Hvordan syltet cherrytomater. Superoppskrift - syltede cherrytomater for vinteren: veldig velsmakende og rask. Cherrytomater i egen juice til vinteren

I de siste tiårene, i sommerhytter, kan du ofte se en så tidligere eksotisk grønnsak som cherrytomat (fra engelsk. Cherry - cherry).
De begynte å dyrke den relativt nylig, litt mindre enn et halvt århundre, men i løpet av denne tiden har denne typen tomater funnet velfortjent popularitet ikke bare som en spiselig, men også som en prydplante.
Det er en rekke forklaringer på dette.

For det første blomstrer de veldig vakkert. For det andre, på grunn av deres forskjellige buskestørrelser - fra en halv meter til nesten tre - kan de skape et unikt utseende ikke bare på stedet, men også i leiligheten og på balkongen. For det tredje, mangfoldet av former og farger. Rund, oval, kremfarget, pæreformet; rød, appelsin, gul, grønn, lilla og til og med nesten svart.

Tomater er mye brukt i matlaging. De brukes til tilberedning av salater, forretter, første og andre retter, de passer godt til kjøtt og fisk, selv når du forbereder grillmat.

Kirsebær er flotte for å dekorere forskjellige yummy og gir vertinnen muligheten til å eksperimentere med å lage sine egne mesterverk. Tomater ser flotte ut på hermetikk, på ingen måte dårligere enn sine store kolleger i smak.

Lett saltede cherrytomater i en pose

Har du lyst til å glede deg over munnvannende tomater med en duftende duft av grønt og hvitløk? Forbered lettsaltede cherrytomater som perfekt vil diversifisere bordet ditt og utfylle alle retter med kjøtt, fjærfe, vilt, fisk, gryteretter, ris, frokostblandinger, pasta og mange andre godbiter!

Ingredienser til matlaging:

Cherrytomater 500 gram
Dill 1 haug (middels)
Persille 1 haug (middels)
Hvitløk 2-3 tenner
Salt 1 ts

Forberedelse:

Trinn 1: forberede ingrediensene

Skrell først hvitløksfeddene og skyll dem under rennende kaldt rennende vann sammen med urter og cherrytomater. Tørk grønnsakene med kjøkkenhåndklær, og rist av overflødig væske fra persille og dill over vasken. Etter det legger vi på kjøkkenbordet resten av produktene som trengs for å forberede parabolen, og fortsetter til neste trinn.
Trinn 2: tilbered en blanding av urter, hvitløk og salt.

Ha alt det grønne på et skjærebrett, hakk det fint og send det til en dyp bolle. Klem hvitløksfeddene gjennom en presse, tilsett den nødvendige mengden salt og bland alt med en spiseskje til en homogen konsistens.
Trinn 3: salt cherrytomatene.

Vi overfører tomatene til en bolle med hvitløksurter og blander alt grundig igjen.

Deretter pakker vi dem i 2-3 plastposer eller en bakelomme, forsegler dem tett slik at det ikke oppstår sprekker, og lar dem stå i romtemperatur i 2 timer.

Deretter legger vi pakken med tomater i en plastbeholder og sender den til kjøleskapet i et par timer, eller bedre hele natten.

Server lettsaltede cherrytomater.

Lettsaltede cherrytomater serveres kjølt som forrett eller tillegg til et tilbehør.

De serveres i en salatbolle eller på en tallerken, drysset med fersk dill, persille eller løk etter ønske og drysset med vegetabilsk olje. Smaken av tomater er søt og sur, med en veldig utpreget aroma av urter og hvitløk. Nyt!
God appetitt!

Oppskriftstips:
- i tillegg til persille og dill, kan du bruke andre grønnsaker eller lage et utvalg, som kompletterer hele settet med koriander, basilikum og rosmarin;

- før du sender en pakke tomater til kjøleskapet, er det bedre å legge den i en plastbeholder eller bolle, under saltingen vil tomatene slippe ut mye juice, som kan lekke ut;
- veldig ofte brukes soyasaus i stedet for salt, 1 spiseskje for 15 tomater.

Cherrytomater marinert med hvitløk

En enkel måte å unne vennene dine noe deilig. Denne konserveringen kan tilberedes i sommersesongen og lagres hele året. Og ikke engang bekymre deg for at cherrytomatene eksploderer. Tvert imot, etter å ha stått i skapet i et par måneder, vil de bli mer mettede, velduftende og pikante. Det viktigste er å velge modne varianter av grønnsaker som har en søtlig smak, og deretter vurdere at muligheten til å behandle alle med noe utrolig velsmakende er i lommen.

Ingredienser til cherrytomater med hvitløk, 6 porsjoner

Cherrytomater (3 kg.)
Hvitløk (100 g)
Eplecidereddik (150 ml.)
Vann (2,5 l.)
Søt paprika (1 stk.)
Sukker (50 g)
Spiselig salt (50 g)

Krydret cherrytomater med hvitløk er en veldig enkel, men uvanlig forrett som vil glede deg om vinteren. Det er lite sannsynlig at du vil kjøpe noe slikt i butikkene, så jeg anbefaler deg å lage hermetiske tomater selv.

Vask tomatene og legg dem i rene glass.

Skjær paprika og hvitløksfedd i store skiver.

Slå paprika og hvitløk i små smuler med en blender.

Hell vann, legg grønnsaksblandingen der, hell eddik, tilsett sukker, salt.

Vi venter på at vannet skal koke. Vi heller det i bokser.

Vi legger boksene i en gryte med vann. Lag brannmediet. Steriliser i 30 minutter.

Vi ruller opp bankene.

Banker må pakkes inn i et teppe i en dag, så kan de legges på hyller eller legges bort i kjelleren. Vi skal prøve om vinteren.

Syltede cherrytomater med hvitløk og urter

Ingredienser:

Saltlake for 1 liter vann:
1 ss salt 1 ss
sukker 1 ts
tørke sennep eller 1 ss. hermetisert
til bunnen av boksen:
5-6 laurbær. blader
6-8 pepperkorn
ripsblad,
kirsebær, pepperrot paraplyer dill chili paprika sterke tomater
fylling: dill persille hvitløk

Grønne, som vanlig med sylting og beising ..

Lavrushka er egnet og en brutt strek (jeg pleier å legge en i en egen pose og deretter bruke den til sylting!).

Vi velger små og sterke tomater slik at de ikke blir til grøt senere.

Vi skjærer på tvers og fjerner det som er unødvendig hvis mulig ...

Tilbered fyllet ... Hakk dill, persille og hvitløk. Jeg har allerede saltet dill.

Vi skyver fyllet inn i snittene.

Vi legger tomatene i en bolle slik at fyllet er på toppen ... Du kan gjøre det i to eller tre lag!

Vi lager en saltlake: rør salt, sukker, sennep i kokt vann ... Jeg tok det med en hastighet på 0,5 liter vann. Mengden salt, sukker er en smakssak.
Vi lager en saltlake: rør salt, sukker, sennep i kokt vann ... Jeg tok det med en hastighet på 0,5 liter vann. Mengden salt, sukker er en smakssak.

Fyll tomatene med saltlake slik at de er helt i vannet.

Hvis de begynner å flyte, kan du dekke til med en tallerken med en last, men ikke veldig tung, for ikke å knuse tomatene!

Etter en dag med infusjon ved romtemperatur, kan du smake på saltede tomater og lagre i kjøleskapet i fremtiden.

Du kan nyte deilige, møre og forfriskende lettsaltede tomater når som helst på året. Cherrytomater er spesielt egnet for denne godbiten. De har en tynn hud og fast kjøtt, noe som gir dem prioritet i salting. De viser seg å være veldig holdbare, vakre og ekstremt velsmakende. Og aromatiske krydder og urter gir en unik pikant.

Her er noen hemmeligheter og livshacks på vei til den perfekte snacken:

Grønnsaker, slik at de marineres raskere, kan stikkes hull på flere steder med en tannpirker eller kuttes med en kniv. Så saltlaken vil raskt mette strukturen av frukten;
Det er bedre å ta tomater som er litt umodne. Slike frukter vil holde formen bedre og lengre enn deres overmodne kolleger;
Hvis du vil ha et sterkere resultat, tilsett mer hvitløk og pepperrot. Du bør ikke overdrive, ettersom overskuddet kan påvirke elastisiteten negativt. Vanligvis er 3-6 fedd hvitløk og 1 blad pepperrot nok for 1 kilo tomater;
Det er bedre å male alle ingrediensene til marinaden. For eksempel vil revet eller hakket dill oppfylle sitt aromatiske oppdrag bedre enn hele grener;
I kjøleskapet blir grønnsakene syltet lenger, men smaken er rikere. Derfor, hvis måltidet ikke krever rush, kan du marinere dem i kjøleskapet, hvis du er utålmodig etter å smake den elskede frukten, så la dem stå på kjøkkenbordet.

Hvitløk og grønt er hovedvennene til lettsalt snacks. Det er de, i forening med eller uten andre krydder, som metter med en herlig aroma, skarphet og friskhet. Derfor inneholder nesten hver syltet tomatoppskrift disse to ingrediensene. La oss ikke avvike fra tradisjoner, og akkurat nå skal vi lage tomater med hvitløk og dill.

Ingredienser:

1 kilo litt umoden kirsebær;
en halv haug med dill;
en halv haug persillekvist;
litt koriander;
1 liter rent vann;
4 pepperkorn;
2 fedd;
2 lavrushkas;
5 fedd hvitløk;
1 ss granulert sukker;
2 ss grovt salt;
5 ss ferskpresset sitronsaft.

Vask og tørk tomatene. I hver tomat lager du en punktering med en tannpirker på stedet for stilken. Dermed vil grønnsakens masse bli mettet med den aromatiske saltlaken raskere, og du vil tidligere kunne smake på forretten.

Sett en kjele på komfyren og tilsett vann der. Tilsett salt, sand, sitronsaft, nellik og pepper. Rynk lavrushkaen lett i håndflaten og legg den også i vannet. Så snart saltlaken koker, koker den i ca 5 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles ved 60 grader.

Hakk alle de kokte greenene. Det er bedre å kutte hvitløken i terninger eller små terninger. Det er ikke verdt å føre det gjennom en presse ved saltlake, da det kan skye væsken utover.

Ha tomatene i de tilberedte rettene (kjele, krukke, etc.) og overfør dem med grønn te og hvitløk. Hell den avkjølte marinaden over og dekk til.

Hvis du lett salter i en bred bolle og grønnsaker flyter på overflaten, legg en tallerken på toppen og undertrykk slik at hver grønnsak er helt nedsenket i saltlaken.

Sett rettene i kjøleskapet i 8-12 timer. Jeg marinerer vanligvis sent på ettermiddagen og fjerner infusjonen om natten. Om morgenen løper alle til kjøleskapet for å prøve favorittdelikatessen.

Slike tomater lagres i kort tid, ikke mer enn 2 dager i kjøleskapet. Men jeg husker fortsatt ikke et enkelt tilfelle da de ble liggende på bordet i mer enn 1 dag.

Oppskrift på lettsaltede tomater i en pose

Jeg elsker absolutt denne oppskriften. Tomater viser seg å være uvanlig rike og aromatiske. Og den tørre metoden er veldig enkel å utføre og krever ikke mye lagringsplass.

Ingredienser:

et kilo cherrytomater;
en liten haug med persille og dill;
4 fedd skallet hvitløk;
saltet er grovt etter smak (jeg bruker ca 1 ts).

Mengden ingredienser er minimal, og om sommeren finner du dem alle i hagen. Om ønskelig kan du legge til favorittkrydder og urter. Men selv uten dem blir det deilig.

Skyll alle ingrediensene og kvitt overflødig væske - legg på et håndkle. Skrell og knus hvitløken med en hvitløkspresse. Finhakk alle de tilberedte greenene. Kombiner hvitløk, grønn te og salt i en egen bolle. Å røre grundig.

Skjær tomatene litt med en kniv slik at de blir bedre og jevnere mettet med saltlake.

Bland grønnsaker i en tallerken med den grønne blandingen og legg alt dette skjønnheten i en holdbar plastpose. Hvis bare konvensjonelle pakkeposer er i bruk, er det bedre å bruke to. Tross alt vil tomatene snart gi juice og det kan lekke.

La marinovka brygge rett på bordet i et par timer. Sett den deretter i et kaldt rom for en natt til.

Server delikatessen på en måte som passer deg, med tilbehør eller i ren form. Det blir uansett deilig!

Hvordan smøre cherrytomater i en kjele

Nå vil jeg introdusere deg for en annen god oppskrift som jeg lager veldig ofte. Denne forretten viser seg å være krydret, og smaken er veldig krydret og rik. For de som liker det, er dette det mest ideelle alternativet.

Vi skal lage mat i en kjele for å gjøre det enklere å legge ingrediensene i lag.

Ingredienser:

2 kilo kirsebær;
1-2 paprika;
1-2 paprika;
6 fedd hvitløk;
en halv pepperrot (hvis den er liten, så bruk en hel);
1 hette eller 1 ss dillfrø
2 biter rips, eple og kirsebærblader;
4 ss salt (uten lysbilde);
2 ss granulert sukker (uten lysbilde).

Alle ingrediensene må selvfølgelig først skylles og tørkes lett. Ha 1 del av alle tilberedte urter i en tilberedt gryte. Du kan rive den litt, eller du kan legge den helt. Pepper og hvitløk vil også ligge her.

Prikk hver tomat litt med en spyd eller gaffel i området med stilkvekst. Legg en del av tomatene på en duftende urtepute. Gjenta lagene en gang til.

Dekk det øverste laget av tomater med varm pepper og urter. Forbered saltlake. For å gjøre dette, kok opp vann og rør salt og sand der helt. Fjern fra varmen og hell over en gryte med grønnsaker, sett på undertrykkelse og la avkjøle. Legg den deretter i et kaldt rom i 2-3 dager.

Forretten viser seg ganske enkelt å være fortryllende og flyr av gårde med et smell! Prøv det selv!

Instant Salted Tomatoes Oppskrift

Denne raske raske tomatoppskriften hjelper meg alltid i nødstilfeller. For eksempel har det kommet gjester, men det er ingenting å legge på bordet. Eller ønsket sterkt salt og tåler det ikke. Da kommer denne fantastiske metoden til unnsetning.

Ingredienser:

ca 1 kilo cherrytomater midt i sesongen;
en halv spiseskje granulert sukker;
1 ss grovt krystallinsk, ikke-jodisert salt;
4 små fedd hvitløk;
greener etter smak (jeg bruker vanligvis dill, persille og fersk koriander).

Vask og tørk alle tomatene. Med en tørr saltingsmetode trenger vi absolutt ikke ekstra vann. Klipp av endene fra siden av stilkene for raskest salting. På den annen side er det bedre å lage grunne kutt med en kryssformet kniv.

Hvis du har planlagt en krydret tallerken, kan mengden hvitløk økes. Det er også en god idé å legge til en pepperrotrot eller et blad. Ja, bitter pepper i dette tilfellet er ikke overflødig.

Skrell hvitløken og finhakk. Kan føres gjennom et rivjern eller hvitløkspresse. Vask greener og riv lett med hendene. Ha alt i en pose og send de tilberedte kirsebærene dit. Dekk til med salt og sand. Knyt posen og legg den for forsikring i en annen av de samme.

Rist forsiktig, men så grundig som mulig, innholdet i posene slik at alt blandes jevnt i en duftende forening. La arbeidsstykket stå på bordet i et par timer. Hvis du vil nyte en kjøligere rett, legg den på et kaldt sted i en time til etter stepping. Det viser seg bare en utmerket, veldig velsmakende og saftig matbit!

Det er umulig å ikke elske syltede og lettsaltede tomater. I familien vår elsker alle dem og krever alltid kosttilskudd. Om vinteren, når høsten vår ikke lenger er der, fordommer vi ikke oss selv i våre avhengigheter og tilbereder innkjøpte grønnsaker. Og om våren og sommeren kommer et ekte paradis for salte elskere.

Denne retten passer godt til poteter i enhver form. I tillegg tilbereder vi den ofte til kjøtt, fjærfe eller fiskekebab. Og det vil være veldig nyttig med tilbehør til frokostblandinger. Og bare fres opp med en saltet tomat - det er verdt mye. Saltlaken går heller ikke upåaktet hen. Denne fantastiske drinken forfriskes perfekt på en lunken dag eller på en tøff morgen etter ferien.

Og hva er dine favorittoppskrifter og metoder for lett salting? Har du prøvd å lage tomater i henhold til minst en av oppskriftene ovenfor? Likte du resultatet? Hvis disse oppskriftene er en ny oppdagelse for deg, så husk å forberede dem for familien din. Resultatet er garantert hundre prosent. Lykke til og vi sees snart!

Kirsebær er ikke bare et kirsebær, det er en rekke veldig grasiøse, vakre og deilige tomater. På begynnelsen av syttitallet av det 20. århundre ble de avlet bare fordi oppdrettere utførte eksperimenter for å bremse modningen i en veldig varm tid.

Cherrytomater ble eksportert fra Tyrkia, Holland, Spania på kort tid, og ble kjent og elsket av hele verden. Det er umulig å forestille seg nå en restaurant hvor en grønnsaksrett ikke ville være dekorert med denne perfekte, geometrisk perfekte tomatkirsebæren.

Vitaminer fra gruppe E, C, B, fosfor, kalium, jern, kalsium - det er mange av alle disse elementene i Cherrytomat. Det er et veldig kostholdsprodukt som inneholder stoffet Lykopen, som hjelper kroppen til å motstå kreftceller.

Kaloriinnholdet i ferske cherrytomater er 16 kcal per 100 gram. Kaloriinnholdet i syltede kirsebær er 17 - 18 kcal per 100 gram.

Kirsebær - veldig velsmakende og vakkert i emner. Disse minitomater med helt forskjellige farger og interessante former gjør at dagens pickle -elskere kan lage ekstraordinære kunstverk på hermetikk.

Hermetisering av tomater er en ansvarlig virksomhet for hver husmor. Selvfølgelig har de mer erfarne allerede sine favorittoppskrifter, og de tillater bare noen ganger noen eksperimenter. Nykommere til den kulinariske virksomheten, tvert imot, ser aktivt etter noe nytt for å velge favoritten og gå til gruppen erfarne husmødre.

Og for de, og for andre, vil oppskrifter som er utrolig enkle i teknologi komme godt med. Samtidig er cherrytomater krydret, aromatisk med en søt-salt ettersmak. Til hermetisering kan du bruke nesten alle varianter av kirsebær eller vanlige små tomater.

Cherrytomater for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde

Antall tomater avhenger av hvor mange som kommer i krukken. Vanligvis brukes en halvliter eller en liters beholder. Men saltlake må være av en viss andel.

Matlagingstid: 50 minutter

Antall: 2 porsjoner

Ingredienser

Cherrytomater:
Vann: 1 L
Salt: 2 ss l.
Sukker: 4 ss. l.
Pepper (svart, rød, allehånde): 1 ts.
Nelliker: 2-3 stk.
Spidskommen: 1 ts
Eddik:

Matlagingsinstruksjoner

Syltede cherrytomater - trinnvis oppskrift

Cherrytomater er deilig og, viktigst, en vakker frukt. Enhver blank vil se veldig vakker ut med dem. Syltede cherrytomater med urter og et minimum av krydder er en utmerket forrett til ethvert bord. For denne oppskriften trenger du:

kirsebær
dill, persille - etter smak;
koriander - en kvist;
koriander - 2 korn per lb;
sennepsfrø - 1 ts en liter b;
hvitløk - 3 fedd per lb;

Fylle:

granulert sukker - 1 ss. med et lysbilde;
vann - 1 liter;
salt, ikke jodisert - 1 ss
eddik - 1 ss

Forberedelse:

Skyll glassene grundig og steriliser grundig over kjelen.
Kok lokkene i minst 3 minutter.
Skyll tomater og urter i rennende vann. Tørke.
Legg urter og krydder i bunnen av en liters beholder.
Fyll glasset med cherrytomater så tett som mulig.
Hell grovt salt, granulert sukker i kokende vann, og hell til slutt eddik.
Hell saltlake i kirsebærkrukkene mens det koker. Deksel uten vridning.
Legg et håndkle i en gryte med kokende vann. Det er bedre å gjøre dette på forhånd, slik at vannet allerede koker når kirsebærtomaten og saltlaken er klar.
Legg beholderen på et håndkle slik at den er dekket av minst ¾ vann.
Pasteuriser i tjue minutter.
Fjern glassene forsiktig fra gryten og lukk lokkene.
Snu dem opp ned og dekk til med en pels.
Cherrytomater er klare om to til tre uker.

"Slikk fingrene" - den deiligste oppskriften

Denne oppskriften gir konservering med deilig fylling og veldig vakre kirsebærfrukter. Riktig utvalgte krydder gir tomater en interessant smak. Nummeret deres må gjentas nøyaktig. Forberede:

Kirsebær;
persillegrønt - en liten haug med 1 lb;
laurbærblad - 1 stk. 1 lb.
fersk pepperrot - en tynn tallerken på størrelse med en mynt på 5 rubel;
sennepsfrø - en teskje per 1 lb.
store allspice erter - 2 erter per 1 lb;
svarte pepperkorn - 4 erter per 1 lb;

Fylle:

en liter vann;
granulert sukker - 3 ss. l.;
eddikessens 70% - 1 ss

Forberedelse:

Skyll de valgte glassene grundig og steriliser over en vannkoker eller ovn. Kok lokkene.
Skyll og tørk cherrytomatene. Fjern stilkene. Skjær ut, selv ikke signifikant bruning, med en tynn kniv.
Legg den nøyaktige mengden krydder i hver krukke. Fyll glassene med tomater.
Hell kokende vann over kirsebæret. Dekk til og la stå i 5 til 7 minutter.
På dette tidspunktet, forbered saltlake ved å løse opp alle løse ingredienser. Eddiken må tilsettes før den helles.
Tøm tomatene, fyll på med kokende saltlake og rull umiddelbart opp lokkene.
Pakk glassene opp ned veldig forsiktig. Gamle pelsfrakker, puter - alt dette vil komme godt med. Legg de hermetiske cherrytomatene i esken som sendes fra bunnen med noe varmt. Ikke plasser boksen på gulvet. Dekk toppen med en pels eller puter.
Glassene må avkjøles veldig sakte. Dette er hele hemmeligheten.
Cherrytomatene er klare om et par uker. Middels krydret, søtlig, jevn og vakker.

Deilige søte cherrytomater til vinteren

Denne oppskriften kalles også dessert. Originale kirsebær i søtlig saltlake er en favorittdelikatesse for kjennere av pickles. Hvis du vil at tomatene skal forbli hele og sterke, må du ikke fjerne stilken. Det er nok å skylle frukten grundig. Pasteurisering av bokser etter fylling vil desinfisere hermetikk så mye som mulig.

For oppskriften trenger du:

Kirsebær;
skrelt hvitløk - 5 fedd per 1 lb;
persillekvist - valgfritt;
dill greener - valgfritt;
svarte pepperkorn - 3 stk. 1 lb.
store krydderterter - 2 stk. 1 lb.
nellik - 1 stk. for 1 lb.
Løvblad - 1 stk per 1 lb

Fylle:

1 liter vann;
granulert sukker - 3 ss;
grovt salt - 1 ss;
eddik 70% - 1 ss

(Dette volumet er nok til 4-5 stykker liter glass, prøv å pakke tomatene tettere, men ikke trykk, ellers sprekkes de.)

Forberedelse:

Forbered alle ingrediensene, skyll og steriliser glass og lokk grundig. Skyll tomatene og tørk dem.
Legg krydderne oppført på bunnen av hver beholder. Stack cherrytomatene strammere.
Forbered saltlake i en emalje eller rustfri kjele. Kok i 3 minutter.
Hell eddik i glass med stablet kirsebær, og kok deretter saltlake.
Legg glassene på et håndkle i en gryte med kokende vann. Legg lokkene på toppen, men ikke stram dem.
Pasteuriser 1-liters beholdere i 15 minutter. De skal være 2/3 i vannet.
Fjern glassene med et håndkle, skru på lokkene og snu dem opp ned. Trekk med en pels. Ta den med til lagring om et par dager. Etter to uker blir cherrytomatene stekt.

Høsting av cherrytomater i sin egen juice

Dette er et av de mest etterspurte emnene, siden både tomatene og selve fyllet er så velsmakende at det er umulig å komme av. Dette er en god forrett til bordet, i tillegg til en base for supper, tomatsauser.

Veldig praktisk hvis du har både kirsebær og vanlige tomater. Store, kjøttfulle, nesten overmodne frukter er ideelle for sausen.

For å lage kirsebær i sin egen juice trenger du:

Kirsebær - 1,8 - 2 kg;
store og modne tomater - 1 kg;
grovt salt - 1,5 ss;
9% eddikessens - 30 g;
granulert sukker - 2 ss;
hvitløk - 3-5 fedd per 1 lb;
svarte pepperkorn - 3 stk. for 1 lb.

Forberedelse:

Etter å ha forberedt ingrediensene, skylt glassene og lokkene grundig, fortsetter vi med hermetisering.

Før store tomater spesielt valgt til sausen gjennom en kjøttkvern eller sil. Du trenger ikke å høste frø. Hvis du har muligheten - purér massen med en blender etter en kjøttkvern. Sett den resulterende blandingen i brann i en emaljepanne. Tilsett grovt salt og sukker i sausen - hele volumet fra oppskriften. Kok over svak varme etter å ha kokt i 30 minutter.
Legg skrellede fedd hvitløk, pepparkorn i rene steriliserte beholdere nederst. Stick kirsebæret med en tannpirker, legg det så nært som mulig og hell kokende vann over det. Dekk til med kokte lokk på toppen, men ikke stram til.
Cherrytomatene i glasset skal varmes opp og stå med vann til de skal helles.
Tilsett eddik i kokende tomatsaus. Ikke slå av varmen under kjelen. Du må helle fyllet kokende.
Tøm ut tomatene. (Det kommer ikke til nytte lenger.) Hell tomatsausen over kirsebærboksene.
Legg den fylte beholderen i en gryte med kokende vann. Det er nok hvis boksene er 2/3 høye i vannet. Ikke stram lokkene. Bare legg dem på toppen for å unngå sprut. Pasteuriser glass på halv liter - 10 minutter, liter glass - 20 minutter.
Fjern dem forsiktig fra kokende vann.
Lukk med lokk, snu og dekk til med en "pelsjakke". De skal avkjøles veldig sakte. Ikke sett i kjelleren eller sett i kjøleskapet i et par dager. Cherrytomater i sin egen juice blir klare om tre uker. I løpet av denne tiden vil de bli marinert med høy kvalitet, og vil ta smak av krydder.

Slik lukker du tomater uten å sterilisere

Det gode med denne metoden er at du ikke trenger å sterilisere Cherry. Renhet garanteres ved dobbelt helling av kokende vann. Hvis du fjerner stilkene fra tomatene, blir de mer mettet med saltlake og blir mer saftige. Hvis du forlater det, vil tomatene forbli hele og sterke, men tomatene må vaskes grundig og sørg for å tørke dem helt. Beregningen av ingrediensene er gitt for 2 liters bokser. Du vil trenge:

Kirsebær - 2 kg;
grønn dillparaply - 1 stykke i en krukke;
hvitløk - 6-8 fedd i en krukke;
eddik 70% essens - 1 ts i banken;

Fylle:

vann - en liter;
svarte pepperkorn - 7 erter;
nellik - 7 stk .;
grovt malt salt - 2 ss;
granulert sukker - 6 ss

Forberedelse:

Legg dill og hvitløk i bunnen av hver vasket og tørket beholder; du trenger ikke tilsette eddik med en gang. Fyll kirsebærbeholderne.
Kok opp vannet og hell kokende vann over glassene med cherrytomater opp til toppen av halsen. Dekk med vasket lokk, men ikke dekk til.
Bland alle ingrediensene på saltlake -listen i en kjele med vann.
Kok fyllet i 10 minutter. Hvis du ikke liker smaken av nellik, legg dem til saltlake to minutter før du slår dem av.
Tøm kirsebæret og fyll glassene med kokende saltlake.
Hell 1 teskje 70% eddik i hver 2 liter beholder på toppen av saltlake.
Rull opp boksene, snu dem opp ned og dekk til med en pels.

Høsting av grønne tomater

Elskere av grønne tomater vil sette pris på ømhet og mykhet i kirsebærene tilberedt i henhold til denne oppskriften. Det er enkelt, og alle kan utføre det, selv om du først bestemte deg for å begynne hermetikk. Et eksempel er gitt for en liter boks. Du kan bruke et kokekar på 0,5 liter - bare del ingrediensene til bokmerket med 2. Så du trenger matlaging:

Cherrytomater - 3 kg;
hvitløk - 5-7 fedd per krukke;
persille etter smak;
dillparaply - 1 stk.;
svarte pepperkorn - 3 stk. i banken;
nellik - 1 stk. i banken;
laurbærblad - 1 stk. på boksen.

Fylle:

3 liter vann;
granulert sukker - 8-9 ss;
grovt salt - 3 ss. l.;
eddik 9% - et glass.

Forberedelse:

Skyll og steriliser glassene og riktig antall hetter. Vask tomatene grundig og tørk dem.
Legg krydder og urter fra listen på bunnen, og legg kirsebær og hvitløk tett.
Tilbered saltlake med ingrediensene ovenfor, bortsett fra eddik, i en kjele. Tilsett det et minutt før du fyller boksene.
Hell kokende saltlake over kirsebæret.
Legg tomat- og syltetøyglassene i en ferdigkokt gryte med kokende vann. Legg et håndkle på bunnen.
Pasteuriser med lokkene som ikke er skrudd på, en halv liter - 17 minutter, liter - 27 minutter.
Fjern boksene fra kjelen og rull sammen. Snu opp ned og dekk til. Tomatene er klare til servering om et par uker.

Slik salter du cherrytomater - den enkleste oppskriften

For denne oppskriften trenger du et minimum av mat, og den tilberedes veldig raskt. Det er eddik i oppskriften, men du trenger ikke bruke den i det hele tatt. Så tomatene vil vise seg å være salte, ikke syltet. Hvis eddik ikke brukes, skyll tomatene så effektivt som mulig og steriliser glassene godt.

kirsebær

For saltlake(1 liter er nok til 4-5 bokser, 1 liter):

en liter vann;
granulert sukker - 2 ss;
grovt salt - ss;
eddik 70% - ss

Forberedelse:

Skyll glassene med natron. Skyll og steriliser grundig. Kok lokkene.
Sorter og skyll tomatene. Klipp ut stilken og alt brunt. Velg bare hele og ikke myke.
Legg kirsebæret i glass.
Forbered en saltlake med alle ingrediensene. Bestem om du vil lage tomater uten eddik.
Hell kokende saltlake over tomatene. Dekk til, men ikke stram til.
Legg boksene i en gryte med kokende vann slik at de er 2/3 nedsenket i vannet. (Dekk bunnen med et håndkle.)
Pasteuriser tjue minutter fra det øyeblikket vannet koker. Slå av varmen under kjelen.
Stram glassene uten å fjerne dem fra formen.
Etter 3 minutter, ta dem ut og pakk dem inn i en "pels" med varme klær.

Bruk bare frukt av høy kvalitet, uten myke sider, forrådnende flekker.
Vask tomatene med varmt vann. Ikke la dem være i sjefen i mer enn 5 minutter. Ikke suge.
Vask bokser uten kjemikalier. Det ideelle vaskemiddelet er natron. Skyll lokkene forsiktig.
Hvis du vil at kirsebærene skal forbli intakte i glasset etter at du har hellet saltlaken, må du ikke pakke dem kaldt. La dem ligge på kjøkkenet ved romtemperatur i 5-6 timer. Sørg for å stikke hull i frukten med en tannpirker.
Det optimale forholdet mellom salt og sukker i saltlake er 1/2. Hvis det er indikert at det er tre deler sukker og en del salt, vil smaken av kirsebær være litt søt. Hvis du ikke har noe imot det - gjør det, får du gode desserttomater.
Runde kirsebærsorter er mer egnet for ferskt konsum - de har et saftigere kjøtt. Huden deres er veldig tynn, og når den er bevart, vil de sikkert sprekke. Dråpeformet og plommeformet er mer egnet for marinader.

Det er uendelige varianter av tomater. Husmødrene ble vant til å bruke hver av variantene, og fikk de deiligste kombinasjonene. Men virkelig kongene av marinader for vinteren er cherrytomater. De kjennetegnes ikke bare av saftighet, men av fantastisk estetisk skjønnhet. Derfor er ekte tomater ofte dekorasjonen på et festlig bord.

Kirsebær er den mest vellykkede pickling -tomatsorten. De viser seg å være delikate, beholder formen vakkert og passer i krukker i store mengder. Mangfoldet av blomster er også et karakteristisk trekk ved denne sorten. En blanding av røde og gule tomater er ofte dekket.

Den røde sorten har en tynnere hud og kjøttet er også veldig ømt, smelter bokstavelig talt. Men gule har et mer attraktivt utseende, elastisk når de syltes, men helt uten syre. Derfor er det tilrådelig å tilsette litt mer syre når du lager mat.

Tilberedning av hovedingrediensen

Før du fortsetter med emnene, må du forberede inventaret og fruktene selv:

"Kirsebær" anbefales å velge solid, uten ormhull og et snev av råte.
Selv om fruktgrenene er veldig attraktive, anbefales det å bli kvitt dem.
Også saltlake er en viktig komponent i sylteagurk; det krever spesiell oppmerksomhet. Jo flere urter og krydder som er i marinaden, jo mer pikant og rikere blir smaken.
Banker for bevaring må velges uten chips og sprekker.

De beste måtene å sylte cherrytomater hjemme

Tomater er allsidige frukter. Upretensiøs og alltid unektelig vellykket. Men det er flere unike oppskrifter for matlaging av kirsebær til vinteren. Tomater i sin egen juice. Eller med aromatisk selleri. Konservering med druer viser seg også å være ømt og behagelig i utseende.

Cherrytomater i sin egen juice "Du vil slikke fingrene"

Hvis du har både store tomater og cherrytomater, kan du lage fantastiske syltede tomater i din egen juice:

liten kirsebær - opp til halsen på boksen;
standard tomater - 8 stykker;
salt - 2 ss;
eddik 9% - ufullstendig glass;
sukker - 2 ss;
hvitløksfedd - 5 stykker;
allehånde.

Sausen tilberedes først. For å gjøre dette, bør de klassiske tomatene rulles i en blender og legges i en kjele over middels varme. Tilsett sukker og salt når det koker. Kok i en halv time til. Steriliser glassene og fyll med de resterende komponentene.

Hell eddik rett før du fyller med juice. Stram til lokkene, snu og pakk inn varmt.

Uten sterilisering

Hermetisering av kirsebær uten sterilisering er farlig på grunn av det lave syreinnholdet i frukten. Men hvis vertinnen ønsker det, kan du klare deg uten varm behandling ved å tilsette mer eddik til bevaringen.

Med selleri

For å sylte deilige og aromatiske cherrytomater med selleri, kan du bruke hvilken som helst klassisk sylteagurk. For eksempel kirsebær med dill, erstatte dill med selleri. Tilberedningssekvensen og mengden ingredienser er uendret.

Med soyasaus

En veldig krydret og interessant salting oppnås hvis soyasaus legges til marinaden. For å fylle ut trenger du:

cherrytomater - et kilo;
hvitløksfedd - 2;
varm pepper - 1;
duftende, nellik - etter skjønn;
laurbærblad;
eddik 9% - 1 skje (rett før det helles).

Til marinaden trenger du:

soyasaus - 2 ss;
olje - 1 glass;
salt, sukker - 1 skje hver.

Metoden for matlaging og curling er identisk med enhver annen oppskrift.

Med rosmarin

Du kan rulle kirsebær ikke bare med marinade, men også med fyll. Søt hermetikk vil være et hyggelig tillegg til ethvert bord. For matlaging trenger du:

Salt - 250 gram.
Sukker - 1 glass.
Eddik - 2 ss.
Frisk eller tørr rosmarin - 2 kvister.
Bulgarsk pepper - 2.
Kirsebær - 1,5 kilo.

Ordne tomatene i glass, tilsett de skrellede og hakkede bulgarske tomatene, fordel dem jevnt. Legg 1 kvist duftende urter på toppen. Kok opp vann separat, tilsett de resterende ingrediensene, bortsett fra syren. Tilsett eddik før du fordeler saltlake til glassene. Dekk til, steriliser i et vannbad i 10 til 15 minutter. Stram til lokkene, snu og la avkjøle.

Med dill

For å forberede emner med kirsebær i henhold til denne oppskriften, ta:

Frukt - hvor mange vil gå i glasset.
Dill - 1 haug.
Laurel - 1 blad.
5 gram pepperrotrot.
Sennepsfrø - 5 gram.
Pepperkorn og allehånde.

Legg ingrediensene i glasset etter tur. Først krydder, deretter urter, deretter tomater. Fyll glasset med kokende vann, vent 7 minutter, hell vannet i en kjele. Tilsett ytterligere 100 gram vann og bland med:

salt - 1 skje;
sukker - 3 ss;
eddik 70% - 1 skje (i en krukke like før de helles).

Viktig! Det viktigste matlagingslivet er behovet for å avkjøles veldig sakte. Bankene må dekkes godt.

Med druer

Søte og uvanlige tomater lages i kombinasjon med druer. Matlagingsoppskriften er ikke forskjellig fra andre konserver. Du trenger bare å vite mengden ingredienser. For fylling:

Kirsebær - en halv kilo.
Druer - 150 gram.
Hvitløksfedd - 2.
Ripsblad - 2.
1 kirsebærblad.
Capsicum - 1 liten.
Dill, selleri.

Til marinaden trenger du 1 skje med vann og salt / sukker. Du kan også tilsette allehånde.

Med stilker

Tomatstilker er også veldig aromatiske, så det er ikke behov for mye krydder. Det er nok å ta tomater, tilsette dill og hell over med klassisk saltlake. Spinn opp og nyt vinteren, både mild smak og fantastisk utseende.

Med basilikum

Du kan vri kirsebær med basilikum ved hjelp av den klassiske konserveringsoppskriften med dill. Supplerer det med ekte, veldig velduftende gress, i mengden 1 gren. Ikke mer, ellers blir duften sukkeraktig.

Med løk og plommer

I syltet kirsebær med druer kan bær også erstattes med skrellede plommer og finhakket løk kan tilsettes for å finpusse. Retten viser seg å være uvanlig. Det brukes ofte som en matbit for alkohol.

Med agurker

Marinaden med små agurker (agurker) og små cherrytomater viser seg å være veldig "morsom". Det skal mye grønnsaker til for å dekke den virkelige hermetikken. Mengden er utelukkende av vertinnen:

Gulrotskiver.
Grønn pepper + røde skiver.
Agurker.
Kirsebær.
Dill, persille.
Pepperrotblad.
Peppererter, fedd.

Du trenger en klassisk sylteagurk: vann, salt / sukker i en skje og eddik - før du fyller glassene med marinade. Snu og la det brygge. Noen husmødre legger ut hele mønstre fra komponenter.

I oljen "Middelhavet"

Tomater har også en fantastisk smak, du må bare marinere dem i henhold til denne oppskriften. Til bruk av retten:

Cherrytomater - 300 gram.
Tørket oregano - 1 skje.
Fersk basilikum - 5 ark.
Smør.
Eplecidereddik, salt - 1 ss hver.

Ingrediensene skal sendes til glasset. Bland salt med syre og hell også i en beholder. Hell olje til randen, lukk lokket og sett i kjøleskap i 60 dager.

I eddik på engelsk

Britene er flinke til å hermetisere og bevare de beste snacksene for alkohol. Et verdig eksempel er kirsebær i eddik:

kirsebær;
rosmarin;
salt;
eplecidereddik.

Tomater og rosmarin er pakket i små glass. Varm eddiken separat med en minimumsmengde vann og fortynn saltet. Hell frukten med løsningen. Lukk lokket og sett i kjøleskapet i to måneder.