Spytt utfører forskjellige funksjoner: fordøyelses, beskyttende, bakteriedrepende, trofisk, mineraliserende, immun, hormonell, etc.
Spytt er involvert i de tidlige stadiene av fordøyelsen ved å fukte og myke opp mat. I munnhulen, under virkningen av enzymet α-amylase, oppstår nedbrytning av karbohydrater.
Spyttens beskyttende funksjon er at munnvæsken ved å vaske tannoverflaten konstant endrer struktur og sammensetning. I dette tilfellet avsettes glykoproteiner, kalsium, proteiner, peptider og andre stoffer fra spytt på overflaten av tannemaljen, som danner en beskyttende film - "pellicle", som forhindrer organiske syrer i å virke på emaljen. I tillegg beskytter spytt vev og organer i munnhulen mot mekaniske og kjemiske påvirkninger (muciner).
Spytt utfører også en immunfunksjon på grunn av sekretorisk immunglobulin A syntetisert av spyttkjertlene i munnhulen, samt immunglobuliner C, D og E av serumopprinnelse.
Spyttproteiner har uspesifikke beskyttende egenskaper: lysozym (hydrolyserer β-1,4-glykosidbinding av polysakkarider og mucopolysakkarider som inneholder muraminsyre i celleveggene til mikroorganismer), laktoferin (deltar i ulike reaksjoner i kroppens forsvar og regulering av immunitet).
Små fosfoproteiner, histatiner og stateriner spiller en viktig rolle i antimikrobiell virkning. Cystatiner er hemmere av cysteinproteinaser og kan spille en beskyttende rolle i inflammatoriske prosesser i munnhulen.
Muciner utløser et spesifikt samspill mellom bakteriecelleveggen og komplementære galaktosidreseptorer på epitelcellemembranen.
Spyttets hormonelle funksjon er at spyttkjertlene produserer hormonet parotin (salivaparotin), som bidrar til mineralisering av tannets harde vev.
Mineraliseringsfunksjonen til spytt er avgjørende for å opprettholde oral homeostase. Oral væske er en løsning overmettet med kalsium og fosforforbindelser, som ligger til grunn for dens mineraliserende funksjon. Når spytt er mettet med kalsium- og fosforioner, oppstår deres diffusjon fra munnhulen til tannens emalje, noe som sikrer "modning" (komprimering av strukturen) og vekst. De samme mekanismene forhindrer frigjøring av mineraler fra tannemaljen, dvs. dens demineralisering. På grunn av emaljens konstante metning med stoffer fra spytt, øker tettheten til tannemaljen med alderen, og løseligheten reduseres, noe som gir en høyere kariesresistens for de permanente tennene til eldre sammenlignet med unge.
3. Sammensetningen av sekresjonen av spyttkjertlene.
Omtrent 98% av den totale massen av spyttsekresjon er vann; 2% faller på tørre rester, hvorav 2/3 er organisk materiale, 1/3 er mineral.
Til de mineralske komponentene i spytt inkluderer kationer: kalsium, kalium, natrium, magnesium, silisium, aluminium, sink, jern, kobber, etc., så vel som anioner: klorider, fluorider, jodider, bromider, tiocyanater, bikarbonater, etc.
Kalsiuminnholdet i spytt er 1,2 mmol / l. Samtidig er det meste (55-60%) av det totale kalsiumet i spytt i ionisert tilstand, de resterende 40-45% av alt kalsium binder seg til spyttproteiner. I kombinasjon med noen organiske spyttkomponenter kan overflødige kalsiumsalter avsettes på tennene og danne tannstein, som spiller en spesiell rolle i utviklingen av periodontal sykdom.
I spytt opprettholdes tilstanden av overmettelse med hydroksyapatitter konstant, hvis hydrolyse fører til dannelse av Ca 2+ og HPO 4 2- ioner. Overmettingen med hydroksyapatitter er også karakteristisk for blodet og hele organismen, noe som gjør at det kan regulere sammensetningen av mineraliserte vev.
Spytt har en høyere mineraliseringsevne enn blod, siden det er overmettet med hydroksyapatitter 4,5 ganger og blod 2-3,5 ganger. Det ble funnet at hos personer med flere karies er graden av spyttovermettelse med hydroksyapatitter 24% lavere enn hos kariesresistente personer. Med karies reduseres natriuminnholdet i spytt, og klor øker. Innholdet av kalium og natrium i spytt endres betydelig i løpet av dagen.
Blandet spytt inneholder 0,4-0,9 mmol / L magnesium. Med alderen øker magnesiuminnholdet i spytt.
Fluorforbindelser, som er en del av spytt, har evnen til å undertrykke bakteriefloraen, og inngår også i sammensetningen av tannplakk og fluorapatitter i tannemaljen.
Konsentrasjonen av uorganisk jod i spytt er omtrent 10 ganger høyere enn i blodserum, siden spyttkjertlene konsentrerer jod, som er nødvendig for syntesen av skjoldbruskhormoner.
Tiocyanater finnes i spytt. Innholdet i spytt varierer betydelig, men de finnes selv i spytt av spedbarn. Det antas at tiocyanater utfører en beskyttende funksjon, siden de, sammen med halogener, aktiverer peroksidaser som er involvert i metabolismen av peroksidforbindelser. Siden innholdet av tiocyanater i spytt overstiger innholdet i andre biologiske væsker, er det generelt akseptert at spytt konsentrerer tiocyanater. Dette faktum brukes i rettsmedisin.
Menneskelig spytt er en fargeløs og gjennomsiktig biologisk væske fra en alkalisk reaksjon, som skilles ut av tre store spyttkjertler: submandibular, sublingual og parotid, og mange små kjertler i munnhulen. Hovedkomponentene er vann (98,5%), sporstoffer og alkalimetallkationer, samt sure salter. Ved å fukte munnhulen, hjelper den på fri ledd, beskytter tennens emalje mot mekaniske, varme og kuldeeffekter. Under påvirkning av spyttenzymer starter det prosessen med fordøyelse av karbohydrater.
Spyttens beskyttende funksjon manifesteres i følgende:
- Beskyttelse av munnslimhinnen mot uttørking.
- Nøytralisering av alkalier og syrer.
- På grunn av innholdet av proteinsubstansen lysozym i spytt, som har en bakteriostatisk effekt, regenereres epitelet i munnslimhinnen.
- Nukleaseenzymer, også funnet i spytt, bidrar til å beskytte kroppen mot virusinfeksjoner.
- Spytt inneholder enzymer (antitrombiner og antitrombinoplastiner) som forhindrer blod i å størkne.
- Mange immunglobuliner i spytt beskytter kroppen mot muligheten for penetrasjon av patogener.
Fordøyelsesfunksjonen til spytt er å våte matbolusen og forberede den til svelging og fordøyelse. Alt dette blir lettere av mucin, som er en del av spytt, som limer maten inn i en klump.
Mat er tilstede i munnhulen i gjennomsnitt på omtrent 20 sekunder, men til tross for dette påvirker fordøyelsen, som begynner i munnhulen, den videre nedbrytningen av mat. Tross alt, når spytt løser opp matstoffer, danner det smaksopplevelser og påvirker i stor grad oppvåkningen av appetitten.
Også i munnhulen blir maten kjemisk bearbeidet. Under påvirkning av amylase (et enzym av spytt), brytes polysakkarider (glykogen, stivelse) ned til maltose, og det neste enzymet i spytt, maltase, deler maltose til glukose.
Utskillelsesfunksjon. Spytt har evnen til å skille ut metabolske produkter i kroppen. Noen legemidler, urinsyre, urea eller kvikksølv og blysalter kan for eksempel skilles ut i spytt. Alle forlater menneskekroppen når de spytter ut spytt.
Trofisk funksjon. Spytt er et biologisk medium i direkte kontakt med tannemaljen. Det er hun som er hovedkilden til sink, fosfor, kalsium og andre sporstoffer som er nødvendige for bevaring og utvikling av tenner.
Nylig har betydningen av spytt blitt enda større - nå brukes den til å diagnostisere forskjellige sykdommer, ikke bare i munnhulen, men også av hele organismen. Alt som trengs for dette er å samle noen dråper spytt på en bomullspinne. Deretter utføres en test som kan avsløre tilstedeværelsen av sykdommer i munnhulen, alkoholnivået, kroppens hormonelle tilstand, tilstedeværelse eller fravær av HIV og mange andre indikatorer på menneskers helse.
Denne testen gir absolutt ingen ubehag for pasienten. Videre kan du gjøre forskningen hjemme ved å kjøpe spesielle sett på apoteket, som er designet for selvprøvetaking av spyttanalyse. Etter det gjenstår det bare å sende dem til laboratoriet og vente på resultatene.
- Salivasjonsprosessen er delt inn i kondisjonerte reflekser og ubetingede refleksmekanismer. Den kondisjonerte refleksprosessen kan være forårsaket av hvilken som helst type, lukt av mat, lyder forbundet med tilberedningen, eller å snakke og huske mat. Den utvilsomt refleksprosessen for salivasjon skjer allerede i ferd med matinntak i munnhulen.
- Med en utilstrekkelig mengde spytt vaskes ikke matrester helt ut av munnhulen, noe som fører til gul flekker på tennene.
- Salivasjonsprosessen avtar når skrekk eller stress oppstår, og stopper helt under søvn eller under anestesi.
- 0,5 - 2,5 liter er mengden spytt som skilles ut per dag, noe som er nødvendig for normal funksjon av menneskekroppen.
- Hvis en person er i en rolig tilstand, overskrider ikke spyttsekresjonshastigheten 0,24 ml / min, og i prosessen med å tygge mat øker den til 200 ml / min.
- Hos mennesker over 55 år reduseres salivasjonsprosessen.
- Insektbitt er mindre smertefullt og forsvinner raskere hvis det blir fuktet med spytt av og til.
- For å bli kvitt vorter, abscesser og forskjellige typer betennelser på huden, opp til ringorm, brukes spyttkremer.
- En økt dose blodsukker påvirker salivasjonen negativt.
Spyttkvaliteten og tilstedeværelsen av fordelaktige egenskaper i den avhenger direkte av munnhulenes generelle tilstand, så vel som helsen til tenner og tannkjøtt spesielt. Derfor
Hovedrollen blant de beskyttende faktorene for spytt spilles av enzymer av forskjellig opprinnelse - α -amylase, lysozym, nukleaser, peroksidase, karbonsyreanhydrase, etc. Dette gjelder i mindre grad amylase, hovedenzymet av blandet spytt som er involvert i innledende stadier av fordøyelsen.
α-amylase. Spyttamylase spalter α (1,4) -glykosidbindinger i stivelse og glykogen. Når det gjelder dets immunokjemiske egenskaper og aminosyresammensetning, er spytt α-amylase identisk med bukspyttkjertelamylase. Visse forskjeller mellom disse smylasene skyldes det faktum at spytt- og bukspyttkjertelamylaser er kodet av forskjellige gener.
α-Amylase utskilles ved utskillelse av parotidkjertelen og små labial kjertler, hvor konsentrasjonen er 648-803 μg / ml og ikke er assosiert med alder, men endres i løpet av dagen avhengig av tannpuss og spising.
I tillegg til α-amylase, bestemmes aktiviteten til flere glykosidaser i blandet spytt-α-L-frukosidase, α- og β-glukosidase, α- og β-galaktosidase, neuraminidase, etc.
Lysozym- et protein, hvis polypeptidkjede består av 129 aminosyrerester og brettes til en kompakt kule. Den tredimensjonale konformasjonen til polypeptidkjeden støttes av 4 disulfidbindinger. Lysozymkulen består av to deler: den ene inneholder aminosyrer med hydrofobe grupper (leucin, isoleucin, tryptofan), den andre delen domineres av aminosyrer med polare grupper (lysin, arginin, asparaginsyre).
Lysozym syntetiseres av epitelceller i spyttkjertelkanalene. En annen kilde til lysozym er nøytrofiler.
Gjennom hydrolytisk spaltning av den glykosidiske bindingen i polysakkaridkjeden til murein ødelegges bakteriecelleveggen, som danner det kjemiske grunnlaget for den antibakterielle virkningen av lysozym.
De mest følsomme for lysozym er grampositive mikroorganismer og noen virus. Dannelsen av lysozym reduseres ved noen typer munnsykdommer (stomatitt, gingivitt, periodontitt).
Karbonanhydrase- et enzym av lyaseklassen. Katalyserer spaltningen av C-O-bindingen i karbonsyre, noe som fører til dannelse av karbondioksid og vannmolekyler.
I acinarcellene i parotid- og submandibulære spyttkjertlene syntetiseres type VI -karbonanhydrase og skilles ut i spytt som en del av sekretoriske granuler.
Utskillelsen av denne typen karbonsyreanhydrase i spytt følger døgnrytmer: konsentrasjonen er veldig lav under søvn og øker på dagtid etter å ha våknet og spist frokost. Karbonanhydrase regulerer bufferkapasiteten til spytt.
Peroksidase tilhører klassen oksydoreduktaser og katalyserer oksidasjonen av hydrogenperoksid.
Spyttperoksidase tilhører hemoproteiner og dannes i acinarcellene i parotid- og submandibulære spyttkjertlene. I sekresjonen av parotidkjertelen er aktiviteten til enzymer 3 aza høyere enn i submandibulære kjertel.
Den biologiske rollen til peroksidaser som finnes i spytt er at på den ene siden oksidasjonsproduktene til tiocyanater hemmer halogener vekst og metabolisme av laktobaciller og noen andre mikroorganismer, og på den annen side forhindres akkumulering av hydrogenperoksydmolekyler av mange typer streptokokker og celler i munnslimhinnen ...
Proteinaser (spyttproteolytiske enzymer). I spytt er det ingen betingelser for aktiv nedbrytning av proteiner. Dette skyldes det faktum at det ikke er noen denaturerende faktorer i munnhulen, og det er også et stort antall proteinasehemmere av proteinkarakter. Den lave aktiviteten til proteinaser gjør at spyttproteiner kan bevares i sin opprinnelige tilstand og fullt ut utføre sine funksjoner.
I spyttet til en frisk person bestemmes en lav aktivitet av sure og sub-alkaliske proteinaser. Kilden til proteolytiske enzymer i spytt er hovedsakelig mikroorganismer og leukocytter. Spytt inneholder trypsinlignende, aspartyl-, serin- og matriksmetalloproteinaser.
Trypsinlignende proteinaser spalter peptidbindinger, i hvilke karboksylgruppene lysin og arginin deltar. Av de svakt alkaliske proteinasene i blandet spytt er kallikrein den mest aktive.
Proteinhemmere av proteinaser... Spyttkjertlene er kilden til et stort antall sekretoriske proteinasehemmere. De er representert av cystatiner og lavmolekylære syre-stabile proteiner.
Syrestabile proteininhibitorer tåler oppvarming til 90 ° C ved sure pH-verdier uten å miste aktiviteten. Disse proteinene er i stand til å undertrykke aktiviteten til kallikrein, trypsin, elastase.
Nukleaser spiller en viktig rolle i beskyttelsesfunksjonen til blandet spytt. Hovedkilden til dem i spytt er leukocytter. I blandet spytt ble sure og alkaliske RNAaser og DNaser funnet, forskjellige med forskjellige egenskaper. Disse enzymene bremser dramatisk vekst og reproduksjon av mikroorganismer i munnhulen. I noen inflammatoriske sykdommer i bløtvevet i munnhulen øker antallet.
Fosfatase - enzymer av hydrolaseklassen, som spalter uorganisk fosfat fra organiske forbindelser. I spytt er de representert med sure og alkaliske fosfataser.
· Acid fosfatase (pH 4,8) finnes i lysosomer og kommer inn i det blandede spyttet med sekresjonen fra de store spyttkjertlene, samt bakterier, leukocytter og epitelceller. Enzymaktiviteten i spytt øker som regel med periodontitt og gingivitt.
Alkalisk fosfatase (pH 9,1 - 10,5). I sekresjonene av spyttkjertlene til en frisk person er aktiviteten lav. Aktiviteten øker også med betennelse i bløtvevet i munnhulen og karies.
Hver dag produserer de menneskelige spyttkjertlene omtrent en og en halv liter spytt. En person er sjelden oppmerksom på denne prosessen, det er naturlig, som å puste eller blinke. Men når spytt ikke produseres nok, reduserer mangelen i stor grad livskvaliteten og fører til en forverring av velvære. Hva er betydningen av menneskelig spytt for normal funksjon av kroppen, hva er dens funksjoner og hva den består av, vil artikkelen fortelle.
Generell informasjon
Spytt er en klar væske som skilles ut av spyttkjertlene og kommer inn i munnhulen gjennom kanalene. Store spyttkjertler ligger i munnen, navnene indikerer lokalisering: parotid, sublingual, submandibulære kjertler. I tillegg til dem er det mange små kjertler plassert under tungen, på leppene, kinnene, ganen, etc.
Fra små kjertler frigjøres hemmeligheten kontinuerlig og fukter overflaten av slimhinnen. Takket være dette kan en person snakke artikulert, siden tungen lett glir over det våte skallet. Utskillelsen av sekreter fra store kjertler skjer på det kondisjonerte refleksnivået når en person hører lukten av mat, tenker på det eller ser det.
Interessant nok øker tanken på sitron produksjonen av spytt.
Hvor mye spytt en person produserer per dag er ikke konstant. Volumet av utskilt sekresjon kan variere fra 1,5 til 2 liter. Produksjonshastigheten er heller ikke den samme.
Interessant: Når du spiser tørr mat, vil salivasjon være mer intens enn når du absorberer flytende mat.
Om natten synker salivasjonshastigheten. Parotidkjertlene slutter nesten helt å fungere når en person sover. Omtrent 80% av sekresjonen som produseres under søvn faller på submandibulære kjertel, de resterende 20% produseres av sublingualkjertlene.
Utskilt fra spyttkanalene, blandes spytt med bakteriene og produktene av deres vitale aktivitet i munnhulen. Matpartikler i munnen, elementer av myk tannplakk legges til den. Denne blandingen kalles oral væske.
Funksjoner i komposisjonen
Når det gjelder kjemisk sammensetning, er 99,5% spytt vann. Den resterende halvparten er organisk og mineraler oppløst i den. Blant de organiske komponentene inneholder den flest proteiner. Menneskelig spytt inneholder et spesifikt protein, salivoprotein, som bidrar til avsetning av kalsium og fosforioner i emaljen, så vel som fosfoprotein, under påvirkning av hvilken dannelse av myk mikrobiell plakett og hard stein forekommer.
Menneskelig spytt inneholder et enzym som bryter ned stivelsen i matvarer - amylase. Et annet enzym, lysozym, beskytter kroppen mot de skadelige effektene av forskjellige patogener som prøver å trenge gjennom det gjennom munnhulen. Lysozym har evnen til å ødelegge membranene i bakterieceller, noe som forklarer enzymets antibakterielle egenskaper. Andre enzymer er også tilstede i hemmeligheten: proteinase, fosfatase, lipase.
Følgende mineraler finnes i spytt: natrium, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jod. Den inneholder actoferrin, immunglobuliner, mucin, cystatin, kolesterol. Den inneholder hormonene kortisol, progesteron, østrogen og testosteron.
Forskere har funnet ut at sekresjonen av spyttkjertlene har en variabel sammensetning. Hva en persons spytt består av, avhenger av faktorer som alder, generell helse, mat spist og økologi. Sammensetningen kan påvirkes av sykdommer som diabetes mellitus, pankreatitt, hepatitt, periodontitt. Hos eldre mennesker produserer parotid spyttkjertlene sekreter med økt kalsiuminnhold, noe som forklarer den akselererte dannelsen av steiner i dem.
Hva er pH?
Forholdet mellom syrer og alkalier i en væske kalles syre -base -likevekt, for bestemmelse av hvilken det er en spesiell indikator - pH. Forkortelsen står for "power Hydrogen" - "kraften til hydrogen." PH -verdien indikerer antall hydrogenatomer i løsningen som studeres. PH 7 regnes som nøytral. Hvis det resulterende tallet er mindre enn 7, snakker vi om et surt miljø. Dette er alle indikatorer fra 0 til 6,9. Hvis pH -verdien er høyere enn 7, indikerer dette et alkalisk miljø. Dette inkluderer pH -verdier fra 7,1 til 14.
Surheten i spytt påvirkes av produksjonshastigheten. Så, pH -normen for menneskelig spytt kan være i området 6,8 - 7,4. Med intensiv salivasjon kan dette tallet øke til 7,8. Under søvn, under en lang samtale, sult og angst, reduseres utskillelsen av spyttkjertlene. På grunn av dette synker pH -verdien også.
I tillegg er surheten i sekresjonen som skilles ut av forskjellige kjertler ikke den samme. For eksempel produserer parotidkjertlene en sekresjon med en pH på 5,8, og de submandibulære kjertlene - 6,4.
Merk: Når pH i spytt er lav, er det mer sannsynlig at en person utvikler karies. Når pH endres til den alkaliske siden (pH 6-6.2), vises fokaler for demineralisering på tennene med ytterligere dannelse av karious hulrom.
Lakmuspapir kan brukes til å bestemme pH i en frisk persons spytt. En papirstrimmel dyppes i noen sekunder i en beholder med oppsamlet oral væske, og deretter evalueres resultatet i henhold til fargeskalaen. Med lakmuspapir for hånden kan du også utføre testen hjemme.
Betydning og funksjoner
Spyttfunksjonene er varierte. Fukting av slimhinnen er ikke det eneste en person trenger spytt for. Utskillelsen av spyttkjertlene sikrer helsen til alle anatomiske strukturer og organer i munnhulen.
Hos babyer utfører spytt også en beskyttende funksjon, og skyller bakterier som har kommet inn i det fra munnhulen.
Hos mennesker som lider av xerostomi eller (med disse sykdommene svekkes saliv), utvikler betennelse i munnslimhinnen, tennene ødelegges av karies. Den første tilstanden skyldes at munnslimhinnen uten fuktighet blir utsatt for ulike typer stimuli, dens følsomhet øker.
Flere karies på tennene utvikler seg som et resultat av at spytt, med brudd på dets produksjon, ikke er i stand til å mineralisere emalje og naturlig rensing av munnhulen fra matrester ikke forekommer. Som regel utvikler mennesker med spyttforstyrrelser innen 3-5 måneder mange tannskader.
Merk: oral væske inneholder kalsium- og fosforioner, de trenger inn i emaljekrystallgitteret og fyller tomrommene i det.
Utskilles når mat kommer inn i munnen, fukter spytt det og letter matklumpen fra munnhulen til spiserøret. Men fordøyelsesfunksjonen til hemmeligheten slutter ikke der. Enzymene i sammensetningen gir den primære nedbrytningen av karbohydrater.
Et interessant faktum: studier av utskillelsen av spyttkjertlene gjør det mulig å bestemme tilstedeværelsen av systemiske sykdommer hos en person. Hos en frisk person er spyttkrystaller ordnet på en kaotisk måte, mens de hos en pasient er stilt opp i bisarre mønstre. For eksempel, med allergi, danner krystallene en bregne-bladlignende form. Denne egenskapen kan brukes til tidlig diagnose av mange sykdommer.
En annen funksjon av spytt er helbredelse. Det er bevist at den inneholder antibakterielle stoffer som fremmer helbredelsen av ulike slimhinneskader. Mange har lagt merke til at munnskader forsvinner raskt.
Oral væske spiller også en viktig rolle i artikulasjon. Hvis slimhinnen ikke ble fuktet, ville personen ikke kunne artikulere, forståelig snakke.
Uten utskillelse av spyttkjertlene blir løpet av mange vitale prosesser umulig, noe som betyr at den generelle tilstanden for menneskelig helse forverres.
Spytt(lat. spytt) er en fargeløs væske som skilles ut i munnhulen av spyttkjertlene.
Egenskapene til spytt som skilles ut av forskjellige spyttkjertler er noe forskjellige. En integrert egenskap er viktig for fysiologien, derfor er den såkalte blandet spytt.
Kjennetegn ved menneskelig spytt
Blandet spytt av en frisk person under normale forhold er en tyktflytende, lett opaliserende væske. 99,4–99,5% av menneskelig spytt er vann. De resterende 0,5–0,6% er organiske og uorganiske komponenter. Blant organiske stoffer: proteiner (1,4-6,4 g / l), mucin (slim) (0,8-6,0 g / l), kolesterol (0,02-0,5 g / l), glukose (0,1-0,3 g / l), ammonium (0,01) -0,12 g / l), urinsyre (0,005-0,03 g / l). Fra uorganiske stoffer i spytt presenteres anioner av klorider, bikarbonater, sulfater, fosfater; kationer av natrium, kalium, kalsium, magnesium, samt sporstoffer: jern, kobber, nikkel, etc.De viktigste spyttenzymer er amylase og maltase, som bare virker i et svakt alkalisk miljø. Amylase bryter ned stivelse og glykogen til maltose. Maltase bryter ned maltose til glukose. Spytt inneholder også proteinaser, lipaser, fosfataser, lysozym, etc.
Surhetsgraden av spytt avhenger av spytthastigheten. Vanligvis er surheten til blandet humant spytt 6,8–7,4 pH, men ved høye spytthastigheter når den 7,8 pH. Surheten i spytten i parotidkjertlene er 5,81 pH, submandibulær - 6,39 pH. Spyttens tetthet er 1.001–1.017.
Spytt
Spytt eller spytt (lat. salivatio) utføres av en rekke spyttkjertler, blant hvilke det er tre par såkalte store spyttkjertler ... Den største av disse er spyttkjertlene i parotis. De er plassert under og foran auricleen rett under huden. Massen deres er 20–30 g. Mellomstore submandibulære spyttkjertler som veier omtrent 15 g. Den minste av de store spyttkjertlene er sublinguale kjertler. Vekten er omtrent 5 g, og de er plassert under slimhinnen i munnbunnen. Resten av kjertlene er små.Utenfor matinntaket utskiller spyttkjertlene totalt spytt med en hastighet på 0,3–0,4 ml / min. Basalspytthastigheten er fra 0,08 til 1,83 ml / min, stimulert av mat - fra 0,2 til 5,7 ml / min. Den totale mengden spytt som skilles ut per dag hos en frisk person er 2–2,5 liter. Parotidkjertler utskiller 25–35%av det totale volumet, submandibulære kjertler - 60–70%, sublinguale kjertler - 4-5%, små 8–10%. Spytten i de små kjertlene er preget av et økt innhold av slim. Utskiller ikke mer enn 10% av det totale spyttvolumet, de skiller ut 70% av alt slim.
Mengden, kjemisk sammensetning og egenskaper ved spytt endres avhengig av matinntak og andre faktorer (røyking, medisiner), samt med ulike sykdommer.
Spytt hos barn
Spytt hos barn under tre måneder er ubetydelig og utgjør 0,6-6 ml spytt per time (med aktiv suging - opptil 24 ml per time). Fra en alder av 3 - 6 måneder øker salivasjonen hos et barn betydelig, og når en alder av 7 år når det et volum nær det hos voksne. Hos barn i skolealder varierer volumet av ustimulert spyttsekresjon fra 12 til 18 ml per time. Hos barn er surheten i blandet spytt i gjennomsnitt 7,32 pH (hos voksne - 6,40 pH).Spytt fungerer
Spytt utfører en rekke viktige funksjoner for kroppen: fordøyelsessystemet, beskyttende, remineraliserende, trofisk, buffering og andre.Spytt fukter, fortløper, løser opp mat. Ved deltakelse av spytt dannes en matklump. Spytt løser opp underlag for videre hydrolyse. De mest aktive spyttenzymer er amylase, som bryter ned polysakkarider og maltase, som bryter ned maltose og sukrose til monosakkarider.
Å fukte og dekke slimhinnen i munnhulen med slimet i spytt beskytter slimhinnen mot uttørking, sprekker og eksponering for mekaniske stimuli. Vasking av tenner og munnslimhinne, spytt fjerner mikroorganismer og produkter av stoffskiftet, matrester. De bakteriedrepende egenskapene til spytt manifesteres på grunn av tilstedeværelsen av lysozym, laktoferrin, laktoperoksidase, mucin, cystatiner i det.
Denne remineraliseringsprosessen for tannvev er basert på mekanismer som forhindrer frigjøring av komponentene fra emaljen og letter deres inntreden fra spytt i emalje. Spytt ved normal surhet (pH 6,8 til 7,0) er overmettet med ioner, spesielt Ca 2+ og PO 4 3+ ioner, samt hydroksyapatitt (hovedkomponenten i tannemaljen). Med en økning i surhet (reduksjon i pH), øker løseligheten av emaljehydroksyapatitt i oral væske betydelig. Spytt inneholder også kusma, noe som øker tannkalkning.
Spytt kjennetegnes ved sine høye bufferegenskaper, slik at den kan nøytralisere syrer og alkalier og dermed beskytte tannemaljen mot skadelige effekter.
Vitenskapelig forskning, blant annet med tanke på spyttspørsmål og egenskaper ved spytt ved sykdommer i mage -tarmkanalen
- Maev IV, Barer G.M., Busarova G.A., Pustovoit E.V., Polikanova E.N., Burkov S.G., Yurenev G.L. Tannlige manifestasjoner av gastroøsofageal reflukssykdom // Klinisk medisin. - 2005. - Nr. 11. S. 33–38.
- V.P. Novikova, A.M. Shabanov Tilstanden i munnhulen hos pasienter med gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) // Gastroenterologi i St. Petersburg. - 2009. - Nr. 1. - med. 25-28.
- E.V. Pustovoit, E.N. Polikanova Endringer i indikatorer for blandet spytt hos pasienter med gastroøsofageal reflukssykdom mot bakgrunn av antirefluksterapi // russisk stamotologi. - Nr. 3. - 2009.
- Egorova E.Yu., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Den metabolske profilen til blod og spytt ved gastroduodenale sykdommer hos barn // Bulletin of IvGMA. - Problem. 3. - 2005.S. 13-19.
Laster inn ...