Som du vet, er det daglige forbruket av åtte glass vann en allment akseptert norm. Hydrering er viktig både for det indre miljøet i kroppen og for å fukte huden. Imidlertid vil et måltid ledsaget av rikelig væskeinntak gjøre mer skade enn nytte.
Hvordan drikkevann og drikke forstyrrer fordøyelsen
En stor mengde væske inntatt under et måltid gjør fordøyelsen vanskelig, ettersom magen gradvis øker i størrelse. Forskere har kommet til den konklusjon at drikker fortynnet magesaft, og lav magesyre fører til ufullstendig fordøyelse. Overflødig væske får fett og oljer til å samhandle tett, noe som resulterer i deres delvise absorpsjon. Drikk ikke mer enn 200 ml vann under et måltid. Hvis du har kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen og alvorlig fordøyelsesbesvær, utelukk eventuelle drikker med måltider.
Melk, juice, fruktdrikker, kalde drikker er ikke det beste valget. Blanding av laktose med andre produkter provoserer forekomsten av matallergier, betennelse. Melk er ikke kompatibel med noen type mat, med unntak av krydder og honning. Kalde drikker konsumert på tom mage eller før et solid måltid forårsaker en følelse av svakhet, tretthet, magemusklene begynner aktivt å trekke seg sammen, små spasmer vises.
Drinker med is svekker kroppens evne til å takle drivstoffet som kommer inn i den. Prosessen med interaksjon mellom isvann og indre organer kan sammenlignes med frysing. Sistnevnte bremser arbeidet, alle prosesser er suspendert, kroppen faller inn i en viss apati. Maten fordøyes feil, og vi får ikke inn verdifulle stoffer og energi. Også isvann demper følsomheten til smaksløkene.
I tillegg, når du drikker kjølte drikker, dirigerer kroppen energi til å varme opp væsken som kommer inn i den. Dette begrenser funksjonaliteten til de interne systemene som behandler mat.
Det er også noen fordeler. Å drikke vann under et måltid gir en falsk følelse av metthet, og spiller en viktig rolle i vekttap. Ved å fylle mesteparten av magen hindrer det opptak av store porsjoner. Varmt vann hjelper spyttkjertlene til å produsere mer spytt, i motsetning til alkohol eller sure drikker, som virker negativt ved å svekke kjertlene.
Hvordan være?
Under måltider, drikk i små slurker og litt etter litt. Dette er en fin måte å rense munnen for matrester og opprettholde naturlig hydrering uten å skade fordøyelsessystemet. For å forbedre fordøyelsen, tilsett litt sitronsaft til romtemperatur vann.
Hvis du er tørst under et måltid, gjør en sunn vane med å drikke et glass rent vann 15-30 minutter før og etter måltider.
Bytt ut sukkerholdige drikker med varm urtete. Jo nærmere temperaturen på væsken er kroppstemperaturen din, jo lettere blir den absorbert av kroppen. En ingefærdrikk etter et måltid fremmer en skånsom passasje av mat gjennom mage-tarmkanalen uten å irritere fordøyelsesorganene.
Unngå dehydrering. Start dagen med et glass rent vann. Få for vane å drikke mellom måltidene. Du vil føle tonen, og kroppen vil få tilstrekkelig hydrering.
Pass på at maten ikke er for salt, da dette kan øke tørsten.
Dette er interessant! Nesten alle grønnsaker og frukt er 80 prosent vann. Kjøtt, fisk, ost og til og med brød inneholder en betydelig prosentandel væske.
Den rette tilnærmingen til ernæring
Spis myk og hard mat hver for seg. Husk at du bør tygge frukt og grønnsaker opptil 10 ganger, og kjøtt og brød opptil 30 ganger. Dårlig tygging i seg selv gjør fordøyelsesprosessen vanskelig, fordi ved tygging frigjør kroppen mye enzymer som letter magesekkens arbeid.
Enzymtilskudd forbedrer matfordøyelsen. Hvis kroppen din ikke produserer nok fordøyelsesenzymer, vil du oppleve problemer med å flytte mat gjennom mage-tarmkanalen.
Spis små måltider gjennom dagen. I stedet for å spise den første, andre og desserten i ett måltid, del dem i flere deler og spis dem gradvis over tid. Ikke ta pauser på mer enn 3-4 timer. Ved å gjøre dette vil du beskytte deg mot vektøkning og ubehag forbundet med en følelse av tyngde etter å ha spist.
Vann er ikke en fiende for kroppen vår, men en kilde til liv, og med en kompetent tilnærming til den naturlige livgivende kraften vil vi kun få positive endringer på veien til helse. Tankeløst forbruk av selv de mest nyttige produktene fører til triste konsekvenser. Dra nytte av disse små triksene og nyt deilige måltider og favorittdrinkene dine.
Det er en så vanlig stereotyp: å drikke med mat betyr å "slukke fordøyelsens ild". Dmitry Pikul behandler dette emnet ved hjelp av vitenskap.
Litt sliten er folks ønske om å klamre seg med all kraft til de latterlige dogmene som er hamret inn i hodet på dem av massemedia, mirakelernæringseksperter, fanatikere, kjeltringer og andre aktive «hjerne-jævler».
I dette spesielle øyeblikket snakker jeg om det velkjente urokkelige Sheldonian-ayurvediske dogmet om at vann tatt under eller umiddelbart / etter spising fortynner mageenzymer og syrer, og forstyrrer også fordøyelsen og dermed "slukker fordøyelsens ild".
På bakgrunn av tilgjengelige vitenskapelige data om menneskelig fysiologi ser dette dogmet i det minste latterlig ut. Tatt i betraktning at mange kjemiske reaksjoner som oppstår med deltakelse av fordøyelsesenzymer, faktisk, akkurat det motsatte, trenger vann. Strengt tatt består både spytt og magesaft av vann, som med deltagelse av en rekke enzymer og påfølgende prosesser bryter ned maten for videre fordøyelse og absorpsjon i tarmen.
Kort sagt og som en generell konklusjon: drikk vann når du vil: før måltider, rett etter, under, rett før måltider. Overhold et rimelig mål, ikke hell i en liter eller mer vann, det vil rett og slett ikke ha tid til å forlate magen, men dette vil ikke påvirke surhet og fordøyelse betydelig.
OM FORDØYINGSFYSIOLOGI: MAGEN
Anatomisk inkluderer magen flere seksjoner - hjertedelen av magen, fundus av magen, magekroppen med pacemakersonen, antrum av magen, pylorus, og deretter begynner tolvfingertarmen.
Funksjonelt er magesekken delt inn i den proksimale seksjonen (tonisk sammentrekning: funksjonen til å lagre mat) og den distale seksjonen (funksjonen for blanding og prosessering).
I den proksimale delen av magen opprettholdes en tone, avhengig av fyllingen av magen. Hovedformålet med den proksimale delen av magen er å lagre maten som har kommet inn i den.
Når en del av maten kommer inn i magen, er dens relativt solide komponenter ordnet i lag, og væsken og magesaften strømmer rundt dem fra utsiden og kommer inn i den distale magen. Maten beveger seg gradvis mot pylorus. Væske evakueres raskt inn i tolvfingertarmen og volumet i magen minker eksponentielt.
Faste næringskomponenter passerer ikke gjennom pylorus før de er knust til partikler som ikke er større enn 2-3 mm, 90 % av partiklene som forlater magesekken er ikke mer enn 0,25 mm i diameter. Når de peristaltiske bølgene når det distale antrum, trekker pylorus seg sammen.
Pyloric-regionen, som utgjør den smaleste delen av magesekken ved overgangen til tolvfingertarmen, lukkes før antrum er fullstendig atskilt fra magekroppen. Maten presses tilbake i magen under press, mens faste partikler gnis mot hverandre og knuses ytterligere.
Magetømming reguleres av det autonome nervesystemet, intramurale nerveplexuser og hormoner. I fravær av impulser fra vagusnerven (for eksempel når den kuttes), svekkes gastrisk peristaltikk betydelig og magetømming bremses.
Gastrisk peristaltikk økes under påvirkning av hormoner som kolecystokinin og spesielt gastrin, og undertrykkes av sekretin, glukagon, VIP og somatostatin.
På grunn av den frie passasjen av væske gjennom pylorus, avhenger evakueringshastigheten hovedsakelig av trykkforskjellen i magen og i tolvfingertarmen, og hovedregulatoren er trykket i den proksimale magen. Evakueringen av faste matpartikler fra magen avhenger hovedsakelig av motstanden til pylorus, og følgelig av størrelsen på partiklene. I reguleringen av gastrisk tømming, i tillegg til fylling, partikkelstørrelse og viskositet av innholdet, spiller reseptorer i tynntarmen en rolle.
Surt innhold evakueres fra magen langsommere enn nøytralt, hyperosmolart innhold er langsommere enn hypoosmolart innhold, og lipider (spesielt de som inneholder fettsyrer med kjeder på mer enn 14 karbonatomer) er langsommere enn proteinnedbrytningsprodukter (unntatt tryptofan). Både nerve- og hormonelle mekanismer er involvert i reguleringen av evakuering, og sekretin spiller en spesielt viktig rolle i hemmingen.
ER DET MULIG Å DRIKKE VANN TIL MÅLTID, Umiddelbart FØR/ETTER MÅLTID?
Det er en viktig egenskap ved hele slimhinnen i mage-tarmkanalen - dette er dens evne til å delvis absorbere vann og transportere det inn i blodet.
Fra læreboken "HUMAN PHYSIOLOGY", redigert av R. Schmidt og G. Thevs, bind 3.
Vann drukket på tom mage henger ikke i den proksimale delen av magen, men kommer umiddelbart inn i dens distale del, hvorfra det raskt evakueres inn i tolvfingertarmen.
Vann som drikkes til mat oppfører seg på samme måte, dvs. dveler ikke i den proksimale delen av magen, går inn i dens distale del, og maten som tas på dette tidspunktet forblir i den proksimale delen.
Det som er interessant er at flytende næringsløsninger (som inneholder glukose) tatt med mat oppfører seg noe annerledes, de blir bare foreløpig beholdt sammen med mat i den proksimale delen.
Det er ganske mange vitenskapelige studier som har studert bevegelseshastigheten til ulike typer væsker fra magen videre gjennom fordøyelsessystemet. Ifølge dem forlater vann i et volum på opptil 300 ml magen i gjennomsnitt innen 5-15 minutter.
Ved hjelp av MR fant forskerne også at det i magen og tynntarmen er såkalte "lommer" for lagring av vann (deres antall i tynntarmen kan nå opptil 20 (det er omtrent 8 i en sulten tilstand, i fremtiden kan antallet øke avhengig av mengden væske som tas), de er i stand til å inneholde fra 1 til 160 ml vann), selve magen har en vegg med folder som går langs veggen av magen fra pylorus av spiserøret til pylorus i tolvfingertarmen.
Det vil si at vann som drikkes mens du spiser, renner ikke som en foss ned i spiserøret og ned i magesekken, og skyller bort slim, magesaft og enzymer på sin vei, som noen kanskje forestiller seg, men kommer gradvis inn i magesekken (i dens distale seksjon). Så drukket på tom mage 240 ml vann, gå inn i den største magelommen (under den mener forskere, i dette tilfellet, den distale delen av magen) først etter 2 minutter.
SLUKKER VANN «FORDAJELSESBRANDEN»?
La oss gå videre til pH i magen og den antatt katastrofale effekten av vann tatt med mat på.
Vann som tas under måltider (så vel som rett før/etter måltider) har ingen signifikant effekt på verken surhetsgraden (pH-nivået) i magesekken, eller på enzymarbeidet i magesaften. Magen er en ganske kompleks mekanisme, som hos en sunn person er ganske i stand til uavhengig å regulere den nødvendige konsentrasjonen av magesaft, og å ta en rimelig mengde vann i løpet av denne perioden, tvert imot, vil mest sannsynlig forbedre funksjonen.
PH-verdien i mage-tarmkanalen er en funksjon av mange variabler, inkludert matinntaksforhold, tid, volum og innhold av mat, og utskillelsesvolum, og varierer langs mage-tarmkanalen.
Hos mennesker varierer pH i fastende mage fra 1–8, med typiske gjennomsnitt på 1–2.
Etter et måltid stiger pH i magesekken til verdier på 6,0–7,0, og synker gradvis til fastende pH etter ca. 4 timer, avhengig av faktorer som matsammensetning, dens mengde og individuelle pH-nivå.
pH-verdien i magesekken i matet tilstand varierer i området 2,7–6,4.
VANN TATT PÅ NATO
Vann tatt på tom mage ser ut til å ha liten effekt på mage-pH. I en studie simulerte forskere tilstanden til en tom mage, 20 minutter etter introduksjonen av 250 ml vann var pH-nivået 2,4, etter 60 minutter falt pH-verdien til 1,7.
Men vi husker at vann i magen til en levende person ikke henger så lenge, og det indikerte væskevolumet, avhengig av ulike faktorer, vil skilles ut i tolvfingertarmen i løpet av maksimalt 30 minutter.
Det finnes en rekke vitenskapelige studier hvor forskere målte magesyrenivåer hos pasienter som tok vann enten på tom mage eller med mat, eller før eller etter operasjonen. Alle disse studiene tyder på at gastrisk pH ikke endres nevneverdig som følge av drikkevann.
For eksempel, i en studie ble det funnet at å ta 300 ml vann på tom mage 2 timer før operasjon hos overvektige pasienter ikke påvirker væskevolumet i magen og pH-nivåer, både når man drikker på tom mage og i kombinasjon med mat.
VANN TATT MED MAT
Å spise seg selv ved å starte en rekke prosesser (selv på stadiet av forventning om å spise, visualisering, lukten av mat, utviklede reflekser - hei til professor Pavlov I.P. og hundene hans), påvirker surhetsnivået: det vokser. Og det avtar over tid.
Så etter å ha tatt et standardmåltid på 1000 kcal, ble det funnet en økning i pH til ~5. Etter 60 minutter var pH ca. 3, og etter ytterligere 2 timer sank pH til 2 og under.
PRODUKSJON:
Vann er faktisk avgjørende for fordøyelsen.
Drikk vann når du vil: før måltider, rett etter, under, rett før måltider. Overhold et rimelig mål, ikke hell i en liter eller mer vann, det vil rett og slett ikke ha tid til å forlate magen, men dette vil ikke påvirke surhet og fordøyelse betydelig.
Hvis du er tørst, drikk. Tørste er den beste indikatoren på at kroppen din trenger mer vann. Og faktisk, hvis du føler deg god til å drikke vann til maten, så fortsett å gjøre det hvis du vil.
Vann (eller hvilken som helst drikke som hovedsakelig består av vann) har flere funksjoner under et måltid, inkludert:
- forbedre transporten av matpartikler gjennom spiserøret til magen;
– hjelpe til med erosjon av store matbiter;
– hjelper syrer og enzymer med å få tilgang til matpartikler.
I dag avtar ikke uenigheten om det er mulig å drikke under og etter måltider. Meningene til leger og ernæringsfysiologer er delte: noen snakker om farene ved å drikke væske i ferd med å spise mat, mens andre hevder at det ikke er noe farlig i dette, med fokus på det faktum at det er verre å spise tørr mat. La oss prøve å objektivt forstå dette og andre problemer knyttet til bruk av væske under og etter måltider. Men først, la oss finne ut hvordan magen vår fungerer, som mange forbinder med et kar fylt med saltsyre, der maten "koker", "koker" og gradvis løses opp. Faktisk er maling av mat i magen gitt ikke bare av saltsyre og mageenzymer, men også direkte av slimhinnene i dette mobile organet, som er redusert. Så når maten kommer inn i magen, svulmer den i flere timer, gnis mekanisk mellom seg og på slimhinnene i magen, noe som resulterer i dannelsen av en fordøyd matmasse (eller halvflytende chyme). Samtidig er magen utformet på en slik måte at den fordøyde maten ikke forstyrrer bevegelsen av væske langs mageveggene. I tillegg forlater vann magen maksimalt 25 minutter etter at du har drukket det (forutsatt at du ikke drakk en porsjon potetmos med en kotelett med en liter vann). Derfor er det feil å tro at vann akselererer bevegelsen av mat gjennom mage-tarmkanalen, og forhindrer derved fordøyelsen og bidrar til forråtningsprosesser i tarmen. Du bør ikke klandre vannet du drikker under måltidet og for at avføringen er ødelagt, magen er kvalm eller hoven. Alle disse symptomene kan utløses av produktene du brukte, eller funksjonsfeil i fordøyelseskanalen.
Vann fortynner magesyre
Et annet argument mot å drikke mat med vann er at væsken fortynner fordøyelsessaften og reduserer mengden mageenzymer som trengs for å fordøye maten fullt ut.
Det er bevist at vann ikke påvirker nevneverdig hverken pH-nivået i magen, eller arbeidet og mengden av enzymer.
For det første frigjøres saltsyre konstant, og derfor, hvis vann reduserer konsentrasjonen i magen, så i kort tid. I tillegg er det ekstremt vanskelig å fortynne magesaft.
For det andre, hvis du følger dette synspunktet, er det nødvendig for god fordøyelse å redusere bruken av mat som inneholder vann i store mengder. For eksempel er appelsiner og ananas over 80 % vann.
Krenkelse av fordøyelseskanalen
Leger sier at parallell bruk av mat og vann fører til at en person svelger mer luft enn han burde. Og dette er full av oppblåsthet og luft i magen.
I tillegg, hvis vi drikker mat, tygger vi den mindre grundig og svelger den raskere, på grunn av dette kommer store biter av dårlig fordøyd og knust mat inn i tarmene, noe som kan forårsake forstoppelse og betennelse.
Det er vanskelig å argumentere med det. MEN! Hvis du tygger maten grundig, hvis du drikker den i små slurker og i en liten mengde vann, kan alle disse problemene unngås!
Tørrmat
Menneskelige organer skiller ut og absorberer vann hele tiden. Og magen er intet unntak. Hvis vi spiser tørrmat, frigjør magen mer væske i munnen, magen og tarmene for passasje og bearbeiding av mat.
Hvis du ikke drikker væske til måltider, vil kroppen sørge for fordøyelsesprosessen gjennom sirkulasjonssystemet. Enkelt sagt vil blodet gi fra seg noe av væsken slik at magen fungerer fullt ut.
Spørsmål: hvorfor belaste organene med å skille ut væske, hvis vi enkelt kan løse dette problemet ved å drikke vann?
Derfor er svaret enkelt: tørr mat er ikke bare mulig, men du må drikke det!
Fordeler med å drikke vann etter måltider
Vi fant ut at mat, vasket ned med vann, ikke vil gi et knusende slag for kroppen, spesielt hvis denne kroppen er sunn. Vil en slik kombinasjon være gunstig?
- Vann mykner fast føde, noe som gjør den lettere å male og fordøye.
- En liten mengde vann som drikkes under eller etter et måltid forbedrer passasjen av mat gjennom spiserøret.
- Vann forhindrer forstoppelse fordi det myker opp avføringen.
- Vann bidrar til å absorbere næringsstoffer, vitaminer og mineraler som kommer inn i kroppen med mat.
I tillegg renser det å drikke vann til måltidene smaksløkene, slik at du kan oppleve den rike smaken av hver rett.
MEN! Du bør alltid huske sansen for proporsjoner! Hvis du drikker mye væske sammen med mat, vil dette føre til en økning i volumet av mageinnholdet og økt trykk på veggene i magen, og dette kan provosere utviklingen av gastroøsofageal reflukssykdom (eller GERD), spesielt hvis det er en historie med sykdommer i mage-tarmkanalen.
Hvor mye vann kan du drikke mens du spiser? Svar: ikke mer enn 200 ml.
Hva kan og kan ikke drikke mat?
Hvis du drikker vann til mat, bør det være romtemperatur. Kalde drikker irriterer mageslimhinnen, øker sekresjonen. Dette gjelder spesielt for fet mat, fordi kalde drikker bidrar til å stivne fett, som vil samle seg på veggene i magen, og forstyrre arbeidet, noe som kan forårsake kvalme, halsbrann, raping, oppblåsthet og tyngde i magen.
Det er best å drikke vann med rent vann. Men søte kullsyreholdige drikker, alkohol (spesielt sterk), sur juice og limonade er ikke egnet for disse formålene.
Er det mulig å drikke te til maten?
Sammensetningen av svart te inkluderer tanniner, som forhindrer ikke bare absorpsjon av mat, men også proteiner i kroppen. I tillegg reduserer te konsentrasjonen av magesaft, noe som fører til en nedgang i fordøyelsen. Men hvis du ikke kan nekte deg selv en kopp aromatisk te etter et måltid, foretrekk grønn te.
Er det mulig å drikke mat med kefir?
Ja, sier leger og ernæringsfysiologer. Kefir forbedrer fordøyelsen, metter magen med gunstige bakterier og går inn i en lett sur reaksjon, uten at magesaften fortynnes.
Lytt alltid til kroppen din! Hvis du ikke opplever noe ubehag når du drikker kefir, kan du trygt bruke dette produktet i ferd med å spise.
Er det mulig å drikke mat med melk?
Meningene om dette spørsmålet var forskjellige. Noen sier at meieriprodukter øker prosessene med gjæring og forråtnelse i kroppen, og derfor er det umulig å drikke mat med dem. Ernæringseksperter anbefaler også å drikke melk 20-30 minutter før måltider, noe som vil sikre best absorpsjon. Samtidig er melk best kombinert med frokostblandinger og potetmos.
Men saltet, røkt, kjøtt- og fiskeretter, samt friske grønnsaker, er det bedre å ikke drikke melk hvis du ikke vil ha urolig mage.
Det er umulig å ikke si at kalsium, som er rikt på meieriprodukter, hindrer opptaket av jern, som er rikelig i kjøtt.
Oppsummert kan vi trekke følgende konklusjon: hvis du er tørst mens du spiser, hvis du spiser tørrmat, noe som gjør at du føler deg ukomfortabel, bør du ikke trene viljestyrke og nekte vann. Dessuten består en person av mer enn 70% av denne væsken!
Hver gang jeg spiser har jeg en kopp væske ved siden av meg. Te, kaffe, melk, juice eller mineralvann – det spiller ingen rolle. Det har blitt en vane i lang tid som jeg ikke klarer å bli kvitt. Jeg har hørt mange ganger om hvor skadelig det er å drikke mat. Men for å være ærlig så tenkte jeg egentlig ikke på det. Spesielt for alle lærer vi av eksperter. Men som det viste seg, kan en slik tilsynelatende harmløs vane bli til alvorlige problemer med mage-tarmkanalen. Faktum er at i det øyeblikket vi spiser noe, skilles det ut juice i magen, som hjelper til med å fordøye maten. Og i det øyeblikket vi drikker mat, fortynnes magesaften, som faktisk er en syre, noe som til slutt fører til en nedgang i fordøyelsen og dårlig opptak av mat. Derfor anbefaler ernæringseksperter å drikke en halv time før måltider og ikke tidligere enn en time etter det. Et unntak fra regelen kan bare være svært tørr mat. Men det kan bare vaskes ned med en liten mengde vann.
Riktignok, hvis du ikke kan bli kvitt denne vanen på noen måte, anbefaler ernæringsfysiologer:
● bare drikke mat , fordi kalddrikking øker tarmmotiliteten og maten forlater magen for raskt, og har ikke tid til å fordøye fullt. Og selv om du spiser mye, vil magen igjen kreve mat etter kort tid. Mye verre, det faktum at dårlig fordøyd mat, hvis den kommer inn i tarmen, kan føre til gjærings- og forråtningsprosesser, som vil skade kroppen din. Det er spesielt skadelig å drikke fet mat med kalde drikker - dette er en direkte vei til pankreatitt; ● en halv time før måltider vil det beste alternativet være grønnsaker eller frukt. Og ideelt sett - ferskpresset; ● ikke drikk kaffe, brus og sterk brennevin på tom mage. Men med øl er situasjonen akkurat motsatt. Et glass øl drukket på tom mage (men ikke mer!) Vil tømme magen og fjerne overflødig slim fra den, noe som er veldig nyttig for visse typer gastritt. Dessuten hjelper denne drinken med å aktivere sekresjonen av magesaft. Men fet mat (kebab, pølser) kan ikke vaskes ned med øl. Bytt den ut med et glass rødvin. Vin stimulerer fordøyelsen og hjelper absorpsjonen av fet mat; ● Om morgenen på tom mage er det godt å drikke et glass rent vann. En slik prosedyre vil hjelpe kroppen til å våkne og fordøyelsessystemet begynne arbeidet; ● ikke i noe tilfelle ikke drikk mat med brus, søt juice eller te (inneholder tanniner som kan redusere fordøyeligheten til produktene). Bare rent vann. Dette er ideelt; ● du kan ikke drikke mat med melk, det forårsaker gjæringsprosesser i tarmene; ● meieriprodukter regnes ikke som drikke, men som mat! Derfor kan de trygt kombineres med nesten alle typer mat.
La oss oppsummere. Du må drikke minst en halv time før måltider og ikke tidligere enn en time etter det. Det ideelle alternativet ville være juice (eple, tomat). Du kan drikke mat, men bare hvis den er veldig tørr. Men bare vanlig vann uten gass (ikke kaldt). Eller urtete uten sukker. Om morgenen på tom mage anbefales det også å drikke et glass rent vann. Men fermenterte melkeprodukter (for eksempel kefir) kan konsumeres både under måltider og etter det. Slike produkter passer godt til nesten all mat.
Husk disse enkle reglene og vær sunn!
Det er kontraindikasjoner, kontakt legen din.
Mange tenker ikke spesielt på dette, andre tar det for gitt at de drikker te etter hvert måltid, og atter andre er kategorisk mot å drikke mat. Dermed har dette enkle spørsmålet vært gjenstand for kontrovers og livlig diskusjon i mange år. Så er det mulig å drikke mat, og om mulig med hva?
Fordeler og ulemper
Foreløpig er det to motstridende meninger om bruk av væske under måltider. I følge et synspunkt reduserer enhver væske som kommer inn i magen, der fordøyelsesprosessen aktivt foregår, konsentrasjonen av fordøyelsessaft, fortynner innholdet i magen, og dette fører til en nedgang i fordøyelsen og en reduksjon i absorpsjon av næringsstoffer. Er det logisk? Utvilsomt.
Men det er en annen side av mynten. Det er en antagelse om at hvis en person føler seg tørst mens han spiser, trenger kroppen væske. Kroppen vår reagerer alltid objektivt på ubehag, den kan ikke "ta feil" eller bare "vil ha det, jeg vet ikke hva". I lys av dette virker det feil å ignorere slike signaler. Dette konseptet har også en viss betydning ...
Derfor kan ikke spørsmålet om bruk av væske under måltider i dag få et klart svar. Holder du deg til en nøytral posisjon, kan du anta at små mengder av det er akseptable. Hva med spesifikke drinker?
Vann
Hvis du går til en restaurant eller kafé, vil en karaffel med vann og et glass bli plassert på bordet foran deg slik at du kan drikke maten. I noen tilfeller, hvis maten er krydret eller veldig tørr, kommer dette godt med, da det gjør maten lettere å fordøye og bidrar til å unngå ubehaget forbundet med å føle seg tørst eller ikke kunne tygge på et spesielt tørt stykke. Men hvis du drikker mye, kan det forstyrre fordøyelsen og gi en følelse av tyngde i magen. Så hvis du er veldig tørst før du setter deg ved bordet, er det bedre å drikke litt vann omtrent en halvtime før du spiser.
Melk
I barndommen tvang mødre og bestemødre oss ofte til å drikke melk etter måltider, i troen på at dette er bra for en voksende kropp. Melk har stor ernæringsmessig verdi, men igjen, du bør ikke konsumere den i store mengder. Kroppen ber om væske - vær så snill, spør ikke - så det er ingen grunn til å insistere.
Den eneste situasjonen der det definitivt ikke anbefales å drikke melk med mat, er hvis du spiste frukt. Når fruktsyrer interagerer med melkekomponenter, stivner det, og det dannes stoffer som virker sterkt stimulerende på peristaltikken. Dette kan noen ganger føre til diaré, men hvis tarmene fungerer bra, kan det hende du ikke blir påvirket av dette problemet. Det samme kan sies om ferske grønnsaker (tenk på den berømte kombinasjonen av melk og agurker).
Kefir
Det ser ut til at det ikke er noen spesiell forskjell mellom kefir og melk, men ingen vil si et ord mot å vaske ned mat med fermenterte melkeprodukter. Kefir forbedrer fordøyelsen, inneholder gunstige bakterier; i tillegg har den en lett sur reaksjon og fortynner derfor ikke magesaften mye. Så uansett hvilken mat du spiser, kan du trygt sette et stort glass kefir på bordet ved siden av tallerkenen.
soda
Gassbobler forbedrer fordøyelsesprosessen. Samtidig er kullsyreholdig vann vanligvis søtt, og i overkant av karbohydratene i det kan det forstyrre absorpsjonen av andre næringsstoffer. I tillegg skaper brus, hvis den drikkes i store mengder, en følelse av tyngde i magen og kan "belønne" en person med en burp, noe som er ganske ubehagelig. Så hvis du drikker slike drinker etter eller under et måltid, bør du observere restriksjonene i "doser".
Ideelt sett bør søtt musserende vann erstattes med mineralvann - det vil forbedre kvaliteten på matfordøyelsen og vil ikke gjøre noen skade. Riktignok er det bedre å ikke bruke sterkt alkalisk mineralvann med mat: dette kan føre til en økning i pH i magen og problemer med å fordøye proteiner og fett.
De sier at hvis du drikker kjøtt eller fisk med dem, med andre ord proteinmat, vil dette føre til dysbakteriose, pankreatitt og andre sykdommer. Vi ville ikke vært så kategoriske. Selvfølgelig, ideelt sett bør juice drikkes før måltider, slik at under dens handling øker sekresjonen av fordøyelseskjertlene, og magen forbereder seg på det kommende måltidet. Men hvis du drikker litt juice under et måltid, vil dette ikke forstyrre funksjonen til fordøyelsesorganene nevneverdig. Du spiser salater fra ferske grønnsaker til middag, og dette fører ikke til fatale konsekvenser ...
Det eneste poenget er at juice ofte foretrekkes å serveres kald, og dette er ikke trygt. Drikker du kald væske i kombinasjon med et fett måltid, kan det dannes frosne fettdråper i magen, og dette vil bremse evakueringen av innholdet inn i tolvfingertarmen, skape ubehag og muligens til og med forårsake kvalme.
Te kaffe
Uansett hva motstanderne av tedrikking og kaffedrikking sier, drikker mange disse drinkene etter å ha spist, og ingenting forferdelig skjer med dem. For mye kaffe og te er selvfølgelig overflødig, men du har råd til en liten kopp. Kaffe har generelt en ganske sterk stimulerende effekt på utskillelsen av syredannende celler i magesekken, så hos friske mennesker bidrar det til og med til å bedre fordøyelsen.
For å oppsummere kan vi si at i prinsippet kan dessuten avvisning av vann eller annen tilgjengelig drikke på et tidspunkt når en person er tørst forårsake mer helseskade enn å vaske ned mat. Så, ; enten surmelksdrikker eller en liten mengde kokt vann ved romtemperatur er ideelle for dette.
En kilde:
Lignende artikler:
Kategorier
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Laster inn...