Dovleceii marinati in felii pentru retetele de iarna. Dovlecei marinati pentru iarna - retete de gatit. Dovleceii marinati instant intr-un borcan de trei litri

Dacă mai rămâneți niște paste de la prânz, găsiți o nouă utilizare! Faptul este că pastele fierte pot fi folosite pentru a face delicioase caserola cu branza de vaci si fructe de padure... Desigur, puteți fierbe niște paste special pentru acest fel de mâncare. În timpul iernii, puteți folosi fructe de padure și fructe congelate, precum și gemuri conservate sau groase. Dar, desigur, ingredientele principale sunt pastele și brânza de vaci. Orice paste sunt potrivite, chiar și făină, și puteți alege, de asemenea, orice brânză de vaci, așa îi place oricui. Acest lucru se dovedește a fi foarte fraged și satisfăcător și gustos atunci când este cald și rece. Pregătirea pas cu pas a caserolei dulci cu paste și brânză de vaci cu fotografie potrivit și pentru servirea porțiilor.

Ingrediente pentru prepararea caserolei pentru paste dulci

Pregătirea pas cu pas a unei caserole dulci cu paste și brânză de vaci

Mash brânză de vaci, magazin sau de casă cu zahăr, adăugând zahăr obișnuit. Puteți utiliza un blender pentru a netezi amestecul.
Adăugați ouă în caș și amestecați sau bateți din nou.
Acum adăugați smântână și amestecați din nou. Toate aceste produse pot fi combinate simultan și biciuite.
Se amestecă pastele fierte și apoi răcite ușor cu masa de caș.
Ungeți un vas de copt cu ulei. Se toarnă amestecul într-o matriță și se netezește cu o lingură sau o spatulă.
Se toarnă fructe de padure, congelate sau proaspete, direct pe suprafața aluatului. Cele congelate nu trebuie mai întâi să fie decongelate.
Tăiați untul în bucăți mici și împrăștiați deasupra aluatului și a fructelor de pădure. Uleiul va oferi caserolei mai multă suculență și aromă, iar crusta nu se va usca.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți caserola timp de 35-40 de minute. Nu va deveni foarte pufos, dar crusta va fi aurie.

Serviți caserola caldă sau răcită cu gem sau miere, pentru ceai. Poftă bună!

Dacă vă place dovleceii, asigurați-vă că faceți câteva pregătiri pentru iarnă. Vă oferim să gătiți dovlecei murat, cele mai bune rețete pentru care le-am descris în articol.

La noi, dovleacul este cel mai popular aliment. Le puteți găti în următoarele moduri: prăjiți sau sare, fierbeți sau marinati. Să aruncăm o privire la câteva modalități simple și rapide de a face dovlecei murat.

Dovleceii marinati instant intr-un borcan de trei litri

Timp de gătit: 1,5 ore.
Conținut caloric: aproximativ 200 Kcal la 100 g.

Ingrediente necesare:

morcovi -150 g;
roșie - 500 g;
dovlecei - 1,5 kg;
apă - 1,5 l;
piper negru - 15buc;
zahăr - 300 g;
sare - 150 g;
umbrele de mărar - 3 buc .;
frunze de dafin - 3 buc .;
oțet - 2 linguri. l.

Cum să gătească

Tăiați roșiile în patru părți, tăiați dovleceii felii. Mararul, usturoiul și piperul sunt așezate pe fundul unui borcan pre-spălat și pasteurizat de trei litri. Dovleceii, roșiile, morcovii sunt stivuite deasupra. Apoi, din nou aceleași produse, se toarnă marinada.

Saramura pentru marinată se prepară foarte simplu: se pune apă pe foc, la care s-au adăugat sare și zahăr preamestecate și se fierbe. Apoi, trebuie să turnați oțetul.

Puneți recipientul într-o cratiță, închideți capacul și sterilizați timp de zece minute. Apoi înfășurați capacul folosind o cheie de îmbinare.

Această rețetă este potrivită atât pentru servirea pe o masă festivă, cât și pentru păstrarea la frigider. Acum acest secret vă este disponibil.

Timp de gătit: 20 minute;
Conținut caloric: 101 Kcal per 100g.

Ingrediente necesare pentru patru porții:

usturoi - 2 cuișoare;
oțet - 1 lingură. l;
dovlecei - 0,5 kg;
sare - 10 g;
zahăr - 10 g;
coriandru - 5 g.

Cum să gătească

Se toarnă dovleceii, curățați de coajă și răzuite cu felii, cu ulei vegetal în clocot, în care se prăjește coriandrul, se adaugă usturoi tocat mărunt, sare și zahăr, oțet, se amestecă totul. Împărțiți amestecul în borcane sterile, curate și uscate, acoperiți cu capace. Păstrați la rece.

Dovlecei tineri marinati cu preparare rapida coreeana

Această rețetă este un bun plus pentru cina ta. Se serveste cu cartofi prajiti sau piure de cartofi. Pregătim mâncăruri delicioase rapid și fără probleme.

Ingrediente necesare pentru 5 porții:

morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
usturoi - 5 căței;
oțet - 4 linguri. l;
dovlecei - 2 kg;
ulei de floarea soarelui - 7 linguri. l;
condimente pentru morcovi coreeni - 20 g;
sare, zahăr, ierburi după gust.

Timp de gătit: 20 min.

Conținut caloric: 138 Kcal per 100g.

Cum să gătească

Răzuți dovleceii pe o răzătoare concepută pentru morcovi în stil coreean, adăugați morcovi rasi, ceapa tocată în jumătăți de inele, verdeață tocată mărunt, zahăr, sare, oțet și turnați peste ulei de floarea-soarelui încălzit. Se amestecă, se lasă să fiarbă timp de o jumătate de oră. Poate fi servit imediat sau depozitat la frigider.

Rețetă copioasă și sănătoasă. Se deosebește de alții prin aroma specifică, care va încânta chiar și un gourmet experimentat.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.
Conținut caloric: 152 Kcal la 100 g.

Ingrediente necesare:

dovlecei - 1 kg;
sare de masă - 10 g;
ulei de floarea soarelui - 200 ml;
oțet - 5 linguri. l;
miere - 150 g;
ierburi proaspete;
usturoi - 4 cuișoare;
se adaugă piper negru măcinat după gust.

Cum să gătească

Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați un amestec de ulei vegetal, miere, oțet, piper și ierburi tocate mărunt. Amesteca. Tăiați dovleceii în felii foarte subțiri, așezați într-o farfurie și lăsați-i treizeci de minute. Apoi strângeți cercurile de dovlecei cu mâinile, scurgeți lichidul și amestecați cu marinada. Se pune într-un loc rece până dimineața, de preferință la frigider. Mâncare delicioasă.

Conserve de dovlecei marinate pentru iarnă

Această rețetă este pentru acele femei care doresc să pregătească rapid un stoc pentru iarnă. Secretul gătitului nu are trucuri speciale, așa că cea mai tânără gospodină se poate descurca.

Timp de gătit: 2 ore.
Conținut caloric: 200 Kcal la 100 g.

Ingrediente necesare:

zahăr - 1 lingură. l;
sare - 2 linguri. l;
umbrelă de mărar;
boabe de piper - 2 gr .;
acid citric - 2 g .;
apă - 2 l;
dovlecei - 1 kg.

Cum să gătească

Sterilizăm borcanele, punem mărar, piper, felii de dovlecei pe fund. Se toarnă apă clocotită în borcane, se închide capacul și se lasă să fiarbă timp de 15 minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, se fierbe, se colectează spuma. Adăugați marinada finită la dovlecei, împreună cu acidul citric. Ne înfășurăm imediat și răsucim conservele din mâini printr-un prosop. Astfel, acidul citric se dizolvă mai repede. Urmează conservele cu conservare, se răsucesc, se acoperă cu o pătură până se răcește, apoi se pun într-un loc răcoros.

Această rețetă combină ușurința pregătirii cu un buget mic de investiții pentru ingrediente. Mulți folosesc această rețetă de mult timp. Știai despre el?

Timp de gătit: 4 ore.
Conținut caloric: 85 Kcal la 100 g.

Ingrediente necesare:

dovlecei - 5 kg;
morcovi - 1 kg;
ceapa - 1 kg;
oțet - 300 ml;
ulei de floarea soarelui - 300 ml;
sare - 4 linguri. l;
zahăr - 300 ml;
usturoi - 40 de căței;
Morcovi coreeni - 50 gr.

Cum să gătească

Se amestecă oțet, zahăr, condimente după gust, sare, ulei vegetal și se așteaptă o jumătate de oră. Apoi rade morcovii, adaugă ceapa, tăiată în jumătăți de inele și usturoiul tocat. Se amestecă toate ingredientele de mai sus și se adaugă dovleceii, curățați anterior și răzuite pentru morcovi coreeni. Lăsați să stea timp de trei ore, apoi transferați-le în borcane curate.

Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați cel puțin 30 de minute. După aceea, capacele trebuie înfășurate, întoarse și acoperite cu un prosop cald până se răcește. Aduceți în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Doriți să faceți o salată delicioasă de dovlecei pentru iarnă? Pentru dumneavoastră - !

pentru gătit feluri de mâncare de dovlecei murați, cel mai bine este să folosiți ulei de măsline, este mai bogat în vitamine, spre deosebire de altele;
pentru ca borcanele să nu izbucnească în timpul sterilizării, pe fundul cratiței trebuie așezată o bucată de pânză curată;
este mai bine să treceți usturoiul pentru gătit printr-o presă, deoarece este imposibil să-l tocați cu un cuțit la consistența dorită;
nu este necesar să îndepărtați pielea de dovleceii tineri, este atât de subțire încât nu va face rău în timpul gătitului;
pentru a face marinata mai fragedă, ar trebui să adăugați oțet de mere;
pentru a da cel mai bun gust martorului de dovlecei, trebuie să adăugați coriandru, busuioc, tarhon ca verdeață;
mierea groasă se topește ușor într-o baie de apă;
dacă verdeața ofilită se spală alternativ cu apă rece și fierbinte, atunci își va recăpăta prospețimea inițială;
pentru a nu plânge când tăiați ceapă, trebuie să luați apă rece în gură și să țineți până când procesul este complet;
pielea de usturoi se va dezlipi mai bine dacă este pusă în apă timp de până la trei minute;
pentru răzuirea dovleceilor în mâncărurile coreene, o răzătoare obișnuită este mai convenabilă;
dovleceii de cel mult 20 cm lungime sunt folosiți pentru decapare;
dovleceii se înmoaie timp de 1-2 ore înainte de conservare;
pentru picantitate, capsica roșie poate fi adăugată la marinată;
oțet pentru conservarea dovlecelului murat, se recomandă utilizarea a nouă procente;
pentru cea mai bună calitate a produsului, este mai bine să clătiți conservele cu sifon;
pentru dovleceii tocat aveți nevoie de mai puțină marinată decât pentru cele întregi;
dovleceii tineri sunt mai buni pentru salate, iar cei mai târziu sunt mai buni pentru cusături.

Dovleceii marinati este un aperitiv gustos si sanatos potrivit atat in timpul saptamanii, cat si in vacanta.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Un produs suculent cu vitamine, necesar adulților și copiilor, un element frecvent al nutriției dietetice și medicale - dovleceii - este bun sub orice formă. Legumele congelate sunt adesea fierte și coapte, iar culturile proaspete din grădină sunt adesea sărate sau murate. Aflați cum să preparați rapid și gustos dovleceii marinati, astfel încât să puteți biciui orice fel de mâncare mai târziu.

Cum se marinează dovleceii

Principiul general al unei astfel de preparări a unui produs este îmbibarea într-un mediu acid, care este creat fie de oțet, fie de esența acestuia. În cazuri rare, gospodinele recurg la acidul citric, care este mai puțin dăunător mucoasei gastrice. Cea mai ușoară opțiune este sucul de fructe proaspete. Cu toate acestea, orice produs murat afectează negativ tractul gastro-intestinal, prin urmare trebuie utilizat cu precauție, exclus din meniu pentru gastrită, ulcer. Calitatea vasului depinde de următoarele condiții:

Doar legume proaspete, abia coapte. Dovleceii tineri au semințe subțiri și moi, care nu trebuie tăiate, așa că toată masa va merge la lucru. Un plus semnificativ - gătitul durează mai puțin timp.
Dacă doriți mușcături foarte dense, care vor crăpa chiar și după îmbibare îndelungată, folosiți dovleceii: au o carne mai puternică.
O gustare ușoară rapidă, fără caracterul pronunțat al acutității legumelor murate, va funcționa dacă luați doar 1 linguriță. 9% oțet pe litru borcan. Nu merită să reduceți acest indicator, mai ales dacă puneți dovlecei marinati pentru iarnă fără sterilizare - altfel produsul nu va dura mult.
Cantitatea de sare se calculează după volumul recipientului în care ați pus legumele, indiferent dacă ați luat 2 dovlecei sau 10. Versiunea standard este de 35 g pe litru.
Durata sterilizării depinde de volumul recipientului: cutii de litru necesită 30 de minute, cutii de jumătate de litru durează 12-15 minute.

Dovlecei murati rapid

Setul de ingrediente este foarte simplu - pulpa suculentă a legumei este declanșată numai de picantarea usturoiului și de tandrețea uleiului vegetal, iar sarea și oțetul vor păstra mâncarea. Nimic în plus, astfel încât să puteți folosi temele oriunde ați merge. Compoziția acestui fel de mâncare este următoarea:

dovlecel proaspăt de vară - 0,6 kg;
sare - 1/2 linguriță;
ulei vegetal - 1/2 lingură .;
oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
un cățel de usturoi - 1 buc;
condimente și ierburi.

Pregătire:

Dacă dovleceii nu sunt tineri, coaja și miezul sunt îndepărtate. Cele proaspete de vară sunt tăiate imediat după spălare, făcând cercuri groase - cel puțin 2 cm.
Se sare dovleceii, se stoarce după o jumătate de oră. Se toarnă sucul.
Tocam usturoiul, combinam cu ulei si condimente. Profesioniștii recomandă adăugarea unei crenguțe de rozmarin uscat timp de 3-5 minute și apoi îndepărtarea - acest lucru va da marinadei o aromă strălucitoare, unică.
Se toarnă dovleceii cu oțet, apoi cu amestecul de ulei, se acoperă cu ierburi.
După o jumătate de oră, puteți pune piesa de prelucrat pentru depozitare.

Dovlecei marinati in stil coreean

Acest fel de mâncare va face o pereche perfectă de rețete de carne, care poate fi folosită pentru sandvișuri și salate. Gust picant, aromă bogată strălucitoare, nuanță aurie - va fi foarte greu să reziste. Rețeta perfectă pentru dovleceii marinati pentru iarnă pentru iubitorii de condimente:

piper roșu uscat - 1,5 linguri. l.;
ceapa - 1 buc .;
morcovi mari - 300 g;
dovlecel copt puternic - 700 g;
ulei vegetal - 1/3 linguri .;
sos de soia - 1 lingura. l.;
esență de oțet - 1 linguriță;
zahăr, sare - 1 linguriță fiecare;
semințe de susan - pe vârful unui cuțit;
Condimente coreene - opțional;
verde (orice).

Pregătire:

Spălați și tăiați dovleceii în fâșii. Sare, apăsați în jos cu o farfurie sau o cratiță grea.
Curățați și răciți morcovii.
Tocam ceapa, sotam intr-o lingura de unt.
Strânge dovleceii, combină cu morcovi și ceapă.
Se dizolvă zahărul din uleiul vegetal rămas cu sos de soia, se toarnă acest lichid peste legume.
Tocam usturoiul, condimentam cu amestecul coreean. Adăugați condimente, esență de oțet, ierburi.
Distribuiți piesa de prelucrat în borcane, sterilizați-o.

Dovlecei murati instant

Punctul culminant al acestui fel de mâncare este masa de brânză, care îl face hrănitor și fraged. Dacă este pregătit rapid este o întrebare deschisă, dar este eliminată de pe masă într-o clipită. Profesioniștii vă recomandă să dublați imediat volumul componentelor. Pentru 2 porții mari veți avea nevoie de:

dovlecei tineri - 500 g;
Brânză Adyghe - 70 g;
oțet de mere - 100 ml;
usturoi ras - 3 linguri. l.;
patrunjel - o grămadă;
ulei de măsline - 150 ml;
sare - 1 lingură. l.

Pregătire:

Sareți oțetul, aruncați o grămadă ruptă de pătrunjel în el, amestecați cu ulei.
Radeți brânza, tăiați dovleceii în cuburi. Umpleți cu lichidul obținut mai sus.
Condimentați vasul cu usturoi și dați-l la frigider.

Dovleceii marinati cu miere si usturoi

Un fel de mâncare absolut independent, cu un gust delicat dulce și o aromă uimitoare. Gatirea legumelor inainte de a manca este gustarea perfecta pentru cei care privesc greutatea. Dovlecelul murat instant se face din următoarele alimente:

miere de hrișcă - 2 linguri. l.;
dovlecei - 3 buc .;
un cățel de usturoi - 1 buc;
suc proaspăt de mere - 200 ml;
busuioc proaspăt purpuriu - câteva frunze.

Tehnologie generală de gătit rapid:

Se fierbe sucul de mere, se amestecă cu miere.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Tăiați dovleceii subțire. Frecați busuiocul cu degetele pentru a spori aroma.
Se amestecă toate ingredientele, se lasă la rece.

Marinare dovlecei dovlecei

Lovage merită o atenție specială în rețetă: gospodinele preferă să o așeze în toate semifabricatele de dovlecei pentru iarnă în scopul depozitării pe termen lung. Se recomandă adăugarea umbrelelor de mărar cu semințe. Oțetul specificat în rețeta de dovlecei murat instant poate fi ușor înlocuit cu esență (1 linguriță pe litru borcan).

piper bulgar - 3 buc .;
vinete - 1 buc .;
morcovi - 2 buc .;
dovlecei - 4 buc .;
ardei diferiți cu mazăre - 6-7 buc .;
dragoste, frunze de coacăz - după gust;
sare - 2 linguri. l.;
oțet - 3 lingurițe.

Gătit dovlecei murat:

Curățați, tăiați și aranjați legumele pe grătar. Coaceți în modul "grătar" până la maro închis.
Se fierbe un litru de apă, sare, se scurge prin pânză de brânză. Adăugați oțet în lichidul fierbinte.
Distribuiți legumele în borcane, presărați ardei și ierburi. Se toarnă marinată ușor răcită (80 de grade).
Fierbeți capacele, sterilizați borcanele cu piesa de prelucrat.
Rulați vasul gata.

Video: rețetă pentru dovlecei marinati instant

Din videoclipurile profesionale de mai jos, veți învăța cum să obțineți un produs conservat care să arate și să aibă același gust ca și proaspăt, dar care poate supraviețui toată iarna. Toată lumea va învăța cu ușurință cum să calculeze cantitatea optimă de sare și oțet atunci când lucrează cu un preparat de depozitare pe termen lung, se va familiariza cu rețete rapide pentru a mânca instantaneu.

Până când am aflat cum se face dovlecei marinat instantaneu, acest aperitiv mi-a fost asociat doar cu rândurile subțiri de cutii de trei litri. În copilărie, îmi plăcea să iau un astfel de borcan de pe raftul vechii pivnițe și să-l scot. Cu o mișcare rapidă neîndemânatică a copilului, ștergeți stratul subțire de praf care s-a format peste cădere. Deschideți și scoateți cu mâinile câteva inele parfumate de dovlecei. Ce delicioase au fost! Și dovleceii murați rapid îmi amintesc oarecum de cei din amintirile copilăriei. Poate vreau doar. Sau poate că este. În general, versurile sunt suficiente. Să trecem la teorie și apoi la practică.

Dovlecei marinati rapid cu usturoi si miere

Dedicat tuturor fanilor combinării unor incongruenți și un pic nebuni ai experimentelor culinare. Nu vă puteți imagina cum mierea, usturoiul și oțetul au ajuns pe lista ingredientelor pentru o rețetă? Nu vă grăbiți să-l închideți! Mai bine citiți-l și repetați! La urma urmei, dovleceii marinati descriși în acesta sunt pregătiți rapid și ușor.

Ingrediente pentru o gustare rapidă:

Cum se face dovlecei murat cu usturoi, mărar și miere (rețetă rapidă):

Prima sarcină este de a transforma dovleceii tineri în felii subțiri îngrijite. Mai bun și mai rapid decât un cojitor, nici cel mai ascuțit cuțit nu va face față acestei sarcini. Îndepărtați strat cu strat, tăiați leguma în felii subțiri. Leguma trebuie să fie foarte tânără. Cu pielea subțire și semințe mici.
Tăiați mărunt un cățel, sau mai bine câteva, usturoi. Sau rulați-l prin presă.
Clătiți o grămadă mică de mărar. Uscat. Pisa. De asemenea, puteți folosi coriandru sau mentă. Dar îmi place mai mult cu mărar.
Așezați dovleceii tăiați subțire într-un recipient. Adăugați mărar tocat aromat. Adăugați o lingură de miere. Dacă este gros, topiți-l într-o baie de apă. Adauga sare. Se toarnă o lingură de oțet și ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui). Închideți recipientul. Se agită energic. Marinada se distribuie uniform peste felii. Așezați recipientul pentru gustări în frigider timp de 2-3 ore.
Nu dau instrucțiuni cu privire la modul de servire a dovlecelului picant murat de gătit instant și același fel de mâncare instantanee. Vă puteți descurca singur. Și dacă doriți să pregătiți dovlecei sărate în coreeană pentru iarnă, vă sugerez să vă uitați la acestea.

O modalitate rapidă de a marina dovleceii în sos de soia

Pentru a marina dovleceii rapid, o marinată gustoasă și sărată nu va fi suficientă. Vă va ajuta apa clocotită veche, care va face aperitivul mai moale. O picătură de sos de soia + un praf de condimente aromate + dovlecei tineri suculenți = gustare infecțioasă gustoasă. Sa verificam?

Gustarea de dovlecei în sos de soia este preparată din următoarele produse:

Gătirea dovlecelului marinat în sos de soia (metodă rapidă):

Tăiați ingredientul principal în cercuri subțiri, subțiri, aproape transparente. Dar puteți „lucra” și cu un cojitor de legume, ca în rețeta anterioară. Cred că nu este necesar să spunem că dovleceii trebuie neapărat să fie tineri. Cele mai în vârstă au pielea aspră și semințe mari și dure. Lasă-i mai bine pentru pregătirile pentru iarnă.
Iubitorii de coriandru aromat-condimentat îl macină. Iar cei care preferă pătrunjelul simplu sunt implicați în această plantă.
Tăiați usturoiul decojindu-l. Un cuțit cu o scândură sau o zdrobire specială vă va ajuta în acest sens.
Așezați dovleacul într-un borcan sau recipient cu capac. Adăugați condimente. Se toarnă oțetul. Adauga sare. Va juca mai degrabă rolul unui soi de abraziv decât de intensificator al gustului. Când sunt agitate, boabele grosiere se vor freca de dovlecei, facilitând decaparea rapidă. Adăugați verde. Nu uitați de zahăr. Echilibrează aromele de oțet, sos de soia și sare. Se pune în usturoi.
Fierbe fierbătorul. Se toarnă apă clocotită peste viitorul dovlecei murat. Închideți recipientul cu un capac. Se agită. Așteptați până se răcește și transferați-l în frigider.
În principiu, puteți încerca imediat. Dar este mai bine să marinezi atâta timp cât stai. De preferat câteva ore. Mai ales dacă nu a fost posibil să tăiați legumele foarte subțire. Dovleceii marinati cu o nota orientala interesanta sunt gata! Rapid, simplu și gustos! Iar pentru iubitorii de gustări rapide și gustoase, vă sugerez să priviți rețeta de gătit acasă. Ciupercile pot fi gătite în câteva minute, dar se dovedesc a fi minunate!

Nu ratați sezonul dovleceilor! Serviți orice fel de dovlecei marinat rapid cu cartofi. Delicios cu carne, pește sau carne de pasăre la grătar sau la cuptor. Și nu vă fie frică să experimentați! Poftă bună!

În iarna rece și acerbă, nimic nu ne încălzește sufletele mai mult decât răsucirile de iarnă de casă, ale căror rețete le-au primit mamele de la bunici. Servind masa și deschizând următorul gol, simțiți clar ceva familiar și familiar din îndepărtata copilărie. Chiar și iarna, astfel de gustări îți oferă posibilitatea de a simți gustul verii și aroma răcoritoare a legumelor. O tradiție îndelungată înrădăcinată în familiile diferiților oameni și care traversează secolele.
Am pregătit pentru tine cele mai bune rețete de dovlecei murat pentru iarnă în borcane, care vor fi utile oricărei gospodine economisitoare. Pentru adevărații gurmanzi, avem și rețete pentru gătit și.

Acest preparat de iarnă are o rețetă foarte ușoară. Aceasta este o gustare simplă pe care o puteți scoate rapid din frigider pentru o gustare.

Pentru gătit veți avea nevoie (porție de un litru):

patru sute de grame de dovlecei;
două bucăți de frunze de dafin;
cinci inflorescențe ale unei garoafe;
șase boabe de piper negru.

Compoziția unui litru de marinată:

două linguri de zahăr;
două linguri de sare;
o sută cincizeci de mililitri de acid acetic nouă la sută.

Dovlecelul murat pentru iarnă vă linge degetele:

Spălați dovleceii tineri cu apă curată, tăiați coada și toate zonele cu probleme. Tăiați în cercuri lățime de un centimetru și puneți în borcane pre-spălate și sterilizate.
Apoi, aruncați frunze de dafin, piper negru sau alb și cuișoare.
Puneți o cratiță cu un litru de apă curată pe aragaz. Condimentați cu sare, adăugați zahăr și acid acetic de nouă procente, lăsați marinata să fiarbă.
Se toarnă marinada care nu este răcită în borcane sterilizate cu dovlecei în orice fel (la cuptor, aburită) și se rostogolește. Puteți mânca piesa de prelucrat în câteva zile.

Dovlecei marinati crocanti pentru iarna

Acest preparat de salată are un spectru aromatic foarte bogat datorită varietății de ingrediente. Scoțând din frigider și deschizând un borcan cu dovlecei coreeni, veți mirosi imediat legume proaspete. Salata este o farfurie excelentă pentru orice fel de mâncare.

Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie (9 cutii de jumătate de litru):

trei kilograme de dovlecei tineri;
cinci sute de grame de morcovi;
cinci sute de grame de ceapă;
cinci bucăți de ardei roșu de salată (dulce);
șapte căței de usturoi;
douăzeci de grame de condimente coreene de morcovi;
250 ml. 9% acid acetic;
150 ml. ulei de floarea-soarelui rafinat;
două sute cincizeci de grame de zahăr;
două linguri de sare grosieră;
cincizeci de grame de mărar.

Dovlecei murați delicioși pentru rețetele de iarnă:

Spălăm legumele și ierburile necesare gătitului cu apă. Tăiați cozile de dovlecei, curățați morcovii și trei dintre ei pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Frecăm dovleceii prin aceeași răzătoare. Tăiați ardeiul în jumătate și scăpați de semințe și coadă. Se toacă în bucăți mici (puteți freca o răzătoare cu găuri mici). Tocam ceapa si usturoiul in acelasi mod.
Transferați toate legumele și ierburile tocate într-un castron mare de salată sau o cratiță și amestecați. Se sare și se presară condimente coreene de morcovi, se adaugă zahăr, acid acetic, ulei de floarea soarelui și se amestecă din nou bine. Acoperiți bine cu un capac (sau folie alimentară) și lăsați-l timp de două ore. Sub influența sării și a acidului acetic, legumele încep să elibereze suc, ne va servi drept marinată.
Tamponăm cu atenție salata în borcane pre-sterilizate împreună cu marinada. O aplicăm astfel încât să existe un spațiu liber până la capac, de aproximativ un centimetru și jumătate. Acest lucru este necesar pentru ca marinada să nu se scurgă în timpul sterilizării piesei de prelucrat.
Închidem borcanele cu capace pre-fierte și punem într-o cratiță cu apă fierbinte (nu clocotită). Sterilizăm borcane de jumătate de litru timp de aproximativ patruzeci de minute din momentul în care fierbe apa. Apoi scoateți cu atenție cutiile din apă și rotiți-le. Le punem să se răcească cu susul în jos.
A doua zi, conservele pot fi mutate într-un loc răcoros unde vor aștepta iarna.

Dovleceii marinati pentru iarna in borcane

Pentru cei care preferă picantul decât dulce, această rețetă pentru prepararea iernii este foarte potrivită. Un aperitiv moderat picant este potrivit ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne sau pește, precum și pentru o gustare ușoară.

Pentru a crea această gustare de iarnă veți avea nevoie de:

un kilogram de dovlecei tineri;
treizeci de grame de mărar proaspăt;
cincisprezece căței de usturoi;
o păstăie de ardei roșu iute;
zece mazăre de ienibahar;
un litru de apă;
70 de grame de sare grosieră (nu iodată);
80 mililitri 9% oțet de masă;
cincizeci de zahăr.

Cum se marinează dovleceii pentru iarnă în borcane:

Spălăm dovleceii tineri cu apă și tăiem cozile. Le toacă cu cercuri groase de doi centimetri. Se spală mărarul bine și se toacă mărunt. Usturoiul îl curățăm și îl împărțim în patru părți. De asemenea, spălăm ardeiul și îl tăiem în inele.
Pre-sterilizați borcanele (aburite, la cuptor). Puneți mărarul tocat, usturoiul și ardeiul roșu pe fund, apoi întindeți feliile de dovlecei.
Punem o cratiță cu un litru de apă pe aragaz și fierbem, apoi punem sare, zahăr acolo și amestecăm până se dizolvă, apoi turnăm acid acetic.
Se toarnă marinada fierbinte în borcane cu dovlecei și se acoperă cu capace curate, se sterilizează timp de zece minute.
Strângeți capacele conservelor și, punând fundul în sus, înfășurați-le într-un prosop. Puneți semifabricatele răcite în frigider.

Dovleceii marinati in borcane de litru

Dacă sunteți un mare fan al zdrobirii ceva și iubiți preparatele moderat dulci, atunci vă va plăcea cu adevărat această rețetă pentru răsucirea iernii. Gustul răcoritor de dovlecei și ardei grași va aduce puțină căldură chiar și în vremea cea mai severă.

Pentru a pregăti această gustare de iarnă veți avea nevoie (pentru borcan de 1 litru):

un dovlecel tânăr, de dimensiuni medii;
doi ardei dulci de orice fel;
patru crenguțe de țelină;
două umbrele de mărar;
o foaie de hrean;
patru bucăți de frunze de dafin;
șase mazăre de ienibahar;
șase căței de usturoi;
o jumătate de piper amar.

Pentru saramură:

un litru de apă;
cincizeci de grame de sare grosieră;
o sută de grame de oțet de masă 9%.

Marinarea dovlecei pentru iarnă în borcane:

Clătiți bine toate ingredientele cu apă. Tăiați coada dovlecelului și tăiați-o în cercuri, dacă este ușor coaptă, apoi tăiați-o în două părți, scăpați de semințe și tăiați-o în jumătăți de inele. Curatam semintele de piper si le taiem felii mari. Curățăm usturoiul și lăsăm cățele intacte, avem nevoie de ele așa.
În borcane pre-sterilizate, puneți pe fund uniform usturoiul, frunza de hrean, umbrela de mărar, ienibaharul, țelina, ardeiul iute și frunza de dafin. Apoi, așezați dovleceii și piperul alternând.
Punem o cratiță cu apă sărată pe aragaz și fierbem. După aceea, adăugați acid acetic acolo și fierbeți câteva minute. Ne umplem semifabricatele cu marinată fierbinte, acoperim cu capace și sterilizăm douăzeci de minute.
După aceea, răsucim conservele și le punem pe dos, le înfășurăm într-o pătură caldă. Așezați semifabricatele răcite într-un frigider sau pivniță pentru depozitare.

Salată de dovlecei de iarnă cu usturoi și morcovi

Rulada de dovlecei de iarnă nu este doar foarte gustoasă și potrivită pentru orice gourmet, dar poate fi consumată și de cei care aderă strict la post. Este ideal ca garnitură cu terci de hrișcă, orez fiert și cartofi prăjiți.

Pentru a pregăti acest gol de iarnă veți avea nevoie de:

un kilogram și jumătate de dovlecei tineri;
un morcov de dimensiuni medii;
optzeci de grame de usturoi;
o sută douăzeci de mililitri de oțet de masă de nouă procente;
o sută optzeci de mililitri de ulei vegetal rafinat;
o lingură de sare grosieră;
o lingură de zahăr;
o sută de grame de diferite verdeață.

Pași de gătit:

Primul pas este să spălați toate legumele și ierburile cu apă. Tăiați cozile din dovlecei, curățați morcovii și usturoiul.
Mai întâi, tăiem dovleceii în patru părți de-a lungul lungimii, apoi tăiem bucăți de la unu la doi centimetri și jumătate grosime. Dar trebuie să tăiați uniform, dacă decideți să faceți bucăți de un centimetru, apoi faceți-le pe toate de această dimensiune. În caz contrar, în timpul gătirii, unele felii vor fi fierte, în timp ce altele vor fi gătite prea puțin. Freci morcovii printr-o răzătoare grosieră.
Luăm cantitatea necesară de zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, oțet de masă, amestecăm și turnăm într-o cratiță. Apoi, aruncați dovleceii, cățelele de usturoi stoarse pe o presă de usturoi și morcovii rase. Amestecăm bine toate ingredientele.
Punem o cratiță cu ingrediente mixte la foc moderat, așteptăm până când fierbe marinada (sucul din legume) și fierbem încă zece minute, amestecând bine vasul. Pregătirea dovlecei poate fi înțeleasă prin culoare și stare, acestea vor deveni galbene și se vor înmuia, ca morcovii. După determinarea pregătirii, puneți verdele pre-tăiat în tigaie și amestecați din nou.
Pre-sterilizăm borcanele pentru spațiile goale în orice mod convenabil pentru dvs. (în cuptor, la abur) și fierbem capacele. Punem un vas ușor răcit în borcane, apăsând puțin pentru a nu exista exces de aer în borcan și adăugăm puțină marinată care rămâne în tigaie. Acoperiți borcane pline cu capace, dar nu strângeți.
Acoperiți fundul unei cratițe curate cu un prosop sau orice altă cârpă care nu vopsea și turnați apă fierbinte (nu apă clocotită) în ea. Punem cu grijă conservele cu cusături în tigaie și începem să le sterilizăm. Pentru cutii de șapte sute de litri, la zece minute după ce fierbe apa, și pentru cutii de litru, cincisprezece minute. Le scoatem și le înfășurăm într-o pătură sau în altă țesătură caldă și densă.
În această formă, le lăsăm să se răcească și să se aburească în propria căldură pentru o zi. Apoi le ștergem și le punem într-un loc uscat și rece, unde vor fi păstrate până la iarnă.

Aceste rețete ușoare și nu foarte (dar fără îndoială foarte gustoase) pentru preparatele de iarnă care folosesc dovlecei vor încânta chiar și cele mai pretențioase burți. Gătește și aduce o felie de vară în iarna ta.