თანამედროვე "ხორცი ფრანგულად" ძალიან პოპულარული კერძია, ის ძალიან შეიცვალა თავისი "ცხოვრების" წლების განმავლობაში. ბევრმა შეფმზარეულმა დაამატა მის მომზადებას საკუთარი თავისებურებები. ზოგი ამატებს ან ამცირებს ფენებს, ზოგი კი ცვლის მათ. ზოგიერთი ადამიანი ავლენს ფანტაზიას საჭმლის მოჭრის გზებში ან თავად მომზადების მეთოდში. უნდა აღინიშნოს, რომ ჩვენი ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში კერძს აქვს საკუთარი სახელი, მაგალითად, "კაპიტნის ხორცი" ან "სახლის სტილის ხორცი". ისე, თავად საფრანგეთში იციან რაღაც მსგავსი კერძი სახელწოდებით "Bekeoffe", მაგრამ ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება კლასიკური, ავთენტურისგან, რადგან შეიცავს მსხალს.
რეცეპტი 1: ფრანგული სტილის ხორცი (გამარტივებული რეცეპტი)
ეს არის კერძის ყველაზე ძირითადი რეცეპტი. არ არის საჭირო მაქსიმალური შრომისა და დროის დახარჯვა მის მომზადებაზე. როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან, შეგიძლიათ სწრაფად "გაერკვნენ" ასეთი კერძი. თუ თქვენ გაქვთ დრო და სხვა პროდუქტები, უნდა გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და კრეატიულობა თქვენს კულინარიულ უნარებში.
ინგრედიენტები:
- ხორცი - შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის ან საქონლის ხორცი თქვენი შეხედულებისამებრ, გემოვნებით ან შესაძლებლობებით
- ყველი - 200-300 გრამი
- წიწაკა
- სანელებლები
- მაიონეზი
მომზადების მეთოდი:
1. გარეცხილი ხორცი დაყავით თხელ ნაწილებად. ნაჭრები კარგად ათქვიფეთ, შეურიეთ სანელებლებით და მაიონეზით. საცხობ უჯრას მსუბუქად წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მასზე ნაჭრები.
2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, როგორც გსურთ: რგოლებით ან ნახევარრგოლებით, შეგიძლიათ დაჭერით.
3. ზემოდან გახეხეთ ყველი.
4. განათავსეთ მზა კერძიშედგით ღუმელში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
რეცეპტი 2: ფრანგული ხორცი პომიდვრით
ეს ხორცი არა მხოლოდ გაახარებს თქვენს სტუმრებს, არამედ შეიძლება გახდეს საყვარელი კერძი ყოველდღიური ოჯახის მენიუში.
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი - 800 გრამი
- მაიონეზი
- ხახვი- 1 თავი
- ყველი - 300-400 გრამი
- პომიდორი 3-4 ცალი
- კარტოფილი - 3-4 ტუბერი
მომზადების მეთოდი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ დიდი საცხობი ფურცელი. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და ავთქვიფოთ. შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათმის ხორცით. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს ცხიმწასმული. მცენარეული ზეთითორემ კერძი დაიწვება. ხორცს მოაყარეთ წიწაკა და მარილი თქვენი გემოვნებით.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მოათავსეთ პირველ ფენაზე.
3. უმი კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად. ისინი თხელი უნდა იყოს. მოათავსეთ ხახვზე და მოასხით მაიონეზი.
4. გარეცხეთ პომიდორი, ასევე რგოლებად დაჭერით, მოათავსეთ შემდეგ ფენაში და გადაუსვით მაიონეზი.
5. ზემოდან გახეხეთ ყველი და კვლავ წაუსვით მაიონეზი. ფენები შეიძლება განმეორდეს, შემდეგ კერძი უფრო ფენიანი და გემრიელი გახდება.
6. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფენიანი ჭურჭლით ღუმელში. ღუმელში გამოცხობას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. ის უნდა გაცხელდეს ორას გრადუსამდე ტემპერატურამდე.
რეცეპტი 3: ფრანგული ხორცი სოკოთი
ეს კერძი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მასზე თავისი ჯადოქრობა მოახდინოს, თუნდაც კულინარიულ საკითხებში სრულიად გამოუცდელი იყოს.
ინგრედიენტები:
- ხორცი (ფილე) - 400 გრამი
- შამპინიონები - 300 გრამი
- ყველი - 200 გრამი
- ხახვი - 1 ცალი
- მაიონეზი
- წიწაკა
მომზადების მეთოდი:
1. ახალი შამპინიონები დაასხით გამდინარე წყალში, მოაყარეთ კანი, დაჭერით წვრილად, დაასხით ცივი წყალი.
2. ხორცი დავჭრათ. ნაჭრების სისქე 1 სმ. ეს ნაჭრები აუცილებლად უნდა იყოს პილპილი და დამარილებული. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. ამოიღეთ შამპინიონები წყლიდან და მშრალად დადგით ხორცზე.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვათავსოთ მესამე ფენაში.
5. დააქუცმაცეთ რუსული ყველი და მოაყარეთ ხახვი. უხვად წაუსვით მაიონეზი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში. ტაფა დადგით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კერძი მზად იქნება, როცა მშვენიერი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით დაიფარება.
რეცეპტი 4: ფრანგული ხორცი ანანასით
ეს არის ძალიან ნაზი ხორცის რეცეპტი. ანანასი კარგად უხდება ღორის ხორცს და კერძს დაუძლეველ გემოს მატებს. როგორც გვერდითი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით, ბოსტნეულით ან სოკოთი.
ინგრედიენტები:
- დაკონსერვებული ანანასი - 1 ქილა
- ღორის ხორცი - 1 კილოგრამი
- მაიონეზი - 100-200 გრამი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ხახვი - 2 ცალი
- მზესუმზირის ზეთი
- სანელებლები
- რძე - 0,5 ჭიქა
- ყველი - 200 გრამი
მომზადების მეთოდი:
1. ანანასი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ მარინადი.
2. გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით ნაწილებად და კარგად მოაყარეთ სანელებლებით და მარილით.
3. მოამზადეთ ღრმა თასი. ჩაასხით მასში რძე, დაჭერით ნიორი, კარგად აურიეთ. ღორის ხორცის დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ ისე, რომ კარგად იყოს გაჟღენთილი მომზადებული რძე-ნივრის სოუსში. მოათავსეთ კერძები მაცივარში. გააჩერეთ იქ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს ხორცს გახდება რბილი, წვნიანი და ნივრის სუნი.
4. საცხობ ფორმას, რომელზეც საჭმელს მოვამზადებთ, წავუსვათ ცხიმი. მზესუმზირის ზეთი.
5. გააცალეთ ხახვი. ნახევრად რგოლებად დაჭრის შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. ამოიღეთ ხორცი ჭურჭლიდან და მოათავსეთ ხახვის ფენაზე, ოდნავ წაუსვით მაიონეზი.
7. ღორის ხორცზე მოათავსეთ ანანასი.
8. მოაყარეთ მათ გახეხილი ყველი.
9. გამოაცხვეთ ხორცი ფრანგულად ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გახდება.
რეცეპტი 5: ფრანგული ქათამი
ეს მეთოდი გთავაზობთ გემრიელ, სრულიად უცხიმო კერძს. თუ დიეტაზე ხართ ან ბავშვს აჭმევთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან უცხიმო მაიონეზი და არ ინერვიულოთ დამატებითი კალორია. დასაშვებია კერძში პომიდვრის არ შეტანა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და სურვილებზე.
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 2 ცალი
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
- ქათმის ფილე - 2 ცალი
- ხახვი - 2 ცალი
- ყველი - 200-300 გრამი
- მაიონეზი
- წიწაკა
მომზადების მეთოდი:
1. მზა ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მსუბუქად ავთქვიფოთ. ნაჭრები კარგად უნდა გაირეცხოს.
2. ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით ქათმის თასში. ეს ყველაფერი მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი და აურიეთ.
3. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. გახეხეთ ყველი. უმჯობესია გამოიყენოთ მსხვილი სახეხი.
5. გარეცხილი და გამხმარი საცხობი ფურცელი დამუშავეთ მცენარეული ზეთით. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ფენები: მოაყარეთ ჯერ ქათამი, ზემოდან ხახვი. შემდეგი ფენა იქნება პომიდორი, გაჟღენთილი მაიონეზის ბადით. ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
6. შედგით კერძი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი 6: ფრანგული სტილის ხორცი ლიმონის წვენით
ერთი და ყველაზე გემრიელი რეცეპტები. შემოთავაზებულ კერძს ყველაზე ცნობილი ტელეწამყვანები და მხატვრები ამზადებენ. ემზადება სწრაფად.
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 3 ცალი
- შამპინიონები - 20-300 გრამი
- ყველი - 200-300 გრამი
- წელი - 2 კილოგრამი
- ლიმონი - 1 ცალი
- მაიონეზი
მომზადების მეთოდი:
1. გამოყენებამდე გარეცხეთ ლიმონი, შემდეგ გამოწურეთ მთელი წვენი.
2. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. მათი სისქე უნდა იყოს 2-3 სანტიმეტრი.
3. საცხობ ფირფიტას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ წელზე. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და დაასხით ლიმონის წვენი.
4. გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. მათი სისქე უნდა იყოს ნახევარი სანტიმეტრი, გადაკეცოთ წელზე.
5. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ გარეცხილი და დაჭრილი სოკო.
6. ყველი გახეხეთ, დაუმატეთ მაიონეზი. მიიღეთ საშუალო სისქის ნარევი. განათავსეთ იგი როგორც ბოლო ფენა.
7. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა. ამის შემდეგ ისევ შედგით ღუმელში. დააყენეთ ტემპერატურის გადამრთველი დაახლოებით 200 გრადუსზე. მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კერძი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი 7: ფრანგული სტილის ხორცი (დაფქული ხორცით)
მადისაღმძვრელი და საკმაოდ სწრაფად მოსამზადებელი კერძი. ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ იგი საბავშვო საკვებიდა ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე ადამიანებს. არის რბილი და უცხიმო.
ინგრედიენტები:
- წიწაკა
- დაფქული ხორცი (ღორის, ქათმის, ხბოს არჩევით) - 500 გრამი
- ყველი - 200 გრამი
- ხახვი - 1 დიდი
- კარტოფილი - 5 ცალი
- მცენარეული ზეთი
მომზადების მეთოდი:
1. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები, პილპილი და მარილი. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ დაფქული ხორცი.
2. ზემოდან მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
3. უმი კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ რგოლებად. მოათავსეთ წინა ფენის თავზე და მოაყარეთ მარილი. ყველაფერს მაიონეზი წაუსვით და შედგით ღუმელში ცეცხლზე.
4. მას შემდეგ, რაც კერძი მოიხარშება ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დატოვე ხორცი გამოსაცხობად კიდევ 20 წუთი. ოდნავ შეამცირეთ სითბო.
როდესაც გეგმავთ ხორცის მომზადებას ფრანგულად, გადაწყვიტეთ რამდენად ცხიმიანი, გულიანი კერძი გჭირდებათ. თუ ის განკუთვნილია ბავშვებისთვის ან კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, უმჯობესია მიიღოთ უცხიმო ჯიშებიხორცი: ხბოს ან ქათამი.
შემოთავაზებული კერძის მომზადების ინგრედიენტები ყოველთვის ფენებად მოათავსეთ. რაც მეტი ფენა, მით უფრო საინტერესო და წვნიანი იქნება კერძი.
მოწოდებულ რეცეპტებში შეტანილი ყველა კომპონენტი უნდა იყოს ახალი და კარგად გარეცხილი.
რაც უფრო მეტი მაიონეზია კერძში, მით უფრო წვნიანია.
არ დაჭრათ ხორცი ძალიან პატარა ნაჭრებად, რადგან ამით ის გაშრება.
ხორცის ნაჭრები ერთმანეთთან მჭიდროდ უნდა იყოს განლაგებული.
რეცეპტში ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი ფეტა.
მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან შერეული.
კარტოფილის გახეხვა შესაძლებელია უხეში სახეხით.
პომიდორს ჩვეულებრივ ათავსებენ კარტოფილზე.
მაიონეზი არ არის განკუთვნილი კერძების საცხობი. ხორცის მომზადების ორიგინალური ფრანგული მეთოდი იყენებს ბეშამელის სოუსს. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ამისათვის საჭიროა 100-150 გრამი დაბალ ცეცხლზე გადნოთ. კარაქი, იქ დაუმატეთ 100 გრამი ფქვილი. გააგრძელეთ ნარევის გაცხელება, ნელ-ნელა დაამატეთ 300 მლ რძე. განაგრძეთ ტაფის შიგთავსის განუწყვეტლივ მორევა. ადუღეთ სოუსი 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი, მუსკატის კაკალი, პილპილი. დააფარეთ ტაფა. გაციებისას სოუსი შესქელდება.
ფრანგული ხორცის სოუსი ასევე განვითარდა წლების განმავლობაში. მისი მრავალი ვარიაციაა.
ყველა ჩვეულებრივ ხორცს ხის დაფაზე ჭრის. გამოყენებამდე უნდა დატენიანდეს წყლით.
ხორცი დიდხანს არ უნდა დარჩეს წყალში.
თუ კერძს ამზადებთ დაფქულ ხორცთან ერთად, ნუ დაუმატებთ მას. თეთრი კვერცხი. ამით საკვები მშრალი გახდება.
არ არის მიზანშეწონილი ხორცის კერძის შეწვა ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე. ძალიან მშრალი გახდება.
უმჯობესია ხორცს მოხარშვის წინ მოაყაროთ მარილი. თუ ამას წინასწარ გააკეთებთ, ის გამოყოფს წვენს.
თუ ხორცის კერძს ღუმელში ამზადებთ, შეგიძლიათ ძირში მოათავსოთ წყლის თასი. ეს საჭმელს უფრო წვნიანს გახდის და არ დაწვას.
კერძის მომზადება, რომლის რეცეპტებიც აქ არის შემოთავაზებული, დიასახლისს უამრავ შესაძლებლობებს აძლევს. მას შეუძლია იყოს კრეატიული: დაამატეთ და შეამციროს ფენები, პროდუქტების ხელმისაწვდომობის მიხედვით, ხორცის სხვაგვარად დამუშავება და ასევე სხვადასხვა სახის ხორცის გამოყენება. ხორცის ფრანგულ ენაზე დასამზადებლად არა მხოლოდ ხბოს ხორცია შესაფერისი, როგორც შემოთავაზებულია კლასიკური რეცეპტი, არამედ ცხვრის, დიეტური ქათამი და ცხიმიანი ღორის ხორცი. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ვარიაციები იმის მიხედვით, თუ ვისთვის ამზადებთ.
ფრანგული ხორცი უცვლელად წვნიანი და ნაზია, ამიტომ ყველას უყვარს გამონაკლისის გარეშე. მის გამოსაცხობად არ გჭირდებათ რაიმე ხანგრძლივი მომზადება ან დიდი რაოდენობითდრო. კერძების ყველა კომპონენტი მარტივია, ხელმისაწვდომი ნებისმიერი მყიდველისთვის. ცხელ ხორცს ფრანგულად გამოცხობის შემდეგ ჭრიან ნაწილებად და ფრთხილად ამოიღებენ თეფშებზე.
ხორცი ფრანგულად არის ცნობილი ცხელი კერძი, რომელიც შედგება ღორის ან საქონლის ხორცის ფენისგან, დაფარული კარტოფილითა და ყველით. ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც შემუშავებულია პარიზში, მოიცავდა ხბოს ხორცს, დამატებული კარტოფილით, ხახვით, სოკოთი, სპეციალური სოუსით და ყველით. თუმცა, დროთა განმავლობაში, ინგრედიენტების შემადგენლობა გამარტივდა და თავად კერძის დამზადება სულ უფრო და უფრო დაიწყო სახლში, სადაც გაჩნდა სხვა სახელი - სახლის სტილის ხორცი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტი, რომელიც შეიცავს მრავალფეროვან ინფორმაციას, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცი ფრანგულად (სახლში). ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ალბათ უმარტივეს და ყველაზე გავრცელებულ მეთოდზე.
ინგრედიენტები: 
- ღორის (ან საქონლის ხორცი) - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ც.;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ყველი - დაახლოებით 200 გ;
- მაიონეზი - დაახლოებით 150 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
- მარილი, საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით.
ფრანგული ხორცის რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად სახლში
როგორ მოვამზადოთ ხორცი ფრანგულად ღუმელში
- ღორის (ან საქონლის ხორცს) გავრეცხავთ გამდინარე წყლით და საჭიროების შემთხვევაში ვაშორებთ ცხიმოვან ფენებს. ხორცს დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ კი, გადავახვიოთ საკვებ ფილმში, ენერგიულად ავურიოთ თითოეულ მხარეს.
- ხორცის ნაჭრებს გადავიტანთ ზეთიან ფორმაში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფქული წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. ხორცის კარგი დამატება იქნება როზმარინი, ხმელი რეჰანი ან ქინძი.
- დაახლოებით 15 წუთი გავაჩეროთ სანელებლებით მოფრქვეული ხორცი, ამ დროს ჩართეთ ღუმელი და მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ხახვი გაფცქვენით, ხახვი დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, თანაბრად გადაანაწილეთ ხორცზე. გულუხვად შეავსეთ ფენა მკვებავი მაიონეზით.
- შემდეგი, მოაყარეთ კარტოფილის თხელი ნაჭრები. მარილი, სურვილისამებრ მოაყარეთ პილპილი, წაუსვით მაიონეზი.
- გულიანი კერძი სრულდება გახეხილი ყველის ფენით, რომელიც ასევე შეიძლება მსუბუქად შეზეთოთ მაიონეზით ლამაზი ჩრდილის მისაღებად. ფრანგული სტილის ხორცი ცხვება ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ მზადაა, შეგიძლიათ ფრთხილად დააგემოვნოთ კარტოფილის ნაჭერი - ის რბილი უნდა იყოს.
- ცხელ ხორცს ფრანგულად ვჭრით ნაწილებად, ფრთხილად ვათავსებთ თეფშებზე, ვცდილობთ არ დააზიანოთ ფენების მთლიანობა. მიირთვით სუფრაზე მწვანილებით და/ან ახალი ბოსტნეულის ნაჭრებით.
ფრანგული სტილის ხორცს ღუმელში არ აქვს მკაცრი რეცეპტი. ეს ხელნაკეთი კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მაგალითად, შეგიძლიათ გულიანი ინგრედიენტები გააზავოთ ახალი პომიდვრის წვნიანი ფენით, ან შეგიძლიათ რეცეპტი კიდევ უფრო მკვებავი გახადოთ სოკოს ფენის წარმოქმნით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა სოუსებით. Გემრიელად მიირთვით!
შუადღე მშვიდობისა, ჩვენო ძვირფასო მკითხველებო. მშვენიერი დღესასწაული ახლოვდება - 8 მარტი. მინდოდა ჩემი მეუღლისთვის რაიმე საინტერესო მომემზადებინა. მაგალითად, შეგიძლიათ ხორცის მომზადება ფრანგულად, მით უმეტეს, რომ ასეთი კერძი საკმაოდ მარტივია და შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ზოგადად, ეს კერძი უფრო წააგავს ხორცის კარტოფილს. და ამ კერძის წარმოშობა საკმაოდ მისტიკურია. არაფერი შიზოტერული, როგორც მივხვდი, ეს კერძი ჩვენს ქვეყანაში ხბოს ხორცითა და სოკოებით მოამზადა ჩვენმა მზარეულმა.
რა თქმა უნდა, დროთა განმავლობაში რეცეპტი გამარტივდა, ღორის ან საქონლის ხორცი უფრო ხშირად გამოიყენება, სოკო კი იშვიათად გამოიყენება. მაგრამ ამან კერძი არ გააუარესა, ის ძალიან გემრიელია და ყოველთვის იფანტება სადღესასწაულო სუფრაზე.
ზოგადად, ხორცის მომზადება ფრანგულად არ არის რთული, წარმოგიდგენთ ამ რეცეპტის რამდენიმე ვერსიას. დღეს ბევრი ასეთი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ მოდით შევხედოთ ყველაზე საინტერესო და გემრიელებს ჩვენი აზრით.
ჩემი მეუღლე ყოველთვის ამზადებს ამ რეცეპტს. არაფერი ზედმეტი, არაფერი რთული და ყველაფერი მზადდება საკმაოდ სწრაფად. ეს რეცეპტიჩვენ მას ღორის ხორცისგან დავამზადებთ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ხორცი ან დაჭრილი ხორცისხვათა შორის, გემრიელიც გამოდის.
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი (სუფთა) - 1,5 კგ;
- კარტოფილი - 1,5 კგ;
- მყარი ყველი - 350 გ;
- პომიდორი (საშუალო) - 3-4 ცალი;
- მაიონეზი - 100-200 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მარილი გემოვნებით;
- სანელებლები გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მწვანილი გემოვნებით;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.
პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, ხორცი. დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და ათქვიფეთ, როგორც მიჩვეული ხართ. შეგიძლიათ ზემოდან ცელოფნის პარკი დაადოთ და ათქვიფოთ ისე, რომ გარშემო ყველაფერი არ დალაქავდეს.
დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველა ნაჭერს. შემდეგ გვერდით გადავდგით.
კარტოფილი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, ზომის მიხედვით, დაუყონებლივ მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და დავამატოთ სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით. გვექნება ხმელი მწვანილი.
ასევე ვამატებთ მზესუმზირის ზეთს. არ ვნანობთ, ჩვეულებრივად ვრწყავთ, რომ კარტოფილი არ გაშრეს. აურიეთ ყველაფერი ხელებით.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. აქ არასდროს არის ბევრი ხახვი. რაც მეტია, მით უკეთესი, ამიტომ ხორცი უფრო წვნიანი იქნება.
ახლა მოვამზადოთ მარტივი სოუსი. აიღეთ მაიონეზის პატარა შეკვრა და ჩაასხით ცალკე კონტეინერში.
ნიორი წვრილად დაჭერით და მაიონეზს დაუმატეთ.
ახალ მწვანილებსაც წვრილად ვჭრით და მაიონეზს ვუმატებთ. მაგრამ სოუსი უფრო თხევადი უნდა იყოს, შემდეგ დაამატეთ წყალი, დაახლოებით 0,5 ჭიქა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, დაასხით მცენარეული ზეთი, წაუსვით ცხიმი. გაანაწილეთ კარტოფილი ფურცელზე თანაბარ ფენად.
ზემოდან მოასხით ჩვენი სოუსი, არა ერთდროულად, დატოვეთ ხორცისთვის.
ხახვი მოვაყაროთ, მაგრამ არა ყველა, არამედ მხოლოდ ნახევარი.
ნაბიჯი 8
ახლა თანაბრად გაანაწილეთ ხორცი და ზემოდან მოასხით სოუსი.
ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ხახვი. პომიდორი მაშინვე დავჭრათ ნაჭრებად და თანაბრად მოვათავსოთ ზემოდან.
ახლა ჩვენ ვდებთ ხორცს ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 ° C-მდე 30-40 წუთის განმავლობაში. ფენების სისქეზეა დამოკიდებული. საკმაოდ სქელი ფენები გვაქვს, ამიტომ 40 წუთის განმავლობაში დავტოვებთ.
როცა მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და შეამოწმეთ ხორცი მზადაა. და სანამ ცხელა, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
ფრანგული სტილის ხორცს ზემოდან ყოველთვის ყველი ასხამენ, ამიტომ მყარი ყველი გახეხეთ და ზემოდან მოაყარეთ. შემდეგ შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით და გამოიღეთ.
ესე იგი, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.
ძალიან მარტივი ფრანგული ხორცის რეცეპტი (ვიდეო).
აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი, ძალიან მარტივი. ვფიქრობ, ბევრს გაუადვილდება ვიდეოდან მიღებული ინფორმაციის აღქმა, ზოგადად, უყურეთ და დატოვეთ თქვენი კომენტარები სტატიის ბოლოს.
ფრანგული ქათმის ხორცი ქოთნებში.
მეც ძალიან მომეწონა ამ ერთ ქვაბიანი კერძის რეცეპტი. ერთის მხრივ, ეს მხოლოდ ხორცია ქოთნებში. სინამდვილეში, არა, ეს არის ფრანგული სტილის ხორცი ქოთნებში. ძალიან საინტერესო რეცეპტი, გირჩევთ, ყველაფერი სცადოთ.
მთავარი უხერხულობა არის ის, რომ საჭიროა საკმაოდ ბევრი ქოთანი, თითოეული ერთ ადამიანზე. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, აუცილებლად სცადეთ.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი თქვენი გემოვნებით. აქ ვიყენებთ ქათმის ხორცს. მაშინვე ვიტყვი, რომ ინგრედიენტები თვალით იყო გამოყენებული, ასე რომ, ნახეთ, იქნებ სადმე დაამატო ან გამოაკლო.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- მყარი ყველი - 300-350 გ;
- ქათმის ფილე - 350-400 გ;
- პომიდორი - 1-2 ცალი;
- ხახვი - 1 თავი;
- მაიონეზი ან მაიონეზის სოუსი;
- მარილი გემოვნებით;
- სანელებლები გემოს შესახებ;
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
ჯერ კარტოფილი დავჭრათ. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ის დიდ კუბებად, თქვენი სურვილისამებრ.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ცალკე თასში.
ხახვი დაჭერით არც ისე წვრილად. შეგიძლიათ ხახვი გაყოთ 4 ნაწილად და დაჭერით. დაჭრილ კარტოფილს დაუმატეთ ხახვი. მარილი გემოვნებით და დაამატეთ სანელებლები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უნივერსალური, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილისთვის სპეციალური. საფუძვლიანად აურიეთ.
ახლა კარტოფილს მაიონეზი დაუმატეთ და გახეხილ ყველს ნუ დაზოგავთ. ასევე საფუძვლიანად აურიეთ.
ახლა ხორცი. თუ ქათმის ხორცს იყენებთ, შეგიძლიათ დაჭრათ დიდ კუბებად.
თუ ღორის ან საქონლის ხორცს იყენებთ, უმჯობესია ხორცი ფენებად დაჭრათ და არა მსხვილებად და ათქვიფეთ, რომ უკეთ გამომცხვარი იყოს.
იდეალურ შემთხვევაში გამოიყენეთ დაფქული ხორცი. ამ გზით ხორცი უპრობლემოდ იხარშება.
პომიდორი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 7
ახლა ჩვენ ჩავდებთ ჩვენს ინგრედიენტებს ქოთნებში. ჯერ კარტოფილს მოვაყაროთ ყველი და მაიონეზი. აქაც შეხედეთ თვალს ქოთნის ზომის მიხედვით. ჩვენში ჩავყრით დაახლოებით 3-4 სუფრის კოვზ კარტოფილს.
ზემოდან მოაყარეთ ხორცი. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ახლა ზემოდან მოვაყაროთ 2-3 დაჭრილი პომიდორი და ასევე მოვაყაროთ კარტოფილი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური.
გააცხელეთ ღუმელი 220 ºС-ზე, მოათავსეთ ჩვენი ქოთნები და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. თუ საქონლის ან ღორის ხორცს იყენებთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ ქვაბი და შეამოწმოთ ხორცი მზადაა.
როცა მზად იქნება, მიირთვით ქოთნები სუფრაზე, ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელი.
ფრანგული სტილის ხორცი ნელ გაზქურაში.
შეგიძლიათ მოხარშოთ ეს კერძინელ გაზქურაში. თანამედროვე სტანდარტების მიხედვით, ხორცი საკმაოდ გემრიელი და წვნიანია. ისევ და ისევ, ყველა ინგრედიენტი ერთნაირია, უბრალოდ მომზადების მეთოდი განსხვავებულია. და რაც ყველაზე მეტად მომწონს მულტიქუკერში არის გემო, გირჩევთ ერთხელ მაინც სცადოთ ხორცის ასე მოხარშვა ფრანგულად.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ხორცი - 500 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- მძიმე კრემი - 150 გ;
- ყველი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30-40 გ;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით.
ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. დაახლოებით 1,5-2 სმ.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
ახლა კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ შეურიეთ ხახვი და კარტოფილი. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილი და სანელებლები. იქ დაამატეთ კრემი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი კრემი. მაგრამ თუ მაღაზიაში შეძენილს იყენებთ, უმჯობესია მიიღოთ მინიმუმ 30% ცხიმის შემცველობა.
ახლა ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" რეჟიმში. დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხორცი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, დავამატოთ ხორცის სანელებლები გემოვნებით და ავურიოთ. ახლა ზემოდან მოვაყაროთ ჩვენი კარტოფილი და ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 35-40 წუთის განმავლობაში.
ცხობისას ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გამოცხობის შემდეგ გახსენით სახურავი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და გააჩერეთ ყველი 3-5 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ თეფშებზე და მიირთვათ. ასე სწრაფად და გემრიელად მივიღეთ ფრანგული ხორცი.
ფრანგული ქათმის ფილე (ვიდეო).
აქ არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი.
ეს ყველაფერი ჩვენთვისაა, დატოვეთ თქვენი კომენტარები ქვემოთ, გამოიწერეთ ჩვენი არხი მისამართზე Yandex.Zenდა შემოგვიერთდით ოდნოკლასნიკი. ნახვამდის ყველას.
ფრანგული სტილის ხორცი - გემრიელი და საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები.განახლებულია: 2018 წლის 26 თებერვალი: სუბოტინ პაველი
თანამედროვე "ხორცი ფრანგულად" ძალიან პოპულარული კერძია, ის ძალიან შეიცვალა თავისი "ცხოვრების" წლების განმავლობაში. ბევრმა შეფმზარეულმა დაამატა მის მომზადებას საკუთარი თავისებურებები. ზოგი ამატებს ან ამცირებს ფენებს, ზოგი კი ცვლის მათ.
ზოგიერთი ადამიანი ავლენს ფანტაზიას საჭმლის მოჭრის გზებში ან თავად მომზადების მეთოდში. უნდა აღინიშნოს, რომ ჩვენი ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში კერძს აქვს საკუთარი სახელი, მაგალითად, "კაპიტნის ხორცი" ან "სახლის სტილის ხორცი".
ისე, თავად საფრანგეთში იციან მსგავსი კერძი სახელწოდებით "Bekeoffe", მაგრამ ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება კლასიკური, ავთენტურისგან, რადგან შეიცავს მსხალს.
მოგეხსენებათ, ხორცი ფრანგულად არის კერძი ხალხისგან უზარმაზარი თანხასამზარეულოს ვარიანტები. ზოგიერთ მათგანს დღეს გაგაცნობთ.
ეს არის კერძის ყველაზე ძირითადი რეცეპტი. არ არის საჭირო მაქსიმალური შრომისა და დროის დახარჯვა მის მომზადებაზე. როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან, შეგიძლიათ სწრაფად "გაერკვნენ" ასეთი კერძი. თუ თქვენ გაქვთ დრო და სხვა პროდუქტები, უნდა გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და კრეატიულობა თქვენს კულინარიულ უნარებში.
ინგრედიენტები:
- ხორცი - შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის ან საქონლის ხორცი თქვენი შეხედულებისამებრ, გემოვნებით ან შესაძლებლობებით
- ყველი - 200-300 გრამი
- წიწაკა
- სანელებლები
- მაიონეზი
მომზადების მეთოდი:
გარეცხილი ხორცი დაყავით თხელ ნაჭრებად. ნაჭრები კარგად ათქვიფეთ, შეურიეთ სანელებლებით და მაიონეზით. საცხობ უჯრას მსუბუქად წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მასზე ნაჭრები.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, როგორც გსურთ: რგოლებით ან ნახევრად რგოლებით, შეგიძლიათ დაჭერით.
ზემოდან გახეხეთ ყველი.
მზა კერძი შედგით ღუმელში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ფრანგული ღორის ხორცი ღუმელში
მიუხედავად ამისა, არსებობს ფრანგული ხორცის ერთი რეცეპტი, რომლის შესახებაც ფრანგებმა ჯერ კიდევ არ იციან, მაგრამ ეს კერძი მართლაც გემრიელია და, წინა ვარიანტებისგან განსხვავებით, არც ისე ამძიმებს ორგანიზმს. მოხარშეთ და გემრიელად მიირთვით. Გემრიელია!
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი ღორის კისერი,
- 500 გრამი შამპინიონი,
- 3-4 ხახვი,
- 3-4 წითელი პომიდორი,
- 200 გრამი ყველი,
- 500 გრამი 15% არაჟანი,
- 200 გრამი მყარი ყველი,
- რამდენიმე ცალი ანანასი
- მსხვილი შავი პილპილი, თიამი, მარჯორამი, რეჰანი, მდოგვი და ფქვილი ხორცის დასალევად, მარილი და
- მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.
მომზადების მეთოდი:
ღორის ხორცს მარცვლის გასწვრივ ჭრიან 1-2 სმ სისქის ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერს სცემენ და მდოგვით ასველებენ. ხორცი გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ოქროსფერამდე. (!) შეწვის შემდეგ მოვაყაროთ მარილი.
შამპინიონებს ჭრიან მსხვილ ნაჭრებად და შეწვით ზეთში, სანამ ქუდზე ხრაშუნის ხილული კვალი არ ჩანს. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ რგოლებად.
სოუსის მომზადება: ყველი გახეხეთ თასში. დაამატეთ თხევადი არაჟანი, სანამ სოუსი სქელ არაჟანს არ ემთხვევა. დაუმატეთ თიამი, წიწაკა, რეჰანი და მარჯორამი. შეურიეთ.
ღუმელში შესაფერის ტაფას მსუბუქად წაუსვით ზეთი. მოაყარეთ ხახვი, ხორცი, სოკო, ხახვი, პომიდორი და ანანასის ნაჭრები. თითოეულ ფენას წაუსვით სოუსი და მოაყარეთ ცოტა მარილი. დარჩენილი სოუსი მოასხით ანანასებს და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. მირთმევისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი როგორც დეკორაცია.
ფრანგული ხორცი პომიდორით და ყველით
ეს ხორცი არა მხოლოდ გაახარებს თქვენს სტუმრებს, არამედ შეიძლება გახდეს საყვარელი კერძი ყოველდღიური ოჯახის მენიუში.
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი - 800 გრამი
- მაიონეზი
- ხახვი - 1 თავი
- ყველი - 300-400 გრამი
- პომიდორი 3-4 ცალი
- კარტოფილი - 3-4 ტუბერი
მომზადების მეთოდი:
გარეცხეთ და გააშრეთ დიდი საცხობი უჯრა. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და ავთქვიფოთ. შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათმის ხორცით. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ უნდა შეზეთოთ მცენარეული ზეთით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი დაიწვება. ხორცს მოაყარეთ წიწაკა და მარილი თქვენი გემოვნებით.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მოათავსეთ პირველ ფენაზე.
გაფცქვენით უმი კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. ისინი თხელი უნდა იყოს. მოათავსეთ ხახვზე და მოასხით მაიონეზი.
პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ რგოლებად, მოვათავსოთ შემდეგ ფენაში და მოვასხათ მაიონეზი.
ზემოდან გახეხეთ ყველი და კვლავ წაუსვით მაიონეზი. ფენები შეიძლება განმეორდეს, შემდეგ კერძი უფრო ფენიანი და გემრიელი გახდება.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფენიანი ჭურჭლით ღუმელში. ღუმელში გამოცხობას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. ის უნდა გაცხელდეს ორას გრადუსამდე ტემპერატურამდე. 
ფრანგული ხორცი კარტოფილით
ინგრედიენტები:
- საქონლის ხორცი (სუფთა ან უკანა ბოლო) 500 გრამი
- კარტოფილი 5 ცალი
- ხახვი 1 ც
- მცენარეული ზეთი 10 გრამი
- მაიონეზი 250 გრამი
- ყველი 100 გრამი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- სანელებლები (ქინძი, ხმელი ნიორი) გემოვნებით
- მწვანილი დეკორაციისთვის გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხორცი ფრანგულად - ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი:
- გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
- ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
- კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.
- ხორცს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ქინძი და ხმელი ნიორი (ან სხვა სანელებლები გემოვნებით), დაფქული შავი პილპილი. შეურიეთ.
- ყველი გახეხეთ. დაამატეთ მაიო. შეურიეთ.
- საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
- დაჭრილი კარტოფილის ნახევარი მოათავსეთ ტაფაში თანაბარ ფენად. კარტოფილს მოაყარეთ წიწაკა.
- ხორცის ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილზე.
- ხორცსა და კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვის ფენა. ხახვზე მოაყარეთ ყველის და მაიონეზის ნარევის ნახევარი.
- გაიმეორეთ ყველა ფენა იმავე თანმიმდევრობით.
- ტაფა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ხორცი გამოაცხვეთ ფრანგულად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.(შეგიძლიათ ჯერ გახეხილი ყველის 1/3 გამოაცალოთ და შემდეგ მომზადების დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე მოაყაროთ კერძი ყველით).
მზა ხორცი ფრანგულად გააფორმეთ მწვანილებით.
ფრანგული სტილის ხორცი ღუმელში სოკოთი და ყველით
ეს კერძი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მასზე თავისი ჯადოქრობა მოახდინოს, თუნდაც კულინარიულ საკითხებში სრულიად გამოუცდელი იყოს.
ინგრედიენტები:
- ხორცი (ფილე) - 400 გრამი
- შამპინიონები - 300 გრამი
- ყველი - 200 გრამი
- ხახვი - 1 ცალი
- მაიონეზი
- წიწაკა
მომზადების მეთოდი:
დაასხით ახალი შამპინიონები გამდინარე წყალში, გახეხეთ, დაჭერით წვრილად და დაასხით ცივი წყლით.
2. ხორცი დავჭრათ. ნაჭრების სისქე 1 სმ. ეს ნაჭრები აუცილებლად უნდა იყოს პილპილი და დამარილებული. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. ამოიღეთ შამპინიონები წყლიდან და მშრალად დადგით ხორცზე.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვათავსოთ მესამე ფენაში.
5. დააქუცმაცეთ რუსული ყველი და მოაყარეთ ხახვი. უხვად წაუსვით მაიონეზი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში. ტაფა დადგით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კერძი მზად იქნება, როცა მშვენიერი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით დაიფარება. 
ფრანგული საქონლის ხორცი კარტოფილით
ეს რეცეპტი იყენებს მჭლე ძროხის ხორცს. ეს გარკვეულწილად ამშვიდებს სინდისს, თუმცა მაიონეზისა და ყველის არსებობა მჭევრმეტყველად მიუთითებს იმაზე, რომ ეს ჯერ კიდევ ფრანგული ხორცის იგივე საბჭოთა ვერსიაა. მაგრამ ძალიან გემრიელია! ყოველდღე არ ვუშვებთ საკუთარ თავს ასეთ ექსცესებს. მამაკაცები აღმერთებენ ამ კერძს. ისინი ყველაფერს თავად ამზადებენ, რადგან რეცეპტი ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი უცხიმო საქონლის ხორცი,
- 500 გრამი (ან მეტი) კარტოფილი,
- 3-4 ხახვი,
- მყარი ყველი (300 გრამი),
- მაიონეზი (აიღეთ შეფუთვა, თქვენ მიიღებთ თქვენს საკისრებს ამ პროცესში).
- სამარხვო ზეთი საცხობი ფურცლის ცხიმისთვის, რბილი მდოგვი, მარილი და მწვანილი.
მომზადების მეთოდი:
ძროხის უცხიმო ხორცი დავჭრათ თითის სისქის ნაჭრებად, წავუსვათ ევროპული მდოგვი ან უბრალოდ სანელებლები გემოვნებით, შედგით მაცივარში, რომ მთელი ღამე გაატაროთ.
თუ თქვენ უნდა იჩქაროთ სამზარეულო, მაშინ არ არის საჭირო marinate. შეგიძლიათ უბრალოდ ხორცი ოდნავ ათქვიფეთ, შემდეგ უფრო რბილი გახდება. ხორცის მოთავსება შესაძლებელია პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ტაფის გამოყენება მოსახსნელი სახელურით ან სპეციალური ფორმით.
ასე რომ, მაღალი გვერდების ფორმას ზეთი წაუსვით და მასში ხორცი ერთ ფენად მოათავსეთ.
ხახვის რგოლები მოათავსეთ ხორცზე. ზემოდან არის კარტოფილის ფენა, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ მარილი.
შეგიძლიათ კვლავ გაიმეოროთ ხორცის, ხახვის და კარტოფილის ფენები. ზედა ფენადაასხით მაიონეზი, რომელიც ჯერ ოდნავ უნდა განზავდეს წყლით, რათა შემცირდეს ცხიმის შემცველობა. ის უნდა განზავდეს ცალკე თასში. მაიონეზს თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. კერძი ადვილად უნდა გაიჭრას კბილის ჩხირით.
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ხორცი ფრანგულად ღუმელში
Ჩატვირთვა...