Ingrediente pentru gătit:
- Castraveți - 2 kg;
- Zahar - 1/2 cana;
- Oțet - 1/2 cană;
- Ulei vegetal - 1/2 cană;
- Sare - 2 linguri;
- Ardei negru - 1 lingură;
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Pătrunjel - după gust;
Pași de gătit:
- Tăiați castraveții în felii.
- Le transferăm într-un castron adânc (sau o cratiță). Adăugați piper negru, sare și zahăr. După amestecare, adăugați 9% oțet, ulei vegetal, usturoi tocat (1 cap) și pătrunjel.
- Se amestecă bine și se lasă castraveții timp de 4 ore (după ora indicată, castraveții capătă un gust minunat murat, iar în această etapă îi puteți mânca în siguranță).
- Trecem la etapa următoare. Pune castraveții într-o cratiță și pune-i pe aragaz, unde, în modul mediu, se fierbe (amestecând ocazional). După ce fierbe, fierbe castraveții timp de 10 minute (nu mai mult).
- Apoi, scoateți tigaia de pe aragaz și întindeți imediat salata în borcane sterilizate, strângeți-le cu capace sterile.
- Întoarcem băncile pe dos și le înfășurăm. Îi lăsăm în această poziție până se răcesc complet, apoi îi readucem în poziția lor normală. Poftă bună!
Rețetă: castraveți -2,5 kg; ardei dulce - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; piper amar 3-4 buc; ceapa - 0,5 kg; morcovi -0,5-0,6 kg; usturoi - 1 cap; sare - 2 linguri; zahăr - 1 pahar; uleiul crește. -150ml; oțet 9% - 150ml. Buna dragii mei prieteni. Astăzi vom pregăti o salată de castraveți cu legume. Salata este foarte ușor de preparat, dar foarte drăguță și gustoasă. Pentru această salată, luați castraveți proaspeți, ardei iute, morcovi, gogoshar și ardei dulci, ceapă și câțiva căței de usturoi. Pentru marinată, folosim ulei vegetal, oțet 9%, sare, zahăr. Curățați ardeiul și gogoshar-urile. Să facem același lucru cu ardeiul iute. Vom curăța morcovii și vom tăia fundurile și nasurile castraveților. Apoi, începem să tăiem legume. Tăiați castraveți mici oblic, astfel încât feliile vor deveni mai frumoase. Tăiați mari în inele. Folosim castraveți proaspeți sănătoși cu semințe subdezvoltate. Tăiați ardeiul în jumătăți de inele și tăiați gogoshar-urile în benzi longitudinale. Tocăm ardeiul iute. Tăiați ceapa în frumoase inele subțiri. Frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră, încercând să păstrăm fâșiile cât mai mult timp, astfel încât să arate mai frumos în salată. Așa am pregătit toate legumele pentru salata noastră. Acum amestecăm toate ingredientele într-un vas pregătit în prealabil. După ce toate legumele au fost conectate, adăugați un pahar de zahăr, 2 linguri de sare, 150 ml de oțet de 9% și aceeași cantitate de ulei vegetal. Se amestecă totul bine. În această formă, lăsăm salata aproximativ o oră, astfel încât toate legumele să dea suc. Între timp, vom pregăti singuri băncile. Le-am spălat, am pregătit capacele curate. În partea de jos a fiecărui borcan, puneți câteva căței de usturoi, tăiate în cuișoare. Pe un băț de cuișoare, câte o frunză de dafin și puțină verdeață. Eu folosesc mărar uscat, dar poate fi folosit și mărar proaspăt. Putem începe să așezăm salata în borcane. Le umplu cu mâinile, este mai convenabil. Aici am întins întreaga salată. Ce salată colorată și strălucitoare am obținut datorită faptului că am luat toate legumele de diferite culori. Acum umpleți borcanele cu sucul scurs uniform, atașați capacele la borcanele umplute și puneți-le într-un recipient pentru sterilizare. Umpleți cu apă fierbinte, aproximativ 45-50 de grade, și dați foc. Sterilizăm aproximativ 30 de minute din momentul fierberii, deoarece toate legumele noastre sunt crude și, prin urmare, ar trebui să se încălzească bine. După ce a trecut timpul, scoatem conserve, strângem bine capacele. Apoi, întoarceți-le cu susul în jos, așezați-le pe covor. Se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească complet. Gătește cu noi! Poftă bună! Adnotări la sfârșitul videoclipului: VINETE COCI !!! CUM SĂ ÎNGELAȚI VINETELE PENTRU IARNA! O modalitate ușoară de a pregăti vinete!
Sezonul castraveților nu s-a terminat încă, așa că aveți ocazia să pregătiți tot felul de salate pentru iarnă. Și, dacă este necesar, pot fi cumpărate în orice moment al anului în magazinele alimentare.
Aceste legume sunt bune pentru corpul nostru, așa că trebuie incluse în dieta ta. Au efect diuretic, deci curăță bine intestinele. De asemenea, conțin vitamine importante. Și dacă combinați castraveți cu alte legume în salate, acestea vor fi și mai sănătoase și mai gustoase.
Multe gustări pot fi preparate din aceste fructe, dar vom lua în considerare cele mai delicioase și simple rețete. Nu durează mult să le pregătești. De aceea, asigurați-vă că pregătiți mai multe borcane pentru iarnă, astfel încât să puteți pune oricând pe masă o salată delicioasă și aromată care se potrivește cu aproape orice fel de mâncare.
Această rețetă este perfectă pentru persoanele cărora le place o salată picantă. Poate fi consumat imediat sau lăsat pentru iarnă. Procesul de gătit este simplu și nu durează mult. Numele rețetei se justifică pe deplin, deoarece aperitivul se dovedește a fi cu adevărat gustos.
Ingrediente:
- 4 kg de castraveți.
- 1 buchet de patrunjel.
- 1 cană ulei vegetal.
- 1 cană zahăr granulat.
- 1 cană oțet 9%
- 80g (4 linguri) sare grosieră.
- 1 cap de usturoi.
- 1 linguriță cu o grămadă de piper negru măcinat.
Gătit pas cu pas
Este recomandabil să selectați castraveți de dimensiuni medii. Spălați fructele, tăiați cozile. Apoi tăiați-le pe lungime în 4 bucăți. Legumele mici pot fi tăiate în jumătate. Bastoanele ar trebui să arate ceva asemănător cu cel prezentat în imaginea de mai jos. Trimite castraveții la oală.
Acum să trecem la pătrunjel. Verzii trebuie spălați cu apă rece curentă, tăiați tulpinile groase. Apoi tocați mărunt și trimiteți într-o cratiță cu castraveți. Dacă nu vă place pătrunjelul, atunci acesta poate fi înlocuit cu mărar, aceasta este o chestiune de gust.
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Adăugați la restul produselor.
Adăugați toate celelalte ingrediente în tigaie, amestecați bine și lăsați la marinat timp de 4-6 ore. Sucul va ieși din castraveți, astfel încât aperitivul trebuie amestecat periodic în acest timp.
Între timp, băncile trebuie pregătite. Acestea trebuie spălate și uscate. Aranjați în ei castraveți deja murați. Este necesar să le așezați în poziție verticală, dacă există spațiu în borcan, atunci îl puteți umple cu legume în poziție orizontală. Apoi turnați marinata rămasă uniform.
Acum gustarea trebuie sterilizată. Pentru a face acest lucru, pregătiți o cratiță de volum adecvat, puneți un prosop pe fund, puneți borcane în el, acoperiți cu capace. Adăugați apă în vase, până la umerașele borcanelor. Puneți tigaia pe arzător și, după fierbere, sterilizați piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute.
După acest timp, înfășurați capacele, verificați etanșeitatea, pentru aceasta, conservele trebuie întoarse cu susul în jos. Înfășurați cu un prosop cald și lăsați-l într-un loc întunecat până se răcește complet. Salata gata! Poftă bună!!!
Salată de castraveți „Regele de iarnă” - nu este necesară sterilizarea
Datorită acestei rețete, puteți pregăti un aperitiv cu castraveți crocanți în doar o oră. Cu această metodă, salata nu trebuie sterilizată.
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți.
- 400g ceapă.
- 2 linguri zahăr granulat.
- 40 ml oțet de masă.
- 1 lingură sare de masă.
- 8 boabe de piper.
- Pătrunjel sau mărar după preferință.
Metoda de gătit
Apoi scurgeți apa și începeți să prelucrați fructele. Mai întâi trebuie să tăiați marginile și apoi să le tăiați în șaibe subțiri, de aproximativ 2 mm grosime. Dacă castraveții sunt mari, atunci pot fi tăiați în semicercuri.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și trimiteți-le într-un recipient cu castraveți. Dacă ceapa provoacă lacrimi, atunci se recomandă umezirea periodică a cuțitului în apă rece.
Adăugați sare și ierburi mărunțite într-un castron. Pentru a amesteca totul. Puneți legumele deoparte timp de 40 de minute pentru ca castraveții să se facă suc.
În etapa următoare, transferați toate produsele într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, oțet și piper. Apoi, amestecați din nou. Se pune la fiert la foc mediu. Apoi gătiți aperitivul timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Când castraveții devin galben-verzi, atunci tava trebuie scoasă din aragaz.
După aceea, salata fierbinte trebuie pusă în borcane sterilizate. Aperitivul trebuie să fie bine sigilat și acoperit cu marinată. Închideți ermetic cu capace, care trebuie, de asemenea, sterilizate în prealabil.
După aceea, borcanele trebuie întoarse, înfășurate și lăsate să se răcească complet. Asigurați-vă că lăsați o farfurie pentru probat. Dacă respectați tehnologia de gătit, atunci salata se va dovedi a fi foarte gustoasă.
Salată de castravete coreeană pentru iarnă
Salata de castravete coreeană se dovedește a fi picantă și aromată. Pentru gătit, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:
- 2kg castraveți proaspeți.
- 500g morcovi.
- 1 lingură usturoi ras.
- 50g sare de masă.
- 0,5 căni zahăr alb.
- 0,5 căni de ulei de floarea soarelui.
- 0,5 căni de oțet de masă.
- 1 linguriță de piper după gust.
Procesul de conservare
Vom începe pregătirea prin clătirea castraveților și tăierea capetelor acestora. După aceea, tăiați fructele pe lungime în 4 părți, apoi transversal în două părți. Adică se obțin 8 felii dintr-un fruct. Transferați bețele într-un castron.
Acum trebuie să radeți morcovii curățați pe o răzătoare coreeană.
Trimite morcovi la castraveți. Adăugați piper, sare, usturoi, oțet, zahăr, precum și ulei nerafinat în cantitățile necesare.
Se amestecă toate ingredientele, se acoperă vasul și se lasă salata la marinat timp de 4 ore. În acest timp, castraveții vor da suc, care este util pentru umplerea borcanelor.
După ora stabilită, salata trebuie așezată în borcane pregătite, suplimentate cu suc și acoperite cu capace. Trebuie să sterilizați piesa de prelucrat într-o oală cu apă timp de 15 minute.
După aceea, înșurubați bine capacele și întoarceți conservele. Dacă doriți ca castraveții să devină crocanți, atunci piesa de prelucrat nu trebuie acoperită cu un prosop sau cu o pătură. După răcire, salata coreeană este gata!
Salată de castraveți cu muștar
Luați în considerare o altă opțiune pentru recoltarea castraveților pentru iarnă. Acest aperitiv poate fi preparat foarte repede. O caracteristică distinctivă este că vom folosi muștarul.
Ingrediente:
- 4,5 kg de castraveți.
- 250 ml oțet.
- 250ml ulei vegetal.
- 250g zahăr.
- 100g sare.
- 2 linguri de piper negru măcinat.
- 1 lingură de muștar uscat.
- 1 lingură usturoi.
Procesul de gătit
Se toarnă ulei de floarea soarelui, zahăr granulat, piper negru, sare comestibilă, pudră de muștar, oțet, usturoi tocat mărunt într-un castron cu legume. Puteți adăuga semințe de muștar dacă doriți. Amestecă totul cu mâinile tale. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3-5 ore.
Apoi aperitivul trebuie așezat în borcane sterilizate și completat cu marinată.
Acum nu mai rămâne decât să sterilizați piesa de prelucrat într-o oală cu apă timp de 10 minute. Întoarceți cutiile pentru a verifica scurgerile și lăsați-le să se răcească complet. Dacă doriți, puteți gusta salata pregătită în câteva ore.
Din castraveți și roșii. Adevărat gem!
Chiar și din produse obișnuite, puteți prepara o gustare delicioasă pentru iarnă. În ciuda faptului că procesul de gătit este foarte simplu, este nevoie de puțină experiență pentru ca salata să fie parfumată. Prin urmare, asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de gol.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți.
- 1 kg de roșii.
- 3 cepe.
- 2 linguri de sare de masă.
- 160 ml oțet de masă.
- 4 linguri de zahăr granulat.
Conserve pas cu pas
Puteți folosi castraveți de orice dimensiune pentru această salată. Pentru început, tăiați fundul și nasul, apoi tăiați-le în inele cu grosime medie.
Pentru o gustare, trebuie să selectați roșiile cu o structură elastică, astfel încât să nu se târască în timpul sterilizării. Scoateți tulpinile și tăiați fructele în 4 pene.
Tăiați ceapa în inele.
După ce toate produsele au fost pregătite, vom proceda la umplerea cutiilor sterilizate. Primul strat ar trebui să fie castraveți, apoi roșii, apoi ceapă. Apoi repetați marcajul. Astfel, umpleți toate borcanele.
Acum să începem să pregătim marinada. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se așează pe aragaz. Când aproape fierbe, trebuie să adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine și se toarnă oțetul. Când marinada fierbe, trebuie adăugată în borcanele cu legume.
În ultima etapă, trebuie să sterilizați piesa de prelucrat într-un castron cu apă. După fierbere, scoateți conservele după 15 minute și înfășurați cu o cheie specială. Salata poate fi păstrată mult timp, așa că toată iarna vă puteți delecta familia și prietenii cu o gustare delicioasă de legume.
Salată de castraveți cu ceapă și ulei vegetal
Continuăm să luăm în considerare rețetele de conservare cu castraveți. Pentru gătit, puteți folosi atât fructe tinere, cât și fructe vechi. Legumele sunt crocante. Aperitivul merge bine cu diverse feluri de mâncare.
Ingrediente:
- 4 kg de castraveți. Trebuie să cântăriți după tăiere.
- 1/2 kg de ceapă.
- 1 buchet de mărar proaspăt
- 200 ml oțet de masă.
- 250ml ulei de floarea soarelui.
- 6 linguri zahăr granulat.
- 3 linguri de sare de masă.
Gătit pas cu pas
Castraveții trebuie spălați, apoi tăiați felii, grosimea este la discreția dvs.
După aceea, tăiați ceapa în inele, jumătăți de inele sau bucăți mici, după cum doriți, deoarece nu există nicio diferență fundamentală. Trimiteți într-un castron de castraveți.
Adăugați, de asemenea, ierburi tocate, sare și zahăr la produse. Apoi turnați uleiul vegetal. Totul este bine să interferezi. Acoperiți ligheanul cu un capac și lăsați salata 4 ore, astfel încât castraveții să dea suc.
Așezați vasul pe o plită și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi adăugați oțet și gătiți legumele timp de 3-4 minute. Pregătirea poate fi determinată de culoarea castraveților, aceștia ar trebui să dobândească o nuanță gălbuie. Nu uitați să amestecați gustarea în timp ce gătiți.
Scoateți vasul de pe foc și puneți salata în borcane.
Închideți toate borcanele ermetic, întoarceți-le și puneți-le deoparte până se răcesc complet. Dacă piesa de prelucrat este înfășurată, atunci castraveții vor fi moi.
Acestea sunt departe de toate metodele de preparare a preparatelor de iarnă din castraveți. Dar am luat în considerare cele mai populare și delicioase rețete.
Închid mult conservele, iar salatele ocupă un loc special printre preparatele mele. Îmi place asta, după ce am deschis un astfel de borcan, apare pe masă o gustare completă, gata pregătită, și în același timp este și foarte gustoasă. Și nu credeți că acest tip de piese sunt destul de laborioase și necesită o pregătire îndelungată. De fapt, rețetele sunt diferite - atât simple, cât și complexe. Iată, de exemplu, o salată de castraveți pentru iarnă - se prepară destul de ușor și relativ repede, iar gustul său este foarte interesant. Usturoiul și piperul dau un picant special acestei salate de castraveți pentru iarnă, condimentele acestea fac castraveții atât de delicioși!
Îmi place și faptul că această rețetă este o salată de castraveți pentru iarnă în felii, nu felii, de exemplu. Cu o tăietură atât de mare, castraveții au un gust mai luminos, mai bogat și arată foarte apetisant. Dacă sunteți interesat de această rețetă, bine ați venit în bucătăria mea - vă voi spune cu plăcere cum este pregătită această salată ușoară de castraveți pentru iarnă.
Ingrediente:
- 5 kg de castraveți;
- 1 cana de zahar;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 1 cană oțet 9%
- 3 linguri de sare;
- 2 linguri de usturoi, tocat printr-o presă de usturoi;
- 0,5-1 cm ardei iute;
- 1 linguriță piper negru măcinat.
* Folosim un pahar cu o capacitate de 250 ml.
Din cantitatea specificată de produse, se obțin aproximativ 6-6,5 litri de salată
Cum se face o salată de castraveți pentru iarnă:
Selectăm castraveți proaspeți, uniformi, mici. Dacă folosiți castraveți mari cu semințe coapte, salata va arăta mai puțin apetisantă. Clătiți castraveții bine cu apă rece. Tăiați vârfurile castraveților și umpleți-le cu apă rece, astfel încât să fie complet acoperite. Castravetii le punem la macerat 3-4 ore.
Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți, apoi pe jumătate (pentru castraveții de aproximativ 10 cm lungime). Dacă castraveții sunt mici, de 5-7 cm lungime, îi puteți tăia pur și simplu în lungime în 4 sau chiar 2 părți. Așezați castraveții într-o cratiță mare.
Se toarnă acolo ulei vegetal și oțet, se pune sare, zahăr, piper și usturoi.
Amesteca bine.
Acoperiți tigaia cu un capac sau un prosop și puneți-o deoparte timp de 2,5 - 3 ore, astfel încât castraveții să fie saturați cu marinată și lăsați să curgă sucul. Va fi mult suc.
Apoi punem castraveții în borcane sterilizate pregătite. O punem strâns, scuturând conservele la umplere, astfel încât să existe cât mai puține goluri. Puteți stoarce puțin cu mâinile, dar doar ușor pentru a nu zdrobi castraveții.
Umpleți castraveții cu saramura rezultată.
Acoperiți borcanele de castraveți cu capace și puneți-le într-o cratiță largă cu o grilă specială pe fund (sau fundul este căptușit cu un prosop).
Umpleți borcanele de castraveți cu apă, fără a ajunge la câțiva centimetri până la gât, și dați foc.
Aduceți la fierbere la foc mare, apoi sterilizați timp de 10 minute, reducând ușor focul, astfel încât să nu fiarbă prea violent. Aveți grijă - dacă sterilizați castraveții pentru mai mult timp, aceștia vor deveni moi și nu vor crăpa. Salata finită este sigilată imediat ermetic. Întoarcem băncile pe dos și le înfășurăm cu o pătură. Înmuiem până se răcește complet.
Se încarcă ...