Siļķei ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Šādas zivis satur daudz minerālvielu joda, fosfora, magnija, kalcija, kālija, fluora, cinka, nātrija, vitamīnu A, B12, PP, D, Omega 3 taukskābes.
Sālītas siļķes kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 216 kcal. 100 g produkta:
- 19,9 g proteīna;
- 0 g ogļhidrātu;
- 15,3 g tauku.
Sālītas siļķes ir piesātinātas ar vitamīniem A, B12, E, PP, D, minerālvielām kāliju, niķeli, kalciju, magniju, molibdēnu, hromu, cinku, dzelzi, fosforu, selēnu.
Kaloriju sālīta siļķe uz 100 gramiem
Mazsālītas siļķes kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 185 kcal. 100 g šādu zivju ir 12,6 g tauku, 0,1 g ogļhidrātu, 18,4 g olbaltumvielu.
Neskatoties uz daudzajām nedaudz sālītas siļķes noderīgām īpašībām, produkts ir jāizmet, ja ir tendence uz tūsku, traucēta šķidruma un sāļu vielmaiņa organismā, sirds un asinsvadu slimības, aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera slimību saasināšanās. .
Kaloriju siļķe eļļā uz 100 gramiem
Siļķu kaloriju saturs eļļā uz 100 gramiem ir 302 kcal. 100 g uzkodās:
- 16,5 g proteīna;
- 26,4 g tauku;
- 0 g ogļhidrātu.
Reņģes eļļā var lietot kā atsevišķu ēdienu. To izmanto arī kā sastāvdaļu daudzos salātos, pīrāgos un citos produktos.
Tā kā siļķēs ir augsts tauku saturs eļļā, tā ir kontrindicēta pie holecistīta, pankreatīta, aknu slimību saasināšanās, kuņģa un zarnu iekaisuma procesiem.
Kaloriju kūpinātas siļķes uz 100 gramiem
Kūpinātas siļķes kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 215 kcal. Uz 100 gramu porciju:
- 14,3 g tauku;
- 21,8 g proteīna;
- 0 g ogļhidrātu.
Karsti kūpinātas siļķes ir bagātinātas ar fosforu, cinku, varu, selēnu, mangānu, dzelzi, vitamīniem B1, B2, B5, B6, K, C.
Ceptas siļķes kalorijas uz 100 gramiem
Ceptas siļķes kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 179 kcal. 100 g trauka satur:
- 11,7 g tauku;
- 16,2 g proteīna;
- 7,5 g ogļhidrātu.
Siļķu priekšrocības
Ja jums nav kontrindikāciju, noteikti iekļaujiet savā uzturā siļķi. Zivīm ir šādas labvēlīgas īpašības:
- regulāri lietojot siļķes, tiek normalizēts asinsvadu, sirds, acu stāvoklis;
- hipertensijas uzturā ir iekļauta nesālīta un kūpināta siļķe;
- kosmētika ādai, matiem un nagiem ir izgatavota no ikriem un siļķu taukiem;
- siļķu nepiesātinātās taukskābes samazina asins recekļu veidošanās iespējamību, normalizē sliktā holesterīna līmeni, stimulē asinsriti;
- siļķe ir indicēta depresijas profilaksei, imūnsistēmas stiprināšanai;
- zivis ieteicams ēst, lai novērstu psoriāzes simptomus;
- taukskābju un magnija klātbūtnes dēļ siļķes palīdz samazināt artrīta un astmas attīstības risku.
Siļķu kaitējums
Starp kontrindikācijām siļķu lietošanai jāizceļ.
Kā jūs domājat, kādas zivis var uzskatīt par visnoderīgākajām? Uztura speciālisti, novērtējot zemūdens iedzīvotājus pēc noderīguma pakāpes mūsu ķermenim, pirmajā vietā izvirza lasi. Skumbrija atrodas otrajā un, visbeidzot, trešajā - visiem zināmā siļķe. Tik pazīstams un parasts, tas satur kolosālu makro un mikroelementu kopumu, kas mums tik ļoti nepieciešams katru dienu. Šodien mēs sīkāk runāsim par tik vienkāršu un pieejamu zivi kā sālīta siļķe. Mūs galvenokārt interesē kaloriju saturs, taču mēs apsvērsim arī noderīgas īpašības un enerģētisko vērtību.
Makšķerēšanas vieta
Visvairāk tas tiek nozvejots Atlantijas okeānā. Ne velti veikalos visbiežāk atrodamas zivis, uz kuru cenu zīmes norādīts: “Atlantijas siļķe, sālīta. Kaloriju saturs 260 kcal / 100 g produkta. Zivis ir plaši izplatītas arī Baltijas un Baltajā jūrā. Viņi to noķer (lai gan mazākos apjomos) desmitiem citu vietu pasaulē. Nozīmīgākā komerciālā zivs, tā tiek nozvejota milzīgos daudzumos, bet tā ir starp ātri bojājošām. Tāpēc tūlīt pēc noķeršanas to vajadzētu sasaldēt vai sālīt. Tāpēc uz mūsu galdiem bieži vien ir sālītas siļķes. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir diezgan zems, un ieguvumi ķermenim ir vienkārši neticami.
Tomēr krievu tautas īpašajai mīlestībai pret šo ēdienu ir vēl viens iemesls. Siļķe ir īpaši novērtēta tās mīkstuma un individuālās garšas dēļ, kas vislabāk atklājas sālījumā. Zivis var vārīt un cept, bet tas jau ir amatieris. Piemēram, Anglijas ostās svaigas siļķes cep tieši krastā, pēc noķeršanas. Galvenais šeit ir zivju svaigums. Ja tās taukiem ir laiks oksidēties mitruma un gaismas ietekmē, siļķe iegūs rūgtu pēcgaršu.
Noderīgas īpašības
Šī ir diezgan taukaina zivs, kas nodrošina tās pārsteidzošo garšu. Kur viņas parastās upes raudas vai brekši! Tomēr uztura speciālisti vienbalsīgi apliecina, ka tie ir labi un veselīgi tauki, neaizstājamo aminoskābju avots. Šīm vielām jābūt cilvēka uzturā. Un vienkāršākais, kā arī salīdzinoši lētākais veids, kā tos nodrošināt savam organismam, ir sālīta siļķe. Tās kaloriju saturs ir zems, kas nozīmē, ka pat ievērojot stingru diētu, jūs nevarat atteikties no garšīgas zivs. To var iegādāties svaigi sasaldētu un pamazām sālīt nelielās porcijās.
Vitamīnu un mikroelementu avots
Omega-3 mūsu ķermenī nonāk tikai ar pārtiku. Tajā pašā laikā to nozīmi ir ļoti grūti pārvērtēt. Pietiekama to uzņemšana organismā nodrošina organisma šūnu attīstību un augšanu. Paralēli cilvēks atzīmē matu, nagu un ādas stāvokļa uzlabošanos, imūnsistēmas aizsargājošo īpašību palielināšanos. Turklāt uzlabojas smadzeņu darbība un samazinās aterosklerozes attīstības risks. Par optimālo avotu var uzskatīt sālītas siļķes, kuras kaloriju saturs 100 gramos ir aptuveni 265 kcal. Turklāt tas var samazināties, ja sālījums tiek padarīts mazāk koncentrēts. Mazsālītas zivis ir vēl izdevīgākas organismam, lai gan tās tiek uzglabātas mazāk.
Mūsu ķermenis šai zivij var pateikties ne tikai par taukskābēm. Tas ir lielisks olbaltumvielu, A, D un B12 vitamīnu, holīna un folijskābes avots, kā arī svarīgi makro un mikroelementi.
Vai ir vērts meklēt alternatīvu?
Mūsdienās ir modē būt slaidam un atlētiskam, un uzturam šajā jautājumā ir galvenā loma. Tāpēc daudzas daiļā dzimuma pārstāves var nedaudz nobiedēt šādu figūru. Galu galā, ja siļķe ir ļoti garšīga, ir ļoti grūti apstāties pie 100 g. Puse zivju vakariņās aiziet ļoti viegli, un tas jau ir aptuveni 200 g, it īpaši, ja tā ir sālīta siļķe. Kaloriju saturs uz 100 gramiem ir vienāds ar 260 kcal, kas, reizinot ar diviem, jau dod diezgan nozīmīgu skaitli.
Bet, no otras puses, daudzu iemīļotais lasis, zutis, skumbrija, sterlete satur apmēram trīs reizes vairāk kaloriju, tāpēc siļķi var uzskatīt par pilnīgi diētisku produktu. Bet, protams, upju zivis, piemēram, karpas un asari, līdakas vai brekši, satur uz pusi mazāk kaloriju nekā siļķes, taču tajās praktiski nav lietderīgu Omega-3 taukskābju.
Ēdienu gatavošanas metodes
Protams, tas būs atkarīgs no tā, kā jūs to sagatavosiet. Ja ņemam vērā siļķu gaļu, tad tā satur aptuveni 165 kcal uz 100 g, tas ir, salīdzinoši maz. Tā tas būs, ja zivis iemarinēsiet. To var izdarīt ar sālījumiem, kas satur dažādas skābes un aromātiskus augus. Otrajā vietā (jūs būsiet pārsteigts) ir cepta siļķe. Aptuveni 185 kcal uz 100 g Protams, var vēl vairāk samazināt, vienkārši sautējot zivi pannā, bez eļļas.
Kūpinātas siļķes kaloriju saturs ir aptuveni 220 kcal uz 100 g produkta. Bet visaugstākais būs, ja uz galda būs sālīta siļķe. Kaloriju saturs uz 100 g produkta - no 260 līdz 275 kcal. Turklāt, ja jūs padarīsit vēstnieku vājāku, izmantojiet mazāk sāls, tad kaloriju saturs samazināsies līdz 235 kcal. Tāpēc labāk ir dot priekšroku sālītām zivīm, kuras varat pagatavot pats.
Atliek atzīmēt, ka siļķu kaloriju saturs ir atkarīgs no nozvejas vietas un sezonas. Treknākais tiek iegūts ziemā, un vasarā tas būs nedaudz sauss. Šajā laikā tikai 88 kcal uz 100 g svaigas gaļas.
Uztura speciālistu viedoklis
Neviens ārsts neieteiks atteikties no tāda veselīga ēdiena kā sālīta siļķe. Produkta kaloriju saturs un priekšrocības ir diezgan harmoniskas. Ja nelieto (ceptos kartupeļus un maizi), bet ēd siļķi ar dārzeņu salātiem, tad pilnīgi iespējams to izmantot pat vakariņās. Uztura speciālisti iesaka to ēst 1-3 reizes nedēļā. Zinot, cik daudz kaloriju ir šajā produktā, varat viegli aprēķināt porciju, ko varat atļauties, nekaitējot savai figūrai. Tajā pašā laikā ķermenis tikai pateiksies, āda un mati manāmi uzlabos savu stāvokli, un jūs uzlādēsities ar možumu un enerģiju.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz visām priekšrocībām, ārsti dažreiz ierobežo šī produkta lietošanu vai pat pilnībā aizliedz to ēst. Pirmkārt, no sālītas siļķes vajadzētu atteikties cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas un dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tajā pašā sarakstā ir tie, kas cieš no nieru un aknu slimībām. Tomēr tas nenozīmē, ka zivis jums ir pilnībā aizliegtas. To var vārīt vai cept, marinēt, tāpēc konsultējieties ar savu ārstu.
Īsts gardums
Tas, bez šaubām, ir sālīti siļķu ikri. Tā kaloriju saturs ir diezgan mērens, apmēram 222 kcal uz 100 g. Salīdzinot ar citu zivju veidu ikriem, tas nav tik daudz. Un neviens viņai nespiež ēst kilogramos. Bet patiesībā šī ir īsta noderīgu vielu noliktava. Tas satur lecitīnu un dažādus vitamīnus, tostarp A, E, D, B grupas, fosforu un dzelzi. Turklāt tajā ir vēl ducis minerālvielu un organisko savienojumu, kas nepieciešami organisma attīstībai un normālai darbībai. No mikroelementiem tas satur kāliju un sēru, nātriju un kalciju, magniju un selēnu, cinku un jodu. Tikai ēdamkarote nodrošinās jūsu ķermeni ar dabīgiem vitamīniem un minerālvielām visai dienai. Tajā pašā laikā sāls kaloriju saturs ēdamkarotes izteiksmē būs aptuveni 50 kcal. Pat ar stingru diētu jūs varat atļauties šo šķirni.
Īstais noslēpums
Ne visi ēd pienu. Daži uzskata, ka šis ir ne mazāk vērtīgs un noderīgs produkts kā ikri, un ēd tos ar lielu prieku, citi sūta uz miskasti. Vispirms definēsim, kas ir piens. Šī ir vīriešu sperma, kas satur vērtīgas olbaltumvielas un taukus. Tie satur daudz omega-3 taukskābju. Tas padara pienu ārkārtīgi labvēlīgu sirdij. Un glicīns, kura arī pienā ir daudz, stimulē smadzeņu šūnu darbu.
Uztura speciālisti saka, ka piens ir efektīvs imūnmodulators. Ja lietojat tos pašā slimības sākumā, tad tā vai nu neattīstīsies, vai arī pāries daudz ātrāk. Sālīta siļķu piena kaloriju saturs ir diezgan augsts, apmēram 100 kcal uz 100 g produkta. Tāpēc tos var lietot kopā ar ikriem pēc slimības vai intensīvas apmācības laikā.
Secinājuma vietā
Vienkārša, dzimtā un visiem pazīstama siļķe ir fantastisks produkts, noderīgs, par pieņemamu cenu un pazīstams. Krievijas plašumos siļķes tiek nozvejotas milzīgos daudzumos, tāpēc to izmaksas nekad nav bijušas pārāk augstas. Tas ir jāiekļauj savā uzturā kā vērtīgs Omega-3 un citu labvēlīgu vielu avots. Kaloriju saturu var regulēt neatkarīgi, izvēloties vispieņemamākās gatavošanas metodes. Par tik patīkamu uztura dažādību ķermenis tikai pateiksies.
Lai gan šī zivs ir diezgan vienkāršs produkts, tas neliedz tai būt biežam viesim gandrīz visos svētkos. Papildus kulinārijas priekšrocībām siļķei ir patiesi neierobežotas derīgās īpašības, tā ir neizsmeļams olbaltumvielu, taukskābju, vitamīnu un mikroelementu avots. Un ir grūti iedomāties citu tik garšīgu uzkodu, kam ir neticami bagāts ķīmiskais sastāvs, kas ir šī "ziemeļu zvaigzne".
Par zivju vērtīgo sastāvu cilvēce zina jau ļoti sen, tas pats attiecas arī uz siļķēm. Šī zivs satur īstu cilvēka veselībai nepieciešamo elementu un vielu dārgumu.
Ņemiet vismaz proteīnu, kas siļķēs ir ļoti, ļoti daudz, tieši viņš ir galvenais muskuļu un ādas celtniecības materiāls. Turklāt proteīna viela darbojas kā enerģijas avots normālai cilvēka dzīvei.
Tādi mums nepieciešamie savienojumi kā omega-3, kurus mēs pēc savas dabas nekādi nevaram saražot, ir siļķēs fenomenālā daudzumā. Tātad, ja vēlaties iegūt aci kā ērglim, smaržu kā sunim, ādu kā mazulim un matus kā Rapunzel, tad paļaujieties uz šo brīnumaino judozivju siļķi.
Pavasarī ārsti mēdz no visas sirds piebāzt mūs ar dažādiem sintētiskiem vitamīniem un minerālvielām. Nu, kāpēc uzņemties ķīmiju, cerot atrast veselīgu mirdzumu, ja var doties uz pārtikas veikalu, nopirkt siļķi un ēst dabiskos vitamīnus.
Šī sudrabzivs satur:
- viss B kompleksa vitamīns,
- retinols,
- pp vitamīns,
- tokoferols,
- visvairāk siļķēs D vitamīnā.
Pateicoties pēdējam, samazinās onkoloģijas, dermatoloģisko patoloģiju, rahīta, sirds un asinsvadu aparāta slimību attīstības riski, un D vitamīns veicina maksimālu kalcija uzsūkšanos, kas atrodams arī siļķu gaļā un kaulos.
Papildus tam ir vērts atzīmēt Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K un P klātbūtni. Starp citu, šajā “jūras doktorā” ir vienkārši milzīgs daudzums fosfora, un tas stiprināt zobus un kaulus, nieres, kā arī dziedēt un regulēt vielmaiņas procesus. Vai tu nervozē? Apēd siļķes gabaliņu, un viss tiks noņemts kā ar roku.
Ar asinsvadu aizsprostojumu lipoproteīni palīdzēs - tas ir drošākais veids. Tāpat siļķes satur šo “labo” holesterīnu, kas izvada “slikto” holesterīnu, pasargājot jūs no aterosklerozes, aneirismu un insultu attīstības riska, kā arī sirdslēkmes.
- no 88 kcal līdz 250 kcal.
Atkarībā no zivju šķirnes un treknuma olbaltumvielas ir aptuveni 25 g, bet tauki - 13 g.
Sālītas un mazsālītas siļķes kaloriju saturs
Taču produkta enerģētisko vērtību nosaka zivju gatavošanas metode.
- Sālītas, tāpat kā sālītas siļķes, kaloriju saturs svārstās no 140 līdz 260 kcal uz 100 gramiem.
Olbaltumvielu daļa ir 120 kcal, bet tauku daļa ir 30 kcal.
Karsti un auksti kūpinātas siļķes kaloriju saturs
Šie rādītāji īpaši neatšķiras no citos veidos sagatavotās šīs zivs uzturvērtības.
- Aukstā apstrādē kūpinātās siļķēs ir nedaudz vairāk par 140 kcal, kur 25% ir olbaltumvielas, bet 11% ir tauki, bet ogļhidrātu nav vispār.
- Karsti kūpinātām zivīm raksturīga paaugstināta enerģijas intensitāte - 215,00 kcal uz 100 g.
Kaloriju vārīta siļķe
Tās dāmas, kuras stingri uzrauga savu svaru līdz gramam, līdz milimetram viduklim un tik labprāt uzņem visu vārītu un tvaicētu, var droši ēst vārītas siļķes.
- Vārītas siļķes kaloriju saturs nepārsniedz 130 kcal.
Un tas viss bez ogļhidrātiem, bet tikai ādai un matiem noderīgus taukus, kā arī fitnesam nepieciešamos proteīnus lielos daudzumos.
Siļķu ikri
Vēl viena svarīga un noderīga siļķu sastāvdaļa ir ikri. Mūsdienās pieprasījums pēc tā visā pasaulē ir sasniedzis nepieredzētus virsotnes un turpina augt, un tas viss pateicoties tā vērtīgākajam sastāvam.
Siļķu ikri, kā arī pati siļķe ir lielisks vitamīnu un minerālvielu komplekss. Visi B vitamīni, kā arī A, E un D būs jūsu veselības sardze, ja jūs nolemjat izmēģināt smalkgraudainu kaviāru.
Īpaša loma šim produktam jūsu uzturā būtu jāpiešķir cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām, jo ikri satur neticami daudz joda.
Turklāt tas satur dzelzi (hemoglobīnam), selēnu (lielisks antioksidants), kāliju (būtisks elements sirdij un asinsvadiem), kalciju (no tā atkarīgi zobi, mati, nagi un kauli), kā arī sēru, nātrijs, magnijs un cinks, kas kopā palielina organisma imūno aizsardzību.
Siļķu kaviāra kalorijas
- Sālīta siļķu kaviāra kaloriju saturs ir vidējais, aptuveni 222 kcal uz 100 g produkta.
Tomēr tiem, kas seko līdzi svaram, nevajadzētu noģībt, ieraugot šo rādītāju, jo kaviāra galvenā enerģētiskā vērtība slēpjas augstajā olbaltumvielu saturā - 31,6 g un ārkārtīgi veselīgajos taukos - 10,3 grami. Jāatzīmē arī absolūts ogļhidrātu trūkums.
Dodoties pirkt siļķi, ir vērts apbruņoties ar noderīgiem faktiem par siļķu kvalitāti.
Izvēloties siļķi ar ikriem
- Tātad, pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir zivju acis. Sarkanā acu krāsa skaidri norāda uz zivju svaigumu un augstu tauku saturu.
- Ja aci klāj plīvurs, siļķe nepārprotami gaidīja ģimenes papildinājumu, tāpēc, ja jums garšo ikri, ņemiet zivi ar duļķainu aci.
- Vēl viena norāde uz grūtnieci ir noapaļots purns, tēviņam ir iegarens un smails deguns. Viņi, starp citu, ir resnāki par meitenēm.
Kā izvēlēties pirmā svaiguma siļķi
Elastīgais siļķes korpuss šodien ir cenā. Kā to definēt? Jā, tikai...
- Viegli nospiežot uz zivs pusi, nedrīkst būt bedrītes, kā plastilīnā, pretējā gadījumā tas neliecinās par produkta pirmo svaigumu, kā arī par tā iespējamo sasalšanu un atkausēšanu. Turklāt siļķes ādas krāsai jābūt viendabīgai, bez dzelteniem un brūniem plankumiem.
- Ja zivs ādai ir balts pārklājums, siļķi nevajadzētu ņemt. Acīmredzot kāds nolēma ietaupīt naudu un sālīšanai izmantoja zemas kvalitātes sāli ar sliktām piedevām.
- Žaunas palīdzēs mums izdarīt pareizo izvēli, jo kvalitatīvām zivīm tās ir tumši sarkanā krāsā un pēc struktūras elastīgas. Ja žaunas steidzas izjukt, izdala slepkavniecisku dzintaru un tām ir brūna krāsa, tad visticamāk produktam jau sen ir beidzies derīguma termiņš.
Un pēdējais. Sālīta siļķe mucā ir kaut kas. Pērkot tik garšīgu, apskatiet tā sālījumu. Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt caurspīdīgai un ar pikantu aromātu. Dubļi un smaka nav mūsu formāts.
Kā uzglabāt siļķes
Nopirkuši siļķi, nesteidzieties to likt uz šķīvja un ar tīru sirdsapziņu sūtīt uz glabāšanu ledusskapī. No šādas laika pavadīšanas tas draud iegūt metālisku pēcgaršu, kas parādās zivju eļļas oksidēšanās dēļ. Lai izvairītos no šādām neērtībām, uzglabājiet zivis sālījumā ledusskapī, bet ne vairāk kā 20 dienas.
Lai palielinātu zivs glabāšanas laiku, to fileju un ieliek eļļā.
Kūpinātas zivis jāuzglabā tikai ledusskapī, bet ne ilgāk par nedēļu.
Gandrīz katrs lajs zina, ka daudziem dabiskas izcelsmes produktiem ir ārstnieciskas īpašības un tiem ir vislabvēlīgākā ietekme uz veselību. No bērnības mums mācīja: "zivs ir vesela, mazulīt, atver muti un apēd karoti zivju eļļas." Tomēr, kāpēc tādi upuri, jo jūs ar lielu prieku varat uzlādēties ar virkni komunālo pakalpojumu, ja jūsu uzturā ir siļķe, kuras derīgās īpašības, nu, vienkārši nav saskaitāmas.
Gandrīz visi no mums periodiski patērē zivis un jūras veltes, un viena no izplatītākajām sugām mūsu valstī ir siļķe. Tas ir pieprasīts tirgos un veikalos, un to pārdod svaigā, sālītā, marinētā un kūpinātā veidā. Sākotnējā stāvoklī vai kā daļa no citiem ēdieniem, siļķe ir uz ikdienas un svētku galda, taču reti kurš domā par to kaloriju saturu.
Siļķu uzturvērtība
Siļķei ir augsta uzturvērtība, jo tajās ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Svaiga un jebkura cita siļķe ar vidējo kaloriju saturu ir bagāta ar labām olbaltumvielām, kas nepieciešamas katra cilvēka ķermenim.
Visas siļķu dzimtas zivis satur D vitamīnu, noderīgas omega-3 skābes, selēnu un dzelzi. Viņi aktīvi piedalās vielmaiņas procesos, kas notiek cilvēka organismā, un jebkura no tiem trūkums izjauc vielmaiņu. Tajā pašā laikā siļķes, pat mazsālītas, nav ieteicams lietot bez ierobežojumiem, jo tajā ir ievērojams kaloriju saturs, bet par to tālāk.
Vispārīga informācija par kalorijām
Sālītas, mazsālītas, marinētas siļķes visas ir treknas zivis, bet tajās esošie tauki ir labvēlīgi organismam, ja netiek ļaunprātīgi izmantoti. Omega-3 ir nepieciešamas normālam dzīvesveidam, tāpēc daudzi sportisti šīs skābes lieto atsevišķi, pērkot aptiekās īpašus kompleksus. Šie polinepiesātinātie tauki siļķēs padara to par zemāko kaloriju saturu uz 100 g.
100 gramos zivju var būt no 160 līdz 250 kcal. Tas ir mazāk nekā lašiem, skumbrijām un citām treknajām šķirnēm, bet vairāk nekā asarim, karpai vai līdakai. Paturiet to prātā, plānojot diētu.
Vārīta siļķe tiek uzskatīta par vismazāk kaloriju saturu un visvairāk kcal uz 100 g kūpināta produkta. Siļķu veids un dzīvotne arī ietekmē kaloriju saturu. Atlantijas siļķe tiek uzskatīta par resnāko.
Cik kaloriju ir svaigā siļķē?
Svaigas siļķes kaloriju saturs, kā tika teikts, ir atkarīgs no makšķerēšanas vietas, bet vidēji tas ir 160 kcal uz 100 g BJU attiecība izskatās šādi:
- 16,3 g proteīna;
- 10,7 g tauku;
- mazāk nekā 1 g ogļhidrātu.
Svaigas zivis netiek patērētas, tāpēc mēs apsvērsim turpmākos siļķu gatavošanas veidus.
BJU un sālītas siļķes enerģētiskā vērtība
Krievijā sālītas un mazsālītas siļķes ir gandrīz tradicionāls produkts, kas nokrīt uz daudzu ģimeņu svētku un ikdienas galdiem. Sālītas siļķes kaloriju saturs ir aptuveni 215-220 kcal uz 100 g, un nedaudz mazāk kaloriju nedaudz sālītajās zivīs - 200-210. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība šajos produktos izskatās apmēram šādi:
- olbaltumvielas 19,8 g;
- 15,4 g tauku;
- līdz 0,5 g ogļhidrātu.
Produktam ir augsta uzturvērtība, jo tajā ir saglabāta lielākā daļa oriģinālo minerālvielu komponentu ar vitamīniem.
Kūpinātas siļķes kalorijas
Karsti kūpinātas siļķes kaloriju saturs nav augstāks par sālītām zivīm, taču diez vai no tās iegūsit kādas noderīgas īpašības. Turklāt kūpinātajos produktos vienmēr ir kancerogēni un citas toksiskas vielas, tāpēc bieži vien šādas zivis nav iespējams ēst. Karsti kūpinātās siļķēs līdz 215-220 kcal uz 100 g, un ar auksto vārīšanas metodi kaloriju saturs nepārsniedz 150. Olbaltumvielu daudzums ir aptuveni vienāds - 21-23 g, un tauku ir mazāk auksti kūpinātās zivīs (10-11 g pret 15-16 g).
Video
Marinētas siļķes un tās enerģētiskā vērtība
Marinētas siļķes ir produkts, kas iemērc nedaudz konservējošā sastāvā. Kodināšanas tehnoloģija tiek izmantota pārtikas produktu konservēšanai skābes ietekmē. Kaloriju saturs šādās zivīs bez eļļas sasniedz 190 kcal uz 100 gramiem, no kuriem 16,5 g olbaltumvielu, 12-13 g tauku un 3-4 g ogļhidrātu.
Ņemiet vērā, ka iegādātās marinētās siļķes var saturēt vairāk kaloriju, un, ja tiek pārkāpta gatavošanas tehnoloģija, jūs no šādām zivīm neiegūsit (tajā ir minimāls derīgo vielu daudzums).
Siļķe eļļā: kalorijas un BJU
Populārs un garšīgs ēdiens ir siļķe augu eļļā un sīpoli. Šis ir konservēts uzkodu produkts, kura pagatavošanas laikā zivju dabisko garšu pastiprina eļļa un garšvielas. Tas palielina kaloriju saturu, lai gan šādām zivīm ir lieliska garša.
Kaloriju saturs siļķēs eļļā un ar sīpoliem ir 300 kcal. Tauku daudzums šādā siļķē sasniedz 26-27 g, bet olbaltumvielas 14-16 g. Nelietojiet šo zivi ļaunprātīgi, ja sekojat savai figūrai.
Vārīta zivs: cik kaloriju uz 100 g?
Siļķi var lietot sālītā vai kūpinātā veidā, kā arī vārīt. Jūs varat pagatavot to ūdens vai tvaika katlā (otrais variants ir visnoderīgākais). Šādā produktā kaloriju skaits sasniedz 160-170 uz 100 g produkta, un BJU iegūst šādi:
- 23-24 g proteīna;
- 15-17 g tauku;
- 0 g ogļhidrātu.
.jpg)
Tīrā veidā vārīta siļķe nav katra gaumei, tāpēc daži cilvēki to lieto kopā ar majonēzi. Šāda 100 g siļķe manāmi pievienos kalorijas – uzlēks līdz 300-350 kcal vai pat vairāk, atkarībā no mērces daudzuma. Vārītu siļķu vietā ar majonēzi labāk ēst ceptas zivis.
Kalorijas cepeškrāsnī gatavotās siļķēs
Cepeškrāsnī ceptās siļķes vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal, no kuriem 19 g olbaltumvielu, 13 g tauku un 1-2 g ogļhidrātu. Cepot zivis, uzturvērtība var mainīties atkarībā no izmantotajām papildu sastāvdaļām. Mazāk kaloriju būs, ja siļķi cepsiet folijā ar garšvielām un citronu, bet garšas labad var pievienot sīpolus, burkānus, izmantot marinādi uz augu eļļas bāzes vai pat majonēzi. Šajā gadījumā kaloriju saturs palielināsies līdz 220-230 uz 100 g, kas arī nav tik daudz.
Es novēlu jums labu, dārgie lasītāji. Es ceru, ka mana vēlme ir simboliska, jo tieši par veselību es runāju pastāvīgi, slavinot jūs ar saviem rakstiem. Un mans mērķis ir skaidrs, es tikai ļoti vēlos, lai jūs ēst pareizi, saglabājot savu ķermeni vislabākajā iespējamajā veidā.
Uzsākot mūsu šodienas sarunu, vēlos parunāt par produktu, kas nebūt nav eksotisks, bet tieši otrādi, mums visiem pazīstams, būdams visai triviāls. Tas bieži sastopams ikdienas ēdienreizēs. Taču nereti to var redzēt arī svētku dzīrēs. Un es centīšos atbildēt uz daudziem jautājumiem. Es analizēšu produktu pēc kauliem, kuru, starp citu, tam ir pietiekami. Un mēs kopā ar jums uzzināsim: vai tas ir kaitīgs vai noderīgs, un cik tas ir barojošs, ietekmējot figūras izmēru? Bet tuvāk lietas būtībai, mūsu šodienas sarunas tēma būs dedzinošais jautājums: cik daudz kaloriju ir sālītajā siļķē? Tātad, sāksim, iespējams, mūsu patīkamo komunikāciju.
Nemaz nav zelta zivtiņa
Kas ir siļķe? Tas ir produkts, kuru varat viegli iegādāties, ejot pa pārtikas veikaliem vai lielveikaliem, un izvēles iespējas būs daudz.
Šo gardumu mīl daudzi, bet īpaši iecienīta ir sālīta siļķe. Jautājiet, kāpēc? Tomēr jautājums ir tīri retorisks, jo lielākā daļa cilvēku zina, ka šāds produkts ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī diezgan veselīgs.
Tomēr vai tas nav pārāk spēcīgs vārds? Atbildēšu godīgi: man par lielu nožēlu: šāds apgalvojums nekādā gadījumā nav absolūta patiesība.
Protams, tāpat kā jebkuram mūsu uztura elementam, arī siļķei ir raksturīgas gan tās pozitīvās, gan negatīvās īpašības. Un pirmā no šī produkta priekšrocībām ir klātbūtne tajā. Šis veselības eliksīrs ķermenim ir vienkārši nepieciešams.
Bet vai nav vieglāk doties uz aptieku un iegādāties šo ļoti noderīgo vielu? Atkal retorisks jautājums, jo ir pilnīgi skaidrs, ka lietot jebkādas vērtīgas vielas ir daudz garšīgāk tās dabiskajā formā. Turklāt zivju eļļa dabiski uzsūcas organismā labāk un ātrāk.
Kas vēl ir noderīgs? Zivis ir bagātas ar fosforu, kas baro mūs. Un, lai gan galva ir tumšs priekšmets, spilgtas idejas spēj izgaismot mūsu dzīves ceļu. Un tas nozīmē daudz plusu pozitīvajām īpašībām. Turklāt selēns, kas atrodams arī siļķēs, ir dabisks antioksidants.
Kur ir mīnusi? Ne visi panes šo produktu. Daudziem cilvēkiem siļķe sāļā veidā izraisa alerģiju. Kā ar kalorijām? Bet tas ir cits stāsts.
Vai viņi no siļķēm kļūst resni?
Ko var teikt, atbildot uz šo jautājumu. Pēc manas informācijas, kas iegūta no drošiem avotiem, tieši sālītajās siļķēs ir vislielākais kilokaloriju daudzums.
Uz 100 gramiem produkta to ir aptuveni 170, īpašos gadījumos 250. Tātad, pēc matemātiskiem aprēķiniem, viena trekna siļķe, kuras masa ir aptuveni 200 gramu neto svara, var atalgot mūsu ķermeni ar piecsimt papildu kilokaloriju.
Un, ja vislabākās garšas labad, kā tas bieži tiek darīts, šādam ēdienam pat pievieno vismaz pilienu augu eļļas un etiķa, tad garduma enerģētiskā vērtība palielināsies līdz 301 kcal. Kas man par to jāsaka? Es atzīmēju, ka cilvēkiem ar lieko svaru, iespējams, nevajadzētu īpaši tam visam ļauties.
Vārīta siļķe ir daudz nekaitīgāka labai figūrai, un tās enerģētiskā vērtība ir aprēķināta kā tikai 150 kcal uz 100 gramiem. Kāds ir secinājums no tā? Tiem, kas ievēro stingru diētu, bet nevēlas atteikties no zivīm, atstājot organismu bez vērtīgiem vitamīniem un uzturvielām, vārīta siļķe var būt labākā izeja.
Tomēr cīnītājiem par eleganci jāatceras, ka šādā produktā ir daudz vairāk olbaltumvielu nekā sālītajās siļķēs. Tātad, man par lielu nožēlu, šī situācija ir arī bagāta ar mīnusiem. Tāpat esmu pārliecināts, ka jūs interesēs raksti par kalorijām, un.
Tradicionāls ēdiens
Ir tādi svētku galda elementi, kas ir tik tradicionāli, ka ir zināmi visiem. Viens no šiem ēdieniem ir sālīta siļķe zem kažoka, aromatizēta ar majonēzi. Un tā kā mūsu šodienas saruna ir tieši saistīta ar tik slaveno salātu galveno elementu, tad pats Dievs lika man ar jums runāt par to uzturvērtību.
Siļķi zem kažoka gatavo no šādiem pārtikas komponentiem. Papildus jau pieminētajai sālītajai siļķei tajā ietilpst: vitamīniem bagāti burkāni un bietes; noderīgas sīpolu ārstnieciskās īpašības; diezgan nekaitīgi kartupeļi un vistas olas; protams, sāli un piparus, ko pievieno pavāra garšai.
Kas šajā sakarā jāņem vērā? Spriedums ir šāds: pēdējā no salātu sastāvdaļām, iespējams, ir lielākais drauds ideālajai figūrai. Turklāt visa ēdiena enerģētiskā vērtība ir aptuveni 240 kcal uz simts gramiem. Patiesībā, ne tik daudz. Tomēr man personīgi majonēze joprojām rada zināmas aizdomas. Un tu?
Daži vārdi sālītas siļķes aizstāvībai
Un cik daudz visādu labumu var pagatavot ar tik brīnišķīgu komponentu! Skaitiet paši: siļķe krējuma un sinepju mērcē, malta gaļa, hotdogs, fishburgers. Šeit jāpievieno arī visdažādākie salāti, maizītes un sviestmaizes.
Starp citu, tā kā mēs runājam par vēdera iepriecināšanu. Klasisko siļķu cienītājiem zem kažoka es ierosinu nedaudz dažādot iespēju, kas visiem ir diezgan apnikusi. Proti, pievienojiet garneles tradicionālajai receptei. Tos vajag tikai novārīt, kārtīgi notīrīt un apgrūtināt sagriezt vairākās daļās, kārtīgi aromatizējot ar klasisko salātu variantu kopā ar siļķi. Ļaujiet man jums pateikt, jūs iegūsit neparastu prieku. Ēdiens pēc garšas būs ļoti delikāts, turklāt diezgan oriģināls.
Bet izskatās, ka ir pienācis laiks atvadīties. Ceru uz manu ziņojumu
Notiek ielāde...