ინგრედიენტები
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 4 სუფრის კოვზი;
- 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- ½ ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა;
- 10-12 ქათმის ფრთები;
- 100 გრ არაჟანი;
- 100 გრ ლურჯი ყველი;
- 100 გრ მაიონეზი;
- 1 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი;
- 1 კბილი ნიორი.
მომზადება
შეუთავსეთ გამდნარი კარაქი, ჩილის სოუსი და სანელებლები. მიღებული მარინადის 2 სუფრის კოვზი ჩაასხით სხვა კონტეინერში. მოაჭერით ფრთებს წვერი, მოათავსეთ ქათამი მარინადში, მოურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
ფრთების წვერები შეიძლება დაიწვას. ამიტომ ისინი ან ფოლგაშია გახვეული ან მოწყვეტილი.
მოათავსეთ ფრთები ღუმელის თაროზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ქვემოდან. შეწვით ქათამი 10-15 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს 200°C-ზე.
ამასობაში ბლენდერში აურიეთ არაჟანი, ყველი, მაიონეზი, ძმარი და ნიორი. მზა ფრთებს დაასხით დარჩენილი მარინადი და მიირთვით ლურჯი ყველის სოუსით.
splendidtable.org ინგრედიენტები
- 3 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- 8-10 ქათმის ფრთები;
- 4 სუფრის კოვზი;
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 1 კბილი ნიორი;
- ½ ჩაის კოვზი პაპრიკა.
მომზადება
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, პილპილი და მარილი და მიღებული მასა წაისვით ფრთებზე. მოათავსეთ ისინი პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 210°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, ფრთები შებრაწეთ ნახევრად მომზადების პროცესში.
ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და თაფლი, კარაქი, დაჭრილი ნიორი და პაპრიკა მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, დროდადრო აურიეთ. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს. გადაუსვით ფრთებს და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შებრაწული არ გახდება.
tasteofhome.com ინგრედიენტები
- 15 ქათმის ფრთები;
- 120 გრ სიმინდის სახამებელი;
- 3 კვერცხი;
- მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი ღრმა შეწვისთვის;
- 100 გრ შაქარი;
- 100 მლ თეთრი ძმარი;
- 100 გრ შავი მოცხარის ჟელე;
- 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
- ცოტა კარაქი.
მომზადება
მოათავსეთ ფრთები და სიმინდის სახამებელი პლასტმასის ჩანთაში, დალუქეთ და ენერგიულად შეანჯღრიეთ, რომ ქათამი მთლიანად ფხვნილში შეფუთოს. მსუბუქად ათქვიფეთ, ჩაყარეთ ფრთები და შემდეგ ნაწილებად მოათავსეთ ღრმა შემწვარში ან ტაფაში ძალიან ცხელ ზეთით (მთლიანად უნდა ფარავდეს ქათამს). შეწვით ფრთები 8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ. შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს.
სუფთა ქვაბში შეურიეთ შაქარი, ძმარი, მოცხარის ჟელე, სოიოს სოუსი, კეტჩუპი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
მოათავსეთ ფრთები ცხიმწასმულში კარაქისაცხობი კერძი და დაასხით სოუსის ნახევარი. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. გადააბრუნეთ, დაასხით დარჩენილი სოუსი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
foodwishes.blogspot.ru ინგრედიენტები
- 3 ფორთოხალი;
- 6 კბილი ნიორი;
- 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
- 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- 18-20 ქათმის ფრთები.
მომზადება
შეურიეთ ორი ფორთოხლის წვენი, სამივე ფორთოხლის ცედრა, დაჭრილი სოიოს სოუსი, შაქარი, მარილი და პილპილი. ნარევს დაუმატეთ ქათამი და კარგად აურიეთ.
მოათავსეთ ფრთები ერთ რიგში საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით თითქმის მთელი სოუსი და გამოაცხვეთ 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მოაბრუნეთ ფრთები, დაასხით დარჩენილი სოუსი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
სუფრის კოვზი.com ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა;
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
- 12 ქათმის ფრთა (რჩევების გარეშე);
- 12 ნაჭერი ბეკონი.
მომზადება
შეურიეთ სანელებლები და წაისვით ქათმის მთელ ნაწილზე. თითოეული ფრთა მჭიდროდ შემოახვიეთ ბეკონით და საჭიროების შემთხვევაში დაამაგრეთ შამფურებით. მოათავსეთ მავთულის თაროზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ქვემოდან და გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მოხარშვის შუა გზაზე ფრთები გადააბრუნეთ.
tasteofhome.com ინგრედიენტები
- 130 გ ცხელი მდოგვი;
- 170 გრ თაფლი;
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ¼ ჩაის კოვზი კურკუმა;
- 18-20 ქათმის ფრთები.
მომზადება
ქვაბში შეურიეთ მდოგვი, თაფლი, ზეთი, ლიმონის წვენი და კურკუმა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. ფრთები ერთ მწკრივად მოათავსეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით სოუსი. გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
tasteofhome.com ინგრედიენტები
- 120 გრ კარაქი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
- 100 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- 50 გრ გახეხილი პარმეზანი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- 10-12 ქათმის ფრთები.
მომზადება
შეურიეთ გამდნარი კარაქი და დაჭრილი ნიორი. სხვა თასში შეურიეთ დაჭრილი ოხრახუში, კრეკერი, ყველი, მარილი და პილპილი. ჯერ ფრთები ჩაყარეთ ზეთში, შემდეგ გააბრტყელეთ ნარევში პურის ნახარში. მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
freeimages.com ინგრედიენტები
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- ½ ჩაის კოვზი პაპრიკა;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 10 ქათმის ფრთები;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- ¹⁄₂ ლ ნებისმიერი ლუდი;
- 2-3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
- 4 სუფრის კოვზი თაფლი.
მომზადება
შეურიეთ წიწაკა, პაპრიკა და მარილი და წაისვით ნარევი ფრთებზე. მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად და შეწვით სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ცოტა ლუდი, სანამ ქათამი მსუბუქად არ დაიფარება. ტაფა შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
ქვაბში დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ დარჩენილი ლუდი ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი და თაფლი და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოხარშული ფრთები მოურიეთ სოუსში.
colorbox.com ინგრედიენტები
- 4-5 დიდი კარტოფილი;
- მარილი - გემოვნებით;
- 4 კბილი ნიორი;
- 2 ჩაის კოვზი პაპრიკა;
- 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა;
- 2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
- 1 ჩაის კოვზი წყალი;
- 10-12 ქათმის ფრთები.
მომზადება
გაფცქვენით და სიგრძეზე დაჭერით ოთხად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეთი. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, პაპრიკა, წიწაკა, ორეგანო, მარილი და წყალი. ამ ნარევით დააფარეთ ფრთები და დაუმატეთ კარტოფილს. გამოაცხვეთ კიდევ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ დაიბრაწება.
manusmenu.com ინგრედიენტები
- 10-12 ქათმის ფრთები;
- 4-5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 180 მლ კოკა-კოლა;
- რამდენიმე მწვანე ხახვი.
მომზადება
ფრთები სოიოს სოუსში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
ჩაასხით კოლა და დარჩენილი მარინადი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში თავდახურული და 5 წუთის განმავლობაში თავდახურული. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს. მზა ფრთებს მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
ქათმის ფრთები სამართლიანად ბევრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია, რადგან მიმზიდველია მათი ხელმისაწვდომობის, შესანიშნავი გემოსა და მომზადების სიმარტივის გამო.
მოერგება ქათმის ფრთები, რაც შეეხება სადღესასწაულო მაგიდადა მოკრძალებული ოჯახური ვახშმისთვის. ქათმის ფრთების ღუმელში მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს და დღეს ჩვენ გადავხედავთ მათგან ყველაზე პოპულარულს.
გსურთ სწრაფად მომზადება? გემრიელი ფრთებიმინიმალური ნაკრებით საჭირო ინგრედიენტები? მაშინ ყველაზე მეტად უნდა გაეცნოთ მარტივი რეცეპტიკერძი, რომლის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ:
- ქათმის ფრთები - 2 კგ;
- მაიონეზი - 1 ჭიქა (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით იმავე რაოდენობით);
- კეტჩუპი ან ტომატის პასტა- 1 ჭიქა;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ფრთების წინასწარი მომზადება ამ შემთხვევაშიეს მხოლოდ მათ საფუძვლიანად გარეცხვას, მარილით და დაფქული შავი პილპილით შეზელვას გულისხმობს. ამის შემდეგ ფრთები უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგასთან ერთად და მოვასხათ მომზადებულ სოუსს, რისთვისაც მაიონეზი კარგად უნდა შეურიოთ კეტჩუპს ან თქვენთვის სასურველ სხვა ინგრედიენტს.
რეკომენდებულია ფრთების დატოვება ამ მდგომარეობაში 30 წუთის განმავლობაში. ღუმელში ფრთების გამოცხობა 180 გრადუს ტემპერატურაზე, როგორც წესი, არაუმეტეს 40 წუთი სჭირდება. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით, მაიონეზისა და კეტჩუპის სოუსის დამატებით დაჭრილი ნიორით, თქვენი საყვარელი სანელებლებით და სანელებლებით.
ქათმის ფრთები ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქით არის ყველაზე საყვარელი ლუდის საჭმელი.
პროდუქტების ამ ტანდემის ნამდვილი მცოდნეები გვირჩევენ ლუდის გამოყენებას ხორცის საჭმლის მომზადებისას. ამ უჩვეულო რეცეპტისთვის საჭირო ძირითადი ინგრედიენტებია:
- ქათმის ფრთები - 500 გ;
- მსუბუქი ლუდი - 500 მლ;
- კარი;
- ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
როგორც წინა რეცეპტში, ქათმის ფრთები ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე და დაასხით მარილის, დაფქული შავი პილპილის, კარის და ნივრის ნაზავით, დაჭერით პრესის გამოყენებით. დამუშავებული ფრთები უნდა დარჩეს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, რათა სანელებლებმა მიიღონ დრო ხორცის პროდუქტის დასამარინადებლად.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ რეკომენდებულია ფრთების მოთავსება საცხობ ფირფიტაზე ფოლგით და დაასხით მითითებული რაოდენობის მსუბუქი ლუდი. უნდა დარწმუნდეთ, რომ ქათმის ფრთების მესამედი ლუდში კი არა, ზემოდანაა. ამ შემთხვევაში ღუმელის წინასწარ გაცხელება არ არის საჭირო.
საცხობი ფურცელი შიგთავსით მოთავსებულია ცივ ღუმელში, რის შემდეგაც რეკომენდებულია ტემპერატურის დაყენება 250 გრადუსამდე. ქათმის ფრთების გამოცხობას ლუდში 40-დან 50 წუთამდე სჭირდება.
ქათმის ფრთების მომზადების ეს მეთოდი საკმაოდ პოპულარულია დიდ ბრიტანეთში. ბრიტანელებს ურჩევნიათ საყვარელი ლუდის საჭმლის მომზადება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- ქათმის ფრთები - 1 კგ;
- თაფლი - 50 გ;
- ყავისფერი შაქარი - 50 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მწვანე ხახვი - 2 ბუმბული;
- ბნელი სოიოს სოუსი– 25 გ;
- დაფქული შავი პილპილი.
რეკომენდებულია წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ფრთების ორ ნაწილად გაჭრა მაკრატლის გამოყენებით. ამის შემდეგ პროდუქტი უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგათ და დავაფაროთ თაფლის შაქრის, დაჭრილი ნივრის, წვრილად დაჭრილი ხახვი, სოიოს სოუსი, კეტჩუპი და დაფქული შავი პილპილის შერევით მომზადებული სოუსი.
საცხობი ფურცელი შიგთავსით უნდა მოვათავსოთ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ფრთები გამოვაცხოთ დაახლოებით 1 საათი. ყოველ 20-25 წუთში რეკომენდებულია ამოღება ღუმელისაცხობი უჯრა შიგთავსის დასაბრუნებლად.
ერთი საათის შემდეგ ტემპერატურა 40 გრადუსით უნდა გაიზარდოს და ფრთები ასეთ პირობებში უნდა მოიხარშოს არა უმეტეს ნახევარი საათისა. ფრთები ყოველ 10 წუთში უნდა შებრუნდეს, რომ არ დაიწვას და ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდეს.
ჩვეულებრივ წითელ ღვინოს შეუძლია ქათმის ფრთებს წარმოუდგენელი გემო მისცეს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, აქცენტი გააკეთეთ:
- ქათმის ფრთები - 4 კგ;
- კარაქი – 200 გრ (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ იმავე რაოდენობით შეცვალოთ მარგარინი);
- ყავისფერი შაქარი - 350 გ;
- სოიოს სოუსი - 200 მლ;
- წითელი ღვინო - 200 გ;
- მშრალი მდოგვი - 3 ჩაის კოვზი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- ლიმონი - 4 ც. ახლად გამოწურული წვენის მისაღებად.
მარინადი მზადდება ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტისგან, გარდა ქათმის ფრთებისა.
ამისათვის პროდუქტები უნდა იყოს შერეული და ოდნავ გაათბო. რაც შეეხება ფრთებს, საჭიროა მათი გარეცხვა, გაშრობა, ღრმა კონტეინერში მოთავსება და შემდეგ მარინადით შევსება. რეკომენდირებულია ფრთების შეფუთვა არა უმეტეს 1 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც პროდუქტები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგით და მოათავსეთ 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
რჩება მხოლოდ კარგი მადა გისურვოთ!
3. მოამზადეთ მარინადი. დიდ თასში აურიეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი, თაფლი, ნივრის კბილი გავლილი პრესით და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მე მქონდა ოხრახუში, შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ ეს სანელებლებიროგორიცაა: კილანტრო, რეჰანი, პიტნა. თუ ახალი მწვანილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი მწვანილი ქათმის ხორცი.
კარგად გარეცხილი ფრთები იწმინდება ქაღალდის პირსახოცებით და მოთავსებულია ღრმა თასში. ამის შემდეგ მათ მოაყარეთ მარილი და ქათმის სუნელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში.
დიასახლისები ქათმის ფრთებით სხვადასხვა სეზონურ ბოსტნეულს აცხობენ. ეს ყველაფერი შენზეა დამოკიდებული გემოვნების პრეფერენციები. ღუმელში ქათმის ფრთების მარინადი პირდაპირ გავლენას ახდენს მზა კერძის გემოზე. უმჯობესია ცხარე ან ტკბილი და მჟავე მარინადის მომზადება. ეს კერძი მოეწონება ყველაზე რჩეულ გურმანსაც კი. ქათმის ფრთების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის სხვა ნაწილები და შეცვალოთ ნეკერჩხლის სიროფი ჩვეულებრივი თხევადი თაფლით.
და შეურიეთ ფრთები პირდაპირ ხელებით, შეეცადეთ გადაანაწილოთ ყველა სანელებელი ისე, რომ თანაბრად დაფაროს ქათმის ზედაპირი. Განსაკუთრებული ყურადღებაყურადღება მიაქციეთ თაფლს - თუ ის არ არის ძალიან თხევადი (როგორც ჩემი), მაშინ ეს არ იქნება ისეთი მარტივი, როგორც, მაგალითად, სოიოს სოუსით.
ასეთი კერძების მოსამზადებლად მიზანშეწონილია შეიძინოთ გაცივებული ქათამი, რომელიც არ არის გაყინული. დაწყებამდეთერმული დამუშავებით, ფრთებს კარგად იბანენ გრილ წყალში, ასუფთავებენ დარჩენილი ბუმბულისგან, აშრობენ ერთჯერადი პირსახოცებით და მოკლედ ჩაყრიან მარინადში.
ხრაშუნა კანიანი ქათმის ფრთების მომზადებამდე გარეცხეთ ისინი გრილ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ამის შემდეგ, ისინი საგულდაგულოდ ჩაყრიან მარინადში, რომელიც მზადდება სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის, სოიოს სოუსის, დაჭრილი ნივრის, წითელი წიწაკის და გახეხილი ჯანჯაფილისგან. რამდენიმე საათის შემდეგ გადააქვთ საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის. მოხარშეთ მარინირებული ფრთები ზომიერ ტემპერატურაზე დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. პერიოდულად იღებენ ღუმელიდან და რწყავენ მიღებული წვენით. საუკეთესო გვერდითი კერძი ამისთვის ეს კერძიიქნება ახალი ბოსტნეულის სალათი.
ფრთები ღუმელში ხრაშუნა ქერქის რეცეპტით. Დეტალური ინფორმაცია.
ამერიკაში ძალიან პოპულარული ქათმის ფრთების რეცეპტი 60-იან წლებში ქალაქ ბუფალოში გამოიგონეს. კერძი საკმაოდ ცხარეა, მაგრამ თუ ცხარე საკვების მოყვარული არ ხართ, რეცეპტიდან გამოტოვეთ ტაბასკოს სოუსი. კამეჩის ქათმის ფრთებს ჩვეულებრივ რეცხავენ ლუდით. თუმცა, ეს ფრთები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ლუდის საჭმელი, არამედ ჩვეულებრივი, „ყოველდღიური“ კერძი.
არა უადრეს ნახევარი საათის შემდეგ, ისინი ჩაყრიან თასში წინასწარ ათქვეფილი უმი კვერცხი, შემდეგ კი ყველა მხრიდან მოაყარეთ პურის ნამცხვარი შეზავებული გახეხილი მყარი ყველით და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. ფრთებს აცხობენ ხრაშუნა ქერქით ას სამოცდათხუთმეტ გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ქათმის ფრთები არის იაფი და ადვილად ხელმისაწვდომი პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც სრული დამოუკიდებელი კერძი, ასევე საინტერესო საჭმელი ლუდისთვის. ისინი კარგად ერწყმის არომატულ მწვანილებს, პურს და სოუსებს. დღევანდელი სტატია შეიცავს რამდენიმე მარტივი რეცეპტებიფრთები ხრაშუნა ქერქით ღუმელში.
ხრაშუნა ქათმის ფრთები ღუმელში ერთ-ერთია იმ კერძებიდან, რომლებიც ყოველთვის შესაფერისია: როგორც სადღესასწაულო დღესასწაულზე, ასევე მშვიდ ოჯახურ სადილზე. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს საკმაოდ მარტივი რეცეპტია, ბევრმა არ იცის როგორ მოამზადოს ქათმის ფრთები ღუმელში ისე, რომ ხორცი ნაზი იყოს და მადისაღმძვრელი ქერქი ჩამოყალიბდეს. ღუმელში ხრაშუნა ფრთების გამოცხობის პროცესში არაფერია რთული, მაგრამ ჯერ კიდევ არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტებირომელიც მკაცრად უნდა იყოს დაცული.
1. ქათმის ფრთები უნდა გაირეცხოს, ამოღებული ბუმბული მოიხსნას (ზოგჯერ შეგხვდებათ) და არასაჭირო მესამე სახსარი უნდა მოიჭრას. ფრთები ვიყიდე იქ, სადაც უკვე ამოღებული იყო და იქ რომ ყოფილიყო, მოვწყვეტდი - არაფერ შუაშია, რადგან ხორცი თითქმის არ არის. შეგიძლიათ დარჩენილი ფრთა ორ ნაწილად გაყოთ, მაგრამ მე ამას ჩვეულებრივ არ ვაკეთებ იმისათვის, რომ ზედმეტი დრო არ დავკარგო სამზარეულოში.
ქათმის ფრთები შეიძლება ძალიან გემრიელად მოხარშოთ ღუმელში. გამოდის ვარდისფერი, წვნიანი, ხრაშუნა ქერქით, თუ ჯერ მარინადში გაჟღენთილია და შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე გამოაცხვება. რატომ შეიცავს გემრიელი ქათმის ფრთების მომზადების რეცეპტში მათ მარინადში შენახვას? მარინადი, რომელიც შეიცავს მაიონეზს და სოიოს სოუსს, ხორცს ნაზს გახდის და წვნიანი; თაფლი კერძს ოდნავ სიტკბოს შემატებს, სანელებლები კი უნიკალურ არომატს. გამოდის, რომ ეს არის გემრიელი ცხელი საჭმელი, რომლისგან თავის დაღწევა რთულია. ღუმელში გამომცხვარი ფრთები შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც უგემრიელესი შემწვარი ძირითადი კერძისთვის, არამედ ლუდთან ერთად (ღორის ნეკნების მსგავსად) ამ უკანასკნელის მოყვარულებისთვის.
გარეცხილი და გამხმარი ფრთები იჭრება სამ ნაწილად. ყველაზე ხორციან ნაჭრებს ათავსებენ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ასხამენ სოიოს სოუსის, ლიმონის წვენის, თაფლისა და ორეგანოსგან მომზადებულ მარინადს და ათავსებენ ღუმელში. მოხარშეთ ფრთები ხრაშუნა ქერქით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ ორას გრადუსამდე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ხუთ წუთში ერთხელ ასხამენ სოუსს, რომ ხორცის წვნიანი შეინარჩუნონ.
გარეცხილ და გამხმარ ფრთებს ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე და ათავსებენ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. მთელი ამ ხნის განმავლობაში მათ პერიოდულად რწყავენ გამოყოფილი ცხიმით. ამის შემდეგ მათ აფენენ ნაღების, თაფლის, მდოგვისა და სანელებლებისგან დამზადებული სოუსით და აბრუნებენ დასამზადებლად. მოხარშეთ ფრთები ხრაშუნა ქერქით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
როგორ სწორად მოვამზადოთ ფრთები ხრაშუნა ქერქით ღუმელში. სასწრაფო სიახლე.
ქვემოთ აღწერილი მეთოდით დამზადებული ფრთები დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, რომლის ქვეშ წვნიანი და ნაზი ხორცი დევს. ისინი კარგად ეხამებიან ნებისმიერ გვერდით კერძს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი სრული ოჯახური სადილისთვის. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებულ კერძს სასიამოვნო პიკანტური გემო აქვს. მარინადის არსებობის წყალობით ხორცი ძალიან წვნიანი და არომატული გამოდის. ამიტომ, ცხარე გამომცხვარი საკვების მოყვარულები ამას ნამდვილად დააფასებენ. სანამ ფრთებს ხრაშუნა ქერქით გამოაცხობთ, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ:
გარეცხეთ ქათმის ფრთები და ამოიღეთ დარჩენილი ბუმბული. ბოლო ფალანგას ვჭრით - ძალიან თხელია, სწრაფად იხარშება და ზედმეტად მშრალი გამოდის ქათმის ფრთების ღუმელში ხრაშუნა ქერქით გამოცხობის შემდეგ. მოათავსეთ ფრთები ღრმა სალათის თასიან ქვაბი.
უგემრიელესი ქათმის ფრთები თაფლ-სოიოს სოუსში. საჭმელილუდისთვის და სხვა. მარტივი და სწრაფი რეცეპტი. ქათმის ფრთები უნდა იყოს გემრიელად მარინირებული, გამომცხვარი ღუმელში და შემდეგ მოამზადოს ტკბილი და მჟავე სოუსით ფრთებისთვის.
ეს ცხარე, ზომიერად პიკანტური მადა შესანიშნავი დამატება იქნება მეგობრული შეხვედრებისთვის. თანაბრად კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება იყოს კარგი ალტერნატივა ჩვეულებრივი შემწვარი ქათმის ფრთებისთვის ხრაშუნა ქერქით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ოქროს ყავისფერი ქერქის მისაღებად, ფრთები შეიძლება ჩაყაროთ ცომში და შემდეგ მოაყაროთ პურის პურის, კრეკერის, შვრიის ფქვილისგან ან სიმინდის ფანტელები. მიზანშეწონილია მათი გამოცხობა მაღალ ან ზომიერ ტემპერატურაზე. და იმისათვის, რომ პროდუქტი არ გამოშრეს, ის პერიოდულად უნდა მორწყოთ გამოშვებული წვენით.
ფრთები ღუმელში ხრაშუნა ქერქის რეცეპტის ვიდეოთი. ახალი დეტალები.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფრთები ღუმელში? ღუმელში ქათმის ფრთების მომზადების რეცეპტი არ არის რთული. ამ კერძის მომზადება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. მხოლოდ მან უნდა გაიგოს, თუ რა სახის რეცეპტი სჭირდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ქათმის ფრთები მზადდება ღუმელში შესაბამისად სხვადასხვა რეცეპტებიდა ბოლოს შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა კერძები: ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში, ქათმის ფრთები ღუმელში სოიოს სოუსში, ხრაშუნა ქათმის ფრთები ღუმელში, თაფლის ქათმის ფრთები ღუმელში, ცხარე ქათმის ფრთები ღუმელში, ქათმის ფრთები ბრინჯით ღუმელში, ქათმის ფრთები მაიონეზში ღუმელში.
უკვე გინდათ ღუმელში გემრიელი ქათმის ფრთების მომზადება? მაშინ შეუდექით საქმეს! ჯერ ღუმელში მოამზადეთ მარინადი ქათმის ფრთებისთვის. ასევე ბევრია მარინადის რეცეპტები, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. როგორც წესი, მარინადისთვის გამოიყენება სანელებლების ნაკრები (გემოვნებით), წითელი ან თეთრი მშრალი ღვინო, მაიონეზი, სოიოს სოუსი და ისევ გემოვნებით ბოსტნეულის ნაკრები. თუ გსურთ ქონდარი კერძი, მოხარშეთ ქათმის ფრთები თაფლის სოუსში ღუმელში. ქათმის ფრთები ღუმელში თაფლით გემრიელი კერძია. განსაკუთრებით პოპულარულია ხრაშუნა ფრთები. როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა ქათმის ფრთები ღუმელში? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მარინადზე, ტემპერატურაზე და გამოცხობის დროზე. ჩვენი რეცეპტები მოიცავს დეტალური აღწერამთელი სიბრძნე. და ფოტოებიც კი მზა საკვები. ეს აუცილებლად დაგეხმარებათ რეცეპტის არჩევაში. მაგალითად, გინდოდათ ქათმის ფრთების მომზადება ღუმელში კარტოფილით. ამ კერძის ფოტო გეტყვით გსურთ თუ არა. უბრალოდ სამწუხაროა, რომ ღუმელში ფრთების ფოტო არ გადმოსცემს გემოს და სუნს. სხვათა შორის, თუ თქვენ თავად მოამზადებთ კერძს „ქათმის ფრთები ღუმელში“, ჩვენთვის გაგზავნილი თქვენი შემოქმედების რეცეპტი და ფოტო დაამშვენებს ჩვენს ვებგვერდს და ასევე გაახარებს ამ კერძის სხვა თაყვანისმცემლებს. მაგალითად, ქათმის ფრთების რეცეპტი ღუმელში კარტოფილით, ქათმის ფრთების რეცეპტი ხრაშუნა ქერქით ღუმელში, ქათმის ფრთების რეცეპტი ყდის ღუმელში შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და, შესაბამისად, თქვენი გამოცდილება ქათმის ფრთების მომზადებაში. ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.
ვიმედოვნებთ, რომ გესმით, რომ ქათმის ფრთების მომზადება ღუმელში არა მხოლოდ რთული პროცესია, არამედ საინტერესოც. შედეგი ძალიან მადისაღმძვრელია. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქათმის ფრთები ღუმელში? როგორ გამოვაცხოთ ქათმის ფრთები ღუმელში? როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში? პასუხები ჯერ საიტზე შეგიძლიათ გაიგოთ, შემდეგ კი ღუმელში.
ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ რამდენიმე რჩევა ქათმის ფრთების მომზადებისთვის:
ქათმის ფრთები გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე შუა თაროზე ოქროსფერამდე. გამოცხობის დრო დაახლოებით 40-50 წუთია.
კერძის მომზადების შედეგად დარჩენილი სითხიდან ამზადებენ ხორცის წვენს, რომელსაც კერძის მირთმევისას ფრთების დასაფენად იყენებენ.
უფრო ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის შესაქმნელად, მოხარშვის წინ წაუსვით მჭლე ფრთები. თაფლის სოუსიან არაჟანი.
როგორც ღუმელში მოხარშული ფრთების გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანე სალათი, წითელი ან წითელი სალათი სალათის თასში, ვაზაში ან ტორტის თეფშზე. თეთრი კომბოსტო, მწნილი კენკრა და ხილი, გაჟღენთილი ვაშლი.
რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ქათმის ფრთებიგამოაცხვეთ 1 კილოგრამი ქათმის ფრთები ღუმელში 40 წუთი-50 წუთი 180 გრადუსზე.
გამოაცხვეთ ქათმის ფრთები ჰაერის შემწვარში 15 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს 250 გრადუსზე.
ნელ გაზქურაში გამოაცხვეთ ფრთები „გამოცხობის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.
მიკროტალღური ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში 800 ვატზე.
როგორ გამოვაცხოთ ქათმის ფრთები
ქათმის ფრთები - 1 კილოგრამი (დაახლოებით 12 ცალი)
მაიონეზი ან არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
სანელებლების ნაზავი (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცისთვის) - 3 ჩაის კოვზი
ხმელი ტარხუნა (ტარხუნა) - 2 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით
საკვების მომზადება = ფრთები კარგად გარეცხეთ, შეამოწმეთ გაფუჭებული ბუმბული, გააშრეთ.ფრთები მოათავსეთ კონტეინერში, მოაყარეთ სანელებლები (3 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი გემოვნებით.მოასხით მაიონეზი ან არაჟანი (3 სუფრის კოვზი), მოურიეთ. ხორცს თანაბრად გადაანაწილეთ სანელებლები და მაიონეზი/არაჟანი. დააფარეთ კონტეინერი ფრთებით თავსახურით ან გადასაკრავი ფილმით და ძალიან სასურველია, მაგრამ არა აუცილებელი, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით (ან მთელი ღამით).
ცხვება ღუმელში
ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი მცენარეული ზეთი, მჭიდროდ მოათავსეთ ფრთები, ზემოდან დაასხით თასში დარჩენილი მაიონეზი. გამოაცხვეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. გამოცხობის დროს ფრთები გამოყოფს ცხიმს, რომელიც შეიძლება პერიოდულად დაასველოთ. როგორც კი ფრთები ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, კერძი მზად არის.
გამოცხობა მიკროტალღურ ღუმელში გრილის გარეშე
გაყავით თითოეული ფრთა შუაზე სასახსრე ნაწილზე. ქათმის ფრთები მოათავსეთ თასში მიკროტალღური ღუმელები. დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი 800 ვატზე. გამოაცხვეთ 3-ჯერ 7 წუთის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე აურიეთ ფრთები.
ცხვება მიკროტალღურ ღუმელში გრილთან ერთად
დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი 800 ვატზე და გამოაცხვეთ ქათმის ფრთები თასში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ფრთები გრილის ზედა დონეზე და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. დადგით ჭურჭელი სითხის გამოსაწურად.
ცხვება ნელ გაზქურაში
Redmond, Panasonic, Polaris, Philips, Bork
მოათავსეთ ფრთები მულტიქუკერის ფსკერზე, დაასხით მარინადი და გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოურიეთ ფრთები და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.
ჰაერის შემწვარი საცხობი
ქათმის ფრთები მოათავსეთ ჰაერის შემწვარ თაროზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 250 გრადუსზე.
თაფლის მარინადი ქათმის ფრთებისთვის
ინგრედიენტები 1 კილოგრამისთვის
თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
ნიორი - 4 კბილი
ღვინის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი
ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ტომატის წვენი ან კეტჩუპი - ნახევარი ჭიქა
ტაბასკოს სოუსი - გემოვნებით
რეჰანი, მარილი და ჩილის ფხვნილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ თაფლის მარინადი გამომცხვარი ფრთებისთვის = ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მიღებულ მარინადს დაუმატეთ ფრთები, მოურიეთ.ფრთები გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათი, შემდეგ დაიწყეთ ცხობა.
პომიდვრის მარინადი ქათმის ფრთებისთვის
ინგრედიენტები 1 კილოგრამი ფრთებისთვის
ნიორი - 2 კბილი
ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
დაფქული პაპრიკა - 1 სუფრის კოვზი
მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
ხმელი ჯანჯაფილი - 1 ჩაის კოვზი
კამა და რეჰანი - 1 საშუალო მტევნისთვის
დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ტომატის მარინადი გამომცხვარი ფრთებისთვის = დააქუცმაცეთ 2 კბილი ნიორი, დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და წაუსვით ფუნჯით ფრთებზე. ხორცი მოათავსეთ გრილ ადგილას და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ფრთები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ისინი მზად იქნებიან, ფრთებს მაიონეზი წაუსვით და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
ცხარე სოუსი ქათმის ფრთებისთვის
ინგრედიენტები 1 კილოგრამისთვის
ფორთოხალი - 1 ცალი
ჯანჯაფილი - 20 გრამი
სოიოს სოუსი - 20 მილილიტრი (4 სუფრის კოვზი)
როგორ მოვამზადოთ ცხარე სოუსი გამომცხვარი ქათმის ფრთებისთვის = გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, შეურიეთ გახეხილ კოჭას და სოიოს სოუსს. მომზადებული სოუსი წაუსვით ფრთებს და მოათავსეთ გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგი, გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ დასრულდება.
ქათმის ფრთების კალორიული შემცველობაა 108 კკალ/100 გრამი.
გამომცხვარ ქათმის ფრთებს მაცივარში შენახვის ვადა 3 დღე აქვს.
ქათმის ფრთების სარგებელი განპირობებულია A ვიტამინების შემცველობით (თმისა და ძვლების ზრდა), ჯგუფის B (მეტაბოლიზმი), E ( სისხლის მიმოქცევის სისტემა) და K (საკვების სწორად მონელება)
Ჩატვირთვა...