For blanks kan du bruke gul eller rød kirsebærplomme. Gule frukter er rike på askorbinsyre, de er små og altfor sure - i sin rå form er det få som liker slike frukter, men syltetøyet fra dem viser seg å være en veldig vakker ravfarge, med en karakteristisk ettersmak, som jevnes ut av tilsetning av en stor mengde sukker (vanligvis 700-800 gram per 1 kilo kirsebærplomme).
Rød kirsebærplomme, i motsetning til gul, er søtere og kjøttfull. I utgangspunktet er dette spesialavlede hybridvarianter, med store frukter, søte, behagelig syrlige. Syltetøy fra rød kirsebærplomme viser seg å være spesielt velsmakende, for når du lager mat, kan du bruke mye mindre sukker (700-800 gram per 2 kilo kirsebærplomme). Ikke bekymre deg, det vil stivne perfekt, fordi rød kirsebærplomme inneholder naturlig pektin i overflod, som er ansvarlig for tettheten til syltetøyet. Og selvfølgelig er dette en oppskrift på kirsebærplommesyltetøy uten frø - hvilket syltetøy inkluderer frø, vil jeg gjerne vite?!))
Syltetøy fra rød kirsebærplomme for vinteren, oppskriften som jeg gjør oppmerksom på i dag, vil vise seg å være en tykk, mørk rød, tett og elastisk i konsistensen, som myk marmelade, etter smak - moderat søt, med en fantastisk aroma, som om ønskelig kan fremheves ved å tilsette krydret kanel. Den kan serveres med te, blandes med cottage cheese eller pudding, eller brukes i hjemmelaget bakevarer.
Total koketid: 70 minutter
Koketid: 60 minutter
Ytelse: 1 liter og 350 ml
Ingredienser
- rød kirsebærplomme - 2 kg
- vann - 250 ml
- sukker - 800 g
- kanel - 1 stang (valgfritt)
Forberedelse
Først må du forberede frukten - skyll og fjern frøet fra hver frukt. Til tross for at kirsebærplommer tilhører slekten plomme, er det ikke så lett å fjerne frøene fra den, du må koke fruktene. Søte varianter er egnet (for eksempel kirsebærplommevarianter "Nesmeyana), fruktene skal være modne og søte, ikke i noe tilfelle grønne. Så jeg gikk gjennom kirsebærplommen og vasket den. Jeg helte 2 kilo i en stor emaljegryte.
Hun tilsatte et glass kildevann og satte gryten på et lite bål. Kok opp og kokte i 7-10 minutter under lokk under omrøring til fruktene ble myke. Vurder prosessen visuelt. Frukten skal være myk slik at du enkelt kan fjerne frøene. Og ikke hell mer vann enn 1 glass per 2 kg kirsebærplomme, ellers må du koke syltetøyet lenge, det vil vise seg å være for vann. Under kokingen vil fruktene gradvis "sette seg" og frigjøre mye juice.
Nå er tiden inne for å frigjøre kirsebærplommen fra frøene. Til dette brukte jeg en sil - jeg gned kokte frukter gjennom den. Dermed ble fruktkjøttet lett skilt fra stedet med saften. Jeg fjernet bare beinene, og lot skinnene ligge. Hvis du vil at syltetøyet skal være uten skinn, så kast all kaken. Men personlig liker jeg det når biter av kirsebærplomme kommer over, dessuten har de mye vitaminer.
Vi veide den resulterende massen - det viste seg 2 kg fruktpuré uten frø (det vil si den samme vekten som den var opprinnelig; vekten av frøene kompenserte for et glass vann som vi tilsatte under matlagingen for å myke fruktene). Jeg tilsatte granulert sukker med en hastighet på 200 g sukker for hver 500 g pitted kirsebærplomme, det vil si bare 800 g. For duften legger jeg en kanelstang - det er ikke nødvendig å sette det, men det gir en interessant aroma til arbeidsstykket og etterlater en behagelig ettersmak.
Jeg setter gryten tilbake på komfyren. Under konstant omrøring, kokt opp. Det er viktig å fjerne skummet! Dette er nødvendig for at det ferdige produktet ikke skal forsures under lagring om vinteren. I tillegg kan skummet i tillegg til koagulerte proteiner inneholde rusk. Så snart det kokte, reduserte jeg varmen til middels og kokte under kontinuerlig omrøring til det ble tyknet - ca 45-60 minutter, uten lokk. Fokuser på konsistensen - den skal bli tett og tykk, renne sakte av skjeen. Merk følgende! Fjern kanelstangen etter 20 minutter fra oppkok, ellers blir krydderaromaen for intens.
Så snart du ser at fruktsyltetøyet har kokt ned og tyknet kraftig, så er det på tide å ta kjelen av varmen. Jeg helte varmt kirsebærplommesyltetøy i tidligere tilberedte steriliserte og alltid tørre glass. Korket med rene lokk. Snu den opp ned og lot den avkjøles helt (ingen grunn til å pakke den inn).
Utgangen var 1 liter og 350 ml, men her avhenger alt av fruktens saftighet, så det er bedre å tilberede beholdere med forskjellige volum, helst liten forskyvning. Caps kan være vanlig metall eller vri.
Etter fullstendig avkjøling kan den overføres til en kjeller eller til et annet kjølig og mørkt sted, hvor den frøfrie kirsebærplommesyltetøyet vil bli lagret i 1 år. Etter hvert som den avkjøles, geléerer den enda mer og blir tykkere. Deilige vinterforberedelser til deg!
Det er ikke veldig vanskelig å tilberede en velduftende og velsmakende kirsebærplommesyltetøy, men den må tilberedes i flere stadier. Ta deg tid, og om vinteren vil du ha et utmerket og nyttig arbeidsstykke på lager. Kirsebærplommefrukter inneholder mye vitaminer (C- og B-gruppen), pektin, syrer og andre stoffer som bidrar til å støtte immuniteten. Vi vil fortelle deg hvordan du lager syltetøy fra og matlagingsteknologien du finner i artikkelen vår. Forresten, det anbefales også å spise det for å øke appetitten, bekjempe gastrointestinale sykdommer, det har anti-inflammatoriske og blodrensende effekter. imponert? Så kan du komme i gang.
Hvordan lage frøfri kirsebærplommesyltetøy
Skyll først frukten med rennende vann, del den i to, fjern deretter frøene. For 1 kilo moden kirsebærplomme trenger du:
- halvannen kilo sukker;
- et glass rent vann.
Først blancheres kirsebærplommen i kokende vann med tilsetning av en liten mengde sukker (tre spiseskjeer er nok) i ikke mer enn 4 minutter. Deretter må frukten fjernes med en hullsleiv eller kastes i et dørslag. Deretter tilbereder du sukkersirupen med den angitte mengden vann og sukker. Når det koker, må du legge frukt i det og koke i et kvarter. Som vi allerede har nevnt, er den klargjort for vinteren i flere etapper, eller rettere sagt i 2 eller (best av alt) i tre. Vær tålmodig, og du vil ha det deiligste stykket. Og intervallet mellom bryggene bør være minst 3 timer. Når alt endelig er klart, pakk syltetøyet i glass, alltid sterilisert, rull sammen lokk og send til vinteroppbevaring.
Utstenet kirsebærplommesyltetøy. En annen tilberedningsmetode
For et kilo frukt, ta:
- 2 kilo granulert sukker;
- 3 glass rent, filtrert vann.
Vask kirsebærplommen, del den i to, fjern frøene. Dypp den så i veldig varmt (80 grader), men ikke kokende vann i et par minutter og la den stå i 3-4 minutter. Ta så ut fruktene og prikk hver og en med en tannpirker flere steder. Ha deretter frukten i en kjele, hell 3/4 av sukkersirupen laget av den angitte mengden ingredienser, kok opp, fjern deretter fra komfyren og plasser på et kjølig sted i 10 timer. Etter den angitte tiden kan den frøløse kirsebærplommesyltetøyet bringes til beredskap (for å sjekke det, ta en dråpe væske fra pannen og hell den på en flat tallerken, hvis den sprer seg, kok den igjen, hvis ikke, fjern oppvasken fra komfyren). Pakk i bokser og send den duftende forsyningen til lagring.
Utstenet kirsebærplommesyltetøy med krydder i ovnen
For det trenger du:
- et kilo rød kirsebærplomme;
- 700 gram granulert sukker;
- 2 ts sitronsaft
- 2 nellik og en halv teskje kanelpulver.
Skyll frukten, del i to, fjern frøene, dekk deretter med sukker, tilsett sitronsaft og la stå i flere timer. Etter det, sett gryten med frukt i ovnen, forvarmet til 150 grader, og kok i en og en halv time. I løpet av denne tiden må massen blandes 2-3 ganger. 15 minutter før utløpet av den angitte tiden, legg til kirsebærplommen, du må fjerne den etterpå). Ferdig - kan pakkes i krukker. Kanskje dette er den enkleste oppskriften på syltetøy, selv om de to foregående heller ikke krever for mye tid for direkte tilberedning. Uansett hvilken metode du velger, vil du ha en svært velsmakende og velduftende forberedelse til vinteren.
Syltetøy laget av rød kirsebærplomme har en interessant rubinfarge, behagelig aroma og en særegen smak med surhet. For å tilberede et slikt syltetøy kan du bruke hele bær med frø eller halvdeler av pitted frukt.
Enkelt kirsebærplommesyltetøy med frø
En kilo frukt vil kreve omtrent 1,4 kg sukker og et stort glass rent vann. Grundig vasket kirsebærplomme dyppes i kokende vann i et par minutter, og avkjøles deretter under rennende kaldt vann. Du kan begynne å tilberede sirupen, som sukker helles i vannet, settes på brann og holdes kokende til sukkeret er oppløst. Hver kirsebærplommefrukt bør prikkes forsiktig med en gaffel eller tannpirker. Etter det helles bærene i varm sirup og la stå i den i 3 timer. Deretter filtreres væsken, kokes og fruktene helles og lar stå i ytterligere 3 timer. Deretter settes massen på en stille ild og kokes til den er ferdig kokt.
Utstenet rød kirsebær plommesyltetøy
Sukker og kirsebærplomme tas i samme mengder, mens vann kreves 2 ganger mindre. Fruktene er nøye sortert ut og vasket på forhånd, og fjerner frøene. Dette kan gjøres med en liten trepinne. Det er tilrådelig at i prosessen med å fjerne frøene, blir ikke fruktkjøttet knust, men det beholder selv formen. Sirupen, som i forrige tilfelle, tilberedes separat på samme måte. Etter at sukkeret er oppløst i kokende vann, helles den tilberedte kirsebærplommen på samme sted og oppvarmingen slås umiddelbart av. Bærene i sirupen skal stå i minst 2 timer. Deretter skal beholderen med syltetøyet settes på en stille ild og kokes til den tykner. Samtidig fjernes det skum som vises regelmessig.
Krydret rød kirsebær plommesyltetøy
For å tilberede det, må du ta 1 kg røde kirsebærplommer, ca 0,5 kg sukker (eller litt mer), en kvart liten skje med kanel, litt sitronsaft og to nellik. Til matlaging kan du bruke komfyren eller ovnen. Fruktene kan kokes hele, stikkes med en gaffel eller brytes i to og frøet fjernes fra dem. Sitronsaft og sukker tilsettes kirsebærplommen og trekkes i 2 timer. Deretter setter de bærene på komfyren eller i ovnen og koker opp, tilsett kanel og nellik der og kok til det tykner. Denne prosessen tar omtrent en time på komfyren, og omtrent en og en halv time i ovnen. Samtidig, når du lager mat på komfyren, må syltetøyet blandes ofte, spesielt i begynnelsen av matlagingen. Hvis syltetøyet er tilberedt i ovnen, blandes det bare 2-3 ganger for hele tiden.
Kirsebærplommesyltetøy med appelsiner
Kirsebærplomme og sukker tas i like deler på 1,5 kg, for en slik mengde appelsiner trenger du 0,5 kg. Alle fruktene vaskes, frøene fjernes fra kirsebærplommen, appelsinene skrelles. Deretter knuses alle fruktene med en blender til den er jevn, sukker tilsettes der og settes på en stille brann. Kok opp massen, reduser varmen så mye som mulig og kok til den blir tykk.
Hvis du noen gang har laget syltetøy med frø, vet du sikkert at det er de som gir delikatessen en liten snerphet. Til tross for den behagelige smaken, er det vanskelig å være uenig i det faktum at tilstedeværelsen av frø i frukten gjør det svært vanskelig å spise selve syltetøyet og ofte blir årsaken til et uplanlagt besøk til tannlegen. For å unngå ubehagelige konsekvenser ved å tilberede deilig frøfri kirsebærplommesyltetøy, hjelper vi deg med følgende oppskrifter.
Utstenet rød kirsebær plommesyltetøy
Smaken av rød kirsebærplomme kan ikke skilles fra sine motstykker fra det oransje området, men syltetøyet fra det ser mye mer spektakulært ut, og skiller seg ut for sin saftige rubinfarge. Vi vil koke syltetøyet på en veldig uvanlig måte - i ovnen, slik at fruktene ikke mister formen, de vil ikke samle overflødig fuktighet og beholde mer smak.
Ingredienser:
- rød kirsebærplomme - 950 g;
- granulert sukker - 550 g;
- sitrusjuice (sitron eller lime) - 25 ml;
- kanelstang.
Forberedelse
Mens ovnstemperaturen når 150 grader, tilbered kirsebærplommen ved å skjære den i to og fjerne benet. Vi overfører halvdelene av kirsebærplommen til en beholder som er egnet for plassering i en forvarmet ovn, dryss med sukker, tilsett kanel og hell med sitronsaft. La kirsebærplommen stå i romtemperatur i et par timer, og rør så for å dekke halvdelene med sirup så jevnt som mulig, og sett beholderen med det fremtidige syltetøyet i ovnen. Ta en og en halv time og husk å røre frukten hvert 30. minutt. Ferdig syltetøy kan avkjøles og smakes, eller du kan til og med smøre det varmt og rulle det sammen.
Utstenet kirsebærplommesyltetøy - oppskrift
Hver elsker av kirsebærplommesyltetøy, og faktisk syltetøy generelt, kjenner til problemet med dette lange oppstyret med tilberedning og matlaging av frukt, som fraråder alt ønsket om å ta på seg tilberedning av blanke. Denne oppskriften smaker ikke bare godt, men er også rask og enkel.
Ingredienser:
- kirsebærplomme (uten groper) - 900 g;
- granulert sukker - 860 g;
- 1/2 sitron;
- - 3 stk.
Forberedelse
Etter å ha skrellet frukten, kutt fruktkjøttet i to og tilsett halvparten av sukkeret. Vi lar kirsebærplommen la saften gå i et par timer, og selv skjærer vi sitronen i skiver og skålder dem raskt i kokende vann. Legg sitronhalvdelene til kirsebærplommen i sirup, tilsett det resterende sukkeret, legg stjerneanisstjernene og sett beholderen med kirsebærplommen på bålet. Kok syltetøyet i omtrent en halvtime på middels varme, og hell det deretter i glass og rull det sammen.
Hvordan tilberede frøfri kirsebærplommesyltetøy?
Hvis du ikke liker kjedelig, praktisk talt most frukt, er følgende oppskrift bare for deg. Etter matlaging med denne teknologien forblir kirsebærplomme elastisk, og selve delikatessen er tyktflytende og aromatisk.
Ingredienser:
- kirsebærplomme - 1,9 kg;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- vann - 240 ml.
Forberedelse
Hell de skrellede fruktene i en emaljebeholder, dekk med sukker og fyll med vann. Etter omrøring lar du kirsebærplommen stå over natten, og sett sutraen på bålet og kok syltetøyet i ca 3 timer.
Etter at du har skilt kirsebærplommen fra frøene, blancherer du fruktkjøttet i kokende vann i ca. 10 minutter. Gni de myke halvdelene av frukten gjennom en sil for å bli kvitt det tette skallet. Bland den resulterende kirsebærplommepuréen med granulert sukker i like proporsjoner og plasser over middels varme. Kok kirsebærplommesyltetøy til det er tykt.
I tillegg kan frøfri kirsebærplommesyltetøy lages i en slowcooker. For å gjøre dette, bør kirsebærplommepuréen kokes med granulert sukker på "Pastry" i omtrent en halv time. Den ferdige delikatessen kan avkjøles og helles i boller, eller du kan umiddelbart, mens den fortsatt er varm, rulle sammen til krukker.
I dag skal vi snakke om et slikt bær som kirsebærplomme. Overrask familien din med et herlig syltetøy med pitte kirsebærplommer. Oppskriften er ganske enkel, og trinnvise bilder vil hjelpe deg med forberedelsen. Det er ikke umiddelbart mulig å gjette et slikt preparat, for søt kirsebærplomme kan minne om en plomme, noen epler og kanskje fersken.. Bæret modnes midt på sommeren, når jordbærene, kirsebærene, stikkelsbærene allerede har dratt. Et bredt utvalg av preparater kan lages av det: lyse kompotter, søt syltetøy og sirup. I utgangspunktet møtte jeg syltetøy med frø, siden det er beinene som nesten ikke er skilt fra fruktkjøttet og vertinnen, for ikke å rote rundt i lang tid, kok bærene hele. Det er selvfølgelig praktisk, ikke blottet for sin sjarm, men et lignende alternativ uten groper er mye bedre, smakfullere og mer praktisk. Å smøre deilig kirsebærplommesyltetøy med pit på fersk toast er en skikkelig godbit, så ta deg tid til å lage deilig kirsebærplommesyltetøy med pit. Husk at kirsebærplommer finnes i forskjellige varianter: gul og rød med burgunderfarge. De smaker veldig likt, så velg den du liker best. For meg ser rødt kirsebærplommersyltetøy mer appetittvekkende ut, men noen liker gult kirsebærplommesyltetøy, det ser ut som honning. Alle har forskjellig smak, men prinsippet for å lage hjemmelaget syltetøy er det samme, så ikke gå glipp av dagens oppskrift.
Ingredienser:
- 600 gram rød eller gul kirsebærplomme,
- 500 gram perlesukker.
Hvordan lage frøfri kirsebærplommesyltetøy
Skyll kirsebærplommebærene, start dem liggende i en sil slik at alt vannet er borte. Kirsebærplomme er stor og kan vaskes i løpet av få minutter uten mye stress. Noen ganger kommer vi over haler, som vi umiddelbart river av.
Vi bevæpner oss med en kniv og skjærer av kirsebærplommene fra steinen. Det blir mye avfall, men fruktkjøttet forblir smakfullt og saftig.
Vi fyller kirsebærplommen med perlesukker, bruker litt mindre sukker enn bær slik at syltetøyet beholder en liten syrlighet. Hvem liker veldig søtt syltetøy, ha mer sukker enn i oppskriften, ca 100-150 gram. Vi lar kirsebærplommen stå til side og dekker den med et lokk. Bærene starter opp saften og sukkeret vil smelte helt.
Kok syltetøyet over svak varme i 35-40 minutter til det tykner, rør av og til fra bunnen slik at syltetøyet ikke brenner seg.
Vi heller varmt syltetøy i krukker, som vi vasket, skyllet og dampet på forhånd.
Vi ruller opp syltetøyet med lokk å velge mellom: skru eller nøkkelferdig jern, legg det under en varm "pelsfrakk" og vent til glassene er helt avkjølt.
Ferdig kirsebærplommesyltetøy lagres ideelt i et mørkt pantry eller en vanlig kjeller.
Laster inn ...