Zemeņu sezona tuvojas, dažas jau ir pilnā sparā! Jebkurā gadījumā jums būs nepieciešamas 20 pārsteidzošas zemeņu desertu receptes, kuras esam jums atlasījuši. Palutini sevi un savus mīļos ar zemeņu gardumiem!
1:913 1:9181. Zemeņu banānu mafini
1:983
Sastāvdaļas:
2:15202:17
sviests 1 iepakojums (200 g)
2:52 2:70cukurs 0,5 glāzes
2:102gatavi banāni 2 gab
2:137zemenes 12 mazas ogas
2:187cepamais pulveris 6 g
2:219sodas ceturtdaļa tējk.
2:255vaniļas cukura 1 tējk
2:297 2:302Sagatavošana:
2:334Sviestu samaļ ar cukuru. Pievieno olas, sakuļ, pievieno vaniļas cukuru.
2:474Banānus samīca ar dakšiņu, zemenes smalki sakapā. Turpinot kult, pakāpeniski pievienojiet banānus.
2:653Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo sodu un cepamo pulveri. Ielej mīklu. Virsū uzber sasmalcinātas zemenes.
2:842Viena oga vienam mafinam. Cep apmēram 20 minūtes 180 gr.
2:971 2:9762. Zemeņu šokolādes pīrāgs
2:1039
3:4
Sastāvdaļas
1 un 1/2 glāzes miltu
1 un 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/8 tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
3 ēdamkarotes grieķu jogurta
1 glāze cukura
1 liela ola
1/2 tase piena
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
1/3 tase šokolādes skaidu un vēl vairāk pārklāšanai
0,5 kg zemenes
Sagatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °. Cepamās formas dibenu izklāj ar cepampapīru. Ieeļļojiet pannu ar sviestu.
2. Izsijā miltus, cepamo pulveri un sāli.
3. Atsevišķā bļodā samaisiet sviestu, grieķu jogurtu un 1 glāzi cukura un, izmantojot elektrisko mikseri, putojiet vidēji lielā ātrumā ne ilgāk kā 2 minūtes.
4. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet olu, sakuliet līdz gaišai un pūkainai. Tad sajauc ar pienu, vaniļu.
5. Apvienojiet miltu un vircas maisījumu un pievienojiet mīklai šokolādes skaidiņas.
6. Pārliek mīklu cepamajā traukā. Liec zemenes virs pīrāga.
7. Cep kūku apmēram 1 stundu, līdz virsa ir zeltaini brūna. Pēdējās 5-10 cepšanas minūtes kūku var izņemt no cepeškrāsns un pārkaisīt ar vēl pāris šokolādes skaidiņām.
3:4
3. Šokolādes kūka ar zemenēm
3:68
Sastāvdaļas
4:600Pārbaudei:
4 vistas olas
60 g tumšās šokolādes
80 g sviesta
1 maisiņš vaniļas cukura
60 g pūdercukura
Sāls
80 g kviešu miltu
40 g maltu mandeļu
Šokolādes krēmam:
125 g tumšās šokolādes
400 ml bieza krējuma ar vismaz 30% tauku saturu
2 olu dzeltenumi
30 g cukura
1 tējkarote kukurūzas miltu
Tāpat:
400 g svaigu, gatavu zemeņu
120 g ar zemeņu ievārījumu vai ievārījumu
Pūdercukurs
Sagatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem atsevišķā traukā. Šokolādi izkausē ūdens peldē. Mīksto sviestu samaļ ar vaniļas cukuru un 2 ēdamkarotēm pūdercukura, pakāpeniski pievieno olu dzeltenumus. Olu baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām, pievieno atlikušo pūdercukuru un turpina putot līdz putām. Sviesta maisījumam pievieno atdzesētu šokolādi.
2. Miltus sajauc ar maltām mandelēm, pievieno eļļas maisījumu, samaisa un beigās viegli pievieno saputotus olu baltumus. Mīklu lej ar cepampapīru izklātā noņemamā veidnē 26 cm diametrā Mīklu izlīdzina ar konditorejas lāpstiņu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes. Gatavo kūku atdzesē veidnē, tad uzmanīgi izņem no veidnes un visbeidzot atdzesē uz režģa.
3. Krējuma pagatavošanai nepieciešams: šokolādi rupji salauzt gabaliņos un kopā ar krējumu katliņā ūdens peldē izkausēt. Olu dzeltenumus samaļ ar cukuru un cieti. Nedaudz atdzesēto šokolādes krēmu apvieno ar dzeltenumiem, nepārtraukti maisot, atkal liek ūdens peldē. Nomazgājiet zemenes, nomizojiet un katru ogu pārgrieziet uz pusēm.
4. Atdzisušo kūku sagriež horizontāli divās daļās. Apakšējo kūku iesmērē ar uzkarsētu zemeņu ievārījumu impregnēšanai. Ievārījumam virsū uzklāj šokolādes krēmu. Biskvīta virsu liek virsū šokolādes krēmam, viegli piespiež ar plaukstu. Tortes virspusi dekorējiet ar atlikušo šokolādes krēmu un ielieciet zemeņu pusītes ar griezto pusi uz leju. Gatavo kūku liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu. Pasniedzot, pārberiet kūku ar pūdercukuru.
4. Kūka "Vasara" bez cepšanas
4:64
Sastāvdaļas:
● 500 gr. skābais krējums
● 1 glāze cukura
● 3 ēd.k. želatīns
● 300 gr biskvīts (iegādāts vai pagatavots pēc jebkuras receptes)
● Augļi: zemenes, vīnogas, jāņogas, kivi (iespējamas arī citas ogas)
Sagatavošana:
Vispirms 3 ēdamkarotes želatīna aplej ar pusglāzi auksta vārīta ūdens apmēram 30 minūtes (līdz uzbriest). Tad saputo saldo krējumu ar cukuru. Želatīnu karsē, līdz tas izšķīst (neuzvārot) un tievā strūkliņā pievieno saldajam krējumam, ik pa laikam apmaisot.
Dziļu bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un apakšā liek ogas, tad mazos gabaliņos sagrieztu biskvīta kārtu, atkal kārtiņu ogu utt. Visu pildām ar krējuma-želatīna maisījumu. Ieliekam ledusskapī uz 2 stundām. Uzmanīgi pagrieziet kūku uz šķīvja. Ja bļoda ir ļoti dziļa, piepildiet slāņus tā, kā tas ir ieklāts. Skābās ogas var arī pārkaisīt ar pūdercukuru.
5:4
5. Mazkaloriju vasaras želeja!
5:70
Virsū saldais krējums un ogas, apakšā zemeņu biezenis (zemenes sasmalcina ar dakšiņu ar cukuru) un zemenes.
6:752Sastāvdaļas:
250 g skāba krējuma (nav taukaina)
cukurs (saharozi izmantoja skābajā krējumā 4 ēdamkarotes, kartupeļu biezenī 2 ēdamkarotes)
ogas: zemenes, avenes, mellenes - cik vēlaties.
želatīns 2 paciņas, katra pa 20 g
Sagatavošana:
Skābā krējuma daļai 20 g želatīna 150 ml ūdens uzsildīja, izšķīdināja, atdzesēja, pievienoja skābajam krējumam.
Biezenim -20g želatīna 250 ml ūdens, shēma ir tāda pati
Apakšējo kārtu ar ogām uzlēja, sasala 2,5h, tad augšējo (krējumu) ar ogām, vēl 2h.
6:4
6. Zemeņu smūtijs.
6:50
Sastāvdaļas:
● 200 g zemeņu
● 200 ml. pienu
● 1 iepakojums zema tauku satura biezpiena
● 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura vai medus
Sagatavošana:
Blenderī samaisa zemenes un biezpienu, pievieno cukuru un pienu.
Lej glāzēs.
Zemeņu smūtijs ir gatavs.
7. Zemeņu tiramisu
7:1042
8:4
Sastāvdaļas:
8:32Zemenes - 200 g
Piens - ½ tase
Biezpiens ar zemu tauku saturu - 500 g
Tumšā rūgtā šokolāde - 50 g
Kafija - 2 ēd.k. karotes
Banāns - 2 gab.
Sagatavošana:
8:2881. Sagrieziet šķēlēs banānus un zemenes - izņemot vienu dekorēšanai.
2. Sakuļ biezpienu ar blenderi vai mikseri līdz krēmīgai konsistencei.
3. Ielejiet 2 ēdamkarotes kafijas. Ievietojiet trešdaļu banānu lielas salātu bļodas ar plakanu dibenu apakšā.
4. Pārklāj ar pirmo kārtu 1/3 zemeņu, rīvētas šokolādes un biezpiena maisījumu.
Tādā veidā izklājiet pārējos divus slāņus.
8:923Pēdējam vajadzētu būt biezpienam un rīvētai šokolādei.
5. Dekorē ar atlikušajām zemenēm.
6. Liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām, vēlams uz nakti.
8. Deserta bumbiņas ar zemenēm
8:1254
Sastāvdaļas
● 200 g cepumu (sausu)
● 90 g sviesta
● 150 g biezpiena
● 150 g zemeņu
● 20 g kokosriekstu skaidiņas
● 2 ēd.k. pūdercukurs
Sagatavošana
1. Cepumus salauž gabaliņos un liek blenderī.
2 Cepumus sasmalcina skaidiņās. Pārliek drupatas citā traukā.
3. Izkausē sviestu un pievieno drupačām. Kārtīgi samaisa. Tad pievieno biezpienu un pūdercukuru. Labi mīciet mīklu, vēlams ar rokām. Nomizo un nomazgā svaigas zemenes.
4. No mīklas nosprauž mazu gabaliņu, sarullē bumbiņā, apmēram valrieksta lielumā, samīca kūkā.
5. Kūkas vidū ielieciet zemeni. Viegli uzklājiet mīklu virs ogas un sarullējiet bumbiņā. Tādā veidā veido bumbiņas, līdz beidzas mīkla.
6. Mīkla nelīp pie rokām, ar to ir ļoti patīkami strādāt. Katru bumbiņu apviļā kokosriekstā, liek uz trauka un liek ledusskapī uz 20 minūtēm, lai sastingst. Gatavās bumbiņas izrotājiet pēc vēlēšanās.
9:4
9. Zemeņu kūka
9:50
Sastāvdaļas
● 0,5 l saldā krējuma
● 1 glāze cukura
● 1 paciņa želatīna (25 g)
● 0,5 glāzes auksta ūdens
● 300 gr biskvīta
● zemeņu
● kivi
Sagatavošana
1. Biskvīta kūku var iegādāties gatavu vai cept pašu.
2. Vispirms želatīnu piepilda ar ūdeni un atstāj uzbriest. Kamēr mēs gatavojam pārējās sastāvdaļas, tas vienkārši uzbriest.
3. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet augļus. Biskvītu sagriež mazos gabaliņos. Sajauc saldo krējumu ar cukuru un sakuļ ar mikseri.
4. Uzbriedināto želatīnu karsē ūdens peldē bez vārīšanās. Un ielej to saldajā krējumā, samaisa.
5. Dziļus traukus pārklāj ar pārtikas plēvi. Apakšā ielej dažas ogas. Virsū liek biskvīta gabaliņus. Pilda ar krējumu. Un tad liekam kārtās.
6. Nosedziet augšpusi ar plēvi un nosūtiet to uz ledusskapi. Pēc trim stundām kūka gatava.
10:4
10. Panna cotta ar zemenēm
10:56
Sastāvdaļas:
● 400 ml. 20% krējums
● 0,5 ēd.k. ēdamkarotes šķīstošā želatīna
● 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura
● 1 paciņa (10g) vaniļas cukura
● 100 gr. zemenes
● 2 tējkarotes pūdercukura
Sagatavošana:
1. Ielej želatīnu 2-3 ēd.k. ēdamkarotes auksta ūdens, ļaujiet tai uzbriest apmēram piecas minūtes, tad ielieciet bļodā ar karstu ūdeni un samaisiet, līdz tas izkūst.
2. Krējumu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru, karsē maisot līdz cukurs izkūst, kad maisījums uzsilst līdz nedaudz siltam stāvoklim pievieno želatīnu un samaisa, lej veidnēs, ja krēms ir par karstu, tad tās vispirms atdzesēts.
3. Veidnes ar krēmu liek ledusskapī uz nakti vai uz 4-5 stundām.
4. Zemenes sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar pūdercukuru, uzliek sasaldēto panna cotta, pārlej ar iegūto sulu.
11:4
11. Augļi zefīra krēmā
11:61
Maigs, saldskābs deserts.
12:626 12:631Sastāvdaļas
● 2 zefīri (katrs 70 g)
● 200 gr krējums 10% -20%
● 200 gr zemeņu
● 200 g kivi
● šokolāde
Sagatavošana
1. Salauž zefīru gabaliņos, liek blenderī, pārlej ar krējumu. Rūpīgi sakuļ līdz gludai.
2. Zemenes sagriež ceturtdaļās (ja lielas, tad sagriež mazākos gabaliņos).
3. Kivi nomizo, sagriež kubiņos. Ielieciet zemenes vienā kārtā bļodā vai krūzē. Pārlej ar krējumu, līdz zemenes ir pilnībā nosegtas. Uzlieciet kivi virsū vienā kārtā. Pārslaka ar krējumu, pilnībā pārklājot kivi. Apkaisa ar rīvētu šokolādi.
Desertu var pasniegt uzreiz, vai arī likt uz stundu ledusskapī, lai atdziest. Tik un tā būs garšīgi.
12:206 12:21112. "Forša varavīksne"
12:262
Savienojums 5-6 porcijām
● 2 banāni
● 300 gr. zemenes
● 3 kivi
● 300 gr. saldējums (saldējums)
● Piparmētra
Sagatavošana:
13:982Labi atdzesējiet augļus un ogas. Atsevišķi samaļ blenderī. Mīkstina saldējumu.
13:1161Izklājiet
1 rinda - banāns,
2. rinda - kivi,
3 rindas - zemenes,
4. rinda - saldējums.
Dekorē ar piparmētru.
13 bezcukura biezpiena augļu deserts
13:1419
14:4
Sastāvdaļas:
- 500 g - mīkstais biezpiens ar zemu tauku saturu
- 300 g - zema tauku satura skābs krējums
- stēvija - pēc garšas
- 30 g - želatīns (labāk šķīstošs)
- jebkuri augļi (šeit tiek izmantotas zemenes un banāni)
+ forma, aptuveni 26 cm (apm. 300 g)
Sagatavošana:
1. Sajauc biezpienu ar cukuru vai stēviju.
2. Sajauc saldo krējumu ar cukuru vai stēviju. Noskalojiet augļus un novietojiet tos trauka apakšā.
3. Sagatavo želatīnu (saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma). Apvienojiet biezpienu + skābo krējumu un samaisiet. Izrādās šķidra masa.
4. Biezpiena-skābā krējuma masā tievā strūkliņā lej želatīnu. Sajauc. Visus augļus pārklāj ar iegūto maisījumu (vienmērīgi).
5. Mēs nosūta uz ledusskapi (uz 1-2 stundām).
6. Izņem, sagriež porcijās un pasniedz ar augļiem.
14. Kūka "Zemeņu ar krējumu"
14:1392
15:4
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
1,5 glāzes kviešu miltu
100 g sviesta
1 glāze granulēta cukura
12 glāzes saldā krējuma
1 tējkarote cepamās sodas
3-4 olas (3 ja lielas, attiecīgi 4 - ja mazas)
Pildījumam:
800-900 g svaigu zemeņu,
2 glāzes skābā krējuma
1 glāze pūdercukura
Sagatavošana:
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, tad pievieno saldo krējumu, izkausētu sviestu. Sajauc ar mikseri. Pievieno miltus, kas sajaukti ar sodu. Vēlreiz samaisiet. Saputo baltumus un viegli iemaisa mīklā. Noņemamo formu ieziež ar sviestu, izklāj mīklu un cep līdz 180-190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 40 minūtes.
Piepildiet zemenes ar 2-3 ēdamkarotēm granulētā cukura un atstājiet apmēram pusstundu, lai ogas dod sulu.
Izņemam pamatni un uzmanīgi sagriežam divās kūkās. Katru kūku mērcē ar zemeņu sulu.
Uzlieciet zemenes uz kūkas apakšējās daļas. Lielās ogas pārgriež uz pusēm. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru un pārlej zemenes ar iegūto krējumu. Pārklāj ar otro kūku - pa virsu atlikušo skābo krējumu un pulveri. Dekorē ar ogām. Dodam stundu vai divas mērcēt (vēlams ledusskapī).
15:4
15 zemeņu turku prieks
15:59
Turku delight ir garšīgs tradicionāls turku saldums, kas faktiski tika izgudrots Kiprā.
16:764Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un pietiekami ātri, un nav vajadzīgas nekādas viltīgas sastāvdaļas.
16:951Deserts izrādās ļoti delikāts un aromātisks.
16:1034 16:1039Sastāvdaļas:
16:1067* 200 g zemeņu;
* 15 g šķīstošā želatīna;
* 150 g pūdercukura;
* puse citrona.
Sagatavošana:
16:12721. Zemenes samaļ blenderī. Var izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas.
2. Šai masai pievieno želatīnu un atstāj uz brīdi, lai uzbriest. Tad pievieno vēl 120 g pūdercukura un citrona sulu. Šo maisījumu labi samaisa un karsē uz lēnas uguns. Ir nepieciešams gatavot, līdz želatīns izšķīst, bet jūs nevarat uzvārīt maisījumu.
3. Noņemiet maisījumu no karstuma un atdzesējiet. Pēc tam sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst gaišāka un sabiezē.
4. Ņem ērtu cietēšanas veidni, ieliec tajā vaskoto papīru un lej pa virsu zemeņu masu. Izlīdzina un noliek vēsā vietā uz 5-6 stundām, lai sacietē.
5. Kad Turkish delight ir sacietējis, izņem to no veidnes, sagriež kubiņos un pārkaisa ar pūdercukuru.
16:183 16:18816. Pelmeņi ar zemenēm
16:240
Vareniki ir populārs ēdiens, ko gatavo no neraudzētas mīklas ar pildījumu iekšpusē. Pildījuma iespējas var būt dažādas: dārzeņu, augļu, ogu, gaļas, biezpiena. Vasarā starp daudzajiem ēdieniem, ko var pagatavot no ogām, īpašu vietu ieņem pelmeņi ar zemenēm. Tos var pasniegt gan kā pamatēdienu, gan kā desertu pēc vieglām pusdienām.
17:1408Gardo pelmeņu galvenais noslēpums ir pareizi sagatavotā mīklā. Tam jābūt plānam, bet spēcīgam. Šķidrums mīklai jāņem auksts, pat ledus auksts. Tad klimpām paredzētā mīkla ilgi nežūst un labi pielīp veidojot.
17:1846Iegūto mīklu nav vēlams izmantot uzreiz - vislabāk to sarullēt bumbiņā, ielikt maisiņā un uz pusstundu nostāvēties ledusskapī.
17:281Lai, veidojot pildījumu, no klimpām neizplūstu ārā, ar cukuru pārkaisītajām zemenēm pievieno cieti vai miltus.
17:485 17:490Sastāvdaļas:
17:518Milti - 3 glāzes
17:550Olas 1 gab.
17:569Sāls 1 tējk
17:591Ūdens - 2/3 tase
17:625Zemenes - 600 g
17:657Cukurs - 3 ēdamkarotes
17:685Ciete - 1 ēdamkarote
17:717 17:722Sagatavošana:
17:757Ogas noskalo, izšķiro un noņem kātiņus. Pēc tam pārkaisa tos ar cukuru un cieti, noliek aukstā vietā uz 25-30 minūtēm.
17:993Sāli sajauc ar miltiem, pievieno olas, pārlej ar ledus ūdeni un samīca mīkstu mīklu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30-40 minūtes. Uz miltiem apkaisīta galda plāni izrullē, ar glāzi izgriež apļus.
17:1330Mīklas apļa vidū liek pildījumu, pārloka apli uz pusēm un saspiež malas. Kad visi pelmeņi ir gatavi, vāriet tos verdošā ūdenī piecas minūtes pēc virskārtas. Pasniedz ar skābo krējumu un sviestu.
17:174417:4
17. Zemeņu "Pavlova"
17:57
Sastāvdaļas:
18:5945 olbaltumvielas
150 g cukura
70 g pūdercukura
3 tējk kukurūzas ciete
10 g vaniļas cukura 300 g zemeņu
4 ēdamkarotes pūdercukurs
Sagatavošana
375 ml putukrējuma Saputo baltumus ar vaniļas cukuru, pakāpeniski pievienojot cukuru un pūdercukuru, līdz puto. Virsū uzkaisa kukurūzas cieti un maigi iemaisa olbaltumvielu masā.
Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ap malām liek pusi proteīna masas, ap malām ar karoti vai konditorejas maisiņu veido bumbiņas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem, liek tur pamatni kūkai, pievieno siltumu līdz 110, cep apmēram pusotru stundu, atstāj vēl uz 15 minūtēm izslēgtā cepeškrāsnī.
Nomierinies.
Saputo krējumu ar 2 ēd.k. pūdercukurs.
Nomazgājiet zemenes, nomizojiet tās. Pusi sakuļ ar blenderi ar atlikušo pūdercukuru.
Pārējo pārgriež uz pusēm, kūkas pamatni pilda ar putukrējumu, ap malu liek zemenes, pārlej ar zemeņu mērci.
18:258 18:26318. Banānu-zemeņu saldējums
18:335
Sastāvdaļas:
19:8721. Zemenes - 0,5-1 kg.
19:9102. Cukurs - 300-500g (cukuru var aizstāt ar medu)
19:9923. Banāns - 1-2 gab.
19:10224. Skābais krējums - 400-600g
19:1056 19:1061Sagatavošana:
19:10931. Nomazgājiet un nomizojiet zemenes.
19:11512. Blenderī samaļ biezenī zemenes, banānu un cukuru. Cukura vietā varat izmantot medu. Pievienojiet medu pēc garšas. Banāns ir arī pēc izvēles un garšīgs bez tā.
19:14483. Biezenim pievieno saldo krējumu (skābais krējums nav obligāta sastāvdaļa, var iztikt arī bez tā)
19:15964. Ielejiet biezeni veidnē. Ieliekam saldētavā.
19:81Pareiza saldējuma galvenais noslēpums ir periodiski maisīt maisījumu sasalšanas laikā, lai neveidotos ledus.
19:303 19:30819. Zemeņu uzpūtenis
19:351
Sastāvdaļas:
Zemenes - 800-900g
Cukurs - 6 ēd.k. l.
Tauku krējums - 1,5 glāzes
Želatīns - 1 ēd.k. l.
Ūdens - 1/4 tase
Pūdercukurs - 3 ēd.k. l.
Vanilīns - 1 tējk
Porcijas: 8-10
20:1170 20:1175Sagatavošana:
20:12071. Nelielā bļodiņā ielej ūdeni un uzliek karoti želatīna uz ūdens. Atstājiet želatīnu iedarboties 5-10 minūtes.
2. Zemenes noskalo, nomizo kātiņus. Sagriež 400-450 g zemenes un apber ar cukuru, atstāj uz brīdi, līdz izveidojas sīrups. Var pievienot vairāk cukura, nekā norādīts receptē. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik saldas ir jūsu zemenes.
3. Sakuļ zemenes un sīrupu ar blenderi, līdz tās kļūst mīkstas.
4. Pārējās zemenes sagriež ripiņās un pievieno arī cukuru. Kad izveidojies pietiekami daudz sīrupa, ogas izmet caurdurī - ļauj sīrupam notecināt, šķidruma desertā jau ir pietiekami daudz. Kamēr sasmalcinātās zemenes atpūšas caurdurī, saputo atdzesēto krējumu, pūdercukuru un vaniļu līdz biezām putām.
5. Uzbriedušo želatīnu izkausē mikroviļņu krāsnī, turi tur 30 sekundes. Nekad nelieciet to vārīties!
6. Zemeņu biezenim pievieno izšķīdināto želatīnu, samaisa, tad pievieno ogu un želatīna maisījumu krēmam.
7. Viegli samaisiet līdz gludai.
8. Novietojiet šķēlēs sagrieztas zemenes uz bļodu, krūzīšu vai citu stikla trauku dibena.
9. Zemenēm virsū liek sagatavoto zemeņu uzpūteni. Liek ledusskapī uz stundu vai divām. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigām zemenēm. Labu apetīti!
20:4
20. Zemeņu siera kūka
20:53
To nemaz nav grūti sagatavot. Tas tiek cepts ūdens peldē cepeškrāsnī, bet ļoti svarīgi to pareizi atdzesēt un vēl dot laiku ledusskapī "nobriest". Mums būs nedaudz jāpagaida, bet, lai samazinātu miltu daudzumu, varat to izdarīt vakarā un baudīt to no rīta.
21:1043 21:1048Sastāvdaļas:
Biezpiena maisījums:
300 g biezpiena krējuma (0,2% tauku)
50 g cukura (I)
50 g piena pulvera
25 g kukurūzas cietes
35 g miltu
6 dzeltenumi
Vaniļas vai citrona miziņa
Franču bezē:
6 olbaltumvielas
75 g cukura (II)
Cepamtrauks -20 cm.
Gatavošanas metode:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 C (bez konvekcijas).
Sagatavo veidni, izklāj apakšu un sieniņas ar cepamo papīru. Labāk, ja pergaments ir augstāks par formas sienām. Aptiniet ārpusi ar foliju, lai ūdens neiekļūtu ūdens vannā.
Sagatavo lielāku cepamtrauku.
Visas biezpiena maisījuma sastāvdaļas apvieno bļodā un samaisa līdz viendabīgai masai, var štancēt ar blenderi.
Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus līdz mīkstam. Pēc tam, pakāpeniski pievienojot cukuru, turpina kult bezē līdz "putna knābja" stāvoklim.
Uzmanīgi ievietojiet bezē biezpiena masā un ievietojiet ar pergamentu izklātā formā.
Ielieciet gatavu veidni lielākajā veidnē un piepildiet lielo veidni ar karstu ūdeni tā, lai tā sasniegtu mazākās veidnes sieniņu vidu.
Cep siera kūku 1 stundu. Izslēdziet cepeškrāsni un atdzesējiet siera kūku, neizņemot to no krāsns. Ja cepeškrāsns ir hermētiski noslēgta, starp durvīm un cepeškrāsni var ievietot koka lāpstiņu, izveidojot nelielu atstarpi, tā atdziest lēni un siera kūka neturpinās cept pēc inerces. Apmēram stundu pēc cepeškrāsns izslēgšanas izņēmu veidni ar ūdeni, un veidni ar siera kūku uzmanīgi ieliku atpakaļ cepeškrāsnī (var teikt, ka to darīju tieši pusatvērtajā cepeškrāsnī :)). Tikai tad, kad siera kūka atdzisusi līdz istabas temperatūrai, liek to ledusskapī un ļauj “nogatavoties” 3-4 stundas.
Tagad to var izņemt no veidnes un pasniegt. Grieziet vienkārši ar sausu, tīru nazi, noslaukot to pēc katra griezuma.
21:4
21. Recepte zemeņu novākšanai ziemai bez vārīšanas
21:99
Zemenes saputoju ar cukuru ar blenderi, salieku līdz pusei plastmasas glāzēs no saldā krējuma, saldējuma u.c., gandrīz līdz augšai pievienoju veselas zemenes, pārklāju ar pārtikas plēvi un saldētavā. Ziemā bērnus porcijās atkausēju ledusskapī. Var ēst vienkārši tā, var kompotā, var pīrāgos, pīrāgos... Vienmēr iet ar blīkšķi!
22:1231 22:1236No 01.11.2017
Ja iespējams, varat un vajadzētu gatavot svaigu zemeņu deserts lai iegūtu ēdiena sākotnējo garšu. Sasaldējot ogas, pilnībā saglabājas visi ogas vitamīni un minerālvielas, taču tās garša nedaudz mainās.
Ne visi gardēži var pamanīt atšķirību, jo gan svaigām ogām, gan krējumam jābūt ļoti atdzesētam. Tas palīdz izveidot biezāku konsistenci, putojot desertu ar rokas blenderi.
Mēs centīsimies izveidot soli pa solim deserta recepte ar zemenēm, ar foto izmantojot izcilas kvalitātes saldētas ogas. Atkausēšanas procesā ogas būs jāsasmalcina ar blenderi. Kā ēdiena variāciju desertam var pievienot nelielu daudzumu saldējuma (parastais saldējums). Deserts būs biezāks, saldāks un barojošāks.
Lai pagatavotu 2 porcijas saldētu zemeņu aukstā deserta, mums nepieciešams:
Sastāvdaļas
- Saldētas zemenes - 1 glāze
- Svaigs krējums - 0,5 glāzes
- Pūdercukurs - 2 ēdamkarotes
- Saldējuma krēmi - 2 ēdamkarotes
- Vanilīns (pēc izvēles) - uz naža gala
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Kopējais gatavošanas laiks ir 15 minūtes: 5 minūtes - sagatavošanas darbi, 10 minūtes - krējuma putošana un ogu biezeņa vārīšana, maisīšana un likšana bļodiņās.
Vispārīga informācija un ēdiena vēsture
Mēs precīzi nezinām, kurš un kur pirmais sajauca zemenes ar piena produktiem. Krievijas klajumos ilgu laiku siena pīšanas laikā nogatavojās meža zemenes. To sajauca ar atdzesētu pienu un patērēja slāpju remdēšanai.
Franču šefpavāri ir izstrādājuši un ieviesuši garšīgi deserti ar zemenēm kuriem ir desmitiem gatavošanas variantu. Šiem ēdieniem parasti izmanto lielaugļu dārza zemenes un augstākās kvalitātes svaigu auksto krējumu.
Tieši ar putukrējuma izgudrojumu (Francija, XVII gs.) rodas šāda veida ogu-piena deserts. Šis deserts tiek pagatavots ļoti ātri, tā pagatavošanai nav nepieciešama izejvielu termiskā apstrāde. Ir zināmi divu veidu zemeņu deserti:
- Vienkāršs zemeņu biezeņa un bieza putukrējuma maisījums. Viss tiek sajaukts un galdā tiek pasniegts gatavais aukstais deserts.
- Atdzesētas pusītes vai veselas zemenes liek bļodiņās un pārlej ar saldo putukrējumu.
Ja izmantojat gatavu konditorejas krēmu, tad šādu desertu var pagatavot burtiski minūtēs.
Ir vēl viena zemeņu desertu nozare, kuras pamatā ir zemeņu želejas pagatavošana. Šāds ēdiens nedrīkst saturēt piena komponentu. Recepte zemeņu deserts ar želatīnu laikietilpīgāk.
Vispirms jāsagatavo želatīns un jāsajauc ar verdošo zemeņu sīrupu. Atdzisusi, pēc izņemšanas no veidnēm šāda želeja var būt patstāvīgs ēdiens. To var arī dekorēt ar putukrējumu.
Skaisti un garšīgi zemeņu deserts ar krējumu tiek uzskatīts par priekšteci lielai saldo auksto ēdienu saimei ar dažām atšķirībām sastāvdaļās un gatavošanas tehnoloģijās:
- zemeņu želeja;
- itāļu panna cotta;
- starptautiskais zemeņu saldējums;
- Variācijas angļu valodā: Eton Mess un Trifle;
- krēmīgi zemeņu pudiņi;
- zemeņu suflē;
- zemenes ar jogurtu, kefīru, biezpienu un citiem raudzētiem piena produktiem.
Šis deserts ir izplatījies visā pasaulē. Tas tiek pasniegts dārgākajos restorānos un ir populārs mājas gatavošanā. Daudzās pasaules armijās šis ēdiens ir iekļauts armijas devā. Zemenēm, pateicoties vitamīnu un minerālvielu kompleksam, ir virkne noderīgu īpašību:
- cukura līmeņa normalizēšana cilvēkiem;
- uzlabot visa gremošanas trakta darbību;
- daudziem cilvēkiem ir novērota palielināta ēstgriba, uzlabota vielmaiņa;
- imūndeficīta papildināšana;
- sarkano asins šūnu skaita palielināšanās asinīs;
- toksīnu, toksīnu un starojuma izvadīšanas paātrināšana no organisma;
- labvēlīga ietekme uz nieru un visas uroģenitālās sistēmas darbību;
- sirds muskuļa un visas cilvēka asinsrites sistēmas darba uzlabošana.
Tas vienmēr ir noderīgi un aktuāli – ne vienmēr kā gavēņa dienu un mēnešu atribūts. Un saldētais ķiršu pīrāgs ir viens no tiem gardēžu gardumiem, kas patiks ikvienam. Lai to pagatavotu, pat nav nepieciešams vēlreiz doties uz veikalu: šo produktu komplektu, kā likums, var atrast jebkuras mājsaimnieces virtuvē.
Recepte no žurnāla Dobrje Sovetov, izdevniecība Burda.
Jums būs nepieciešams
Pārbaudei:- Milti - 350 g
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Augu eļļa - 5 ēd.k. karotes
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa
- Soda - uz naža gala
- Sāls - šķipsniņa
- Ledus ūdens 6 ēd.k. karotes
- Saldēti ķirši bez kauliņiem - 250 g
- Cukurs - 5 ēd.k. karotes
- Kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote
Kā gatavot
- Ar slaidu izsijājiet miltus, izveidojiet iedobumu centrā un pievienojiet tur sodu, cukuru un sāli. Sajauc. Pievieno eļļu un ūdeni. Mīciet mīklu, ietiniet to folijā un nosūtiet uz pusstundu aukstumā.
- Pēc tam izrullējiet mīklu 2 kārtās. Pirmo liek ietaukotā formā, veidojot malas. Atkausētus ķiršus sajauc ar cukuru un cieti un liek uz mīklas loksnes. Izklātos ķiršus pārklāj ar otro loksni, malas saspiež.
- Pīrāgu sadursta ar dakšiņu vidū un vairākās vietās, virspusi ieziež ar augu eļļu un nedaudz pārkaisa ar cukuru. Cep cepeškrāsnī +180°C 35 minūtes.
Šo desertu novērtēs gan pieaugušie, gan bērni: tas izskatās pievilcīgs un košs, garšīgs un apmierinošs, turklāt vasarā aromātisks. Ēdienu gatavošana neaizņem ilgu laiku.
Turklāt ir pilnīgi iespējams piesaistīt bērnu tā kārtošanai krūzēs - tas ir dubults ieguvums)
Jums būs nepieciešams
- Cepumi (jebkuri) - 9 gab
- Saldētas avenes - 150 g
- Kukurūzas ciete - 2 ēd.k. karotes
- Cukurs - 30 g
- Mīkstais biezpiena siers (Philadelphia, Almette) - 300 g
- Krējums 30% - 100 g
- Auksts ūdens - 250 ml
Kā gatavot
- Cepumus samaļ (var izmantot blenderi). Katliņā (katlā) uz lēnas uguns sasilda saldētas ogas. Izšķīdušo sulu izkāš, pievieno pusi ūdens, tad cieti un visu kārtīgi apmaisa.
- Ogām pievieno atlikušo ūdeni, pievieno cukuru un vēlreiz uzliek uguni. Kad maisījums labi uzsildīts, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej tajā sulu ar cieti. Gatavo želeju atdzesē.
- Sakuļ biezpienu, pievienojot nedaudz krējuma - iegūstam biezpiena krēmu.
- Glāžu apakšā liek sasmalcinātus cepumus. Virs - biezpiena krēma kārta, uz tās - aveņu želeja. Atkārtojiet: pārmaiņus izklājiet cepumu kārtu, biezpiena krēmu un ogu želeju. Dekorē ar lapām, ogām, krējumu – un laiskā siera kūka gatava!
Jums būs nepieciešams
- Saldētas ogas (ķirši, avenes, zemenes) - 0,5 glāzes
- Biezpiena siers Mascarpone - 150 g
- Krējums 35% tauku - 100 ml
- Savoyardi cepumi - 10-12 gab
- Šokolāde - 30 g
- pūdercukurs - 2-3 ēdamk. karotes
- vaniļas cukurs - 0,3 tējk
- Kafija (dabiskā vai šķīstošā) - 100 ml
Kā gatavot
- Krējumu un sieru kārtīgi samaisa viendabīgā masā, pievieno vaniļas cukuru. Var jau iepriekš saputot krējumu (bet nevajag putot). Pievieno pūdercukuru (pēc savas gaumes – lai iegūtais krēms nebūtu pārāk salds).
- Pagatavojiet stipru kafiju ar cukuru (jebkuru - šķīstošo vai dabīgo, pēc jūsu vēlmēm). Ja dabīgs, tad izkāš. Ja tiramisu gatavo pieaugušajiem, var pievienot 1-2 ēd.k. karotes kafijas liķiera. Ogas atkausē, pēc iespējas izkāš sulu.
- Sagatavotās glāzēs (vīna glāzēs, bļodiņās, glāzēs vai kristāla bļodiņās) apakšā liek kārtiņu Mascarpone krēma ar krēmu. Savoyardi cepumus (veselu vai sasmalcinātu gabalos - atkarībā no jūsu idejas un trauku izmēra) ātri iemērciet vienu pusi kafijā un uzreiz uzklājiet pirmo krēmsiera krēma kārtu. Uz cepumiem liek no sulas izspiestās ogas.
- Tālāk tādā pašā secībā atkal pamīšus sajaucam krēmveida biezpiena krēmu, cepumus un ogas. Virs - krējuma kārta. Gatavo desertu nosūtiet uz stundu vai divām ledusskapī. Pirms pasniegšanas desertu dekorē, izmantojot sasmalcinātu šokolādi vai kakao pulveri, kokteiļu ķiršu, piparmētru lapiņas.
Nedaudz vairāk par tiramisu
- Saldētu ķiršu vietā desertā var izmantot avenes, zemenes vai meža ogas.
- Ogas var likt tiramisu un nevis veselas, bet kartupeļu biezeni, saputot tās blenderī.
- Savoyardi cepumu vietā var cept klasisku biskvītu.
- Tiramisu forma ir atšķirīga. Un šis deserts nav obligāti jāgatavo porcijās - tiramisu kūkas ir ļoti populāras.
Saldētu ogu uzpūtenis
Uzpūtenis ir interesants deserts, kura akcents ir savdabīga, nedaudz neparasta putojoša konsistence. Tas pagatavojas ātri un ir arī nedaudz neparasts augļu ēdienam. Teiksim tā: tā ir jocīga gaisīga ogu-mannas putra))Aiz loga sniegs, balts un auksts. Un ir pienācis laiks atšķaidīt ziemas baltās krāsas ar košām ogu lāsēm, kuras godīgi gaidīja ledusskapju salnajā tumsā. Maza saujiņa aveņu vai zemeņu, izkaisītas uz biezpiena virsmas, paspilgtinās skumjāko rītu, modinot atmiņas par aizvadītās vasaras saulainajām dienām. Un jaunais saldēto vitamīnu pielietojums noteikti pateiks jūsu iztēli ... un mūsu padomu)
Kas man patīk saldētu ogu desertos? Vienkāršība un ātra pagatavošana jebkurā gadalaikā, kā arī iespēja bezgalīgi mainīt garšu kombinācijas.
Iesaku pagatavot ātru, kārtainu desertu ar saldētām zemenēm glāzē.
Aktīvais gatavošanas laiks aizņem burtiski 15-20 minūtes, taču iepriekš jāizņem zemenes no saldētavas, lai tās nedaudz atkūst un izlaiž sulu, kas pēc tam noderēs cepumu kārtas mērcēšanai. Un sagriezt nedaudz izkausētas zemenes ir daudz ērtāk.
Mani cepumi ir ar zemeņu garšu. Bet pie šī deserta lieliski piestāv arī cepumi ar krēmīgu garšu vai ar cepta piena aromātu. Un ar šokolādes cepumiem deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī krāsaināks.
Nekavējoties sajauciet jogurtu ar pūdercukuru. Pulvera daudzums ir pēc garšas, atkarībā no cepumu un ogu salduma.
No atkausētajām ogām notecina sulu un sajauc to ar konjaku – tā ir impregnēšana cepumiem. Patvaļīgi sagriežam pašas ogas. Sasmalciniet cepumus ar rullīti vai blenderī līdz vajadzīgajai konsistencei. Es atstāju lielus gabalus.
Deserta sastāvdaļas ir gatavas, varat pasniegt. Desertu iesaku dekorēt caurspīdīgās glāzēs vai bļodiņās, lai visi slāņi būtu skaidri redzami.
Katras glāzes apakšā ielieciet 2 ēdamkarotes. biskvīta drupatas, kārtu nedaudz sablīvē un apslaka ar nelielu daudzumu zemeņu sulas un konjaka (apmēram 1/2 tējk maisījuma). Tālāk izklājiet pilnu ēdamkaroti ogu, izlīdziniet. Uz ogām liek 2 ēdamkarotes. jogurtu sajauc ar cukuru. Atkārtojiet slāņus.
Desertus liekam ledusskapī atdzesēšanai un mērcēšanai. Paiet 1 stunda, lai cepumi iesūktos sulā.
Pirms pasniegšanas dekorējiet desertus pēc saviem ieskatiem. Savu saldēto zemeņu desertu vari izrotāt ar ogām un piparmētrām vai pārkaisīt ar cepumu skaidiņām.
Labu apetīti!
Saldējums pats par sevi ir garšīgs deserts. Un uz tā bāzes gatavotajiem desertiem ir vienkārši nepārspējama, unikāla un interesanta garša ar neaprakstāmu toņu klāstu.
Saldējuma deserts pārsvarā ir auksts. Šāda veida ēdienu pagatavošanai tiek izmantots jebkura veida saldējums: saldējums, vaniļa, šokolāde, augļi, piens vai sviests.
Garšīgs un unikāls, oriģināls deserts, kas pagatavots patstāvīgi uz saldējuma bāzes mājās, noteikti atstās neizdzēšamu iespaidu uz ikvienu, kas to pamēģinās.
- "Persiku Melba". Šis ir viens no populārākajiem klasiskajiem Eiropas desertiem, kuru pamatā ir saldējums. To gatavo no nobrieduša liela persika pusītēm, no kurām noloba mizu, pievieno aveņu mērci un vaniļas saldējuma bumbiņas (var ceptu, karstu).
- "Kafija Lježā". Šis ir viens no populārākajiem aukstajiem desertiem mūsdienu Francijā. To gatavo no viegli saldinātas kafijas, pievienojot krēmīgu saldējumu un kafijas garšu, kā arī liela nozīme ir augsta tauku satura krējumam, kas saputots ļoti biezās putās. Neskatoties uz kaloriju saturu, deserta garša ir garšīgi viegla un atsvaidzinoša.
- « Spageti ledus". Aukstais deserts, pārsteidzošs savā noformējumā un populārs Vācijā. Tas tika izgudrots 19. gadsimta beigās Bādenbādenē. Šis saldējums izskatās kā liela spageti porcija uz šķīvja.
- « Profiteroli". Itāļu deserta-saldējuma kūka, kas pasniegta ar saldu piena mērci, pievienojot tumšo šokolādi. Vispopulārākais šeit ir Rafaello konfekšu saldējums, kas pagatavots pēc itāļu ražotāju slaveno un iecienīto saldumu līdzības pasaulē.
- Lielākā un slavenākā auksto desertu grupa uz saldējuma bāzes ir kūkas un konditorejas izstrādājumi (gatavoti ar saldējumu un pievienoti kā viena no sastāvdaļām).
- svētdiena. Amerikā populārs aukstais deserts. To gatavo no dažāda veida saldējuma bumbiņām. Dekorēts ar augļu želeju ar sīrupu, kas pagatavots no svaigām sezonas ogām, sasmalcinātiem riekstiem, rīvētas tumšās šokolādes un stipri putukrējuma ar papildu taukiem.
Slavenākais no smilšainajiem ir banānu foster (to gatavo ar rumu, garšvielām un banānu liķieri) un.
- Plānās saldās karstās pankūkas, pildītas ar saldējumu ar augļu piedevām, ir populārs krievu cienasts, kas pēdējā laikā ieguvis pasaules slavu. Pankūku neparasti smalkā garša un to oriģinālais noformējums neatstās nevienu vienaldzīgu pret šādu kārumu.
Un tagad mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas vienkāršas receptes gardiem desertiem ar saldējumu, pievienojot ogas un augļus, kurus varat pagatavot mājās ar savām rokām.
Zemeņu-banānu deserts ar saldējumu
Pārtikas preču sastāvdaļu komplekts 2 porcijām:
- Svaigas zemenes vai zemenes - 300 g;
- nogatavojušies svaigi banāni, bet ne pārgatavojušies - 300 g;
- - 150 g;
- tauku skābs krējums - 150 g;
- iepriekš svaigi spiesta laima vai citronu sula - 40 ml;
- pūdercukurs - 75 g;
- svaigas piparmētru lapas deserta dekorēšanai - 6 gab.
Soli pa solim gatavošana:
- Svaigus banānus nomizo, sagriež apaļās šķēlēs un pārliek porcijās sadalītās bļodās.
- Noskalojiet zemenes (vai zemenes) un nomizojiet tās no lapām un astēm. Lielās ogas sagriež 2-4 daļās. Pārlej bļodiņās ar banānu šķēlītēm.
- Apkaisiet zemenes un banānus ar pūdercukuru un pa virsu laima vai citrona sulu.
- Blendera traukā sajauc saldo krējumu un saldējumu un saputo ar blenderi līdz gludai.
- Zemeņu-banānu pamatni smērē ar putukrējuma un saldējuma maisījumu.
- Desertu dekorē ar svaigām piparmētru lapiņām un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
- Bļodas ar garšīgiem kārumiem izņem ledusskapī uz 10 minūtēm, pēc tam desertu var ēst.
Saldējuma deserts ar augļiem un cepumiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ābols - 1 gab;
- banāns - 1 gab;
- mīksts bumbieris - 1 gabals;
- saldējums - 100 g;
- cepumi - 30 g;
- kondensēts piens - 3 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Sagrieziet augļus skaistos glītos kubiņos.
- Sadaliet cepumus mazos gabaliņos.
- Nedaudz izkusušajam saldējumam pievieno salauztus cepumus un samaisa.
- Sākam veidot desertu šādā secībā: uz bļodas dibena ar platu kakliņu liekam kārtiņu ābolu kubiņu, kārtiņu saldējuma ar cepumiem, kārtiņu banānu kubiņu, kārtiņu saldējuma ar cepumiem. , bumbieru kubiņu kārta, saldējuma kārta ar cepumiem. Pa virsu lej desertu ar iebiezināto pienu.
- Gatavo desertu liec saldētavā uz 30 minūtēm, pēc tam varēsi baudīt gardumu.
Izmantojot šo recepti, varat viegli improvizēt: aizstāt piedāvātos augļus ar citiem, paplašināt deserta augļu sastāvu, pievienojot, piemēram, apelsīnu vai kivi. Rezultāts jūs neliks vilties, pārliecinieties par to!
Pikantais piparmētru deserts "Delicate"
Ja paskatās dziļāk, tad šis deserts ir piena saldējums ar neparastu ogu mērci ar pikantu piparmētru garšu.
Neparasts, bet pilnīgi nesarežģīts, garšīgs un atsvaidzinošs deserts. Pašu saldējumu var nopirkt veikalā vai arī pagatavot pats.
Sastāvdaļas deserta pamatelementiem 2 porcijām:
- svaigu ogu maisījums (zemenes vai meža zemenes, avenes, sarkanās vai upenes) - 300 g;
- pūdercukurs - 300 g;
- balzamiko etiķis ar ābolu garšu - 5 g;
- olīveļļa - 35 g;
- svaigas purpursarkanās bazilika lapas - 4 gab;
- svaigas piparmētru lapas - 4 gab.;
- - 400 g.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Noskalo zemenes (vai meža zemenes). Noņemiet astes. Pārnes tos blendera bļodā.
- Sašķiro avenes, noskalo sālītā ūdenī, noņem kātiņus un pārliek zemenēm blendera traukā.
- Sarkanās (vai melnās) jāņogas noskalo. Noņemiet no zariem un izšķirojiet, noņemot negatavās un slimās ogas. Pievienojiet maisījumam zemenes un avenes blendera traukā.
- Blendera traukā pievienojiet augstas kvalitātes olīveļļu un pūdercukuru. Ātri saputojiet ēdienu ar blenderi ar vislielāko jaudu un ātrumu.
- Svaigi iegūto ogu-sviesta masu-mērci izberž caur smalku caurumu sietu tā, lai no tā tiktu izņemtas visas ar blenderi nesalauztas ogu sēklas.
- Pievienojiet mērcei nedaudz balzamiko etiķa ar ābolu garšu un samaisiet.
- Saldējumu liek vienādās daļās uz deserta šķīvjiem. Pārlej ar ogu-sviesta mērci un visu šo gardumu dekorē ar piparmētru lapiņām un ceriņu baziliku.
Deserts "Jauna garša" ar saldējumu, dzeltenām avenēm un kivi
Interesants deserts no vaniļas saldējuma ar dzeltenām avenēm un nogatavojušos saldo kivi.
Dzeltenajai sulīgajai aveņu šķirnei "Ananāss" ir neparasti salda, nedaudz skābena garša, atstājot gatavu ananāsu pēcgaršu.
Šis aristokrātiskais deserts patiesi kļūs par ikvienas vakara ballītes, īpaši romantiskas, pēdējo noformējumu.
Ēdienu sastāvdaļas uz 2 porcijām:
- gatavu dzelteno aveņu "Ananāss" ogas - 300 g;
- saldie nogatavojušies kivi - 200 g;
- vaniļas saldējums - 400 g;
- šķidrs ziedu šķirnes medus - 50 g;
- saldais galda vīns no balto vīnogu šķirnēm - 100 ml;
- mandeļu skaidiņas, ceptas - 75 g.
Soli pa solim gatavošana:
- Nomizo saldos un nogatavojušos kivi un sagriež plānās šķēlēs.
- Avenes noskalo un liek uz bļodiņām, pārlej ar vīnu.
- Izdzertajām avenēm pievieno kivi.
- Virsū lej ogas un kivi ar medu un pārkaisa ar ceptām mandeļu skaidiņām.
- Gandrīz gatavam desertam virsū liek vaniļas saldējumu.
Vaniļas saldējumu var aizstāt ar sudām vai creme brulee.
Nestandarta, bet ļoti garšīgu piedevu saraksts desertiem ar vienkāršu saldējumu
- Tējas kvalitātes rožu ziedlapiņas, samaltas ar pūdercukuru un sajauktas ar svaigi spiestu laima (citrona) sulu.
- Rozā martini maisījums ar smalki sagrieztām svaigām citrona balzama (vai piparmētru) lapiņām.
- Smalki sarīvēta melnā rūgtā šokolāde ar konjaku un sasmalcinātu lazdu riekstu-keju riekstu maisījumu.
Lai desertam būtu plašs garšu klāsts un tas izskatītos satriecoši un neparasti, tiek izmantoti papildu produkti: šokolāde, visu veidu augļi un ogas, riekstu maisījumi, cepumi, konservi, želeja un marmelāde, daudzkrāsaini dažādu krāsu smidzinājumi. un garšo (kokosrieksts, banāns, persiks, ābols).
Saskaņā ar etiķetes noteikumiem uz saldējuma bāzes gatavoti deserti jāpasniedz atsevišķos porciju trauciņos. Tās var būt bļodas-bļodas, mazi deserta šķīvji-apakštasītes, platās glāzes-vīna glāzes, pie kurām jāsniedz speciālas ierīces - deserta naži, dakšiņas un karotes.
Notiek ielāde...