Agurk er utvilsomt en veldig populær og favorittgrønnsak blant russere. Og den syltede agurken, generelt, er noe hellig, fordi, min kjære, det regnes som den beste snacksen til den russiske festen. Det er derfor de begynner å sylte agurker i Russland så snart de vokser opp. Til tross for overflod av sommergrønnsaker, forbereder alle husmødre allerede i juni - juli denne forretten og kalles slike agurker. saltet. Møre og samtidig sprø, søt-salte, med duften av dill og hvitløk, lettsaltede agurker er rett og slett uerstattelige i selskap med hellet velduftende solsikkeolje. Og hvis du legger til dette fettet, men et glass iskald vodka - mmm .... – Det er umulig å vinne dette landet! Her tre populære oppskrifter tilberedning av lettsaltede agurker: raske lettsaltede agurker i pose, varm metode og salting med mineralvann. Velg hvilken som helst - med "Mammas komfyr" vil du lykkes!
Hva trenger du for å sylte agurker?
Til sylting av agurker i tillegg til salt trengs aromatiske krydder og krydder. Vanligvis er disse dillparaplyer, rips- og kirsebærblader, laurbærblader. Noen ganger brukes krydret grønt: estragon (estragon), basilikum, mynte og andre urter etter smak. Svarte pepperkorn, allehånde erter og varm paprika (en pod eller et stykke av en pod), hvitløk, blader eller pepperrotrot tilsettes også - det antas at agurker blir spesielt sterke av pepperrot. Men hvis du ikke har et komplett sett med urter og krydder, kan du klare deg med et minimum: hvitløk og dill (paraplyer eller urter).
Bruk grovt salt. Ikke bruk iodisert salt og finmalt salt - agurker kan bli myke.
Det er bedre å koke lettsaltede agurker i en glasskrukke med et volum på 2 eller 3 liter– Den er praktisk å oppbevare i kjøleskapet. Det er nyttig å vite at 1,5 kg agurker legges i en tre-liters krukke. Du kan bruke hvilken som helst emaljert eller glassvare (skål, panne), leirgryte, plastbeholder med lokk eller en plastpose.
For sylting må du ta ferske, elastiske agurker av liten størrelse. Hvis du ikke er sikker på friskheten til agurker, bløtlegg dem i kaldt vann i et par timer.
Salte agurker med mineralvann:
- agurker 1 kg
- hvitløk 1 hode
- salt 3 ss
- mineralvann med gass 1 liter
- dill (3-4 paraplyer eller en haug med grønt)
- laurbærblad 2 stk
- sorte pepperkorn 7 stk
- allehånde-erter 4-5 stk
Steg for steg bildeoppskrift:
Med en hvilken som helst metode for salting, først og fremst, vask agurkene godt og skjær av tuppene fra begge ender.
Skrell hvitløken, vask og skjær i skiver.
I en ren bolle (jeg har en glassbolle), legg dill, en del av hvitløken og krydder.
Legg agurkene og den resterende hvitløken på toppen.
Tilsett salt.
Fyll med mineralvann (jeg har Slavyanovskaya).
Agurker syltet med mineralvann er vanligvis veldig sprø.
Hvis du sylter agurker i en bolle, som jeg gjorde, må du legge en tallerken på toppen slik at agurkene er helt dekket med saltlake. Når du salter i en krukke, dekk den med lokk. Ta til kjøleskapet. For å sylte agurker jevnt, rør med jevne mellomrom saltlaken i en bolle eller rist glasset. Vanligvis etter en dag kan agurker spises, men etter 2-3 dager vil de bli ideelle. Husk at jo lenger agurker står i saltlake, jo mer salt blir de.
Lettsaltede agurker i plastpose:
- agurker 1 kg
- hvitløk 5-10 fedd
- salt 1 ss uten skli
- fersk dill 1 haug
- krydder etter ønske
Tilbered agurker og hvitløk på samme måte som i forrige oppskrift. Finhakk dillen. Ha alt i en matpose (gjerne to foldet sammen), tilsett salt. Knyt posen godt, rist og husk med hendene slik at salt og dill blir jevnt fordelt over alle agurkene. Sett pakken i kjøleskapet. Svært små agurker vil være klare fra 30 minutter til to timer. Hvis slike agurker, som på bildet, vil det ta 5-6 timer. Med denne saltemetoden er det lov å kutte agurkene på langs eller på tvers for raskere salting.Du kan med jevne mellomrom ta agurkene ut av kjøleskapet og riste dem slik at de blir jevnt saltet.
Lettsaltede agurker - varm måte:
- agurker 1,5 kg
- hvitløk 1-2 hoder
- salt 5 ss (uten lysbilde)
- dill paraplyer 4 stk
- kirsebærblader 6-7 stk
- ripsblader 6-7 stk
- vann 1,5 liter
Denne oppskriften er ideell for en 3 liters glasskrukke.
Tilbered agurker og hvitløk på samme måte som i forrige oppskrift. Legg agurkene i en ren krukke, flytt dem med dill, ripsblader, kirsebær og hvitløksfedd. Kok opp 1,5 liter vann, løs opp salt i det og hell det umiddelbart i en krukke med agurker, lukk med et plastlokk. Hvis du gjør dette om kvelden, vil duftende saltede agurker være klare om morgenen. Før bruk avkjøles agurker best og oppbevares selvfølgelig i kjøleskapet. La meg minne deg nok en gang om at jo lenger agurker står i saltlake, jo mer blir de saltet.
Prøv å lage mat - rask å tilberede og veldig velsmakende snack.
Sommersesongen står foran og det er fint å ha en rask oppskrift på syltede agurker. Det er vanskelig å argumentere med det faktum at lettsaltede agurker er en av de mest populære snacks. De passer godt til stekt kjøtt og kokte poteter, deres salte smak vil være et flott tillegg til nesten ethvert måltid. Og så deilig det er å spise en sprø agurk! Sørg for å prøve. Lettsaltede agurker er veldig velsmakende og enkle, fordi matlaging ikke tar mye tid. Det finnes mange oppskrifter på deilige agurker: lettsaltede agurker i pose, klassiske kjappe lettsaltede agurker, lettsaltede agurker med epler, kjappe lettsaltede agurker. Øyne åpne, spytt flyter! La oss finne ut hvordan du raskt koker lettsaltede agurker. Det er enkelt hvis du kan noen triks. Også for deg er seks kjappe oppskrifter på lettsaltede agurker.
| |
|
Saltede agurker - hvordan velge
Det er veldig viktig å velge riktige agurker for tilberedning av lettsaltede agurker. Du kan ikke ta bitter, treg og gulning. Ideell for små og tynne huder. Definitivt sterk og luftig. Nezhinsky-agurker er veldig gode for lettsaltede agurker, men du kan ta andre. Hovedsaken er at de oppfyller de oppførte utvalgskriteriene. Et annet viktig poeng ved valg av agurker er å velge omtrent de samme fruktene. Dette vil tillate agurkene å sylte jevnt.
Saltede agurker - hvilket vann du skal fylle på
Hvis du vil tilberede lettsaltede agurker av topp kvalitet, vær oppmerksom på vann. Dette er viktig, fordi agurker absorberer det, så det er bedre å ta påvist flaskevann, og ikke vann fra springen. I ekstreme tilfeller bør vann fra springen filtreres, helles i en emaljert panne og legge en sølvskje eller et spesielt anheng i den i et par timer. Vann er nødvendig for bløtlegging og saltlake - ti liter vann er nok til 5 kilo grønnsaker. veldig viktig for agurker.Lettsaltede agurker - i hvilke retter til lett salte
For at saltede agurker skal bli deilige, bør du bruke emaljerede, glass- eller keramiske retter til tilberedning. En krukke er et godt alternativ, men en kasserolle er mye mer praktisk - det er mer praktisk å legge agurker i den og ta den ut deretter. I tillegg, hvis agurker er tett pakket inn i en krukke eller annen rett, vil de miste sine sprø egenskaper. For at agurkene skal være helt i saltlaken, må du bruke en vekt plassert på et lokk eller tallerken, med en mindre diameter enn oppvaskens kapasitet for matlaging.Saltede agurker - hvordan bløtlegge
Et annet viktig aspekt ved å tilberede deilige lettsaltede agurker er bløtleggingsprosedyren. Dette gjøres for at agurkene skal bli sterkere og sprøere. For bløtlegging er det nødvendig å fylle agurkene med rent vann og la stå i 3-4 timer. Ikke forsøm dette stadiet, og du vil motta elastiske sprø agurker som belønning.
Vi har allerede funnet ut noen av hemmelighetene ved å lage sprø lettsaltede agurker. Vi vet hvordan vi skal velge agurker, hvilke retter vi skal ta og hvilket vann vi skal bruke. Vi fant ut at bløtlegging vil gjøre lettsaltede agurker sprø og elastiske. Nå gjenstår det å lære å gjøre saltede agurker velsmakende og velduftende.
Saltede agurker - hvor mye salt du skal ha
Uansett hvilken oppskrift på lettsaltede agurker du tar, husk at kun steinsalt kan brukes til å tilberede agurker. Jodert og havsalt er ikke egnet. Bruk grovt steinsalt da fint salt kan myke grønnsaker. For optimal saltholdighet av agurker anbefales det å legge 2 ss salt per liter vann.Saltede agurker - hvilke krydder og urter å sette
Uunnværlig for tilberedning av deilige saltede agurker er en bukett med urter og krydder. Hva slags urter bør legges i saltlaken for å gi agurkene en uforglemmelig aroma og smak. I hver oppskrift på lettsaltede agurker vil du garantert finne dill, ripsblader og pepperrotblader, mange vil sikkert legge hvitløk. Dette er grunnlaget, som kan og vil være begrenset til å begynne med. Dill gir agurker en lett gjettet lukt, rips gir lettsaltede agurker crunchiness og skaper aroma, pepperrot er ansvarlig for en uforglemmelig smak og krydret, mens den beskytter agurker mot mugg, hvitløk desinfiserer og introduserer sin aromatiske tone. I en varm saltlake for lettsaltede agurker kan du tilsette laurbærblad og sorte eller allehånde erter.Hvis du vil diversifisere smaken av saltede agurker, velg oppskrifter med tilsetning av bær og epler. De vil gi en interessant aroma og subtil surhet. Epler og rips, både svarte og røde, endrer noe den vanlige klassiske smaken av lettsaltede agurker, så legg i litt - prøv å forstå hvordan det smaker bedre for deg.
Saltede agurker - hvor mye skal saltes
Alle ønsker selvfølgelig at de lettsaltede agurkene skal være klare så raskt som mulig. Dette kan ordnes hvis du bruker oppskriften på lettsaltede agurker i posen. I klassisk matlaging vil lettsaltede agurker i varm lake være klare på en dag, men lettsaltede agurker i kald lake må vente 2-3 dager.Hvordan lagre saltede agurker
Gradvis saltede agurker blir til saltede. Hvis det er viktig for deg å holde dem lett saltet, så ta et par tips i bruk:- etter at saltlaken er avkjølt og agurkene har stått i 4-5 timer, er det bedre å sette dem i kjøleskapet - i kulde bremser gjæringsprosessen, og agurkene forblir lett saltet lenger;
- kok litt - bare tilsett friske agurker i den ferdige saltlaken mens du spiser de som var i den.
Oppskrifter på syltede agurker
Hver familie har sin egen oppskrift på lettsaltede agurker med sine egne hemmelige ingredienser. Det vil du også. Men prøv først enkle klassiske oppskrifter for å lage lettsaltede agurker. For de utålmodige foreslår vi å prøve oppskriften på lettsaltede agurker i pose og tidligmodne agurker – den raskeste oppskriften for å lage lettsaltede agurker.Enkel oppskrift på syltet agurk
For salting trenger du:5 kg agurker, 7-10 grener av dill med paraplyer, 1 hvitløkhode, 30 pepperrotblader, 4 ts. allehånde erter, 2 ts røde pepperkorn, ripsblader, 6 ss. salt
Vask agurker og bløtlegg i kaldt vann i 2 timer. Hakk det grønne grovt, skrell hvitløken, hakk pepperrotbladene, la 2-3 blader være hele. Legg pepperrotblader på bunnen av en emaljert panne, deretter litt hakkede urter og krydder. Legg et lag med agurker. Topp igjen greener med krydder, deretter agurker. Det siste laget er hele pepperrotblader. I 3 liter varmt, men ikke kokt, vann, fortynn saltet og hell over agurkene. Trykk ned med et trykk. La stå i 2 dager.
Oppskrift på raske saltede agurker
For salting trenger du:2 kg agurker, 10 sorte pepperkorn, 5 allehånde erter, 1 ts. sukker, grovt salt, en haug med dillstilker, 2 sitroner
Tilberedning av lettsaltede agurker:
Knus paprikaen i en morter med sukker og 2 ss. grovt salt. Fjern skallet fra sitronene, tilsett salt- og pepperblandingen. Press juice fra sitroner. Kutt dill. Vask agurker, bløtlegg i 1 time. Klipp deretter av halene på begge sider. Ikke slå hver agurk for hardt med en stamper eller håndtaket på en tung kniv for å knekke agurken, skjær deretter hver agurk på tvers i flere biter. Dryss agurker med salt og pepper, hell over sitronsaft og bland. Tilsett ytterligere 1-2 ss salt, urter og la stå i en halvtime. Tørk saltet tørt med et papirhåndkle før servering. Hvis du har det travelt, hopp over bløtleggingen. Da kan agurkene syltes på cirka en time.
Oppskrift lettsaltede agurker i pakke nr. 1
1 kg ferske agurker, 1 haug med fersk dill, 1 hvitløkhode, 1 ts. sukker, 1 ss. salt.
Tilberede saltede agurker i en pose:
Vask friske grønnsaker og urter. Ferske agurker skal bløtlegges i rent kaldt vann i 2 timer. Deretter må du få dem og tørke hver tørr. Du kan prikke med en gaffel flere steder og kutte av endene. Ta en sterk plastpose. Ha tørre agurker, hakket dill og hvitløk i den. Knyt og rist for å blande. Nå må du forlate pakken med agurker i 2 timer ved romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet i en time eller to. Lettsaltede agurker i pose lages veldig raskt og enkelt. Du må oppbevare dem på et kaldt sted i ikke mer enn 3 dager.
Oppskrift på lettsaltede agurker i pakke nummer 2
For salting trenger du:1 kg agurker, en liten haug med grønt ("paraplyer" av dill, ferske pepperrotblader, rips, kirsebær), 3 fedd hvitløk, 1 ss. grovt salt, 1 ts. spisskummen (valgfritt), ren plastpose eller plastbeholder med tett lokk
Tilberede saltede agurker i en pose:
Riv dill og blader med hendene, legg i en pose. Skjær av halene av agurker, send også i en pose. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse (kan knuses med kniv). Mos spisskummen frø i en morter med en stamper eller bruk en kjevle. Tilsett salt, spisskummen og hvitløken i posen, knyt godt og rist godt slik at agurkene blir helt blandet med resten av ingrediensene. Ha posen over på en tallerken og avkjøl i en time. I løpet av denne tiden vil agurkene være lett saltet, sprø med hvitløk.
Oppskrift på sprøsaltede agurker med epler
For salting trenger du:agurker 1 kg, grønne søte og sure epler 2 stk., ung hvitløk 1 fedd, dill 150 g, solbær- og kirsebærblader 3 stk., pepperrotblad 1 stk., sorte pepperkorn 4-6 stk., laurbærblad 1 stk.; for saltlake: 1 liter vann, 2 ss. l. salt
Tilberedning av lettsaltede agurker:
Kok opp saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett salt og laurbærblad. Skjær av baken på agurkene. Skrell ung hvitløk. Skjær epler i 4 biter. Ha 1/3 av dill, rips og kirsebærblader, pepperrot i en tørr panne. Vi sprer halvparten av agurkene, ett eple. Sett halve normen av hvitløk og pepperkorn.
Legg så ut en annen del av dill, hvitløk, ripsblader og kirsebær. Vi rapporterer alle gjenværende agurker, epler, urter og hvitløk. Hell agurker med varm saltlake. Vi lukker platen og legger lasten. La avkjøles helt og sett i kjøleskapet. Om morgenen er sprø agurker klare.
Raske syltede agurker
For å tilberede saltede agurker:Noen agurker, litt dill, noen fedd hvitløk, salt
Forberede tidlig modne lettsaltede agurker:
Vask agurker og bløtlegg i kaldt vann i 5-10 minutter. Vask og finhakk dillen. Skrell og knus hvitløken i en hvitløksmaskin. Agurker kuttet i biter i åtte til tolv deler – se på størrelsen på agurkene dine. Legg de tilberedte agurkene lagvis i en krukke, dryss med salt, hvitløk og dill. Sett lokket på glasset med agurker, rist godt til innholdet i glasset er godt blandet. Tåler 5-10 minutter. Lettsaltede agurker er raskt klare.
Salte agurker på mineralvann
For å tilberede saltede agurker på mineralvann trenger du:1 kg små agurker, 1 liter musserende mineralvann, 2 ss salt, 3 fedd hvitløk, en haug med dill
Tilberedning av lettsaltede agurker:
Skyll dillen godt og rist av vannet. Legg halvparten av dillen på bunnen av beholderen der vi skal sylte agurkene. Skyll agurkene, skjær av tuppene, brett godt inn i en beholder. Ha andre halvdel av dillen og finhakket hvitløk på agurkene. Fortynn salt separat i mineralvann. Hell denne blandingen over agurkene slik at de er helt dekket. Ta agurkene ut av kjøleskapet. De er klare på 12-14 timer.
Tidligere om temaet:
| Okroshka er den mest populære sommerretten. Fylt med velduftende kjølig kvass, krydret med rømme, drysset med hakkede duftende urter - det du trenger i varmen. Du bør ikke umiddelbart fylle ut produktene kuttet for okroshka, prøv denne ... | |
| Hjemme kan du salte kaviaren til enhver fisk, så lenge den er nyfanget. Hjemmelaget kaviar er spesielt godt i en duett med rugbrød. Smørbrød med det vil være et flott tillegg til menyen din. La oss finne ut hvordan... | |
| De unike medisinske egenskapene til hvitløk har vært kjent i lang tid. Bruken av hvitløk i mat eliminerer overflødig kolesterol, fungerer som en forebygging av åreforkalkning, forbedrer hjertefunksjonen, senker blodtrykk og blodsukker,... | |
| Tørket saltfisk forbindes ofte som en ølsnacks. Men tørket, tørket og røkt fisk er ikke bare en velsmakende snack, men et ekte lager av næringsstoffer! Vi vil finne ut hvordan man salter fisk, hvordan man tørker fisk og hvordan man røyker ... | |
| Høsten er en soppsesong, og vellykkede soppplukkere, etter å ha samlet en rik høst, lurer på hvordan man best kan bevare sopp: fryse eller tørke? Vi vil forstå de enkle reglene for hvordan du tørker sopp - i solen, i ovnen eller i ovnen, vi vil avklare hvordan ... | |
| Røkt fisk. Nydelig. Duftende. Smelter i munnen. Alt du trenger for å røyke fisk hjemme eller på fisketur er et røykeri og bål. La oss finne ut hvordan du lager røkt fisk hjemme. Vi lærer å røyke fisk, hva slags tre ... |
Det er vanskelig å finne en person som ikke vil like denne forretten, så i dag forbereder vi oss raske syltede agurker. Egentlig tilberedes denne retten alltid raskt, men det er mange forskjellige måter å tilberede den på: varm og kald fylling, i glass, i en pose, hel og oppskåret, med en rekke krydder og tilsetningsstoffer.
Mens det er en overflod av grønne frukter på markedet og i hagen, la oss nyte. Og selv om du har din favorittoppskrift, prøv andre, kanskje vil minst én av dem ta sin rettmessige plass i oppskriftsboken din.
Lettsaltede agurker med hvitløk
Tradisjonell rask syltet agurk oppskrift- Det er en varm fylling. Det vil si at ingrediensene og tilberedningsprosedyren er omtrent den samme som for vanlige sylteagurk, de holder preparatet vanligvis bare i en dag. Vi tilbereder saltlaken med en hastighet på 2 ss med et lett lysbilde salt per 1 liter vann.
Produkter:
pepperrot røtter og blader
fersk varm pepper eller flak
dillparaplyer og friske urter
Rekkefølgen for forberedelse er:
1. Vask mellomstore friske agurker av syltingsvarianter og bløtlegg eventuelt i kaldt vann i tre til fire timer. Etter det, skjær av baken deres.
2. Mine greener og dill blomsterstander, tørk og kuttet i mellomstore biter.
3. Min hot pepper pod og kuttet i ringer. Frø kan fjernes om ønskelig.
4. Skrell hvitløkshodene og del dem i to.
5. Skjær pepperrotbladene i biter, skrell pepperrotroten og skjær i biter på halvannen til to centimeter.
6. Kok opp saltlaken og la den avkjøles litt.
7. Legg grønt med krydder og agurker lagvis i en kjele eller dyp bolle. Det øverste laget er pepperrotblader.
8. Fyll de fylte skålene med saltvann. Hvis den dukker opp, kan du dekke den med en passende plate på toppen og sette undertrykking. Det enkleste alternativet er en krukke med vann som er rent vasket, inkludert på utsiden.
Salte instant agurker i en kjele vil være klar neste dag. Hvis du bruker kald fylling, øker koketiden med en dag. En veldig viktig ingrediens er pepperrotroten, det er han som gjør agurkene sprø. Andre komponenter kan endres etter eget skjønn.
Rask saltet sprø agurk oppskrift
Sammensetningen av saltlaken i den følgende oppskriften inkluderer eddik, men dette betyr ikke i det hele tatt at agurkene vil vise seg å være syltet, siden det ikke merkes i det hele tatt der. La oss se hvordan du gjør det syltede agurker sprø hurtigmat. Distribusjonen av produktene gjøres på en tre-liters krukke. Vi trenger:
ferske agurker 1,7-1,8 kg
to hvitløkshoder
dillgren med frø og blomsterstander
pepperrot blad
rips- og kirsebærblader, 3-6 stk av hver type
en haug med grønt (dill, persille, estragon, selleri - etter din smak)
to spiseskjeer steinsalt med et lite lysbilde
en teskje granulert sukker med et lysbilde
en spiseskje eddiksyre 9%
vann til toppen av dunken, omtrent halvannen til 1,7 liter
Forholdet mellom sukker, salt og eddiksyre er veldig viktig. Følg den, så knaser agurkene dine helt fint, selvfølgelig, forutsatt at råvarene var ferske. Det er best å ta små agurker direkte fra hagen. I ekstreme tilfeller kan små frukter av syltende varianter med kviser og svarte pigger bløtlegges i tre til fire timer i kaldt vann.
Mine agurker og kutt av tuppene deres, del hvitløken i tenner og rengjør. Vet du hvordan du raskt skreller hvitløk? Legg tennene i en glasskrukke slik at det er nok ledig plass, lukk den med lokk og rist kraftig, skallet vil gå bort. Samtidig skal hvitløk være moden med tørre skjell. Mine greener, la renne av og kutt i biter av vilkårlig størrelse. Vi legger den på bunnen av en ren krukke sammen med hakkede hvitløksfedd. Etter det legger vi agurkene tett. Du kan til og med banke lett på bunnen av glasset på bordet. For saltlaken, kok opp vann med salt og sukker, og tilsett eddiksyre etter at væsken er litt avkjølt, og hell den umiddelbart i en krukke med agurker. Legg glasset i en bolle, dekk med osteduk og om en dag eller to vil vi nyte det ferdige produktet. I et kjøleskap saltede instant agurker med hvitløk kan lagres i opptil en måned, med mindre, selvfølgelig, på den tiden er det noe igjen av dem.
er overraskende velsmakende og velduftende.
Rask oppskrift på saltede agurker
Tidligere ble lettsaltede agurker tradisjonelt kokt i glass eller emalje. Med plastens inntog ble det mulig med helt nye måter å tilberede dem på, som tørrherding i plastposer. Det skal bemerkes at plast kun egner seg til mat, og pakker må først sjekkes for å se om de lekker. For eksempel holder ikke alltid pakkeposer fra supermarkeder godt med væske. La oss nå lage mat raske syltede agurker i en pose. Vi trenger denne samme pakken, og i tillegg:
kilo ferske agurker med tynn hud og veldefinerte kviser
spiseskje grovt eller middels salt
en teskje sukker med et lite lysbilde
haug med fersk dill
noen få hvitløksfedd, skrellet og skåret i skiver
Først av alt, vask grønnsakene grundig slik at ingenting hindrer deg i å nyte smaken. Kutt av eller ikke skjær av tuppene av frukten - etter eget skjønn. Hvis fruktene er unge og tynnhudet, er denne prosedyren valgfri. La vannet renne av og legg agurkene i en pose, hvor vi først heller salt, sukker og finhakket dill. Vi knytter pakken slik at innholdet ikke er veldig tett, men det er ikke mye ledig plass. Vi rister den flere ganger slik at alle krydderne blir jevnt fordelt mellom agurkene, og setter den i kjøleskapet i seks til syv timer. Det er mest praktisk å tilberede dem om natten, så om morgenen vil du ha et ferdig produkt.
Raske syltede agurker
Tørrsalting lar deg lage enda mer hurtigkoking lettsaltede agurker. Det vil ta deg mindre enn en time å sylte agurker med sennepspulver. For å tilberede denne krydrede delikatessen trenger vi:
frisk frukt omtrent en kilo opp til 12 cm i størrelse
fersk persille og dill, kuttet i 0,5-1cm biter
salt fra 1/3 til en hel teskje (etter din smak)
sennepspulver i mengden 0,5-1 ts
malt svart pepper eller en blanding av paprika 1/3-1/2 ts
Du kan også tilsette malt koriander eller allehånde malt pepper etter smak. Agurker kan være ganske store, det viktigste er saftig fruktkjøtt uten tomrom og små frø. Langfruktede salatvarianter egner seg også.
Som i forrige oppskrift blander du først hakkede urter, salt og alle krydder i en pose. Vi skjærer fruktene av agurker enten på tvers i sirkler 2-2,5 cm tykke, eller vi skjærer en lang frukt i fire deler langs, og deretter på tvers i et vilkårlig antall lange stykker. Vi legger kuttet i en pose, binder det opp og rister innholdet til alle komponentene er jevnt fordelt. Vi legger pakken i kjøleskapet og etter 30-40 minutter nyter vi det ferdige produktet. Det er vanskelig å angi de nøyaktige proporsjonene i denne oppskriften, fordi noen liker mer salt og noen mindre. Hvis du lager mat for første gang, la deg lede av mengden salt du vanligvis legger i en salat. Og det er bedre å legge mindre salt først, og deretter justere rask syltet syltet agurk oppskrift med sennep enn å oversalte og ødelegge mat.
Sennepsfrø egner seg også som krydder, og ikke bare pulver. De gir en lett krydret, gjør agurker sprø og passer godt til et krydder som gurkemeie. Denne forrettoppskriften kan snarere tilskrives marinader, men den er tilberedt på grunnlag av lettsaltede agurker kokt med tørrsalting. kan ikke forberedes til vinteren, men i kjøleskapet kan den oppbevares i opptil en måned. Grønnsaker tilberedt på denne måten, sammen med løken som er inkludert i tilberedningen, passer utmerket til smørbrød.
Vi trenger:
5,5 kopper eller omtrent 600 gram, skåret i kvart tomme (omtrent en halv centimeter) tykke skiver av sterke agurker. Hvis du bruker en ribbet kutter, vil utseendet på fatet være mer attraktivt)
en og en halv spiseskje steinsalt, ikke veldig grovmaling, men ikke "Ekstra"
1 kopp søt løk, i tynne skiver
1 kopp hvitt granulert sukker
240 ml hvitvinseddik, Hvis du tar bord 9% - 160 ml er nok, men smaken vil være dårligere enn med naturlig.
Kopper eplecidereddik
50 g brunt sukker
en ? teskje sennepsfrø
Ch.l. selleri frø
1/8 ts malt gurkemeie
Tilberedte (vaskede og skiver) agurker legges i en lav bred beholder og drysses med salt. Vi dekker det med et lokk eller legger det i en pose og setter det i kjøleskapet i en og en halv time. Etter avkjøling, skyll i et dørslag under rennende vann og la renne av. Bland med hakket løk i samme bolle. Vi tilbereder fyllingen fra alle de andre ingrediensene, vi varmer den ikke til koking, men bare til eddiken løser seg opp, så det er bedre å ta filtrert vann. Hell det varme fyllet på en blanding av løk og agurksirkler, dekk til med en film og sett i kjøleskapet i cirka åtte timer eller over natten.
Lettsaltede sprø agurker
Neste lettsaltede agurker oppskrift: sprø instant agurker med mineralvann. Oppskriften er også moderne, men ganske pålitelig. Det er nok ikke så mye å si på valget av agurker. Denne oppskriften sørger som vanlig for bruk av mellomstore friske frukter av syltingstypen, med svarte pigger og kviser. Selv om du uten varmebehandling kan prøve agurker med lang frukt av høy kvalitet. Du må velge drikkevann, ikke mineral, fra selskapet du foretrekker. Ingredienser.
Det er ikke ukjent at oppskrifter som du kan lage deilige pickles med, ikke bare enkelt, men også raskt, er spesielt populære. Salte hurtigkokte agurker er perfekt til poteter og er ikke overflødige i en salat, og de kan serveres til kjøtt eller fisk. Teknikken for å tilberede krydrede agurker er ikke en. I artikkelen har vi gitt de mest populære ideene. Bare velg det du liker best og tilbered denne velsmakende snacksen! Alle disse oppskriftene på lettsaltede agurker er gode, og viktigst av alt, de er testet.
Vær oppmerksom på at agurkene er omtrent like store, bare på denne måten blir de alle godt saltet og sprø. Hvis du ikke har mulighet til å plukke slike grønnsaker, er det bare å kutte dem i staver.
Før salting er det nødvendig å bløtlegge de vaskede agurkene i kaldt vann. Tre timer vil være nok. Du kan umiddelbart kutte av kantene, så kommer agurkbitterhet ut hvis du plutselig kommer over en usøtet variasjon av grønnsaker.
Og noen flere hemmeligheter:
- Velg sylteagurk med tynt skall. De er søte, uten bitterhet og vil selvfølgelig bli saltet raskere.
- Bare solbærblader er egnet for saltlake, da de har den mest levende aromaen.
- Bruk varm paprika for en krydret smak. Mye av det er ikke nødvendig: en liten klype er nok, eller legg til litt knust rød pepper, og for en liten mengde agurker (mindre enn 2 kg) - på tuppen av en kniv.
Oppskrift på klassiske saltede agurker. Matlaging i pakke
Om du skal legge til hvitløk eller ikke - meninger om denne saken er fortsatt forskjellige. Men hvis du ser på flere klassiske oppskrifter på lettsaltede agurker, vil du legge merke til at begge alternativene finnes der. Det vil vise seg mer duftende, og det vil ikke være noen feil i smaken hvis du bruker hvitløk.
- Agurker til sylting - ca 1 kg
- Frisk dill - en tredjedel av en middels haug
- Hvitløk - 4-5 store fedd
- Saltstein - 1 ss
- Svart pepper (erter) - 3 stk
- Pepperrot - 1-2 mellomstore blader (for å beskytte pickles mot mugg)
Matlaging:
- Skyll agurkene grundig, skjær av tuppene, stikk hull på med en tannpirker flere steder slik at saltet og aromaene fra krydder og urter metter fruktkjøttet godt. Kan skjæres i biter om ønskelig.
- Skyll det grønne og skrell hvitløksfeddene.
- Finhakk dill og hvitløk, etter å ha fjernet skallet. Disse ingrediensene sender vi i en tett plastpose sammen med agurker.
- Vi legger til pepperkorn og pepperrotblader der, først banket i hendene og deretter revet i mellomstore biter.
- Vi drysser alt med salt. Vi binder ikke pakken tett og rister den, sorterer den ut for jevn fordeling av ingredienser og impregnering.
- Så binder vi det godt og lar det stå i romtemperatur i 6-7 timer. Vi lagrer den ferdige snacksen i kjøleskapet.
Agurker i en krukke. lat alternativ
Denne tilberedningsmetoden er ikke mer komplisert enn den forrige. Denne oppskriften er ikke mindre vanlig og har en fordel. Ferdige saltede agurker lagres perfekt i en krukke, og saltlaken etter dem kan brukes igjen, smaken av den nye snacken vil ikke forringes.
- agurker
- Dill - haug
- Hvitløk - 7-10 fedd
- Vann - 1 l (per 3 l krukke)
- Salt - 3 ss (for 1 liter vann)
- Sorte pepperkorn - 2-3 stk per krukke
Hvordan lage mat:
- Forbered agurker: vask, skjær av tuppene.
- Skyll grønnsakene og grovhakk eller riv med hendene. Skrell hvitløken.
- Vi fordeler grønt, hvitløk og erter jevnt mellom glassene, og først må du legge litt på bunnen, litt mellom agurkene og la en del fordeles på toppen av agurkene, i kantområdet.
- Legg grønnsakene i en krukke, dekk til med salt og hell avkjølt kokt vann (se beregning av ingredienser).
- Vi lukker glassene med et lokk. De må snus opp ned flere ganger. Saltet er godt fordelt.
- Hold den varm til den er gjennomstekt.
Salte agurker i varm saltlake
En av de enkleste oppskriftene, og viktigst av alt, du kan unne deg en matbit umiddelbart etter at saltlaken er avkjølt. Enkel, rask og svært velsmakende, selv med et minimum av grønt. Grønnsaker mister ikke form og farge, de forblir sprø!
- agurker
- Hvitløk - 3-4 fedd (valgfritt)
- Dill - et par kvister
- Grovt salt - 1 ss (per 1 liter vann)
- Ripsblader - 3-4 stykker
- Pepperrotblader - 2 stykker (små)
Hvordan lage mat:
- Forbered agurker som i tidligere oppskrifter.
- Vi elter rips- og pepperrotbladene i hendene, og river dem deretter for å spre aroma og smak.
- Kutt hvitløken eller legg den hel – velg etter smak.
- Dill kuttes eller demonteres.
- Legg ut alle ingrediensene, alternerende. Fyll med varmt vann.
- Skap undertrykkelse (se hvordan du gjør dette i oppskriften nedenfor). La stå varmt til det er helt avkjølt. Vi lagrer den ferdige snacksen i kjøleskapet, i en krukke.
Enkle saltede agurker i pose
Det enkleste alternativet er hvordan du koker lettsaltede agurker i en pose. Bare tre ingredienser tilgjengelig og for en fantastisk smak! Det er spesielt bra å legge til dill dyrket på nettstedet ditt. Paraplyer av denne dillen gir en spesiell pikanthet.
- Små agurker - 2 kg
- Dill - ½ haug
- Grovt salt - 2 ss
Matlaging:
- Skyll agurkene, skjær av endene.
- Vask dillen grundig.
- Skjær den ikke for fint eller demonter den til kvister.
- Alle komponenter sendes i pakker. Vi knytter posene og blander (rist innholdet).
- For bedre oppbevaring, legg en porsjon agurker i en dobbel pose.
- Salt om morgenen og oppbevar til neste morgen i kjøleskapet eller etter salting la det stå varmt i 5-7 timer, rist av og til.
Krydret lettsaltede agurker i en kjele
Det viktigste når du sylter agurker på en rask måte er at grønnsaker ikke må rulles sammen. Og når du lager mat i en kjele, er det nok å skape undertrykkelse - en presse. Hvordan å klare det? Alternativ én: vi velger lokket en størrelse mindre, snur det slik at håndtaket er inni pannen, og ikke utenfor, og legger noe tungt på lokket, for eksempel en stein. Metode to: sett en annen mindre gryte på gryten med agurker og hell vann i den.
- Agurker - 2-2,5 kg (per 3l panne)
- Vann - for å lukke agurkene
- Saltstein - 3 ss salt
- Sukker - 2 ss sukker
- Hvitløk - etter smak
- Dill paraplyer - 3 stk
- Nellik - 2-3 blomsterstander
- Ripsblader - 7-8 stykker
- Estragon - 2 stilker
- Laurbærblad - 3-4 stykker
Hvordan lage mat:
- Vi vasker grønnsakene, kutter av kantene.
- Fortynn salt og sukker i kaldt filtrert vann til det er helt oppløst.
- På bunnen av den emaljerte beholderen legger du ut noen av urtene og krydderne, alternerende med grønnsaker.
- Hell saltlaken i beholderen.
- Lukk med et par ripsblader, men du kan også bruke bringebærblader.
- Vi setter pannen på et varmt, passende sted, og setter pressen på toppen.
- En dag senere er saltede agurker klare.
Saltede agurker er en av hovedrettene på bordet vårt om sommeren.
Klassisk, rask, krydret, med epler, sennep, chili og til og med ingefær – velg oppskrifter etter din smak!
Hvordan sylte agurker: 7 hovedregler
1. Velg små agurker i samme størrelse med tynt skinn og kviser – disse egner seg best til sylting.
2. Hvis agurkene er litt visne, bløtlegg du dem i kaldt vann (du kan tilsette is) i ca 2 timer.
3. For å få agurkene til å koke raskere, sørg for å kutte av endene eller lage kutt.
4. For å gjøre agurkene sprø, ikke tamp dem for hardt.
5. For en mer jevn salting er det bedre å plassere agurkene i en beholder vertikalt.
6. Salt er bedre å ta den vanlige steinen grov sliping. Jodisert salt er ikke egnet, da det kan myke skallet.
7. Lettsaltede agurker bør oppbevares kaldt i 2-3 dager.
Raske saltede agurker i pose
Denne oppskriften er nyttig nettopp i tilfelle saltede agurker må tilberedes snarest.
Ingredienser:
1 kg agurker
5-10 hvitløksfedd
1 haug fersk dill
1 st. en skje salt uten lysbilde
Slik koker du raske saltede agurker i en pose:
1. Vask agurker grundig, klipp av halene.
2. Legg agurkene i en ren matpose.
3. Tilsett hvitløksfedd kuttet på langs.
4. Ha finhakket dill og salt i posen.
5. Knyt posen godt og rist godt slik at urter, salt og hvitløk blir jevnt fordelt.
6. La agurkene stå i kjøleskapet i 30 minutter til 5 timer. Rist posen med jevne mellomrom.
Se den eksklusive oppskriften til den uforlignelige Lara Katsova!
Duftende saltede agurker i varm saltlake
Denne måten å sylte agurker på vil utvilsomt appellere til elskere av krydret, men delikat snacks.
Ingredienser:
1,5 kg ferske agurker
10-12 fedd hvitløk
4 ark pepperrot
7-10 ripsblader
1 liten haug med dill
2 liter vann
4 ss. spiseskjeer salt uten lysbilde
1 st. teskje allehånde (bedre å bruke en blanding av paprika)
2 ts nellikknopper
4-5 laurbærblad
Hvordan lage duftende saltede agurker i varm saltlake:
1. Vask agurkene og skjær av tuppene, kutt hvitløksfeddene på langs, vask bladene grundig av pepperrot, rips og dill.
2. Legg halvparten av pepperrot- og ripsbladene på bunnen av en ren kjele.
3. Legg ut agurkene, dryss dem med hakket dill og hvitløk.
4. Hell vann i en egen panne, tilsett salt, pepper, nellik, laurbærblad. Kok opp og fjern fra varmen.
5. Hell saltlake over agurker og dekk til.
6. Når det er avkjølt, sett i kjøleskapet.
7. Etter 24 timer er duftende saltede agurker klare.
Salte agurker med sennep og chili
Spenningssøkere vil sette pris på disse lettsaltede agurkene. Og ikke glem å ta dem med deg til naturen for grilling eller grillpølser!
Ingredienser:
1 kg ferske agurker
8-10 fedd hvitløk
1-2 paprika
1 liten haug med dill
1 ts korianderfrø
1 ts zira
1 liter vann
1 st. en skje salt uten lysbilde
1 ts sennepspulver
2 ts eddik 9%
Slik koker du saltede agurker med sennep og chili:
1. Vask agurkene og skjær av tuppene, skjær hvert hvitløksfedd på langs, skjær chilien i ringer.
2. Legg agurkene i en ren gryte eller krukke, flytt dem med dill, hvitløk, chili, koriander og spisskummen.
3. Tilsett salt i vannet, kok opp, fjern fra varmen og rør sennepspulver og eddik.
4. Hell agurker med den resulterende saltlaken, avkjøl og avkjøl i 1-2 dager under lokk.
Salte agurker med epler
Utrolig oppskrift! Epler blir til en utmerket matbit, og agurker er mettet med karakteristiske eplenoter. Det du trenger i en salat, og en matbit, og bare knase på en varm sommerkveld mens du snakker i et sommerhus.
Ingredienser:
2 kg agurker
4 store syrlige grønne epler
4 ark pepperrot
6-8 ripsblader
1 haug dill
8-10 fedd hvitløk
1 liter vann
2 ss. en skje salt
Slik koker du saltede agurker med epler:
1. Skjær av tuppene på agurkene, skjær eplene i kvarte, fjern kjernen.
2. Legg agurker og epler i en ren kjele eller krukke, skift med pepperrot- og ripsblader, dill og hvitløk.
3. Tilsett salt i vannet, kok opp og hell i agurkene.
4. Avkjøl og avkjøl i 1 dag.
Salte agurker med ingefær
Ingredienser:
5-6 store agurker
2-3 cm ingefærrot
1 ts salt
3-4 ts sukker
1 st. en skje eddik 9% *
* Salt, sukker og eddik er best tilsatt, med fokus på din smak. Krydder kan introduseres i agurker gradvis, smake saltlaken.
Slik koker du saltede agurker med ingefær:
1. Skjær agurker i skiver eller lange strimler med en grønnsaksskreller. Krøllete kniver kan også brukes til kutting. Hvis du ikke vil lage salat, kutt endene av agurkene eller skjær dem i to på langs.
2. Riv ingefærroten på et fint rivjern.
3. Kombiner agurker med ingefær, tilsett salt, sukker, eddik og bland.
4. Ha over i en ren matpose og la stå i kjøleskapet i 1 til 10 timer.
Laster inn...