.
Ini diproses dengan sempurna oleh tubuh, tetapi zatnya menembus ke dalam ASI. Oleh karena itu, mereka dapat mempengaruhi metabolisme anak-anak.
Apakah lemak itu baik atau buruk? Makanan bayi
Pada masa bayi, lemak bukanlah hal terbaik yang bisa dimasukkan dalam makanan pendamping ASI anak. Pilihan tersedia untuk usia tiga tahun ke atas. Jika anak tidak menderita penyakit hati, saluran pencernaan, atau gangguan metabolisme, maka lemak hanyalah anugerah baginya.
Memuat ...