Aproape fiecare gospodină știe să gătească castraveți cu usturoi pentru iarnă. Cusătura aromată și gustoasă este ideală pentru orice fel de mâncare și poate fi folosită ca aperitiv sau ca salată cu o selecție nestandard de ingrediente. Puteți găti castraveți murați și ușor sărați fără sterilizare cu adaos de alte legume, mărar, în ulei. Iar conform rețetei, vă lingeți degetele, iese o gustare ușor picantă, dar delicioasă pentru carne. În instrucțiunile propuse cu fotografii și videoclipuri, puteți găsi opțiuni excelente pentru recoltarea castraveților pentru frigul de iarnă pentru întreaga familie.
Castraveți originali cu usturoi pentru iarnă - vă veți linge degetele cu o instrucțiune foto
Castraveții parfumați de usturoi pot fi îmbunătățiți doar adăugând o varietate de condimente. Poate fi ierburi uscate, boabe de piper și frunze de dafin. Rețeta specificată pentru castraveți cu usturoi include și utilizarea morcovilor cu țelină. Astfel de aditivi vor ajuta la realizarea unui preparat picant și gustos pentru iarnă. Componentele sunt proiectate pentru cutii de 24 de jumătate de litru.
Ingrediente pentru reteta de gatit castraveti Linge-ti degetele cu usturoi pentru frigul iernii
- castraveți - 9 kg;
- morcovi, tulpina de telina - 6 buc.;
- catei de usturoi, ardei iute - dupa gust;
- umbrele de mărar - o grămadă.
Rețetă cu instrucțiuni pentru gătit castraveți Linge-ți degetele pentru iarnă cu adaos de usturoi
Cum să gătești castraveți cu usturoi pentru iarnă - rețetă foto fără sterilizare
Gătitul castraveților condimentați pentru frigul de iarnă poate fi efectuat atât cu condimente standard, cât și cu condimente neobișnuite. Condimentele provensale, georgiane sau chinezești sunt perfecte pentru asta. Dar pentru a obține cea mai intensă aromă și gust al piesei de prelucrat, trebuie să urmați regulile pentru rularea legumelor fără sterilizare. Rețeta de murături pentru iarna luată în considerare mai jos vă va ajuta să vă dați seama de nuanțele pregătirii unei gustari neobișnuite.
Lista ingredientelor pentru castraveții de iarnă fără sterilizare cu usturoi
- castraveți - 5-7 buc.;
- usturoi - 5 catei;
- mazăre ienibahar - o mână;
- oțet de vin - 0,5 linguri;
- sare - 3 linguri;
- condimente măcinate (cu ardei iute) - 1-2 lingurițe;
- Ierburi chinezești după gust.
Rețetă foto pentru recoltarea de iarnă a castraveților fără sterilizare cu usturoi
Castraveți delicioși cu usturoi și morcovi pentru iarnă în salată - o rețetă foto pas cu pas
Salatele murate se potrivesc bine cu preparatele din carne și garniturile simple. Amestecând diferite tipuri de legume, puteți obține un gust uimitor de cusătură. Reteta de castraveti murati cu usturoi si diverse legume, luata in considerare mai jos, va incanta cu siguranta gazdele cu usurinta in preparare.
Ingrediente pentru o salată delicioasă de morcovi, castraveți și usturoi de iarnă
- castraveți - 2 kg;
- sparanghel - 500 g;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 2 capete;
- fasole albă - o mână;
- oțet alb - 1,5 s.;
- apă - 1,5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- condimente, rosii galbene dupa gust.
Rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a salatei de morcovi și castraveți cu usturoi
Cum să gătești rapid castraveții cu ramuri de usturoi și mărar - o rețetă simplă cu sfaturi foto
Frunzele de cireșe și coacăze pot da o aromă uimitoare castraveților. Dar le puteți înlocui cu mărar obișnuit. Astfel de verdețuri vă vor permite să pregătiți un aperitiv foarte gustos. Rețeta de castraveți cu usturoi și mărar, indicată mai jos, vă va ajuta în acest sens.
Lista ingredientelor pentru prepararea castraveților cu mărar și usturoi
- castraveți - 8-10 buc.;
- apă, oțet de mere - 2/3 cană;
- crengi de mărar - o grămadă;
- sare - 2 linguri;
- ardei iute - 1 buc.;
- seminte de mustar, ienibahar, un amestec de ardei - dupa gust.
O rețetă simplă pentru prepararea rapidă a castraveților feliați cu adaos de usturoi și mărar
O rețetă detaliată de castraveți cu usturoi în ulei pentru iarnă - cu instrucțiuni foto
O cantitate mică de ulei nu va strica nu numai terci, ci și castraveți murați. Acest ingredient va da o aromă mai bogată. Rețeta de castraveți cu usturoi și ierburi, care indică cantitatea necesară de ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru, va ajuta la pregătirea corectă a gustării originale.
Ingrediente pentru o reteta de rulat castraveti in ulei cu usturoi intreg
- castraveți - 2-3 buc.;
- morcovi - 5 cercuri;
- mărar - 1 ramură;
- usturoi - 1 catel;
- oțet - 1 lingură;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe;
- unt - 1,5 linguri
Instrucțiuni foto detaliate pentru rularea castraveților în ulei cu adaos de usturoi întreg
Castraveti sarati picanti cu usturoi instant - reteta video
Alegerea corectă a rețetei ajută nu numai la murarea castraveților, ci și la a-i face ușor sărați. Această opțiune este potrivită pentru gazdele care doresc să păstreze legumele crocante și să le dea o aromă picant. Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți ușor și rapid castraveți ușor sărați cu usturoi pentru iarnă.
Rețetă video pentru gătirea instantanee a castraveților sărați picante cu usturoi
În instrucțiunile specificate, puteți afla cum să rulați castraveții sărați fără probleme. Iarna, vor părea chiar mai gustoase și mai apetisante decât vara, deoarece își vor păstra forma și culoarea strălucitoare.
Atunci când alegeți o metodă de gătire a castraveților din rețetele foto și video propuse, nu uitați de ingrediente suplimentare. De exemplu, puteți mura delicios legumele cu condimente în ulei. Ardeii iute vă vor permite să gătiți castraveți, din care pur și simplu vă veți linge degetele. Și cu mărar obțineți un aperitiv foarte aromat. Adăugarea unei varietăți de legume vă va ajuta să faceți o salată de vitamine. In ciuda diferentelor, toate aceste instructiuni sunt usor de folosit si te vor ajuta sa prepari usor castraveti cu usturoi pentru iarna cu sau fara sterilizare.
1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii
2. Castraveți într-un sos de roșii picant
4. Murături pentru iarnă. 1
5. Castraveți murați cu agrișe
6. Castraveți murați pentru iarnă.2 7. Castraveți murați, sterilizați fără oțet
10. Rețeta secretă pentru castraveți minunați „Linge-ți degetele”
11. Salata de castraveti murati 12. Castraveti usor sarati cu vodca
14. Salata de vara pentru iarna
1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii.
Ingrediente: Castraveti 600 grame; Usturoi 2 catei; o ceapă; coacăze roșii 1,5 căni; Piper negru, trei mazăre; Trei garoafe; apă 1 litru; zahăr - 1 lingură; Sare 2,5 linguri ;
Spălați castraveții. Pune condimente în fundul borcanului. Pune castraveții vertical în borcane. Curățați coacăzele (0,5 căni) de pe crenguțe, sortați și spălați. Distribuiți fructele de pădure între castraveți. Umpleți castraveții cu saramură fierbinte, acoperiți imediat cu capace și sterilizați timp de 8-10 minute. apoi vom rula malurile și le vom înfășura. Saramură. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați boabe de coacăze roșii (1 pahar).
2. Castraveți într-un sos de roșii picant.
Se spală castraveții și se pun la macerat 1-2 ore în apă rece. Am 4,5 kg de castraveți.
Se prepară: Usturoi - 180g, Pastă de tomate - 150g (3 linguri pline), Ulei de floarea soarelui - 250ml, Zahăr - 150g, Sare - 31 linguri. În acest proces, sosul poate fi adăugat după gust. Oțet 6% - 150 ml, boia iute - 1 linguriță, piper negru. dig - 1 lingura.
Tăiați vârfurile castraveților. Tăiați castraveții mari în 4 bucăți pe lungime. Castraveți mai mici - numai de-a lungul. Presă usturoiul printr-o presă. Adăugați toate ingredientele cu excepția oțetului. Punem la foc moderat. După 0,5 ore, castraveții vor pluti deja în sos. Să gustăm sosul. Ar trebui să fie picant, nu sărat, dar nici prea dulce. Fierbeți castraveții încă 15 minute și adăugați oțetul. Timpul total de stingere este de 40-45 minute. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Împărțiți castraveții în borcane pregătite sterilizate de 0,5 litri. Se umple cu sos si se sterilizeaza 25-30 de minute. Închideți borcanele și întoarceți-le până se răcesc complet.
3. Castraveti cu mere (murati si usor sarati).
Produse: pentru un borcan de 3 litri, mere (acru) 1-2 buc, usturoi 3-4 catei, marar (umbrele)
frunză de cireș, coacăze (mână), mazăre dulce 12 buc., cuișoare 12 buc., foi de dafin 4 buc., zahăr 5 lingurițe, sare 4 lingurițe, esență de oțet 2 lingurițe. (aproape), castraveți - 1,5 - 2 kg (în funcție de dimensiune)
Castraveți murați cu mere: Tăiați usturoiul în felii, spălați ierburile. Pune castraveții spălați în borcane curate, alternându-i cu mirodenii și felii de mere (nu curățați coaja).Umpleți borcanul cu apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute. si se toarna intr-o cratita. Se fierbe din nou această apă, se adaugă zahăr și sare în ea.Se toarnă castraveții cu sirop deasupra, se așteaptă 10 minute, se toarnă din nou saramură în tigaie. Se fierbe În acest moment, se toarnă 2 lingurițe incomplete de oțet în borcan, se toarnă sirop clocotit și se rulează cu capace fierte. Întoarcem conservele și le învelim până se răcesc. Castraveții se păstrează la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.
Castraveți ușor sărați (metoda fierbinte): Puneți castraveții cu condimente și felii de mere într-un recipient adânc. În apă fierbinte (1 litru) diluăm 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pune la frigider. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.
4. Murături pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 1 litru: Castraveți - cât va fi nevoie, Umbrelă de mărar - 1 buc., Frunza de hrean - 1 buc.
Usturoi - 5-6 căței, Ardei iute - 3-4 inele, Piper bulgar - 2 inele, Frunze de coacăz - 2 buc., Sare grunjoasă - 20 g, Acetilka (zdrobit) - 1,5 comprimate
Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă 4-6 ore. Pregătiți borcane, turnați apă clocotită peste capace, curățați usturoiul, clătiți ierburile, tocați ardeiul. Pe fundul borcanului se pune o frunză de hrean, o crenguță de mărar, frunze de coacăz. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se toarnă cățeii de usturoi și se adaugă ardeiul. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească cât să o țină în mâini. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați 100 ml apă fiartă. Se aduce la fierbere, se toarnă sare și acetil zdrobit în borcane. Peste castraveți se toarnă apă clocotită de castraveți, pe rând. În partea de sus. Strânge borcanul imediat. (Reduceți căldura la minim și nu scoateți apa, ar trebui să fiarbă în permanență.) Întoarceți conservele finite cu susul în jos și puneți „căldura” pregătită anterior. Lăsați castraveții murați timp de o zi.
5. Castraveți murați cu agrișe.
Reteta a fost verificata de multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani închid castraveții exact după această rețetă - conservele nu explodează, nu devin tulburi.
Produse: Pentru patru litri și trei borcane de 700 de grame: castraveți mici - 4 kg, agrișe - 0,5 kg, usturoi - 1 cap, frunze de cireș - 10 buc., frunze de coacăz - 5 buc, frunze mari de hrean - 1 buc. , mărar - 1 ramură-tulpină cu umbrelă, Piper negru - 10 mazăre, Cuișoare - 10 flori, Rădăcină mică de hrean - 1 buc., Apă de izvor - 3,5 litri, Pentru marinată (la 1 litru de apă) :, Sare - 2 Art. l.
zahăr - 3 linguri. l., oțet 9% - 80 g
Spălați bine castraveții. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de 3-4 ore.Se spală verdeața, se usucă cu șervețele. Se toacă mărunt. Curăță usturoiul și rădăcina de hrean și toacă și ele mărunt. Pune totul într-un bol și amestecă bine. Tăiați „fundurile” castraveților. Sterilizați băncile. Puneti in fiecare borcan cate o lingura dintr-un amestec de ierburi si usturoi cu hrean. Aranjați strâns castraveții, turnați deasupra o mână de agrișe spălate. Fierbeți apa, adăugați castraveții, încălziți timp de 15 minute.Repetați din nou. Se adauga apoi piper, cuisoare, zahar, sare, otet in apa scursa de castraveti. Gatiti marinada la foc mic timp de 10-13 minute.Toarna marinata peste borcane pana deasupra, ca sa curga chiar putin. Se fierb capacele timp de 5 minute. Rulați borcanele, puneți capacele jos, împachetați-le foarte bine.După câteva zile, întoarceți castraveții, țineți-i sub o pătură încă două zile.
6. Murături pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 3 litri: Castraveți - 2 kg, Mărar (umbrele) - 3-4 buc., Frunze de dafin - 2-3 buc.
Usturoi - 2-3 căței, rădăcină de hrean - 1 buc., frunze de hrean - 2 buc., frunze de cireș - 1-2 buc.
Sau frunze de stejar (opțional) - 1-2 buc., țelină, pătrunjel și tarhon - câte 3 ramuri
boia și bulgăresc (opțional) - 1 buc., boabe de piper negru - 5 buc.
Pentru saramură, pentru 1 litru de apă: Sare - 80 gr.
Sortați castraveții după mărime, spălați și înmuiați în apă curată rece timp de 6-8 ore. După aceea, clătiți castraveții cu apă curată, spălați ierburile și puneți totul într-un borcan pregătit. Pe fundul borcanului se pune condimente, castraveți, condimente și castraveți, deasupra se așează mararul.Se prepară saramura (se dizolvă sarea în apă rece), se toarnă saramura peste castraveți până la marginea borcanului. Se acopera cu tifon si se lasa la temperatura camerei 2-3 zile. După aceea, când la suprafață apare o spumă albă, se scurge saramura, se fierbe bine și se toarnă din nou peste castraveții din borcan. Acoperiți imediat cu capacul pregătit și rulați. Întoarceți borcanul cu capul în jos pe capac, înveliți-l bine (acoperiți cu o pătură caldă) și lăsați să se răcească.
7. Castraveti murati, sterilizati fara otet.
Rețeta de murături fără oțet vă permite să faceți castraveți aromați și crocanți pentru iarnă.
Produse: Castraveți - 1 kg, rădăcină de hrean - 50 g, usturoi - 1-3 căței, foi de dafin - 1-2 buc.
frunze de stejar - 1 buc., frunze de cireș - 1 buc., frunze de coacăze negre - 1 buc., muștar (boabe) - 1-3 buc., mărar - 30-40 gr, mărar (semințe) - 2-3 buc. , Pentru saramură:, apă - 1 l, sare - 2 linguri.
Castraveții se pun în borcane, se toarnă cu saramură, se acoperă cu capace și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic), apoi saramura se scurge din borcane și se fierbe. Castraveții se spală bine în apă rece. Puneți-le înapoi în borcane, adăugând condimente și condimente pentru aroma, densitatea și fragilitatea castraveților.Toarnă borcanele de castraveți cu saramură clocotită și sterilizează la o temperatură de 80-90 ° C: borcane de litri - 20 de minute, borcane de trei litri - 40 minute.
8. Muratul castraveților în borcane este cea mai simplă și delicioasă rețetă.
Produse: Apa - 1 litru, Sare - 50 g, Castraveti - cat va fi nevoie, Condimente dupa gust.
O cantitate mică de castraveți poate fi sărată fără pasteurizare în borcane de sticlă. Castraveții proaspeți, de preferință de aceeași mărime, se spală bine, se pun în borcane, se pun în straturi cu condimente și se toarnă cu fierbere (dar se poate și răci - acesta este un mod rece de murătură a castraveților) cu soluție de sare 5% (adică 50 g de sare la 1 litru de apa).Conservele se inchid cu capace de tabla fierte in apa, dar nu se ruleaza, ci se pun la temperatura camerei cateva zile (pana la 7-10 zile) pentru fermentare, dupa care se completeaza cu saramură și etanșat cu o mașină de cusut. Aceasta reteta de murat castraveti intr-un borcan este buna deoarece castravetii sunt de calitate superioara si se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.
9. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și delicioasă)
Aceasta reteta de castraveti si rosii murati deliciosi este cu adevarat foarte simpla si necesita un minim de timp si efort.
Produse: Pentru un borcan de trei litri: Castraveți - cât va fi nevoie, roșii - cât va fi nevoie, acid citric - 0,5 linguriță, sare - 70 g, zahăr - 1,5 linguri, dafin - după gust, piper mazăre - la gust
ceapă - 2-3 buc., usturoi - 3-4 căței, ardei dulce - 2-3 buc., cireș, coacăze, frunze de stejar - 3-4 buc., amarant (shiritsa) - 1 crenguță
Pe fundul unui borcan uscat la abur, se pune mărar, hrean, 3-4 foi de cireșe, coacăze, stejar, o crenguță de pârjoli (pentru ca castraveții să se zdrobească). Pune castraveți (roșii) într-un borcan sau fă un sortiment. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Se toarnă apă clocotită peste cu apă clocotită (1,5-2 litri) - aveți grijă să nu spargeți borcanul. Rulați imediat, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați până se răcește complet.
10. Rețetă secretă pentru castraveți minunați „Linge-ți degetele”
Produse: Castraveți - 4 kg, Pătrunjel - 1 buchet, Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame), Oțet de masă 9% - 1 cană, Sare - 80 grame, Zahăr - 1 cană, Piper negru măcinat - 1 lingură de desert, Usturoi - 1 cap.
4 kg de castraveți mici. A mea. Cozile de cal și nasul pot fi tăiate ușor. Tăiați castraveții mai mari pe lungime în 4 părți. Cele mai mici sunt tăiate în jumătate pe lungime. Punem castraveții pregătiți într-o cratiță. Tăiați mărunt un buchet bun de pătrunjel și trimiteți-l la castraveți. Adăugați în tigaie un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar cu oțet de masă 9% și 80 g de sare (nu adăugați un pahar de 100 de grame în vârful degetului). Turnați un pahar de zahăr, o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada de castraveți rezultată. Tăiați capul de usturoi în felii și într-o cratiță. Asteptam 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor lăsa sucul să plece - în acest amestec va avea loc murarea. Luăm borcane sterilizate de 0,5 l și le umplem cu bucăți de castraveți: punem castraveții în borcan vertical. Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capace pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute. Scoatem, rulam bine, punem conservele cu susul in jos, le invelim in prosoape pana se racesc complet.
11. Salata de castraveti murati
O rețetă excelentă de castraveți pentru iarnă.
Pentru un borcan de 0,5 litri: castraveți, ceapă - 2-3 buc., morcovi - 1 buc., usturoi - 1 cățel, semințe de mărar (uscate) - 1 linguriță, frunze de dafin - 1-2 buc., ienibahar - 2 mazăre, Pentru marinată (pentru 8 cutii de 0,5 litri): apă - 1,5 litri, sare - 75 grame, zahăr - 150 grame, oțet de masă - 1 pahar
Cutiile de 0,5 litri cu capace trebuie mai întâi sterilizate. Spălați castraveții. Curățăm ceapa, se consumă 2-3 cepe medii, 1 morcov pentru fiecare borcan. Tăiați castraveții cu șaibe centimetrice. De asemenea, tăiem ceapa în rondele subțiri, iar morcovii îl dam pe răzătoarea grosieră. În fiecare borcan pregătit, puneți câte un cățel bun de usturoi în felii, 1 linguriță. seminte de marar uscat, 1-2 foi de dafin, 2 munti. ienibahar. În continuare, întindeți un strat de ceapă în rondele (aproximativ 1 cm), apoi același strat de morcovi, urmat de un strat de felii de castraveți (doi centimetri). Și astfel, în partea de sus a cutiei, alternează straturi. În continuare, facem o marinadă pentru 8 cutii: se fierbe un litru și jumătate de apă, se dizolvă în ea 75 g de sare (aproximativ 3/4 dintr-un pahar de 100 de grame), 150 g de zahăr și se adaugă un pahar de oțet la sfarsit. Se toarnă borcanele cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 35 de minute la fierbere scăzută. Îl scoatem, îl rulăm strâns, îl puteți întoarce, dar dacă doriți să mențineți un aspect frumos, astfel încât straturile să nu se amestece, este mai bine să nu o răsturnați. Acoperiți salata murată - lăsați-o să se răcească până a doua zi.
12. Castraveți ușor sărați cu vodcă.
Ingrediente: castraveți, frunze de hrean, frunze de cireș, frunze de coacăz, foi de dafin, umbrele de mărar, boabe de piper negru, 50 ml de vodcă, 2 linguri. sare.
Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Clătiți toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabele de piper și acoperiți cu castraveții. Se prepară saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă la 1 litru de apă. Se toarnă castraveții cu saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.
13. Castraveți ușor sărați „Picante”
Ingrediente: 1 kg de castraveți mici, 4-5 căței de usturoi, ½ păstaie de ardei iute, o grămadă mare de mărar, 6 linguri. sare grunjoasă
Luați castraveți tineri și fermi, clătiți. Tăiați capetele din ambele părți. Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii subțiri. Pune 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi feliat subțire pe fundul borcanului. Apoi întindeți strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, întindeți următorul rând de castraveți, pe care se stropesc și cu piper, usturoi și mărarul rămas. Puneți sarea deasupra mărarului, acoperiți și agitați borcanul. Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere și umpleți din nou castraveții cu soluția salină rezultată. Acoperiți borcanul cu o farfurie și puneți o greutate mică pe el, cum ar fi un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.
14. Salata de vara pentru iarna.
Intr-un borcan steril (eu am 1 litru) se pun 3-4 crengi de marar si patrunjel (verde) pe fund, se taie 1 catel de usturoi, daca vrei, poti pune un inel de ardei iute, 1 de marime medie. ceapa, taiata rondele, 1 ardei dulce, taiat fasii ( iau intotdeauna fie ardei galben, fie portocaliu pentru o varietate de culori), apoi taiati castravetii, dar nu subtiri, si rosiile (se recomanda sa luati rosiile tari). , cărnoase, bine brune pentru a nu se acri și să se transforme în terci). Tașați puțin legumele în timpul așezării. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. ienibahar, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin. Gătitul saramurului: pentru 2 litri de apă 0,5 căni (250 g) de zahăr, 3 linguri de sare fără blat, când fierbe, se toarnă 150 g de oțet 9% și imediat se toarnă saramura în borcane (aceasta saramură este suficientă pentru borcane de 4-5 litri)... Sterilizați apoi conservele timp de 7-8 minute din momentul fierberii și rulați imediat.
Iarna, la servire, se toarna saramura intr-un vas separat, se pun legumele (fara condimente) intr-un bol de salata si se toarna cu ulei vegetal dupa gust.
Habar nu ai cu ce dispoziție fac spațiile! Și salată de castraveți „O să-ți lingi degetele”, pregătită pentru iarnă, în același rând! Mi se pare ca impreuna cu castravetii imi pun pozitivul in borcane. Și asta este adevărat, pentru că atunci când iarna se pune o gustare pe masă, toată lumea are imediat un zâmbet. Sunt mai multe retete de salate, cu si fara sterilizare, va ofer tot ce stiu.
În carnetul prețuit al unei gazde cu experiență, puteți găsi întotdeauna multe modalități de conservare a castraveților. Cu tot felul de aditivi! Incercam sa le gasim pe cele mai comode si simple, astfel incat sa nu petrecem mult timp, iar gustul sa fie deosebit. Aceste cerințe sunt îndeplinite de o salată minunată rulată în borcane, „O să-ți lingi degetele”.
Dar aceasta nu este singura variantă, este o serie întreagă de salate sub un singur nume. Poate fi rulat cu o varietate de aditivi și în diferite interpretări. Castravetele, ca bază, este prezent peste tot, principiul de preparare este același, dar cu diverse condimente - un domeniu larg de activitate.
Salată de castraveți pentru iarnă Linge-ți degetele fără sterilizare
Rularea oricăror legume fără procesul de sterilizare este o oportunitate excelentă de a le conserva pentru o lungă perioadă de timp și de a nu pierde vitaminele și mineralele.
Versiunea clasică de cusătură, pentru care veți avea nevoie de:
- Castraveți - 4 kg.
- Oțet, cidru de mere - 200 ml.
- Sare - 4 linguri. linguri.
- Usturoiul este un cap mare.
- Zahăr - un pahar.
- Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
- Boabe de piper.
- Ierburi: mărar cu pătrunjel.
Cum să gătească:
- În primul rând, înmuiați castraveții pentru câteva ore (cei tineri, doar cei rupți din grădină nu pot fi înmuiați, oricum se vor zdrobi bine).
- Tăiați locurile puțin stricate, tăiați castraveții mari în inele, iar cei foarte mici se pot păstra întregi, bine, cu excepția faptului că îi tăiați în jumătate. Uită-te la circumstanțe, dar verdeața tocată se va marina mai repede.
- Pune castraveții într-un lighean, trimite aditivi - zahăr și sare, ulei cu oțet, amestecă bine, distribuind condimentele peste verdețuri.
- Lăsați amestecul într-un loc răcoros, aproximativ 3 ore.În acest timp, verdeața va lăsa sucul să iasă și se va marina (sucul în sine va deveni umplutura pentru verdeață).
- Pregătiți borcanele: coaceți-le la cuptor sau într-un alt mod mai acceptabil, sterilizați capacele.
- Pune usturoiul, ierburile și piperul pe fundul fiecărui borcan.
- Puneti salata in borcane si rulati imediat. Dacă nu este suficient lichid și nu acoperă complet castraveții, turnați puțin ulei vegetal. Castraveții sunt depozitați într-un loc rece.
Salată delicioasă pentru iarnă - rețetă „Linge-ți degetele”
Cu adăugarea de marinată fierbinte fără sterilizare.
Lua:
- Castraveți - 2,5 kg.
- zahăr - 50 gr.
- Mărar sau semințele acestuia, boabe de piper negru și foi de dafin.
- Ceapa - 0,5 kg.
- Oțet 9% - 100 ml.
- Sare - 25 gr.
Vreau să vă avertizez despre sare: nu este suficientă, deși această cantitate este scrisă în rețetă. L-am incercat in timpul procesului de gatire si am adaugat in lingura (25gr - o lingura mare) aproape una mare plina. Încercați, marinada este de dorit puțin mai sărată și mai acru decât gustul este necesar - atunci castraveții vor lua unele dintre condimente. Adăugați sare dacă doriți.
Cum să gătească:
- Tăiați castraveții felii, ceapa în jumătate de rondele, amestecați într-un bol și lăsați să stea pentru a lăsa sucul de castraveți să iasă în evidență.
- Apoi, adăugați ierburi, condimente la legume, puneți sare și zahăr.
- Pune ligheanul pe aragaz si asteapta sa fiarba (pastra focul mic, nu trebuie sa te grabi).
- În timp ce legumele fierb, sterilizează borcanele și capacele.
- Nu vă fie teamă dacă la început marinada nu acoperă complet legumele, treptat castraveții se vor așeza și vor fi bine.
- Când castraveții își schimbă culoarea și devin verde închis, puneți masa de salată verde în borcane împreună cu marinada și rulați.
- Lăsați borcanele cu susul în jos împachetate timp de câteva ore, apoi verificați calitatea cusăturii și trimiteți la depozitare.
Pe lângă mărarul obișnuit și pătrunjelul din ierburi, nu este interzis să puneți o crenguță de busuioc în fiecare borcan - gustul salatei va deveni mai interesant, va căpăta o nouă notă minunată.
Alte semifabricate de castraveți:
Salată de castraveți „Linge-ți degetele” cu ceapă
Vă dau cea mai simplă rețetă pentru o salată delicioasă. Dar în această simplitate, și cel mai fermecător. Cu toate acestea, iubitorii de condimente și cei care doresc să-și diversifice gustul, adaugă orice alte verdeață în salată, cu excepția mărarului - nimeni nu le va interzice. Numai în acest caz, luați mai puțin mărar, cantitatea totală de verdeață ar trebui obținută conform rețetei.
Va fi necesar pentru gătit:
- Castraveți - 4 kg.
- Sare - 4 linguri. linguri cu un deal mic.
- Ceapa - 1,1 / 2 kg.
- Oțet de masă - un pahar.
- Ulei vegetal - 300 ml.
- Mărar - 300 gr.
- zahăr - 3 linguri. linguri.
Cum se prepară această salată:
- Tăiați ceapa și castraveții în rondele, mărarul mărunt. Se amestecă și se pune într-un bol (cratiță).
- Adăugați restul ingredientelor de care aveți nevoie, amestecați și lăsați să fiarbă. Această salată va dura aproximativ 15-20 de minute până când castraveții își schimbă culoarea.
- În timp ce salata se gătește, pregătiți capacele și borcanele pentru cusut - sterilizați-le.
- Pune masa de salată în borcane, rulează și pregătește-te să-ți lingi degetele iarna.
- Vă sfătuiesc să înfășurați borcanele și să le țineți cu susul în jos cel puțin câteva ore. Apoi verificați calitatea cusăturii și, când vedeți lichidul de sub capac, rulați-l.
Salată de castraveți „Linge-ți degetele” cu morcovi
Ardeii grasi dulci sunt incredibil de buni in salata, adaugati 1-2 bucati daca doriti.
Vei avea nevoie:
- Morcovi - 1,5 kg.
- Castraveți - 5 kg.
- Usturoi - 3 capete (medii).
- Ceapa - 3 buc.
- zahăr granulat - 200 gr.
- Piper negru - 1 lingura o lingură.
- curry - 1 lingurita (optional)
- Sare - 150 gr.
- Oțet 9% - 200 ml.
- Ulei de floarea soarelui - 1 pahar.
Cum să gătești cu morcovi - rețetă pas cu pas:
- Tăiați castraveții, morcovii și ceapa în rondele, tăiați usturoiul mai mic.
- Pune legumele într-o cratiță (lighean), se toarnă cu oțet și ulei, se adaugă zahăr, sare și piper. Amesteca bine.
- Lăsați pe masă câteva ore, lăsați masa să iasă sucul.
- Apoi, ca in restul retetelor: se incinge legumele la foc pana cand castravetii isi schimba culoarea.
- Se pune in cutii sterilizate si se ruleaza. Se fierb capacele în avans. Această salată se păstrează la rece pentru toată perioada de iarnă.
Salata de castraveti cu mustar - o reteta pentru iarna
Salata are un gust picant și personal îmi place foarte mult. Castraveții crescuți excesiv sunt permisi pentru salată. În loc de muștar pudră, se permite să se ia semințele plantei.
Pentru a obține o salată delicioasă, luați:
- Castraveți - 4 kg.
- Pătrunjelul este o grămadă.
- Usturoi - 2 capete.
- Sare - 3 linguri. linguri cu un deal mic.
- Muștar - 1 lingură lingura cu un deal.
- Zahăr - 1 pahar.
- Ulei vegetal - 200 ml.
- Piper - 2 linguri. linguri.
- Oțet de masă - 200 ml.
Cum să gătești cu muștar:
- Tăiați castraveții în inele, inelele mari nu sunt interzise și în două jumătăți, în special castraveții crescuți. Tăiați pătrunjelul și usturoiul.
- Pune legumele într-un bol, toarnă ulei și oțet, pune piper și pudră de muștar. Uneori adaug seminte de mustar. Adăugați zahăr și sare.
- Se amestecă bine, se lasă câteva ore pe masă - lasă castraveții să lase sucul. Se pune apoi cratița cu salata pe foc, și se fierbe după fierbere aproximativ 15 minute, până când castraveții își schimbă culoarea.
- În timp ce legumele se gătesc, pregătiți borcanele și capacele pentru cusut - sterilizați.
- Împărțiți salata în borcane și rulați imediat. Nu va fi suficient suc - adăugați puțin ulei.
Pentru a păstra gustul verii pentru o lungă perioadă de timp, rulați-l în borcane și lăsați-l până la vreme rece. Salatele se dovedesc a fi incredibil de gustoase, crede-mă, nu degeaba se numesc „Ling-ți degetele”. Iar pentru iarnă, acesta este cel mai simplu mod de a găti salate de castraveți în general. Dar dacă sunteți un fericit posesor de rețete interesante, dragii mei, împărtășiți, nu fiți lacomi: nu există niciodată prea multe rețete, iar în sezonul de cusătură își merită greutatea în aur. Cu dragoste... Galina Nekrasova.
Cartea culinară a unei gazde cu experiență conține un număr imens de moduri de a conserva castraveții. Acestea sunt blocaje cu muștar, și cu ketchup, și tot felul de alți aditivi! Și cele mai multe dintre ele sunt salate și gustări - cele mai simple și mai convenabile de executat și, în plus, cele mai delicioase cusături de iarnă. Este la mare căutare Salată de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele”... Este închis în diferite interpretări și cu diferiți aditivi. Dar principalul lucru este că își justifică pe deplin numele!
Salată de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele”: Rețeta 1
Înfundarea „darurilor naturii” fără o procedură de sterilizare este o oportunitate excelentă de a le păstra pentru o lungă perioadă de timp și, astfel, de a păstra întregul spectru de vitamine din ele. Fără să consume mult timp, nu prea fiartă, crocantă, absolut toată lumea le va plăcea! Ingredientele pentru această metodă vor fi următoarele produse: 4 kilograme de verdeață, mai multe capete de usturoi, umbrele de mărar și pătrunjel (selectate în funcție de numărul de conserve), boabe de piper negru, 1 pahar de nisip de zahăr, 3-4 linguri. sare de masă, 100 ml ulei vegetal și 200 ml acetonă de mere 9%.
Pentru a face felul de mâncare delicios, trebuie să îndepliniți toate cerințele pentru tehnologia culinară a acestei rețete pas cu pas. Deci, pentru început, castraveții sunt spălați bine și înmuiați în apă pentru o perioadă scurtă. După aceea, vârfurile sunt tăiate din ele și locurile bătute în cuie și stricate (dacă există) sunt tăiate. Fructele mici vor fi păstrate întregi, dar cele mai mari trebuie tăiate în jumătate pe lungime. În al doilea caz, sunt mai bine hrăniți cu marinată și este mult mai plăcut să se răsfețe cu o astfel de feliere porționată.
În continuare, verdețurile pregătite se pliază într-un lighean emailat voluminos, iar restul ingredientelor se adaugă la ele conform rețetei. După amestecarea blândă și intensă, amestecul se pune într-un loc întunecat, rece timp de 3-4 ore, timp în care va elibera din belșug sucul - viitoarea marinadă. Între timp are loc marinarea, se sterilizează borcanele de sticlă cu capac de tablă. După ce s-au calcinat și s-au răcit puțin, se înmoaie în ele 8-9 boabe de piper negru, de-a lungul unei umbrele de mărar și câteva crenguțe de pătrunjel și câte 3-4 căței de usturoi.
Legumele murate bine sunt transferate în recipiente de sticlă, mutând uniform umplutura de marinadă cu ele și imediat închise ermetic. Apropo, dacă umplutura nu este suficientă și fructele nu sunt complet acoperite cu ea, nu este înfricoșător. Puteți adăuga mai mult ulei slab în recipient sau inițial în salată. merge într-o cameră răcoroasă, unde va fi depozitat până iarnă. Într-o gustare crudă, verdeața de busuioc sau oregano nu vor fi de prisos; dar această includere nu este pentru toată lumea. Iar pentru o aroma deosebita se toarna seminte de marar.
Salată de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele”: Rețeta 2
Există o cale " Cum să gătești salată de castraveți pentru iarnă „Îți vei linge degetele” cu umplutură de marinată fierbinte. De asemenea, nu este sterilizat și este însoțit de ceapă ca.
Puteți face o astfel de deliciu din:
2,5 kg de Zelentov,
0,5 kg ceapă de nap,
o grămadă mare de mărar,
2 foi de dafin
5 boabe de piper negru,
25 g sare de masă și
50 g nisip zaharat,
100 ml de masă otst.
Castraveții spălați pentru recoltare sunt împărțiți în cercuri subțiri. După clătire, verdețurile de mărar sunt zdrobite. Becurile sunt tăiate în jumătate de inele. Ingredientele tocate se amesteca si se lasa la infuzat o jumatate de ora si in acelasi timp isi elibereaza si propriul suc. Apoi se adauga condimente in legume, iar aperitivul se pune pe aragaz la fiert, amestecand amestecul in mod regulat. De îndată ce bucățile de zelent își schimbă culoarea în verde închis, vasul este scos de pe foc, așezat în borcane calcinate și turnat cu umplutură de marinadă. Salata este imediat sigilată, răsturnată pentru a verifica dacă există scurgeri cu susul în jos și învelită într-o pătură pentru a răci încet conservarea.
Salata delicioasa de castraveti se obtine intr-o prezentare fulgioasa. În același timp, în el sunt prezente și alte legume. Iarna, nu mai rămâne decât să scurgi umplutura, să o asezonezi cu ulei vegetal și să te distrezi!
Pentru a pregăti o piesă de prelucrat în cantitate de opt cutii de jumătate de litru, veți avea nevoie de:
2-2,5 kg de castraveți,
8 morcovi,
15-18 cepe
1 cap mare de usturoi
foi de dafin,
ienibahar și piper negru măcinat,
8 lingurite seminte uscate de marar.
Și pentru 1,5 litri de apă pentru turnare, se iau 1 pahar de otst, 75 g sare de masă, 150 g zahăr granulat. Dacă este gata, atunci veți avea nevoie de o păstăi mici de ardei iute.
Zelentsy, după prelucrarea umedă sub jet de apă rece, se împarte în cercuri de 1 cm grosime. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele mai subtiri; curățați feliile de ceapă. Morcovii se curata de coaja, se clatesc si se freaca pe razatoarea mai mare; și chiar mai bine, măcinați-l pe răzătoarea coreeană. Usturoiul se taie felii.
După ce ați pregătit componentele vegetale, puteți face ambalarea pentru cusătură. Borcanele de sticlă se spală cu sifon și se calcinează într-o baie de aburi. În ele se pune pe fund 1 cățel de usturoi tocat, câte 1 linguriță. seminte de marar uscate, 2 mazare ienibahar, 2 foi de dafin si un praf de piper negru macinat. Apoi se face un strat de rondele de ceapa; pe ele - un strat de morcovi. Grosimea straturilor auxiliare este de aproximativ 1 cm. Următoarele sunt cercuri de castraveți, umplându-le în borcan cu aproximativ 2 cm de spațiu în înălțime. Astfel, straturile realizate se alternează până când recipientul este umplut până la umeri. În acest caz, „ambalajul” trebuie să fie ușor tamponat.
Uneori, pentru această rețetă, verdeața se taie în cuburi lungi, și nu în cercuri. Apoi umplerea cu straturi își pierde imediat sensul. Și puteți pur și simplu să combinați legumele și să umpleți recipientul cu ele.
Marinada pe Salata de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele” delicioasă»Se gătește din apă, sare și zahăr granulat. După ce se amestecă și se dizolvă cristalele și se aduce soluția la fierbere, se condimentează cu ost de masă și se toarnă în borcane fierberea. Recipientul se acoperă cu capace și se pune pentru sterilizare în apă ușor clocotită timp de 35 de minute. Apoi se toarnă 1 lingură în fiecare recipient. ulei vegetal fierbinte, iar gustarea se rulează. Conservarea se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de o zi.
Salată de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele”: Rețeta 4
De asemenea, se pot folosi castraveți bătrâni și îngroșați. Nu le puteți închide complet pentru utilizare ulterioară, iar salatele de vară din ele nu sunt gustoase. Astfel de fructe vor găsi o utilizare demnă în felul de mâncare „Linge-ți degetele”, precum și în alte gustări de iarnă, cum ar fi și altele. În plus, condimentele care completează felul de mâncare transformă radical aroma naturală de castravete, iar felierea neobișnuită atrage atenția. .
Deci, pentru 2 kilograme de castraveți va fi necesar pentru:
6 boabe de piper negru și ienibahar,
6 muguri de garoafa,
100 g zahăr granulat
15 g sare grunjoasă,
5 g acid citric și
1 litru de apă.
Verdeturile spălate sub un jet rece de apă sunt complet decojite; deoarece coaja exterioară tare și aspră a legumelor crescute va fi absolut de prisos în farfurie. După ce fructele sunt tăiate în jumătate pe lungime și împărțite în felii de 1 cm grosime. Apropo, este indicat și să îndepărtați semințele; mai ales dacă au devenit deja duri.
Pentru marinadă, apa este fiartă și se toarnă în ea sare-zahăr și alte condimente selectate pentru aceasta. „Lemon” nu a fost încă adăugat. La lichidul fiert turnat într-un vas emailat se adaugă felii de castraveți. Recipientul este acoperit cu o farfurie plată sau un capac cu un diametru mai mic, iar opresiunea este plasată pe el timp de 30-35 de minute. Acest timp va fi suficient pentru a spăla bine recipientul de sticlă și a-l steriliza împreună cu capacele.
Piesa de prelucrat prezentă ar trebui să fie transferată pe bănci, strângând piesele mai strâns. Marinada cu sucul de zelentz eliberat se aduce la fierbere, se fierbe timp de 7-8 minute și se toarnă pe partea de sus a recipientului la salată. De asemenea, în fiecare borcan se toarnă 2,5 g de acid citric înainte de a turna marinata, iar recipientele se rulează ermetic. Caracteristica principală a acestui lucru este că în loc de masă otst se folosește „lămâie”. Și dacă cineva nu dorește să includă oset în rețetele de iarnă, atunci metoda de înfundare descrisă va fi un înlocuitor foarte potrivit.
Salată de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele”: Rețeta 5
Fanii aromelor dulci și acrișoare vor adora următoarea metodă de conservare. Pe lângă faptul că rezultatul original, dar mai degrabă plăcut la gust, aperitivul poate fi folosit ca un fel de mâncare independent, iar pe baza lui pot fi preparate rețete mai complexe. Nu există atât de multe componente vegetale în compoziție; dar cu condimente - sfera de acțiune completă. Dar principalul lucru este să adăugați semințe de chimen. Sau îl puteți înlocui cu coriandru integral sau măcinat. O bucată mică de ardei iute inclusă în lista de ingrediente va face piesa de prelucrat mai interesantă. Curând " Salată de castraveți pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”. Reteta cu poza»Pentru borcane de trei litri veți avea nevoie de: 2,5 kg zelents, 1 kg de ceapă (ar fi bine să selectați napi mici), 100 ml ulei vegetal și 6% otsta, 1 lingură. sare de masă și 100 g nisip-zahăr, condimente (chimen, coriandru, ardei iute, boabe de piper negru - în orice combinație). Și, desigur, se adaugă verdeață de mărar, dacă se dorește.
Castraveții spălați bine sunt „eliberați” de capete și zdrobiți în cercuri groase de 0,5-1 cm. Becurile sunt tăiate în inele de aceeași înălțime ca produsul anterior și dezasamblate în straturi. Ardeii iute (dacă este folosit) se toacă în cuburi mici. Verdeturile de mărar sunt tăiate în crenguțe mici. În continuare, verdeața cu ceapă se transferă într-un vas de gătit adecvat, se toarnă cu otstom și se amestecă. Apoi amestecul este asezonat cu ulei vegetal și amestecat din nou. În continuare se toarnă condimente și condimente, iar salata este încă o dată „înveselită”. Amesteca ingredientele incet, pentru ca legumele trebuie sa suceasca din abundenta.
Borcanele și capacele sunt prelucrate umed și sterilizate. Mâncărurile cu salată se pun la foc moderat, unde piesa de prelucrat se fierbe aproximativ 20 de minute. La pregătirea deplină, poate fi determinată de culoarea schimbată a bucăților de verdeață: acestea se vor transforma de la verde strălucitor la măsliniu și se vor înmuia ușor. Nu este necesar să se permită fierberea intensă; în caz contrar, vasul își va pierde crocantul și va fierbe. Gustarea completată este umplută în borcane și imediat sigilată. De asemenea, salata verde ar trebui să fie infuzată timp de aproximativ 1,5-2 luni. Prin urmare, nu ar trebui să îl utilizați imediat - nu va intra în vârful maturității sale.
Salată de castraveți pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”: Rețeta 6
Ultima metodă din lista de rețete propusă recomandă să rulați bucăți de zelent într-o umplutură ascuțită de muștar și usturoi. Asa " Salată de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele” rapid”Iese crocant, picant și extraordinar de gustos. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cornișii de acasă. Deși fructele mari, tăiate pe lungime în 4-6 bucăți, sunt delicioase! Cu excepția castraveților - fără legume auxiliare; doar frunze de patrunjel. Ingrediente pentru conservare vor fi: 4 kilograme de verdeata, un buchet mare de patrunjel, 2 capete mari de usturoi, 1 lingura. cu o lamă de muștar pudră, 200 ml de 9% oct și ulei vegetal, 1 pahar de nisip de zahăr, 3 linguri. cu sare grunjoasă comună, 2 linguri. piper negru.
După ce au spălat verdeața, trebuie lăsată să se usuce puțin, iar capetele le puteți tăia și tăiate în 4 părți pe lungime. Clătiți pătrunjelul și tocați mărunt. Verdeturile se pliaza cu castraveti intr-un vas voluminos de gatit. În continuare, se prepară sosul de umplutură. Pentru el, zahărul, sarea de masă, piperul negru măcinat și pudra de muștar sunt combinate într-un bol separat. În sos se adaugă și usturoi zdrobit, se toarnă ocet și ulei vegetal; iar după fiecare nouă adăugare urmează amestecarea intensivă până la o consistență uniformă a masei.
Sosul rezultat se toarnă în bucăți de verdeață și timp de 6 ore se lasă să fie saturate cu condimente. Amestecați piesa de prelucrat o dată la jumătate de oră. În timp, fructele vor elibera o cantitate suficientă de lichid și va fi mai ușor să amestecați amestecul de fiecare dată. Recipientele de sticlă sunt sterilizate și uscate. și usturoiul sunt așezate în borcane, umplându-le cu sosul rezultat cu propriul suc de castraveți.
Recipientele umplute sunt acoperite cu capace calcinate și sterilizate în 20-25 de minute. Incalzindu-se, gustarea este imediat astupata, rasturnata si acoperita cu o patura; în această formă, se lasă o zi sau două.
Vezi articolul pentru retete de preparate pentru iarna. În acest eseu, veți învăța cum să păstrați castraveții tăiați felii.
Dacă aveți propria cabană de vară, atunci vara există legume și fructe sănătoase, de casă, pe masa de luat masa. Uneori există o astfel de recoltă încât este imposibil să mănânci totul. În astfel de cazuri, proprietarii nu vor strica să se aprovizioneze cu vitamine pentru iarnă, pentru a face preparate delicioase. În plus, sunt multe rețete. În special, să aflăm câțiva (unii dintre cei mai gustoși) castraveți feliați în diferite opțiuni de gătit.
Castraveți tăiați pentru iarnă Linge-ți degetele: o rețetă delicioasă
Dacă ai crescut mulți castraveți și îți place să mănânci delicios, atunci această opțiune de conservare este pentru tine. Astfel de castraveți sunt bine de servit cu feluri principale și cu băuturi tari pe masa festivă.
Castraveți tăiați în suc propriu pentru iarnă - lingeți-vă degetele
Ingrediente:
- Castraveți medii - 2,4 kg
- Ceapa - 6 buc.
- Mărar - 75 g
- zahăr granulat - 45 g
- Sare - 20 g
- Mazăre ienibahar - 6 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
Procesul de gatire:
- Spălați bine legumele. Curățați ceapa, de asemenea, clătiți-o sub jet de apă rece.
- Tăiați castraveții în patru până la cinci bucăți. Ceapa poate fi tăiată în inele. Tăiați mărarul. Se amestecă toate ingredientele. Se lasa sa stea 40 de minute pana apare sucul.
- Sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde. Se toarnă apă clocotită peste capacele de fier.
- Pune castraveții la cuptor. Se fierb puțin până când capătă o altă nuanță.
- Împărțiți cu grijă legumele în borcane. Distribuiți apoi marinada uniform peste toate recipientele.
- Rulați conservele. Apoi puneți-le cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.
- După o zi sau două, transferați în coșuri.
Rețeta de castraveți feliați în poloneză pentru iarnă în borcane
Astfel de legume pot fi preparate de orice femeie, deoarece este la fel de ușor ca să decojim perele să le faci. Este suficient doar să citiți cu atenție instrucțiunile explicative pentru pregătirea unui fel de mâncare pentru iarnă.
Castraveți tăiați cu unt: rețetă
Produse:
- Castraveți, orice dimensiune posibilă - 4,25 kg
- Ulei rafinat - 180 ml
- Oțet simplu (9%) - 95 ml
- Sare - 45 g
- Usturoi - 5 catei
Proces:
- Mai întâi, spălați legumele proaspete, apoi puneți-le în apă foarte rece timp de câteva ore.
- În acel moment, pregătiți borcanele, capacele pentru conservare. Spălați vasele și sterilizați.
- Tăiați castraveții pe lungime, tocați usturoiul într-un mod convenabil pentru dvs.
- Gatiti saramura la foc intr-o cratita emailata. Se dizolvă sarea în 3 litri de apă, se adaugă ulei, oțet.
- Împărțiți legumele în borcane. Apoi umpleți-le cu marinada pregătită.
- Mai rămâne doar să sterilizezi (20-25 de minute) castraveții și să-i rulezi cu capace.
Reteta de castraveti coreeni feliati pentru iarna in borcane
Mulți își cunosc de mult morcovii coreeni pentru gustul lor unic. Datorită diverșilor aditivi, se potrivește bine cu alte feluri de mâncare. Apropo, va fi foarte gustos dacă veți pregăti un preparat pentru iarnă cu castraveți cu acest morcov.
Ingrediente:
- Castraveți - 1,85 kg
- Morcovi - 225 g
- Condimente pentru morcovi coreeni - 25 g
- Oțet - 125 ml
- Ulei - 130 ml
- Usturoi - 7 catei
- zahăr - 45 g
- sare - 25 g
Proces:
- Se curăță, se spală morcovii, se dau pe răzătoarea specială. Adăugați condimente.
- Castraveții trebuie spălați, tăiați pe lungime, după ce tăiați partea de sus și de jos a legumei.
- Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.
- Amesteca totul intr-un castron mare, adauga sare si zahar. se toarnă oțet, ulei. Se lasa sa se aseze 4-6 ore.
- Apoi puneți salata în borcane, turnați saramura rezultată.
- Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați timp de 23-25 de minute. La final, rulați capacele de fier, acoperiți conservele răsturnate cu haine calde. Când salata s-a răcit pentru iarnă, transferați-o în subsol.
Rețetă de castraveți feliate în stil finlandez pentru iarnă în borcane
Cei care iubesc castraveții au mai puține probleme de sănătate ale inimii și tiroidei. Într-adevăr, aceste legume conțin componente atât de utile precum potasiu și iod. În plus, dacă aveți castraveți în dietă, atunci metabolismul din organism se îmbunătățește, iar funcționarea rinichilor este normalizată.
castraveți finlandezi
Produse:
- Castraveți - 12 buc.
- Apă - 425 ml
- zahăr - 200 g
- Mărar - 75 g
- Oțet (6%) - 65 ml
Procesul de gatire:
- Spălați bine castraveții. Tăiați-le în cercuri. Îl poți tăia în cercuri subțiri, apoi castraveții vor arăta grozav în salată.
- Tăiați mărarul. Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă oțet.
- Aranjați castraveții în borcane, turnați marinada. Acoperiți cu capace.
- Se pun borcanele in apa si se sterilizeaza la foc 26-30 de minute. Rulați produsul finit cu capace.
Castraveti murati taiati felii cu ceapa marinata: reteta cu usturoi, marar
Dacă îți plac castraveții parfumați cu usturoi, atunci această rețetă de pregătire pentru iarnă este potrivită pentru tine. Salata se potrivește bine cu cereale, carne și cartofi. Acest nou mod de a găti castraveții va mulțumi cu siguranță gospodăria ta.
Ingrediente:
- Castraveți - 4,5 kg
- Ceapa - 0,9 kg
- Usturoi - 5 catei
- Piper - 10 buc.
- Mărar - 95 g
- Sare - 45 g
- zahăr - 90 g
- Ulei vegetal - 450 ml
- Oțet (6%) - 95 ml
- Condimente după gust
Progres:
- Spălați legumele, curățați ceapa, usturoiul. Tăiați castraveții în cercuri.
- Ceapa, ardeii dulci pot fi tăiați în cuburi sau jumătate de inele. Rade usturoiul. Apoi combinați legumele într-un castron adânc.
- După o oră, adăugați restul ingredientelor și dați gazul.
- Gatiti la foc mic si turnati in borcane. Rulați capacele, acoperiți borcanele cu susul în jos cu o pătură caldă.
Castraveți, conservați cu muștar și semințe de muștar, feliați pe lungime: rețetă
Recoltarea sezonului rece cu muștar, castraveții are un gust picant unic. Datorită unei astfel de gustari de legume, mesele tale de pe masă vor fi consumate cu mare poftă.
Produse:
- Castraveți - 4 kg
- zahăr - 225 g
- Ulei slab - 225 ml
- Oțet - 195 ml
- Sare - 45 g
- Muștar - 45 g
- Usturoi - 50 g
- Mărar - 80 g
- Piper - 15 g
Pregătirea:
- Alege castraveți mici și plini de zgomot. Spălați-le în apă rece. Tăiați pe lungime în felii subțiri.
- Tăiați ierburile, tocați usturoiul. Adăugați aceste alimente și la masa totală.
- Adaugam apoi restul ingredientelor conform retetei, amestecam totul si punem la loc racoros 2-3 ore.
- Turnați salata rezultată în borcane curate pregătite. Sterilizați-l în 20 de minute. Rulați capacele cu o mașină.
Castraveți și roșii feliate asortate: o rețetă pentru iarnă
Fanii salatelor vor adora prepararea de castraveți și roșii. Acest sortiment poate fi pur și simplu deschis iarna și consumat fără aditivi.
Ingrediente:
- Roșii (dense) - 1,6 kg
- Castraveți - 1,6 kg
- Ceapa - 725 g
- Ulei - 225 ml
- 9% oțet - 45 ml
- zahăr - 60 g
- sare - 40 g
Marinade - asortate Cum să gătească?
- Pregătiți-vă legumele. Se spală, se taie și se toarnă într-un recipient adânc. Curățați ceapa, spălați-o și ea și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Adăugați restul produselor în masă, amestecați totul bine. Când apare sucul, puneți salata în borcane.
- Așezați borcanele într-un recipient cu apă, sterilizați timp de 20-24 de minute.
Castraveti, feliati pe lungime, cu patrunjel: preparat, reteta
Castraveții crocanti delicioși cu pătrunjel vor atrage chiar și pe cei mai pretențioși oameni în alimentație. Mai mult, metoda de preparare a acestora este simplă, nu aveți nevoie de mult efort pentru a face astfel de castraveți.
Castraveți mari, tăiați pentru iarnă: o rețetă cu pătrunjel
Produse:
- Castraveți - 2,4 kg
- Ulei - 90 ml
- Oțet - 90 ml
- Sare - 45 g
- Frunze de coacăz - 6 buc.
- zahăr - 90 g
- Usturoi - 5-8 catei
- Pătrunjel, ienibahar
Proces:
- Tăiați castraveții curați în mai multe bucăți pe lungime. Curățați usturoiul, treceți-l prin presa de usturoi.
- Combinați ierburile tocate, legumele într-o cratiță.
- Adăugați toate ingredientele din rețetă. Se amestecă, se lasă să stea. După 15 minute, împrăștiați salata peste borcane.
- Marinați timp de 20 de minute.
Castraveți dulci, feliați cu morcovi, ceapă și miere: o rețetă
Orice gazdă ospitalieră va putea întotdeauna să-și surprindă oaspeții cu un nou fel de mâncare. Încercați să faceți castraveți dulci delicioși cu miere ca o bază de iarnă.
Castraveți dulci feliați cu ardei gras pentru iarnă
Ingrediente:
- Castraveți - 350 g
- miere - 40 g
- Apă - 20 ml
- Morcovi - 3 buc.
- Piper - 3 buc.
- Ceapa - 4 buc.
- Sarat la gust
- Verdeturi, boabe de piper
Proces:
- Curățați semințele de ardei, spălați-l. Curățați ceapa, clătiți-o sub jet de apă, tocați-o. Se spală castraveții, se taie în cercuri.
- Tăiați mărunt verdeața.
- Amesteca verdeata cu miere. Apoi puneți legumele într-un recipient, adăugați sare, așteptați până când apare sucul.
- Puneți conținutul în borcane, turnați deasupra fiecăruia miere și ierburi.
- În continuare, rămâne să sterilizezi conservele și să le rulezi.
Castraveți tăiați felii în pastă de tomate
Reţetă:
Ingrediente:
- Apă - 1150 ml
- Paste - 220 g
- zahăr - 220 g
- sare - 25 g
- Ulei - 55 ml
- Castraveți - 1 kg
- Usturoi, piper boabe
Pregătirea:
- Faceți saramură din apă, paste, sare, zahăr, condimente, ulei vegetal
- Spălați, curățați, tăiați castraveții și alte legume
- Puneți mâncarea în borcane, umpleți cu marinată fierbinte, aromată
- Sterilizați borcanele, de preferință 24-26 de minute
Castraveți tăiați felii cu ketchup chili pentru iarnă
Reţetă
Produse:
- Castraveți - 2,8 kg
- Verdeturi - 125 g
- sare - 35 g
- zahăr - 185 g
- Oțet - 185 ml
- Apă - 925 ml
- Chile - 95 g
Pregătirea:
- Clătiți castraveții sub jet de apă rece. Tăiați-le în cercuri. Puneți într-un bol.
- Adăugați verdeață acolo.
- Într-o oală emailată, turnați apă peste marinată. Pune-l pe gaz.
- Apoi, turnați sare și zahăr granulat în saramură.
- Se toarnă oțet la sfârșit.
- Pune castraveții în borcane, umple-i cu marinată deasupra. Sterilizați salata în 24 de minute.
Castraveți tăiați în sos de roșii: rețetă în borcane fără sterilizare
Castraveți tăiați în suc de roșii fără sterilizare: o rețetă
Ingrediente:
- Castraveți - 4,5 kg
- suc de roșii - 2 l
- Ulei - 225 ml
- Usturoi
- Sare - 65 g
- zahăr - 225 g
- Oțet - 45 ml
Pregătirea:
- Tăiați legumele curate, amestecați într-o cratiță
- Adăugați sare, zahăr, suc, ulei
- Se pune pe foc, se lasa sa fiarba 10-15 minute
- Adăugați oțet la sfârșit, rulați borcanele.
IMPORTANT: Fiecare gazdă poate ajusta oricare dintre rețetele de mai sus pentru ea însăși. De exemplu, este permis să puneți condimentele preferate în piesa de prelucrat sau să reduceți, să creșteți doza unuia sau altui produs.
Video: Castraveți tăiați felii cu piper negru măcinat
Se încarcă ...