Seperti yang Anda ketahui, konsumsi delapan gelas air setiap hari adalah norma yang diterima secara umum. Hidrasi penting baik untuk lingkungan internal tubuh dan untuk melembabkan kulit. Namun, makan disertai dengan asupan cairan yang melimpah akan lebih berbahaya daripada baik.
Bagaimana air minum dan minuman mengganggu pencernaan
Sejumlah besar cairan yang dikonsumsi selama makan membuat pencernaan menjadi sulit, karena perut secara bertahap bertambah besar. Para ilmuwan telah sampai pada kesimpulan bahwa minuman jus lambung encer, dan asam lambung yang rendah menyebabkan pencernaan yang tidak lengkap. Kelebihan cairan menyebabkan lemak dan minyak berinteraksi erat, menghasilkan penyerapan sebagian. Minum tidak lebih dari 200 ml air selama makan. Jika Anda memiliki penyakit kronis pada saluran pencernaan dan gangguan pencernaan yang parah, maka kecualikan minuman apa pun dengan makanan.
Susu, jus, minuman buah, minuman dingin bukanlah pilihan terbaik. Mencampur laktosa dengan produk lain memicu terjadinya alergi makanan, peradangan. Susu tidak cocok dengan semua jenis makanan, kecuali rempah-rempah dan madu. Minuman dingin yang dikonsumsi saat perut kosong atau sebelum makan besar menyebabkan rasa lemas, lelah, otot perut mulai aktif berkontraksi, muncul kejang-kejang kecil.
Minuman dengan es mengganggu kemampuan tubuh untuk mengatasi bahan bakar yang masuk ke dalamnya. Proses interaksi antara air es dan organ dalam dapat dibandingkan dengan pembekuan. Yang terakhir memperlambat pekerjaan mereka, semua proses ditangguhkan, tubuh jatuh ke dalam sikap apatis. Makanan dicerna dengan tidak benar, dan kita tidak menerima zat dan energi yang berharga. Juga, air es menumpulkan kepekaan indera pengecap.
Selain itu, saat Anda meminum minuman dingin, tubuh mengarahkan energi untuk menghangatkan cairan yang masuk ke dalamnya. Ini membatasi fungsionalitas sistem internal yang memproses makanan.
Ada juga beberapa keuntungan. Minum air saat makan memberikan perasaan kenyang yang salah, memainkan peran penting dalam penurunan berat badan. Dengan mengisi sebagian besar perut, itu mencegah penyerapan porsi besar. Air hangat membantu kelenjar ludah menghasilkan lebih banyak air liur, tidak seperti alkohol atau minuman asam, yang bekerja secara negatif dengan melemahkan kelenjar.
Bagaimana menjadi?
Saat makan, minumlah dalam tegukan kecil dan sedikit demi sedikit. Ini adalah cara yang bagus untuk membersihkan mulut dari sisa makanan dan menjaga hidrasi alami tanpa merusak sistem pencernaan. Untuk meningkatkan pencernaan, tambahkan beberapa jus lemon ke air suhu kamar.
Jika Anda haus saat makan, biasakan sehat dengan minum segelas air bersih 15-30 menit sebelum dan sesudah makan.
Ganti minuman manis dengan teh herbal hangat. Semakin dekat suhu cairan dengan suhu tubuh Anda, semakin mudah diserap oleh tubuh. Minuman jahe setelah makan mendorong perjalanan makanan yang lembut melalui saluran pencernaan tanpa mengiritasi organ pencernaan.
Hindari dehidrasi. Mulailah hari Anda dengan segelas air bersih. Biasakan minum di antara waktu makan. Anda akan merasakan nadanya, dan tubuh akan menerima hidrasi yang cukup.
Pastikan makanan Anda tidak terlalu asin, karena dapat meningkatkan rasa haus Anda.
Ini menarik! Hampir semua sayuran dan buah-buahan mengandung 80 persen air. Daging, ikan, keju, dan bahkan roti mengandung persentase cairan yang signifikan.
Pendekatan yang tepat untuk nutrisi
Makanlah makanan lunak dan keras secara terpisah. Ingatlah bahwa Anda harus mengunyah buah dan sayuran hingga 10 kali, dan daging dan roti hingga 30 kali. Mengunyah yang buruk sendiri membuat proses pencernaan menjadi sulit, karena saat mengunyah, tubuh mengeluarkan banyak enzim yang memperlancar kerja lambung.
Suplemen enzim meningkatkan pencernaan makanan. Jika tubuh Anda tidak menghasilkan cukup enzim pencernaan, Anda akan mengalami masalah dalam memindahkan makanan melalui saluran pencernaan.
Makan makanan kecil sepanjang hari. Alih-alih memakan makanan pertama, kedua, dan makanan penutup dalam satu kali makan, bagilah menjadi beberapa bagian dan konsumsilah secara bertahap seiring waktu. Jangan istirahat lebih dari 3-4 jam. Dengan melakukan ini, Anda akan melindungi diri dari kenaikan berat badan dan ketidaknyamanan yang terkait dengan perasaan berat setelah makan.
Air bukanlah musuh bagi tubuh kita, tetapi sumber kehidupan, dan dengan pendekatan yang kompeten terhadap kekuatan pemberi kehidupan alami, kita hanya akan mendapatkan perubahan positif dalam perjalanan menuju kesehatan. Konsumsi produk yang paling berguna sekalipun tanpa berpikir mengarah pada konsekuensi yang menyedihkan. Manfaatkan trik kecil ini dan nikmati makanan lezat dan minuman favorit Anda.
Ada stereotip umum: minum dengan makanan berarti "mematikan api pencernaan". Dmitry Pikul membahas topik ini dengan bantuan sains.
Sedikit lelah adalah keinginan orang-orang untuk berpegang teguh pada dogma-dogma konyol yang dipalu ke kepala mereka oleh media massa, ahli gizi ajaib, fanatik, penjahat, dan "keparat otak" aktif lainnya.
Pada saat khusus ini, saya berbicara tentang dogma Sheldonian-Ayurveda yang terkenal dan tak tergoyahkan bahwa air yang diminum selama atau segera / setelah makan mengencerkan enzim dan asam lambung, dan juga mengganggu pencernaan dan dengan demikian "mematikan api pencernaan".
Dengan latar belakang data ilmiah yang tersedia tentang fisiologi manusia, dogma ini setidaknya terlihat konyol. Mengingat banyak reaksi kimia yang terjadi dengan partisipasi enzim pencernaan, pada kenyataannya, justru sebaliknya, membutuhkan air. Sebenarnya, air liur dan jus lambung terdiri dari air, yang, dengan partisipasi sejumlah enzim dan proses berturut-turut, memecah makanan untuk pencernaan dan penyerapan lebih lanjut di usus.
Singkatnya dan sebagai kesimpulan umum: minum air kapan pun Anda mau: sebelum makan, segera setelah, selama, segera sebelum makan. Amati ukuran yang masuk akal, jangan tuangkan satu liter atau lebih air, itu tidak akan punya waktu untuk meninggalkan perut, tetapi ini tidak akan secara signifikan mempengaruhi keasaman dan pencernaan.
TENTANG FISIOLOGI PENCERNAAN: PERUT
Secara anatomis, perut mencakup beberapa bagian - bagian kardial lambung, fundus lambung, badan lambung dengan zona alat pacu jantung, antrum lambung, pilorus, dan kemudian duodenum dimulai.
Secara fungsional, lambung dibagi menjadi bagian proksimal (kontraksi tonik: fungsi menyimpan makanan) dan bagian distal (fungsi mencampur dan mengolah).
Di bagian proksimal perut, nada dipertahankan, tergantung pada pengisian perut. Tujuan utama dari bagian proksimal lambung adalah untuk menyimpan makanan yang telah masuk ke dalamnya.
Ketika sebagian makanan masuk ke lambung, komponennya yang relatif padat tersusun berlapis-lapis, dan cairan serta getah lambung mengalir di sekitarnya dari luar dan masuk ke lambung distal. Makanan secara bertahap bergerak menuju pilorus. Cairan dengan cepat dievakuasi ke duodenum dan volumenya di lambung berkurang secara eksponensial.
Komponen makanan padat tidak melewati pilorus sampai hancur menjadi partikel yang tidak lebih besar dari 2-3 mm, 90% partikel yang meninggalkan lambung berdiameter tidak lebih dari 0,25 mm. Ketika gelombang peristaltik mencapai antrum distal, pilorus berkontraksi.
Regio pilorus, yang membentuk bagian lambung yang paling sempit pada pertemuannya dengan duodenum, menutup sebelum antrum benar-benar terpisah dari badan lambung. Makanan didorong kembali ke perut di bawah tekanan, sementara partikel padat bergesekan satu sama lain dan dihancurkan lebih lanjut.
Pengosongan lambung diatur oleh sistem saraf otonom, pleksus saraf intramural, dan hormon. Dengan tidak adanya impuls dari saraf vagus (misalnya, ketika dipotong), peristaltik lambung melemah secara signifikan dan pengosongan lambung melambat.
Peristaltik lambung meningkat di bawah aksi hormon seperti kolesistokinin dan, terutama, gastrin, dan ditekan oleh sekretin, glukagon, VIP, dan somatostatin.
Karena aliran bebas cairan melalui pilorus, kecepatan evakuasinya tergantung terutama pada perbedaan tekanan di lambung dan di duodenum, dan pengatur utama adalah tekanan di lambung proksimal. Evakuasi partikel makanan padat dari lambung terutama bergantung pada resistensi pilorus, dan, akibatnya, pada ukuran partikel. Dalam pengaturan pengosongan lambung, selain pengisiannya, ukuran partikel dan viskositas isinya, reseptor di usus halus juga berperan.
Kandungan asam dievakuasi dari lambung lebih lambat daripada netral, kandungan hiperosmolar lebih lambat dari kandungan hipoosmolar, dan lipid (terutama yang mengandung asam lemak dengan rantai lebih dari 14 atom karbon) lebih lambat daripada produk pemecahan protein (kecuali triptofan). Baik mekanisme saraf dan hormonal terlibat dalam pengaturan evakuasi, dan sekretin memainkan peran yang sangat penting dalam penghambatannya.
APAKAH MUNGKIN MINUM AIR DENGAN MAKAN, SEGERA SEBELUM/SETELAH MAKAN?
Ada satu sifat penting dari seluruh selaput lendir saluran pencernaan - ini adalah kemampuannya untuk menyerap sebagian air dan mengangkutnya ke dalam darah.
Dari buku teks "FISIOLOGI MANUSIA", diedit oleh R. Schmidt dan G. Thevs, volume 3.
Air yang diminum dengan perut kosong tidak berlama-lama di bagian proksimal perut, tetapi segera memasuki bagian distalnya, dari mana ia dengan cepat dievakuasi ke duodenum.
Air yang diminum dengan makanan berperilaku dengan cara yang sama, yaitu. tidak berlama-lama di bagian proksimal perut, masuk ke bagian distal, dan makanan yang diambil saat ini tetap di bagian proksimal.
Yang menarik adalah bahwa larutan nutrisi cair (mengandung glukosa) yang diambil dengan makanan berperilaku agak berbeda, mereka hanya disimpan terlebih dahulu bersama dengan makanan di bagian proksimal.
Ada cukup banyak penelitian ilmiah yang mempelajari kecepatan pergerakan berbagai jenis cairan dari lambung lebih jauh melalui sistem pencernaan. Menurut mereka, air dalam volume hingga 300 ml meninggalkan perut rata-rata dalam 5-15 menit.
Juga, dengan bantuan MRI, para ilmuwan menemukan bahwa di perut dan usus kecil ada yang disebut "kantong" untuk menyimpan air (jumlahnya di usus kecil dapat mencapai hingga 20 (ada sekitar 8 dalam keadaan lapar, di masa depan jumlahnya dapat meningkat tergantung pada jumlah cairan yang diambil), mereka mampu menampung 1 hingga 160 ml air), perut itu sendiri memiliki dinding dengan lipatan yang membentang di sepanjang dinding perut dari pilorus. esofagus ke pilorus duodenum.
Artinya, air yang diminum sambil makan tidak mengalir seperti air terjun ke kerongkongan ke dalam perut, membersihkan lendir, cairan lambung dan enzim dalam perjalanannya, seperti yang mungkin dibayangkan beberapa orang, tetapi secara bertahap masuk ke perut (di bagian distal). Jadi diminum dengan perut kosong 240 ml air, penuh masuk ke kantong lambung terbesar (di bawahnya, para ilmuwan, dalam hal ini, berarti bagian distal perut) hanya setelah 2 menit.
APAKAH AIR MEMADAMKAN ”API PENCERNAAN”?
Mari kita beralih ke pH lambung dan efek yang seharusnya menjadi bencana dari air yang diminum bersama makanan di atasnya.
Air yang diminum selama makan (juga segera sebelum / sesudah makan) tidak memiliki efek yang signifikan baik pada keasaman (tingkat pH) di lambung, atau pada kerja enzim dalam jus lambung. Perut adalah mekanisme yang agak kompleks, yang pada orang sehat cukup mampu secara mandiri mengatur konsentrasi jus lambung yang diperlukan, dan mengambil air dalam jumlah yang wajar selama periode ini, sebaliknya, kemungkinan besar akan meningkatkan fungsinya.
Nilai pH dalam saluran pencernaan merupakan fungsi dari banyak variabel, termasuk kondisi asupan makanan, waktu, volume dan isi makanan, dan volume ekskresi, dan bervariasi sepanjang saluran pencernaan.
Pada manusia, pH lambung puasa berkisar antara 1–8, dengan rata-rata tipikal 1–2.
Setelah makan, pH di perut naik ke nilai 6,0-7,0, dan secara bertahap menurun ke pH puasa setelah sekitar 4 jam, tergantung pada faktor-faktor seperti komposisi makanan, kuantitas dan tingkat pH individu.
Nilai pH di lambung dalam keadaan makan bervariasi dalam kisaran 2,7-6,4.
AIR DIAMBIL DI NATO
Air yang diminum saat perut kosong tampaknya memiliki sedikit efek pada pH lambung. Dalam sebuah penelitian, para ilmuwan mensimulasikan keadaan perut kosong, 20 menit setelah pengenalan 250 ml air, tingkat pH adalah 2,4, setelah 60 menit nilai pH turun menjadi 1,7.
Tetapi kita ingat bahwa air di perut orang yang hidup tidak bertahan lama, dan volume cairan yang ditunjukkan, tergantung pada berbagai faktor, akan dikeluarkan ke duodenum dalam waktu maksimal 30 menit.
Ada sejumlah penelitian ilmiah di mana peneliti mengukur kadar asam lambung pada pasien yang minum air baik saat perut kosong atau dengan makanan, atau sebelum atau sesudah operasi. Semua penelitian ini menunjukkan bahwa pH lambung tidak berubah secara signifikan sebagai akibat dari air minum.
Sebagai contoh, dalam sebuah penelitian, ditemukan bahwa meminum 300 ml air saat perut kosong 2 jam sebelum operasi pada pasien obesitas tidak memengaruhi volume cairan di perut dan tingkat pH, baik saat minum saat perut kosong maupun dalam keadaan perut kosong. kombinasi dengan makanan.
AIR DIAMBIL DENGAN MAKANAN
Makan sendiri dengan meluncurkan sejumlah proses (bahkan pada tahap antisipasi makan, visualisasi, bau makanan, refleks yang dikembangkan - halo kepada Profesor Pavlov I.P. dan anjing-anjingnya), memengaruhi tingkat keasaman: ia tumbuh. Dan itu berkurang seiring waktu.
Jadi setelah makan standar 1000 kkal, ditemukan peningkatan pH hingga ~5. Setelah 60 menit, pH menjadi sekitar 3, dan setelah 2 jam lagi, pH turun menjadi 2 dan di bawahnya.
KELUARAN:
Air, pada kenyataannya, sangat penting untuk pencernaan.
Minumlah air kapan pun Anda mau: sebelum makan, segera setelah, selama, segera sebelum makan. Amati ukuran yang masuk akal, jangan tuangkan satu liter atau lebih air, itu tidak akan punya waktu untuk meninggalkan perut, tetapi ini tidak akan secara signifikan mempengaruhi keasaman dan pencernaan.
Jika Anda haus, minumlah. Haus adalah indikator terbaik bahwa tubuh Anda membutuhkan lebih banyak air. Dan, pada kenyataannya, jika Anda merasa baik minum air dengan makanan Anda, maka lanjutkan melakukannya jika Anda mau.
Air (atau minuman apa pun yang sebagian besar terdiri dari air) memiliki beberapa fungsi selama makan, termasuk:
- meningkatkan pengangkutan partikel makanan melalui kerongkongan ke perut;
– membantu mengikis potongan besar makanan;
– membantu asam dan enzim untuk mendapatkan akses ke partikel makanan.
Hari ini, perselisihan tidak mereda mengenai apakah mungkin untuk minum selama dan setelah makan. Pendapat dokter dan ahli gizi terbagi: beberapa berbicara tentang bahaya minum cairan apa pun dalam proses makan makanan, sementara yang lain berpendapat bahwa tidak ada yang berbahaya dalam hal ini, dengan fokus pada fakta bahwa makan makanan kering lebih buruk. Mari kita coba untuk tidak bias memahami ini dan masalah lain yang terkait dengan penggunaan cairan selama dan setelah makan. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu cara kerja perut kita, yang banyak diasosiasikan dengan tong berisi asam klorida, di mana makanan "mendidih", "mendidih" dan secara bertahap larut. Faktanya, penggilingan makanan di perut tidak hanya disediakan oleh asam klorida dan enzim lambung, tetapi juga secara langsung oleh selaput lendir organ bergerak ini, yang berkurang. Jadi, masuk ke perut, makanan membengkak selama beberapa jam, bergesekan secara mekanis di antara mereka sendiri dan pada selaput lendir lambung, menghasilkan pembentukan massa makanan yang dicerna (atau chyme semi-cair). Pada saat yang sama, lambung dirancang sedemikian rupa sehingga makanan yang dicerna tidak mengganggu pergerakan cairan di sepanjang dinding lambung. Selain itu, air meninggalkan perut maksimal 25 menit setelah meminumnya (asalkan Anda tidak minum satu porsi kentang tumbuk dengan irisan daging dengan satu liter air). Oleh karena itu, keliru untuk percaya bahwa air mempercepat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan, sehingga mencegah pencernaannya dan berkontribusi pada proses pembusukan di usus. Anda tidak boleh menyalahkan air yang Anda minum selama makan dan fakta bahwa tinja Anda pecah, perut Anda sakit atau bengkak. Semua gejala ini dapat dipicu oleh produk yang Anda gunakan, atau kerusakan pada saluran pencernaan.
Air mengencerkan asam lambung
Argumen lain yang menentang minum makanan dengan air adalah bahwa cairan mengencerkan cairan pencernaan dan mengurangi jumlah enzim lambung yang dibutuhkan untuk mencerna makanan sepenuhnya.
Telah terbukti bahwa air tidak secara signifikan mempengaruhi tingkat pH di perut, atau kerja dan kuantitas enzim.
Pertama, asam klorida terus-menerus dilepaskan, dan oleh karena itu, jika air mengurangi konsentrasinya di perut, maka untuk waktu yang singkat. Selain itu, sangat sulit untuk mengencerkan jus lambung.
Kedua, jika Anda menganut pandangan ini, maka diperlukan pencernaan yang baik untuk mengurangi penggunaan makanan yang mengandung air dalam jumlah banyak. Misalnya, jeruk dan nanas mengandung lebih dari 80% air.
Pelanggaran saluran pencernaan
Dokter mengatakan bahwa penggunaan makanan dan air secara paralel mengarah pada fakta bahwa seseorang menelan lebih banyak udara daripada yang seharusnya. Dan ini penuh dengan kembung dan perut kembung.
Selain itu, jika kita minum makanan, kita mengunyahnya dengan kurang teliti dan menelannya lebih cepat, karena itu potongan besar makanan yang dicerna dengan buruk dan dihancurkan masuk ke usus, yang dapat menyebabkan sembelit dan peradangan.
Sulit untuk berdebat dengan itu. TETAPI! Jika Anda mengunyah makanan dengan saksama, jika Anda meminumnya dalam tegukan kecil dan sedikit air, maka semua masalah ini dapat dihindari!
Makanan kering
Organ manusia terus-menerus mengeluarkan dan menyerap air. Dan perut tidak terkecuali. Jika kita makan makanan kering, perut melepaskan lebih banyak cairan di mulut, lambung, dan usus untuk perjalanan dan pemrosesan makanan.
Jika Anda tidak minum cairan dengan makanan, tubuh akan menyediakan proses pencernaan melalui sistem peredaran darah. Sederhananya, darah akan melepaskan sebagian cairan agar lambung bekerja sepenuhnya.
Pertanyaan: mengapa membebani organ untuk mengeluarkan cairan, jika kita dapat dengan mudah mengatasi masalah ini hanya dengan minum air?
Karena itu, jawabannya sederhana: makanan kering tidak hanya mungkin, tetapi Anda harus meminumnya!
Manfaat minum air putih setelah makan
Kami menemukan bahwa makanan, dicuci dengan air, tidak akan memberikan pukulan telak bagi tubuh, terutama jika tubuh ini sehat. Apakah kombinasi seperti itu akan bermanfaat?
- Air melembutkan makanan padat, yang membuatnya lebih mudah untuk digiling dan dicerna.
- Sejumlah kecil air yang diminum selama atau setelah makan meningkatkan perjalanan makanan melalui kerongkongan.
- Air mencegah sembelit karena melunakkan tinja.
- Air membantu menyerap nutrisi, vitamin dan mineral yang masuk ke dalam tubuh bersama makanan.
Selain itu, minum air dengan makanan membersihkan lidah, memungkinkan Anda untuk mengalami rasa yang kaya dari setiap hidangan.
TETAPI! Anda harus selalu ingat rasa proporsi! Jika Anda minum banyak cairan dengan makanan, ini akan menyebabkan peningkatan volume isi lambung dan peningkatan tekanan pada dinding lambung, dan ini dapat memicu perkembangan penyakit refluks gastroesofageal (atau GERD), terutama jika ada riwayat penyakit pada saluran pencernaan.
Berapa banyak air yang bisa Anda minum sambil makan? Jawaban: tidak lebih dari 200 ml.
Apa yang bisa dan tidak bisa minum makanan?
Jika Anda minum air dengan makanan, maka itu harus pada suhu kamar. Minuman dingin mengiritasi mukosa lambung, meningkatkan sekresinya. Ini terutama berlaku untuk makanan berlemak, karena minuman dingin berkontribusi pada pemadatan lemak, yang akan menumpuk di dinding perut, mengganggu kerjanya, yang dapat menyebabkan mual, mulas, bersendawa, kembung dan berat di perut.
Yang terbaik adalah minum air dengan air murni biasa. Tetapi minuman manis berkarbonasi, alkohol (terutama yang kuat), jus asam dan limun tidak cocok untuk tujuan ini.
Apakah mungkin minum teh dengan makanan?
Komposisi teh hitam termasuk tanin, yang mencegah tidak hanya penyerapan makanan, tetapi juga protein dalam tubuh. Selain itu, teh mengurangi konsentrasi jus lambung, yang menyebabkan perlambatan pencernaan. Tetapi jika Anda tidak dapat menyangkal secangkir teh aromatik setelah makan, berikan preferensi untuk teh hijau.
Apakah mungkin untuk minum makanan dengan kefir?
Ya, kata dokter dan ahli gizi. Kefir meningkatkan pencernaan, memenuhi perut dengan bakteri menguntungkan dan masuk ke dalam reaksi yang sedikit asam, tanpa mengencerkan jus lambung.
Selalu dengarkan tubuh Anda! Jika Anda tidak mengalami ketidaknyamanan saat minum kefir, maka Anda dapat menggunakan produk ini dengan aman dalam proses makan.
Apakah mungkin untuk minum makanan dengan susu?
Pendapat tentang masalah ini berbeda. Beberapa orang mengatakan bahwa produk susu meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan dalam tubuh, dan oleh karena itu tidak mungkin untuk minum makanan dengan mereka. Ahli gizi juga merekomendasikan minum susu 20-30 menit sebelum makan, yang akan memastikan penyerapan terbaiknya. Pada saat yang sama, susu paling baik dikombinasikan dengan sereal dan kentang tumbuk.
Tetapi hidangan asin, asap, daging dan ikan, serta sayuran segar, lebih baik tidak minum susu jika tidak ingin sakit perut.
Mustahil untuk tidak mengatakan bahwa kalsium, yang kaya akan produk susu, mencegah penyerapan zat besi, yang berlimpah dalam daging.
Ringkasnya, kita dapat menarik kesimpulan berikut: jika Anda haus saat makan, jika Anda makan makanan kering, yang membuat Anda merasa tidak nyaman, Anda tidak boleh melatih kemauan dan menolak air. Selain itu, seseorang terdiri dari lebih dari 70% cairan ini!
Setiap kali saya makan, saya memiliki secangkir cairan di sebelah saya. Teh, kopi, susu, jus atau air mineral - tidak masalah. Sudah menjadi kebiasaan lama yang tidak bisa saya hilangkan. Saya telah mendengar berkali-kali tentang betapa berbahayanya minum makanan. Tapi jujur saja, saya tidak terlalu memikirkannya. Khusus untuk semua orang, kami belajar dari ahlinya. Namun, ternyata, kebiasaan yang tampaknya tidak berbahaya seperti itu dapat berubah menjadi masalah serius pada saluran pencernaan. Faktanya adalah bahwa pada saat kita makan sesuatu, jus dikeluarkan di perut, yang membantu mencerna makanan. Dan pada saat kita minum makanan, jus lambung, yang sebenarnya adalah asam, diencerkan, yang pada akhirnya menyebabkan perlambatan pencernaan dan penyerapan makanan yang buruk. Karena itu, ahli gizi menyarankan minum setengah jam sebelum makan dan tidak lebih awal dari satu jam setelahnya. Pengecualian terhadap aturan hanya bisa menjadi makanan yang sangat kering. Tapi itu bisa dicuci hanya dengan sedikit air.
Benar, jika Anda tidak dapat menghilangkan kebiasaan ini dengan cara apa pun, maka ahli gizi menyarankan:
● hanya minum makanan , karena minuman dingin meningkatkan motilitas usus dan makanan meninggalkan lambung terlalu cepat, tidak punya waktu untuk mencerna sepenuhnya. Dan bahkan jika Anda makan banyak, perut Anda akan kembali membutuhkan makanan setelah beberapa saat. Lebih buruk lagi, fakta bahwa makanan yang dicerna dengan buruk, jika memasuki usus, dapat menyebabkan proses fermentasi dan pembusukan, yang akan membahayakan tubuh Anda. Sangat berbahaya untuk minum makanan berlemak dengan minuman dingin - ini adalah jalur langsung ke pankreatitis; ● setengah jam sebelum makan, pilihan terbaik adalah sayur atau buah. Dan idealnya - segar; ● jangan minum kopi, soda, dan minuman keras saat perut kosong. Tetapi dengan bir, situasinya justru sebaliknya. Segelas bir diminum dengan perut kosong (tapi tidak lebih!) Akan mengeringkan perut dan mengeluarkan kelebihan lendir darinya, yang sangat berguna untuk jenis gastritis tertentu. Juga, minuman ini membantu mengaktifkan sekresi jus lambung. Tapi makanan berlemak (kebab, sosis) tidak bisa dicuci dengan bir. Gantikan dengan segelas anggur merah. Anggur merangsang pencernaan dan membantu penyerapan makanan berlemak; ● Di pagi hari dengan perut kosong ada baiknya minum segelas air putih. Prosedur seperti itu akan membantu tubuh bangun dan sistem pencernaan mulai bekerja; ● dalam hal apapun jangan minum makanan dengan soda, jus manis atau teh (mengandung tanin yang dapat mengurangi daya cerna produk). Hanya air biasa. Ini sangat ideal; ● anda tidak bisa minum makanan dengan susu, itu menyebabkan proses fermentasi di usus; ● produk susu tidak dianggap sebagai minuman, tetapi sebagai makanan! Karena itu, mereka dapat dengan aman dikombinasikan dengan hampir semua jenis makanan.
Mari kita rangkum. Anda perlu minum setidaknya setengah jam sebelum makan dan tidak lebih awal dari satu jam setelahnya. Pilihan yang ideal adalah jus (apel, tomat). Anda dapat minum makanan, tetapi hanya jika sangat kering. Tapi hanya air biasa tanpa gas (tidak dingin). Atau teh herbal tanpa gula. Di pagi hari dengan perut kosong, juga dianjurkan untuk minum segelas air putih. Tetapi produk susu fermentasi (misalnya, kefir) dapat dikonsumsi baik saat makan maupun setelahnya. Produk seperti itu cocok dengan hampir semua makanan.
Ingat aturan sederhana ini dan jadilah sehat!
Ada kontraindikasi, konsultasikan dengan dokter Anda.
Banyak orang tidak terlalu memikirkan hal ini, yang lain menerima begitu saja bahwa mereka minum teh setiap habis makan, dan yang lain lagi dengan tegas menentang minum makanan. Jadi, pertanyaan sederhana ini telah menjadi subyek kontroversi dan diskusi yang hidup selama bertahun-tahun. Jadi apakah mungkin untuk minum makanan, dan, jika mungkin, dengan apa?
Pro dan kontra
Saat ini, ada dua pendapat yang saling bertentangan tentang penggunaan cairan saat makan. Menurut satu sudut pandang, setiap cairan yang masuk ke lambung, di mana proses pencernaan berlangsung secara aktif, mengurangi konsentrasi cairan pencernaan, mengencerkan isi lambung, dan ini menyebabkan perlambatan pencernaan dan penurunan penyerapan nutrisi. Apakah itu logis? Niscaya.
Tapi ada sisi lain dari koin. Ada anggapan bahwa jika seseorang merasa haus saat makan, maka tubuhnya membutuhkan cairan. Tubuh kita selalu bereaksi secara objektif terhadap ketidaknyamanan, tidak bisa "membuat kesalahan" atau hanya "menginginkannya, saya tidak tahu apa". Mengingat hal ini, mengabaikan sinyal seperti itu tampaknya salah. Konsep ini juga memiliki arti tertentu...
Jadi, hari ini pertanyaan tentang penggunaan cairan saat makan tidak bisa mendapatkan jawaban yang jelas. Jika Anda tetap pada posisi netral, Anda dapat mengasumsikan bahwa sejumlah kecil dapat diterima. Bagaimana dengan minuman tertentu?
Air
Jika Anda pergi ke restoran atau kafe mana pun, sebotol air dan gelas akan diletakkan di atas meja di depan Anda sehingga Anda dapat meminum makanan Anda. Dalam beberapa kasus, jika makanannya pedas atau sangat kering, ini berguna, karena membuat makanan lebih mudah dicerna dan membantu menghindari ketidaknyamanan yang terkait dengan rasa haus atau tidak bisa mengunyah bagian yang sangat kering. Namun jika Anda minum banyak, bisa mengganggu pencernaan dan menimbulkan rasa berat di perut. Jadi, jika Anda sangat haus sebelum duduk di meja, lebih baik minum air sekitar setengah jam sebelum makan.
susu
Di masa kanak-kanak, ibu dan nenek sering memaksa kita untuk minum susu setelah makan, percaya bahwa ini baik untuk pertumbuhan tubuh. Susu memang memiliki nilai gizi yang besar, namun sekali lagi, Anda tidak boleh mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Tubuh meminta cairan - tolong, jangan minta - jadi tidak perlu memaksa.
Satu-satunya situasi di mana pasti tidak dianjurkan untuk minum susu dengan makanan adalah jika Anda makan buah. Ketika asam buah berinteraksi dengan komponen susu, ia mengental, dan terbentuk zat yang memiliki efek stimulasi kuat pada peristaltik. Hal ini terkadang dapat menyebabkan diare, meskipun jika usus Anda bekerja dengan baik, Anda mungkin tidak akan terpengaruh oleh masalah ini. Hal yang sama dapat dikatakan tentang sayuran segar (pikirkan kombinasi susu dan mentimun yang terkenal).
kefir
Tampaknya tidak ada perbedaan khusus antara kefir dan susu, tetapi tidak ada yang akan menentang mencuci makanan dengan produk susu fermentasi. Kefir meningkatkan pencernaan, mengandung bakteri menguntungkan; selain itu, ia memiliki reaksi yang sedikit asam dan karena itu tidak banyak mengencerkan jus lambung. Jadi, apa pun makanan yang Anda makan, Anda dapat dengan aman meletakkan segelas besar kefir di atas meja di sebelah piring.
soda
Gelembung gas meningkatkan proses pencernaan. Pada saat yang sama, air berkarbonasi biasanya manis, dan kelebihan karbohidrat yang terkandung di dalamnya dapat mengganggu penyerapan nutrisi lain. Selain itu, soda, jika diminum dalam jumlah besar, menciptakan perasaan berat di perut dan dapat "menghadiahi" seseorang dengan sendawa, yang sangat tidak menyenangkan. Jadi, jika Anda minum minuman tersebut setelah atau selama makan, Anda harus mematuhi batasan dalam "dosis".
Idealnya, air soda manis harus diganti dengan air mineral - ini akan meningkatkan kualitas pencernaan makanan dan tidak akan membahayakan. Benar, lebih baik tidak menggunakan air mineral yang sangat basa dengan makanan: ini dapat menyebabkan peningkatan pH di perut dan kesulitan mencerna protein dan lemak.
Mereka mengatakan bahwa jika Anda minum daging atau ikan dengan mereka, dengan kata lain, makanan berprotein, ini akan menyebabkan dysbacteriosis, pankreatitis dan penyakit lainnya. Kami tidak akan begitu kategoris. Tentu saja, idealnya, jus harus diminum sebelum makan, sehingga di bawah aksinya, sekresi kelenjar pencernaan meningkat, dan perut bersiap untuk makan yang akan datang. Namun, jika Anda minum sedikit jus saat makan, hal ini tidak akan mengganggu fungsi organ pencernaan secara signifikan. Anda makan salad dari sayuran segar saat makan malam, dan ini tidak menyebabkan konsekuensi yang fatal ...
Satu-satunya poin adalah jus sering lebih disukai disajikan dingin, dan ini tidak aman. Jika Anda minum cairan dingin apa pun yang dikombinasikan dengan makanan berlemak, tetesan lemak beku dapat terbentuk di perut, dan ini akan memperlambat evakuasi isinya ke dalam duodenum, menciptakan ketidaknyamanan dan bahkan mungkin menyebabkan mual.
Kopi teh
Tidak peduli apa yang dikatakan lawan minum teh dan kopi, banyak orang meminum minuman ini setelah makan, dan tidak ada hal buruk yang terjadi pada mereka. Terlalu banyak kopi dan teh, tentu saja, berlebihan, tetapi Anda dapat membeli secangkir kecil. Kopi umumnya memiliki efek stimulasi yang cukup kuat pada sekresi sel-sel pembentuk asam lambung, sehingga pada orang sehat bahkan membantu memperbaiki pencernaan.
Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa, pada prinsipnya, Selain itu, penolakan air atau minuman lain yang tersedia pada saat seseorang haus dapat menyebabkan lebih banyak kerusakan pada kesehatan daripada mencuci makanan. Jadi, ; baik minuman susu asam atau sedikit air matang pada suhu kamar sangat ideal untuk ini.
Sumber:
Artikel serupa:
Kategori
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Memuat...