Kaip žinote, aštuonių stiklinių vandens suvartojimas per dieną yra visuotinai priimta norma. Drėkinimas svarbus tiek vidinei kūno aplinkai, tiek odos drėkinimui. Tačiau valgymas, lydimas gausaus skysčių vartojimo, padarys daugiau žalos nei naudos.
Kaip geriamasis vanduo ir gėrimai sutrikdo virškinimą
Didelis skysčių kiekis, suvartojamas valgio metu, apsunkina virškinimą, nes skrandis palaipsniui didėja. Mokslininkai priėjo prie išvados, kad geriantys atskiestos skrandžio sultys, o esant žemai skrandžio rūgštingumui, virškinimas yra nepilnas. Skysčių perteklius sukelia glaudų riebalų ir aliejų sąveiką, todėl jie iš dalies pasisavinami. Valgydami išgerkite ne daugiau kaip 200 ml vandens. Jei sergate lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis ir sunkiais virškinimu, valgydami išmeskite gėrimus.
Pienas, sultys, vaisių gėrimai, šalti gėrimai nėra geriausias pasirinkimas. Laktozės maišymas su kitais produktais provokuoja maisto alergijų, uždegimų atsiradimą. Pienas nesuderinamas su jokiu maistu, išskyrus prieskonius ir medų. Šalti gėrimai, gerti nevalgius ar prieš sotų valgį, sukelia silpnumo jausmą, nuovargį, pradeda aktyviai trauktis pilvo raumenys, atsiranda nedideli spazmai.
Gėrimai su ledu pablogina organizmo gebėjimą susidoroti su į jį patenkančiu kuru. Ledinio vandens ir vidaus organų sąveikos procesą galima palyginti su užšalimu. Pastarieji sulėtina savo darbą, sustoja visi procesai, organizmas puola į kažkokią apatiją. Maistas virškinamas neteisingai, o vertingų medžiagų ir energijos negauname. Be to, ledinis vanduo prislopina skonio receptorių jautrumą.
Be to, kai geriate atšaldytus gėrimus, kūnas nukreipia energiją, kad sušildytų į jį patenkantį skystį. Tai riboja vidinių sistemų, kurios apdoroja maistą, funkcionalumą.
Taip pat yra keletas privalumų. Vandens gėrimas valgio metu sukelia klaidingą sotumo jausmą, vaidina svarbų vaidmenį metant svorį. Užpildydamas didžiąją dalį skrandžio, jis neleidžia įsisavinti didelės porcijos. Šiltas vanduo padeda seilių liaukoms gaminti daugiau seilių, kitaip nei alkoholis ar rūgštūs gėrimai, kurie veikia neigiamai, nes susilpnina liaukas.
Kaip būti?
Valgydami gerkite mažais gurkšneliais ir po truputį. Tai puikus būdas išvalyti burną nuo maisto likučių ir palaikyti natūralų hidrataciją, nepažeidžiant virškinimo sistemos. Norėdami pagerinti virškinimą, į kambario temperatūros vandenį įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
Jei valgydami jaučiate troškulį, įpraskite išgerti stiklinę švaraus vandens 15-30 minučių prieš ir po valgio.
Saldžius gėrimus pakeiskite šilta žolelių arbata. Kuo skysčio temperatūra arčiau jūsų kūno temperatūros, tuo lengviau organizmas jį pasisavina. Imbiero gėrimas po valgio skatina švelnų maisto prasiskverbimą per virškinamąjį traktą, nedirgindamas virškinimo organų.
Venkite dehidratacijos. Pradėkite dieną su stikline švaraus vandens. Įpraskite gerti tarp valgymų. Pajusite tonusą, o kūnas gaus pakankamai drėkinimo.
Įsitikinkite, kad jūsų maistas nėra per sūrus, nes tai gali padidinti troškulį.
Tai įdomu! Beveik visos daržovės ir vaisiai yra 80 procentų vandens. Mėsoje, žuvyje, sūryje ir net duonoje yra daug skysčių.
Teisingas požiūris į mitybą
Valgykite minkštą ir kietą maistą atskirai. Nepamirškite, kad vaisius ir daržoves reikėtų kramtyti iki 10 kartų, o mėsą ir duoną – iki 30 kartų. Prastas kramtymas pats savaime apsunkina virškinimo procesą, nes kramtant organizmas išskiria daug skrandžio darbą palengvinančių fermentų.
Fermentų papildai gerina maisto virškinimą. Jei jūsų organizmas negamina pakankamai virškinimo fermentų, kils problemų dėl maisto judėjimo virškinimo trakte.
Visą dieną valgykite mažais patiekalais. Užuot valgę pirmąjį, antrąjį ir desertą per vieną patiekalą, padalinkite juos į kelias dalis ir vartokite palaipsniui. Nedarykite ilgesnių nei 3-4 valandų pertraukų. Taip apsisaugosite nuo svorio padidėjimo ir diskomforto, susijusio su sunkumo jausmu pavalgius.
Vanduo mūsų organizmui ne priešas, o gyvybės šaltinis, o kompetentingai žiūrėdami į natūralią gyvybę teikiančią jėgą sulauksime tik teigiamų pokyčių kelyje į sveikatą. Neapgalvotas net pačių naudingiausių produktų vartojimas sukelia liūdnas pasekmes. Pasinaudokite šiomis mažomis gudrybėmis ir mėgaukitės gardžiais patiekalais bei mėgstamais gėrimais.
Yra toks įprastas stereotipas: gerti su maistu reiškia „užgesinti virškinimo ugnį“. Dmitrijus Pikul šią temą nagrinėja pasitelkdamas mokslą.
Šiek tiek pavargęs žmonių noras visomis jėgomis kabintis į juokingas dogmas, kurias jiems į galvas kala žiniasklaida, stebuklingi mitybos specialistai, fanatikai, sukčiai ir kiti aktyvūs „smegenų plėšikai“.
Šiuo konkrečiu momentu kalbu apie gerai žinomą nepajudinamą Šeldono-Ajurvedos dogmą, kad valgio metu arba iš karto/po jo geriamas vanduo atskiedžia skrandžio fermentus ir rūgštis, taip pat trikdo virškinimą ir taip „užgesina virškinimo ugnį“.
Atsižvelgiant į turimus mokslinius duomenis apie žmogaus fiziologiją, ši dogma atrodo bent jau juokinga. Atsižvelgiant į tai, kad daugeliui cheminių reakcijų, kurios vyksta dalyvaujant virškinimo fermentams, iš tikrųjų, atvirkščiai, reikia vandens. Griežtai kalbant, tiek seilės, tiek skrandžio sultys susideda iš vandens, kuris, dalyvaujant daugeliui fermentų ir vienas po kito einančių procesų, skaido maistą tolesniam virškinimui ir įsisavinimui žarnyne.
Trumpai ir apibendrinant: gerkite vandenį kada tik norite: prieš valgį, iškart po valgio, jo metu, prieš pat valgį. Laikykitės protingos priemonės, nepilkite litro ar daugiau vandens, jis tiesiog nespės palikti skrandžio, tačiau tai neturės didelės įtakos rūgštingumui ir virškinimui.
APIE VIRŠKINIMO FIZIOLOGIJĄ: Skrandis
Anatomiškai skrandis apima keletą skyrių – kardialinę skrandžio dalį, skrandžio dugną, skrandžio korpusą su širdies stimuliatoriaus zona, skrandžio antrumą, pylorus, o tada prasideda dvylikapirštė žarna.
Funkciškai skrandis yra padalintas į proksimalinę dalį (tonizuojantis susitraukimas: maisto saugojimo funkcija) ir distalinę (maišymo ir apdorojimo funkcija).
Proksimalinėje skrandžio dalyje palaikomas tonusas, priklausomai nuo skrandžio pripildymo. Pagrindinė proksimalinės skrandžio dalies paskirtis – laikyti į ją patekusį maistą.
Daliai maisto patekus į skrandį, gana kieti jo komponentai išsidėsto sluoksniais, o skystis ir skrandžio sultys teka aplink juos iš išorės ir patenka į distalinį skrandį. Maistas palaipsniui juda link pylorus. Skystis greitai pašalinamas į dvylikapirštę žarną ir jo tūris skrandyje eksponentiškai sumažėja.
Kietieji maisto komponentai nepraeina per pylorus, kol nesusmulkinami iki ne didesnių kaip 2-3 mm dalelių, 90 % iš skrandžio išeinančių dalelių yra ne didesnio kaip 0,25 mm skersmens. Kai peristaltinės bangos pasiekia distalinį antrumą, pylorus susitraukia.
Pilorinė sritis, kuri sudaro siauriausią skrandžio dalį jo sandūroje su dvylikapiršte žarna, užsidaro prieš tai, kai antrumas visiškai atsiskiria nuo skrandžio kūno. Maistas spaudžiamas stumiamas atgal į skrandį, o kietosios dalelės trinasi viena į kitą ir toliau sutraiškomos.
Skrandžio ištuštinimą reguliuoja autonominė nervų sistema, intramuraliniai nervų rezginiai ir hormonai. Nesant impulsų iš klajoklio nervo (pavyzdžiui, jį perpjaunant), labai susilpnėja skrandžio peristaltika, sulėtėja skrandžio ištuštinimas.
Skrandžio peristaltika sustiprėja veikiant hormonams, tokiems kaip cholecistokininas ir ypač gastrinas, o ją slopina sekretinas, gliukagonas, VIP ir somatostatinas.
Dėl laisvo skysčio pratekėjimo per pylorus jo evakuacijos greitis daugiausia priklauso nuo slėgio skirtumo skrandyje ir dvylikapirštėje žarnoje, o pagrindinis reguliatorius yra slėgis proksimaliniame skrandyje. Kietųjų maisto dalelių pašalinimas iš skrandžio daugiausia priklauso nuo pylorus atsparumo, taigi ir nuo dalelių dydžio. Reguliuojant skrandžio ištuštinimą, be jo užpildymo, dalelių dydžio ir turinio klampumo, svarbų vaidmenį atlieka ir plonojoje žarnoje esantys receptoriai.
Rūgščių kiekis iš skrandžio pašalinamas lėčiau nei neutralus, hiperosmolinis kiekis yra lėtesnis nei hipoosmolinis, o lipidai (ypač turintys riebalų rūgščių, kurių grandinės yra daugiau nei 14 anglies atomų) yra lėtesni nei baltymų skilimo produktai (išskyrus triptofaną). Evakuacijos reguliavime dalyvauja tiek nerviniai, tiek hormoniniai mechanizmai, o jį slopinant ypač svarbų vaidmenį atlieka sekretinas.
AR GALIMA GERTI VANDENĮ SU PAVALGIU, IŠ karto PRIEŠ/PO PAVALGIŲ?
Yra viena svarbi visos virškinamojo trakto gleivinės savybė – tai jos gebėjimas iš dalies sugerti vandenį ir transportuoti jį į kraują.
Iš vadovėlio „ŽMOGAUS FIZIOLOGIJA“, redagavo R. Schmidt ir G. Thevs, 3 tomas.
Vanduo, išgertas tuščiu skrandžiu, neužsilieka proksimalinėje skrandžio dalyje, o iš karto patenka į distalinę jo dalį, iš kurios greitai evakuojasi į dvylikapirštę žarną.
Su maistu geriamas vanduo elgiasi taip pat, t.y. neužsilieka proksimalinėje skrandžio dalyje, patenka į jo distalinę dalį, o šiuo metu paimtas maistas lieka proksimalinėje dalyje.
Įdomu tai, kad su maistu vartojami skysti maistinių medžiagų tirpalai (turintys gliukozės) elgiasi kiek kitaip, tik preliminariai su maistu pasilieka proksimalinėje dalyje.
Yra nemažai mokslinių tyrimų, kuriuose buvo tiriamas įvairių rūšių skysčių judėjimo greitis iš skrandžio toliau per virškinimo sistemą. Anot jų, iki 300 ml tūrio vanduo iš skrandžio išeina vidutiniškai per 5-15 minučių.
Taip pat magnetinio rezonanso tomografijos pagalba mokslininkai nustatė, kad skrandyje ir plonojoje žarnoje yra vadinamosios „kišenės“ vandeniui laikyti (jų skaičius plonojoje žarnoje gali siekti iki 20 (alkanoje jų yra apie 8). ateityje jų skaičius gali padidėti priklausomai nuo išgerto skysčio kiekio), juose gali būti nuo 1 iki 160 ml vandens), pats skrandis turi sienelę su raukšlėmis, kurios eina palei skrandžio sienelę nuo pylorus. stemplė iki dvylikapirštės žarnos stulpelio.
Tai yra, valgant išgertas vanduo nebėga kaip krioklys stemple į skrandį, savo kelyje išplaudamas gleives, skrandžio sultis ir fermentus, kaip kai kas galėtų įsivaizduoti, o palaipsniui patenka į skrandį (jo distalinėje dalyje). Taip išgėrus tuščiu skrandžiu 240 ml vandens, pilna apimtimi patenkama į didžiausią skrandžio kišenę (po ja, mokslininkai šiuo atveju reiškia distalinę skrandžio dalį) tik po 2 min.
AR VANDUO GESINA „VIRŠKINIMO ugnį“?
Pereikime prie skrandžio pH ir tariamai katastrofiško vandens, vartojamo su maistu, poveikio jam.
Vanduo, vartojamas valgio metu (taip pat prieš ir po valgio), neturi reikšmingos įtakos nei skrandžio rūgštingumui (pH lygiui), nei skrandžio sulčių fermentų darbui. Skrandis yra gana sudėtingas mechanizmas, kuris sveikam žmogui gana pajėgus savarankiškai reguliuoti reikiamą skrandžio sulčių koncentraciją, o per šį laikotarpį išgeriant pagrįstą kiekį vandens, atvirkščiai, greičiausiai pagerės jo veikimas.
Virškinimo trakto pH vertė priklauso nuo daugelio kintamųjų, įskaitant maisto suvartojimo sąlygas, laiką, maisto tūrį ir kiekį bei išskyrimo tūrį, ir kinta išilgai virškinamojo trakto.
Žmonėms nevalgius skrandžio pH svyruoja nuo 1 iki 8, o tipiniai vidurkiai yra 1–2.
Po valgio pH skrandyje pakyla iki 6,0–7,0, o po maždaug 4 valandų palaipsniui mažėja iki pH nevalgius, priklausomai nuo maisto sudėties, jo kiekio ir individualaus pH lygio.
PH vertė skrandyje valgant svyruoja nuo 2,7 iki 6,4.
VANDUO PAIMTA NATO
Vanduo, išgertas tuščiu skrandžiu, mažai veikia skrandžio pH. Viename tyrime mokslininkai imitavo tuščio skrandžio būseną, 20 minučių po 250 ml vandens įpylimo pH lygis buvo 2,4, po 60 minučių pH sumažėjo iki 1,7.
Tačiau prisimename, kad gyvo žmogaus skrandyje vanduo taip ilgai neužsibūna, o nurodytas skysčio tūris, priklausomai nuo įvairių faktorių, į dvylikapirštę žarną pasišalins daugiausiai per 30 minučių.
Yra atlikta daugybė mokslinių tyrimų, kurių metu mokslininkai išmatavo skrandžio rūgšties kiekį pacientams, kurie vartojo vandenį tuščiu skrandžiu arba su maistu, arba prieš ar po operacijos. Visi šie tyrimai rodo, kad skrandžio pH dėl geriamojo vandens reikšmingai nesikeičia.
Pavyzdžiui, vieno tyrimo metu buvo nustatyta, kad nutukusiems pacientams 300 ml vandens nevalgius likus 2 valandoms iki operacijos nedaro įtakos skysčių kiekiui skrandyje ir pH lygiui tiek geriant tuščiu skrandžiu, tiek derinys su maistu.
VANDUO VARTOJAMAS SU MAISTU
Pats valgymas, paleidžiant daugybę procesų (net valgymo laukimo, vizualizacijos, maisto kvapo, išsivysčiusių refleksų stadijoje – sveiki, profesorius Pavlovas I. P. ir jo šunys), turi įtakos rūgštingumo lygiui: jis auga. Ir laikui bėgant mažėja.
Taigi suvalgius standartinį patiekalą po 1000 kcal buvo nustatytas pH padidėjimas iki ~5. Po 60 minučių pH buvo apie 3, o dar po 2 valandų pH nukrito iki 2 ir žemiau.
IŠVADA:
Tiesą sakant, vanduo yra labai svarbus virškinimui.
Gerkite vandenį kada tik norite: prieš valgį, iš karto po valgio, jo metu, prieš pat valgį. Laikykitės protingos priemonės, nepilkite litro ar daugiau vandens, jis tiesiog nespės palikti skrandžio, tačiau tai neturės didelės įtakos rūgštingumui ir virškinimui.
Jei esate ištroškęs, gerkite. Troškulys yra geriausias rodiklis, kad jūsų organizmui reikia daugiau vandens. Ir iš tikrųjų, jei jaučiatės gerai, gerdami vandenį su maistu, tada darykite tai toliau, jei norite.
Vanduo (arba bet koks gėrimas, kurį daugiausia sudaro vanduo) valgio metu atlieka keletą funkcijų, įskaitant:
- pagerinti maisto dalelių transportavimą per stemplę į skrandį;
– padėti erozuoti didelius maisto gabalus;
– padeda rūgštims ir fermentams patekti į maisto daleles.
Šiandien nerimsta ginčai, ar galima gerti valgio metu ir po jo. Gydytojų ir mitybos specialistų nuomonės išsiskiria: vieni kalba apie pavojų valgant maistą geriant bet kokį skystį, kiti teigia, kad tame nėra nieko pavojingo, sutelkdami dėmesį į tai, kad valgyti sausą maistą yra blogiau. Pabandykime nešališkai suprasti šį ir kitus klausimus, susijusius su skysčių vartojimu valgio metu ir po jo. Tačiau pirmiausia išsiaiškinkime, kaip veikia mūsų skrandis, kuris daugeliui asocijuojasi su druskos rūgšties pripildytu kubilu, kuriame maistas „verda“, „verda“ ir pamažu tirpsta. Tiesą sakant, maisto malimą skrandyje užtikrina ne tik druskos rūgštis ir skrandžio fermentai, bet ir tiesiogiai šio judaus organo gleivinės, kurios yra sumažintos. Taigi, patekęs į skrandį, maistas kelias valandas brinksta, mechaniškai trinasi tarpusavyje ir ant skrandžio gleivinės, todėl susidaro suvirškinta maisto masė (arba pusiau skysta chimas). Tuo pačiu skrandis suprojektuotas taip, kad virškinamas maistas netrukdytų skysčiui judėti skrandžio sienelėmis. Be to, vanduo iš skrandžio palieka daugiausiai 25 minutes po jo išgėrimo (su sąlyga, kad neišgėrėte porcijos bulvių košės su kotletu su litru vandens). Todėl klaidinga manyti, kad vanduo pagreitina maisto judėjimą virškinamuoju traktu, taip užkertant kelią jo virškinimui ir prisideda prie puvimo procesų žarnyne. Nereikėtų kaltinti vandens, kurį geriate valgio metu, ir dėl to, kad lūžta išmatos, pykina ar išsipūtė skrandis. Visus šiuos simptomus gali sukelti jūsų naudojami produktai arba virškinimo trakto sutrikimai.
Vanduo skiedžia skrandžio rūgštį
Kitas argumentas prieš maisto gėrimą vandeniu yra tas, kad skystis atskiedžia virškinimo sultis ir sumažina skrandžio fermentų, reikalingų pilnam maistui suvirškinti, kiekį.
Įrodyta, kad vanduo neturi didelės įtakos nei pH lygiui skrandyje, nei fermentų darbui ir kiekiui.
Pirma, nuolat išsiskiria druskos rūgštis, taigi, jei vanduo sumažina jo koncentraciją skrandyje, tada trumpam. Be to, itin sunku atskiesti skrandžio sultis.
Antra, jei laikotės šio požiūrio, gerai virškinimui būtina sumažinti maisto, kuriame yra vandens, naudojimą dideliais kiekiais. Pavyzdžiui, apelsinai ir ananasai sudaro daugiau nei 80% vandens.
Virškinimo trakto pažeidimas
Gydytojai teigia, kad lygiagretus maisto ir vandens vartojimas lemia tai, kad žmogus praryja daugiau oro nei turėtų. Ir tai kupina pilvo pūtimo ir vidurių pūtimo.
Be to, jei geriame maistą, jį ne taip kruopščiai sukramtome ir greičiau nuryjame, dėl to į žarnyną patenka dideli prastai virškinamo ir susmulkinto maisto gabalėliai, kurie gali užkietėti ir sukelti uždegimą.
Sunku su tuo ginčytis. BET! Jei maistą kramtote kruopščiai, geriate mažais gurkšneliais ir nedideliu kiekiu vandens, visų šių bėdų galima išvengti!
Sausas maistas
Žmogaus organai nuolat išskiria ir sugeria vandenį. Ir skrandis nėra išimtis. Jei valgome sausą maistą, skrandis burnoje, skrandyje ir žarnyne išskiria daugiau skysčių maistui perduoti ir apdoroti.
Jei valgydami negersite skysčių, virškinimo procesą organizmas užtikrins per kraujotakos sistemą. Paprasčiau tariant, kraujas atiduos dalį skysčio, kad skrandis veiktų pilnai.
Klausimas: kam apkrauti organus, kad išsiskirtų skysčiai, jei šią problemą nesunkiai išspręsime tiesiog gerdami vandenį?
Todėl atsakymas paprastas: sausą maistą ne tik galima, bet ir gerti reikia!
Vandens gėrimo po valgio nauda
Supratome, kad maistas, nuplautas vandeniu, nepadarys gniuždančio smūgio kūnui, ypač jei šis kūnas yra sveikas. Ar toks derinys būtų naudingas?
- Vanduo minkština kietą maistą, todėl jis lengviau sumalamas ir virškinamas.
- Nedidelis vandens kiekis, išgertas valgio metu arba po jo, pagerina maisto patekimą per stemplę.
- Vanduo apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, nes suminkština išmatas.
- Vanduo padeda pasisavinti maistines medžiagas, vitaminus ir mineralus, kurie į organizmą patenka su maistu.
Be to, valgio metu geriamas vanduo išvalo skonio receptorius, leidžia pajusti sodrų kiekvieno patiekalo skonį.
BET! Visada turėtumėte atsiminti proporcijos jausmą! Jei valgydami geriate daug skysčių, padidės skrandžio kiekis ir padidės spaudimas skrandžio sienelėms, o tai gali išprovokuoti gastroezofaginio refliukso ligos (arba GERL) vystymąsi, ypač jeigu yra buvę virškinimo trakto ligų.
Kiek vandens galima išgerti valgant? Atsakymas: ne daugiau kaip 200 ml.
Ką galima ir ko negalima gerti?
Jei geriate vandenį su maistu, jis turi būti kambario temperatūros. Šalti gėrimai dirgina skrandžio gleivinę, padidina jos sekreciją. Tai ypač pasakytina apie riebų maistą, nes šalti gėrimai prisideda prie riebalų kietėjimo, kurie kaupsis ant skrandžio sienelių, sutrikdydami jo darbą, o tai gali sukelti pykinimą, rėmenį, raugėjimą, pilvo pūtimą ir sunkumą skrandyje.
Vandenį geriausia gerti su paprastu išvalytu vandeniu. Tačiau šiems tikslams netinka saldūs gazuoti gėrimai, alkoholis (ypač stiprus), rūgščios sultys ir limonadas.
Ar galima gerti arbatą su maistu?
Juodosios arbatos sudėtyje yra taninų, kurie trukdo ne tik maistui, bet ir baltymams pasisavinti organizme. Be to, arbata sumažina skrandžio sulčių koncentraciją, todėl sulėtėja virškinimas. Bet jei negalite atsisakyti puodelio aromatingos arbatos po valgio, pirmenybę teikite žaliajai arbatai.
Ar galima gerti maistą su kefyru?
Taip, sako gydytojai ir mitybos specialistai. Kefyras gerina virškinimą, prisotina skrandį naudingų bakterijų ir pradeda šiek tiek rūgštinę reakciją, neskiedžia skrandžio sulčių.
Visada klausykite savo kūno! Jei gerdami kefyrą nepatiriate diskomforto, galite saugiai naudoti šį produktą valgydami.
Ar galima gerti maistą su pienu?
Šiuo klausimu nuomonės išsiskyrė. Vieni sako, kad pieno produktai padidina rūgimo ir irimo procesus organizme, todėl su jais maisto gerti neįmanoma. Dietologai taip pat rekomenduoja gerti pieną 20-30 minučių prieš valgį – tai užtikrins geriausią jo įsisavinimą. Tuo pačiu metu pieną geriausia derinti su javais ir bulvių koše.
Tačiau sūdytų, rūkytų, mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat šviežių daržovių pieno geriau negerti, jei nenorite, kad skaudėtų skrandį.
Negalima nepasakyti, kad kalcis, kurio gausu pieno produktuose, trukdo pasisavinti geležį, kurios gausu mėsoje.
Apibendrinant galime padaryti tokią išvadą: jei valgydami jaučiate troškulį, valgote sausą maistą, dėl kurio jaučiatės nepatogiai, nereikėtų lavinti valios ir atsisakyti vandens. Be to, žmogus susideda iš daugiau nei 70% šio skysčio!
Kiekvieną kartą, kai valgau, šalia savęs turiu puodelį skysčio. Arbata, kava, pienas, sultys ar mineralinis vanduo – nesvarbu. Tai jau seniai tapo įpročiu, kurio negaliu atsikratyti. Ne kartą girdėjau apie tai, kaip kenksminga gerti maistą. Bet jei atvirai, aš tikrai apie tai negalvojau. Visų pirma, mokomės iš ekspertų. Tačiau, kaip paaiškėjo, toks iš pažiūros nekenksmingas įprotis gali virsti rimtomis virškinamojo trakto problemomis. Faktas yra tas, kad tuo metu, kai ką nors valgome, skrandyje išsiskiria sultys, kurios padeda virškinti maistą. Ir tuo metu, kai mes geriame maistą, skrandžio sultys, kurios iš tikrųjų yra rūgštis, praskiedžiamos, o tai galiausiai lemia virškinimo sulėtėjimą ir prastą maisto pasisavinimą. Todėl mitybos specialistai pataria gerti pusvalandį prieš valgį ir ne anksčiau kaip valandą po jo. Taisyklės išimtis gali būti tik labai sausas maistas. Bet jį galima nuplauti tik nedideliu kiekiu vandens.
Tiesa, jei šio įpročio niekaip nepavyksta atsikratyti, dietologai pataria:
● gerti tik maistą , nes geriant šaltą gėrimą sustiprėja žarnyno motorika, o maistas per greitai palieka skrandį, nespėdamas iki galo suvirškinti. Ir net jei valgote daug, po trumpo laiko skrandis vėl pareikalaus maisto. Daug blogiau yra tai, kad prastai virškinamas maistas, patekęs į žarnyną, gali sukelti rūgimo ir puvimo procesus, kurie pakenks jūsų organizmui. Ypač kenksminga su šaltais gėrimais gerti riebų maistą – tai tiesus kelias į pankreatitą; ● likus pusvalandžiui iki valgio, geriausias pasirinkimas būtų daržovė arba vaisiai. Ir idealiu atveju - šviežiai spaustas; ● tuščiu skrandžiu negerkite kavos, sodos ir stipriųjų gėrimų. Tačiau su alumi situacija yra priešinga. Alaus bokalas, išgertas tuščiu skrandžiu (bet ne daugiau!) Išsausins skrandį ir pašalins iš jo gleivių perteklių, o tai labai naudinga sergant tam tikromis gastrito rūšimis. Taip pat šis gėrimas padeda suaktyvinti skrandžio sulčių sekreciją. Tačiau riebaus maisto (kebabų, dešrelių) negalima nuplauti alumi. Pakeiskite jį taure raudono vyno. Vynas skatina virškinimą ir padeda pasisavinti riebų maistą; ● Ryte tuščiu skrandžiu verta išgerti stiklinę paprasto vandens. Tokia procedūra padės organizmui pabusti ir virškinimo sistemai pradėti savo darbą; ● jokiu būdu negerkite maisto su soda, saldžiomis sultimis ar arbata (sudėtyje yra taninų, galinčių sumažinti produktų virškinamumą). Tiesiog paprastas vanduo. Tai idealu; ● negalima gerti maisto su pienu, jis sukelia rūgimo procesus žarnyne; ● pieno produktai laikomi ne gėrimu, o maistu! Todėl juos galima saugiai derinti su beveik bet kokiu maistu.
Apibendrinkime. Jums reikia gerti bent pusvalandį prieš valgį ir ne anksčiau kaip valandą po jo. Idealus variantas būtų sultys (obuolių, pomidorų). Galite gerti maistą, bet tik tada, kai jis labai sausas. Bet tik paprastas vanduo be dujų (ne šaltas). Arba žolelių arbata be cukraus. Ryte tuščiu skrandžiu taip pat rekomenduojama išgerti stiklinę paprasto vandens. Tačiau raugintus pieno produktus (pavyzdžiui, kefyrą) galima vartoti ir valgio metu, ir po jo. Tokie produktai puikiai dera su beveik bet kokiu maistu.
Prisiminkite šias paprastas taisykles ir būkite sveiki!
Yra kontraindikacijų, kreipkitės į gydytoją.
Daugelis žmonių apie tai ypač negalvoja, kiti savaime suprantama, kad geria arbatą po kiekvieno valgio, treti yra kategoriškai prieš maisto gėrimą. Taigi šis paprastas klausimas daugelį metų buvo ginčų ir gyvų diskusijų objektas. Taigi ar galima gerti maistą ir, jei įmanoma, su kuo?
Už ir prieš
Šiuo metu yra dvi priešingos nuomonės apie skysčių vartojimą valgio metu. Vienu požiūriu, bet koks skystis, patekęs į skrandį, kuriame aktyviai vyksta virškinimo procesas, sumažina virškinimo sulčių koncentraciją, atskiedžia skrandžio turinį, o dėl to sulėtėja virškinimas ir sumažėja virškinimo trakto veikla. maistinių medžiagų įsisavinimas. Ar tai logiška? Neabejotinai.
Tačiau yra ir kita medalio pusė. Egzistuoja prielaida, kad jei žmogus valgydamas jaučia troškulį, tai jo organizmui reikia skysčių. Mūsų kūnas visada objektyviai reaguoja į diskomfortą, negali „klysti“ arba tiesiog „nori to, nežinau ko“. Atsižvelgiant į tai, tokių signalų ignoravimas atrodo neteisingas. Ši sąvoka taip pat turi tam tikrą reikšmę ...
Taigi šiandien skysčių vartojimo valgio metu klausimas negali gauti aiškaus atsakymo. Jei laikysitės neutralios pozicijos, galite manyti, kad nedideli jo kiekiai yra priimtini. O kaip su konkrečiais gėrimais?
Vanduo
Jei einate į bet kurį restoraną ar kavinę, tada ant stalo priešais jus bus padėtas grafinas vandens ir taurė, kad galėtumėte atsigerti maisto. Kai kuriais atvejais, jei maistas aštrus arba labai sausas, tai praverčia, nes maistas lengviau virškinamas ir padeda išvengti diskomforto, susijusio su troškuliu ar negalėjimu sukramtyti ypač sauso gabalėlio. Tačiau jei geriate daug, tai gali sutrikdyti virškinimą ir sukelti sunkumo jausmą skrandyje. Taigi, jei prieš sėsdami prie stalo esate labai ištroškę, likus maždaug pusvalandžiui iki valgio geriau išgerti šiek tiek vandens.
Pienas
Vaikystėje mamos ir močiutės mus dažnai versdavo gerti pieną po valgio, manydamos, kad tai naudinga augančiam organizmui. Pienas turi didelę maistinę vertę, tačiau vėlgi, neturėtumėte jo vartoti dideliais kiekiais. Organizmas prašo skysčių – prašau, neprašo – taigi nereikia reikalauti.
Vienintelė situacija, kai tikrai nerekomenduojama gerti pieno su maistu, jei valgėte vaisių. Vaisių rūgštims sąveikaujant su pieno komponentais, jis sutirštėja, susidaro medžiagos, stipriai stimuliuojančios peristaltiką. Kartais tai gali sukelti viduriavimą, nors jei jūsų žarnynas veikia gerai, ši problema jūsų gali nepaveikti. Tą patį galima pasakyti ir apie šviežias daržoves (pagalvokime apie garsųjį pieno ir agurkų derinį).
Kefyras
Atrodytų, ypatingo skirtumo tarp kefyro ir pieno nėra, tačiau niekas nepasakys nė žodžio prieš maisto plovimą rauginto pieno produktais. Kefyras gerina virškinimą, turi naudingų bakterijų; be to, jis turi silpnai rūgštinę reakciją, todėl nelabai skystina skrandžio sultis. Taigi, kad ir kokį maistą valgytumėte, ant stalo šalia lėkštės drąsiai galite pasidėti didelę stiklinę kefyro.
soda
Dujų burbuliukai gerina virškinimo procesą. Tuo pačiu metu gazuotas vanduo dažniausiai yra saldus, o jame esančių angliavandenių perteklius gali trukdyti įsisavinti kitas maistines medžiagas. Be to, soda, geriama dideliais kiekiais, sukelia sunkumo jausmą skrandyje ir gali „apdovanoti“ žmogų raugėjimu, o tai gana nemalonu. Taigi, jei geriate tokius gėrimus po valgio ar valgio metu, turėtumėte laikytis „dozių“ apribojimų.
Idealiu atveju saldų gazuotą vandenį reikėtų pakeisti mineraliniu – tai pagerins maisto virškinimo kokybę ir nepadarys jokios žalos. Tiesa, su maistu stipriai šarminio mineralinio vandens geriau nevartoti: dėl to gali padidėti skrandžio pH, gali būti sunku virškinti baltymus ir riebalus.
Sakoma, kad jei su jais gersite mėsą ar žuvį, kitaip tariant, baltyminį maistą, tai sukels disbakteriozę, pankreatitą ir kitas ligas. Nebūtume tokie kategoriški. Žinoma, idealiu atveju sultis reikėtų gerti prieš valgį, kad jas veikiant padidėtų virškinimo liaukų sekrecija, o skrandis pasiruoštų būsimam valgiui. Tačiau jei valgio metu išgersite šiek tiek sulčių, tai labai nesutrikdys virškinimo organų veiklos. Vakarienės metu valgote salotas iš šviežių daržovių, ir tai nesukelia mirtinų pasekmių ...
Vienintelė esmė ta, kad sultis dažnai pageidaujama patiekti šaltas, ir tai nėra saugu. Jei kartu su riebiu maistu geriate kokį nors šaltą skystį, skrandyje gali susidaryti sušalusių riebalų lašelių, kurie sulėtins turinio išsiurbimą į dvylikapirštę žarną, sukels diskomfortą ir galbūt net pykinimą.
Arbatos kava
Kad ir ką besakytų arbatos gėrimo ir kavos gėrimo priešininkai, daugelis žmonių šiuos gėrimus išgeria pavalgę ir nieko baisaus jiems nenutinka. Žinoma, per daug kavos ir arbatos yra perteklinė, bet jūs galite sau leisti nedidelį puodelį. Kava apskritai gana stipriai skatina skrandžio rūgštingumą formuojančių ląstelių sekreciją, todėl sveikiems žmonėms ji netgi padeda gerinti virškinimą.
Apibendrinant galima teigti, kad iš esmės, vandens ar kito gėrimo atsisakymas tuo metu, kai žmogus yra ištroškęs, gali padaryti daugiau žalos sveikatai nei maisto plovimas. Taigi, ; Tam puikiai tinka rūgštaus pieno gėrimai arba nedidelis kiekis virinto kambario temperatūros vandens.
Šaltinis:
Panašūs straipsniai:
Kategorijos
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Įkeliama...