Grit de porumb este un produs energetic care se vinde în toate magazinele alimentare din Rusia. Din păcate, nu este foarte popular. Această atitudine este complet nemeritată, din cauza masei de proprietăți utile, granulele de porumb merită mai multă atenție.
Sâmburele de porumb se prepară din boabe de porumb uscate.
Această cereală, care este considerată cea mai veche plantă de cereale din lume, a fost introdusă pe continentul european din America în secolul al XV-lea.
În Spania, unde a venit înaintea altor țări europene, a fost numit porumb. Porumbul a intrat în Rusia prin Turcia și Moldova în jurul secolului al XVIII-lea.
Cum se face granul de porumb
Porumbul este comun pe toate continentele. În Rusia, se fac cereale din el, care este împărțit la numere: 1, 2, 3, 4, 5. Primele trei numere sunt măcinare grosieră, 4 și 5 sunt măcinare fină. În funcție de mărime și culoare, se cunosc metode de prelucrare a acestuia după curățarea cochiliilor și separarea embrionilor. Perioada de valabilitate de la data producerii cerealelor este de la 6 la 10 luni, in functie de regiune.
Compoziția chimică, conținutul caloric și valoarea nutritivă
Conținutul de calorii al granulețului uscat de porumb este de 330–340 kcal la 100 g. Pentru terci, care după gătire crește de aproximativ 3 ori, aproximativ 100 kcal.
Compoziția cerealelor include următoarele substanțe:
- carbohidrați - 55%;
- proteine - 10%;
- grăsimi - 2%;
- fibre alimentare - 24%.
Gris de porumb este neobișnuit de bogat în elemente sănătoase.
Conține vitamine și minerale:
- cobalt;
- calciu;
- glandă;
- mangan;
- cupru;
- magneziu;
- molibden;
- crom;
- zinc;
- vitaminele B;
- retinol;
- vitaminele E, PP, H, K.
Proteinele porumbului sunt unice, includ o serie de aminoacizi esențiali, dar nu conțin lizină și triptofan.
Beneficiile și daunele granițelor de porumb pentru oameni
Proteinele care provoacă alergii sunt mult mai scăzute în porumb decât în grâu și secară. Porumbul conține multe oligoelemente. Servește ca o sursă de siliciu rar, care este esențial pentru menținerea sănătății smalțului dentar.
Porumbul conține vitaminele A și E, care sunt antioxidanți care sunt benefice pentru vedere și sănătatea pielii. La fel și vitaminele B, care ajută la funcționarea normală a sistemului nervos. Terciul de porumb curăță bine organismul, eliminând substanțele nocive din el - toxine și radionuclizi. Ajută la prevenirea cancerului.
Beneficiile grătarului de porumb au fost testate empiric în America. Seniorilor peste 65 de ani li s-a dat terci de porumb să mănânce în mod regulat. Acest lucru le-a redus riscul de a dezvolta boala Alzheimer.
Porumbul conține substanțe care întăresc învelișul fibrelor nervoase, ceea ce ajută la menținerea unei bune memorie, atenție și capacități de învățare.
Terciul de porumb poate reduce colesterolul rău cu utilizarea regulată și poate normaliza tensiunea arterială, deci este important pentru bolile inimii și ale vaselor de sânge.
Nisipul de porumb din compoziția vaselor curăță perfect intestinele. Utilizarea sa are un efect benefic asupra digestiei si blocheaza absorbtia grasimilor din alte alimente. Ajută să slăbească în exces, cei care doresc să slăbească eficient.
Proprietăți utile pentru corpul copilului
Compozitia bogata in vitamine si minerale face ca nisipul de porumb sa fie un produs valoros in mancarea bebelusilor. În plus, cerealele conțin multe fibre naturale care curăță delicat intestinele.
Consumul de terci de porumb va întări imunitatea copilului, îl va face calm și iute la minte.
Terciul poate fi dat de la vârsta de 9 luni.
Datorită prezenței fierului în porumb, terciul preparat din această cereală va fi un mijloc bun de prevenire a anemiei. Siliciul din compoziția sa este benefic pentru creșterea oaselor și a dinților copilului.
Din cauza lipsei de gluten, granul de porumb este un produs alimentar valoros în alimentele pentru copii. Este recomandat să-l gătiți bebelușilor care sunt alergici la această proteină. Glutenul se găsește în multe cereale, în special în grâu.
Retete cu nisip de porumb
Din porumb pot fi preparate multe feluri de mâncare interesante. Unele dintre ele sunt naționale și tipice pentru bucătăria anumitor națiuni.
Terci de lapte făcut din granule de porumb
Pentru gătit, este indicat să folosiți o tigaie cu un strat antiaderent, terciul de mălai se îngroașă rapid și se lipește ușor de pereții vaselor.
Produse:
- nisip de porumb 1 lingura;
- 4-5 Art. lapte;
- sare, zahar dupa gust.
Preparare:
- În jumătate din volumul de lapte fiert, se toarnă nisip de porumb într-un jet subțire.
- Se amestecă constant.
- Reduce caldura.
- Se adauga sare si zahar.
- Laptele rămas, încălzit până la fierbere, se toarnă.
- Acoperiți tigaia cu un capac.
- Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 30 sau 40 de minute.
Terciul preparat se asezoneaza cu unt dupa gust, si se insista inca un sfert de ora.
Cum să gătești clătite
Aluatul de clătite din făină de porumb este făcut din terci răcit.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- nisip de porumb 0,5 linguri;
- 2 linguri. lapte sau apă;
- făină de grâu 60 g;
- zahăr granulat 25 g;
- ou.
Preparare:
- Crupele se pun la fiert până se înmoaie, cu puțină apă sărată sau lapte.
- Se răcește la temperatura camerei.
- Adăugați zahăr și un ou.
- Formați prăjiturile cu mâinile.
- Rulați-le în făină.
- Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.
Stafide ușoare pot fi adăugate la clătitele de porumb, dacă se dorește.
Plăcintă cu mălai
Pentru a face o plăcintă cu mălai, măcinați cerealele folosind o râșniță de cafea.
Produse:
- ou;
- făină de porumb și grâu, 75 g fiecare;
- 60 g zahăr granulat;
- unt 90 g.
Preparare:
- Se macină untul cu zahăr și ou.
- Se toarnă porumb și făină de grâu, se poate adăuga puțină vanilină.
- Amestecați aluatul, întindeți-l pe o foaie și aplatizați-l sub formă de strat.
- Se coace la 180 de grade timp de 10 sau 15 minute.
Prajitura finita se unge cu orice crema de unt, se presara cu ciocolata si nuci prajite.
Prajituri sanatoase
Fursecurile din făină de porumb sunt pregătite în același mod ca și clătitele. În primul rând, terciul de porumb este fiert, răcit, aluatul este frământat și prăjiturile sunt coapte.
Produse:
- terci de porumb gata preparat 1,5 linguri;
- ou 1 buc.;
- 4 linguri. l. Sahara;
- vanilină.
Preparare:
- În terciul de porumb răcit se adaugă zahăr, oul și vanilina.
- Bateți cu un blender.
- Puneți fursecurile mici pe o tavă de copt unsă cu o lingură.
- Se coace la 160 de grade timp de 10 minute.
Ficatul fiert se lasă să se răcească și se scoate din tava de copt.
Mic de porumb cu nisip de porumb
Mamalyga este populară în Moldova și România. În varianta clasică, se prepară sub formă de „pâine de porumb” - un terci dens care poate fi tăiat cu un cuțit.
Produse:
- 200 g de porumb măcinat fin;
- apă sau bulion 600 ml;
- 1 catel de usturoi;
- 2 ardei iute
Preparare:
- Umplute cu apă fierbinte sau bulion, cerealele se fierb 30-40 de minute la foc mic.
- La sfârșitul gătitului, adăugați arpagicul și piper.
- Răspândiți omină pe o farfurie, rece.
Tăiați hominy în porții cu un cuțit de lemn sau ață.
Cum se face terci pentru copii
Terciul de porumb pentru copii se poate face cu legume sau fructe. Încercați să faceți un terci sănătos cu morcovi.
Produse:
- morcovi 80 g;
- cereale, măcinate într-o râșniță de cafea, 50 g;
- apă pură 150-200 ml;
- unt 10 g.
Preparare:
- Pune morcovii decojiti si tocati in apa clocotita si fierbem pana cand radacina devine moale.
- Adăugați nisip de porumb la morcovi, gătiți, amestecând până se înmoaie.
- Se pune untul în terciul pregătit, se zdrobește, se amestecă și se răcește.
Un astfel de terci poate fi dat unui copil de la 9 luni.
Reteta de mamaliga de Hector Jimenez-Bravo
Acesta este un fel de mâncare tradițional italiană din porumb. În Italia, se gătește la foc deschis, este principala mâncare a familiilor sărace, dar este destul de scumpă în restaurantele din Rusia. Poti sa faci singur mamaliga daca stii reteta.
Produse:
- apă și bulion 0,5 l fiecare;
- ulei de măsline 2 linguri l.;
- nisip de porumb 1,5 linguri;
- otet de mere 1 lingura l.;
- roșii, tăiate cubulețe 2 linguri;
- patrunjel 2 linguri;
- unt 3,5 linguri. l.;
- 1/3 linguriță smântână;
- boabe de porumb tinere 1 lingura;
- brânză parmezan 2 linguri l.;
- condimente și sare.
Preparare:
- Crupele se toarnă în apă clocotită cu bulion.
- Gatiti aproximativ 30 de minute intr-o cratita cu capacul inchis la foc mic.
- Pentru sos, roșiile se prăjesc în ulei de măsline.
- Adăugați 2 linguri la roșii. l. unt, boia de ardei, oregano și usturoi.
- Cand rosiile sunt moi, le zdrobim usor cu o lingura, adaugam otetul si patrunjelul tocat.
- Sâmburii tineri de porumb, tăiați din 4 capete de varză, se sărează puțin și se prăjesc într-o tigaie.
- Gris de porumb fiert se amestecă cu boabe de porumb, smântână, 1,5 linguri. l. unt, parmezan și busuioc.
Se serveste mamaliga, stropita cu sos de rosii prajit, racita sau calda.
Cine este contraindicat în greața de porumb?
Pentru unele probleme de sănătate, medicii nu recomandă consumul de terci de porumb. Nu este de dorit să-l mănânci cu distrofie. Gris de porumb, ale cărui beneficii și daune au fost mult timp studiate de nutriționiști, promovează arderea grăsimilor și nu vă va permite să vă îngrășați.
Cu diaree și alte probleme cu tractul gastrointestinal, este mai bine să nu mâncați terci de porumb, au un efect laxativ ușor și conțin multe fibre. Cu tromboflebita și tulburările de coagulare a sângelui, există și contraindicații pentru utilizarea cerealelor.
Pentru majoritatea oamenilor, nisipul de porumb va beneficia doar, va ajuta la pierderea kilogramelor în plus, va preveni multe boli și va întări sistemul imunitar.
Granul de porumb este unul dintre cele mai sănătoase. Conține astfel de caroten necesar sănătății noastre (provitamina A), vitaminele B1, B2, C, PP, precum și aminoacizii lizină și triptofan. Granulele de porumb nu numai că hrănesc organismul, dar, datorită conținutului ridicat de fibre, îl curăță de toxine și radionuclizi și, de asemenea, reduce fermentația din intestine. De aceea este iubită în toată lumea. Există multe rețete diferite pentru grătar de porumb. Cele mai populare dintre ele sunt banosh, mămăliga și hominy.
Pentru a face aceste feluri de mâncare gustoase și sănătoase, trebuie să luați nisip de porumb perfect galben din această măcinare pentru a obține un preparat sănătos, dar cu o textura cremoasă delicată. Optimal pentru astfel de rețete va fi grătarul de porumb TM Zhmenka.
Cum gătiți toate aceste terci de porumb? Care este caracteristica lor? FeelGood va răspunde la asta.
Hutsul banosh: reteta
Banosh - terci de porumb Hutsul cu smantana si smantana - este o carte de vizita a Ucrainei de Vest. Banosh (banush) este servit cu sos de ciuperci, cracklings sau pur și simplu stropit cu brânză feta (inițial brânză de oaie).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Vei avea nevoie:
850 ml smantana
Pentru sosul de ciuperci:
0,5 kg de champignon,
Ceapă mică
200 ml smantana
1 lingura. l. făină
Cum să gătești banosh:
Se diluează smântâna cu un pahar cu apă, apoi se toarnă într-un cazan de fontă și se aduce la fierbere. După aceea, amestecând încontinuu, adăugați smântână nisip de porumb. Ar trebui să obțineți o masă groasă, omogenă. Reducem focul la mic și începem să mărunțim terciul cu o lingură, astfel încât picăturile de ulei rezultat să iasă la suprafață. Adăugați sare și un praf de zahăr dacă doriți. Veți observa când banosh-ul este gătit - se va desprinde ușor de pe părțile laterale ale cazanului.
Sos de ciuperci
Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în puțin ulei, se adaugă șampionii tăiați mărunt, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute. Se amestecă făina în smântână și se adaugă la ciuperci. Gatiti inca 5 minute si opriti-l.
Când banosh-ul este gata, turnați sosul de ciuperci și, dacă doriți, stropiți cu brânză feta rasă.
Mămăligă italiană: rețetă
Mămăligă este un fel de mâncare tradițional italian preparat din mălai sau cereale. De obicei mămăliga este folosită ca garnitură sau ca preparat independent cu diverși aditivi (ciuperci, carne, hamsii etc.), prăjite sau la cuptor etc.
Vei avea nevoie:
250 g granule de porumb TM Zhmenka
750 ml apă
100 g unt
Cum se face mămăligă:
Apă sărată și turnați într-o cratiță cu pereți groși. A fierbe. Acum trebuie să adăugați treptat granule de porumb, amestecând constant viitorul terci cu o lingură de lemn. Pentru a preveni formarea cocoloașei, mențineți aceeași temperatură - ar trebui să fie aproape de fierbere.
Când cerealele sunt complet turnate în tigaie, reduceți focul și gătiți mămăliga aproximativ o jumătate de oră (amintindu-vă să amestecați constant). Mămăliga finită, ca și banoșul, va începe să se despartă de părțile laterale ale oalei.
După ce terciul este gata, adăugați unt în el și amestecați bine cu o lingură sau tocați cu un blender. Se pune intr-o forma si se coace la cuptor pentru 15-20 de minute la foc mic. Taiati mamaliga rece cubulete, ungeti cu ulei de masline si gratarul pe ambele parti.
Pe mămăligă, puteți întinde diverse legume, fructe de mare sau stropiți generos cu brânză.
Hominia moldovenească: rețetă
Mamalyga este coloana vertebrală a bucătăriei românești și moldovenești. Potrivit legendei, hominia este „o bucată de soare pe care Dumnezeu a dat-o românilor”. Se serveste intotdeauna cu smantana asezonata cu usturoi si branza feta rasa.
studiogi_shutterstock
Vei avea nevoie:
500 g granule de porumb TM "Zhmenka"
100 g unt
Sarat la gust
Cum să gătești ciupercă:
Fierbe apa, adaugand cantitatea dorita de ulei si sare. Când apa clocotește, adăugați nisipul de porumb, având grijă să amestecați constant terciul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Acum, în timp ce încă se amestecă, lăsați să fiarbă la foc mic timp de jumătate de oră (nu este nevoie să acoperiți cu un capac). Apoi întoarcem terciul finit pe un platou mare.
Dacă doriți, adăugați în mamalyga smântână, brânză feta, cracklings sau unt topit.
Gătirea grătarului de porumb necesită o anumită îndemânare, astfel încât să fie netedă în vasul finit, fără cocoloașe. Rețeta din sâmburi de porumb cu o fotografie arată cum să gătiți corect, de exemplu, mămăligă și ciupercă. Deși rețetele pentru gătirea grătarului de porumb nu se limitează la aceste feluri de mâncare. Mâncărurile din porumb nu sunt doar terci, ci și caserole, tocane groase și chiar produse de copt. Rețetele de măcinat de porumb variază în funcție de măcinarea folosită. Pentru copt și mămăligă se aleg cerealele măcinate fin; pentru multe cereale, porumbul este măcinat mai gros.
Gogoșile rotunde din făină de porumb cu aromă de vanilie vor mulțumi familia ta. Aluatul pentru ei se frământă cu chefir. Rețeta de gogoși este simplă, așa că grăbiți-vă să pregătiți toate alimentele enumerate mai jos și să începeți să gătiți.
capitol: gogoși
Încercați această rețetă pentru a face un amestec sănătos de făină de porumb/grâu de secară. Dacă nu este disponibilă făina de porumb, aceasta poate fi înlocuită cu nisip de porumb zdrobit într-o râșniță de cafea. Și dacă aveți o mașină de pâine, atunci procesul este gata
capitol: Pâine
Placinta cu gelatina este un desert delicios si frumos. Cea mai mare parte a plăcintei este ocupată de un strat delicat de smântână, adus la pregătire la temperatură scăzută, de jos - prăjituri de ciocolată, iar toate acestea sunt perfect completate de acrișiunea și suculenta cireșelor. Realizând
capitol: Plăcinte
Încearcă această rețetă simplă de prăjitură cu ciocolată pandișpan în multicooker. Particularitatea coacerii este că aluatul este amestecat cu apă clocotită. Prajiturile sunt inalte, poroase, aerisite. Pentru un strat intermediar, cremă cu m
capitol: Prăjituri cu pandișpan
Pentru a face pâine de porumb, aveți nevoie nu numai de făină de porumb, ci și de făină de grâu. Doar dintr-un amestec de făină, pâinea se va dovedi plastică și nu se va sfărâma, de parcă ai fi frământat aluatul doar din făină de porumb. Dar chiar și cu adăugarea de făină de grâu
capitol: Pâine
Se pare că pungile transparente pline cu umplutură colorată au devenit dintr-o dată comestibile și seduc prin părțile lor strălucitoare de cristal. Galustele chinezesti transparente sunt preparate pe baza de amidon, iar orice produs este potrivit pentru umplutura.
capitol: bucătăria chinezească
Pâini utile pentru pierderea în greutate pot fi făcute nu numai din făină obișnuită. Vă oferim o rețetă de pâine de casă dintr-un amestec de fulgi - porumb, grâu, cu adaos de făină integrală. Pentru a framanta aluatul, folositi putin chefir si un ou, si cu cei dragi
capitol: Pâine (produse de patiserie)
Aripioarele de pui preparate dupa aceasta reteta se dovedesc a fi cu adevarat apetisante, cu crusta crocanta, carne picanta si suculenta. Secretul rezultatelor excelente constă în secvența de gătit. Mai întâi, aripile sunt murate, apoi pane, urmate de b
capitol: Retete cu aripioare de pui
Acest desert de Revelion din fulgi de porumb si nuci fara coacere va atrage in special iubitorii de lapte condensat fiert. Desertul este moale, dar ușor crocant. Această delicatesă va atrage atât copiii, cât și adulții. Mai mult, pentru toată neobișnuit
capitol: Alte deserturi
Reteta de pandispans cu mac cu crema de alune. Rezultatul a depășit toate așteptările! O cremă aromată și aerisită pe bază de cremă cu nuci se potrivește bine cu un biscuit dulce de mac. Fără îndoială, toți iubitorii de coacere cu semințe de mac vor aprecia acest simplu
capitol: prăjituri
Vrei să prepari un desert rafinat cu un gust unic? Atunci această rețetă de plăcintă cu bezea cu lămâie este doar pentru tine. O bază crocantă de pâine scurtă, cea mai delicată cremă cu o aromă și o aromă de lămâie bine perceptibile. Ei bine, proteinele batute vor fi grozave
capitol: Plăcinte
Încercați să faceți brioșe folosind un amestec de porumb și făină de orez și fructe confiate. Produsele de copt nu conțin gluten, deoarece în compoziție nu există făină de grâu, iar gustul va diferi în mod natural de prăjiturile obișnuite de grâu. Gustul delicat și textura granulată conferă ri
capitol: Cupcakes
Ce poate fi mai gustos decât o bucată de plăcintă parfumată cu o umplutură delicată de fructe pentru ceașca ta de cafea de dimineață? Cu siguranță, rețeta de tartă cu piersici îți va fi la îndemână dacă te gândești cum să-ți surprinzi persoana iubită dimineața devreme. Un pic despre detalii. Lapte și
capitol: Tartele
Cumpărând un dulce popular numit lucum la târgurile orientale, mulți nici măcar nu cred că rețeta de lucum este simplă, iar dulceața este ușor de făcut acasă. Trebuie doar să combinați și să fierbeți două amestecuri împreună - sirop dulce și
capitol: Bucătărie turcească
Se crede că plăcinta cu fiadone are rădăcini corsicane. Acest tort se mai numește și „cheesecake corse”. Dar rețetele locale nu folosesc ricotta, ci brânză broccio. Italienii au un fel de mâncare asemănător. Este rețeta italiană pentru pyro
capitol: Plăcinte cu caș
Este greu să numim acest fel de mâncare dolma, pentru că contine nisip de porumb si orez. Nu poți numi sarmale moldovenești, pentru că conțin doar nisip de porumb. Aceste sarmale sunt transcarpatice, în care se amestecă bucătăria diferitelor țări. Transcarpatia se învecinează
capitol: Dolma (tolma)
Vrei să-ți surprinzi familia sau oaspeții cu o plăcintă neobișnuită cu mere? Folosește apoi rețeta de copt Valurile Dunării. Fotografia arată cât de neobișnuit arată plăcinta în context, asemănând cu valurile râului. Aluat delicat de biscuiti, crema dulce, ciocolata
capitol: Biscuiti
Coffee Kurd poate fi preparată pe baza de cafea fiartă tare sau limitată la cafea instant. În orice caz, kurdul gătit după această rețetă este servit atât ca desert, așezat în boluri, cât și ca strat intermediar și umplutură în produse de copt. Nu fi prea lene să protestezi
capitol: kurd
Carnea de ren nu se găsește des în magazine și nu este ieftină. Dar dacă ai norocul să faci mâna pe o bucată de căprioară, atunci această rețetă de căprioară prăjită cu sos de coacăze roșii trebuie repetată. Totul este preparat foarte simplu, iese delicios
capitol: Şniţeli
Prepararea sosului de coacăze roșii pentru carne este ușoară și simplă. Trebuie doar să combinați constant ingredientele enumerate în rețetă într-o cratiță și să fierbeți până când sosul începe să se îngroașe. Dacă nu există amidon de porumb, atunci nu ezitați să luați cartofi, dar
Te-ai întrebat vreodată cum să gătești granule de porumb? Dacă nu aveți copii, atunci este puțin probabil. Și probabil ai gătit terci cu lapte pentru copii și nimic altceva. Și haideți să vedem ce mai puteți găti și cât de folositoare sunt nisipurile de porumb în general. este prezentat mai jos.
Pentru început, denumirea corectă pentru sâmburi de porumb este porumb. Casa sa ancestrală este America de Sud, iar această cultură în sine este foarte veche. Porumbul are o mulțime de proprietăți utile și, cel mai important, are proprietatea unică de a nu pierde nutrienții după tratamentul termic.
Rețete de terci
Crede-mă, terciul din această cereală poate fi gătit și în moduri foarte diferite. Să începem cu cea mai comună rețetă.
Terci de porumb: o rețetă clasică
4 linguri mari de stafide trebuie inmuiate in apa calduta timp de 10 minute.Clatiti un pahar de nisip de porumb, turnati peste el 2,5 cani de apa fierbinte, adaugati sare dupa gust, putin unt si stafide. Apoi acoperiți oala și puneți-o la cuptor. Terciul finit trebuie să fie moale. Se amestecă și se mai adaugă puțin ulei. Când serviți, adăugați zahăr după gust.
Terci cu branza feta sau branza feta
Este foarte gustos să mănânci terci de porumb cu sare Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbi un pahar de cereale (puteți la cuptor, ca în rețeta anterioară, sau într-o cratiță, principalul lucru este că devine moale). În terci trebuie adăugat zahăr, astfel încât să devină suficient de dulce. Apoi trebuie să tăiați 100 g de brânză feta sau feta și să o presărați pe terciul deja pe farfurie. Combinația de dulce și sărat este foarte picant.
Grit de porumb: retete de caserole
Terciul făcut din această cereală este foarte gustos dacă faci o caserolă din el.
Caserolă cu porumb și brânză de vaci
600 g de brânză de vaci trebuie frecate printr-o sită pentru a deveni foarte fină. Adăugați 4 gălbenușuri, 100 ml lapte, 20 g unt, 60 g zahăr, puțină vanilie, 50 g făină, 30 g stafide (sau nucă - după preferință), amestecați totul bine, apoi adăugați ușor. 4 bătute în spuma proteică. Această masă parfumată trebuie pusă într-o cratiță, presărată în prealabil cu biscuiți și coaptă. La servire se toarna peste smantana.
Caserolă cu porumb, carne tocată și legume
Se toarnă 100 g nisip de porumb în 400 ml bulion clocotit și se fierbe timp de 15 minute.Înmuiați o chiflă veche în apă, stoarceți și frământați cu mâna. Se amestecă cu 1 ou și 1⁄2 kg de carne de porc măcinată. Se condimentează cu piper, sare și nucșoară.
Punem terciul intr-o forma, punem deasupra carnea tocata si coacem aproximativ o jumatate de ora. Între timp, tăiați 100 g de morcovi în bucăți mici și fierbeți împreună cu 200 g de mazăre verde în 100 ml. bulion. Puneți morcovii și mazărea pe carnea tocată, stropiți deasupra cu brânză Gouda rasă (200 g) și coaceți încă 10 minute.
Crupe de porumb: retete de copt
Mchadi (prăjituri)
Două pahare de nisip de porumb trebuie spălate, sărate și treptat, puțin câte puțin, adăugați apă fierbinte și frământați. Se amestecă mai întâi cu o lingură, iar când devine plastic, se frământă cu mâinile, ca un aluat obișnuit. Aluatul ideal pentru mchadi ar trebui să fie lipicios. Apoi, din ea, din nou cu mâinile, trebuie să separați bucăți mici și să formați prăjituri (grosimea lor nu trebuie să depășească un centimetru). Într-o tigaie, trebuie să încălziți ulei de floarea soarelui și să prăjiți prăjiturile pe ambele părți (ar trebui să fie acoperite cu o crustă maro aurie). Pentru a preveni ca prajiturile sa devina grase, asezati-le pe servetele astfel incat uleiul sa fie absorbit. Ultimul pas este să tăiați tortillale gata făcute, încă fierbinți, pe lungime și să puneți înăuntru bucăți subțiri de brânză, de exemplu, suluguni. Se va topi ușor din prăjiturile fierbinți și vei obține un preparat foarte gustos!
Plăcintă cu lapte cheag
200 g de amestecat cu un praf de bicarbonat de sodiu. Inca 200 g - cu o lingura de zahar, doua pahare de iaurt, 3 oua, o lingura de unt si un praf de sare. Se amestecă totul bine și se combină ambele amestecuri. Pune acest aluat pe o tava de copt si coace timp de 40 de minute Vei obtine o placinta delicioasa cu putina grasimi. Se poate servi cu smantana sau dulceata.
Sper că acum nu veți avea o întrebare despre ce să gătiți din sâmburi de porumb!
La sfârșitul secolului trecut, porumbul era numit regina câmpurilor. Astăzi este cultivat, desigur, nu la o asemenea scară, dar, cu toate acestea, foarte activ și nu numai în regiunea noastră, ci practic în toată lumea. Din această cultură se fac multe produse minunate - bastoane și fulgi de porumb, făină, amidon, conserve etc. Unul dintre aceste produse este nisipul de porumb. În ciuda faptului că poate fi găsit în orice magazin, este foarte rar inclus în alimentația majorității familiilor, ceea ce, de altfel, este complet în zadar, deoarece poate aduce o mulțime de beneficii organismului nostru.
De ce este util nisipul de porumb?
În primul rând, este de remarcat conținutul foarte scăzut de calorii al cerealelor de porumb, doar 328 kcal la o sută de grame de produs uscat și doar 86 kcal la o sută de grame de terci făcut din acesta. De aceea poate fi consumat in siguranta de catre persoanele care isi urmaresc silueta si adera la o alimentatie sanatoasa. În același timp, se saturează bine și dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Folosirea nisipului de porumb, pe lângă faptul că este un produs alimentar excelent, constă și în numeroasele componente valoroase care alcătuiesc compoziția sa. Această cultură este bogată în vitamine din grupa B, PP, A, H, aminoacizi esențiali - triptofan și lizină, conține oligoelemente valoroase precum magneziu, calciu, potasiu, fier, fosfor și multe altele. În plus, nisipul de porumb este, de asemenea, un produs hipoalergenic, astfel încât preparatele din acesta pot fi oferite fără probleme chiar și celor mai mici copii și, de asemenea, introduse în alimentația persoanelor predispuse la alergii alimentare.
Beneficiile terciului de cereale de porumb sunt, de asemenea, excelente pentru tractul digestiv. Conținut în el în cantități considerabile din depozite nocive - pietre fecale, toxine, elimină radionuclizi, toxine, pesticide din organism. Un astfel de terci elimină procesele putrefactive și fermentative din intestine, ameliorează constipația. Consumul său regulat va întări sistemul imunitar, va ajuta la păstrarea tinereții și a atractivității.
Substanțele conținute în cereale, de exemplu, vitaminele E, calciul și potasiul, au un efect benefic asupra stării unghiilor, pielii, părului, iar carotenoizii conținuti în acesta fac produsul foarte util, deoarece reduce probabilitatea de dezvoltare. cancer de plamani. De asemenea, mâncărurile preparate din acesta cresc elasticitatea vaselor de sânge, scad nivelul colesterolului, reducând astfel riscul apariției cheagurilor de sânge și, prin urmare, a bolilor cardiovasculare.
Fosforul prezent în porumb este util pentru funcționarea sistemului nervos, vitaminele B5 și B1 ajută la eliminarea stărilor depresive și sunt o bună prevenire a bolilor nevralgice, iar magneziul și vitamina B6 cresc rezistența la stres. Mâncărurile preparate din nisip de porumb sunt recomandate persoanelor care suferă de diabet zaharat, boli ale sângelui, vezicii biliare, stomacului și ficatului.
Pe lângă toate acestea, porumbul și, în consecință, cerealele obținute din acesta, au o proprietate unică - de a păstra toate cele mai utile proprietăți chiar și după tratamentul termic. Există, de asemenea, dovezi că favorizează eliminarea grăsimilor din organism.
Este sâmburi de porumb dăunător
Majoritatea produselor, și adesea chiar și cele mai utile, au contraindicații de utilizare și, prin urmare, nu pot fi folosite de toată lumea. Daunele granițelor de porumb sunt minime - este contraindicată numai pentru ulcerele în stadiul acut (deoarece fibra conținută în acesta poate irita pereții tractului gastro-intestinal) și coagularea crescută a sângelui. De asemenea, nu ar trebui să fie abuzat de persoanele cu greutate corporală mică și care încearcă să o câștige. În acest caz, răul terciului de făină de porumb constă în conținutul său scăzut de calorii. Toți ceilalți, și în special cei care doresc să slăbească, îl pot include în siguranță în meniul lor.
Cum să gătești grătar de porumb
Crupele de porumb se impart in mai multe tipuri in functie de forma si marimea boabelor. Poate fi lustruit, fin și grosier. Dacă trebuie să pregătiți rapid un fel de mâncare din nisip de porumb, ar trebui să alegeți cea mai fină măcinare, cel mai adesea este folosită pentru cerealele pentru copii.
În general, diferite tipuri de terci de porumb sunt populare în multe țări, iar gustul lor, precum și durata gătirii, depind direct de calitatea materiilor prime. Cele mai bune preparate provin din cereale proaspete sau bine păstrate.
Moldovenii cred că cel mai bun este crupele galben strălucitor, aproape portocaliu, alții, alegându-l, se ghidează după mărimea boabelor și cât de omogene sunt acestea. Un produs natural de înaltă calitate nu trebuie să conțină coji, impurități și mirosuri.
Se recomanda pastrarea cerealelor la temperaturi scazute, ideal pana la +5 grade, in locuri intunecate, uscate. La umiditate ridicată (mai mult de 70%), insectele încep rapid în ea, apar râncezirea și mucegaiul, în mod natural, nu va fi posibil să gătiți un fel de mâncare bun dintr-un astfel de produs.
Acasă, nisipul de porumb se păstrează cel mai bine în ceramică, metal sau sticlă, ca ultimă soluție, recipiente din plastic care pot fi închise ermetic. Puneți-le în locuri întunecate și răcoroase. Astfel, crupele ar trebui păstrate nu mai mult de o lună.
Cum să gătești terci de porumb
În ciuda utilității terciului de porumb, este destul de capricios în preparare, deoarece tinde să se ardă și să se micșoreze în cocoloașe. Prin urmare, în acest proces, trebuie intervenit cât mai des posibil. În plus, atunci când gătiți, nisipul de porumb aproape se dublează, așa că atunci când îl gătiți, asigurați-vă că țineți cont de această caracteristică.
Pentru a preveni formarea de cocoloașe în terci, se recomandă să-l gătiți după cum urmează:
- Metoda numărul 1... În primul rând, este de menționat că terciul de mălai poate fi gătit atât în apă, cât și în lapte. Pentru a o prepara, un pahar de cereale ai nevoie de trei-patru ori mai multă apă (lapte), adică. trei până la patru pahare, în acest caz terciul va ieși suficient de gros, dacă vă place mai subțire, puteți crește cantitatea de lichid la 4,5 sau mai multe pahare. Așadar, ca să nu se formeze cocoloașe într-un ceaun sau o cratiță care are un înveliș antiaderent, turnați jumătate din apă (lapte), în rețeta noastră, 1,5-2 căni. Când fierbe, adăugați sare, cantitatea acesteia depinde dacă plănuiți să faceți mâncarea dulce sau sărată, dacă este dulce, un praf va fi suficient, dar apoi adăugați și zahăr. Apoi, încet, amestecând constant, turnați cerealele. Ca urmare, ar trebui să iasă o masă groasă, amestecați-o bine până capătă o consistență uniformă. Apoi turnați încet lichidul rămas și aduceți terciul la gata în cuptor sau la foc foarte mic, de obicei durează cel puțin o jumătate de oră (în funcție de tipul de cereale, poate dura mai mult sau mai puțin timp). Nu uitați în acest moment periodic (de preferință mai des), amestecați terciul.
- Metoda numărul 2... Pentru a pregăti terciul în acest fel, terciul și lichidul pot fi luate în aceleași proporții ca și pentru cel precedent. Se toarnă apa (laptele) într-un recipient adecvat și se încălzește bine. Adăugați sare (și zahăr dacă este necesar) în lichidul fierbinte (nefiert încă) și turnați cerealele într-un jet subțire, amestecând tot timpul. În timp ce amestecați, așteptați până fierbe, apoi reduceți căldura cât mai mult și continuați să gătiți, amestecând cât mai des, până când se înmoaie,
Rețete
Terci de lapte
Pentru copiii și adulții care iubesc dulciurile, de regulă, granul de porumb este gătit în lapte. Este mai bine să faceți un astfel de terci nu prea gros, așa că ar trebui să luați de patru sau chiar de cinci ori mai mult lichid decât cerealele în sine. Îl puteți găti într-unul dintre modurile de mai sus. De asemenea, puteți folosi următoarea rețetă.
Se încarcă ...