Mâncăruri de vinete. Cum să gătești vinete într-o tigaie gustoasă și rapidă. Mâncăruri de vinete într-o tigaie cu brânză, ierburi și legume. Ratatouille într-un aragaz lent

Comunitatea culinară Li.Ru -

Mâncăruri de vinete

Un fel de mâncare popular coreeană de vinete, ardei dulci, roșii și usturoi cu ierburi. O rețetă foarte simplă - vinetele coreene sunt o gustare grozavă de sărbători!

Lecho de vinete este un fel de mâncare tradițional maghiară, iar a avea o rețetă în propriul arsenal culinar este foarte util. Un excelent aperitiv de legume care nu va strica nici măcar masa festivă.

Vinete foarte aromate si suculente, cu o umplutura delicioasa! Dacă nu știi să gătești vinete umplute, rețeta te va ajuta să-ți dai seama.

Vinetele umplute în stil armenesc sunt felul meu de mâncare, care mi-a fost predat de un bucătar profesionist armean. Vinetele ies doar excelente - vă veți linge degetele!

Vinetele Satsivi sunt doar un aperitiv universal din repertoriul specialiștilor culinari și bucătari georgieni. Acest aperitiv rece arată grozav pe orice masă, dar mai ales bun - în natură.

Vinetele de Peking sunt un preparat foarte popular în China, o rețetă pas cu pas pentru care vreau să vă arăt.

Vinetele cu nuci sunt o gustare foarte gustoasa pentru orice masa! Mâncare tradițională din bucătăria georgiană.

Caserola de vinete este atât o garnitură, un aperitiv, cât și chiar un fel principal pentru cei cărora nu le place să mănânce în exces. Ingrediente simple, un minim de efort – si o caserola de vinete delicioasa este deja pe masa.

Chile nu este doar o țară și un tip de ardei, ci și un preparat mexican delicios. Vă spun cum să gătiți chili delicios din fasole neagră și vinete.

Vinetele cu champignon este un preparat de zi cu zi destul de simplu, dar foarte gustos, realizat din cele mai simple ingrediente. Se prepară fără carne, deci este și un fel de mâncare la buget.

Crumble este un preparat tradițional englezesc gătit la cuptor. În acest caz, vom găti crumble de vinete - fără carne.

Vinetele prajite cu rosii sunt un aperitiv minunat pentru pranz, cina si o masa festiva. Se prepară foarte simplu și rapid. Îi va mulțumi în special pe fanii mâncărurilor cu vinete și fără carne.

De mulți ani am încercat să aflu de la bunica rețeta celebrelor sale vinete murate, dar nu a ieșit nimic din asta - până acum tace, ca o partizană;) Prin urmare, mură vinetele după metoda proprie - sper că tu imi place!

Vinetele în italiană este un preparat foarte gustos inventat de italieni. Principala caracteristică a vinetelor în italiană este că sunt coapte în cuptor. Mancare vegetariana, foarte gustoasa si sanatoasa.

Conform acestei rețete, puteți găti cinci litri de vinete sărate. Iarna, vinetele sarate pot fi folosite pentru aperitive si salate, sau servite sub ulei de masline cu ceapa.

Dintre toate gustările sărate pentru iarnă vreau să scot în evidență vinetele picante. Gustul lor este incredibil. Pregătirea unei gustări acasă este foarte simplă. Iubitorii de picante le vor adora! ;)

Acest aperitiv de vinete pentru iarnă este foarte luminos, atât ca culoare, cât și ca gust. În plus, este picant și hrănitor. Iarna, cu siguranta va intoarce fardul pe obraji! Asigurați-vă că îl gătiți acasă!

Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de albastru. Vinetele in stil coreean pentru iarna se pun cu morcovi, ardei gras si ceapa. Toate legumele își păstrează suculenta și gustul „proaspăt”. Iarna, un astfel de borcan este o mană cerească!

Această rețetă de salată de vinete pentru iarnă este concepută pentru cei care iubesc picante și urmăresc caloriile. Deși este foarte recomandat și tuturor celorlalți! Reține toate vitaminele legumelor proaspete.

Quickly Pickled Eggplant este un aperitiv picant care se prepară în doar câteva ore din ingrediente foarte simple și accesibile. Recomand sa incerci!

Lecho de vinete este varianta mea preferată a acestui fel de mâncare. Este ușor de făcut și puteți adăuga ingrediente după gust și preferință. Lecho preparat după această rețetă poate fi conservat.

Această rețetă este concepută pentru borcan de un litru și vă permite să păstrați vasul la frigider timp de un an! Fara conservare! Vă sfătuiesc să alegeți vinete tinere de mărime medie pentru conservare.

Vinetele umplute sunt o gustare foarte frumoasa si gustoasa. Pentru ea, este mai bine să alegeți vinete de aceeași dimensiune. Te poți bucura de o astfel de gustare timp de șase luni, este perfect conservată.

Vinetele in adjika - un aperitiv rece picant. Convenabil: poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp, rulat în borcane pentru depozitarea pe timp de iarnă. Interesant? Vă spun cum să gătiți vinete în adjika!

Fasolea cu vinete este un preparat hrănitor, sănătos, gustos. Este recomandat vegetarienilor, contine foarte multe proteine ​​vegetale. Fasolea cu vinete poate fi servita si ca garnitura pentru carne.

Vinetele în ghivece este un preparat național bulgar. Există multe rețete de vinete la ghivece. După ce stăpâniți această rețetă simplă, dacă doriți, pe viitor o puteți complica, adăugați altceva.

Supa piure de vinete este un fel de mâncare din bucătăria franceză care durează 1 oră pentru a se prepara. Supa se dovedește a fi rafinată, gustoasă, satisfăcătoare și vegetariană în același timp. Bun pentru gătit de vară.

Vinetele înăbușite cu roșii sunt un preparat ușor de vară. Pregătirea rapidă, principalul lucru este să colectați toate ingredientele de bună calitate. Felul de mâncare este simplu, deoarece gustul lui depinde de calitatea ingredientelor.

Reteta de vinete in rosii este simpla, este un fel de mancare de zi cu zi, de zi cu zi. Este usoara si gustoasa, destul de utila. Merge bine ca garnitură la cald, este și un aperitiv rece grozav. Gata!

Rețeta clasică de vinete în aluat este destul de simplă și nu necesită mult timp. Acest răsfăț delicios este o gustare grozavă de vară, care vă va lua mai puțin de 20 de minute să vă pregătiți.

Vinetele la tigaie sunt o gustare rapidă foarte gustoasă. Este grozav să-l servești proaspăt gătit la un picnic, dar este și mai gustos în dimineața următoare. Învață o rețetă simplă de vinete la tigaie - o să-ți placă!

Varza cu vinete este un preparat destul de rar, dar ca orice fel de mancare care include vinete in reteta, este gustoasa si sanatoasa. Acest fel de mâncare ușor de legume poate fi o garnitură grozavă pentru carnea de porc.

Vinetele cu nuci este o gustare foarte ușoară de vară, una dintre gustările clasice din această minunată legumă. Dacă nu mă înșel, ceva asemănător este popular în bucătăria caucaziană. Gata!

Salata cu vinete prajite este o salata usoara de vara care va incanta nu doar prin gustul bogat, ci si prin aspectul apetisant si estetic. Aproape o salată delicioasă făcută din produse foarte simple.

Salata coreeană de vinete este un preparat oriental vegetarian care arată foarte frumos și apetisant. Salata se face din legume, seminte de susan, sos de soia cu putin otet. Foarte gustos!

Vă spun cum să gătiți vinetele într-un aragaz lent, astfel încât să fie uimitor de gustoase, suculente și parfumate. Aceste vinete pot fi consumate atât calde, cât și reci.

Știați că legumele pot fi gătite la cuptorul cu microunde și se dovedesc a fi mai puțin grase, dar își păstrează toate proprietățile benefice? Dau sfaturi despre cum să gătești vinete în cuptorul cu microunde - se va dovedi delicios!

Rețeta pentru preparatul grecesc moussaka - pentru toți iubitorii de bucătărie mediteraneană. A face musaka acasă este ușor - mai ales cu o rețetă simplă, pas cu pas, ca aceasta.

Reteta de vinete grecesti sau vinete grecesti - pentru toti iubitorii de legume. Gătitul unei gustări delicioase de vinete cu legume și ierburi este disponibil atât acasă, cât și în aer liber.

Reteta de aperitive umplute cu legume si condimente va fi de interes pentru toti carora le place sa umple legume. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustos, care poate fi servit în siguranță ca fierbinte.

Vinetele cu legume sotate separat este un fel de mancare simplu de vara facut din legume proaspete si gustoase. O modalitate grozavă de a găti vinete.

Rețetă de Pâine prăjită cu usturoi ras cu vinete prăjite, brânză feta și salată de ceapă verde.

Salata de vinete fierte este un strănepot al salatei obișnuite de roșii și castraveți. Tăierea specială a componentelor și unele ingrediente modernizează această salată, făcând-o mai apetisantă și mai gustoasă!

Limba soacrei - un aperitiv delicios de vinete și roșii. Aperitivul a căpătat un astfel de nume nestandard, nu din cauza asemănării fizice, ci în sensul asemănării cu stilul sau stilul soacrei :)

Un alt experiment cu paste a fost un succes, iar iată rezultatul – delicioase spaghete cu roșii cherry, vinete și fasole încolțită, a căror rețetă ar interesa chiar și bucătarii italieni.

Ajapsandali este un fel de mâncare din bucătăria georgiană. Este iubit în egală măsură atât acasă, cât și în țările vecine. Există analogi în diferite culturi. În Turcia, ajapsandali este imambayaldy, iar în Europa este sote.

Aruncă o privire la fotografie - cotleturile de vinete nu diferă vizual de cotleturile de carne. Care este surpriza invitatilor cand li se spune ca chiftelele fragede pe care tocmai le-au mancat au fost vegetale :)

Vinetele în sos dulce-acrișor sunt o adevărată delicatesă al cărei gust nu poate decât să mulțumească gurmanzii. O rețetă despre cum să transformi un produs obișnuit într-un răsfăț gurmand!

Vinetele cu ciuperci sunt o combinație grozavă pentru a face o caserolă minunată pentru cină. Apropo, cina se va dovedi în stil italian! Foarte gustoasa, satioasa si fara carne. Convinge-te singur!

Bucătăria georgiană nu este doar carne, vin și brânzeturi. Specialiștii culinari locali gătesc perfect legumele - iar vinetele georgiane sunt o dovadă vie în acest sens.

Vinetele chinezești sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare chinezești. Cu toate acestea, toate ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt disponibile în orice supermarket rusesc, așa că preparatul poate fi preparat și aici.

Poate cel mai banal lucru care poate fi gătit din vinete este vinetele prăjite cu usturoi. Rapid, simplu și foarte frumos.

Moussaka cu vinete este un preparat cald tradițional grecesc, care este acum popular în toată lumea, inclusiv în Rusia.

Cel mai neobișnuit și delicios preparat? Vinete marinate. Cea mai ușoară, sănătoasă și originală dintre gustările sărate? Desigur, acestea sunt vinete marinate! Reteta de gatit foarte usoara.

Vinetele la grătar sunt poate cel mai simplu mod de a găti această legumă. Cel mai simplu, dar nu cel mai rău - felul de mâncare se dovedește a fi foarte fraged și picant.

Un fel de mâncare șic pentru cină sau pentru o masă festivă este carnea de porc cu vinete. Apropo, carnea de porc cu vinete este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale chinezilor. Se gătește destul de repede, ceea ce este un mare plus.

Tocanita de vinete si dovlecei este o mancare gustoasa si slaba. Pentru un astfel de fel de mâncare sunt necesare doar legume obișnuite, puțin condimente și ulei de măsline. Gătit fericit!

Vinetele coapte sunt frumoase si delicioase. Vedeți singuri cum puteți crea o adevărată capodoperă culinară din ingredientele obișnuite și de zi cu zi!

Vinetele la fiert sunt un preparat simplu, gustos si usor. Vinetele sunt legume consistente în sine, așa că pot fi folosite atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură.

Vinetele sunt delicioase, brânza este delicioasă și vinetele cu brânză sunt delicioase pătrate!

Vinetele, legumele delicioase care apar pe mesele noastre în mijlocul verii și domnesc asupra lor până la sfârșitul toamnei, strict vorbind, nu sunt legume. Botanistii clasifică vinetele drept boabe. Locul de naștere al vinetelor este India și indienii și locuitorii altor țări din Asia de Sud au fost cei care au început să mănânce vinete. Primele soiuri de vinete erau foarte diferite ca înfățișare față de acele fructe mari violet închis cu care suntem obișnuiți. Acestea erau fructe de pădure mici, aproape albe, asemănătoare în aspectul lor cu un ou de găină. De la apariția strămoșilor vinetelor moderne a apărut denumirea în engleză a vinetei - vinete (plantă de vinete). Până în prezent, există nenumărate tipuri de vinete, care diferă unele de altele prin forma, greutatea și culoarea fructelor, precum și prin gustul acestora.

Vinetele au o valoare nutritivă ridicată. Sunt bogate în fibre și conțin o gamă largă de vitamine și minerale care sunt importante pentru sănătate. Vinetele sunt deosebit de bogate in acid folic si potasiu - substante care pot avea un efect benefic asupra functionarii sistemului cardiovascular. În țările asiatice, vinetele se numesc o legumă de longevitate. În plus, vinetele conține o cantitate mare de enzime care ajută la descompunerea grăsimilor, ceea ce le face indispensabile în curele de slăbire. Dar, desigur, ne-ar plăcea vinetele, în primul rând, pentru gustul lor caracteristic, neobișnuit și aroma discretă.

Astăzi, vinetele sunt populare în gătit în majoritatea țărilor lumii. Sunt nenumărate modalități de a pregăti feluri de mâncare cu vinete. Sunt gustări prăjite, fierte, înăbușite, sărate și murate, din ele se prepară caviar. Gătitul mâncărurilor de vinete, precum gătit mâncărurile din alte legume, depinde în mare măsură de imaginația și abilitățile bucătarului. Din aceste fructe delicioase, puteți pregăti atât o salată simplă, cât și un preparat complex, bogat în ingrediente suplimentare, care vor onora chiar și masa regală. Vă vom spune cum să gătiți vinete și vă vom împărtăși rețete delicioase de vinete.

1. Atunci când alegeți vinete, acordați preferință fructelor tinere care conțin mai puțină solanină - o substanță care conferă vinetelor un gust amar. Încercați să cumpărați fructe elastice, cu coaja netedă, lucioasă și cu tulpină verde. Coaja de vinete prea închisă, uscată și încrețită, petele întunecate și o tulpină maro, șifonată vă vor spune că fructul a fost smuls de mult și nu mai are toate virtuțile și gustul unei vinete proaspete. Daca vinetele achizitionate iti mai trezesc indoieli, atunci dupa taiere pune bucatele de vinete in apa usor cu sare si tine-le timp de 20-30 de minute. În acest mod simplu, vei scăpa de cea mai mare parte din solanină și de amărăciunea care o însoțește.

2. Salata de vinete este una dintre cele mai simple moduri de a te rasfata cu gustul acestor legume de vara. Curatati o vinete de marime medie si taiati felii de 1-2 centimetri grosime. Prăjiți feliile de vinete într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. În același ulei, prăjiți două cepe, tăiate rondele. Răciți legumele prăjite și puneți-le într-un bol de salată. Adaugati 3-4 rosii feliate, o lingura de verdeata tocata marunt si sare in legumele prajite. Se amestecă ușor. Nu este nevoie să ungeți o astfel de salată, dar puteți adăuga puțin suc de lămâie sau sos de soia. Această rețetă simplă de bucătărie armeană va mulțumi cu siguranță orice iubitor de aperitive cu vinete.

3. Vinetele fierte este un fel de mâncare caracteristic bucătăriei georgiane. Tăiați patru vinete medii în jumătate, puneți într-o tigaie emailată, adăugați rădăcină de țelină și turnați două căni de apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora. Aruncați vinetele fierte și stoarceți ușor cu mâna sau sub presiune. 100 g de nuci decojite zdrobite cu trei catei de usturoi, o lingura de coriandru si o pastaie mica de ardei rosu. La nucile zdrobite cu condimente se adauga ceapa verde tocata marunt, patrunjel si busuioc. Turnați 3-4 linguri de suc de rodie în condimente și amestecați bine. Pe o farfurie se pun vinetele fierte stoarse si se intinde generos pe deasupra condimente de nuci si ierburi.

4. O reteta simpla de vinete prajite ne ofera bucataria greceasca. 700 de grame de vinete tăiate în cercuri subțiri, se intinde intr-un singur strat pe un vas sau o tava de copt, se presara cu sare si se lasa o ora. Clătiți vinetele sărate în apă rece și uscați cu un prosop sau șervețele. Se amestecă un pahar de făină cu o jumătate de linguriță de piper negru măcinat și se rulează cu grijă fiecare bucată de vinete în această făină. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se prăjesc vinetele câte 2-3 minute pe fiecare parte. Se presară cu ierburi și se servește cu o salată de legume proaspete (ardei gras, roșii, ceapă roșie).

5. Vinetele înăbușite cu legume sunt probabil gătite în orice casă. Dar liderii indubitabil în prepararea unor astfel de feluri de mâncare au fost și rămân indieni și bengalezi. Să încercăm să gătim legume înăbușite cu vinete în stil indian. Curățați și tăiați în cuburi mici o vinetă mare, 5 cartofi medii și 350 g dovleac. Într-o cratiță sau ceaun adânc, încălziți 3 linguri. linguri de ghee sau ulei vegetal și aruncați în el condimentele orientale preferate (semințe de muștar, shambhala, anason, chimen, dafin, ardei iute). Încinge condimentele în ulei timp de cel mult un minut și adaugă imediat cartofii. Se prăjește, amestecând, timp de aproximativ 8 minute, până se rumenesc. Adăugați vinetele și dovleacul și căleți totul împreună încă 5 minute. La legumele prajite se adauga 450 g de mazare verde proaspata sau congelata, se adauga 600 ml apa, se aduce la fiert si se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand legumele sunt moi si sosul se ingroasa. Cu 15 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați sare după gust. Serviți la masă legume gata preparate, ornat cu ierburi proaspete și o felie de lămâie.

6. Cum să gătești vinete pe grătar? Vinetele la gratar pastreaza plenitudinea gustului si aromei, precum si cea mai mare cantitate de substante utile continute in ele. Tăiați vinetele pe lungime în felii de cel mult un centimetru și jumătate grosime. Înmuiați-le în apă cu sare și apoi uscați. Cu ajutorul unui tel, bateți 3 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de otet balsamic, doi catei de usturoi tocati marunt, 1-2 linguri. linguri de verdeata tocata marunt, sare si piper negru. Ungeți feliile de vinete cu amestecul rezultat și puneți la grătar pe ambele părți timp de 15-20 de minute. Se serveste ca garnitura cu carne sau pasare, precum si un fel de mancare independent, cu o salata de legume.

7. Vinete cu carne de porc, coapte in oala – acesta este un preparat foarte satios, gustos si usor de gatit. Fără a necesita eforturi excesive, acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Tăiați 500 g muschi de porc în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Curățați trei vinete medii și tăiați-le în cuburi mici. Rulați vinetele în 1-2 linguri. linguri de faina si se prajesc pana se rumenesc in ulei vegetal. Se amestecă vinetele și carnea și se împarte amestecul în boluri de servire. Adaugati smantana in fiecare oala astfel incat sa acopere legumele cu carne. Deasupra se presara branza rasa si se dau vasele la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute. Se serveste chiar in oala, presarata deasupra patrunjel tocat.

8. Vinetele umplute sunt o mancare pe care aproape fiecare gospodina il pregateste la sfarsitul verii. Ce nu fac ei vânătă. Sunt potrivite orice fel de carne, carne de pasăre, diverse umpluturi de legume și cereale. Astfel de vinete sunt coapte în cuptor sau înăbușite într-o cratiță sub capac, cu adăugarea unei cantități mici de apă. Să încercăm să gătim vinete umplute cu miel. Tăiați două vinete mari în jumătate pe lungime. Scoateți cu grijă pulpa, tocați mărunt și amestecați cu 300 g de miel tocat. Adăugați trei căței de usturoi tăiați mărunt, 1 lingură. l. coriandru verde tocat, sare si piper rosu. Se amestecă totul bine și se umple jumătățile de vinete cu carne tocată. Așezați felii de roșii deasupra vinetelor cu carne tocată și stropiți totul cu brânză rasă. Se coace la cuptor pentru 30-40 de minute.

9. Desigur, când vorbim despre cum să gătești vinete, este imposibil să ignori caviarul de vinete. Această gustare fragedă, parfumată, moderat condimentată este familiară tuturor încă din copilărie. Fiecare gospodină pregătește caviar de vinete în felul ei, adesea rețeta unui astfel de caviar este transmisă în familie din generație în generație. Cel mai delicios caviar se obține din vinete precoapte la cuptor. Taiati trei kilograme de vinete in jumatate pe lungime, puneti pe o tava de copt si, dupa ce ungeti feliile cu ulei vegetal, coaceti la cuptor pentru 25 de minute. Vinetele gata se răcesc, se curăță și se toacă mărunt cu un cuțit sau se trec printr-o mașină de tocat carne. Se toacă mărunt 300 g ceapă și ardei gras. Piure 300 g de roșii într-un blender. Intr-o cratita sau tigaie adanca se incinge 100 ml de ulei vegetal si se caleste ceapa timp de 2 minute. Adăugați piper și continuați să prăjiți încă 5-7 minute. Pentru legume prajite se adauga piureul de rosii si se fierbe totul impreuna, amestecand des, inca 10 minute. Adăugați pulpa de vinete prăjită și continuați să fierbeți legumele timp de 10-15 minute. Curățați și tăiați doi căței medii de usturoi cu piper negru și sare. Se adaugă în legumele înăbușite și se încălzește la cel mai mic foc timp de 7 minute. Răciți caviarul gata și serviți cu pâine prăjită de secară.

10. Bucătăria chinezească vă va ajuta să vă surprindeți oaspeții cu gustul neobișnuit de vinete dulci. Mai întâi pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați 4 linguri. linguri de sos de soia, 2 ½ linguri. linguri zahăr brun, 2 linguri. linguri suc de lamaie si 3 linguri. linguri de apă. Adăugați sare și piper negru și amestecați bine. Tăiați mărunt 5 tulpini de ceapă verde, 6 căței de usturoi și 1 ardei iute. Tăiați vinetele în fâșii subțiri și lungi. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește vinetele până se întunecă. Scurgeți vinetele fierte într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de ulei. Încălziți ulei vegetal într-o tigaie și puneți ceapa verde, usturoiul și ardeiul iute, adăugați 1 lingură. o lingură de ghimbir ras și prăjiți totul împreună la foc mic timp de 1 - 2 minute. Se adauga vinetele si se toarna sosul pregatit in prealabil. Se fierbe totul împreună încă 5 minute.

Astăzi am împărtășit cu voi doar o mică parte din secretele modului de a găti vinete. Suntem siguri că sfaturile noastre, multiplicate cu experiența și imaginația ta, vor da rezultate excelente și vor oferi ție și familiei tale o varietate nesfârșită de preparate delicioase și parfumate făcute din aceste fructe minunate. La rândul său, „Culinary Eden” este întotdeauna bucuros să vă mulțumească pe paginile sale cu noi rețete interesante și idei pentru gătit vinete.

Zhalnin Dmitri

Cum să gătești vinete? Pot fi fierte, prăjite, coapte și chiar recoltate pentru iarnă. Aceste metode de gătit le vom lua în considerare în articolul prezentat.

Cum să gătești vinete cu roșii?

Cu siguranță fiecare dintre voi a încercat măcar o dată în viață un aperitiv de vinete incredibil de gustos și parfumat. Îl poți găti în diferite moduri: pe aragaz și în cuptor. Să luăm în considerare ambele opțiuni mai detaliat.

Deci, înainte de a găti vinete în cuptor, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• roșii coapte de mărime medie - 5-7 buc.;
• vinete tinere de dimensiuni mici - 2-3 bucăți;
• brânză tare „rusă” - 120 g;
• maioneza cu smantana - 100 g;
• sare și orice condimente aromate - se adaugă după gust;
• ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - într-o grămadă.

Prelucrare alimentară

Cum să gătești vinete în cuptor rapid și gustos? Pentru a face acest lucru, spălați toate legumele, apoi tăiați-le în cercuri cu grosimea de 1,6 centimetri. Apoi, se rade brânza tare separat, se amestecă cu maioneză, ierburi tocate, sare și condimente.

Modelarea și prelucrarea termică a gustărilor

Înainte de a găti vinetele în cuptor, ar trebui să luați o foaie mare de copt, să o ungeți puțin cu ulei și apoi să întindeți cercurile de legume. Mai mult, acest lucru ar trebui făcut astfel încât să fie vinete dedesubt și roșii deasupra. La sfârșit, pentru fiecare aperitiv, trebuie să așezați o lingură de desert de maioneză, verdeață și sos de brânză. Este recomandat să coaceți un astfel de preparat într-un cuptor preîncălzit pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 16-26 de minute). În acest caz, brânza ar trebui să se topească complet și să formeze o pălărie apetisantă pe aperitiv.

Gătirea unui aperitiv parfumat de vinete pe aragaz

Acum știi cum să gătești vinete la cuptor. Dar, după cum am menționat mai sus, puteți face și o gustare parfumată pentru masa festivă de pe aragaz. Pentru asta avem nevoie de:

Prepararea mâncării

Cu siguranță știi să gătești vinete cu usturoi. Dar dacă nu aveți aceste informații, atunci vi le vom prezenta atenției chiar acum.

Deci, pentru a pregăti o gustare parfumată, ar trebui să spălați bine legumele, să le tăiați tulpinile și apoi să le tăiați pe lungime în farfurii subțiri. Apoi, trebuie să radeți brânza tare și usturoiul pe răzătoarea fină, amestecați-le cu maioneză și ierburi tocate (puteți adăuga condimente dacă este necesar).

Tratament termic și formarea vaselor

După ce umplutura pentru gustare este gata și vinetele sunt tăiate, ar trebui să luați farfuriile, să le stropiți ușor cu sare, apoi să rulați în făină de grâu și să puneți într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Prăjiți legumele pe ambele părți pentru scurt timp, până când apare o crustă roșiatică.

După gătirea vinetelor, acestea trebuie să fie așezate pe șervețele, astfel încât să piardă cât mai mult ulei posibil. În continuare, fiecare farfurie prăjită trebuie unsă cu maioneză, brânză și sos de usturoi, apoi înfășurată cu un rulou și fixată cu o frigărui.

Serviți o astfel de gustare parfumată la masa festivă ar trebui să fie pe o farfurie plată numai în stare rece.

Gătirea prăjiți într-un aragaz lent

Despre asta, am vorbit puțin mai sus. Cu toate acestea, folosind astfel de legume, puteți face nu numai gustări ușoare reci sau calde, ci și un fel al doilea cu drepturi depline.

Cum să gătești sotul de vinete? Veți găsi răspunsul la această întrebare dificilă puțin mai departe. De remarcat că în sensul clasic, sotul este un fel de mâncare care se prepară folosind o tehnologie specială. Constă într-o prăjire preliminară pe termen scurt a tuturor ingredientelor incluse în rețetă. Dar pentru ca acestea să nu se ardă, se recomandă să agitați periodic conținutul cratiței. Acest tratament nu va dăuna suprafeței și formei produselor, iar acestea își vor păstra pe deplin sucul. Apropo, „saute” este un cuvânt francez care înseamnă „salt” sau „salt” în traducere.

Toate ingredientele le vom prăji pe aragaz, folosind o tigaie pentru asta, dar vă recomandăm să fierbeți într-un aragaz lent.

Deci, pentru a pregăti un fel al doilea delicios, avem nevoie de:

Ingredientele de procesare și prăjire

Înainte de a găti vinetele într-un aragaz lent, ar trebui să spălați bine toate legumele și apoi să le tăiați în cercuri nu foarte groase (aproximativ 1,4 centimetri grosime). În continuare, trebuie să puneți tigaia pe foc, să turnați puțin ulei și să prăjiți pe rând morcovii, apoi rondelele de ceapă, ardeiul gras, vinetele și roșiile. După cum am menționat mai sus, nu este recomandat să amestecați legumele cu o lingură în timpul unei astfel de procesări. Acestea ar trebui răsturnate prin strângerea ușoară a tigaii sau a cratiței.

Formarea unui fel de mâncare și tocănirea legumelor

După ce cercurile de legume sunt prăjite, acestea trebuie puse unul câte unul în bolul multicooker (vinete, ardei gras, morcovi, ceapă și roșii). Deasupra unui astfel de fel de mâncare se recomandă să puneți un sos din căței de usturoi rasi cu adaos de sare, ierburi tocate, piper și diverse condimente. După ce ați umplut toate ingredientele cu un pahar multiplu de apă, închideți bine dispozitivul și setați programul de stingere. După 20-26 de minute, vasul va fi complet gata. Se recomanda servirea calda impreuna cu paine proaspata.

Vinete picant in stil coreean

Puțini oameni știu să gătească vinete în coreeană. Și pentru a corecta această situație, am decis să vă aducem în atenție o rețetă detaliată pentru o salată picantă care poate fi servită în siguranță la masa festivă ca o gustare parfumată.

Deci, vom avea nevoie de:

Prepararea ingredientelor

Cum să gătești vinete în coreeană? Pentru a face acest lucru, toate legumele enumerate trebuie spălate bine, apoi curățate de coajă și tulpini (dacă este necesar). Apoi, trebuie să tăiați vinetele în bețe, să le sărați și să le lăsați deoparte o jumătate de oră. De asemenea, este necesar să tăiați ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele, iar roșiile în cuburi medii.

Tratament termic

În timp ce vinetele scapă de amărăciunea în sare, ar trebui să luați o cratiță adâncă, să turnați ulei în ea și să așezați jumătate de rondele de ceapă și ardei gras. Legumele trebuie prăjite până devin maro auriu. Apoi, trebuie să trimiteți păstăi întregi de ardei iute acolo, iar după câteva minute adăugați cuburi de roșii.

După terminarea bețișoarelor de vinete, clătiți bine în apă rece și trimiteți, de asemenea, în cratiță. Dupa piperarea si sararea tuturor ingredientelor, acestea trebuie acoperite cu un capac si apoi fierte 15 minute la foc foarte mic. Apoi trebuie să adăugați sos de soia, usturoi și ierburi tocate în legume. După ce țin toate produsele pe aragaz încă 3 minute, acestea trebuie îndepărtate și răcite.

Serviți la masă un aperitiv picant în stil coreean, de preferință rece.

Cum să gătești musaca de vinete?

Moussaka cu vinete este un preparat tradițional grecesc fierbinte. De menționat că este deosebit de popular nu numai în statul menționat, ci și în țara noastră. Moussaka poate fi preparată în moduri complet diferite. La urma urmei, acest fel de mâncare nu are singura rețetă corectă. Totuși, în general, este aproape întotdeauna preparat cu carne tocată și sos bechamel. Locuitorii Greciei îl folosesc atât rece, cât și cald.

Deci, cum să gătești vinete cu carne? Pentru asta avem nevoie de:

• vinete tinere (nu foarte mari) - aproximativ 600 g;
• ulei de măsline rafinat - 80 ml;
• ceapa dulce - 1 buc.;
• carne slabă de porc - aproximativ 300 g;
• carne de vită tânără - aproximativ 300 g;
• vin alb sec - aproximativ 200 ml;
• roșii coapte de mărime medie - aproximativ 400 g;
• tuberculi de cartofi - aproximativ 600 g;
• sare de mare fină - 1 lingură de desert (adăugați după gust);
• patrunjel uscat - 2 linguri de desert;
• scorțișoară măcinată - ½ lingură de desert;
• zahăr brun - ½ lingură de desert;
• lapte gras de tara - aproximativ 500 ml;
• făină de grâu - aproximativ 60 g;
• unt - aproximativ 50 g;
• nucșoară ras - ¼ lingură de desert.

Procesul de gatire

Cum să gătești vinete cu carne în greacă? Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarea secvență:

Musaca greceasca cu vinete poate fi servita atat rece, cat si calda.

Gătiți caviar delicios pentru iarnă

Multe gospodine știu să gătească caviar de vinete. La urma urmei, astfel de pregătiri erau adesea făcute de mamele și bunicile noastre. De remarcat faptul că gustarea finită are o textură delicată, aromă și gust plăcut. În plus, este foarte utilă, deoarece vinetele conține vitaminele A, C, P și grupa B, precum și pectine.

Deci, înainte de a găti caviarul de vinete, trebuie să achiziționăm următoarele ingrediente:

• vinete tinere - 3 kg;
• morcovi - ½ kg;
• roșii - 2 kg;
• usturoi - 1 cap întreg;
• ceapa - 500 g;
• oțet de masă 9% - 100 ml;
• ulei vegetal rafinat - 300 ml;
• ardei roșu amar - 1-2 păstăi (se adaugă după dorință);
• sare de masă - se adaugă după gust.

Procesul de gatire

Pentru a face un preparat delicios de vinete pentru iarnă, trebuie să respectați următoarele reguli:

Folosind sfaturile prezentate pentru gătirea vinetelor, nu numai că puteți așeza o masă șic, ci și puteți pregăti o gustare parfumată pentru viitor.

Se crede că vinetele, datorită potasiului pe care îl conțin, are un efect benefic asupra funcționării inimii și normalizează metabolismul apă-sare al organismului. Nu fără motiv, în Orient sunt numite legume de longevitate și sunt recomandate a fi consumate în mod regulat de către persoanele în vârstă. În plus, vinetele au un conținut scăzut de calorii: doar 24 kcal la 100 de grame de produs. În același timp, ajută la curățarea intestinelor. De ce aveți nevoie dacă urmați figura.

Dar uneori nici măcar beneficiul nu este un argument. Chiar și astăzi, multe gospodine consideră că vinetele sunt prea capricioase: fie devin negre, fie amare. Deși aceste necazuri sunt ușor de evitat.

1. Înmuiați vinetele în apă cu sare timp de o jumătate de oră înainte de a fi gătite. Apoi clătiți. Acest lucru va elimina amărăciunea din legume.
2. Dacă gătiți caviar, nu treceți vinetele prin mașina de tocat carne și nu o tăiați cu un cuțit de metal. Acest lucru poate da preparatului un gust neplăcut. Pe cele albastre se macină cu un tăietor din ceramică sau lemn.
3. Pentru ca vinetele să nu absoarbă multă grăsime la prăjit, preopărește-le cu apă clocotită.
4. Pentru a preveni ca pulpa să se înnegrească, gătiți vinetele la foc mare.
5. Dacă doriți ca feliile sau rondelele de vinete să rămână în formă când sunt fierte, lăsați pielea.

Musaca

jabiru/Depositphotos.com

Acesta este un fel de mâncare tradițional din vinete și carne tocată pentru Balcani și Orientul Mijlociu. Delicios și foarte satisfăcător.

Ingrediente:

• 800 g vinete;
• 800 g carne de miel sau vita tocata;
• 300 g roșii;
• 1 ceapă;
• 50 g brânză tare;
• 180 g vin alb sec;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• sare si piper dupa gust.

Pentru sos:

• 500 ml lapte ;
• 40 g unt;
• 30 g faina;
• 200 g brânză tare;
• 2 oua;
• sare si nucsoara dupa gust.

Gătitul

Să începem cu sosul. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina în el. În paralel, încălzește puțin laptele (nu fierbe!). Pentru ca sosul să iasă fără cocoloașe, laptele și amestecul de unt și făină trebuie să aibă aproximativ aceeași temperatură. Laptele, amestecând continuu, se toarnă în tigaie la unt și făină. Sare, adauga nucsoara. Se aduce la fierbere si apoi se adauga branza rasa. Continuam sa gatim, fara a uita sa amestecam pana cand branza se topeste. Apoi scoatem de pe foc. În timp ce amestecul se răcește, bate ouăle într-un castron separat. După aceea, turnați-le încet în sos, amestecând bine. Sosul este gata.

Ceapa pentru musaka trebuie tăiată în jumătăți de rondele, curățată de roșii și tăiată în cuburi. Vinetele tăiate în felii subțiri alungite (nu uitați să le înmuiați în apă cu sare!) Și se prăjesc în ulei de măsline pe ambele părți. După prăjire, acestea trebuie așezate pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. De asemenea, trebuie să prăjiți ceapa (până se înmoaie) și carnea tocată. În mijlocul prăjirii, se toarnă vin în ceapă și carnea tocată și se fierbe până când lichidul s-a evaporat. După aceea, adăugați roșiile, sare, piper și mai fierbeți câteva minute.

Asamblați musaca: puneți vinetele și carnea tocată în straturi într-o tavă de copt, astfel încât vinetele să fie deasupra. Se toarnă sosul peste tot și se stropește cu brânză rasă. Îl trimitem la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de 30-40 de minute.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Aceasta este o tocană siciliană făcută din vinete și alte legume. Se consumă atât cald, cât și rece, servit ca preparat independent, precum și ca garnitură și gustare.

Ingrediente:

• 800 g vinete;
• 150 g masline;
• 90 g capere;
• 140 g ceapă;
• 50 g zahăr;
• 400 ml pasta de tomate;
• 80 ml de oțet alb de vin;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• busuioc, sare si piper dupa gust.

Gătitul

Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se prajesc in ulei de masline. Pentru ca legumele să nu fie prea grase, ele pot fi stropite ușor cu apă clocotită înainte de prăjire.

Intr-un castron separat, caramelizeaza ceapa cu zahar (nu folositi unt) pana devine aurie. Apoi adaugam acolo capere (amintim ca pot fi castraveti murati), masline, otet de vin si putin ulei de masline. Se fierbe toate acestea aproximativ cinci minute, dupa care adaugam vinetele prajite si pasta de rosii. Gatiti inca 7-10 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați busuioc proaspăt tocat mărunt, sare și piper după gust. Atenție la sare. În general, puteți face fără ea, deoarece caperele dau de obicei preparatului salinitatea necesară.

lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Aceasta este o variantă a unui fel de mâncare tradițional italian în care vinetele înlocuiesc aluatul.

Ingrediente:

• 800 g vinete;
• 500 g carne de vită tocată;
• 500 g pasta de tomate groasa;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmezan;
• 100 g pesmet;
• 2 oua;
• 2 linguri de apă;

Gătitul

Curatam vinetele si taiem cercuri de aproximativ un centimetru si jumatate grosime. Într-un castron, bate ouăle cu două linguri de apă. Într-un castron separat, amestecați parmezanul ras, pesmetul, sare și piper. Înmuiați fiecare rondă de vinete mai întâi în ouăle bătute și apoi în amestecul de pesmet și brânză. Așezați vinetele pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți vinetele acolo timp de 20-25 de minute, până când legumele capătă o crustă aurie uniformă.

În acest moment, prăjiți carnea tocată în ulei de măsline (dacă se dorește, se poate săra și se piperează). Dupa aproximativ 10 minute adaugam pasta de rosii in carnea tocata. Aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc.

Puneți o parte din vinete într-o tavă de copt, apoi acoperiți-le cu sos de roșii-carne, stropiți cu 50 de grame de mozzarella și puneți din nou vinetele deasupra. Dacă forma este mică și sunt multe umpluturi, puteți face mai multe straturi. Presărați mozzarella rămasă deasupra și trimiteți-o la cuptor (200°C) pentru 10-15 minute (brânză ar trebui să se topească).

Sos de spaghete

finaeva_i/Shutterstock.com

Vinetele nu numai că pot înlocui pastele, ci și le pot completa perfect. De exemplu, pot fi folosite pentru a face sos de legume pentru spaghete.

Ingrediente:

• 800 g vinete;
• 500 g spaghete;
• 400 g roșii;
• 4 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• busuioc;
• sare si piper dupa gust.

Gătitul

Pentru această rețetă, vinetele trebuie mai întâi coapte la cuptor. Acest lucru va dura aproximativ o oră: aveți nevoie ca legumele să devină moi. În timp ce vinetele se coace, fierbeți spaghetele. Scoateți vinetele din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin, apoi îndepărtați cu grijă pielea de pe ele.

Se toacă mărunt usturoiul și se prăjește în ulei de măsline încins timp de două minute. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete. Se fierbe până când aproape tot lichidul s-a evaporat. La sfârșitul gătitului, adăugați vinetele tăiate cubulețe, sare și piper după gust. Serviți cu spaghete pe masă. Vasul poate fi stropit cu busuioc tocat.

cotlet

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Ingrediente:

• 3 vinete mici;
• 400 g file de somon chum sau alt pește de mare la alegere;
• 100 g brânză tare;
• 100 g unt;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• sare si ierburi dupa gust.

Gătitul

Tăiem tulpinile vinetelor și tăiem vinetele pe lungime pentru a face „bărci” (3 vinete = 6 bărci). Nu îndepărtați pielea - aceasta va păstra forma legumelor și aspectul vasului. Tăiem peștele și roșiile în cuburi mici, dacă doriți, mai întâi puteți îndepărta coaja de pe roșii. Tăiați mărunt ceapa.

Puneți bărcuțele de vinete pe o tavă de copt, unsă cu ulei. In fiecare dintre ele punem peste, rosii, ceapa si putin unt. Sarați, piperați și stropiți cu ierburi după gust. Se presară apoi fiecare porție cu brânză rasă. Trimitem vinetele la cuptorul bine incalzit pentru 30-50 de minute. Puteți mânca acest fel de mâncare cu o lingură, răzuind pulpa de pe pereții vinetei.

Salata de vinete la gratar

www.foodnetwork.com

Această salată simplă poate fi făcută în aer liber. Va fi o completare excelentă la alte preparate din carne la grătar.

Ingrediente:

• 1 vinete mare;
• 1 ceapă mov;
• 1 avocado;
• 1 lamaie;
• rapiță și ulei de măsline;
• 1 lingura otet de vin rosu;
• 1 lingurita mustar de Dijon;
• oregano și pătrunjel;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Gătitul

Tăiați vinetele în cercuri de aproximativ 2,5 centimetri grosime. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari. Pulverizați aceste legume cu ulei de rapiță și până se înmoaie. Cand vinetele si ceapa s-au racit putin, taiati-le, precum si avocado curatat in cuburi mari.

Pregătiți dressingul într-un bol separat. Combinați oțetul de vin roșu, muștarul și oregano tocat. Adăugați miere lichidă și ulei de măsline. Lăsați amestecul să infuzeze puțin, apoi asezonați salata cu el. Se sare, se piperează, se decorează cu felii de lămâie și crenguțe de pătrunjel.

Se lipește în aluat

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Aceasta este o gustare ușoară de vară. Vinetele gatite dupa aceasta reteta sunt slabe in grasimi, fragede la interior si cu crusta crocanta de branza la exterior.

Ingrediente:

• 500 g vinete;
• 150 g brânză tare;
• 1 ou;
• 100 g pesmet;
• 3-4 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• sare, piper negru macinat, boia de ardei si turmeric dupa gust.

Gătitul

Tăiem vinetele fâșii de aproximativ 3 centimetri grosime și o umplem cu apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. După uscarea feliilor de vinete pe un prosop de hârtie, puneți-le într-un bol, stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu condimente (sare, piper, boia de ardei, turmeric, usturoi trecut prin presă). Lăsăm 5-10 minute.

În acest moment, frecăm brânza și o amestecăm cu pesmet. Bateți oul într-un castron separat.

Punem hârtie de copt pe o foaie de copt și preîncălzim cuptorul la 200 ° C. Înmuiați fiecare felie de vinete mai întâi în ou și apoi în amestecul de brânză și pesmet și puneți-le pe o tavă de copt. Gătiți bețișoarele la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Le puteți mânca atât calde, cât și reci - sunt la fel de delicioase.

Rulouri

Shebeko/Shutterstock.com

Există multe variante de rulouri de vinete. Unii doar prăjesc legumele, alții o coac. Unii folosesc doar branza pentru umplutura, altii adauga morcovi, ciuperci sau rosii. Vă oferim cea mai ușoară opțiune de gătit.

Ingrediente:

• 500 g vinete;
• 100 g crema de branza;
• 2-3 catei de usturoi;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• sare, piper si ierburi dupa gust.

Gătitul

Tăiați vârfurile vinetelor și tăiați-le în felii groase de aproximativ un centimetru. După ce scăpați de amărăciune (vezi trucurile de viață mai sus), prăjiți vinetele în ulei de măsline. Îndepărtați excesul de grăsime cu un prosop de hârtie. Dacă preferați legumele prăjite, folosiți cuptorul.

Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața. Toate acestea se amestecă cu cremă de brânză (dacă se dorește, sare, piper și se adaugă alte condimente). Întindem masa de brânză într-un strat subțire pe vinete. Înfășuram fiecare farfurie cu o rolă și o prindem cu o scobitoare. Intindem rulourile pe frunze de salata verde si presaram nuca tocata (optional).

Turele

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Acest aperitiv este ușor de preparat și spectaculos ca aspect. Turnulele de vinete, așezate pe o farfurie mare și decorate cu verdeață, sunt perfecte pentru masa festivă.

Ingrediente:

• 400 g vinete;
• 400 g roșii;
• 300 g mozzarella;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• oțet balsamic;
• sare, piper negru macinat si busuioc dupa gust.

Gătitul

Vinetele decojite tăiate în cercuri grosime de aproximativ un centimetru. Se sare, se piperează și se prăjește pe ambele părți în ulei de măsline. Taiem si rosiile rondele. Tăiați mozzarella în felii. Grosimea brânzei și a roșiilor ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.

Într-o tavă de copt, unsă cu ulei, „construim” turnulețe: un cerc de vinete, un cerc de roșii și o felie de brânză. Ornați fiecare porție cu crenguțe de busuioc și stropiți cu oțet balsamic. Trimitem toate acestea la cuptor (200 ° C) pentru 15-20 de minute.

Gustare „Coada de păun”

rutxt.ru

Un alt aperitiv luminos de vinete. Datorită „designului” neobișnuit, vasul va atrage nu numai adulții, ci și copiii care rareori mănâncă legume de bunăvoie.

Ingrediente:

• 500 g vinete;
• 300 g roșii;
• 200 g castraveți;
• 200 g branza feta;
• jumătate de cutie de măsline;
• 3 linguri de smantana;
• 2-3 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• mărar;
• Sarat la gust.

Gătitul

Tăiați vinetele în diagonală pentru a face felii ovale. Înmuiați în apă cu sare, clătiți și uscați. După aceea, întindeți pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de 10-15 minute la o temperatură de 200 ° C.

Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu smântâna și brânza feta până se omogenizează. Tăiați roșiile și castraveții în felii. Este de dorit ca acestea din urmă să aibă un diametru mai mic decât primele. Tăiați măslinele fără sâmburi în jumătate.

Pe o farfurie mare alungită, întindeți vinetele în formă de coadă de păun. Ungeți fiecare bucată cu masă de brânză. Apoi punem peste ele o cană de roșii și castraveți. Din nou, puțină brânză cu usturoi, iar la final - jumătate de măsline. Ar trebui să arate ca ochii de pe coada unui păun.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye este un fel de mâncare coreeană făcută de obicei cu carne, pește sau legume, cum ar fi vinetele. Vinetele heh pot fi servite ca garnitură pentru carne sau ca masă independentă.

Ingrediente:

• 1,5 kg vinete;
• 100 g boia;
• 1 ardei iute;
• 7-8 catei de usturoi;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• oţet.

Gătitul

Tăiem vinetele cubulețe și scăpăm de amărăciune în modul obișnuit. După aceea, prăjiți-le în ulei vegetal. Tăiați ardeiul fierbinte în rondele subțiri și tocați (nu prea mărunt) usturoiul. Intindem vinete, usturoi si ardei in straturi intr-un recipient de plastic. Stropiți cu oțet, stropiți cu puțină boia și repetați straturile până când recipientul este plin. Cantitatea de piper, usturoi, boia de ardei și oțet variază în funcție de gustul dvs. Dacă nu vă place picante, adăugați aceste ingrediente la minimum. Acoperim recipientul umplut cu un capac si il dam la frigider pentru o zi.

Vinetele deschid spațiu pentru imaginația culinară: lista de preparate din ele poate fi continuată pentru o lungă perioadă de timp. Vă încurajăm să faceți acest lucru în comentarii. Scrieți dacă vă plac vinetele și împărtășiți rețetele dvs. de semnătură.

Multe gospodine se gândesc cum să gătească vinete. Puteți face acest lucru rapid și ușor. Cele albastre se dovedesc delicioase cu orice procesare și este nevoie de un minim de timp pentru a le aduce la dispoziție. În plus, există multe rețete interesante.

Cum să gătești vinete

Cele albastre se recomanda a fi consumate numai dupa tratament termic, deoarece toxina solanina se acumuleaza in fructe in timpul coacerii. Această substanță este cauza gustului amar al legumei. Pentru ca madonata sa nu aiba gust amar, sarati fructele tocate, dupa jumatate de ora indepartati lichidul care a iesit in proces. Sarea elimină toxina din pulpa vegetală. Datorită procedurii, mâncărurile tale cu vinete se vor dovedi delicioase. Există mai multe moduri de a găti cele albastre. Pot fi înăbușiți, prăjiți, copți, transformați într-o componentă de salată.

Cât se prăjește într-o tigaie

Există mai multe opțiuni pentru a găti cele albastre într-o tigaie:

• Daca ai de gand sa prajesti cercurile sau farfuriile pana devin aurii, vei avea nevoie de 2-3 minute. de fiecare parte.
• Gătitul pane implică o perioadă similară de prăjire.
• Puteți aduce legumele în aluat la gata în 3-5 minute.
• Când gătiți, de exemplu, soteți, trebuie să știți cât să tocăniți vinete într-o tigaie. Acest proces va dura 10-15 minute.

Ce să gătești din vinete rapid și gustos

Rețetele diferitelor feluri de mâncare vă vor ajuta să gătiți vinete delicios. Încearcă o legumă cu:

• gustări reci și calde;
• salate;
• supe;
• garnituri de legume.

Gustări

Una dintre opțiunile pentru alimente ușor de preparat este un aperitiv cu vinete. În gătit, există multe astfel de rețete cu fotografii. Compoziția preparatului albastru poate include alte legume, brânză, smântână, carne tocată. Gustările trebuie să fie prăjite sau coapte. Puteți înlocui carnea cu cea albastră adăugând ciuperci pentru a obține o julienne delicioasă. Multe rețete cu fotografii vor ajuta la pregătirea produsului, la decorarea mesei festive.

Pentru iarnă - rețete de gătit

Mâncărurile de vinete pentru iarnă vor ajuta la păstrarea celor albastre pentru o lungă perioadă de timp. Există un spațiu imens pentru imaginația culinară. Fructele cu nuanțe de noapte pot fi transformate în delicioase salate conservate. Dacă adăugați marinată, puteți pregăti bucăți mari împreună cu alte legume. Pentru a face cele albastre înăbușite într-un aragaz lent în timpul iernii, acestea trebuie tăiate în cuburi, puse într-o pungă și congelate, se permite să se folosească o legumă uscată.

Garnitură

Mâncărurile principale cu vinete sunt preparate folosind alte ingrediente:

• carne;
• carne tocată;
• legume: dovlecei, roșii, usturoi;
• brânză.

retete de vinete

Cele albastre ocupă unul dintre locurile principale pe masa multor familii. Rețete de vinete cu fotografii există în număr mare. Bucătari cu experiență recomandă să gătiți:

• gustări;
• salate;
• supe;
• conservare;
• feluri secunde.

Salată Vkusnotishcha pentru fiecare zi

• Timp de preparare: 3 ore.
• Porții: 2-3 persoane.
• Calorii: 61 kcal.
• Destinație: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: europeană.

Salata de vinete Vkusnotishcha se prepara usor, din ingrediente simple. Pot fi găsite în bucătărie sau în magazin fără prea multe dificultăți. Un fel de mâncare de legume iese fraged, suculent și gustos. Utilizarea smântânii în loc de maioneză ca sos va ajuta la reducerea conținutului de calorii. Puteți servi produsul pentru o vacanță sau pentru o masă de familie la cină. Gustul său delicat va atrage adulți și copii.

Ingrediente:

• cele mici albastre - 1 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• roșii - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• verdeaţă;
• brânză - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Vinetele trebuie mai întâi coapte. Faceți câteva tăieturi în legume, sare. Se lasa in apa 2 ore. Coaceți fructele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
2. Curățați legumele pregătite, tocați, puneți într-un bol de salată. Faceți același lucru cu roșia.
3. Se fierbe oul, se toaca marunt, se toaca usturoiul. Așezați componentele pe cele albastre.
4. Amesteca ingredientele cu maioneza, presara deasupra branza rasa si ierburi tocate.

Vinete la cuptor

• Timp de gătire: 50 de minute.
• Numar de portii: 10-12 persoane.
• Calorii: 57,7 kcal.
• Scop: pentru cina/vacanta.
• Bucătărie: europeană/vegetariană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vinetele la cuptor sunt potrivite pentru cei care țin dietă. Componentele principale ale produsului conțin multe substanțe utile. Procesarea în cuptor este o opțiune de gătit blândă care păstrează un număr mare de proprietăți. Combinația de albastru și roșii arată foarte frumoasă ca aspect, așa că vasul este potrivit pentru o masă festivă. O astfel de uniune culinară a produselor se distinge prin suculenta și gustul excelent.

Ingrediente:

• usturoi - 4-5 catei;
• vinete - 2 buc.;
• brânză - 0,2 kg;
• sare;
• roșii - 4-5 buc.;
• verdeaţă;
• ulei vegetal;
• piper negru.

Metoda de gatire:

1. Taiati cele albastre in cercuri, sare pe ambele parti, lasati cateva minute pentru a elimina amarul.
2. Cu o presă specială, toacă usturoiul, pune-l pe o farfurie. Se toarnă puțină apă clocotită într-un bol, se amestecă bine. Ungeți feliile de vinete cu lichidul rezultat.
3. Răziți brânza, tăiați roșiile în felii subțiri rotunde.
4. Pune pe o tava de copt, care trebuie acoperita mai intai cu pergament si unsa cu ulei, straturi din toate ingredientele: vinete, branza, rosii, chipsuri de branza din nou. Sarați și piperați vasul.
5. Coacerea ar trebui să dureze 25 de minute. la 180 de grade.

Prăjit cu usturoi

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 3-4 persoane.
• Calorii: 64 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fanii mâncărurilor picante sau savuroase trebuie să știe să gătească vinete cu usturoi. Rulourile mici vor fi un aperitiv excelent potrivit pentru orice masă. Este foarte usor de facut, ai nevoie de un minim de produse si timp. Cu toate acestea, simplitatea aparentă nu face felul de mâncare mai puțin gustos. Usturoiul dă o nuanță interesantă de albastru picant. Crengute de verdeata vor face ca aperitivul sa arate frumos.

Ingrediente:

• ceapa verde - 150 g;
• busuioc - 1 linguriță;
• vinete - 1000 g;
• mărar - 1 buchet;
• sare - 1 praf;
• usturoi - 7-8 catei;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• coriandru - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Clătiți-le pe cele albastre, tăiați-le în felii subțiri.
2. Se toaca marunt verdeata, se adauga usturoiul zdrobit sub presa.
3. Clătiți din nou fructele de vinete, uscați cu prosoape de hârtie. Prăjiți legumele pe ambele părți în ulei vegetal, petrecând 1-2 minute fiecare. pentru fiecare.
4. În vârful fiecărei felii prăjite, puneți puțină umplutură de iarbă și usturoi. Rulați semifabricatele într-o rolă. Acest fel de mâncare trebuie servit rece.

Pâine

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Calorii: 148 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Daca vrei sa faci un aperitiv gustos si usor de preparat, atentie la vinetele in aluat. Rețeta este potrivită pentru orice gospodină, este foarte convenabilă într-o situație în care oaspeții sunt în prag, dar nu există cu ce să-i trateze. În doar o jumătate de oră vei obține un preparat minunat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aperitivul este potrivit pentru utilizare cu garnituri sau cu unele bauturi alcoolice.

Ingrediente:

• făină - 6 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 250 g;
• cele mici albastre - 2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fructele albastre în inele, înmuiați timp de 10 minute. Apoi, bucățile ar trebui să fie uscate. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei, asezonați cu sare și piper.
2. Următorul pas, cum să gătiți vasul, este să creați un aluat. Se bat ouăle, se toarnă 50 ml de apă, se adaugă treptat făina și sarea. Se amestecă toate ingredientele.
3. Înmuiați fiecare felie de legume în amestecul de ouă. Apoi, ar trebui să puneți piesa de prelucrat într-o tigaie cu ulei vegetal, să prăjiți până este gătită.

Cu pui

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 3 persoane.
• Calorii: 110 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.

Puiul cu vinete la cuptor este un produs gustos și satisfăcător, potrivit pentru cină după o zi de lucru, deoarece este atât dietetic, cât și hrănitor. Puteți folosi un astfel de fel de mâncare ca unul independent sau îl puteți completa cu garnituri: orez, cartofi, hrișcă. Gătitul poate avea loc sub diferite forme: ventilatoare sau bărci.

Ingrediente:

• pulpe de pui - 3 buc.;
• sare;
• brânză - 80 g;
• piper negru;
• cele mici albastre - 3 buc.;
• oregano;
• suc de roșii - 250 ml;
• ulei vegetal;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2-3 catei.

Metoda de gatire:

1. Ceapa trebuie curatata de coaja, tocata in cuburi mici. Tăiați carnea de pui în bucăți mici.
2. Cele albastre trebuie tăiate până la coadă, astfel încât fructele să înceapă să semene cu un evantai. Frecati-le cu sare in interior, lasati jumatate de ora.
3. Puneți o tigaie pe foc, încălziți uleiul vegetal. Se caleste ceapa tocata pana devine translucida. Adăugați puiul, gătiți până se alb, turnați suc de roșii. Carnea trebuie tocată până când lichidul se evaporă. Sucul trebuie turnat de două ori.
4. Puneți usturoiul tocat în masa rezultată, adăugați sare și piper. Se amestecă ingredientele, se fierbe 5 minute.
5. Tapetați o tavă de copt cu folie. Îndepărtați-le pe cele albastre de excesul de umiditate ștergând cu un prosop de hârtie. Puneți-le pe o foaie de copt, turnați ulei vegetal, îndreptând ușor tăieturile.
6. Coaceți legumele timp de 25 de minute. In fructele finite se aseaza umplutura intre felii, se condimenteaza cu oregano. Se presară deasupra chipsuri de brânză. Dați vasul la cuptor pentru 10 minute pentru a rumeni brânza.

sandvișuri

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Calorii: 113 kcal.
• Scop: mic dejun / gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sandvișurile cu vinete sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. O legumă, după gustul și valoarea sa nutritivă, poate înlocui cârnații sau alte produse din carne. Puteți folosi roșiile de pe listă dacă doriți să adăugați suculenta. Pâinea este recomandată să fie prăjită în unt, deoarece aceasta oferă sandvișurilor gata preparate un gust bogat interesant.

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• brânză - după gust;
• pâine - 6 felii;
• unt - pentru prăjit;
• roșii - 1-2 buc.;
• vinete - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu sare. Înmuiați feliile de pâine cu amestecul. Prăjiți crutoanele în unt pe ambele părți pentru o rumenire medie.
2. Pe cele albastre se taie felii subtiri, se sare timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtați lichidul cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc.
3. Următorul pas, cum să gătiți sandvișuri, faceți umplutura. Frecați brânza cu usturoi folosind o răzătoare fină.
4. Pe feliile de pâine se așează vinetele, se presară deasupra amestecul de brânză-usturoi. Se pune la cuptorul cu microunde până când brânza se topește. Se ornează cu o felie de roșie la servire.

Cu piept de pui si rosii

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 1-2 persoane.
• Calorii: 122 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

O modalitate bună de a găti vinete cu roșii este să coaceți file de pui cu ele. Pentru a face rețeta sănătoasă și dietetică, înlocuiți maioneza cu smântână ușoară. Un astfel de fel de mâncare nu va fi deplasat în meniul festiv și de zi cu zi. Pieptul cu legume iese foarte fraged, suculent, cu un gust bogat. Puteți să-l gătiți în loturi sau să luați mai multe ingrediente și să-l coaceți pe o tavă mare de copt.

Ingrediente:

• maioneză - 1 lingură. l.;
• brânză - 70 g;
• piept de pui - 1 buc.;
• vinete - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• roșii - 1 buc.;
• condimente pentru pui - 10 g;
• patrunjel - 10 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele vegetale. Cele albastre trebuie tăiate în farfurii subțiri, roșii - în cercuri. Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
2. Prăjiți farfuriile albastre într-o tigaie cu funcție de grătar timp de 4 minute. din fiecare parte. Așezați jumătate din ingredient suprapus în interiorul vasului de copt. Ungeți fundul recipientului cu ulei vegetal.
3. Tăiați fileul de pui de-a lungul marginii groase, desfaceți, bateți, asezonați cu piper, sare și amestecul de pui. Peste vinete se aseaza carnea, se acopera cu restul de legume. Se unge cu smântână.
4. Aranjați feliile de roșii pe un platou, stropiți cu usturoi și pătrunjel. Brânza grătar sau tăiată în felii subțiri. Așezați ingredientul deasupra straturilor anterioare.
5. Dam forma la cuptor, preincalzit la 170 de grade, pentru o jumatate de ora.
6. Serviți o mâncare rapidă și gustoasă în porții.

aperitiv rece

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținut caloric: 80 kcal.
• Scop: pe masa festivă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Un aperitiv rece de vinete este întotdeauna relevant pentru o masă festivă. Unul dintre tipurile unui astfel de fel de mâncare este „Coada păunului”. Principalul avantaj al delicatesei este in frumusetea ei. Mâncarea care arată astfel este potrivită pentru o sărbătoare de Crăciun sau Anul Nou, aniversare. Dacă aveți îndoieli cu privire la ce să gătiți cu vinete, folosiți această rețetă. Oaspeții tăi vor fi încântați.

Ingrediente:

• Brânză feta - 0,2 kg;
• roșii - 4-6 buc.;
• cele mici albastre - 4 buc.;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• măsline - ½ conserve;
• sare;
• usturoi - 2-3 catei;
• castraveți - 2-3 buc.;
• ulei vegetal;
• mărar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ingredientul principal în bucăți ovale. Stropiți-le cu sare, lăsați 30 de minute. Clătiți cu apă pentru a nu mai fi amărui legumele. Se usuca produsul si se pune pe o tava de copt, unsa cu ulei. Se coace 15 minute la 200 de grade.
2. Următorul pas, cum se prepară o gustare, va fi umplutura. Amesteca branza feta cu smantana si usturoiul zdrobit.
3. Tăiați castraveții și roșiile în cercuri, împărțiți măslinele în 2 părți pe lungime.
4. Întindeți o cantitate mică de umplutură pe fiecare oval copt răcit, puneți deasupra o roșie. Apoi, va trebui să adăugați din nou amestecul de brânză-smântână și castraveți. Atingerea finală va fi o bucată de măsline, pusă pe o picătură de masă din Feta.
5. Aperitivul Peacock Tail va avea un design frumos dacă îl așezi pe un vas oval, decorându-l cu mărar.

La cuptor cu branza

• Timp de preparare: 45 de minute.
• Porții: 2 persoane.
• Calorii: 166 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vinetele la cuptor cu branza sunt si savuroase si fragede. Coacerea atât de delicioasă nu este dificilă pentru nicio gazdă. Gustul felului de mâncare cu vinete este atât de atractiv, încât chiar și unui copil îi va plăcea. Puteți coace produsul într-o formă mare sau mai multe mici. În primul caz, la servire, împărțiți mâncarea în porții. Brânza obișnuită poate fi înlocuită cu brânză, apoi aperitivul va deveni și mai fraged.

Ingrediente:

• brânză - 60 g;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• vinete - 1 buc.;
• sare;
• roșii - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• smântână - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Pe cele albastre le taiem in cercuri subtiri, sare. Tăiați roșia în cuburi mici. Răziți brânza și cățeii de usturoi pe răzătoarea cu găuri mici.
2. Luați un castron adânc, amestecați roșiile, brânza și usturoiul înăuntru, puneți smântână. Se amestecă toate ingredientele.
3. Se unge cu unt fundul vasului de copt, se aseaza vinetele si dressingul cu branza si rosii in straturi, alternandu-le.
4. Coacerea unui vas de vinete într-un cuptor încălzit la 180 de grade va dura aproximativ o jumătate de oră.
5. Acest aperitiv se prepară rapid și iese delicios cald și rece.

în coreeană

• Timp de preparare: 9 ore.
• Porții: 8-10 persoane.
• Calorii: 109 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Vinetele coreene sunt o gustare care are un gust picant și o aromă picant. Pe baza acestor proprietăți, felul de mâncare se mai numește și georgian. Poate fi păstrat pentru iarnă sau testat în câteva ore. Mancarea este potrivita pentru orice garnitura, insa, produsul culinar va parea deosebit de gustos in alianta cu cartofii (piure de cartofi). Un gust placut ascutit va atrage orice gurmand, va da mancarurilor nuante noi.

Ingrediente:

• morcovi - 250 g;
• ceapa - 250-300 g;
• vinete - 1000 g;
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 linguriță;
• ardei bulgaresc - 250 g;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• ardei iute - 1 buc.;
• usturoi - 25 g;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• oțet 9% - 50 ml;
• coriandru - 1 lingura

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați cele albastre. Măcinați fructele în fâșii subțiri, sare timp de 60 de minute.
2. Tăiați ardeiul gras fâșii lungi, ceapa în jumătate de rondele, dați morcovul pe răzătoare.
3. Scurgeți lichidul care iese în evidență din vinete, stoarceți bucățile de legume. Se pune intr-o tigaie, se prajeste pana se rumeneste.
4. Amestecă toate legumele într-un bol. Adauga ardeiul iute tocat si usturoiul. Asezonați cu condimente, amestecați. Se lasă 4-5 ore, repetând amestecarea de câteva ori.
5. Puneti salata in borcanele pentru iarna, acoperiti cu capace care trebuie fierte in prealabil.
6. Luați o cratiță, acoperiți-i fundul cu o cârpă de in. Puneți borcanele cu salată deasupra șervețelelor. Se toarnă apă astfel încât să ajungă la umflăturile vaselor, se așteaptă să fiarbă, se sterilizează borcanele timp de 20 de minute.
7. Rulați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.
8. Pentru depozitare, vasul cu vinete se lasă la loc răcoros.

Video