Seperti yang anda tahu, penggunaan lapan gelas air sehari adalah norma yang diterima umum. Penghidratan adalah penting untuk persekitaran dalaman badan dan untuk melembapkan kulit. Walau bagaimanapun, hidangan yang disertai dengan pengambilan cecair yang banyak akan mendatangkan lebih banyak mudarat daripada kebaikan.
Bagaimana air minuman dan minuman mengganggu penghadaman
Sebilangan besar cecair yang diambil semasa makan menyukarkan penghadaman, kerana saiz perut secara beransur-ansur meningkat. Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa minum jus gastrik cair, dan asid perut yang rendah membawa kepada penghadaman yang tidak lengkap. Cecair berlebihan menyebabkan lemak dan minyak berinteraksi rapat, mengakibatkan penyerapan separanya. Minum tidak lebih daripada 200 ml air semasa makan. Jika anda mempunyai penyakit kronik saluran penghadaman dan senak yang teruk, maka tidak termasuk sebarang minuman dengan makanan.
Susu, jus, minuman buah-buahan, minuman sejuk bukanlah pilihan terbaik. Mencampurkan laktosa dengan produk lain mencetuskan berlakunya alahan makanan, keradangan. Susu tidak serasi dengan mana-mana jenis makanan, kecuali rempah ratus dan madu. Minuman sejuk yang dimakan semasa perut kosong atau sebelum makan yang enak menyebabkan rasa lemah, keletihan, otot perut mula mengecut secara aktif, kekejangan kecil muncul.
Minuman dengan ais menjejaskan keupayaan badan untuk menampung bahan api yang memasukinya. Proses interaksi antara air ais dan organ dalaman boleh dibandingkan dengan pembekuan. Yang terakhir melambatkan kerja mereka, semua proses digantung, badan jatuh ke dalam sikap tidak peduli. Makanan tidak dihadam dengan betul, dan kita tidak menerima bahan dan tenaga yang berharga. Juga, air ais menumpulkan sensitiviti tunas rasa.
Di samping itu, apabila anda minum minuman sejuk, badan mengarahkan tenaga untuk memanaskan cecair yang memasukinya. Ini mengehadkan kefungsian sistem dalaman yang memproses makanan.
Terdapat juga beberapa kelebihan. Minum air semasa makan memberikan rasa kenyang yang palsu, memainkan peranan penting dalam penurunan berat badan. Dengan mengisi sebahagian besar perut, ia menghalang penyerapan bahagian yang besar. Air suam membantu kelenjar air liur menghasilkan lebih banyak air liur, tidak seperti alkohol atau minuman berasid, yang berfungsi secara negatif dengan melemahkan kelenjar.
Bagaimana untuk menjadi?
Semasa makan, minum dalam teguk kecil dan sedikit demi sedikit. Ini adalah cara terbaik untuk membersihkan mulut daripada sisa makanan dan mengekalkan penghidratan semula jadi tanpa merosakkan sistem penghadaman. Untuk meningkatkan penghadaman, tambah sedikit jus lemon ke dalam air suhu bilik.
Jika anda dahaga semasa makan, amalkan tabiat yang sihat iaitu minum segelas air bersih 15-30 minit sebelum dan selepas makan.
Gantikan minuman manis dengan teh herba suam. Semakin dekat suhu cecair dengan suhu badan anda, semakin mudah ia diserap oleh badan. Minuman halia selepas makan menggalakkan laluan makanan yang lembut melalui saluran gastrousus tanpa merengsakan organ pencernaan.
Elakkan dehidrasi. Mulakan hari anda dengan segelas air bersih. Biasakan minum antara waktu makan. Anda akan merasakan nada, dan badan akan menerima penghidratan yang mencukupi.
Pastikan makanan anda tidak terlalu masin, kerana ini boleh meningkatkan rasa dahaga anda.
Ini menarik! Hampir semua sayur-sayuran dan buah-buahan adalah 80 peratus air. Daging, ikan, keju, dan juga roti mengandungi peratusan cecair yang ketara.
Pendekatan pemakanan yang betul
Makan makanan lembut dan keras secara berasingan. Ingat bahawa anda harus mengunyah buah-buahan dan sayur-sayuran sehingga 10 kali, dan daging dan roti sehingga 30 kali. Mengunyah yang lemah itu sendiri menyukarkan proses penghadaman, kerana apabila mengunyah, badan mengeluarkan banyak enzim yang memudahkan kerja perut.
Suplemen enzim meningkatkan penghadaman makanan. Jika badan anda tidak menghasilkan enzim pencernaan yang mencukupi, anda akan mengalami masalah memindahkan makanan melalui saluran gastrousus.
Makan makanan kecil sepanjang hari. Daripada makan yang pertama, kedua dan pencuci mulut dalam satu hidangan, bahagikannya kepada beberapa bahagian dan makan secara beransur-ansur dari semasa ke semasa. Jangan berehat lebih daripada 3-4 jam. Dengan melakukan ini, anda akan melindungi diri anda daripada penambahan berat badan dan ketidakselesaan yang dikaitkan dengan rasa berat selepas makan.
Air bukanlah musuh kepada tubuh kita, tetapi sumber kehidupan, dan dengan pendekatan yang cekap terhadap daya pemberi kehidupan semula jadi, kita hanya akan mendapat perubahan positif dalam perjalanan menuju kesihatan. Penggunaan tanpa pemikiran walaupun produk yang paling berguna membawa kepada akibat yang menyedihkan. Manfaatkan helah kecil ini dan nikmati hidangan lazat serta minuman kegemaran anda.
Terdapat stereotaip biasa: minum dengan makanan bermakna "memadamkan api penghadaman". Dmitry Pikul menangani topik ini dengan bantuan sains.
Sedikit letih adalah keinginan orang untuk berpaut dengan sekuat tenaga mereka kepada dogma tidak masuk akal yang dibelasah ke dalam kepala mereka oleh media massa, pakar pemakanan ajaib, fanatik, penyangak dan lain-lain "penyakit otak" yang aktif.
Pada masa ini, saya bercakap tentang dogma Sheldonian-Ayurveda yang tidak tergoyahkan yang terkenal bahawa air yang diambil semasa atau sejurus / selepas makan mencairkan enzim dan asid gastrik, dan juga mengganggu penghadaman dan dengan itu "memadamkan api penghadaman".
Dengan latar belakang data saintifik yang tersedia mengenai fisiologi manusia, dogma ini kelihatan sekurang-kurangnya tidak masuk akal. Memandangkan banyak tindak balas kimia yang berlaku dengan penyertaan enzim pencernaan, sebenarnya, sebaliknya, memerlukan air. Tegasnya, kedua-dua air liur dan jus gastrik terdiri daripada air, yang, dengan penyertaan beberapa enzim dan proses berturut-turut, memecahkan makanan untuk pencernaan dan penyerapan selanjutnya dalam usus.
Secara ringkas dan sebagai kesimpulan umum: minum air bila-bila masa anda mahu: sebelum makan, serta-merta selepas, semasa, serta-merta sebelum makan. Perhatikan langkah yang munasabah, jangan tuangkan satu liter atau lebih air, ia tidak akan mempunyai masa untuk meninggalkan perut, tetapi ini tidak akan menjejaskan keasidan dan pencernaan dengan ketara.
TENTANG FISIOLOGI PENCERNAAN: PERUT
Secara anatomi, perut merangkumi beberapa bahagian - bahagian kardial perut, fundus perut, badan perut dengan zon perentak jantung, antrum perut, pilorus, dan kemudian duodenum bermula.
Secara fungsional, perut dibahagikan kepada bahagian proksimal (penguncupan tonik: fungsi menyimpan makanan) dan bahagian distal (fungsi pencampuran dan pemprosesan).
Di bahagian proksimal perut, nada dikekalkan, bergantung pada pengisian perut. Tujuan utama bahagian proksimal perut adalah untuk menyimpan makanan yang telah memasukinya.
Apabila sebahagian makanan memasuki perut, komponennya yang agak pepejal disusun dalam lapisan, dan cecair dan jus gastrik mengalir di sekelilingnya dari luar dan memasuki perut distal. Makanan secara beransur-ansur bergerak ke arah pilorus. Cecair dialihkan dengan cepat ke dalam duodenum dan isipadunya dalam perut berkurangan secara eksponen.
Komponen makanan pepejal tidak melalui pilorus sehingga dihancurkan kepada zarah tidak lebih besar daripada 2-3 mm, 90% daripada zarah yang meninggalkan perut tidak melebihi diameter 0.25 mm. Apabila gelombang peristaltik mencapai antrum distal, pilorus mengecut.
Kawasan pilorik, yang membentuk bahagian paling sempit perut di persimpangan dengan duodenum, ditutup sebelum antrum dipisahkan sepenuhnya dari badan perut. Makanan ditolak semula ke dalam perut di bawah tekanan, manakala zarah pepejal bergesel antara satu sama lain dan selanjutnya dihancurkan.
Pengosongan gastrik dikawal oleh sistem saraf autonomi, plexus saraf intramural, dan hormon. Sekiranya tiada impuls dari saraf vagus (contohnya, apabila ia dipotong), peristalsis gastrik menjadi lemah dengan ketara dan pengosongan lambung menjadi perlahan.
Peristalsis gastrik meningkat di bawah tindakan hormon seperti cholecystokinin dan, terutamanya, gastrin, dan ditindas oleh secretin, glukagon, VIP, dan somatostatin.
Disebabkan oleh laluan bebas cecair melalui pilorus, kadar pemindahannya bergantung terutamanya pada perbezaan tekanan dalam perut dan dalam duodenum, dan pengawal selia utama adalah tekanan dalam perut proksimal. Pemindahan zarah makanan pepejal dari perut bergantung terutamanya pada rintangan pilorus, dan, akibatnya, pada saiz zarah. Dalam peraturan pengosongan gastrik, sebagai tambahan kepada pengisiannya, saiz zarah dan kelikatan kandungan, reseptor dalam usus kecil memainkan peranan.
Kandungan berasid dikeluarkan dari perut lebih perlahan daripada neutral, kandungan hiperosmolar lebih perlahan daripada kandungan hypoosmolar, dan lipid (terutamanya yang mengandungi asid lemak dengan rantai lebih daripada 14 atom karbon) adalah lebih perlahan daripada produk pecahan protein (kecuali triptofan). Kedua-dua mekanisme saraf dan hormon terlibat dalam pengawalan pemindahan, dan secretin memainkan peranan yang sangat penting dalam penindasannya.
BOLEHKAH MINUM AIR BERSAMA MAKAN, SEGERA SEBELUM/SELEPAS MAKAN?
Terdapat satu sifat penting dari keseluruhan membran mukus saluran gastrousus - ini adalah keupayaannya untuk menyerap sebahagian air dan mengangkutnya ke dalam darah.
Daripada buku teks "FISIOLOGI MANUSIA", disunting oleh R. Schmidt dan G. Thevs, jilid 3.
Air yang diminum semasa perut kosong tidak berlarutan di bahagian proksimal perut, tetapi segera memasuki bahagian distalnya, dari mana ia dengan cepat dipindahkan ke duodenum.
Air yang diminum dengan makanan berkelakuan dengan cara yang sama, i.e. tidak berlama-lama di bahagian proksimal perut, memasuki bahagian distalnya, dan makanan yang diambil pada masa ini kekal di bahagian proksimal.
Apa yang menarik ialah larutan nutrien cecair (mengandungi glukosa) yang diambil bersama makanan berkelakuan agak berbeza, ia hanya disimpan secara awal bersama makanan di bahagian proksimal.
Terdapat beberapa kajian saintifik yang mengkaji kelajuan pergerakan pelbagai jenis cecair dari perut lebih jauh melalui sistem penghadaman. Menurut mereka, air dalam jumlah sehingga 300 ml meninggalkan perut secara purata dalam masa 5-15 minit.
Juga, dengan bantuan MRI, saintis mendapati bahawa dalam perut dan usus kecil terdapat apa yang dipanggil "poket" untuk menyimpan air (bilangan mereka dalam usus kecil boleh mencapai sehingga 20 (terdapat kira-kira 8 dalam keadaan lapar, pada masa akan datang bilangan mereka boleh meningkat bergantung pada jumlah cecair yang diambil), mereka dapat mengandungi dari 1 hingga 160 ml air), perut itu sendiri mempunyai dinding dengan lipatan yang berjalan di sepanjang dinding perut dari pilorus. esofagus ke pilorus duodenum.
Iaitu, air yang diminum semasa makan tidak mengalir seperti air terjun ke esofagus ke dalam perut, membasuh lendir, jus gastrik dan enzim dalam perjalanannya, seperti yang mungkin dibayangkan oleh sesetengah orang, tetapi secara beransur-ansur memasuki perut (di bahagian distalnya). Jadi mabuk pada perut kosong 240 ml air, sepenuhnya masukkan poket gastrik terbesar (di bawahnya, saintis, dalam kes ini, bermakna perut distal) hanya selepas 2 minit.
ADAKAH AIR MEMADAMKAN "API PENCERNAAN"?
Mari kita beralih kepada pH perut dan kesan yang dikatakan bencana air yang diambil dengan makanan di atasnya.
Air yang diambil semasa makan (dan juga sejurus sebelum / selepas makan) tidak mempunyai sebarang kesan ketara sama ada pada keasidan (paras pH) dalam perut, atau pada kerja enzim dalam jus gastrik. Perut adalah mekanisme yang agak kompleks, yang pada orang yang sihat cukup mampu mengawal kepekatan jus gastrik yang diperlukan secara bebas, dan mengambil jumlah air yang munasabah dalam tempoh ini, sebaliknya, kemungkinan besar akan meningkatkan fungsinya.
Nilai pH dalam saluran gastrousus adalah fungsi dari banyak pembolehubah, termasuk keadaan pengambilan makanan, masa, isipadu dan kandungan makanan, dan isipadu perkumuhan, dan berbeza-beza sepanjang saluran gastrousus.
Pada manusia, pH perut berpuasa berkisar antara 1-8, dengan purata biasa 1-2.
Selepas makan, pH dalam perut meningkat kepada nilai 6.0–7.0, dan secara beransur-ansur menurun kepada pH puasa selepas kira-kira 4 jam, bergantung kepada faktor seperti komposisi makanan, kuantiti dan tahap pH individu.
Nilai pH dalam perut dalam keadaan makan berbeza dalam julat 2.7–6.4.
AIR DIAMBIL PADA NATO
Air yang diambil semasa perut kosong nampaknya mempunyai sedikit kesan pada pH gastrik. Dalam satu kajian, saintis mensimulasikan keadaan perut kosong, 20 minit selepas pengenalan 250 ml air, tahap pH ialah 2.4, selepas 60 minit nilai pH turun kepada 1.7.
Tetapi kita ingat bahawa air di dalam perut orang yang hidup tidak bertahan begitu lama, dan jumlah cecair yang ditunjukkan, bergantung kepada pelbagai faktor, akan dikumuhkan ke dalam duodenum dalam masa maksimum 30 minit.
Terdapat beberapa kajian saintifik di mana penyelidik mengukur paras asid perut pada pesakit yang mengambil air sama ada semasa perut kosong atau dengan makanan, atau sebelum atau selepas pembedahan. Kesemua kajian ini menunjukkan bahawa pH gastrik tidak berubah dengan ketara akibat air minuman.
Sebagai contoh, dalam satu kajian, didapati bahawa mengambil 300 ml air semasa perut kosong 2 jam sebelum pembedahan pada pesakit obes tidak menjejaskan jumlah cecair dalam perut dan tahap pH, baik semasa minum semasa perut kosong dan dalam gabungan dengan makanan.
AIR YANG DIAMBIL BERSAMA MAKANAN
Makan sendiri dengan melancarkan beberapa proses (walaupun pada peringkat jangkaan makan, visualisasi, bau makanan, refleks yang dibangunkan - hello kepada Profesor Pavlov I.P. dan anjingnya), mempengaruhi tahap keasidan: ia tumbuh. Dan ia berkurangan dari semasa ke semasa.
Jadi selepas mengambil hidangan standard untuk 1000 kcal, peningkatan pH kepada ~5 didapati. Selepas 60 minit, pH adalah kira-kira 3, dan selepas 2 jam lagi, pH turun kepada 2 dan ke bawah.
PENGELUARAN:
Air, sebenarnya, adalah penting untuk penghadaman.
Minum air bila-bila masa anda mahu: sebelum makan, serta-merta selepas, semasa, serta-merta sebelum makan. Perhatikan langkah yang munasabah, jangan tuangkan satu liter atau lebih air, ia tidak akan mempunyai masa untuk meninggalkan perut, tetapi ini tidak akan menjejaskan keasidan dan pencernaan dengan ketara.
Jika anda dahaga, minumlah. Dahaga adalah penunjuk terbaik bahawa badan anda memerlukan lebih banyak air. Dan, sebenarnya, jika anda berasa baik minum air dengan makanan anda, maka teruskan melakukannya jika anda mahu.
Air (atau mana-mana minuman yang kebanyakannya mengandungi air) mempunyai beberapa fungsi semasa makan, termasuk:
- meningkatkan pengangkutan zarah makanan melalui esofagus ke perut;
– membantu dalam hakisan cebisan besar makanan;
– membantu asid dan enzim untuk mendapatkan akses kepada zarah makanan.
Hari ini, pertikaian tidak reda sama ada boleh diminum semasa dan selepas makan. Pendapat doktor dan pakar pemakanan dibahagikan: ada yang bercakap tentang bahaya meminum sebarang cecair dalam proses makan makanan, sementara yang lain berpendapat bahawa tidak ada yang berbahaya dalam hal ini, memfokuskan pada fakta bahawa makan makanan kering lebih buruk. Mari cuba memahami secara tidak berat sebelah ini dan isu-isu lain yang berkaitan dengan penggunaan cecair semasa dan selepas makan. Tetapi pertama-tama, mari kita fikirkan bagaimana perut kita berfungsi, yang bagi kebanyakan orang dikaitkan dengan tong yang diisi dengan asid hidroklorik, di mana makanan "mendidih", "mendidih" dan secara beransur-ansur larut. Malah, pengisaran makanan di dalam perut disediakan bukan sahaja oleh asid hidroklorik dan enzim gastrik, tetapi juga secara langsung oleh membran mukus organ mudah alih ini, yang dikurangkan. Jadi, masuk ke dalam perut, makanan membengkak selama beberapa jam, menggosok secara mekanikal di antara mereka sendiri dan pada membran mukus perut, mengakibatkan pembentukan jisim makanan yang dicerna (atau chyme separa cecair). Pada masa yang sama, perut direka sedemikian rupa sehingga makanan yang dicerna tidak mengganggu pergerakan cecair di sepanjang dinding gastrik. Di samping itu, air meninggalkan perut maksimum 25 minit selepas meminumnya (dengan syarat anda tidak minum hidangan kentang tumbuk dengan potongan dengan satu liter air). Oleh itu, adalah salah untuk mempercayai bahawa air mempercepatkan pergerakan makanan melalui saluran gastrousus, dengan itu menghalang penghadamannya dan menyumbang kepada proses reput dalam usus. Anda tidak sepatutnya menyalahkan air yang anda minum semasa makan dan kerana najis anda pecah, perut anda sakit atau bengkak. Semua gejala ini boleh dicetuskan oleh produk yang anda gunakan, atau kerosakan pada saluran penghadaman.
Air mencairkan asid perut
Satu lagi hujah menentang meminum makanan dengan air ialah cecair itu mencairkan jus pencernaan dan mengurangkan jumlah enzim gastrik yang diperlukan untuk mencerna makanan sepenuhnya.
Telah terbukti bahawa air tidak menjejaskan sama ada tahap pH dalam perut, atau kerja dan kuantiti enzim.
Pertama, asid hidroklorik sentiasa dikeluarkan, dan oleh itu, jika air mengurangkan kepekatannya di dalam perut, maka untuk masa yang singkat. Di samping itu, sangat sukar untuk mencairkan jus gastrik.
Kedua, jika anda mematuhi sudut pandangan ini, maka penghadaman yang baik perlu untuk mengurangkan penggunaan makanan yang mengandungi air dalam kuantiti yang banyak. Sebagai contoh, oren dan nanas adalah lebih daripada 80% air.
Pelanggaran saluran penghadaman
Doktor mengatakan bahawa penggunaan makanan dan air yang selari membawa kepada fakta bahawa seseorang menelan lebih banyak udara daripada yang sepatutnya. Dan ini penuh dengan kembung perut dan perut kembung.
Di samping itu, jika kita minum makanan, kita mengunyahnya kurang teliti dan menelannya lebih cepat, kerana cebisan besar makanan yang tidak dicerna dan dihancurkan masuk ke dalam usus, yang boleh menyebabkan sembelit dan keradangan.
Sukar untuk berdebat dengan itu. TAPI! Jika anda mengunyah makanan dengan teliti, jika anda meminumnya dalam teguk kecil dan dalam sedikit air, maka semua masalah ini boleh dielakkan!
Makanan kering
Organ manusia sentiasa mengeluarkan dan menyerap air. Dan perut tidak terkecuali. Jika kita makan makanan kering, perut mengeluarkan lebih banyak cecair dalam mulut, perut, dan usus untuk laluan dan pemprosesan makanan.
Jika anda tidak minum cecair bersama makanan, badan akan menyediakan proses penghadaman melalui sistem peredaran darah. Ringkasnya, darah akan melepaskan sedikit cecair supaya perut berfungsi sepenuhnya.
Soalan: mengapa membebankan organ untuk mengeluarkan cecair, jika kita boleh menyelesaikan masalah ini dengan mudah dengan hanya minum air?
Oleh itu, jawapannya mudah: makanan kering bukan sahaja mungkin, tetapi anda perlu meminumnya!
Faedah minum air selepas makan
Kami mendapati bahawa makanan, dibasuh dengan air, tidak akan memberi kesan buruk kepada badan, terutamanya jika badan ini sihat. Adakah gabungan sedemikian akan memberi manfaat?
- Air melembutkan makanan pejal, yang menjadikannya lebih mudah dikisar dan dihadam.
- Sebilangan kecil air yang diminum semasa atau selepas makan meningkatkan laluan makanan melalui esofagus.
- Air menghalang sembelit kerana ia melembutkan najis.
- Air membantu menyerap nutrien, vitamin dan mineral yang masuk ke dalam badan bersama makanan.
Di samping itu, air minuman dengan makanan membersihkan selera, membolehkan anda mengalami rasa yang kaya dari setiap hidangan.
TAPI! Anda harus sentiasa ingat rasa perkadaran! Jika anda minum banyak cecair dengan makanan, ini akan membawa kepada peningkatan dalam jumlah kandungan gastrik dan peningkatan tekanan pada dinding perut, dan ini boleh mencetuskan perkembangan penyakit refluks gastroesophageal (atau GERD), terutamanya jika terdapat sejarah penyakit saluran gastrousus.
Berapa banyak air yang boleh anda minum semasa makan? Jawapan: tidak lebih daripada 200 ml.
Apa yang boleh dan tidak boleh minum makanan?
Jika anda minum air dengan makanan, maka ia hendaklah pada suhu bilik. Minuman sejuk merengsakan mukosa gastrik, meningkatkan rembesannya. Ini terutama berlaku untuk makanan berlemak, kerana minuman sejuk menyumbang kepada pemejalan lemak, yang akan terkumpul di dinding perut, mengganggu kerjanya, yang boleh menyebabkan loya, pedih ulu hati, sendawa, kembung perut dan berat di dalam perut.
Sebaik-baiknya minum air dengan air tulen biasa. Tetapi minuman berkarbonat manis, alkohol (terutamanya kuat), jus masam dan limau tidak sesuai untuk tujuan ini.
Adakah mungkin untuk minum teh dengan makanan?
Komposisi teh hitam termasuk tanin, yang menghalang bukan sahaja penyerapan makanan, tetapi juga protein dalam badan. Di samping itu, teh mengurangkan kepekatan jus gastrik, yang membawa kepada kelembapan dalam penghadaman. Tetapi jika anda tidak boleh menafikan diri anda secawan teh aromatik selepas makan, berikan keutamaan kepada teh hijau.
Adakah mungkin untuk minum makanan dengan kefir?
Ya, kata doktor dan pakar pemakanan. Kefir meningkatkan penghadaman, menepukan perut dengan bakteria yang bermanfaat dan memasuki tindak balas yang sedikit berasid, sambil tidak mencairkan jus gastrik.
Sentiasa mendengar badan anda! Jika anda tidak mengalami sebarang ketidakselesaan semasa minum kefir, maka anda boleh menggunakan produk ini dengan selamat semasa proses makan.
Adakah mungkin untuk minum makanan dengan susu?
Pendapat mengenai isu ini berbeza. Ada yang mengatakan bahawa produk tenusu meningkatkan proses penapaian dan pereputan dalam badan, dan oleh itu adalah mustahil untuk minum makanan dengan mereka. Pakar pemakanan juga mengesyorkan minum susu 20-30 minit sebelum makan, yang akan memastikan penyerapan terbaik. Pada masa yang sama, susu paling baik digabungkan dengan bijirin dan kentang tumbuk.
Tetapi hidangan masin, salai, daging dan ikan, serta sayur-sayuran segar, lebih baik tidak minum susu jika anda tidak mahu sakit perut.
Tidak mustahil untuk tidak mengatakan bahawa kalsium, yang kaya dengan produk tenusu, menghalang penyerapan zat besi, yang banyak terdapat dalam daging.
Kesimpulannya, kita boleh membuat kesimpulan berikut: jika anda dahaga semasa makan, jika anda makan makanan kering, yang membuat anda berasa tidak selesa, anda tidak sepatutnya melatih kemahuan dan menolak air. Lebih-lebih lagi, seseorang terdiri daripada lebih daripada 70% cecair ini!
Setiap kali saya makan, saya mempunyai secawan cecair di sebelah saya. Teh, kopi, susu, jus atau air mineral - tidak mengapa. Dah lama jadi tabiat yang tak boleh nak buang. Saya telah mendengar banyak kali tentang betapa bahayanya minum makanan. Tetapi sejujurnya, saya tidak terlalu memikirkannya. Terutama untuk semua orang, kami belajar daripada pakar. Walau bagaimanapun, ternyata, tabiat yang kelihatan tidak berbahaya boleh berubah menjadi masalah serius dengan saluran gastrousus. Hakikatnya ialah pada masa ini apabila kita makan sesuatu, jus dirembeskan di dalam perut, yang membantu mencerna makanan. Dan pada masa ini apabila kita minum makanan, jus gastrik, yang, sebenarnya, adalah asid, dicairkan, yang akhirnya membawa kepada kelembapan dalam pencernaan dan penyerapan makanan yang lemah. Oleh itu, pakar pemakanan menasihatkan minum setengah jam sebelum makan dan tidak lebih awal daripada sejam selepas itu. Pengecualian kepada peraturan hanya boleh menjadi makanan yang sangat kering. Tetapi ia boleh dibasuh hanya dengan sedikit air.
Benar, jika anda tidak dapat menyingkirkan tabiat ini dengan cara apa pun, maka pakar pemakanan menasihati:
● hanya minum makanan , kerana minuman sejuk meningkatkan motilitas usus dan makanan meninggalkan perut terlalu cepat, tidak mempunyai masa untuk dihadam sepenuhnya. Dan walaupun anda makan banyak, perut anda akan memerlukan makanan semula selepas tempoh yang singkat. Lebih buruk lagi, fakta bahawa makanan yang kurang dicerna, jika ia memasuki usus, boleh menyebabkan proses penapaian dan pembusukan, yang akan membahayakan tubuh anda. Ia amat berbahaya untuk meminum makanan berlemak dengan minuman sejuk - ini adalah laluan langsung kepada pankreatitis; ● setengah jam sebelum makan, pilihan terbaik ialah sayur-sayuran atau buah-buahan. Dan idealnya - baru diperah; ● jangan minum kopi, soda, dan minuman keras semasa perut kosong. Tetapi dengan bir, keadaannya adalah sebaliknya. Segelas bir yang diminum semasa perut kosong (tetapi tidak lebih!) Akan mengalirkan perut dan mengeluarkan lebihan lendir daripadanya, yang sangat berguna untuk jenis gastritis tertentu. Juga, minuman ini membantu mengaktifkan rembesan jus gastrik. Tetapi makanan berlemak (kebab, sosej) tidak boleh dibasuh dengan bir. Gantikannya dengan segelas wain merah. Wain merangsang penghadaman dan membantu penyerapan makanan berlemak; ● Pada waktu pagi semasa perut kosong adalah baik untuk minum segelas air kosong. Prosedur sedemikian akan membantu badan bangun dan sistem pencernaan memulakan kerjanya; ● jangan minum makanan dengan soda, jus manis atau teh (mengandungi tanin yang boleh mengurangkan penghadaman produk). Hanya air kosong. Ini adalah ideal; ● anda tidak boleh minum makanan dengan susu, ia menyebabkan proses penapaian dalam usus; ● produk tenusu tidak dianggap sebagai minuman, tetapi sebagai makanan! Oleh itu, mereka boleh digabungkan dengan selamat dengan hampir semua jenis makanan.
Mari kita ringkaskan. Anda perlu minum sekurang-kurangnya setengah jam sebelum makan dan tidak lebih awal daripada sejam selepas itu. Pilihan yang ideal ialah jus (epal, tomato). Anda boleh minum makanan, tetapi hanya jika ia sangat kering. Tetapi hanya air biasa tanpa gas (tidak sejuk). Atau teh herba tanpa gula. Pada waktu pagi semasa perut kosong, ia juga disyorkan untuk minum segelas air kosong. Tetapi produk susu yang ditapai (contohnya, kefir) boleh dimakan semasa makan dan selepas itu. Produk sedemikian sesuai dengan hampir semua makanan.
Ingat peraturan mudah ini dan sihat!
Terdapat kontraindikasi, berunding dengan doktor anda.
Ramai orang tidak terlalu memikirkan perkara ini, yang lain mengambil mudah bahawa mereka minum teh selepas setiap makan, dan yang lain secara mutlak menentang minum makanan. Oleh itu, soalan mudah ini telah menjadi subjek kontroversi dan perbincangan yang rancak selama bertahun-tahun. Jadi adakah mungkin untuk minum makanan, dan, jika boleh, dengan apa?
Kebaikan dan keburukan
Pada masa ini, terdapat dua pendapat yang bertentangan tentang penggunaan cecair semasa makan. Menurut satu sudut pandangan, mana-mana cecair yang memasuki perut, di mana proses pencernaan sedang berlaku secara aktif, mengurangkan kepekatan jus pencernaan, mencairkan kandungan perut, dan ini membawa kepada kelembapan dalam penghadaman dan penurunan dalam penyerapan nutrien. Adakah ia logik? Tidak dinafikan.
Tetapi ada sisi lain dari syiling. Terdapat andaian bahawa jika seseorang berasa dahaga semasa makan, maka tubuhnya memerlukan cecair. Badan kita sentiasa bertindak balas secara objektif terhadap ketidakselesaan, ia tidak boleh "membuat kesilapan" atau hanya "mahu, saya tidak tahu apa". Sehubungan dengan ini, mengabaikan isyarat sedemikian nampaknya salah. Konsep ini juga mempunyai maksud tertentu...
Oleh itu, hari ini persoalan penggunaan cecair semasa makan tidak dapat menerima jawapan yang jelas. Jika kita berpegang pada kedudukan neutral, kita boleh menganggap bahawa jumlah yang kecil boleh diterima. Bagaimana pula dengan minuman tertentu?
air
Jika anda pergi ke mana-mana restoran atau kafe, maka sebotol air dan gelas akan diletakkan di atas meja di hadapan anda supaya anda boleh minum makanan anda. Dalam sesetengah kes, jika makanan itu pedas atau sangat kering, ini berguna, kerana ia menjadikan makanan lebih mudah dihadam dan membantu mengelakkan ketidakselesaan yang berkaitan dengan rasa dahaga atau tidak dapat mengunyah bahagian yang kering. Tetapi jika anda minum banyak, ia boleh mengganggu penghadaman dan menyebabkan perut berasa berat. Jadi, jika anda sangat dahaga sebelum anda duduk di meja, lebih baik minum sedikit air kira-kira setengah jam sebelum makan.
susu
Pada zaman kanak-kanak, ibu dan nenek sering memaksa kita untuk minum susu selepas makan, mempercayai bahawa ini adalah baik untuk tubuh yang sedang membesar. Susu memang mempunyai nilai pemakanan yang hebat, namun sekali lagi, anda tidak boleh mengambilnya dalam kuantiti yang banyak. Badan meminta cecair - tolong, jangan minta - jadi tidak perlu mendesak.
Satu-satunya keadaan yang pastinya tidak disyorkan untuk minum susu dengan makanan adalah jika anda makan buah. Apabila asid buah berinteraksi dengan komponen susu, ia mengental, manakala bahan terbentuk yang mempunyai kesan rangsangan yang kuat pada peristalsis. Ini kadangkala boleh mengakibatkan cirit-birit, walaupun jika usus anda berfungsi dengan baik, anda mungkin tidak terjejas oleh masalah ini. Perkara yang sama boleh dikatakan tentang sayur-sayuran segar (fikirkan gabungan susu dan timun yang terkenal).
Kefir
Nampaknya tidak ada perbezaan khusus antara kefir dan susu, tetapi tiada siapa yang akan mengatakan sepatah kata menentang membasuh makanan dengan produk susu yang ditapai. Kefir meningkatkan penghadaman, mengandungi bakteria berfaedah; di samping itu, ia mempunyai tindak balas yang sedikit berasid dan oleh itu tidak mencairkan jus gastrik dengan banyak. Jadi, tidak kira apa makanan yang anda makan, anda boleh meletakkan segelas besar kefir dengan selamat di atas meja di sebelah pinggan.
Soda
Gelembung gas meningkatkan proses penghadaman. Pada masa yang sama, air berkarbonat biasanya manis, dan lebihan karbohidrat yang terkandung di dalamnya boleh mengganggu penyerapan nutrien lain. Di samping itu, soda, jika diminum dalam kuantiti yang banyak, menimbulkan rasa berat di perut dan boleh "memberi ganjaran" kepada seseorang dengan sendawa, yang agak tidak menyenangkan. Jadi, jika anda minum minuman sedemikian selepas atau semasa makan, anda harus mematuhi sekatan dalam "dos".
Sebaik-baiknya, air berkilauan manis harus diganti dengan air mineral - ia akan meningkatkan kualiti penghadaman makanan dan tidak akan membahayakan. Benar, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan air mineral beralkali kuat dengan makanan: ini boleh menyebabkan peningkatan pH dalam perut dan kesukaran mencerna protein dan lemak.
Mereka mengatakan bahawa jika anda minum daging atau ikan dengan mereka, dengan kata lain, makanan protein, ini akan membawa kepada dysbacteriosis, pankreatitis dan penyakit lain. Kami tidak akan begitu kategorikal. Sudah tentu, idealnya, jus harus diminum sebelum makan, supaya di bawah tindakannya rembesan kelenjar pencernaan meningkat, dan perut bersedia untuk makan yang akan datang. Walau bagaimanapun, jika anda minum sedikit jus semasa makan, ini tidak akan mengganggu fungsi organ pencernaan dengan ketara. Anda makan salad dari sayur-sayuran segar semasa makan malam, dan ini tidak membawa kepada akibat yang membawa maut ...
Satu-satunya perkara ialah jus selalunya lebih disukai untuk dihidangkan sejuk, dan ini tidak selamat. Jika anda minum sebarang cecair sejuk dalam kombinasi dengan makanan berlemak, titisan lemak beku boleh terbentuk di dalam perut, dan ini akan melambatkan pemindahan kandungan ke dalam duodenum, menimbulkan ketidakselesaan dan mungkin menyebabkan loya.
Kopi teh
Tidak kira apa yang dikatakan oleh penentang minum teh dan minum kopi, ramai orang meminum minuman ini selepas makan, dan tidak ada yang buruk berlaku kepada mereka. Terlalu banyak kopi dan teh, sudah tentu, tidak diperlukan, tetapi anda mampu membeli secawan kecil. Kopi secara amnya mempunyai kesan rangsangan yang agak kuat pada rembesan sel-sel pembentuk asid perut, jadi pada orang yang sihat ia juga membantu untuk meningkatkan penghadaman.
Untuk meringkaskan, kita boleh mengatakan bahawa, pada dasarnya, Lebih-lebih lagi, penolakan air atau minuman lain yang tersedia pada masa seseorang itu dahaga boleh menyebabkan lebih banyak kerosakan kepada kesihatan daripada membasuh makanan. Jadi, ; sama ada minuman susu masam atau sedikit air masak pada suhu bilik adalah sesuai untuk ini.
Suatu punca:
Artikel yang serupa:
Kategori
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Memuatkan...