როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით. გემრიელი თხელი ბლინების რეცეპტი რძით

კარგი დღე ყველას! დღეს თქვენთან ერთად მოვამზადებთ ბლინებს რძით - თხელ, ნახვრეტებით, ხრაშუნა ნაპირით. ეს არის მარტივი, სწრაფი და ძალიან, ძალიან გემრიელი.

ბლინების მომზადება მასლენიცასთვის. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი ბლინების რეცეპტი. თუ თხელი ბლინები გვინდა, მაშინ ისინი მზადდება საფუარის გარეშე. საფუარი ცომიიდეალურია სპრინგ რულონებისთვის და აუცილებლად გავითვალისწინებთ მას ჩვენს რეცეპტებში.

სინამდვილეში, ბლინების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს და ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ყველაზე გემრიელ და მარტივ რეცეპტებზე. იქნებ თქვენ გაქვთ უპირატესობა, მაშინ გირჩევთ, გადახედოთ ამ განყოფილებას ან ბლინებს კეფირით.

მენიუ:

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძეში ნახვრეტებით

ნახვრეტებით ამ თხელი ბლინების მომზადება სასიამოვნოა. მთავარია, კარგად გადაბრუნდნენ და ტაფაზე არ მიეკრათ.

ინგრედიენტები:

• რძე 3 ჭიქა
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• კვერცხი - 3 ც
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 3 ს.კ. ლ

მომზადება:

1. ღრმა თასში გატეხეთ 3 კვერცხი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით.

2. კვერცხის მასას დაუმატეთ რეცეპტის მიხედვით მთლიანი მოცულობის ნახევარი რძე და კარგად მოურიეთ.

3. კვერცხისა და რძის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ჯერ ფქვილი გავცრათ.

4. ნარევს კარგად აურიეთ სათქვეფით, რომ არ დარჩეს მუწუკები.

5. დაუმატეთ დარჩენილი რძის მეორე ნახევარი და მცენარეული ზეთი. ნარევი კვლავ კარგად აურიეთ სათქვეფით.

ბლინების გამოცხობის ნარევი უნდა იყოს თხევადი, არა სქელი კონსისტენციის 20%-იანი კრემის მსგავსი.

6. ვიწყებთ ბლინების შეწვას. ტაფა კარგად გააცხელეთ. შეზეთეთ ზედაპირი მცენარეული ზეთისილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.

ჩაასხით ცომი ტაფის ცენტრში.

7. ცომი ტაფის მთელ ზედაპირზე გასანაწილებლად, სახელურის შემობრუნებით ტაფა შემოატრიალეთ წრეში.

8. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან შეწითლებამდე

9. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი თქვენი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური რეცეპტი ბლინების რძით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ს.კ
• კვერცხი - 2 ც
• რძე - 1 ს.კ
• წყალი - 1 ს.კ
• შაქარი - 1 ს.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ

მომზადება:

1. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები შაქართან და მარილთან ერთად.
2. კვერცხის ნარევში დაასხით რძე და წყალი თხელი ნაკადით.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
4. რძე-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, თან განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
5. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
6. ჩვენი ცომი მზად არის ბლინების გამოსაცხობად. ცომი არ უნდა იყოს სქელი, მაგრამ გარეგნობაკრემის მსგავსი უნდა იყოს.
7. ტაფა კარგად გააცხელეთ და მისი ზედაპირი მცენარეული ზეთით წაუსვით.
8. ჩაასხით ცომი ტაფის ცენტრში, გადაატრიალეთ ისე, რომ ცომი თანაბრად, თხელ ფენად დაიფაროს ტაფის მთელ ზედაპირზე.
9. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.
10. ჩვენი ბლინი მზად არის. სწრაფი და გემრიელი.
11. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ბლინები არომატულ ცხელ ჩაისთან ერთად სხვადასხვა სახისშევსება: შესქელებული რძით, თაფლით, ჯემით ან არაჟნით თქვენი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

მარტივი რეცეპტი გემრიელი ბლინების რძით

თუ გსურთ ისწავლოთ უგემრიელესი ბლინების მომზადება, მოთმინეთ და დაიწყეთ ჩვენთან კერძების მომზადება მარტივი რეცეპტით.

ინგრედიენტები:

• პრემიუმ ფქვილი - 2 ჭიქა
• კვერცხი - 3 ც
• რძე (შეიძლება იყოს ოდნავ მჟავე) - 0,5 ლ
• შაქარი - 1 ს.კ
• მარილი 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ

მომზადება:

1. ღრმა თასში გატეხეთ 3 კვერცხი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

2. კვერცხებს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი თითო-თითო სუფრის კოვზით და მაშინვე ურიეთ. უნდა მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი მასა.

მიზანშეწონილია ბლინების ფქვილი რძით გაცრათ, შემდეგ ისინი გახდება ნაზი და სიმსივნის გარეშე.

3. რძე ოდნავ უნდა გაათბოთ და პატარა ნაკადით გადაასხათ ერთგვაროვან მასაში, არ დაგავიწყდეთ მუდმივად და კარგად ურიოთ, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.

4. მიღებულ ნარევს აუცილებლად დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ჩვენი ბლინების ნარევი მზად არის.

5. ვიწყებთ ბლინების შეწვას. ტაფა გავაცხელოთ, შემდეგ კი მის ზედაპირს ზეთი წავუსვათ და ცომი ტაფაში ჩავასხათ. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

6. მიირთვით ცხელ ჩაისთან და ჯემთან ერთად.

ვიდეო რეცეპტი ღია ბლინების დამზადებისთვის

ვიდეოში ნაჩვენებია ლამაზი აჟურული დიზაინერის ბლინების რეცეპტი.

თხელი ბლინები 1 ლიტრი რძე სოდასთან ერთად

• რძე - 1 ლ
• ფქვილი - 270 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• ფქვილი - 270 გრ
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ
• მარილი - ჩაის კოვზის წვერზე
• საცხობი სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი
• კარაქი (სურვილისამებრ) - ცხიმიანი ბლინები

მომზადება:

1. ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი რძე და გააცხელეთ სანამ არ გახურდება. ცივ რძეში, ამ რეცეპტით, ბლინები ტაფას ეკვრება, ცხელ მდგომარეობაში კი კვერცხი შეიძლება მოხარშოთ.

2. ღრმა თასში გატეხეთ 2 კვერცხი.

3. კვერცხებს მზა რეცეპტის მიხედვით დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სოდა.

სოდის დამატება ბლინებს ლამაზ ნახვრეტებს მისცემს.

4. შეურიეთ კვერცხები სანელებლებით.

5. დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

6. თასში თხელ ნაკადად ჩაასხით 300 მლ თბილი რძე და მოურიეთ.

7. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ სანამ გლუვი და სიმსივნის გარეშე.

8. მიღებულ ერთგვაროვან მასაში ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე და აურიეთ.

მზა ბლინების ცომი კრემივით სქელი არ უნდა იყოს.

9. იმისათვის, რომ ცომი ერთგვაროვანი იყოს, ასევე კარგად დაიშალოს ტაფაში და არ გაიხეხოს, ამ მიზეზით ვტოვებთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

30 წუთის შემდეგ კვლავ კარგად აურიეთ ცომი და შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა.

10. ტაფა გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი.

11. დაასხით ცომი ტაფის ცენტრალურ ნაწილში და ბრუნვითი მოძრაობით გაანაწილეთ ცომი ტაფის მთელ ზედაპირზე.

12. ვხედავთ, რომ ბლინის კიდე გაბრტყელდა და გაჩნდა ხვრელები.

13. ბლინი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ დანით ან სპატულით ოდნავ გახეხეთ. ველოდებით მეორე მხარის გაბრუებას.

14. მზა ბლინი ამოიღეთ ტაფიდან და დადგით თეფშზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეზეთოთ იგი კარაქისანამ ცხელა.

აუცილებლად გასინჯეთ პირველი ბლინი.

15. პერიოდულად წაუსვით ტაფას ცხიმი.

16. ასეთი ლამაზი ბლინები ნახვრეტებით სოდის წყალობით მივიღეთ.

17. ჩვენი რძის ბლინები გემრიელი და თხელია, მზადაა.

Გემრიელად მიირთვით!

საფუარის ბლინების რეცეპტი

მოდით გავეცნოთ და გამოვაცხოთ ნამდვილი რუსული საფუარის ბლინები. ბლინები გამოდის მაღალი, მსუქანი და აქვს ნახვრეტი. ნამდვილი მზე - ვარდისფერი, მრგვალი და ძალიან გემრიელი.

ამ ბლინებისთვის დრო დაგვჭირდება ცომის დასაყენებლად და რამდენჯერმე მორევისთვის. რა არის მასლენიცა ნამდვილი საფუარის ბლინების გარეშე? აუცილებლად გამოვაცხობთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გრ
• რძე - 650 მლ
• კვერცხი - 2 ც
• კარაქი - 50-100 გ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• შაქარი - 1 ს.კ. სლაიდთან ერთად
• ახალი საფუარი - 20 გ

მომზადება:

1. მოამზადეთ ცომი. ცომისთვის აიღეთ საჭირო რძის ნახევარი. ცომი შეიძლება მოხარშოთ წყლით ან რძისა და წყლის ნარევით.

რძე უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი.

2. საფუარი ჩავყაროთ რძეში, ოღონდ მაშინვე არ ავურიოთ, გავაჩეროთ 5-7 წუთი, რომ საფუარი ტენით იყოს გაჯერებული და შემდეგ ნაზად მოვურიოთ. საფუარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.

3. დუღილის პროცესის გასააქტიურებლად დაამატეთ მწიკვი შაქარი.

4. შემდეგ თანდათან აურიეთ ფქვილი თხელი ცომის კონსისტენციამდე. დაახლოებით არაჟნის ან თხელი ფაფის კონსისტენციის. კარგად აურიეთ; თუ ფქვილის ნარევში დარჩა მუწუკები, არა უშავს, რადგან ცომის ეტაპზე ეს საკმაოდ მისაღებია.

5. კარგად მოურიეთ, თუ ფქვილის ნარევში მუწუკები დარჩა, არა უშავს, რადგან ცომის ეტაპზე ეს საკმაოდ მისაღებია.

6. ცომს მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი.

7. ცომს გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ თბილად 1 - 1,5 საათი. ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა ამოვიდეს და გაორმაგდეს მოცულობაში. ცომი უნდა იყოს დადუღებული, სანამ არ დაიწყებს ცვენას.

8. მოურიეთ შესაფერისი ცომი. ცომი ჰაეროვანი და ფოროვანი გამოდის.

9. დარჩენილ რძეში რეცეპტის მიხედვით გავხსნათ მარილი და შაქარი.

10. კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად. გულები ცომში ჩავასხათ, ცილა კი ჯერ გვერდზე გადავდოთ, ცომში შევიტანოთ, როგორც ბოლო რამ ბლინების გამოცხობამდე.

11. ჩაასხით გამდნარი კარაქი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ.

მათი სისქე დამოკიდებული იქნება ცომის სისქეზე.

თუ გსურთ, რომ ცომი უფრო თხელი იყოს და უფრო ადვილად გავრცელდეს, ცომს დაუმატეთ წყალი ან რძე. ხოლო თუ გინდათ, რომ ბლინები მსუქანი იყოს, შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ისე, როგორც არის, უბრალოდ ტაფაში დაამატეთ მეტი ცომი.

13. ცომს დააფარეთ თავზე და გააჩერეთ კიდევ 1 - 1,5 საათი, სანამ მოცულობაში გაორმაგდება.

14. ამოსული ცომი მოურიეთ ისე, რომ ცომი დადნება, დააფარეთ და დატოვეთ მეორე ამოსვლაზე.

მეორედ ცომი გაცილებით სწრაფად ამოვა. მეორე აწევას 30-40 წუთი სჭირდება.

15. ამოსული ცომი კარგად მოურიეთ, დაჭერით და მოზილეთ.

16. ათქვიფეთ ცილა სტაბილურობამდე. დაამატეთ და ფრთხილად აურიეთ ცომში. ამის შემდეგ დატოვეთ ცომი მაგიდაზე კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

17. დავიწყოთ ბლინების ცხობა. მე შევწვი მათ ჩვეულებრივ მშრალ არაწებოვან ტაფაზე.

ტაფას მხოლოდ პირველი ბლინის გამოცხობის წინ ვასხამ ცხიმს.

თუ თქვენ გაქვთ ტაფა არაწებოვანი საფარის გარეშე, ყოველი ბლინის წინ უნდა წაუსვათ ცხიმი.

18. ბლინები ზომიერ ცეცხლზე უნდა გამოვაცხოთ, რომ შეწვის დრო ჰქონდეს.

19. გამოაცხვეთ ჩვეულებისამებრ, დაასხით ცომი ტაფის ცენტრში და შემდეგ გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, სახელური ოდნავ გადაატრიალეთ.

საფუარის ბლინების ცომი ნელა ვრცელდება.

20. შეწვით ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორეზე.

მზა ბლინები დადეთ თეფშზე და წაუსვით ზეთი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ბლინს ზემოდან შაქარი მოაყაროთ.

რძით დამზადებული თხელი აჟურული ბლინები და თუნდაც სხვადასხვა შიგთავსით, არავის დატოვებს გულგრილს. ძალიან გამხდარი, სურნელოვანი და წითური – ვინ იტყოდა უარს მათზე.

ბლინებს მიირთმევენ წითელ ხიზილალთან, დაქუცმაცებულ ხორცთან ან ღვიძლთან, არაჟანთან, მურაბასთან, თაფლთან ერთად, სია დიდხანს გრძელდება, თითოეულ დიასახლისს აქვს ამისთვის საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი.

მაგრამ აქ არის საქმე: ზოგიერთი დამწყები მზარეული ყოველთვის არ იღებს ბლინებს, რომლითაც მათ შეუძლიათ საყვარელი ადამიანებისთვის მიართვან და ყველაფერი იმიტომ, რომ მათ ჯერ კიდევ არ აქვთ სანდო რეცეპტი არსენალში.

ნებისმიერი ბლინების საფუძველია რძე ან წყალი, ფქვილი და კვერცხი. ყველა დეტალი ქვემოთ მოცემულია.

Openwork ბლინები, ისინი ძალიან თხელი და ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ მოზილეთ ეტაპობრივად რეცეპტიასეა, მისი გამოცხობა შეგიძლიათ საკუთარ სამზარეულოში, უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო.

ნებისმიერი დიასახლისი ოცნებობს, რომ მისი არაჩვეულებრივი ბლინები რძით არ მიეკრას თქვენს ტაფაზე და ადვილად და სწრაფად გადატრიალდება.

ზოგი ახერხებს სპატულის გარეშე ბლინების გადაყრით ტაფას სახელურთან დაჭერით. ჰაერში გადაბრუნების შემდეგ ბლინები უსაფრთხოდ უბრუნდებიან თავის ადგილს და ცხობას მეორე მხარეს ამთავრებენ.

• როგორ მივუდგეთ რძით საოცარი ბლინების მომზადებას, როგორ გამოვაცხოთ თხელი ბლინებიისე, რომ ისინი წარმატებული იქნებიან? ჯერ ცომი უნდა განზავდეს ყველა წესის მიხედვით.
• კონსისტენციით ის უნდა იყოს სქელი ნაღების ან უცხიმო არაჟნის მსგავსი. ზედმეტად წყლიანი და რძიანი არ მიიღებთ, თორემ გადაბრუნებისას ბლინები გაიხეხება.
• მოერიდეთ ცომში სიმსივნეებს; აუცილებლად უნდა გაუმკლავდეთ მათ, სანამ ტაფაში ბლინების ცხობას დაიწყებთ.

ალბათ პირველად გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით? რა ტანჯვაა უკეთ ერგებასულ?

ბლინების ცომის მომზადების რამდენიმე სახეობა და რჩევა არსებობს და ჩვენ განვიხილავთ ზოგიერთ მათგანს:

1 წვერი.ჩვენ უნდა ვიყიდოთ პროდუქტების მარტივი ნაკრები: მარილი, როგორც ყოველთვის, კვერცხი და აუცილებლად მოვაყაროთ ფქვილი და შაქარი (რეცეპტში მითითებულია ყველა ინგრედიენტის ზუსტი რაოდენობა) თასში შერეული და რძით განზავებული.

ნარევს ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის გარეშე სიმსივნის გარეშე. შემდეგ დარჩენილ რძეს უმატებენ თხელი ბლინების ცომს, რომელიც უკვე შეიცავს ფქვილს და ათქვიფეთ.

მორევის ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (რეცეპტში მითითებულია მისი მოცულობა) და ბოლოს ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

მზად არის ერთგვაროვანი ნარევი, რომელიც შეიცავს როგორც ფქვილს, ასევე რძეს. შეგიძლიათ ძალიან თხელი მაქმანებიანი ბლინების გამოცხობა.

რჩევა 2.ფქვილი რეცეპტით მოთხოვნილი რაოდენობით შერეულია რძეში მცირე პორციაში.

ყველა სხვა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ დაასხით რძე და ფქვილის ნარევი.

ბოლოს ყველაფერი მიქსერით ან უბრალო სათქვეფით ავთქვიფოთ და გახურებულ ტაფაზე გამოვაცხოთ ჩვენი ბლინები.

რჩევა 3ეს არის ყველაზე მარტივი და ძალიან სწრაფი. ბლინების ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის ფქვილი და რძე, მოათავსეთ ერთ კონტეინერში და ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით.

ამ შემთხვევაში მასას ერთი ცალი არ ექნება, ბლინები კი ძალიან თხელი გამოვა და ნახვრეტი ექნება.

თუ გსურთ ტაფაზე ნაკლები ზეთი შეზეთოთ, დაამატეთ ეს თქვენს ბლინების ცომს. მცენარეული ცხიმი. ეს მათ უფრო რბილს ხდის.

ცომში გამდნარი კარაქის ჩასხმით, რომელიც უკვე შეიცავს ფქვილს, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ, რომ თხელი ბლინები საბოლოოდ ოქროსფერი და ძალიან ნაზი გახდება.

ბლინების სწორად შეწვა

რატომღაც, ზოგიერთ ახალბედა მზარეულს ეჭვი ეპარება მათ შესაძლებლობებში, როდესაც საქმე ეხება ბლინების გამოცხობას.

რა თქმა უნდა, ისეც ხდება, რომ ბლინების გამოცხობა ადვილი არ არის, ტაფაზე ეწებება, იწვება და არ უნდათ სწორად გადატრიალება.

ბლინების ცომი სპატულით უნდა გავფხეკი, მაინტერესებს: "რა დავაშავე?" იმავდროულად, აქ არ არის საჭირო რაიმე ხრიკის დემონსტრირება.

მოდით შევხედოთ ყველაფერს თანმიმდევრობით:

1. აუცილებლად შეარჩიეთ სახელურიანი ტაფა, ასე თანაბრად გადაანაწილებთ ცომს ზედაპირზე. ტაფაზე ზეთის წასმამდე კარგად გააცხელეთ გაზქურაზე. ზეთის წასმა უფრო მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯით, ის შესანიშნავად ართმევს თავს დავალებას და უძლებს მაღალ ტემპერატურას.
2. ჩასაწვეთით მოამზადეთ ფქვილისა და რძის შემცველი ბლინების ერთგვაროვანი ნარევი, მისი მოცულობის ნახევარი საკმარისია ერთი პორციისთვის.
3. ჩაასხით ტაფის ცენტრში და დაიწყეთ მისი გადატრიალება ერთი მხრიდან მეორეზე, სახელურით დაჭერით. ასეთი ქმედებები შეიძლება გაკეთდეს როგორც წონით, ასევე ღუმელზე, რაც უზრუნველყოფს ცომის თანაბრად გადანაწილებას ტაფის მთელ ძირზე.
4. ბლინები ცხვება საშუალო ცეცხლზე, მნიშვნელოვანია, რომ ქვემოდან შებრაწული იყოს და ზემოდან ოდნავ გამხმარი.
5. შემდეგ ბლინები ერთი კიდიდან სპეციალური სპატულით ამოიღეთ და ფრთხილად გადააბრუნეთ. საშუალოდ, ბლინები ცხვება თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში. გადაბრუნებისას ფრთხილად იყავით, რომ რძის ბლინები არ დახეხოთ, რადგან ისინი ძალიან თხელი და ნაზი არიან.
6. დროთა განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ ჰაერში ბლინების გადატრიალება, ის ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. აქ მზა ბლინების ტაფიდან ამოღებისას სპატულაც კი არ დაგჭირდებათ: უბრალოდ გადაახვიეთ თეფშზე და დააწყვეთ ბლინები.

რეკომენდაციები, რომლებიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მცირე პრობლემები

თუ ძალიან თხელი აჟურული ბლინები უკვე დახეულია ტაფაში, გააკეთეთ ეს - დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი ცომში, სადაც რძეა.

მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ასე:

• აიღეთ ცომის ნაწილი კონტეინერიდან და ათქვიფეთ ფქვილთან ერთად, სანამ გლუვი გახდება.
• შემდეგ მიღებული მასა, რომელიც შეიცავს ფქვილს, ისევ ჩაასხით კონტეინერში და კარგად აურიეთ.
• თუ თქვენ გაქვთ რეცეპტი და აპირებთ ძალიან თხელი აჟურული ბლინების მომზადებას რძით შიგთავსით, მაშინ აზრი აქვს მხოლოდ ერთ მხარეს შეწვათ.
• შიგთავსი მოათავსეთ ბლინების ყავისფერ მხარეს, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია და შემოახვიეთ მილში ან ჩვეულებრივ „კონვერტში“.

გემრიელი და წარმოუდგენლად თხელი ღია ბლინები - პოპულარული კულინარიული რეცეპტები

ჩვენი რძის ბლინების საფუარის გარეშე ბაზის გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან თხელი მაქმანებიანი ბლინები შევსებით ან მის გარეშე.

ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია მოამზადოს რეცეპტი, რომელიც შეიცავს საფუარს, მაგრამ ამ შემთხვევაში შეუძლებელია ღია ზედაპირის მიღწევა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ძალიან დელიკატური ბლინები (როგორც ფოტოში) მიიღება მხოლოდ ცომისგან რძით, საფუარის დამატების გარეშე.

რეცეპტი უმარტივესი აჟურული ბლინებისა, როგორიცაა ქოქოსი

რეცეპტი, რომელიც თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ, არ საჭიროებს დიდი რაოდენობითპროდუქტები. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბლინების მცირე დასტას მოგიტანთ.

პირიქით, ისინი საკმარისია დიდი კომპანიის გამოსაკვებად.

ასე რომ, დაგჭირდებათ: 0,750 ლიტრი რძე; 6 კვერცხი; 3 ს.კ. თეთრი შაქრის კოვზები; მწიკვი მარილი; 30 მლ მცენარეული ზეთი და ფქვილი, აიღეთ 10 (დახვეული) სუფრის კოვზი.

ჯერ ფქვილი გავცრათ, ის ჟანგბადით უნდა იყოს გაჯერებული. შემდეგ ბლინების ცომი რძით, რომელიც შეიცავს ხორბლის ფქვილს, ჰაეროვანი გამოდის, ბლინები კი ნაზი და ძალიან ნაზი.

შემდეგ მოზილეთ ცომი:

1. გულები გამოაცალკევეთ კვერცხებისგან და გახეხეთ შაქრით, სანამ მასა არ გაღიავდება და კრისტალები არ დაიშლება.
2. ფქვილი შერეულია მარილით. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ გული-შაქრის ნარევს. საგულდაგულოდ მოზილეთ სპატულით.
3. რძეს დიდი გაცხელება არ სჭირდება და თხელ ნაკადულში ჩაასხით ცომში. ახლა განაგრძეთ მუშაობა და მიქსერით ათქვიფეთ მასა, ასე რომ არ გექნებათ საძულველი სიმსივნეები.
4. თქვენ უბრალოდ უნდა მიაღწიოთ აბსოლუტურ ერთგვაროვნებას, მაგრამ წარმატებას ვერ მიაღწევთ კოვზით ან სპატულით. ასე რომ, თუ გსურთ გემრიელი და ძალიან დელიკატური ბლინების მომზადება, გამოიყენეთ სამზარეულოს „დამხმარეები“ თქვენს საქმეში.
5. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. ამ რეცეპტში ასევე შედის სხვა ცხიმი - კარაქი, უბრალოდ ჯერ გაადნეთ და გააგრილეთ.
6. ცალკე თასში, ტენისა და ცხიმის გარეშე, ათქვიფეთ გაცივებული ცილა, კვერცხისგან გამოყოფილი, ცოტაოდენი მარილით.
7. შეურიეთ პროტეინის ქაფი ცომში, დაამატეთ იგი რამდენიმე დამატებით. სწორედ აქ არის მიზანშეწონილი სპატულის გამოყენება და არა მიქსერის, რომელსაც შეუძლია დაანგრიოს ქაფი და მასა დადნება.
8. გამოაცხვეთ ბლინები არაწებოვან ტაფაში. თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ ჩვეულებრივი კერძები, მაშინ სანამ ცომს ჩაასხით, ძირი წაუსვით ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით.
9. ამის გაკეთება ძალიან მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯით: უზრუნველყოფილია ფენის ერთგვაროვნება და ბლინები არ დაიწვება.

გამოიყენეთ საკმარისი ცომი თხელი ფენის შესაქმნელად (იხილეთ ფოტო). თქვენ აკეთებთ მნიშვნელოვან საქმეს - რძეში აცხობთ ძალიან თხელ აჟურულ ბლინებს, რომლებიც გამჭვირვალე უნდა იყოს.

მას შემდეგ, რაც ბლინები ერთ მხარეს დაიბრაწება, გადააბრუნეთ ისინი საპირისპირო მხარეს.

გამოაცხვეთ ყველა ბლინი ამ გზით და მოათავსეთ თეფშზე, წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ სამკუთხედად, რეცეპტის მიხედვით.

თხელი ბლინების კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი

თუ აქამდე არასდროს მოგიმზადებიათ ძალიან თხელი ბლინები რძით, მაშინ ეს რეცეპტი სპეციალურად თქვენთვისაა გამოგონილი.

მას შემდეგ რაც დაეუფლეთ და განიცადეთ პრაქტიკაში, შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულზე, რომელიც მოითხოვს კულინარიულ გამოცდილებას.

პრინციპი: „უბრალოდან რთულამდე“ არასდროს არავის ატყუებდა, მათ შორის კულინარიულ საკითხებში.

მიიღეთ: ჩვეულებრივი ფქვილი - 2 ჭიქა; სართული l. რძე (დაშვებულია ოდნავ მჟავე); 3 კვერცხი; 2 ს.კ. ლ. საჰ-გო ქვიშა და ცოტა მარილი. მორევის ბოლოს დაასხით 30 მლ მცენარეული ზეთი.

1. შესაფერის კონტეინერში შეურიეთ კვერცხები მარილით და შაქრით. შემდეგ მოდის ფქვილი, დაამატეთ ნაწილ-ნაწილ და მოზილეთ ერთგვაროვან მასად.
2. გააცხელეთ რძე 37-40 გრადუსამდე და ათქვეფისას ჩაასხით თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.
3. რძით ბლინების ფქვილის ნარევის რეცეპტი მოიცავს მცენარეული ზეთის დამატებას. პირველ რიგში, ეს შეამცირებს ზეთის მოხმარებას ტაფის შეზეთვისთვის; მეორეც, ბლინებს უფრო ნაზს გახდის.
4. მოხარშეთ ბლინები რძით, მაგრამ ჯერ გააცხელეთ ტაფა. თითოეული ნაწილისთვის აიღეთ ცომის კუბიკი და გააკეთეთ თქვენი სამუშაო, გაანაწილეთ იგი მთელ ძირზე თანაბრად.
5. რეცეპტი ითვალისწინებს ამ ბლინების მომზადებას და ყველა სახის ტკბილი და ქონდარი შიგთავსის გამოყენებას, შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებით და წადით.

რძეში ძალიან თხელი ბლინების დამზადების რეცეპტი გამაფხვიერებლის დამატებით

შეგიძლიათ გამოაცხოთ თეთრი ბლინები რძით, მარილიანი და დაქუცმაცებული ხორცით ან ღვიძლით, ან ტკბილი და წაუსვით არაჟნით ან კენკრის ჯემით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და თქვენი საყვარელი ადამიანების სურვილებზე.

დავიწყოთ ბლინების მომზადება და ჯერ დავრწმუნდეთ, რომ გვაქვს ყველა საჭირო ინგრედიენტი:

4 ქათმის კვერცხი; 1 ს/კ რძე; ფეტვის ფქვილი - 10 ს.კ. კოვზი; ორი მწიკვი გამაფხვიერებელი; 20 მლ მზესუმზირის ზეთი; 3 მწიკვი მარილი და 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი. კოვზები.

რძით ცომის ეტაპობრივად მომზადების მეთოდი:

1. გამოაცალკევეთ ცილა კვერცხებისგან და ათქვიფეთ ცოტა მარილი, ძლიერ, სტაბილურ ქაფად.
2. კვერცხისგან გამოყოფილი გული, შაქარი, ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, კარაქი გადაიტანეთ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით. ბოლოს დაასხით მცენარეული ზეთი.
3. კვერცხისგან განცალკევებული ცილების ქაფი ფრთხილად დაუმატეთ, რომ არ დადნება. ამისათვის გამოიყენეთ სპატული და არა მიქსერი, გადააქციეთ ნარევი ერთი მიმართულებით ქვემოდან ზემოდან.

გააკეთეთ თქვენი საქმე და გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ და ზეთიან ტაფაზე. შეინახეთ ბლინები თითოეულ მხარეს ერთი და ნახევარი ორი წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ ისინი ფართო თეფშზე.

შემდეგ დაიწყეთ შევსების განლაგება, მისი შემადგენლობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, და ჩვენ შევისწავლით სამკუთხედების ან კონვერტების ფორმირებას შემდეგი რეცეპტიფოტოთი.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი გემრიელი მაქმანი ბლინების რძით

სწრაფი და გემრიელი ბლინები, რომლის მომზადებასაც ახლა ისწავლით, რაღაც არაჩვეულებრივია. ამ კერძით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და დაუმტკიცოთ, რამდენად ზრუნავთ მათზე.

ინგრედიენტები, რომლებსაც რეცეპტი შეიცავს, ყველაზე გავრცელებულია, ცომის მომზადების მარტივ მეთოდს კი ტრადიციული შეიძლება ვუწოდოთ. გართობა იწყება, როცა მას ტაფაში ჩაასხამთ.

პირველი აიღეთ: 3 კვერცხი; რძე 370 მლ; 20 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი; ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი; თეთრი ფქვილი - 180 გ; მარილი დანის წვერზე.

მოზილეთ ცომი ყველა ინგრედიენტის შერევით, გარდა კვერცხის ცილისა და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. ცილა გამოაცალკევეთ კვერცხებისგან და ცალკე თასში ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად და მხოლოდ ამის შემდეგ აურიეთ სპატულით.

1. გამოაცხვეთ ლამაზი მაქმანი ბლინები საინტერესო მეთოდი: ცომი ჩაასხით ბოთლში და დაახურეთ თავსახური მასში გაბურღული ნახვრეტით.
2. ამ ნახვრეტით ჩაასხით რძით ტაფაში, ჩაწერეთ სხვადასხვა ნიმუშები გულებისა და ყვავილების სახით. ერთი სიტყვით, იფანტაზიორეთ, ყველაფერი თქვენს ხელშია.
3. შეინახეთ ორიგინალური მაქმანებიანი ბლინები ერთ მხარეს ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

ფორთოხლის წვენით თხელი ბლინების მომზადების უმარტივესი რეცეპტი

ფორთოხლის წვენისა და ცედრას დამატებით რძის ბლინებს სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი გახდებით. ფორთოხლის არომატის ნაცვლად, შეგიძლიათ ცომს სხვანაირი არომატი გაუკეთოთ და გამოიყენოთ ვაშლის ან სხვა ნებისმიერი წვენი.

სია საჭირო კომპონენტებირომ რეცეპტი მოითხოვს:

4 ჩვეულებრივი კვერცხი უმაღლესი კატეგორია; 1 ჭიქა რძე (ანუ ¼ ნაწილი ლიტრი); 4 ს.კ. კოვზები ფორთოხლის წვენი; ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა; გაცრილი ფქვილი - 10 დიდი კოვზი; დაასხით ცოტა რას. კარაქი; შაქარი ერთი სავსე კოვზი და მარილი ნახევარი ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ცომი ბლენდერის თასში. იქ მოაყარეთ კვერცხის გული, შაქარი, რძე, ფორთოხლის ცედრა და წვენი. ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე.
2. შემდეგ მოდის ფქვილი და რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
3. კვერცხის ცილა ცალკე ათქვიფეთ მშრალ, სუფთა თასში სათქვეფით და ნაწილ-ნაწილ, 3-4 დამატებად დაუმატეთ ცომს. ნარევს აურიეთ სპატულით, რათა არ დაკარგოს ფუმფულა.
4. გამოაცხვეთ ბლინები რძით ცხელ ტაფაში, შებრაწეთ ისინი თითო მხრიდან ერთი და ნახევარი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ტკბილ ტოპინგებთან და ჩაით.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინების მარტივი რეცეპტი - სრული აღწერამომზადება ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ვებსაიტზე www.RussianFood.com განთავსებული მასალების ყველა უფლება. დაცულია მოქმედი კანონმდებლობის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენებისთვის საჭიროა ჰიპერბმული www.RussianFood.com-ზე.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი ზემოთ აღნიშნულის გამოყენების შედეგზე კულინარიული რეცეპტები, მათი მომზადების მეთოდები, კულინარიული და სხვა რეკომენდაციები, რესურსების შესრულება, რომლებზედაც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამის შინაარსი. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე www.RussianFood.com განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები

ამ მარტივ, მაგრამ ყოველთვის 100% მომგებიან რეცეპტს დიდი ხანია ვიყენებ. გაგიზიარებთ, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. კვერცხი - 3 ცალი,
2. შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი,
3. მარილი - 1 ჩაის კოვზი (სლაიდის გარეშე),
4. რძე - 500 მლ,
5. ფქვილი - 280 გ,
6. მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
7. კარაქი მომზადებული ბლინების შეზეთვისთვის

1) კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. 2) შემდეგ აურიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით სანამ გლუვდება (ოღონდ ცემის გარეშე).

*** თუ ტკბილ ბლინებს მოამზადებთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ 2-2,5 სუფრის კოვზი შაქარი, ქონდარი ბლინებისთვის 1 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება.

3) კვერცხებში ჩაასხით დაახლოებით 200 მლ რძე და აურიეთ. 4) დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე (ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს). 5) ჩაასხით დარჩენილი რძე (დაახლოებით 300 მლ), კვლავ აურიეთ. ცომი ახლა უნდა იყოს თხევადი და ადვილად დასასხმელი.

*** თუ ამ ეტაპზე ცომს კიდევ 0,5 ჭიქა მდუღარე წყალს დაუმატებთ, ბლინები ნაზი, ნაზი და თხელი გამოვა.

6) დაასხით მცენარეული ზეთი. 7) შეურიეთ ცომი. ცოტას ველოდებით (ცომი 15-20 წუთი უნდა გაიჩეროს). 8) ბლინების კარგად გაცხელებული ტაფა (სასურველია თუჯის, ან სპეციალური ბლინების)

წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა.

*** ჩვეულებრივ ზეთს მხოლოდ პირველად ვასხამ, მერე ბლინები მაინც არ იწებება, რადგან ცომს ვამატებთ მცენარეულ ზეთს..

9) ნახევარი კოვზი ცომი დაასხით ტაფის ცენტრში და სწრაფად გადაანაწილეთ ზედაპირზე თხელ ფენად, ტაფა ოდნავ გადაატრიალეთ. 10)როცა დავინახეთ, რომ ცომის კიდეებმა შეფერილობა და გაშრობა დაიწყო, ბლინი თხელი ფართო სპატულით აწიეთ და გადააბრუნეთ.

*** იმისათვის, რომ ბლინი არ დაგლეჯდეს, სანამ გადააბრუნებთ, ყველა მხრიდან სანტიმეტრით (ისე, რომ ტაფიდან ჩამოცვივდეს) გააბრტყელეთ სპატულით და მხოლოდ ამის შემდეგ გადააბრუნეთ.

11) ბლინი მეორე მხრიდან ცოტა შეწითლდეს. 12) ბლინი ტაფიდან ამოიღეთ და თეფშზე გადაიტანეთ. 13) უხვად წაუსვით კარაქი.

*** იმისათვის, რომ ბლინები არ გაცივდეს, შეგიძლიათ თეფში ბლინებით შეფუთოთ თბილ პირსახოცში, ან მოათავსოთ 70-80°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

14) თუ ბლინები არ არის ტკბილი, შეგიძლიათ მიირთვათ კალმახთან, ოდნავ დამარილებულ ორაგულთან, შავ ან წითელ ხიზილალთან, სოკოსთან ან დაფქულ ხორცთან და ა.შ. - თქვენი შეხედულებისამებრ. შევსება საჭიროა მათში შეფუთვა. თუ ბლინები ტკბილია, შეგიძლიათ მოაყაროთ თაფლი, შესქელებული რძე, ჯემი ან გამდნარი შოკოლადი, ისევ გემოვნების საკითხია, ყველაფერი ძალიან მარტივი და მარტივია. Გემრიელად მიირთვით.

4 კომენტარი „თხელი ბლინების ყველაზე მარტივი რეცეპტი“

280 გრ ფქვილი - როგორ გავზომოთ ჭიქებში? (კოვზებით და ა.შ.)

კვერცხები არ დაიშურეს))) 1ლ-ზე ვარ. 1 რძე ჩავყარე თუ პატარაა მაშინ 2 კვერცხი და ყველაფერი კარგადაა. მთელი ცხოვრება ასე ვცხობ.

ამდენი კვერცხით უნდა მიიღოთ შესანიშნავი ბლინები). 1 ლიტრ რძეზე ჩვეულებრივ 1-2 კვერცხს ვამზადებ.

დატოვე კომენტარი

მოსახერხებელია თხელი ბლინების შეფუთვა შიგთავსით - ხორცი, სოკო, კენკრა, თევზი და სხვა. თუ ბლინები საჭმელად მიირთმევენ, ისინი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ახალი ან თუნდაც ოდნავ მარილიანი ისე, რომ ტკბილი ცომი არ იყოს კონტრასტი შიგთავსისგან. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ თხელი ბლინები წიწიბურას ან ბარდის ფქვილის დამატებით, მაგალითად, მეტი საინტერესო გემოდა არომატი.

პოპულარული საცხობი და დესერტის რეცეპტები

ᲨᲔᲛᲝᲒᲕᲘᲔᲠᲗᲓᲘ

"აფიშა-საკვები"
მეგობრები Rambler & Co

თხელი ბლინები. თხელი ბლინების დამზადების რეცეპტები

ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ თხელი ბლინები ამ გამოყენებით მარტივი რეცეპტებინებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ამის გაკეთება მარტივად - ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით, შედეგის შიშის გარეშე.

გემრიელი ბლინების მომზადების სწავლა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ თხელი ბლინების დამზადების ხელოვნების დაუფლება. ბევრი დიასახლისი, რომელიც ძალიან გამოცდილია ბლინების დამზადებაში, წლების განმავლობაში ვერ ეუფლება ამ მეცნიერებას; დროდადრო ისინი უბრუნდებიან ბლინების მომზადების ათვისებულ მეთოდებს მორიგი წარუმატებელი ექსპერიმენტის შემდეგ. რეცეპტებით, რომლებზეც ამ სტატიაში ვისაუბრებთ, აღარ იქნება ცუდი შედეგის მქონე ექსპერიმენტები! თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თხელი ბლინები საკუთარი თავის და თქვენი საყვარელი ადამიანების გასახარებლად.

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ უგემრიელესი თხელი ბლინების მომზადების სამ გზაზე - რძით, საფუარით და კეფირით. მალე ერთ-ერთი ყველაზე მშვენიერი დღესასწაული მოდის - მასლენიცა და დარწმუნებული ვართ, რომ ჩვენი რეცეპტები ნამდვილად გამოგადგებათ!

რეცეპტი თხელი ბლინები რძით

1ლ რძე
270 გრ ფქვილი (2-2,5 ჭიქა)
2 კვერცხი
3-4 ს.კ. მცენარეული ზეთი
2 ს.კ. საჰარა
კარაქი (სასურველია ნაღები)
ცოტა მარილი და სოდა

მომზადების მეთოდი:

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით. ჩაასხით რძე ტაფაში და ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე - ისე, რომ რძე თანდათან გახურდეს, უნდა მიიყვანოთ თბილ მდგომარეობაში. გატეხეთ კვერცხები დიდ ჯამში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე, დაუმატეთ 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, კვლავ ათქვიფეთ. ტაფიდან აიღეთ ერთი ჭიქა თბილი რძე, ჩაასხით თასში კვერცხის ნარევთან ერთად, დანის წვერზე დაუმატეთ სოდა და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი. ფქვილი საცერში გადაურიეთ კვერცხის ნარევს კონტეინერში, ყველაფერი ათქვიფეთ აურიეთ სანამ გლუვდება, შემდეგ დაასხით ეს ნარევი ტაფაში დანარჩენ რძესთან ერთად, ათქვიფეთ ათქვიფეთ - ბლინების ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს მსგავსი. თხელი კრემი. დატოვე ცომი 15-30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კვლავ აურიეთ. შემდეგ მოხარშეთ თხელი ბლინები ჩვეული წესით: გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოასხით ცომი ტაფაზე გადაატრიალეთ, გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან მსუბუქად შეწითლებამდე (გადააბრუნეთ, როცა ბლინის კიდეები შეიბრაწება) , მზა ბლინებს წაუსვით კარაქი (სასურველია გამდნარი) კარაქით და თითოეული ერთმანეთზე დაწყობილი მოათავსეთ. Გემრიელად მიირთვით!

თხელი საფუარის ბლინების რეცეპტი

ფოტო: liveinternet.ru შემადგენლობა:

4 ჭიქა თბილი რძე
2 ჭიქა ფქვილი
2 პატარა/1 დიდი კვერცხი
½ პაკეტი მყისიერი საფუარი
1,5-2 ს.კ. საჰარა
მარილი

მომზადების მეთოდი:

როგორ მოვამზადოთ თხელი საფუარის ბლინები. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ შაქარს, მარილს და საფუარს, თანდათან დაასხით თბილი რძე, სათქვეფით ან მიქსერით, მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი მუწუკების გარეშე, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები ცომში, კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი გააჩერეთ თბილად 45 წუთის განმავლობაში, გადაფარეთ სუფთა პირსახოცით, დაასხით ცომში 2 ს/კ. მცენარეული ზეთი, აურიეთ და მოხარშეთ თხელი ბლინები ჩვეულებრივი წესით - შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან. Გემრიელად მიირთვით!

თუ ბრუნვისას ბლინები იშლება, მაშინ პრობლემა შეიძლება იყოს შემდეგი: არ არის საკმარისი კვერცხები - ცომს დაუმატეთ 1 კვერცხი და კარგად აურიეთ, ცომი გაჟღენთილია - დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, კარგად ათქვიფეთ. ათქვიფეთ, ცომი ცივი რძით არის განზავებული - ოდნავ გააცხელეთ, რომ არ გადახურდეს (თორემ კვერცხი ადუღდება).

რეცეპტი თხელი ღია ბლინების კეფირით

ფოტო: syl.ru შემადგენლობა:

2 ჭიქა თითო 1%-იანი კეფირი და ფქვილი
2 კვერცხი
1 ჭიქა მდუღარე წყალი
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
½ ჩ/კ. სოდა
შაქარი და მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

როგორ მოვამზადოთ მაქმანის თხელი ბლინები კეფირით. კეფირი შეურიეთ კვერცხს, გაცრილ ფქვილს, შაქარს და მარილს მიქსერით ან სათქვეფით. ჩაასხით სოდა ჭიქა მდუღარე წყალში, სწრაფად მოურიეთ და დაასხით ცომში, ათქვიფეთ, ცომი გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ დაასხით 2-3 ს/კ. მცენარეული ზეთი, აურიეთ და მოხარშეთ თხელი ბლინები კეფირით ჩვეულებრივი წესით - შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაში. Გემრიელად მიირთვით!

ეს ბლინები უნდა იყოს შემწვარი ცხელ ტაფაში, შემდეგ ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან ნახვრეტული და თხელი.

თხელი ბლინების მომზადებისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ კარგი რეცეპტი, არამედ ლოგიკაც: ტაფაში არ ჩაასხათ ზედმეტად ბევრი ცომი სათლიდან, ივარჯიშეთ 2-3 ბლინებს, სკუპაცია. სხვადასხვა რაოდენობითცომი და გადაწყვიტეთ რა რაოდენობითაა ოპტიმალური. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ცომის ჩამოსხმისას ტაფის სწრაფად შემოტრიალება - ის სწრაფად იწვება და ყოველ წამს უარესად და უარესად იშლება, ამიტომ თხელი ბლინისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ცომი ტაფაზე თითქმის მყისიერად დაიფაროს.

ეცადეთ შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით მოამზადოთ თხელი ბლინები, დარწმუნებულები ვართ, რომ მოგეწონებათ ეს ბლინები, გემრიელი და ძალიან თხელი გამოვა, თუ ყველა რეკომენდაციას გაითვალისწინებთ, წარმატებებს გისურვებთ!

იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი საიდუმლოებები რძით თხელი ბლინების მომზადებისთვის? გააზიარეთ ისინი კომენტარებში, ძვირფასო მეგობრებო!

ვიდეო რეცეპტი თხელი ბლინების მომზადებისთვის

მოამზადეს. ნახეთ რა მოხდა

თხელი ბლინების ყველაზე მარტივი რეცეპტი?

ზუსტად თხელი ბლინების მისაღებად საჭიროა რძე (არა მაწონი).

რძე და ფქვილი ძირითადი ინგრედიენტებია. გემოვნების გასაუმჯობესებლად აქ დაამატეთ ცოტა მარილი.

თუ ტკბილი ბლინები გჭირდებათ, დაამატეთ შაქარი, დაახლოებით ნახევარი ლიტრი რძე, ნახევარი ჭიქა შაქარი (გემოვნებით).

იმისათვის, რომ ბლინები უფრო გემრიელი იყოს, უმჯობესია დაამატოთ ერთი ან ორი კვერცხი.

შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი სახამებელი, რომ ბლინები უფრო დელიკატური გახდეს.

შერევა ხდება ამ თანმიმდევრობით:

ცომი უნდა იყოს თხევადი.

შეგიძლიათ ცომში დაასხით ცოტაოდენი ზეთი კიდევ ერთხელტაფას არ წაუსვათ ცხიმი.

პირველი ბლინის შეწვა. თუ ძალიან რბილია, ტყდება ან კარგად არ იტანს, ცომს დაუმატეთ ფქვილი; თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ წყალი ან რძე.

სისტემამ აირჩია ეს პასუხი საუკეთესოდ

მე ყოველთვის ასე ვამზადებ თხელი ბლინებიამ შესანიშნავი რამისთვის რეცეპტი.ბლინები თხელი, ნაზი და გემრიელი გამოდის.

თხელი ბლინების მოსამზადებლად დაგვჭირდება(გამოდის დაახლოებით 30 ცალი):

ხორბლის ფქვილი (გაცრილი) – 1 ჭიქა, ქათმის კვერცხი – 3 ც. რძე (გახურებული) - 3 ჭიქა, გრანულირებული შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები, მარილი - 1 მწიკვი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.

როგორ გააკეთოთ თხელი ბლინები:

შემადგენლობა: რძე – 500 მლ. კვერცხი - 3 ცალი. ხორბლის ფქვილი – 1-1,5 ჭიქა (240 მლ.). შაქარი – 1/2 – 1 ს.კ. კოვზები. მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი. მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები.

კვერცხს დაუმატეთ 150-200 მლ. რძე. ასევე ვამატებთ მარილს და შაქარს. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მარილი და შაქარი განკუთვნილია ნეიტრალური ბლინებისთვის, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები მარილიანი შიგთავსით, ასევე მოამზადოთ დესერტები მათგან. მაგრამ, მაინც, თუ ბლინებისგან დესერტის მომზადებას აპირებთ, ასეთ ბლინებს ცოტა მეტი შაქარი შეგიძლიათ დაუმატოთ.

რძეს და კვერცხს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ჯობია ჯერ ერთი ჭიქა ფქვილი დავამატოთ ან ცოტა ნაკლებიც. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.

მიღებულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი რძე და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მნიშვნელოვანია, რომ ცომში სიმსივნეები არ იყოს. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟანის ან ძალიან მძიმე ნაღების მსგავსი. ცომი უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ არ უნდა იყოს როგორც წყალი. თუ ძალიან სქელი ცომი გაქვთ, მას ცოტა რძე უნდა დაუმატოთ. და თუ ცომი ძალიან თხევადია, მაშინ ცომს უნდა დაუმატოთ ფქვილი, როგორც ეს მითითებულია ქვემოთ რეცეპტში.

ასე რომ, თქვენი ცომი ძალიან წვავს. ცომის ნაწილი ჩაასხით სხვა ჭურჭელში, გვჭირდება ცომის 1/4-1/3.

ცომს (რომელიც მოვასხათ) დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. ფქვილი უნდა დავამატოთ თვალით, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად თხელია თქვენი ცომი.

ცომი კარგად შეურიეთ ფქვილს. ურიეთ სანამ გლუვი. მიღებული მასა დაუმატეთ დანარჩენ ცომს და კარგად მოზილეთ. ყველაზე მოსახერხებელია ცომი მიქსერით მოზილეთ, მაგრამ შეგიძლიათ ხელითაც მოზილოთ. შეამოწმეთ ცომის კონსისტენცია და საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცედურა. ან დაამატეთ ცოტა რძე თუ ცომი ძალიან სქელია.

მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი კარაქი. როდესაც კარაქს დაუმატებთ, ბლინები უფრო ფოროვანი და ოდნავ ყავისფერი გახდება.

ძნელია ცომის თანმიმდევრულობის გადმოცემა ფოტოზე, მაგრამ ასე უნდა გამოიყურებოდეს თქვენი ცომი. თუმცა, მას შემდეგ, რაც 2-3 ბლინი შეწვით, მაშინვე მიხვდებით, აქვს თუ არა თქვენს ცომს სწორი კონსისტენცია, თუ საჭიროა მასში დაკარგული ინგრედიენტების დამატება.

კარგად გაცხელებულ ტაფას მსუბუქად დაასხით მცენარეული ზეთი, წაუსვით ცხიმის ნაჭერი ცხიმი, ან წაუსვით კარაქის ნაჭერი. ტაფას უნდა ჰქონდეს სახელური. ტაფა დახარეთ და დაიწყეთ ცომის ჩამოსხმა. ტაფა უნდა შემობრუნდეს წრეში ისე, რომ ცომმა მთელი ტაფა თანაბრად თხელი ფენით დაიფაროს. მაგრამ ეს უნდა გააკეთოთ სწრაფად, რადგან ტაფა ცხელია და ცომი სწრაფად ეწებება მას.

ასე რომ, დაასხით ცომი ტაფაში და შეწვით ბლინი, სანამ ძირზე ოქროსფერი არ გახდება. თუ თქვენი ბლინები დახეულია, მაშინ, სავარაუდოდ, ცომში არ არის საკმარისი ფქვილი. და თუ თქვენი ბლინები სქელი გამოვიდა, რადგან ცომი სქელია, დრო არ გაქვთ, რომ თანაბრად გადაანაწილოთ ცომი ტაფაში. ცომი ძალიან სწრაფად სქელდება და წებდება. ამ შემთხვევაში ცომს ცოტაოდენი რძე უნდა დაუმატოთ.

ფრთხილად გადააბრუნეთ ბლინი და შეწვით მეორე მხრიდან. შეგიძლიათ ბლინი გადაატრიალოთ სპეციალური სპატულის, არა ბასრი დანის ან როგორც ბოლო საშუალებაჩანგლები. ფრთხილად აწიეთ ბლინი ქვემოდან და მკვეთრი მოძრაობით გადააბრუნეთ. ბლინების ამობრუნების უმარტივესი გზა მათი ჰაერში სროლაა. მაგრამ ეს მეთოდი მოითხოვს მცირე ვარჯიშს.

მათთვის ვინც რეცეპტს ბოლომდე უყურა. ზოგიერთი დიასახლისი ბლინებს ცოტა მაგარ გახეხილ ყველს უმატებს, დაახლოებით 100 გრ მყარი ყველი დაგჭირდებათ, თუმცა შეგიძლიათ მეტი ყველი მოაყაროთ, შემდეგ მიიღებთ ყველის ბლინებს. ვერ ვიტყვი, რომ მყარი ყველი რადიკალურად ცვლის ბლინების გემოს, მაგრამ გემო ოდნავ იცვლება

მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე თეფშზე. იმისათვის, რომ ბლინი ტაფიდან ამოიღოთ, ჩვეულებრივ, უბრალოდ უნდა გადააბრუნოთ და ის თქვენს თეფშზე გადმოხტება.

მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ არაჟნით, თაფლით, ჯემით ან ჯემით, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები შიგთავსით.

ბლინები ბევრისთვის საყვარელი საკონდიტრო ნაწარმია. ხშირად ვამზადებ და ექსპერიმენტებსაც ვაკეთებ. ცოტა ხნის წინ ნაზი, თხელი ბლინები გავაკეთე, თუმცა ცომში განსაკუთრებული არაფერი ჩამივლია.

ცომი ნახევრად მოვამზადე ადუღებული წყლით და იოგურტით. ფქვილის ბევრი პორცია არ მიმიღია - 2 - 2,5 ჭიქა. სანამ მთელ სითხეს დავამატებდი ცომი გავურიე სქელი, ბლინივით და შემდეგ დავამატე დარჩენილი სითხე.

ამჯერად ცომში ჩავყარე ცოტა სოდა და მშრალი საფუარი, დუღილისთვის 1 ჩაის კოვზი შაქარი. როგორც კი დუღდა, ბუშტები გაჩნდა, დაუმატეთ ერთი კვერცხი, მარილი 1 ჩ.კ. 1 დესერტის კოვზი ქლიავი. კარაქი, ჯერ გაადნეთ, ასევე დაუმატეთ 1 კოვზი მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ დავამატე დანარჩენი სითხე და მივიღე სასურველი კონსისტენცია. ცომი ცოტა ხანს იდგა და შეწვა დაიწყო. ბლინები ძალიან გემრიელი გამოვიდა, გირჩევთ გასინჯოთ. Გემრიელად მიირთვით!

რამდენად თხელი გამოდის ბლინები, ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ რეცეპტზე, არამედ იმ ადამიანის ოსტატობაზეც, ვინც მათ ამზადებს. ასე რომ, არ არსებობს რეცეპტი, რომელიც ასი პროცენტით მოგცემთ საშუალებას მოხარშოთ თხელი ბლინები. მხოლოდ რამდენიმე თვისება.

თხელი ბლინების მიღება შესაძლებელია, თუ რძე გამოიყენება როგორც ბაზა. კეფირი და იოგურტი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ფუმფულა ბლინების დასამზადებლად. თუ მოგწონთ თხელი ბლინები ბევრი პატარა ნახვრეტით, მაშინ ეს შეიძლება იყოს შესაფერისი რეცეპტი კარტოფილის სახამებლით .

შეურიეთ 4 სუფრის კოვზი სახამებელი და ხორბლის ფქვილი. მათ ემატება მწიკვი მარილი და 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი. ნახევარი ლიტრი რძე თბება, სანამ ოდნავ გახურდება. გატეხეთ ოთხი კვერცხი ფქვილის ნარევში და დაუმატეთ რძე, აურიეთ. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი და დატოვეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში. ისევ კარგად აურიეთ და შეწვით ბლინები.

ამ რეცეპტით ხშირად ვამზადებ ბლინებს.

ნახევარ ლიტრ რძეს ვიღებ, მაგრამ არა გრძელვადიანი შენახვადა ოდნავ გაათბეთ. შემდეგ მას ვუმატებ 3 კვერცხს და ვთქვიფავ. შემდეგ მარილს ვამატებ გემოვნებით და შაქარსაც გემოვნებით. ჩვეულებრივ ვამატებ 2 სუფრის კოვზ შაქარს. ნარევს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შემდეგი, ცომი უნდა შედგათ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეწვამდე ცომს ვამატებ მცენარეულ ზეთს. ბლინები გემრიელი და თხელი გამოდის.

ჩემი საყვარელი რეცეპტი კრემის ბლინებია. ერთი ჭიქა რძისთვის ვიღებ 2 კვერცხს და ვთქვი. დავამატოთ მარილი და ფქვილი. ფქვილს ვასხამ სანამ არაჟანივით სქელი არ გახდება. კარგად ვზივარ. და ფრთხილად, თხელი ნაკადით, დაასხით მდუღარე წყალი. გამუდმებით ვზივარ. მე მიყვარს, სანამ ჩვეულებრივი ბლინების გემო არ იქნება. ვამატებ ნახევარ ჭიქა მცენარეულ ზეთს. ცომს დავდებ. ცომი შეიძლება ცოტა სქელი გახდეს, შემდეგ კი ცოტა წყალი დავამატოთ.

ტაფას სილიკონის ფუნჯით ვასხი მცენარეული ზეთით. ყოველი ბლინის წინ ვასხამ ცხიმს. კრემის ბლინები ყოველთვის ძალიან თხელი და ელასტიური გამოდის.

სამზარეულოსთვის თხელი ბლინები. დაგჭირდებათ:

პირველი ნაბიჯი არის კვერცხის გატეხვა, მარილი და შაქარი და აურიეთ.

კვერცხს დაუმატეთ ნახევარი რძე. აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი სქელ არაჟანს. საფუძვლიანად აურიეთ და დაასხით დარჩენილი რძე. ცომს დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში. დავიწყოთ შეწვა.

ბლინები რძით. თხელი ბლინები რძით

თხელი ბლინები რძით ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძია და მომწონს ყველა სახის შიგთავსით და უბრალოდ არაჟნით ან ჯემით. ბლინების შიგთავსის მრავალი ვარიანტი არსებობს: ხორცით, ღვიძლით, ხაჭოთი, ქათამი და ყველი, წითელი ხიზილალა, ... სიას შეიძლება ძალიან დიდი დრო დასჭირდეს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ტკბილ შიგთავსსა და ტოპინგებზე. მაგრამ ყველა ეს რეცეპტი ეფუძნება ჩვეულებრივი თხელი ბლინები რძით. ეს არის ზუსტად რეცეპტი, რომელსაც გაგიზიარებთ.

სხვათა შორის, თუ რძე არ გაქვთ, მაგრამ გაქვთ კეფირი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბლინები კეფირით.

რამდენიმე სიტყვა ტესტის შესახებ

ბლინების ცომი თხევადი არაჟანივით სქელი უნდა იყოს, ან ძალიან მძიმე ნაღების მსგავსი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს წყალივით.

ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და არ უნდა ჰქონდეს სიმსივნეები.

სიმსივნის მოშორების რამდენიმე გზა არსებობს:

• შეგიძლიათ აურიოთ კვერცხი, მარილი, შაქარი, ცოტა რძე, ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიოთ ერთგვაროვანი მასამდე. და მხოლოდ ამის შემდეგ თანდათან დაამატეთ რძე, მუდმივად ურიეთ ცომი ისე, რომ იგი ერთგვაროვანი იყოს. და ბოლოს დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
• შეგიძლიათ გამოაცალოთ რძე და დაუმატოთ ფქვილი. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
• ცომის მოზელისას მიქსერიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

ბლინის ცომის მოზელა უფრო მოსახერხებელია სათქვეფით, ვიდრე კოვზით.

ბლინების ცომს აუცილებლად მცენარეული ზეთი უნდა დაუმატოთ, მაშინ თქვენი ბლინები ტაფაზე არ დაიწებება. და, თავის მხრივ, გაცილებით ნაკლები ზეთი დაგჭირდებათ ბლინების შეწვისას.

მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, ამით ბლინებს მეტი ნახვრეტი ექნებათ და სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობა ექნებათ.

როგორ შევწვათ ბლინები

როდესაც პროცესის სიტყვებით აღწერას იწყებთ, როგორც ჩანს, რთული და შრომატევადი, მაგრამ სინამდვილეში რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

დაგჭირდებათ ტაფა სახელურით.

• ტაფა კარგად უნდა გაათბოთ და მსუბუქად წავუსვათ ცხიმი (ძალიან მოსახერხებელია ტაფაზე საკონდიტრო ფუნჯით ცხიმი, მაგრამ ჯაგარი ზეთით გაჯერებულია და შემდეგ ძალიან რთულია გაწმენდა).
• აიღეთ მზა ცომის ნახევარი კოვზი (ცომის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ტაფის ზომისა და სკუპის ზომის მიხედვით), ტაფა ოდნავ დახარეთ და დაიწყეთ ცომის ჩამოსხმა ტაფის ცენტრში.
• ტაფა უნდა შემობრუნდეს წრეში და დახრილი იყოს სხვადასხვა მხარეებისანამ ცომი დაფარავს ტაფის მთელ ფართობს თანაბარ ფენად. პირადად მე უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ფარდულში, ვიდრე ღუმელზე.
• ბლინი შეწვით საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ძირზე არ დაიბრაწება და ზემოდან ცომი არ გაშრება.
• გადააბრუნეთ ბლინი. იმის გამო, რომ რძის ბლინები ძალიან თხელი და რბილია, თქვენ უნდა გადააბრუნოთ ისინი ფრთხილად. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია სპეციალური სპატულით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოსაწყენი დანა ან ბრტყელი ხის სპატული.
  მეორე მხარე ძალიან სწრაფად იწვება. როცა ბლინი ორივე მხრიდან დაიბრაწება, შეგიძლიათ ტაფა უბრალოდ გადააბრუნოთ თეფშზე და ბლინი გადმოხტება.

ყველაზე მოსახერხებელი გზაბლინების გადატრიალება ნიშნავს ჰაერში გადაგდებას.

სინამდვილეში ძალიან ადვილია სწავლა, მაგრამ ამას ცოტა პრაქტიკა სჭირდება. როგორც პროფესიონალები გვირჩევენ, თუ გსურთ ისწავლოთ როგორ გადაატრიალოთ რამე ტაფაში, მაშინ უნდა ისწავლოთ ბლინებით.

• თუ თქვენი ბლინები მუდმივად იშლება, მაშინ სცადეთ ცოტა ფქვილის დამატება. ამისათვის გამოაცალეთ ცომის ნაწილი და დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეურიეთ დანარჩენ ცომს.
• თუ სპრინგ რულონებს ამზადებთ, შეგიძლიათ ბლინები მხოლოდ ერთ მხარეს შეწვათ. შემდეგ შიგთავსი უნდა მოვათავსოთ ბლინის შემწვარ მხარეს, ხოლო მეორე მხარე ღუმელში შებრაწული იქნება.

და დაიმახსოვრე: "პირველი ბლინი ყოველთვის მუწუკია", გამოცდილ დიასახლისებს შორისაც კი.

ინგრედიენტები ბლინები რძით

როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძით

კვერცხები გატეხეთ თასში და ცოტა ათქვიფეთ.

კვერცხს დაუმატეთ 150-200 მლ. რძე. ასევე ვამატებთ მარილს და შაქარს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მარილი და შაქარი განკუთვნილია ნეიტრალური ბლინებისთვის, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები მარილიანი შიგთავსით, ასევე მოამზადოთ დესერტები მათგან.

მაგრამ მაინც, თუ ბლინებისგან დესერტის მომზადებას აპირებთ, ასეთ ბლინებს შეგიძლიათ ცოტა მეტი შაქარი დაუმატოთ.

რძეს და კვერცხს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.

ჯობია ჯერ ერთი ჭიქა ფქვილი დავამატოთ ან ცოტა ნაკლებიც. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.

მიღებულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი რძე და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მნიშვნელოვანია, რომ ცომში სიმსივნეები არ იყოს. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟანის ან ძალიან მძიმე ნაღების მსგავსი. ცომი უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ არ უნდა იყოს როგორც წყალი.

თუ ძალიან სქელი ცომი გაქვთ, მას ცოტა რძე უნდა დაუმატოთ. და თუ ცომი ძალიან თხევადია, მაშინ ცომს უნდა დაუმატოთ ფქვილი, როგორც ეს მითითებულია ქვემოთ რეცეპტში.

ასე რომ, თქვენი ცომი ძალიან წვავს.

ცომის ნაწილი ჩაასხით სხვა ჭურჭელში, გვჭირდება ცომის 1/4-1/3.

ცომს (რომელიც მოვასხათ) დავამატოთ გაცრილი ფქვილი.

ფქვილი უნდა დავამატოთ თვალით, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად თხელია თქვენი ცომი.

ცომი კარგად შეურიეთ ფქვილს. ურიეთ სანამ გლუვი.

მიღებული მასა დაუმატეთ დანარჩენ ცომს და კარგად მოზილეთ.

ყველაზე მოსახერხებელია ცომი მიქსერით მოზილეთ, მაგრამ შეგიძლიათ ხელითაც მოზილოთ.

შეამოწმეთ ცომის კონსისტენცია და საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცედურა. ან დაამატეთ ცოტა რძე თუ ცომი ძალიან სქელია.

ასე რომ, ჩვენ კმაყოფილი ვართ ცომის კონსისტენციით. ცომს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი კარაქი. როდესაც კარაქს დაუმატებთ, ბლინები უფრო ფოროვანი და ოდნავ ყავისფერი გახდება.

ძნელია ცომის თანმიმდევრულობის გადმოცემა ფოტოზე, მაგრამ ასე უნდა გამოიყურებოდეს თქვენი ცომი.

თუმცა, მას შემდეგ, რაც 2-3 ბლინი შეწვით, მაშინვე მიხვდებით, აქვს თუ არა თქვენს ცომს სწორი კონსისტენცია, თუ საჭიროა მასში დაკარგული ინგრედიენტების დამატება.

კარგად გაცხელებულ ტაფას მსუბუქად დაასხით მცენარეული ზეთი, წაუსვით ცხიმის ნაჭერი ცხიმი, ან წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

ტაფას უნდა ჰქონდეს სახელური.

ტაფა დახარეთ და დაიწყეთ ცომის ჩამოსხმა. ტაფა უნდა შემობრუნდეს წრეში ისე, რომ ცომმა მთელი ტაფა თანაბრად თხელი ფენით დაიფაროს. მაგრამ ეს უნდა გააკეთოთ სწრაფად, რადგან ტაფა ცხელია და ცომი სწრაფად ეწებება მას.

ჩაასხით ცომი ტაფაში და შეწვით ბლინი, სანამ ძირზე ოქროსფერი არ გახდება.

თუ თქვენი ბლინები დახეულია, მაშინ, სავარაუდოდ, ცომში არ არის საკმარისი ფქვილი.

და თუ თქვენი ბლინები სქელი გამოვიდა, რადგან ცომი სქელია, დრო არ გაქვთ, რომ თანაბრად გადაანაწილოთ ცომი ტაფაში. ცომი ძალიან სწრაფად სქელდება და წებდება. ამ შემთხვევაში ცომს ცოტაოდენი რძე უნდა დაუმატოთ.

ფრთხილად გადააბრუნეთ ბლინი და შეწვით მეორე მხრიდან.

შეგიძლიათ გადააბრუნოთ სპეციალური სპატულის, არა ბასრი დანის ან უკიდურეს შემთხვევაში, ჩანგლის გამოყენებით.

ფრთხილად აწიეთ ბლინი ქვემოდან და მკვეთრი მოძრაობით გადააბრუნეთ. ამის გაკეთების ყველაზე მოსახერხებელი გზაა მათი ჰაერში სროლა. მაგრამ ეს მეთოდი მოითხოვს მცირე ვარჯიშს.

მათთვის ვინც რეცეპტს ბოლომდე უყურა.

ზოგიერთი დიასახლისი ბლინებს უმატებს ცოტა მაგარ გახეხილ ყველს, დაგჭირდებათ დაახლოებით 100 გრ მყარი ყველი, თუმცა შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ ყველი, შემდეგ მიიღებთ ყველის ბლინებს.

ვერ ვიტყვი, რომ მყარი ყველი რადიკალურად ცვლის ბლინების გემოს, მაგრამ გემო ოდნავ იცვლება

მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე თეფშზე.

იმისათვის, რომ ბლინი ტაფიდან ამოიღოთ, ჩვეულებრივ, უბრალოდ უნდა გადააბრუნოთ და ის თქვენს თეფშზე გადმოხტება.

მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ არაჟნით, თაფლით, ჯემით ან ჯემით, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსით.

ბლინები შეიძლება იყოს თხელი და ფუმფულა, ტკბილი და ნაზი, ყველაზე მეტად სხვადასხვა შიგთავსითდა სრულიად მათ გარეშე. თუ გსურთ თხელი, ნაზი ბლინების მომზადება, უნდა გამოიყენოთ საფუარის გარეშე ცომი. მისი მორევა მარტივი და მარტივია. დამწყებთათვის ცოტათი მოუწევს გამოცხობა, მაგრამ მალე ყველაფერი აუცილებლად გამოვა. ეს არის ბლინების სახეობა, რომელიც ყველაზე მეტად შეეფერება ნებისმიერ შიგთავსს - ისინი თხელია, ადვილად დასაბრტყელებელი და შესანიშნავად ავსებენ გემოს.

ვის არ უჭამია ბლინები ერთხელ მაინც? ასეთი არ ვიცი. ვინაიდან ეს არის საყვარელი რუსული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ზამთრისა და მასლენიცას სიმბოლოა. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს, რომ სხვა დროს არ ცხვება. აცხობენ და როგორ!

ბლინებს მიირთმევენ პატარებიდან ასაკამდე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის შესანიშნავი დესერტი ჩაისთვის და კარგი საჭმელი სადღესასწაულო მაგიდა. რადგან ბლინებისგან ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ივსება და სხვადასხვა ნამცხვრების დასამზადებლად იყენებენ: საჭმელსა თუ ტკბილს. ბლინებს მიირთმევენ ჯემით და თაფლით. ყველაფრის ჩამოთვლა შეუძლებელია.

შეგიძლიათ უბრალოდ წახვიდეთ და შეიძინოთ მზა ბლინები მაღაზიაში. მათი მრავალფეროვნებაა გაყინული სახით. ბევრისთვის ადვილია ამის გაკეთება, რადგან მათ არ აქვთ დრო, არ სურთ ან უბრალოდ არ იციან კარგი რეცეპტი. მაგრამ როცა თქვენ თვითონ გამოაცხობთ, სამუდამოდ დაივიწყებთ მაღაზიაში ნაყიდებს. შენი უფრო გემრიელია!

თუ მოგწონთ ეს რეცეპტები, შეგიძლიათ იხილოთ კიდევ ერთი სტატია ბლინების შესახებ.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით? ცომის რეცეპტი გემრიელი ბლინების ნახვრეტებით:

ინგრედიენტები:

• რძე - 0,5 ლ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• სოდა - 2 მწიკვი.

მომზადება:

1. ცომის მოზელის დასაწყებად საჭიროა აიღოთ მოსახერხებელი თასი. ანუ თუ ჭიქაა, მაშინ ღრმა უნდა იყოს. ან აიღეთ ქვაბი. გატეხეთ მასში კვერცხები. დაამატეთ მარილი, შაქარი და სოდა. აურიეთ ყველაფერი სათქვეფით. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი.

2. რძე ოდნავ გააცხელეთ, რომ თბილი იყოს, მაგრამ არა ცხელი. ცოტა ჩაასხით ტაფაში ინგრედიენტებთან ერთად.

რძე უნდა იყოს თბილი, რომ საჭმელთან შერწყმისას უკეთ იმოქმედოს და ბლინები ადვილად ამოიღონ ტაფიდან.

3. სათქვეფით მორევის შეწყვეტის გარეშე დაუმატეთ ფქვილი. სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია მისი ნაწილებად დამატება. ურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. ჩაასხით დარჩენილი რძე და კვლავ აურიეთ. ცომი გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ნებისმიერი ცომი, მომზადების შემდეგ, უნდა დადგეს. ამ გზით ყველა ინგრედიენტი იწყებს უკეთეს ურთიერთქმედებას ერთმანეთთან.

4. ტაფა კარგად გააცხელეთ ცეცხლზე და წაუსვით ზეთი. შემდეგ ჩაასხით ცომის ნაწილი ლაფთით, თან ტაფა წრეში მოატრიალეთ ისე, რომ მთელ ფსკერზე გავრცელდეს.

არ შეავსოთ ცომით სავსე კუბიკი, თორემ ბლინები სქელი და ძნელად ამოღება იქნება ტაფიდან.

5. როცა დაინახავთ, რომ ნაპირები ცხობას იწყებს, ბლინი გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან გამოაცხვეთ. ამის გაკეთებისას გამოიყენეთ სპატული. ამიტომ გამოიყენეთ მთელი ცომი.

რძეში ნახვრეტებით თხელი ბლინების მომზადების კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადება საკმაოდ მარტივია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე პროდუქტის ძებნა, რომელიც არ არის მაღაზიებში. ის ჩვეულებრივ მოიცავს პროდუქციის სტანდარტულ კომპლექტს, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება ყველა სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• რძე - 3 ჭიქა;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. დაჭერით ქათმის კვერცხები მოსახერხებელ და ღრმა თასში. ასევე ვამატებთ მარილს, შაქარს და გამაფხვიერებელს. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი.

2. ფქვილი გავცრათ საწურში. ეს კეთდება ისე, რომ ფქვილი გაჯერებული იყოს ჟანგბადით და შემდეგ პროდუქტები იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი.

3. სასურველია რძის გაცხელება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოთახის ტემპერატურაზე. უბრალოდ შეეცადეთ არ გამოიყენოთ რძე მაცივრიდან. ვინაიდან ჩვენი მარილი და შაქარი შემდეგ ცუდად იშლება.

4. რძის ნაწილი ჩაასხით ჭიქაში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილის სიმსივნეები მთლიანად უნდა დაიშალა. შემდეგ დაასხით დარჩენილი რძე და კვლავ აურიეთ.

შეგიძლიათ რძე მაშინვე ჩაასხით ჭიქაში, მაგრამ შემდეგ უფრო გაგიჭირდებათ მორევა. რადგან მთელი შიგთავსი იღვრება მაგიდაზე.

5. ცომი მოზილეს. ის არ უნდა იყოს სქელი ან გამონაყარი. ჩვეულებრივ ამბობენ, რომ კარგი ბლინების ცომი კრემის მსგავსია. მაგრამ სანამ თვითონ არ სცადე, ვერ გაიგებ! ბლინების რამდენჯერმე გამოცხობის შემდეგ უკვე გეცოდინებათ რომელი ცომი ჯობია.

6. ცომი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

7. ბლინების ტაფა შეიძლება იყოს ის, რასაც მიჩვეული ხართ. მაგრამ შეეცადეთ აიღოთ ერთი დაბალი მხარეებით. ეს გაადვილებს გადაბრუნებას. ის ასევე სუფთა უნდა იყოს. ამიტომ, თუნდაც არ გამოგიყენებიათ, მაინც გარეცხეთ და გაწურეთ.

8. ტაფა დადგით ცეცხლზე და წაუსვით მცენარეული ზეთი. ველოდებით ოდნავ კვამლს და ზეთის სურნელს. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.

9. ჩაასხით ცომი ტაფაში ჩასხმით. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს ტაფის ძირს, ამისთვის ტაფა წრიული მოძრაობით გადაატრიალეთ.

10. როცა ბლინის ზედაპირი თხევადი აღარ არის და კიდეები დაიბრაწება, გამოსაცხობად ბლინი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ.

11. მზა ბლინი დადეთ თეფშზე და წაუსვით გამდნარი კარაქი. ტაფაზე კვლავ წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ შემდეგი ბლინი.

ყოველი ახალი ბლინის გამოცხობის წინ ტაფა სჯობს ცხიმს წავუსვათ. რადგან ეს არის ის, რაც ხელს უწყობს ხვრელების წარმოქმნას.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები 1 ლიტრი რძით?

ეს რეცეპტი განკუთვნილია დიდი და მეგობრული ოჯახისთვის, რომელსაც უყვარს სადილის გარშემო შეკრება. იქ ისინი განიხილავენ ყველას ყოველდღიურ რუტინას და პროგრესს. ამიტომაც მოგეწონებათ ეს ბლინები.

ინგრედიენტები:

• რძე - 1 ლიტრი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• ვანილი - 1 პაკეტი;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მდუღარე წყალი - 1 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა.

მომზადება:

1. ქათმის კვერცხები გატეხეთ ჭიქაში. დაამატეთ შაქარი, მარილი და ვანილი. სოდას დაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ კვერცხებს. ყველაფერი აურიეთ მიქსერით.

2. ფქვილი საცერში გავცრათ და მიქსერით შევურიოთ კვერცხებს. ცომი ძალიან სქელი გამოდის.

3. რძე ოდნავ გააცხელეთ და თანდათანობით ჩაასხით ცომში, მუდმივად ურიეთ. ცომი ახლა უნდა იყოს არა სქელი, არამედ თხევადი. შემდეგ დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი.

4. გააცხელეთ ტაფა და შეზეთეთ ქონი. ცომი ჩაასხით ტაფაში. და გამოაცხვეთ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე. მზა ბლინებს კარაქით წაუსვით და მიირთვით.

მასლენიცა ყველას უყვარს, განსაკუთრებით ბავშვებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის დღესასწაული, რაც ნიშნავს გემრიელ ბლინებს. მოზრდილებსაც არ აინტერესებთ რამდენიმეს ჭამა. რითი შეიძლება მათი ჭამა?

ინგრედიენტები:

• რძე - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. თასში აურიეთ მიქსერით: ქათმის კვერცხი, მარილი და შაქარი.

2. ფქვილი გადაწურეთ საცრის გამოყენებით. მორევის შეუწყვეტლად ჩავასხათ რძე და მზესუმზირის ზეთი.

3. ცომი ჩაასხით ცხელ და ცხიმწასმულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ბლინი ორივე მხრიდან.

მინდა წარმოგიდგინოთ რამდენიმე ვარიანტი, რომელიც ბლინებს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.

ვარიანტი 1: ჩაყრილი ბლინები.

ამისთვის გვჭირდება:

• ნებისმიერი დაფქული ხორცი (ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი) – 300 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი და გააგრძელეთ შეწვა. არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ჭიქაში.

ბლინს დავდებთ დაახლოებით 2 - 3 სუფრის კოვზ დაფქულ ხორცს და თითოეულ ბლინს ვახვევთ კონვერტის ფორმაში.

ჩაყრილი ბლინი მოათავსეთ ტაფაში და ოდნავ შეწვით ორივე მხრიდან.

ვარიანტი 2: ბლინები ხაჭოთი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხაჭო - 200 გრ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - გემოვნებით.

ჩვენ ვანგრევთ კვერცხიხაჭოს დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ჩვენი შევსება მზად არის.

თითოეულ ბლინს მოათავსეთ დაახლოებით 1-2 სუფრის კოვზი შიგთავსი და შეფუთეთ კონვერტში. შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან მზესუმზირის ან მცენარეულ ზეთში.

ვარიანტი 3: ბლინები ქათმის და სოკოთი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სოკო - 200 გრ.;
• ქათმის ფილე - 200 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ პატარა კუბებად. ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ მას სოკო და შემდეგ ქათამი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეწვით ყველაფერი სანამ მზად იქნება.

დაამატეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი შიგთავსი და შეფუთეთ კონვერტში. ბლინები ოდნავ შეწვით ორივე მხრიდან და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს გამოცხობა, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად საუზმეზე ან მოამზადოთ შიგთავსი მადა. სინამდვილეში, რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული.

უგემრიელესი ხელნაკეთი ბლინების დამზადება ადვილი არ იქნება, თუ თქვენთვის შესანიშნავ რეცეპტს იპოვით. გირჩევთ, ბოლომდე წაიკითხოთ სტატია და სცადოთ სახლში თხელი ბლინების გამოცხობა.

მაშინაც კი, თუ პირველად ვერ მიაღწევთ წარმატებას, არ უნდა დანებდეთ. ბლინებს მიირთმევენ სხვადასხვა ტკბილ სოუსებთან, თაფლთან და შესქელებულ რძესთან ერთად.

ბლინების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ შუადღის საჭმელად, მეორე კურსის ნაცვლად. მართალია, თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ, მაშინ სასარგებლოა აღინიშნოს, რომ უმჯობესია ასეთი დელიკატესი მიირთვათ ლანჩამდე. ეს იმის გამო ხდება, რომ ცომეული მაღალკალორიულია.

შეგიძლიათ მიირთვათ თხელი ბლინები თქვენი საყვარელი შიგთავსით; ჩემს ოჯახს უყვარს ხილის დანამატები, მაგრამ მე ხშირად ვამზადებ ქონდარი. აქ თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მხოლოდ თქვენს პირად პრეფერენციებს.

სამზარეულოს ჭურჭლისა და საკვების მომზადება

შეგიძლიათ ბლინები გამოაცხვოთ რძით, მოამზადოთ იოგურტით, კეფირით ან უცხიმოთი. ზოგადად, ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი გამოდგება.

გეგმავთ ბლინების გამოცხობას, როგორც მითითებულია? კლასიკური რეცეპტი, შემდეგ რეკომენდებულია ფქვილის, ქათმის დამატება. კვერცხი, სოდა, გამაფხვიერებელი, სახამებელი.

მარილი და შაქარიც დაგჭირდებათ, მაგრამ თქვენი შეხედულებისამებრ, რამდენი დაამატოთ ეს ინგრედიენტები ცომში.

ცომი უნდა იყოს თხევადი ისე, რომ ტაფაზე გადმოვიდეს. უნდა დარწმუნდეთ, რომ თავად ბლინები ტაფაზე არ ეწებება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომეულის გაფუჭების დიდი შანსია. ასეთი მიზნებისთვის ყოველთვის გირჩევთ ნაკრებში 1 ს/კ. რას. ზეთები

შეწვით ბლინები ტაფაზე; ის შეიძლება დაფაროს ტეფლონის საფარით არაწებოვანი თვისებებით ან დასჭირდეს თუჯის ფსკერი. რასტ. ძალიან ბევრი ზეთი არ უნდა იყოს.

საკმარისი იქნება ტაფაზე უბრალოდ ცხიმიანი ზეთი მცენარეული ზეთით. ზეთი და სილიკონის ფუნჯი. ბლინების შეწვამდე ტაფას ყოველ ჯერზე წაუსვით ცხიმი.

თხელი ბლინების გამოსაცხობად, უნდა გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი. თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მსგავსი სამზარეულოს მოწყობილობების გამოყენებით.

ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე მარტივი სათქვეფის გამოყენება. ასევე დაგჭირდებათ თასი, რომელშიც შეურიეთ ბლინების ცომი.

თხელი ფორთოხლის ბლინები რძით

რძით ბლინების მომზადების რეცეპტი შეიძლება განზავდეს ცომში ციტრუსის წვენის ან ცედრას დამატებით. რეცეპტი ასევე საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ლიმონი, ვაშლი და სხვა ხილი, რომელიც თქვენ პირადად მოგწონთ პარტიაში.

შემადგენლობა: რძე 250 მლ; 3 ც. ქათმები კვერცხები; 10 ს.კ. ფქვილი; 60 მლ ფორთოხლის წვენი; შაქარი; მარილი; ფორთოხლის ცედრა; რას. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ცილა ცალკე ავურიე მარილით, ან მიქსერით ან ბლენდერით. უნდა მიიღოთ მკვრივი ქაფი. ქათმებს ვურევ. გული, შაქარი და რძე. დაუმატეთ წვენი და ფორთოხლის ცედრა. კიდევ უფრო დავამარცხე.
2. რძესთან ერთად ცომს ვამატებ კვერცხის ცილას და ს/კ. რას. ზეთები შეწვით 1,5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

თხელი ხელნაკეთი ბლინები ახალი რძით

რძით დამზადებული ბლინები იქნება თხელი, ლამაზი და ნაზი გემოთი. ამის მიღწევა რთული არ არის, თუ ცომის პარტიას რძით მოამზადებთ. უნდა ითქვას, რაში გამოვიყენოთ ამ შემთხვევაშიბლინების გამოსაცხობად ფხვნილი დაგჭირდებათ.

შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ ქონდარი ბლინები რძით, არამედ დესერტის ბლინებიც. აქ მხოლოდ თქვენმა სურვილმა უნდა ითამაშოს როლი, თუ რამდენი მარილი და შაქარი ჩავდოთ რძით ბლინების პარტიაში.

ინგრედიენტები: 10 ს.კ. ფქვილი; 3 ც. ქათმები კვერცხები; რძე 250 მლ; ფქვილი; რას. ზეთი; მარილი და შაქარი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ცილა ათქვიფეთ გულებისგან ცალკე მარილით. გულებს სხვა თასში ვურევ, რომელშიც რძეს ვასხამ და ვუმატებ ფქვილს და შაქარს. გირჩევთ, სანამ ამას გააკეთებთ, ფქვილი გაცრათ.
2. რძით მომზადებულ ბლინების ცომს კვერცხის ცილას ვამატებ. კარაქი და გამაფხვიერებელი.
3. ცხელ ტაფაზე ვწვი, მცენარე აუცილებლად დავამატე. ზეთი. რძით ოქროსფერი ბლინების გასაკეთებლად, შედგით ტაფაში 1-2 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყის თხელი ბლინები

ზაფხულის დადგომასთან ერთად, გსურთ თქვენი ჩვეული დიეტის დივერსიფიკაცია და ბოსტნეულის წყალობით, ამ ამოცანას შესანიშნავად გაუმკლავდებით.

სულაც არ არის რთული უგემრიელესი თხელი ბლინების გამოცხობა დამატებით ყაბაყის პიურე. კერძი არ უნდა მიეკუთვნებოდეს ტკბილ დესერტს, რადგან ის შაქარსაც კი არ შეიცავს.

შემადგენლობა: 200 მლ რძე; 3 ც. ქათმები კვერცხები; 3 ც. ყაბაყი; 10 ს.კ. ფქვილი; მარილი; რას. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. გულებს და ცილებს გამოვყოფ, ამ უკანასკნელს მარილთან ერთად ავურიე. გულებს და რძეს ვურევ, ფქვილს და მარილს ვურევ. ყაბაყს ვხარშავ, კანს ვაცალკევ, კუდებს ვჭრი და პიურედ ვდებ. ფაფის გასაკეთებლად ბლენდერით ვფქვავ და გავხეხავ.
2. ცომს ვამატებ ყაბაყს, ვურევ, ვუმატებ მასას. ზეთი. მე ვწვები ბრტყელ პურებს. 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს საკმარისი იქნება.
3. ვემსახურები ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

თხელი ხელნაკეთი ბლინები

რეცეპტი თხელი ბლინებიეს სულაც არ არის რთული, ყველა დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ბლინების ნაწილი ლამაზი და გემრიელი იქნება. რეცეპტი ეფუძნება კეფირს.

რეცეპტში შედის სახამებელი და სოდა. უმჯობესია მივიღოთ ან სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი.

ბლინები თხელი, ელასტიური და ძლიერი გამოდის. ისინი ძლიერდება შეწვის დროს. არ უნდა შეგეშინდეთ მათი გადაბრუნება, რადგან ძირი არ იშლება. ბლინები შეიძლება გამოვაცხოთ დესერტის ბლინების სახით, ამ შემთხვევაში დაამატეთ მეტი შაქარი.

გირჩევთ, თხელი ბლინები ასევე უფუვროდ გააკეთოთ, რათა შიგთავსით გაივსოთ. ამ შემთხვევაში, snack იქნება დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი.

შემადგენლობა: 500 მლ კეფირი; 3 ც. ქათმები კვერცხები; 0,5 ჩ.კ სოდა; 9 ს.კ. ფქვილი; 4 ს.კ სახამებელი; მარილი, შაქარი და მცენარეული ნივთიერებები. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ცილებს გამოვყოფ გულებისგან. ცილა მარილთან ერთად ავურიე, რომ მკვრივი და სქელი იყოს. ამ შემთხვევაში გირჩევთ გამოიყენოთ ბლენდერი.
2. სოდას ვურევ კეფირს. ნარევს ვტოვებ 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კომპონენტები ურთიერთქმედებენ ერთმანეთთან.
3. გულები, სახამებელი, ფქვილი, შაქარი აურიეთ. თუ ბლინები უფუარია, მაშინ ბოლო ინგრედიენტი არ არის საჭირო.
4. ნარევში ვასხამ ცილოვან ნარევს და ვამატებ მცენარეულ მასას. ზეთი.

ბლინები უნდა შეწვათ ცხელ ტაფაზე ცოტა სითბოზე. ზეთი დაახლოებით 1-2 წუთი ორივე მხრიდან საკმარისი იქნება, რომ კეფირის ბლინი იდეალურად შებრაწოს.

თქვენ უნდა გადააბრუნოთ ბლინი ფრთხილად, იმის შიშის გარეშე, რომ ის გატყდება. ხელნაკეთი კეფირის ბლინები ძლიერი იქნება, მოგერიდებათ ისინი სპატულით გაწურეთ.

ყაყაჩო თხელი ხელნაკეთი ბლინები რძით

თქვენ უკვე იცით რძით ბლინების რეცეპტი და ეს მისი ერთ-ერთი ვარიაციაა. ცომში ყაყაჩოს თესლის დამატების წყალობით, მარტივი მკურნალობა ნამდვილ დესერტად იქცევა.

ინგრედიენტები: 10 ს.კ. ფქვილი; რძე 250 მლ; 3 ც. ქათმები კვერცხები; 0,5 ჩ.კ ფქვილი; 100 გრ. ყაყაჩო; მარილი; შაქარი; რას. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლი 25 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში დაასხით. ამ დროს გულები უნდა გამოაცალოთ ცილებისგან და ეს უკანასკნელი მარილით ავთქვიფოთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. რძისა და გულების ნაზავი შაქართან და ფქვილთან უნდა შეურიოთ. დაამატეთ თეთრები. ყაყაჩოს თესლი გადაწურეთ და კარგად გაწურეთ. დაუმატეთ ცომს.
3. კვლავ აურიეთ და დაუმატეთ არაჟანი. ზეთი. ტაფაზე ვწვი ბლინებს ყაყაჩოს მარცვლებით, ვასხი გამდნარი კარაქით. ზეთი

დესერტის სახლში მოსამზადებლად საკმარისია იცოდეთ რამდენიმე რეკომენდაცია და დაიცვან ისინი პრაქტიკაში. ყოველთვის ვურჩევ ფქვილის გაცრას, რომ ცომს ერთგვაროვანი შემადგენლობა ჰქონდეს.

• ბლინების მირთმევა შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგალითად, დესერტად შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ჯემი, კონსერვები, თაფლი, ვაშლი შაქრით. თუ ეს არის ცომეული შაქრის გარეშე, მაშინ უმჯობესია შეავსოთ ისინი ღვიძლის, მწვანილის, ქათმის, თევზის და სხვა მარილიანი შიგთავსით. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება, ამ შემთხვევაში ეს მხოლოდ სარგებელს მოგცემთ.
• ბლინები სურნელოვანი იქნება, თუ ცომს დარიჩინს ან ვანილს დაუმატებთ. და იმისთვის, რომ მათ გაჯერება მისცეთ, თითოეული ბლინი უნდა წაუსვით მცირე რაოდენობით ნამცხვარს. ზეთი მომზადების შემდეგ.
• იმისთვის, რომ მომავალში ბლინები ზედმეტად ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს, გირჩევთ, მაღაზიაში შეიძინოთ სპეციალური სილიკონის ფუნჯი და შეზეთოთ გრილის ზედაპირი. ზეთი იგივე ოპერაცია შეიძლება გაკეთდეს მარლის პატარა ნაჭრის გამოყენებით, თუ მას უბრალოდ ჩაასხით პასტაში. ზეთი და გაწურეთ ტაფის ძირი.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი