Соја на пат кон ѕвездена фигура. Опасни својства на сојата Како влијае на здравјето на луѓето

Во светот постојат производи кои на човештвото му се познати уште од памтивек. Се разбира, на нив може да им се припише и соја. Веќе е тешко да се каже кој и кога почнал да ги одгледува и специјално да ги одгледува за потребите на потрошувачката. Сепак, според некои истражувачи, овој производ бил веќе познат во Античка Кина - пред 6-7 илјади години. Се согласувам, доста сериозно кулинарско искуство!

Малку историја

Сојата во Кина дури го привлече вниманието на императорот. За време на династијата Чоу, на пример, тој ја засадил првата бразда со свои раце со пет главни култури, вклучително и соја. До денес, Северна и Источна Кина се главните производители на производот. И оттука, според некои извори, сојата се раширила низ Истокот. И само во 18 век тие стигнуваат до Европа и Америка.

Употреба на храна

Всушност, сојата доаѓа во многу варијанти. Но, кога станува збор, по правило, се мисли на најзастапениот вид - култивирана соја, чии семиња се нарекуваат и соја.

Традицијата на користење на соја во храната има многу милениуми и е поврзана со нејзината несомнена Нутрициона вредност... Сојата често се нарекува „чудо растение“. Содржи голема сумарастителни протеини (во некои сорти - до 50%), многу други подеднакво корисни материи, вклучувајќи витамини и минерали.

Во кујната на следбениците на растителната храна - вегетаријанците и веганите - тоа е најчесто користената замена за животинските протеини, кои сепак се неопходни за правилно функционирање на телото. В диетална исхранаовој производ често се користи и за да се ослободи од лошиот „месен“ холестерол и да ги добие потребните калории.

Во денешно време од соја произведува речиси половина илјада производи. Над илјада вкусни и хранливи кулинарски јадења се подготвуваат со помош на соја. Нивната цена не е висока, така што секој што ќе реши да тргне по патот на вегетаријанството, или само сака да проба нешто оригинално, може да си дозволи таква храна.

Главни производи

Еве список на само најосновните намирници направени од ова прекрасно растение. Некои од нив веќе цврсто влегоа во прехранбената култура на Русите, широко се користат во производството и за готвење јадења без месо.

Брашно - семе од соја мелени во брашно.
Масло од соја - се користи за облекување салати и пржење, печење.

Млекото од соја е пијалок на база на грав со карактеристична бела боја, кој потсетува на млечен производ.
Месото од соја по изглед и структура наликува на обично животинско месо, па дури и го надминува по содржина на протеини. Се прави од брашно од соја, претходно обезмастено.
Соја сосот е течен прелив за храна направен со ферментација и природна ферментација.
Мисо е ферментирана паста од грав. Се користи за правење супи на исток.
Тофу е сирење од соја кое наликува и на изгледот и на вкусот на овој познат производ направен од кравјо млеко. Содржи огромна количина на протеини и има порозна структура.
Твенјан, кочујан - пасти на база на соја, лути и со лут мирис, кои се користат во кулинарската уметност.
Темпе е ферментација на грав направена со габи.

Соја зрна. Рецепти

Сојата традиционално се користи во готвењето во многу земји. Разновидноста на јадења е особено развиена ориентални кујни... Но, во Европа, во Русија и во Америка, сојата веќе долго време се дегустира (иако нешто подоцна од, на пример, во Кина), а од гравот се подготвуваат многу добрини и корисност. Ајде да го започнеме нашиот мастер-клас со најнепотребните.

Варен грав - лесно како лупење круши!

Треба да земете: две чаши соја, чаша млеко од соја, билки и билки - по вкус.

Претходно, како и сите мешунки, сојата мора да се кисне (барем неколку часа, или подобро - преку ноќ). Потоа се вари во тенџере додека не омекне во вода. Исцедете ја водата и наполнете со чаша врело млеко од соја. Одозгора посипете со билки и зачини. Одличен вегетаријански протеински оброк!

Со домати и шунка

И ова е едноставно јадење за оние кои не можат без месо. Почетокот на готвењето не се разликува од првата опција. Една чаша грав, претходно натопена, се вари додека не омекне, исцедете ја водата. Во тавче посебно пропржете го ситно сечканиот кромид. Потоа во истата тава додадете 100 грама сечкана шунка и неколку тврди домати, исечкани на ленти. Сè добро пропржете на средна температура и на крај додадете ја сојата, зачинете го целото јадење со зачини и промешајте.

Кинески зеленчук со грав

И, конечно, да додадеме национален вкус. Ова јадење за љубителите на кинеската храна може да се подготви во вок. Потребно е: чаша соја, 100 грама сушени печурки, моркови, половина кинеска зелка, една пиперка, неколку лажици природно ферментиран соја сос. За зачини, користете бел пипер и коријандер.

Претходно натопете ги печурките и сојата. Потоа сите состојки, освен соја сосот и зачините кои ги фрламе на крајот, ги пржиме на силен оган во поголема количина посно масло - буквално неколку минути. Брз кинески оброк е подготвен! Патем, постои и повеќе диетална опција: ставете зеленчук, печурки и соја во сад на пареа и варете на пареа околу 20-25 минути. Посипете со зачини и послужете.

Во денешно време, сојата е производ од светско значење!

Зошто? Бидејќи токму со сојата научниците денес се обидуваат да ги заменат млечните производи и месото! Соја се додава насекаде: во колбаси, во колбаси, во мелено месо за полупроизводи, во кондиторски производи... Евтино е и се чини дека е корисно.

Покрај тоа, многумина веруваат дека сојата е единствениот растителен извор на „речиси целосен“ протеин, поради што вегетаријанците и веганите едноставно не можат да живеат без неа. Мислењето, се разбира, е контроверзно, но разговорот сега не е за корисноста на какви било диети, туку за тоа колку е корисна (или сепак е штетна?) сојата. За во денешно време, се чини дека сојата не се додава само во свежите јаболка, туку во морковите со зелка ...

И да... пред да зборуваме за придобивките од сојата, го фокусираме вашето внимание на ова: сите студии и заклучоци извлечени од овие студии сè уште се предмет на сериозни критики од противниците. Денеска едноставно нема консензус. Ниту едно од истражувањата не е предмет. Затоа, конечната одлука за корисноста или штетноста на сојата ќе треба да ја донесете вие.

Хемискиот состав на сојата

Соја: Придобивки

Значи, на сојата им се припишуваат следниве чудесни својства и способности:

Намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, вклучувајќи исхемија и срцев удар
Спречување на рак на дојка и зголемување на времетраењето на менструалниот циклус кај жените (некои научници се убедени дека колку е подолг циклусот, толку се помали шансите за добивање на рак на дојка)
подобрување на состојбата на жените после менопауза (олеснување на топли бранови)
значително намалување на нивото на холестерол во крвта и неизбежно губење на тежината (кога сојата замени најмалку половина од јаденото црвено месо)
нормализирање на нивото на шеќер во крвта и, соодветно, корисен ефект врз благосостојбата на луѓето кои страдаат од дијабетес мелитус од кој било тип

Исто така, се верува дека сојата е способна да спречи појава на остеопороза кај жени во менопауза. А некои научници веруваат дека количината на калциум во сојата е доволна за зајакнување на коските на постарите жени.

Па, и што е најважно, за што многу приврзаници сакаат соја здрав начинживот (HLS) е лецитин, кој, според истражувачите, е способен да се спротивстави на стареењето на телото, како и да ја зголеми ефикасноста на интелектуалната работа (преку подобрување на спроводливоста на нервите). А некои тврдат дека лецитинот може дури и да ја зголеми потенцијата ...

Штета од сојата

Интересно е што на сојата често им се припишуваат својства кои целосно и целосно се спротивставуваат на горенаведените „вистини“. Така, некои истражувачи тврдат дека употребата на соја доведува до забрзано стареење на телото и намалување на мозокот. Што го зголемува ризикот од доаѓање на Алцхајмеровата болест во животот на љубителите на соја.

Освен тоа, сојата (а тоа е веќе безусловно!) се штетни за трудниците, бидејќи го зголемуваат ризикот од спонтан абортус, а исто така не се препорачуваат за деца поради фактот што растителните хормони од соја предизвикуваат забрзан пубертет кај девојчињата, а ги прават момчињата повеќе женски и ги инхибираат. физички развој... Во исто време, децата од двата пола кои консумираат производи од соја имаат огромни шанси да имаат проблеми со тироидната жлезда.

Патем, со оглед на фактот дека сојата често се додава во колбасите и колбасите, подобро е воопшто да не ги давате овие производи на децата. Тоа само ќе им користи.

Што се однесува до возрасните, сојата им се заканува со истите проблеми, а во исто време и формирање на камења во бубрезите.

Треба да се напомене дека научниците сè уште активно ја истражуваат сојата и производите врз основа на нив, па сè што е познато за сојата сега, за десетина или две години, лесно може да застари и да се смета за целосна глупост. Затоа, не треба премногу да размислувате за опасностите и придобивките од сојата. Важно е да го следите принципот на умереност и да не јадете производи од соја повеќе од еднаш или двапати неделно. Тогаш сигурно ништо лошо, сепак, како секое посебно добро, нема да ви се случи ...

Забелешка за веганите:Протеините се наоѓаат во речиси секоја храна, не само во сојата, па затоа не треба да се задржувате на тоа. Јадете храна од соја спорадично, дополнувајќи ја со други мешунки и јаткасти плодови. И сè ќе биде добро!

Угледот на сојата е променлив: се смета за еден од највредните извори на растителни протеини и витамини, а потоа и причина за опасни болести. Најстарата житна култура е популарна во сите земји во светот поради своите нутритивни квалитети и широк спектар на примени, но нутриционистите предупредуваат на прекумерен ентузијазам за овој производ.

Што е соја

Сојата е претставник на семејството на мешунките, увезена во Русија од Кина и Индија. Народите на овие земји одгледуваат и консумираат соја повеќе од 5 илјади години. Културата не бара особено услови за одгледување; во денешно време, нејзините нови сорти се одгледуваат речиси насекаде. Сојата се одгледува во најголеми количини во Русија на следните територии:

Регионот Амур (повеќе од половина од домашната жетва);
Приморски крај;
регионот Хабаровск;
Краснодарскиот регион;
Ставрополска област.

Како изгледа сојата?

Растението е тревно стебло, во зависност од сортата, тие се високи или ниски, голи или покриени со влакна. Пукањата имаат мали пубертетски лисја, чиј облик се разликува по различни типови... Цветовите се со средна големина, светло виолетови и јорговани нијанси. Сојата долга до 6 см има 2 вентили, под кои се наоѓа највредниот дел од растението: 2-3 овални семиња, покриени со сјајна густа лушпа. Често семињата имаат жолта боја, но има зелени, кафеави, па дури и црни плодови.

Како расте

Сојата не бара премногу услови за одгледување. Таа дури и толерира мразови ако не паднат на периодот на цветање и формирање на овошје. Растението соја најдобро се чувствува на температура од + 21-22 ° C. Со обилно наводнување и доволно осветлување, садници се појавуваат веќе на +14 ° C. На лабави, некисели почви, до август - септември, културата, со едноставно, но редовно одржување, дава богата жетва.

Хемискиот состав на сојата

Богатиот состав и диететските квалитети ја прават сојата важен извор на супстанции неопходни за човекот. Неговата главна вредност е високата содржина на растителни протеини (до 90%), кои ги содржат сите 9 неопходни за телотоамино киселини. Конзумирањето на овој диететски производ во храната помага да се надополни недостатокот на животински протеини во организмот. Енергетската вредност 100 g грав - 147 kcal Оваа количина содржи многу корисни материи. Сојата ги содржи следниве елементи кои на човекот му се потребни секој ден:

протеини - 12,95 g;
масти - 6,8 g;
јаглени хидрати - 11,05 g;
вода - 67,5 g;
елементи во трагови (калиум, калциум, фосфор, магнезиум, бакар, натриум, железо);
масни киселини (линолеинска и линоленска);
фосфолипиди, неопходни за нормално функционирање на клетките на нервниот систем;
витамини А и Е, кои го зголемуваат имунитетот;
естрогени.

Корисни својства на соја

Вредноста што ја поседува гравот ќе им користи на сите љубители на производот. Посебно вниманиеСледниве лица треба да обрнат внимание на нивното присуство во дневното мени:

Страдање од кардиоваскуларни заболувања (јадењето диетална храна со грав го намалува ризикот од нивниот развој);
жени кои имаат предиспозиција за неоплазми во пределот на дојката (производите од соја делуваат на продолжување на менструалниот циклус, што ја намалува веројатноста за појава на рак на дојка);
склони кон дебелеење и страдање од голема количина на холестерол во крвта (сојата го забрзува метаболизмот);
дијабетичари (производот го нормализира нивото на шеќер);
жени кои страдаат од топли бранови предизвикани од хормонални промени во телото поврзани со возраста;
постари лица (калциумот, кој содржи култура, ги зајакнува коските);
стремеж кон здрав начин на живот (лецитин - супстанца во составот на гравот - се бори против стареење на телото и атеросклероза, ја зголемува ефикасноста на мозокот, позитивно влијае на вниманието и меморијата со подобрување на спроводливоста на нервите).

Штета

И покрај многуте придобивки од сојата, претерувањето со производот не е безбедно. Не треба да се занесувате со неговата употреба од следниве категории на лица:

мали деца склони кон алергии;
луѓе кои често страдаат од мигрена (сојата содржи тирамин, кој може да предизвика и интензивира напади на главоболка);
лица со генитални заболувања, бидејќи производот содржи голема количина на фитоестрогени, слични по дејство на женските полови хормони;
оние кои имаат намалена функција на тироидната жлезда (хипотироидизам);
мажи кои планираат размножување (поради способноста на сојата да ја намали концентрацијата на сперматозоиди);
за време на бременоста, не треба да јадете грав поради фактот што сојата ја намалува можноста за нормално носење на фетусот;
подобро е сите категории луѓе да се воздржат од производи од генетски модифицирана соја, чие производство е официјално забрането во Русија.

Употреба на храна

Производите на база на соја станаа дел од нашата секојдневна исхрана. Ваквите јадења се особено релевантни за луѓето кои поради една или друга причина се ограничени во употребата на животински протеини. За вегетаријанците, гравот е главен извор на протеини кои му се потребни на телото за правилно функционирање. Не правете без производи од соја и оние на кои консумирањето месо е забрането од здравствени причини. Ниската цена на јадењата од соја ги прави достапни за секој што сака да ги диверзифицира своите оброци.

Во денешно време, сојата е производ од светско значење!

Хемискиот состав на сојата

Соја: Придобивки

Значи, на сојата им се припишуваат следниве чудесни својства и способности:

Намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, вклучувајќи исхемија и срцев удар
Спречување на рак на дојка и зголемување на времетраењето на менструалниот циклус кај жените (некои научници се убедени дека колку е подолг циклусот, толку се помали шансите за добивање на рак на дојка)
подобрување на состојбата на жените после менопауза (олеснување на топли бранови)
значително намалување на нивото на холестерол во крвта и неизбежно губење на тежината (кога сојата замени најмалку половина од јаденото црвено месо)
нормализирање на нивото на шеќер во крвта и, соодветно, корисен ефект врз благосостојбата на луѓето кои страдаат од дијабетес мелитус од кој било тип

Па, и што е најважно, за која многу приврзаници на здрав начин на живот (ХЛС) ја сакаат сојата, тоа е лецитинот, кој, според истражувачите, може да се спротивстави на стареењето на телото, како и да ја зголеми ефикасноста на интелектуалната работа (со подобрување на спроводливоста на нервите). А некои тврдат дека лецитинот може дури и да ја зголеми потенцијата ...

Штета од сојата

Освен тоа, сојата (а тоа е веќе безусловно!) се штетни за трудниците, бидејќи го зголемуваат ризикот од спонтан абортус, а исто така не се препорачуваат за деца поради фактот што растителните хормони од соја предизвикуваат забрзан пубертет кај девојчињата, а ги прават момчињата повеќе женски и го инхибираат нивниот физички развој. Во исто време, децата од двата пола кои консумираат производи од соја имаат огромни шанси да имаат проблеми со тироидната жлезда.

Извор http://m.iamcook.ru/products/soybean

Марина Курочкина 18.09.2015 година

Мешунките - заземете достојно место во исхраната на современите луѓе. Гравот, грашокот, гравот, наутот, сојата се сите извори на вредни и корисни хранливи материи за организмот. Сојата неодамна доби особена популарност, од неа се прават многу производи: сирење, месо, млеко, чоколадо. Сепак, дебатата за придобивките и опасностите од овој производ не стивнува. Ајде да се обидеме да откриеме која е користа и која е штетата на сојата.

Позитивите од соја

Најкорисен квалитет на сојата е зголемената содржина на целосни протеини, што овозможува да се заменат месото, млекото и путерот со производи од соја. Поради високата содржина на витамини Б и Е, сојата е одличен антиоксиданс. Се препорачува замена на протеинот од соја за производи од животинско потекло за пациенти со онкологија, кардиоваскуларни заболувања и дијабетес.

Лецитинот содржан во сојата го забрзува метаболизмот, ги согорува телесните масти и го намалува нивото на холестерол. Голем број на ензими, вклучително и фитинска киселина, ја промовираат асимилацијата и активното разградување на протеините. Токму поради тоа, јадењата од соја се препорачува да се вклучат во исхраната за луѓе со неправилен метаболизам и кои сакаат да изгубат тежина. Сојата е одлична за задоволување на гладот без додавање дополнителни калории.

Сојата е производ кој спасува живот за луѓе кои се алергични на животински протеини и приврзаници на вегетаријанска кујна. Производите од соја се препорачуваат да бидат вклучени во менито како дополнителни состојки во области со зголемена радиоактивна позадина, бидејќи сојата ги отстранува радионуклидите и јоните на тешки метали од телото.

Сојата е богата со фосфолипиди (ги чисти жолчните канали), масни киселини, изофлавони (спречување на формирање на рак) токоферол (забавување на стареењето и зголемување на имунитетот). Сојата практично не содржи јаглени хидрати, околу 10% од нејзиниот состав се растворливи шеќери (фруктоза, гликоза и сахароза), скроб и пектини. Покрај тоа, сојата е богат склад на макро-, микроелементи и витамини. Станува збор за витамини од групата Б, Е и Д, како и бета-каротен.Од микроелементите во сојата се борот, железото, манганот, никелот, алуминиумот, бакарот, кобалтот, јод и молибденот. Макронутриенти - сулфур, калциум, калиум, фосфор, силициум, магнезиум и натриум. Производите од соја се одличен лек за превенција и третман на дијабетес мелитус, тие имаат позитивен ефект врз функционирањето на панкреасот и го промовираат производството на инсулин.

Сојата денес се користи не само како посебен производ, туку се додава на скоро сите производи (тестенини, колачиња, месни производи, мајонез, сосови, итн.), На етикетата внесот на соја е означен како „ растителни протеини„Или супстанца под индексот Е 479. Ова се прави со цел да се подобри изгледот на производите и да се намали нивната цена. Сепак, и покрај толку широката дистрибуција на соја и нејзините корисни својства, постои и штета на овој производ.

Негативни својства на сојата

Употребата на соја е поврзана со некои ограничувања:

Сојата негативно влијае на тироидната жлезда, па затоа е контраиндицирана кај болести на ендокриниот систем;
Сојата содржи голема количина изофлавони, затоа неограничената употреба на овој производ доведува до предвремено стареење и нарушување церебралната циркулација... Злоупотребата на изофлавони го забавува физичкиот развој кај машките деца и го забрзува почетокот на менструалниот циклус кај девојчињата. Вклучувањето на соја во исхраната во првиот триместар од бременоста е категорично контраиндицирано;
Не можете да вклучите производи од соја во исхраната на малите деца (под три години), поради нивната зголемена алергеност;
Оксалната киселина содржана во сојата го промовира формирањето на уролитијаза;
Сојата треба да биде само природна, употребата на генетски модифицирана соја може да доведе до најнепредвидливи последици.

Извор http://polzavred.ru/polza-i-vred-soi.html

Некои намирници содржат соја. Сметајќи дека сојата е поздрава од месото, многумина се обидуваат да ја заменат нашата вообичаена храна со неа, без да размислуваат за прашањето - дали сојата е добра за нашето тело?

Потекло од соја

Сојата е една од најстарите едногодишни и припаѓа на семејството на мешунките. Го носи и името „чудо растение“. За прв пат, сојата почна да се одгледува во Кина. Потоа сојата се преселила во Кореја, Јапонија, а оваа култура дошла во Европа во 1740 година. Французите први почнале да го јадат.

По проучувањето на сојата од страна на Американците во 1804 година, започнало масовно и намерно одгледување на ова растение. Експедиција В.Појарков во 1643 - 1646 г го посетија Охотското Море, каде што видоа култури од соја кај народот Манчу-Тунгус. Но, рускиот народ не покажа голем интерес за оваа култура. Дури по Светската изложба во Виена во 1873 година, сојата се заинтересира за практичарите.

Состав од соја

Сојата е богата со супстанции корисни за животот на човекот. Тие не се само многу хранливи, туку и лековити. На пример, сојата содржи изофлавоноиди кои го спречуваат формирањето и развојот на некои форми на рак. А генстеинот ја запира болеста на кардиоваскуларниот систем во раните фази. Сојата е богата и со лецитин, холин и други супстанции кои играат улога во лекувањето на многу сериозни болести, влакна, витамини од групата - Б, Ц и Е, омега - 3. Сојата го содржи целиот сет на амино киселини, кои значи дека неговата корисност е пред свинското и говедското месо.

Придобивките од соја

Сојата е богата со растителни протеини, кои во неа ги има повеќе отколку во јајцата, рибата и месото.Протеинот од соја е многу важен за правилното функционирање на организмот. Растителните протеини се асимилираат за 90%. Производите од соја содржат супстанции кои позитивно влијаат на рамнотежата на микроелементите во организмот. Лецитинот е најкорисен во сојата. Тоа е многу важно за мозокот, за неговата работа. Лецитинот им помага на клетките да се регенерираат, го следи нивото на холестерол во крвта, се бори со Паркинсоновата болест, атеросклероза и други болести на човештвото. Исто така, присуството на лецитин го забавува стареењето, поради што сојата е многу позната кај постарите лица.

Лецитинот од соја помага во производството на енергија, го храни растечкото тело, а тоа е особено важно во детството.

Сојата го содржи целиот сет на амино киселини, што значи дека нејзината корисност е пред свинското и говедското месо.

Неодамна, Американците се повеќе почнаа да додаваат соја во нивната исхрана. Истражувањата покажаа дека јадењето производи од соја има позитивно влијание врз здравјето на луѓето. Треба да знаете дека само чистата соја е корисна. Ова во никој случај не важи за оние производи во кои сојата е само додаток.

Американските истражувачи се едногласни дека доколку внесете 25 до 50 грама протеин од соја во вашата исхрана во текот на денот, можете да го намалите нивото на „лошиот холестерол“. И, како што знаете, таквиот холестерол се затнува крвни садовишто доведува до срцеви заболувања.

Позитивна динамика во употребата на соја е забележана кај жените за време на почетокот на менопаузата. Со возраста, процесот на производство на естроген кај жените се забавува, а сојата може да го надомести нивниот недостаток.

Во документирана студија на 3.734 постари мажи, откриено е дека оние кои јаделе 50% од својот живот на соја имале поголем ризик од развој на Алцхајмерова болест.

Други студии на азиски истражувачи покажаа дека мажите кои консумираат соја двапати неделно имаат поголема веројатност да имаат ментални нарушувања од оние кои никогаш не јадат соја.

Некои веруваат дека јадењето соја е поврзано со неплодност и дебелина.

Сојата е корисна и за луѓе од сите возрасти. Изофлавоните кои се наоѓаат во сојата се многу слични по состав со женскиот хормон естроген, а честото консумирање соја може да го наруши балансот на хормоните во телото. И ова може да биде опасно за жените кои се подготвуваат за зачнување, планираат бременост, но особено за жените кои се бремени.

Научниците – педијатри од Универзитетот Корнел се сигурни дека недостатокот на тироидните хормони може да настане токму од честото користење на производите од соја во. Се појавува вишок тежина, страда запек, прекумерна работа. Сето ова води до општа апатија.

Присуството на соја, тврдат некои истражувачи, доведува до волумен на мозокот и губење на тежината.

Бројни студии покажаа дека сојата содржи и хранливи материи кои се добри за телото и анти-нутриенти кои можат да му наштетат на вашето здравје. Антикоагулантните својства, изразени во сировата соја, ја неутрализираат групата на витамин К, која обезбедува ниво на коагулација, а учествува и во процесот на апсорпција на калциум. Неограниченото консумирање на соја може да доведе до недостаток на минерали, хипертрофија на панкреасот.

Сојата содржи лектини кои ги лепат крвните зрнца и го инхибираат нивниот раст. И ова е полн со последици за телото.

До денес, светот на науката не може да дојде до консензус за придобивките и штетите од сојата.

Ако сојата не е вклучена во категоријата генетски модифициран производ, туку се одгледува природен начин, тогаш неговите корисни својства значително ги надминуваат штетните.

Од горенаведеното, заклучокот сам по себе сугерира дека дали да се користат или не производите од соја треба да одлучи секој човек самостојно, без оглед на мислењето на другиот.

Извор http://builderbody.ru/soya-polza-ili-vred/

Придобивките од сојата и овозможуваат на модерната прехранбена индустрија да ја додава на секој втор прехранбен производ. Поради ова, лекарите денес се соочуваат со појава на нова категорија на болести - недостаток на раст и гушавост на тироидната жлезда кај децата.

Идентификацијата на оваа штета од сојата предизвика многу врева во научните кругови, па ќе се обидеме подетално да ги проучуваме нејзините својства врз основа на фармацевтските истражувања.

Кои се здравствените придобивки од производите од соја?

Масовното додавање на протеин од соја во колбаси, месни производи, па дури и млеко се објаснува со неговите корисни својства. За разлика од животинскиот аналог, тој не содржи холестерол, затоа не доведува до атеросклероза (таложење на масни акумулации во ѕидовите на крвните садови).

Сојата содржи многу елементи во трагови (калциум, железо, фосфор, калиум), витамини и хемиски соединенија кои го спречуваат растот клетките на ракот.

Само 50 грама соја се доволни во текот на денот за да се компензира потребата на човекот за протеини. Многу други позитивни својства на растението може да се опишат долго време, но ајде да се задржиме на опасностите од сојата за телото.

Сојата му штети на човечкото тело

Штетата на сојата за луѓето е проучувана околу 5 години од страна на Комитетот на Американската асоцијација. Растението содржи струмогени материи кои го нарушуваат функционирањето на тироидната жлезда. Овие компоненти се особено опасни за лицата со намалена концентрација на јод во организмот и хипотироидизам.

Во минатиот век, многу родители ги хранеле своите деца со брашно од соја бидејќи било достапно и евтино. Како резултат на тоа, со текот на времето, многу од нив развија гушавост на тироидната жлезда. После тоа, во индустриската храна за бебиња се додава само изолиран протеин од соја, а не и рендано стебло на растението.

Сепак, горенаведените факти само укажуваат на тоа патолошки промениво тироидната жлезда при користење на производи од соја може да се појави кај возрасни само со недостаток на јод во телото. За да спречите штета, само треба да додадете јод (алги, јодирана сол) во вашата храна.

Клинички студии за придобивките и штетите на сојата

Постојат клинички студии кои потврдуваат дека присуството на струмогени материи во ова растение не е единственото зло. Сојата содржи изофлавони - хемиски соединенија, кои по механизмот на дејство на човечкото тело се слични на естрогените (женски полови хормони).

Соодветно на тоа, ако исхраната на адолесцентите содржи голема количина производи од соја, постои голема веројатност за ран климактериски синдром, како и рак на дојка кај жените по продолжено консумирање производи од соја. Сепак, оваа штета за азиската фабрика не е потврдена. клинички истражувања... Научниците откриле само краткорочен естрогенски ефект на изофлавоните.

Патем, овие хемиски соединенија имаат двосмислено влијание врз биохемиските реакции во мали и големи дози. В зголемени концентрацииго спречуваат размножувањето на канцерогените клетки, а кај малите го активираат растот на туморот. Сепак, изофлавоните во која било концентрација ја спречуваат пролиферацијата на крвните садови, а постојат докази дека сојата штити од рак на дебелото црево, простатата и јајниците.

Така, анализирањето на горенаведените факти, како производ како соја, придобивките и штетите, кои се проучувани веќе еден век, не предизвикува сериозна загриженост кај научниците. Со секојдневна употреба на растението во доза од 80 грама тоа ќе донесе само здравствени придобивки. Фитоестрогените супстанции во неговиот состав го ублажуваат климактеричниот синдром кај постарите жени.

Производите од соја се евтина и висококвалитетна алтернатива на животинското месо и денес нема аналози на нив. Сепак, сè е добро во умерени количини.