გემრიელი ჯემი ფიჭვის გირჩების რეცეპტებიდან. ჯემი ფიჭვის გირჩებიდან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ფიჭვის გირჩის ჯემის რეცეპტი პოლიართრიტისთვის

გაზაფხული მოვიდა - მურაბის მომზადების დროა ფიჭვის გირჩები. ახალგაზრდა ფიჭვის წიწვების აღება უნდა განხორციელდეს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში.

საყვარელი ადგილი მაქვს, ტყის განაპირას, ხევებითაა შემოსაზღვრული, სადაც პატარა ფიჭვები იზრდება. იქ მისვლა ადვილი არ არის, მაგრამ ჯემის დაგემოვნების შემდეგ ხვდები, რომ ღირდა. 🙂 მწვანე გირჩების შეგროვება ტარდება გაზაფხულზე, მაისის შუა რიცხვებში. გირჩები შესაფერისია ჯემისთვის, 3-4 სანტიმეტრამდე სიგრძით. საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ ყველაზე გემრიელი და ნაზი გირჩები 1,5-2 სანტიმეტრის ზომისაა. სწორედ ამ ახალგაზრდა გირჩებს ვამზადებდი ამ დელიკატესს ზამთრისთვის. მე ვაძლევ ჩემს დადასტურებულ რეცეპტს. პროცესის ვიზუალური ილუსტრაციისთვის, აღწერა ეტაპობრივად თან ახლავს ფოტოს. გარწმუნებთ, რომ შედეგი გადააჭარბებს თქვენს ყველა მოლოდინს.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ფიჭვის გირჩები 400 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი 400 გრამი;
• წყალი 400 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ფიჭვის გირჩებისგან

შეგროვებული მწვანე გირჩები ჩაასხით მოსახერხებელ კონტეინერში. გახსოვდეთ ნემსებისა და ნარჩენების ამოღება.

დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ ყველა კონტეინერი, რომელშიც იყო შეგროვებული გირჩები, არ იქნება ადვილი გასარეცხი, ისინი იქნება ფისოვანი. ამიტომ ჯემისთვის ისეთი ქვაბი უნდა აირჩიოთ, რომელიც არ გეწყინებათ. ფიჭვის გირჩების შეგროვებისას ყლორტების ნაჭრები ხშირად რჩება გირჩების ბოლოს, ისინი უნდა მოიხსნას დანით დაჭრით. მავნებლების მიერ გაფუჭებული ყველა კონუსი დაუყოვნებლივ ამოღებულია საერთო გროვიდან.

მომზადებული ჯემის ძირი დაასხით წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. ამ დროის განმავლობაში, გირჩები გახდება უფრო წვნიანი და მავნებლები, თუ კონუსების შიგნით არის, ცურავს გარეთ. მხოლოდ ერთი ჭიანჭველა მყავდა, მაგრამ არ მინდოდა მისი ჭამა. 🙂

ღრმა ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი. მოვხარშოთ. მიღებულ სიროფში ჩაასხით გირჩები.

მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეაგროვეთ ქაფი. დახურეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, მოხარშეთ გირჩები შაქრის სიროფი 2 საათი. არ დაგავიწყდეთ კონუსის ჯემის პერიოდულად მორევა და ფორმირებისას ქაფის შეგროვება.

ამ დროის განმავლობაში, კვირტები შემცირდება მოცულობაში, იცვლება ფერი ლამაზი ქარვისფერი. ჩემი ოჯახი ამბობს, რომ კვირტები ამ ეტაპზე თუთას ჰგავს. 🙂 ამაში არის გარკვეული სიმართლე, მაგრამ მაინც, თუ კარგად დააკვირდებით, ხედავთ, რომ ეს მხოლოდ პატარა მუწუკებია.

ხარშვის ბოლოს გირჩები საცერზე დადგით, რომ სითხე ტაფაში გადაიწურა. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას აქვს ლამაზი მოწითალო ელფერი.

მომზადებულ ქილებში ჩაასხით სიროფი.

შემდეგი, ჩაასხით გირჩები სიროფში. შეიძლება იყოს რამდენიმე გირჩა, მხოლოდ დეკორაციისთვის, ან იმდენი, რამდენიც თქვენთვის შესაფერისია. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადაანაწილოთ სიროფი ქილებში გირჩებთან ერთად, თუ გადაწყვეტთ ყველაფრის გამოყენებას. დაშაქრული ხილის დამზადება შესაძლებელია დარჩენილი გირჩებისგან ღუმელში გაშრობით.

რჩება მხოლოდ ქილების ხუფებით გადახრა და გადაბრუნება. ქილები ქვემოდან მაქვს საბავშვო საკვები, რომლებსაც აქვთ მცირე მოცულობა და შესანიშნავია ამ ჯემისთვის. არაჩვეულებრივი მურაბა უნდა შეფუთოთ და დავტოვოთ ბოლომდე გაგრილებისთვის. შეინახეთ ქილები ბნელ გრილ ადგილას ან სარდაფში.

ზამთარში მიირთვით ფიჭვის ჯემი ჩაისთან ერთად. აქვს საინტერესო წიწვოვანი არომატი, ფისოვანი სტრუქტურა, ჯადოსნური გემო. ასეთი მურაბა სასარგებლოა ზამთარში, გაციებისას, მაგრამ წამლად უნდა გამოვიყენოთ, მცირე რაოდენობით. მოამზადეთ საკუთარი თავის და თქვენი ოჯახის სიყვარულით. უგემრიელესი სამზადისი ზამთრისთვის!

ფიჭვის კონუსის ჯემიარის დელიკატესი, რომელიც ფიჭვის ტყის სუნი ასდის და სასიამოვნო მოგონებებს აბრუნებს სუფთა ჰაერი. ფიჭვი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია წიწვოვანი ხეებიჩვენს ქვეყანაში. ის ასევე ერთ-ერთი ყველაზე ღირებულია, რადგან წამლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი ფისი, თირკმელები, ნემსები და რა თქმა უნდა, გირჩები. სამკურნალო ზეთები გამოიყენება როგორც ოფიციალურად, ასევე საქართველოში ტრადიციული მედიცინა, ფიჭვის ნემსებს იყენებენ პარფიუმერიაში. მაგრამ ფიჭვის გირჩები, რომლებიც წებოვან და მყარ მდგომარეობაშია, საკმაოდ გამოდგება მაცოცხლებელი დელიკატესის მოსამზადებლად, რომელიც აგროვებს დედამიწის ძალას და ამოუწურავ სითბოს.

თუ სწორად მოაგროვებთ და შემდეგ მოამზადებთ ფიჭვის ნაყოფს, მაშინ მიიღებთ "ღრძილების" სამკურნალო თაფლს. ზამთრის სიცივეში ხელთ გექნებათ სასარგებლო და ძალიან გემრიელი წამალიზედმეტი მუშაობისგან, გაციებისგან, ყელის ტკივილისგან, უძილობისა და დაღლილობისგან. მიირთვით ერთი კოვზი ფიჭვის დელიკატესი და დაეხმარებით თქვენს ორგანიზმს დასუსტებული იმუნური სისტემის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ყველა გირჩა არ არის შესაფერისი ჯემის დასამზადებლად. მათ უნდა ჰქონდეთ შესაფერისი ზომა (1-4 სანტიმეტრი), ადვილად დაჭრილი დანით. რუსეთის მაცხოვრებლებმა ეს უნდა გააკეთონ ივნისის ბოლოს, ხოლო უკრაინის მაცხოვრებლებმა - მაისის შუა რიცხვებიდან. ყურადღება მიაქციეთ მხოლოდ მწვანე ხილს - ისინი ჯერ არ გახდნენ ხის და არ აყვავებულან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იდეალურია თქვენთვის. ერთი კილოგრამი „ფიჭვის მოსავალი“ საკმარისი იქნება. აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება გარეგნობათავად ფიჭვი - თუ მასზე მწერები ზიანდება, მაშინ მისგან ხილის შეგროვება არ ღირს.

ფიჭვის გირჩის ჯემის რეცეპტი

პირველ რიგში მოამზადეთ შეგროვებული გირჩები: დაალაგეთ, ჩაასხით ქვაბში და დაასხით წყალი. დააფარეთ ეს ყველაფერი თავსახური, ადუღეთ ნახევარი საათი გაზქურაზე და შემდეგ გადაიტანეთ ბნელ ოთახში ნახევარი დღით. გირჩები და სითხე გაყავით, მწვანე ბულიონში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დადგით ნელ ცეცხლზე ისე, რომ სამუშაო ნაწილი ადუღდეს სანამ არ დაიწყებს გავრცელებას. შედეგად უნდა მიიღოთ მუქი, ჟოლოსფერი მასა. ბოლოს ჩაყარეთ მასში რამდენიმე გირჩა, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ჩაალაგეთ მომზადებულ ჭურჭელში. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ გირჩები შაქრით 1-დან 1-მდე თანაფარდობით და ათი ჭიქა სითხე.

რას იტყვით ამ რეცეპტზე?

ფიჭვის კონუსის ჯემი

დაალაგეთ შეგროვებული გირჩები, ჩამოიბანეთ, შეავსეთ წყლით, დაუყოვნებლივ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შედგით გაზქურაზე, დადგით ნელ ცეცხლზე, შაქრის კრისტალები მთლიანად დაიშლება. თქვენ აღმოჩნდებით მოწითალო, გამჭვირვალე ფიჭვის მედიკოსთან.

ჯემი ფიჭვის მწვანე გირჩებიდან.

ახალგაზრდა ხილი გარეცხეთ, დახარისხების შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ შაქარში, მოათავსეთ კონტეინერებში რამდენიმე ფენად. კვლავ მოაყარეთ შაქარი. ზედა ფენა ასევე საჭიროა შაქრით დაასხით, შემდეგ კი კონტეინერი მზეზე დადეთ. საფარი ქილებში მსუბუქი ბუნებრივიხელსახოცით ან მარლის რამდენიმე ფენით. როგორც კი ტკბილი ნაზავი გექნებათ, დააფარეთ მჭიდრო სახურავი და განათავსეთ ბნელ ოთახში.

თუ დღესასწაული გელით, მოემზადეთ. ძალიან გემრიელი და ეფექტურია.

ფიჭვის კონუსის ჯემი

ამ ტიპისზამთრის მოსავლის აღება რამდენიმე ეტაპად მზადდება. ჯერ სიროფი მზადდება. ამავდროულად, მას არ სჭირდება მოხარშვა, არამედ მხოლოდ 85 გრადუს ტემპერატურაზე მიყვანა. შემდეგ დატოვეთ ნარევი გასაცივებლად. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ რამდენჯერმე, სანამ მუქი ყავისფერი ფერი არ მიიღება. გირჩების, შაქრისა და წყლის თანაფარდობაა 1:1:1,5.

ფიჭვის კონუსის ჯემი: რეცეპტები

ვარიანტი ნომერი 1.

დაალაგეთ გირჩები, მოაცილეთ ნემსები და ნამსხვრევები, ჩამოიბანეთ ყველაფერი, ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, შეავსეთ დაბალი ტემპერატურის წყლით, რომელიც უნდა ფარავდეს მათ დაახლოებით სანტიმეტრით. მიღებული მასა მოვხარშოთ, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი (ლიტრი სითხე - 1 კილოგრამი). კვლავ ადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევარი, ამოიღეთ ქაფი. ამ დროს ფიჭვის ნაყოფი კარგად არის გაჯერებული სიროფით და წითლდება.

ვარიანტი ნომერი 2.

დაალაგეთ გირჩები, ამოიღეთ ნემსები ნამსხვრევებით, გარეცხეთ სუფთა წყლით, ჩაყარეთ მომინანქრებულ თასში, დაასხით გრილი წყალი, ადუღეთ ხილი 20 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ ერთი დღე ადუღებამდე. ოთახის ტემპერატურაზე. შედეგად მიიღებთ მწვანე ინფუზიას, რომელიც უნდა გადაწუროთ. გადაყარეთ კვირტები. ამის შემდეგ, მოხარშეთ სიროფი გრანულირებული შაქრით ერთი-ერთი თანაფარდობით. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში. მზა დელიკატესს ექნება უჩვეულოდ დელიკატური გემო და ჟოლოს ფერი. არ არის აუცილებელი ასეთი ჯემის დახურვა, სავსებით შესაძლებელია მისი შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე.

სამკურნალო სიროფი.

ხილი დაალაგეთ, გარეცხეთ, თითოეული მათგანი დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ შაქარში, რომ რაც შეიძლება სწრაფად გამოსცეს წვენი. გირჩები ფენებად მოათავსეთ ქილებში, მოაყარეთ შაქარი. ზედა ფენამთლიანად დაიძინე. დააფარეთ ქილა მარლით, დადგით ბნელ, თბილ ადგილას, დროდადრო შეანჯღრიეთ ისე, რომ შაქრის კრისტალები მთლიანად გაიხსნას. ამ გზით მომზადებული ფიჭვის გირჩები შეიძლება გამოვიყენოთ ავადმყოფობის დროს სასუნთქი ორგანოები. ნახევარ ჭიქაში გახსენით ჩაის კოვზი და დალიეთ საუზმისა და ძილის წინ.

სცადეთ ეს ვარიანტიც

ფიჭვის კონუსის ჯემი: უკუჩვენებები

ფიჭვის ხილით მკურნალობას, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა წამალს, აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. მაგალითად, თირკმელების დაავადებით ან ჰეპატიტით დაავადებულმა ადამიანებმა უარი უნდა თქვან მასზე, რათა თავიდან აიცილონ პრობლემის გამწვავება. სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ ხანდაზმულებმა და ორსულებმა. თუ ჯემს გადააჭარბებთ, მაშინ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილიან კუჭის ანთება.

ფიჭვის კონუსის ჯემი: სარგებელი

ექსპერტები გვირჩევენ მის გამოყენებას ნებისმიერი ფორმის ყელის ტკივილის, ასთმის, გრიპის, ბრონქიტის დროს. გარდა ამისა, ის ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვინც განიცდის ქრონიკული დაავადებები სასუნთქი სისტემადაბალი ჰემოგლობინი, ქრონიკული დაღლილობა, კუჭ-ნაწლავის სისტემის დაავადებები. ბევრი დიასახლისი ამზადებს მას ზოგადად იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად და აღსადგენად. პროფილაქტიკისთვის მიირთვით ერთი ჩაის კოვზი ფიჭვის წამალი. თუ გაციების ნიშნები გაქვთ, დოზა გააორმაგეთ.

Როგორ ხარ, [რას შვრები?

ჯემის ვარიანტი პოლიართრიტისთვის.

აიღეთ ცეცხლგამძლე კონტეინერი, შეურიეთ მასში კილოგრამი შაქარი და ამდენივე გირჩები, დაუმატეთ ორი ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დატოვეთ ცოტა ხნით, გააციეთ. ეს ყველაფერი გადაიტანეთ შუშის ჭურჭელში, შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში. ჩაის დაამატეთ მხოლოდ 1 ჩაის კოვზი ამ ტკბილი წამალი და დალიეთ რამდენიმე დღე, სანამ ტკივილი მთლიანად არ გაქრება.

თუ ტრადიციული ბლანკების მიმდევარი ხართ, საზ.

ხველის ჯემის ვარიანტი.

მოხარშეთ 1 კილოგრამი ხილი 3 ლიტრ წყალში. დადგით მინიმალური ცეცხლი, ადუღეთ სამი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ, ბულიონი ადუღეთ 12 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ გირჩები. მიღებული ვარდისფერი ჟელედან მოხარშეთ ჯემი. შეუთავსეთ ჟელე შაქარს თანაბარი პროპორციით, შედგით გაზქურაზე, დადგით მინიმალური სითბო რეგულარული მორევით, ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. სტენოკარდიით, რბილი ფორმატუბერკულოზი და ძლიერი ხველა, გამოიყენეთ ერთი ჩაის კოვზი.

ძალიან გემრიელი გამოდის.

თუ გაწუხებთ ძლიერი, ხანგრძლივი ხველა.

ამოარჩიეთ ასამდე მწვანე გირჩა, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორი ლიტრი წყლით. მთელი პროცესი დაახლოებით ერთ საათს წაგართმევთ. გადაწურეთ მასა, დაუმატეთ კილოგრამი გრანულირებული შაქარი, ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში რეგულარული მორევით, რომ არ წარმოიქმნას ნაღები, ოდნავ გაცივდეს, მოათავსეთ მინის ქილებში, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით.

ჯემი დაჭრილი გირჩებიდან.

ახალგაზრდა ფიჭვის ხილი კარგად გარეცხეთ უამრავ გამდინარე წყალში. რამდენიმე ქილა დაასხით ორთქლით ან მდუღარე წყლით. გირჩები დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, მოვათავსოთ ქილაში, მოვაყაროთ შაქარი. დაალაგეთ ეს ყველაფერი ფენებად. ბოლო ფენა უნდა იყოს შაქარი. დააფარეთ კონტეინერი მარლის რამდენიმე ფენით, დადგით მზეზე. ერთი საათის განმავლობაში რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ქილა. როგორც კი გრანულირებული შაქარი მთლიანად დაიშლება, სამუშაო ნაწილი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

Როგორ ხარ, [რას შვრები?

ნაძვის გირჩებისგან ჯემის დამზადებაც შეგიძლიათ. მას ასევე აქვს სასიამოვნო ფისოვანი გემო და დელიკატური არომატი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ალტერნატიული მედიცინა ყველასთვის გაციება. ამ ჯემის შესანიშნავი კომბინაცია მწვანე ჩაი. ნაძვის ნაყოფი უნდა მოიკრიფოს ივლისის პირველ დღეებში.

ტყის წამლის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ „ქალი“ ხილი. ისინი ქმნიან პატარა კონუსებს, რომლებიც ვითარდება გვირგვინის თავზე და ტოტების წვერებზე. დამტვერვის შემდეგ ისინი იზრდებიან და ხდებიან დახრილები. "მამრობითი" ნაყოფი ქმნიან პატარა ქოთნებს, რომლებიც შედგება დიდი რაოდენობით მტვრიანებისგან, გრძივად გახსნილი ანტერებით, სიგრძით წაგრძელებული. თავად ჯემი მზადდება შემდეგნაირად.

აიღეთ კილოგრამი შაქარი და გირჩები. დაალაგეთ ხილი, ჩამოიბანეთ ნემსებიდან და ყლორტებიდან, შეავსეთ გრილი წყლით, გააჩერეთ ერთი დღე. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაასხით წყალი, ადუღეთ ისე, რომ შაქრის კრისტალები გაიხსნას. ჩაყარეთ გაჟღენთილი გირჩები ცხელ სიროფში. მოხარშეთ ისინი მორევისას. როგორც კი ისინი სრულად აყვავდებიან, სამუშაო ნაწილი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად. ჩაასხით ქილებში, შედგით მაცივარში შესანახად. მხოლოდ ერთი კოვზი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ დაღლილობას და გაციებას.

Როგორც ხედავ ფიჭვის გირჩის ჯემის თვისებებისაშუალებას აძლევს, გაუმკლავდეს დაავადების დაწყებას და გამწვავდეს. რა თქმა უნდა, ეს შეიძლება მოხდეს, თუ ჩვენ უგულებელყოფთ ჩვენს მიერ მითითებულ რეკომენდაციებს. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ მას ყოველწლიურად მოამზადებთ. ბავშვებს ის უბრალოდ უყვართ. მაინც – ტკბილეულს არასოდეს უარს იტყვიან. ამიტომ, თუ თქვენი შვილი ავად არის და ის კატეგორიულ უარს ამბობს მიღებაზე მედიკამენტები, შესთავაზეთ მას გირჩების მურაბა. მასზე უარს ნამდვილად ვერ იტყვის.

ყველა სახლში, ალბათ, რამდენიმე რეცეპტია ვარდის, ჟოლოს, ზღვის წიწაკის მურაბის მომზადებისთვის. ფიჭვის გირჩებისგან ჯემს აკეთებს ვინმე? სავარაუდოდ, ისინი, ვინც ცხოვრობენ ისეთ ადგილებში, სადაც ფიჭვის გირჩები შეიძლება შეგროვდეს, ამზადებენ. და თუ ჩვეულებრივი მურაბები, რომლებსაც ზამთარში ვამზადებთ, შეგიძლიათ იპოვოთ სასურსათო მაღაზიების თაროებზე, რომ არ შეწუხდეთ, მაშინ ფიჭვის გირჩებიდან მურაბა ნამდვილია. ხელნაკეთი ჯემი. ფიჭვის გირჩებზე ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.

გირჩების კოლექცია

ბევრი, რომელიც ეწვია პიცუნდას კლიმატურ კურორტებს, გაიგებს სამკურნალო თვისებებიაჰ ფიტონციდებით გაჯერებული ფიჭვნარი. სამკურნალო თვისებებიფიჭვი - მის ნემსებში, კვირტებში, ახალგაზრდა ყლორტებში და გირჩებში. სიმწიფის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად იზრდება ხეები. თუ უფრო სამხრეთ განედებში ფიჭვის გირჩების შეგროვება შესაძლებელია მაისის ბოლოს, მაშინ შიგნით შუა ჩიხიშეგროვების დრო გადაინაცვლებს თვეზე მეტით, ანუ 20 ივნისს. აგროვებენ იმ გირჩებს, რომლებმაც ოთხ სანტიმეტრს მიაღწიეს და დანით კარგად ჭრიან და არა ფიჭებზე ჩამოკიდებულს - მაგარ და ღია. კვირტები უნდა იყოს ფისოვანი-წებოვანი ამოზნექილი ქერცლებით.

შეგროვებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კონუსის ტიპს. ის უნდა იყოს მწვანე, გლუვი, სუფთა გვერდებით და მწერებისგან თავისუფალი. გირჩების შეგროვება უნდა მოხდეს მაგისტრალებისგან მინიმუმ კილომეტრის დაშორებით. კონუსებზე არის ფისოვანი სითხე - ფისი. და თუ ფიჭვი იზრდება გზატკეცილის გვერდით, მტვერი და გამონაბოლქვი აირები ილექება ამ ტარიან სითხეში. რა გამოადგება ამ შემთხვევაში ფიჭვის გირჩს? ზიანი, რა თქმა უნდა! და გამოუსწორებელი ამისთვის შინაგანი ორგანოებიდა ზოგადი ჯანმრთელობა.

კვირტების მომზადება გადასამუშავებლად

შეგროვებული გირჩები უნდა დალაგდეს, შეამოწმოს საფარის მთლიანობა. მავნებლების მიერ დაზიანებული გირჩები უნდა გადააგდოთ და გადააგდოთ. შემდეგი ნაბიჯი არის კონუსების საფუძვლიანი რეცხვა და მათგან დამაგრებული ნემსებისა და მტვრის ამოღება. პროცესი პრობლემურია, გირჩები დამუშავების დროს გამოყოფს წებოვან ფისს, რომელიც არ ირეცხება არც ხელიდან და არც იმ ჭურჭლიდან, რომელშიც მურაბა მოიხარშება. ამიტომ, თქვენ უნდა იმუშაოთ რეზინის ხელთათმანებში, რათა არ დააზიანოთ ხელები.

როგორ მოვამზადოთ ფიჭვის მურაბა

ჯემის სარგებელი განპირობებულია ხეით, რომლის ნაყოფიდანაც იხარშება. ჯემი შეაგროვებს მთელ მზის ენერგიას, რომელსაც ხე იღებს გვირგვინიდან, აჭიმავს თავის ტოტებს ცაში. სწორი კოლექციით და მურაბის დამზადების სწორი ტექნოლოგიით, რა თქმა უნდა, გამოადგება როგორც ზედმეტი მუშაობისთვის, ასევე ძილის დარღვევისთვის. და ეს იმუშავებს ფიტონციდებს.

თითოეული დიასახლისი მურაბას საკუთარი რეცეპტით ამზადებს. Ისე ცნობილი რეცეპტებიგანსხვავდება მომზადების დროით, ინფუზიით და შაქრისა და წყლის რაოდენობით. ფიჭვის გირჩები რჩება იგივე ინგრედიენტად. განვიხილოთ ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი.

• ჩაასხით გარეცხილი გირჩები სუფთა წყალიისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს სითხით.
• კონტეინერი კონუსებით დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში და დატოვეთ ღამით.
• გაჟღენთილი ბულიონი სხვა ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ და სითხის მოცულობის მიხედვით დაამატეთ იგივე რაოდენობის შაქარი.
• მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი-ორი საათის განმავლობაში, სანამ სიროფი არ გახდება მუქი ფერის.
• შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ფიჭვის გირჩები სიროფში და მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ჩადეთ ნახევარლიტრიან ქილებში 8-10 ცალი, დაასხით სიროფი და კორკი.

კიდევ რამდენიმე სასარგებლო რეცეპტი

ფიჭვის გირჩის ჯემის კიდევ ერთი რეცეპტი. ამ დელიკატესის ცალკე მირთმევის სარგებელსა და მავნებლობაზე ქვემოთ ვისაუბრებთ. ზოგიერთი დიასახლისი თავის რეცეპტებში შემოაქვს დამატებით ინგრედიენტებს, მაგ ლიმონის წვენიან ლიმონის ცედრა. ბუნებრივია, მზა პროდუქტის თვისებები განსხვავებული იქნება.

რეცეპტი შემდეგია:

• მომზადებული გირჩები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცალკე კონტეინერში.
• მოამზადეთ სიროფი 2 ჭიქა წყლისა და ნახევარი კილოგრამი შაქრისგან. სიროფი ადუღეთ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება.
• დაჭრილი გირჩები ჩაასხით სიროფში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური, დატოვეთ გირჩები ოთხი საათის განმავლობაში.
• გაიმეორეთ ადუღებამდე და ჩამოსხმის პროცედურა სამჯერ.
• მესამე მიდგომით, მურაბა ადუღეთ და გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
• ჩაასხით ჯემი სუფთა ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

შერეული ჯემი

ლიმონი, მოცვი და ლინგონბერი ემატება ფიჭვის გირჩის ჯემის ჩვეულ რეცეპტს მომზადების დასაწყისში.

სამკურნალო ჯემი

კავკასიაში ამზადებენ ჯემს სხვადასხვა წიწვოვანი, მათ შორის გირჩების გირჩებიდან. ამ მხარეებში დამსვენებლებს სახლში ყოველთვის მოაქვთ რამდენიმე ქილა ტკბილი წამალი. ეს გემრიელი წამალი გამოიყენება გაციების, ყელის ტკივილის, სტომატიტის, კუჭისა და ფილტვის დაავადებები. ამ ტიპის წამალი სასიამოვნო გამოსაყენებელია.

ბავშვებსაც კი უყვართ ჩაისთან ერთად და, როგორც ნებისმიერი ჯემი, არანაირ ზიანს არ აყენებს. ფიჭვის გირჩებიდან ჯემის სარგებელი (ფოტოზე ჩანს მისი მადისაღმძვრელი, სხვა საკითხებთან ერთად) მდგომარეობს სამკურნალო თვისებებში, რომლებიც დაფუძნებულია წიწვოვანებში შემავალი ფიტონციდების არსებობაზე. ამ ჯემს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და სადეზინფექციო ეფექტი და ამით ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმში განადგურებას მავნე ბაქტერიებიდა სოკო.

ჯემის გამოყენება

როგორ ავიღოთ მურაბა ფიჭვის გირჩებიდან სარგებლით? არავითარი ზიანი არ იქნება საჭიროების შემთხვევაში გამოყენების შემთხვევაში. ჯემი შესაფერისია და როგორ წამალიდა პროფილაქტიკისთვის ზამთარში გაციების თავიდან ასაცილებლად. გაციებული ადამიანი ფიჭვის გირჩებიდან ჯემის მიღების შემდეგ გრძნობს არა მხოლოდ ამოსახველებელ ეფექტს, არამედ დიაფორეზულ ეფექტსაც.

ჯემი, როგორც წამალი, ჩვეულებრივ მიიღება დღეში სამჯერ. მოზრდილებში დოზაა 1 სუფრის კოვზი, ბავშვებში - 1 ჩაის კოვზი. ბავშვებს მოსწონთ ჯემში გირჩების გემო, ისინი სიამოვნებით მიირთმევენ ამ ბუნებრივ ფიჭვის კანფეტს. მაგრამ აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ბავშვს არ ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია, ასე რომ, ტესტისთვის თქვენ უნდა მისცეთ მას ცოტა ჯემის სიროფი. თუ ფიჭვის გირჩებზე რეაქცია არ არის, შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ დოზა, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს მაინც წამალია და არა კანფეტი.

თუ მურაბა პროფილაქტიკისთვის მიიღება, მოზრდილისთვის და ბავშვისთვის საკმარისია, შესაბამისად, 1 სუფრის კოვზი და 1 ჩაის კოვზი დღეში.

ჯემის კალორიული შემცველობის შესახებ

ზოგიერთს აინტერესებს ფიჭვის გირჩის ჯემის კალორიული შემცველობა. სარგებელი თუ ზიანი მოსალოდნელია ჯემის ჭამით? ჯემის კალორიული შემცველობა არის 220 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ჯემში ცილები და ცხიმები არ არის, მაგრამ ნახშირწყლებით არის გაჯერებული. ძირითადად, ვინც მიდრეკილია სწრაფი აკრიფეთწონა, ეს სიტკბო არ არის რეკომენდებული.

გირჩების ქიმიური შემადგენლობა

ნებისმიერი წამლის მიღებამდე ან ხალხური საშუალებებიმქონე თერაპიული ეფექტი, აუცილებელია ბუნებრივი შეკითხვის დასმა, ინ ამ საქმეს: "და რაში ეხმარება ფიჭვის მურაბა? და მისგან სარგებელი თუ ზიანი?" თუ მიაქციეთ ყურადღება, რისგან შედგება კონუსი, ანუ მისი ქიმიური შემადგენლობა, შემდეგ შეგიძლიათ გაიგოთ რას შეიცავს იგი ადამიანისთვის აუცილებელივიტამინები და მინერალები.

ეს არის ვიტამინები, რომლებიც გვხვდება ფიჭვის გირჩებში:

• B ვიტამინები - მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ უჯრედულ მეტაბოლიზმში, ამაგრებენ თმას და ფრჩხილებს.
• ვიტამინი E - აქვს ანგიოპროტექტორული მოქმედება, მოქმედებს სისხლძარღვების ტონუსსა და გამტარიანობაზე, ასტიმულირებს ახალი კაპილარების წარმოქმნას, ხელს უშლის კანის დაბერებას.
• ვიტამინი K - აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას, აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას.
• ვიტამინი P - ფლავონოიდები (რუტინი, ჰესპერიდინი, კვერცეტინი) კომბინაციაში ასკორბინის მჟავა, რომელიც ასევე გვხვდება ფიჭვის გირჩებში, აქვს უნარი შეამციროს კაპილარული სისხლძარღვების სისუსტე, ახდენს გულის კუნთის რიტმის ნორმალიზებას.

გირჩები შეიცავს ეთერზეთებირომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას. ისევე როგორც პერიოდული ცხრილის ისეთი ელემენტები, როგორიცაა ქრომი, სპილენძის და რკინის მარილები. ფიჭვის გირჩის ჯემი შეიცავს დიდი რიცხვილინოლეინის მჟავა, ლიპიდები და ბიოფლავონოიდები.

ჯემის სარგებელი

ბუნებაში არა, მაგრამ არ არსებობს ისეთი წამალი, რომელიც აბსოლუტურად არ დააზარალებს ადამიანის სხეულს. აქედან გამომდინარე, ღირს იმის გაგება, თუ რა უკუჩვენებები აქვს ფიჭვის გირჩის ჯემს და სარგებელი ან ზიანი იქნება მისი გამოყენებისგან. ჯემის ღირებულება იმაში მდგომარეობს, რომ ის არის ანტივირუსული აგენტიხოლო ზამთარში ავსებს ორგანიზმის C ვიტამინის მარაგს. ამიტომ გამოიყენება გაციებისა და გრიპის დროს, ჩაის უმატებენ. ახალგაზრდა ფიჭვის გირჩები ძლიერი ანტიოქსიდანტია.

ფიჭვის დელიკატესს აქვს თავისი ჯადოსნური ეფექტი კუჭის დაავადებების დროს, ზრდის მის სეკრეციას და ასევე გამორიცხავს ნაღვლის სტაგნაციას. ჯემის გამოყენება ხსნის ღრძილების ანთებას და პირის ღრუს ანიჭებს დეზოდორაციულ ეფექტს. სუნთქვას აქვს სასიამოვნო არომატი ფიტონციდების გამო, რომლებიც ანადგურებენ მავნე ბაქტერიებს. ამ შემთხვევაში ასევე არსებობს დადებითი ეფექტი, და ფიჭვის კონუსის ჯემის სარგებელი.

რა დაავადებებს აზიანებს ჯემი?

ფიჭვის მურაბა კარგი შარდმდენი საშუალებაა, მაგრამ თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებმა ეს ჯემი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ. სანაღვლე გზებთან და ღვიძლთან დაკავშირებული ნებისმიერი დაავადებისთვის არ შეიძლება ჯემის გამოყენება, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს ქოლეტური ეფექტიდა დაავადების გამწვავება.

ამ შესანიშნავი პრეპარატის გლიკემიური ინდექსი 65 ერთეულია. ღირებულება მაღალია და ეს მიუთითებს ავადმყოფებზე შაქრიანი დიაბეტინუ გაიტაცებთ ამ ჯემს. ხანდაზმულებმა, განსაკუთრებით 60 წლის შემდეგ, ასევე უნდა მიიღონ ეს სამკურნალო საშუალება სიფრთხილით. ამ ასაკში ბევრ ადამიანს აქვს მრავალი დაავადება. ამიტომ პირველ რიგში პრინციპი „ნუ დააშავებ“ უნდა იყოს. იმისათვის, რომ ორგანიზმს ზიანი არ მივაყენოთ, სასარგებლო იქნება ფიჭვის მურაბა, თუ სწორად, ზომიერად გამოიყენებთ.

ბავშვებს უყვართ ტკბილი კერძი, მაგრამ ამან შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში ალერგიული რეაქცია. აუცილებელია პირველად მივცეთ ბავშვს ეს ტკბილი წამალი ძალიან მცირე დოზით და დააკვირდეთ ორგანიზმის რეაქციას. თუ რეაქცია არ არის, დოზა შეიძლება გაიზარდოს დღეში ორ ჩაის კოვზამდე ჩაისთან ერთად. სწორედ ალერგიული რეაქციის გამო არ არის რეკომენდებული ორსული და მეძუძური დედებისთვის ჯემის გამოყენება.

უკუჩვენებები

ფიჭვის კონუსის ჯემი გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ არ უნდა დაივიწყოთ მისი გამოყენების უკუჩვენებები. თქვენ არ შეგიძლიათ ამ ჯემის ბევრი ჭამა, ანუ დაუშვათ დოზის გადაჭარბება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი. თუ ადამიანს აწუხებს გასტრიტი და აქვს მომატებული მჟავიანობა, შეიძლება განვითარდეს გულისრევა. ანუ მურაბის გამოყენება აბსოლუტურად შეუძლებელია ადამიანებისთვის პეპტიური წყლულებიდა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ეროზიული დაზიანებები. ასევე ჰიპოტონური ჯემი არ უნდა მიირთვათ წნევის დამწევი ეფექტის გამო. გამოყენებისას არის სისუსტე, ცუდი ჯანმრთელობა.

ფიჭვის გირჩებიდან ჯემის გამოყენების მიზანი (რომლის ზიანი და სარგებელი აღწერილია სტატიაში) არის მაქსიმალური უპირატესობების გამოყენება. სამკურნალო საშუალებადა ნუ ავნებ საკუთარ თავს.

სტუმრები ზღურბლზე არიან და თქვენი ჩაიდანი უკვე ადუღდა. რითი ისურვებდით მათ გაოცებას? და მიირთვით სტუმრები ჩაის კონუსის ჯემით! Როგორ? ეს ჯემი გაქვთ? მაშინ თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გამოასწოროთ ეს უგულებელყოფა! უფრო მეტიც, ამის კარგი მიზეზები არსებობს.

ჯერ ერთი, კონუსის ჯემი არაჩვეულებრივია გემრიელი დესერტისაოცარი არომატით და შეუდარებელი გემოთი. მეორეც, ეს შესანიშნავი ინსტრუმენტიხველების, გაციების, ყელის ტკივილისა და ბრონქიტის საწინააღმდეგოდ, სრულყოფილად აძლიერებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას და გარდა ამისა, აქვს მრავალი სხვა სამკურნალო თვისება. ამიტომ გირჩების მურაბა ზედმეტად არ უნდა გამოიყენოთ, მაგრამ 2-3 კოვზი გამოგადგებათ როგორც თქვენთვის, ასევე სტუმრებისთვის. და ბოლოს, მესამე, ექსპერიმენტების სურვილი და ბრწყინავს თქვენი კულინარიული შედევრებით, უეჭველია, ყველა დიასახლისში ცხოვრობს. მაშ, რატომ არ გამოიყენო შანსი?

სხვათა შორის, ციმბირელ დიასახლისებს შორის არც ერთი ზამთარი არ არის სრულყოფილი ასეთი ჯემის რამდენიმე ქილის გარეშე. გასაგებია, გირჩების სიმრავლე აქვთ, კიდეები მკაცრი, ზამთარი გრძელი და ცივი, შესაბამისად, ასეთი ხალხური წამალიაგარდა ამისა, ძალიან გემრიელია, უბრალოდ არანაირად. ბულგარეთში კი თურმე გირჩების მურაბა, როგორც ამას ეძახიან, პოპულარობით მეორე ადგილზეა კლასიკური ბულგარული ვარდის ჯემის შემდეგ და აქვს კარამელის გემო ნაძვის ნემსის ელფერით.

მართლაც, გირჩების მურაბა ჩვეულებრივი თაფლის გემოთია, მაგრამ მისი არომატი წააგავს წიწვოვანი ტყის სურნელს, რომელშიც გირჩები შეაგროვეთ და სასიამოვნო გემო, რომელიც რჩება ასეთი ჯემის გასინჯვის შემდეგ, სიურპრიზს და აღფრთოვანებას იწვევს. მოამზადეთ მშვენიერი გირჩების ჯემი, ეს სულაც არ არის რთული დამწყები დიასახლისისთვისაც კი. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც უფრო მარტივი, ისე დახვეწილი. მთავარია ამის გაკეთება სწორად, თქვენს მიერ არჩეული რეცეპტის ტექნოლოგიის დაცვით და ჩვენი სასარგებლო რჩევების მოსმენით.

ამ მშვენიერი ფიჭვის მურაბის მთავარი ინგრედიენტი ყველა წესით დროულად შეგროვებული გირჩებია, რომელთა შეგროვება საუკეთესოა მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისამდე, ხოლო ცივ ადგილებში - ივნისის ბოლოდან ივლისის შუა რიცხვებამდე. კვირტები უნდა იყოს ახალგაზრდა, მწვანე, ჯერ კიდევ არ არის მერქნიანი, წვნიანი და წებოვანი, მათში ფისოვანი და ისეთი რბილი, რომ ადვილად გაიჭრას ფრჩხილით. გირჩების შეგროვება საუკეთესოა მტვრიანი გზებისა და ხმაურიანი ავტომაგისტრალებისგან. დაკრეფილი მოსავალი უნდა დალაგდეს, გაიწმინდოს ნამსხვრევებისა და მწერებისგან და კარგად ჩამოიბანოს წყლით. შემდეგ შეავსეთ სუფთა ცივი წყალიდონიდან 2-3 სმ მაღლა და დატოვეთ ღამით. დილით, მომზადებისთვის საჭირო მინანქრებული კერძების, სუფთა მინის ქილების და ლითონის ხუფების მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ გირჩების ჯემის დამზადება.

ფიჭვის გირჩის ჯემი (ვარიანტი No1)

ინგრედიენტები:
1 კგ ფიჭვის გირჩები,
1 კგ შაქარი
3 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
აიღეთ ახალგაზრდა მწვანე გირჩებიფიჭვის ხეები, დაალაგეთ ისინი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. შემდეგ მოაყარეთ დიდ კონტეინერში და შეავსეთ ადუღებული წყალი. ტაფა დადგით პატარა ცეცხლზე და ადუღეთ 5 საათი, შემდეგ გააჩერეთ ერთი დღე გრილ ადგილას. მიღებული ბულიონი გაწურეთ ქილაში და ამოიღეთ მოხარშული გირჩები. შედეგად მიიღებთ სასიამოვნო მოვარდისფრო ფერის ჟელეს. დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაელოდეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ მასა ადუღდება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. დატოვეთ ჯემი ბოლომდე გაცივებამდე, შემდეგ ისევ ადუღეთ და ქილებში ჩაასხით, გადადეთ შესანახად.

ფიჭვის გირჩის ჯემი (ვარიანტი No2)

ინგრედიენტები:
1,5 კგ ფიჭვის გირჩები,
1,5 კგ შაქარი,
2 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
დაალაგეთ შეგროვებული გირჩები და კარგად გარეცხეთ. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და დაასხით იმდენი წყალი, რომ გირჩები 2 სმ-ით დაიფაროს. დატოვეთ წყლით სავსე გირჩები ერთი დღით, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ შეავსეთ გირჩები. შემდეგ კონუსებით ქვაბი დადგით ცეცხლზე, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ და არ დაგავიწყდეთ ხარშვის დროს წარმოქმნილი ქაფის ამოღება, 1,5 საათის განმავლობაში სახურავის გარეშე დაბალ ცეცხლზე. ფიჭვის გირჩების მზა ჯემი ჩაასხით მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და გაახვიეთ სტერილიზებული ხუფებით.

ფიჭვის გირჩის ჯემი (ვარიანტი No3)

ინგრედიენტები:
ფიჭვის გირჩები,
1 კგ შაქარი
1 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
დაალაგეთ ჯემისთვის მომზადებული გირჩები, გარეცხეთ და გააჩერეთ ერთი დღით. წყალი შეურიეთ შაქარს (1 კგ შაქრის პროპორციით 1 ლიტრ წყალზე) და მოხარშეთ სიროფი. შემდეგ დაასხით გირჩები მზა სიროფში და ადუღეთ დაახლოებით 2 საათი, ამასთან, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება, სანამ ჯემის ფერი არ გახდება ქარვისფერი. ჯემის სიმკვრივე დაარეგულირეთ წყლით.

ჯემი ფიჭვის გირჩებიდან (ე.წ. "შიშკინის თაფლი")

ინგრედიენტები:
ფიჭვის გირჩები,
შაქარი,
წყალი.

სამზარეულო:
დაალაგეთ კვირტები, მოაცილეთ ნარჩენები და კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა, ცივი წყლით. მომზადებული გირჩები ჩაასხით მომინანქრებულ ქვაბში, დააფარეთ ცივი წყალი (გირჩებს უნდა ფარავდეს 1,5-2 სმ-ით) და ადუღების მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ თავსახური დახურულ ქვაბში. შემდეგ დატოვეთ გირჩები ოთახის ტემპერატურაზე, რათა ჩასვათ ერთი დღე. შედეგად მიღებული ინფუზია მწვანე ფერიგადაწურეთ ჯემის ქილაში და გადაყარეთ გირჩები. შემდეგი, სიროფი მოხარშეთ შაქართან ერთად (1 ლიტრი სიროფისთვის - 1 კგ შაქარი) მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში. მიღებული სიროფი გახდება ჟოლოსფერი, უჩვეულოდ ნაზი გემოთი. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებული ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ფიჭვის გირჩების თაფლი, თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე, ძალიან დიდხანს შეინახება თქვენთან ერთად.

ფიჭვის გირჩის ჯემი "მზიანი ზაფხული" (მომზადების გარეშე)

ინგრედიენტები:
ფიჭვის გირჩები,
შაქარი.

სამზარეულო:
დაალაგეთ და გარეცხეთ ახლად დაკრეფილი ფიჭვის გირჩები, შემდეგ თითოეული დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და გააბრტყელეთ შაქარში, რათა უფრო სწრაფად გამოუშვას წვენი. დაჭრილი გირჩები ფენებად მოათავსეთ ქილებში და თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი 1:1 ან 2:1 თანაფარდობით. ზედა ფენა მთლიანად შაქრით უნდა დაიფაროს. შემდეგ ქილებს დააფარეთ მარლის ნაჭრები და მოათავსეთ თბილ მზიან ადგილას, დროდადრო ამოიღეთ ქილები და შეანჯღრიეთ. გააკეთეთ ეს პროცედურა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და სიროფი არ ჩამოყალიბდება. როდესაც ეს მოხდება, ჯემი მზად არის და შეგიძლიათ სცადოთ. დახურეთ კონუსის ჯემი მჭიდროდ სახურავით და მოათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას. რეკომენდირებულია სასუნთქი ორგანოების დამუშავება მომზადებული სიროფით, მიიღეთ 1 დესერტის კოვზი 0,5 ჭიქა მდუღარე წყალში დღეში ორჯერ. თქვენ უნდა დალიოთ მცირე ყლუპებით დილით უზმოზე და საღამოს ძილის წინ.

ჯემი მწვანე ფიჭვის გირჩებიდან "ტყის სიმდიდრე"

ინგრედიენტები:
1 კგ მწვანე ფიჭვის გირჩები,
1 კგ გრანულირებული შაქარი,
10 დასტა. წყალი.

სამზარეულო:
გარეცხეთ 20 ივლისამდე შეგროვებული მწვანე გირჩები და გააჩერეთ ერთი დღე ცივი წყალი. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. გირჩები ჩაასხით ცხელ სიროფში და გამუდმებით აურიეთ, ადუღეთ სანამ თითოეული არ გაიხსნება. მოხარშვის პროცესში წარმოიქმნება შავი სასწორი, რომლის ამოღება არ არის საჭირო. მზა ჯემი აქვს მუქი ყავისფერი ფერი. თუ სქელი გამოგივიდა, ადუღებული წყლით განზავდეს სასურველ სიმკვრივემდე. მურაბა ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ჯემი დამსხვრეული ფიჭვის გირჩებიდან "მკურნალობა დათვიდან"

ინგრედიენტები:
1 კგ დამსხვრეული გირჩები,
1,2 კგ შაქარი,
ცოტა წყალი.

სამზარეულო:
აპრილის ბოლოდან ივნისის დასაწყისში შეგროვებული გირჩები ჩაასხით აუზში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მომინანქრებულ ქვაბში ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და თანდათან დაასხით შაქარი, ურიეთ ხის სპატულით ან კოვზით. შემდეგ დაჭრილი გირჩები ჩაასხით მიღებულ სიროფში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში. როცა დანიშნულ დრო გავა, გამორთეთ ცეცხლი და ტაფას დაფარეთ მარლი. მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, მურაბა ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ და ოდნავ მოხარშეთ, შემდეგ ისევ გააგრილეთ. შეასრულეთ ეს ოპერაცია 3-ჯერ. მას შემდეგ, რაც ეს ყველაფერი გააკეთეთ, ხის კოვზით ფრთხილად მოათავსეთ გირჩები მომზადებულ სუფთა სტერილურ ქილებში, ზემოდან დაასხით ცხელი სიროფი და გააბრტყელეთ ქილები ხუფებით.

ჯემის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ფიჭვის გირჩებისგან. გამოდის ძალიან გემრიელი ჯემი ნაძვის გირჩებისგან, სქელი, თაფლის მსგავსი და ასევე ძალიან სასარგებლო, ასევე ნაძვის, კედრისგან.

ჯემი ნაძვის კონუსებიდან

ინგრედიენტები:
80 გრ ნაძვის გირჩები,
1 კგ შაქარი
წყალი, ვანილი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ახალგაზრდა ნაძვის გირჩები კარგად ჩამოიბანეთ, გადაიტანეთ მომინანქრებულ ტაფაზე და მთლიანად დაფარეთ წყლით. დახურეთ ქვაბი სახურავით და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 24 საათი. მეორე დღეს გადაწურეთ ინფუზია, ჩაასხით სხვა ჭურჭელში, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 1,5 საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს, დაამატეთ ვანილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:
1 კგ ნაძვის გირჩები,
1 კგ შაქარი
2 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
შეგროვებული ნაძვის გირჩები დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ და ჩადეთ მინანქრის ტაფაში, შეავსეთ წყლით, ყველა გირჩს გადააფარეთ. შემდეგ კონტეინერი დადგით პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ მიღებული მასა ადუღეთ და მთლიანად გაცივდეს, შემდეგ გადაწურეთ საცერში. გირჩები გადმოყარეთ, მიღებულ ჟელეს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ კიდევ 2 საათი. მზა ჯემი ჩაასხით სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ჯემი კედარის გირჩებიდან

ინგრედიენტები:
1 კგ კედარის გირჩები,
1 კგ შაქარი
1 ლიტრი წყალი
დარიჩინი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
შეგროვებული კედარის გირჩები დაალაგეთ, გაასუფთავეთ ნამსხვრევებისა და ნემსებისგან, გარეცხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ადუღებული წყალი და ქვაბი ცეცხლზე დადგით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მწიკვი დარიჩინი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. მზა ცხელი ჯემი გადაიტანეთ მშრალ სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას. ეს მურაბა კარგია ძლიერ ცხელ ჩაისთან ერთად გაციების და ყელის ტკივილის სამკურნალოდ, მცირეწლოვან ბავშვებში და მოზრდილებში ბრონქიტის პროფილაქტიკისთვის.

ლაშის კონუსების ფორმა გარკვეულწილად ყვავილს მოგვაგონებს. მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში მურაბისთვის ასეთი "ყვავილების" შეგროვება აუცილებელია და მათი ზომა არ უნდა აღემატებოდეს 5 სმ. სწორედ ამ პერიოდის განმავლობაში ივსება ცაცხვის კონუსები ჩვენთვის სასარგებლო ნივთიერებებით. . მათგან ჯემი ძალიან ნაზია.

ჯემი ლარქის კონუსებიდან

ინგრედიენტები:
ლაშის კონუსები,
შაქარი,
წყალი.

სამზარეულო:
შეაგროვეთ ლაშის კონუსები და კარგად გარეცხეთ. აიღეთ ქვაბი და შეავსეთ წყლით და მოაყარეთ მარილი (1 ლიტრ წყალზე - 1 ჩ/კ მარილი). დაასველეთ გირჩები ამ ხსნარში 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი წყლიდან, შეამოწმეთ და შეარჩიეთ კარგი. შერჩეულ გირჩებს დაასხით შაქარი, რომლის რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს ხილის რაოდენობას და დატოვეთ ღამით. დილით სიროფი გადაწურეთ და ქვაბში ჩაამატეთ 1 დასტა. წყალი, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, 3 საათის შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე. ახლა მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შენი ჯემი უნდა იყოს მუქი ფერინაზი და რბილი ხილით და წიწვოვანი არომატით. ეს აადვილებს მუშაობას სასუნთქი გზებიგაციებით. ჩაასხით ჯემი ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ფიჭვის მურაბა

ინგრედიენტები:
1 კგ ახალგაზრდა ფიჭვის ყლორტები,
3 დასტა. ცივი წყალი
4 დასტა საჰარა.

სამზარეულო:
ფიჭვის ახალგაზრდა ყლორტებს დაასხით წყალი, დადგით ზომიერ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონი გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ერთი დღის განმავლობაში. ერთი დღის შემდეგ ბულიონი გადაწურეთ, ყლორტები კარგად გაწურეთ. ბულიონი ყლორტების გარეშე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მზა ჯემი ჩაასხით სუფთა, მშრალ ქილებში, დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

ბევრისთვის გირჩების ჯემი რაღაც წარმოუდგენელია ფანტაზიის სფეროდან. გირჩები - და მოულოდნელად ჯემი მათგან. თუმცა, ამაში უცნაური არაფერია, მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ, შემდეგ კი ზამთრისთვის მოამზადოთ ერთი-ორი ქილა. ჯანსაღი ჯემი. აქციეთ გირჩებზე ნადირობა ტყეში პატარა ოჯახურ თავგადასავალად და გექნებათ რაიმე დასამახსოვრებელი ზამთარში, მშვიდი საღამოს გატარებით მთელი ოჯახის გირჩების ჯემით.

გისურვებთ წარმატებებს გირჩების ჯემით და ჯანმრთელობა!

ლარისა შუფტაიკინა

ჯემი მზადდება მწვანე, ჯერ კიდევ არა მერქნიანი გირჩებისგან, მხოლოდ ისინი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს. ნაძვი და ფიჭვის გირჩები ჯემისთვის სხვადასხვა კლიმატური ზონებიშეგროვება სხვადასხვა დროს. ცენტრალურ რუსეთში ახალგაზრდებს სჭირდებათ ივნისის ბოლოს, ქ სამხრეთ რეგიონებიჩვენს ქვეყანაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ შეგროვება მაისში. ისინი უნდა იყოს მწვანე, რბილი, წვნიანი, ოდნავ წებოვანი, რადგან მათგან გამოიყოფა ფისოვანი სითხე წიწვოვანი არომატით. ძალიან მნიშვნელოვანია გირჩების შეგროვება ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტყეები გზებთან და ქარხნებთან, რადგან წიწვოვანი ხეები კარგად შთანთქავენ ჭუჭყს და მავნე ნივთიერებებს ატმოსფეროდან.

დაიმახსოვრეთ, რომ წიწვოვანი ხეების გირჩებიდან ჯემი დიდი რაოდენობით არ უნდა მიირთვათ, რადგან ეს თირკმელებს ტვირთავს. მიღწევისთვის სამკურნალო ეფექტისაკმარისია დღეში ერთი სუფრის კოვზის ჭამა (ერთი მუწუკით).

ნაძვის კონუსის ჯემი

სამზარეულოსთვის ფიჭვის მურაბამოხარშვის გარეშე მიიღება შაქარი 1,5-2 კგ ოდენობით.

წვრილად დაჭრილი გირჩები ურევენ შაქარს. ქილები ივსება ნარევით 1,5-2 სმ ფენებით, მონაცვლეობით შაქრით. ზემოდან უნდა იყოს გრანულირებული შაქრის ფენა. ქილა დაფარულია ქსოვილით და მოთავსებულია თბილ ადგილას. თანდათანობით, შაქარი დაითხოვს, გადაიქცევა სიროფად. ქილა საჭიროა დროდადრო შერყევა.

ჯემი მზად იქნება, როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება.

4. გირჩების ჯემი ადუღების გარეშე

სიროფს ადუღებენ 1 კგ შაქრისა და ნახევარი ჭიქა წყლისგან, რომელსაც შემდეგ ასხამენ გირჩებში. დატოვეთ ნარევი 3-4 საათის განმავლობაში ადუღებამდე, რის შემდეგაც აცხელეთ ღუმელზე 80-85 გრადუსამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ჯემი გაცივებულია. ეს პროცედურა ტარდება 2-3 ჯერ. ასე მომზადებული გირჩების მურაბა ინახება მაცივარში.

5. ფიჭვის გირჩის ქარვის ჯემი

ამ ვარიანტში გამოიყენება 1,5 კგ შაქარი, 2 ჭიქა წყალი.

სიროფს ადუღებენ, დაჭრილ გირჩებს ასხამენ და 4 საათის განმავლობაში ტოვებენ. ინფუზიის შემდეგ ქოთანი ჯემით თბება (მაგრამ არ მიიყვანება ადუღებამდე) და გაცივდება. ეს კეთდება ორჯერ. მესამედ მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცეცხლის დაკლების შემდეგ ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ჯემის მზადყოფნის ნიშანი - ქარვასიროფი და კონუსების სირბილე. პროდუქტი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში და დახურულია ხუფებით.

ამ ჯემის გირჩებს აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება და სასარგებლოა ღრძილების დაავადების დროს. მათი დაღეჭვა შეიძლება, მაგრამ არა გადაყლაპვა.

6. ფიჭვის ხველის ჯემი

დასჭირდება 3 ლიტრი წყალი და შაქარი.

მთლიანი გირჩები მოთავსებულია წყლის ქვაბში, ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. ბულიონს დაჟინებით აჩერებენ 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოღებულია მუწუკები.

სითხეს უმატებენ შაქარს (1:1 თანაფარდობით), დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ, ურიეთ. მზა ჯემი ფერითა და კონსისტენციით თაფლის მსგავსია. პროდუქტი დაგეხმარებათ მოშორებაში მძიმე ხველა, ამისთვის საკმარისია დღეში ორჯერ ერთი ჩაის კოვზის ჭამა.

Მსგავსი ვიდეოები

წყაროები:

• ფიჭვის გირჩის ჯემი: საუკეთესო რეცეპტები