18.04.2016 14 710

Lichior de căpșuni de casă - cum se prepară?

Iată o mică rețetă despre cum să faci lichior de căpșuni de casă cu un minim de efort și timp. O mare varietate de lichioruri de căpșuni sunt vândute în magazine, de ce să cumpărați când vă puteți face singur acasă. Gustul lichiorului de casă nu poate fi comparat cu nicio băutură alcoolică, mai mult, vei fi sigur de calitatea produsului realizat. Zahărul acționează ca un conservant natural, trebuie doar să-l depozitați corect, dar lichiorul de căpșuni este puțin probabil să-și aștepte cunoscătorii mult timp ...

Ingrediente:
1 kilogram de căpșuni proaspete
750 de grame de zahăr
0,5 litri de alcool (vodcă, alcool pur)
1 litru de apă pură filtrată
Putere: 1 litru

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de preparare a lichiorului: 45 de minute

în fotografie - pregătirea căpșunilor pentru prepararea lichiorului de căpșuni

Preparare:
1. Clătiți bine fructele de pădure, lăsați să se scurgă excesul de apă. Folosiți un cuțit de bucătărie pentru a îndepărta tulpina verde;

2. Tăiați căpșunile pregătite în felii;

3. Puneți căpșunile tocate într-o cratiță mică;

4. Umpleți o cratiță cu apă până când căpșunile sunt complet acoperite. Instalați pe aragaz, așteptați până când fierbe. Gatiti la foc moderat timp de douazeci de minute. Îndepărtați spuma generată în timpul gătirii;

5. După aproximativ un sfert de oră, căpșunile își vor pierde cea mai mare parte din culoare, apa se va înroși (stacojiu). Se ia de pe foc;

6. Lăsați lichidul de căpșuni să stea timp de 10 minute;

7. Separați fructele de pădure de apă folosind o sită cu plasă fină. Nu apăsați pe căpșuni, tentația este mare, dar va face siropul tulbure;

8. Aruncați fructele de pădure fierte. Adăugați zahăr în apa de căpșuni, aduceți la fierbere pentru a dizolva zahărul în sirop;

9. Fierbeți siropul de căpșuni la foc moderat timp de 5 minute, amintindu-vă să amestecați în fiecare minut și să îndepărtați spuma rezultată;

10. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca complet;

11. Adăugați alcool, amestecați bine, turnați lichiorul de căpșuni de casă rezultat în sticle curate. Se tape ermetic, se pune timp de 14 zile într-un loc întunecat, de preferință rece.

După două săptămâni, băutura magică va fi gata de băut. Delicatesa delicioasa se potriveste bine cu deserturile si ca aperitiv placut. Lichiorul de căpșuni de casă poate fi prezentat cadou, îmbuteliat într-o sticlă frumoasă, un cadou strălucitor nu va rămâne fără atenție!

Astăzi vreau să ofer o băutură alcoolică delicioasă și ușoară pentru adulți - lichior de căpșuni, care se poate face foarte simplu acasă. Băutura de casă are de obicei o putere de 15 grade, gust dulce și aromă minunată. Aceste proprietăți îl fac un adevărat favorit al populației feminine. Îmi doresc foarte mult să păstrez o bucată de vară pentru a mă încălzi în serile lungi de iarnă. Și una dintre aceste amintiri este o boabe de căpșuni.

Secretele lichiorului delicios de căpșuni

S-ar părea că este mai ușor să turnați fructele de pădure cu vodcă, să adăugați zahăr și să lăsați să se infuzeze. Dar asta este doar la prima vedere. Desigur, ca orice lucrare culinară, băutura are propriile sale secrete.

Boabele pentru prepararea lichiorului trebuie să fie suculente și coapte, acest lucru va face băutura mai intensă și aromată.
Nu te agăța de cuvântul „căpșuni”. Puteți umbri gustul căpșunilor cu alte fructe de pădure, fructe și chiar ierburi.
Poți oricând să scoți fructe de pădure congelate din frigider și să faci o băutură minunată din ele. Toate rețetele pe care le-am prezentat sunt potrivite pentru asta.

Pentru începători, iubitori ai unei băuturi minunate, vă sugerez să vă familiarizați mai întâi cu recomandările tehnice pentru prepararea lichiorului de căpșuni:

Asigurați-vă că uscați bine boabele, astfel încât excesul de umiditate să nu reducă gradul de băutură;
Dacă doriți ca lichiorul să nu aibă semințe mici de căpșuni, treceți fructele de pădure printr-un storcator. Fără storcător - luați un blender, tocați fructele de pădure și frecați piureul printr-o sită;
Fiecare ingredient îi conferă băuturii propria sa aromă, așa că aveți grijă când alegeți alcoolul. Folosiți numai băuturi de calitate;
Se toarnă lichiorul gata de depozitare în sticle mici (0,5-1 litru). Prin deschiderea și închiderea periodică a recipientului, riscați să privați conținutul de aromă și gust.

Lichior de căpșuni cu vodcă - o rețetă simplă de casă

O rețetă clasică simplă de lichior de casă. O băutură preparată în acest fel va rezista perfect toată iarna.

Vei avea nevoie:

Căpșuni - 1,5 kg.
zahăr - 200 gr.
Apă - 200 ml.
Vodcă sau coniac - 1 litru.

Preparare:

Sortați bine căpșunile, lăsând deoparte fructele stricate și necoapte, spălați și uscați. Căpșunile nu trebuie să fie umede.
Puneți fructele de pădure într-un recipient mare și acoperiți cu alcool. Nivelul lichidului ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai mare decât boabele. Închideți recipientul cu un capac, puneți-l pe un pervaz sau într-un loc însorit. Lăsați-l două săptămâni.
Când boabele își eliberează sucul, se face un sirop. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și lăsați-l să fiarbă. Apoi dați siropul la frigider.
Scurgeți infuzia de căpșuni. Dacă este necesar, se strecoară prin pânză de brânză și se amestecă cu siropul răcit.
Ultimul pas spre bucurie: îmbuteliază amestecul în care va fi depozitat lichiorul. Lăsați-l să se infuzeze într-un loc cald timp de o săptămână suplimentară pentru „coacere”. După o săptămână, începeți să luați probe și bucurați-vă.

Lichior de căpșuni cu smântână

Dacă ești fan al combinării căpșunilor cu smântână, aceasta este băutura pentru tine. După ce ați făcut-o singur acasă, veți primi o băutură rafinată la ieșire.

Lua:

Căpșuni proaspete - 2 linguri
Vodcă sau coniac - 500 ml.
Vanilie - 1 baton (1 plic zahar vanilat).
zahăr - 100 gr.
Crema 10% - 150 ml.
Iaurt natural sau vanilie - 200 gr.

Reteta de gatit pas cu pas:

Pregătiți mai întâi infuzia de căpșuni. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați boabele. Tăiați în jumătăți sau sferturi (mari) și acoperiți cu alcool. Lăsați fructele de pădure la macerat într-un loc răcoros timp de o săptămână.
Cand infuzia este gata se prepara un sirop cremos. Combinați smântâna și zahărul și aduceți amestecul la fierbere.
Se răcește, se adaugă iaurt, se amestecă bine.
Se scurge infuzia, se strecoară dacă este necesar și se amestecă cu siropul cremos. Se toarnă în sticle.
Lăsați licoarea la infuzat la cald câteva zile și puneți-o la rece pentru păstrare.

Lichior de căpșuni Xu-Xu (Xu-Ksu) - rețetă acasă

Celebrul lichior xu-xu de pe planeta ta. În Rusia, mulți îl numesc Ksu-Ksu. O băutură parfumată cu o acrișoare picant nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru a pregăti Xu, veți avea nevoie de:

Boabele proaspete - ½ kg.
Lămâie - 0,5 buc.
Vodcă - 0,5 l.
zahăr - 250 gr.
Apă - 200 ml.

Treceți și spălați fructele de pădure. Se usucă bine.
Luați un borcan de litru, pliați fructele de pădure, umpleți cu alcool. Dacă doriți un lichior mai tare, adăugați vodcă în partea de sus a cutiei.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, adăugați la conținutul borcanului.
Închideți capacul și trimiteți perfuzia la fereastră. Perioada de perfuzie este de o săptămână.
Turnați infuzia finită într-un borcan, lăsați deoparte pentru o vreme, dar nu vă ascundeți la rece.
Adăugați zahăr la „boabă beată”, amestecați ușor.
Lăsați amestecul deoparte câteva zile până când zahărul se dizolvă. Agitați borcanul periodic.
După ce zahărul este complet dizolvat, scurgeți siropul și turnați în infuzie (rețineți că l-am scurs și l-am scos deocamdată).
Se toarnă apă într-un borcan cu fructe de pădure, se amestecă și se toarnă apa de căpșuni în amestecul finit.
Lăsați lichiorul la infuzat într-un loc cald timp de 4-5 zile.
După expirarea perioadei, în fundul borcanului va apărea o suspensie de fructe de pădure. Îndepărtați-l prin filtrarea lichiorului prin pânză de brânză.
Se toarnă lichiorul în sticle și se pune la frigider pentru depozitare.

Lichior aromat de căpșuni-banane

Îți place o combinație de căpșuni și banane? Eu da! Ce nu fac cu aceste fructe, inclusiv cu lichior. Pentru a face lichior de banane de căpșuni, luați:

Căpșuni - 400 gr.
zahăr - 200 gr.
Apă - 200 ml.
Banane - 2 buc.
Vodcă - 500 ml.

Reţetă:

Treceți prin căpșuni, spălați, uscați cu bună-credință. Tăiați în cercuri.
Curățați bananele, tăiați-le în cercuri în același mod.
Luați un borcan, aranjați căpșunile și bananele, alternând straturi. Completați cu vodcă.
Așezați recipientul într-un loc cald sau la soare timp de 7 zile.
După o săptămână, adăugați zahăr în infuzia rezultată. Țineți încă câteva zile.
Se strecoară lichiorul finit, se transferă în sticle.

Lichior de capsuni cu lapte condensat - reteta rapida

Dacă aveți nevoie urgent să veniți cu ceva interesant pentru un răsfăț sau doar să vă răsfățați cu iubitul, pregătiți o lichior cremoasă minunată. Caracteristica principală a băuturii este că nu trebuie să aștepți mult pentru a se infuza.

Boabele proaspete (congelate) - 1 kg.
Crema - 200 ml.
Lapte condensat - 1 borcan.
Vodcă (cognac) - 500 ml.

Cum se prepară o băutură delicioasă:

Clătiți bine fructele proaspete și uscați. Nu puteți dezgheța congelatul, blenderul se va ocupa de el.
Puneți căpșunile cu un blender. Dacă nu vrei prăjitură în lichior, strecoară sucul prin pânză.
Se amestecă sucul (piure de fructe de pădure) cu laptele condensat, smântâna și alcoolul. Incearca-l. Dacă tăria băuturii nu vă convine, adăugați smântână și adăugați puțin lapte condensat.
După ajustarea gustului, se lasă la macerat la frigider timp de 1 zi.

Lichior de gem gros

Dulceata de capsuni ramasa - face lichior! Gustul va fi ușor diferit, dar piesa de prelucrat nu va dispărea.

Lua:

Dulceată - un borcan de jumătate de litru.
Apă - 200 ml.
Vodka - 1 litru.
Zahăr după gust.

Cum se face:

Puneți gemul într-o cratiță, turnați peste ea apă clocotită. Amestecați bine. Dacă dulceața este apoasă, luați mai puțină apă. Dulceata groasa de obicei nu se dizolva bine, asa ca puneti o cratita pe foc, incalziti putin, amestecand continuu.
Răciți siropul rezultat, turnați într-un borcan, adăugați vodcă.
Așezați recipientul într-un loc întunecat, lăsându-l să se „cocească” timp de 2 săptămâni. Amestecați conținutul borcanului o dată pe zi.
După data de expirare, strecoară lichiorul prin pânză. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați zahăr, amestecați bine.
Se îmbuteliază și se pune în cămară.

Rețetă video: lichior de căpșuni DIY acasă. Pregătire reușită și seri de iarnă delicioase.

Căpșunile sunt o astfel de boabe încât oriunde le-ai pune totul iese delicios. Lichiorul nu a făcut excepție. Este cunoscut sub numele de Xu Xu și este foarte popular. Să profităm de această ocazie și să încercăm să facem acasă același lichior de căpșuni Xu Xu și citiți mai jos cum să o faceți.

Rețetă de lichior de căpșuni Xu Xu acasă

Pentru a obține un gust strălucitor și o culoare bogată, este mai bine să luați căpșunile coapte și cele mai dulci. Desigur, puteți folosi congelat, dar apoi culoarea lichiorului nu va fi atât de frumoasă.

Ingrediente:

apă - 300 ml;
zahăr - 400 g;
vodcă - 700 ml;
căpșuni - 800 g;
lămâie - ½ buc.

Pregătirea

Spălăm bine fructele de pădure, scoatem tulpinile și le tăiem în sferturi, cele mici pot fi în jumătate. Vom folosi o sticlă de 3 litri ca feluri de mâncare și vom pune în ea căpșuni mărunțite. Stoarceți sucul de lămâie acolo, cu grijă, pentru ca semințele să nu cadă, va da o acrișoare plăcută și va împiedica băutura să devină delicios de dulce. Umplem totul cu vodcă, este important să acopere toate fructele de pădure complet și să-l punem pe un pervaz sau în orice alt loc cald timp de 7 zile. Apoi strecoară tinctura din fructe de pădure prin pânză în două straturi într-un alt vas. Și pune zahăr în fructe de pădure, se agită bine și se lasă din nou 3 zile, se amestecă din când în când cu o lingură de lemn sau plastic. Fructele de pădure va renunța la tot sucul, zahărul se va dizolva și îl vom strecura din nou prin pânză. Nu trebuie să zdrobiți boabele pentru ca pulpa de căpșuni să nu intre în lichior. Și turnați apă în fructele de pădure rămase, amestecați, spălând astfel rămășițele aromatice prețioase și filtrați. Acum amestecăm toate cele trei lichide filtrate, amestecăm și insistăm câteva zile la frigider.

Lichior de căpșuni cu vodcă Ksu Ksu

Datorită aromei șic de căpșuni, licoarea se dovedește a fi foarte gustoasă, iar mirosul de alcool nu se simte deloc.

Ingrediente:

var - 1 buc.;
căpșuni - 1 kg;
zahăr - 320 g;
vodcă - 550 ml;
apă - 100 ml.

Pregătirea

Spălați bine căpșunile, sortați și curățați-le de tulpini. Apoi, trebuie să-l măcinați într-un blender și să strecurați sau să frecați printr-o sită. Punem acest piure intr-un borcan cu un volum de minim 2 litri, il umplem cu vodca si il scoatem la infuzat 10 zile in orice loc cald. Fierbem siropul din apă și zahăr și adăugăm la tinctură împreună cu zeama de lămâie, amestecăm și dăm la frigider pentru câteva zile, după aceea gustul devine saturat de căpșuni, iar alcoolul practic nu se simte.

Rețetă rapidă pentru lichior de casă Xu Xu

Această rețetă este concepută astfel încât să poată fi consumată imediat după preparare, nu necesită o tinctură lungă și puteți lua căpșuni congelate, astfel încât să puteți găti astfel de ksu ksu în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

căpșuni decongelate - 550 g;
zahăr - 255 g;
vodcă - 300 ml;
lămâie - ½ buc.

Pregătirea

Punem fructele de padure intr-un vas de blender si intrerupem intr-un piure omogen, pe care il filtram printr-o sita fina. pentru că masa este destul de groasă, acest proces nu este rapid, îl puteți accelera cu o lingură, principalul lucru este că tot excesul rămâne în sită. Apoi trimitem piure de cartofi înapoi în blenderul spălat și pune zahărul acolo, bate din nou la viteză maximă. Turnați alcoolul și sucul de lămâie fără sâmburi, altfel va avea un gust amar, porniți blenderul timp de 4 minute. Puteți adăuga puțin mai mult sau mai puțin suc de lămâie și zahăr după cum doriți. Se toarnă în sticle și se lasă să stea puțin pentru a lăsa aerul să iasă, se închide cu capace și se da la frigider înainte de utilizare. Întotdeauna păstrăm la frigider, pentru că boabele nu au fost tratate termic.

Ei bine, am spus toate subtilitățile rețetei, dar cum să bei lichiorul de căpșuni Xu Xu - pur sau fiecare va decide singur.

Fiecare dintre noi știe că sezonul căpșunilor este foarte scurt, iar categoria de preț a acestui produs se schimbă de fiecare dată. Dar totuși, există o modalitate de a prelungi plăcerea unei astfel de delicatese pentru mai mult timp, și anume, de a pregăti acasă o băutură foarte originală - lichior de căpșuni.

Băutura preparată după această rețetă are o aromă foarte bogată de căpșuni proaspete, un gust moale destul de plăcut și, de asemenea, o culoare roșie frumoasă.

Tot ce ne trebuie pentru gătit este:

coniac sau vodcă, alcool dacă se dorește - 1 litru;
căpșuni proaspete - 1 kilogram;
zahăr - 1 kilogram;
suc de lamaie - 30 de grame;
apă curată - 0,5 litri.

Metoda de gătit pas cu pas:

Primul pas este să sortați cu mare atenție căpșunile, să îndepărtați fructele lipsă și să separați cozile și pulpele de fructul însuși. După aceea, acestea trebuie clătite sub jet de apă, apoi împărțiți fiecare boabă în jumătate în două părți egale.

În pasul următor, ne schimbăm căpșunile într-un vas curat separat (borcan, sticlă), îl umplem cu coniac, vodcă sau alcool, în timp ce adăugăm suc de lămâie. Închideți totul foarte strâns cu un capac.

Este important să se ia în considerare faptul că alcoolul acoperă boabele cu cel puțin doi centimetri.

După acest timp, este necesar să ne strecuram lichiorul printr-o sită și să filtram cu grijă de mai multe ori printr-un strat triplu de tifon obișnuit.

Acum avem nevoie de ingredientele noastre nesocotite, și anume un kilogram de zahăr și apă. Amesteca-le intr-o cratita si pune-le pe aragaz. Este necesar să așteptați până când apa dă în clocot, apoi să o lăsați să stea aproximativ cinci minute, îndepărtând spuma rezultată cu o lingură. Este necesar să așteptați până când siropul rezultat s-a răcit.

Amestecam apa cu lichior de capsuni si turnam bautura aproape terminata in sticle goale. Rămâne să mai așteptăm puțin.

Timp de șapte sau opt zile lăsăm lichiorul nostru de căpșuni într-un loc întunecat, unde se menține temperatura camerei.

Rețetă de lichior de căpșuni XuXu (Xu Xu)

Lichiorul de căpșuni Ksu Ksu de la marca germană Georg Hemmeter are o culoare de zmeură foarte strălucitoare, care se obține datorită colorantului, așa că nu ar trebui să vă bazați pe identitate acasă. De asemenea, lichiorul preparat de unul singur se va remarca printr-un gust si aroma mai bogate.

Rețeta noastră va avea nevoie de următoarele ingrediente:

vodcă (poate fi înlocuită cu orice alt alcool) - 1 litru;
căpșuni - 1 kilogram;
zahăr - 1 kilogram;
apă curată, fiartă - 0,5 litri.

Metoda de gatire:

Sortăm cu grijă fructele de pădure, clătim și curățăm de tot ce este de prisos. Apoi îl tăiem în patru părți uniforme și îl punem într-un borcan obișnuit de trei litri.

Turnați alcoolul selectat sub partea de sus și închideți viitoarea noastră băutură cu un capac. Apoi îl lăsăm pe pervaz aproximativ două săptămâni.

Recipientul poate fi deschis periodic, eliberând astfel gazul colectat. După paisprezece zile, scurgeți tinctura, în timp ce filtrați cu atenție prin pânză.

Aduceți apa amestecată cu zahăr la fiert și răciți la douăzeci de grade. Amestecăm lichidele și, după o amestecare temeinică, le distribuim în sticle. După șapte zile de perfuzie într-o cameră întunecată, totul este gata.

O rețetă rapidă pentru prepararea lichiorului de căpșuni

Rețeta de preparare a lichiorului prezentată mai jos se numește rapidă deoarece timpul de gătire durează aproximativ treizeci de minute. Și îl puteți folosi imediat după preparare.

Avem nevoie:

căpșuni - 300 de grame;
vodcă - 200 mililitri;
zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Spălăm căpșunile, curățându-le în prealabil de cozi. Într-un recipient spațios, doborâți-l cu un blender până se omogenizează. Umplem zahăr granulat și amestecăm cu vodca noastră, amestecând bine masa rezultată.

Piureul de căpșuni va reduce semnificativ gradul de vodcă și va deveni vâscos.

Daca lichiorul este foarte tare dupa gustul tau, se lasa sa o diluezi cu apa fiarta.

Turnați lichiorul de căpșuni într-un decantor și răciți după cum este necesar. Serviți cu ciocolată.

Banană - lichior de căpșuni

În ceea ce privește gustul, această băutură alcoolică seamănă foarte mult cu sucul de banane-căpșuni. Are culoare și aromă excelente.

Ingrediente:

căpșuni - 350 de grame;
banane - 2 bucăți;
vodcă - 0,5 litri;
zahăr - 200 de grame;
apă - 200 mililitri.

Metoda de gatire:

Curățăm toate căpșunile în exces, după clătire. Tăiați fructele de pădure și bananele în felii, apoi puneți-le cu grijă în borcan strat cu strat. Îl umplem pe tot cu alcoolul nostru și îl lăsăm la soare timp de șapte zile. Apoi turnăm tinctura într-un bol separat, adăugăm zahăr în fructe și așteptăm până se topește. Apoi ne scurgem siropul și îl amestecăm cu tinctura principală.

Avem nevoie:

căpșuni - 1,5 kilograme;
coniac - 0,5 litri;
schnaps - 0,5 litri;
zahăr - 200 de grame;
apă purificată - 200 mililitri.

Metoda de gatire:

Turnați alcool în căpșunile spălate și zdrobite. Și deja într-o bancă închisă îl lăsăm zece zile. Când această perioadă se termină, trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați apa cu zahăr și să aduceți siropul la fierbere. Apoi ar trebui să fie răcit și adăugat la tinctură. Turnăm lichiorul finit în sticle.

Lichior de căpșuni cu lămâie și mentă

Dacă încă nu știi să faci lichior de căpșuni, dar visezi de mult să-l încerci, această rețetă este perfectă pentru tine.

Are nevoie de următoarele ingrediente:

căpșuni proaspete - 500 de grame,
menta - un buchet;
vodcă - 150 de grame;
lapte condensat - 100 de grame.

Metoda de gatire:

Spălați căpșunile proaspete și tăiați-le în porții egale. Tăiați menta în paralel. Se amestecă totul cu lapte condensat. Unghii pana se omogenizeaza pe un blender. Acum puteți adăuga vodca. În timp ce amestecați bine, turnați substanța rezultată într-un borcan curat și lăsați în cameră timp de treizeci de minute. Apoi se strecoară și se îmbuteliază. Lichiorul este gata.

O băutură dulce, cu un conținut scăzut de alcool, făcută din căpșuni, este în general considerată una pentru doamne. Are o aromă rafinată, un gust foarte bogat și o culoare frumoasă. A face lichior de căpșuni acasă este ușor. Trebuie doar să alegi o rețetă pe placul tău și să faci aprovizionare cu fructe de pădure. Căpșunile pentru prepararea unei băuturi trebuie alese cele mai bune, în plină maturitate și fără deteriorare.

Metoda clasică

A face un delicios lichior de căpșuni pentru o masă festivă sau o petrecere obișnuită a burlacilor va necesita puțină răbdare și o rețetă cu totul specială. Rezultatul este o băutură ușoară și plăcută, cu o tărie de cel mult 15%. Lua:

0,5 kg fructe de padure;
0,5 litri de vodcă sau alcool, diluat la puterea necesară;
250-300 g zahăr;
jumătate de lămâie mare;
200 ml apă purificată.

Clătiți fructele, uscați puțin la aer, tăiați în jumătate.
Pune-le într-un borcan de sticlă, umple-le cu alcool astfel încât să fie complet acoperite. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors.
Mutați recipientul pe un pervaz însorit, unde ar trebui să petreacă 7-10 zile. După perioada indicată, scurgeți lichidul prin pânză de brânză și puneți-l la frigider.
Adăugați zahăr granulat în pulpa rămasă și așteptați încă 2-3 zile, agitând periodic recipientul pentru a dizolva cristalele cât mai curând posibil.
Se toarnă siropul, se adaugă apă curată, se agită și se scurge din nou, de data aceasta strângând bine pulpa.
Se amestecă totul într-un singur borcan. Și mai lasă-l cald încă 3-5 zile. La sfârșitul procesului, scurgeți lichiorul de căpșuni finit din sediment, filtrați-l și îl puteți folosi.

Acasă Ksyu-ksyu

Celebrul lichior de căpșuni din orice magazin costă bani fabulos. Dar analogul său poate fi făcut independent folosind următoarea rețetă.

500 g căpșuni congelate sau proaspete;
400 g zahăr grosier;
acid citric după gust;
750 ml de vodcă de calitate.

Se amestecă căpșunile decojite și spălate curat cu zahăr granulat și lămâie, se pisează cu un blender.
Ștergeți piureul rezultat printr-o sită.
Combinați masa cu o bază de alcool și turnați lichidul
în sticle.
Acum așteptați cel puțin câteva săptămâni pentru ca băutura să se infuzeze corect.

Pentru depozitare pe termen lung

Următoarea rețetă sugerează să faceți un stoc de lichior de căpșuni în plin sezon. La urma urmei, tinctura dulce originală poate fi păstrată la frigider până anul viitor.

1,5 kg fructe mari;
1 litru de alcool (alcool diluat, vodcă, coniac);
200 g zahăr;
200 ml apă.

Îndoiți căpșunile într-un recipient de sticlă și zdrobiți-le în același loc. Se toarnă tipul de alcool selectat și se lasă timp de 10 zile la infuzat.
Pregătiți siropul după cum urmează. Se toarnă lichidul rece curat într-un bol, se adaugă nisip și se pune pe aragaz. Cu o încălzire ușoară, așteptați până se dizolvă complet.
Se toarnă siropul răcit în borcanul cu tinctură. Se agită bine și se strecoară în sticle.
Pentru depozitare, sigilați-le și puneți-le într-un loc rece: pivniță, frigider.

Boabele proaspete

Pentru a face un lichior de căpșuni deosebit de rafinat, trebuie să alegeți cele mai frumoase și mai dulci fructe, apoi urmați instrucțiunile. A pregati:

căpșune;
vodcă;
zahăr.

Luați un borcan de dimensiunea corectă. Umpleți-l până la refuz cu fructe întregi și acoperiți cu alcool. Pentru a preveni evacuarea vaporilor de alcool, închideți bine capacul.
Păstrați recipientul la soare sau într-un loc cald timp de două săptămâni, scuturând conținutul ocazional. Ca urmare, boabele vor deveni albicioase, iar lichidul, dimpotrivă, va căpăta o culoare frumoasă.
Se strecoară tinctura, strângând ușor pulpa.
Se fierbe siropul de zahar granulat si apa in proportii egale. Va trebui să reglezi dulceața după gustul tău; în medie se consumă 150-200 g de zahăr la litru de tinctură.
Turnați siropul răcit în tinctură, slăbiți-l și turnați în sticle, fără a adăuga câțiva centimetri la începutul nudului.
Insista de la o săptămână la o lună.

Reteta de banane

Un lichior de căpșuni foarte original se obține prin amestecarea fructelor de pădure cu o banană. În același timp, o aromă groasă de banană va completa perfect aroma mai ușoară a fructelor de pădure. Pentru gătit, luați:

350 g fructe de padure proaspete;
2 banane;
200 g zahăr;
500 ml alcool;
200 ml apă.

Sortați căpșunile, curățați sepalele, clătiți și uscați. Scoateți coaja de pe banane și tăiați-le în bile mici.
Puneți împreună într-un recipient de sticlă. Se toarnă alcool și se lasă la soare timp de o săptămână.
Se adauga apoi zaharul granulat si se mai lasa la fermentat inca 2-3 zile.
Strecurați lichidul prin stoarcerea ușor pulpa de căpșuni-banane.
Se toarnă în sticle și se lasă să se infuzeze într-un loc întunecat timp de încă 10 zile.

Băuturile de casă cu conținut scăzut de alcool atrag prin gustul lor strălucitor, dar în același timp rafinat. Le beau atât independent, cât și ca parte a cocktail-urilor.