„Să recunoaștem, aproape fiecare dintre noi are chiar blugii sau rochia preferată în care ne dorim cu adevărat să ne potrivim, dar tot nu putem slăbi. Înțelegeți că nu are rost să așteptați un miracol, este important să adune puterea de voință într-un pumn și să începeți să acționați. Astăzi pe internet găsești o mulțime de diete „miraculoase”: hrișcă, chefir și, în sfârșit, pepene verde, cele mai absurde și periculoase pentru sănătate.
Știți de ce experții sunt împotriva pierderii rapide în greutate? Pentru că așa-numita „uscare” de urgență poate duce la consecințe ireversibile pentru organism: cu o scădere bruscă a greutății, în primul rând, frunzele de apă și mușchii se prăbușesc, dar în același timp se pierde un minim de grăsime. După o astfel de pierdere în greutate, permițându-ți chiar și cea mai minimă relaxare, greutatea revine cu o creștere cu 10% la greutatea inițială.
De ce este atât de greu pentru corpul nostru să se despartă de grăsime? Pentru că pentru el este, iar atunci când apare o „greva foamei”, chiar mai mult ca niciodată începe să depoziteze tot ce a mâncat în timpul zilei. Prin urmare, cel mai eficient va fi optimizarea aportului zilnic de calorii prin crearea unui deficit de 500 - 800 kcal pe zi.
Aportul zilnic de calorii este rata metabolică bazală (câtă energie cheltuiește corpul dumneavoastră pentru a-și susține viața în repaus) plus cantitatea de calorii pe care o cheltuiți pentru activitate fizică, chiar dacă este minimă.
Pentru a afla rata metabolică bazală, cel mai bine este să faceți o analiză de bioimpedanță - o metodă de diagnosticare a compoziției corporale care se poate face în aproape orice sală de sport. După ce ați primit această cifră, rămâne doar să efectuați o sarcină aritmetică simplă: înmulțiți rata metabolică bazală cu un coeficient care va corespunde activității dvs. fizice:
- 1.2 - stil de viață sedentar, muncă sedentară, activități sportive foarte puține sau deloc;
- 1,3 -1,4 - activitate ușoară (puțină activitate zilnică + exerciții ușoare de 1-3 ori pe săptămână)
- 1,5-1,6 - activitate medie (antrenament de 3-5 ori pe săptămână)
- 1,7-1,8 - activitate ridicată (stil de viață activ și antrenament intens de 6-7 ori pe săptămână)
- 1,9-2,0 - activitate extrem de ridicată (stil de viață sportiv, muncă fizică, antrenament zilnic etc.).
Acum avem o imagine completă a aportului caloric zilnic, din care scădem „deficientele” 500-800 kcal. Iată un exemplu al meniului meu în perioada de pierdere sistematică a grăsimilor, întocmit de antrenorul meu și
Natalia Bezyazykova
Toți copiii sunt diferiți. Yura stă în bibliotecă de dimineața până seara, pregătindu-se pentru olimpiada de fizică, dar nu o poți pune pe Valya cinci minute nici măcar pentru lecții. Seryozha nu-și poate imagina viața fără comunicarea cu prietenii, iar Svetei îi place să-și petreacă timpul liber în compania cărților sau a computerului. Prin urmare, meniul elevului trebuie să corespundă caracterului copilului, hobby-urilor și stilului său de viață. Un adolescent nervos, excitabil și o modestie melancolică și vulnerabilă nu pot fi hrăniți în același mod.
Făină de ovăz pentru bătaie
Copilul tău este un dezbatetor de jocuri de noroc? Este predispus la concurență, caută să refacă lumea în felul lui și să fie lider în toate? Acesta nu este întotdeauna un lucru rău, dar în unele cazuri, de exemplu, în sporturile de „luptă”, este pur și simplu necesar. Cu toate acestea, dacă un fiu sau o fiică reacționează prea agresiv la situații de viață destul de obișnuite, este necesar să începeți să luați măsuri cât mai curând posibil, altfel problemele nu pot fi evitate. Este puțin probabil ca profesorul școlii să-i placă dacă elevul răspunde cu pumnii sau strigăte la comentarii sau note slabe.
Se pare că puteți netezi „colțurile ascuțite” ale caracterului cu ajutorul alimentelor.
Adolescenții predispuși la comportamente agresive nu trebuie hrăniți cu alimente cu aditivi precum nitrat de potasiu (E-252), azotat de sodiu (E-251) și azotat de sodiu (E-250). Nitrații și nitriții se adaugă la cârnați, cârnați, afumaturi și multe conserve de carne pentru a le conferi un aspect atractiv. Ele conferă produselor o culoare roz „carnoasă” de lungă durată. Producătorii își dozează cu strictețe cantitatea, evitând excesul. Cu toate acestea, dacă un copil mănâncă cârnați sau cârnați prea des, nitrații se acumulează în corpul său, din cauza caracteristicilor de digestie legate de vârstă, care apoi se transformă în nitriți mai periculoși.
Primele semne ale unei „suprdoze” de nitriți sunt iritabilitatea, agresivitatea nemotivată. Ei bine, va rămâne adolescentul un bătaie? Deloc. Principalul lucru este să-l hrănești corect.
Meniu personal
Înlocuiți alimentele cu nitrați cu carne și pește natural. Când cumpărați legume, în special legume rădăcinoase, acordați preferință tuberculilor de dimensiuni medii. În morcovi giganți, sfeclă și cartofi, se acumulează mai mulți nitrați.
Dar cum rămâne cu acei nitrați care au intrat deja în corpul unui adolescent? Convinge-ți copilul să înceapă ziua cu terci de fulgi de ovăz cu o lingură de tărâțe de grâu. În primul rând, fulgii de ovăz curăță perfect corpul de toate lucrurile inutile. Și în al doilea rând, fulgii de ovăz, fulgii de ovăz și mai ales tărâțele de grâu conțin mult magneziu, care are efect calmant, întărește oasele și mușchii, ajută la normalizarea tonusului vascular și previne distonia vegetativ-vasculară. Soia, fasolea albă, măceșele, meiul, morcovii și nucile sunt, de asemenea, bogate în acest oligoelement. Dar primul loc în ceea ce privește conținutul de magneziu este ocupat cu încredere de pepeni.
Includeți, de asemenea, alimente care conțin pectine în dieta adolescentului dvs.: mere coapte, terci de hrișcă, feluri de mâncare cu sfeclă roșie fiartă. Ele fac un tandem grozav cu fulgi de ovăz pentru a curăța organismul. Va trece destul de puțin timp și te vei bucura de schimbările în caracterul copilului, iar tu însuți vei deveni mai calm și mai echilibrat.
Turcia pentru rău
Chiar și atât de recent, un copil ascultător, deși ușor de excitat, la vârsta de 12 ani a devenit brusc exploziv, înțepător și încăpățânat. Parcă i s-ar fi infiltrat un spirit de contradicție. El poate, în mod neașteptat, să jignească chiar și o persoană apropiată și iubită. Sarcasmul și criticile sale îi sperie și jignesc pe adulți, pentru că tânărul nu numai că le contestă părerile și recomandările, ci se străduiește să acționeze în felul său, ignorând chiar și bunul simț. Nu iti face griji! Cel mai probabil, un adolescent prin natura sa nu este nici incapatanat, nici incapatanat. Doar că metabolismul lui fosfor-calciu este perturbat.
Meniu personal
Mâncarea separată este utilă unui adolescent încăpățânat. Meniul trebuie să fie variat, dar trebuie
încercați să nu amestecați proteinele cu carbohidrații. De exemplu, îi puteți oferi copilului dumneavoastră ouă, brânză de vaci, cotlet sau friptură la micul dejun. Dar în acest caz, chiflele și dulciurile cu ceai sunt excluse. Mâncărurile din legume sunt bune la prânz: salată, borș vegetarian, sarmale din legume sau conopidă fiartă cu sos de lapte. Pentru un ceai de după-amiază, ceai cu plăcinte, chifle sau fursecuri. De asemenea, este utilă salata de fructe proaspete. Pentru cină este potrivită un preparat din carne sau pește cu multă verdeață.
Adolescenții cu temperament cald și ușor de excitat le este adesea greu să adoarmă. Prin urmare, masa de seară ideală pentru ei ar fi curcanul fiert cu sos de nuci. Carnea albă de curcan conține mult triptofan și vitamina B3 (niacină), iar nucile completează cina cu vitamina B6. Această triadă (aminoacidul triptofan, vitaminele B3 și B6) are un efect calmant și are, de asemenea, un efect benefic asupra somnului. Prin urmare, curcanul cu nuci și o cană de lapte fierbinte cu miere înainte de culcare poate fi un somnifer preferat și foarte util.
Sandviș de absentism
În timpul verii, băiețelul tău a crescut brusc din toate costumele, s-a transformat într-un bigot lejer și slab, iar fiica ta a devenit la fel de înaltă ca tata și se gândește la un podium. Din păcate, și caracterul lor s-a schimbat. Fata era vulnerabilă și sensibilă înainte, iar băiatul nu era foarte adunat, dar acum... Cât de uituci și neatenți sunt, obosesc repede și încep să găsească greșelile și să fie capricioși! Seara nu sunt
te vei calma, nu o vei ridica dimineata.
Dacă copiii cresc ca prințul Guidon, cu salturi, atunci de câte materiale de construcție au nevoie pentru organism! Calciul, magneziul și fosforul, pe care copiii le primesc din alimente, nu sunt suficiente pentru ei. Există o amenințare de fragilitate a oaselor și a cariilor dentare. În plus, deficiența acestor minerale afectează starea sistemului nervos, memoria și atenția se deteriorează, ca urmare, performanța academică are de suferit.
Meniu personal
Astfel de adolescenți au nevoie de cât mai mult lapte, precum și de băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci și brânză. Laptele cu adaos de vitamina D este deosebit de util: fără el, mineralele necesare oaselor sunt slab absorbite.
Cercetările din școlile din Irlanda au arătat că chiar și un mic dejun în plus foarte ușor (o ceașcă de lapte și o felie de pâine cu o fâșie mică de brânză) îmbunătățește semnificativ performanța școlară.
Alimentele bogate în vitaminele B și E, precum și colina, care nu este numită accidental substanța memoriei și a calmului, vă vor ajuta să faceți față distragerii. Acestea sunt feluri de mâncare din ficat, rinichi, slănină de porc, carne de pasăre, ouă, leguminoase, ierburi. Este util să asezonezi vinegreta și salatele cu ulei de floarea soarelui nerafinat. Servește-i elevului biscuiți cu tahini halva sau susan pentru ceai. Toate aceste alimente sunt bogate în vitamina E.
De asemenea, este important manganul, ajuta la prevenirea osteoporozei, imbunatateste memoria si in acelasi timp reduce iritabilitatea. Se găsește în cerealele integrale, în special în fulgi de ovăz, hrișcă și grâu, precum și în legumele verzi cu frunze, mazăre și sfeclă.
Un mic dejun ideal pentru un accelerator distras și capricios - un ou fiert moale, terci de fulgi de ovăz, un pahar de cacao cu lapte și un sandviș cu brânză.
Pentru o gustare la școală, este util să pregătiți un „sandviș secret”: tăiați pulpa din chiflă și puneți pateul de ficat în cavitatea rezultată.
Telina impotriva depresiei
Copilul tău are un temperament melancolic, este predispus la pesimism? Chiar și nici prea multe probleme l-ar putea pune într-o dispoziție sumbră? Poate că pur și simplu nu are suficiente vitamine B.
Studii recente din Marea Britanie au confirmat că chiar și oamenii destul de fericiți încep să experimenteze simptome de depresie dacă le lipsește niacina (vitamina PP) sau acid folic (vitamina B9). Și la adolescenți, nevoia de vitamine este crescută, prin urmare, deficiența acestor substanțe apare mai repede decât la adulți.
Personal meniul
Doar o crenguță de țelină (dar în fiecare zi!), O porție de salată de morcovi rasi cu caise sau caise uscate, un ou, preparate din ficat de 1-2 ori pe săptămână, pâine cu cereale pentru cină - și un adolescent nu va fi amenințat de un lipsa acidului folic.
Niacina este bogată în rinichi, carne albă de pasăre, pește proaspăt, curmale, smochine și prune uscate. Adesea, oamenii cu o dispoziție melancolică se plâng de diverse afecțiuni, deși par să nu fie bolnavi de nimic: capul va zumzea, apoi spatele va doare, apoi picioarele.
S-a dovedit că motivul pentru toate aceste necazuri este că unei persoane îi lipsesc endorfinele, hormonii bucuriei. Dacă producția lor în organism este redusă, atunci atât starea de spirit, cât și pragul de durere scad.
Pentru a remedia situația, trebuie să alergi la muzică, să dansezi sau să mănânci ceva gustos: ciocolată, banane, nuci, dovleac sau semințe de susan. Dar nu ar trebui să te lași purtat de alimente dulci și amidonoase, altfel hormonii bucuriei vor înceta să se producă.
Oricare ar fi caracterul unui adolescent, iarna și primăvara, corpul lui are nevoie în special de vitamine.
Cu toate acestea, trebuie amintit că complexele multivitaminice și suplimentele alimentare biologic active, care sunt cele mai utile pentru copilul dumneavoastră, pot fi selectate cel mai bine de către un medic de familie sau un pediatru de district.
Natalia Bezyazykova
Este copilul pretențios la mâncare și refuză adesea să mănânce? Fiica ta mestecă ciocolată tot timpul și nu vrea să treacă la salate sănătoase? Cele mai tipice cazuri de tulburări de apetit sunt comentate de nutriționistul Natalya Bezyazykova.
Dulciuri insidioase
Christina, în clasa a IX-a, are o familie foarte bună: un set complet de părinți și chiar o bunică grijulie. Anterior, ea gătea întotdeauna prânzuri și cine calde, delicioase, sănătoase pentru nepoata ei. Dulce ar fi trebuit doar pentru ceai. Dar vara trecută a fost nevoită să se mute la unchiul Christinei, care avea gemeni. Părinții sunt la serviciu toată ziua, iar fata era îmbătată de libertate. Este o prostie să mănânci fulgi de ovăz și ouă dacă nu te obligă nimeni. O rulada cu dulceata si ceai este mult mai gustoasa. Este plictisitor să încălziți prânzul, iar Christina l-a înlocuit cu brownies, prăjiturile ei preferate de ciocolată și turtă dulce, pe care le-a cumpărat pe drum de la școală. Iată, dulce viață!
Curând, mama a observat că fiica ei era în mod constant într-o dispoziție minoră, a slăbit, a devenit palid, nu mănâncă aproape nimic, se plânge de slăbiciune. Fata a fost examinată de specialiști, nu au găsit boli, dar au scos la iveală un deficit grav de vitamine B. Era ciudat să vorbim despre alimentația proastă a unei fete dintr-o familie foarte bogată. A trebuit să o tratez cu preparate vitaminice sub formă de injecții. Care este motivul stării de rău a Christinei?
Lipsa vitaminelor din grupa B din dietă este una dintre cauzele frecvente ale pierderii poftei de mâncare, în special la adolescenți. Vitaminele B-1 (tiamină) și B-8 (biotina) sunt cele mai responsabile pentru apetit. Și nu doar că dieta Christinei era săracă în vitamine. Zahărul și dulciurile cresc semnificativ nevoia organismului de vitamina B-1, iar gura dulce dă rapid semne ale deficienței sale: pierderea poftei de mâncare, slăbiciune musculară, dispoziție scăzută, apatie și dificultăți de învățare. Și cu o lipsă de biotină, lucrurile pot ajunge chiar la aversiune față de mâncare și depresie. Da, iar problemele vor începe cu aspectul: pielea se va deteriora, părul se va subțire.
Ce să faci dacă există o deficiență de vitamine? Opriți urgent consumul de dulciuri, includeți în alimentația zilnică surse de vitamina B-1 și biotină: drojdie de bere, ficat de vită, rinichi, nuci, orez brun, pâine cu cereale, carne de porc, leguminoase, cartofi, tărâțe, muguri de grâu, ouă proaspete, perle. cereale de orz. Nu uitați și de legumele, fructele și ierburile proaspete.
„Mamă, sunt obosită!”
Doctore, să aud astfel de cuvinte de la un elev de clasa I! Nu am mai studiat de șase luni, dar deja sunt obosit! Principalul lucru este că nu mănâncă nimic, chiar refuză iubitul său somon. Probabil bolnav.
Artemushka, te doare ceva?
Nu... pur și simplu nu am chef să mănânc. Și totul înăuntru tremură.
Ai ieșit după școală?
Nu, după școală, cu bunicul meu am mers la engleză, - a spus Artem.
Dar am avut 20 de minute pentru prânz, - mama a făcut un amendament, - și Temik a băut doar o jumătate de cană de compot. Ieri am încercat să-i înfig măcar o cotlet, așa că a vărsat.
A fost mult timp în aer liber ieri?
Oh, ce ești! Miercuri este ziua noastră cea mai aglomerată: șah și coregrafie. Am încercat să hrănesc copilul chiar și seara, așa că a făcut doar o furie indecentă. Acest lucru nu i se întâmplase niciodată înainte.
Totul i-a fost clar medicului. Băiatul este cu adevărat obosit până la limită, pentru că copiii sunt epuizați nu doar studiind, ci și fiind în public, într-o mulțime mare de oameni, sub presiunea constantă a adulților.
Un copil are nevoie pur și simplu de perioade scurte de singurătate, ca să nu mai vorbim de plimbări și jocuri fără griji în curte. Din fericire, mama lui Artyom a urmat recomandările medicului și l-a eliberat pe băiat de sarcini insuportabile. Apetitul a fost restabilit treptat, crizele de furie au încetat. Și se întâmplă într-un alt mod, cazul se poate termina cu o criză nervoasă gravă.
Urmărind talia
Concursuri de frumusețe, vedete de podium, modele de modă ... Și acum multe fete au o dorință dureroasă de a atinge „proporții ideale”. Această modă nu a atins-o pe Mayechka, în clasa a VIII-a, o fată plăcut plinuță, cu gropițe drăguțe pe obraji și ochi care râd. Vioicitatea, inteligența și dispoziția ei veselă au atras atât semenii, cât și adulții. Dar într-o zi, la o expoziție, prietena ei a admirat grația și aerisirea fetei descrise în imagine. Și a început lupta pentru aerisire. Maya a mâncat apoi doar orez fiert timp de trei zile la rând, apoi brânză de soia, apoi a băut un chefir, apoi a trecut în general la apă și diverse ceaiuri pentru a pierde în greutate.
Curând i-a dispărut pofta de mâncare, nu mai avea chef să mănânce, a apărut iritabilitatea, cei cinci de la școală au fost înlocuiți cu trei. Maya chiar a slăbit foarte mult: obrajii i s-au scufundat la modă, ochii păreau să se stingă. Odată cu kilogramele, au dispărut vivacitatea, veselia și farmecul. Au apărut probleme ale pielii: uscăciune, peeling, pete roșii, crăpături în colțurile buzelor.
Doctorul, la care părinții îngrijorați au adus-o pe Maya, la prima vedere a diagnosticat hipovitaminoză. Pielea uscată, exfolierea, petele sunt semnul lipsei de vitamina A, care se dizolvă doar în grăsime și nu poate fi absorbită fără ea. Da, și este conținut în produse grase (în ficat, în ulei de pește, ouă, unt), și anume, Maya le-a exclus din dieta ei. Crăpăturile din colțurile buzelor reflectă lipsa vitaminei B-2, ale cărei surse principale sunt și alimentele bogate în calorii: ouă, ficat, rinichi, pește, brânză. Scăderea poftei de mâncare, iritabilitate, apatie, paloare... Așa se manifestă carența de vitamina B-12, conținută în ficat, rinichi, carne de porc, ouă și brânză.
A fost posibil să faci față consecințelor unei diete dăunătoare numai după o lună. Este deosebit de enervant că nu a fost necesară nicio dietă cu Maya sănătoasă și atractivă.
Dar dacă adolescentul nu este imaginar, ci real?
Arinka, în vârstă de unsprezece ani, era plinuță încă din copilărie, dar în clasa a cincea s-a îngrășat atât de mult încât într-o zi i-a auzit pe băieți strigând după ea în timpul unui joc de echipă: „Zhirtrest, nu rămâne în urmă! Să pierdem din cauza acestui coc!” Acasă, fata s-a privit cu dor în oglindă și a decis să nu mai mănânce. Orice mâncare îi părea un inamic insidios, iar simpla vedere a ei provoca dezgust și greață. Fata a fost internată la spital cu bănuieli de afecțiuni la stomac. Ca o umbră fără trup, ea rătăci de-a lungul coridorului. O încercare de a înghiți cel puțin o bucată de mâncare s-a terminat cu vărsături. Examenul nu a scos la iveală nicio patologie digestivă, dar Arisha era slăbită și nu se mai ridica din pat.
Un psihiatru chemat a fost diagnosticat cu anorexie nervoasă severă (aversiune față de alimente). Refuzul constant al alimentelor pentru a pierde în greutate poate duce la o astfel de boală. Acest lucru este foarte grav, a fost
Salată de conopidă, roșii și verdeață
- conopida - 1/2 cap mic de varză;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- castraveți proaspeți - 2 buc.;
- frunze de salata verde - 1 buchet mediu;
- mazăre verde conservată - 2 linguri. linguri;
- ceapa verde - 1 buchet mic;
- smântână - 1 lingură. o lingură;
- maioneză - 1 lingură. o lingură;
- zahăr - 1 linguriță.
Fierbeți conopida, dezasamblați în inflorescențe mici. Tăiați roșiile și castraveții în felii subțiri, frunzele de salată în fâșii largi. Pune totul intr-un bol de salata, adauga mazare verde, ceapa tocata marunt si amesteca. Se condimentează salata cu smântână și maioneză, se stropește cu zahăr și se amestecă din nou.
Supă finlandeză de pește
Pentru a pregăti două porții, veți avea nevoie de:
- somon proaspăt (sau alți pești din familia somonului) - 120 g;
- 1 ceapă medie;
- 2 cartofi medii;
- smântână 33% grăsime - 1,3 căni;
- bulion de pește - 0,5 căni;
- unt pentru prăjit;
- sos de soia, regan (busuioc) tocat fin, sare dupa gust.
Gatiti separat supa de peste. Cartofii se curata de coaja, se fierb, se taie cubulete. Tăiați somonul proaspăt în cuburi și lăsați-l deoparte.
Se taie ceapa, se caleste in unt pana se rumeneste, se pune intr-o cratita. Se toarnă apoi smântâna pe ceapă, se adaugă bulionul de pește pregătit în prealabil, somonul tocat, cartofii. Se fierbe supa pana se ingroasa.Inainte de servire se adauga cateva picaturi de sos de soia, sare dupa gust si se presara cu regan (busuioc).
Somon la abur
Pentru a pregăti două porții, veți avea nevoie de:
- somon sau orice pește din familia somonului - 400 g;
- mărar - 1 buchet mic;
- bulion natural de pește - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- sos de soia, sare, piper alb macinat - dupa gust.
Peștele se taie felii, se pune pe o farfurie obișnuită, se stropește cu sare și piper, se stropește cu sos de soia, unt, bulion și zeamă de lămâie, se stropește cu mărar. Acoperiți bine farfuria cu un capac sau altă farfurie și puneți-o într-o cratiță cu apă clocotită. Se lasă 10 - 12 minute. Poate fi servit cu orice garnitură: cartofi fierți, orez, salată de legume proaspete.
***
Un prânz de vară poate fi terminat cu o ceașcă de ceai verde sau un pahar cu orice suc proaspăt stors. Ceaiul verde este o bautura tonica minunata cu vitamine care potoleste perfect setea pe vreme calda.
Sucul poate fi făcut din orice legume sau fructe. Pentru viitoarele mamici, recomandam in special mixuri in diferite sortimente de suc de portocale, mar, morcov, sfecla rosie si telina. Utilizați ultimele două doar ca mici adaosuri la sucul principal, de preferință sucul de mere. Un rezultat excelent se obține prin adăugarea de lapte sau smântână în suc în proporție de 10 părți de suc la 1 parte de lapte sau smântână. Poftă bună!
Nu numai gustos, ci și sănătos!
O salată de legume proaspete
Salata de legume este un minunat sortiment de vitamine și minerale pentru viitoarele mămici. Este important ca conținutul său de calorii să fie scăzut: există doar 120 kcal în 150 de grame de salată - în principal datorită adaosului de smântână și maioneză. Pentru comparație: o cotlet de carne prăjită cu o greutate de 110 g conține 310 kcal, adică. de doua ori mai mult. Conținutul scăzut de calorii al salatei prezentate cu valoarea sa biologică ridicată este deosebit de important în timpul sarcinii. Legumele incluse in aceasta salata sunt foarte utile viitoarei mamici. Există o mulțime de beta-caroten în roșii și multă vitamina C. Două roșii mari pe zi sunt suficiente pentru a furniza pe deplin organismului unui adult acid ascorbic. Îmbogățirea dietei cu aceste vitamine îi oferă viitorului bebeluș șansa de a avea o piele frumoasă și sănătoasă, nu predispus la erupții cutanate de scutec și căldură înțepătoare, precum și „o vedere bună. Frunzele de salată verde sunt o gamă întreagă de vitamine și 100 g de beta-caroten. frunze mai mult decât roșii: 1,75 mg față de 1, 2 mg.Totuși, consumul atât de multe frunze de salată verde este dificil, așa că putem spune că principalul avantaj al acestei plante legumicole este în varietatea de vitamine și minerale pe care le conține.Compoziția vitaminelor in ceapa verde este de asemenea variat.este foarte bogat in calciu, care este necesar pentru mentinerea dintilor sanatosi si a oaselor puternice la viitoarea mamica.
Conopida joacă un rol deosebit în această salată. Conține doar acele vitamine care sunt extrem de importante în timpul sarcinii. În primul rând, aceștia sunt folați (acid folic sau folacin). Lipsa acestei vitamine în dieta viitoarei mame este plină de dezvoltarea anemiei la un copil aflat la maturitate. În plus, acidul folic este esențial pentru evoluția normală a creșterii și dezvoltării țesuturilor. În special, deficiența de folat în timpul sarcinii este un factor de risc pentru formarea de defecte ale sistemului nervos.
Supă finlandeză de pește
Valoarea nutritivă a acestei ciorbe este foarte mare, deoarece În ceea ce privește conținutul de grăsimi și, în consecință, în ceea ce privește conținutul de calorii, somonul este inferior doar la câteva soiuri de pește, cum ar fi lampăda, mistretul și halibutul negru. 120 g de somon conțin 250 kcal. Adăugați cartofi, smântână și unt și obțineți aproximativ 400 kcal. Somonul este renumit pentru gustul său, conținutul de proteine cele mai valoroase și ușor digerabile. Grăsimea de somon conține un complex de acizi grași polinesaturați cunoscut sub numele de OMEGA „3. Acest complex previne depunerea de substanțe grase pe pereții vaselor de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge în venele varicoase, adică servește ca mijloc de prevenire a tromboflebitei, ceea ce este foarte important pentru viitoarele mamici.
În plus, somonul conține vitamina D, care are un efect benefic asupra metabolismului calciului și, în consecință, asupra rezistenței oaselor. Aș dori să acord o atenție deosebită pregătirii bulionului. Trebuie neapărat gătit din produse naturale (pește, carne, carne de pasăre), și nu din cuburi, așa cum fac mulți oameni în zilele noastre. Cert este că cuburile conțin aditivi alimentari aromatizanți și aromatizanți, care sunt extrem de nedoriți în timpul sarcinii. Pentru a spori gustul, este mai bine să adăugați mărar, dafin sau alte condimente naturale în bulionul proaspăt.
Somon la abur
Acest fel de mâncare conține 86 g de proteine animale, ceea ce reprezintă mai mult de o treime din necesarul zilnic al unei viitoare mame. Acest fel de mâncare cu proteine la abur este deosebit de valoros pentru al doilea și al treilea trimestru de sarcină. Creează condiții optime pentru ca ficatul și căile biliare să funcționeze: nu le irită, nu le obligă să lucreze cu tensiune. În ultimele luni de sarcină, femeile tind să stagneze bila în vezica biliară. Aburirea meselor calde vă va ajuta să vă goliți vezica biliară ușor și eficient.
Ceai verde și sucuri proaspete
Ceaiul verde depășește omologul său negru în proprietăți medicinale. Este mai natural, deoarece tehnologia de producere a acestuia nu necesită fermentare și își păstrează maximul proprietăților utile. Ceaiul verde contine substante precum fluor, iod, fier, fosfor si potasiu, valoroase pentru viitoarele mamici. Previne depunerea excesului de grăsime în organism, elimină intens substanțele inutile din organism și rezistă la efectele radiațiilor.
Vitaminele P și C, conținute în ceaiul verde, creează o combinație foarte reușită, sporind efectul benefic reciproc. Orice suc sunt utile, dar întotdeauna proaspăt stors. Sucurile amestecate de portocale, mere și morcov nu numai că creează o gamă de arome de succes, ci și se completează reciproc. Beta-caroten din morcovi, vitamina C dintr-o portocală, fier dintr-un măr - acesta este setul optim atât pentru mamă, cât și pentru copilul nenăscut. Vă rugăm să rețineți doar că consumul excesiv de sucuri din portocale, fructe de pădure roșii și negre, fructe și legume poate provoca o reacție alergenă. De exemplu, nu trebuie să amestecați sucuri de morcovi, dovleac și roșii, să mâncați coacăze negre zilnic și în cantități mari, să abuzați de caise și piersici.
Sucul de sfeclă stimulează intestinele. Un al treilea pahar noaptea - iar femeia este scutită de constipație, care este atât de enervantă în timpul sarcinii, mai ales în al treilea trimestru. Sucul de țelină adăugat la orice suc de legume îl va face să aibă un gust picant, picant și, de asemenea, îl va îmbogăți cu săruri de potasiu, vitamina PP (niacină). În plus, țelina are un efect diuretic și de curățare.
Adăugați o parte de smântână la zece părți de suc - iar vitaminele liposolubile A, E, K vor fi absorbite incomparabil mai bine. Este deosebit de important să adăugați smântână în sucul de morcovi.
Suplimentele, care se găsesc în multe produse industriale și sunt considerate complet inofensive pentru adulți, pot dăuna sănătății bebelușului dumneavoastră. Nu întâmplător acordăm atât de multă atenție alimentației copiilor mici. Într-adevăr, după un lung lanț de tot felul de transformări, elementele alimentare devin particule ale corpului nostru, intră în structura organelor și țesuturilor. Figurat vorbind, suntem alcătuiți din ceea ce mâncăm. Și pentru un organism în creștere, acest lucru este deosebit de important: să obții tot ceea ce este necesar pentru sănătate și, în același timp, să nu mănânci nimic care i-ar putea dăuna cumva.
Prin urmare, părinții trebuie să aibă o idee nu numai despre alimente, ci și despre suplimentele nutritive. Mulți le consideră suficient de inofensive. Totuși, totul este foarte relativ și în primul rând pentru că adulții și copiii au niveluri diferite de sensibilitate la anumite substanțe și reacționează diferit la acestea.
Merită să ne amintim că substanțele străine conținute în alimente au nu numai efecte directe, ci și secundare asupra corpului copilului. De exemplu, unele suplimente pot lega vitaminele sau componentele proteice valoroase, adică, de fapt, le pot elimina din organism. Odată cu utilizarea sistematică a produselor cu astfel de aditivi, copilul va experimenta o lipsă a unuia sau a altuia element necesar. De asemenea, este imposibil să se excludă posibilitatea unui efect alergen al substanțelor alimentare străine. În acest sens, corpul unui copil fragil este deosebit de vulnerabil.
Desigur, toți aditivii sunt supuși unei examinări de specialitate. Dovada că aditivii au trecut testul de siguranță este atribuirea unui număr E special, constând din litera E și un număr din trei cifre. Ele înlocuiesc adesea denumiri chimice foarte lungi și complexe, care nu sunt clare pentru consumatorul mediu. Aceste numere sunt obligatorii pe etichetele și ambalajele produselor alimentare, deși denumirile complete ale aditivilor sunt acum indicate ori de câte ori este posibil.
De acord, când vine vorba de sănătatea celor dragi, este foarte important să putem înțelege ce scrie pe ambalajul produselor pe care le cumpărăm.
Orice exces este dăunător
Pentru majoritatea componentelor sunt stabilite standarde maxime admise, pe care producătorul produselor pur și simplu nu are dreptul să le depășească. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, din păcate, chiar și cel mai strict comitet nu este în măsură să urmărească câte alimente sau băuturi cu aditivi consumă o persoană sau le dă copilului său. Luați îndulcitorii. Unul dintre ele, xilitolul (denumit E-967), este folosit pentru a înlocui zahărul în cofetărie pentru pacienții diabetici și obezi. Se adaugă în mod obișnuit la conservele dietetice, la produse de cofetărie și la produse de patiserie. Se crede că xilitolul nu are niciun efect negativ asupra organismului, cu toate acestea, este încă nedorit ca preșcolari să ofere produse pe xilitol în mod inutil. Când xilitolul este luat în cantități mari (până la 50 g pe zi), acesta începe să acționeze ca un laxativ puternic.
Pentru a nu vă dăuna sănătății, este imperativ să știți ce aditivi conține acest sau acel produs și cum pot afecta aceștia organismul. Zahăr din fructe (fructoză), glucoză, zahăr din lapte (lactoză), aspartam (E-951), ciclamați (E-952), zaharină (E-954), izomalt (E-953) și altele. Fructoza, glucoza și lactoza sunt inofensive pentru copiii mici, dar suplimentele cu număr E (aspartam, ciclamat și izomalt), deși recunoscute oficial ca inofensive, încă nu sunt recomandate bebelușilor. Zaharina (E-954) este deosebit de dăunătoare în această listă. Este permis doar în cantitate care nu depășește 5g la 1kg de produs. Pentru copii, alimentele și băuturile cu zaharină sunt contraindicate.
Aveți grijă de băuturile răcoritoare care conțin diverși îndulcitori, arome, culori sau conservanți. Desigur, nimic groaznic nu se va întâmpla dacă un copil sănătos de 6-7 ani bea un pahar dintr-o astfel de băutură, dar doar ca excepție. Din păcate, bebelușilor le place foarte mult tot ce este dulce și pot cere din ce în ce mai mult. Și totuși, amintiți-vă că este mai bine să vă potolești setea cu compot, decoct de fructe uscate sau doar apă plată. De asemenea, sucurile prefabricate conțin cel mai adesea aditivi alimentari. Prin urmare, acestea trebuie administrate cu prudență, în special copiilor sub 3 ani, și încercați întotdeauna să diluați sucul cu apă.
Părinți, aveți grijă!
O cutie strălucitoare lucioasă cu un nume apetisant „Budincă de vanilie-ciocolată” se etalează în vitrina magazinului. În plus, este marcat cu litere mari: „Fără coloranți sau conservanți”. „Nu este ieftin”, crede mama, „dar fără aditivi, este bine pentru copil...” Totul ar fi bine, dar perioada de păstrare este prea lungă. Merită să aruncăm o privire mai atentă, iar pe suprafața laterală a ambalajului vom vedea (dar cu litere și cifre mult mai mici): „Dyes E-102 și E-124. Stabilizator E-407, substanțe aromatice, amidon modificat”.
Colorantul E-102 este tartrazina, unul dintre cei doi coloranți sintetici aprobați pentru utilizare în țara noastră. Oficial, este recunoscut ca fiind inofensiv, dar conform noilor informații de la unii oameni de știință străini, se dovedește că poate provoca alergii la copii. Desigur, cantitatea sa în produse este dozată foarte strict, însă nu poate fi exclusă posibilitatea dezvoltării reacțiilor alergice la copiii predispuși la acestea. Și știm cu toții foarte bine cât de răspândită este astăzi o astfel de problemă precum alergia alimentară la copiii mici...
E-124 - colorant purpuriu sau cocenă. Acesta este un colorant natural, nu prezintă un pericol pentru sănătate, dar cantitatea introdusă în produs este, de asemenea, strict limitată.
Stabilizatorul E-407 (caragenan) este o substanță inofensivă care se adaugă pentru a compacta produsul și a-i menține uniformitatea.
Astfel de substanțe, în ciuda recunoașterii inofensiunii lor, sunt încă străine organismului. Din păcate, orice nutriționist cu experiență i-ar spune unei mame descurajate că budinca de mai sus nu are valoare nutritivă, astfel de feluri de mâncare fiind de obicei numite calorii goale. În acest caz, merită să-ți pui copilul în pericol, chiar și unul minor?
Vânzătorii sunt obligați să furnizeze, la cererea cumpărătorilor, informații detaliate și veridice despre aditivii alimentari dintr-un anumit produs. Nu este deloc necesar să înțelegem desemnările alfanumerice. Este important doar să știți dacă există sau nu aditivi în acest produs. Pentru a hrăni preșcolarii (și mai ales bebelușii în primii ani de viață), cel mai bine este să folosiți în principal produse naturale ori de câte ori este posibil. Iar dacă optați pentru cele gata de consumat din fabrică, încercați să le cumpărați doar în departamentele specializate de alimentație pentru copii.
Două bucăți de cârnați
Cu siguranță mulți își mai amintesc acest lucru, ca să spunem ușor, cântec nepretențios al vremurilor perestroika... În țara noastră, conceptul de bunăstare materială a fost asociat doar recent cu cârnații de pe masă. Acum toate ghișeele magazinelor sunt pline cu cârnați și alte produse din carne. Cu toate acestea, este carne - aceasta este întrebarea? Este suficient să comparăm pur și simplu prețurile pentru carne, chiar și congelată, și, să zicem, pentru cârnați sau cârnați fierți, pentru a ghici că nu poate fi foarte multă carne în aceste produse. În plus, să dezvăluim un mic „secret”: produsele din carne pentru cârnați tocați suferă o astfel de prelucrare tehnologică, încât își pierd de obicei culoarea naturală și capătă o nuanță nu prea destul de cenușie. Prin urmare, pentru a le face să arate atractiv, se adaugă substanțe speciale care oferă o culoare roz apetisantă.
Aceleași substanțe sunt folosite în fabricarea brânzeturilor pentru a preveni umflarea brânzeturilor. Acestea sunt nitratul de potasiu (E-252), azotatul de sodiu (E-251) și nitratul de sodiu (E-250), care se adaugă nu numai cârnaților, cârnaților, ci și a tuturor tipurilor de carne afumată. Nitrații (nitrații) introduși în carnea tocată de cârnați sunt parțial transformați în substanțe mai toxice, nitriți. Prin urmare, toate aceste suplimente sunt cu siguranță strict dozate. Dar ne amintim că microflora intestinală a copiilor are propriile sale caracteristici și este deranjată mult mai des decât la adulți. În aceste condiții, există un mare pericol de trecere a nitraților la nitriți sub influența microflorei intestinale. Astfel, cantitatea de nitriți se acumulează suplimentar în interiorul corpului copilului, ceea ce poate provoca toxiinfecții alimentare.
Chiar și copiii de vârstă școlară care suferă de disbioză sau alte boli ale sistemului digestiv, este mai bine să se facă fără cârnați și fără conserve, cu excepția copiilor speciali. Și nu este nimic de spus despre copiii preșcolari.
Afumaturi atât de delicioase...
„Mami, vreau brânza asta de cârnați, te rog să o cumperi!” - întreabă copilul. Și mama își deschide ușor portofelul - cum să nu-și răsfețe propriul copil, să nu-l facă sandvișul lui preferat la micul dejun? „Și de obicei cumpăr pește afumat la cald pentru fiul meu. În general mănâncă prost, dar îi place mâncarea afumată, așa că încercăm mereu să-i dăm ceva gustos la prânz”, se alătură cu bucurie prietena ei.
Știm cu ce ne hrănim copiii de fapt? Aceasta nu este o întrebare inactivă, așa că hai să încercăm să ne dăm seama. Afumarea produselor din carne și pește a fost folosită de mult timp ca metodă de conservare. Fumul de fum conține diverse substanțe menite să protejeze alimentele de bacterii. O parte importantă a produselor de ardere care alcătuiesc fumul sunt rășinile, care, la rândul lor, pot avea un efect negativ asupra organismului. Prin urmare, se caută în mod constant metode din ce în ce mai moderne de fumat, în principiu, eliminând acest pericol. Deci, ca mijloc de înlocuire a fumatului de fum, acum sunt folosite diverse preparate pentru fumat. Dar nici nu sunt perfecte, deoarece contin substante precum fenoli, formaldehida si acid acetic. Și orice părinte ar trebui să înțeleagă că este destul de dificil să excludeți efectul negativ al acestor aditivi asupra organismului.
Verdictul nutriționiștilor este fără ambiguitate: chiar și adulții ar trebui să consume carne afumată în cantități limitate. Ei bine, copiii mici nu ar trebui să cunoască deloc gustul produselor afumate!
Despre antibiotice
Știm cu toții foarte bine că antibioticele sunt folosite în medicină pentru o varietate de boli. Cu toate acestea, unele dintre ele sunt utilizate și în industria alimentară, în special pentru a proteja produsele de deteriorare în timpul depozitării îndelungate. Dar nu cu mult timp în urmă, experții au descoperit că, sub influența antibioticelor, raportul normal al microorganismelor care locuiesc constant în tractul gastrointestinal uman poate fi perturbat. Comitetul de experți al OMS pentru aditivi alimentari a aprobat utilizarea numai a antibioticelor precum clortetraciclina (biomicină) și nisina în unele țări. În Rusia și țările CSI, acest antibiotic este permis pentru conservarea de mazăre verde, cartofi, conopidă, roșii, precum și pentru conservarea brânzei dietetice prelucrate, dar în cantități strict limitate. Numai aceasta ar trebui să alerteze mama, care este îngrijorată de sănătatea copilului. Prin urmare, este mai bine să jucați în siguranță - nu dați alimente conservate bebelușilor. Excepția, desigur, o reprezintă conservele pentru alimentele pentru copii.
Nu sunt „înviorările gustului” dăunătoare?
Unul dintre cei mai des întâlniți aditivi alimentari astăzi este acidul glutamic (E-620), precum și sărurile acestuia, glutamații, în special glutamatul monosodic (E-621). Ele îmbunătățesc în mod activ proprietățile gustative ale substanțelor alimentare, precum și restaurează, „reînvie” aceste proprietăți, care de obicei slăbesc în timpul depozitării alimentelor. Glutamații se adaugă la preparatele gata preparate și la produsele culinare, la supe-concentrate și la conserve. Aceste substanțe îmbunătățesc gustul prin stimularea terminațiilor papilelor noastre gustative și producând un sentiment de satisfacție în acest proces. În țara noastră, glutamatul monosodic este utilizat în dieta populației adulte într-o cantitate de cel mult 1,5 g pe zi sau 0,5 la un moment dat. Pentru adolescenți, doza zilnică nu trebuie să depășească 0,5 g. Utilizarea acestui supliment pentru alimentația copiilor nu este deloc permisă. Cu toate acestea, în multe familii, în care adulții sunt ocupați la muncă de dimineața până seara, nu este neobișnuit să hrănești copiii cu supe făcute din concentrate. După ce le-au încercat de mai multe ori, copiii sunt extrem de reticenți să accepte să mănânce primele feluri din produse naturale, cerând un „pachet de supă” - la urma urmei, în opinia lor, este mult mai gustoasă decât de obicei ...
De remarcat că pe ambalajul produselor, de regulă, este indicat doar tipul de aditivi, dar nu și cantitatea exactă a acestora. Un bol cu supa concentrata, o felie de sunca pentru pofta, un carnat pentru al doilea - si acum nu mai stii cati aditivi nocivi a primit pesmetul astazi. Desigur, este posibil să nu observați nicio modificare în starea copilului, dar este foarte important să înțelegeți că fiecare dintre organele noastre are propria marjă de siguranță și este epuizat de efectele adverse. Și așa cum spune proverbul, „o picătură uzează o piatră”. Cine știe ce se va întâmpla cu copilul tău în viitor?! Lasă-l să crească puternic, puternic și frumos, capabil să depășească dificultățile.
Aditivi alimentari care sunt nocivi pentru bebelusi
| E-număr | Nume aditiv | Programare |
| E-102 | Tartrazina (sintetică) | Colorant |
| E-104 | Chinolină galbenă | Colorant |
| E-127 | Eritrozina | Colorant |
| E-128 | Roșu 2Y, FCF strălucitor | Colorant |
| E-140 | Clorofilă | Colorant |
| E-153 | Cărbune vegetal | Colorant |
| E-154, E-155 | Maro | Colorant |
| E-171 | Dioxid de titan | Colorant |
| E-200 până la E-240 | Conservanți de natură variată | Conservanți |
| E-249 până la E-252 | Nitriți și nitrați de potasiu și sodiu | Conservanți și stabilizatori de culoare |
| E-260 până la E-264 | Acidul acetic și sărurile sale | Conservanți, regulatori de aciditate |
| E-280 până la E-283 | Acid propionic și sărurile sale | Conservanți |
| E-620 până la E-625 | Acidul glutamic și sărurile sale | Potentiatori de aroma |
| E-916, E-917 | Iodați de calciu și potasiu | Mijloace de prelucrare a făinii |
| E-952 | Ciclamați și acid ciclamic | Îndulcitor |
| E-954 | Zaharină | Îndulcitor |
Natalia Bezyazykova, medic nutriționist
Se încarcă ...