ზამთრის მზადება გოგრისგან. გოგრის სალათი ზამთრისთვის. რა სახის გოგრა არის შესაფერისი კონსერვისთვის?

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გოგრა გაზაფხულამდე დიდი წუხილისა და უსიამოვნების გარეშე. საჭიროა მხოლოდ მისი დაკეცვა გარკვეული კლიმატური პირობების მქონე ოთახში: ზომიერი ტენიანობა და ჰაერის დაბალი ტემპერატურა. მაგრამ უბრალოდ გოგრები მოსაწყენია! ბევრად უფრო საინტერესო" გოგრა ზამთრისთვის - პრეპარატები: მადისაღმძვრელი სალათები, კონსერვები და მურაბები, პიურეები, თაფლი, კომპოტი და მრავალი სხვა. ისინი დაფუძნებულია მშვენიერ ფორთოხლის ხილზე, რომელიც თავისი განუმეორებელი გემოთი დიდ გასტრონომიულ სიამოვნებას მოუტანს და გამოდგება ყოველდღიური სუფრისა და ფორმალური სუფრისთვის.

სახლის კონსერვისთვის მიზანშეწონილია გოგრის საზაფხულო ჯიშების მიღება, რომლებიც გამოირჩევიან ნაზი რბილობით, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ დუღილს და ღუმელზე შედუღებას და მაღალ წვნიანობას. გვიან მომწიფებული უფრო შესაფერისია ახალი შესანახად.

თუ შესაძლებელია არჩევანი მსხვილ და წვრილ ხილს შორის, მაშინ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს წვრილს, რადგან ისინი შეიცავს მაქსიმალურ კაროტინს და საკვებ ბოჭკოებს.

ასევე მიერ გარეგნობა(უფრო სწორად, რბილობის ფერის მიხედვით) ნაყოფი განისაზღვრება მიკროელემენტების და ვიტამინების შემცველობით. რაც უფრო ნათელი და გაჯერებულია, მით უკეთესი.

გოგრის პიურე ზამთრისთვის

მშვენიერი პროდუქტია გოგრის პიურე. ის შედის " გოგრა ზამთრისთვის - მზადება" - საუკეთესო რეცეპტებიმისი მრავალფეროვნების წყალობით. პიურე შესაფერისი საბავშვო საკვებიბავშვების ჩათვლით. და რა სახის ღვეზელებს აცხობენ გემრიელი არომატული შიგთავსით! სამკურნალოდ საჭირო ინგრედიენტები:

1,5 კგ-ზე მეტი გახეხილი გოგრის რბილობი,

დაახლოებით 300 გრ მოცვი (სურვილისამებრ)

0,3-0,4 კგ გრანულირებული შაქარი (კარგი იქნება ყავისფერი ლერწმის შაქრის გამოყენება),

1 ლიტრი გაფილტრული წყალი,

რამდენიმე დარიჩინის ვარსკვლავი.

ფორთოხლის ნაყოფის რბილობი გარეცხეთ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით და ჭრიან 2 სმ კუბებად ან ნაჭრებად. თუ გოგრა წინასწარ არ არის გახეხილი, მაშინ გარე ძალიან მყარი კანი აუცილებლად ამოიჭრება და თესლს კოვზით არჩევენ. სიროფი მზადდება გრანულირებული შაქრისა და წყლისგან; ხანდახან მას უმატებენ კოვზ ნატურალურ თაფლს სარგებლობის „გაძლიერების მიზნით“. მზა კერძი. სიროფი მიიყვანეთ ინტენსიურ ადუღებამდე და მასში ასხამენ გოგრის ნაჭრებს. Cranberries შეიძლება mashed კარტოფილის masher, შემდეგ გაწურვა და გაწურვა მეშვეობით cheesecloth ან rubbed on sieve.

კენკრის წვენს ასხამენ თასში, რომელშიც გოგრა ადუღდება შაქრის სიროფში. პროდუქტების მოხარშვას არა უმეტეს ნახევარი საათისა სჭირდება, ადუღების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მიხაკს უმატებენ. გამდნარ ნაჭრებს ყრიან ქილაში და ფილტრავენ. ამის შემდეგ, მათ პიურეს ადუღებენ ბლენდერით ან გახეხვით, მაგრამ ყოველთვის ცხელი, რაც საშუალებას აძლევს მათ თითქმის „გლუვ“ ერთგვაროვნებამდე გახეხვა. პიურეს ასხამენ მშრალ სტერილიზებულ ქილებში და იხურება გამომცხვარი თუნუქის ხუფებით.

სხვათა შორის, თუ შეამცირებთ მომზადებაში დამატებულ შაქარს და შედეგი იქნება კერძი ბუნებრივთან მიახლოებული გემოთი, მაშინ ასეთი კონსერვაცია შემდგომში აღმოჩნდება როგორც მშვენიერი გვერდითი კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი. ექსპერიმენტების მოყვარულები, რა თქმა უნდა, იპოვიან მის გამოყენებას! მთავარია არ იყოს ზარმაცი და ახლოს ზამთრის გოგრის პრეპარატები - ოქროს რეცეპტები, მათთან ერთად საკუჭნაოს შევსება.

გოგრა და ვაშლის სოუსი

ტკბილი დელიკატესი, რომელიც შეუცვლელია ბლინების, ბლინებისა და ღვეზელების შესავსებად, არის კომბინირებული გოგრის პიურე ვაშლთან ერთად. კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტების სიიდან:

1,5-1,7 კგ გოგრა,

0,5 კგ ვაშლი,

2 ს.კ. ქვიშა-შაქარი,

ნახევარი ლიმონი.

IN" გოგრის მომზადება ზამთრისთვის" მარტივი რეცეპტები ასევე ემატება ეგრეთ წოდებული დამხმარე კომპონენტები: დარიჩინი, ვანილი, მიხაკი, თაფლი და სხვ.; მაგრამ ეს არის პიკანტური ტრიუკების მოყვარულთათვის და შემოთავაზებული რეცეპტი შეიცავს ექსკლუზიურად ბუნებრივ არომატს "დამატებითი" დანამატების გარეშე.

გოგრა, წინა რეცეპტის მსგავსად, გაწმენდილია და ნაჭრებად იჭრება. ვაშლს (წვნიან და ხორცს) აცალებენ და ჭრიან ოთხად. შემდეგ ორივე ხილს ხორცსაკეპ მანქანაში აბრუნებენ და მიღებულ ვაშლს ურევენ შაქარს. მასის კარგად მორევის შემდეგ, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება, გადაიტანეთ ჭურჭელში და ნელ-ნელა ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნახარში არ დაიწვას!

ადუღებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე პიურეს დაუმატეთ ლიმონისგან გამოწურული წვენი. ლიმონს ზოგჯერ ფორთოხალი ცვლის, რაც ახალ კომბინაციას სრულიად განსხვავებულ არომატს აძლევს. მდუღარე პიურე იფუთება ქილებში და ილუქება ჰერმეტულად. გაცივებული კონსერვაცია ამოღებულია გრილ ოთახში.

„გოგრის ხიზილალა“ გარკვეულწილად უჩვეულოდ ჟღერს... უფრო პოპულარულია ყაბაყის, ბადრიჯნის ან სოკოს მადა. მაგრამ თურმე არის გოგრის ხიზილალის დაფარვის შესაძლებლობაც! მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

დაახლოებით 500 გრ გაწმენდილი გოგრის რბილობი,

300 გრამი სტაფილო, პომიდორი და ხახვი,

რამდენიმე კბილი ნიორი,

3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი(შეიძლება იყოს მზესუმზირა),

მარჟორამი და ბაზილიკის მწვანილი,

1 ს.კ. ვაშლის წვენი,

დაფქული შავი პილპილი და მარილი.

გაწმენდის შემდეგ გოგრა და სტაფილო გახეხეთ დიდი ძაფებით. პამიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში აჭყლიტებენ ან ბლენდერში დაფქვავენ (თავისუფალი დრო რომ არის, ჯერ პომიდორს ასუფთავებენ და აცალებენ). ხახვი წვრილად იშლება. ზეთს ასხამენ სქელკედლიან ტაფაში და აცხელებენ. მასში ხახვი ხარშეთ გამჭვირვალემდე. შემდეგ მასში ასხამენ გოგრის და სტაფილოს ნარევს და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კომპონენტები ზომიერ ცეცხლზე არ დარბილდება.

ჩაშუშვის შემდეგ მასას ემატება პომიდორი, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, მარილი და პილპილი, მორევის შემდეგ ხარშვა გრძელდება კიდევ 20 წუთი. ზამთრისთვის გოგრის მომზადება სახლშიდალუქვამდე აზავებენ ვაშლის წვენს, ხიზილალას კი გამომცხვარ ქილებში აკრავენ.

1 კილოგრამი გახეხილი გოგრა,

1 პატარა ლიმონი

1 კგ გრანულირებული შაქარი.

გოგრის რბილობი წვრილად ჭრიან (კუბიკებად ერთი სანტიმეტრის სიმაღლეზე), ასხამენ ემალის ტაფაში და აყრიან გრანულირებული შაქრით. კალმებს ტოვებენ 9-10 საათის განმავლობაში წვენის გამოსაშვებად. Როდესაც საქმე ეხება საკმარისი რაოდენობითწვენი, დადგით კონტეინერი შიგთავსით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ ტკბილი კრისტალები გაიხსნას. მიღებულ სიროფში გოგრა უნდა ადუღდეს 30 წუთის განმავლობაში. თუ სითხე არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი. წყალს ასხამენ მაშინაც, როცა გსურს თხევადი, დინება მურაბის მიღება.

ყვითელი ცედრა გახეხილია პატარა ლიმონისგან. დარჩენილი კანი (მწარე თეთრი ნაწილი) ამოღებულია და ამოღებულია; ის არ არის დამატებული " ზამთრისთვის გოგრის მომზადება. რეცეპტები ფოტოებით„ადუღებისას. ლიმონის რბილობი კი ხორცსაკეპ მანქანაში გადის და ცედრას ურევენ. ლიმონის დანამატებს ასხამენ ადუღებულ სასმელში ქილების დალუქვამდე ცოტა ხნით ადრე. დალუქულია თუნუქის სახურავებით, გაგრილდება და ინახება შესაფერის ადგილას ცივ ამინდამდე.

გრძელდება ხელნაკეთი გოგრის მომზადება ზამთრისთვისმარინირების მეთოდი. ეს უჩვეულოდ მარტივი ჩანდა, მაგრამ ის საშუალებას გაძლევთ დახუროთ საოცარი პროგრამა მომავალი გამოყენებისთვის. გემოვნების თვისებებიპრეპარატი, რომელიც შეიძლება წარმოდგენილი იყოს როგორც მარილიანი საჭმელი ან ქონდარი დესერტი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის:

3 კგ გოგრა,

2-3 გრ დარიჩინის ჩხირები,

1 ლიტრი წყალი,

5 ს.კ. სუფრა 9% ან 7-8 კოვზი ვაშლი,

2 დაფნის ფოთოლი,

1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი და მარილი,

5-6 მარცვალი შავი პილპილი და ცხარე კბილი.

მარინირებამდე გოგრა აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. მანამდე კი მას ასუფთავებენ ქერქისა და შიდა ბოჭკოებისგან თესლით და ჭრიან თვითნებური ზომის ნაჭრებად. ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი და ნახევარი წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ სითხე წურავენ, ფორთოხლის ნაჭრებს კი მომზადებულ მინის ქილებში ათავსებენ. გოგრის მოხარშვის ნაცვლად, შეგიძლიათ ისიც გაათეთროთ. შევსებული ქილების განზე გადადგომით, მარინადს ამზადებენ გაფილტრული წყლისგან, მწვანილისგან და ოქტასგან. მარინადის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე მარინადს ასხამენ გოგრის თითოეულ კონტეინერში კისრის კიდეებამდე, თუნდაც ზედმეტად. გადახურვამდე სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია ხდება მდუღარე წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში.

მას სრულიად უჩვეულო გემო მოაქვს გემრიელი ზამთრის მზადება გოგრისგანსანელებლების გულუხვი ბუკეტი. მაგალითად, იგივე რაოდენობის ინგრედიენტებს დაუმატეთ ცხარე წიწაკის წიწაკა, ახალი ოხრახუშის თაიგული და რამდენიმე კბილი ნიორი. ამ შემთხვევაში, შენახვამდე პროდუქტებს ორჯერ ასხამენ მდუღარე მარინადს, რაც ხსნის თითოეულ ინგრედიენტს და ეხმარება მათ ერთმანეთის სპეციფიკური ნოტებით გაჟღენთვას.

გოგრის სალათი ტკბილი წიწაკით

გოგრის მადის აღმძვრელი სალათის სახით, მადისაღმძვრელთან შედარებით, გაუბედავად შევიდა კულინარიულ გამოყენებაში. ზოგს აშინებს ამ ხილის მარილიან პრეპარატებში არსებობა. მაგრამ, როგორც პრაქტიკაში გაირკვა, ეს გადაწყვეტილება ძალიან წარმატებული იყო! როგორც კი გასინჯავთ კერძს, აუცილებლად მოგეწონებათ როგორც გემოთი, ასევე არომატით. და მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

2 კილოგრამი გახეხილი გოგრა,

1 კგ პომიდორი,

0,5 კგ სტაფილო და ტკბილი წიწაკა,

300 გ სალათი ხახვი,

2 თავი ნიორი,

თითო 10 მარცვალი ქინძი და შავი პილპილი,

2 ს.კ. სუფრის მარილი,

100 გრ გრანულირებული შაქარი,

2 ს.კ. ცენტრალური არსი 70%,

თასი მზესუმზირის ზეთი.

სალათისთვის გოგრა და სტაფილო დავჭრათ 5 მმ სისქის და 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა კი ზოლებად. ქვაბში ჩასხმული მზესუმზირის ზეთი თბება და მასში ხახვი-სტაფილოს ნარევს წვავენ, რასაც მოჰყვება გოგრის და პაპრიკის დამატება. ბოსტნეული არა მხოლოდ შემწვარი, არამედ მოხარშული, მორევია. სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა დაახლოებით 5 წუთია და მთლიან მასას ემატება ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქული მწიფე პომიდვრისგან მომზადებული ტომატის პიურე. ჩაასხით მარილი და ქვიშა-შაქარი.

ზამთრისთვის კონსერვების მომზადება ერთ-ერთი ყველაზე სასიამოვნო საქმიანობაა დიასახლისისთვის სამზარეულოში, რადგან ხრაშუნა კიტრი, ელასტიური პომიდორი და გემრიელი სოკო ყოველთვის დეკორატიულად დარჩება. სადღესასწაულო მაგიდა. და წარმოუდგენელია ჩაის დალევა მჭიდრო ოჯახურ წრეში არომატული ჯემისა და კონსერვების გარეშე. მაგრამ რა თქმა უნდა, თაროებზე მარინადებისა და მწნილების მრავალრიცხოვან ქილებს შორის უნდა იყოს დაკონსერვებული გოგრაც. მარტივი პრეპარატები ზამთარში გაგახარებთ უნიკალური გემოთი, საოცარი არომატით და დახვეწილი გარეგნობით, მარტივი რეცეპტები კი ამაში დაგეხმარებათ.

"ანანასის სასწაული": საინტერესო რეცეპტი დაკონსერვებული გოგრისთვის

ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ გოგრა ქილიდან ამ რეცეპტის მიხედვით, რადგან ის დაკონსერვებული ანანასის გემოთია. ამ ეგზოტიკური ხილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის სალათებში ან დესერტებშიც კი, ძნელად თუ ვინმეს შეუძლია განასხვავოს ისინი.

ინგრედიენტები:

• 60 მლ ძმარი;
• 5 გრ კბილი;
• 5 გრ წიწაკა;
• შაქარი 240 გ;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 1 კგ 450 გ გოგრა.

მომზადება:

1. პატარა ქვაბში მოათავსეთ შაქრის, კბილის, წიწაკის და წყლის სიროფი.
2. სანამ სიროფი ადუღდება, მოამზადეთ გოგრა. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ მდუღარე სითხეში.
3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გოგრის ნაჭრები არ დარბილდება, ფრთხილად არ მოიხარშება და არ იქცეს პიურედ.
4. დაუმატეთ ძმარი და ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში, გააბრტყელეთ, გააცივეთ, ყოველთვის გადაატრიალეთ.

გაგრილების შემდეგ მოათავსეთ ცივში.

უგემრიელესი გოგრის მომზადება: მურაბა ყაყაჩოს თესლით

გოგრის, ყაყაჩოს თესლის, ციტრუსის ხილისა და ჯანჯაფილისგან დამზადებული ძალიან უჩვეულო ჯემი. თქვენ არ გჭირდებათ მისი ბევრი მომზადება, რადგან ის არ შეინახება მთელი ზამთარი, მაგრამ რამდენიმე თვის განმავლობაში შეგიძლიათ განებივროთ თავი ეგზოტიკური გემოთი.

ინგრედიენტები:

• 25 გ ყაყაჩოს თესლი;
• 15 გრ ჯანჯაფილის ფესვი;
• 100 გრ ლიმონი;
• 200 გრ ფორთოხალი;
• 900 გ გოგრა;
• 480 გრ გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

1. მომზადებული გოგრა დავჭრათ თხელ ზოლებად. თუ მოთმინება არ გაქვთ ასეთი შრომატევადი სამუშაოსთვის, შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე.
2. ციტრუსებიდან გამოწურეთ წვენი, ჯერ ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ, მურაბასთვის საჭირო იქნება.
3. გოგრა გადაიტანეთ ჯემის მოსამზადებელ კონტეინერში, დაუმატეთ შაქარი, მოურიეთ, დაასხით ლიმონის და ფორთოხლის წვენი, დაუმატეთ ცედრა. ნარევი საფუძვლიანად აურიეთ და წვენს ადუღეთ.
4. მეორე დღეს ტაფა გოგრასთან ერთად დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღებისთანავე გადმოდგით. დატოვე 6 საათი.
5. გახეხილი ჯანჯაფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავამატოთ გოგრის ნარევს.
6. ტაფა ისევ შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. მშრალ, სუფთა ტაფაზე შეწვით ყაყაჩოს თესლი 3-5 წუთის განმავლობაში.
8. 5 საათის შემდეგ ისევ დადგით გოგრა ცეცხლზე, დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
9. ჩაალაგეთ სტერილურ პატარა შუშის კონტეინერებში, გააბრტყელეთ, დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება და შედგით მაცივარში.

გოგრის შევსება ღვეზელებში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრისთვის

გარეთ ყინვა და თოვლია, მაგრამ სახლი თბილი და მყუდროა. მით უმეტეს, თუ სუფრაზე თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ ვარდისფერ, ახლად გამომცხვარ ღვეზელებს. შეგიძლიათ იზრუნოთ ზაფხულში გამოცხობის შიგთავსზე ორიგინალური მომზადებით მრავალი ქილის მომზადებით.

ინგრედიენტები:

• 950 გრ ვაშლი (უკვე გახეხილი);
• 950 გ გოგრა;
• 120 გრ შაქარი.

მომზადება:

1. გახეხილი გოგრა გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით გახეხილი სახეხით ან დააჩქარეთ პროცესი ხორცსაკეპ მანქანაში სპეციალური დანამატებით გატარებით.
2. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შაქართან ერთად ცეცხლზე დადგით გოგრა და ვაშლი. თუ ნარევი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ არ დაიწვას.
4. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ნარევი.
5. მოათავსეთ შუშის კონტეინერებში ყელამდე და დაახურეთ ლითონის ხუფებით.

ჯემი "Jolly Apricot": გოგრის კონსერვის უჩვეულო რეცეპტი

რატომ ჰქვია ასე? ყველაფერი ძალიან მარტივია, ვერავინ შეძლებს გემოვნებით განასხვავოს გოგრის ამგვარ მურაბას გარგარის მურაბისგან და დეგუსტატორებიც რომ გაარკვიონ რა შედის ასეთ დელიკატესში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიჯერონ.

ინგრედიენტები:

• 980 გ ჩირი გარგარი;
• 2 კგ 700 გ გოგრა;
• 40 მლ ლიმონის წვენი;
• 2 კგ 600 გრ შაქარი (მეტი შესაძლებელია);
• 2 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

1. გამხმარი გარგარი დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ წყალი და გავაჩეროთ რამდენიმე საათი.
2. გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, ჯერ გავფცქვნათ. თუ ჯიშს აქვს რბილი ქერქი, მაშინ არ მოაშოროთ კანი, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ.
3. მოხარშეთ გოგრა ნახევარი საათის განმავლობაში გარგარის ჩირისგან გამოწურულ სითხესთან ერთად, დაიმახსოვრე მორევა.
4. დაამატეთ მთელი შაქარი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. ნარევს დაუმატეთ გამხმარი გარგარი და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე (კიდევ ნახევარი საათი).
6. სანამ ჯემი იხარშება, მოამზადეთ შუშის კონტეინერი სოდით ფრთხილად გარეცხვით და ღუმელში სტერილიზებით.
7. მომზადებული ჯემი მოათავსეთ კონტეინერებში, დაახურეთ ლითონის ხუფები და მოათავსეთ ქვემოდან ზევით გასაცივებლად.

ჯემს შეგიძლიათ რამდენიმე მიხაკის ვარსკვლავი დაუმატოთ.

გოგრის "ასორტი" დაკონსერვებული და წიწაკის ნარევი

უნივერსალური პრეპარატი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი, მაგრამ მარაგით, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი სხვადასხვა კერძებში. ძალიან გემრიელი კოტლეტებიან შეგიძლიათ მიიღოთ ფუნთუშების შიგთავსი, თუ ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილი ბოსტნეულის ნაჭრებს ხორცის ხორცში მოათავსებთ.

ინგრედიენტები:

• 145 მლ ძმარი;
• მცენარეული ზეთი 110 მლ;
• 55 გრ მარილი;
• 220 გრ შაქარი;
• 980 მლ წყალი;
• 25 გ დაფქული წიწაკა;
• 200 გრ ოხრახუში;
• 110 გრ ნიორი;
• 10 გრ ჩილის წიწაკა;
• 1 კგ 900 გ გოგრა;
• 180 გრ ტკბილი წიწაკა.

მომზადება:

1. მომზადებული გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ოხრახუში და ნიორი წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.
3. ტკბილი წიწაკა და ჩილი დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად.
4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, სანელებლები, მცენარეული ზეთი და ძმარი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

მიღებული მასა ჩაასხით მდუღარე ქილებში და დაუყონებლივ დაახურეთ და დატოვეთ გაცივება თავდაყირა.

გოგრის ხიზილალა: საყვარელი რეცეპტი

ცხარე არომატული სანელებლების მოყვარულებს გოგრის ხიზილალის ეს რეცეპტი აუცილებლად გამოადგებათ. კარგად უხდება ხორცს ან თუნდაც თევზის კერძები. შეგიძლიათ მოამზადოთ კიდეც გემრიელი სენდვიჩებისაუზმეზე, რომელიც არა მხოლოდ მკვებავი, არამედ ჯანსაღი იქნება, რადგან გოგრა შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც ორგანიზმს ზამთარში აკლია.

ინგრედიენტები:

• 25 გრ მარილი (იოდის გარეშე);
• 15 გრ წიწაკა;
• 1 კგ 600 გ გოგრა;
• 55 მლ ძმარი;
• შაქარი 55 გ;
• მცენარეული ზეთი 240 მლ;
• 190 გრ ტომატის პასტა;
• 100 გრ ნიორი;
• 420 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 520 გრ ხახვი;
• 190 გრ სტაფილო.

მომზადება:

1. მომზადებული სტაფილო და გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ სქელკედლიან ჭურჭელში.
2. სტაფილო-გოგრის ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა და ხახვი.
3. ბოსტნეულს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ადუღეთ სანამ წვენი არ გამოვა. სითბოს ზედმეტად ამაღლება არ მოაქვთ, ის მშვენივრად მოიხარშება საშუალოზე.
4. ადუღეთ ნახევარი საათი სანელებლებით და ტომატის პასტათ, მოხარშვის დასრულებამდე მეოთხედი საათით ადრე დაუმატეთ გახეხილი ნიორი.
5. ბოსტნეულის მასა ბლენდერით გახეხეთ.
6. ჩაასხით ძმარი, ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ხიზილალა გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში.

გადახვევის შემდეგ თბილად შემოახვიეთ ერთი დღით (მინიმუმ).

"ვიტამინური" გოგრის პიურე

ზამთარში ვიტამინების განსაკუთრებით ნაკლებობაა, ორგანიზმი მრავალი ვირუსით არის დაკავებული სუსტი იმუნიტეტი. აქვე გამოდგება გოგრაც, საიდანაც შეგიძლიათ მთელი ოჯახისთვის გემრიელი და ჯანსაღი კონსერვის მომზადება.

ინგრედიენტები:

• 140 გრ ნატურალური თაფლი;
• 150 გ ყავისფერი შაქარი;
• 320 გ გოგრა;
• 50 გრ ჯანჯაფილი;
• 100 გრ ცაცხვი;
• 150 გრ ლიმონი.

მომზადება:

1. ცაცხვი და ლიმონი გაწურეთ მდუღარე წყლით, რითაც მოიცილეთ მათი სიმწარე.
2. გოგრა და ჯანჯაფილი გახეხეთ ბლენდერში ერთგვაროვან პიურედ.
3. დაჭერით ლაიმი და ლიმონი და ასევე გახეხეთ ბლენდერით.
4. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და ურიეთ სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ გადნება.
5. მოათავსეთ პატარა კონტეინერებში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვის პიურეს ქილებში).

მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში იდეალურ პირობებში (მაცივარში ან სარდაფში).

გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის (ვიდეო)

სანამ ამ დელიკატესს ზამთრისთვის შეინახავთ, უნდა იცოდეთ, რომ არსებობს გოგრის სპეციალური ჯიშები, რომლებსაც არ აქვთ კანი და მცირე რაოდენობით თესლი. ისინი იდეალურია კონსერვისთვის, რადგან პრაქტიკულად არ არის ნარჩენები, ყველაფერი ქილებში გადადის. სრულყოფილი გოგრის შეძენის შემდეგ რჩება მხოლოდ რეცეპტებით შეიარაღება და სარდაფი უგემრიელესი პრეპარატებით.

გოგრა შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. რბილობისაგან ამზადებენ პირველ კერძებს, გვერდით კერძებს, მურაბებს და კომპოტებს, ნაჭრებს უმატებენ ფეტვის ფაფას, ამარილებენ და მწნილს. ისინი ჭამენ თესლს და შეწვით ახალგაზრდა ყვავილებსაც კი.

ზამთრისთვის გოგრა მზადდება ტკბილი ან მარილიანი ბოსტნეულის, ხილისა და სანელებლების დამატებით. ბოსტნეული ასევე შეუცვლელია პატარა ბავშვებისთვის წვენებისა და პიურეს მოსამზადებლად. ზამთრისთვის ნებისმიერი გოგრის მომზადების მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და გაგახარებთ მისი გემოთი და სიკაშკაშით. ფორთოხალიყველა საყვარელი ადამიანი.

ზამთრის გოგრის ეს მომზადება შესაფერისია, როგორც საქონლის ან ქათმის ხორცის დამატება სადილისთვის თქვენი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი – 3 კგ;
• წყალი – 1 ლ.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი – 1 ს.კ. ;
• დარიჩინი - ½ ჯოხი;
• კბილი - 5 ცალი;
• წიწაკა - 6-8 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.;
• ძმარი - 5 ს.კ.

მომზადება:

1. მოამზადეთ მარინადი წყლისგან მარილით, შაქრით და სანელებლებით.
2. მოხარშეთ გოგრის რბილობი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად, მდუღარე ნარევში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. ქილებში მოათავსეთ დაფნის ფოთლები და გოგრის ნაჭრები.
4. მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ძმარი და ჩაასხით ქილებში.
5. გაასტერილეთ ისინი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაახურეთ თავსახური და მთლიანად გაგრილების შემდეგ დადგით გრილ ადგილას.

ცხარე კერძების მოყვარულებს შეგიძლიათ პრეპარატებს დაუმატოთ ცხარე წიწაკა, მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს.

თუ ზამთრისთვის სალათის მომზადებას ამზადებთ, სცადეთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი – 1,5 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• ნიორი - 12 კბილი;
• შაქარი - 6 ს/კ;
• მარილი – 1 ს.კ. ;
• ზეთი - 1 ჭიქა;
• წიწაკა - 8-10 ც.;
• ძმარი - 6 ს/კ;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად.
2. ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი მსუბუქად შეწვით ზეთში.
3. გოგრას დაუმატეთ წიწაკა და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე.
4. პომიდორი დაჭერით ბლენდერში და შეურიეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. თუ ცხარე წიწაკა მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე წიწაკა.
5. დაუმატეთ ბოსტნეულს და გააგრძელეთ ადუღება, დროდადრო ნაზად ურიეთ.
6. ბოლოს გაწურეთ ნიორი და დაასხით ძმარი. ადუღეთ და მოათავსეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
7. დაახურეთ თავსახური და მთლიანად გაგრილების შემდეგ შეინახეთ შესანახად შესაფერის ადგილას.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი – 1 კგ;
• პომიდორი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• ნიორი - 5-6 კბილი;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• მარილი – 1 ს.კ. ;
• ზეთი - 50 მლ;
• ძმარი - 1 ს/კ;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. ყველა ბოსტნეული უნდა დაიჭრას ხორცსაკეპ მანქანაში ცალკეულ თასებში.
2. დიდ ქვაბში მოვშუშოთ ხახვი, შემდეგ დავამატოთ სტაფილო, ცოტა ხნის შემდეგ კი გოგრა.
3. განაგრძეთ ბოსტნეულის მოშუშვა დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ პომიდორი ან ტომატის პასტა.
4. მოაყარეთ მარილი, თუ გოგრა არ არის ძალიან ტკბილი, დაამატეთ წვეთი შაქარი.
5. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და ხმელი მწვანილი თქვენი გემოვნებით.
6. ადუღეთ ხიზილალა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დაიმახსოვრე მორევა.
7. მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე გაწურეთ ნიორი და დაუმატეთ ძმარი.
8. დააგემოვნეთ და დააბალანსეთ გემო და კონსისტენცია ცოტაოდენი წყლის, მარილის, სანელებლების ან შაქრის დამატებით.
9. როცა ცხელა, მოათავსეთ შესაფერის კონტეინერში და დაახურეთ თავსახური.

ეს ხიზილალა შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ სენდვიჩის სახით, პურზე წასმული ან როგორც მადის მთავარი კერძი.

გოგრის ჯემი ფორთოხლით

ზამთრის გოგრა ფორთოხლით არის შესანიშნავი სამკურნალო საშუალება ჩაისთვის ან ღვეზელებისა და ჩიზქეიქებისთვის.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი – 1 კგ;
• შაქარი – 05,-0,8 კგ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• კბილი - 1-2 ც.

მომზადება:

1. გახეხეთ გოგრა ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით.
2. ფორთოხალი კარგად ჩამოიბანეთ და ცედრა მოაცილეთ. გამოწურეთ წვენი რბილობისაგან.
3. გოგრას დაუმატეთ შაქარი და ცოტა ხანი გააჩერეთ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა, კბილი და/ან დარიჩინი.
5. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
6. გააცივეთ მთლიანად და გაიმეორეთ პროცედურა.
7. ამოიღეთ ცედრა, დარიჩინის ჯოხი, მიხაკის კვირტები და სურვილისამებრ დაუმატეთ კოვზი არომატული თაფლი.
8. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ცხელი ქილებში.

ჩაისთვის მშვენიერი დესერტი გაახარებს ყველას ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის

ამ რეცეპტს დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ მიღებული გოგრის ნაჭრები ანანასის გემოთია. უბრალოდ გაილოკა თითები!

კარგი დღე, ძვირფასო მეგობრებო და ბლოგის სტუმრებო. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა შეიძლება გაკეთდეს გოგრისგან ზამთრისთვის, რა სამზადისი მოვამზადოთ.

კიდევ ცოტათი და არყის და ცაცხვის ხეები გაიშლება, ხეების ყვითელი ფურცლები ტრიალებს და შემოდგომის ყვავილების ნათელი ფერები დაიწვება. ბუნება ყვავის, მწიფდება და ემზადება ჰიბერნაციისთვის.

დროა გაიაროთ სარდაფები, ჩავხედოთ კარადებს და გაიგოთ მეტი. რაც ჯერ არ არის შემონახული, რა აკლია? შემდეგ წადი ბაღში, მიმოიხედე ირგვლივ ბიზნესმენივით და აიღე გოგრა. ისინი უბრალოდ მწიფე და მზად არიან.

შეგიძლიათ წაიკითხოთ გოგრის სასარგებლო თვისებების შესახებ .

Sunny Beauty არის ერთ-ერთი ინგრედიენტი, რომელიც თავს კომფორტულად გრძნობს როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხილის გვერდით. ის არა მხოლოდ კარგად უხდება, არამედ აუმჯობესებს კერძის გემოს, გამოიყენება როგორც ბაზა და საშუალებას აძლევს დანამატებს უპირატესობას ანიჭებს, კარნახობს არომატს და გემოს ბუკეტს. ამიტომ, ხილის შერწყმა ნებისმიერ პროდუქტთან, ჩვენ მხოლოდ ვიმარჯვებთ.

როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული ხილი

დავიწყოთ გოგრის მომზადება დაშაქრული ხილით. კილოგრამი გოგრისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი შაქარი, დაფქული დარიჩინი და ცოტა ციტრუსის ხილი: ფორთოხალი ან ლიმონი. სამზარეულოს თანმიმდევრობა შემდეგია:

1. პროდუქტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ლამაზად გახეხეთ ისე, რომ იყოს სუფთა კუბურები ან პატარა ნაჭრები. დაშაქრული ხილის სილამაზე დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად კარგად გააკეთებთ ჭრილობებს.
2. მოხარშეთ სიროფი. 300გრ წყალში გავხსნათ შაქარი, მოვხარშოთ, მოვაყაროთ ციტრუსის ნაჭრები და მომზადებული ნაჭრების ნახევარი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. აირჩიეთ პროდუქტი, მოხარშეთ მეორე ნახევარი.
3. ნაჭრები დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე. მოამზადეთ გამოცხობისთვის.
4. გამოაცხვეთ პროდუქტი 130 0 C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

გამოიღეთ დაშაქრული ხილი და გააგრილეთ. მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. დაშაქრული ხილი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

წვენი ზამთრისთვის

მზიანი პროდუქტისგან ჯანსაღი წვენის მომზადება შესაძლებელია იანვარში, ხილი კარგად არის შენახული ზამთარში. მაგრამ შენახვის დროს ძვირფასი ნივთიერებები თანდათან ქრება და ტენიანობა აორთქლდება. საუკეთესო ხარისხის წვენი მოდის ახალი პროდუქტიმხოლოდ ბაღიდან.

სითხის მიღება შეგიძლიათ წვენსაწურში ან წვენსაწურში გადამუშავებით. მომზადებული წვენი მოათავსეთ ქვაბში, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და დახურეთ ქილებში. ზამთრისთვის მზადება მზადაა.

თუ არ გაქვთ სპეციალური აღჭურვილობა, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ ზამთარში უარყოთ ერთი ჭიქა სასწაულებრივი წვენი. ინგრედიენტები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწურეთ მარლის მეშვეობით რამდენიმე ფენად. მზა წვენი ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ბევრი წვენი არ იქნება. უფრო ახლოს დააკვირდით შემდეგი რეცეპტი, ის დაგეხმარებათ მიიღოთ სითხე საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გარეშე:

1. მზის ნაყოფი დავჭრათ ნაჭრებად. სიზუსტე ამ შემთხვევაში არ არის მნიშვნელოვანი.
2. ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ მხოლოდ შიგთავსი დაიფაროს.
3. ადუღეთ წვენი სანამ მზადდება.
4. გაწურეთ შემოდგომის სილამაზე საცერში ან დაჭერით ბლენდერით.
5. სითხე დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ლიმონი ან ლიმონმჟავა, შაქარი გემოვნებით. ადუღეთ 1 წუთი. გააბრტყელეთ მომზადებულ ქილებში.

წვენი კარგად ინახება. ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ.

თუ თქვენი ოჯახი არ არის ფანი გოგრის წვენი, ჭამის დროს დაუმატეთ მას წვენი ან სხვა ბოსტნეული და ხილი. ყველას უყვარს ეს მულტივიტამინი.

ჯემი ლიმონით

უბრალო ჯემი, რომელიც არამარტო მოსამზადებელია, არამედ ადვილად დასამახსოვრებელიც. ინგრედიენტები თითო-თითო უნდა მიიღოთ: იგივე რაოდენობით შაქარი თითო კილოგრამ პროდუქტზე, ერთი ლიმონი. თანმიმდევრობა ასეთია:

• ჩაასხით შაქარი ჭიქა წყალში. დადგით ცეცხლზე, რომ გაიხსნას და ადუღდეს.
• სიროფს დაამატეთ მზიანი სილამაზის ნაჭრები და განაგრძეთ ხარშვა.
• ლიმონი ქერქთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში.
• ჯემს დაუმატეთ ლიმონი.
• მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. ნაჭრები უნდა გახდეს გამჭვირვალე და ლამაზი.

გემრიელი ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში. შეინახეთ თავდაყირა შეფუთვამდე გაცივებამდე.

წაიკითხეთ უგემრიელესი რეცეპტი "ყაბაყის ჯემი ლიმონით" .

გოგრის ჯემი ვაშლით ზამთრისთვის

უგემრიელესი ჯემი ვაშლით მზადდება სწრაფად და მარტივად. დასაწყისისთვის დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი თითო კილოგრამი შემოდგომის სილამაზის ნაჭრებად დაჭრილი. შედგით მაცივარში ათი საათი, რომ წვენი გამოუშვას. განაგრძე:

1. გამოწურეთ წვენი ტაფიდან, დაამატეთ კიდევ ნახევარი კილო შაქარი. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ქვიშა არ დაიშლება.
2. გახეხეთ 200 გრ ვაშლი მოხერხებულად. გამოწურულ გოგრას დაუმატეთ სითხე.
3. შეუთავსეთ მინდვრების მზის დედოფალს, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

დალუქეთ სტერილურ ქილებში. გაცივდეს თავდაყირა. შეინახეთ სარდაფში და საკუჭნაოში.

კომპოტი ზამთრისთვის

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი მხოლოდ ერთი ლამაზი წითელი ინგრედიენტისგან. ეს არ არის განსაკუთრებით საინტერესო კერძი. მაგრამ კომპოტი იძენს სრულიად განსხვავებულ სუნს და არომატს სანელებლებთან და ხილთან ერთად. მზიანი სილამაზე კარგად უხდება ციტრუსოვან ხილს, ვაშლს, მსხალს და ქლიავს. შესაფერისი სანელებლები მოიცავს დარიჩინს, კარდამონს და მიხაკს. მიუხედავად იმისა, თუ რისი დამატებას გადაწყვეტთ, კომპოტის მომზადება შესაძლებელია შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• გააცალეთ პროდუქტი და დაყავით ნაჭრებად. დაასხით წყალი კუბიკების დასაფარად, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
• დაამატეთ სანელებლები ან ხილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ მომზადებულ ქილებში.

გააგრილეთ თავდაყირა თბილ ადგილას. კომპოტი მზად არის.

სიროფში მზიანი ხილის მოსამზადებლად საჭიროა ამდენივე გოგრა და შაქარი და ნახევარი მეტი წყალი. უფრო ნათელი გემოსთვის, დაამატეთ ფორთოხალი ან ლიმონი. მოამზადეთ შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გაასუფთავეთ პროდუქტი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან და ადუღეთ.
3. ნაჭრებს დაასხით სიროფი და გააჩერეთ 8 საათით.
4. მოხარშეთ საჭმელი 20 წუთის განმავლობაში.
5. ტაფა გააჩერეთ ორი საათით.
6. ორი საათის შემდეგ განაგრძეთ მომზადება, სანამ ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. ბოლო მომენტში დაამატეთ ვანილი.

დახურეთ საკვები ქილებში. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და შედგით მაცივარში. პროდუქტი მზად არის.

ხიზილალა გოგრისა და ყაბაყისგან ზამთრისთვის

Საჭმლის მომზადება. ინგრედიენტების რაოდენობა ეფუძნება მომზადებულ ნედლეულს. 2 კგ ბაღის სილამაზისთვის საჭიროა 1 კგ ყაბაყი, , ნახევარი კილოგრამი ხახვი.

ყველაფერი დაჭერით და გააჩერეთ საათნახევარი დაბალ ცეცხლზე მზესუმზირის ზეთის დამატებით. მომზადების ბოლოს დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია, მარილი და შაქარი.

პილპილი, მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 10 წუთი და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. შებრუნებული და მაგარი დაფარული.

პიურე ზამთრისთვის

მინდვრების მზიანი სილამაზის პროდუქტები კარგად არის შენახული პიურეში. შეიძლება მომზადდეს შაქრით და გამოიყენოთ ღვეზელებისა და ნამცხვრებისთვის. მშვენიერია მისი მომზადება უშაქროდ, ამ შემთხვევაში გემრიელი გამოდის, თუ დაუმატებთ უშაქრო სუპებს ან გამოიყენებთ ჩვილების გამოსაკვებად.

უგემრიელესი პიურე ღუმელში გამომცხვარი მიიღება. მზის პროდუქტი დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ ღუმელში. დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ ნაჭრები გახდება რბილი.

გამოაცალკევეთ რბილობი ცენტრიდან და გახეხეთ ბლენდერით ან საცრის მეშვეობით. დაამატეთ შაქარი ისე, რომ გოგრის ნახევარი იყოს. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ლიმონმჟავა და დახურეთ ქილებში.

როგორ გავყინოთ

იმისათვის, რომ გაყინოთ ჩვენი დელიკატესი, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე ლამაზი, დაუზიანებელი ხილი. მოჭრილ მდგომარეობაში ცოტა შემორჩენილი ლამაზმანები საერთოდ არ ვარგა.

ნებისმიერი გზით მომზადებული საკვები შესაფერისია გაყინვისთვის. ლამაზად დაჭრილი, კუბურების მსგავსი. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში და გახეხეთ საცერში. გახეხილი ხილი კარგად ინახება გაყინვისას.

გაყინეთ კუბიკებად, როგორც ყოველთვის. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ საყინულემოკლე დროში.

მოამზადეთ სპეციალური ჩანთები გაყინვისთვის, მოათავსეთ მათში უკვე ყინვის მიერ შეხებული საკვები. შედგით მაცივარში ხანგრძლივი შენახვისთვის.

როგორ გავაშროთ

გამხმარ გოგრას შეუძლია შეცვალოს ჩიფსები, კრეკერები და მარმელადები შესვენებისა და საჭმლის დროს. ამასთან, ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებისგან განსხვავებით, ის ჯანსაღი და გემრიელი იქნება.

გემრიელი მომზადებისთვის, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცხელეთ ღუმელი 60 0 C ტემპერატურაზე და გააშრეთ 6 საათის განმავლობაში, ოდნავ აწიეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. შეინახეთ პლასტმასის თავსახურებით დახურულ ქილებში.

იმისათვის, რომ ნაჭრები უფრო ნათელი გახდეს, გაშრობამდე რამდენიმე წუთით ადრე გაწურეთ ისინი ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გაშრეს გოგრა

ზამთარში გოგრის სახლში შენახვა

შემოდგომის სილამაზე ეხება პროდუქტებს გრძელვადიანი შენახვაადვილად ინახება მშრალ, გრილ პირობებში ხუთ თვემდე. რა თქმა უნდა, ზამთრისთვის რჩება მხოლოდ უნაკლო ნაყოფები, დაუზიანებლად, საკმარისად გრძელი ყუნწით 4 სმ.

თუ არის მშრალი სარდაფი, პროდუქტები განლაგებულია თაროებზე, კონტაქტი გამორიცხულია. პერიოდულად შეამოწმეთ და ამოიღეთ გარე დეფექტები.

აივანზეც შეგიძლიათ შეინახოთ ასე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა ორ გრადუს ცელსიუსს არ დაეცეს. აუცილებელია თბილ ზედაპირზე განთავსება, სიცივესთან პირდაპირი კონტაქტის თავიდან აცილება.

ადრე საწოლის ქვეშ შენახვა ფულის დაზოგვის პოპულარულ გზად ითვლებოდა. ზომებმა შესაძლებელი გახადა რამდენიმე ხილის მოთავსება, რომლებმაც წარმატებით გამოზამთრეს.

შენახვის შემოთავაზებული მეთოდები და კონსერვაციის მომზადების მეთოდები დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ნამდვილი მზის სასწაული - გოგრა - გრძელი ზამთრისთვის. შეგიძლიათ შეინახოთ ექვსი თვის განმავლობაში, თითქოს ბაღიდან აკრიფეთ, მოამზადოთ გემრიელი ჯემი, მოამზადოთ დაშაქრული ხილი და მშრალი დელიკატესები.

პატარები გოგრის პიურეს ორივე ლოყაზე შეჭამენ, მაგრამ წვენს ოჯახის ზრდასრული წევრებისთვის დაზოგავთ. ეს ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის აღდგენას და სიძლიერის შენარჩუნებას.

ყველას ვუსურვებ ჯანმრთელობას და კარგ განწყობას.

გოგრა არის მრავალმხრივი ბოსტნეული, რომლის დასამზადებლადაც შეგიძლიათ დიდი თანხაკერძები. მისი რბილობი გამოიყენება სუპების, ღვეზელების, დესერტებისა და პურის დასამზადებლადაც კი. გოგრა არის ჯანმრთელობისა და სიმსუბუქის შენარჩუნების გასაღები ჭამის შემდეგ, რადგან ის მშვენივრად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ბევრს არ სურს ზამთარში საყვარელი გოგრის კერძების განშორება, ცდილობს დივერსიფიკაცია მოახდინოს პრეპარატებით. გთავაზობთ რამდენიმე უგემრიელეს გოგრის რეცეპტს, რომელიც არ დაგტოვებთ გულგრილს ცივი ამინდის დადგომის შემდეგ.

როგორ ავირჩიოთ სწორი გოგრა

გოგრის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ზომას. საუკეთესო ხილი იწონის 3-დან 5 კგ-მდე. ეს ბოსტნეული ნაკლებად ბოჭკოვანი და ტკბილი იქნება. გიგანტური გოგრა მოჰყავთ ცხოველების საკვებ ჯიშებად და 10-15 კგ წონითაც კი მოუხერხებელი იქნება ხილის შენახვა და ტრანსპორტირება. მცენარის კანი უნდა იყოს მყარი, გლუვი, ნაოჭების გარეშე და დეფექტების გარეშე (ლპობის არსებობა, ლაქები სისხლჩაქცევებისგან). ყურადღებით შეისწავლეთ ზოლები ქერქზე - ისინი უნდა იყოს სწორი. თუ ზოლები ტალღოვანია, ეს მიუთითებს ნიტრატების არსებობაზე.

გოგრის არჩევისას ყურადღებით შეისწავლეთ მისი ყუნწი (კუდი). ბოსტნეულის სიმწიფის მაჩვენებელია კუდის გამოშრობა. მომწიფების მიღწევა შეიძლება „მიუთითოს“ ქერქის კარგად განვითარებული ნიმუშით გამკვრივებით. სთხოვეთ გამყიდველს მოჭრას გოგრა, რათა დადგინდეს ხორცის ხარისხი. რაც უფრო ნარინჯისფერი, ხორციანი და მკვრივია, მით უკეთესი. მწიფე ნაყოფის თესლი უნდა იყოს მწიფე და დიდი. უპირატესობა მრგვალი ზომის გოგრას მიანიჭეთ – ისინი ყოველთვის უფრო ტკბილია.

რისი მომზადება შეგიძლიათ გოგრისგან ზამთრის მოსამზადებლად?

მწიფე გოგრა არის ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. ის მდიდარია ვიტამინებით A, B, C, E, P, PP და იშვიათი ვიტამინი T, რომელიც აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, რაც ხელს უშლის დეპოზიტებს ზედმეტი ფუნტი. გოგრის მინერალებია გოგირდი, ფოსფორი, ფტორი, თუთია, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი. Დიდი რიცხვიფორთოხლისფერ ბოსტნეულში ნაპოვნი პექტინები შლის ტოქსინებს და უზრუნველყოფს "ცუდი" ქოლესტერინის გამოყოფას.

თუ გოგრას ზამთრისთვის მოამზადებთ, ის არა მხოლოდ არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, არამედ გაზრდის მათ სხვა ბოსტნეულთან შერწყმისას. დაკონსერვებული ფორთოხლის მცენარის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, ამიტომ ზამთარში ის მოქმედებს როგორც ჯანსაღი. დიეტური პროდუქტი. თუ გოგრას ზამთრისთვის მოამზადებთ, ის კიდევ უფრო ტკბილი და რბილი ხდება. მოდით გადავხედოთ ზამთრის მომზადების ყველაზე პოპულარულ და დადასტურებულ რეცეპტებს.

პიურეს აქვს იგივე თვისებები, რაც პროდუქტს, საიდანაც იგი მზადდება. ზამთარში ჰაეროვანი ვაშლის-გოგრის პიურეს გამოყენების შეუზღუდავი სპექტრი აქვს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სუფელისა და სოუსების საფუძველი, შევსება ხელნაკეთი ცომეულიან როგორც ბავშვის საკვები ჩვილებისთვის. ხილის გახეხვით ადვილია ტკბილი ჩიზქეიქების, მარშმლოუს ან სენდვიჩების დამზადება და ზოგიერთი ზრდასრული ამ დელიკატესს ზამთარში პირდაპირ ქილებიდან მიირთმევს. ვაშლისა და გოგრის პიურეს ზამთრისთვის მომზადება და გახვევა არ არის რთული, თავად განსაჯეთ.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ გახეხილი გოგრის რბილობი;
• 1 კგ ვაშლი;
• 300 გრამი შაქარი.

მომზადების რეცეპტი:

1. გააცალეთ გოგრა თესლიდან და ბოჭკოვანი ნაწილებისგან, დაჭერით ვიწრო ნაჭრებად, შემდეგ დაჭერით კანი და რბილობი დანით ნაჭრებად.
2. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ ყველაფერი პატარა ქვაბში, აურიეთ, დაამატეთ შაქარი.
4. დაჭრილი ხილი დატოვეთ შაქარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. როდესაც რბილობი გამოყოფს საკმარის რაოდენობას წვენს, ადუღეთ ნარევი დარბილებამდე დაბალ ცეცხლზე.
6. მას შემდეგ, რაც ვაშლი-გოგრის ნარევი გაცივდება, აურიეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი და გლუვი გახდება.
7. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
8. ქილები მოათავსეთ სპეციალურად მომზადებულ დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში, გაასტერილეთ პიურეში მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ.
9. კონტეინერები გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ ერთი დღე, შემდეგ შეინახეთ პრეპარატები ზამთრამდე.

ხელნაკეთი წვენი წვენსაწურში

წვენსაწურების მფლობელებისთვის ზამთრისთვის გოგრის პრეპარატების დამზადება ყველაზე მარტივი გზაა, რადგან ყველა სამუშაოს ჭკვიანი მოწყობილობა აკეთებს. წვენსაწურის საშუალებით გოგრისგან მიღებული წვენი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი – ის უფრო მდიდარი და ნალექის გარეშე გამოდის. ბუნებრივი გოგრის სასმელი პოპულარულია, როგორც პროდუქტი ჯანსაღი კვებისდა როგორც თერაპიული და პროფილაქტიკური საშუალება. ვინაიდან მას ბევრი აქვს სამკურნალო თვისებები: სედატიური, სიცხის დამწევი, ანტიმიკრობული, შარდმდენი, ქოლეტური, მატონიზირებელი, შემდეგ რეკომენდებულია გამოყენება როგორც ოფიციალური მედიცინა, და ხალხური.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ გოგრა;
• 200 გრამი შაქარი.

მომზადების რეცეპტი:

1. გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი, ბოჭკოვანი ნაწილები და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. დაასხით წყალი წვენსაწურის ქვედა იარუსში წყლის ნიშნულამდე, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი იარუსები.
3. მოათავსეთ დაჭრილი გოგრა ზედა ნაწილიდიზაინი, მჭიდროდ დახურეთ წვენის გაზქურა და დადგით ცეცხლზე.
4. წყლის ადუღებიდან 45 წუთის შემდეგ დაიწყება წვენის გამოყოფა, რომელიც უნდა შეაგროვოთ დიდ ქვაბში მილის გამოყენებით.
5. მას შემდეგ, რაც წვენი ამოვა, გახსენით დანადგარი და აურიეთ რბილობი, რომ დაიწიოს.
6. წვენს დაუმატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში, რომლებიც დაუყოვნებლივ უნდა დაიხუროს.

ხიზილალა ბოსტნეულით მიკროტალღურ ღუმელში

გოგრა მრავალმხრივია. კარგად უხდება ხილსა და ბოსტნეულს. გარდა ამისა გემრიელი ჯემიდა წვენი, მისგან მზადდება შესანიშნავი ხიზილალა, რომლის გემო პრაქტიკულად არ განსხვავდება გოგრასგან, რადგან ეს ორი ბოსტნეული ტყუპებია. ეს ჯანსაღი კერძინება კარგი დახმარებამთელი ოჯახი ზამთარში ვიტამინის დეფიციტის დროს და მისი მომზადება ადვილი არ იქნება. Ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტიგოგრის ხიზილალა ბოსტნეულით, მოხარშული მიკროტალღური ღუმელი.

ინგრედიენტები:

• 500 გ გოგრის რბილობი;
• ორი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• ორი კბილი ნიორი;
• სამი ს/კ. ლ. ამაღლებს ზეთები;
• ერთი ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. გოგრის რბილობი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, მოვათავსოთ შუშის ჭურჭელში, მოვაყაროთ დაფქული პილპილი, ფქვილი, მარილი, ავურიოთ.
2. გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, შეწვით დაჭრილი ნიორი, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.
3. როდესაც შემწვარი მზად იქნება, შეურიეთ გოგრას და მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.
4. როდესაც ხიზილალა მზად იქნება, გახეხეთ ბლენდერში, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ დაახურეთ თუნუქის ხუფები. გოგრის ტვისტი მზად არის ზამთრისთვის!

ხელნაკეთი რულონები უამრავ შესაძლებლობებს იძლევა ახალი არომატული კომპოზიციების შესაქმნელად. ზამთრისთვის მომზადების ძალიან გემრიელი და უჩვეულო ვარიანტია გოგრა ფორთოხლით და როზმარინით ტკბილ სოუსში. ნათელი ნარინჯისფერი ბოსტნეული ამ კომბინაციაში ხდება უბრალოდ ამოუცნობი. ზამთარში მას მიირთმევენ როგორც ცალკე კერძად ან თეფშთან ერთად, ბლინები, რძის პუდინგები და დრესინგიც კი. ბოსტნეულის სალათებიდა ჩაშუშული. თქვენი შვილი სიამოვნებით მიირთმევს დაკონსერვებულ გოგრას ფორთოხლით.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი გოგრა;
• ერთი ფორთოხალი;
• 120 გრამი შაქარი;
• როზმარინის მწვანილი.

მომზადების რეცეპტი:

1. შეარჩიეთ მწიფე, მაღალი ხარისხის გოგრა ნათელი ნარინჯისფერი ხორცით, გააცალეთ კანი და დაჭერით რბილობი პატარა ნაჭრებად.
2. მწიფე ფორთოხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. გოგრის, ფორთოხლის და როზმარინის ტოტები ფენებად მოათავსეთ სტერილიზებულ მინის ქილაში.
4. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დაასხით მდუღარე წყალი.
5. მოათავსეთ ქილები ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში პროდუქტის სტერილიზაციისთვის.
6. მზა კონსერვებს დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

გოგრის მადა მწვანე ლობიოთი

ინგრედიენტები:

• 2 კგ გოგრა;
• 1 კგ მწვანე ლობიო;
• ნახევარი კილო ტკბილი წიწაკა;
• 1 კგ მწიფე პომიდორი;
• 100 გ 6% ძმარი;
• ერთი დასტა. საჰარა;
• ორი კბილი ნიორი;
• ორი ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ორი ს/კ. ლ. მარილი;
• კამა.

მომზადების რეცეპტი:

1. გაფცქვენით გოგრა და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
2. Მწვანე ლობიოდაჭრილი შევიდა ჩხირები, bolg. წიწაკა - ნახევარ რგოლებში.
3. ნიორი და პომიდორი გაატარეთ ბლენდერში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი. ზეთი.
4. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და კამა, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში ურიეთ.
5. მოათავსეთ ცხელი კერძი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

მწნილი გოგრა სანელებლებით ნელ გაზქურაში

მწნილ გოგრას აქვს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო და გარკვეულწილად მოგვაგონებს დაკონსერვებულ ანანასს. ეს არის შესანიშნავი მადის ან გვერდითი კერძი, ყველა სახის ბოსტნეულის სალათის და ხორცის კერძების დამატება. პიკელებული გოგრა ინარჩუნებს ახალი ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო თვისებას და მის რეგულარული გამოყენებახელს უწყობს ძილისა და მეხსიერების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მუშაობას ნერვული სისტემა.

ინგრედიენტები:

• 2,2 კგ გოგრის რბილობი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 150 გრამი ჩილის წიწაკა;
• ორი ს/კ. ლ. მზესუმზირა ზეთები

მარინადისთვის:

• ერთი ლიტრი წყალი;
• ერთი ს.კ. ლ. მარილი;
• 1.5 დასტა. საჰარა;
• 5 ცალი. დაფნა ფოთოლი;
• 5 ცალი. წიწაკა ბარდა;
• ერთი ს.კ. ლ. დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების რეცეპტი:

1. გახეხილი გოგრა დავჭრათ კუბიკებად.
2. ნიორი და ჩილის წიწაკა - სურვილისამებრ.
3. მოხარშეთ მარინადი მულტიქუკერში "პასტის" რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
4. მოათავსეთ მცენარე მარინადთან ერთად თასში. კარაქი და დაჭრილი ბოსტნეული.
5. "Stew" რეჟიმში, მოხარშეთ მადა 35 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
6. ქურთუკის გამოყენებით გამოაცალკევეთ ბოსტნეულის ჩაშუშულისითხიდან.
7. ბოსტნეული მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე "პასტა" პროგრამაში (2 წუთი).
8. ქილებში ჩაასხით ცხელი მარინადი, დაახურეთ, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ პირსახოცში და დატოვეთ გასაცივებლად.
9. საჭმლის შენახვა შეგიძლიათ ზამთრამდე მაცივარში ან სხვა ცივ ადგილას.

დაშაქრული ხილი, როგორც დელიკატესი, ჩვენთან მოვიდა აღმოსავლეთიდან და ბევრი ადამიანი იყენებს მათ ყოველდღიურად. მაგრამ სიროფში დაშაქრული ხილი, რომელიც მაღაზიებში იყიდება, დიდ სარგებელს არ მოაქვს ადამიანისთვის, რადგან ისინი შეიცავს სხვადასხვა არომატს, საღებავებს და სხვა ქიმიურ დანამატებს. ხელნაკეთი დაშაქრული გოგრა გემრიელია და ჯანსაღი მკურნალობა, რომელიც ტკბილეულის ღირსეული ალტერნატივაა. გთავაზობთ ზამთრისთვის ტკბილი კერძის მომზადების მარტივ რეცეპტს, რომლის შენახვა შესაძლებელია გრილ, მშრალ ადგილას 6 თვემდე.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ გოგრის ქერქი;
• სამი ჭიქა შაქარი;
• ერთი ლიტრი წყალი.

მომზადების რეცეპტი:

1. გააცალეთ გოგრის კანი და დაჭერით ზოლებად.
2. მოამზადეთ 10% ფიზიოლოგიური ხსნარიქერქები მასში ერთი დღით დატოვეთ.
3. დაასველეთ გოგრის ქერქი ცივი წყალი, შემდეგ მოხარშეთ სანამ მარილი არ დაიშლება.
4. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან.
5. დაასხით ქერქები შაქრის სიროფი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ, გააგრილეთ.
6. გაიმეორეთ ოპერაცია 4-ჯერ, სანამ ქერქები გამჭვირვალე გახდება.
7. მომზადებულ დაშაქრულ ხილს ათავსებენ ქილაში, რათა სიროფი დაიწუროს, შემდეგ აშრობენ 8 საათის განმავლობაში 55 გრადუსზე. სახლში, ეს კეთდება ღუმელში, მუდმივად ინარჩუნებს სასურველ ტემპერატურას.

ჯემი - ასორტი

ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები მურაბას უსარგებლო საკვებად მიიჩნევენ, რომელიც მხოლოდ ზრდის სხეულის წონას, რადგან ხილი დიდხანს განიცდის. სითბოს მკურნალობა, რომელშიც ყველა დაკარგულია სასარგებლო მასალა. მაგრამ ამ დელიკატესის მოყვარულები ყურადღებას არ აქცევენ ასეთ წვრილმანებს და სიამოვნებით ამზადებენ მას ზამთრისთვის წინასწარ, რათა მოგვიანებით საყვარელი ადამიანები ჯემით გემრიელი ღვეზელებით განებივრონ ან უბრალოდ ჩაის მიირთვან. გთავაზობთ გოგრის ჯემის რეცეპტს გარგარის ჩირით, რადგან უგემრიელესი და სქელი დელიკატესი მიიღება, თუ იგი მზადდება ასორტი ინგრედიენტებისგან.

ინგრედიენტები:

• 3 კგ გოგრის რბილობი;
• ნახევარი კილოგრამი ჩირი გარგარი;
• 2 კგ შაქარი;
• ნახევარი ჩ.კ ლიმონი. უი.

მომზადების რეცეპტი:

1. მომზადებული გოგრის რბილობი გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
2. გარგარი ჩირი დაასველეთ, აფუების შემდეგ წვრილად დაჭერით.
3. შეურიეთ გოგრა და გამხმარი გარგარი, დაამატეთ ცოტა წყალი, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დავამატოთ შაქარი, ვშუშოთ სანამ შესქელდება, შემდეგ დავამატოთ ლიმონმჟავა.
5. მას შემდეგ, რაც ჯემი გაგრილდება, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით.
6. შეინახეთ მაცივარში ზამთრამდე.

კომპოტი სანელებლებით და ლიმონით

ზამთრისთვის მომზადებული გოგრის კომპოტი არის Საუკეთესო გზავიტამინების შენარჩუნება. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების შემდეგ ვიტამინი C ქრება მისგან, დარჩენილი სასარგებლო ნივთიერებები რჩება ხელუხლებელი და უვნებელი. შემოდგომის სილამაზეს, ლიმონთან და სანელებლებთან ერთად, მოტკბო-ცხარე გემო აქვს, ამიტომ ყველაზე მომთხოვნი გურმანებიც კი დააფასებენ ამ გოგრის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი გოგრის რბილობი;
• ერთი ლიმონი;
• ერთი დასტა. საჰარა;
• 6 ც. მიხაკი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• მწიკვი ვანილინი.

მომზადების რეცეპტი:

1. გარეცხეთ მომზადებული გოგრის რბილობი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და დაამატეთ წყალი.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ გაწურული ლიმონის წვენი.
4. ადუღეთ კომპოტი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ.
5. გოგრის დარბილების შემდეგ დაუმატეთ მიხაკი, ვანილი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით.
6. ადუღეთ კომპოტი 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეინახეთ ზამთრამდე.

გოგრის გაყინვა სახლში

რათა გოგრამ თავისი თვისებები მაქსიმალურად შეინარჩუნოს ზამთრამდე სასარგებლო თვისებები, მომზადების საუკეთესო საშუალებაა გაყინვა. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ სანამ ფორთოხლის ლამაზმანი საყინულეში შედგებით, ჯობია გამოაცხვოთ ღუმელში ან გაფცქვნათ, რათა თავიდან აიცილოთ ცელვა ან წყლიანი ხარისხი, რაც ჩნდება გოგრის რბილობი ახალი გაყინვისას. Ჩვენ გთავაზობთ სწრაფი რეცეპტიგოგრის მომზადება ზამთრისთვის კარგი შესანარჩუნებლად.

ინგრედიენტები:

• ერთი საშუალო გოგრა.

მომზადების რეცეპტი:

1. გარეცხეთ გოგრა, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოვანი ნაწილი.
2. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. გოგრის ნაჭრები შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
4. გამომცხვარი პროდუქტი გააგრილეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში პლასტიკური კონტეინერი, გამოწურეთ მიღებული სითხე.
5. გამომცხვარი გოგრა მოათავსეთ საყინულეში ზამთრამდე.

ვიდეო: სწრაფი და გემრიელი რეცეპტები გოგრის კერძების ზამთრისთვის

ბაღი, რომელიც შემოდგომაზე ცარიელია, ყოველთვის ამშვენებს კაშკაშა გოგრას, რომელიც ჰგავს დიდ ნარინჯისფერ ფორთოხალს. ზღაპარში ჯადოქარმა ხელის ოდნავ მოძრაობით გადააქცია ეტლად, თანამედროვე დიასახლისები კი ამ ზღაპრულ მცენარეს წარმოუდგენელ მცენარედ აქცევენ. გემრიელი კერძები. გოგრისგან აბსოლუტურად ნებისმიერი რამის მომზადება მარტივი და სწრაფია: დაამატეთ მას ხილი ან ბოსტნეული და მიიღებთ მსუბუქ სალათს. ან ბისკვიტის ცომს დაასხით გოგრის პიურე და გექნებათ მშვენიერი კასეროლი. უყურეთ ვიდეო რეცეპტებს, რომლებიც გთავაზობთ ორიგინალური რეცეპტებიგოგრის მზადება ზამთრისთვის.

გოგრის ჯემი

გოგრის დესერტი ტკბილ და მჟავე მარინადში

მარტივი სალათის რეცეპტი

გოგრის და ყაბაყის პრეპარატების მომზადება

უჩვეულო გოგრის კერძი, რომელსაც ანანასის გემო აქვს