როგორ შევწვათ ხრაშუნა ნუგეტები სახლში - რჩევები სამზარეულოსთვის. ქათმის ნაგეგები: იცით მათი შემადგენლობა? შეიძლება თუ არა ორსულებს ქათმის ნაგეტი?

სწრაფი კვების ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია ნაგეტი, ან სხვაგვარად გამომცხვარი ქათამი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საჭმელი მთლად ჯანსაღი არ არის, ის ბევრ გურმანს მიმართავს. შეგიძლიათ სცადოთ არა მხოლოდ კვების ობიექტებში, არამედ შეიძინოთ მაღაზიაში გაყინული. მაგრამ ცოტამ თუ იცის როგორ შეწვა ნუგესტები ან მოამზადოს ისინი საკუთარ სახლში. ქათმის ჩიფსების დამზადებისა და გამოცხობის რამდენიმე ხერხი არსებობს, რაც დაგეხმარებათ კერძის სასიამოვნო ქერქით მადისაღმძვრელად. მადა განკუთვნილია არა მხოლოდ მარტივი სადილისთვის, არამედ შეავსებს სადღესასწაულო ბუფეტის.

რამდენ ხანს შევწვათ

ნუგეტების მომზადების დრო დამოკიდებულია შემწვარ მოწყობილობაზე, შერჩეულ ჭურჭელზე, ტემპერატურულ პირობებზე, გამოყენებული ცხიმის ტიპზე და პროდუქტის სიახლეზე.

რჩევა! გამომცხვარი ფილე შეწვით დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს თითოეულ ნაჭერს.

თუ არ გაქვთ სპეციალური ღრმა შემწვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ტაფა, ნელი გაზქურა ან ღუმელი. გაყინული ხრაშუნა ჩხირები ცხვება წინასწარი გალღობის გარეშე, დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე და ჩხირები უნდა გადაბრუნდეს მას შემდეგ, რაც ქვედა მხარეს ოქროსფერი ქერქის ჩამოყალიბება მოხდება. ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში რეკომენდირებულია ტაფაზე შეწვის შემთხვევაში სახურავის დახურვა და ცეცხლის შემცირება, რათა ხორცმა უკეთ მოიხარშოს.

როგორც ახალი, ისე გაყინული ნუგბარის მომზადებას ნელ გაზქურაში დაახლოებით თხუთმეტი წუთი სჭირდება. ჯერ ცხვება, სანამ ხრაშუნა ფენა არ ჩამოყალიბდება თითოეულ მხარეს, შემდეგ კი ცვლის ტემპერატურის რეჟიმი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ, რომ ქათმის ფილე უმი არ დარჩეს.

ხორცის ჩხირები შეგიძლიათ ღუმელში შეწვათ. კაბინეტის გახურების შემდეგ გამოაცხვეთ არა უმეტეს 10-15 წუთის განმავლობაში. თევზის ნაგები უნდა იყოს შემწვარი იმავე დროის განმავლობაში, მომზადების ტექნოლოგიის დაცვით.

შეწვის მეთოდები

უკვე ჩამოყალიბებული ნაჭრების შეწვის ყველა მეთოდს დაახლოებით თხუთმეტი წუთი სჭირდება. ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად, მნიშვნელოვანია, რომ კერძი ჯერ საშუალო ცეცხლზე მოხარშოთ, შემდეგ კი შეამციროთ და ნუგესტები დააფაროთ თავსახურით, რაც ხორცს გამოცხობის საშუალებას მისცემს. ასევე გასათვალისწინებელია პურის თავისებურებები, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია დაქუცმაცებული პურის მარცვლებისგან, სემოლინისგან, ჩიფსებისგან, კრეკერებისგან და პოპკორნისგანაც კი. თუ კერძი იწყებს წვას, მაშინ აუცილებელია გამოცხობის ტემპერატურის შემცირება და ზეთის დამატებაც.

კლასიკური

კლასიკური ჩხირები ყოველთვის მზადდება ქათმის ფილესგან, უმი პურში ქათმის კვერცხი, ფქვილი და პურის ნამსხვრევები თეთრი პური. ნაჭრები უნდა იყოს ბრტყელი - არაუმეტეს შვიდი მილიმეტრის სისქით. თითოეული ნაჭერი დამარილებულია, წიწაკა და თუნდაც მარინირებული სოიოს სოუსი. ასეთი ნუგბარები უნდა შემწვარი ტაფაში გაცხელებულ დახვეწილთან ერთად მცენარეული ზეთი. მადის მირთმევა უმჯობესია მაიონეზთან ერთად ცხელი, ყველის სოუსიან კეტჩუპი.

ახალი

ახალი ხელნაკეთი ნუგესტების მოსამზადებლად, ერთი მკერდიდან უნდა აიღოთ ქათმის ფილე და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად მართკუთხედების სახით. ხორცს მოვაყაროთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, სურვილისამებრ მოვაყაროთ სხვა სანელებლები გემოვნებით და დავტოვოთ ადუღებამდე ნახევარი საათით. ამ დროს თქვენ უნდა მოამზადოთ სამი ფირფიტა, რომელთაგან ერთში ვათავსებთ უმი კვერცხიდა ათქვიფეთ, მეორეში ჩაასხით ფქვილი, მესამედ კი დაქუცმაცებული პურის ნატეხები.

თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლო ეტაპი- კრეკერებში. ნუგბარი მთლიანად უნდა დაიფაროს პურის პროდუქტით, მაგრამ ფენა უნდა იყოს თხელი. ჭარბი პურის ნამსხვრევები ჯობია მსუბუქი მოძრაობებით ჩამოიშოროთ. მომზადების პროცესის შემდეგ, შეგიძლიათ შეწვით ნამცხვარი ან მოათავსოთ შესანახად.

გაყინული

გაყინული ქარხნული წარმოების ნახევარფაბრიკატების შეძენა შესაძლებელია შეფუთულ პაკეტებში ან ნაყარად. მაგრამ ამავდროულად, თქვენს არჩევანს ფრთხილად უნდა მიუდგეთ, რადგან ხშირად ქათმის ან თევზის თითები არ აკმაყოფილებენ ჩვენს მოლოდინს და უგემოვნო ან უგემოვნოა. მზა ნუგბარი უნდა იყოს შემწვარი ცოტა ხანს, ვიდრე ახალი, რადგან მათ დამატებითი დრო სჭირდებათ გაყინვას. ნახევრად მზა პროდუქტში უკვე არის ნამცხვრები, ამიტომ ისინი დამატებითი გამოყენებაარ დასჭირდება.

ღრმა, სქელკედლიანი ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი, გაათბეთ და დაალაგეთ ნაჭრები, დაუტოვეთ მათ შორის მცირე სივრცე. თქვენ უნდა შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ პროდუქტის ქვედა ზედაპირი არ დაიბრაწება, შემდეგ კი ნაჭრები უნდა გადააბრუნოთ სპატულით ან ჩანგლით. როდესაც მეორე მხარეც ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, შეგიძლიათ ნუგესტები ისევ გადააბრუნოთ, შეამციროთ ღუმელის ტემპერატურა, დააფაროთ ტაფა თავსახური და გააგრძელოთ ხარშვა დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ტაფაზე

სახლში მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია ტაფაში შეწვა. ეს ტექნოლოგია საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ ნუგესტების მთლიანად გამოცხობა, არამედ უნიკალური ხრაშუნა ქერქის შექმნაც.

სქელი ფსკერის და კედლების მქონე ჭურჭელი ნაკლებ წვას გამოიწვევს და ასევე უფრო ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ, რადგან ცხიმი არ იშლება. როდესაც ტაფა დიდი რაოდენობით ზეთით გახურდება, შეგიძლიათ პროდუქტი მასში მოათავსოთ და შეწვათ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ძირითადი მომზადება ხორციელდება ღია სახურავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემრიელი ქერქი შეიძლება არ ჩამოყალიბდეს.

დაფქული ხორციდან ლორით

ამ მადის მომზადება მარტივია, მაგრამ ძალიან ორიგინალური. ის გააკვირვებს არა მხოლოდ ოჯახის წევრებს, არამედ სტუმრებს თავისი დახვეწილი გემოვნებით.

ნაგეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 600 გრ.;
• ლორი – 300 გრ.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ჩიფსები – 70 გრ.;
• ახალი კამა;
• მზესუმზირის ზეთი;
• სანელებლები.

აუცილებელია ღრმა ჭურჭელში მოათავსოთ გახეხილი ქათმის ხორცი, კუბიკებად დაჭრილი ლორი, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და კარგად ავურიოთ. ამ მასისგან მართკუთხა ფორმის კოტლეტები ჩამოაყალიბეთ, ჩაყარეთ კვერცხში და გააბრტყელეთ წვრილად გატეხილ ჩიფსებში. მიღებული ნუგბარი შეწვით ცხელ ზეთში სამი წუთის განმავლობაში თითო ბარელზე.

ყველით

Კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტიარის ხორცის ჩხირების მომზადება ყველით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 500 გრ.;
• ყველი - 200 გრ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარი;
• სეზამის მარცვლები და დაქუცმაცებული კრეკერი – 1:1;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

ამოიღეთ ხორცი მკერდიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ქათმის ნაჭრები მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ კერი გემოვნებით. ყველი დავჭრათ ნაგლის ფორმაში თანაბარი რაოდენობით და მოვათავსოთ თითოეული ნაჭრის „ჯიბეში“, რომელიც მზადდება დანის გამოყენებით. ნაჭრების თითოეული მხარე ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ გააბრტყელეთ სეზამის მარცვლებში. სწორად რომ შეწვით ეს კერძიუმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი, ვიდრე ტაფა. აცხელებენ 200 გრადუსამდე და შიგ დებენ საცხობ უჯრას ყველითა და ქათმის ჩხირებით, საცხობი ქაღალდით. შეწვით დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში.

შენახვა

ხელნაკეთი ნუგბარი არ საჭიროებს დაუყოვნებლივ მომზადებას; მათი გაყინვა შესაძლებელია საყინულე, შემდეგ გამოაცხვეთ და მიირთვით. მინუს 18 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე საჭმელი შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის ხარისხს და გარეგნობა. გაყინვამდე პროდუქტი მოთავსებულია საკვების კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში. შენახვის ვადა უნდა იყოს არაუმეტეს ორი თვისა.

უგემრიელესი ნუგბარები შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარ სამზარეულოში სახლიდან გაუსვლელად. არსებობს მეთოდები კლასიკური მომზადებადა ორიგინალური ქონდარი რეცეპტები. მადა საკმაოდ მარტივად მზადდება და სწრაფად ცხვება. თუ დაიცავთ შეწვის ყველა წესს და გამოცდილი დიასახლისების რჩევებს, შეგიძლიათ მიიღოთ უგემრიელესი, უგემრიელესი კერძი, რომელიც გამოდგება ოჯახური საუზმისა და სადღესასწაულო ვახშმისთვის.

ალბათ იცით რა არის ქათმის ნუგესტები და არაერთხელ სცადე. გაყინული ნახევარფაბრიკატი ბევრ სუპერმარკეტში იყიდება. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ისინი სხვადასხვა ქსელის რესტორნებში.

ასეთი უგემრიელესი ქათმის ნაგეტები ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით! მაგრამ იცით, რისგან არის დამზადებული? დღეს ჩვენ მოგიყვებით ამის შესახებ.

ნუგეტების მადისაღმძვრელი გარეგნობა ბევრ ჩვენგანს აცდუნებს.თანაც ქათამია, არა? დიეტური ხორცი... ექიმები სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირების აუცილებლობაზე გვეუბნებიან. ამისათვის ისინი წითელი ხორცის მოხმარებისგან თავის არიდებას გვირჩევენ. და ბევრი ჩვენგანი ხედავს ნუგეტებს, როგორც ჯანსაღ ალტერნატივას. ამიტომაც ადამიანები ყიდულობენ ქათმის ნაგეტს საკუთარი თავისთვის და შვილებისთვის.

მაგრამ მოდით, ცოტა ხნით დავფიქრდეთ, სანამ ასეთ სადილს მოვამზადებთ.

როგორ მზადდება ქათმის ნაგეტები?

ზემოთ მოცემულ სურათზე ხედავთ პასტას. დიახ, დიახ, სწორედ აქედან მიიღება ქათმის ნაგეტები, რომლებიც, როგორც ჩანს, ჰამბურგერების და სხვა სწრაფი კვების „ჯანსაღი“ შემცვლელია. გარეგნულად ის წააგავს გაყინულ მარწყვის იოგურტს ან გიგანტურ ბუშტუკს. ეს პასტა იქმნება მთლიანი ქათმების დაფქვით. ქათმები იყოფა ნაწილებად მექანიკურად. ნუგეტების მომზადების პროცესს თავის ბლოგში ამერიკელი მაიკლ კინდტი აღწერს.

რა ხდება იდუმალი ვარდისფერი მასის გვერდით? ქათმების დაფქვის შემდეგ მასა სხვადასხვა ბაქტერიით ივსება.როგორ მოიშორებთ მათ? მასა იწმინდება ამიაკით. ეს ისეთი მარტივი და, ამავდროულად, ძალიან უსიამოვნო გზაა.პროცესი რომ დამთავრებულიყო, მაშინვე შევამჩნევდით ამიაკის ამაღელვებელ სუნს, როგორც კი ნუგბარის შეფუთვას გავხსნიდით. დამალვის მიზნით ცუდი გემოვნებადა მასას ემატება საღებავები და არომატიზატორები.

ცნობილმა შეფ-მზარეულმა ჯეიმი ოლივერმა გადაწყვიტა მაყურებელს გააცნო ნაგეტების დამზადების პროცესი თავის გადაცემაში Food Revolution. მან აჩვენა, როგორ მზადდება ეს საყვარელი კერძი. გადაცემის მიზანი იყო მშობლების ყურადღების მიპყრობა, რათა მათ შეწყვიტონ ამ საეჭვო დელიკატესის ყიდვა შვილებისთვის. პროგრამამ ვერ მიაღწია მოსალოდნელ წარმატებას.

მოგვიანებით ამ თემას არხი NatGeo-მაც შეეხო და მოამზადა სიუჟეტი ნაგეტების მომზადების შესახებ. პროგრამა ძირითადად წარმოებას ეხებოდა საკვები პროდუქტებიმექანიკური გამოყოფის მეთოდის გამოყენებით.

"ყალბი საკვები" - კვლევა ჩაატარა The Huffington Post-მა

ამ ცნობილი გამოცემის მიერ გამოქვეყნებული სტატიის სათაურია: „ყალბი საკვები. შეიძლება ამას ქათამი ეწოდოს? გამოცემა იუწყება, რომ ნუგბარში მხოლოდ ფრინველის ხორცი არ აღმოჩნდა (რომლისგანაც, თეორიულად, ეს კერძი უნდა მომზადდეს). შეიცავს ქათმის სუბპროდუქტებს, დაქუცმაცებულ ძვლებს, ცხიმებს, ძარღვებს, ნერვებს, სახსრებს, ასევე 30-მდე უცხო დანამატს. ფაქტობრივად, ნაგეტები შეიცავს 50%-ზე ნაკლებს ქათმის ხორციდანარჩენი დანამატებია.

„როცა სწრაფი კვების ობიექტში მივდივართ საჭმელად, ვხვდებით, რომ ამ საკვებს ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ ჩვენი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო. მაგრამ მინიმუმსაჭმლის შეკვეთისას, ჩვენ ველოდებით, რომ ჩვენს თეფშზე რაიმე საკვებს ვიხილავთ. ქათამი არის ქათამი და ხორცი, არა? ” - ასე იწყება Huffington Post-ის მიერ გამოქვეყნებული სტატია.

ამ გამოცემამ ჩაატარა არაერთი კვლევა თემაზე „ყალბი საკვები“. ქათმის ნაგეტების შემთხვევაში დადგინდა, რომ ფრინველი შეადგენდა ნაგეტების შიგთავსის მხოლოდ ნახევარს. გასათვალისწინებელია, რომ ხორცის გადამუშავების პროცესს ძნელად შეიძლება ეწოდოს ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთა. გარდა ხორცისა, ნაგეტში აღმოჩნდა 30-ზე მეტი სხვადასხვა უცხო დანამატი, მათ შორის ალუმინის სულფატი .

ქათმის ნაგეტები: სხვა კვლევები

მედიცინის ამერიკულმა ჟურნალმა გააანალიზა ნაგეტების შემადგენლობა ერთი პოპულარული სწრაფი კვების რესტორნების ქსელიდან.ქსელი არ დასახელებულა, მაგრამ შეგვიძლია გამოვიცნოთ რომელ რესტორნებზეა საუბარი. ეს ნაგები ასევე შეიცავდა მხოლოდ 50% ქათამს.დარჩენილი 50% იყო სახსრების, ვენების, ცხიმის, ნერვებისა და დამსხვრეული ძვლების ნაზავი.

დოქტორ რიჩარდ დ. დეშაზოს თქმით სამედიცინო ცენტრიმისისიპის უნივერსიტეტი, ფირმები ურჩევნიათ გამოიყენონ ხელოვნური ნარევი, რომელიც შეიცავს ქათმის სხვადასხვა ნაწილს, ნაცვლად ხორცის გამოყენებით დაბალი შემცველობამსუქანი შემდეგ ნარევი დიდი რაოდენობით არის შემწვარი. ამის შემდეგ კი აგრძელებენ მტკიცებას, რომ საუბარია ქათამს. .." უფრო ზუსტი იქნება იმის თქმა, რომ ეს არის ქათმის დაფუძნებული პროდუქტი, ძალიან მაღალი კალორიით მაღალი შემცველობამარილი, შაქარი და ცხიმი. მაშასადამე, მასში სასარგებლო არაფერია“.

იელის უნივერსიტეტის დოქტორი დევიდ კაცი ამბობს, რომ ნაგეტების დასამზადებლად გამოყენებული ნარევი შეიძლება ძალიან საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამის მიზეზი არის ქიმიური დანამატები, რომლებიც გამოიყენება ქათმის ნაგეტების წარმოებისთვის, რათა მათ შესაბამისი კონსისტენცია და არომატი მისცენ. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ არ გვაქვს საკმარისი რაოდენობითკვლევის შედეგები, რომლებიც ამას დაადასტურებენ.

დასკვნა

ასე რომ, ნუგეტების პრობლემა ის კი არ არის, რომ მათ წარმოებაში გამოიყენება ქათმის სხვადასხვა ნაწილი, არამედ ის, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს ბევრ კონსერვანტს და სხვა ხელოვნურ დანამატს.

The Huffington Post-ის მიერ გამოქვეყნებულ მასალებში ნათქვამია, რომ ერთ-ერთ ნუგბარში მკვლევარებმა აღმოაჩინეს დიმეთილპოლისილოქსანი. ამ ნივთიერებას აქვს ქაფის საწინააღმდეგო თვისებები და არის საავტომობილო ანტიფრიზის ნაწილი. ასეთი დანამატები ჯერ კიდევ არ შედის აკრძალული ნივთიერებების სიაში. თუმცა ცნობილია, რომ ისინი არანაირ სარგებელს არ აძლევენ ადამიანის ორგანიზმს.

სხვა ნუგტეტის მწარმოებელი იყენებს მონოსტრიუმის გლუტამატი . ამ ნივთიერებამ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი და ჭარბი ოფლიანობა. ნუგეტებში ასევე მაღალია დექსტროზა (შაქრის სახეობა) და.ამრიგად, 10 ნუგბარი შეიცავს დაახლოებით 900 მგ მარილს შეწვამდე. ეს რაოდენობა მნიშვნელოვნად აღემატება რეკომენდებულ დღიურ მიღებას.

მზა საკვები ძალიან მოსახერხებელია: ჩააგდე მიკროტალღურ ღუმელში და წადი შენს საქმეზე. გვეჩვენება, რომ ნახევარფაბრიკატებსა და სხვა პროდუქტებს შორის მარტივად შეგვიძლია ვიპოვოთ ისეთი რამ, რაც არანაირად არ იმოქმედებს ქალის ფიგურაზე და ყურადღებაზე, მაგრამ ეს ასე არ არის. საკმაოდ ბევრი საკვებია, რომელიც რატომღაც ჯანსაღად მიგვაჩნია, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი საერთოდ არ არიან ჯანსაღი. სამწუხაროდ, ნებისმიერი მზა პროდუქტის დიდი უმრავლესობა, სამწუხაროდ, საზიანოა არომატიზატორებისა და კონსერვანტების გამო. რატომ? დღეს ჩვენ მოგიყვებით ამ პროდუქტის შესახებ და რატომ არის ის რეალურად მავნე.

1. ნუგბარი

ნუგეტები, ისევე როგორც ჰოთ-დოგი, არის ის, რამაც სწრაფად მოიგო დასავლელი მომხმარებლები. დარწმუნებულები ვართ, რომ ნაგეტები სუფთა ცილაა (რადგან ისინი ქათმის მკერდის პურის ნაჭრებია), მაგრამ ნაგეტები რეალურად შედგება ცხიმისგან, რომელიც სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ნაგეტებში ძალიან ცოტა ცილაა და მათი მთავარი კომპონენტია არაჯანსაღი ნახშირწყლები, რომლებიც შეიცავს პურსა და შემავსებელს. ცხიმები, რომლებშიც ყველა მაკდონალდსში ამზადებენ ნაგეტს, უკიდურესად საზიანოა და გულწრფელად რომ ვთქვათ, არაჯანსაღი. მათ ასევე შეუძლიათ გამოიწვიონ დიაბეტი ხანგრძლივი გამოყენებისას. შედის მავნე დანამატები და კონსერვანტები.

2. ტკბილი სოდა

ტკბილ სოდას შაქრის გარეშე ნულოვანი კალორია აქვს, ეს შენც კარგად იცი ძმაო. შაქრის ნაცვლად გამოიყენება ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი ან სორბატები და ციკლომატი. და ეს არის სხეულის მოტყუება, რომელიც შთანთქავს შაქარს სხვა წყაროებიდან.

მაგრამ ეს არც ისე ცუდია, ძმაო, რადგან ბევრი გაზიანი სასმელი სიროფებით, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ზაფხულში თქვენი ქალაქის ქუჩებში, შეიცავს უამრავ არასუსტ მჟავას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის პრობლემები და ცვლის ჩვენი pH-ს. შიდა გარემო. შემდეგ კი იქნება დარტყმა კუჭზე, წყლულები, თირკმელების პრობლემები, იმუნიტეტის დაქვეითება.

3. ჰოთ-დოგი და სხვა მომზადებული ხორცპროდუქტები

სოსისები, ხორცის პური და სხვა დამუშავებული ხორცპროდუქტები შეიცავს დიდი რიცხვიდანამატები, კარგი ნაწილი სუფრის მარილი, დამატკბობლები, გლუტამატები, შაქარი და სხვა არა ძალიან სასარგებლო ნივთიერებები. იმის გამო მაღალი ტემპერატურაამ პროცედურების დამუშავება და რამდენჯერმე გამეორება ძეხვისა და ხორცპროდუქტების ერთი პარტიის მომზადებისას კვების ღირებულებაძეხვი მიდრეკილია ნულისკენ. რა გინდათ არაჯანსაღი დამუშავებული საკვებისგან?

4. მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები, კექსი, ნამცხვრები

ღირს ახსნა, რომ ისინი შეიცავს მავნე ნახშირწყლებს, სუფრის მარილს, კანცეროგენებს და ტრანს ცხიმებს? დანამატების უმეტესობა მათ ემატება მხოლოდ იმისთვის, რომ შემდეგი ნამცხვარი ან კექსი ვიტრინაზე მინიმუმ ორი დღე გაგრძელდეს. აღსანიშნავია, რომ ტრანსცხიმები განსაკუთრებით საზიანოა. როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, არიან თუ არა ისინი ამ პროდუქტში? საკმაოდ მარტივია: შეხედეთ ეტიკეტს. თუ პროდუქტში ხედავთ „ჰიდროგენიზებულ“ ან „ნაწილობრივ ჰიდროგენიზებულ“ ცხიმებს, მაშინ იცოდეთ, რომ ამ ნამცხვრებთან სწორ გზაზე არ ხართ.

5. პოპულარული საუზმის მარცვლეული

და რატომ არის მოულოდნელად ვიტამინებითა და მინერალებით საუზმის მარცვლეული არაჯანსაღი? ბევრი ძმა, განსაკუთრებით ამერიკაში, იყენებს მათ როგორც საჭმელად დილით, როცა დრო არ არის, რომ თავად მოამზადოს რამე. პირველ რიგში, ის ფაქტი, რომ ისინი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, ნიშნავს, რომ ისინი იქ ხელოვნურად დაემატა. და ამ სახის მინერალიზაცია ცუდად შეიწოვება ადამიანის სხეული. ვაი და აჰ!

გარდა ამისა, ეს საუზმე სავსეა შაქრით ან დამატკბობლებით ფრუქტოზის სიმინდის სიროფის სახით. ხშირად სიმინდი, სხვათა შორის, არის გმო; მისი აშკარა ზიანი არ არის დადასტურებული, მაგრამ ბევრს ეშინია.

6. გრანოლას ბარები

თქვენ ალბათ გაგიკვირდათ ამ სიაში "ჯანსაღი" საკვების აღმოჩენით. გრანოლას ბარების მარკეტოლოგებმა საოცარი სამუშაო გააკეთეს იმაში, რომ მომხმარებლებს დაეჯერებინათ მათი პროდუქტის სიჯანსაღე. მომხმარებელი, დარწმუნებული, რომ გემრიელად მიირთმევს და რაც მთავარია, ჯანსაღ საკვებს, ყიდულობს ორ-სამ ბარს და ჭამს დღიური კალორიების სოლიდარულ პროცენტს. სინამდვილეში, გრანოლა ბარები არ არის უფრო ჯანსაღი საკვები, ვიდრე კანფეტი. სიმინდის სახამებლის ცნობილი ფრუქტოზის სიროფი მუსლის მარცვლებსა და თხილს აკავშირებს ბარში და ტკბილს ხდის მას. სცადე სუპერმარკეტში წასვლა და სიროფის გარეშე ბარები - ეს პრობლემაა, ძმაო. და სხვათა შორის უგემოვნოა! ზოგჯერ მწარმოებლები წერენ შეფუთვაზე, რომელსაც ამატებენ ნეკერჩხლის სიროფიან თაფლი - არ ენდოთ მათ, ეს მაინც იგივე სიროფია.

7. მზა სანელებლები, სოუსები და სალათის დრესინგი

და აქ ჩვენ არ შეგვეძლო სიმინდის ფრუქტოზის სიროფის გარეშე. სახამებელს ყოველთვის ემატება კეტჩუპები, სოუსები და საწებლები - ეს არის აქსიომა: ამ გზით სოუსები უფრო დიდხანს ინახება და ლამაზად გამოწურულია მილიდან. ვინაიდან სოუსები მყარი და სითხეების ჰეტეროგენული ნაზავია, ის გარკვეულწილად უნდა იყოს სტაბილიზირებული. ჩვეულებრივ, მოდიფიცირებული სახამებელი ან უბრალოდ სახამებელი მოქმედებს. GOST-ების მიხედვით, სოუსებში სახამებლის შემცველობა ნებადართულია გარკვეული რაოდენობით და ეს საკმაოდ მავნე პროდუქტია.

გარდა ამისა, ნუ დაივიწყებთ საკვებში სუფრის მარილის, დამატკბობლების, შაქრის, არომატიზატორების და ა.შ. ეს ყველაფერი ასევე საზიანოა!