ბოლოს და ბოლოს, ამ ზაფხულს შავი მოცხარი მომწიფდა! იპოვა მსგავსი რეცეპტიპოვარენკაში, მაგრამ მე მაინც გთავაზობთ ჩემს ხედვას ამ პრეპარატის შესახებ, რადგან არის შეუსაბამობები და, ჩემი აზრით, მნიშვნელოვანი. ისინი ეხებიან გემოვნების თვისებები. ჰოდა, დიასახლისების გადასაწყვეტია შედეგი! მხოლოდ იმას ვიტყვი, რომ ამ მურაბის გემო უნაკლოა - არც ისე მკაცრი, არც ზედმეტად მოსაწყენი, რომელიც ყველა ჩემს ძვირფას და საყვარელ ადამიანზეა გამოცდილი. სეზონისთვის საკმარისი მარაგია!
ინგრედიენტები "ყველაზე ნაზი მოცხარის ჯემი "ხუთი წუთი"":
რეცეპტი "ყველაზე დელიკატური მოცხარის ჯემი "ხუთი წუთი"":
Ისე! 30 წუთი ძალიან თვითნებურად მივუთითე, რადგან თავად მომზადების პროცესი ძალიან ხანმოკლეა, მაგრამ ჯემისთვის ქილების მომზადება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ამის შემდეგ დრო აღარ დარჩება!
ახალ მოცხარს ტოტებისა და სხვა ნარჩენების გარეშე ვიღებთ, ვრეცხავთ, გამოვზომავთ საჭირო პორციას - 7 ჭიქა კენკრა - ცალკე თასში და ვტოვებთ ოდნავ გასაშრობად. სანამ კენკრა გაშრება, მოამზადეთ ქილები.
ჩემს მრავალწლიანი გამოცდილებაუბრალოდ ჩამოიბანეთ ქილები სოდათ, კარგად ჩამოიბანეთ და მურაბის ჩატვირთვამდე შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით; ვისაც არ აქვს, დაიდეთ მდუღარე ქვაბში, სანამ წვეთები არ ჩამოვა. კედლები. ხუფებსაც ვრეცხავ და ვდებ ქვაბში ცეცხლზე წყალთან ერთად გასასტერილებლად.
Როდესაც წინასწარი მომზადებადასრულდა, ჩვენ შეგვიძლია პირდაპირ გავაგრძელოთ პროცესი.
ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის ვირჩევ 5 ლიტრიან ქვაბს მძიმე ფსკერით, რომ როცა კენკრა ენერგიულად მოიხარშება, ჩვენი გემრიელი მკურნალობაარ გაიქცა ჩვენგან ღუმელზე. ჯემისთვის მირჩევნია უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის გამოყენება. ხოლო სტერილობა უფრო მაღალია და არ იწვის.
ქვაბი მაღალ ცეცხლზე დავდგი. ვამატებ 3/4 ჭიქა წყალს. მინდა თქვენი ყურადღება გავამახვილო იმ ფაქტზე, რომ "მინა" ახლა შედარებითი ღირებულებაა. ამიტომ, იყავით მარტივი, ჩვენ ყველა გაზომვას ვიღებთ ერთი და იგივე ჭიქით! მაშინ ჩვენი პროპორციები იგივე დარჩება. ამ ჭიქით გავზომე ყველაფერი, მათ შორის კენკრაც.
როდესაც წყალი ადუღდება, თანდათანობით (!!! ეს მნიშვნელოვანია!!!) ჩაასხით მასში შაქარი თითო-თითო ჭიქა, მოთმინებით ურიეთ, შეეცადეთ მიიტანოთ შაქარი ბოლომდე გახსნამდე - მე-4 ჭიქამდე მაინც. რაც უფრო მეტ მოთმინებას გამოიჩენთ ამ მომენტში, მით უკეთესი იქნება თქვენი მოცხარი მოგვიანებით, როცა გაცივდება. ეს ადგილი წარმატებული ჯემის პირველ საიდუმლოს მალავს.
როდესაც მთელი შაქარი გაიხსნება, დაამატეთ 7 ჭიქა წინასწარ გაზომილი კენკრა. აქ მდგომარეობს წარმატებული ჯემის მეორე საიდუმლო. მნიშვნელოვანია, არ გადადოთ შაქრის დაშლა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად დაიწყებს კარამელიზაციას და ეს საერთოდ არ გვჭირდება! Ისე!
აქტიურად ხარშვაში შაქრის სიროფიდაასხით ყველა კენკრა ერთდროულად და აურიეთ ენერგიულად, არ მიაქციოთ ყურადღება მათ წინააღმდეგობას. შეგახსენებთ, რომ ყველაფერი ყველაზე აქტიურ ცეცხლზე ხდება. Ეს არის მნიშვნელოვანი! არ დატოვოთ გაზქურა, მუდმივად ურიეთ მურაბა, თორემ შეიძლება ან დაიწვას, ან გამოგეპაროთ.
ასე რომ, როდესაც პირველი ქაფი იწყებს ფორმირებას, ჩვენ ვაჯერებთ მას 5 წუთის განმავლობაში. პარალელურად, ქილები შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთით. ქაფის გაჩენისა და აქტიური დუღილის გამო, მნიშვნელოვანია, ქაფი ამოიღოთ წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში და არ დაუშვათ მურაბის გადმოდინება. ამისთვის ხანდახან ტაფა ცეცხლზე უნდა აწიოთ და ოდნავ შეანჯღრიოთ ისე, რომ ქაფი ცენტრისკენ მოგროვდეს, რაც აადვილებს შეგროვებას. არ ინერვიულოთ, თუ მთელ ქაფს არ მოაგროვებთ, ეს არის მდუღარე შაქრის გამოვლინება, ასე რომ, როდესაც ის გაცივდება, ქილებში ნაწიბურები არ იქნება. მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება.
მას შემდეგ, რაც თქვენი ჯემი 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება მაღალ ცეცხლზე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაიწყეთ ქილებში ჩაყრა. და აქ არის კიდევ ერთი საიდუმლო - გამოცდილმა დიასახლისებმა ეს იციან, მაგრამ ახლა ახალგაზრდებს მივმართავ. იმისათვის, რომ თქვენი ნამუშევარი არასოდეს აყვავდეს, ყოველთვის განათავსეთ თქვენი ბლანკები პრინციპით „ცივი ცივში და ცხელი ცხელში“. და კიდევ ერთი კარგი რჩევადიდი ხანია ვიყენებ. როცა მდუღარე წყალს ვიჭერ სახურავს, მსუბუქად ვაცალკე წყალს და ვასხამ დაახლოებით 1 ს/კ. არაყის კოვზები ან მსგავსი სიმტკიცით, ჩამოიბანეთ და ისევ ჩაასხით ჭიქაში მომდევნო თავსახურამდე. შემდეგ კი ცხელი ჯემით სავსე ქილას პირამდე ვამაგრებ. ამ მიდგომით, თქვენი ურნები არასოდეს გაფუჭდება. შემდეგ კი შეგიძლიათ უბრალოდ შეინახოთ ისინი სამზარეულოს კარადაში ან საკუჭნაოში.
ქილებს ვათავსებ პირსახოცის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. სილამაზის ფოტოები არ არის, რადგან დღეს ორი პორცია მოვამზადე, ქილებში სწრაფად ჩავასხი და სამსახურში წავიღე. და წარმოგიდგენთ რა მოხდა. ქილების მომზადების დაწყებიდან გაზქურის გაწმენდამდე გატარებული დრო იყო 1 საათი 30 წუთი.
მოცვის მომზადების იგივე პრინციპი გამოვიყენე, ჯადოსნური გამოვიდა! კენკრა დარჩა ხელუხლებელი, არ იყო გამომშრალი, სქელ და არაფერმკრთალ სიროფში. იმისდა მიუხედავად, რომ მოცვი ხშირად წყლიანი გამოდის, მაგრამ აქ მე უბრალოდ კმაყოფილი ვიყავი შედეგით. და რაც, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია ყველა დიასახლისისთვის, კენკრა მიიღება პრაქტიკულად "ცოცხალი", შენარჩუნებით. ყველაზეჩვენი ვიტამინები ჩვენი საყვარელი ადამიანებისთვის!!! და ფერი გამოდის ღრმა ლალისფერი! გულწრფელად ვუსურვებ ყველას სიხარულს კულინარიული შემოქმედებით!
არაჩვეულებრივი მომზადება ზამთრისთვის გემრიელი ჯემიშავი მოცხარისგან დამზადებული დიდი ხნის ტრადიციაა. ჩვენს ბებიებს და ბებიებს განსაკუთრებით არ ესმოდათ ქიმიური შემადგენლობაშავი მოცხარი. მათ უბრალოდ იცოდნენ, რომ ეს ძალიან იყო ჯანსაღი კენკრა, სიცხეს მოგიხსნის და ძალას მისცემს. ამიტომ ამზადებდნენ შავ მოცხარს ჯემის სახით და საგულდაგულოდ ინახავდნენ სამკურნალო წამალს.
ახლა ჩვენ ვიცით, რა ძალა აქვს შავი მოცხარის. და ყოველწლიურად ვცდილობთ მისი შენარჩუნება ვიტამინების მინიმალური დაკარგვით. ასევე ძალიან მსურს ძველ ტრადიციებს თანამედროვე ელფერი შევუტანო. ამიტომ მომზადებული მოცხარის ჯემის რეცეპტები სხვადასხვა გზებიდა ყველა სახის დანამატით გამოდგება.
საიდუმლო არ არის, რომ თერმო დამუშავებულ ჯემში მეტი ვიტამინი რჩება. ამიტომ შავი მოცხარის ჯემის მომზადების ყველაზე პოპულარული მეთოდი შაქრით დაფქვაა.
არ არის საჭირო ამ დელიკატესს რკინის სახურავით გადახვევა. Დიდი რიცხვიშაქარი და სწორი შესრულება ტექნოლოგიური პროცესიუზრუნველყოფს საიმედო შენახვას ბინის პირობებშიც კი.
საჭირო აღჭურვილობა
- ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი.
- ღრმა თასი ჯემის მოსარევად.
- მოსახერხებელი დიდი კოვზი ან ხის სპატული.
ინგრედიენტები
- შავი მოცხარის კენკრა - 1 კგ
- გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.
ნაბიჯ ნაბიჯ მოქმედებები
ეს არის მთელი მარტივი პროცესი. და შედეგი არის სასარგებლო ნივთებისა და სიკეთეების საგანძური თქვენს საკუჭნაოში. მფლობელს აქვს რაღაც საამაყო.
უმარტივესი შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის
ბევრი დიასახლისი ყველაზე მეტად ამზადებს მოცხარის მურაბას მარტივი გზით. იგივე კარგი ვარიანტი. ჯემი სქელი და მდიდარი გამოდის. რეცეპტი ასევე კარგია იმ შემთხვევებში, როდესაც კენკრის უხვი მოსავალია.
საჭირო ინგრედიენტები
- შავი მოცხარი - 1 კგ.
- შაქარი - 800 გრ.
ჯემის დამზადება
- დაალაგეთ კენკრა, კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ქილაში.
- დაასხით მდუღარე წყალი. ასევე შეგიძლიათ კენკრის ქერქი ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით.
- დაელოდეთ ცოტას, სანამ წყალი ამოიწურება.
- კენკრა მოათავსეთ მინანქრის თასში, დააფარეთ შაქარი და ცოტა ხნით გააჩერეთ. კენკრა უნდა გამოუშვას წვენი.
- ცოტა ხნის შემდეგ მასა ფრთხილად აურიეთ ხის სპატულით. ეს დააჩქარებს წვენის გამოყოფის პროცესს. პროცედურა უნდა განმეორდეს დროდადრო, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. უმჯობესია კენკრა ღამით დადოთ და მეორე დღეს დაუბრუნდეთ პროცესს.
- შემდეგ აუზი უნდა მოათავსოთ დაბალ ცეცხლზე.
- მორევისას ნარევი ადუღეთ.
- მურაბა ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი.
- გაანაწილეთ სტერილურ კონტეინერებში და გააბრტყელეთ რკინის ხუფებით. გააცივეთ და შეინახეთ.
ასეთი ჯემი, და რბილი ზედა - შეგიძლიათ თითები! ფუნთუშები განზე ნერვიულად ისვენებს. ჯემით ჩაის დალევის სარგებელი კი შეუდარებლად დიდია.
ჟელესმაგვარი შავი მოცხარის ჯემი
ძალიან კარგი რეცეპტი. კენკრა რბილი და ნაზი გამოდის, მურაბა გემრიელია და ფასიც კარგი. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.
დაგვჭირდება
- მომზადებული მოცხარი - 4 ჭიქა (დახარისხებული, გარეცხილი, გამხმარი)
- შაქარი - 6 ჭიქა
- წყალი - 2 ჭიქა.
ჯემის დამზადება
- ჩაასხით წყალი მინანქრის ტაფაში ან აუზში.
- დაამატეთ ნახევარი შაქარი, ადუღეთ, აურიეთ.
- ყველა კენკრა მოათავსეთ მდუღარე სიროფში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- მოათავსეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დაახურეთ რკინის ხუფები.
მოსამზადებლად დიდი დრო არ დაგჭირდებათ და დიდ სიამოვნებას მიიღებთ.
რჩევა ყოველი შემთხვევისთვის. ჯემის ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა ამოჭრათ წრე ქაღალდიდან ქილის ზომამდე. დაასველეთ სპირტში ან არაყში, მოაყარეთ ჯემს ზემოდან და შემდეგ გააბრტყელეთ ქილა. არასოდეს იქნება ობის.
ხუთწუთიანი შავი მოცხარის ჯემი
მშვენიერი ჯემი მრავალი უპირატესობით. სწრაფი - სახელი მიუთითებს მომზადების სიჩქარეზე. ჯანსაღი - ჩვენთვის საჭირო ვიტამინები და მიკროელემენტები მაქსიმალურად არის შენარჩუნებული. და ბოლოს, ის უბრალოდ უგემრიელესია.
ინგრედიენტები
- წყალი - 1,5 ჭიქა
- შავი მოცხარი - 1 კგ
- შაქარი – 1,5 კგ (შეიძლება შემცირდეს 1,3 კგ-მდე).
ეტაპობრივად პროცესი
ესე იგი, სწრაფად და გემოვნებით. მიირთვით ჩაი!
შავი მოცხარის და ჟოლოს ჯემის რეცეპტი მომზადების გარეშე
ჯემი კი არა, ორმაგი სიამოვნება. გარდა ამისა, ორმაგი დარტყმავიტამინის დეფიციტისთვის. ჟოლო ოდნავ გაათხელებს მოცხარის სპეციფიკურ გემოს და მურაბას დაუმატებს მათ მჟავე გემოს.
რამდენი ჟოლოს დამატება შეგიძლიათ? დიახ, რამდენიც გინდათ, მაგრამ არა მეტი, ვიდრე თავად მოცხარი. იდეალური ვარიანტია იგივე რაოდენობის მოცხარი და ჟოლო. მაგრამ თუნდაც ერთი მუჭა ჟოლო გქონდეთ, დაამატეთ იგი. განსხვავებას არა მხოლოდ იგრძნობთ, შემდეგ ჯერზე აუცილებლად მოამზადებთ მოცხარის მურაბას ჟოლოსთან ერთად.
ინგრედიენტების მომზადება
- შავი მოცხარი - ნახევარი ლიტრიანი ქილა
- ჟოლო - ნახევარი ლიტრიანი ქილა
- შაქარი - ორი ლიტრიანი ქილა (წონა დაახლოებით 2 კგ).
გაითვალისწინე სულკენკრა შაქრის რაოდენობაზე 2-ჯერ ნაკლები უნდა იყოს.
ჯემის დამზადება
უმჯობესია ეს ჯემი მაცივარში შეინახოთ. მიუხედავად ამისა, დაბანის შემდეგ ჟოლოდან მთელი წყლის ამოღება შეუძლებელია. თუ არ არის საკმარისი სიცივე, მზა პროდუქტი შეიძლება გაუარესდეს. და ჯემი გარანტირებული იქნება მაცივარში - შემოწმებული პირადი გამოცდილებამეთოდი.
ამბობენ, რომ ჟოლოს გარეცხვა არ სჭირდება. მაგრამ ეს არის წმინდა პირადი საქმე.
შავი მოცხარის ჯემი გარგარის ჩირით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე
გარგარის ჩირს შეუძლია შეცვალოს თქვენი საყვარელი ჯემი ამოცნობის მიღმა. ეს არის ძალიან გემრიელი და საინტერესო. მოცხარის ვიტამინების არმიას არანაკლებ ჯანსაღი გარგრის ჩირი შეუერთდება.
ინგრედიენტები
- შავი მოცხარის კენკრა - 800 გრ.
- გარგარი ჩირი - 200 გრ.
- გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.
ჩვენ ვამზადებთ უჩვეულო გემრიელს
თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება საოცარი ჯემით. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაის მირთმევა, დილით დაუმატოთ შვრიის ფაფას და მიირთვათ ბლინებით.
ჯემი - ხუთწუთიანი შავი მოცხარი ჯანჯაფილით
დელიკატური ჯანჯაფილი ეფლირტავება მდიდარ მოცხართან. შედეგი არის მურაბის დახვეწილი გემო და არაჩვეულებრივი არომატი. მის დასაფასებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ და სცადოთ.
მოვამზადოთ ინგრედიენტების ნაკრები
- შავი მოცხარი - 500 გრამი
- შაქარი - 750 გრამი
- ჯანჯაფილის პატარა ფესვი
- წყალი – 250 – 300 მლ.
ჯემის დამზადება
ცოტათი ვფანტაზიორობდით და ტრადიციული კლასიკა გავაზავეთ. ჩვენმა მოცხარის მურაბებმა ახალი ნოტები მიიღო.
და მაინც, ეს კარგია, ძველი ტრადიციები თანამედროვე ვერსიაში. Ეს არ არის?
ჯემი- ეს არის უნივერსალური დელიკატესი, რომელიც შეგიძლიათ მოათავსოთ ღვეზელში, ვერტუტაში, ჯანჯაფილში, ან თუნდაც უბრალოდ მიირთვათ, როგორც გსურთ. ჯემის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ეს ყველაფერი დიასახლისის ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.
რა მოხდება, თუ თქვენს ოჯახს უყვარს შავი მოცხარის ჯემი? რა თქმა უნდა, მოხარშეთ სახლში ყველას გასახარებლად. შავი მოცხარი- კენკრა არ არის ახირებული და მისგან გემრიელი დელიკატესის მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია.
შავი მოცხარის სასარგებლო თვისებები
შავი მოცხარიყველაზე გავრცელებული კენკრაა. ის მდიდარია ვიტამინებით C, E, ასევე B, P, K ვიტამინებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმში საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამომუშავებას, რომლებიც აუცილებელია იმუნიტეტის ასამაღლებლად და უჯრედული მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად, და კალორიული შემცველობაპროდუქტი არის 284 კკალ 100 გ-ზე. შავი მოცხარის სარგებელი ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ მასში არსებული ვიტამინი P-ს შეუძლია გამოსხივების კვალი ამოიღოს.
ვისაც თირკმელების პრობლემები აწუხებს, შავი მოცხარი ხელს შეუწყობს ანთების საწინააღმდეგო პროცესების შეჩერებას. ასევე ძალიან კარგი შარდმდენი საშუალებაა.
ასევე შიგნით ძველი რუსეთიმოცხარი გაიზარდა, როგორც კულტივირებული მცენარე, რადგან ამ შავი კენკრა ადამიანის ჯანმრთელობის კურორტად ითვლება. და არა უშედეგოდ, რადგან სასარგებლოა არა მხოლოდ ხილი/კენკრა, არამედ მცენარის ფოთლებიც, რომლებსაც იყენებენ კულინარიაში და მედიცინაში, რადგან შეიცავს გოგირდს, მანგანუმს, მაგნიუმს, სპილენძს, ფიტონციდებს და ტანინები. შავი მოცხარის ფოთლები ასევე გამოიყენება დეკორქციისა და ნაყენისთვის, თუ ეს შესაძლებელია. კანის დაავადებები, გამონაყარი და ისინი ასევე გამოიყენება კომპლექსური მკურნალობათირკმელები, ღვიძლი და სასუნთქი ორგანოები.
მოცხარის კენკრა ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რადგან ზრდის სისხლის მიმოქცევას, ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს და ხელს უწყობს გონებრივ შესაძლებლობებს.
შავი მოცხარის ჯემი: მარტივი რეცეპტები ზამთრისთვის
ბევრი რეცეპტი არსებობს გემრიელი მოსამზადებლად, ჯანსაღი ჯემიშავი მოცხარის გასაკეთებლად საჭიროა მოაგროვოთ შაქარი, მინანქრის თასი ან უჟანგავი ფოლადის ტაფა და ხის კოვზი.
ჯემი - 5 წუთი (ხუთი წუთი)
ინგრედიენტები:
1,5 კგ შაქარი;
1 კგ შავი მოცხარი;
1\2-1 ს.კ. წყალი.
მომზადების მეთოდი:
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის კენკრის დალაგება, გარეცხვა და გაშრობა.
სანამ კენკრა შრება, დაასხით წყალი საკმარისი ტევადობის თასში, დაამატეთ შაქარი რეცეპტის მიხედვით, შეურიეთ შიგთავსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
კენკრა ჩაასხით მდუღარე სითხეში და ადუღებამდე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ თბილ ადგილას.
სქელი შავი მოცხარის ჯემი მთელი კენკრით ზამთრისთვის
ინგრედიენტები:
1 კგ მოცხარი;
შაქარი 1,4 კგ;
1 ს.კ. წყალი.
მომზადების მეთოდი:
კენკრას ვახარისხებთ ფოთლებიდან და ყლორტებიდან, შემდეგ ვრეცხავთ. დარჩენილი ნამსხვრევები და მშრალი კენკრა ცურავს. კენკრას 2-3-ჯერ ვრეცხავთ. წყალი გაუშვით.
სანამ წყალი იწურება, მოამზადეთ სიროფი. ამისთვის მინანქრის თასში ჩაასხით შაქარი და დაუმატეთ წყალი. როდესაც ნარევი ადუღდება, ჩაასხით მასში კენკრა, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. დატოვე მურაბა ორი საათის განმავლობაში.
ახლა დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებას და ისევ გააჩერეთ 2 საათი. ორი საათის შემდეგ კიდევ ერთხელ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მიღებული მურაბა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, დაახურეთ სახურავი და დადგით თბილ ადგილას, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
სასარგებლო რჩევები
როცა ჯემი ადუღდება, ქაფი ამოიღეთ მხოლოდ მოსამზადებლად განკუთვნილი ხის კოვზით.
მოცხარი ხელუხლებლად რომ დარჩეს, ჯემი არ უნდა მოურიოთ. ამისათვის შეანჯღრიეთ თასი რამდენჯერმე და მიეცით მას ბრუნვის მოძრაობა.
ჟელესმაგვარი შავი მოცხარის ჯემი
ეს ჟელესმაგვარი ჯემი თქვენგან დიდ დროს არ მოითხოვს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
10 ს.კ. საჰარა;
10 ს.კ. მოცხარი;
2,5 ს.კ. წყალი.
მომზადების მეთოდი:
კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ.
სუფთა კენკრა ჩაასხით თასში (მინანქარი თუ შესაძლებელია), დაასხით წყაროს წყალიდა ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2-3 წუთი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი რეცეპტის მიხედვით. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ მხოლოდ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ჯემი, რომელსაც ჯერ არ მოუვიდა გაგრილება, ჩაასხით ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეფუთეთ ერთი დღით თბილ ადგილას.
შავი მოცხარი, გახეხილი შაქრით
ინგრედიენტები:
1,5 კგ გრანულირებული შაქარი;
1 კგ მოცხარის ნაყოფი.
მომზადების მეთოდი:
გაასუფთავეთ კენკრა, მოაცილეთ ფოთლები, ყლორტები, ნამსხვრევები და ა.შ. ჩამოიბანეთ 2-3 ჯერ.
შემდეგ აურიეთ მოცხარი და შაქარი ბლენდერში.
ქილებში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ჩაასხით გახეხილი მოცხარი და ზემოდან დაამატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი შაქარი. დახურეთ ხუფებით.
მოცხარი შაქრით მზად არის. ეს ჯემი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას ან მაცივარში. ვისაც უყვარს ჯემი ციტრუსის ნოტებით, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ფორთოხალი. უნდა დავამატოთ, როცა მოცხარს შაქართან ერთად ბლენდერში გავხეხავთ.
მოცხარის ჯემი
ინგრედიენტები:
შაქარი 1,1 კგ;
1 კგ მოცხარი;
500 მლ წყალი.
მომზადების მეთოდი:
პირველ რიგში კენკრას ვასუფთავებთ, ვახარისხებთ და გავრეცხავთ წყალში. მოათავსეთ ქილაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ~ 10 წუთის განმავლობაში.
მზა ჯემი (ჩვეულებრივი ჯემის მსგავსად) ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ. ამ მურაბას ვინახავთ თბილ და გრილ ადგილას.
უკუჩვენებები
ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ შავი მოცხარის ჯემი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც დაავადებულია შაქრიანი დიაბეტი, ვინაიდან ჯემი შეიცავს უამრავ შაქარს, რაც ხელს უწყობს სიმსუქნეს. ასევე ახალი წვენიშავი მოცხარი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც ჰქონდა გულის შეტევა ან ინსულტი, ან გამწვავების დროს წყლულების და გასტრიტის არსებობისას. ბავშვებმა და ორსულებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ მოცხარის წვენი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.
ჯემი ძველი რუსული ენიდან ნიშნავს "მოხარშულ დელიკატესს". რუსეთში შაქრის მოსვლამდე მურაბას ამზადებდნენ თაფლისა და მელასით. და მურაბას ამზადებდნენ თხილისგან, ყვავილებისგან, ბოსტნეულისგან, მაგრამ ყველაზე ხშირად კენკრისგან.
თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.
შავი მოცხარის ჯემის რეცეპტები ფორთოხლით, ალუბლის ფოთლებით და ნუშით
2018-07-27 მარინა ვიხოდცევაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
პორციები
(პირები)
100 გრამში მზა კერძი
0 გრ.
0 გრ.
ნახშირწყლები
46 გრ.184 კკალ.
ვარიანტი 1: კლასიკური შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის
შავი მოცხარის ტრადიციული ჯემი ძალიან სწრაფად არ მზადდება. კენკრის ეს სახეობა საკმაოდ მშრალია, მას სჭირდება შაქარში ჩაყრა და წვენის გამოყოფა, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება შედგას გაზქურაზე. თუ მოცხარი ასევე ძალიან პატარაა და შაქარს არ სურს დნება, მაშინ რეკომენდებულია ცოტაოდენი წყლის დამატება. შავი მოცხარი მოდის ჩვეულებრივი და სურნელოვანი ჯიშებით, ეს რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი ჯიშისთვის.
ინგრედიენტები
- 1,4 კგ მოცხარი;
- 1 კგ შაქარი.
რეცეპტი კლასიკური ჯემიშავი მოცხარი
მოცხარი საკმაოდ მკვრივია, ერთდროულად ჩაასხით თასში ან ჭიქაში, კარგად ჩამოიბანეთ და ქვაბში გადაიტანეთ. დაამატეთ შაქარი. უმჯობესია დაასხით ფენებად, მაგრამ ზემოდან ქვიშა უნდა იყოს. დააფარეთ და გააჩერეთ ცხრა საათი.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ჩვეულებრივ, კენკრა ადუღდება საღამოდან დილამდე, მოცხარი უნდა ავურიოთ, ამისთვის ვიღებთ სპატულას და ავწევთ მთელ ჩარჩენილ ქვიშას. შემდეგ შევდგათ გაზქურაზე და ჩართეთ. მნიშვნელოვანია, რომ მთელი დარჩენილი შაქარი დაითხოვოს სიროფის ადუღებამდე, შემდეგ ჯემი არ გახდება შაქრიანი შენახვის დროს.
როგორც კი მოცხარი ადუღდება, ქაფი გამოჩნდება, მაგრამ მის ამოღებას არ ვჩქარობთ. დაველოდოთ კიდევ რამდენიმე წუთს, რომ ეს ყველაფერი ერთად გაერთიანდეს, შემდეგ შევაგროვოთ.
მოხარშეთ მოცხარი ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ კონსისტენცია არ არის დამაკმაყოფილებელი, მაშინ შეგიძლიათ გაზარდოთ დრო, მაგრამ გემო და არომატი თანდათან დაიკარგება. ასევე გვახსოვს, რომ გაციების შემდეგ ნებისმიერი მურაბა უფრო სქელი ხდება, ვიდრე მოხარშვისას იყო.
მოცხარი ჩაასხით მშრალ ქილებში. შავი მოცხარის ჯემი შეიძლება დაიხუროს ნეილონის თავსახურით, ის ჩვეულებრივ ინახება მაცივარში. ან ვახვევთ და ვინახავთ სარდაფში, საკუჭნაოში ან სამზარეულოს კარადაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, სასურველია მოცხარის მოთავსება სტერილურ ქილებში.
მოცხარის კენკრა საკმაოდ მჟავეა, რის გამოც არასასურველია ჯემისთვის ალუმინის ჭურჭლის გამოყენება, რომელიც ინფუზიისა და გაცხელების დროს დელიკატესში მავნე ნივთიერებებს გამოყოფს.
ვარიანტი 2: ვიტამინის შავი მოცხარის ჯემის სწრაფი რეცეპტი
მთავარი დრო არ იხარჯება ტკბილი დელიკატესების მომზადებაზე, არამედ კენკრის შაქრით შერევაზე. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი რამდენიმე საათის ლოდინი. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ ჯემი ერთი ნაბიჯით. კიდევ ერთი უპირატესობა არის ხანმოკლე დუღილი. ამავდროულად, მოცხარის კენკრა შესანიშნავად ინარჩუნებს გემოს.
ინგრედიენტები
- 1,5 კგ მოცხარი;
- 1,5 კგ შაქარი;
- 0,3 ლიტრი წყალი.
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი
მიზანშეწონილია ასეთი მურაბის გადახვევა, ამიტომ დაუყოვნებლივ ვამზადებთ ქილებს ლითონის ხუფებით. ჯერ კარგად გარეცხეთ სოდათ, ასუფთავებს ცხიმს, შემდეგ გაასტერილეთ. თუ თქვენ იყენებთ ანაზრაურების მეტალის ხუფებს და არა ხრახნიან ხუფებს, მაშინ არ ჩამოიბანოთ ისინი, მაგრამ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ქვაბში და ადუღეთ.
ქვაბში ან ტაფაში ჩაასხით წყალი, ადუღეთ, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ, მთლიანად გათიშეთ, მოაყარეთ მოცხარი.
დადგით მაღალ ცეცხლზე და ხარშეთ ადუღების შემდეგ ხუთიდან ათ წუთამდე. თუ სასურველია, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენიცედრას დამატებაც შეიძლება.
მოცხარის მურაბას ვათავსებთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში, არ ვაცილებთ გაგრილებას, სასწრაფოდ ვახვევთ ან ხრახნით და ვათავსებთ შესანახად.
რეცეპტები ჩვეულებრივ ყურადღებას აქცევენ კერძებს, რომლებშიც ტკბილი დელიკატესი მზადდება, მაგრამ იშვიათად საუბრობენ კოვზებზე. ვინაიდან ჯემს ხშირად ურევთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ხის სპატულები ან კოვზები. ისინი საერთოდ არ თბებიან და ასევე არ იკაწრებენ ქვაბის ან აუზის ძირს.
ვარიანტი 3: შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის ფორთოხლით
ჯემს ხშირად ამზადებენ მოცხარისა და ლიმონისგან, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და არომატულია ფორთოხლის დამატებით. ციტრუსი იძლევა ღრმა და გამამხნევებელ არომატს და სწორად მომზადების შემთხვევაში მწარე გემო არ ექნება. მოცხარს ვრეცხავთ სტანდარტული წესით, ვტოვებთ საწურში, რომ გამოწუროს, კენკრის გაშრობა არ არის საჭირო.
ინგრედიენტები
- კილოგრამი მოცხარი;
- ორი ფორთოხალი;
- შაქარი 0,9 კგ.
როგორ მოვამზადოთ
ერთი ფორთოხლის ცედრა უნდა მოაშოროთ. ციტრუსი კარგად გარეცხეთ, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ წვრილი ფერის კანი მოაშორეთ და დაჭერით. შემდეგ ორივე ციტრუსს ვჭრით შუაზე, გამოვწურავთ წვენს, მასში თესლი არ უნდა მოხვდეს, რბილობი დასაშვებია. ცედრასთან ერთად გაზქურაზე დავასხათ წვენი, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი და ნახევარი ჭიქა წყალი. მოამზადეთ სიროფი.
როგორც კი ქვიშა დაიშლება, ყველა მოცხარი ერთდროულად დაასხით სიროფში, გაათბეთ ერთი წუთით და გადმოდგით გაზქურიდან. ჩაასხით კენკრა ღამით ან სულ რაღაც 7-8 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ ადუღეთ, ადუღეთ რამდენიმე წუთი და ისევ გააგრილეთ, ახლა შეგიძლიათ დატოვოთ სამი-ოთხი საათი.
მურაბა მესამედ შევდგათ გაზქურაზე. ახლა ცოტა ხანს ვადუღებთ, ხუთ-ათ წუთს ვშუშავთ, ვურიოთ, ვანაწილებთ ქილებში, ვხურავთ, გავაცივებთ და ვინახავთ ზამთრამდე.
თუ მოცხარი არ არის საკმარისი, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ აურიოთ ისინი გოჭს, ჟოლოს და სხვა კენკრას; ნებისმიერ შემთხვევაში, მიიღებთ მურაბას, მაგრამ მნიშვნელოვანია დაიცვან მთლიანი მითითებული რაოდენობა.
ვარიანტი 4: შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის "ყალბი ჯემი"
სქელი და მდიდარი მოცხარის ჯემი ნახევარ საათში? ეს შესაძლებელია, თუ სახლში გაქვთ აგარ-აგარი. ასევე არსებობს დელიკატესების რეცეპტები ჟელატინის, პექტინისა და ჟელფიქსის ჯემის გასქელების გამოყენებით. აგარ-აგარი გამოირჩევა იმით, რომ დათბობის დროსაც მშვენივრად მკვრივდება. მოცხარს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, გაშრობა არ არის საჭირო, მაშინვე ვიწყებთ სქელ ჯემის მომზადებას.
ინგრედიენტები
- 1,5 კგ მოცხარი;
- ნახევარი ლიტრი წყალი;
- შაქარი 1,3 კგ;
- 3 გ ლიმონი;
- 3 ჩ.კ. აგარ-აგარი.
ეტაპობრივად რეცეპტი
გაზომეთ ჭიქა წყალი და დატოვეთ განზე. დანარჩენი ჩაასხით ქვაბში, შეგიძლიათ აიღოთ თბილი ან ცხელი სითხე, დაუმატოთ შაქარი, მსუბუქად მოურიოთ და გავაცხელოთ სანამ არ დაიშლება.
სწრაფად დაალაგეთ მოცხარი, დაამატეთ შაქრის ნარევში, კენკრა ადუღეთ და მოხარშეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ აქ დრო, მაგრამ ადუღეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ მოგწონთ ერთგვაროვანი ჯემი, მაშინ კენკრა ხშირად მოურიეთ და მოზილეთ.
შეურიეთ თბილ წყალს აგარ-აგარი, ის ჩვეულებრივ კარგად იხსნება, მაგრამ იძლევა მცირე ნალექს. ჩაასხით მოცხარში, ბოლოს შეანჯღრიეთ ისე, რომ თასში ნაკლები დარჩეს. ველოდებით ადუღებას, შემდეგ ვაჩერებთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს არის ზუსტად რამდენი სჭირდება შესქელებას თავისი თვისებების გამოსავლენად. დაამატეთ ლიმონი.
ხუთი წუთის შემდეგ შავი მოცხარის ჯემი მოათავსეთ ქილებში, გადაატრიალეთ ან ხრახნიან და გააგრილეთ.
ეს ვარიანტი გამოირჩევა არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი და მაგარი კონსისტენციით, არამედ მაღალი მოსავლიანობით, ვინაიდან დელიკატესი პრაქტიკულად არ იხარშება და მას ნახევარი ლიტრი წყალი ემატება.
ვარიანტი 5: სურნელოვანი შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის ალუბლის ფოთლებით
მშვენიერი ალუბლის არომატის მიღება შეგიძლიათ არა მხოლოდ კენკრისგან, არამედ ფოთლებისგან. ხოლო თუ მათ ჯემს დაუმატებთ, მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ და უჩვეულო დელიკატესს. ალუბლის ფოთლები, უფრო სწორად მათი დეკორქცია, შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და საყინულეში შეინახოს, არაფერი დაემართება.
ინგრედიენტები
- 100 გრ ალუბლის ფოთლები;
- 1,8 კგ მოცხარი;
- 900 მლ წყალი;
- 1,5 კგ შაქარი.
როგორ მოვამზადოთ
ალუბლის ფოთლებს ვრეცხავთ, ვამატებთ რეცეპტის წყალს და ვადუღებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ იმავე ბულიონში, გაწურეთ და გაწურეთ. მთელი მიღებული სითხე ჩავასხათ აუზში ან ტაფაში, რომელშიც არაჩვეულებრივ მურაბას მოვამზადებთ.
მიღებულ ალუბლის არომატიზებულ სითხეს დაუმატეთ ნახევარი შაქარი, ადუღეთ, შემდეგ დაუმატეთ გარეცხილი კენკრა, ტოტებისაგან და სხვა ნარჩენებისგან გათავისუფლებული, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ ან უბრალოდ გააჩერეთ სამი საათი.
დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, დაქუცმაცებით მურაბა გასქელდება, ისევ შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 12-15 წუთი. ამის შემდეგ ალუბლის-მოცხარის დელიკატესს ვაფუთებთ ქილებში და ვხურავთ.
გარდა ფოთლებისა, შეგიძლიათ ეს რეცეპტიგამოიყენეთ ახალი ან ხმელი ალუბლის ორმოები. ისინი ასევე იძლევიან სასიამოვნო და მდიდარ არომატს და ხელს უწყობენ ჩვეულებრივი მოცხარის ჯემის გემოს შეცვლას.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე ჯადოსნური რეცეპტები მყისიერი მომზადებაწითელი და შავი მოცხარის ჯემი. ჩვენმა სპეციალისტებმა მოამზადეს თქვენთვის დეტალური ინფორმაცია ნაბიჯ ნაბიჯ გეგმანაბიჯები მოცხარის ჯემის დამზადების შესახებ. ამის გამეორებით შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი. გთავაზობთ არჩევანს 4 ვარიანტიდან განუმეორებელი, გემრიელი, სურნელოვანი გზაროგორ მოვამზადოთ სახლში მოცხარის ჯემი. დაე, თქვენი ზამთრის ჩაის წვეულებები გემრიელი იყოს!
1. მოცხარის ჟელე ზამთრისთვის
მომზადების ამ მეთოდით ნაყოფი უცვლელი რჩება, ჯემი კი ჟელეს კონსისტენციას იძენს. ამდენი პროდუქტიდან ხელნაკეთი ჯემიმოცხარი დაამზადებს 4 ქილას 500 მლ ტევადობით. საყვარელი, დელიკატური ჯემი. ეპყრობა ოჯახისა და მეგობრებისთვის.
რჩევა!მომზადების ამ მეთოდით ჯობია ჯიშისგან მურაბა მჟავე გარეშე მოვამზადოთ.
რა დაგჭირდებათ ზამთრისთვის მოცხარის ჟელესთვის:
- მოცხარის კენკრა - 2 კგ.
- შაქარი - 2 კგ.
- წყალი - 400 მლ.
როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჟელე:
- ხილი მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. პატარა ნამსხვრევები მაშინვე მოშორდება. გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ რამდენჯერმე, სანამ ჭუჭყი არ გაქრება. გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ წინასწარ დაფენილ ქაღალდის პირსახოცზე.
- აირჩიეთ საშუალო ზომის, მხოლოდ მშრალი, გარეშე გარეგანი დაზიანებაკენკრა
- მოხარშეთ სიროფი: მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაამატეთ 1 კგ. გრანულირებული შაქარი დაშლამდე.
- დუღილი, სქელი სიროფიფრთხილად დაასხით მოცხარი
- ტაფა კენკრის ნარევით მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნაზად აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი.
- დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, რომ კენკრა არ დაზიანდეს.
- მოცხარის ჯემმა მოხარშვა დაასრულა.
- ჟელე ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
ზამთრისთვის მომზადებული მოცხარის ჯემი თავიდან თხევადი იქნება, მაგრამ როცა გაცივდება, ჟელევით გახდება.
2. მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის
კლასიკური რეცეპტი ჩვენი ბებიებისგან. მთელ ჩემს ოჯახს ყოველთვის მოსწონდა ზამთრისთვის მოცხარის ასეთი მომზადება.
ზამთრისთვის მოცხარის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მოცხარის კენკრა - 1,5 კგ.
- შაქარი - 1,5 კგ.
- წყალი - 1,5 ჭიქა.
როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი:
- კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ. დააყენეთ განზე.
- დაასხით წყალი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ. მოვხარშოთ.
- მიღებული სიროფი ფრთხილად დაასხით ხილს. მოხარშეთ სქელამდე. აიღეთ თეფში და დაასხით რამდენიმე წვეთი ჯემი, თუ კონსისტენცია სქელია, მაშინ მოცხარი და შაქარი მზადაა ზამთრისთვის.
- მომზადებული ქილები და ხუფები სათითაოდ მოათავსეთ მდუღარე წყალში. როგორც კი ხელნაკეთი მოცხარის ჯემი მოიხარშება, დაასხით და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.
3. როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი
წითელი მოცხარი მდიდარია ვიტამინებით. მისგან შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი ჯემი მოამზადოთ ან ზამთრისთვის ჟელე მოამზადოთ. გთავაზობთ ზამთრისთვის ამ ტიპის მოცხარის მარტივ რეცეპტს:
ზამთრისთვის ჯემისთვის დაგჭირდებათ:
- წითელი მოცხარის კენკრა - 1 კგ.
- წყალი - 1 ჭიქა.
- შაქარი - 800 - 1000 გ (კენკრის სიტკბოდან გამომდინარე, უფრო ტკბილს ნაკლები შაქარი სჭირდება).
როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი:
- დაალაგეთ ხილი, ამოიღეთ ტოტები, გადააგდეთ ლპობა და ჩამოიბანეთ.
- აიღეთ ქვაბი, დაუმატეთ ხილი, დაასხით 1 ლიტრი წყალი. დადგით სითბო საშუალოზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული ხილი გახეხეთ ქილაში, მიღებული მასა დაასხით 1 კგ-ში. გრანულირებული შაქარი. ცოტა ხნით ადუღეთ, რომ კენკრამ შეიწოვოს შაქარი და გამოუშვას წვენი.
- მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. გადააბრუნეთ და გადააფარეთ საბანი. მას შემდეგ, რაც შიგთავსით ქილები გაგრილდება, შეგიძლიათ განათავსოთ გრილ ადგილას.
4. დაშაქრული მოცხარის ჯემი
ხელნაკეთი მოცხარის ჯემის მომზადების ეს რეცეპტი სრულიად განსხვავდება წინაგან, იმით, რომ კენკრა არ იხარშება, არამედ მხოლოდ სითბოს მკურნალობაადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
ინგრედიენტები:
- მარცვალი - 1 კგ.
- შაქარი - 1 კგ.
როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული მოცხარის ჯემი:
- დაალაგეთ და გარეცხეთ კენკრა გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- ხილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან დააქუცმაცეთ ხის ბუშტით. შეგიძლიათ მონაცვლეობით დაფქვით კენკრა და გრანულირებული შაქარი ხორცსაკეპ მანქანაში.
- Შედეგი კენკრის პიურედადგით დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ ხის ჯოხით, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. დააკვირდით ტემპერატურას, ის არ უნდა აღემატებოდეს 80 გრადუსს.
- მზა სტერილურ ქილებს ასხამენ ცხელ დესერტს და თავსახურით ახვევენ.
ნებისმიერი შავი მოცხარის ბუჩქი შეიძლება დაზარალდეს მავნებლებისგან, მიუხედავად იმისა, რომ ის ჯიშურია ან დიდი ხანია იზრდება. პირადი ნაკვეთი. ზოგიერთი ვაქცინაცია შავი ბუჩქისთვის...
Ჩატვირთვა...