Kokį absentą pasirinkti ir kodėl jis skiriasi spalva? Tai reikia žinoti, norint pasirinkti išskirtinai kokybišką alkoholį. Skaitykite apie šio aristokratiško gėrimo klasifikaciją.
Straipsnyje:
Absentas toks, koks yra
Absentas (anyžių alkoholio grupė) yra gėrimas, užpiltas stipriu alkoholiu, pridedant įvairių žolelių. Alkoholio kiekis gatavame produkte yra 55–85%. Kartingą skonį suteikia pagrindinis ingredientas – karčiojo pelyno ekstraktas. Būtent artemisia absinthium buvimas recepte leidžia nustatyti, ar absentas yra tikras.
Pelyno ypatumas – jame esantys eteriniai aliejai, kuriuose gausu tujono. Dėl tujono suteikiamas gerai žinomas absento efektas. Taip pat gamyboje papildomai galima naudoti:
- mėtų;
- saldymedis;
- pankolis;
- Melisa;
- angelika ir kitos žolelės.
Šiuolaikinės absento veislės
Šiuo metu užregistruota per šimtą absento veislių. Dauguma jų yra slepiami nuo plačiosios visuomenės dėl mažų gamybos apimčių. Tradiciškai jis gali būti klasifikuojamas pagal spalvą. Garsiausios:
Absentas "Verduant"
Absentas žalias (absentas)
Šios spalvos gaminį galima laikyti klasika. Ji taip pat vadinama „žaliąja fėja“. Spalvos sodrumas gali būti įvairus – nuo šviesaus iki sodraus smaragdo. Natūralus dažiklis – chlorofilas (augalinės kilmės). Po tam tikro laiko natūrali spalva pašviesėja. Norėdami išvengti aiškumo, gamintojai gatavą produktą tonuoja dirbtinai. Beveik kiekvienoje produktų linijoje yra žalias absentas.
Ryškus „žaliųjų“ atstovas – „Absenta Tunel“ (70 proc.). Klasikinis ispaniškas produktas su sudėtingu žolelių aromatu, su migdolų ir cinamono natomis.
Kalaveros kaukolė Absento mėlyna
Mėlynas absentas
Dažnai spalva pasiekiama dirbtinai. naudoti natūralius ingredientus:
- guaranos;
- mėlynas lotosas.
Absentas dvasių karalius
Geltonas absentas
Gaminant gintaro spalvos gėrimą, naudojami maistiniai dažai. Retais atvejais geltona spalva gali atsirasti dėl žalios spalvos virsmo gėrimui senstant (tiksliau, chlorofilo skilimo). Vertas atstovas yra dvasių karalius absentas. Griežtas gamybos technologijų laikymasis ir rankų darbo naudojimas leidžia jos gamintojams teigti, kad jų gaminys yra geriausias ir brangiausias pasaulyje.
Absento raudonasis tunelis
Raudonasis absentas
Įdėjus granatų ekstrakto, gėrimas įgavo sodrią rubino spalvą ir aštrų poskonį. Kartais naudojami dažai.Šią techniką dažnai galima rasti alkoholyje, kilusiame iš Šveicarijos. Galite atkreipti dėmesį į Absinthe Red Tunel (70%).
Absento juodoji melodija
Juodas (kartais rudas) absentas
Šiuo atveju gamyboje buvo naudojamos pelyno šaknys, o ne jo lapija ar žiedynas, kaip kitų rūšių. Pridėjus juodosios akacijos užpilo gatavam produktui suteikia apetitą keliančią serbentų spalvą, skonis tampa saldus, pridedant uogų natų. Šio tipo absentas išsiskiria didesniu stiprumu, tačiau vartojant, žinovai atkreipia dėmesį į neįtikėtiną gėrimo minkštumą. Dažai naudojami retai.
Absento juodasis tunelis – paruoštas natūraliu pagrindu, laikantis šimtmečių tradicijų. Ryškus daugialypis skonis.
Absentas Jacques Senaux Blue
mėlynas absentas
Neišskirtas pagal specifinius ingredientus. Mėlyna spalva pasiekiama tonuojant. Paruošimui dažnai naudojamas estetiškai patrauklus gėrimas.
Spalva natūraliai veikia gėrimo skonį, bet nėra jį lemiantis veiksnys. Taip pat spalva nėra absento kokybės rodiklis. Renkantis alkoholinį produktą, nereikėtų sutelkti dėmesio tik į spalvų pasirinkimą. Būtina atsižvelgti į daugelį komponentų (tvirtovę, tujono turinį, kilmės šalį ir kt.).
Kaip išsirinkti absentą
Produktas tuo pačiu pavadinimu skiriasi spalva, buteliuko išvaizda, kaina ir pan. Ir visi nurodė absentą. Turite atidžiai išstudijuoti etiketę: gėrimo pavadinimas (rašyyba nurodo kilmės šalį):
- Absente – Prancūzija (Prancūzijoje „Absente“ vadinamas alkoholiniu gėrimu, kuris imituoja originalų produktą, tai yra tikslingas rinkodaros triukas.)
- Absentas – Čekija.
- Absenta – Italija, Ispanija.
Mes ir toliau tiriame etiketę:
- „Absenth refined“ arba „be tujono“ – rafinuotas absentas, kuriame nėra tujono (ši medžiaga yra uždrausta daugelyje šalių).
- Įrodymas yra absento stiprumas. 1 įrodymas = 0,5% alkoholio. Tai yra, įrodymas = 150, reiškia 75% alkoholio (tik reikia padalyti iš dviejų).
- Distiliavimas yra alkoholio distiliavimo būdas.
- Mg/kg arba ppm – tujono kiekis. Jei etiketėje tokio žymėjimo nerasta, neturėtumėte iš karto abejoti gėrimo originalumu. Tai gali reikšti, kad tujono kiekis yra mažesnis nei 10 mg/kg, o tai visiškai atitinka ES absento standartus.
Absento tvirtovė
Absentas yra žinomas kaip stiprus alkoholinis gėrimas, tačiau sunku nurodyti tikslų alkoholio kiekį ar absento laipsnių. Indikatorius svyruoja 55-85 ° srityje.
Tikras klasikinis absentas (absentas) turėtų būti gana kartaus ir stipraus – ne mažiau kaip 70%, nes būtent tokiais parametrais alkoholyje galima išlaikyti pelyno eterinius aliejus. Tvirtovė nemaža, bet ne veltui absento pavadinimas iš graikų kalbos gali būti išverstas kaip „negirtas“. Priešingai nei rekomenduojamas ABV, rinkoje yra platus absento ABV asortimentas, lygus arba mažesnis nei 55 %. Tai reiškia, kad produktas yra saldintas ir be tujono, kaip ir daugelis pelyno eterinių aliejų. Natūralu, kad tokio alkoholio vartojimo paprastumas nepalyginamas su kitais stipriaisiais gėrimais, tačiau nereikėtų tikėtis klasikinio efekto.
Renkantis absentą verta atkreipti dėmesį ne tik į jo stiprumą, bet ir į tujono kiekį. Jo narkotinis poveikis panašus į marihuanos. Nenormaliomis dozėmis tujonas gali sukelti haliucinacijas. Štai kodėl populiarus alkoholinis produktas yra uždraustas daugelyje valstybių. Ir daugelyje šalių jo gamyba įmanoma tik papildomai išvalius. Originalų absentą galite nusipirkti Duty Free, šioms parduotuvėms netaikomi nei vienos valstijos įstatymai.
Gėrimo stiprumas iš pradžių identifikavo jį kaip vaistą. Absentas buvo naudojamas virusinių ligų profilaktikai ir gydymui, kaip analgetikas ir antispazminis preparatas.
Stipriausias gėrimas pasaulyje (išskyrus gryną alkoholį) per savo egzistavimą apaugo daugybe legendų ir prieštaringų mitų. Tačiau vienas faktas nepaneigiamas – absentas, gėrimas, kuris vertas dėmesio.
Apie tai girdėjo net tie, kurie niekada negėrė absento. Haliucinogeno šlovė sekė alkoholinius gėrimus, o ažiotažas apie šį aukštos kokybės alkoholį skirtingais laiko momentais išaugo labiau nei apie vyną ir šampaną. Išsiaiškinkime, kas tai yra - absentas, kokia yra gėrimo žala ir nauda, kiek laipsnių yra absentas ir kt.
Pelyno degtinės istorija Nėra
Šio pelyno gėrimo istorija prasidėjo XVIII amžiaus pabaigoje, kai du šveicarų gydytojai jį gamino ant savo mėnulio. Gydytojas Ordineris ėmėsi neįprastos medžiagos platinimo, su kuriuo siejama kompozicijos kaip vaisto šlovė: jis reklamavo alkoholinį gėrimą absentą kaip priemonę, gydant beveik visas esamas ligas.
Gydytojo dėka žalias alkoholinis absentas po medicinos ženklu išpopuliarėjo Europos aukštuomenėje ir tarp paprastų žmonių, kad jį teisingai ar neteisingai „gydė“ ir seni, ir jauni.
Jis buvo duotas kariuomenei kokliušo, dizenterijos ir maliarijos profilaktikai, jie dezinfekuodavo vandenį, o jaunos prancūzės gėrė neskiestą: taip ir toliau tilpdavo į korsetus (ir užsitarnavo kepenų cirozę, kuri vėliau tapo). populiarus).
Kuriose šalyse dabar uždraustas absentas? Nėra, bet jo platinimas ir gamyba yra atidžiai stebimi. Jo gerti nedraudžiama.
Šis absento gėrimas tikrai turėjo gydomųjų savybių. Bet prie ko mes priėjome šiandien? Pažiūrėkime, kas yra absentas šiuolaikiniame pasaulyje.
Iš ko ir kaip pagamintas absentas
Nepaisant to, kad prieš du šimtus metų receptas buvo gana tikslus, dabar nėra vienos šio gėrimo sudėties. Absente lieka nepakitę tik du komponentai:
- medžiaga tujonas, išskiriantis absentą iš kitų alkoholio rūšių ir suteikiantis jam haliucinogeninį poveikį. Būtent jam gėrimas buvo pramintas „žaliąja fėja“;
- įvairių žolelių kolekcijos.
Absento rūšys skiriasi savo sudėtimi nei panašios:
- absento stiprumas laipsniais svyruoja nuo 54 iki 86;
- spalva priklauso nuo žolelių, iš kurių gaminamas gėrimas, ir gali būti žalia, geltona, mėlyna, juoda, raudona, ruda ir kt.;
- absento žolelių sudėtis priklauso nuo gamintojo ir gali būti anyžių, kalmų, pankolių, mėtų; saldymedis, melisa, angelika, baltieji pelenai, kalendra, ramunėlės, veronika, petražolės ir kiti augalai;
- tujono kiekis gali būti didelis, mažas ir jo visai be (tujono randama karčiame pelyne). Skiriasi ir tujono paruošimo būdas: įvairiose absento veislėse naudojami lapai, stiebas, sėklos, pelyno šaknys.
Absento gamyba
Dabar kartusis absentas gaminamas įvairiose šalyse. Gamintojai yra Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.
Minėto Ordiner tinktūros receptas laikomas klasika. Keliolikos žolelių kompozicija keletą savaičių mirkoma alkoholyje, po to alkoholis filtruojamas ir distiliuojamas. Šis receptas reikalauja šviežių žolelių su eteriniais aliejais.
Šiuolaikiniuose didžiųjų gamintojų receptuose dažniausiai naudojamos sausos žolelės, o naminėse – susmulkinamos ir užpilamos atskirai.
Variantai skiriasi kokybe, aromatu, spalva, skonio subtilumu ir pavojais sveikatai.
Absento rūšys
Pagrindinė absento klasifikacija yra tokia:
- žalias, todėl jis vadinamas „Žaliąja fėja“. Spalva svyruoja nuo sodrios smaragdo žalios iki šviesiai žalios. Dažai čia yra natūralūs - tai chlorofilas, esantis beveik visų augalų lapuose. Dėl šios priežasties šio absento spalva laikui bėgant natūraliausiu būdu gali pasikeisti į geltoną. Dėl šios priežasties gamintojai gėrimą gali atspalvinti dirbtiniais žaliais dažais. Tai, beje, galioja ir visoms kitoms šio alkoholio rūšims: dirbtinis absento dažymas skirtingomis spalvomis yra plačiai paplitęs metodas;
- juoda arba rusva. Natūralią spalvą gėrimui suteikia juodoji akacija Katechu, kuri skoniui suteikia uogų natų ir saldumo. Be to, į juodojo absento kompoziciją pridedama pelyno šaknis, o ne tik žiedynai ir lapai. Paprastai juodoji veislė yra stipriausia;
- geltonasis absentas geltonas paverčiamas maistinių dažų pagalba arba natūraliai senstant jame esantį chlorofilą. Pastarojo pavyzdys – čekiškas „dvasių karalius“, gaminamas pagal seną receptą rankomis. Ši rūšis turi aukšto ir žemo tujono variantus;
- raudonasis absentas turi originalų poskonį, kuris pasiekiamas naudojant granatų ekstraktą. Šio gėrimo stiprumas yra apie 70 laipsnių;
- Mėlynas absentas savo sudėtimi niekuo nesiskiria nuo žalio, jis tiesiog tamsintas. Naudojamas kokteiliams gaminti;
- skaidrus. Šiame įgyvendinimo variante iš absento pašalinamos visos suspensijos ir lapai.
Yra ir kita absento klasifikacija: jis skirstomas į stiprų (55-65 laipsnių) ir itin stiprų (70-85 laipsnių) tipus. Pirmuosiuose tujono yra mažai arba visai nėra, antrieji yra originalūs gėrimai pagal senus receptus ir susideda iš grynai natūralių ingredientų.
Naudingos gėrimo savybės
Nepaisant to, kad gėrimas buvo reklamuojamas kaip vaistas, jo veiksmingumas yra nestabilus ir abejotinas. Jis ilgą laiką buvo naudojamas ligų profilaktikai ir dezinfekcijai, tačiau dabar toks naudojimas buvo nutrauktas. Tai, ko gero, yra viskas, ką galima pasakyti apie absento naudą.
Absento žala
Šis aprašymas bus platesnis:
- absentas yra alkoholis ir stiprus. Todėl į absento žalos aprašymą galime drąsiai įtraukti visą alkoholio vartojimo žalą: kepenų cirozę, imunosupresiją, lėtines virškinimo trakto ligas, šeimos iširimą, sumažėjusį intelektą ir aktyvumą, taip pat visus kitus šimtus šalutinių poveikių. nuo alkoholizmo;
- veikiant absentui, smarkiai išauga žmogaus polinkis daryti nusikaltimus. Šalyse, kur tai buvo leidžiama, mirtingumas smarkiai išaugo. Prancūzija gali būti pavyzdys. Todėl Europoje jis buvo kelis kartus uždraustas, po to kitur atgaivintas nauju pavidalu;
- absentas yra narkotikas, užmaskuotas kaip alkoholis. Tujonas suteikia haliucinogeninį poveikį. Kaip ir bet kuris vaistas, absentas sukelia priklausomybę ir sutrikdo centrinės nervų sistemos veiklą. Tujono poveikis organizmui yra nenuspėjamas.
Jokia gydomoji galia, tikroji ar sugalvota, neatsvers žalos, kurią šis gėrimas gali atnešti žmogaus organizmui ir psichikai.
Kaip atsikratyti potraukio absentui
Narkologijos klinikos siūlo atsikratyti priklausomybės nuo bet kokio alkoholio, įskaitant absentą. Gydymas apsiriboja depresantų, kurie išjungia žmogų, ir vaistų, kurie išlaisvina organizmą nuo išgėrimo ir mažina stresą, įvedimą į organizmą. Sąlyga taip pat yra ta, kad žmogus jau paliko svaigalą.
Organizmas tikrai apsivalo nuo absento, tačiau polinkio į besaikį girtavimą žmogus nepraranda net ir padavimo atveju. Be to, bandymas pašalinti nuodingas absento medžiagas, skiriant ne mažiau toksiškų depresantų, niekaip neišvalo organizmo nuo nuodų.
Tačiau išeitis yra. Mūsų Narconon Standartiniame reabilitacijos centre taikomas tik nemedikamentinis gydymas ir gydymas, padedantis žmogui visiškai atsikratyti absento potraukio ir polinkio į besaikį gėrimą. Centro telefono numeris yra puslapio viršuje.
Šiai programai priklauso pasaulinio alkoholizmo ir narkomanijos likvidavimo rekordas: 87% žmonių visiškai atsisakė alkoholio ir grįžo į normalų gyvenimą (be jokių išlygų, tokių kaip poreikis vartoti vaistus, apsilankymai pas psichologus). , vartojant alkoholio pakaitalus ir pan.).
Susisiekite su mumis – mielai atsakysime į visus jūsų klausimus, kaip ir kodėl, taip pat priimsime reabilitacijos programą.
REGISTRACIJA NEMOKAMAI KONSULTACIJAI
Padėsime motyvuoti žmogų, kad jam kiltų noras atsikratyti priklausomybės.
Patarsime, kaip bendrauti su narkomanais.
Absentas- alkoholinis gėrimas, pagamintas iš karčiojo pelyno ekstrakto. Jis taip pat žinomas kaip „žalioji fėja“ arba „žalioji gyvatė“, kuri atsiranda dėl to, kad gėrimas turi smaragdo žalią spalvą dėl chlorofilo buvimo.
Pavadinimą gavo dėl didelio alkoholio kiekio, iš graikų kalbos žodis „absentas“ verčiamas kaip „negeriamas“.
Absentas yra stipriausias gėrimas, jei neatsižvelgsite į gryną alkoholį.
Pirmasis absento paminėjimas datuojamas senovės Egipte, maždaug 1500 m. pr. Kr. Tuo metu tai buvo gėrimas iš pelyno lapų ir žiedų, užplikytas alkoholiu ar vynu. Jis buvo naudojamas tik medicininiais tikslais. Absentas visada buvo ne tik alkoholinis gėrimas ar narkotikas. Taigi, egzistavo tradicija, pagal kurią nugalėtojas turėjo išgerti taurę pelyno gėrimo kaip ženklą, kad net ir šlovė turi kartumo skonį.
Šio gėrimo atsiradimo istorija šiuolaikiška forma prasideda Šveicarijoje 1792 metais Couve mieste. Seserys Hernier, kurios dalyvavo ruošiant vaistus, dirbo kurdamos pelyno-anyžių tinktūrą, kurią pavadino „Bon Extrait d'Absinthe“. Tada jis buvo pradėtas pardavinėti kaip vaistinis eliksyras. Remiantis kitais šaltiniais, absento receptą išrado gydytojas Pierre'as Ordineris. Savo pacientams jis rekomendavo vartoti šį eliksyrą nuo beveik visų ligų.
Tada gėrimo receptą nupirko Henri Dubier, kuris kartu su savo draugu sukūrė gamybos procesą. Kadangi eliksyras buvo parduodamas labai gerai, buvo nuspręsta plėsti jo gamybą. Netrukus Dubier draugas Henri-Liou Pernod atidarė Pernodo gamyklą. Gėrimas išpopuliarėjo tiek Prancūzijoje, tiek visame pasaulyje. Absentą naudojo net prancūzų kariai kaip maliarijos, taip pat dizenterijos prevenciją.
Absentas tapo vis populiaresnis ne tik tarp karių, bet ir tarp civilių. Savo istorijos pradžioje jis priklausė brangių gėrimų klasei ir buvo laikomas elitiniu alkoholiu. Tai buvo vadinamoji absento „auksinė era“. Dėl ypatingo skonio gėrimas greitai užkariavo prancūzus. Deja, moterys gėrė neskiestą, o tai neigiamai paveikė jų sveikatą. Absento skonis gana malonus, žinovai jį dažnai lygina su mentolio cigarečių skoniu.
Absento gerbėjai tvirtina, kad po jo net baltas vynas atrodo „nešvarus“.
XIX amžiaus 60-aisiais dėl pigesnės gamybos ir pablogėjusios kokybės absentas virto darbininkų klasės gėrimu. Sumažinti jo gamybos savikainą buvo labiau būtinybė nei pačių gamintojų užgaida. Tuo metu vyndariai pastebėjo garsių Prancūzijos vynuogynų užkrėtimą ligomis, dėl kurių vynas sparčiai pabrango. Kadangi absentas buvo gaminamas iš vyno alkoholio, dėl prasto vynuogių derliaus buvo nuspręsta jį gaminti iš pramoninio spirito. Šis pakeitimas leido papildomai sumažinti gėrimo gamybos sąnaudas 7-10 kartų. Taigi absentas virto „alkoholiu vargšams“, buvo patiekiamas tavernose, kur, kaip taisyklė, valgydavo darbininkai.
Laimei, gėrimas greitai atgavo savo buvusią šlovę. Jis buvo pradėtas laikyti ekstravagantiškiausiu ir pavojingiausiu alkoholiu. Aplink absentą susiformavo visa įspūdingo gėrimo kultūra. Šis gėrimas greitai tapo būtinu jaunimo vakarėlių komponentu. Haliucinogeninės absento savybės jo gamintojams pradėjo nešti didelį pelną.
Kažkada šį gėrimą buvo bandoma uždrausti, nes jis labai stipriai paveikė žmogaus sveikatą. Priklausomybė nuo absento buvo lyginama su narkotikų vartojimu.
Įrodyta, kad absento dalis esantis tujonas yra labai haliucinogeninė medžiaga, o pats gėrimas turi narkotinių savybių, panašių į marihuanos poveikį.
Dėl šio absento suinteresuotos sveikatos organizacijos daugelyje šalių. Taigi JAV buvo nuspręsta parduoti tik išgrynintą gėrimą. Įrodyta, kad jei absentas bus išvalytas nuo tujono, jis praras haliucinogenines savybes.
Gėrimo sudėtis
Absentas priklauso anyžių gėrimų grupei. Jame yra pelyno, anyžių, pankolių, mėtų, ramunėlių, isopo ir kitų žolelių.
Tujonas, kuris laikomas pagrindiniu absento komponentu, yra medžiaga, gaunama iš karčiojo pelyno. Jis turi haliucinogeninių savybių.
Absentinas, kuris taip pat yra absento dalis, suteikia gėrimui pastebimo kartumo.
Absento rūšys
Absentas paprastai klasifikuojamas pagal spalvą. Taigi, yra geltonas, smaragdas, taip pat rudas ar juodas absentas.
Taip pat yra stiprus (70% -85% alkoholio) ir silpnas (apie 55% alkoholio) absentas.
Kaip elgtis namuose?
Absentą galima pasigaminti namuose.
Norėdami tai padaryti, mums reikia 1,75 litro alkoholio, po 3 šaukštelius. karčiojo pelyno ir angelijos šaknis, taip pat anyžių sėklos, kalendra, 16 kardamono ankščių. Pelynas reikalauja alkoholio 48 valandas. Galite reikalauti šaltu arba karštu būdu. Norėdami pagreitinti infuziją, mišinį galima pašildyti vandens vonioje. Tada šie prieskoniai ir žolelės dedami į pelyno tinktūrą ir infuzuojami 7 dienas. Toliau reikia aplenkti gautą tinktūrą ir filtruoti. Rezultatas yra maždaug 1,25 litro absento, kurio stiprumas yra 65%. Distiliuotas absentas turi skaidrią spalvą, kuri nėra visiškai teisinga. Jam reikia suteikti smaragdinę spalvą, į gėrimą įdedant šiek tiek grūstų mėtų, pelyno, melisos, anyžių, pankolių.
Naminis absentas nėra specialiai valomas, todėl išlaiko tujoną.
Namuose paruoštas gėrimas bus būtent toks, koks buvo numatytas jo istorijos pradžioje. Tačiau labai svarbu atidžiai laikytis absento paruošimo recepto ir jokiu būdu nekeisti proporcijų. Nerekomenduojama alkoholio keisti degtine ar mėnesiena nes tai sugadins gėrimo skonį.
Visi ingredientai yra visiškai prieinami, žolelių galima nusipirkti bet kurioje vaistinėje. Absento paruošimas nereikalauja daug laiko.
Kaip gerti?
Absentas yra labai skanus gėrimas, jei jį geriate teisingai. Visos jo naudojimo taisyklės yra susijusios su kartumo mažinimu, taip pat suteikiant pačiam procesui maksimalią pramogą. Yra keletas vartojimo būdų, kurie leidžia visiškai mėgautis jo skoniu.
Dažnai naudojamas absentas neskiestas, nors tai nėra lengva, nes ne visiems patiks jo specifinis skonis. Prieš naudojimą absentas atšaldomas iki 0 laipsnių Celsijaus, o po to išgeriamas vienu gurkšniu. Absentas, kaip taisyklė, nevalgomas, bet jei pageidaujama, jį galima derinti su juoduoju šokoladu, citrusiniais vaisiais ir net jūros gėrybėmis.
Kokiose taurėse įprasta patiekti absentą? Gėrimas priklauso aperityvams, jo reikia gerti iš mažų siaurų stiklinių.
prancūziškas metodas apima šaukšto su skylutėmis naudojimą. Rafinuoto cukraus gabalėlis dedamas į šaukštą, o po to dedamas ant stiklinės, ledinis vanduo užpilamas ant cukraus. Gėrimo skonis tampa švelnesnis, taip pat manoma, kad vanduo su cukrumi gali sustiprinti tujono poveikį, tačiau mokslininkai abejoja šiuo teiginiu.
Čekiškas metodas Absento naudojimas laikomas įspūdingiausiu ir įdomiausiu, jis taip pat žinomas kaip „ugninis metodas“.
Iš pradžių ketvirtadalis stiklinės užpildoma absentu, kaip prancūzų metodu, ant stiklinės uždedamas šaukštas cukraus, o po to padegamas. Koks yra teisingas absento deginimo būdas? Jei naudojamas šaukštas, tada cukrus padegamas degtuku ar žiebtuvėliu. Tokiu atveju būtina naudoti akinius storomis sienelėmis. Veikiamas ugnies cukrus pradeda tirpti, o jo lašai patenka į stiklinę. Išdegus visam cukrui, stiklinės turinys kruopščiai sumaišomas su tuo pačiu šaukštu, po to absentas praskiedžiamas lediniu vandeniu, kad suminkštėtų skonis.
Čekiškas metodas laikomas populiariausiu ir pavojingiausiu. Jei padegsite cukrų ne visai teisingai, liepsna gali lengvai išplisti į kitus objektus.
Rusijoje jie kartu geria absentą su cukraus sirupu. Cukrus skiedžiamas vandeniu santykiu 1:2, o po to sumaišomas su absentu. Šis metodas leidžia per trumpą laiką sušvelninti gėrimo skonį. Kartais rusiškas metodas apima ir uždegimą. Neskiestas absentas padegamas, uždengiamas stikline. Po to absentas supilamas į kitą indą, o stiklas apverčiamas, po juo pakišant šiaudelį. Visa šio metodo esmė yra iš pradžių lėtai įkvėpti absento garus per šiaudelį, o tada išgerti vienu gurkšniu.
Naudingos savybės
Naudingos absento savybės atsiranda dėl vaistažolių ekstraktų, sudarančių jo sudėtį. Iš pradžių gėrimas buvo sumanytas kaip vaistas.
Net ir nedidelės absento dozės sukelia stiprų intoksikaciją, todėl per vieną vakarą rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 30 gramų.
Gėrimas skatina virškinimą, taip pat didina apetitą. Kartais į vyną įpildavo šiek tiek absento, kad jis dar labiau apsvaigtų.
Absentas senovėje netgi buvo laikomas gėrimu nuo visų ligų.
Naudoti gaminant maistą
Kulinarijoje absentas naudojamas alkoholiniams kokteiliams gaminti. „Žalioji fėja“ puikiai dera su kola, sultimis, toniku.
Populiarus kokteilis yra saldus kontrastas“. Norėdami jį paruošti, mums reikia absento, uogų sirupo, obuolių sulčių, ledo. Sultys sumaišomos su sirupu ir absentu, ant viršaus dedamas ledas.
Absentas puikiai tinka su kapučino. Norint paruošti kokteilį su šiuo kavos gėrimu, į stiklinę reikia supilti absentą, įberti cukraus. Po to padegama stiklinė absento, į stiklinę kapučino pilamas degantis gėrimas. Kokteilį reikia išgerti vienu gurkšniu.
Jis laikomas labai įdomiu gėrimu. džino arba degtinės kokteilis. Jis gaminamas iš džino, romo, absento, kolos, citrinų sulčių. Iš pradžių į stiklinę pilama 20 ml romo, džino, absento, po to į vieną stiklinės pusę pilama 30 ml kolos, į kitą – 30 ml sulčių. Kokteilis uždedamas ant ugnies, įberiama šiek tiek cinamono.
Kai kuriems patiekalams ruošti naudojamas ir absentas. Jo kartaus skonio puikiai dera su mėsos patiekalais. Jis taip pat naudojamas pikantiškiems padažams gaminti. Puikiai dera su paukštiena ir žvėriena.
Absento nauda ir gydymas
Absento nauda yra gana abejotina.
Iki šiol gryna forma gėrimas nėra parduodamas dėl haliucinogeninių savybių.
Hipokratas jį naudojo kaip vaistą. Jis rekomendavo vartoti absentą reumatui, taip pat geltai, mažakraujystei gydyti. Taip pat senovės Graikijoje absentas buvo naudojamas nuo menstruacijų skausmo, gimdymui paskatinti.
Šiuolaikinė medicina nepripažįsta šių gėrimo savybių ir nenaudoja jo medicininiais tikslais.
Absento žala ir kontraindikacijos
Gėrimas gali pakenkti organizmui dėl individualaus netoleravimo, per didelio vartojimo. Nerekomenduojama vartoti absento vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.
Apie kurį sklando daugybė legendų. Kai kuriose iš jų jis laikomas nuodu, jam priskiriamas gebėjimas sukelti haliucinacijas. Kitose legendose gėrimas pasirodo kaip kažkas neįprasto, savito skonio.
Absento išradimas
Pelynų tinktūros buvo naudojamos senovės Egipte. Tuo metu jie buvo naudojami kaip vaistas. Ir jie buvo prieinami ne visiems.
Senovės Graikijoje taip pat buvo naudojamos pelynų tinktūros. Hipokratas rekomendavo juos vartoti sergant gelta, anemija ir reumatu.
Tačiau senovės pelyno tinktūros vis dar buvo toli nuo gėrimo, kuris dabar vadinamas absentu. Yra keletas versijų apie jo išradimą. Pasak vieno iš jų, gėrimą XVIII amžiaus pabaigoje išrado seserys Enrio. Jie tinktūrai suteikė pavadinimą „Bon Extrait d'Absinthe“. Jo naudojimas padėjo išgydyti daugelį ligų.
Tačiau yra ir kita šio gėrimo išradimo versija. Pasak jos, XVIII amžiaus pabaigoje jį sukūrė prancūzų gydytojas Pierre'as Ordineris. Tuo metu jis gyveno ir dirbo Šveicarijoje, mažame kaimelyje Cove. Gydytojas savo išrastą tinktūrą naudojo gydydamas savo pacientus. Tačiau yra nuomonė, kad Ordiner nesugalvojo nieko naujo, o panaudojo seserų Enrio receptą. Jam pavyko išpopuliarinti gėrimą, todėl absento išradimas susietas su jo vardu.
Tinktūra tapo plačiai paplitusi. Jis buvo parduodamas mažuose buteliuose. Ant etiketės buvo pavaizduota viliojančių formų mergina, stovinti nerimta poza. Gėrimas vadinosi „La Fee Verte“, o tai reiškia „Žalioji fėja“.
Absento gamybos pradžia
Po kelerių metų verslininkas Henri Dubier nusipirko absento receptą. Jis ir jo draugas Henri-Louis Pernot įkūrė pirmąją pasaulyje pramoninę gėrimo gamybą. Jų nedidelė gamykla buvo atidaryta Šveicarijoje.
Gėrimas buvo populiarus ir parduodamas dideliais kiekiais. Todėl po septynerių metų draugai atidarė antrą gamyklą Pontarlier mieste, Prancūzijoje. Laikui bėgant ši įmonė tapo pagrindiniu absento gamybos centru. Augalas buvo pavadintas "Perno". Gėrimas pradėtas gaminti dideliais kiekiais. Jo pardavimai išplito visame pasaulyje. Beje, šis alkoholinis gėrimas iki šiol gaminamas su prekės ženklu „Perno“.
Absento kilimas
Tačiau tikrasis gėrimo populiarumas išpopuliarėjo per karo veiksmus Šiaurės Afrikoje. Į Prancūzijos pradėtus kolonijinius karus buvo įtraukta daugybė kareivių. Kareiviai buvo paveikti Afrikos ligų. Paaiškėjo, kad žalias absentas su jais puikiai susidoroja. Jis padėjo įveikti negalavimus ir buvo naudojamas profilaktikai.
Be to, paaiškėjo, kad absentas yra puiki priemonė atsikratyti amebų ir mikrobų, esančių nešvariame vandenyje. Dėl to prancūzų kariai išvengė žarnyno sutrikimų. Galima sakyti, kad absentas padėjo jiems užgrobti Afrikos teritorijas. Po to jis tapo labai populiarus Prancūzijoje. Kariai, grįžę į tėvynę, kavinėje ėmė užsisakyti jiems patikusio gėrimo.
XIX amžiaus viduryje Paryžiuje nebekyla klausimas: "Absentas - kas tai?" Juk tai tapo pažįstamu gėrimu. Visiškai normalu buvo gerti absentą namuose prieš vakarienę kaip aperityvą arba vakare, norint nusileisti nuo dienos rūpesčių naštos. Laikotarpis nuo 17:00 iki 19:00 netgi buvo vadinamas „žaliąja valanda“. Šiuo metu jis turėjo išgerti smaragdo gėrimo porciją ir atsipalaiduoti.
XIX amžiaus pabaigoje absento populiarumas pasiekė aukščiausią tašką. Jis buvo pradėtas vartoti taip pat dažnai, kaip ir vynas. Ir jau XX amžiaus pradžioje Prancūzijoje absentas jį aplenkė populiarumu. Žaliojo gėrimo buvo išgerta 6 kartus daugiau nei vyno.
Tuo pačiu metu absentas tapo nešvankiu. Jį imta vadinti gėrimu, kuris varo iš proto ir panardina į alkoholizmą. Tai gana natūralu. Juk bet kuri medžiaga gali pakenkti organizmui, jei vartojama per dideliais kiekiais. Todėl tiems, kurie nevaldomai gėrė absentą, prasidėjo šizofrenijos atvejai.
Absento poveikis organizmui
Iš tiesų, žalias gėrimas sukuria keistą efektą, kurį taip vertino praeities rašytojai ir menininkai. Tokio poveikio organizmui paaiškinimas yra tas, kad absentas yra pelyno tinktūra. O šiame augale yra tujono. Ši medžiaga nedideliais kiekiais turi gydomųjų savybių, o dideliais kiekiais tampa nuodu. Absento technologija sumažina žalingą tujono poveikį. Verta paminėti, kad šios medžiagos yra ne tik pelynuose. Taip pat yra šalavijų, bitkrėslių, tujų.
Absentas yra alkoholinis gėrimas, tačiau būsena, kurią sukelia jo vartojimas, šiek tiek skiriasi nuo įprasto apsinuodijimo. Suteikia didelio lengvumo, žvalumo, euforijos.
Absentas yra uždraustas
Laikui bėgant šis gėrimas buvo sutvarkytas.To priežastis buvo gamintojai, kurie į jį pridėjo nikelio ir stibio. Šios medžiagos suteikė gėrimui žvilgančią spalvą ir opalinį atspalvį, kurie tuo metu buvo laikomi madingais.
Prie jo reputacijos pablogėjimo prisidėjo ir alkoholikai, nevaržomai vartoję absentą. Neadekvatūs veiksmai, dėl kurių buvo geriama tinktūra, buvo priskirti pelyno poveikiui, pamirštant, kad kompozicijoje taip pat yra 70% alkoholio. Absentas buvo kaltinamas dėl visų beprotybių, nemanant, kad koks nors alkoholis sukelia tokį poveikį.
Pirmoji šalis, uždraudusi naudoti „prakeiktą gėrimą“, buvo Belgija. Tai atsitiko XX amžiaus pradžioje. Tada jis buvo uždraustas keliose kitose šalyse, įskaitant Prancūziją.
Ilgą laiką nebuvo leidžiama gaminti, parduoti ir vartoti absentą. Įstatymai, draudžiantys šį gėrimą, buvo panaikinti tik 2004 m. Tačiau šiuolaikiniai gamintojai privalėjo laikytis tujono kiekio absente normų. Šios medžiagos kiekis neturi viršyti 10 mg/kg. Tai dešimt kartų mažiau nei XIX amžiaus „prakeiktame gėrime“.
gėrimo kultūra
Absentas yra stipraus kartumo ir didelio stiprumo gėrimas. Jame yra apie 70-80% alkoholio. Kai kurie žmonės mano, kad absentas yra alkoholinis gėrimas. Jie klysta. Yra tik vienas atsakymas į klausimą "ar absentas yra alkoholinis gėrimas ar tinktūra?" Tai visiškai akivaizdu. Absentas – pelyno tinktūra.
Nepriimta jo naudoti gryna forma. Yra keletas variantų
Pasak vieno iš jų, norint paruošti gėrimo porciją, reikia siauros ir aukštos taurės. 1/5 dalies reikia užpildyti pelyno tinktūra. Ant stiklinės dedamas specialus šaukštas absentui. Tai atrodo kaip miniatiūrinė mentelė su garbanotomis skylutėmis. Ant jo dedamas gabalinis cukrus. Per jį plona srovele pilamas šaltas vanduo. Galite naudoti įprastą mineralinį vandenį. Vanduo turi būti pilamas iki stiklo krašto. Idealiu atveju šio proceso metu cukrus turėtų spėti ištirpti. Paruošto absento stiklinė išgeriama vienu gurkšniu.
Čekiškas būdas ruošiant gėrimą apima atvirkštinę seką. Taigi, pirmiausia į stiklinę pilamas šaltas vanduo. Tada ant jo kraštų uždedamas absento šaukštas su gabalėliu cukraus. Per jį lašas po lašo pilama pelyno tinktūra.
Yra ir trečias gėrimo paruošimo būdas. Absentas pilamas į stiklinę. Jame sušlapinamas gabalėlis cukraus. Jis dedamas ant šaukšto ir padegamas. Tirpdamas cukrus subėga į stiklinę. Galiausiai įpilama šalto vandens. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti citrusinių vaisių sultimis.
Absentas iš parduotuvės
Šiandien gaminama nemažai absento prekių ženklų. Suprasti juos nėra lengva. Venkite absento, kuriame yra mažiau nei 70% alkoholio. Juk būtent toks procentas neleidžia suirti eteriniams aliejams. Dažikliai dažniausiai dedami į pelyno tinktūrą, kurios alkoholio kiekis yra 45%. Taigi geras absentas yra tas, kuriame yra ne mažiau kaip 70% alkoholio.
Yra smaragdiniai gėrimai buteliuose, ant kurių etikečių parašyta „be tujonų“. Tai rodo, kad kompozicijoje nėra tujono. Todėl tai ne pelyno tinktūra, o imitacija. Tokie gėrimai susideda iš dažiklių, saldiklių, skonių, kurie sukuria absento iliuziją.
Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į tujono turinį. Rekomenduojamas jo kiekis yra 10 mg/kg. Nepaisant to, kai kuriose parduotuvėse galite rasti absento, viršijančio šios normos turinį. Tokius gėrimus reikia gerti atsargiai, ne daugiau kaip dvi stiklines per vakarą.
Absento klasifikacija pagal spalvą
Klasikinė gėrimo spalva – žalia. Tokio absento yra kiekvieno gamintojo produktų linijoje. Jo atspalviai gali skirtis nuo šviesiai žalios iki smaragdo žalios.
Gintaro spalvos absentas yra švelnaus skonio. Jis laikomas elitiniu gėrimu, nes gamybos proceso metu yra dvigubai valomas.
Rubino absentas – pelyno tinktūra su granatų ekstraktu. Turi originalų poskonį.
Absentas taip pat yra tamsiai rudas. Ruošiant tokį gėrimą, naudojamos pelyno šaknys, o ne lapai. Į jį taip pat dedama juodosios akacijos antpilo. Šio gėrimo skonis turi saldžių atspalvių.
Absento klasifikacija pagal stiprumą
Absento ruošimas
Gėrimą galite ne tik nusipirkti prekybos centre, bet ir pasigaminti patys. Tai gana paprasta.
Norėdami paruošti absentą, jums reikia distiliatoriaus, alkoholio ir šviežio pelyno. Tai yra pagrindiniai ingredientai. Procesas turi keletą variantų.
Pagal Odinier-Pernod receptą, be pelyno, dar naudojami pankoliai ir anyžiai. Vaistažolės mirkomos spirite ir paliekamos 7-10 dienų. Tada viskas virinama distiliatoriuje. Gautą alkoholį su žolelių užpilu galima paskaninti. Tai pasiekiama pridedant mėtų esencijos ar kitų žolelių. Galiausiai gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Pagal 1855 m. receptą, norint gauti 1 litrą absento, jums reikės:
- pelyno lapai - 25 g;
- anyžių sėklos - 50 g;
- pankolio sėklos - 50 g;
- alkoholis 85% - 950 ml.
Lapai ir sėklos mirkomi spirite ir paliekami mažiausiai 7 dienas. Tada į juos įpilama 450 ml vandens. Gautas mišinys distiliuojamas per distiliatorių. Tai turi būti daroma tol, kol kolboje neliks nieko, išskyrus žoleles ir sėklas. Distiliato kiekis išleidimo angoje yra 950 ml. Jis turi būti filtruojamas per servetėlę. Gėrimas paruoštas.
Absento privalumai
Tinktūros naudojimas nedideliais kiekiais teigiamai veikia mūsų kūno funkcionavimą. Juk absentas yra kas? Tai gėrimas, pagamintas iš vaistinių žolelių.
Jo naudojimas padeda atsipalaiduoti, malšina karščiavimą ir uždegimus, plečia kraujagysles, gerina apetitą. Absentas gali būti naudojamas kaip dezinfekcinė, antispazminė, prieštraukulinė priemonė. Jo naudojimas padeda užkirsti kelią virusinėms ligoms.
Absento žala
Saikingas šio gėrimo vartojimas negali pakenkti sveikatai. Tačiau per didelė aistra jiems gali turėti liūdnų pasekmių. Absente yra tujono – nuodingos medžiagos. Kai į žmogaus organizmą patenka normą viršijančiais kiekiais, atsiranda bendras jaudulys, pakinta sąmonė. Galbūt net haliucinacijų atsiradimas. Tačiau žinomų gamintojų gaminamose tinktūrose tujono kiekis yra griežtai kontroliuojamas.
Be to, nepamirškite, kad absentas yra alkoholinis gėrimas. Besaikis jo naudojimas gali sukelti banalų pagirių sindromą.
Mitai apie absentą
Apie paslaptingą gėrimą sklando daugybė mitų. Štai keletas iš jų.
- Absentas gaminamas tik žalios spalvos. Šis teiginys yra klaidinantis. Smaragdo žalias absentas yra klasikinis gėrimas. Bet gaminamos ir geltonos, raudonos, rudos veislės.
- Absento naudojimas naikina smegenų ląsteles. Pelynų tinktūros poveikis smegenims prilygsta bet kurio kito stipraus alkoholio poveikiui.
- Absento vartojimas sukelia haliucinacijas. Šis teiginys siejamas su tujonu, kuris yra gėrimo dalis. Iš tiesų, dideliais kiekiais ši medžiaga sukelia haliucinacijas. Tačiau šiuolaikiniame absente jo turinį kontroliuoja Europos standartai. Jų laikantis, haliucinogeninio poveikio atsiradimas neįmanomas. Nepaisant to, absentą, kaip ir bet kurį kitą alkoholinį gėrimą, reikia vartoti saikingai.
Absentas- alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas nuo 50 iki 89,9%! Svarbiausias absento komponentas yra pelynas, kurio eteriniuose aliejuose yra daug tujono.
Buvo žinoma, kad pelynas sukelia euforiją, o didelėmis dozėmis – haliucinogeninę būseną. Būtent dėl šių savybių absentas tapo toks populiarus.
Kas yra absentas
Tujonas arba monoterpinas (cheminė formulė: C10H16O) yra bespalvė medžiaga, randama karčiame pelyne. Jis turi būdingą mentolį primenantį kvapą ir yra pagrindinis elementas, dėl kurio absentas garsėja haliucinogeniniu poveikiu.
Norėdami suteikti rafinuotesnį skonį, kai kurie gamintojai į absentą deda: romėnų pelyno, anyžių, pankolių, kalmų, mėtos, melisos, saldymedžio, angelijos ir kai kurių kitų žolelių.
Atskirti klasikinį absentą nuo parodijos labai paprasta:
- Atkreipkite dėmesį į sudėtį, joje turi būti nurodytas tujono kiekis litre, pavyzdžiui: 10 ml / l. Kuo didesnis, tuo geriau“.
- Idealu, jei jis pagamintas iš vynuogių alkoholio, bet ne kritinis.
- Absentas nėra alkoholinis gėrimas.
- Tikro absento stiprumas visada yra didesnis arba lygus 50%.
Gerti absentą gryna forma beveik neįmanoma viską padaryti teisingai ir mėgautis gėrimu, kurį rekomenduoja perskaityti Shake.
Absento klasifikacija
- Tvirtovė
Pagal visuotinai priimtą klasifikaciją, absentą galima suskirstyti į dvi kategorijas: didelio stiprumo gėrimus – 50–65 laipsnių ir itin stiprius – turinčius 65–89,9 % alkoholio.
Tikrų žinovų akimis, tik kraštutinė kategorija sugeba išlaikyti pelyno eterinius aliejus, kurie neabejotinai turės įtakos gėrimo rezultatui.
- Spalva
- Tujono lygis
- Gamybos vieta
- Gamintojas
Pagal spalvą išskiriami keturi absento tipai
- Žalia (nuo šviesiai žalios iki smaragdo)
Klasikinė (chlorofilo) absento spalva; geltona (gintarinė) – gaunama dėl laipsniško chlorofilo ląstelių „senėjimo“.
- Raudona (šviesiai rubino spalva)
Jis pasiekiamas į gėrimą įpylus granatų ekstrakto.
- Juoda (tamsiai ruda)
Gamyboje naudojamos pelyno šaknys be chlorofilo ir tamsiosios juodosios akacijos užpilas.
- Baltas absentas (skaidrus)
Draudimo laikotarpiu buvo vadinamasis baltas arba „slaptasis“ absentas („La Bleue“) – gėrimas, kuriame yra tujono, tačiau maskavimo tikslais, dėl šiek tiek pakeistos gamybos technologijos neturintis būdingos spalvos.
Tuo pačiu reikia turėti omenyje, kad šiuolaikinėje absento pramonėje norima spalva gėrimui gali būti suteikiama naudojant maistinius dažus.
Absentas Antitoxin Skull Absentas 89,9% ABV!
Pagal tujono turinį
- Absentas su dideliu tujono kiekiu
25-100 mg/litre.
- Mažai tujono
1,5-10 mg/litre.
- Tujonas nemokamai
Gamybos vieta: kurioje šalyje absentas geresnis
- Šveicarija
Gamina daugiausia itin stiprų, daug tujono turintį absentą, tačiau labai ribotais, praktiškai nekomerciniais kiekiais.
- čekų
Visų pirma, ji specializuojasi itin stipriose veislėse su įvairaus tujono prisotinimo laipsniais, gaminamose didžiulėmis partijomis.
- Ispanija
Jis ne tik gamina absentą pramoniniu mastu, bet ir stengiasi įtikti tiek ne tokio stipraus gėrimo, kuriame yra mažai tujono, mėgėjams, tiek jų priešininkams.
- Prancūzija
Antroji absento tėvynė – Prancūzija – išsiskiria. Nors formaliai ten gaminami mišrūs distiliatai laikomi absentu, tai daroma daugiausia iš pagarbos šios šalies indėliui į gėrimo kūrimo ir platinimo procesą.
Kaip žinia, prancūzų gamintojai savo gaminiuose visiškai atsisakė karčiojo pelyno naudojimo, jį pakeitė žvaigždiniu anyžiu, todėl jų siūlomi gėrimai tėra absento panašumai.
Tačiau yra tokių absento, kurių sudėtyje yra tujono, prekės ženklų, kaip „La fee“ ir „Lucid“, kurie yra gaminami Prancūzijoje. Tačiau tuo pačiu metu pirmąjį iš jų gamina britų kompanija „Green Utopia“, o antrąjį – amerikiečių įmonė „Viridian Spirits LLC“.
- Kitos šalys
Antrinės šalys, gaminančios absentą ar jam artimus gėrimus, yra Italija, Vokietija, JAV ir Nyderlandai.
Visų pirma, keistas reiškinys buvo Amsterdame parduodamas Absento likeris, kurio litre yra 26 miligramai tujono, kurio gamyba priskiriama prancūzų prekės ženklui „Francois Guy“.
Taip pat prie absentą gaminančių šalių klubo bando prisijungti Rusija, Ukraina ir Bulgarija.
Absento gamybos istorija
Kalbant apie žinomus absento prekės ženklus, verta pradėti nuo trumpos įmonių, kurios gamino gėrimą, apžvalgos, taip sakant, praėjusiame gyvenime, tai yra nuo jo sukūrimo (XVIII a. pabaigos). ) iki beveik visuotinio draudimo (XX a. pradžia).
Tarp pirmaujančių to meto gamintojų ir prekinių ženklų, be šios pramonės pradininkės – įmonės „Pernod Fils“, reikėtų paminėti tokius absento pramonės dinozaurus kaip „Fritz Duval Dubied Père & Fils“, „A. Vichet, la Cressonnee, „Terminus“, „A. Junod“, „Pusbrolis Jeune“, „L. Lemercier“ ir „Duval“, „Oxygenee“ ir „Kübler absenthe“.
Tuo pačiu metu dauguma jų buvo kažkaip susiję su Perno šeima arba su Prancūzijos Pontarlier sritimi.
Prekės ženklo Pernod Fils atsiradimas Pontarlier įvyko majoro Danielio Henri Dubier dėka, kuris 1797 metais iš jo kūrėjų, seserų Enrio iš Šveicarijos Kuvės ir jo žento šveicaro Henri, nupirko receptą vaistui nuo pelynų. -Louisas Perno, kuris gėrimo gamybą pavertė gamykliniu pagrindu.
Nepaprastą Pernod Fils populiarumą liudija faktas, kad iki XIX amžiaus pabaigos įmonė kasdien pagamindavo 30 000 litrų gėrimų.
1798 m. vienas iš artimiausių Dubier/Pernot namų giminaičių Fritzas Duvalas atidarė savo verslą Couve ir pavadino savo atžalą „Fritz Duval Dubied Père & Fils“.
Savo ruožtu Pontarlier mieste buvo tokių žinomų absento gamintojų kaip A. Vichet, la Cressonnee“, „A. Junod“, „Pusbrolis Jeune“ ir „Terminus“.
Įdomus „Oxygenee“ prekės ženklu gaminamo gėrimo likimas, ant kurio reklamos puikavosi optimistiška frazė: „Puiku“. Panaikinus absento draudimą, šis prekės ženklas vėl pasirodė lentynose. Bet kadangi dabartiniame prancūziškame absente pelyno nėra, Oxygenee atgaivinimas pasirodė labai sąlyginis.
Kitas dalykas – šveicariškas prekės ženklas „Kübler absinthe“, įkurtas 1863 m., uždraustas kartu su kitais prekių ženklais 1910 m., o po pakartotinio absento legalizavimo prikeltas įmonės įkūrėjo proanūkio.
Šveicariškas absentas: populiarūs prekių ženklai
- Šveicarijos La Bleu- 68 laipsnių, 25-35 mg tujono litre, išauginto iš kontrabandinio baltojo absento.
- Loganas Filsas- 68 laipsnių, 10 mg tujono litre.
Šveicarijos „La Bleu“ absentas
Čekiškas absentas: populiarūs prekių ženklai
- Hillo absentas- 70 laipsnių, 1,5 mg tujono litre, būtent šis gėrimas, nepaisant to, kad jame nėra daug smulkių ingredientų, atvėrė absento pakartotinio legalizavimo erą.
- Staroplzeneckio absentas– 70 laipsnių, litre 10 mg tujono, gamintojo teigimu, gėrimas gaminamas pagal tradicinį Napoleono laikų receptą.
- Originalus dvasių karalius- 70 laipsnių, 10 mg tujono litre ir King of Spirits Gold - 70 laipsnių, 100 mg tujono litre, abi gėrimo versijos yra geltonojo absento.
- Prahos absentas- 70 laipsnių, tujono kiekis litre yra žymiai tylus.
- Logan Absinthe „Logan 100“.- 70 laipsnių, 100 mg tujono litre.
- Absinto vabalas- 70 laipsnių, 30 mg tujono litre.
- žalioji magija- 70 laipsnių, 59,3 mg tujono litre.
- Teichenne Absenth
- Zelena Muza- 70 laipsnių, 10 mg tujono litre.
- Absento originalas- 70 laipsnių, 10 mg tujono litre.
Absentas iš Hillo absento
Ispaniškas absentas: populiarūs prekių ženklai
- Ksenta- 70 laipsnių, 35 mg tujono litre, neseniai taip pat gaminamas Italijoje.
- „Xenta Superior“.- 70 laipsnių, 35 mg tujono litre, ši modifikacija išsiskiria mažiau anyžių, elegantišku pakuotės dizainu ir pelyno šakele kiekviename butelyje.
- Deva 70% Deva Absenta veislė
- Absenta Serpis- 70 laipsnių, iki 30 mg tujono litre.
Taigi pasirinkimas puikus. Jei atsižvelgsime į rečiau paplitusius arba mūsų kriterijų neatitinkančius absento prekių ženklus, tada jis yra daug didesnis.
Suplakite jį ne perspėti apie šio alkoholinio gėrimo vartojimą, juo labiau reklamuoti. Todėl atsakymas į klausimą: "Gerti ar negerti?" visiškai priklauso nuo jūsų sprendimo.
Radote klaidą ar turite ką pridėti? Pažymėkite tekstą ir paspauskite CTRL + ENTER arba . Dėkojame už jūsų indėlį į svetainės kūrimą!
Įkeliama...