Gandrīz katru gadu papildus bagātīgai nogatavojušos sarkano tomātu ražai mēs novācam tikpat bagātīgu zaļo tomātu ražu - tiem vienkārši nav laika nogatavoties, un mums tie ir jānovāc zaļi. Pirms daudziem gadiem šie zaļie tomāti tika likti milzīgās kastēs un paslēpti kaut kur zem gultas, kur tie lēnām nogatavojās un tika izmantoti galvenokārt salātiem katru dienu. Bet kādu dienu, ejot ciemos, man bija iespēja nogaršot gardos zaļo tomātu salātus. Kopš tā laika zaļie tomāti vairs netiek glabāti kastēs vienādos daudzumos, bet tiek veiksmīgi saglabāti ziemai. Šodien es dalos ar jums vienu no visvairāk garšīgas receptes- Šie ir ziemas salāti, kas gatavoti no zaļajiem tomātiem, burkāniem un sīpoliem un paprikas. Recepte nebūt nav darbietilpīga: dārzeņus sasmalcina, kādu laiku sautē un aizvāko burkās. Vienkārši, vai ne? Cik garšīgi! Pat ja jums nav sava dārza, iesaku noteikti iegūt vismaz pāris kilogramus zaļo tomātu un saritināt dažas burciņas ar šiem gardajiem, košajiem salātiem.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 1 kg
- burkāni - 300 g,
- sīpoli - 300 g,
- paprika - 300 g,
- etiķis (esence) - 1,5 ēd.k. l.,
- sāls - 1,5 ēd.k. l.,
- cukurs - 2 ēdamk. l.,
- augu eļļa - 0,3 ēdamk.,
- paprikas maisījums (katliņā) - 1 tējk,
- lauru lapa - 3 gab.
Iznākums: 1,3-1,5 litri salātu (atkarībā no burciņu pildījuma blīvuma).
Kā pagatavot zaļo tomātu salātus ziemai
Nomazgājiet zaļos tomātus, nosusiniet un sagrieziet mazās šķēlēs, vienlaikus atbrīvojot no kātiņa. Katru tomātu sagriezu 8 šķēlēs.
Visus sasmalcinātos tomātus ievietojiet jebkurā ērtā traukā, pievienojiet 0,5 ēd.k. l. sāli, viegli samaisa, pārklāj un atstāj uz pāris stundām nostāvēties. Šajā laikā tomāti atbrīvosies no zaļajiem dārzeņiem raksturīgā vieglā rūgtuma un izdalīs sulu, kas gatavajos salātos būs lieka.
Pa to laiku var pagatavot pārējos dārzeņus salātiem: noņemiet sīpola mizas, izgrieziet paprikas kātiņu ar sēklām un baltajām dzīslām, bet burkānus nomizojiet ar dārzeņu mizotāju.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Un visbeidzot, sasmalciniet burkānus garās (ja iespējams) sloksnēs. Ideāls risinājums būtu izmantot rīve Korejiešu burkāni ar vidējiem zobiem.
Sajauc visus sagatavotos dārzeņus vienā piemērota izmēra pannā, ar cerību, ka salāti vēlāk tajā tiks sautēti.
Tagad noteciniet izdalīto sulu no tomātiem un ievietojiet tos katliņā kopā ar citiem dārzeņiem.
Garšojiet salātus ar sāli un cukuru, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus. Es izmantoju gatavo “Five Peppers” maisījumu, bet to var viegli aizstāt ar melno un smaržīgo piparu graudiņiem - 8-10 gab.
Salātiem pievieno augu eļļu un liek katliņu ar dārzeņiem uz iepriekš uzkarsētas plīts.
Samaisiet salātus un sautējiet tos ar aizvērtu vāku 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nekas pēkšņi nepiedeg. Tomātiem jāmaina krāsa uz gaišāku un “siltāku”. Salātiem pievieno etiķi, samaisa un noņem no plīts.
Kamēr salāti sautē, sagatavo (sterilizē) burkas un vākus. Gatavos salātus sadala burciņās, pa virsu uzlej nedaudz etiķa mērces (sautējot vienmēr izdalās kāda sula), pārklāj ar vākiem un sterilizē vēl 10 minūtes, tad aizskrūvē vākus. Tālāk ietinam salātu burciņas, apgriežam un atstājam istabā līdz rītam, tad var likt glabāšanai. Salātus varēsiet izmēģināt dienas laikā, un tos var glabāt līdz pavasarim, pat plkst telpas temperatūra. Pēc burkas atvēršanas uzglabāt tikai ledusskapī!
Šodien piedāvāju lieliskas receptes preparātiem - zaļo tomātu salātus ziemai.
Vasaras iedzīvotāji vienmēr saskaras ar jautājumu, ko darīt ar tiem tomātiem, kas dažreiz vienkārši nokrīt no krūma, pirms tie ir nogatavojušies? Tas jo īpaši attiecas uz rudenī, kad viņiem vienkārši nav laika nogatavoties.
Šodien es mēģināšu jums detalizēti pastāstīt, kā pagatavot gardus salātus no zaļajiem tomātiem, tie izrādās ne sliktāki nekā no citiem ziemai sagatavotiem dārzeņiem.
Tomāti, neskatoties uz to, ka tie ir zaļi un negatavi, satur daudz vitamīnu, mikro un makroelementus, tāpēc tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Tāpēc sagatavojieties pēc iespējas vairāk un izbaudiet vasaras garšu aukstajās ziemas dienās.
Zaļo tomātu salātu recepte ziemai, bez sterilizācijas
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 2 kg.
- burkāni - 1 kg.
- sīpols - 1 kg.
- ķiploki - 2 galviņas
- zaļās dilles - 100 gr.
- pētersīļi - 100 gr.
- sarkanie pipari - 1/2 tējk.
- augu eļļa - 150 ml.
- etiķis 9% - 100 ml.
- cukurs - 5 ēdamk. l.
- sāls - 2,5 ēd.k. l.
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, šķēles
Nomizotos burkānus sarīvē uz korejiešu rīves vai liek caur virtuves kombainu.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus
Sīpolu sagriež pusgredzenos, var sagriezt kā gribi
Apvienojiet visus dārzeņus lielā bļodā
Izber sāli, cukuru, pārlej ar ūdeni. Pievieno eļļu
Liek dārzeņus uz uguns un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pievieno piparus, pārlej ar etiķi, tad ļauj vārīties vēl 3 minūtes.
Gatavos salātus liek, vēlams sterilizētās 1 litra burkās, var izmantot 0,5 ml vai 0,75 ml
Nekavējoties aizveriet ar cieši sterilizētiem vākiem.
Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Tomātu salāti ar ķiploku
Nepieciešams:
- zaļie tomāti - 3,6 kg.
- augu eļļa - 0,5 ēd.k.
- cukurs - 0,5 ēd.k.
- sāls - 0,5 ēd.k.
- etiķis 9% - 0,5 ēd.k.
- sasmalcināti ķiploki - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs
- Izlejiet eļļu
- Pievieno sāli un cukuru
- Pievieno etiķi
- Pievieno smalki sarīvētu ķiploku
- Rūpīgi samaisiet ar rokām, ļaujiet brūvēt 3 stundas, maisot ik pēc 20 minūtēm
- Gatavos salātus var kārtot divos veidos
- Sterilās 1 litra burkās pārklāj ar steriliem vākiem, liek pannā ar verdošu ūdeni un sterilizē 15 minūtes, uzvelk vākus
- Liek sterilās 1 L burkās, cieši aizskrūvējam vākus un uzglabājam ledusskapī.
Korejiešu ziemas salāti
Jums būs nepieciešams:
- zaļie tomāti - 2,5 kg.
- 7 saldie pipari
- 1 asā paprika
- 0,5 ēd.k. ķiploku
- 1 sīpols
- 50 gr. sāls
- 125 gr. Sahāra
- 250 ml. dārzeņu eļļa
- 150 ml. etiķis 9%
Sagatavošana:
Ielejiet eļļu lielā katliņā
Pievieno sāli un cukuru
Pannā sagrieziet tomātus šķēlēs, noņemot kātus
Pipari pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež strēmelītēs
Sīpolu sagriež plānās ceturtdaļās
Karstie pipari izlaiž caur gaļas mašīnā, ķiplokus caur presi
Ielejiet etiķi, samaisiet, uzlieciet uguni. Vāra 10 minūtes no vārīšanās sākuma
Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
Tomātu uzkoda ar tomātu pastu
Mums būs nepieciešams:
- 2 kg. zaļie tomāti
- 1 kg. burkāni
- 500 gr. Lūks
- 250 ml. tomātu pastas
- 3 ēd.k. l. Sahāra
- 1 ēd.k. l. sāls
- 1 šķipsniņa melno piparu graudiņu
- 100 ml. dārzeņu eļļa
- 2 ēd.k. l. etiķis 9%
Sagatavošana:
- Nomazgājiet tomātus, sagrieziet plānās sloksnēs
- Sīpolu sagriež gareniski plānās strēmelītēs
- Burkānus nomizo, vispirms sagriež apļos, tad plānās strēmelītēs
- Sajauc kopā makaronus, sviestu, cukuru, sāli, piparus, etiķi līdz viendabīgai masai.
- Dārzeņiem pievieno pildījumu, kārtīgi samaisa, ļauj nostāvēties 2 stundas
- Ielieciet dārzeņus katliņā un uzlieciet uguni
- Pārklāj ar vāku, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes
- Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un cieši aizver ar sterilizētiem vākiem.
- Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Ziemas salāti “Hunter” ar kāpostiem
Sastāvdaļas:
- 200 gr. zaļie tomāti
- 200 gr. gurķi
- 300 gr. kāposti
- 200 gr. paprikas
- 100 gr. burkāni
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- pētersīļu zariņš
- diļļu zariņš
- 1/2 ēd.k. l. etiķis (uz 1 litru - 8-10 ml)
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
- Burkānus nomizo, sagriež vidējās sloksnēs
- Smalki sagriež sīpolu
- No paprikas izņem sēklas un sagriež vidējos kubiņos
- Sagrieziet tomātus vidējos kubiņos
- Gurķus nomizo un sagriež lielās sloksnēs
- Smalki sagrieziet kāpostus
- Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet sāli, lai salāti ir nedaudz sāļi, atstājiet 1 stundu
- Liek uz uguns, karsē cauri bez vārīšanās
- Karsēšanas beigās pievieno etiķi un eļļu
- Salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
- Iegremdējiet burkas karstā ūdenī, sterilizējiet 500 ml - 12 minūtes, 1 litrs - 15 minūtes
- Satiniet burkas, apgrieziet, ietiniet siltā drānā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Zaļo tomātu uzkodas ar rīsiem recepte
Nepieciešams:
- 1 ēd.k. rīsi
- 2 kg zaļo tomātu
- 500 gr. burkāni
- 500 gr. Lūks
- 500 gr. Saldie pipari
- 50 gr. sāls
- 100 gr. Sahāra
- Augu eļļa 0,5 ēd.k.
Sagatavošana:
- Iemērciet rīsus auksts ūdens uz 2 stundām
- Sagrieziet tomātus
- No paprikas izņem sēklas un sagriež šķēlēs
- Burkānus nomizo un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves
- Sīpolu sagriež gredzenos
- Rīsus sajauc ar dārzeņiem, pievieno sāli, cukuru, sviestu
- Liek uz uguns un vāra 40 minūtes, līdz rīsi gatavi
- Ievietojiet uzkodu sterilizētās burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem
Tomātu salāti ziemai gruzīnu gaumē
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 1 kg.
- sīpols - 300 gr.
- sarkanie pipari - 300 gr. (nomizoti no kātiņa un sēklām)
- ķiploki - 50 gr.
- karstie pipari - ½ - 1 gab.
- apiņi - suneli - 1 tējk.
- utskho - suneli - 1 tējk.
- koriandrs - ķekars
- 9% etiķis - 50 ml.
- saulespuķu eļļa - 100 ml.
- sāls 1,5 ēd.k. l.
Sagatavošana:
Iznākums ir aptuveni 2 litri salātu.
- Visus dārzeņus labi nomazgā un nosusina
- Vispirms tomātus sagriež divās daļās un pēc tam plānās šķēlēs
- Liek lielā bļodā, varbūt katliņā, pievieno ēdamkaroti sāls, samaisa, atstāj uz brīdi sālīt un izdala sulu
- Atlikušos dārzeņus - sīpolu sasmalcina pusgredzenos, piparus sagriež gareniski sloksnēs, smalki sagriež ķiplokus, cilantro
- No tomātiem notecina sulu, nedaudz saspiež, bet nesasmalcina, pievieno pārējos dārzeņus
- Pievienojiet garšvielas un garšvielas, 0,5 ēdamkarotes sāls un samaisiet
- Salātus sadrupinām, virsū uzliekam mazāka diametra šķīvi, no apakšas uz augšu un uzspiežam (var izmantot puslitra ūdens burku)
- Atstāj uz dienu siltā vietā, pēc tam liek sterilizētās burkās3 un 15 minūtes liec pasterizēties.
- Aizver ar vākiem, atdzesē un liek vēsā vietā.
Starp citu, šos salātus var likt burkās, ielikt ledusskapī un pēc pāris stundām jau ēst
Salāti "Rudens krāsas"
Šajā receptē ir norādīts nomizotu dārzeņu svars, iegūstot 5 kg salātu
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 2 kg.
- Sīpols - 1 kg.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- augu eļļa - 250 ml.
- Saldie paprika - 1 kg.
- Burkāni - 0,5 kg.
- Etiķis 9% - ēd.k. l.
- Ūdens – 0,5 l.
Sagatavošana:
Gatavojam nomazgātus un nomizotus dārzeņus - piparus sagriežam strēmelītēs, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolus sagriežam pusgredzenos, tomātus pārgriežam uz pusēm un tad šķēlēs.
Lej pannā saulespuķu eļļa un iesildīties
Uzkarsētajai eļļai pievieno sīpolu un sautē uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Ielieciet dārzeņus pannā, samaisiet, pārklājiet ar vāku.
Uz vidējas uguns uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pievieno sāli, cukuru, ūdeni, uzvāra, vāra 10 minūtes
Pievieno etiķi un vāra vēl 2 minūtes
Salātus liek iepriekš sterilizētās burkās un sarullē
Apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Ieliekam pagrabā uzglabāšanai
Video recepte salātiem, kas pagatavoti lēnajā plītē
Tiem, kas to vēl nav mēģinājuši, noteikti pamēģiniet pagatavot zaļo tomātu salātus ziemai, un esmu pārliecināts, ka jums tie noteikti patiks. Es novēlu jums baudīt tik garšīgus un veselīgus salātus.
Rakstiet savas atsauksmes komentāros, dalieties receptēs ar draugiem
Zaļo tomātu salāti ir nesarežģīta, vienkārša uzkoda, kas var būt ļoti ēstgribu. Zaļie tomāti lieliski sader ar citiem dārzeņiem un garšaugiem. Salātus no tiem var pagatavot vienkārši galdam sezonas laikā, vai arī varat sagatavoties lietošanai nākotnē.
Kā pagatavot zaļo tomātu salātus?
Zaļo tomātu salāti var kļūt par gaidītu viesi uz jūsu galda, ja tie ir pagatavoti pareizi un garšīgi, un, lai viss tā izdotos, jāņem vērā daži punkti. Ievērojot tālāk sniegtos ieteikumus, nenobrieduši dārzeņi ne tikai nenonāks postā, bet arī pārvērtīsies par ļoti apetīti rosinošu ēdienu.
- Salātiem jāizmanto tomāti, kas nav tikko sākušies, bet tie, kas jau ir uz gatavības robežas.
- Pilnīgi zaļus tomātus nevar izmantot bez atbilstošas termiskās apstrādes, jo tie satur toksisko sastāvdaļu solanīnu.
- Papildus termiskai apstrādei solanīna daudzumu var samazināt arī mērcējot sālsūdenī uz 4-5 stundām.
Tūlītēji zaļo tomātu salāti
Ātrie zaļo tomātu salāti galdam ir lielisks risinājums, ja vēlaties kaut ko svaigu, pikantu un garšīgu. Pārlejot sastāvdaļas ar karstu marinādi, salāti būs gatavi pasniegšanai apmēram 5 minūtēs.Bet, ja ir nedaudz laika, ļaujiet nostāvēties vismaz pusstundu, dārzeņi tiks izmērcēti marinādē un tikai kļūt garšīgāks.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 1,8 kg;
- čili pipari - 1 gab .;
- sarkans paprikas- 4 lietas.;
- pētersīļi, dilles - ķekars;
- etiķis 9% - 100 ml;
- ķiploki - 100 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 50 g;
- ūdens - 1 l.
Sagatavošana
- Tomātus sagriež ripiņās, piparus gabaliņos, pievieno sakapātus garšaugus un ķiplokus.
- Visu kārtīgi izmaisa, pārlej ar verdošo marinādi.
- Vienkārši zaļo tomātu salāti būs gatavi ēst uzreiz.
Korejas zaļo tomātu salāti
Korejas zaļo tomātu salātu recepte patiks visiem pikanta cienītājiem austrumu virtuve. Korejiešu tomāti lieliski sader ar piedevām un dažādiem gaļas ēdieniem. Šos salātus var pagatavot turpmākai lietošanai, tikai tad jāsaliek burkās, jāsterilizē ūdens peldē 15 minūtes un jāsarullē.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 650 g;
- burkāni - 1 gab.;
- cukurs - 5 tējkarotes;
- maltais koriandrs, paprika - katrs 0,5 tējkarotes;
- ķiploka daiviņas – 3 gab.;
- etiķis 9%, sāls – katra 1 tējkarote;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Zaļos tomātus sagriež šķēlēs.
- Burkānus sarīvē un ķiplokus smalki sagriež.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno etiķi un karstu eļļu, mīca un 12 stundas izņem zaļos tomātus no aukstuma.
Salāti no, kuru recepte ir sniegta zemāk, lai gan tas var šķist ļoti vienkārši, izrādās ļoti ēstgribu. Ja vēlas, tam var pievienot citus vārītus dārzeņus - bietes, burkānus, un tad tas praktiski būs vinegrets. Salātu mērcei vēlams izmantot aromātisku augu eļļu.
Sastāvdaļas:
- sālīti tomāti - 300 g;
- sīpols - 100 g;
- vārīti kartupeļi - 300 g;
- eļļa.
Sagatavošana
- Kartupeļus un tomātus sagriež kubiņos.
- Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, pārlej ar eļļu un samaisa.
- Zaļo tomātu salāti ir gatavi pasniegšanai!
Salāti no svaigiem zaļiem tomātiem ir ļoti pikanti un ēstgribu. Pievienojot piparus un ķiplokus, ēdiens kļūst pikants. Ja vēlaties, lai garša nebūtu pārāk karsta, šo komponentu daudzums ir jāsamazina. Jo vairāk zaļumu būs šajos salātos, jo tie būs garšīgāki.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 1 kg;
- čili pipari - 1 gab .;
- ķiploka daiviņas – 7 gab.;
- eļļa, etiķis, cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļi;
- sāls.
Sagatavošana
- Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot tomātus.
- Iegūto maisījumu ielej sagrieztos tomātos un pētersīļos.
- Labi samaisiet un uzglabājiet zaļo tomātu salātus aukstumā uz dienu.
Zaļo tomātu un kāpostu salāti
Kāpostu salāti ar zaļajiem tomātiem ir pikanta un ļoti ēstgribu uzkoda ar saldskābo garšu, kas tiek panākta, pievienojot ābolu sidra etiķi. Salāti labi sader ar kartupeļiem un gaļu. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem. Pasniedzot ēdienu vēlams garšot ar eļļu.
Sastāvdaļas:
- kāposti, zaļie tomāti - katrs 1 kg;
- sāls;
- pipari, sīpoli - 2 gab.;
- Ābolu etiķis- 250 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 zirņi.
Sagatavošana
- Tomātus sagriež šķēlēs, bet kāpostus, sīpolus un papriku smalki sagriež.
- Dārzeņus apvieno, sālī un samaisa.
- Uz dārzeņiem uzliek plakanu šķīvi, uzliek atsvaru un atstāj uz 12 stundām.
- Pievienojiet ābolu sidra etiķi, cukuru, piparus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ievietojiet zaļos tomātus traukā, aizveriet un atdzesējiet.
Zaļo tomātu salāti ar rīsiem
Zaļo tomātu salāti ātrs labojums ar rīsu piedevu - lielisks pilnvērtīgs garnīrs. Tiklīdz rīsi kļūst mīksti, salāti ir gatavi pasniegšanai, bet, ja vēlaties tos saglabāt turpmākai lietošanai, tad jāsadala masa tvaicētās burkās, jāsaritina, jāapgriež un jāietin. Produkts jāuzglabā ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 2 kg;
- sīpoli, burkāni, paprika - katrs 0,5 kg;
- sāls, granulēts cukurs - katrs 50 g;
- eļļa - 300 ml;
- rīsi - 200 g.
Sagatavošana
- Tomātus, sīpolus un papriku sagriež gabaliņos, bet burkānus sarīvē.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno rīsus, cukuru, sāli, sviestu.
- Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Liek burkās un sarullē.
Ātros zaļo tomātu salātus ar ķiploku var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Lai ķiploki saglabātu visu savu labvēlīgās īpašības un aromātu, to vēlams ēdienam pievienot gandrīz pašās beigās. Pasniedzot gatavos salātus pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti – 6 gab.;
- sīpoli, burkāni - 2 gab .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- dilles un pētersīļi - katrs 1/2 ķekars;
- eļļa - 70 ml.
Sagatavošana
- Tomātus sagriež gabaliņos, sīpolus smalki sagriež, burkānus sagriež aprindās.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā, ielej eļļu un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Kad tomāti kļuvuši mīksti, pievieno sakapātus ķiplokus, apmaisa un noņem no plīts.
Zaļo tomātu un burkānu salāti
Salātus ar zaļajiem tomātiem ir viegli pagatavot galdam, tie izrādās mēreni pikanti un ļoti garšīgi un aromātiski. Kad uzkoda ir marinēta, tā periodiski jāmaisa, lai dārzeņi būtu vienmērīgi mērcēti, un tad jums jākoncentrējas tikai uz savu garšu, dažiem pat pēc dienas salāti jau šķitīs gatavi.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 2 kg;
- burkāni – 5 gab.;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- ķiploka daiviņas – 7 gab.;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis - 50 ml;
- apstādījumi.
Sagatavošana
- Tomātus sagriež šķēlēs, papriku strēmelītēs, burkānus sarīvē.
- Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sāli, cukuru, eļļu, etiķi un zaļumus.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un liek uz pāris dienām aukstumā zem spiediena.
Tālāk sniegtā zaļo tomātu salātu recepte ir neparasta ar to, ka līdzās tradicionālajiem produktiem tiem pievieno arī selerijas sakni. Un tieši šī sastāvdaļu kombinācija padara ēdienu ļoti garšīgu, un, ņemot vērā to, ka dārzeņus nevar termiski apstrādāt, tie saglabā daudz vitamīnu. Regulāro kodumu receptē var aizstāt ar ābolu kodumu.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 2,5 kg;
- sīpols - 250 g;
- saldie pipari - 500 g;
- selerijas - 300 g;
- ķiploki - 50 g;
- etiķis, eļļa - katrs 100 ml;
- čili pipari - 1 gab .;
- sāls, zaļumi.
Sagatavošana
- Tomātus, selerijas un papriku sagriež strēmelītēs.
- Zaļumus sasmalcina.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno eļļu, etiķi, sāli, sasmalcinātu ķiploku un samaisa.
- Novietojiet salātus aukstumā uz dienu, ik pa laikam apmaisot.
- Garšīgie zaļo tomātu salāti ir gatavi ēšanai.
Ziemas zaļo tomātu salāti
“Smaragda” salāti no zaļajiem tomātiem ir lielisks pagatavojums, kas palīdzēs dažādot ziemas diētu. Lai salātu burciņas nebūtu jāsterilizē ūdens peldē, pēc aizvākošanas tās jāapgriež otrādi un jāietin kaut ko siltā, līdz tās pilnībā atdziest. Salātus labāk uzglabāt aukstumā.
Nav zināms, kurš nāca klajā ar ideju pagatavot zaļo tomātu salātus ziemai, taču šīs uzkodas garša izrādījās tik veiksmīga, ka mūsdienu mājsaimnieces īpaši vāc tomātus negatavus vai pērk šādus tomātus. tirgus. Šos salātus varat pagatavot, pievienojot dažādus dārzeņus, un sātīgāku uzkodu variantu pagatavo ar rīsiem.
Pagatavot salātus no negataviem tomātiem nav grūti, taču, lai pagatavošana būtu veiksmīga, ir jāievēro noteikti noteikumi.
Pirmkārt, jums ir jāizvēlas kvalitatīvas izejvielas. Konservēšanai piemērotiem tomātiem jābūt veseliem, sasniedzamiem nopērkamiem izmēriem, bet nesāktiem sarkanēt. Var izmantot arī brūnos tomātus, bet tie jau ir mīkstāki, tāpēc salātu garša atšķirsies.
Tomātus nepieciešams sagriezt ar ļoti asu nazi, tādā gadījumā sula neiztecēs, un gabaliņi būs gludi un skaisti. Tomātus var griezt dažādos veidos – aprindās, šķēlēs, kubiņos. Griešanas iespējas izvēle ir atkarīga no receptes.
Papildus galvenajai sastāvdaļai salāti var ietvert dažādus dārzeņus. Vislabāk tos sagriezt plānās sloksnēs, sagriešanai varat izmantot īpašus smalcinātājus.
Salāti tiks uzglabāti burkās, kuras nepieciešams hermētiski noslēgt. Tie var būt skrūvējami vāciņi vai vāciņi, kas tiek sarullēti, izmantojot īpašu atslēgu.
Interesanti fakti: gadā izaudzēts lielākais tomāts Amerikas štats Viskonsīnā, viņa svars bija gandrīz 3 kilogrami.
Pikanti zaļo tomātu salāti ar ķiploku
Šī ir ļoti vienkārša salātu recepte, to gatavo no zaļajiem tomātiem ar ķiploku.
- 1 kg zaļo tomātu;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 70 ml galda etiķa (9%);
- 7 ķiploka daiviņas;
- 1 čili pipars;
- 1 ķekars zaļumu.
Tomātus jānomazgā, jānoņem kāts un jāsagriež ceturtdaļās (ja tomāti ir mazi) vai šķēlēs, ja augļi ir lielāki.
Rūpīgi nomazgājiet zaļumus lielos daudzumosūdens, nokratiet no lapām pilienus un smalki sasmalciniet. Nomizotus ķiplokus sasmalciniet mazos kubiņos ar nazi vai izlaižiet caur presi.
Tomātu šķēlītēm pievieno garšaugus un ķiplokus, pievieno etiķi, sāli un cukuru, kārtīgi samaisa un ļauj divas stundas nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam uz dienu ieliek ledusskapī, trauku ar salātiem pārklājot ar vāku. Pēc tam salātus ielieciet tīrās un sausās burkās, ielejiet sulu, kas izdalījās kodināšanas laikā. Burkas liek traukā sterilizācijai un 20 minūtes turi verdošā ūdenī (0,5 litru burkas). Mēs to hermētiski noslēdzam.
Padoms! Ja plānojat salātus ēst tuvākajā laikā, tad ledusskapī tos nepieciešams paturēt 4 dienas. Pēc tam jūs varat pasniegt salātus uz galda. Šo preparātu uzglabā ledusskapī, vāku, 1,5-2 mēnešus.
Korejas zaļo tomātu salāti
Jūs varat pagatavot zaļos tomātus ziemai, no tiem pagatavojot korejiešu salātus.
- 1 kg zaļo tomātu;
- 2 saldie pipari;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 50 ml etiķa (9%);
- 50 ml rafinētas augu eļļas;
- 50 gr. Sahāra;
- 30 gr. sāls;
- 0,5 tējkarotes maltu sarkano piparu;
- 0,5 tējkarotes malta koriandra;
- 1 ķekars zaļumu.
Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Tomātus sagriežam kubiņos, piparus plānās strēmelītēs, bet ķiplokus mazos kubiņos. Jūs varat izlaist ķiplokus caur presi. Sagrieziet zaļumus ļoti smalki.
Dziļā bļodā sajauc visus dārzeņus un pievieno tiem garšaugus, pārlej ar etiķi, garšvielas, cukuru, eļļu un sāli. Vēlreiz ļoti rūpīgi samaisa. Liek ledusskapī uz 8 stundām marinēties. Pēc tam var likt tīrās burkās, aizvākot ar plastmasas vāciņiem un uzglabāt ledusskapī līdz 4 mēnešiem. Salātu burkas var arī sterilizēt verdošā ūdenī 25-30 minūtes un hermētiski aizvērt, tādā gadījumā preparātu var uzglabāt istabas temperatūrā.
"Mednieku" salāti
“Hunter” salāti tiek gatavoti no lielas dārzeņu izvēles, tāpēc tiem ir bagātīga garša.
- 600 gr. zaļie tomāti;
- 600 gr. gurķi;
- 900 gr. baltie kāposti;
- 300 gr. burkāni;
- 3 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 neliels ķekars zaļumu;
- Sāls pēc garšas;
- 1,5 ēdamkarotes etiķa (9%);
- 6 ēdamkarotes augu eļļas.
Jums vajadzētu sākt gatavot, sagatavojot dārzeņus. Visas sastāvdaļas ir jānomazgā, jānotīra un vēlreiz jāmazgā. tīrs ūdens. Sīpolu smalki sagriež, burkānus var sagriezt plānās strēmelītēs vai sarīvēt. Pipari sagriež kubiņos vai plānās sloksnēs. Gurķus sagriež plānos pusgredzenos, kāpostus sagriež plānās strēmelītēs (vēlams, izmantojot speciālu smalcinātāju).
Lasi arī: Dzimšanas dienas salāti - 13 ātras un lētas receptes
Visus sagatavotos dārzeņus liek lielā katliņā un pievieno sāli pēc garšas. Sāls jāpievieno tik daudz, lai salāti šķiet nedaudz sāļi. Ielejiet eļļu un novietojiet pannu uz plīts, labi uzkarsējiet, līdz tā sāk vārīties. Pievienojiet salātiem ķiplokus un etiķi. Ievietojiet salātus tīrās burkās un sterilizējiet. Puslitra burkas jātur verdošā ūdenī 12 minūtes, litra burkas - 15.
Donavas salāti no dārzeņiem un zaļajiem tomātiem
Donavas salātus gatavo, izmantojot dažādas dārzeņu kombinācijas, bet pikantākā garša ir ar pagatavojumu, kuram pievienoti zaļie tomāti.
- 1,5 kg zaļo tomātu;
- 750 gr. Lūks;
- 750 gr. burkāni;
- 150 ml etiķa (9%);
- 150 ml rafinētas eļļas;
- 150 gr. Sahāra;
- 50 gr. sāls;
- 15 smaržīgo piparu zirņi;
- 2 lauru lapas.
Nomazgājiet visus dārzeņus tīrus, nomizojiet sīpolus un burkānus, izgrieziet tomātiem kātus. Tomātus sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolus, tos var sagriezt kubiņos vai plānās gredzenu pusītēs. Burkāni arī ir smalki jāsagriež, varat izmantot rīvi vai īpašu smalcinātāju.
Katliņā apvienojam visus dārzeņus, pievienojam sāli un cukuru, visu kārtīgi samaisām un atstājam uz 3-4 stundām, līdz dārzeņi izdalās sulu. Tad vajadzēs ielej etiķi un eļļu, pievienot garšvielas. Uzliek pannu ar dārzeņiem uz uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Salātus liek tīrās puslitra burkās. Sterilizējiet salātus verdošā ūdenī 12 minūtes. Pēc tam burkas nepieciešams hermētiski noslēgt, uzlikt uz vākiem un labi aptīt ar biezu segu vai citu siltu lietu, lai nodrošinātu lēnu atdzišanu.
Zaļo tomātu salāti ar rīsiem
Zaļo tomātu salāti ar rīsiem ir lielisks garnīrs vai uzkoda.
- 2 kg zaļo tomātu;
- 500 gr. burkāni;
- 500 gr. Lūks;
- 500 gr. paprikas;
- 1 glāze rīsu (labāk izmantot rīsus ar garengraudiem);
- 5 līmeņa ēdamkarotes;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 50 ml etiķa (9%);
- 350 gr. rafinēta eļļa.
Sākam ar dārzeņu mazgāšanu un mizošanu. Tomātus sagriež ne pārāk plānās šķēlītēs, sīpolus gredzenos, papriku un burkānus plānās strēmelītēs.
Labi nomazgājiet rīsus auksts ūdens, pēc tam aizpildiet silts ūdens(40 grādi) un atstāj iemērc 2 stundas. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un nosusiniet, novietojot uz papīra dvieļiem. Sausos rīsus apvieno ar dārzeņiem, pievieno garšvielas, sāli un cukuru. Pēc garšas varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
Novietojiet trauku ar rīsu-dārzeņu maisījumu uz uguns. Tiklīdz tas uzvārās, stipri samaziniet uguni un vāriet 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai dārzeņi nepiedeg. Pašās vārīšanas beigās pievieno etiķi un samaisa. Karstos salātus liek sterilizētās burkās un nekavējoties pārklāj ar izvārītiem vākiem. Aizvākotās burkas ievietojam ar kakliņu uz leju, konservu pārklājam ar segu vai segu, lai nodrošinātu pašsterilizācijas procesu augstā temperatūrā.
Zaļo tomātu ikri
Tomātu kaviārs izrādās ļoti garšīgs. To var pagatavot tikai no zaļajiem tomātiem, vai arī zaļajiem var pievienot rozā un sarkanus.
- 3 kg tomātu;
- 1 kg saldo piparu;
- 1 kg burkānu;
- 0,5 kg sīpolu;
- 100 gr. Sahāra;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 4 ēdamkarotes galda etiķa (9%);
- 1 tējkarote malti melnie pipari.
Rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, izgrieziet tomātiem kātus. Dārzeņus sagriežam patvaļīga izmēra un formas gabaliņos, galvenais, lai tos būtu ērti sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī.
Sagrieztos dārzeņus liek katliņā, pārlej ar eļļu, pievieno sāli un piparus. Nogaršo un, ja nepieciešams, koriģē garšvielu daudzumu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties dažas minūtes; kad pievieno sāli, dārzeņi sāks izdalīt sulu. Masai jābūt diezgan šķidrai. Ja iegūstat biezu maisījumu, pievienojiet tam nedaudz ūdens. Liekam traukus ar dārzeņu biezenis uz uguns un vāra 1-1,5 stundas, bieži maisot.
Ceturtdaļu stundas pirms gatavības pievienojiet cukuru un etiķi. Ielejiet karstos kaviārus burkās, kas ir iepriekš sterilizētas un nav paspējušas atdzist. Nekavējoties satiniet un apgrieziet, uzliekot burkas uz vākiem. Atstājiet atdzist, cieši aptinot burkas ar siltu segu.
Lasi arī: Salāti ar saulē kaltētiem tomātiem – 10 receptes
Zaļo tomātu salāti bez vārīšanas
Vēl viena salātu versija bez vārīšanas tiek pagatavota ar zaļajiem tomātiem un dārzeņiem.
- 4,5 kg tomātu;
- 1,5 kg sīpolu;
- 1,5 kg burkānu;
- 1,5 kg bulgāru piparu;
- 0,5 glāzes sāls;
- 0,5 glāzes galda etiķa (9%);
- 1 glāze cukura;
- 500 ml augu eļļas.
Tomātus nomazgājam, katru augli pārgriežam uz pusēm un izgriežam kātiņu. Sagriež 0,7-1,0 cm biezās šķēlēs.Tomātus liek bļodā, pievieno pusi no norādītā sāls daudzuma, rūpīgi samaisa un atstāj uz 3-5 stundām. Izlejiet no tomātiem izdalīto sulu.
Atlikušos dārzeņus (paprikus, burkānus un sīpolus) nomizo un sagriež strēmelītēs. Ja vēlaties, varat sasmalcināt sīpolu un sarīvēt burkānus. Apvienojiet visus dārzeņus plašā bļodā. Pievieno otro daļu sāls, cukuru, pievieno etiķi un rafinētu eļļu. Kārtīgi samaisa.
Ievietojiet salātus tīrās un sausās puslitra burkās, labi sablīvējot. Salātus liekam burkās, pārklājot ar vārītiem vākiem lielā katliņā, kura apakšā ir plastmasas sietiņš. Liesim silts ūdens līdz kārbu "pakaramo" līmenim un novietojiet uz plīts.
Padoms! Ja nav plastmasas grila, pannas apakšā sterilizācijai varat novietot dvieli vai tīru drānu, kas salocīta divās vai trīs kārtās.
Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un karsē burkas 12 minūtes. Izņemam pa vienam un uzreiz cieši aizveram. Apgrieziet burku un novietojiet to uz vāka.
Kad visas burkas ir aizvērtas, tās silti ietin, lai ļoti lēni atdziest.
Pikanti zaļo tomātu salāti
Apetīti rosinoši pikanti dārzeņu salāti ar zaļajiem tomātiem, kas pagatavoti bez sterilizācijas
- 1 kg tomātu;
- 250 gr. burkāni;
- 300 gr. Lūks;
- 200 gr. paprikas;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 aso piparu pāksts (vai pēc garšas);
- trešdaļa glāzes rafinētas eļļas;
- 1 ēdamkarote etiķa (9%);
- 1 ēdamkarote sāls;
- 2-3 ēdamkarotes cukura.
Mēs rūpīgi nomazgājam visus mūsu salātu dārzeņu komponentus. Sīpolus, burkānus un papriku nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. No tomātiem noņem kātus un sagriež šķēlēs. No asajiem pipariem izņem sēklas un smalki sakapā, ķiploku sasmalcina ar ķiplokspiedi vai sakapā ar nazi.
Padoms! Ja jums nepatīk paprika, tad jums tie nav jāliek šajā gatavošanā. Šajā gadījumā jums jāpalielina tomātu skaits par 200 gramiem. Turklāt jūs varat ņemt rozā vai sarkanus tomātus.
Visus dārzeņus (izņemot ķiplokus) liek katliņā, pārkaisa ar sāli, garšvielām un cukuru un apmaisa. Atstājiet uz 20-30 minūtēm, lai izdalītos sula.
Padoms! Pievienojot garšvielas produkta sagatavošanas sākumposmā, pievienojiet tās mazāk par receptē norādīto daudzumu. Tad, kad viss ir gandrīz gatavs, var ienest salātus pēc garšas, pievienojot trūkstošās garšvielas.
Dārzeņos ielej eļļu un uzliek pannu uz uguns, vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, tomātiem jākļūst mīkstiem un to mīkstumam caurspīdīgam. Pašās beigās pievieno etiķi un ķiplokus.
Turpinām tēmu par gatavošanos ziemai. Es tik ļoti aizrāvos ar receptēm, ka nevarēju apstāties. Šodien mums ir zaļo tomātu salāti ziemai.
Un šodienas tēma radās nejauši. Es dzīvoju mērenā klimatā ar vēsām un lietainām vasarām. Tāpēc tomātiem ne vienmēr ir laiks nogatavoties pirms auksto nakšu un miglas iestāšanās. Tie ir jānoņem no zara, kamēr tie vēl ir zaļi. Un šeit ir divas alternatīvas: vai nu ļaujiet tai nogatavoties, vai sagatavojiet gardus salātus ziemai. Izvēlējos otro variantu - zaļo tomātu salātus ziemai. Lai gan, ja dodat priekšroku sarkaniem tomātiem un vēlaties, lai zaļie tomāti nogatavojas mājās, apgūstiet šos mazos trikus.
Vai jums garšo tikai sarkanie tomāti? Ja nāk aukstas naktis un migla, kas iznīcina tomātus, novāciet tos negatavus un mēģiniet palīdzēt tomātiem nogatavoties, izvēloties kādu no četrām metodēm. Izvēlieties veselīgus tomātus, kas nav bojāti ar pelējumu, nomazgājiet, nosusiniet un nogatavojieties apmēram 2 nedēļas. Zaļajiem tomātiem vajadzētu nogatavoties tumsā un ar nelielu mitrumu.
- Ja jums nav daudz zaļo tomātu, varat tos ievietot stikla burkās. Turklāt nepārpildiet burku, tomātiem jābūt ērtiem. Un katrā burciņā ielieciet banānu vai sarkano tomātu. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet siltā, tumšā vietā.
- Jūs varat ievietot zaļos tomātus plastmasas maisiņos. Vienkārši neaizmirstiet maisos vispirms izveidot dažus caurumus gaisa cirkulācijai. Atkal, katrā maisiņā jāieliek pa banānu.
- Ja jums ir daudz negatavu tomātu, izmantojiet kartona kastīti. Kastes dibenu pārklāj ar avīzēm, virsū liek tomātus, atkal pārklāj ar avīžu kārtu un atkal ar tomātiem. Lai paātrinātu nogatavināšanu, kastītē varat ievietot banānu.
- Nogatavināšanai tomātus var likt arī papīra maisiņos.
Banāni, izrādās, izdala etilēna gāzi, kas nepieciešama nogatavināšanai. Tikai šim nolūkam ir nepieciešami banāni nogatavināšanas procesā - dzelteni un ar zaļiem galiem.
Bet varbūt jūs joprojām nesteidzaties likt zaļos tomātus nogatavināšanai? Es jums apliecinu, ka no zaļajiem tomātiem varat pagatavot ļoti garšīgus salātus ziemai. Es jūs iepazīstināšu ar dažām receptēm.
Zaļo tomātu salāti ziemai - recepte ar fotogrāfijām, kas laizīs pirkstus
Par šo recepti varu teikt tikai vienu - pēc šo ziemas salātu pagatavošanas jūs noteikti nolaizīsiet pirkstus. Es to gatavoju apmēram 15 gadus, tiklīdz parādās zaļie tomāti. Un šie salāti ir vieni no pirmajiem, kas tiek ēsti. Es tikai no visas sirds iesaku jums to izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 3 kg
- burkāni - 1 kg
- sīpoli - 1/2 kg
- bulgāru pipari - 200 gr.
- augu eļļa - 300 ml
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 5 tējk.
- malti sarkanie pipari - 2 tējk.
- tomātu mērce - 0,5 l
- Tomātus sagriež kubiņos. Šajos salātos man patīk, ka dārzeņus sagriež mazos gabaliņos.
Gribu brīdināt – zaļie tomāti satur bīstamo indi solanīnu. Tāpēc zaļos tomātus nevajadzētu ēst svaigus. Bet raudzējot un konservējot, šī inde tiek iznīcināta un nerada nekādas briesmas
2. Burkānus var sarīvēt, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. vai arī varat to sagriezt kubiņos. Sīpols sagriež kubiņos.
3. Sasmalcinām arī papriku. Krāsai parasti izmantoju sarkanos vai dzeltenos piparus, tad salāti sanāk koši un skaisti.
4. Visus dārzeņus liek dziļā katliņā un samaisa. Var kādu laiku atstāt, lai dārzeņi izdala sulu. Atzīšos, gatavoju uzreiz.
5. Dārzeņus pārlej ar bundžu ar tomātu mērci.
6. Pievienojiet augu eļļu, visu kārtīgi samaisiet. Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra.
7. Pēc vārīšanās pievieno sāli, cukuru un maltus sarkanos piparus. Vāra salātus apmēram 3 stundas uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
Lūdzu, ņemiet vērā – salātus gatavojam, nepievienojot etiķi.
8. Gatavošanas beigās salātus salieciet tīrās burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet karsts ūdens. Cieši satiniet vākus, apgrieziet un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Vienkārša recepte zaļo tomātu, burkānu un sīpolu salātiem ziemai
Šo salātu sastāvs ir līdzīgs iepriekšējam, bet šeit mēs pievienosim svaigi tomāti salātos. Sastāvdaļu daudzumu ir ļoti viegli atcerēties - uz 1,5 kg zaļo tomātu ir 0,5 kg citu dārzeņu.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 1,5 kg
- burkāni - 0,5 kg
- sīpoli - 0,5 kg
- bulgāru pipari - 0,5 kg
- sarkanie tomāti - 0,5 kg
- augu eļļa - 1 glāze
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- sāls - 1 ēdamkarote. l. (sāli izmantoju minimāli, bet pielāgoju pēc garšas)
- Sasmalciniet dārzeņus. Vēlreiz atkārtoju - jūs varat to sagriezt, kā vēlaties, formai nav nozīmes. Bet šajā receptē mēs sagriežam pusgredzenos zaļos tomātus, sīpolus un papriku, bet burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.
2. Sarkanie tomāti jāsasmalcina līdz putras stāvoklim. Varat to sarīvēt vai izlaist caur gaļas mašīnā, vai vēl ērtāk ir samalt ar blenderi. Izvēlieties metodi pats.
3. Visus dārzeņus liek dziļā katliņā un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Vāriet salātus uz lēnas uguns apmēram 1 stundu zem vāka. Šajā laikā neaizmirstiet vairākas reizes samaisīt.
4. 15 minūtes pirms beigām pievieno augu eļļu un vāra vēl 5-10 minūtes.
5. Tā kā šie salāti ir bez etiķa, burkas ar gatavajiem salātiem vēlams sterilizēt verdošā ūdenī. Noteikti vāriet burku vākus dažas minūtes. Kad salāti ir pārklāti ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi.
Zaļo tomātu salāti bez sterilizācijas - recepte ziemai
Preparātus ziemai var saglabāt, nesterilējot pašus preparātus. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams iepriekš sterilizēt burkas un vākus. Bet šī metode ir piemērota tikai sagatavēm, kuras mēs pakļaujam termiskā apstrāde, tas ir, gatavot vai sautēt. Kā sterilizēt burkas un gandrīz visu.
Bet mums ir salātu recepte ar svaigiem dārzeņiem, kas nozīmē, ka priekš ilgstoša uzglabāšana burkas ar salātiem ir jāsterilizē. Vai arī vienkārši cieši aizveriet burkas ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 2 kg
- bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva
- pētersīļi vai dilles
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 2 ēd.k. l.
- augu eļļa - 100 ml
- etiķis 9% - 50 ml
- Visas sastāvdaļas sagriežam: tomātus sadalām 4 daļās, piparus sagriežam strēmelītēs, ķiplokus smalki sagriežam. Sasmalciniet zaļumus. Liek katliņā, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Etiķa daudzumu varat pielāgot pēc saviem ieskatiem.
2. Visu šo skaistumu labi samaisa un atstāj marinēties istabas temperatūrā uz 24 stundām. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu un kļūs mīkstāki.
3. Pārlejiet salātus iepriekš sterilizētās burkās. Katrā burkā ielej 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa. Pārklājiet šos salātus ar plastmasas vākiem, kurus uz minūti nepieciešams iegremdēt karstā ūdenī.
Šādus preparātus vēlams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
Ja vēlies sarullēt šādus salātus ziemai ar metāla vāku, tad iesaku vēl 20 minūtes sterilizēt burkas ar preparātu.
Garšīgi zaļo tomātu salāti ziemai ar ķiploku
Vienkārši un barojoši salāti, kuros izmantoti tikai zaļi tomāti un ķiploki. Un, ja vasarnīcā ir palikuši nenobrieduši tomāti, izmantojiet šo recepti.
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 4 kg
- sasmalcināti ķiploki - 1/2 tase
- pētersīļi un dilles - pēc garšas
- sāls - 1/2 tase
- cukurs - 1/2 tase
- augu eļļa - 1/2 tase
- etiķis 9% - 1/2 tase
- Sagrieziet zaļos tomātus 4 daļās. Novietojiet tos dziļā bļodā. Pievieno visas sastāvdaļas uzreiz – sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus un pievienojiet tomātiem.
3. Rūpīgi samaisiet salātus ar rokām, lai visas sastāvdaļas būtu sajauktas. Atstājiet salātus 3-4 stundas istabas temperatūrā, šajā laikā ik pēc 30 minūtēm apmaisām.
4. Ievietojiet sulīgos salātus tīrās burkās un sterilizējiet 15-20 minūtes. Un, ja nevēlaties konservēt, vienkārši pārklājiet sagataves ar plastmasas vākiem, kā iepriekšējā receptē.
Garšīgi zaļo tomātu salāti ziemai gruzīnu stilā - video
Man patika šie salāti to skaistuma dēļ. Teikšu godīgi: pats neesmu gatavojis, bet domāju, ka arī jums patiks.
Ceru, ka man vēl ir laiks līdz sezonas gatavošanās beigām un jūs vēlēsities pagatavot vismaz vienu no šiem salātiem. Man šīs receptes tik ļoti patīk, ka es pat lūdzu savus draugus, kuri nelieto negatavus tomātus, iedot tās man. Un tad es viņus ar prieku pacienāju ar šiem gardajiem salātiem, un viņi netic, ka tie ir no tiem tomātiem, kurus gribēja izmest.
Tātad veiksmi un iedvesmu! Kopīgojiet receptes ar draugiem un rakstiet savus komentārus un piezīmes, tas palīdzēs uzlabot manu rakstu kvalitāti.
Notiek ielāde...