Kaip pasigaminti krienų pomidorų užkandžio receptą. Krienai: klasikinis receptas be virimo. Ilgai laikomi krienai su paprikomis ir žolelėmis

Klasikiniai krienai – tai tam tikru būdu tarkuotų ir paruoštų daržovių mišinys, pridedant krienų, kuris ilgą laiką laikomas vėsioje vietoje. Krienus galima dėti į įvairius patiekalus, naudoti kaip užtepėlę ant duonos ir valgyti kaip aštrų užkandį prie stipriųjų gėrimų. Pagrindinė jo ilgalaikio laikymo sąlyga – gaminant naudoti konservantus: actą, didelį kiekį česnako ir druskos.

Klasikinis krienų su pomidorais receptas

Kokybiško krienų užkandžio gaminimo paslaptis slypi tiksliose visų ingredientų proporcijose. Todėl ruošiant maistą prieš gaminant rekomenduojama naudoti svarstykles.

Maisto gaminimo metas: 1,5 valandos.

Kiekis: 4 litrai.

02:00 15 minučių. Antspaudas

Gero apetito!

Klasikinių krienų receptas žiemai su virimu

Šiame recepte komponentų mišinys virinamas trumpai, o vitaminų sudėtis išlieka veiksminga, o užkandis laikomas ilgą laiką.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Krienų šaknis - 300 g.
• Česnakai - 5 galvutės.
• Karšti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 3,5 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukšteliai

Virimo procesas:

1. Nulupkite krienų šaknis. Jei jie vidutinio amžiaus, stori, šiurkščia oda, galima užpilti verdančiu vandeniu, kuris pašalins per daug aštrumo.
2. Pomidorus porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad odelė gerai atsiliktų už minkštimo. Išvalykite daržoves. Taip pat galite pasirinkti pomidorus su odele.
3. Krienus, pomidorus ir česnako skilteles perpilkite per mėsmalę arba maišytuvą. Naudojant mėsmalę, susmulkintiems komponentams surinkti geriau naudoti maišelį - jis turi būti pritvirtintas prie dalių su skylutėmis. Taip apsaugosite ne tik nuo stipraus kvapo, bet ir nuo taškančių pomidorų sulčių bei krienų dribsnių.
4. Gautą tyrę dėkite į puodą ant viryklės, įberkite druskos, cukraus, aitriųjų pipirų. Užvirinkite mišinį ir palaikykite ant silpnos ugnies tik 5-7 minutes. Nebūtina ruošinio ilgiau šildyti, kitaip jo antimikrobinis poveikis labai sumažės.
5. Sterilizavus ir išdžiovinus krienus supilti į stiklainius ir labai sandariai uždaryti. Aštrų ruošinį laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus krienų receptas be virimo

Ruošinys pagal šį receptą nereikalauja virimo, todėl jame išsaugoma viskas, kas naudinga krienų šaknyse, tačiau tokio ruošinio ilgai laikyti šiukšliadėžėse nepavyks. Jo paruošimui svarbu pasirinkti kokybišką augalą, išgaunamą iš žemės rudenį.

Ingridientai:

• 100 g krienų.
• 100 g česnako.
• 2 kg pomidorų.
• 2 arb Sachara.
• 2 arb druskos.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir peiliu nulupkite viršutinį krieno šaknies sluoksnį. Galite apsiginkluoti bulvių skustuku. Jei reikia sumažinti krienų sunkumą, prieš valymą geriau užpilti verdančiu vandeniu.
2. Šakniastiebį supjaustykite gabalėliais, kad vėliau būtų patogiau sumalti blenderiu.
3. Nuo česnako nulupkite luobelę, nuplaukite skilteles ir sudėkite į maišytuvo dubenį po krienų šakniastiebių gabalėliais. Abu komponentus sutrinkite iki vienalytės srutos.
4. Nuplautus pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sutrinkite trintuvu.
5. Į pomidorų tyrę įpilkite česnako ir krienų košės ir viską kartu perbraukite per trintuvo pjaustymo organą.
6. Į masę suberkite reikiamą kiekį druskos su cukrumi, išmaišykite ir palikite 50-60 min.
7. Sterilizuokite stiklainius jums įprastu būdu ir sudėkite į juos gatavus krienus. Sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje. Kad aštraus produkto kokybė išliktų aukšta, į jį galite įdėti daugiau česnako skiltelių. Kitas būdas – prieš pilant krienus, stiklainių vidų patepti aštriomis garstyčiomis.

Gero apetito!

Klasikiniai krienai be pomidorų

Pagal šį receptą gaunamas deginantis šviesus prieskonis, kuris puikiai dera su mėsos patiekalais ir sočiomis sriubomis. Be krienų, recepte yra tik citrinos rūgšties, druskos ir cukraus.

Ingridientai:

• Krienai (šaknys) - 1 kg.
• Druska - 3,5 šaukštai. l.
• Cukrus - 4,5 šaukštai. l.
• Citrinų rūgštis - 20 g.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Krienams pilti paruoškite labai šaltą vandenį. Į vandenį galite įdėti ledo ir krienus pamirkyti 30 minučių. Taigi šaknis taps lankstesnė valymui ir šlifavimui. Po to nupjaukite viršutinį šiurkštų sluoksnį, o krienus supjaustykite gabalėliais.
2. Mėsmalėje arba maišytuve slinkite krienų gabalėlius, kol gausite košę. Rankas ir akis rekomenduojama saugoti mūvėdami pirštines ir akinius.
3. Vandeniui užvirti. Laikykitės visų produktų, įskaitant vandenį, recepte nurodytų kiekių. 1 kg žalių krienų reikia išgerti 200 ml verdančio vandens. Į indą su susuktais krienais supilkite virintą vandenį ir išmaišykite. Leiskite atvėsti, šiek tiek pamaišydami krienus.
4. Į atvėsusią masę supilkite citrinos rūgštį, cukrų ir druską, viską išmaišykite ir palaukite, kol ištirps konservantų kristalai.
5. Paruoškite mažus stiklainius. Geriau imkite ne daugiau kaip 250 g talpą, kad atidarius stiklainį galėtumėte greitai panaudoti jo turinį ir nesugestumėte. Stiklainius uždarykite švariais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Kaip virti krienus nepridedant česnako?

Krienai pagal šį receptą ruošiami be česnako, bet pridedant garstyčių. Prieskonius galima ilgai laikyti kokybiškai net kambario temperatūroje. Garstyčias geriau naudoti miltelių pavidalo, bet galima naudoti ir pastos pavidalu.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų.
• 4 valg. l. maltų krienų šaknis.
• 4 valg. l. garstyčios.
• 2 valg. l. Sachara.
• 2 valg. l. daržovių aliejus.
• 2 valg. l. druskos.
• 2 arb actas 9%.
• 2 valg. l. krakmolo arba tirštiklio.
• 2 arb aštrus pipiras.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nulupę susmulkinkite blenderio peiliais arba supjaustykite mažais kubeliais ir virkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes. Kartkartėmis juos reikia pamaišyti šaukštu.
2. Po virimo į pomidorų tyrę įpilkite garstyčių miltelių arba pastos. Reikėtų nepamiršti, kad miltelių pavidalo garstyčios yra kiek aštresnės.
3. Krienų šaknų miltelius taip pat suberkite į puodą su pomidorais ir garstyčiomis, viską išmaišykite ir virkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
4. Į užpilą supilkite augalinį aliejų, pasūdykite, įberkite aitriųjų pipirų ir cukraus, virkite dar apie 5 minutes.
5. Sumažinkite ugnį ir labai mažomis porcijomis supilkite krakmolą į keptuvę, nuolat maišydami. Vietoj krakmolo galite paimti specializuotą medžiagą - kulinarinį tirštiklį, jį taip pat reikia labai lėtai pilti į karštą masę. Jei norite apsieiti be šių ingredientų, tuomet turėkite omenyje, kad krienai bus skystesni, tačiau tai neturės įtakos skoniui.
6. Pačioje kepimo pabaigoje į puodą su krienais reikia įpilti acto ir iškart galima išjungti ugnį.
7. Steriliuose sausuose stiklainiuose, geriausia nedidelio tūrio, suskaidykite gatavus krienus ir sandariai uždarykite po dangteliais. Atvėsusius po buvimo kambaryje stiklainius laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Skanūs krienai žiemai su actu

Acto pridėjimas užtikrina patikimesnę apsaugą nuo pelėsio ruošinyje ir tuo pačiu suteikia rūgštumo. Aštrūs krienai su actu ruošiami nevirdami ir laikomi gana ilgai.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Krienų šaknis - 300 g.
• Česnakai - 1 galva.
• Actas 6% - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Krieno šaknį kurį laiką palaikykite šaltame vandenyje, tada nulupkite viršūnę, vengdami balto vidinio sluoksnio šiurkščios odos likučių. Supjaustykite šaknį kubeliais ir perkiškite per bet kurį įrenginį su pjovimo korpusu. Turėtumėte gauti minkštą košės tekstūrą.
2. Pomidorus, jei norite, nulupkite. Iš jų pagaminus vienalytę tyrelę, perlaužus blenderiu. Česnako skilteles sumalkite kartu su pomidorais.
3. Sumaišykite krienus ir pomidorų tyrę ir vėl kartu sutrinkite trintuvu. Masė turi būti kiek įmanoma vienalytė.
4. Į gautą tyrę supilkite actą, suberkite cukrų ir druską, viską išmaišykite. Leiskite pastovėti 20-30 minučių, kad ištirpus biriems produktams komponentai susijungtų.
5. Stiklainiai aštriems ruošiniams laikyti turi būti idealiai švarūs ir sterilizuoti. Dangčiai taip pat turi būti kruopščiai dezinfekuoti. Visi konteineriai turi būti visiškai sausi.
6. Po pusvalandžio krienus sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Aštrų užkandį geriau laikyti šaldytuve, bet galima ir vėsioje patalpoje.

Gero apetito!

Klasikiniai krienai su paprika

Tai švelnesnio skonio krienų receptas – jame per didelį aštrumą sušvelnina bulgarinės paprikos saldumas. Žalumynai taip pat įtraukti į receptą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg.
• bulgarų pipirai - 0,5 kg.
• Krienai (šaknis) - 0,2 kg.
• Česnakai - 0,2 kg.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Krapai ir petražolės - po 0,5 ryšulio.
• Augalinis aliejus - po 1 šaukštelį. indelyje po 250 g.

Virimo procesas:

1. Nulupkite krienų šaknis. Tai galima padaryti be išankstinio mirkymo, jei šaknys jaunos. Senesnį augalą geriausia palaikyti vandenyje apie pusvalandį, o paskui nuvalyti. Tada bet kokiu patogiu būdu supjaustykite gabalėliais supjaustytas šaknis.
2. Bulgarijos pipirai, išvalę nuo stiebelių ir sėklų, taip pat sumeskite dalis į mėsmalę ar trintuvą, išimkite iš jų košę.
3. Norėdami tą patį padaryti su pomidorais, tiesiog nuspręskite patys, ar prieš pjaustydami nuimsite odelę – tai iš esmės nesvarbu.
4. Česnaką ir petražoles su krapais, vadovaudamiesi ankstesniais komponentais, taip pat susmulkinkite, o tada sumaišykite viską, kas buvo susmulkinta viename dubenyje.
5. Įberkite druskos, sumaišykite ingredientus ir, prieš išdėdami į stiklainius, leiskite pastovėti 20-30 minučių.
6. Stiklainius, kurių tūris yra 250 g ar mažiau, iš pradžių apdorokite plovikliu, o paskui – garais. Išdžiovinkite ir užpildykite paruoštais krienais.
7. Ant ruošinio viršaus į kiekvieną stiklainį įpilkite po arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus – jis turi sudaryti apsauginį sluoksnį nuo pelėsio. Uždarius sandariais dangčiais, ruošinį įdėkite į šaldytuvą.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio krienų su obuoliais receptas

Krienai, pridedant obuolių, yra minkštesnio skonio. Prieš dedant į pagrindinį komponentą, obuolius reikia iškepti, o krienus prieš tai pamirkyti šaltame vandenyje. Šis užkandis puikiai dera su įvairiais mėsos patiekalais, želė ir žuvimi.

Ingridientai:

• 8 obuoliai.
• 200 g krienų šaknų.
• 2 mažos česnako galvutės.
• 1 arb druskos.
• 2 arb acto.
• 1 arb Sachara.

Virimo procesas:

1. Krienų šaknis dėti labai šaltai, galima net su lediniu vandeniu 10-12 valandų. Tada nulupkite odą. Yra ir kitas variantas: galima šaknį užpilti verdančiu vandeniu arba pusvalandžiui padėti į labai karštą vandenį. Visos šios manipuliacijos atliekamos siekiant vieno tikslo: sušvelninti krienų aštrumą. Galite nepaisyti šio žingsnio, jei neprieštaraujate labai aštriems užkandžiams.
2. Obuolius nulupkite nuo uodegų, sėklų, kiekvieną supjaustykite gabalėliais. Odos kirpti nereikia.
3. Įdėkite obuolius į mikrobangų krosnelę ir virkite 2 minutes. Tada pakartokite tą patį. Obuolių skilteles galite kepti orkaitėje 5-7 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
4. Krienų šaknis sumalkite patogiu būdu: trintuvu, mėsmale ar blenderiu. Nuluptas česnakas taip pat susmulkintas kartu su krienais.
5. Padarykite tyrę, sumaišydami česnaką ir krienus su obuoliais.
6. Į mišinį supilti druską, cukrų, actą, viską gerai išmaišyti. Galite pridėti šiek tiek daugiau acto, jei naudojami obuoliai yra saldūs.
7. Paruoštus obuolinius krienus sudėkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite švariais dangteliais. Patartina imti nedidelio tūrio indus, pavyzdžiui, puikiai tinka indeliai kūdikių maistui, nes krienai suvartojami ne dideliais kiekiais, o atidarius stiklainį, produktas laikomas mažiau.

Gero apetito!

Klasikiniai krienai su burokėliais

Pagal šį receptą krienai atrodo ryškiai, jiems būdingas burokėlių skonis. Prieš verdant krienų šakniastiebiai mirkomi – parai arba 10–12 valandų – šaltame vandenyje. Ruošinys stiklainiuose yra sterilizuojamas, todėl šiam procesui reikia viską paruošti iš anksto.

Ingridientai:

• 2 kg burokėlių.
• 1 kg krienų šaknų.
• 400 ml vandens.
• 200 ml augalinio aliejaus.
• 100 g cukraus.
• 100 g druskos.
• 6 lauro lapai.
• 12 juodųjų pipirų.
• 100 ml acto.
• Džiovinti gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Krienų šaknis parą arba 10-12 valandų pamirkykite labai šaltame vandenyje, tada geriau, kad vanduo būtų ledinis. Jei turite mažai laiko, galite pusvalandį pamerkti šaknis į verdantį vandenį.
2. Krienus išmirkę nulupkite, supjaustykite gabalėliais, tada susmulkinkite trintuvu arba mėsmale.
3. Burokėlius nuplaukite nuo nešvarumų, nupjaukite stambias dalis ir virkite šakniavaisius, kol suminkštės, tada atvėsinkite ir nulupkite. Tinka ir jau paruošti rauginti burokėliai stiklainiuose iš prekybos centro. Išvirusius burokėlius reikia sutarkuoti smulkia tarka.
4. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite, užvirkite. Į vandenį suberkite laurą, pipirų žirnelius, kelis pumpurus džiovintų gvazdikėlių, užpilkite augaliniu aliejumi. Vėl viską užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 5-7 minutes. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintus krienus, tarkuotus burokėlius ir išvirtą marinatą, palikite 10 min.
6. Gatavus krienus sudėkite į sausus, anksčiau sterilizuotus stiklainius ir nusiųskite sterilizuoti į puodą su vandeniu. Vandeniui užvirus, stiklainius palaikykite ant ugnies 15 minučių. Krienus susukite, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite rūsyje arba šaltame sandėliuke.

Gero apetito!

Aštrūs krienai su imbieru

Šis preparatas naudojamas ir kaip prieskonis, ir kaip liaudies gynimo priemonė. Dvi šaknys, turinčios galingą vitaminų sudėtį, suteikia nuostabų poveikį. O citrina, medus ir cinamonas suteikia malonų aromatą ir sušvelnina energingą skonį.

Ingridientai:

• Krienų šaknis - 250 g.
• Imbieras - 50 g.
• Medus - 3 šaukštai. l.
• Citrina - 2 vnt.
• Cinamonas - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. 20-30 minučių vandenyje pamirkytas krienų ir imbiero šaknis švelniai nulupkite peiliu. Pasirinkite, kaip juos šlifuoti. Jei pasirinkimas krito ant mėsmalės, dalį su išleidimo angomis verta susieti maišeliu, kad apsaugotumėte kvėpavimo sistemą ir regėjimą nuo nudegimų ar alergijos.
2. Citrinas gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir kartu su žievele pertrinkite per mėsmalę arba trintuvą. Reikia pasirūpinti, kad į citrinų tyrę nepatektų sėklų.
3. Sutrintas šaknis sumaišykite su citrina ir vėl viską persmeikite blenderiu.
4. Į gautą masę suberkite cinamoną ir viską išmaišykite. Venkite gabalėlių susidarymo nuo cinamono miltelių – gerai juos išminkykite. Jei nenaudojate cinamono prieskoniuose, galite jo nenaudoti.
5. Į bendrą masę supilkite skystą medų ir vėl viską gerai išmaišykite.
6. Mažus stiklinius indelius išplaukite plovikliu, tada sterilizuokite. Leiskite jiems visiškai išdžiūti ir įdėkite ruošinį. Užsukite švarius dangčius ir atšaldykite. Toks krienas pakeis ir pralenks vaistinės mišinį, kad išlaikytų imunitetą.

Gero apetito!

Tarp rusiškos virtuvės patiekalų iškilią vietą užima krienai – labai aštrus užkandis, kurį tinka naudoti ir kaip padažą. Su juo bet kokie mėsos ir žuvies patiekalai sužibės naujais skoniais! Dėl aštrumo krienai dar vadinami gorloderiais. Ji kilusi iš Sibiro, kur buvo naudojama ne tik gaminant maistą, bet ir kaip vaistas, peršalimo ligų profilaktikai. Juk pagrindinis jo ingredientas – krienai, garsėjantys gydomosiomis savybėmis. Tačiau norint, kad krienų skonis ir nauda būtų subalansuoti, geriau juos virti patiems, o ne pirkti parduotuvėje.

Krienų receptai žiemai

Pagrindiniai krienų ingredientai – krienai, česnakai ir pomidorai, kurie savo rūgštoku skoniu šiek tiek prislopina stiprų šakniavaisių aštrumą. Tačiau yra daug būdų gaminti su kitais produktais, tokiais kaip burokėliai, slyvos, morkos, garstyčios... Siūlome jums keletą paprastų, bet įdomių receptų.

Yra daug būdų virti krienus, tačiau kiekvieną kartą rezultatas bus aštrus kvapnus padažas.

Klasikinis šūdas

Pagrindiniam receptui jums reikės:

Iš esmės ingredientų kiekį galite reguliuoti priklausomai nuo maisto aštrumo. Pavyzdžiui, į krienus dėkite daugiau ar mažiau česnako. Tačiau nepersistenkite!

1. Nuplaukite pomidorus, nulupkite česnaką ir krienus. Susmulkinkite pomidorus. Tai geriau daryti mėsmale su stambia grotele, nes daržovių masė neturi priminti bulvių košės.

   Pomidorus susukite mėsmale su stambia grotele

2. Taip pat susmulkinkite krienus ir česnaką, suberkite juos į pomidorus ir gerai išmaišykite. Atidėkite ne ilgiau kaip 10 minučių, o kol kas paruoškite skardines krienams: kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite garais.

   Krienus sutrinkite su česnaku ir sumaišykite su pomidorais

3. Įpilkite druskos, vėl gerai išmaišykite. Dalį gatavų krienų sudėkite į lėkštę: beveik iš karto galėsite paragauti.

   Krienai yra paruošti, juos galima patiekti ant stalo

4. Likusią masę supilstykite į stiklainius ir sandariai susukite. Nusiųskite šlamštą į šaldytuvą arba rūsį.

   O šlamštą galite sukti į sterilizuotus stiklainius, kad sutaupytumėte žiemai

Krienus galima tarkuoti, bet, pirma, tai užtrunka ilgai, antra – nuo ​​aitraus kvapo akys ašaros. Todėl geriau jį susukti mėsmale. O jei krienus susuksite su pomidorais, tai kvapas jūsų visiškai nevargins.

Įdomus faktas: Rusijoje krienai buvo retai valgomi gryna forma. Iš esmės jis buvo maišomas su grietine, dažniausiai santykiu 1: 1, kad sušvelnintų skonį.

Vaizdo įrašo receptas klasikiniams krienams

Krienai, kurių užteks labai ilgai

Kai kurios namų šeimininkės susiduria su tuo, kad krienai laikui bėgant rūgsta, net jei jie buvo hermetiškai uždaryti stiklainyje. Pabandykite virti pagal receptą, įpylę augalinio aliejaus ir acto: toks užkandis puikiai išsilaikys visą žiemą ir be susiuvimo.

Dėl augalinio aliejaus ir acto krienai ilgai išliks nesupakuoti.

Jums reikės:

• 2 kg pomidorų;
• 200 g krienų;
• 200 g česnako;
• 1 st. l. druskos;
• 1 st. l. Sachara;
• 3 str. l. stalo actas 9%;
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus.

Dar vienas patarimas, kaip atsikratyti aštraus krienų kvapo juos apdorojant: pamirkykite 1 valandą šaltame vandenyje.

Beje, yra geras būdas tikrai apsaugoti krienus nuo rūgimo, jei jie nebuvo termiškai apdoroti. Į jį reikia įpilti susmulkinto aspirino, kurio norma yra 1 tabletė 1 litrui gorloderio.

Dar vienas būdas, kad krienai nesurūgtų – įberti sutrintų aspirino tablečių.

Ilgai laikomi krienai su paprikomis ir žolelėmis

Bulgarijos pipirai ir šviežios petražolės su krapais suteikia pikantiškumo šio prieskonio skoniui. Jums reikės:

Iš esmės nebūtina griežtai laikytis proporcijų, tačiau krienų ir česnako kiekis turi būti vienodas. Pomidorų galima vartoti šiek tiek mažiau arba daugiau. Aukso vidurys – 250 g česnako ir krienų 1 kg pomidorų.

1. Pomidorus perkiškite per mėsmalę. Taip pat galite naudoti sulčiaspaudę, kad atskirtumėte minkštimą nuo odos. Nuluptas česnako skilteles ir krienus sutrinkite mėsmale arba blenderiu. O kad akys nemirktų nuo krienų kvapo, ant mėsmalės iš išleidimo angos uždėkite plastikinį maišelį.

   Ant mėsmalės uždėtas plastikinis maišelis padės išvengti ašarų apdorojant krienus

2. Iš paprikos pašalinkite plėveles ir sėklas. Minkštimą sumalkite mėsmale su žolelėmis. Sumaišykite visus paruoštus produktus viename inde, pasūdykite ir gerai išmaišykite.

   Stenkitės atidžiai pasirinkti iš pipirų pertvarų ir sėklų

3. Palikite krienus pastovėti 10-15 minučių ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Užtepkite taip, kad stiklainis būtų beveik pilnas, paliekant tiesiogine prasme 0,5 cm tarpo iki kaklo krašto.. Ant viršaus užpilkite 1 a.š. l. augalinio aliejaus, kad jis visiškai apsemtų padažą. Aliejus neleis į padažą patekti orui ir jis nesuges.

Nedvejodami uždarykite krienus į stiklainius: augalinio aliejaus sluoksnis neleis jiems rūgti

Krienai su burokėliais

Jei neturite pomidorų krienams, galite juos pakeisti burokėliais. Galų gale iš pradžių ši konkreti daržovė buvo gorloderio pagrindas, kai Rusijoje pomidorai buvo smalsumas.

Jums reikės:

Tokie krienai gali būti laikomi ilgiau nei metus, nes recepte numatyta acto esencija ir daržovių virimas.

Vaizdo įrašo receptas: krienai su burokėliais

Jei viską padarysite teisingai, krienai nesurūgs ir bus laikomi visą žiemą ir net ilgiau. Juk patys krienai yra natūralus konservantas, tačiau ir pagalbiniai produktai nebus nereikalingi. Tikimės, kad krienų receptai užims deramą vietą tarp jūsų kulinarinių pageidavimų. Gero apetito!

Krienai arba krienai- aštrus padažas, pagamintas iš krienų, prinokusių pomidorų ir česnako, be terminio apdorojimo. Jos tėvyne laikomas Sibiras ir Uralas, iš kur išplito į kitas teritorijas. Be šių pavadinimų galima rasti ir kitų – krienų užkandis, kobra, Sibiro šviesa, gorloder. Pagal jūsų skonį jis gali būti lyginamas su tik aštresniu ir deginančiu. Šis padažas puikiai papildys mėsos ir žuvies patiekalus, makaronus, daržoves. Be to, jis taip pat naudojamas gripo, ūminių kvėpavimo takų infekcijų, virusinių ligų profilaktikai, imunitetui stiprinti. Nes krienų pomidoras labai aštrus ir deginantis, tada atsargiai jį turėtų vartoti žmonės, sergantys virškinimo sistemos ligomis.

Kai kuriuose receptuose rekomenduojama įdėti susmulkintą aspirino tabletę dėl to, kad padažas nėra termiškai apdorojamas ir siekiant geriau jį išsaugoti. Aspiriną ​​dėti į krienus, taip pat į kitus konservavimo būdus, griežtai draudžiama. , kuris yra padažo dalis, jau turi antiseptinių savybių, o kartu su druska ir rūgščiais pomidorais, tinkamo laikymo ir paruošimo sąlygomis, negalima bijoti rūgusių krienų. Taip pat noriu pastebėti, kad kuo daugiau česnakų ir krienų į jį įdėsite, tuo ilgiau išsilaikys.

Pomidorinių krienų ingredientai žiemai:

• Krienų šaknis - 300-400 gr.,
• Pomidorai - 1 kg.,
• Česnakai - 1 galva,
• druska - 1 valgomasis šaukštas,
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Pomidorų krienai – receptas

Taigi, norint virti krienus, reikia virti prinokusius mėsingus pomidorus, česnaką ir krienų šaknis. Taip pat reikės šiek tiek druskos ir prieskonių. Pomidorus kruopščiai nuplaukite, nuplėškite kotelius. Patartina naudoti prinokusius ir nepažeistus pomidorus, be sugadintų vietų. Tada supjaustykite jas į 2-4 dalis, kad vėliau būtų lengviau sukti mėsmale. Permeskite juos kartu su oda per mėsmalę.

Krienų šaknis nuplaukite vandeniu. Aštriu peiliu nuimkite nuo jų šiurkščią odą. Po to supjaustykite į keletą dalių ir perkiškite per mėsmalę. Mėsmalės kaklelį būtinai tvirtai suriškite plastikiniu maišeliu, tai leis eteriniams aliejams nesiskirstyti po butą ir išgelbės jus nuo ašarų. Jei turite maišytuvą, galite jį naudoti. Išimkite maišelį su maltais krienais, suriškite ir atidėkite.

Nulupkite česnako skilteles. Česnako kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei norite pagaminti aštresnį padažą, drąsiai dėkite jo daugiau. Česnakus, kaip ir krienus su pomidorais, taip pat reikia perpilti per mėsmalę. Sudėkite krienus į dubenį su pomidorų tyre. Išmeskite česnaką.

Dėl papildomo skonio įdedu ir prieskonių. Kad jis būtų dar stipresnis, galite įberti žiupsnelį raudonųjų maltų pipirų arba smulkiai supjaustyto čili pipiro.

Įpilkite virtuvės druskos. Jei jūsų pomidorai rūgštūs, tuomet padažą galite šiek tiek pasaldinti cukrumi. Vienam litrui krienų įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus.

Sumaišykite visus ingredientus, būtinai paragaukite. Įsitikinę, kad visų komponentų pakanka, sudėkite į sterilizuotus pusės litro stiklainius. Stiklainius uždarykite metaliniais arba užsukamais dangteliais. Be to, galima naudoti ir nailoninius garinimo dangtelius. Kadangi šis padažas nebuvo termiškai apdorotas, stiklainius patartina laikyti šaltoje patalpoje.

Krienai iš pomidorų. Nuotrauka

Kam pirkti karštus padažus anksti rudenį, kai aplink gausu daržovių? Pas gimines, namuose, turguje – viskas už centą. Pomidorų užpilai su prieskoniais dera, ypač kai šeima gausi. Pavyzdžiui, krienai žiemai.

Kaip virti krienus namuose? Žingsnis po žingsnio receptus rasite straipsnyje.

Labiausiai tinka ilgalaikiam saugojimui, krienai be krienų, su pomidorais ir be jų ...

Čia yra surinkti gaminimo būdai kiekvienam skoniui. Tokia įvairovė paaiškinama tuo, kad energingas degalų papildymas yra visiška improvizacijos erdvė, žinoma, neperžengiant pagrįstų ribų.

Ji taip pat turi daug vardų:

• šviesa;
• rusiška adžika;
• gorloderis su krienais ir kt.

Tačiau bet kuriuo atveju tai itin aštrus skystas prieskonis, idealiai tinkantis pirmajam ir antrajam patiekalui. Tikrai nekantraujate, kol pradėsite virti. Gal pradėkime?

Krienai žiemai su pomidorais ir česnaku - receptas su actu, kad nesurūgtų rūsyje + vaizdo įrašas

Nerimaujate, kad ruošiniai neatlaikys net iki pirmųjų šalnų? Žemiau sužinosite, kaip pagaminti konservuotą gorloderį, kad jis visą žiemą būtų laikomas rūsyje ir nebūtų rūgštus.

Produktai:

• 200 g krienų šaknų;
• 2 kg pomidorų;
• 3 str. l. cukraus smėlio;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1000 g saldžiosios paprikos;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• pusė aitriosios paprikos;
• 200 g česnako skiltelių.

Patarimas! Virdami ragaukite padažą. Prieskonių ir prieskonių kiekis recepte yra apytikslis.

Virimo etapai:

1. Pomidorus savavališkai padaliname į kelias dalis, išpjauname kotelius.
2. Pomidorus perpilkite per mėsmalę arba maišytuvą. Siunčiame atskirame konteineryje.
3. Paprikas supjaustyti smulkiais gabalėliais (be sėklų). Tada susukame.
4. Išvalome šaknis, gvazdikėlius – sumalame.
5. Gaunasi energinga tyrelės konsistencijos masė. Leiskite jam pailsėti 5 minutes. Toliau sumaišykite su pomidorų padažu.
6. Įvedame cukrų, druską.
7. Pridedama esmė. Tai yra slaptas ingredientas, kuris padės mums išlaikyti spiningo skonį visą žiemą. Su actu elkitės atsargiai – laikykitės proporcijų pagal receptą.
8. Mes reikalaujame adžikos kambario temperatūroje valandą.
   Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Siūlau aiškumo dėlei pažiūrėti vaizdo įrašą iš youtube.

Krienų užkandis – paprastas receptas ilgalaikiam laikymui

Šis krienų padažas gaminamas be virimo ir acto. Taip pat gerai išsilaiko šaldytuve. Receptas paprastas, lengvas ir greitas.

Mums reikės:

• 100 g česnako skiltelių;
• kilogramas pomidorų;
• 1 st. l. druskos;
• 100 g krienų;
• 1 st. l. cukraus smėlio.

Ar energinga daržovė dirgina akis? Paimkite įprastą plastikinį maišelį. Pritvirtinkite jį prie mėsmalės spaustuko – susisukusi šaknis tuoj pat įkris į celofaną. Toks apvalkalas apsaugos gleivinę.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Išvalome česnaką ir krienus.

Iš pomidorų išpjaukite stiebus.

Daržoves nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Viską permetame per mėsmalę. Pirmiausia susukite aštrius vaisius į atskirą indą (maišelį), tada pereikite prie pomidorų.

Į gautą pomidorų padažą įberkite druskos ir cukraus.

Paragaukite – jei reikia, dar pagardinkite.

Sudėkite susmulkintą šaknį ir česnaką. Sumaišome.

Krienus paliekame pritraukti 40 minučių uždengę dangtį. Tada supilstykite užkandį į stiklainius (anksčiau sterilizuotus).

Skanūs krienai su pomidorais, česnaku, paprika - Ogonyok receptas be virimo

Ši žaliava adžika arba, kitaip tariant, krienai taps nepakeičiamu užkandžiu jūsų ruošinių taupyklėje. Jo nereikia virti, todėl paruošti paprasta ir greita.

Mums reikia šių ingredientų:

• krienų šaknis - 100 g;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 1500 šviežių pomidorų;
• du dideli čili;
• pusė stiklinės 9% acto;
• 150 g nuluptų česnako skiltelių;
• maždaug po vieną arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus (pagal skonį).

Į pastabą! Vandeningi pomidorai krienuose padaro konsistenciją skystą. Todėl supjaustę pomidorus leiskite jiems pastovėti apie 15 minučių, tada nupilkite susidariusias sultis.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Susmulkinkite dantis česnako presu.
2. Paprikos be sėklų ir uodegų skirstomos į kelias dalis.
3. Pomidorai be kotelių perpjaunami per pusę, o nuluptas šaknis – į lėkštes.
4. Daržoves permetame per mėsmalę.
5. Į susuktus vaisius įberkite druskos ir cukraus.
6. Viską išmaišyti ir ragauti.
7. Pridėti esenciją.

Dar kartą sumaišykite ir supilkite padažą į sausus sterilius indus.

Virtų krienų pomidorų užkandis su krienais, česnaku, aspirinu žiemai

Nurodytas ingredientų kiekis skirtas didelei šeimai. Tačiau nesijaudinkite – pagal šį receptą jūsų krienai nesurūgs. Galėsite naudoti viską. Be to, toks skanus užkandis tikrai ilgai neužsibūs tarp atsargų žiemai.

Mums reikės:

• 13 litrų pomidorų padažo;
• 1100 g paprikos;
• 400 g česnako;
• 650 g krienų;
• 15 aspirino tablečių;
• 5 aitriosios paprikos ankštys;
• 11 str. l. druska su skaidriu;
• 1 st. l. cukraus (skirta labai saldiems pomidorams).

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. 13 litrų susuktų pomidorų supilama į didelį dubenį. Dedame ant ugnies – kepame pusvalandį.
2. Tada per mėsmalę perleistas daržoves suberkite į išvirtą padažą. Pipirai, krienai, česnakai ir čili.
3. Viską gerai išmaišome. Šiame etape jaučiamas malonus ir sodrus aromatas. Virkite dar 5 minutes.
4. 15 aspirino tablečių sumalkite grūstuvėje ir supilkite į padažą. Kodėl verta gaminti su acetilu? Taip sumažėja krienų rūgimo rizika. Vaistas padės spiningiems išlikti šviežiems ir skaniems visą žiemą.
5. Įberiame druskos, cukraus – viską išmaišome.

Stiprius prieskonius supilkite į talpyklas, atvėsinkite ir nusiųskite į šaldytuvą, rūsį, sandėliuką ir pan.

Aštrūs krienai su burokėliais ir česnaku pagal klasikinį receptą

Burokėlių krienai niekuo nenusileidžia pomidorams. Aštrus užpilas puikiai tiks prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Ingridientai:

• 4 kg virtų iki pusiau išvirtų burokėlių;
• 400 g krienų;
• 180 g česnako;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1 st. l. acto rūgštis;
• cukrus - 3 šaukštai. l.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Burokėlius supjaustome kubeliais, krienus ir česnakus nulupame.
2. Per mėsmalę perleidžiame viską, išskyrus šaknis.
3. Krienus padaliname į lėkštes, sumalame maišytuve ir išsiunčiame į atskirą dubenį.
4. Dedame burokėlių tyrę ant viryklės, suberiame cukrų, druską ir troškiname ant vidutinės ugnies.
5. Kai masė užvirs, įdedame susuktas šaknis ir paverdame porą minučių.
6. Tada supilkite esenciją ir išmaišykite.
7. Užkandį paskirstome švariuose, sausuose induose ir uždarome.

Kietas apvyniotas aukštyn kojom.

Receptas žiemai su obuoliais ir pomidorais

Sudedamųjų dalių skaičius nurodytas nuluptiems ir susmulkintiems vaisiams. Paruoškite ingredientus ir pradėkime.

Mums reikės:

• 350 g šaknų;
• 500 g obuolių;
• 1500 pomidorų;
• 200 g česnako;
• 1,5 g. l. druskos;
• 1 st. l. Sachara;
• juodieji pipirai (malti) - pagal skonį.

Į pastabą! Mėgsti saldžią adžiką? Tada mažiau prieskonių, daugiau cukraus. Galima pasigaminti visai be česnako. O įdėjus porą šaukštų vandenyje praskiesto krakmolo, gausis skanus kečupas. O pomidorų padažo šaldytuve bus visus metus, ir net nemokamai.

Ingredientus po vieną sutriname blenderiu. Galite naudoti mėsmalę – kam patogiau. Obuolių lupti nereikia.

Kartą buvau pavaišintas tokiu „horloderiu“ ir žinote... Man patiko šie krienai su pomidorais, krienais ir česnakais! Vidutiniškai aštrus, vidutiniškai aštrus, vidutiniškai aštrus. Kaip kitaip jie vadina tokį užkandį motinoje Rusijoje - kvapniu padažu?

Adžika, krienai, krienai, gorloderis, ugnies padažas, kobra – štai ką radau pirmosiomis paieškos internete minutėmis. Jei naudosite jį reguliariai, galite atsisakyti lankytis klinikoje. Dėl aštrių elementų krienai nepalieka jokių galimybių mikrobams – jie juos sudegina!

Šviežia Khrenovina su pomidorais ir česnaku žiemai – klasikinis Sibiro močiutės receptas

„Išradimo būtinybė yra gudrybė“ – yra tokia patarlė. Noriu pasakyti, neeksperimentuokite su krienais – gaminkite taip, kaip reikia, pagal klasikinį receptą, be jokių nereikalingų priedų.

Ir toks aštrus užkandis be raugo ilgai gulės pas jus. Ir kad jis neklaidžiotų, būtina atlikti keletą teisingų veiksmų:

• tam tikras kiekis druskos ir česnako,
• pridėti šiek tiek cukraus
• termiškai neapdoroti (nevirti),
• imkite tik tankius ir šviežius pomidorus,
• sterilizuoti stiklainius.

Norėdami sustiprinti efektą ir užtikrinti saugumą, krienus galite užpilti porą šaukštų augalinio aliejaus arba patepti dangtelį garstyčiomis. Taigi šie gaminiai neleis atsirasti pelėsiui.

Krienų kompozicija žiemai - klasika

• "Cream" veislės pomidorai - 1 kg.,
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai,
• krienų šaknis - 100-200 gramų,
• Druska - 2 šaukšteliai. šaukštai,
• Cukrus - 1 šaukštelis. šaukštas.

Jei mėgstate aštriau, įberkite žiupsnelį raudonųjų pipirų.

Tai taip pat verta dėmesio:

Maisto gaminimo receptas – kaip virti krienus žiemai nevirti ilgai laikyti, kad nesurūgtų

Pirmiausia paimame pomidorus ir išminkome. Jei jie per tankūs, nuimkite odelę (kaip pašalinti – tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu).

Pomidorus permetame per mėsmalę – gaunama savotiška košė. Nupilkite skysčio perteklių.

Smulkiai supjaustykite krienus ir sumeskite į trintuvą, kuris susmulkins iki vienalytės frakcijos. Galite naudoti mechaninę mėsmalę. Bet jokiu būdu ne elektrinis. Krieno šaknis yra kieta ir gali ją pažeisti.

Česnaką sutrinu ir visus produktus išmaišau.

Gatavus krienus geriau įdėti į šaldytuvą 20-30 minučių. Taigi ji atsistoja.

Į švarius stiklainius (100-500 gramų) išdėliojame gautą krienų užkandį. Vėl susukame švariais dangteliais.