მწვანე წიწიბურა უფრო ღირებულია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავისფერი წიწიბურა. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ განსხვავებას ასეთ მარცვლეულებს შორის, რა შედის მის შემადგენლობაში, როგორია მისი გლიკემიური ინდექსი, კალორიული შემცველობა და სხვა თვისებები.

რა არის ეს?

შეიძლება ითქვას, რომ მწვანე შეფერილობის პროდუქტი არის იგივე წიწიბურა, რომლის შესახებაც ყველამ იცის, მაგრამ ის დაუმუშავებელია. ეს არის წიწიბურა თავდაპირველი სახით. ის არის ის, ვინც იზრდება მინდვრებში: ბუნებრივი წიწიბურა არასოდეს არ არის ყავისფერი. ტემპერატურაზე ზემოქმედების შემდეგ უფრო ბნელი ხდება. ეს იყო მწვანე წიწიბურა, რომელიც მაღაზიებში მე-20 საუკუნის შუა ხანებამდე იყიდებოდა.

რით განსხვავდება ის ყავისფერისგან?

წიწიბურა, რომელიც მწვანეა, განსხვავდება ჩვეულებრივისგან არა მხოლოდ ჩრდილში. ასევე არსებობს სხვა განსხვავებები ორ პროდუქტს შორის.

მწვანე ბურღულს უფრო დელიკატური გემო აქვს.
ჩვეულებრივი წიწიბურა გამოყენებამდე აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. მწვანე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა გზითაც. ასეთი წიწიბურა საკმაოდ ადვილია გაღივება. ამის წყალობით ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სმუზის, გამოცხობის, სალათების და ა.შ.
მწვანე წიწიბურა საგრძნობლად მეტ ელემენტს შეიცავს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

მენიუში წიწიბურის ორივე სახეობა შეიძლება ერთმანეთთან შეთავსდეს. როგორც მოყავისფრო, ასევე მომწვანო ბურღული შესაფერისია წიწიბურას დიეტისთვის.

მოხარშული ყავისფერი წიწიბურა შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგალითად, გარნირად, ხოლო მწვანე მარცვლეული – სმუზის, სალათების შესაქმნელად.

ქიმიური შემადგენლობა და კალორიები

მწვანე წიწიბურას შემადგენლობა ძალიან მდიდარია. ის შეიცავს შემდეგ ელემენტებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანებისთვის:

ვიტამინები P, B, PP, E;
ამინომჟავები, ანტიოქსიდანტები;
კალიუმი, ფოსფორი, იოდი, კალციუმი;
ლინოლეური, ქლოროგენული, ოქსიალური, ვაშლის, ყავა, ფოლიუმის, ლიმონის, გალის, მალეინის, პიროკატექინის მჟავები.

მშრალი მწვანე წიწიბურის კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე) - 310 კკალ. მოხარშულ მარცვლეულში ნაკლები კალორიაა: 168 კკალ.

კვებითი ღირებულება და გლიკემიური ინდექსი

მწვანე წიწიბურაში ბევრი ცილაა: დაახლოებით 15%. შეიცავს უამრავ ლიზინს, ის ძალიან კარგად არის დაბალანსებული ამინომჟავების შემადგენლობაში. ასეთ მარცვლეულში ნახშირწყლები დაახლოებით 70%-ია და ბევრი მათგანი ნელია, ისინი კარგად ავსებენ ენერგიას დღის განმავლობაში და პრაქტიკულად არ ინახება ცხიმში.

მწვანე წიწიბურაში მოუნელებელი ბოჭკო არის 10%, ცხიმი 4%-ზე ნაკლები. BJU-ის თანაფარდობა ასეთ პროდუქტში იდეალურია მათთვის, ვინც იცავს სწორი კვების პრინციპებს და აკონტროლებს მათ წონას. მწვანე მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი 60-ია.

რა არის სასარგებლო?

მწვანე წიწიბურა ძალიან სასარგებლოა. ასეთი პროდუქტის სარგებელი მდგომარეობს დადებითი თვისებების დიდ რაოდენობაში.

მწვანე წიწიბურა შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომლებიც ძალიან კარგ გავლენას ახდენენ ადამიანის ორგანიზმზე. ასეთი სასარგებლო ელემენტები ხელს უწყობს სილამაზისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას. ისინი შესანიშნავად მოქმედებენ კანზე, თმაზე, ფრჩხილებზე.
მწვანე წიწიბურა აძლიერებს იმუნიტეტს. იმისათვის, რომ ამ პროდუქტმა დადებითად იმოქმედოს ორგანიზმის დაცვაზე, ის კვირაში რამდენჯერმე უნდა გამოიყენოთ.
წიწიბურაში შემავალი მიკროელემენტები ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის გაუმჯობესებას. ამ პროდუქტის რეგულარული მოხმარებით, თქვენ შეძლებთ სხეულის ცხიმის მოშორებას ორგანიზმისთვის სტრესის გარეშე.
ეს წიწიბურა შეიცავს სპეციალურ ელემენტებს, რომლებიც ნაზად წმენდს სხეულს. დაუმუშავებელი წიწიბურა ეფექტურად იცავს მას ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.
ბოჭკოვანი და დიეტური ბოჭკოები, რომლებიც შეიცავს ასეთ მარცვლეულს, ახდენს განავლის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს ნაწლავების მდგომარეობას. მწვანე წიწიბურის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ პრობლემებს, როგორიცაა დისბაქტერიოზი, ყაბზობა და დიარეა.
ამინომჟავები საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ახალგაზრდობა, ჯანმრთელობა და ძალა დიდი ხნის განმავლობაში.
მწვანე წიწიბურა არეგულირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას.

მწვანე წიწიბურა შეიძლება დაგეხმაროთ მრავალი დაავადების დროს. ასეთი პროდუქტის გამოყენების შემდეგი ჩვენებები გამოირჩევა:

მცირე ფსიქიკური პრობლემები, სტრესი;
ძალიან მაღალი წნევა (მათ შორის თვალშიდა წნევა);
დიაბეტი;
თირკმელების, ღვიძლის პათოლოგია;
ჭარბი წონა, მეტაბოლური დარღვევები;
ვარიკოზული ვენები, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიები;
საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

მწვანე წიწიბურას შეიძლება მივიღოთ გაციების თავიდან ასაცილებლად: მათ მიმოხილვებში მომხმარებლები აღნიშნავენ, რომ ეს პროდუქტი ამ მხრივ ძალიან ეფექტურია. რა თქმა უნდა, სერიოზული პათოლოგიებით, ასეთი წიწიბურა არ დაეხმარება. დაგჭირდებათ ექიმის მიერ დანიშნული მედიკამენტების მიღება, ასევე რეგულარულად გაიაროთ თერაპიული პროცედურები.

უკუჩვენებები და ზიანი

მშრალი მწვანე წიწიბურა შეიცავს რუტინს. როგორც წესი, ეს ნივთიერება კარგ გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე, მაგრამ საზიანოა მაღალი სისხლის შედედების მქონე ადამიანებისთვის.

ზოგიერთ შემთხვევაში, დაუმუშავებელი მარცვლეული ზრდის ნაწლავებში გაზის წარმოქმნას. არ არის რეკომენდებული მეტეორიზმისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის. უფრო სწორად, წიწიბურას, რომელიც მწვანეა, ძალიან ხშირად და დიდი რაოდენობით გამოყენება არ იქნება შესაძლებელი. ზომიერად სასარგებლოა მეტეორიზმისადმი მიდრეკილების შემთხვევაშიც კი.

გაჟღენთილი მარცვლეული უნდა გაირეცხოს მაქსიმალური სიფრთხილით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტის გემო აღმოჩნდება უსიამოვნო, ასევე შეიძლება მოხდეს დისკომფორტი ნაწლავებსა და კუჭში.

როდესაც გადაწყვეტთ, რომელი მწვანე წიწიბურა იყიდოთ, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის სუნს და ჩრდილს. ხარისხიანი პროდუქტი მომწვანო იქნება. ეს ფერი ქრება, თუ ასეთ წიწიბურას შეინახავთ ისეთ ადგილას, სადაც ბევრი შუქია.

თუ მწვანე წიწიბურას ყიდვას აპირებთ, მისი სუნი უნდა გასინჯოთ. თუ წიწიბურას ნესტის, ობის, სისუსტის სუნი აქვს, ეს ნიშნავს, რომ ოთახში, რომელშიც ის ინახებოდა, ტენიანობა ძალიან მაღალი იყო. უმჯობესია არ მიირთვათ ასეთი პროდუქტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯანმრთელობის პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას.

მწვანე წიწიბურა უნდა ინახებოდეს კარგად ვენტილირებადი, ბნელ, მშრალ ადგილას. ჩადეთ არა პლასტმასის ჩანთაში, არამედ ნატურალური მასალისგან დამზადებულ თეთრეულის ჩანთაში ან შუშის ჭურჭელში (დახურული უნდა იყოს), წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი „ჩახრჩობს“. სახლში ხანგრძლივად შენახული მწვანე წიწიბურა თანდათან ბნელდება, ამიტომ სჯობს ერთი წლის განმავლობაში მიირთვათ.

გამოყენების დახვეწილობა

მწვანე წიწიბურა გამოიყენება სამზარეულოში, ჭარბი წონის მოსაშორებლად, კანის მოვლისთვის, ხალხურ მედიცინაში. განვიხილოთ ასეთი მარცვლეულის გამოყენების გზები უფრო დეტალურად.

კულინარიაში

წიწიბურას კერძები ხელმისაწვდომია მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში. რაც შეეხება წიწიბურას, რომლის ფერი მწვანეა, მისი ჭამა შეიძლება როგორც მოხარშული, ასევე უმი. მარცვლეულისგან მზადდება არა მხოლოდ ტრადიციული დამსხვრეული ფაფა, არამედ:

წიწიბურას ჟელე;
პუდინგები;
სუპები;
ბლინები, ბლინები (მათ შესაქმნელად გამოიყენება წიწიბურის ფქვილი);
კოტლეტი;
casseroles.

მოხარშული მარცვლეული არც ისე კარგ გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. უმი მწვანე წიწიბურას ხშირად მოიხმარენ, მაგალითად, ადამიანები, რომლებიც ამჯობინებენ უმი საკვების დიეტას: ასეთი საკვები არის მრავალი ნივთიერების წყარო, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ცხოვრებისთვის.

მწვანე ბურღულში განსაკუთრებით ბევრი სასარგებლო ელემენტია. მასში, მაგალითად, 20-ჯერ მეტი ვიტამინი C, 2-ჯერ მეტი ანტიოქსიდანტი. მისი გამოყენება შესაძლებელია ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებთან ერთად, ასევე დანამატი სხვადასხვა სუპების, მარცვლეულის, სალათების. თუ თქვენ გირჩევნიათ ამოსული მწვანე წიწიბურა ცალკე გამოიყენოთ, შეგიძლიათ მას უბრალოდ დაუმატოთ ზეითუნის ზეთი, სელის ზეთი, სანელებლები და მარილი.

Ბავშვებისთვის

მწვანე ფერის ბურღული ძალიან კარგ გავლენას ახდენს ბავშვების ჯანმრთელობაზე. ის შეიცავს მრავალ ელემენტს, რომელიც აუცილებელია განვითარებადი ორგანიზმისთვის. მწვანე წიწიბურაში არ არის წებოვანა და ეს არის ასეთი პროდუქტის ძალიან მნიშვნელოვანი პლიუსი, რადგან ბევრი ბავშვი ალერგიულია ამ ელემენტის მიმართ.

ბავშვისთვის მწვანე წიწიბურის მიცემა შეგიძლიათ დაიწყოთ ექვსი თვიდან. ამის გაკეთება რეკომენდებულია მას შემდეგ, რაც ის ბოსტნეულის ჭამას დაიწყებს. პირველ რიგში, მარცვლეული უნდა იყოს რძის გარეშე, თხევადი. უფროს ბავშვებს ყოველდღიურად შეიძლება მივცეთ ცოტაოდენი წიწიბურა (ერთი ჩაის კოვზი საკმარისი იქნება). ასეთი პროდუქტი იქნება შესანიშნავი ვიტამინის დანამატი.

წონის დაკლებისთვის

წიწიბურა, რომლის ფერიც მწვანეა, ეფექტურად აშორებს ორგანიზმიდან სხვადასხვა მავნე ელემენტებს და ხელს უწყობს ცხიმოვანი დეპოზიტების მოცილებას. ამიტომაც მას ბევრი დიეტა მოიხმარს. თუ რეგულარულად მიირთმევთ მწვანე წიწიბურას, შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი 5 კგ დაახლოებით 14 დღეში. სწორედ ამდენი დროა საჭირო იმისათვის, რომ ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მაქსიმალურად გამოვლინდეს. მენიუს შედგენისას შეგიძლიათ აირჩიოთ ქვემოთ აღწერილი ნებისმიერი ვარიანტი.

საჭირო იქნება მწვანე წიწიბურის დაფქვა მაქსიმალური სიფრთხილით. ლანჩის შემდეგ გამოიყენეთ, ლანჩამდე - მხოლოდ წყალი. მიღებული ფხვნილი კარგად უნდა დაღეჭოთ და მასთან ერთად დალიოთ ბოსტნეულის წვენი. თუ სხეულის ცხიმებისა და ტოქსინებისგან თავის დაღწევის ეს გზა ძალიან რთული გეჩვენებათ, მიირთვით ორი ხილი წიწიბურას ჭამიდან რამდენიმე საათის შემდეგ.

აიღეთ ორი ჭიქა წიწიბურა, კარგად გარეცხეთ, ჩაასხით დიდ ჭურჭელში. ამის შემდეგ დაასხით 1 ლიტრი ცხელი ადუღებული წყალი. ფრთხილად დახურეთ კონტეინერი და დატოვეთ ღვეზელი ღამით (ან სულ მცირე რამდენიმე საათის განმავლობაში).

ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა დაყავით ნაწილებად: ისინი უნდა იყოს თანაბარი. ასეთი წიწიბურა დღეში რამდენჯერმე უნდა მიირთვათ. ის უნდა მიირთვათ კეფირთან ერთად (1% ცხიმი, დღის განმავლობაში - 1 ლ). რეკომენდებულია კვება ისე მოაწყოთ, რომ დღის ბოლო კვება არ დაგვიანდეს: უმჯობესია ამის გაკეთება ღამის დასვენებამდე რამდენიმე საათით ადრე. წონის დასაკლებად საჭიროა წიწიბურის მირთმევა დანამატების (ზეთი, შაქარი, მარილი) გარეშე.

ხალხურ მედიცინაში

მწვანე წიწიბურა გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებებთან უფრო მარტივად და სწრაფად დასაძლევად, მათი გაჩენის თავიდან ასაცილებლად. შემდეგი ძალიან პოპულარულია:

გახურებული წიწიბურა ხსნის ტკივილს რადიკულიტისგან;
წიწიბურას წვენი ხსნის კონიუნქტივიტის მქონე ადამიანის მდგომარეობას;
დამსხვრეული ფოთლები, მათი გამოყენება შესაძლებელია ჭრილობების შეხორცების დაჩქარების მიზნით;
წიწიბურა გამოიყენება როგორც ფხვნილი ჩვილებისთვის;
წიწიბურას თაფლი უფრო ეფექტურს ხდის კუჭის წყლულების, ათეროსკლეროზის მკურნალობას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას;
მწვანე წიწიბურა აუმჯობესებს სისხლის შედედებას;
წიწიბურისგან დამზადებული ფქვილის დახმარებით შეგიძლიათ ებრძოლოთ კანის ანთებას, სიმსივნეებს.

მწვანე წიწიბურა საკმაოდ ეფექტური და უსაფრთხო საშუალებაა. თუმცა, გამოყენებამდე უმჯობესია სპეციალისტთან კონსულტაციები.

კოსმეტოლოგიაში

მწვანე წიწიბურა და მისგან დამზადებული ბურღული გამოიყენება კანის მოვლისთვის. ფქვილი შეგიძლიათ შეიძინოთ ან თავად გააკეთოთ (ამისთვის ძალიან მოსახერხებელია ყავის საფქვავი). წიწიბურისგან შექმნილი სახსრები იძლევა საშუალებას:

შეანელებს კანის დაბერებას;
აღმოფხვრა შეშუპება;
გაალამაზეთ კანის ფერი;
მოიშორეთ ჩანთები თვალების ქვეშ, მუქი წრეები;
გახადოს კანი უფრო ნათელი;
მოშორება აკნე, ანთება.

პროდუქტების უმეტესობა, რომელიც შეიცავს მწვანე წიწიბურას, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ ასაკში. აღსანიშნავია ნარევები, რომლებმაც ყველაზე დიდი პოპულარობა მოიპოვეს მომხმარებლებში.

სამი სუფრის კოვზი ალუბლის წვენი და სუფრის კოვზი წიწიბურის ფქვილი. ასეთი ხელსაწყოს დახმარებით შეგიძლიათ სახეზე ნაოჭები ნაკლებად შესამჩნევი გახადოთ, კანის მკვდარი ნაწილაკები მოაცილოთ. წაისვით ეს ნარევი სახეზე, გაიჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი და დაიბანეთ სახე.
ხუთი მილილიტრი ოხრახუშის წვენი, 20 მლ მწვანე ჩაი, 10 გრ წიწიბურის ფქვილი. ეს ნარევი აღმოფხვრის მუქ წრეებს, შეშუპებას თვალების ქვეშ. წაისვით პროდუქტი თვალების ირგვლივ კანზე, დაელოდეთ დაახლოებით 7 წუთი და კარგად ჩამოიბანეთ.
ოცი წვეთი ნუშის ზეთი, 15 გრ მოხარშული წიწიბურა და ერთი კვერცხის გული. ეს ნიღაბი საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ტოქსინები, ის კვებავს კანს. შეინახეთ სახეზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და ამოიღეთ.

ასე რომ, მწვანე წიწიბურა უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც აქტიურად გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი მარცვლეული უნდა იქნას გამოყენებული ორგანიზმის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით.

ყველაფერი მწვანე წიწიბურას შესახებ, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

წიწიბურა მცენარეული წარმოშობის ყველაზე ძვირფასი საკვებია. ყველამ იცის, როგორც ყავისფერი ბურღული. მეტიც, ბევრს არც კი უფიქრია, რომ ეს მოხალული მარცვლეულია. მაგრამ მინდორში მოკრეფილი მწვანეა. ყავისფერი, თუმცა, იგი იძენს მხოლოდ შეწვის შემდეგ.

სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის ეს, გაღივებული წიწიბურა. რამდენად შედარებულია მისი სარგებელი და ზიანი? მოდით გამოვავლინოთ მწვანე მარცვლების კიდევ რამდენიმე ასპექტი.

მწვანე წიწიბურა

სარგებელი, ზიანი, კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები - ეს ყველაფერი ძალზე მნიშვნელოვანია შესასწავლად, რათა გავიგოთ ღირს თუ არა ასეთი მარცვლეულის მოხმარება.

ცხადია, რომ არა შემწვარ საკვებს აქვს ბევრად მეტი ვიტამინი და მინერალი, ვიდრე სითბოს დამუშავების შემდეგ. ასეა წიწიბურაშიც. ყველაფერი, რაც თავდაპირველად ბუნებით იყო განსაზღვრული, შეგიძლიათ მიიღოთ, თუ გამოიყენებთ მას ნედლეულ ფორმაში.

რბილი გემო, არაჩვეულებრივი კვებითი ღირებულება და მრავალი სასარგებლო თვისება ახასიათებს ამ ძვირფას მარცვლებს. გარდა ამისა, წიწიბურას შეუძლია სწრაფი აღმოცენება.

ბევრი ირწმუნება, რომ მხოლოდ ერთხელ სცადა, ხალხი ხდება მისი ერთგული გულშემატკივარი.

ნაერთი

ნუტრიენტებით ისეთი მდიდარი შემადგენლობა, როგორიც წიწიბურაშია, ძალიან რთულია სხვა საკვებს შორის. Შეიცავს:

ნახშირწყლები;
ცელულოზა;
აუცილებელი ამინომჟავები;
ვიტამინები A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9.

მარცვლეული შეიცავს 313 კილოკალორიას 100 გრამზე. საინტერესოა, რომ ფაფის სახით მისი კალორიული შემცველობა გაცილებით ნაკლებია. ეს მიიღწევა იმის გამო, რომ მარცვლები შთანთქავს წყალს.

პროდუქტის ძირითადი ნაწილის 63% ნახშირწყლებს უკავია. მხოლოდ 12% ეთმობა ცილას, 10% ბოჭკოს და 3% ცხიმებს.

გამწვანებული წიწიბურის სარგებელი

მოსახერხებელია გავითვალისწინოთ მარცვლეულის სარგებელი, მისი მდიდარი შემადგენლობის გათვალისწინებით.

ნახშირწყლები ნელ-ნელა გარდაიქმნება გლუკოზად, რის გამოც შაქრის დონე იკლებს და აქტიურდება გონებრივი აქტივობა. ეს ტრანსფორმაცია უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. ამიტომ, წიწიბურა შესანიშნავად აჯერებს სხეულს და აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. ძალიან სასარგებლოა გონებრივი აქტივობით დაკავებული ადამიანებისთვის.

წიწიბურა ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების მკურნალობას. ის ხელს უწყობს ნაწლავებისა და ღვიძლის გაწმენდას, ათავისუფლებს ყაბზობას. გემები მნიშვნელოვნად გაძლიერებულია, მათი ელასტიურობა იზრდება. ეს ყველაფერი მიიღწევა ამ თვისებებზე პასუხისმგებელი რუტინის დიდი რაოდენობით.

ყველა ვიტამინი უცვლელი რჩება მწვანე წიწიბურაში. სარგებელი და ზიანი არ არის შედარებული. მხედველობის სიმახვილე უმჯობესდება, მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება და ძლიერდება მამაკაცებში.

კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი თვისებაა გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა. წიწიბურა ალბათ ერთადერთი მარცვლეულია, რომელიც დღეს არანაირ მოდიფიკაციას არ განიცდის. ეს არის 100% ნატურალური პროდუქტი. გარდა ამისა, სიმწიფის დროს ის ანაცვლებს მის გვერდით არსებულ ყველა სარეველას. ამიტომ მოსავლის დამუშავება პესტიციდებითაც კი არ არის საჭირო.

გამწვანებული წიწიბურის უპირატესობები

ცალკე აღნიშვნის ღირსია ის თვისებები, რაც გაღივებულ წიწიბურას აქვს. სარგებელი და ზიანი აქ სრულიად შეუდარებელია. მართლაც, ამ შემთხვევაში, ემბრიონის მთელი ძალა მასში ცხოვრობს, რაც ორგანიზმს რამდენჯერმე მეტი ვიტამინებითა და მინერალებით ანიჭებს. ასევე, ამ წიწიბურას აქვს ვიტამინი C, რომელიც სხვა ფორმებში არ არის. ამიტომ მას შეუძლია კიდევ უფრო უკეთ ებრძვის დაავადებებს, აძლიერებს იმუნიტეტს და ათავისუფლებს ვირუსულ ინფექციებს.

უბრალოდ დაფიქრდით: ყლორტებს აქვთ 15 გრამი ცილა!

ასეთი საკვები ასუფთავებს და აახალგაზრდავებს ადამიანს, მატებს მას ძალასა და ენერგიას, ასევე ეწინააღმდეგება ბევრ დაავადებას, მათ შორის კიბოსაც კი.

აი, რა დიდი ძალა აქვს წიწიბურას. ამასთან, სარგებელი და ზიანი, როგორც ნებისმიერ ძლიერ სამკურნალო მცენარეში, თანაარსებობს მასში.

დაფიქრდით, რა უარყოფითი შედეგები მოაქვს ყლორტებს.

ზიანი

ვინც ამ პროდუქტის ჭამას აპირებს, პირველ რიგში უნდა იცოდეს, რომ ის უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც სისხლის შედედება აქვს მომატებული. გარდა ამისა, გაღივებულმა წიწიბურამ შეიძლება გამოიწვიოს აირების დაგროვება და შავი ნაღვლის წარმოქმნა. სარგებელი და ზიანი აშკარაა. ამიტომ, ვისაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებები აწუხებს, აუცილებლად უნდა მიმართოს სპეციალისტს - გასტროენტეროლოგს.

როგორ გაღივდეს

მწვანე წიწიბურა შეიძლება დამოუკიდებლად გაიზარდოს. ამას დასჭირდება შემდეგი.

მარცვლებს ასხამენ ცივი წყლით. ზედაპირზე დარჩენილს იღებენ, წყალს ასხამენ და პროცედურა მეორდება. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ მარცვლეული მთლიანად არ გაიწმინდება.

შემდეგ მარცვლებს ასხამენ მარლით დაფარულ ქილაში, ზემოდან აფარებენ მარლით და რეცხავენ გამდინარე ცივ წყალში.

ამ შეფუთულ ფორმაში ტოვებენ 8 საათს, რის შემდეგაც ისევ ატენიანებენ და კიდევ 6 სთ-ს ტოვებენ.

ამ დროის ბოლოს მარცვლებს აცლიან და ღრმა კონტეინერში ათავსებენ. კვლავ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. იგნორირება გაუკეთეთ დამახასიათებელ სურნელს, რომელიც ამ დროისთვის გამოდგება. ეს ჩვეულებრივი და სრულიად ნორმალური მოვლენაა. პროდუქტის გარეცხვის შემდეგ წიწიბურას სუნი გაქრება.

ამ გზით მიღებული მარცვლების მიღება შესაძლებელია დღეში 50 გრამით. ისინი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღე, მაგრამ არა უმეტეს 4. შემდეგ თვისებები იკარგება. ამიტომ, აზრი არ აქვს მოგვიანებით გამოყენებას.

ოპტიმალურ შემთხვევაში, წიწიბურა ყოველ ჯერზე ერთი პორციისთვის ირგვება.

ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ წიწიბურის მარცვალი, არამედ, მაგალითად, ხორბალი. მაგრამ სარგებელი და ზიანი და წიწიბურა შესანიშნავია. ისინი ძირითადად იმაში გამოიხატება, რომ პირველი შეიცავს გლუტენს, რომლის მიმართ ალერგია ძალიან სერიოზულია. მაგრამ წიწიბურაში ეს ნივთიერება არ არის.

სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია

კულინარიაში მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცალკე, ასევე ბოსტნეულის დამატებით, როგორიცაა ზეითუნი, ზეთი, თქვენი გემოვნებით სხვადასხვა სანელებლები და მარილი. რისი მომზადება შეიძლება ჩაღრმავებული წიწიბურისგან? ასეა თუ ისე, არ არის რეკომენდებული პროდუქტის თერმული დამუშავების დაქვემდებარება.

მარცვლეული შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს სუპებს, გვერდით კერძებს, მარცვლეულებსა და სალათებს. გემრიელ სენდვიჩებსაც ამზადებენ.

ჩაღრმავებულ წიწიბურას ხშირად იყენებენ ჯანსაღი დიეტაში ჩართული ადამიანები. ის აქტუალურია როგორც ნედლეულის, ისე ვეგეტარიანელებისთვის, ასევე სხვადასხვა დიეტებისთვის. ეს არის შესანიშნავი და სუპერ სასარგებლო დანამატი ყოველდღიური რაციონისთვის.

განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი მარცვლეულით.

სალათის მოსამზადებლად შეურიეთ 200 გრამი ყლორტი და 8 პური, დაამატეთ ზღვის მარილი და ლიმონის წვენი ზეითუნის ზეთთან ერთად.

პურის რეცეპტი ასეთია: ორნახევარი ჭიქა მარცვლეული, ერთი და ნახევარი ჭიქა სელის თესლი, ორი ყაბაყი, სტაფილო, ვაშლი, ზღვის მცენარეები და ოხრახუში დაჭერით ბლენდერით, დადებენ პრიალა ქაღალდზე და აშრობენ. საშრობი ან მზეზე.

შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწიბურა თქვენი საყვარელი ხილით. ამისთვის თეფშში ათავსებენ ყლორტებს, შემდეგ დაჭრილ ხილს ან კენკრას. შეგიძლიათ დაჭერით და დაუმატოთ ნიგოზი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და ემატება კოვზი თაფლი.

გამოყენება მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში

ვინაიდან უკვე ნახსენები წებოვანა არ არის წიწიბურაში, ის ხშირად ინიშნება ამ ნივთიერების მიმართ ალერგიისთვის. მკურნალები მათი დახმარებით მკურნალობენ დიაბეტს, პოლიპებს და უნაყოფობასაც კი.

დიეტოლოგები გირჩევენ პროდუქტის დიეტაში ჩართვას არა მხოლოდ სიმსუქნის, არამედ სხვადასხვა სამკურნალო მიზნებისთვისაც.

ყლორტები აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, მკურნალობს ართრიტს, პოლიართრიტს, თვალის დაავადებებს, ეხმარება მენოპაუზის დროს და ზრდის პოტენციალს.

კოსმეტოლოგები ამბობენ, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებისას კანი უმჯობესდება, თმა ჯანსაღი ხდება, ფრჩხილები კი წყვეტს მსხვრევას.

დასკვნა

ჩვენ გამოვიკვლიეთ, რა არის წიწიბურა, მისი გამოყენების სარგებელი და მავნე ზემოქმედება თითოეული ადამიანისთვის ინდივიდუალურად ნათელი ხდება.

რა თქმა უნდა, თუ რამდენიმე უკუჩვენება არ გაქვთ, ერთხელ მაინც სცადეთ მწვანე წიწიბურა. ჩვენ ყველამ ვიცით ჩვეულებრივი ყავისფერი ბურღული და რომ ისინი ჯანმრთელია. მაგრამ ეს სარგებელი შეიძლება ბევრჯერ გაიზარდოს თქვენს რაციონში გამწვანებული მარცვლეულის დამატებით.

დღეს, როდესაც ჯანსაღი დიეტის მოთხოვნილება უფრო აქტუალურია, ვიდრე ოდესმე, არ უნდა უგულებელყოთ ისეთი ხელმისაწვდომი გზები თქვენი სხეულის ჯანმრთელობისთვის.

ჩვეულებრივი ყავისფერი წიწიბურისგან განსხვავებით, მწვანე წიწიბურა არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, შესაბამისად, იგი სრულად ინარჩუნებს მდიდარ ბიოქიმიურ შემადგენლობას. გარდა ამისა, ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა მარცვლეული, რადგან მის კულტივირებაში არ გამოიყენება სინთეზური სასუქები და პესტიციდები. ეს საკვები პროდუქტი განსაკუთრებით პოპულარულია ნედლეულის მოყვარულთა შორის. არსებობს მრავალი რეცეპტი "ცოცხალი" წიწიბურის ჩართვით: მას ემატება სალათები, პასტები, ფქვილში დაფქული.

ვარსკვლავების გასახდომი ისტორიები!

ირინა პეგოვამ ყველა შოკში ჩააგდო წონის დაკარგვის რეცეპტით:"27 კგ გადავაგდე და ვაგრძელებ წონაში კლებას, მხოლოდ ღამით ვსვამ..." დაწვრილებით >>

Მაჩვენე ყველა

შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

თერმული ეფექტის არარსებობის გამო, მწვანე წიწიბურას აქვს მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა. ის შეიცავს დაახლოებით 18 ამინომჟავას, მათ შორის არსებითს. იგი ასევე შეიცავს:

ვიტამინები: ჯგუფები B, PP, E, K;
მიკრო და მაკრო ელემენტები: ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, სპილენძი, მანგანუმი, ნატრიუმი, სელენი, თუთია;
რკინა;
ორგანული მჟავები;
ფლავონოიდები და კვარცეტინი;
სახამებელი;
ეთერზეთები.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს წებოვანა და წებოვანა არარსებობა, რაც შესაძლებელს ხდის მწვანე წიწიბურის ჩართვას მუდმივ დიეტაში ამ კომპონენტების მიმართ შეუწყნარებლობისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.

პროდუქტი მითითებულია წონის დაკლებისთვის, რადგან კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის მხოლოდ 300-310 კკალ.. კვებითი ღირებულება განისაზღვრება BJU-ს განაწილებით: ცილები - 13,27 გ, ცხიმები - 3,5 გ, ნახშირწყლები - 72 გ.

სამკურნალო და სასარგებლო თვისებები

მწვანე წიწიბურას რეგულარული მოხმარება ორგანიზმს ვიტამინებისა და სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტების სათანადო რაოდენობით აწვდის. შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტური პროანტოციანიდინის წყალობით იბლოკება კიბოს უჯრედების გაყოფის პროცესი და სხვადასხვა პათოლოგიების განვითარება. პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე:

ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში;
აღადგენს ნორმალურ წნევას;
აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და გულის კუნთს;
ხელს უშლის ანთებით პროცესებს და თრომბების წარმოქმნას;
ემსახურება გულის შეტევისა და ინსულტის თავიდან აცილებას.

სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, მწვანე წიწიბურა ნაკლებად არის გაჯერებული სახამებლით. ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტისთვის.

პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა დიეტებში წონის დაკლებისთვის და ასევე ავლენს შემდეგ სასარგებლო თვისებებს:

ადვილად შეიწოვება, სწრაფად და დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებულია;
აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას;
შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს;
აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას;
ავლენს რეგენერაციულ და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს;
ახდენს პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს;
ზრდის ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან;
დადებითად მოქმედებს ტვინის აქტივობაზე, აქრობს დეპრესიულ მდგომარეობას და ხსნის უძილობას.

ცოცხალი მარცვლეული სარგებლობს კუნთოვანი სისტემისთვის, ნაჩვენებია ართროზის, ართრიტის, ოსტეოპოროზის დროს. მამაკაცებისთვის წიწიბურა არის სასარგებლო საკვები დანამატი კუნთების მშენებლობისთვის. ის ასევე ხელს უწყობს ფიზიკური ვარჯიშის სწრაფად აღდგენას მძიმე ვარჯიშის შემდეგ. ზრდის გამძლეობას და პოტენციას.

ამონაყარი წიწიბურა

ბოლო დროს ყველაზე პოპულარული მწვანე წიწიბურა იყო. ამ ფორმით ის უფრო მკვებავია. ეს იდეალური ვარიანტია მათთვის, ვინც ყოველდღიურად განიცდის ხანგრძლივ ფიზიკურ და ფსიქიკურ სტრესს, სტრესს.

აღმოცენების დროს მარცვლებში აქტიურდება ფერმენტები, რომლებიც არღვევენ BJU კომპონენტებს, რომლებიც უფრო მარტივია საჭმლის მონელების თვალსაზრისით. ამიტომ ასეთი პროდუქტის გამოყენებისას ორგანიზმი ნაკლებ ენერგორესურსს ხარჯავს.

ყლორტების სამკურნალო ეფექტი:

ამოიღეთ "ცუდი" ქოლესტერინი და ემსახურება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას;
შეამცირეთ წნევა;
გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა;
ინტრაკრანიალური წნევის მოხსნა;
სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნის რისკის მინიმუმამდე შემცირება;
გააძლიეროს იმუნიტეტი;
აჩქარებს ცხიმოვანი ფენის დაშლას.

ისინი დადებითად მოქმედებენ ზოგად ფსიქოლოგიურ მდგომარეობაზე, ხელს უშლიან დეპრესიას.

როგორ გაღივდეს

მწვანე წიწიბურის სახლში გაშენება რთული არ არის (ჩვეულებრივ, ეს კეთდება უშუალოდ ნებისმიერი კერძის მომზადებამდე):

1. ჯერ მარცვლეულს კარგად რეცხავენ ონკანის ქვეშ და ასხამენ თბილ წყალს. დაელოდეთ სანამ ყველა ნამსხვრევები და დეფორმირებული მარცვლები ამოფრინდება.
2. ქერქი დააფარეთ მარლით, სადაც აფენენ მარცვლეულს. დააფარეთ ზემოდან იგივე მარლით, ხელახლა ჩამოიბანეთ პროდუქტი.
3. გაწმენდილია 9-10 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. შემდეგ დაასველეთ მარლი და გააჩერეთ კიდევ 8 საათი.
4. შემდეგ მარლის ქოქოსს აშორებენ, წიწიბურას კი რეცხავენ ლორწოს შედეგად მიღებული ფენის მოსაცილებლად.

შეგიძლიათ დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ ამონაყარი მარცვლეული ან დაამატოთ მარილი, სანელებლები და სანელებლები, არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, თაფლი. ბოსტნეულის და ხილის სალათები ყლორტებისგან გემრიელია. საუზმისთვის, ისინი შეიძლება შევიტანოთ იოგურტებში, შერეული თხილით და მიუსლით. სხვა გაღივებულ მარცვლეულებთან შერწყმისას პროდუქტის სარგებლიანობა იზრდება.

უკუჩვენებები

მწვანე წიწიბურას გამოყენების ძირითადი უკუჩვენებები:

გაზის წარმოქმნის გაზრდისადმი მიდრეკილება;
ქოლეცისტიტი;
2 წლამდე ასაკის ბავშვები, რადგან შესაძლებელია ყაბზობა;
გაიზარდა სისხლის შედედება.

ზოგადად, წიწიბურა ბუნებრივი წამალია და რადიკალურ ზიანს არ აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას. მთავარია არ მიირთვათ დიდი რაოდენობით.

როგორ მოვამზადოთ

მწვანე წიწიბურის მომზადება სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებისას განსხვავდება სტანდარტისგან. ჩვეულებრივ, ყავისფერი მარცვლეული იხარშება, მაგრამ ამ შემთხვევაში ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი, რადგან საკვები ნივთიერებების უმეტესობა იკარგება. მწვანე პროდუქტის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს:

1. ორთქლზე მომზადება:დაიძინეთ სითბოგამძლე ჭურჭელში, დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში.
2. გაჟღენთილი:წიწიბურას დაასხით გრილი წყალი, გააჩერეთ 2 საათი. ამის შემდეგ, სითხე იწურება და გარეცხილია სუფთა წყლით.
3. სახეხი:წიწიბურა ყავის საფქვავში ფხვნილამდე დაფქვა. ამ სახით გამოიყენება ჭიქა წყალთან ერთად. ამ გზით შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი წონა.

ბევრს არ მოსწონს მწვანე მარცვლის სპეციფიკური სუნი და გემო - ის ადვილად აღმოიფხვრება თაფლისა და ხილის დამატებით.

მოხარშული წიწიბურა

ჩაღრმავებული წიწიბურა უსარგებლო შემწვარ წიწიბურას იყენებს გემრიელ და ნაზ ფაფას, ტრადიციულისგან ძალიან განსხვავებულს:

1. მარცვალს წინასწარ ადუღებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ რეცხავენ ლორწოსგან სუფთა წყლით.
2. მარცვლეული ჩაასხით მდუღარე წყალში და 2 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი ფაქტიურად.
3. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15–20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მთელი წყალი შეიწოვება, კერძი ითვლება მზად საჭმელად. გემოვნებისთვის დაამატეთ კარაქი (კარაქი, ბოსტნეული), დაჭრილი მწვანილი, ბოსტნეული.

ფაფა საუზმეზე

2 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

200 გრ ამონაყარი მწვანე წიწიბურა;
მსხალი;
ატამი;
ბანანი;
5 თარიღი;
მეოთხედი ჩაის კოვზი დარიჩინი;
100 მლ წყალი.

მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. საკმარისია ყველა ინგრედიენტი მოათავსოთ ბლენდერის თასში, დაასხით წყალი და გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფინიკი აქ დამატკბობლად მოქმედებს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან ნებისმიერი სიროფით. არ არსებობს შეზღუდვები ხილისა და კენკრის კომპონენტების არჩევისას, ისინი იღებენ მას საკუთარი შეხედულებისამებრ.

სალათი იტალიური სოუსით

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

1 ჭიქა მწვანე წიწიბურა ყლორტებით;
1 ავოკადო;
ახალი ისპანახი ან რუკოლა;
2-3 ც პომიდორი;
3-4 ნაჭერი მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
1 მსხალი.

სოუსისთვის:

0,5 ჭიქა კეშიუს კაკალი;
წვენი ნახევარი ლიმონისგან;
ახალი რეჰანი;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
50 მლ წყალი;
2-3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთები.

წარმოდგენილი სიიდან მიიღება 4-5 პორცია.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა ინგრედიენტი დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ სალათის თასში.
2. დაამატეთ წიწიბურა ყლორტებთან და ისპანახთან ერთად.
3. სოუსისთვის კეშიუ 2 საათის განმავლობაში ადუღეთ. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერში რეჰანი, ზეითუნის ზეთი და წყალი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

მოაყარეთ სალათი ნაწილებად და მოაყარეთ მომზადებული სოუსი. გვერდები მორთულია ახალი მწვანილებით.

წიწიბურა ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 2 ცალი;
ყაბაყი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი - 1 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 25–30 მლ;
ნებისმიერი ახალი მწვანილი - თაიგული;
წყალი, მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. მწვანე ღვეზელი იხარშება სტანდარტული მეთოდით.
2. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, ყველა სხვა ბოსტნეული თვითნებური ფორმისაა. სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, იქ მოვაყაროთ ბოსტნეულის პრეპარატები. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. როცა ოქროსფერი ელფერი ჩამოყალიბდება, წყალს უმატებენ ისე, რომ პროდუქტებს 1 სმ-ით მალავს.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
6. წიწიბურა მოაყარეთ მზა ბოსტნეულს და გააჩერეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

ავოკადოსთან ერთად

ინგრედიენტის შემადგენლობა:

გაღივებული მწვანე ბურღული - 1 ჭიქა;
კვერცხი - 1 ც.;
კარაქი - 20 გ;
ნიორი - 1 კბილი;
ხახვი - თავის 0,5 ნაწილი;
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
პომიდორი - 1 ხილი;
რბილობი ერთი ავოკადოსგან.

მომზადების პროცესი:

1. წიწიბურას რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ. უმი კვერცხს ცალკე ათქვიფეთ და მარცვლეულს ურევენ.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, იქვე გაანაწილეთ წიწიბურა-კვერცხის ნარევი. შეწვით სანამ არ გახდება დამსხვრეული, გამუდმებით ურიეთ ხის სპატულით.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი და ნებისმიერი სანელებლები. წიწიბურას ზემოთ დაასხით წყალი 1–1,5 სმ-ით.
4. ხარშეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. ამასობაში დავჭრათ: წიწაკა, პომიდორი და ავოკადო. გაზქურის გამორთვამდე 3-5 წუთით ადრე ჩავყაროთ ფაფაში.

ავოკადოს ნაცვლად დასაშვებია მისი ზეთის გამოყენება.

ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში. საკმარისია პროდუქტები თასში ჩადოთ, დააყენოთ ორთქლის რეჟიმი და დაელოდოთ შედეგს. ნელი გაზქურის მწვანე წიწიბურის ფაფისთვის დაგჭირდებათ მარცვლეული და წყალი 1: 2 თანაფარდობით. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კარაქი და მარილი. ამ კერძის მომზადებას ჩვეულებრივ 20 წუთი სჭირდება.

მწვანე წიწიბურას უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ მისი ჭამა ნებადართულია დღის ნებისმიერ დროს, ძილის წინაც კი. და ეს არანაირად არ იმოქმედებს თქვენს ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ მარცვლეული

ყიდვისას მნიშვნელოვანია მარცვლეულის სწორად შერჩევა. ამავდროულად, ყურადღება ეთმობა ფერს და სუნს: ხარისხიანი პროდუქტი მომწვანო ელფერით და მჟავე სურნელის გარეშე. შეინახეთ წიწიბურა ჰერმეტულ კონტეინერებში ან თეთრეულის პარკებში, ბნელ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას. გრძელვადიანი შენახვისას სიმწვანე ქრება, ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი პროდუქტის დიდი მარაგების გაკეთება.

და რამდენიმე საიდუმლო...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის, ინგა ერემინას ისტორია:

ჩემი წონა განსაკუთრებით დამთრგუნველი იყო ჩემთვის, 41 წლის ასაკში 3 სუმოისტივით ვიწონიდი ერთად, კერძოდ 92 კგ. როგორ დავიკლოთ წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და აახალგაზრდავებს ადამიანს ისე, როგორც მისი ფიგურა.

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? ნასწავლი - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი 80 ათასი რუბლიდან ღირს კონსულტანტ დიეტოლოგთან. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სირბილი სარბენ ბილიკზე, სიგიჟემდე.

მოხარშული მწვანე წიწიბურა მარილის გარეშემდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 26,7%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი B6 - 20%, ვიტამინი E - 40%, ვიტამინი PP - 20%, კალიუმი - 15,2%, სილიციუმი - 270%, მაგნიუმი - 50%, ფოსფორი - 36,3%, რკინა - 33,3%, კობალტი - 30%, მანგანუმი - 50%, სპილენძი - 64%, მოლიბდენი - 48,6%, თუთია - 16,7%

რა არის სასარგებლო მოხარშული მწვანე წიწიბურა უმარილოდ

ვიტამინი B1არის ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, ასევე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ზრდის ფერის მგრძნობელობას ვიზუალური ანალიზატორით და მუქი ადაპტაციით. ვიტამინი B2-ის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დარღვევა, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების ტრანსფორმაციაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ წარმოქმნას, ინარჩუნებს სისხლში ჰომოცისტეინის ნორმალური დონე. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დარღვევა, ჰომოცისტეინემიის განვითარება, ანემია.
ვიტამინი Eაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულაციაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
სილიკონიშედის როგორც სტრუქტურული კომპონენტი გლიკოზამინოგლიკანების შემადგენლობაში და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებას.
ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.
თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლაში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების უნარი შეაფერხოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში

წიწიბურაზე საუბრისას, პირველ რიგში გვახსოვს სურნელოვანი ფაფა, რომელიც უხვად იყიდება მაღაზიების თაროებზე. და რა თქმა უნდა ყავისფერია. ჩვენ ვფიქრობთ ამაზე, როდესაც საქმე ეხება ამ პროდუქტის სამკურნალო თვისებებს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მცდარი წარმოდგენა, რადგან ეს პროდუქტი არ არის ისეთი სასარგებლო, როგორც ნაკლებად პოპულარული მწვანე ჯიში. ეს არის მწვანე წიწიბურა, რომლის სარგებელი და ზიანიც კი არ არის შედარებული, ეს არის ჩვენი ორგანიზმის ნამდვილი პანაცეა. ამის შესახებ დიდი ცოდნა არ გვაქვს, ამიტომ გადავწყვიტეთ ამ ხარვეზის შევსება.

ნაერთი

მწვანე წიწიბურა გახდა დიეტოლოგების, სპორტსმენების და უბრალოდ ჯანსაღი დიეტის მოყვარულთა საყვარელი პროდუქტი, რადგან მისი შემადგენლობა იმდენად მდიდარია, რომ მას შეუძლია სრულად ანაზღაუროს დიეტაში ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტების არარსებობა. ამიტომ, თუ პროდუქტს სწორად გამოვიყენებთ, ჩვენს ორგანიზმს გავამდიდრებთ შემდეგი კომპონენტებით:

B ჯგუფის ვიტამინები ყველაზე შეუცვლელია თმის, ფრჩხილების, კბილების და კანის სილამაზისა და ჯანსაღი მდგომარეობისთვის;
ვიტამინები PP, P, E;
ამინომჟავების კომპლექსი, მათ შორის ფოლიუმი;
მიკროელემენტები: კალიუმი, იოდი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რუტინი.

ვინც მაქსიმალურად ცდილობს ბოჭკოს მოხმარებას, ყურადღება უნდა მიაქციოს მწვანე წიწიბურას, რადგან მასში ამ კომპონენტის შემცველობა ბევრჯერ მეტია, ვიდრე სხვა მარცვლეულში. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ცილა, რომელიც თავისი თვისებებით კვერცხის ტოლფასია და არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს ან თევზს. ნახშირწყლებიც განსაკუთრებულია ამ ფაფაში, რადგან ისინი ძალიან ნელა იშლება, რითაც საკმაოდ დიდხანს გვაშორებს შიმშილს. დიახ, მწვანე წიწიბურას კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - 310 კკალ, თუმცა ეს პროდუქტი, რაც არ უნდა პარადოქსულად ჟღერდეს, გამოიყენება წონის დასაკლებად, რადგან გაჯერების შეგრძნების გარანტიაა.

სასარგებლო თვისებები და გამოყენების ჩვენებები

თუ დეტალურად ჩამოთვლით ყველა იმ სარგებელს, რასაც ამ პროდუქტის გამოყენება იძლევა, ალბათ შეგიძლიათ დაწეროთ სრულფასოვანი სამეცნიერო ნაშრომი, ამიტომ ყურადღებას მივაქცევთ მხოლოდ მათგან ყველაზე ძირითადს:

ნივთიერებათა ცვლის ოპტიმიზაცია: უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობა და ეს დიდ გავლენას ახდენს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე. წონის ნორმალიზება, კანის, ფრჩხილის თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება, კეთილდღეობის გაუმჯობესება;
სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება: ჰემოგლობინის დონის მატება და გლუკოზის დონის და შაქრის რაოდენობის შემცირება;
დადებითი გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე: ქოლესტერინის მოცილება, სისხლძარღვების გაძლიერება, მაღალი წნევის დაქვეითება;
ორგანიზმის ზოგადი წმენდა: ნაწლავებიდან ტოქსინების გამოდევნა, თირკმელებისა და ღვიძლის გაწმენდა.

ზოგიერთი ამ ფაფის მირთმევის შედეგად პოტენციის გაზრდასაც კი გვპირდება.

რა თქმა უნდა, სჯობს დიეტაში შევიტანოთ პრევენციული მიზნებით, ისე, რომ არ დაველოდოთ იმ პირობებს, რომლებშიც უკვე აუცილებელია დიეტისა და ცხოვრების წესის რადიკალური გადახედვა. თუმცა, მათ, ვინც გამოტოვა ეს მომენტი, შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ თავიანთი მდგომარეობა ასეთ სიტუაციებში:

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, მათ შორის კუჭის, ნაწლავების წყლულები, ამ უკანასკნელის ობსტრუქცია;
გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები: მაღალი წნევა, სისხლძარღვების კედლების სისუსტე, ვარიკოზული ვენები;
სიმსუქნე და მეტაბოლური დარღვევები;
გაზრდილი ინტრაოკულური წნევა;
შაქრიანი დიაბეტი;
ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები;
თირკმელებისა და ღვიძლის პრობლემები;
სუსტი იმუნიტეტი;
სასუნთქი გზების ანთებითი დაავადებები, მათ შორის ქრონიკული;
პანკრეასის პრობლემები;
სისხლის დაავადებები: ანემია, ლეიკემია;
აღდგენის პოსტოპერაციული პროცესები.

რა თქმა უნდა, მითითებების ჩამონათვალი ამით არ შემოიფარგლება. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ საუბარია სწორად მოხარშული მწვანე მარცვლეულის გამოყენებაზე და არა ყველა ჩვენთვის ნაცნობ ყავისფერზე. რა განსხვავებაა მწვანე წიწიბურასა და ჩვეულებრივ წიწიბურას შორის? სინამდვილეში, ეს იგივე პროდუქტია, მხოლოდ ყავისფერი ვერსია, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, სხვა არაფერია, თუ არა შემწვარი მარცვლეული, რომლებმაც სითბოს დამუშავების შემდეგ დაკარგეს სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი.

როგორ მოვამზადოთ

როგორც ჩანს, ეს პროცესი არ აჩენს კითხვებს: შეავსეთ იგი წყლით, შედგით გაზქურაზე და დაასრულეთ. თუმცა, მწვანე წიწიბურას შემთხვევაში ეს ალგორითმი ფუნდამენტურად არასწორია. ნებისმიერი თერმული დამუშავება ანადგურებს მასში არსებულ თითქმის ყველა სასარგებლო ელემენტს. რა თქმა უნდა, მოხარშვის დროსაც კი ის ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ფასტფუდი, მაგრამ მაინც ვერ მივიღებთ საკმარის ელემენტებს, რომლებსაც ჩვენი ორგანიზმის გამდიდრება შეუძლიათ. მაშ, როგორ იღებთ მაქსიმუმს ამ პროდუქტისგან?

იმისათვის, რომ მწვანე წიწიბურამ შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები, ის უნდა გაღივდეს. არ ინერვიულოთ, ეს პროცესი სახლში ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ჩვენ ვხედავთ მოედანზე. საკვებად გვჭირდება ძლივს გამოჩეკილი ყლორტები და არა მოზრდილი ფოთლები, ამიტომ ჯანსაღი და ნატურალური კერძის მისაღებად დაგჭირდებათ არაუმეტეს ორი დღე. აქ არის მარცვლეულის გაღივების ყველაზე მარტივი გზა:

ღრმა თასში ვრეცხავთ და ცოტას ვაჩერებთ. ამ დროს ყველა ღერი ზედაპირზე ამოფრინდება, მარცვლები კი ბოლოში დარჩება. გადაწურეთ წყალი;
ვამზადებთ საწურს: ძირზე მოვასხათ მარლის ფენა და მოვაყაროთ წიწიბურა, გავაორმაგოთ ზემოდან მარლით;
ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ ნარჩენები გადინება;
ღამით გრილ ადგილას ვტოვებთ (თუ დილით მოხარშეთ, მაშინ დაახლოებით 8-9 საათის განმავლობაში);
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ კვლავ გავრეცხავთ, ვაძლევთ წყლის გადინებას და შეგვიძლია უსაფრთხოდ წავიდეთ სამსახურში. ამ დროს მარცვლეული აქტიურად გაღივდება;
დაახლოებით 5-6 საათის შემდეგ ისევ ვრეცხავთ წიწიბურას, ოღონდ უკვე ღრმა თასში.

არ შეგეშინდეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი უსიამოვნო სუნის თეთრი ლორწოს - ფაფა არ გაფუჭებულა, უბრალოდ უნდა დაიბანოთ. უმი საკვების დიეტის ადეპტები ასევე იყენებენ მას, რადგან ის შეიცავს უამრავ მინერალს და საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ დამწყებთათვის ეს რთული იქნება. ასე რომ, გარეცხვის შემდეგ, ფაფა მზად არის გამოსაყენებლად. ის შეიძლება გამოვიყენოთ სალათში, ან მიირთვათ ზუსტად ისე. მაგრამ ყოველი ჭამის წინ, არ დაგავიწყდეთ ნარჩენების ჩამობანა. არასასურველია მზა პროდუქტის შენახვა 3 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ამიტომ სწორად გამოთვალეთ პორციები.

სამზარეულოს მეორე ვარიანტი სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აწუხებს ნებისმიერი წარმოშობის ანემია, რადგან ის თითქმის პანაცეაა ამ დაავადებისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი შემდეგნაირად: დაასხით ერთი ჭიქა გარეცხილი მარცვლეული კეფირით, მჭიდროდ დაახურეთ და დატოვეთ ღამით მაცივარში. დილით ის უკვე მზადაა გამოსაყენებლად. ასეთი პროდუქტის რამდენიმე დღეში გამოყენება ხელს შეუწყობს ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას.

არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება

დავიწყოთ იქიდან, რომ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე სასარგებლო პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენება საზიანოა. მაშასადამე, ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ ბერძნებთან, თუნდაც კარგი განზრახვებით. გარდა ამისა, თქვენ არ უნდა შეიტანოთ იგი ჩვილების დიეტაში, რადგან მათი ნაწლავები ყოველთვის არ რეაგირებენ ამაზე დადებითად. შედეგად - შებერილობა, მეტეორიზმი, ყაბზობა ან დიარეა. დაახლოებით იგივე შედეგების მიღება შეუძლიათ მოზარდებს, ცოტა გადაჭარბებული.

მიზანშეწონილია ამ პროდუქტის თავიდან აცილება სისხლის შედედების მატებასთან დაკავშირებულ დაავადებებში, რადგან მარცვლეულის აქტიური კომპონენტები მხოლოდ აძლიერებენ პროცესს. ლაქტაცია და ორსულობა არ არის უკუჩვენება, რადგან სწორედ ორსულებს აწუხებთ ანემია, თუმცა მის გამოყენებამდე მაინც საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.