Fursecurile sunt paine scurte simple, dar foarte gustoase. Fursecuri de casă: o rețetă de unt. Produse de patiserie delicioase. Pâine scurtă „Iubitorii”

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Prepararea rapidă a unui desert delicios și menținerea bugetului este ceea ce fac rețetele de briochie. Delicate la gust, produsele de patiserie de casă se remarcă printr-o structură sfărâmicioasă, ușor de preparat, combinată cu orice umplutură - brânză de vaci, stafide, dulceață, conserve, nuci. Rețete clasice (shortbread pe margarină) sau originale (prin mașina de tocat carne) pas cu pas cu o fotografie - acesta este cel mai rapid mod de a învăța sau a-ți aminti cum să faci prăjituri scurte.

Retete de paine scurte de casa

Procesul de preparare a fursecurilor din aluat nu are secrete speciale, trebuie să urmați proporțiile și să urmați exact instrucțiunile pas cu pas. Metodele tradiționale de preparare a gusturilor implică utilizarea margarinei, care poate fi înlocuită cu unt. Rețetele încă originale se bazează pe smântână, chefir, vin cu lapte condensat, fulgi de ciocolată, cacao. Cum se prepară aluat praf pentru a face prăjiturile delicioase? Înainte de a întinde aluatul, trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se „odihni”.

Pe margarina

Setul de bază de produse conform rețetei tradiționale de shortbread este o listă minimă, printre care se numără și margarina. Susținătorii unei diete sănătoase nu ar trebui să fie prea sceptici față de acest produs, deoarece găsirea untului natural pe rafturi, care este considerată o alternativă, nu este o sarcină ușoară. Vei stăpâni rapid rețeta de prăjituri cu margarină de casă datorită recomandărilor pas cu pas de mai jos, apoi o vei aplica, alegând de fiecare dată o nouă umplutură - atunci delicatesa nu se va plictisi.

Ingrediente:

• 400 g faina;
• 250 g margarină;
• 1 ou;
• 200 g zahăr;
• 0,5 linguriță de sifon.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Bateți bine oul cu un tel cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet.
2. Adăugați în amestec margarina ușor înmuiată. Se amestecă ingredientele până când masa devine ca brânza de vaci.
3. Apoi, treptat, cernind, introduceți făina, turnați sifon, frământați aluatul.
4. Se pune o jumătate de oră la loc răcoros, se scoate, se întinde, se decupează figurile (cu cuțit, matrițe), se întinde pe o foaie de copt, se unge cu ou bătut sau lapte.
5. Coaceți aproximativ 20-25 de minute.

Pe unt

Fursecurile sfărâmicioase după rețeta clasică se obțin prin prepararea unui răsfăț dulce pe bază de unt. Aproape aceleași produse și proporții și pentru ca prăjiturile finite să nu fie tari sau foarte uscate, trebuie să amestecați făina cu o cantitate mică de amidon. Printre retetele de biscuiti, acesta este grozav ca baza si il puteti diversifica adaugand coaja de lamaie, vanilie, nuci, dulceata, ciocolata daca doriti.

Proporții clasice de ingrediente:

• 250 g faina;
• 150 g unt (unt);
• 80 g zahăr;
• 1 ou.

Procesul de gatire:

1. Frecați untul cu o a treia cană de zahăr.
2. Spargeți oul, amestecați cu masa de ulei.
3. Cerneți făina, opțional adăugați orice umplutură sau faceți fără ea deloc.
4. Rămâne să frământăm cu grijă aluatul, să tăiem fursecurile și să le trimitem la cuptor pentru 15-25 de minute.

fara oua

Dintre produsele rețetei tradiționale, atunci când aluatul pentru prăjituri se face acasă, un ou de găină este obligatoriu. Dar nimic nu te împiedică să faci astfel de fursecuri după o rețetă fără ouă. Versiunea slabă nu afectează foarte mult gustul deliciilor de casă, aluatul se dovedește doar a fi mai plastic. Și apoi - acesta este un scop nelimitat al fanteziei pentru umplutură: prăjiturile scurte sunt simple, dar în același timp este ușor să le faci nobile datorită umpluturii.

• 500 g faina
• 250 g unt (unt);
• 80 g smantana;
• 200 g zahăr.

Gatit:

1. Se inmoaie untul lasand produsul in bucatarie aproximativ o ora. Se macină apoi întregul volum cu zahăr.
2. Apoi, adăugați făina cernută, sare la masă, frământând până se omogenizează.
3. Ultimul se adauga smantana, se amesteca componentele, dar trebuie sa incercam sa nu „ciocanim” aluatul.
4. Lăsați o jumătate de oră, apoi tăiați fursecurile cu un tăietor de prăjituri. Aduceți la gata, coaceți, aproximativ 20 de minute.

În grabă pe smântână "Minute"

Dacă sunteți în căutarea unei rețete care vă va ajuta, atunci această rețetă este perfectă. Fursecurile moi se topesc în gură, deoarece ingredientul principal este smântâna. Denumirea delicatesei indică în mod direct că prăjiturile pe smântână se fac rapid, trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Pentru a face o versiune cu smântână de prăjituri scurte, luați:

• 400 g faina;
• 250 g margarină;
• 150 g zahăr;
• 60 ml lapte;
• un praf de vanilie.

Procesul de gatire:

1. Se macină margarina moale (untul) cu zahăr până se omogenizează, ca smântâna groasă.
2. Adăugați lapte la amestec, bateți pentru a forma o masă aerisită.
3. Următorul pas este să adăugați făina cernută, să frământați aluatul.
4. Tăiați sau stoarceți-l pe o tavă de copt cu o pungă de patiserie, puneți-l la cuptorul preîncălzit, gătiți timp de 15-20 de minute.

Rulouri umplute cu gem sau gem

Puteți găti o delicatesă delicioasă de casă în doar o jumătate de oră dacă alegeți o rețetă de covrigi umplute și luați ca bază aluatul de praf. Economiile pentru bugetul familiei se vor dovedi a fi tangibile, deoarece dulceața sau dulceața pregătită pentru iarnă este potrivită ca umplutură. Sună-l pe copil să te ajute să prepari prăjituri cu gem, pe care apoi le va mânca cu mare plăcere.

Ingrediente:

• 400 g faina;
• 0,5 linguriță de sifon;
• 150 g smantana;
• 250 g margarină;
• 80 g zahăr pudră;
• 200 g dulceata (gem, dulceata).

Procesul de gatire:

1. Puneți margarina, smântâna până la o consistență pufoasă omogenă.
2. Apoi se toarnă făina cernută, se adaugă sifon, frământând aluatul pentru covrigi.
3. Apoi ar trebui să fie împărțit în patru părți egale. Rulați fiecare bucată subțire pentru a forma un cerc, tăiat în diagonală în 8 segmente egale.
4. Ungeți fiecare bucată cu umplutura, rulați covrigișul, începând de la marginea largă.
5. Se întinde pe o foaie de copt, se pune la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră, setând temperatura la cel mult 200 de grade.

Pe chefir pentru copii

Cum să faci prăjituri scurte pentru copii, astfel încât să fie moi? Fă-l pe chefir, atunci această delicatesă pentru copii va rămâne pentru totdeauna în memoria ta. Rețeta, nepretențioasă în compoziția sa, trebuie neapărat să umple pușculița din cele mai simple moduri, cum să gătești rapid și delicios prăjiturile acasă. Pentru cele mai delicate prăjituri pentru copii, luați următoarele ingrediente:

• 450 g faina;
• 180 ml chefir;
• 150 g margarină;
• 120 g zahăr;
• 2 oua;
• putina sare;
• orice umplutură (stafide, brânză de vaci, ciocolată, caise uscate).

Gatit:

1. Bateți ouăle cu telul până devin spumos, adăugați zahăr, chefir, amestecați bine din nou produsele până la o consistență omogenă.
2. Se adauga faina cernuta, sarea, margarina moale, umplutura. Framantam aluatul, care este mai bine apoi inveliti cu folie si lasati jumatate de ora.
3. După aceea, întindeți, decupați figurile, ungeți cu ou bătut sau lapte. Trimite la copt timp de 20 de minute.

Cu stafide și ciocolată de la Iulia Vysotskaya

Transformarea unui aluat simplu într-un deliciu rafinat nu va fi o bătaie de cap pentru cei care aleg această rețetă. Particularitatea acestei metode de a face prăjituri de casă este că stafidele trebuie mai întâi scufundate în rom, porto sau țuică. O altă umplutură - ciocolata - nu se zdrobește sau se topește, ci se toacă cu un cuțit, astfel încât bucățele mici să intre în aluat. Fursecurile gata preparate de pâine scurtă devin crocante dacă puneți aluatul la frigider înainte de coacere.

Ingrediente:

• 240 g faina;
• 0,5 linguriță de sifon;
• 125 g unt (unt);
• 100 g zahăr;
• 1 ou;
• 100 g ciocolată;
• 70 g stafide;
• 1 portocala (coaja);
• 50 ml băutură alcoolică (coniac, rom);
• un praf de sare, scortisoara, cuisoare, vanilie, nucsoara.

Gatit:

1. Se cerne făina, se amestecă cu sifon, condimente, stafide infuzate în prealabil.
2. Frecați bine untul cu zahăr, adăugați la ele oul bătut cu telul.
3. Apoi turnați o băutură alcoolică în care s-au infuzat stafide, turnați coaja de portocală rasă, ciocolată, combinați masa cu făină.
4. Framantam aluatul, il punem o jumatate de ora la frigider (sub folie).
5. Apoi, formați bile mici, strângeți ușor, puneți pe o tavă de copt, trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

Într-un aragaz lent

O modalitate rapidă de a coace un deliciu de casă atunci când alegi rețete de prăjituri scurte este să folosești un aragaz lent. O delicatesă care este simplă în compoziția ingredientelor și nu mai puțin ușor de preparat va dura doar câteva minute pentru a frământa aluatul. Apoi ramane sa alegi umplutura dupa gustul tau, sa faci glazura, astfel incat in jumatate de ora sa poti incepe sa bei ceai, tratandu-i pe toti cu prajituri delicioase de casa.

Ingrediente:

• 250 g faina;
• 100 g zahăr;
• 160 g unt (unt);
• 2 ouă (gălbenușuri);
• putina sare.

Gătitul pas cu pas:

1. Spargeți ouăle, separând gălbenușurile (ai nevoie doar de ele).
2. Se amestecă untul ușor topit cu gălbenușurile, se adaugă zahăr, un praf de sare, se bate bine până la o masă aerisită omogenă.
3. Se cerne făina, se adaugă la amestecul pregătit, se frământă aluatul, care apoi trebuie lăsat o jumătate de oră la loc rece.
4. Întindeți un strat subțire de aproximativ 5 mm, apoi treceți la tăierea cu matrițe sau cu un cuțit.
5. Setați multicooker-ul în modul „Coacere”. Inainte de fiert prajiturile, pentru aceasta jumatate de ora, facem glazura din proteinele ramase, batand cu zaharul pudra cu mixerul.

Câte calorii în prăjituri scurte

Conținutul de calorii al prăjiturii scurte este relativ scăzut: de la 383 la 411 kcal la 100 g. Acest indicator variază în funcție de componente și tip de umplutură. Dacă te descurci fără acestea din urmă în procesul de gătit și iei ca bază rețeta clasică, dar nu prăjituri scurte cu smântână, vei obține varianta cu cea mai scăzută calorie. Cu cacao, ciocolată, dulceață, dimpotrivă, conținutul de calorii al prăjiților scurte va atinge un maxim.

Video

Când aroma delicioasă a prăjiturilor de casă se răspândește prin casă, atmosfera devine confortabilă și starea de spirit a tuturor membrilor gospodăriei se ridică. Orice prăjitură scurtă este o simplă delicatesă care poate transforma o petrecere de ceai într-o vacanță. Pentru a face acest lucru, vizionați rețete de prăjituri scurte în versiunea video pentru a face produse de patiserie fără aditivi nocivi, cu umplutură după gust. Un minim de produse necesare, putina imaginatie, putin timp: in jumatate de ora vei putea servi la masa o delicatesa frageda, sfaramicioasa.

Reteta de aluat de branza de vaci

Cum se prepară biscuiți cu maioneză printr-o mașină de tocat carne

Modalitatea originală de a face prăjituri de casă pentru prăjituri scurte presupune să luați maioneza ca ingredient de bază. Dar gustul picant nu este singura nuanță cu care te va surprinde această rețetă video. Pregătiți o mașină de tocat carne, care este indispensabilă în procesul de preparare a fursecurilor.

Tort rapid de casă: prăjituri cu ciocolată

Faceți un deliciu de casă la fel de repede pe cât vă ajută rețeta video de mai jos. Secretul modului în care fursecurile de casă sunt sfărâmicioase, fragede, gustoase - veți învăța toate acestea învățând înțelepciunea gătitului acasă din videoclip.

Reteta de fursecuri cu vanilie si alune

Fursecurile scurte cu ulei vegetal sunt produse de patiserie pentru zilele de post, dar varianta deliciilor de casa cu vanilie si nuci va multumi nu mai putin. Apetisant, fraged, sfărâmicios astfel încât să se topească în gură. Cum să faci un astfel de răsfăț acasă, mai multe despre asta în videoclipul de mai jos.

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Shortbread este un aluat fraged, sfărâmicios și care se topește în gură, în diverse arome și culori. În vitrina oricărui magazin alimentar, puteți găsi cu siguranță cel puțin 3 - 4 dintre soiurile sale, iar în supermarketurile mari - mult mai multe.

Totuși, toate acestea pot fi pregătite în propria bucătărie, cu un mic set de produse simple. Procesul în sine vă va oferi o mulțime de emoții pozitive și vă va oferi încredere în beneficiile preparatului preparat.

Fără coloranți chimici, ulei de palmier, agenți de îngroșare sau parfumuri. Doar produse naturale proaspete de casă.

Reteta simpla de paine scurte

Cele mai comune și simple prăjituri care pot fi date chiar și bebelușilor pot fi pregătite într-o perioadă foarte scurtă de timp.

Pentru început, aș dori să observ că toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei. Aceasta este cheia pentru un aluat bun, care mai târziu va deveni coacere de prăjitură.

Intr-un pahar de blender, bate ouale si nisip pana la o pasta omogena. Pentru a accelera procesul, se recomandă să măcinați mai întâi zahărul în pudră.

In smogul rezultat introducem ulei, tocat bucatele. Masa va fi destul de groasă. Se toarnă puțină făină zdrobită și praf de copt. Se framanta si se scufunda masa sa se raceasca.

Întindeți aluatul pe o suprafață plană până la o grosime de 3 cm. Presam forma cu un pahar. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se presara zahar.

Activam functia de coacere la cuptorul electric si gatim prajiturile timp de jumatate de ora.

O rețetă simplă de prăjituri de casă cu margarină

O variantă de prăjitură de neegalat care poate fi făcută acasă numită „Milionar”. Poate servi ca un răsfăț festiv și poate concura cu un tort frumos datorită gustului și costului bugetar.

Componente:

• făină - 550 g;
• zahăr pudră - 150 g;
• Baton de ciocolata - 1 buc.;
• margarina - 250 g;
• unt - 150 g;
• Lapte condensat - 1 cutie;
• zahăr - 150 g.

Zdrobim făina cu o lamă pe o suprafață plană și uscată, tocăm margarina înmuiată deasupra, tocăm toată masa cu un cuțit ascuțit în firimituri de făină.

Se amestecă ouăle, se adaugă zahărul și se face o masă omogenă. Se scufundă într-o pungă de mâncare și se pune la răcit o jumătate de oră. Într-o crustă de fier, amestecați laptele condensat, untul și zahărul pudră.

Punem pe arzator si, amestecand din cand in cand, gatim pana devine caramel.

Topiți batonul de ciocolată în cuptorul cu microunde. Cu mâinile, întindeți uniform aluatul pe suprafața foii de copt acoperită cu hârtie de calc.

Se introduce într-un cuptor electric preîncălzit timp de 10 minute. Extragem, racim si tragem deasupra caramelul, ciocolata pe el si punem la frigider.

O rețetă simplă de prăjituri scurte fără ouă acasă

Sunt situatii cand vrei dulciuri, si nu toate ingredientele sunt la indemana. Pentru un astfel de caz, este potrivită o rețetă simplă de fursecuri preparate de unul singur, cu o compoziție minimă de produse.

Componente:

• făină - 600 g;
• zahăr - 200 g;
• Tartinat - 300 g;
• lapte degresat - 150 ml;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Scorțișoară - 1 pachet;
• ciocolată neagră - 400 g.
• Nuci - 200 g.

Incalzim laptele si intindem in cuptorul cu microunde pentru ca a doua componenta sa se topeasca. Amestecăm sifon și zahăr în masa principală (opțional - zahăr pudră). Adăugați făină zdrobită.

Când masa devine suficient de strânsă, o mutam pe o suprafață uscată a mesei. Ciocolata (este mai bine să folosiți greutatea) se rupe în felii. Orice nuci disponibile sunt curățate și tăiate ușor. Se amestecă în aluatul total. Se scufundă într-un recipient curat, se lasă să se răcească.

Întindem aluatul cu o grosime de 2 centimetri, stoarcem figurile cu forme sau un pahar fațetat. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Transferam produse semifabricate. Punem la cuptorul electric preincalzit la copt jumatate de ora.

Aceste fursecuri pot fi gătite și în cuptorul cu microunde, doar întindeți aluatul foarte subțire și așezați mai multe bucăți pe un vas. Porniți aparatul la maximum și coaceți timp de o jumătate de oră.

Aceasta reteta nu trebuie sa foloseasca doar ciocolata neagra, poate fi combinata cu alte tipuri, sau puteti lua una dintre preferinte.

Scurtă de brânză de vaci

Coacerea cu ajutorul produselor din lapte fermentat este considerată mai sfărâmicioasă și sănătoasă. Astfel de fursecuri simple cu brânză de vaci sunt adesea pregătite pentru copiii cărora nu le place acest produs.

Componente:

• făină - 350 g;
• brânză de vaci de casă - 300 g;
• margarina - 250 g;
• smântână de casă - 200 ml;
• zahăr - 50 g;
• Migdale - 50 g.

Se toarnă făina zdrobită într-un recipient adânc de sticlă, apoi se taie cu un cuțit o margarină destul de moale. Tocam baza cu un cutit.

Trecem brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne electrică sau o sită. Se adaugă la masa de făină împreună cu smântâna. Adăugați zahăr și amestecați bine cu mâinile. Se pune intr-o punga de unica folosinta si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

Împărțim migdalele în jumătate. Scoatem aluatul, il intindem, il impaturim dupa principiul foilor si il intindem din nou, il impaturim. Suntem bine. Conform acestei tehnologii, efectuăm acțiuni de patru ori. Obțineți principiul aluatului puff-cheag.

Întindeți pentru ultima dată, tăiați diamantele cu un cuțit de pizza, puneți o jumătate de migdale în centru și apăsați mai adânc. Transferați pe foi de copt și gătiți la cuptor timp de 40 de minute.

Scurtă de bere

Rețetele pe bază de bere sunt cunoscute de foarte mult timp. Cu toate acestea, mulți neinițiați sunt surprinși că produsele de patiserie sunt fragede și se topesc în gură din cauza drojdiei de bere.

Componente:

• făină - 450 g;
• Bere vie - 0,5 l.;
• zahăr - 50 g;
• sifon - 1 linguriță;
• Oțet - 1 lingură. l.;
• Margarină cremoasă - 150 g.

Combinați făina zdrobită cu margarina cremoasă.

Frământați cu grijă masa cu mâinile până la o stare omogenă. Turnați bere caldă vie și sifon stins.

Soiurile de culoare deschisă funcționează cel mai bine pentru a evita un gust amar. Ceea ce se vinde în sticle de plastic și are o durată lungă de valabilitate nu merită luat, deoarece cel mai probabil nu există cultură de drojdie vie acolo.

Frământați aluatul: ar trebui să fie destul de strâns și abrupt.

Întindem, stoarcem semifabricatul cu forme, îl zdrobim cu zahăr și îl punem pe o tavă de copt pregătită în prealabil.

Se scufundă într-un cuptor electric pentru o jumătate de oră.

O oarecare utilitate

Fursecurile scurte pot fi coapte cu o prăjitură întreagă, fără a pre-tăi figuri, dar fă-o după. Numai în acest caz, se recomandă să străpungeți aluatul cu o furculiță aleatoriu în mai multe locuri, pentru a nu se acumula dioxid de carbon.

Toate produsele trebuie frământate foarte repede, iar apoi asigurați-vă că ați răcit aluatul. Coaceți produsele la o temperatură de 170 - 190 ° C, la o temperatură mai mare - fursecurile se vor sfărâma ulterior prea mult. Puteți veni cu orice formă și apoi o umpleți cu umplutură (atât dulce, cât și cărnoasă, la discreția dvs.), de exemplu, coșuri.

Poftă bună!

Pentru a prepara prajitura sfaramicioasa si frageda, nu sunt necesare eforturi deosebite. Nici măcar nu aveți nevoie de produse rare pentru decor și orice bibelouri - este incredibil de gustos și apetisant în sine. Se numește nisipos tocmai din cauza friabilității. Puteți coace aluatul cu o prăjitură mare și apoi să-l tăiați în bucăți mici - totul depinde de rețeta și tipul specific. În acest caz, trebuie să străpungeți prăjiturile în mai multe locuri, astfel încât dioxidul de carbon să nu se acumuleze. Amestecați rapid produsele, apoi lăsați piesa de prelucrat într-un loc rece timp de câteva ore. Anumite reguli trebuie respectate atunci când coaceți prăjiturile. De exemplu, temperatura cuptorului ar trebui să fie de 150-200 de grade, la o temperatură mai mare, prăjiturile se pot sfărâma din cauza dizolvării rapide a untului. Înainte de coacere, ungeți prăjiturile cu un ou bătut, lapte sau doar apă.

Scurtă - prepararea alimentelor

Componentele principale sunt untul sau margarina, făina și zahărul, altele suplimentare sunt ouăle, cacao, stafidele, caise uscate, brânza de vaci și multe altele. Bucătarii cu experiență știu multe secrete pentru a se asigura că aluatul este exact așa cum este prescris de rețetă:

- cantitatea de grăsime afectează moliciunea produsului finit - cu cât sunt mai puține grăsimi, cu atât fursecurile sunt mai dense și mai tari;
- aluatul este mai ales sfărâmicios dacă în loc de zahăr folosiți zahăr pudră și puneți în el doar gălbenușuri;
- este mai bine sa alegeti faina cu continut scazut de gluten, aluatul va fi mai elastic, iar fursecurile vor iesi mai gustoase;
- daca adaugati putina apa, aluatul va arata bine, dar fursecurile vor deveni mai tari.

Fursecuri scurte - cele mai bune retete

Reteta 1: Fursecuri cu ciocolata

Pentru iubitorii de delicii de ciocolata, o adevarata surpriza este un fursec simplu si gustos cu cacao in aluat, iar pentru a spori gustul se toarna cu ciocolata neagra topita.

Ingrediente: unt (100 grame), zahar (1/4 cana), faina (1 cana), cacao pudra (1/4 cana), ciocolata neagra pentru decor.

Metoda de gatit

Deoarece prepararea aluatului durează foarte puțin, porniți cuptorul ca să se încălzească bine. Bateți untul și zahărul cu un mixer. Cerneți cacao și făina chiar aici, bateți până când aluatul devine omogen, „frământați” cu mâinile. Formați în total 16 bile, aproximativ ca nucile. Pe o tavă de copt cu pergament, așezați-le la distanță și apăsați ușor cu o furculiță - obțineți un model interesant. Formele mici pot fi străpunse cu o scobitoare sau un chibrit, 2 perechi în cruce - obțineți prăjiturile originale „buton”. Se coace 20 de minute si se lasa sa se raceasca. Rămâne să topești ciocolata și să ornam fursecurile - toarnă fiecare cerc cu o lingură mică. Lăsați ciocolata să se întărească - totul este gata de băut ceai.

Reteta 2: Shortcake cu nuca de cocos si migdale

Migdalele sunt o nucă foarte sănătoasă, dar nu trebuie consumate în cantități mari. Reteta noastra contine doar suficient pentru a aduce cel mai mare beneficiu organismului, dar nu ne gandim la asta, ci la gustul sau minunat in compania nucii de cocos.

Ingrediente: făină (250 grame), zahăr (și vanilină) 1 cană, nucă de cocos (pulpă ½ bucată sau chipsuri 1 plic), unt (90 grame), migdale (50 grame), chipsuri de cocos pentru decor.

Metoda de gatit

Batem ouale cu zaharul, adaugam faina si untul. Rade miezul de cocos decojit si toaca migdalele. Adăugați aceste ingrediente la masa rezultată și bateți bine. Initial, aluatul este lipicios, adaugam faina, treptat, ca sa nu se mai lipeasca de maini. Se lasă 1 oră la loc rece. Facem fursecuri, decorăm cu așchii. Acoperim forma cu pergament si coacem fursecurile timp de 15 minute la temperatura mica (160 de grade).

Reteta 3: Reteta de paine scurte in straturi

Oaspeți neaștepți în prag și nu știi cu ce să-i tratezi? Nu disperați. Pune fierbătorul și folosește această rețetă. Prajiturile se topesc in gura ta, niciunul dintre prietenii tai nu va pleca pana nu le mananci pe toate. Cel mai important lucru este că stratul nu trebuie să fie pregătit separat - se va potrivi dulceața groasă sau dulceața, de exemplu, din mere sau prune.

Ingrediente: făină (2 căni), zahăr (1/2 cană), margarină (150 grame), ou (1 buc.), Sare (jumătate de linguriță), sifon (un sfert de linguriță), gem sau gem pentru un strat (50 grame), zahăr pudră.

Metoda de gatit

Preparam aluatul clasic din faina de zahar si margarina si oua, adaugam sifon si sare in faina. Se întinde într-un strat de aproximativ 5 mm. Tăiem prăjituri pentru aluat, ies foarte frumoase dacă folosiți o adâncitură ondulată. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt și coacem la o temperatură de 240-250 de grade. Coaceți doar 10-12 minute. Lipim jumătățile cu gem sau marmeladă. Se presară cu zahăr pudră. Cele mai frumoase prăjituri pot fi obținute dacă le formați din prăjituri de diferite dimensiuni - lipiți una mică pe una mare. Ceai fericit!

Reteta 4: Biscuiti cu branza de vaci

O rețetă simplă de prăjituri cu brânză de vaci, neîndulcită, asemănătoare cu painele scurte.

Ingrediente: faina (350-400 grame), unt (poate fi margarina, 250 grame), branza de vaci (250 grame), smantana (200 grame), zahar (1 lingura).

Metoda de gatit

Se toarnă făina într-un bol și se pune unt sau margarina moale, se toacă cu un cuțit, se trece brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne și se adaugă în aluat împreună cu smântână și zahăr. Puteți adăuga mai mult zahăr decât este indicat în rețetă. Amestecați aluatul, frământați-l cu mâinile și lăsați 1 oră la loc rece. Se întinde pe o placă și se pliază în jumătate. Apoi scoate-l din nou la rece. Deci continua de 3-4 ori la fiecare 10-15 minute. Tăiați aluatul în șuruburi și coaceți la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute.

Rețeta 5: Scurtă cu semințe de mac și coajă de lămâie

Macul nu numai că dă un gust original, ci și decorează foarte mult produsele. Fursecurile obișnuite cu adaos de semințe de mac arată foarte bine, iar dacă îi adaugi coaja de lămâie, așa cum se spune, „îți vei linge degetele”. Se prepară rapid, dar două ore de timp pentru maturare și răcire a aluatului vor mai avea de așteptat.

Ingrediente: unt (înmuiat, 180 grame, ¾ pachet, zahăr (200 grame), ou (1 buc), lapte (1 lingură), coaja de lămâie de la o lămâie. Vanilină, suc de lămâie (1 lingură), făină (2,5 căni), mac (2 linguri).

Metoda de gatit

Se bate untul cu zaharul si se adauga oul. Se toarnă laptele, se amestecă totul cu vanilie și sucul de lămâie (puteți folosi câteva picături de aromă alimentară), adăugați puțin câte puțin făina cernută și semințele de mac. Din aluat formam doi carnati, cam 20 cm fiecare si invelim intr-o folie, lasam la frigider 2 ore. Extindeți cârnații și tăiați în cercuri, puneți pe o tavă de copt la o distanță mică unul de celălalt. Se coace 10-15 minute la 180 de grade. Lăsați fursecurile pe tava timp de 2 minute, apoi transferați pe un grătar și răciți complet.

- Când frământați aluatul, trebuie să înmuiați untul. Încercați să vă gândiți la asta în avans, deoarece nu se poate topi la o temperatură ridicată. Este mai bine să-l scoateți din frigider peste noapte sau să folosiți cuptorul cu microunde la temperatura camerei.

- O formă interesantă pentru fursecuri se poate dovedi sub formă de coșuri. Ele pot fi umplute cu orice conținut dulce - brânză de vaci cu stafide și caise uscate, gem, dulceață sau lapte condensat fiert.

Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de cookie-uri, care, datorită simplității sale, a devenit larg răspândit. Elementele de bază ale coacerii încep în primul rând cu prepararea unor astfel de prăjituri, cele mai simple prăjituri scurte. În orice caz, chiar și fără experiență, rezultatul se justifică și cu siguranță nu va dezamăgi. Desigur, prima cale este întotdeauna dificilă și plină de incertitudine, pentru a nu fi supărat la începutul drumului, este mai bine să începeți cu o metodă simplă și fără erori ...

Ingrediente pentru prajitura dulce:
• 2-2,5 căni de făină
• 0,5 cană zahăr
• 1 ou
• Coaja de lămâie sau vanilie rasă

Aluat dulce moale:
• 2-2,5 căni de făină
• 250 g unt sau margarina
• 0,5 cană zahăr
• 2 galbenusuri de ou

Aluat scurt cu smantana:
• 2-2,5 căni de făină
• 150 g unt sau margarina
• 1 ou
• un praf de bicarbonat de sodiu
• 1-2 linguri. linguri de zahăr
• Putina sare
• 100 g smantana

Aluat scurt cu branza de vaci:
• 2-2,5 căni de făină
• 200 g unt sau margarina
• 200 g branza de vaci
• Putina sare
• 1-2 linguri. linguri de zahăr

Aluat de prăjitură cu drojdie:
• 2 căni de făină
• 150-175 g margarină
• 2 linguri. linguri de zahăr
• Putina sare
• 30-40 g drojdie
• 2/3 cană lapte

Cum se prepară prăjituri scurte

Pentru a pregăti prăjituri scurte, este necesar să pregătiți un aluat special, sub același nume „Shortbread”. Compoziția principală a aluatului pentru prăjituri scurte include: prima este în mod natural făina de grâu de cele mai înalte grade, bine, sau cel puțin 1 grad, urmat de unt, care poate fi înlocuit cu margarină, mai departe - ouă sau gălbenușurile lor, iar ultimul este praf de copt, mai des se folosește bicarbonatul de sodiu.

Lista ingredientelor de mai sus este o compoziție de bază, cu titlu orientativ. Nu este interzisă efectuarea modificărilor și completărilor corespunzătoare, precum și a eventualelor modificări. De exemplu, o anumită parte din făină poate fi înlocuită cu amidon, nuci măcinate fin, iar în unele cazuri, în funcție de tip, în aluat se poate adăuga smântână, lapte sau apă.

Rețetă clasică de prăjituri de casă

2,5 cani de faina, 1 cana de zahar, 100 g unt, 100 g margarina, 2 oua, un praf de sare si aceeasi cantitate de bicarbonat de sodiu

Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți aluat de prăjitură scurtă: Într-un castron adânc, bate bine ouăle cu zahăr, înmoaie separat untul și margarina și se adaugă la masa de ouă bătute cu zahăr. Apoi adăugați sare și sifon, amestecați totul bine, adăugați făină și frământați rapid un aluat moale. Rulați aluatul finit într-o bilă și păstrați la frigider pentru 30-40 de minute. Apoi, într-o cameră răcoroasă, întindeți aluatul într-un strat de 4-5 mm grosime, decupați figurile cu forme speciale. Se pune pe o tava de copt si se trimite la cuptor.

Gătiți fursecurile din aluat scurt la o temperatură de 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Reteta de biscuiti cu lamaie

1 făină întreagă și 1/4 cană, 1/3 cană zahăr pudră, 80 g unt, 1 gălbenuș, un praf de sifon, vanilina, 3 linguri. linguri de smântână, coaja rasă de o lămâie

Se amestecă făina cu zahărul pudră, vanilia și sifonul. Se trece printr-o sită, se adaugă untul, gălbenușul de ou, se toarnă smântâna, se toarnă coaja de lămâie și se frământă aluatul de brioche.

Transferați aluatul la frigider pentru 1 oră, formați cercuri de dimensiuni medii, puneți-le pe o foaie de copt, nu este necesar să ungeți foaia de copt și să coaceți în cuptorul preîncălzit, până la culoarea roșie, la temperatura de 180-200. grade.

macaroane

1,5 cani de faina 2 linguri de zahar 100 g de unt sau margarina 2 oua (unul pentru acoperire) 0,5 cana de migdale dulci 1/2 cana de zahar pudra

Se macină un ou și untul cu zahăr până la o spumă pufoasă, se adaugă făina cernută și se frământă un aluat moale și moderat lichid. Întindeți aluatul într-un strat subțire pe o foaie de copt unsă.

Frecați migdalele cu un prosop de vafe pentru a se separa de coajă și a toca. Se amestecă cu oul și zahărul și se pune pe aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 5 minute. Apoi scoateți și folosiți un cuțit pentru a tăia diamante sau pătrate de dimensiuni arbitrare. Trimite din nou pregătind pentru 15-20 de minute, până când este gata.

Fursecuri cremoase delicate de patiserie - Reteta pas cu pas cu poza Vrei mai mult? Apoi încercați rețeta de fursecuri cremoase de patiserie care se topesc în gură și entuziasmează palatul. Acesta este cel mai simplu mod și cea mai bună rețetă de tratare de casă.

Prăjiturile de casă au fost întotdeauna apreciate mai presus de produsele achiziționate. Una dintre aceste delicatese, care este populară printre băuturile de ceai, sunt prăjiturile de casă. Pregătirea aluatului este incredibil de simplă, în plus, produsele sunt coapte rapid, ceea ce este important în cazul unor invitați neaștepți. O rețetă simplă de prăjituri scurte, precum și câteva opțiuni de modificare, sunt prezentate mai jos.

Pentru prăjiturile simple, veți avea nevoie de produse care se găsesc în bucătăria oricărei gospodine.

• mei făină - 250 gr;
• scurgere. ulei - 180 gr;
• gălbenușuri - 2 unități;
• zahăr - 100 gr;
• sare - un praf.

Gătitul aluatului pentru prăjituri este ușoară: procesul începe cu unt, sare și zahăr - trebuie să fie măcinate. Pentru a ușura măcinarea, se recomandă să scoateți uleiul din frigider în avans - cu cel puțin 20 de minute înainte.

Când se obține o masă mai mult sau mai puțin omogenă, introducem făină în porții mici, frământând aluatul. Rulați aluatul finit într-o bilă și trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Întindeți aluatul răcit într-o foaie de 5 mm grosime. Folosind forme speciale figurate sau un pahar simplu, decupăm fursecurile, le punem pe o tavă de copt cu hârtie de copt și coacem un sfert de oră la 180 de grade.

Cum să gătești cu dulceață?

Biscuiții umpluți sunt îndrăgiți în special de copii. În loc de dulceață, puteți folosi dulceață sau dulceață de fructe.

• ou;
• ½ teanc Sahara;
• 1 lingura bicarbonat de sodiu, stins cu oțet;
• 200 gr margarină;
• 3 stivă. făină cernută;
• 200 gr dulceata groasa de fructe de padure.

Bateți oul cu zahărul într-o masă omogenă.

Se macină margarina și făina separat. Combinam ambele mase, adaugam sifon. Se frământă un aluat omogen, se înfășoară într-o folie sau se pune într-o pungă, se răcește la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.

Împărțiți aluatul în bucăți mai mari și mai mici. Întindeți partea mai mare și puneți-o pe o foaie de copt, distribuiți uniform dulceața deasupra aluatului și radeți partea mai mică pe răzătoarea grosieră. Se coace la 220 de grade. în 20-25 de minute. Imediat după îndepărtare, tăiați în pătrate sau romburi, lăsați să se răcească.

Pe smantana

Fursecurile delicate cu smântână se potrivesc bine cu lapte, ceai, suc, decocturi din plante. Inainte de servire, puteti stropi cu zahar pudra, sau acoperiti cu glazura, ciocolata topita.

• smântână grasă - 250 gr;
• miere - 2 mese. l.;
• scurgere. ulei - 200 gr;
• zahăr - 150 gr;
• suc proaspăt stors de la 1 lămâie;
• sifon - ½ masă. l.;
• făină - 2 stivă.

Se zdrobește untul într-un gruliu, se adaugă miere, smântână și se amestecă bine până la o nuanță uniformă.

Stoarceți sucul din citrice, turnați în masă, amestecați din nou.

Cerneți făina și sifonul în masă fără a o stinge.

Framantam aluatul cu mana. Întindeți cu un strat de 2 cm grosime, tăiați cercuri în grămadă - obțineți aceleași bulgări, rulați-le în bile și întindeți-le pe o tavă de copt pregătită. Se coace un sfert de ora in cuptorul preincalzit.

Sablé este prăjitura perfectă

• scurgere. ulei - 115 gr;
• zahăr pulbere - masă 2,5. l.;
• făină - 160 gr;
• ou împărțit în proteine ​​și gălbenuș;
• sare - ¼ linguriță;
• zahăr brun - 2 mese. l.

Untul, care a devenit moale la temperatura camerei, se amestecă cu o lingură până când consistența lui începe să semene cu o cremă. Apoi cernăm pulberea și sarea în ea, amestecăm timp de câteva minute până când masa devine o structură omogenă.

Apoi, adăugați gălbenușul, amestecați până se omogenizează. La final, introducem faina, ai grija sa o cerne. Amestecați bine - aluatul va deveni cocoloși, făina va absorbi uniform umiditatea, distribuindu-se în toată masa.

Întindem pelicula pe suprafața de lucru, întindem aluatul pe el și formăm un bulgăre aproximativ uniform alungit. Îl învelim într-o folie și îl rulăm pe masă pentru a face un „cârnat”, de diametru uniform pe toată lungimea. Se răcește la frigider pentru câteva ore.

După timpul stabilit, aluatul se va întări bine și va fi convenabil să îl folosiți: tăiați cârnații în jumătate, puneți o parte înapoi la frigider pentru un timp, ungeți a doua cu proteine ​​bătute pe toate părțile și stropiți cu zahăr. . Tăiem batonul în inele și o întindem pe o tavă de copt cu pergament. Acțiunea se repetă cu a doua parte a testului. Coacem la 200 de grade. în 20 de minute.

Pe o notă. Aluatul pentru această prăjitură poate fi preparat în cantități mari și păstrat la frigider până la 2 zile, iar la congelator până la 2 luni. Piesa de prelucrat este așezată în pachete și utilizată în porții.

tratat cu vanilie

Fursecurile cu vanilie nu sunt foarte diferite în rețetă - la varianta clasică se adaugă o pungă de vanilie. Biscuiții se disting printr-o aromă deosebit de delicată, plăcută și un gust rafinat.

Kurabye - rețetă pas cu pas

Kurabye se referă la dulciurile orientale, destul de populare în multe țări. Potrivit clasicilor, se prepară sub formă de floare (de exemplu, stors cu o seringă de cofetărie, precum bezea) cu o picătură de dulceață în mijloc sau sub formă de romb. Potrivit legendei, în aluat se adaugă un vârf de șofran.

Și vă sugerăm să vă familiarizați cu baza de bază a testului pentru kurabye:

• 150 gr zahar pudra;
• 150 gr prune topite. uleiuri;
• 300 gr faina.

În primul rând, bateți untul și pudra - este recomandat să lucrați mai întâi produsele cu o furculiță pentru ca pudra să nu se împrăștie când lucrați cu mixerul. Când masa devine omogenă, cerneți făina în ea, amestecați din nou cu o furculiță, astfel încât produsul din făină să absoarbă umezeala. Apoi puteți frământa cu mâinile.

Separăm bucăți mici de bulgăreala comună și le rulăm în cârnați de până la 10 cm lungime și 2 cm lățime. Desenați o furculiță deasupra, apăsând ușor, desenând dungi. Tăiați în romburi diagonale. Il poti lasa asa cum este si il pui pe o tava de copt, sau poti combina 2 bucati astfel incat forma sa semene cu 2 frunze.

Coacem la 180 de grade. în 15-20 de minute.

Scurtă de zahăr

Fursecurile simple dulci de casă pot fi pregătite după următoarea rețetă:

• făină - stivă 2,5;
• ou;
• scurgere. ulei - 150 gr;
• zahăr - ½ teancă;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr vanilat;
• zahăr granulat pentru decor.

Metoda de preparare nu diferă de rețetele anterioare - toate componentele sunt amestecate într-o masă omogenă. Singurul lucru este că fursecurile sunt stoarse dintr-un strat gros de aluat, de aproximativ 2 cm grosime. Se presara cu zahar deasupra, se coace la 180 de grade, 20 de minute.

Reteta cu ciocolata

Delicatesa de ciocolata nu trece niciodata neobservata. Mai ales celor mici le place.

• 2,5 stivă. făină;
• 150 de grame de zahăr;
• 200 gr ulei de prune;
• 2 oua;
• 3 masa. l. cacao;
• 1 lingura sifon.

Untul este topit, combinat cu zahăr și cacao, amestecat astfel încât masa să devină o nuanță și consistență uniformă. Lasam uleiul sa se raceasca putin, apoi adaugam ouale, batem totul impreuna. Se introduce faina, se amesteca, se framanta un aluat usor poros.

Pe o notă. Se presara cu zahar pudra inainte de servire. Biscuiții pot fi, de asemenea, acoperiți cu topping sau glazură.

pe maioneza

Reteta de aluat scurt pe maioneza este urmatoarea:

• scurgere. ulei - 200 gr;
• maioneza bogata in grasimi - 200 gr;
• ou;
• zahăr - 1 teancă;
• făină - 3,5 căni;
• sare - ½ linguriță

Mai întâi, combinați alimentele uscate și lichide în boluri separate. Apoi se amestecă între ele, se frământă într-un aluat omogen, se răcește, se întinde, se decupează produsele, se coace.

• 170 de grame de fulgi de ovăz (sau fulgi de ovăz gata preparat);
• 100 de grame de zahăr;
• 100 gr prune. uleiuri;
• ou;
• 1 lingura praf de copt.

Se macină fulgii până la o stare făinoasă. Adăugați praful de copt în făina rezultată și amestecați.

Se macină untul cu zahăr până se omogenizează, se adaugă oul și se amestecă totul.

Într-un bol, amestecați ambele părți pentru aluat, frământați aluatul, răciți.

Așezați pergament pe o foaie de copt. Cu o lingură, întindeți aluatul pe pergament. Coacem 15 minute in preincalzit la 180 de grade. cuptor.

Pe margarina

Fursecurile de casă sunt făcute din aluat nu numai în unt, ci și în margarină. Acest produs este foarte des folosit ca analog al uleiului de copt. Nu există o rețetă pentru margarină și instrucțiuni pentru prepararea de prăjituri pe bază de acest produs - în oricare dintre metodele de mai sus, untul este înlocuit cu margarină.

Pe o notă. Puteti adauga in aluat coaja de portocala sau de lamaie, un praf de scortisoara.

Prajituri de casa - serpentina

O opțiune interesantă pentru servire prăjituri scurte este sub formă de melci sau serpentină. Particularitatea acestui tip este că combină două aluaturi - ciocolată și obișnuit, dulce.

Pregătiți pentru gătit:

• margarină - 200 gr;
• zahăr - 200 gr;
• ouă - 2 unități;
• făină - 450 gr;
• cacao - 4 mese. l.;
• praf de copt - 10 gr.

Inceputul prepararii are loc ca de obicei - margarina se macina cu zahar, ou, faina si praf de copt. Frământați aluatul obișnuit pentru prăjituri scurte.

Fiecare aluat se întinde separat. Apoi partea de ciocolată este transferată pe o suprafață ușoară, de exemplu, puteți stropi ușor partea de ciocolată cu făină, o puteți rula pe un sucitor și o puteți rula peste un strat ușor. Straturile se rulează și se taie bucăți de 1 cm grosime. Se coace 15 minute la 180 de grade.