Beveik kiekviena šeimininkė žino, kaip žiemai virti agurkus su česnaku. Kvapnus ir skanus siuvimas puikiai tinka bet kokiam patiekalui ir gali būti naudojamas kaip užkandis arba kaip salotos su nestandartiniu ingredientų pasirinkimu. Marinuotus ir lengvai sūdytus agurkus galite virti be sterilizacijos, pridedant kitų daržovių, krapų, aliejuje. O pagal receptą laižote pirštus, gaunasi kiek aštrokas, bet burnoje tirpstantis užkandis prie mėsos. Siūlomose instrukcijose su nuotraukomis ir vaizdo įrašais galite rasti puikių agurkų derliaus nuėmimo nuo žiemos šalčio visai šeimai variantų.
Originalūs agurkai su česnaku žiemai - pirštus apsilaižysite su foto instrukcija
Kvepiančius česnakinius agurkus galima pagerinti tik pridedant įvairių prieskonių. Tai gali būti ir džiovintos žolelės, ir pipirų žirneliai, ir lauro lapai. Nurodytas agurkų su česnaku receptas taip pat apima morkų su salierais naudojimą. Tokie priedai padės pikantiškai ir skaniai pasiruošti žiemai. Komponentai skirti 24 pusės litro skardinėms.
Agurkų virimo recepto ingredientai Žiemos šalčiui aplaižykite pirštus česnaku
- agurkai - 9 kg;
- morkos, saliero stiebas - 6 vnt.;
- česnako skiltelės, aitriosios paprikos - pagal skonį;
- krapų skėčiai - krūva.
Receptas su agurkų virimo instrukcijomis Palaižykite pirštus žiemai pridedant česnako
Kaip virti agurkus su česnaku žiemai - nuotraukų receptas be sterilizacijos
Aštrius agurkus žiemos šalčiams galima virti tiek su įprastais, tiek su neįprastais prieskoniais. Tam puikiai tiks Provanso, Gruzinų ar Kinijos prieskoniai. Tačiau norint išgauti intensyviausią ruošinio aromatą ir skonį, reikia laikytis daržovių sukimo be sterilizacijos taisyklių. Žemiau pateiktas marinuotų agurkų receptas žiemai padės išsiaiškinti neįprasto užkandžio ruošimo niuansus.
Ingredientų, skirtų agurkams žiemoti be česnako sterilizavimo, sąrašas
- agurkai - 5-7 vnt.;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- kvapiųjų pipirų žirneliai - sauja;
- vyno actas - 0,5 šaukštai;
- druska - 3 šaukšteliai;
- malti prieskoniai (su aitriaisiais pipirais) - 1-2 šaukšteliai;
- Kinijos žolelių pagal skonį.
Nuotraukų receptas agurkų derliaus nuėmimui žiemą be sterilizacijos naudojant česnaką
Skanūs agurkai su česnaku ir morkomis žiemai salotose - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Marinuotos salotos puikiai dera prie mėsos patiekalų ir paprastų garnyrų. Maišydami įvairių rūšių daržoves, galite pasiekti nuostabų siuvimo skonį. Toliau pateiktas marinuotų agurkų su česnaku ir įvairiomis daržovėmis receptas tikrai pradžiugins šeimininkes paprastu paruošimu.
Gardžiųjų žieminių morkų, agurkų ir česnakų salotų ingredientai
- agurkai - 2 kg;
- šparagai - 500 g;
- morkos - 1 vnt .;
- česnakai - 2 galvos;
- baltos pupelės - sauja;
- baltas actas - 1,5 s.;
- vanduo - 1,5 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai;
- prieskoniai, geltoni pomidorai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas su morkų-agurkų salotų su česnaku gaminimo nuotrauka
Kaip greitai virti agurkus su česnako ir krapų šakelėmis - paprastas receptas su nuotraukų patarimais
Nuostabų aromatą agurkams gali suteikti vyšnių ir serbentų lapai. Bet jūs galite juos pakeisti įprastais krapais. Tokie žalumynai leis jums paruošti labai skanų užkandį. Tam padės toliau pateiktas agurkų su česnakais ir krapais receptas.
Ingredientų, skirtų agurkams su krapais ir česnakais ruošti, sąrašas
- agurkai - 8-10 vnt.;
- vanduo, obuolių sidro actas - 2/3 puodelio;
- krapų šakelės - krūva;
- druska - 2 šaukštai;
- aitrioji paprika - 1 vnt .;
- garstyčių sėklos, kvapieji pipirai, pipirų mišinys - pagal skonį.
Paprastas receptas greitam pjaustytų agurkų paruošimui pridedant česnako ir krapų
Išsamus agurkų su česnaku aliejuje receptas žiemai - su nuotraukų instrukcijomis
Nedidelis aliejaus kiekis nesugadins ne tik košės, bet ir raugintų agurkų. Šis ingredientas suteiks sodresnį siūlių skonį. Teisingai paruošti originalų užkandį padės agurkų su česnakais ir žolelėmis receptas, kuriame nurodytas reikiamas ingredientų kiekis 1 pusės litro stiklainiui.
Agurkų apvoliojimo aliejuje su nesmulkintu česnaku recepto ingredientai
- agurkai - 2-3 vnt.;
- morkos - 5 apskritimai;
- krapai - 1 šaka;
- česnakai - 1 skiltelė;
- actas - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- sviestas - 1,5 šaukštai
Išsamios nuotraukų instrukcijos, kaip apvolioti agurką aliejuje, pridedant viso česnako
Aštrūs sūdyti agurkai su greitai paruošiamais česnakais - vaizdo receptas
Teisingai parinktas receptas padeda ne tik marinuoti agurkus, bet ir šiek tiek pasūdyti. Ši parinktis tinka šeimininkėms, norinčioms išsaugoti traškias daržoves ir suteikti joms aštrų skonį. Šis receptas padės lengvai ir greitai paruošti lengvai sūdytus agurkus su česnaku žiemai.
Vaizdo įrašo receptas greitam aštrių sūdytų agurkų kepimui naudojant česnaką
Nurodytoje instrukcijoje galite sužinoti, kaip be problemų kočioti sūdytus agurkus. Žiemą jie atrodys dar skanesni ir apetitiškesni nei vasarą, nes išlaikys formą ir ryškią spalvą.
Renkantis agurkų kepimo būdą iš siūlomų nuotraukų ir vaizdo įrašų receptų, nepamirškite apie papildomus ingredientus. Pavyzdžiui, aliejuje galite skaniai pamarinuoti daržoves su prieskoniais. Aitriosios paprikos leis išsivirti agurkų, iš kurių tiesiog apsilaižysite pirštus. O su krapais gaunamas labai aromatingas užkandis. Pridėjus įvairių daržovių, pasigaminsite vitaminų salotų. Nepaisant skirtumų, visos šios instrukcijos yra paprastos naudoti ir padės lengvai paruošti agurkus su česnaku žiemai su sterilizavimu arba be jo.
1. Konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais
2. Agurkai aštriame pomidorų padaže
4. Marinuoti agurkai žiemai 1
5. Marinuoti agurkai su agrastais
6. Marinuoti agurkai žiemai.2 7. Marinuoti agurkai, sterilizuoti be acto
10. Slaptas nuostabių agurkų receptas „Palaižyk pirštus“
11. Marinuotų agurkų salotos 12. Lengvai sūdyti agurkai su degtine
14. Vasarinės salotos žiemai
1. Konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais.
Ingredientai: Agurkai 600 gramų; Česnakai 2 skiltelės; Vienas svogūnas; Raudonųjų serbentų 1,5 stiklinės; Juodieji pipirai, trys žirniai; Trys gvazdikai; Vanduo 1 litras; Cukrus - 1 valgomasis šaukštas; Druska 2,5 a.š ;
Nuplaukite agurkus. Į stiklainio dugną suberkite prieskonius. Agurkus vertikaliai sudėkite į stiklainius. Serbentus (0,5 stiklinės) nulupkite nuo šakelių, išrūšiuokite ir nuplaukite. Paskirstykite uogas tarp agurkų. Užpildykite agurkus karštu sūrymu, nedelsdami uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 8-10 minučių. tada suvyniosime bankus ir suvyniosime juos. Sūrymas. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, suberkite raudonųjų serbentų uogas (1 stiklinė).
2. Agurkai aštriame pomidorų padaže.
Agurkus nuplaukite ir 1-2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Turiu 4,5 kg agurkų.
Paruoškite: Česnakai - 180 g, Pomidorų pasta - 150 g (3 pilni šaukštai), Saulėgrąžų aliejus - 250 ml, Cukrus - 150 g, Druska - 31 a.š. Proceso metu padažo galima įpilti pagal skonį. Actas 6% - 150 ml, Aitrioji paprika - 1 šaukštelis, juodieji pipirai. prieplauka - 1 valgomasis šaukštas.
Nupjaukite agurkų galiukus. Didelius agurkus perpjaukite išilgai į 4 dalis. Mažesni agurkai – tik išilgai. Česnaką išspauskite per spaudą. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus actą. Uždedame ant vidutinės ugnies. Po 0,5 valandos agurkai jau plauks padaže. Paragaujame padažo. Jis turėtų būti aštrus, ne sūrus, bet ir ne per saldus. Agurkus troškinkite dar 15 minučių ir supilkite actą. Bendras gesinimo laikas yra 40-45 minutės. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti 15 minučių. Agurkus suskirstykite į paruoštus sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Užpildykite padažu ir sterilizuokite 25-30 minučių. Stiklainius uždarykite ir apverskite, kol visiškai atvės.
3. Agurkai su obuoliais (marinuoti ir lengvai pasūdyti).
Produktai: 3 litrų stiklainiui, obuoliai (rūgštūs) 1-2 vnt., česnakai 3-4 skiltelės, krapai (skėčiai)
vyšnių lapai, serbentai (sauja), saldieji žirneliai 12 vnt., gvazdikėliai 12 vnt., lauro lapai 4 vnt., cukrus 5 šaukšteliai, druska 4 šaukšteliai, acto esencija 2 vnt. (beveik), agurkai - 1,5 - 2 kg (priklausomai nuo dydžio)
Marinuoti agurkai su obuoliais: česnaką supjaustykite griežinėliais, nuplaukite žoleles. Nuplautus agurkus sudėkite į švarius stiklainius, pakaitomis su prieskoniais ir obuolių griežinėliais (žievelės nenulupkite) Užpildykite indelį verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 20 min. ir supilkite į puodą. Šį vandenį vėl užvirinkite, įpilkite cukraus ir druskos.Agurkus su sirupu užpilkite iki viršaus, palaukite 10 minučių, vėl supilkite sūrymą į keptuvę. Užvirkite Šiuo metu į stiklainį supilkite 2 nepilnus arbatinius šaukštelius acto, užpilkite verdančiu sirupu ir susukite užvirus dangteliais. Skardines apverčiame ir apvyniojame, kol atvės. Agurkai laikomi kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje.
Lengvai sūdyti agurkai (karštas būdas): Agurkus su prieskoniais ir obuolių griežinėliais sudėkite į gilų indą. Karštame vandenyje (1 litras) atskiedžiame 2 valg. l. pasūdyti, suberti agurkus, uždengti lėkšte, kad neplauktų. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, tada padėkite į šaldytuvą. Kitą dieną agurkai yra paruošti valgyti.
4. Marinuoti agurkai žiemai.
Produktai: 1 litro stiklainiui: Agurkai - kiek reikės, Krapų skėtis - 1 vnt., Krienų lapas - 1 vnt.
Česnakai - 5-6 skiltelės, Aitrioji paprika - 3-4 žiedai, bulgarų pipirai - 2 žiedai, serbentų lapai - 2 vnt., stambi druska - 20 g, Acetilka (traiškyti) - 1,5 tabletės
Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 4-6 valandoms. Paruoškite stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu dangtelius, nulupkite česnaką, nuplaukite žoleles, susmulkinkite pipirus. Į stiklainio dugną dedame krieno lapą, krapų šakelę, serbentų lapelius. Sandariai pripildykite stiklainį agurkais. Suberkite česnako skilteles ir suberkite pipirus. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir leiskite atvėsti tiek, kad galėtumėte laikyti rankose. Nupilkite vandenį į puodą. Įpilkite 100 ml virinto vandens. Užvirinkite.Į stiklainius supilkite druską ir susmulkintą acetilą. Agurkus po vieną užpilkite verdančiu agurkų vandeniu. Į viršų. Nedelsdami priveržkite stiklainį. (Sumažinkite ugnį iki minimumo ir nenuimkite vandens, jis turi nuolat virti.) Apverskite paruoštas skardines aukštyn kojomis ir įdėkite į anksčiau paruoštą „šilumą“. Raugintus agurkus palikite parai.
5. Marinuoti agurkai su agrastais.
Receptas buvo daug kartų tikrintas. Niekada nebūna uždegimo sutrikimų. Kelerius metus agurkus uždarau tiksliai pagal šį receptą - skardinės nesprogsta, nedrumsčiasi.
Gaminiai: Keturių litrų ir trijų 700 gramų stiklainiams: Maži agurkai - 4 kg, Agrastai - 0,5 kg, Česnakai - 1 galvutė, Vyšnių lapas - 10 vnt., Serbentų lapas - 5 vnt., Didelis krienų lapas - 1 vnt., Krapai - 1 šakelė-stiebas su skėčiu, Juodieji pipirai - 10 žirnelių, Gvazdikėliai - 10 žiedų, Mažos krienų šaknys - 1 vnt., Šaltinio vanduo - 3,5 litro, Marinatui (1 litrui vandens) :, Druska - 2 Art. l.
Cukrus - 3 šaukštai. l., Actas 9% - 80 g
Kruopščiai nuplaukite agurkus. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu 3-4 valandas, žalumynus nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis. Smulkiai supjaustykite. Česnaką ir krieno šaknį nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite. Viską sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Nupjaukite agurkams „užpakaliukus“. Sterilizuokite bankus. Į kiekvieną stiklainį dėkite po valgomąjį šaukštą žolelių ir česnako mišinio su krienais. Agurkus sandariai išdėliokite, ant viršaus užberkite saują nuplautų agrastų. Užvirinkite vandenį, suberkite agurkus, pakaitinkite 15 min.. Dar kartą kartokite. Tada į iš agurkų nuvarvintą vandenį suberkite pipirus, gvazdikėlius, cukrų, druską, actą. Virkite marinatą ant silpnos ugnies 10-13 minučių Marinatu užpilkite stiklainius iki viršaus, kad šiek tiek tolygiai išsilietų. Virkite dangčius 5 minutes. Stiklainius susukite, uždėkite dangtelius, labai gerai apvyniokite.Po poros dienų agurkus apverskite, dar dvi dienas palaikykite po antklode.
6. Marinuoti agurkai žiemai.
Produktai: 3 litrų stiklainiui: Agurkai - 2 kg, Krapai (skėčiai) - 3-4 vnt., Lauro lapai - 2-3 vnt.
Česnakai - 2-3 skiltelės, Krienų šaknys - 1 vnt., Krienų lapai - 2 vnt., Vyšnių lapai - 1-2 vnt.
Arba ąžuolo lapai (nebūtina) - 1-2 vnt., Salierų, petražolių ir peletrūno žalumynai - po 3 šakas
paprika ir bulgariška (nebūtina) - 1 vnt., juodieji pipirai - 5 vnt.
Sūrymui, 1 litrui vandens: Druska - 80 gr.
Agurkus surūšiuokite pagal dydį, nuplaukite ir pamerkite į švarų šaltą vandenį 6-8 valandas. Po to agurkus nuplaukite švariu vandeniu, nuplaukite žoleles ir viską sudėkite į paruoštą stiklainį. Ant stiklainio dugno dedame prieskonius, agurkus, prieskonius ir agurkus, ant virsaus dedame krapus.Ruošiame sūrymą (šaltame vandenyje ištirpiname druską), užpilame sūrymu agurkus iki pat stiklainio krašto. Uždenkite marle ir palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Po to, kai ant paviršiaus atsiranda baltos putos, sūrymą nupilkite, gerai išvirkite ir vėl užpilkite ant stiklainio agurkų. Nedelsdami uždenkite paruoštu dangteliu ir susukite. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis dangteliu, gerai apvyniokite (uždenkite šilta antklode) ir palikite atvėsti.
7. Marinuoti agurkai, sterilizuoti be acto.
Marinuotų agurkų be acto receptas leidžia žiemai pasigaminti kvapnių ir traškių agurkų.
Produktai: Agurkai - 1 kg, krienų šaknys - 50 g, česnakai - 1-3 skiltelės, lauro lapai - 1-2 vnt.
ąžuolo lapai - 1 vnt., vyšnių lapai - 1 vnt., juodųjų serbentų lapai - 1 vnt., garstyčios (grūdai) - 1-3 vnt., krapai - 30-40 gr, krapai (sėklos) - 2-3 vnt. , Sūrymui:, Vanduo - 1 l, Druska - 2 v.š.
Agurkai dedami į stiklainius, užpilami sūrymu, uždengiami dangteliais ir palaikomi 3-4 paras kambario temperatūroje (pieno rūgšties fermentacijai) Tada sūrymas nupilamas iš stiklainių ir užvirinamas. Agurkai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu. Sudėkite juos atgal į stiklainius, pridedant prieskonių ir prieskonių agurkų aromatui, tankumui ir trapumui užtikrinti. Agurkų stiklainius užpilkite verdančiu sūrymu ir sterilizuokite 80-90 °C temperatūroje: litriniai stiklainiai - 20 min., trijų litrų stiklainiai - 40 minučių.
8. Agurkus marinuoti stiklainiuose – paprasčiausias ir skaniausias receptas.
Produktai: Vanduo - 1 litras, Druska - 50 g, Agurkai - kiek reikės, Prieskoniai pagal skonį.
Nedidelį kiekį agurkų galima sūdyti nepasterizuojant stikliniuose indeliuose. Švieži agurkai, pageidautina vienodo dydžio, kruopščiai nuplaunami, dedami į stiklainius, sluoksniuojami su prieskoniais ir užpilami verdančiu (bet galima ir šaltu - tai šaltas agurkų marinavimo būdas) 5% druskos tirpalu (ty 50 g druskos 1 litrui vandens). Skardinės uždaromos skardiniais dangteliais, virinamais vandenyje, bet nesuvyniojamos, o kelioms dienoms (iki 7-10 dienų) pastatomos kambario temperatūroje fermentacijai, po to užpilamos. sūrymu ir užsandarinti siuvimo mašina. Šis agurkų marinavimo stiklainyje receptas geras, nes agurkai kokybiški ir gerai išsilaiko net kambario temperatūroje.
9. Marinuoti agurkai ir pomidorai (labai paprastas ir skanus receptas)
Šis skanių marinuotų agurkų ir pomidorų receptas yra tikrai labai paprastas ir reikalaujantis minimalaus laiko bei pastangų.
Produktai: Trijų litrų stiklainiui: Agurkai - kiek reikės, pomidorai - kiek reikės, citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio, druska - 70 g, cukrus - 1,5 šaukštai, lauro lapas - pagal skonį, pipiriniai žirneliai - paragauti
svogūnai - 2-3 vnt., česnakai - 3-4 gvazdikėliai, saldieji pipirai - 2-3 vnt., vyšnios, serbentai, ąžuolo lapai - 3-4 vnt., burnočiai (shiritsa) - 1 šakelė
Į sauso garinto stiklainio dugną dėkite krapų, krienų, 3-4 lapelius vyšnių, serbentų, ąžuolo, šakelę degėsių (kad agurkai traškėtų). Sudėkite agurkus (pomidorus) į stiklainį arba pasidarykite asortimentą. Įdėkite prieskonių, 3 aspirino tabletes. Užpilkite verdančiu vandeniu (1,5-2 litrai) – žiūrėkite, kad stiklainis nesuskiltų. Nedelsdami susukite, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
10. Slaptas nuostabių agurkų receptas „Palaižyk pirštus“
Produktai: agurkai - 4 kg, petražolės - 1 ryšelis, saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis (200 gramų), stalo actas 9% - 1 puodelis, druska - 80 gramų, cukrus - 1 puodelis, juodieji malti pipirai - 1 desertinis šaukštas, česnakai - 1 galva.
4 kg mažų agurkų. Mano. Arklio uodegos ir nosys gali būti šiek tiek pakirptos. Didesnius agurkus perpjaukite išilgai į 4 dalis. Mažesni perpjaunami per pusę išilgai. Paruoštus agurkus dedame į puodą. Smulkiai supjaustykite gerą krūvą petražolių ir nusiųskite į agurkus. Į keptuvę įpilkite stiklinę saulėgrąžų aliejaus, stiklinę 9% stalo acto ir 80 g druskos (nepilkite 100 gramų stiklinės į viršų ant piršto). Į gautą agurkų marinatą supilkite stiklinę cukraus, desertinį šaukštą maltų juodųjų pipirų. Česnako galvą supjaustykite griežinėliais ir į puodą. Laukiame 4-6 val. Per tą laiką agurkai išleis sultis – šiame mišinyje vyks marinavimas. Imame sterilizuotus 0,5 l stiklainius ir užpildome juos agurkų gabalėliais: agurkus dedame į stiklainį vertikaliai. Stiklainius iki viršaus pripildykite keptuvėje likusiu marinatu, uždenkite paruoštais dangteliais ir sterilizuokite 20-25 minutes. Išimame, sandariai susukame Skardines apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame rankšluosčiais, kol visiškai atvės.
11. Marinuotų agurkų salotos
Puikus agurkų receptas žiemai.
0,5 litro stiklainiui: agurkai, svogūnai - 2-3 vnt., morkos - 1 vnt., česnakai - 1 skiltelė, krapų sėklos (sausos) - 1 šaukštelis, lauro lapas - 1-2 vnt., kvapieji pipirai - 2 žirniai, Marinatui (8 skardinėms po 0,5 l): vanduo - 1,5 litro, druska - 75 gramai, cukrus - 150 gramų, stalo actas - 1 stiklinė
Pirmiausia reikia sterilizuoti 0,5 litro talpos skardines su dangteliais. Nuplaukite agurkus. Svogūnus nulupame, kiekvienam stiklainiui sunaudojama 2-3 vidutiniai svogūnai, 1 morka. Supjaustykite agurkus skersai centimetro poveržlėmis. Svogūną taip pat supjaustome plonais žiedeliais, o morkas sutarkuojame stambia tarka. Į kiekvieną paruoštą stiklainį įdėkite po vieną gerą česnako skiltelę griežinėliais, 1 arb. sausų krapų sėklų, 1-2 lauro lapai, 2 kalneliai. kvapieji pipirai. Tada žiedais išdėliokite svogūnų sluoksnį (apie 1 cm), tada tą patį morkų sluoksnį, o po to – agurko griežinėlių sluoksnį (du centimetrai). Taigi, iki skardinės viršaus, pakaitiniai sluoksniai. Toliau gaminame marinatą 8 skardinėms: užviriname pusantro litro vandens, ištirpiname jame 75 g druskos (apie 3/4 100 gramų stiklinės), 150 g cukraus ir įpilame stiklinę acto. pabaiga. Stiklainius užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 35 minutes ant silpnos virimo. Išimame, sandariai susukame, galima apversti, bet jei norite išlaikyti gražią išvaizdą, kad nesusimaišytų sluoksniai, geriau neapverskite. Raugintas salotas uždenkite – leiskite atvėsti iki kitos dienos.
12. Lengvai sūdyti agurkai su degtine.
Sudėtis: agurkai, krienų lapai, vyšnių lapai, serbentų lapai, lauro lapai, krapų skėčiai, juodųjų pipirų žirneliai, 50 ml degtinės, 2 valg. druskos.
Kruopščiai nuplaukite agurkus ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Visus žalumynus nuplaukite ir sudėkite į puodą, suberkite pipirų žirnelius ir ant viršaus uždėkite agurkų. Paruoškite sūrymą 2 šaukštais druskos ir 50 ml degtinės 1 litrui vandens. Agurkus užpilkite šaltu sūrymu, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite parą pastovėti, o po to jūsų traškūs agurkai bus paruošti.
13. Lengvai sūdyti agurkai "Spicy"
Ingredientai: 1 kg mažų agurkų, 4-5 skiltelės česnako, ½ aitriosios paprikos ankšties, didelis krūvas krapų, 6 valg. rupios druskos
Paimkite jaunus ir tvirtus agurkus, nuplaukite. Nupjaukite galus iš abiejų pusių. Papriką nuplaukite ir supjaustykite išilgai, išlupkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Ant stiklainio dugno uždėkite 2/3 viso krapų kiekio ir smulkiai pjaustyto česnako. Tada sandariai išdėliokite agurkus, pabarstykite juos pipirų ir česnako juostelėmis, išdėliokite kitą agurkų eilę, kurią taip pat pabarstykite pipirais, česnaku ir likusiais krapais. Ant krapų užberkite druskos, uždenkite ir pakratykite stiklainį. Užvirinkite vandenį ir užpilkite ant agurkų. Po kelių minučių nupilkite vandenį, užvirinkite ir vėl užpilkite agurkus gautu druskos tirpalu. Uždenkite stiklainį lėkšte ir padėkite ant jo nedidelį svarelį, pavyzdžiui, nedidelį indelį su vandeniu. Palikite agurkus kambario temperatūroje 2 dienas.
14. Vasarinės salotos žiemai.
Į sterilų indelį (turiu 1 litrą) ant dugno įdėkite 3-4 šakeles krapų ir petražolių (žalių), įpjaukite 1 skiltelę česnako, jei norite, galite įdėti žiedą aitriosios paprikos, 1 vidutinio dydžio. svogūnas, supjaustytas žiedais, 1 saldžioji paprika, supjaustyta juostelėmis (aš visada imu arba geltoną arba oranžinę papriką įvairių spalvų), tada supjaustome agurkus, bet ne plonai ir pomidorus (patartina pomidorus imti stiprius , mėsingi, gerai rudi, kad nesurūgtų ir nepavirstų koše). Dėdami daržoves šiek tiek sutrinkite. Tada ant viršaus uždėkite 4-5 gabalus. kvapieji pipirai, 2 gvazdikėliai, 2-3 lauro lapai. Sūrymo virimas: 2 litrams vandens 0,5 stiklinės (250 g) cukraus, 3 šaukštai druskos be viršaus, kai užvirs, užpilkite 150 g 9% acto ir iš karto supilkite sūrymą į stiklainius (šio sūrymo užtenka 4-5 litrų stiklainiai) ... Tada sterilizuokite skardines 7-8 minutes nuo užvirimo ir nedelsdami susukite.
Žiemą patiekdami sūrymą supilkite į atskirą dubenį, daržoves (be prieskonių) suberkite į salotų dubenį ir pagal skonį apipilkite augaliniu aliejumi.
Jūs neįsivaizduojate, su kokia nuotaika aš gaminu ruošinius! Ir toje pačioje eilėje agurkų salotos „Pirštukus apsilaižysi“, paruoštos žiemai! Man atrodo, kad kartu su agurkais dedu į stiklainius ir savo pozityvo. Ir tai tiesa, nes žiemą ant stalo padėjus kokį nors užkandį visiems iškart atsiranda šypsena. Yra keli salotų receptai, su sterilizacija ir be, siūlysiu viską, ką žinau.
Puoselėtame patyrusios šeimininkės sąsiuvinyje visada galima rasti daugybę agurkų konservavimo būdų. Su visokiais priedais! Stengiamės rasti kuo patogesnius ir paprastesnius, kad nesugaištume daug laiko, o skonis būtų ypatingas. Šiuos reikalavimus atitinka nuostabios į stiklainiukus susuktos salotos „Palaižysi pirštus“.
Bet tai ne vienintelis pasirinkimas, tai yra visa eilė salotų vienu pavadinimu. Jis gali būti suvyniotas su įvairiais priedais ir įvairiai interpretuojamas. Agurkas, kaip pagrindas, yra visur, paruošimo principas tas pats, bet su įvairiais prieskoniais - platus veiklos laukas.
Agurkų salotos žiemai Aplaižykite pirštus be sterilizacijos
Kočioti bet kokias daržoves be sterilizavimo proceso – puiki galimybė jas ilgai išsaugoti ir neprarasti vitaminų bei mineralų.
Klasikinė siūlių versija, kuriai jums reikės:
- Agurkai - 4 kg.
- Actas, obuolių sidras - 200 ml.
- Druska - 4 šaukštai. šaukštai.
- Česnakas yra viena didelė galva.
- Cukrus - viena stiklinė.
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
- Pipirų žirneliai.
- Prieskoninės žolės: krapai su petražolėmis.
Kaip gaminti:
- Pirmiausia pamirkykite agurkus porai valandų (jaunus, tik iš daržo išplėštų negalima mirkyti, jie ir taip gerai traškės).
- Šiek tiek sugedusias vietas nupjaukite, didelius agurkus supjaustykite žiedais, o labai mažus galima konservuoti sveikus, na, nebent perpjaukite pusiau. Pažiūrėkite į aplinkybes, bet susmulkinti žalumynai marinuosis greičiau.
- Sudėkite agurkus į dubenį, supilkite priedus - cukrų ir druską, aliejų su actu, gerai išmaišykite, paskirstydami prieskonius ant žalumynų.
- Mišinį palikite vėsioje vietoje, apie 3 val.. Per tą laiką žalumynai išleis sultis ir pasimarinuos (pačios sultys taps žalumynų įdaru).
- Paruoškite stiklainius: kepkite orkaitėje ar kitu priimtinesniu būdu, sterilizuokite dangtelius.
- Ant kiekvieno stiklainio dugno sudėkite česnaką, žoleles ir pipirus.
- Sudėkite salotas į stiklainius ir iš karto susukite. Jei skysčio nepakanka ir jis visiškai neuždengia agurkų, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Agurkai laikomi šaltoje vietoje.
Skanios salotos žiemai - receptas „Palaižyk pirštus“
Pridedant karšto marinato be sterilizacijos.
Paimkite:
- Agurkai - 2,5 kg.
- Cukrus - 50 gr.
- Krapai arba jų sėklos, juodieji pipirai ir lauro lapai.
- Svogūnai - 0,5 kg.
- Actas 9% - 100 ml.
- druska - 25 gr.
Dėl druskos noriu perspėti: jos neužtenka, nors recepte toks kiekis parašytas. Išbandžiau gaminimo metu ir į šaukštą (25gr - didelis šaukštas) įdėjau beveik pilną didelį. Pabandyk, marinatas norisi šiek tiek sūresnio ir rūgštesnio, nei būtina skonis – tada agurkai pasiims šiek tiek prieskonių. Jei norite, įpilkite druskos.
Kaip gaminti:
- Agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus pusžiedžiais, išmaišykite dubenyje ir palikite pastovėti, kad išsiskirtų agurkų sultys.
- Toliau į daržoves suberkite žoleles, prieskonius, įberkite druskos ir cukraus.
- Padėkite dubenį ant viryklės ir palaukite, kol užvirs (ugnis turi būti nedidelė, nereikia skubėti).
- Kol daržovės verda, sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
- Nebijokite, jei iš pradžių marinatas nevisiškai padengs daržoves, pamažu agurkai nusistovės ir bus gerai.
- Kai agurkai pasikeis spalva ir taps tamsiai žalia, salotų masę supilkite į stiklainius kartu su marinatu ir susukite.
- Keletą valandų palikite stiklainius apverstus aukštyn kojomis, tada patikrinkite susiuvimo kokybę ir nusiųskite saugoti.
Be įprastų iš žolelių krapų ir petražolių, į kiekvieną stiklainį nedraudžiama įmesti ir po šakelę baziliko – salotų skonis taps įdomesnis, įgaus naują nuostabią natą.
Kiti agurkų ruošiniai:
Agurkų salotos „Palaižyk pirštus“ su svogūnais
Pateikiu paprasčiausią skanių salotų receptą. Tačiau šiuo paprastumu ir žavingiausiu. Tačiau prieskonių mėgėjai ir norintys paįvairinti savo skonį į salotas deda bet kokių kitų žalumynų, išskyrus krapus – niekas neuždraus. Tik tokiu atveju krapų imkite mažiau, bendrą žalumynų kiekį reikia gauti pagal receptą.
Jo prireiks gaminant maistą:
- Agurkai - 4 kg.
- Druska - 4 šaukštai. šaukštai su nedideliu kalneliu.
- Svogūnai - 1,1 / 2 kg.
- Stalo actas - stiklinė.
- Augalinis aliejus - 300 ml.
- krapai - 300 gr.
- Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
Kaip pasigaminti šias salotas:
- Svogūnus ir agurkus susmulkinkite žiedais, krapus susmulkinkite smulkiau. Išmaišykite ir sudėkite į dubenį (puodą).
- Sudėkite likusius reikalingus ingredientus, išmaišykite ir leiskite užvirti. Šios salotos užtruks apie 15–20 minučių, kol agurkai pakeis spalvą.
- Kol salotos kepa, paruoškite dangtelius ir stiklainius susiuvimui – sterilizuokite.
- Salotų masę supilstykite į stiklainius, susukite ir pasiruoškite žiemai laižyti pirštus.
- Stiklainius patariu suvynioti ir bent kelias valandas palaikyti aukštyn kojomis. Tada patikrinkite susiuvimo kokybę ir, kai pamatysite skystį iš po dangčio, susukite.
Agurkų salotos „Palaižyk pirštus“ su morkomis
Saldžiosios paprikos labai gerai tinka salotoms, jei norite, įdėkite 1–2 gabalėlius.
Jums reikės:
- Morkos - 1,5 kg.
- Agurkai - 5 kg.
- Česnakai - 3 galvutės (vidutinės).
- Svogūnai - 3 vnt.
- granuliuotas cukrus - 200 gr.
- Juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas šaukštas.
- Karis - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)
- Druska - 150 gr.
- Actas 9% - 200 ml.
- Saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas.
Kaip virti su morkomis - žingsnis po žingsnio receptas:
- Agurkus, morkas ir svogūnus susmulkinkite žiedais, česnaką smulkiau.
- Daržoves suberkite į puodą (baseinį), užpilkite actu ir aliejumi, suberkite cukrų, druską, pipirus. Gerai išmaišykite.
- Palikite ant stalo porai valandų, leiskite masei išleisti sultis.
- Tada, kaip ir kituose receptuose: kaitinkite daržoves ant ugnies, kol agurkai pakeis spalvą.
- Sudėkite į sterilizuotas skardines ir susukite. Iš anksto užvirinkite dangčius. Šios salotos visą žiemą laikomos šaltoje vietoje.
Agurkų salotos su garstyčiomis – receptas žiemai
Salotų skonis aštrokas, o man asmeniškai labai patinka. Peraugę agurkai leidžiami salotoms. Vietoj garstyčių miltelių leidžiama paimti augalo sėklas.
Norėdami gauti skanių salotų, paimkite:
- Agurkai - 4 kg.
- Petražolės yra krūva.
- Česnakai - 2 galvutės.
- Druska - 3 šaukštai. šaukštai su nedideliu kalneliu.
- Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas šaukštas su kalneliu.
- Cukrus - 1 stiklinė.
- Augalinis aliejus - 200 ml.
- Pipirai - 2 šaukštai. šaukštai.
- Stalo actas - 200 ml.
Kaip virti su garstyčiomis:
- Agurkus supjaustykite žiedais, dideli žiedai nedraudžiami, o per dvi dalis, ypač peraugę agurkai. Susmulkinkite petražoles ir česnaką.
- Daržoves suberkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir actu, suberkite pipirus ir garstyčių miltelius. Kartais įdedu garstyčių sėklų. Įpilkite cukraus ir druskos.
- Gerai išmaišykite, palikite porai valandų ant stalo – tegul agurkai leidžia sultis. Tada puodą su salotomis pastatykite ant ugnies ir virkite apie 15 minučių, kol agurkai pakeis spalvą.
- Kol daržovės kepa, paruoškite stiklainius ir dangtelius susiuvimui – sterilizuokite.
- Išskirstykite salotas į stiklainius ir iš karto susukite. Sulčių neužteks – įpilkite šiek tiek aliejaus.
Norėdami ilgai išsaugoti vasaros skonį, susukite į stiklainius ir palikite, kol atvės. Salotos pasirodo nepaprastai skanios, patikėkite, ne veltui jos vadinamos „Palaižyk pirštus“. O žiemai tai apskritai lengviausias būdas ruošti agurkų salotas. Bet jei esate laimingas įdomių receptų savininkas, mielieji, pasidalinkite, nebūkite godūs: receptų niekada nebūna per daug, o siuvimo sezonu jie aukso verti. Su meile ... Galina Nekrasova.
Patyrusios šeimininkės kulinarinėje knygoje yra daugybė agurkų konservavimo būdų. Tai ir užkimšimai su garstyčiomis, ir su kečupu, ir visokiais kitais priedais! Ir dauguma jų yra salotos ir užkandžiai - paprasčiausias ir patogiausias atlikti ir, be to, skaniausios žiemos siūlės. Turi didelę paklausą agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“... Jis uždarytas įvairiai interpretuodamas ir su skirtingais priedais. Bet svarbiausia yra tai, kad jis visiškai pateisina savo pavadinimą!
Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“: 1 receptas
„Gamtos dovanų“ užkimšimas be sterilizacijos – puiki galimybė jas ilgai išsaugoti ir taip išsaugoti visą jose esančių vitaminų spektrą. Nereikalaujantis daug laiko, neperkeptas, traškus, patiks absoliučiai visiems! Šio metodo ingredientai bus šie produktai: 4 kilogramai žalumynų, kelios česnako galvutės, krapų skėčiai ir petražolės (parenkamos pagal skardinių skaičių), juodųjų pipirų grūdeliai, 1 stiklinė cukraus smėlio, 3-4 šaukštai. valgomosios druskos, 100 ml augalinio aliejaus ir 200 ml 9% obuolių acetono.
Kad patiekalas būtų skanus, turite atitikti visus šio žingsnis po žingsnio recepto kulinarinės technologijos reikalavimus. Taigi, pirmiausia, agurkai kruopščiai nuplaunami ir trumpam mirkomi vandenyje. Po to nuo jų nupjaunami galiukai ir išpjaunamos prikaltos ir sugadintos vietos (jei yra). Maži vaisiai išliks sveiki, o didesnius reikėtų perpjauti per pusę. Antruoju atveju juos geriau pamaitinti marinatu, o tokiu porcijiniu pjaustymu daug maloniau pasilepinti.
Tada paruošti žalumynai sulankstomi į tūrinį emalio dubenį, o likusieji ingredientai pridedami pagal receptą. Švelniai ir intensyviai išmaišius, mišinys dedamas į tamsią, šaltą vietą 3-4 valandoms, per kurias gausiai išskirs sultis – būsimą marinatą. Tuo tarpu vyksta marinavimas, sterilizuojami stiklainiai su skardiniais dangteliais. Šiek tiek pakaitinus ir atvėsus į juos įberiama 8-9 grūdeliai juodųjų pipirų, kartu su skėčiu krapų ir pora petražolių šakelių bei po 3-4 česnako skilteles.
Kruopščiai raugintos daržovės supilamos į stiklinius indus, tolygiai judant jomis marinato įdarą ir iš karto sandariai uždaromos. Beje, jei įdaro neužtenka, o vaisiai juo nėra visiškai padengti, tai nėra baisu. Į indą arba iš pradžių į salotas galite įpilti daugiau lieso aliejaus. iškeliauja į vėsią patalpą, kur bus laikoma iki žiemos. Žaliam užkandžiui baziliko žalumynai ar raudonėlis nebus nereikalingi; bet šis įtraukimas tinka ne visiems. O dėl ypatingo aromato pilamos krapų sėklos.
Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“: 2 receptas
Yra būdas" Kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai „Palaižysi pirštus“ su karšto marinato įdaru. Jis taip pat nėra sterilizuotas, o kartu su svogūnais kaip.
Tokį skanumą galite pagaminti iš:
2,5 kg Zelentovo,
0,5 kg ropių svogūnų,
didelė krūva krapų,
2 lauro lapai
5 grūdeliai juodųjų pipirų,
25 g valgomosios druskos ir
50 g cukraus smėlio,
100 ml stalo otst.
Derliaus nuėmimui nuplauti agurkai suskaldomi plonais apskritimais. Išskalavus krapų žalumynai susmulkinami. Svogūnėliai supjaustomi pusiau žiedais. Susmulkinti ingredientai sumaišomi ir paliekami pritraukti pusvalandį ir tuo pačiu išleisti savo sultis. Tada į daržoves dedami prieskoniai, o užkandis statomas ant viryklės virti, nuolat maišant. Kai tik zelentų gabalėliai pakeičia spalvą į tamsiai žalią, patiekalas nukeliamas nuo ugnies, išdėliojamas į iškaitintus stiklainius ir užpilamas marinato įdaru. Salotos nedelsiant sandariai uždaromos, apverčiamos, kad patikrintų, ar nenutekėjo, ir apvyniojamos antklode, kad konservas lėtai atvėstų.
Skanios agurkų salotos gaunamos dribsnių pavidalu. Tuo pačiu metu jame yra ir kitų daržovių. Žiemą belieka nusausinti įdarą, pagardinti augaliniu aliejumi ir smagiai praleisti laiką!
Norėdami paruošti aštuonių pusės litro skardinių ruošinį, jums reikės:
2-2,5 kg agurkų,
8 morkos,
15-18 svogūnų
1 didelė česnako galva
lauro lapai,
kvapieji pipirai ir malti juodieji pipirai,
8 arb sausų krapų sėklų.
O 1,5 litro pilamo vandens imama 1 stiklinė otst, 75 g valgomosios druskos, 150 g granuliuoto cukraus. Jei tai bus padaryta, jums reikės mažos aitriosios paprikos ankšties.
Zelentsy, po šlapio apdorojimo po tekančiu šaltu vandeniu, padalintas į 1 cm storio apskritimus. Svogūnai nulupami ir supjaustomi plonesniais žiedais; nulupkite svogūnų griežinėlius. Morkas nulupame, nuplauname ir sutriname ant didesnės trintuvės; o dar geriau – susmulkinti korėjietiška trintuve. Česnakas supjaustomas griežinėliais.
Paruošę daržovių komponentus, galite supakuoti siūles. Stikliniai indeliai išplaunami su soda ir kaitinami garų vonelėje. Juose ant dugno dedama 1 susmulkinta česnako skiltelė, po 1 arbatinį šaukštelį. džiovintų krapų sėklų, 2 kvapiųjų pipirų žirnelių, 2 lauro lapelių ir žiupsnelio maltų juodųjų pipirų. Tada daromas svogūnų žiedų sluoksnis; ant jų – morkų sluoksnis. Pagalbinių sluoksnių storis apytiksliai 1 cm. Toliau – agurkų apskritimai, užpildydami juos į stiklainį maždaug 2 cm aukščio tarpu. Taigi pagaminti sluoksniai kaitaliojami tol, kol indas užpildomas iki pečių. Tokiu atveju „pakuotę“ reikia lengvai sutramdyti.
Kartais pagal šį receptą žalumynai supjaustomi ilgais kubeliais, o ne apskritimais. Tada užpildymas sluoksniais iškart praranda prasmę. Ir jūs galite tiesiog sujungti daržoves ir užpildyti jomis indą.
Marinatas Agurkų salotos žiemai "Palaižyk pirštus" skanios»Verta iš vandens, druskos ir granuliuoto cukraus. Išmaišius ir ištirpinus kristalus bei užvirinus tirpalą, jis pagardinamas stalo ostu, o verdant išpilstoma į stiklainius. Talpykla uždengiama dangteliais ir 35 minutėms dedama sterilizuoti į šiek tiek verdantį vandenį. Tada į kiekvieną indą pilamas 1 valgomasis šaukštas. karšto augalinio aliejaus, o užkandis susukamas. Konservas apvyniojamas antklode ir paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros parą.
Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“: 4 receptas
Galima naudoti ir peraugusius, senus agurkus. Negalite jų visiškai uždaryti, kad galėtumėte naudoti ateityje, o vasarinės salotos iš jų nėra skanios. Tokie vaisiai bus verti panaudoti patiekale „Palaižyk pirštus“, taip pat prie kitų žiemos užkandžių, tokių kaip ir kt. Be to, patiekalą papildantys prieskoniai kardinaliai pakeičia natūralų agurko skonį, o neįprastas pjaustymas patraukia dėmesį. .
Taigi 2 kilogramams agurkų reikės:
6 grūdeliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų,
6 gvazdikų pumpurai,
100 g granuliuoto cukraus
15 g rupios druskos,
5 g citrinos rūgšties ir
1 litras vandens.
Po šalta vandens srove nuplauti žalumynai visiškai nulupami; nes kietas ir grubus išorinis peraugusių daržovių apvalkalas patiekale bus visiškai nereikalingas. Vaisius perpjauname išilgai pusiau ir supjaustome 1 cm storio griežinėliais. Beje, taip pat patartina išimti sėklas; ypač jei jie jau tapo kieti.
Marinatui vanduo užvirinamas, į jį suberiama druska-cukrus ir kiti tam parinkti prieskoniai. "Citrina" dar neįdėta. Agurkų griežinėliai dedami į virintą skystį, supiltą į emaliuotą dubenį. Talpykla uždengiama plokščia lėkšte arba mažesnio skersmens dangteliu ir ant jo uždedama priespauda 30-35 min. Šio laiko pakaks kruopščiai išplauti stiklinį indą ir sterilizuoti kartu su dangteliais.
Dabartinis ruošinys turi būti perkeltas į bankus, griežčiau sutankinant gabalus. Marinatas su išsiskyrusiomis zelentų sultimis užvirinamas, verdamas 7-8 minutes ir pilamas ant indo viršaus prie salotų. Taip pat į kiekvieną stiklainį prieš pilant marinatą įberiama po 2,5 g citrinos rūgšties, o indai hermetiškai suvyniojami. Pagrindinis to bruožas yra tas, kad vietoj lentelės otst naudojama „citrina“. Ir jei kas nors nenori įtraukti oseto į žiemos receptus, aprašytas užkimšimo būdas bus labai tinkamas pakaitalas.
Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“: 5 receptas
Saldžiarūgščio skonio gerbėjams patiks toks konservavimo būdas. Be to, kad gautas originalus, bet gana malonus skonis, užkandis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, o jo pagrindu galima paruošti sudėtingesnius receptus. Sudėtyje nėra tiek daug daržovių komponentų; bet su prieskoniais – visa veiksmų sritis. Tačiau svarbiausia yra pridėti kmynų. Arba galite jį pakeisti viso grūdo kalendra arba malta. Nedidelis aitriosios paprikos gabalėlis, įtrauktas į ingredientų sąrašą, padarys ruošinį įdomesnį. Taigi, ant " Agurkų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“. Receptas su nuotrauka»Trijų litrų stiklainiams reikės: 2,5 kg zelentų, 1 kilogramo svogūnų (gerai būtų pasirinkti mažas ropes), 100 ml augalinio aliejaus ir 6% otsta, 1 a.š. valgomosios druskos ir 100 g smėlio-cukraus, prieskonių (kmynų, kalendrų, čili pipirų, juodųjų pipirų grūdelių – bet kokiu deriniu). Ir, žinoma, jei pageidaujama, dedama ir krapų žalumynų.
Kruopščiai nuplauti agurkai „išlaisvinami“ nuo galų ir susmulkinami į 0,5-1 cm storio apskritimus. Lemputės supjaustomos tokio paties aukščio kaip ir ankstesnis gaminys žiedais ir išardomos į sluoksnius. Čili pipirai (jei naudojami) supjaustomi nedideliais kubeliais. Krapų žalumynai supjaustomi smulkiomis šakelėmis. Tada žalumynai su svogūnais perkeliami į tinkamą kepimo indą, užpilami otstom ir išmaišomi. Tada mišinys pagardinamas augaliniu aliejumi ir vėl sumaišomas. Toliau pilami prieskoniai ir prieskoniai, o salotos dar kartą „nudžiuginamos“. Lėtai maišykite ingredientus, nes daržovės turi gausiai sultis.
Stiklainiai ir dangteliai apdorojami šlapiu būdu ir sterilizuojami. Patiekalai su salotomis dedami ant vidutinės ugnies, kur ruošinys verdamas apie 20 minučių. Esant visiškam pasirengimui, tai gali lemti pakitusi žalumynų gabalėlių spalva: jie iš ryškiai žalios taps alyvmedžiais ir šiek tiek suminkštės. Nebūtina leisti intensyviai virti; antraip patiekalas praras traškumą ir išvirs. Užbaigtas užkandis supilstomas į stiklainius ir iš karto sandariai uždaromas. Taip pat, salotos turėtų būti infuzuojamos apie 1,5-2 mėnesius. Todėl neturėtumėte jo naudoti iš karto – jis nepasieks savo brandos piko.
Agurkų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“: 6 receptas
Paskutinis siūlomo receptų sąrašo metodas pataria zelentų gabalėlius susukti į aštrų garstyčių-česnakų įdarą. Toks " Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“ greitai“Išeina traškus, aštrus ir nepaprastai skanus. Tai taip pat puikus pasirinkimas kočioti kornišonus namuose. Nors dideli vaisiai, supjaustyti išilgai į 4-6 dalis, yra skanūs! Išskyrus agurkus – jokių pagalbinių daržovių; tik petražolių lapeliai. Ingredientai konservavimui bus: 4 kilogramai žalumynų, didelė krūva petražolių, 2 didelės česnako galvutės, 1 valgomasis šaukštas. su stikleliu garstyčių miltelių, 200 ml 9% oct ir augalinio aliejaus, 1 stiklinė cukraus smėlio, 3 valg. su viršutine stambia druska, 2 valg. maltų juodųjų pipirų.
Išplovus žalumynus, reikia leisti jiems šiek tiek apdžiūti, o nuo jų galima nupjauti galus ir supjaustyti išilgai į 4 dalis. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Žalumynai sulankstyti su agurkais talpiame kepimo inde. Toliau ruošiamas įdaro padažas. Jam atskirame dubenyje sujungiamas cukrus, valgomoji druska, malti juodieji pipirai ir garstyčių milteliai. Į padažą taip pat dedamas susmulkintas česnakas, pilamas ocetas ir augalinis aliejus; ir po kiekvieno naujo įpylimo seka intensyvus maišymas iki vientisos masės konsistencijos.
Gautas padažas supilamas į žalumynų gabalėlius ir paliekamas 6 valandas pasisotinti prieskoniais. Kartą per pusvalandį maišykite ruošinį. Laikui bėgant vaisiai išskirs pakankamai skysčio, ir kiekvieną kartą bus lengviau maišyti mišinį. Stikliniai indai sterilizuojami ir išdžiovinami. o česnakai išdėliojami į stiklainius, užpildant juos gautu padažu su savomis agurkų sultimis.
Pripildyti indai uždengiami degtais dangteliais ir sterilizuojami per 20-25 minutes. Sušilus užkandis iš karto užkemšamas, apverčiamas ir uždengiamas antklode; šioje formoje jis paliekamas dienai ar dviems.
Pasiruošimo žiemai receptus rasite straipsnyje. Šiame rašinyje sužinosite, kaip konservuoti pjaustytus agurkus.
Jei turite savo vasarnamį, tai vasarą ant valgomojo stalo – sveikos, naminės daržovės ir vaisiai. Kartais būna toks derlius, kad visko suvalgyti neįmanoma. Tokiais atvejais šeimininkams nepakenks apsirūpinti vitaminais žiemai, pasigaminti skanių ruošinių. Be to, yra daug receptų. Visų pirma, išsiaiškinkime kai kuriuos (vienus skaniausius) pjaustytus agurkus įvairiuose gaminimo variantuose.
Pjaustyti agurkai žiemai Palaižykite pirštus: skanus receptas
Jei užauginote daug agurkų ir mėgstate skaniai pavalgyti, tuomet šis konservavimo variantas kaip tik jums. Tokius agurkus gerai patiekti su pagrindiniais patiekalais ir su stipriaisiais gėrimais ant šventinio stalo.
Smulkinti agurkai savose sultyse žiemai – laižykite pirštus
Ingridientai:
- Vidutiniai agurkai - 2,4 kg
- Svogūnai - 6 vnt.
- krapai - 75 g
- granuliuotas cukrus - 45 g
- Druska - 20 g
- Kvapieji pipirai - 6 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
Virimo procesas:
- Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nulupkite svogūną, taip pat nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Agurkus supjaustykite į keturias-penkias dalis. Svogūnus galima supjaustyti žiedais. Susmulkinkite krapus. Sumaišykite visus ingredientus. Leiskite pastovėti 40 minučių, kol pasirodys sultys.
- Stiklainius sterilizuokite mikrobangų krosnelėje. Geležies dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Įdėkite agurkus į orkaitę. Šiek tiek pavirkite, kol pasidarys kitokio atspalvio.
- Daržoves atsargiai išskirstykite į stiklainius. Tada tolygiai paskirstykite marinatą visuose induose.
- Susukite skardines. Tada apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode.
- Po dienos ar dviejų perkelkite į šiukšliadėžes.
Pjaustytų agurkų receptas lenkų kalba žiemai stiklainiuose
Tokias daržoves gali pasigaminti bet kuri moteris, nes jas pasigaminti taip paprasta, kaip kriaušes gliaudyti. Pakanka tik atidžiai perskaityti aiškinamąsias patiekalo ruošimo žiemai instrukcijas.
Supjaustyti agurkai su sviestu: receptas
Produktai:
- Agurkai, bet kokio dydžio - 4,25 kg
- Rafinuotas aliejus - 180 ml
- Paprastas actas (9%) - 95 ml
- Druska - 45 g
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
Procesas:
- Pirmiausia nuplaukite šviežias daržoves, tada kelioms valandoms padėkite jas į labai šaltą vandenį.
- Tuo metu paruoškite stiklainius, dangtelius konservavimui. Išplaukite indus ir sterilizuokite.
- Agurkus perpjaukite išilgai, česnaką susmulkinkite jums patogiu būdu.
- Virkite sūrymą ant ugnies emaliuotame puode. 3 l vandens ištirpinkite druską, įpilkite aliejaus, acto.
- Daržoves suskirstykite į stiklainius. Tada užpilkite juos paruoštu marinatu.
- Belieka sterilizuoti (20-25 min.) agurkus ir susukti dangteliais.
Supjaustytų korėjietiškų agurkų receptas žiemai stiklainiuose
Daugelis jau seniai žinojo dėl savo unikalaus skonio korėjietiškų morkų. Dėl įvairių priedų puikiai dera su kitais patiekalais. Beje, bus labai skanu, jei su šia morka ruošite preparatą žiemai su agurkais.
Ingridientai:
- Agurkai - 1,85 kg
- Morkos - 225 g
- Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 25 g
- Actas - 125 ml
- Aliejus - 130 ml
- Česnakai - 7 gvazdikėliai
- Cukrus - 45 g
- Druska - 25 g
Procesas:
- Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite specialia tarka. Suberkite prieskonius.
- Agurkus reikia nuplauti, perpjauti išilgai, nupjovus daržovės viršų ir apačią.
- Permeskite česnaką per česnako presą.
- Viską sumaišykite dideliame dubenyje, įberkite druskos ir cukraus. pilame actą, aliejų. Palikite nusistovėti 4-6 valandas.
- Tada sudėkite salotas į stiklainius, užpilkite gautu sūrymu.
- Uždenkite stiklainius dangteliais, sterilizuokite 23-25 minutes. Pabaigoje susukite geležinius dangtelius, apverstas skardines uždenkite šiltais drabužiais. Kai salotos atvės žiemoti, perkelkite į rūsį.
Suomiško stiliaus pjaustytų agurkų receptas žiemai stiklainiuose
Tie, kurie mėgsta agurkus, turi mažiau širdies ir skydliaukės sveikatos problemų. Iš tiesų šiose daržovėse yra tokių naudingų komponentų kaip kalis ir jodas. Be to, jei jūsų racione yra agurkų, pagerėja medžiagų apykaita organizme, normalizuojasi inkstų veikla.
suomiški agurkai
Produktai:
- Agurkai - 12 vnt.
- Vanduo - 425 ml
- Cukrus - 200 g
- krapai - 75 g
- Actas (6%) - 65 ml
Virimo procesas:
- Kruopščiai nuplaukite agurkus. Supjaustykite juos apskritimais. Galite supjaustyti plonais apskritimais, tada agurkai puikiai atrodys salotose.
- Susmulkinkite krapus. Cukrų ištirpinkite vandenyje, įpilkite acto.
- Agurkus išdėliokite į stiklainius, užpilkite marinatu. Uždenkite dangteliais.
- Įdėkite stiklainius į vandenį ir sterilizuokite ant ugnies 26-30 minučių. Susukite gatavą gaminį su dangteliais.
Marinuoti agurkai, supjaustyti griežinėliais su marinuotais svogūnais: receptas su česnaku, krapais
Jei mėgstate kvapnius agurkus su česnaku, tuomet šis žiemos ruošimo receptas jums tinka. Salotos puikiai dera su dribsniais, mėsa ir bulvėmis. Šis naujas agurkų gaminimo būdas tikrai patiks jūsų namų ūkiui.
Ingridientai:
- Agurkai - 4,5 kg
- Svogūnai - 0,9 kg
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Pipirai - 10 vnt.
- krapai - 95 g
- Druska - 45 g
- Cukrus - 90 g
- Augalinis aliejus - 450 ml
- Actas (6%) - 95 ml
- Prieskoniai pagal skonį
Progresas:
- Nuplaukite daržoves, nulupkite svogūnus, česnakus. Agurkus supjaustykite apskritimais.
- Svogūnus, saldžiąsias paprikas galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Sutarkuokite česnaką. Tada sumaišykite daržoves giliame dubenyje.
- Po valandos sudėkite likusius ingredientus ir įjunkite dujas.
- Virkite ant silpnos ugnies ir supilkite į stiklainius. Susukite dangtelius, apverstus stiklainius uždenkite šilta antklode.
Agurkai, konservuoti su garstyčiomis ir garstyčių sėklomis, supjaustyti išilgai: receptas
Šaltojo sezono derliaus nuėmimas su garstyčiomis, agurkai turi unikalų pikantišką skonį. Tokio daržovių užkandžio dėka jūsų patiekalai ant stalo bus valgomi su dideliu apetitu.
Produktai:
- Agurkai - 4 kg
- Cukrus - 225 g
- Liesas aliejus - 225 ml
- Actas - 195 ml
- Druska - 45 g
- Garstyčios - 45 g
- Česnakai - 50 g
- krapai - 80 g
- pipirai - 15 g
Paruošimas:
- Rinkitės mažus, nelygius agurkus. Nuplaukite juos šaltame vandenyje. Išilgai supjaustykite plonais griežinėliais.
- Susmulkinkite žoleles, susmulkinkite česnaką. Šiuos maisto produktus taip pat sudėkite į bendrą masę.
- Tada sudėkite likusius ingredientus pagal receptą, viską išmaišykite ir padėkite į šaltą vietą 2-3 valandoms.
- Gautas salotas supilstykite į paruoštus švarius stiklainius. Sterilizuokite jį per 20 minučių. Susukite dangtelius mašina.
Įvairūs pjaustyti agurkai ir pomidorai: receptas žiemai
Salotų gerbėjams patiks ruošti agurkus ir pomidorus. Šį asortimentą žiemą galima tiesiog atidaryti ir valgyti be jokių priedų.
Ingridientai:
- Pomidorai (tankūs) - 1,6 kg
- Agurkai - 1,6 kg
- Svogūnai - 725 g
- Aliejus - 225 ml
- 9% actas - 45 ml
- Cukrus - 60 g
- Druska - 40 g
Marinatai – asorti Kaip gaminti?
- Paruoškite savo daržoves. Nuplaukite, supjaustykite ir supilkite į gilų indą. Svogūną nulupkite, taip pat nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Į masę suberkite likusius produktus, viską gerai išmaišykite. Kai pasirodys sultys, sudėkite salotas į stiklainius.
- Stiklainius sudėkite į indą su vandeniu, sterilizuokite 20-24 minutes.
Agurkai, supjaustyti išilgai, su petražolėmis: paruošimas, receptas
Skanūs traškūs agurkai su petražolėmis patiks net išrankiausiems maisto žmonėms. Be to, jų paruošimo būdas yra paprastas, norint pagaminti tokius agurkus nereikia daug pastangų.
Dideli agurkai, supjaustyti žiemai: receptas su petražolėmis
Produktai:
- Agurkai - 2,4 kg
- Aliejus - 90 ml
- Actas - 90 ml
- Druska - 45 g
- Serbentų lapai - 6 vnt.
- Cukrus - 90 g
- Česnakai - 5-8 gvazdikėliai
- Petražolės, kvapieji pipirai
Procesas:
- Švarius agurkus perpjaukite išilgai į kelias dalis. Česnaką nulupkite, permeskite per česnako presą.
- Puode sumaišykite susmulkintas žoleles, daržoves.
- Sudėkite visus recepte nurodytus ingredientus. Išmaišykite, palikite pastovėti. Po 15 minučių išbarstykite salotas ant stiklainių.
- Marinuoti 20 minučių.
Saldūs agurkai, supjaustyti morkomis, svogūnais ir medumi: receptas
Bet kuri svetinga šeimininkė visada galės nustebinti savo svečius nauju patiekalu. Pabandykite pasigaminti skanių saldžių agurkų su medumi kaip pagrindinį žiemos patiekalą.
Saldūs griežinėliais supjaustyti agurkai su paprika žiemai
Ingridientai:
- Agurkai - 350 g
- Medus - 40 g
- Vanduo - 20 ml
- Morkos - 3 vnt.
- Pipirai - 3 vnt.
- Svogūnai - 4 vnt.
- Druska pagal skonį
- Žalumynai, pipirai
Procesas:
- Iš pipirų nulupkite sėklas, nuplaukite. Svogūną nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, susmulkinkite. Agurkus nuplaukite, supjaustykite apskritimais.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Sumaišykite žalumynus su medumi. Tada sudėkite daržoves į indą, įberkite druskos, palaukite, kol pasirodys sultys.
- Sudėkite turinį į stiklainius, ant kiekvieno užpilkite medaus ir žolelių.
- Toliau belieka sterilizuoti skardines ir suvynioti.
Pjaustyti agurkai pomidorų pasta
Receptas:
Ingridientai:
- Vanduo - 1150 ml
- Makaronai - 220 g
- Cukrus - 220 g
- Druska - 25 g
- Aliejus - 55 ml
- Agurkai - 1 kg
- Česnakai, pipirai
Paruošimas:
- Padarykite sūrymą iš vandens, makaronų, druskos, cukraus, prieskonių, augalinio aliejaus
- Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite agurkus ir kitas daržoves
- Sudėkite maistą į stiklainius, užpilkite karštu, aromatingu marinatu
- Sterilizuokite stiklainius, geriausia 24–26 minutes
Pjaustyti agurkai su čili kečupu žiemai
Receptas
Produktai:
- Agurkai - 2,8 kg
- Žalumynai - 125 g
- Druska - 35 g
- Cukrus - 185 g
- Actas - 185 ml
- Vanduo - 925 ml
- Čilė - 95 g
Paruošimas:
- Nuplaukite agurkus po tekančiu šaltu vandeniu. Supjaustykite juos į apskritimus. Sudėkite į dubenį.
- Ten pridėkite žalumynų.
- Į emaliuotą puodą marinatą užpilkite vandeniu. Uždėkite ant dujų.
- Tada į sūrymą supilkite druską ir granuliuotą cukrų.
- Pabaigoje supilkite actą.
- Agurkus sudėkite į stiklainius, ant viršaus užpilkite marinatu. Sterilizuokite salotas per 24 minutes.
Pjaustyti agurkai pomidorų padaže: receptas stiklainiuose be sterilizacijos
Supjaustyti agurkai pomidorų sultyse be sterilizacijos: receptas
Ingridientai:
- Agurkai - 4,5 kg
- Pomidorų sultys - 2 l
- Aliejus - 225 ml
- Česnakai
- Druska - 65 g
- Cukrus - 225 g
- Actas - 45 ml
Paruošimas:
- Supjaustykite švarias daržoves, sumaišykite puode
- Įpilkite druskos, cukraus, sulčių, aliejaus
- Uždėkite ant ugnies, palikite virti 10-15 minučių
- Pabaigoje įpilkite acto, susukite stiklainius.
SVARBU: Kiekviena šeimininkė gali pritaikyti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų sau. Pavyzdžiui, į ruošinį leidžiama dėti mėgstamų prieskonių arba sumažinti, didinti vieno ar kito produkto dozę.
Vaizdo įrašas: pjaustyti agurkai su maltais juodaisiais pipirais
Įkeliama...